ജെലാറ്റിനിൽ നിന്ന് ഒരു കേക്ക് സോഫിൽ എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം. ബനാന സോഫിൽ ഉള്ള സ്പോഞ്ച് കേക്ക്, ഫോട്ടോയോടുകൂടിയ പാചകക്കുറിപ്പ്. സോഫിൽ ഉള്ള ചോക്ലേറ്റ് കേക്ക്

മൾട്ടി-ലേയേർഡ്, രുചികരമായ മധുരപലഹാരം മേശയിലേക്ക് വിളമ്പാൻ നിങ്ങൾ വളരെ വേഗത്തിൽ ആഗ്രഹിക്കുന്നു, പക്ഷേ ചുട്ടുപഴുത്ത സാധനങ്ങൾ തയ്യാറാക്കാൻ സമയമില്ല. ഇത് പ്രചോദനത്തിൻ്റെ കാര്യമാണെങ്കിലും, ബുദ്ധിമുട്ടുള്ള എന്തെങ്കിലും ഏറ്റെടുക്കാനുള്ള ആഗ്രഹം, അതല്ല കാര്യം.

അത്തരമൊരു സാഹചര്യത്തിൽ പ്രോട്ടീൻ ക്രീം സോഫൽ നിങ്ങളെ സഹായിക്കും, പ്രത്യേകിച്ചും ഇത് ഒരു സ്വതന്ത്ര മധുരപലഹാരമായും നൽകാം. ഇത് വളരെ ലളിതവും വളരെ വേഗമേറിയതുമായ ഒരു ലഘുവായ സൃഷ്ടിയാണ്.

റെഡിമെയ്ഡ് ബിസ്‌ക്കറ്റ്, വാഫിൾ, മറ്റ് കേക്ക് പാളികൾ എന്നിവയുമായി സൗഫൽ യോജിക്കുന്നു.

അതിനാൽ, പ്രോട്ടീൻ ക്രീം സോഫിൽ ഒരു രുചികരമായ പാചകക്കുറിപ്പ് നോക്കാം. ഉപയോഗിച്ച ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ഏറ്റവും പുതിയതായിരിക്കണം എന്ന് ഓർമ്മിക്കുക എന്നതാണ് പ്രധാന കാര്യം, അല്ലാത്തപക്ഷം നിങ്ങൾക്ക് അതിൻ്റെ ആർദ്രത അനുഭവപ്പെടില്ല, മാത്രമല്ല അതിൻ്റെ വായുസഞ്ചാരത്തെക്കുറിച്ച് മറക്കുകയും ചെയ്യും!

അതിമനോഹരമായ ഡെസേർട്ട് സോഫൽ, ഇപ്പോൾ, കേക്കുകൾ, പേസ്ട്രികൾ, ഒരു സ്വതന്ത്ര മിഠായി മാസ്റ്റർപീസ് എന്നിവയുടെ ഭാഗമായി ഉപയോഗിച്ചിരുന്നു. കഴിവുള്ള മിഠായികൾ മാത്രമേ 15-ആം നൂറ്റാണ്ടിൽ കണ്ടുപിടിച്ച ഒരു യഥാർത്ഥ സോഫിൽ സൃഷ്ടിക്കാൻ കഴിയൂ എന്ന് അവർ പറയുന്നു: അത് ഏറ്റവും അതിലോലമായ ക്രീം പൂരിപ്പിക്കൽ മറയ്ക്കുന്നു.

അക്കാലത്ത്, മധ്യകാലഘട്ടത്തിൽ, മധുരപലഹാരം അത്ര വായുസഞ്ചാരമുള്ളതായിരുന്നില്ല; ആധുനിക അടുക്കള ഉപകരണങ്ങളും ഉൽപ്പന്നങ്ങളും മാത്രമേ യഥാർത്ഥ പാചക മാസ്റ്റർപീസുകൾ സൃഷ്ടിക്കുന്നത് സാധ്യമാക്കുകയുള്ളൂ. പതിനെട്ടാം നൂറ്റാണ്ടിൽ, രണ്ട് തരം സൗഫൽ കണ്ടുപിടിച്ചു: ഒരു മധുരപലഹാര ഉൽപ്പന്നവും മധുരമില്ലാത്തതും. രണ്ട് പലഹാരങ്ങളും വരേണ്യരുടെ മേശകളിലും പന്തുകളിലും മാത്രം വിളമ്പി.

1742-ൽ, "ലെ കുസിനിയർ മോഡേൺ" എന്ന ഫ്രഞ്ച് പുസ്തകത്തിൻ്റെ പേജുകളിൽ പാചക പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉപയോഗിച്ച് മധുരപലഹാരത്തിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് പരസ്യമാക്കിയപ്പോൾ മാത്രമാണ് സൗഫൽ ജനങ്ങൾക്ക് ആക്സസ് ചെയ്യാവുന്ന വിഭവമായി മാറിയത്. അന്നത്തെ പ്രശസ്ത സഞ്ചാരിയും എഴുത്തുകാരനും പാചകക്കാരനുമായ വിൻസെൻ്റ് ലാ ചാപ്പല്ലെ (വിൻസെൻ്റ് ഡി ലാ ചാപ്പല്ലെ) ആണ് ഈ പുസ്തകം പ്രസിദ്ധീകരിച്ചതും എഴുതിയതും.

4 സെർവിംഗിനുള്ള ചേരുവകൾ

5 കഷണങ്ങൾ ചിക്കൻ മുട്ടയുടെ വെള്ള

1, ½ കപ്പ് ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര

2 ടീസ്പൂൺ. ക്രിസ്റ്റലിൻ ജെലാറ്റിൻ തവികളും

9 ടീസ്പൂൺ. ടേബിൾസ്പൂൺ തിളപ്പിച്ച് തണുത്ത കുടിവെള്ളം

2 ടീസ്പൂൺ സിട്രിക് ആസിഡ്

ഇൻവെൻ്ററി

ഹോബ്

എണ്ന

സ്പൂൺ

വസന്തരൂപം

ഫ്രിഡ്ജ്

വീട്ടിൽ പ്രോട്ടീൻ ക്രീം സോഫിൽ എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം

ക്രിസ്റ്റലിൻ ജെലാറ്റിൻ വീർക്കാൻ ഉടനടി മുക്കിവയ്ക്കുക. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, തിളപ്പിച്ച് തണുത്ത വെള്ളം 9 ടേബിൾസ്പൂൺ ഉപയോഗിക്കുക.

കുറച്ച് സമയത്തിന് ശേഷം (ഏകദേശം 1 മണിക്കൂർ അല്ലെങ്കിൽ 1.5 മണിക്കൂർ), വീർത്ത ജെലാറ്റിൻ ആവശ്യമുള്ള അവസ്ഥയിൽ എത്തണം.

തീയിൽ വയ്ക്കാവുന്ന ഒരു പാത്രത്തിൽ ജെല്ലി പിണ്ഡം ഒഴിക്കുക.

കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ ചൂടാക്കുക, നിരന്തരം ഇളക്കുക, തിളപ്പിക്കാൻ അനുവദിക്കരുത്, പക്ഷേ ജെലാറ്റിൻ പരലുകൾ പൂർണ്ണമായും അലിഞ്ഞുപോകുന്നതുവരെ.

തണുത്ത മുട്ടയിൽ നിന്ന് വെള്ള വേർതിരിക്കുക.

വെള്ളക്കാർക്ക് ഉണങ്ങിയ ചേരുവകൾ ചേർക്കുക: ക്രമേണ പഞ്ചസാരയും സിട്രിക് ആസിഡും. ഉണങ്ങിയ ചേരുവകളുടെ പരലുകൾ അലിഞ്ഞുപോകുന്നതുവരെ പഞ്ചസാര-വെളുത്ത മിശ്രിതം അടിക്കുക.

പ്രോട്ടീൻ പിണ്ഡം കട്ടിയുള്ളതും സ്ഥിരതയുള്ളതുമായി മാറുന്നത് നിങ്ങൾ ഇതിനകം കാണുമ്പോൾ, ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാരയും ആസിഡ് പരലുകളും വേർപിരിഞ്ഞു എന്നാണ്.

ഇപ്പോൾ ജെല്ലി ദ്രാവകത്തിൽ ഒഴിക്കേണ്ട സമയമാണ്. മിക്സർ ഓഫ് ചെയ്യാതെ, നേർത്ത സ്ട്രീമിൽ ഞങ്ങൾ ഇത് ക്രമേണ ചെയ്യുന്നു.

അങ്ങനെ ടെൻഡർ ആൻഡ് പോറസ് soufflé തയ്യാറാണ്.

ഞങ്ങൾ ഇത് വളരെക്കാലം വെറുതെ വിടുന്നില്ല; തയ്യാറാക്കിയ കേക്കുകളിൽ ഞങ്ങൾ ഇത് ഉടൻ പ്രയോഗിക്കുന്നു.

വഴിയിൽ, സോഫിൽ ക്രീം ഉപയോഗിച്ച് ഒരു കേക്ക് സൃഷ്ടിക്കുന്നതിനെക്കുറിച്ചുള്ള രസകരമായ ഒരു ആശയം ഞാൻ കണ്ടു, അത് നിങ്ങൾക്ക് ഒട്ടും ബുദ്ധിമുട്ടിക്കേണ്ടതില്ല - സ്റ്റോറിൽ നിന്ന് വാങ്ങിയ കേക്ക് പാളികൾ ഉപയോഗിക്കുക. എല്ലാത്തിനുമുപരി, നേരത്തെ, ഉദാഹരണത്തിന്, ഞാൻ അത്തരം കേക്കുകൾ കസ്റ്റാർഡ് അല്ലെങ്കിൽ ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ മാത്രം ഉപയോഗിച്ചു.

ഞങ്ങളുടെ ക്രീം പിണ്ഡത്തിൻ്റെ രുചി പ്രിയപ്പെട്ട പക്ഷിയുടെ പാൽ മിഠായികളെ ഓർമ്മിപ്പിക്കും. നമ്മൾ ആശയക്കുഴപ്പത്തിലാകരുത് - ഞങ്ങൾ ഈ മധുരപലഹാരവും ഉണ്ടാക്കും. തയ്യാറാക്കിയ ബിസ്കറ്റ് ബേസ് സ്പ്രിംഗ്ഫോം പാനിൻ്റെ അടിയിൽ വയ്ക്കുക. അടുത്തതായി, മുകളിൽ സോഫിൽ വിരിച്ച് ഫ്രിഡ്ജിൽ ഇട്ടു കഠിനമാക്കുക. ഉയർന്ന താപനില കാരണം സോഫിൽ പിളരുന്നത് തടയാൻ മുകളിൽ ചൂടുള്ള (!!!) ഉരുകിയ ചോക്ലേറ്റ് ഉപയോഗിച്ച് ക്രീം മൂടുക. ഞങ്ങൾക്ക് പ്രിയപ്പെട്ടവ ലഭിക്കും, പക്ഷേ ഒരു കേക്കിൻ്റെ സ്കെയിലിൽ.

ഞങ്ങളുടെ സോഫിൽ ക്രീം നിറച്ച അതിമനോഹരമായ കൊട്ടകൾ നിങ്ങൾക്ക് ഉണ്ടാക്കാം. ഉപയോഗിച്ച് സോഫിൽ നിറം ചേർക്കുന്നത് സാധ്യമാണ്, അത് ഞങ്ങൾ ചമ്മട്ടിയുടെ അവസാനം ചേർക്കുന്നു. റെഡിമെയ്ഡ് കൊട്ടകൾ മിക്കവാറും ഏത് സൂപ്പർമാർക്കറ്റിലും വാങ്ങാം. കയ്യിലുള്ളതെല്ലാം ഉപയോഗിച്ച് ഞങ്ങൾ "കൊട്ടകൾ" അലങ്കരിക്കുന്നു, ഞങ്ങൾക്ക് മനോഹരമായതും...

അന്താരാഷ്ട്ര പാചക വിപണിയിൽ, നുരകളുടെ അവസ്ഥയിലേക്ക് ചമ്മട്ടിയുണ്ടാക്കുന്ന ഭക്ഷ്യ ഉൽപ്പന്നങ്ങളാണ് സൂഫിൾസ്. ഈ വിഷയത്തിൽ മിഠായിക്കാർക്ക് അവരുടേതായ അഭിപ്രായമുണ്ട്; അവരെ സംബന്ധിച്ചിടത്തോളം, പഞ്ചസാര സിറപ്പുകൾ അല്ലെങ്കിൽ ഫ്രൂട്ട് പ്യൂറുകൾ, സാധാരണ കസ്റ്റാർഡ് എന്നിവയിൽ നിന്ന് നിർമ്മിച്ച വളരെ “വായു നിറഞ്ഞ” ഡെസേർട്ട് ക്രീമാണ് സൗഫൽ. ഈ വിഭവം ഒരു വാട്ടർ ബാത്തിൽ പാകം ചെയ്തതാണ്, കൂടാതെ പൂർത്തിയായ ക്രീം സുരക്ഷിതമാക്കാൻ നിലത്തു മഞ്ഞക്കരു ചേർത്ത് അടിച്ച മുട്ടയുടെ വെള്ള ഉപയോഗിച്ച് “വായു” സൃഷ്ടിക്കുന്നു.

ചോക്കലേറ്റ്

സോഫിൽ ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള വളരെ ലളിതവും രുചികരവുമായ ഓപ്ഷൻ. നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ഒരു പ്രത്യേക മധുരപലഹാര വിഭവമായി നൽകാം (നിങ്ങൾക്ക് പുറംതോട് ഇല്ലാതെ ഒരു ലൈറ്റ് പൈ ലഭിക്കും), അല്ലെങ്കിൽ ഏതെങ്കിലും ഷോർട്ട് ബ്രെഡിലേക്ക് ഒഴിച്ച് കഠിനമാക്കാൻ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ ഇടുക.

ഞങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമായി വരും:

• പാൽ 150 ഗ്രാം;
• പഞ്ചസാര 75 ഗ്രാം;
• മുട്ടയുടെ മഞ്ഞക്കരു 4 പീസുകൾ;
• ജെലാറ്റിൻ 12 ഗ്രാം;
• ക്രീം 300 ഗ്രാം;
• കൊക്കോ 1 ടീസ്പൂൺ.

