വേട്ടക്കാരൻ്റെ സോസേജുകൾ. ഡിഷ് പാചകക്കുറിപ്പുകൾ. സ്മോക്ക്ഡ് ഹണ്ടിംഗ് സോസേജുകൾ - വീട്ടിൽ ഉണ്ടാക്കുന്ന പാചകക്കുറിപ്പ് സെമി-സ്മോക്ക്ഡ് ഹണ്ടിംഗ് സോസേജുകൾ എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം

സ്വാദിഷ്ടമായ വേട്ടയാടൽ സോസേജുകൾ പല സ്മോക്ക് മാംസം ആസ്വാദകരുടെ പ്രിയപ്പെട്ട വിഭവമാണ്. വീട്ടിൽ അത്തരമൊരു വിഭവം തയ്യാറാക്കിയാൽ, സ്റ്റോറിൽ നിന്ന് വാങ്ങിയ സാധനങ്ങളുമായി താരതമ്യപ്പെടുത്തുമ്പോൾ നിങ്ങൾക്ക് വലിയ വ്യത്യാസം അനുഭവപ്പെടും. എല്ലാത്തിനുമുപരി, ഗാർഹിക ഉൽപാദനത്തിൽ പ്രകൃതിദത്ത ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ മാത്രമേ ഉപയോഗിക്കുന്നുള്ളൂ, സിന്തറ്റിക് ഇല്ലാതെ, ചിലപ്പോൾ വളരെ ദോഷകരമായ അഡിറ്റീവുകൾ. ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ച സോസേജുകളിൽ പുതിയ മാംസവും ചില സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും മാത്രമേ അടങ്ങിയിട്ടുള്ളൂ. വിഭവം ഉണ്ടാക്കുന്ന പ്രക്രിയയിൽ നിരവധി ഘട്ടങ്ങളുണ്ട്, അതിനാൽ ഇതിന് കുറച്ച് സമയമെടുക്കും, പക്ഷേ അവസാനം നിങ്ങൾക്ക് പ്രകൃതിദത്ത പുകയുടെ മനോഹരമായ സൌരഭ്യവാസനയുള്ള അതിശയകരമായ, വായിൽ വെള്ളമൂറുന്ന വേട്ടയാടൽ സോസേജുകൾ ലഭിക്കും.

ചേരുവകൾ തയ്യാറാക്കൽ

തയ്യാറെടുപ്പിനായി ഇനിപ്പറയുന്ന ഘടകങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്നു:

450 ഗ്രാം പന്നിയിറച്ചി.
350 ഗ്രാം കിടാവിൻ്റെ അല്ലെങ്കിൽ ഗോമാംസം.
വെളുത്തുള്ളി 2 ഗ്രാമ്പൂ.
20 ഗ്രാം ഉപ്പ്
2 ഗ്രാം പഞ്ചസാര.
2 ഗ്രാം നിലത്തു കുരുമുളക്.

സമ്പന്നമായ രുചി ഇഷ്ടപ്പെടുന്നവർക്ക്, നിങ്ങൾക്ക് മറ്റ് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർക്കാം: മർജോറം, മല്ലി, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ.

നിങ്ങൾക്ക് കൂടുതൽ കൊഴുപ്പുള്ള സോസേജുകൾ ഇഷ്ടമാണെങ്കിൽ, ഇനിപ്പറയുന്ന പാചകക്കുറിപ്പ് ഉപയോഗിക്കാൻ ഞങ്ങൾ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു:

800 ഗ്രാം കിടാവിൻ്റെ.
600 ഗ്രാം മെലിഞ്ഞ പന്നിയിറച്ചി.
600 ഗ്രാം ബേക്കൺ.
80 ഗ്രാം ഉപ്പ്.
4 ഗ്രാം പഞ്ചസാര.
1 ഗ്രാം നൈട്രൈറ്റ് ഉപ്പ്.
1 ഗ്രാം കുരുമുളക് മിശ്രിതം.