പാചകക്കുറിപ്പ്:

1. ആദ്യം നിങ്ങൾ പഞ്ചസാരയും കൊക്കോയും ഉപയോഗിച്ച് മഞ്ഞക്കരു പൊടിക്കണം. ഞങ്ങൾ എല്ലാ പാലും സ്റ്റൗവിൽ ഒരു വാട്ടർ ബാത്തിൽ ഇട്ടു ചൂടാക്കുക, ക്രമേണ അതിൽ മഞ്ഞക്കരു, കൊക്കോ, പഞ്ചസാര എന്നിവയുടെ മിശ്രിതം ഒഴിക്കുക. ഈ പിണ്ഡം കട്ടിയാകുന്നതുവരെ വേവിക്കുക.
2. പിണ്ഡം ചെറുതായി തണുപ്പിക്കുമ്പോൾ, ഒരു ചെറിയ അളവിൽ വെള്ളത്തിൽ സ്പൂണ് ചെയ്ത ജെലാറ്റിൻ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക. ക്രീം വെവ്വേറെ നന്നായി വിപ്പ് ചെയ്യുക, തുടർന്ന് ക്രീമിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, എല്ലാം വീണ്ടും അടിക്കുക.
3. ഇതിനുശേഷം, തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന ക്രീം ഉടനടി അച്ചുകളിലേക്ക് ഒഴിച്ച് റഫ്രിജറേറ്ററിലേക്ക് ഇൻഫ്യൂസിലേക്ക് കൊണ്ടുപോകേണ്ടതുണ്ട്.

ചിത്രത്തിൽ കാണുന്നത് ഒരു ചോക്ലേറ്റ് സോഫൽ കേക്ക് ആണ്:

ഞാവൽപ്പഴം

ചേരുവകൾ:

• സ്ട്രോബെറി - 400 ഗ്രാം;
• പഞ്ചസാര അല്ലെങ്കിൽ പൊടിച്ച പഞ്ചസാര - 300 ഗ്രാം;
• നാരങ്ങ - 1 പിസി;
• ജെലാറ്റിൻ 30 ഗ്രാം.

തയ്യാറെടുപ്പ് പുരോഗതി:

1. ആദ്യം, നിങ്ങൾ സ്ട്രോബെറി പൂർണ്ണമായും ഡീഫ്രോസ്റ്റ് ചെയ്ത് പ്യുരിയിൽ പൊടിക്കുക അല്ലെങ്കിൽ ഒരു ബ്ലെൻഡറിൽ പൊടിക്കുക. അതിനുശേഷം വെള്ളത്തിൽ ലയിപ്പിച്ച ജെലാറ്റിൻ ചേർക്കുക, നന്നായി ഇളക്കി 10-20 മിനിറ്റ് ഇൻഫ്യൂസ് ചെയ്യാൻ വിടുക.
2. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന പിണ്ഡം വീർക്കുമ്പോൾ, അതിൽ പഞ്ചസാര കലർത്തിയ നാരങ്ങ നീര് ഒഴിക്കുക. ഈ മിശ്രിതം സ്റ്റൗവിൽ വാട്ടർ ബാത്തിലോ വളരെ കുറഞ്ഞ ചൂടിലോ വയ്ക്കുക, സാവധാനം ചൂടാക്കുക. തിളപ്പിക്കേണ്ടതില്ല!
3. മിശ്രിതം മിനുസമാർന്നതും എല്ലാ ജെലാറ്റിനും ചിതറിക്കിടക്കുമ്പോൾ, സ്റ്റൗവിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്ത് 10-20 മിനിറ്റ് തണുക്കാൻ അനുവദിക്കുക.
4. മിശ്രിതം തണുത്തുകഴിഞ്ഞാൽ, ഒരു മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച് ഉയർന്ന വേഗതയിലോ കൈകൊണ്ടോ മുഴുവൻ അടിക്കുക. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, മിശ്രിതം ലഘൂകരിക്കുകയും അളവ് വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും വേണം.
5. ഞങ്ങൾ അച്ചുകൾ കടലാസ് പേപ്പർ ഉപയോഗിച്ച് മൂടുന്നു (പേപ്പർ ഇല്ലെങ്കിൽ, സിലിക്കൺ അച്ചിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുന്നത് വളരെ ബുദ്ധിമുട്ടാണ്). തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന ക്രീം അവയിൽ ഇടുക, മിശ്രിതം കട്ടിയാകുന്നതിനായി അച്ചുകൾ രണ്ട് മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജിൽ ഇടുക.
6. പിന്നെ ഞങ്ങൾ soufflé എടുത്തു, ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം പേപ്പർ നീക്കം അത് മുറിച്ചു. എല്ലാം!

"മേഘാവൃതം" കേക്കുകൾ ലേയറിംഗ് ചെയ്യുന്നതിനുള്ള സൂഫിൽ

ചേരുവകൾ:

• ജെലാറ്റിൻ - 20 ഗ്രാം;
• 2-3 വെള്ള (മുട്ടയുടെ വലിപ്പം അനുസരിച്ച്);
• വെള്ളം - 0.5 ടീസ്പൂൺ;
• പഞ്ചസാര 0.75 ടീസ്പൂൺ;
• സിട്രിക് ആസിഡ് - 0.25 ടീസ്പൂൺ;
• ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ - 1 കാൻ;
• വെണ്ണ - 200 ഗ്രാം.

തയ്യാറെടുപ്പ് പുരോഗതി:

1. ജെലാറ്റിൻ 0.5 കപ്പ് വെള്ളത്തിൽ പത്ത് മിനിറ്റ് മുക്കിവയ്ക്കുക. എന്നിട്ട് ഒരു എണ്നയിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, പഞ്ചസാരയുടെ പകുതിയും (0.75 ടീസ്പൂൺ മുതൽ) സിട്രിക് ആസിഡിൻ്റെ പകുതിയും (0.25 ടീസ്പൂൺ മുതൽ) ചേർക്കുക. ഈ പിണ്ഡം സ്റ്റൌവിൽ വയ്ക്കുക, ജെലാറ്റിൻ പൂർണ്ണമായും അലിഞ്ഞുപോകുന്നതുവരെ ചൂടാക്കുക.
2. വെവ്വേറെ, ബാക്കിയുള്ള ആസിഡ് ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾ വെള്ളക്കാരെ അടിക്കേണ്ടതുണ്ട്. നുരയെ രൂപപ്പെടുന്നതുവരെ അടിക്കുക. മൂന്ന് തവണ മുൻകൂട്ടി, ബാക്കിയുള്ള പഞ്ചസാര മുട്ടയുടെ വെള്ളയിൽ ചേർക്കുക.
3. എന്നിട്ട് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം (നേർത്ത സ്ട്രീമിൽ) പഞ്ചസാര ചേർത്ത് ചൂടാക്കിയ ജെലാറ്റിൻ പ്രോട്ടീൻ പിണ്ഡത്തിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ മൃദുവായ വെണ്ണ ഉപയോഗിച്ച് വെവ്വേറെ അടിക്കുക, ക്രീം ഉപയോഗിച്ച് ചട്ടിയിൽ കുറച്ച് സമയം ഒഴിക്കുക, ഒരു മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച് എല്ലാ സമയത്തും ഇളക്കുക. . സോഫിൽ തയ്യാറാണ്! ഒരു ബിസ്‌ക്കറ്റിലോ കേക്ക് പാളിയിലോ സ്ഥാപിക്കുക മാത്രമാണ് അവശേഷിക്കുന്നത്.

കാരമൽ

ചേരുവകൾ:

• ക്രീം 500 മില്ലി;
• ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ 1 കാൻ;
• ജെലാറ്റിൻ 20 ഗ്രാം;
• പാൽ 1 ടീസ്പൂൺ.

തയ്യാറെടുപ്പ് പുരോഗതി:

1. ഒരു കാൻ ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ ഏകദേശം 2 മണിക്കൂർ വേവിക്കുക.
2. എന്നിട്ട് അത് തണുപ്പിച്ച് ഒരു ചീനച്ചട്ടിയിൽ തിളപ്പിച്ച കണ്ടൻസ്ഡ് മിൽക്ക് ഒരു ഗ്ലാസ് പാലിൽ കലർത്തുക.
3. ചെറുതായി ചൂടാക്കി വെള്ളത്തിൽ കുതിർത്ത ജെലാറ്റിൻ ചേർക്കുക. അതിനുശേഷം ഞങ്ങൾ ഈ പിണ്ഡം വീണ്ടും ചെറുതായി ചൂടാക്കി ജെലാറ്റിൻ "സെറ്റ്" ചെയ്യുന്നതിനായി മാറ്റിവയ്ക്കുക.
4. വെവ്വേറെ, തറച്ചു ക്രീം അടിക്കുക, പ്രധാന പിണ്ഡം ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ഇളക്കുക.
5. ഞങ്ങൾ പൂർത്തിയായ ക്രീം റഫ്രിജറേറ്ററിൽ ഇടുകയോ അതിൽ നിന്ന് ഒരു കേക്ക് കൂട്ടിച്ചേർക്കുകയോ ചെയ്യുന്നു, ഫലം വളരെ വായുസഞ്ചാരമുള്ള, പാൽ കാരാമൽ സോഫൽ ആണ്.

സ്മെതനൊയ്

ചേരുവകൾ:

• പഞ്ചസാര 0.5 ടീസ്പൂൺ;
• പുളിച്ച ക്രീം 30 ഗ്രാം;
• ജെലാറ്റിൻ 2 ടീസ്പൂൺ.

ഫ്രൂട്ട് ക്രീം ഉള്ള ഒരു കേക്കിൽ നന്നായി ചേരുന്ന വളരെ ലളിതമായ സോഫൽ പാചകക്കുറിപ്പ്. തയ്യാറെടുപ്പ് പുരോഗതി:

1. ഒരു ചെറിയ അളവിൽ വെള്ളത്തിൽ (0.5 കപ്പ് വേവിച്ച വെള്ളം) കുതിർത്ത ജെലാറ്റിൻ ചെറിയ തീയിലോ വാട്ടർ ബാത്തിലോ ജെലാറ്റിൻ സെറ്റ് ആകുന്നതുവരെ ചൂടാക്കുക.
2. ഒരു മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച്, പഞ്ചസാര ഉപയോഗിച്ച് പുളിച്ച വെണ്ണ അടിച്ച് ഇതിനകം ചൂടാക്കിയ ജെലാറ്റിൻ ചേർക്കുക.
3. മൃദുവായി ക്രീം അടിക്കുക, അത്രമാത്രം! കേക്കിനുള്ള സോഫിൽ പൂരിപ്പിക്കൽ തയ്യാറാണ്. ഇത് റഫ്രിജറേറ്ററിൽ ഇടുക അല്ലെങ്കിൽ ഒരു ഷോർട്ട് ബ്രെഡിലോ ബിസ്കറ്റിലോ ഇടുക.

പഴം

ചേരുവകൾ:

• ടിന്നിലടച്ച ആപ്രിക്കോട്ട് 1l (നിങ്ങൾക്ക് പീച്ചുകളോ കുഴികളുള്ള ചെറികളോ ആകാം);
• കോട്ടേജ് ചീസ് 300 ഗ്രാം;
• പൊടിച്ച പാൽ (ഓപ്ഷണൽ) 3 ടീസ്പൂൺ. എൽ.;
• പഞ്ചസാര 5 ടീസ്പൂൺ. എൽ.;
• ജെലാറ്റിൻ 10 ഗ്രാം.

തയ്യാറെടുപ്പ് പുരോഗതി:

1. ആപ്രിക്കോട്ട് തൊലി കളയുക (എന്തെങ്കിലും ഉണ്ടെങ്കിൽ). ഒരു പ്യൂരി കിട്ടുന്നത് വരെ ബ്ലെൻഡറിൽ മുറിച്ച് പൊടിക്കുക. ഒരു ചീനച്ചട്ടിയിലേക്ക് പ്യൂരി ഒഴിക്കുക, അത് സ്റ്റൗവിൽ വെച്ച് തിളപ്പിക്കുക.
2. അത് തിളച്ചുകഴിഞ്ഞാൽ, ഫലമായുണ്ടാകുന്ന പിണ്ഡത്തിലേക്ക് ജെലാറ്റിൻ (മുമ്പ് ഒരു ഗ്ലാസ് ആപ്രിക്കോട്ട് കമ്പോട്ടിൽ ലയിപ്പിച്ചത്) ചേർക്കുക. ഇതിനുശേഷം, ജെലാറ്റിൻ കട്ടിയാകുന്നതിനായി പ്യൂരി കുറച്ച് മിനിറ്റ് കൂടി തിളപ്പിക്കണം.
3. സ്റ്റൗവിൽ നിന്ന് മാറ്റി ഊഷ്മാവിൽ തണുപ്പിക്കാൻ സജ്ജമാക്കുക. ഇത് തണുക്കുമ്പോൾ, പലതവണ നന്നായി ഇളക്കി, ക്രമേണ പഞ്ചസാര, കോട്ടേജ് ചീസ്, പാൽപ്പൊടി എന്നിവ ചേർക്കുക.
4. അതിനുശേഷം ഫിനിഷ്ഡ് ക്രീം ഒരു മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച് വീണ്ടും അടിച്ച് ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുക അല്ലെങ്കിൽ കേക്കിൽ ഇടുക.

ഫ്രൂട്ട് സോഫിൽ ഉപയോഗിച്ച് ഒരു കേക്ക് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാമെന്ന് വീഡിയോ കാണിക്കുന്നു:

തൈര്

ഒരു കേക്കിനായി തൈര് സോഫിൽ ഉണ്ടാക്കാൻ, ഞങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• ക്രീം 400 മില്ലി;
• കോട്ടേജ് ചീസ് 500 മില്ലി;
• പഞ്ചസാര 1 ടീസ്പൂൺ;
• ജെലാറ്റിൻ 20 ഗ്രാം;
• പാൽ 0.5 ടീസ്പൂൺ.

എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം:

1. ക്രീം ഉപയോഗിച്ച് അര ഗ്ലാസ് പഞ്ചസാര കലർത്തി ഒരു മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച് നന്നായി അടിക്കുക.
2. ബാക്കിയുള്ള പഞ്ചസാര കോട്ടേജ് ചീസ്, വാനില എന്നിവയുമായി കലർത്തി വെവ്വേറെ അടിക്കുക.
3. ജെലാറ്റിൻ പാലിൽ നേർപ്പിക്കുക, 10 മിനിറ്റ് ഇരിക്കട്ടെ, ഈ മിശ്രിതം സ്റ്റൗവിൽ അല്പം ചൂടാക്കുക, അങ്ങനെ ജെലാറ്റിൻ "സെറ്റ്" ചെയ്യും. നിങ്ങൾക്ക് ഇത് തിളപ്പിക്കാൻ കഴിയില്ല!
4. പിന്നെ പാലും ജെലാറ്റിനും അല്പം തണുപ്പിച്ച് കോട്ടേജ് ചീസിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, അവിടെ ചമ്മട്ടി ക്രീം ചേർക്കുക, പൂർത്തിയായ പിണ്ഡം നന്നായി ഇളക്കുക.
5. നിങ്ങൾക്ക് ഇത് റഫ്രിജറേറ്ററിൽ വയ്ക്കാം അല്ലെങ്കിൽ ബിസ്ക്കറ്റിൽ ഇടാം.