മാംസം കഴുകണം, ഒരു തൂവാല കൊണ്ട് ചെറുതായി ഉണക്കണം, ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കണം. അതിനുശേഷം മാംസം അരക്കൽ ഉപയോഗിച്ച് പൊടിക്കുക. എല്ലാ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും ചേർക്കുക, വെളുത്തുള്ളി ചൂഷണം ചെയ്യുക, അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി നന്നായി ഇളക്കുക. പന്നിക്കൊഴുപ്പ് ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ, അത് നന്നായി അരിഞ്ഞത്, ബാക്കിയുള്ള ഉൽപ്പന്നങ്ങളിൽ അവസാനം ചേർക്കണം. അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി 3-5⁰ താപനിലയിൽ 7-8 മണിക്കൂർ വിടുക. ഈ സമയത്ത്, മാംസം സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളുമായി നന്നായി സംയോജിപ്പിക്കുകയും സ്വാദുമായി പൂരിതമാവുകയും ചെയ്യും. അടുത്തതായി, നിങ്ങൾക്ക് ഭാവി സോസേജുകൾ രൂപപ്പെടുത്താൻ തുടങ്ങാം.

സോസേജുകൾ രൂപപ്പെടുത്തുകയും പുകവലിക്ക് തയ്യാറെടുക്കുകയും ചെയ്യുന്നു

നിങ്ങൾ സോസേജ് രൂപപ്പെടുത്താൻ തുടങ്ങുന്നതിനുമുമ്പ്, അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി സ്ഥാപിക്കുന്ന കേസിംഗ് നിങ്ങൾ തയ്യാറാക്കേണ്ടതുണ്ട്. നിങ്ങൾക്ക് ഒരു പ്രത്യേക കൊളാജൻ കേസിംഗ് അല്ലെങ്കിൽ സാധാരണ ചെറുകുടലുകൾ ഉപയോഗിക്കാം.

കൊളാജൻ അല്ലെങ്കിൽ പ്രോട്ടീൻ ഷെൽ പ്രകൃതിദത്ത നാരുകളിൽ നിന്നാണ് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്, അതിനാൽ ഇത് ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു. ഇത് ഉപയോഗിക്കാൻ എളുപ്പമാണ്, രണ്ട് വർഷത്തേക്ക് സൂക്ഷിക്കാം. ഉപയോഗിക്കുന്നതിന് മുമ്പ്, കുറച്ച് നിമിഷങ്ങൾ ചൂടുള്ള (ഏകദേശം 40⁰) വെള്ളത്തിൽ മുക്കിയാൽ മതിയാകും, അതിനുശേഷം നിങ്ങൾക്ക് സെമി-ഫിനിഷ്ഡ് ഉൽപ്പന്നം പൂരിപ്പിക്കാൻ കഴിയും.

പന്നിയിറച്ചി, ബീഫ് കുടൽ എന്നിവയുടെ ഉപയോഗം പരമ്പരാഗതമായി സോസേജുകൾ നിർമ്മിക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു. സോസേജുകൾ വേട്ടയാടുന്നതിന്, നിങ്ങൾ ചെറുകുടലുകൾ മാത്രം തിരഞ്ഞെടുക്കേണ്ടതുണ്ട്. അവ നന്നായി വൃത്തിയാക്കുകയും ഉപയോഗത്തിന് പൂർണ്ണമായും തയ്യാറാകുകയും വേണം.

നിങ്ങൾക്ക് കൈകൊണ്ട് സോസേജ് പാകം ചെയ്യാം. എന്നാൽ ഇത് വളരെ സമയമെടുക്കുന്നതും അസുഖകരവുമാണ്, അതിനാൽ ഒരു മാംസം അരക്കൽ ഉപയോഗിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. ചട്ടം പോലെ, മാംസം അരക്കൽ സോസേജുകൾ തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള പ്രത്യേക അറ്റാച്ച്മെൻ്റുകളുമായി വരുന്നു.

ഷെൽ അല്ലെങ്കിൽ കുടൽ ഒരു വശത്ത് അടുക്കള ത്രെഡ് അല്ലെങ്കിൽ നേർത്ത പിണയുപയോഗിച്ച് ദൃഡമായി ബന്ധിപ്പിച്ചിരിക്കണം, മറ്റേ അറ്റം നോസിലിൽ സ്ഥാപിക്കണം. എന്നിട്ട് അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ഉപയോഗിച്ച് ദൃഡമായി നിറയ്ക്കുക, വായു ഇടങ്ങൾ അവശേഷിക്കുന്നില്ലെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക. നോസലിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്ത് മറ്റേ അറ്റം കെട്ടുക. സെമി-ഫിനിഷ്ഡ് ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ നീളം ഏകദേശം 20 സെൻ്റീമീറ്റർ ആയിരിക്കണം.