തൈര് സൂഫിൽ കേക്ക് എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കാം എന്നതിൻ്റെ വീഡിയോ:

യഗൊദ്നൊഎ

ചേരുവകൾ:

• ജെലാറ്റിൻ 20 ഗ്രാം.
• ക്രീം 200-250 മില്ലി.
• മുട്ട 2 പീസുകൾ.
• പഞ്ചസാര 250 ഗ്രാം.
• സരസഫലങ്ങൾ (ഏത് ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായത്, നിങ്ങൾക്ക് ഒരേസമയം പല തരത്തിലാകാം) നന്നായി കഴുകി കുഴിയെടുത്ത് ബ്ലെൻഡറിൽ പൊടിച്ചെടുക്കണം.

എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം:

1. ഒരു വലിയ എണ്നയിൽ, ഒരു തിളപ്പിക്കുക ബെറി പാലിലും കൊണ്ടുവരിക. അത് തിളച്ചുകഴിഞ്ഞാൽ, നന്നായി ഇളക്കി, മൂന്ന് തവണ പഞ്ചസാര ചേർക്കുക.
2. ഇതിനുശേഷം, സരസഫലങ്ങൾ മറ്റൊരു 10-15 മിനിറ്റ് തിളപ്പിച്ച് വെള്ളത്തിൽ മുൻകൂട്ടി കുതിർത്ത ജെലാറ്റിൻ ചേർത്ത് വേവിക്കുക, ഇളക്കി മറ്റൊരു രണ്ട് മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. എന്നിട്ട് സ്റ്റൗവിൽ നിന്ന് പ്യൂരി നീക്കം ചെയ്ത് ഊഷ്മാവിൽ തണുപ്പിക്കട്ടെ.
3. മുട്ടയുടെ വെള്ള രണ്ട് ടേബിൾസ്പൂൺ വെള്ളവും ഒരു നുള്ള് ഉപ്പും ചേർത്ത് നന്നായി അടിക്കുക.
4. നേർത്ത സ്ട്രീമിൽ പ്രധാന ബെറി പിണ്ഡത്തിലേക്ക് വെള്ള ഒഴിക്കുക, എല്ലാം ഇളക്കുക.
5. അതിനുശേഷം അവസാനം നിങ്ങൾ പൂർത്തിയാക്കിയ ക്രീമിലേക്ക് ക്രമേണ ക്രീം ചേർക്കേണ്ടതുണ്ട്, നന്നായി ഇളക്കി റഫ്രിജറേറ്ററിൽ ഇടുക അല്ലെങ്കിൽ കേക്കിൽ ഇടുക.

ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്!

തയ്യാറാക്കാൻ എളുപ്പമാണ്, പക്ഷേ അവിശ്വസനീയമാംവിധം രുചികരമാണ് - ഇത് soufflé കേക്ക്. ഈ മധുരപലഹാരം അത്താഴത്തിന് അനുയോജ്യമാണ്, ചൂടുള്ള സീസണിൽ പ്രത്യേകിച്ചും ജനപ്രിയമാണ്, നിങ്ങൾ സ്റ്റൗവിൽ നിൽക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കാത്തപ്പോൾ. ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് അടിസ്ഥാനമായി എടുക്കുന്നതിലൂടെ, നിങ്ങൾക്ക് ഇത് നിരന്തരം മെച്ചപ്പെടുത്താം, രുചിയുടെ പുതിയ കുറിപ്പുകൾ ചേർക്കുക.

കേക്ക് സൂഫിൽ രുചികരവും വേഗതയേറിയതുമാണ്

ഈ കേക്കിൻ്റെ അടിസ്ഥാനം സ്പോഞ്ച്, ഷോർട്ട് ബ്രെഡ് അല്ലെങ്കിൽ കപ്പ് കേക്ക് ആകാം. നിങ്ങളുടെ അഭിരുചിക്കനുസരിച്ച് ഏറ്റവും അനുയോജ്യമായത് തിരഞ്ഞെടുക്കുക. സ്പോഞ്ച് കേക്ക് ഉപയോഗിച്ച് കേക്ക് ടെൻഡറും വെളിച്ചവും ആയി മാറുന്നു. ഷോർട്ട് ബ്രെഡ് കുഴെച്ചതുമുതൽ ക്രിസ്പി ബേസും അതിലോലമായ സോഫും തമ്മിൽ ഒരു വ്യത്യാസം സൃഷ്ടിക്കും. കപ്പ് കേക്ക് അടിസ്ഥാനം മുമ്പത്തെ രണ്ടും തമ്മിലുള്ള ഒത്തുതീർപ്പാണ്. ഒന്നാമതായി, സോഫിൽ കേക്ക് തയ്യാറാക്കാൻ നിങ്ങൾ എന്ത് അടിസ്ഥാനം ഉപയോഗിക്കുമെന്ന് തീരുമാനിക്കുക. ബിസ്ക്കറ്റ് ഏറ്റവും ചീഞ്ഞതും ഇളയതും ആയിരിക്കും.

കേക്ക് സൂഫിൽ രുചികരവും വേഗതയേറിയതുമാണ്

ബിസ്കറ്റ് അടിസ്ഥാനം:

• മുട്ട - 3 പീസുകൾ
• പഞ്ചസാര - 100 ഗ്രാം
• പ്രീമിയം ഗോതമ്പ് മാവ് - 100 ഗ്രാം
• ഉപ്പ് - ഒരു നുള്ള്

തയ്യാറാക്കൽ:

1. കട്ടിയുള്ളതും മൃദുവായതുമായി മുട്ടകൾ പഞ്ചസാര ഉപയോഗിച്ച് അടിക്കുക. ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം വേർതിരിച്ച മാവ്, ഉപ്പ്, വാനില പഞ്ചസാര എന്നിവ ഇളക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് സുരക്ഷിതമായ വശത്തായിരിക്കണമെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു നുള്ള് ബേക്കിംഗ് സോഡ ചേർക്കാം. ബിസ്ക്കറ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ വയ്ച്ചു പാത്രത്തിലേക്ക് മാറ്റുക, ഉപരിതലം നിരപ്പാക്കുക, 200 ഡിഗ്രിയിൽ പ്രീഹീറ്റ് ചെയ്ത ഓവനിൽ ഏകദേശം 15-20 മിനിറ്റ് ചുടേണം.
2. അരിച്ച മാവ് പതുക്കെ ഇളക്കുക.
3. ബേക്കിംഗ് പ്രക്രിയയിൽ, പലപ്പോഴും അടുപ്പിലേക്ക് നോക്കരുത്, അല്ലാത്തപക്ഷം ബിസ്ക്കറ്റ് "തീർപ്പാക്കും." സ്പോഞ്ച് കേക്കിൻ്റെ സന്നദ്ധത പരിശോധിക്കാൻ, ഒരു ടൂത്ത്പിക്ക് ഉപയോഗിച്ച് മധ്യഭാഗത്ത് തുളയ്ക്കുക; അത് വരണ്ടതായി തുടരുകയാണെങ്കിൽ, അതിനർത്ഥം അത് തയ്യാറാണെന്നും അടുപ്പിൽ നിന്ന് നീക്കംചെയ്യാമെന്നും ആണ്. ബിസ്കറ്റ് പൂർണ്ണമായും തണുപ്പിക്കുന്നതുവരെ ചട്ടിയിൽ വയ്ക്കുക.

കപ്പ് കേക്ക് അടിസ്ഥാനം:

• മുട്ട - 2 പീസുകൾ
• പഞ്ചസാര - 100 ഗ്രാം
• വെണ്ണ - 150 ഗ്രാം
• പ്രീമിയം ഗോതമ്പ് മാവ് - 200 ഗ്രാം
• ദ്രാവക പുളിച്ച വെണ്ണ - 100 ഗ്രാം
• ഉപ്പ് - ഒരു നുള്ള്
• ബേക്കിംഗ് സോഡ - 1/4 ടീസ്പൂൺ
• വാനില പഞ്ചസാര - 1/2 ടീസ്പൂൺ

തയ്യാറാക്കൽ:

1. ഒരു കപ്പ് കേക്ക് ബേസ് തയ്യാറാക്കാൻ തീരുമാനിച്ചവർക്ക്. റഫ്രിജറേറ്ററിൽ നിന്ന് വെണ്ണയും മുട്ടയും മുൻകൂട്ടി നീക്കം ചെയ്യുക, അങ്ങനെ അവ ഊഷ്മാവിൽ ചൂടാക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് തണുത്ത വെണ്ണയെ തോൽപ്പിക്കാൻ കഴിയില്ല, നിങ്ങൾ ചമ്മട്ടി വെണ്ണയിലേക്ക് തണുത്ത മുട്ടകൾ ചേർത്താൽ, അത് അടരുകളായി മാറും, നിങ്ങൾക്ക് കുഴെച്ചതുമുതൽ ക്രീം സ്ഥിരത ലഭിക്കില്ല.
2. ഊഷ്മാവിൽ വെണ്ണയും ഇളം നിറവും വരെ പഞ്ചസാര ഉപയോഗിച്ച് അടിക്കുക. മുട്ടകൾ ഓരോന്നായി ചേർത്ത് അടിക്കുക. അതിനുശേഷം മാവ്, ഉപ്പ്, വാനില പഞ്ചസാര എന്നിവ ചേർക്കുക, സോഡ, സ്ലാക്ക്ഡ് വിനാഗിരി, പുളിച്ച വെണ്ണ എന്നിവ ചേർക്കുക.
3. പാചകക്കുറിപ്പ് 100 ഗ്രാം പുളിച്ച വെണ്ണ ആവശ്യപ്പെടുന്നു, പക്ഷേ അത് വ്യത്യസ്ത കട്ടിയുള്ളതും കൊഴുപ്പുള്ളതുമായ ഉള്ളടക്കം ആകാം, അതിനാൽ എല്ലാം ഒറ്റയടിക്ക് ചേർക്കരുത്; നിങ്ങൾക്ക് കുറച്ച് കുറച്ച് ആവശ്യമായി വന്നേക്കാം. അല്ലെങ്കിൽ കുറച്ചുകൂടി എടുത്തേക്കാം. പൂർത്തിയായ കുഴെച്ച ഇടത്തരം കട്ടിയുള്ളതായിരിക്കണം. ഒരു വയ്ച്ചു രൂപത്തിൽ വയ്ക്കുക.
4. ഏകദേശം 15 മിനിറ്റ് വരെ 180 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കിയ ഒരു ഓവനിൽ ചുടേണം.

മണൽ അടിത്തറ:

• വെണ്ണ - 200 ഗ്രാം
• പ്രീമിയം ഗോതമ്പ് മാവ് - 300 ഗ്രാം
• പൊടിച്ച പഞ്ചസാര - 100 ഗ്രാം
• മുട്ട - 1 പിസി.
• ടേബിൾ വിനാഗിരി - സോഡ കെടുത്താൻ
• വാനില പഞ്ചസാര - 1/2 ടീസ്പൂൺ
• ബേക്കിംഗ് സോഡ - 1/4 ടീസ്പൂൺ

തയ്യാറാക്കൽ:

1. മണൽ അടിത്തറയാണ് ഏറ്റവും എളുപ്പവും വേഗതയേറിയതുമായ ഓപ്ഷൻ. മുൻകൂട്ടി ഒന്നും ചെയ്യേണ്ട ആവശ്യമില്ല. റഫ്രിജറേറ്ററിൽ നിന്ന് വെണ്ണ എടുത്ത്, ഒരു പാത്രത്തിൽ മാവിൽ എറിയുക, കത്തി ഉപയോഗിച്ച് മുറിക്കുക. മറ്റെല്ലാ ചേരുവകളും ചേർക്കുക: പഞ്ചസാര, മുട്ട, ഉപ്പ്, സോഡ (വിനാഗിരി ഉപയോഗിച്ച് അരിഞ്ഞത്) കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക.
2. മാവ് ഉരുട്ടി അച്ചിലേക്ക് മാറ്റുന്നത് വേദനാജനകമായിരിക്കും. നിങ്ങൾക്ക് എല്ലാം വളരെ ലളിതമാക്കാം: കുഴെച്ചതുമുതൽ ചെറിയ കഷണങ്ങളായി വിഭജിച്ച് ഒരു അച്ചിൽ തുല്യമായി വിതരണം ചെയ്യുക, നിങ്ങൾ ആദ്യം എണ്ണയിൽ ഗ്രീസ് ചെയ്യണം.
3. കുഴെച്ചതുമുതൽ കഷണങ്ങൾ ഒരു സോളിഡ് പുറംതോട് മാഷ് ചെയ്യുക. ബേക്കിംഗ് സമയത്ത് അത് പുറത്തുവരുമെന്ന് വിഷമിക്കേണ്ട. അടുപ്പത്തുവെച്ചു പുറംതോട് ഇടുന്നതിനുമുമ്പ്, കുമിളകൾ ഉണ്ടാകുന്നത് തടയാൻ വിവിധ സ്ഥലങ്ങളിൽ ഒരു നാൽക്കവല ഉപയോഗിച്ച് കുത്തുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക. ഗോൾഡൻ ബ്രൗൺ വരെ 180 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കിയ ഓവനിൽ ഷോർട്ട്ബ്രെഡ് ചുടേണം.
4. പൂർണ്ണമായും തണുത്തതിനുശേഷം അച്ചിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുന്നത് എളുപ്പമാണ്.

ബീജസങ്കലനത്തിനുള്ള സിറപ്പ് (ബിസ്‌ക്കറ്റിനും കപ്പ് കേക്കിനും വേണ്ടി):

• ടിന്നിലടച്ച പീച്ച് സിറപ്പ് - 1/2 കപ്പ്
• നാരങ്ങ നീര് - 2-3 ടേബിൾസ്പൂൺ
• ബ്രാണ്ടി അല്ലെങ്കിൽ കോഗ്നാക് - 3 ടേബിൾസ്പൂൺ

തയ്യാറാക്കൽ:

1. പീച്ചിൻ്റെ ക്യാൻ തുറന്ന് പീച്ച് സിറപ്പ് അനുയോജ്യമായ ഒരു പാത്രത്തിലേക്ക് ഒഴിക്കുക. സിറപ്പിൻ്റെ ഒരു ഭാഗം ഇംപ്രെഗ്നേഷനും മറ്റൊന്ന് ജെല്ലിക്കും ഉപയോഗിക്കും.
2. പീച്ച് സിറപ്പിൽ പഞ്ചസാര ചേർത്ത് പൂർണ്ണമായും അലിഞ്ഞുപോകുന്നതുവരെ ചൂടാക്കുക. ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക, നാരങ്ങ നീര്, ബ്രാണ്ടി അല്ലെങ്കിൽ കോഗ്നാക് ചേർക്കുക (കേക്ക് കുട്ടികൾക്കുള്ളതാണെങ്കിൽ, തീർച്ചയായും, മദ്യം ചേർക്കരുത്). തണുപ്പിക്കാൻ സിറപ്പ് വിടുക.

സൂഫിൾ:

• ജെലാറ്റിൻ - 2 ടീസ്പൂൺ
• പീച്ച് തൈര് - 500 ഗ്രാം
• നാരങ്ങ നീര് - 1/2 നാരങ്ങ
• ക്രീം (33%) - 250 ഗ്രാം
• പഞ്ചസാര - 2-3 ടേബിൾസ്പൂൺ
• വാനില പഞ്ചസാര - 1 സാച്ചെറ്റ്

തയ്യാറാക്കൽ:

1. ക്രീമും തൈരും നന്നായി തണുത്ത് ഫ്രിഡ്ജിൽ നിന്ന് നേരിട്ട് വരണം. ഏകദേശം 15 മിനിറ്റ് വെള്ളം (2-3 ടേബിൾസ്പൂൺ) ഒരു ചെറിയ തുക ഉപയോഗിച്ച് soufflé വേണ്ടി ജെലാറ്റിൻ മുക്കിവയ്ക്കുക. ക്രീമും പഞ്ചസാരയും കട്ടിയുള്ളതും ഇടതൂർന്നതുമായ നുരയിലേക്ക് വിപ്പ് ചെയ്യുക, അതിൽ തൈര് ചേർക്കുക, മിനുസമാർന്നതുവരെ ഇളക്കുക. തൈര് കട്ടിയുള്ളതായിരിക്കണം, ഒരു സ്പൂൺ കൊണ്ട് കഴിക്കണം (ഉദാഹരണത്തിന്, 3.2% കൊഴുപ്പ് ഉള്ളത്), കുടിക്കരുത്.
2. ജെലാറ്റിനിലേക്ക് അര നാരങ്ങയുടെ നീര് ചൂഷണം ചെയ്യുക, അത് പൂർണ്ണമായും അലിഞ്ഞുപോകുന്നതുവരെ ഇളക്കുക, ചെറുതായി ചൂടാക്കുക. ക്രീം, തൈര് എന്നിവയുടെ തണുപ്പിൽ നിന്ന് തൽക്ഷണം കഠിനമാകാതിരിക്കാൻ ജ്യൂസിനൊപ്പം ജെലാറ്റിൻ അൽപ്പം ചൂടായി സോഫിൽ ഒഴിക്കുക (അത് ഉടനടി കഠിനമാകുകയാണെങ്കിൽ, പിന്നീട് ഇളക്കുക അസാധ്യമാണ്), ഇളക്കുക.
3. പൂർത്തിയായ സോഫിൽ ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുക.

പീച്ച് ജെല്ലി:

• ജെലാറ്റിൻ - 1 ടീസ്പൂൺ
• ടിന്നിലടച്ച പീച്ച് - 1 തുരുത്തി
• പഞ്ചസാര - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്
• നാരങ്ങ നീര് - ആസ്വദിക്കാൻ
• ഓറഞ്ച് ജ്യൂസ് - 1/2 കപ്പ്

തയ്യാറാക്കൽ:

1. ജെല്ലി തയ്യാറാക്കുന്നു. പീച്ചിലെ സിറപ്പ് നിറമില്ലാത്തതാണ്, മനോഹരമായ ഒരു ജെല്ലി ഉണ്ടാക്കാൻ, അതിൽ ഓറഞ്ച് ജ്യൂസ് ചേർക്കുക. സിറപ്പ് അൽപം ചൂടാക്കുക, പഞ്ചസാര, തയ്യാറാക്കിയ ജെലാറ്റിൻ ചേർക്കുക (10 മിനിറ്റ് നേരത്തേക്ക് 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ നിറച്ച് നാരങ്ങ നീര് ചേർക്കുക) അത് പൂർണ്ണമായും അലിഞ്ഞുപോകുന്നതുവരെ ഇളക്കുക. ശേഷം ഓറഞ്ച് ജ്യൂസ് ചേർക്കുക. ആസ്വദിച്ച് ആവശ്യമെങ്കിൽ കൂടുതൽ പഞ്ചസാര ചേർക്കുക.
2. നീക്കം ചെയ്യാവുന്ന വശങ്ങളുള്ള ഒരു അച്ചിൽ കേക്ക് കൂട്ടിച്ചേർക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. അടിസ്ഥാനം ഇടുക. തണുത്ത സിറപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് ബിസ്കറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ കേക്ക് പാൻ തുല്യമായി മുക്കിവയ്ക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ഷോർട്ട്ബ്രെഡ് കേക്ക് ഉണ്ടെങ്കിൽ, അതിന് ഇംപ്രെഗ്നേഷൻ ആവശ്യമില്ല.
3. മുകളിൽ സൂഫിൽ വയ്ക്കുക.
4. ഇത് പരത്തുക, കേക്ക് പാൻ ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുക. അൽപ്പം കഠിനമാക്കാനും ഇലാസ്റ്റിക് ആകാനും നിങ്ങൾക്ക് സുരക്ഷിതമായി പീച്ചുകൾ വയ്ക്കാനും സോഫിൻ്റെ മുകളിലെ പാളി ആവശ്യമാണ്. നിങ്ങളുടെ വിരൽ ഉപയോഗിച്ച് സോഫിൻ്റെ സന്നദ്ധത പരിശോധിക്കുക: ഉപരിതലം നീരുറവയും നിങ്ങളുടെ വിരൽ വീഴുന്നില്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് അത് പുറത്തെടുക്കാം.
5. പാത്രത്തിലെ പീച്ചുകൾ ഇതിനകം അരിഞ്ഞത് അല്ലെങ്കിൽ പകുതി രൂപത്തിൽ ആകാം, പിന്നീടുള്ള സന്ദർഭത്തിൽ നിങ്ങൾ അവയെ കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കേണ്ടതുണ്ട്.
6. ഏതെങ്കിലും ക്രമത്തിൽ സോഫിൽ പീച്ചുകൾ സ്ഥാപിക്കുക, അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങൾക്ക് നിങ്ങളുടെ കലാപരമായ കഴിവുകൾ കാണിക്കാനും ഏതെങ്കിലും തരത്തിലുള്ള പാറ്റേൺ ചിത്രീകരിക്കാനും കഴിയും. പകുതി ജെല്ലി ഉപയോഗിച്ച് പീച്ച് നിറയ്ക്കുക.
7. പ്രധാനം! ജെല്ലി പൂർണ്ണമായും തണുക്കണം; അത് അൽപ്പം ചൂടാണെങ്കിൽ, അത് സോഫിനെ അലിയിക്കും.
8. ജെല്ലി പൂർണ്ണമായും കഠിനമാകുന്നതുവരെ റഫ്രിജറേറ്ററിലേക്ക് തിരികെ വയ്ക്കുക. എന്നിട്ട് കേക്ക് പുറത്തെടുത്ത് ജെല്ലിയുടെ ബാക്കി പകുതി ഒഴിക്കുക, സരസഫലങ്ങൾ നിരത്തി റഫ്രിജറേറ്ററിലേക്ക് മടങ്ങുക. ഇത് പൂർണ്ണമായും കഠിനമാകുന്നതുവരെ ഈ സമയം.

സൗഫൽ കേക്കിനുള്ള ലളിതവും വേഗത്തിലുള്ളതുമായ പാചകക്കുറിപ്പ് "പക്ഷിയുടെ പാൽ"

ചേരുവകൾ:

മാവ്:

• മഞ്ഞക്കരു 3 പീസുകൾ.
• മാവ് ¾ ടീസ്പൂൺ.
• പഞ്ചസാര ½ ടീസ്പൂൺ.
• വെണ്ണ (മയപ്പെടുത്തിയത്) 100 ഗ്രാം.
• സോഡ 1/3 ടീസ്പൂൺ.

സൂഫിൾ:

• അണ്ണാൻ 3 പീസുകൾ.
• പഞ്ചസാര 1 ടീസ്പൂൺ.
• നാരങ്ങ ആസിഡ്
• ജെലാറ്റിൻ 1 ടീസ്പൂൺ. ഒരു സ്ലൈഡ് ഉപയോഗിച്ച്

ഗ്ലേസിനായി:

• കൊക്കോ പൗഡർ 2 ടീസ്പൂൺ.
• പഞ്ചസാര 3 ടീസ്പൂൺ.
• പുളിച്ച ക്രീം 2 ടീസ്പൂൺ.
• വാനിലിൻ
• വെണ്ണ 30 ഗ്രാം.

കുഴെച്ചതുമുതൽ തയ്യാറാക്കുന്നു:

1. മൃദുവായ വെണ്ണ ഉപയോഗിച്ച് മഞ്ഞക്കരു അടിക്കുക, പഞ്ചസാരയും സോഡയും ചേർക്കുക, വിനാഗിരി ഉപയോഗിച്ച് ശമിപ്പിക്കുക.
2. ക്രമേണ മാവ് ചേർക്കുക.
3. ബേക്കിംഗ് പേപ്പർ കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ ഒരു ബേക്കിംഗ് ട്രേയിൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ വയ്ക്കുക. 12x18 സെൻ്റീമീറ്റർ വലിപ്പമുള്ള ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിനായി ഈ ചേരുവകളുടെ അളവ് കണക്കാക്കുന്നു.
4. അടുപ്പത്തുവെച്ചു അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഇടത്തരം ചൂടിൽ ചുടേണം.
5. അവരുടെ അച്ചിൽ നിന്ന് കേക്ക് നീക്കം ചെയ്ത് തണുപ്പിക്കുക.

സൂഫിൾ തയ്യാറാക്കുന്നു:

1. ചെറിയ അളവിൽ വെള്ളം ഉപയോഗിച്ച് ജെലാറ്റിൻ ഒഴിക്കുക, അത് വീർക്കട്ടെ.
2. അലിയിച്ച ജെലാറ്റിൻ ചെറിയ തീയിൽ വയ്ക്കുക, തിളപ്പിക്കാതെ പൂർണ്ണമായും അലിഞ്ഞുപോകട്ടെ.
3. ഊഷ്മാവിൽ ജെലാറ്റിൻ തണുപ്പിക്കുക.
4. വെളുത്തവരെ സൌമ്യമായി അടിക്കുക. വെള്ളക്കാർ നന്നായി അടിക്കുന്നതിന്, അവരെ തണുത്തതും ഉണങ്ങിയതുമായ പാത്രത്തിൽ അടിക്കണം; വെള്ളക്കാരും നന്നായി തണുപ്പിക്കണം.
5. മുട്ടയുടെ വെള്ള അടിക്കുമ്പോൾ, രുചിക്ക് സിട്രിക് ആസിഡ് ചേർക്കുക.
6. മുട്ടയുടെ വെള്ള മിശ്രിതത്തിലേക്ക് അൽപം പഞ്ചസാര ചേർക്കുക, തുടർച്ചയായി അടിക്കുക.
7. പ്രോട്ടീൻ സോഫിൽ തണുത്ത ജെലാറ്റിൻ ചേർക്കുക.

ചോക്ലേറ്റ് ഗ്ലേസ് ഉണ്ടാക്കുന്നു:

1. കൊക്കോയുമായി പഞ്ചസാര കലർത്തുക, വാനിലിൻ ചേർക്കുക, എല്ലാം ഇളക്കുക.
2. പുളിച്ച ക്രീം ചേർക്കുക, ഇളക്കി ചെറിയ തീയിൽ ഇട്ടു.
3. വെണ്ണ ചേർക്കുക, മണ്ണിളക്കി, തിളപ്പിക്കുക.
4. ഗ്ലേസ് തണുപ്പിക്കുക.

പ്രോട്ടീൻ സോഫിൻ്റെ ഒരു ഭാഗം തണുത്ത പുറംതോട് നേർത്ത പാളിയായി വയ്ക്കുക, അത് ചെറുതായി കഠിനമാക്കട്ടെ, തുടർന്ന് ശേഷിക്കുന്ന സോഫിൽ പരത്തുക, പുറംതോട് മുഴുവൻ ഉപരിതലത്തിലും തുല്യ പാളിയിൽ വിതരണം ചെയ്യുക. കേക്ക് തണുക്കുക, നന്നായി കഠിനമാക്കുക. കേക്കിന് മുകളിൽ ഗ്ലേസ് ഒഴിച്ച് അണ്ടിപ്പരിപ്പ് കൊണ്ട് അലങ്കരിക്കുക.

കേക്കിനുള്ള ക്രീം സോഫിൽ

പല തുടക്കക്കാരനായ പാചകക്കാരും വീട്ടിൽ ഒരു കേക്കിനായി ക്രീം സോഫിൽ തയ്യാറാക്കുന്നത് വളരെ ബുദ്ധിമുട്ടാണ്. വാസ്തവത്തിൽ, ഇത് വളരെ ലളിതമായ ഒരു പാചകക്കുറിപ്പാണ്. നിങ്ങൾ എല്ലാം ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ചെയ്യണം, ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള നിർദ്ദേശങ്ങൾ കർശനമായി പാലിക്കുക. കുറച്ച് സമയത്തിന് ശേഷം, നിങ്ങൾക്ക് അനുപാതങ്ങൾ മെച്ചപ്പെടുത്താനും പുതിയ ചേരുവകൾ അവതരിപ്പിക്കാനും പുതിയ അഭിരുചികൾ സൃഷ്ടിക്കാനും കഴിയും.