സോസേജുകൾ രൂപപ്പെട്ടതിനുശേഷം അവ തിളപ്പിക്കേണ്ടതുണ്ട്. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, വെള്ളം 85⁰ വരെ ചൂടാക്കുക, സെമി-ഫിനിഷ്ഡ് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ താഴ്ത്തി 35 മിനിറ്റ് വിടുക. അതേ സമയം, ജലത്തിൻ്റെ താപനില ഉയരുന്നില്ലെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക. എന്നിട്ട് വെള്ളത്തിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക, ഒരു പ്ലേറ്റിൽ വയ്ക്കുക, ചെറുതായി തണുക്കുക.

ഈ സമയത്ത്, സ്മോക്ക്ഹൗസ് തയ്യാറാക്കുക. സോസേജുകൾ ലംബമായി തൂക്കിയിടാൻ കഴിയുന്ന ഒരു സ്മോക്ക്ഹൗസ് ഉപയോഗിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. സ്മോക്ക്ഹൗസിൻ്റെ അടിയിൽ പുകവലിക്കുന്നതിന് മരം ചിപ്സ് അല്ലെങ്കിൽ മാത്രമാവില്ല സ്ഥാപിക്കുക. ആൽഡർ ചിപ്പുകൾ അനുയോജ്യമാണ്. ഇത് വളരെ മനോഹരമായ സൌരഭ്യം നൽകുന്നു. മരക്കഷണങ്ങൾക്ക് മുകളിൽ ഒരു ട്രേ വയ്ക്കുക.

സോസേജുകൾ സ്മോക്ക്ഹൗസിൽ തൂക്കിയിടുക, പക്ഷേ അയഞ്ഞതാണ്, അങ്ങനെ പുക ഓരോന്നും നന്നായി പൊതിയുന്നു. ലിഡ് അടച്ച് ഉപകരണം ഉയർന്ന ചൂടിൽ വയ്ക്കുക. 20 മിനിറ്റ് ചൂടുള്ള പുക ഉപയോഗിച്ച് പുക. എന്നിട്ട് ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക, പക്ഷേ തുറക്കരുത്. സോസേജുകൾ 5-6 മണിക്കൂർ സ്മോക്ക്ഹൗസിൽ തണുപ്പിക്കണം. അതിനുശേഷം നിങ്ങൾ അവയെ പുറത്തെടുക്കുകയും കടലാസ്സിൽ പൊതിഞ്ഞ് മറ്റൊരു 3-4 മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജിൽ ഇടുകയും വേണം. ഈ സമയത്ത്, അവർ ഒരു സ്മോക്കി സൌരഭ്യവാസനയോടെ പൂർണ്ണമായും പൂരിതമാകും, അവരുടെ രുചി കൂടുതൽ തീവ്രമാകും.

പൂർത്തിയായ ഉൽപ്പന്നം ഒരു ഒറ്റപ്പെട്ട ലഘുഭക്ഷണമായി ആസ്വദിക്കാം, അല്ലെങ്കിൽ ആദ്യ കോഴ്സുകൾ, സലാഡുകൾ, കനാപ്പുകൾ, സാൻഡ്വിച്ചുകൾ എന്നിവയ്ക്കായി ഉപയോഗിക്കാം. ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്!

ലേഖന റേറ്റിംഗ്:

ഹണ്ടിംഗ് സോസേജുകൾ കുട്ടികൾക്കും മുതിർന്നവർക്കും പ്രിയപ്പെട്ട വിഭവമാണ്. ഈ ഉൽപ്പന്നത്തിൻ്റെ ഘടന ഘടനയ്ക്ക് സമാനമാണ്, അതായത് പന്നിയിറച്ചി, ഗോമാംസം, ബേക്കൺ, ഉപ്പ്, കറുവപ്പട്ട, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ ഉൾപ്പെടുത്തണം. ഈ ലേഖനത്തിൽ നിങ്ങൾ വീട്ടിൽ വേട്ടയാടുന്ന സോസേജുകൾ എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാമെന്ന് പഠിക്കും. രുചികരമായ വിഭവങ്ങളുടെ രഹസ്യങ്ങളും ഞങ്ങൾ നിങ്ങളോട് പറയും, ഇതിൻ്റെ പ്രധാന ഘടകം സുഗന്ധമുള്ള സോസേജുകളാണ്.