ഞങ്ങൾ എന്താണ് പാചകം ചെയ്യുന്നത്:

• 3 മുട്ടകൾ
• 50 ഗ്രാം വെണ്ണ (വെണ്ണ)
• 0.5 കപ്പ് പഞ്ചസാര
• 0.5 കപ്പ് പൊടിച്ച പഞ്ചസാര
• 200 മില്ലി ക്രീം 20%
• 20-25 ഗ്രാം ഉണങ്ങിയ ജെലാറ്റിൻ
• 0.5 കപ്പ് പാൽ
• 0.5 ഗ്ലാസ് വെള്ളം
• സൌരഭ്യവാസനയായ വാനിലിൻ

തയ്യാറാക്കൽ:

1. വെള്ളയും മഞ്ഞയും വേർതിരിക്കുക.
2. പഞ്ചസാര, വാനിലിൻ, പാൽ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് മഞ്ഞക്കരു ഒരു ഏകതാനമായ വെളുത്ത പിണ്ഡത്തിൽ പൊടിക്കുക.
3. കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ ഫലമായി പിണ്ഡം വയ്ക്കുക, തുടർച്ചയായി മണ്ണിളക്കി, തിളപ്പിക്കുക. കുറച്ച് മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക (പിണ്ഡം ചെറുതായി കട്ടിയാകണം). തണുപ്പിക്കട്ടെ.
4. ചൂടുള്ള മഞ്ഞക്കരു പിണ്ഡത്തിൽ മൃദുവായ വെണ്ണ ചേർക്കുക, ക്രീം ഒഴിക്കുക. ഒരു മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച് ഇളക്കുക അല്ലെങ്കിൽ അടിക്കുക.
5. വെള്ളയിൽ പൊടിച്ച പഞ്ചസാര ഒഴിക്കുക, സ്ഥിരതയുള്ള നുരയെ അടിക്കുക.
6. മഞ്ഞക്കരു മിശ്രിതം ചമ്മട്ടി വെള്ളയിലേക്ക് ചേർക്കുക, പാക്കേജിലെ നിർദ്ദേശങ്ങൾ അനുസരിച്ച് തയ്യാറാക്കിയ ജെലാറ്റിൻ ഒഴിക്കുക. ഒരു ഏകീകൃത പിണ്ഡത്തിൽ അടിക്കുക.
7. തയ്യാറാക്കിയ കേക്ക് പാളിയിലേക്ക് തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന സോഫിൽ വളരെ വേഗത്തിൽ പ്രയോഗിക്കുക. മടിക്കേണ്ട, ക്രീം തൽക്ഷണം കഠിനമാക്കും.

കോഫി, കൊക്കോ, വിവിധ പഴങ്ങളുടെ സാരാംശങ്ങൾ എന്നിവ കേക്കിനുള്ള ക്രീം സൂഫിൽ രുചിയും നിറവും നൽകുന്നു. ഫ്രൂട്ട് ജെല്ലി ഉണ്ടാക്കുന്നതിനായി നഷ്ടപ്പെട്ട തുകയ്ക്ക് പകരം ഒരു ബാഗ് ഉണങ്ങിയ മിശ്രിതം ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് കുറച്ച് ജെലാറ്റിൻ എടുക്കാം. അപ്പോൾ ക്രീം ഈ ജെല്ലിയുടെ നിറവും സൌരഭ്യവും നേരിയ രുചിയും സ്വന്തമാക്കും.

തൈര് സൂഫിൽ കേക്ക്

ചേരുവകൾ:

• ചിക്കൻ മുട്ട 4 പീസുകൾ.
• ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര 240 ഗ്രാം
• ഗോതമ്പ് മാവ് 80 ഗ്രാം
• വാനില എക്സ്ട്രാക്റ്റ് ½ ടീസ്പൂൺ.
• കോട്ടേജ് ചീസ് 5-9% കൊഴുപ്പ് 250 ഗ്രാം
• ക്രീം 30-33% 500 മില്ലി
• ജെലാറ്റിൻ 10 ഗ്രാം
• ബ്ലൂബെറി 200 ഗ്രാം
• ബ്ലൂബെറി 150 ഗ്രാം
• വാനില 40 ഗ്രാം പൊടിച്ച പഞ്ചസാര

പാചക രീതി:

1. ഒരു സ്പോഞ്ച് കേക്ക് തയ്യാറാക്കിക്കൊണ്ട് കേക്ക് ആരംഭിക്കുന്നു. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, മഞ്ഞക്കരു വെള്ളയിൽ നിന്ന് വേർതിരിക്കേണ്ടതാണ്. അതേ സമയം, മഞ്ഞക്കരുക്കൾക്കായി ഒരു വലിയ കണ്ടെയ്നർ തിരഞ്ഞെടുക്കുക, കാരണം ... കുഴെച്ചതുമുതൽ എല്ലാ ചേരുവകളും അതിൽ കലർത്തും. വെള്ളക്കാർ ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുക.
2. അടുത്ത ഘട്ടം ചാട്ടവാറാണ്. മഞ്ഞക്കരുയിലേക്ക് 4 ടേബിൾസ്പൂൺ ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളം ചേർക്കുക. ചൂട്, അതായത്. ശരീര താപനില, ചൂട് അല്ല. 2-3 മിനിറ്റ് നേരിയ, ഫ്ലഫി നുരയെ ഒരു മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച് അടിക്കുക. അതിനുശേഷം എല്ലാ പഞ്ചസാരയുടെയും പകുതി ചേർക്കുക, അത് പൂർണ്ണമായും അലിഞ്ഞുപോകുന്നതുവരെ അടിക്കുക. ഫലം ഇടതൂർന്നതും മിക്കവാറും വെളുത്ത നുരയും ആയിരിക്കും; മഞ്ഞക്കരു അടിക്കുന്ന ഘട്ടങ്ങൾ മുകളിലെ വരിയിലെ ഫോട്ടോയിൽ കാണിച്ചിരിക്കുന്നു - ആദ്യം പഞ്ചസാരയില്ലാതെ അടിക്കുന്നതിൻ്റെ അവസാനം, തുടർന്ന് പഞ്ചസാര ഉപയോഗിച്ച് ചമ്മട്ടി. നിങ്ങൾക്ക് കാണാനാകുന്നതുപോലെ, മിക്സറിൽ നിന്നുള്ള ആശ്വാസ അടയാളങ്ങൾ ഉപരിതലത്തിൽ നിലനിൽക്കും. മഞ്ഞക്കരു മാറ്റിവെക്കുക.
3. ഞങ്ങൾ ഫ്രിഡ്ജിൽ നിന്ന് വെള്ള എടുക്കുന്നു. ചാട്ടവാറടിക്ക് എന്ത് താപനിലയായിരിക്കണം എന്നതിനെക്കുറിച്ച് ഇപ്പോൾ ധാരാളം ചർച്ചകൾ നടക്കുന്നുണ്ട്, എന്നാൽ എൻ്റെ അഭിപ്രായത്തിൽ അവ ചൂടും തണുപ്പും തികച്ചും ഉണർത്തുന്നു. ഞാൻ എപ്പോഴും തണുത്ത അവരെ ചമ്മട്ടി, അങ്ങനെ ഞാൻ അവരെ ഫ്രിഡ്ജ് ഇട്ടു. ഞാൻ ഒരു നുള്ള് ഉപ്പും രണ്ട് തുള്ളി നാരങ്ങ നീരും ചേർക്കുന്നു. സ്ഥിരതയുള്ള വെളുത്ത നുരയെ (താഴെ വരിയിലെ ആദ്യ ഫോട്ടോ) വരെ പഞ്ചസാര കൂടാതെ ആദ്യം, മഞ്ഞക്കരു പോലെ ക്രമേണ വേഗത വർദ്ധിപ്പിക്കുന്ന വെള്ളക്കാരെ അടിക്കുക. ഇത് 3-4 മിനിറ്റ് എടുക്കും.
4. ഇപ്പോൾ ക്രമേണ ബാക്കിയുള്ള പഞ്ചസാര ചേർത്ത് അത് പൂർണ്ണമായും അലിഞ്ഞുപോകുന്നതുവരെ കുറച്ച് മിനിറ്റ് അടിക്കുന്നത് തുടരുക (നല്ല പഞ്ചസാര ഉപയോഗിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്). പഞ്ചസാര ഉപയോഗിച്ച്, വെള്ളക്കാർ ക്രീം പോലെ സാന്ദ്രവും കൂടുതൽ വായുസഞ്ചാരമുള്ളതുമായി മാറുന്നു. ചമ്മട്ടിയുടെ അവസാനം, മിക്സറിൽ നിന്നുള്ള വളരെ പ്രധാനപ്പെട്ട അടയാളങ്ങൾ അവയിൽ നിലനിൽക്കുകയും അവ തീയൽ നന്നായി പറ്റിനിൽക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
5. സ്പോഞ്ച് കേക്കിനായി മുട്ടകൾ നന്നായി അടിക്കേണ്ടത് വളരെ പ്രധാനമാണ്; ഇത് ചെയ്യാൻ സമയമെടുക്കുക. ഈ ഘട്ടത്തിലെ പ്രധാന ഘടകം നമ്മുടെ ക്ഷമയാണ്. ഇപ്പോൾ മഞ്ഞക്കരു കൊണ്ട് കണ്ടെയ്നറിൽ മാവ് അരിച്ചെടുക്കുക, കുറഞ്ഞ വേഗതയിൽ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ഇളക്കുക, തുടർന്ന് വെള്ളയും അതേ രീതിയിൽ ഇളക്കുക. ഇവിടെ നിങ്ങൾ ശ്രദ്ധാപൂർവം വേഗത്തിൽ പ്രവർത്തിക്കേണ്ടതുണ്ട്, അങ്ങനെ വെള്ളയും മഞ്ഞക്കരുവും അവയുടെ വായുസഞ്ചാരം നഷ്ടപ്പെടുന്നില്ല. ഒരു വൃത്താകൃതിയിലുള്ള പാത്രത്തിൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒഴിക്കുക, 180 ° വരെ ചൂടാക്കിയ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുടേണം.
6. ഏകദേശം 30 മിനിറ്റ് ബിസ്കറ്റ് ചുടേണം. ഈ സമയത്ത്, നിങ്ങൾ അടുപ്പിൻ്റെ വാതിൽ തുറക്കേണ്ടതില്ല. കേക്ക് തയ്യാറാണെന്ന് ഉറപ്പാക്കാൻ, മുകളിലെ പുറംതോട് ചെറുതായി അമർത്തുക; ഇൻഡൻ്റേഷൻ നിലനിൽക്കുകയാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ അത് കുറച്ച് സമയം അടുപ്പിൽ സൂക്ഷിക്കേണ്ടതുണ്ട്, പക്ഷേ അത് ഉടനടി വീണ്ടെടുക്കുകയാണെങ്കിൽ, സ്പോഞ്ച് കേക്ക് തയ്യാറാണ്. അടുപ്പ് ഓഫ് ചെയ്ത് 5 മിനിറ്റ് കൂടി അവിടെ വയ്ക്കുക. ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾക്ക് അത് പുറത്തെടുത്ത് തണുപ്പിച്ച് മണിക്കൂറുകളോളം വയ്ക്കാം, അല്ലെങ്കിൽ അതിലും നല്ലത് ഒറ്റരാത്രികൊണ്ട്.
7. പൂർത്തിയായ ബിസ്ക്കറ്റ് മുക്കിവയ്ക്കാം. മൂന്ന് ടേബിൾസ്പൂൺ പഞ്ചസാര അര ഗ്ലാസ് വെള്ളത്തിൽ കലർത്തി പഞ്ചസാര പൂർണ്ണമായും അലിഞ്ഞുപോകുന്നതുവരെ സിറപ്പ് വേവിക്കുക. സിറപ്പ് തണുപ്പിച്ച് വാനില സത്തിൽ കലർത്തുക (നിങ്ങൾക്ക് വാനിലിൻ, വാനില എസ്സെൻസ് അല്ലെങ്കിൽ ഒരു ടേബിൾസ്പൂൺ കോഗ്നാക്, റം എന്നിവയും ചേർക്കാം). സ്പോഞ്ച് കേക്ക് രണ്ട് പാളികളായി മുറിക്കുക, തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന സിറപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് ഓരോന്നും നന്നായി മുക്കിവയ്ക്കുക. അരികുകൾ നന്നായി പൂരിതമാക്കുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക.
8. പൂരിപ്പിക്കുന്നതിന്, കോട്ടേജ് ചീസ് രണ്ട് ടേബിൾസ്പൂൺ പഞ്ചസാരയുമായി കലർത്തുക (പൂരിപ്പിക്കൽ വളരെ മധുരമുള്ളതല്ല, അതിനാൽ സരസഫലങ്ങളുടെ രുചി നന്നായി അനുഭവപ്പെടും), ഒരു മിനിറ്റ് വിടുക, തുടർന്ന് കൂടുതൽ നന്നായി പൊടിക്കുക. ഈ സമയത്ത്, കോട്ടേജ് ചീസ് പഞ്ചസാര പിരിച്ചുവിടുകയും ഇളക്കി കൂടുതൽ സൗകര്യപ്രദമായിരിക്കും.
9. ഉയരമുള്ള ഒരു പാത്രത്തിൽ ക്രീം വിപ്പ് ചെയ്യുക. അവർ തണുപ്പിൽ കൂടുതൽ മെച്ചമായതിനാൽ, നിങ്ങൾ തണുത്ത വെള്ളം ഒഴിച്ച് ഫ്രീസറിൽ നിന്ന് ഐസ് ഇടുന്ന മറ്റൊരു വലിയ, കണ്ടെയ്നർ ഇട്ടു നല്ലതു. ക്രീം തന്നെ 15 മിനിറ്റ് നേരത്തേക്ക് ഫ്രീസറിൽ വയ്ക്കാം.
10. വിപ്പ് ചെയ്യുമ്പോൾ, മിക്സറിൻ്റെ വേഗത ക്രമേണ വർദ്ധിപ്പിക്കുക, അങ്ങനെ ലിക്വിഡ് ക്രീം ചുറ്റുമുള്ളതെല്ലാം തെറിപ്പിക്കില്ല. ക്രീം വളരെ കട്ടിയാകുന്നതുവരെ നിർത്തരുത്.
11. ജെലാറ്റിൻ തയ്യാറാക്കുക. നിർദ്ദേശങ്ങൾ നോക്കുക, സാധാരണയായി ഒരു സാച്ചെറ്റ് 500 മില്ലി ലിക്വിഡ് ആണ്. നിറയ്ക്കാൻ ഞങ്ങൾ പകുതി ബാഗ് എടുത്ത് പകുതി അലങ്കാരത്തിനായി വിടും. രണ്ട് ടേബിൾസ്പൂൺ തണുത്ത വേവിച്ച വെള്ളത്തിൽ അര പാക്കറ്റ് ജെലാറ്റിൻ ഒഴിക്കുക, 10 മിനിറ്റ് വിടുക, എന്നിട്ട് തിളപ്പിക്കാതെ, കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ പിരിച്ചുവിടുക. തണുപ്പിക്കുക, പക്ഷേ ജെലാറ്റിൻ കഠിനമാക്കാതിരിക്കാൻ ശ്രദ്ധിക്കുക.
12. ഒരു മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച്, കോട്ടേജ് ചീസ്, തണുത്ത ജെലാറ്റിൻ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ചമ്മട്ടി ക്രീം ഇളക്കുക. ഇതിനുശേഷം, സരസഫലങ്ങൾ ഒരു സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ഇളക്കുക, അങ്ങനെ അവ ചതയ്ക്കില്ല. സരസഫലങ്ങൾ മുൻകൂട്ടി കഴുകി ഒരു തൂവാല കൊണ്ട് ഉണക്കുക. ബ്ലൂബെറി ചുറ്റുമുള്ളതെല്ലാം ലിലാക്ക് നിറത്തിൽ വരയ്ക്കുന്നു, അതിനാൽ നിങ്ങൾക്ക് മനോഹരമായ പാടുകൾ ഉണ്ടാക്കാം. ജെലാറ്റിൻ സെറ്റ് ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ്, കേക്ക് കൂട്ടിച്ചേർക്കുക. ഒരു ബേക്കിംഗ് വിഭവത്തിൽ പുറംതോട് വയ്ക്കുക, ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം അതിൽ പൂരിപ്പിക്കൽ വിരിച്ച് രണ്ടാമത്തെ പുറംതോട് കൊണ്ട് മൂടുക. പൂർണ്ണമായും കഠിനമാക്കുന്നതിന് റഫ്രിജറേറ്ററിൽ ഘടന സ്ഥാപിക്കുക. ഇതിന് കുറച്ച് മണിക്കൂർ എടുത്തേക്കാം.
13. പൂർത്തിയായ കേക്ക് അച്ചിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക. നിങ്ങൾക്ക് അരികുകൾ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ട്രിം ചെയ്യാം.
14. അലങ്കാരത്തിനായി, ശേഷിക്കുന്ന ക്രീം വിപ്പ് ചെയ്ത് പൂരിപ്പിക്കൽ പോലെ ജെലാറ്റിൻ ഉപയോഗിച്ച് ഉറപ്പിക്കുക. ശേഷിക്കുന്ന ജെലാറ്റിൻ മൂന്ന് ടേബിൾസ്പൂൺ വെള്ളത്തിൽ മുക്കിവയ്ക്കുക (കൂടുതൽ വെള്ളം എടുക്കുക, അങ്ങനെ ക്രീം ദ്രാവകമായി മാറുകയും ഉപരിതലത്തിൽ മനോഹരമായ ഒരു തൊപ്പി രൂപപ്പെടുകയും ചെയ്യുന്നു), കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ ചൂടാക്കുക.