വേട്ടക്കാരൻ്റെ സോസേജുകൾ. പാചകക്കുറിപ്പ്

പലപ്പോഴും, ചിന്തിക്കാതെ, ഞങ്ങൾ മാർക്കറ്റിലോ അടുത്തുള്ള സൂപ്പർമാർക്കറ്റിലോ ഇറച്ചി ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ വാങ്ങുന്നു. പിന്നീട്, അതിൻ്റെ ഘടന നോക്കുമ്പോൾ, ഞങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ടവർക്ക് പുകകൊണ്ടുണ്ടാക്കിയ പലഹാരങ്ങൾ നൽകാൻ ഞങ്ങൾ ഭയപ്പെടുന്നു. ഈ സാഹചര്യം ഒഴിവാക്കാൻ, വീട്ടിൽ തന്നെ സോസേജ് എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാമെന്ന് പഠിക്കാൻ ഞങ്ങൾ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. മാത്രമല്ല, ഈ പ്രക്രിയയിൽ സങ്കീർണ്ണമായ ഒന്നും തന്നെയില്ല, കൂടാതെ ഒരു തുടക്കക്കാരനായ പാചകക്കാരന് പോലും അത് പറക്കുന്ന നിറങ്ങളാൽ കൈകാര്യം ചെയ്യാൻ കഴിയും. വേട്ടയാടൽ സോസേജുകൾ എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാമെന്ന് വായിക്കുക, അതിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് വളരെ ലളിതമാണ്:

500 ഗ്രാം പന്നിയിറച്ചിയും 600 ഗ്രാം കിടാവിൻ്റെ മാംസവും ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച് ഒരു മാംസം അരക്കൽ വഴി കടന്നുപോകുക.
തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയിലേക്ക് ഒരു അരിഞ്ഞ മുളക്, അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി, ഒരു പപ്രിക, അതുപോലെ ഒരു സ്പൂൺ വീതം മർജാരം, ഏലം, മല്ലി, കുരുമുളക്, ഒരു ടീസ്പൂൺ പഞ്ചസാര എന്നിവ ചേർക്കുക.
ഒരു സ്പൂൺ നാരങ്ങ നീരും 200 മില്ലി വെള്ളവും ചേർത്ത് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ഇളക്കുക.
തയ്യാറാക്കിയ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ഉപയോഗിച്ച് കുടൽ നിറയ്ക്കുക, സോസേജുകൾ ഉരുട്ടുക.
അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചൂടാക്കുക, ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് എണ്ണ ഉപയോഗിച്ച് ഗ്രീസ് ചെയ്യുക, വേവിച്ച സോസേജുകൾ വേവിക്കുന്നതുവരെ വറുക്കുക.

അരമണിക്കൂറിനുള്ളിൽ, രുചികരവും ആരോഗ്യകരവുമായ ഒരു വിഭവം തയ്യാറാകും. സോസേജുകൾ പച്ചക്കറികൾ അല്ലെങ്കിൽ ഒരു സൈഡ് ഡിഷ് ഉപയോഗിച്ച് വെവ്വേറെ വിളമ്പാം, അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങൾക്ക് അവയിൽ നിന്ന് രുചികരമായ സ്നാക്സുകൾ, സൂപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ സലാഡുകൾ എന്നിവ തയ്യാറാക്കാം.