സോഫിൽ ഉള്ള ചോക്ലേറ്റ് കേക്ക്

ചേരുവകൾ:

ചോക്ലേറ്റ് സ്പോഞ്ച് കേക്കിനായി:

• ഗോതമ്പ് മാവ് 100 ഗ്രാം
• വെണ്ണ 100 ഗ്രാം
• പഞ്ചസാര 30 ഗ്രാം
• ബ്ലാക്ക് ചോക്ലേറ്റ് 1 ബാർ (100 ഗ്രാം)
• കത്തിയുടെ അഗ്രത്തിൽ ഉപ്പ്
• വാനിലിൻ
• ബേക്കിംഗ് പൗഡർ 11 ഗ്രാം
• 4 മുട്ടകൾ (വെള്ളയും മഞ്ഞയും ആയി തിരിച്ചിരിക്കുന്നു)
• പഞ്ചസാര 130 ഗ്രാം (പ്രോട്ടീനുകൾക്ക്)

ചോക്ലേറ്റ് മൗസ്:

• ചോക്ലേറ്റ് - 200 ഗ്രാം
• ക്രീം - 450 മില്ലി
• ജെലാറ്റിൻ - 8 ഗ്രാം
• മുട്ട - 2 കഷണങ്ങൾ
• മഞ്ഞക്കരു - 2 കഷണങ്ങൾ
• പഞ്ചസാര - 40 ഗ്രാം
• ക്രീം വെറ്റ് മെറിംഗു:
• 4 അണ്ണാൻ
• 1 ടീസ്പൂൺ പഞ്ചസാര
• 1/4 ടീസ്പൂൺ. സിട്രിക് ആസിഡ്
• വാനിലിൻ

എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം:

ബിസ്കറ്റിന്

1. മുട്ടകൾ വെള്ളയും മഞ്ഞയും ആയി വിഭജിക്കുക. ഊഷ്മാവിൽ പഞ്ചസാര ചേർത്ത് വെണ്ണ അടിക്കുക, ഉപ്പും ഉരുകിയ ഡാർക്ക് ചോക്ലേറ്റും ചേർക്കുക, അടിക്കുക, തുടർന്ന് മഞ്ഞക്കരു ചേർക്കുക, വീണ്ടും അടിക്കുക. വെവ്വേറെ, മുട്ടയുടെ വെള്ള പഞ്ചസാര (130 ഗ്രാം) ഉപയോഗിച്ച് അടിക്കുക, മാവ് അരിച്ചെടുക്കുക.
2. ബേക്കിംഗ് പൗഡറും വാനിലയും ചേർത്ത് യോജിപ്പിക്കുക
3. ചോക്ലേറ്റ് പിണ്ഡം, ചമ്മട്ടി മുട്ടയുടെ വെള്ള, മാവ് എന്നിവ ചേർത്ത് ഇളക്കുക. 160 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസിൽ 25-30 മിനിറ്റ് ചുടേണം. ഒരു മരം skewer ഉപയോഗിച്ച് സന്നദ്ധത പരിശോധിക്കുക (വടി ഉണങ്ങിയതാണെങ്കിൽ, ബിസ്ക്കറ്റ് തയ്യാറാണ്). കൂടുതൽ വായിക്കുക

മൗസ്:

1. 2 ടേബിൾസ്പൂൺ തണുത്ത വെള്ളം അല്ലെങ്കിൽ തണുത്ത ശക്തമായ കാപ്പി ഉപയോഗിച്ച് 8 ഗ്രാം ജെലാറ്റിൻ ഒഴിക്കുക, വീർക്കാൻ വിടുക.
2. 450 മില്ലി ലിറ്റർ കോൾഡ് ക്രീം, കുറഞ്ഞത് 30% കൊഴുപ്പ് ഉള്ളടക്കം, മൃദുവായ നുരയെ വിപ്പ് ചെയ്ത് റഫ്രിജറേറ്ററിൽ ഇടുക. 200 ഗ്രാം കറുത്ത ചോക്ലേറ്റ് മുളകും, ഒരു വാട്ടർ ബാത്തിൽ വയ്ക്കുക, എല്ലാ സമയത്തും ഇളക്കി, ഉരുകുക.
3. മാറ്റിവെയ്ക്കുക. കുതിർത്ത ജെലാറ്റിൻ തീയിൽ വയ്ക്കുക, ഇടയ്ക്കിടെ ഇളക്കി 60 - 70 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസ് താപനിലയിലേക്ക് കൊണ്ടുവരിക. മാറ്റിവെയ്ക്കുക.
4. ഒരു പാത്രത്തിൽ, 2 മുട്ട, 2 മഞ്ഞക്കരു, 40 ഗ്രാം ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര എന്നിവ കലർത്തി, തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന മിശ്രിതം ഒരു വാട്ടർ ബാത്തിൽ വയ്ക്കുക, എല്ലാ സമയത്തും ഇളക്കി 57 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസ് താപനിലയിലേക്ക് കൊണ്ടുവരിക. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന ചൂടായ മിശ്രിതം ഒരു മിക്സറിൻ്റെ പാത്രത്തിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, വെളുത്ത ഫ്ലഫി പിണ്ഡം ലഭിക്കുന്നതുവരെ ഇടത്തരം വേഗതയിൽ അടിക്കുക.
5. ചമ്മട്ടി നിർത്താതെ, തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന ജെലാറ്റിൻ മുട്ട-പഞ്ചസാര മിശ്രിതത്തിലേക്ക് ഒഴിച്ച് മറ്റൊരു 1 മിനിറ്റ് അടിക്കുക.
6. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന പിണ്ഡം ഉരുകിയ ചോക്കലേറ്റിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, ഒരു ഏകീകൃത ചോക്ലേറ്റ് മൗസ് ലഭിക്കുന്നതുവരെ ഇളക്കുക. റഫ്രിജറേറ്ററിൽ നിന്ന് ചമ്മട്ടി ക്രീം നീക്കം ചെയ്യുക, ചോക്ലേറ്റ് മൗസിൽ ചേർത്ത് സൌമ്യമായി ഇളക്കുക.
7. ഒരു കേക്ക് ലെയറിന് മുകളിൽ തയ്യാറാക്കിയ ബേക്കിംഗ് വിഭവത്തിലേക്ക് മിശ്രിതം ഒഴിക്കുക, രണ്ടാമത്തെ കേക്ക് പാളി കൊണ്ട് മൂടി കുറഞ്ഞത് 12 മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുക.
8. കേക്ക് ചോക്ലേറ്റ് ഗ്ലേസ് കൊണ്ട് നിറച്ച് വെറ്റ് മെറിംഗു കൊണ്ട് അലങ്കരിച്ചിരിക്കുന്നു: എല്ലാം കലർത്തി 7 മിനിറ്റ് വാട്ടർ ബാത്തിൽ അടിക്കുക, തുടർന്ന് ബാത്ത് നിന്ന് നീക്കം ചെയ്ത് മറ്റൊരു 3 മിനിറ്റ് അടിക്കുക.

ക്രീം സോഫിൽ, വാസ്തവത്തിൽ, ഒരു സോഫൽ ആണ്. നമ്മൾ അതിനെ അങ്ങനെയാണ് വിളിച്ചിരുന്നത്. ഇത് തയ്യാറാക്കുന്നത് മന്ദഗതിയിലുള്ളതും സങ്കീർണ്ണവുമായ പ്രക്രിയയാണ്, എന്നാൽ "സൗഫിൽ" തീമിലെ മറ്റെല്ലാ വ്യതിയാനങ്ങളും പോലെ ഫലം അതിശയകരമാണ്. അതിൻ്റെ ലളിതമായ രൂപത്തിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു കേക്ക് അല്ലെങ്കിൽ മധുരപലഹാരങ്ങൾക്കായി ഒരു മികച്ച പൂരിപ്പിക്കൽ ലഭിക്കും, നിങ്ങൾ കഠിനമായി ശ്രമിച്ചാൽ, മധുരമുള്ള പല്ലുള്ളവർ പഴങ്ങളുള്ള സൂഫിൽ കോമ്പിനേഷനിൽ സന്തോഷിക്കും.

ക്രീം സോഫൽ - തയ്യാറെടുപ്പിൻ്റെ പൊതു തത്വങ്ങൾ

അതിലോലമായ ക്രീം സോഫൽ ഒരു തണുത്ത മധുരപലഹാരം മാത്രമല്ല. ഒരു അധിക പാളിയായി സൗഫൽ ഉപയോഗിച്ച് കേക്കുകൾ പലപ്പോഴും അതിനൊപ്പം രൂപം കൊള്ളുന്നു. തയ്യാറെടുപ്പ് ചൂട് ചികിത്സ ഉപയോഗിക്കുന്നില്ല, അതിനാൽ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ആദ്യം പുതിയതായിരിക്കുമ്പോൾ അത് എടുക്കുന്നതാണ് ഉചിതം.

വെണ്ണയും ക്രീമും തന്നെ അത്തരമൊരു വിഭവത്തിൻ്റെ പ്രധാന ഘടകങ്ങളാണ്. പാലുൽപ്പന്നങ്ങൾ പുതുമയുള്ളതായിരിക്കണം, മാത്രമല്ല പ്രകൃതിദത്ത കൊഴുപ്പും കൂടുതലായിരിക്കണം. സോഫിൽ വായുസഞ്ചാരമുള്ളതാക്കാൻ, പാലുൽപ്പന്നങ്ങൾക്ക് പ്രാഥമിക തയ്യാറെടുപ്പ് ആവശ്യമാണ്. പാചകം ചെയ്യുന്നതിന് രണ്ട് മണിക്കൂർ മുമ്പ് വെണ്ണ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ നിന്ന് പുറത്തെടുക്കുന്നു, അത് മൃദുവാക്കുന്നതിന്, ക്രീം, പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് ചൂടാക്കേണ്ട ആവശ്യമില്ലെങ്കിൽ, നേരെമറിച്ച്, തണുപ്പിക്കുന്നു. പാചകക്കുറിപ്പിൽ മുട്ടയുടെ വെള്ള ഉപയോഗിക്കുന്നത് ഉൾപ്പെടുന്നുവെങ്കിൽ, അവ ക്രീം പോലെ കുറച്ച് സമയത്തേക്ക് റഫ്രിജറേറ്ററിൽ സ്ഥാപിക്കുന്നു.

ക്രീം സോഫിൽ നന്നായി കഠിനമാക്കാൻ, thickeners ചേർക്കുന്നു. ഇത് ജെലാറ്റിൻ, അഗർ-അഗർ അല്ലെങ്കിൽ ഒരു പ്രത്യേക ക്രീം thickener ആകാം.

മറ്റൊരു പ്രധാന നിയമം വൃത്തിയുള്ളതും ഉണങ്ങിയതുമായ വിഭവങ്ങൾ ആണ്. അതിൽ ഈർപ്പമോ മറ്റ് മാലിന്യങ്ങളോ ഉണ്ടെങ്കിൽ, സോഫിൽ ഉയരുകയില്ല. ക്രീം വിപ്പ് ചെയ്യാൻ, ഒരു തണുത്ത കണ്ടെയ്നർ ഉപയോഗിക്കുന്നത് നല്ലതാണ്.

Soufflé ഒരു മധുരപലഹാരമായി തയ്യാറാക്കിയാൽ, അത് ചെറിയ അച്ചുകളിലോ പാത്രങ്ങളിലോ ഒഴിച്ച് റഫ്രിജറേറ്ററിൽ തണുപ്പിക്കുന്നു. പുതിയ പഴങ്ങളോ സരസഫലങ്ങളോ പലപ്പോഴും അത്തരം വിഭവങ്ങളിൽ ചേർക്കുന്നു, ചോക്ലേറ്റ് ചിപ്സ്, നന്നായി മൂപ്പിക്കുക, അല്ലെങ്കിൽ കൊക്കോ പൊടി തളിക്കേണം.

കേക്ക് സ്പ്രിംഗ്ഫോം അച്ചിൽ രൂപപ്പെടുത്തിയിരിക്കുന്നത് ഒന്നോ അതിലധികമോ രണ്ട് കുഴെച്ച പാളികൾ ഉപയോഗിച്ചാണ്, കൂടുതലും ബിസ്ക്കറ്റ് തരം. ഒരെണ്ണം പൂപ്പലിൻ്റെ അടിയിൽ സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്നു, അതിനുശേഷം സൂഫിൾ അതിൽ വയ്ക്കുകയും റഫ്രിജറേറ്ററിൽ ഇടുകയും ചെയ്യുന്നു. ഏകദേശം രണ്ട് മണിക്കൂറിന് ശേഷം, സോഫിലെ പാളി നന്നായി കഠിനമാകുമ്പോൾ, രണ്ടാമത്തെ കേക്ക് അതിൽ സ്ഥാപിക്കുന്നു. കേക്കിൽ ഒരു പാളി അടങ്ങിയിട്ടുണ്ടെങ്കിൽ, സോഫിൽ പാളി ഉരുകിയ ചോക്ലേറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ പ്രത്യേകം തയ്യാറാക്കിയ ഐസിങ്ങ് കൊണ്ട് മൂടിയിരിക്കുന്നു. "ബേർഡ്സ് മിൽക്ക്" എന്ന അറിയപ്പെടുന്ന കേക്ക് ഇതിന് ഒരു ശ്രദ്ധേയമായ ഉദാഹരണമാണ്.