വേട്ടയാടുന്ന സോസേജുകളുള്ള ഉരുളക്കിഴങ്ങ്

ഒരു വലിയ ഉള്ളി തൊലി കളഞ്ഞ് കത്തി ഉപയോഗിച്ച് മൂപ്പിക്കുക.
500 ഗ്രാം ഉരുളക്കിഴങ്ങ് തൊലി കളയുക, ഇടത്തരം കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിച്ച് പേപ്പർ ടവലിൽ ഉണക്കുക (ഇത് നന്നായി വറുക്കാൻ സഹായിക്കും).
200 ഗ്രാം പുതിയ ചാമ്പിനോൺ കഴുകി കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.
ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ സസ്യ എണ്ണ ചൂടാക്കി അതിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ വറുത്തെടുക്കുക. അതിനുശേഷം, അതിൽ ഉള്ളി ചേർക്കുക, അഞ്ച് മിനിറ്റിനു ശേഷം കൂൺ.
ഇത് തയ്യാറാകുന്നതിന് കുറച്ച് മിനിറ്റ് മുമ്പ്, അരിഞ്ഞ വേട്ട സോസേജുകൾ (200 ഗ്രാം) ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ ഇടുക, എല്ലാം ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ഇളക്കുക.
വിഭവത്തിന് രുചികരമായ രുചി നൽകാൻ, അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി, ഉപ്പ്, നിലത്തു കുരുമുളക് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് സീസൺ ചെയ്യുക.
അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചൂടാക്കി അതിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പത്തു മിനിറ്റ് വയ്ക്കുക.

സസ്യങ്ങൾ തളിച്ചു ശേഷം, നേരിട്ട് ചട്ടിയിൽ പൂർത്തിയായി വിഭവം സേവിക്കുക.

എരിവുള്ള ബീൻസ്

തിരക്കുള്ള വീട്ടമ്മമാർ ഈ വിഭവം ഇഷ്ടപ്പെടും, കാരണം ഇത് തയ്യാറാക്കാൻ കൂടുതൽ സമയം എടുക്കുന്നില്ല. ഇതുപോലുള്ള വേട്ടയാടൽ സോസേജുകൾ ഉപയോഗിച്ച് ഞങ്ങൾ ബീൻസ് തയ്യാറാക്കും:

800 ഗ്രാം ടിന്നിലടച്ച ബീൻസ് ഒഴുകുന്ന വെള്ളത്തിനടിയിൽ കഴുകി ഒരു കോലാണ്ടറിൽ കളയുക.
ഒരു ഉള്ളി, രണ്ട് കാരറ്റ്, രണ്ട് സെലറി തണ്ടുകൾ തൊലി കളഞ്ഞ് ചെറിയ സമചതുരകളായി മുറിക്കുക.
400 ഗ്രാമിൽ നിന്ന് തൊലി നീക്കം ചെയ്ത് ഒരു നാൽക്കവല ഉപയോഗിച്ച് മാഷ് ചെയ്യുക.
300 ഗ്രാം പുകകൊണ്ടുണ്ടാക്കിയ സോസേജുകൾ കത്തി ഉപയോഗിച്ച് മുറിക്കുക.
ഒരു പാത്രത്തിൽ ഭക്ഷണം വയ്ക്കുക, അതിൽ 200 മില്ലി വെള്ളം ഒഴിക്കുക, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർക്കുക.

ഒരു മണിക്കൂർ അടുപ്പത്തുവെച്ചു വിഭവം വേവിക്കുക, സേവിക്കുന്നതിനുമുമ്പ്, അരിഞ്ഞ ചീര ഉപയോഗിച്ച് തളിക്കേണം.

ഇറച്ചി പായസം

ഈ വിഭവം വളരെ വേഗത്തിൽ തയ്യാറാക്കപ്പെടുന്നു, അതിനുള്ള ചേരുവകൾ നിങ്ങളുടെ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ എളുപ്പത്തിൽ കണ്ടെത്താനാകും. അതിനാൽ, വേട്ടയാടൽ സോസേജുകൾ എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം, പാചകക്കുറിപ്പ്:

350 ഗ്രാം അരിഞ്ഞ ഗോമാംസം അര മുളകുമായി കലർത്തുക (നിങ്ങൾ ആദ്യം അതിൽ നിന്ന് വിത്തുകൾ നീക്കം ചെയ്യണം). അതിൽ നിന്ന് ചെറിയ ഉരുളകളുണ്ടാക്കി അൽപനേരം ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുക.
ഉള്ളി പകുതി വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക, മുളകിൻ്റെ മറ്റേ പകുതി സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക. അഞ്ച് മിനിറ്റ് ചൂടായ എണ്ണയിൽ പച്ചക്കറികൾ ഫ്രൈ ചെയ്യുക. ഇതിന് ശേഷം, തൊലി ഇല്ലാതെ ടിന്നിലടച്ച തക്കാളി ചേർക്