ബാഷ്പീകരിച്ച പാലും ക്രീം കോട്ടേജ് ചീസും അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള അതിലോലമായ ക്രീം സോഫിൽ

ചേരുവകൾ:

മുഴുവൻ ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ - 200 മില്ലി;

അര ഗ്ലാസ് പാസ്ചറൈസ് ചെയ്ത പാൽ;

തൈര് "ക്രീം" ചീസ് - 140 ഗ്രാം;

ക്രീം കട്ടിയുള്ള ഒരു പായ്ക്ക്;

200 മില്ലി ഉയർന്ന കൊഴുപ്പ്, 33% ക്രീം;

15 ഗ്രാം "വേഗത" ജെലാറ്റിൻ;

ഇരുണ്ട കൊക്കോ പൊടി, പഞ്ചസാര ഇല്ല.

പാചക രീതി:

1. തണുത്ത പശുവിൻ പാലിൽ ജെലാറ്റിൻ ഒഴിക്കുക, വീർക്കുന്നതിനായി മാറ്റിവയ്ക്കുക.

2. ബാഷ്പീകരിച്ച പാലിൽ ക്രീം കലർത്തി ഇടത്തരം ചൂടിൽ വയ്ക്കുക. മിശ്രിതം തിളപ്പിക്കാൻ തുടങ്ങുമ്പോൾ, തീയുടെ അളവ് കുറയ്ക്കുകയും മറ്റൊരു മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. എന്നിട്ട് ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്ത് ഉടൻ പാലിൽ വീർത്ത ജെലാറ്റിൻ ഒഴിക്കുക. ജെലാറ്റിൻ പൂർണ്ണമായും അലിഞ്ഞുപോകുന്നതുവരെ ശക്തമായി ഇളക്കി തണുപ്പിക്കാൻ വിടുക.

3. റൂം ടെമ്പറേച്ചറിൽ തണുപ്പിച്ച മിശ്രിതത്തിലേക്ക് ക്രീം ചീസും കട്ടിയുള്ളതും ഇടുക, ഉയർന്ന വേഗതയിൽ ഒരു മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച് അടിക്കുക.

4. ഏകദേശം പത്ത് മിനിറ്റിനുള്ളിൽ നിങ്ങൾക്ക് ഒരു എയർ ക്രീം ലഭിക്കും. ക്ളിംഗ് ഫിലിം കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ ഒരു ഫോമിലേക്ക് മാറ്റുക, രണ്ട് മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജിലെ "ഊഷ്മള" കമ്പാർട്ട്മെൻ്റിൽ വയ്ക്കുക.

5. അച്ചിൽ നിന്ന് ഫ്രോസൺ ക്രീം സോഫൽ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം വിടുക, കൊക്കോ ഉപയോഗിച്ച് തളിക്കേണം, പൊടി ഒരു അരിപ്പയിലൂടെ അരിച്ചെടുക്കുക. സേവിക്കുന്നതിനുമുമ്പ്, മധുരപലഹാരം ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.

കൊക്കോ ഉപയോഗിച്ച് ചോക്ലേറ്റ് ക്രീം സോഫിൽ എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം

ചേരുവകൾ:

നാല് മുട്ടകൾ (മഞ്ഞക്കരു);

300 മില്ലി കനത്ത, അനുയോജ്യമായ ഭവനങ്ങളിൽ, ക്രീം;

75 ഗ്രാം സഹാറ;

പഞ്ചസാര ഇല്ലാതെ ഇരുണ്ട കൊക്കോ ഒരു സ്പൂൺ;

150 മില്ലി കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞ പാൽ;

തൽക്ഷണ ജെലാറ്റിൻ - 12 ഗ്രാം.

പാചക രീതി:

1. ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാരയുമായി കൊക്കോ യോജിപ്പിക്കുക, അസംസ്കൃത മുട്ടകൾ ചേർത്ത് നന്നായി പൊടിക്കുക.

2. പാൽ ഒരു പാത്രത്തിൽ ഒഴിച്ച് ചൂടാക്കാൻ വാട്ടർ ബാത്തിൽ വയ്ക്കുക. ഇത് ചൂടാകാൻ തുടങ്ങുമ്പോൾ, ക്രമേണ അതിലേക്ക് പഞ്ചസാര ഉപയോഗിച്ച് പറങ്ങോടൻ മഞ്ഞക്കരു ചേർക്കുക, ഇളക്കി, മിശ്രിതം കട്ടിയാകുന്നതുവരെ കൊണ്ടുവരിക, തണുക്കുക.

3. ജെലാറ്റിൻ അടരുകളിൽ ചെറിയ അളവിൽ വെള്ളം ഒഴിച്ച് വിടുക. നന്നായി വീർത്തുകഴിഞ്ഞാൽ, ഏകദേശം 20 മിനിറ്റ്, ചെറുതായി തണുത്ത പാൽ മിശ്രിതത്തിലേക്ക് ചേർക്കുക.

4. തണുത്ത പിണ്ഡത്തിൽ ഒരു പ്രത്യേക കണ്ടെയ്നറിൽ തറച്ചു ക്രീം ഒഴിക്കുക, ഒരു മിക്സർ അല്ലെങ്കിൽ തീയൽ ഉപയോഗിച്ച് എല്ലാം നന്നായി അടിക്കുക.

5. തയ്യാറാക്കിയ ക്രീം അച്ചുകളാക്കി ഫ്രിഡ്ജിൽ വെച്ച് തണുപ്പിക്കുക. സൂഫിൾ നന്നായി കട്ടിയാകുമ്പോൾ, അച്ചിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്ത് മുകളിൽ നന്നായി വറ്റല് ചോക്ലേറ്റ് വിതറുക.

സ്ട്രോബെറി ഉപയോഗിച്ച് ക്രീം സോഫലിൻ്റെ ലളിതമായ മധുരപലഹാരത്തിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്

ചേരുവകൾ:

ഒരു ടീസ്പൂൺ "തൽക്ഷണ" ജെലാറ്റിൻ;

100 മില്ലി കുടിവെള്ളം:

പൊടിച്ച പഞ്ചസാര - ഒരു മുഴുവൻ സ്പൂൺ;

200 മില്ലി ലിക്വിഡ് ക്രീം 30% കൊഴുപ്പ്;

150 ഗ്രാം പുതിയ സ്ട്രോബെറി അല്ലെങ്കിൽ ഫ്രോസൺ.

പാചക രീതി:

1. 30 മിനിറ്റ് തണുത്ത കുടിവെള്ളം ഉപയോഗിച്ച് ജെലാറ്റിൻ ഒഴിക്കുക. മൈക്രോവേവ് ഓവൻ അല്ലെങ്കിൽ വാട്ടർ ബാത്ത് ഉപയോഗിച്ച് ചെറുതായി ചൂടാക്കുക, പക്ഷേ തിളപ്പിക്കരുത്, അല്ലാത്തപക്ഷം സോഫിൽ കഠിനമാകില്ല. അടിപൊളി.

2. സ്ഥിരതയുള്ള മൃദുവായ കൊടുമുടികൾ രൂപപ്പെടുന്നതുവരെ പൊടിച്ച പഞ്ചസാര ഉപയോഗിച്ച് ക്രീം വിപ്പ് ചെയ്യുക. പരമാവധി വേഗതയിൽ ഒരു മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച് അടിക്കുക. പ്രക്രിയ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം നിരീക്ഷിക്കുക; കനത്ത ക്രീം വളരെക്കാലം ചമ്മട്ടിയാൽ വെണ്ണയായി മാറിയേക്കാം.

3. തയ്യാറാക്കിയ ക്രീം മിശ്രിതം ഒരു പ്രത്യേക പാത്രത്തിൽ ഒരു ജോടി സ്പൂണുകൾ വയ്ക്കുക, ഒരു നേർത്ത സ്ട്രീമിൽ തണുത്ത ജെലാറ്റിൻ ഒഴിക്കുക, ഇളക്കുക.

4. ജെലാറ്റിൻ കലർത്തിയ ക്രീം ചമ്മട്ടി ക്രീമിൻ്റെ ബൾക്ക് യോജിപ്പിച്ച് ചെറുതായി അടിക്കുക.

5. ഏകദേശം രണ്ട് ടേബിൾസ്പൂൺ ക്രീം മിശ്രിതം പാത്രങ്ങളുടെ അടിയിൽ വയ്ക്കുക, മിനുസപ്പെടുത്തുക. അരിഞ്ഞ സ്ട്രോബെറി ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം മുകളിൽ വയ്ക്കുക, വീണ്ടും ബട്ടർക്രീം ചേർക്കുക. എല്ലാ ക്രീമുകളും ഇല്ലാതാകുന്നതുവരെ ഇതര പാളികൾ.

6. സ്ട്രോബെറി ഉപയോഗിച്ച് ഡെസേർട്ടിൻ്റെ ഉപരിതലം അലങ്കരിക്കുക, അര മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുക. സേവിക്കുമ്പോൾ, മധുരപലഹാരം അധികമായി നല്ല ചോക്ലേറ്റ് ചിപ്സ് അല്ലെങ്കിൽ കൊക്കോ ഉപയോഗിച്ച് തളിക്കേണം.

ക്ലാസിക് - സ്വാഭാവിക വെണ്ണ കൊണ്ട് ക്രീം സൌഫിൽ

ചേരുവകൾ:

250 മില്ലി മുഴുവൻ ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ;

ഒരു ഗ്ലാസ് വെളുത്ത പഞ്ചസാര;

പ്രകൃതിദത്തമായ 200 ഗ്രാം പായ്ക്ക്, 82% എണ്ണ;

നാല് മുട്ടകൾ (വെള്ള);

കാൽ ടീസ്പൂൺ വാനിലിൻ പരലുകൾ;

ഇടത്തരം വലിപ്പമുള്ള നാരങ്ങ;

15 ഗ്രാം "വേഗത്തിലുള്ള" ജെലാറ്റിൻ ഒരു പാക്കറ്റ്.

പാചക രീതി:

1. പാചകക്കുറിപ്പ് മൃദുവായ വെണ്ണ ആവശ്യമാണ്, അതിനാൽ പാക്കേജിംഗിൽ നിന്ന് സ്വതന്ത്രമായി മുൻകൂട്ടി ഒരു പ്ലേറ്റിൽ വയ്ക്കുക, അത് ഊഷ്മളമായി വിടുക.

2. 200 മില്ലി തണുത്ത വെള്ളം ഒഴിക്കുക, വെയിലത്ത് തിളപ്പിച്ച്, നാൽപ്പത് മിനിറ്റ് ജെലാറ്റിൻ. ഇത് നന്നായി വീർത്തുകഴിഞ്ഞാൽ, അധിക വെള്ളം അരിച്ചെടുക്കുക, ജെലാറ്റിൻ പഞ്ചസാരയുമായി കലർത്തി, അതേ കണ്ടെയ്നറിൽ വാട്ടർ ബാത്തിൽ ചൂടാക്കുക. ഇളക്കുമ്പോൾ, പഞ്ചസാര ധാന്യങ്ങളും കട്ടിയുള്ളതും പൂർണ്ണമായും അലിഞ്ഞുപോകുന്നതുവരെ ജെലാറ്റിൻ മിശ്രിതം ചൂടാക്കുക, തുടർന്ന് തണുക്കുക. മിശ്രിതം തിളപ്പിക്കാതിരിക്കാൻ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം കാണുക.

3. മഞ്ഞക്കരുവിൽ നിന്ന് വേർപെടുത്തിയ വെള്ളയെ ഒരു തീയൽ അല്ലെങ്കിൽ ഒരു മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച് ഇടതൂർന്ന നുരയെ അടിക്കുക.

4. ഒരു പ്രത്യേക കണ്ടെയ്നറിൽ, വെണ്ണ അടിക്കാൻ തുടങ്ങുക. ഏകദേശം ഒരു മിനിറ്റിനു ശേഷം, അടിക്കുന്നത് നിർത്താതെ, ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ ചേർക്കുക. ഫലം ഒരു ഏകീകൃത ക്രീം പിണ്ഡം ആയിരിക്കണം.

5. തണുത്ത ജെലാറ്റിൻ മിശ്രിതത്തിലേക്ക് പ്രോട്ടീൻ നുരയെ ചേർത്ത് വീണ്ടും അടിക്കുക. ബട്ടർക്രീം, വാനില പൗഡർ, ഒരു ടീസ്പൂൺ പുതുതായി ഞെക്കിയ നാരങ്ങ നീര് എന്നിവ ചേർത്ത് വീണ്ടും അടിക്കുക. ഇത് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ചെയ്യുക; നിങ്ങൾ ഒരു മിക്സറോ ബ്ലെൻഡറോ ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ, കുറഞ്ഞ വേഗത ഓണാക്കുക.

6. തയ്യാറാക്കിയ സോഫിൽ മിശ്രിതം സിലിക്കൺ അച്ചുകളിലേക്ക് പരത്തുക, പൂർണ്ണമായും കഠിനമാക്കാൻ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ വയ്ക്കുക.

7. പൂപ്പലിൽ നിന്ന് പൂർത്തിയാക്കിയ മധുരപലഹാരം സ്വതന്ത്രമാക്കുക, പുതിയ സരസഫലങ്ങൾ അല്ലെങ്കിൽ പഴങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് അതിൻ്റെ ഉപരിതലം അലങ്കരിക്കുക.

സിഗ്നേച്ചർ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് അഗർ-അഗറിലെ ക്രീം സൗഫൽ - “പക്ഷിയുടെ പാൽ”

ചേരുവകൾ:

ഏഴ് മുട്ടകൾ (വെള്ള);

250 ഗ്രാം പഞ്ചസാര;

രണ്ട് ടീസ്പൂൺ അഗർ-അഗർ;

170 ഗ്രാം വെണ്ണ "കർഷക" വെണ്ണ;

ക്രിസ്റ്റലിൻ "നാരങ്ങ" - 1/2 ടീസ്പൂൺ;

250 ഗ്രാം, ബാഷ്പീകരിച്ച, സ്വാഭാവിക പാലിൻ്റെ സാധാരണ കാൻ.

പാചക രീതി:

1. മഞ്ഞക്കരുവും വെള്ളയും വേർതിരിക്കുക, രണ്ട് ഉൽപ്പന്നങ്ങളും അര മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുക.

2. അഗർ-അഗറിലേക്ക് ഊഷ്മാവിൽ കൃത്യമായി 100 മില്ലി വെള്ളം ഒഴിക്കുക, കാൽ മണിക്കൂർ വിടുക, അത് വീർക്കാൻ അനുവദിക്കുക.

3. വീർത്ത പിണ്ഡത്തിലേക്ക് പഞ്ചസാര (240 ഗ്രാം) ഒഴിക്കുക, ഇളക്കുക, കണ്ടെയ്നർ ഒരു സ്റ്റീം ബാത്തിൽ വയ്ക്കുക. ഇളക്കുമ്പോൾ, ഘടകങ്ങൾ പൂർണ്ണമായും അലിഞ്ഞുപോകുന്നതുവരെ മിശ്രിതം ചൂടാക്കുക, തുടർന്ന് ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക.

4. ഉയർന്ന മിക്സർ വേഗതയിൽ നുരയും വരെ ശീതീകരിച്ച വെള്ള ഏഴ് അടിക്കുക. പ്രക്രിയ നിർത്താതെ, കഴിയുന്നത്ര നേർത്ത സ്ട്രീമിൽ ചൂടുള്ള അഗർ-അഗർ ഒഴിക്കുക. കട്ടിയുള്ള നുരയെ കിട്ടുന്നത് വരെ അടിക്കുക.

5. ഉപകരണത്തിൻ്റെ വേഗത കുറയ്ക്കുക, നാരങ്ങ ചേർക്കുക, ക്രമേണ പ്രീ-മയപ്പെടുത്തിയ വെണ്ണ ചേർക്കുക, കൂടാതെ പതുക്കെ, ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ ഒഴിക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് രണ്ട് ഘടകങ്ങളിൽ നിന്നും വെണ്ണ ക്രീം മുൻകൂട്ടി തയ്യാറാക്കി പ്രോട്ടീൻ പിണ്ഡത്തിൽ ചേർക്കാം.

6. ഇതിനുശേഷം, ക്രീം സോഫിൽ ഒരു സ്പോഞ്ച് കേക്കിൽ വയ്ക്കാം. ഇത് കഠിനമാക്കാൻ കുറഞ്ഞത് മൂന്ന് മണിക്കൂർ എടുക്കും.

സ്പോഞ്ച് കേക്കിനുള്ള തൈരിനൊപ്പം ഇളം ക്രീം നിറമുള്ള സോഫിൽ

ചേരുവകൾ:

400 മില്ലി വാനില തൈര് കുടിക്കുന്നത് (പഴം ഉപയോഗിക്കാം);

30% ക്രീം അര ലിറ്റർ;

രണ്ട് ടേബിൾസ്പൂൺ നല്ല ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര;

ജെലാറ്റിൻ - 25 ഗ്രാം.

പാചക രീതി:

1. 1: 1 അനുപാതത്തിൽ തണുത്ത കുടിവെള്ളത്തോടൊപ്പം ജെലാറ്റിൻ ഒഴിച്ചു മാറ്റി വയ്ക്കുക. ഏകദേശം അരമണിക്കൂറിനുശേഷം, അത് നന്നായി വീർക്കുമ്പോൾ, കണ്ടെയ്നർ മാറ്റാതെ, ഒരു വാട്ടർ ബാത്തിൽ വയ്ക്കുക, പതുക്കെ ഇളക്കി ചൂടാക്കുക. ജെലാറ്റിൻ പൂർണ്ണമായും അലിഞ്ഞുപോകണം.

2. തൈര് തീവ്രമായി, സാവധാനം, നേർത്ത സ്ട്രീമിൽ ഒഴിക്കുക, അതിൽ തണുത്ത കട്ടിയാക്കൽ ചേർക്കുക.

3. ഇടത്തരം വേഗതയിൽ മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച്, ക്രീം ചമ്മട്ടി തുടങ്ങുക. ഫ്ലഫി ആയിക്കഴിഞ്ഞാൽ, ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര ചേർക്കുക, പരലുകൾ അലിഞ്ഞുപോകുന്നതുവരെ അടിക്കുക. ഇത് അമിതമാക്കരുത്, ഫാറ്റി ഉൽപ്പന്നം എണ്ണയായി മാറിയേക്കാം.

4. ഫ്ലഫി ക്രീം പിണ്ഡത്തിലേക്ക് ജെലാറ്റിൻ കലർത്തിയ തൈര് ഒഴിക്കുക, ക്രീം സോഫിൽ മിനുസമാർന്നതുവരെ അടിക്കുക. ഈ ഘട്ടത്തിൽ ഒരു തീയൽ ഉപയോഗിച്ച് ഇത് ചെയ്യുന്നതാണ് നല്ലത്.

ക്രീം സോഫൽ - പാചക തന്ത്രങ്ങളും ഉപയോഗപ്രദമായ നുറുങ്ങുകളും

ക്രീം മികച്ചതും വേഗത്തിലാക്കാൻ, ഒരു തണുത്ത കണ്ടെയ്നർ എടുക്കുക. ഇത് മുൻകൂട്ടി ശ്രദ്ധിക്കുകയും പത്ത് മിനിറ്റ് ഫ്രീസറിൽ വിഭവങ്ങൾ വയ്ക്കുക.

വെണ്ണ ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ, പാക്കേജിൽ നിന്ന് മുൻകൂട്ടി നീക്കം ചെയ്ത് മൃദുവാക്കാൻ ഒരു ചൂടുള്ള സ്ഥലത്ത് വിടുക.

ക്രീം സോഫിൽ നിന്ന് നിങ്ങൾക്ക് ബേർഡ്സ് മിൽക്ക് മിഠായികൾ ഉണ്ടാക്കാം. ചതുരാകൃതിയിലുള്ള ആകൃതിയിലുള്ള സോഫിൽ ബേസ്, ഒന്നര മുതൽ 2 സെൻ്റീമീറ്റർ വരെ പാളിയിൽ വയ്ക്കുക, രണ്ടു മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുക. അതിനുശേഷം ലെയർ ആവശ്യമുള്ള വലുപ്പത്തിലുള്ള ദീർഘചതുരങ്ങളാക്കി മുറിച്ച് ഒരു വയർ റാക്കിൽ വയ്ക്കുക, ഉരുകിയ ചോക്ലേറ്റ് ഒഴിക്കുക. ചോക്ലേറ്റ് ലെയർ നന്നായി കഠിനമായ ശേഷം, അത് മറിച്ചിട്ട് ഒരു ബ്രഷ് ഉപയോഗിച്ച് മിഠായികളുടെ പിൻഭാഗത്ത് ഉരുകിയ ചോക്ലേറ്റ് പുരട്ടുക.

നിങ്ങൾ എന്നെപ്പോലെ വായുസഞ്ചാരമുള്ള സോഫിനെ സ്നേഹിക്കുന്നുണ്ടോ? എൻ്റെ കുടുംബം ഈ അതിലോലമായ മധുരപലഹാരത്തിൽ സന്തുഷ്ടരായിരുന്നു, വളരെക്കാലമായി എൻ്റെ അതിഥികൾ "അത്തരം പൂർണത" വീട്ടിൽ തയ്യാറാക്കാമെന്ന് വിശ്വസിക്കാൻ വിസമ്മതിച്ചു, സോഫിൽ കേക്ക് ഓർഡർ ചെയ്തതാണെന്ന് വിശ്വസിച്ചു.

ചേരുവകൾ

ബിസ്കറ്റിന്: 180 ഗ്രാം പഞ്ചസാര (ഗ്ലാസ്), 4 വലിയ (തിരഞ്ഞെടുത്ത) മുട്ടകൾ (അല്ലെങ്കിൽ 5 ആദ്യ വിഭാഗം), 100 ഗ്രാം മാവ്, വാനിലിൻ.

സൗഫിലിനായി: 350 ഗ്രാം 35% ക്രീം, ഒരു ഗ്ലാസ് പൊടിച്ച പഞ്ചസാര, ഒരു നുള്ള് വാനിലിൻ, 25 ഗ്രാം ജെലാറ്റിൻ, ഒരു ഗ്ലാസ് പാൽ, 2-3 കിവികൾ.

ബീജസങ്കലനത്തിനായി:ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ.

ഗ്ലേസിനായി: 100 ഗ്രാം (ബാർ) കറുത്ത ചോക്ലേറ്റ്, 100 ഗ്രാം വെണ്ണ, 50 മില്ലി പാൽ അല്ലെങ്കിൽ വെള്ളം; തളിക്കുന്നതിനുള്ള വാൽനട്ട്.

പാചകക്കുറിപ്പ്

1. 170 ഡിഗ്രിയിൽ ചൂടാക്കാൻ ഓവൻ ഓണാക്കുക. വെള്ളയും മഞ്ഞക്കരുവും ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം വേർതിരിക്കുക.

2. മഞ്ഞക്കരുവിന് അര ഗ്ലാസ് പഞ്ചസാര ചേർക്കുക, ഒരു വാട്ടർ ബാത്തിൽ വയ്ക്കുക (ഞാൻ ചൂടുവെള്ളമുള്ള ഒരു കണ്ടെയ്നറിൽ മഞ്ഞക്കരു കൊണ്ട് ഒരു പ്ലേറ്റ് ഇട്ടു) പിണ്ഡം വെളുത്തതായി മാറുന്നത് വരെ (ചെറുതായി) അടിക്കുക.

3. ഇപ്പോൾ ഏറ്റവും കുറഞ്ഞ വേഗതയിൽ ഒരു മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച് വെള്ളക്കാരെ അടിക്കുക! നിങ്ങൾ എത്രനേരം അടിക്കുന്നുവോ അത്രയും നന്നായി സ്പോഞ്ച് കേക്ക് ഉയരും (വീഴുകയുമില്ല).

4. അടിക്കുന്നത് തുടരുക, ക്രമേണ പഞ്ചസാര ചേർക്കുക.

5. മുട്ടയുടെ വെള്ള പാത്രം 90 ഡിഗ്രി ചരിഞ്ഞാലും ദൃഢമായ ഘടനയും വശങ്ങളിൽ ഒട്ടിപ്പിടിക്കുകയും ചെയ്താൽ മതിയാകും.

6. മഞ്ഞക്കരുവിന് വെള്ളയുടെ പകുതി ചേർക്കുക, താഴെ നിന്ന് മുകളിലേക്ക് സൌമ്യമായി ഇളക്കുക.

7. 4-6 ഘട്ടങ്ങളിൽ, പിണ്ഡത്തിലേക്ക് മാവ് (സിഫ്റ്റ്) ചേർക്കുക.

8. വളരെ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ഇളക്കുക, കർശനമായി താഴെ നിന്ന് മുകളിലേക്ക്. ബാക്കിയുള്ള വെള്ളയും മാവും ചേർക്കുക.

9. മിശ്രിതം പ്രീ-ഗ്രീസ് ചെയ്ത അച്ചിലേക്ക് ഒഴിക്കുക. 170 ഡിഗ്രിയിൽ 1 മണിക്കൂർ അല്ലെങ്കിൽ 1 മണിക്കൂർ 10 മിനിറ്റ് ചുടേണം (നിങ്ങൾക്ക് 180-200 ൽ 35-40 മിനിറ്റ് ചുടോം, എന്നാൽ എൻ്റെ സ്വന്തം അനുഭവത്തിൽ നിന്ന് ഈ സാഹചര്യത്തിൽ അത് പലപ്പോഴും ഓവൻ ഓഫ് ചെയ്തതിന് ശേഷം വീഴുമെന്ന് എനിക്ക് ബോധ്യപ്പെട്ടു). പൂർണ്ണമായും തണുപ്പിക്കുന്നതുവരെ അച്ചിൽ നിന്ന് ബിസ്ക്കറ്റ് നീക്കം ചെയ്യരുത്. 8-12 മണിക്കൂർ (ഒരാരാത്രി) ഉണങ്ങാൻ ബിസ്കറ്റ് വിടുക.

10. നിർദ്ദിഷ്ട സമയത്തിന് ശേഷം, ബിസ്ക്കറ്റ് 2 ലെയറുകളായി മുറിക്കുക.

11. ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ കൊണ്ട് കേക്കുകൾ മുക്കിവയ്ക്കുക.

13. ജെലാറ്റിൻ വീർക്കുമ്പോൾ, ചെറിയ തീയിൽ ഇടുക, ഇടയ്ക്കിടെ ഇളക്കുക; ജെലാറ്റിൻ പൂർണ്ണമായും അലിഞ്ഞുപോകുമ്പോൾ, ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക (തിളപ്പിക്കരുത്!).

14. ജെലാറ്റിൻ പിണ്ഡം തണുപ്പിക്കുമ്പോൾ, ഉയർന്ന വേഗതയിൽ ക്രീം അടിക്കുക; പിണ്ഡം ഇരട്ടിയാക്കുമ്പോൾ, ഞങ്ങൾ ക്രമേണ പഞ്ചസാര ചേർക്കാൻ തുടങ്ങുന്നു (കൂടാതെ ഒരു നുള്ള് വാനിലിൻ). ക്രീം കട്ടിയുള്ള ഒരു ഘടനയിൽ എത്തിക്കഴിഞ്ഞാൽ, മിക്സർ ഓഫ് ചെയ്യുക, അല്ലാത്തപക്ഷം നിങ്ങൾ വെണ്ണ ഉണ്ടാക്കാൻ സാധ്യതയുണ്ട്.

15. തണുത്ത ജെലാറ്റിൻ പിണ്ഡം തറച്ചു ക്രീം ഉപയോഗിച്ച് യോജിപ്പിച്ച് സൌമ്യമായി ഇളക്കുക.

16. കിവി സ്ലൈസ് ചെയ്യുക; ഞങ്ങൾ പൂപ്പലിൻ്റെ അടിഭാഗവും വശങ്ങളും കടലാസ് കൊണ്ട് നിരത്തി, താഴത്തെ കേക്ക് വയ്ക്കുക, എന്നിട്ട് സോഫിൽ മിശ്രിതത്തിൻ്റെ പകുതി അതിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, കിവി, തുടർന്ന് ബാക്കിയുള്ള സൂഫിൽ വീണ്ടും കിവി എന്നിവ ഇടുക, തുടർന്ന് മുകളിലെ കേക്ക് കൊണ്ട് മൂടി ചെറുതായി ഒതുക്കുക. അത്. 3-5 മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുക.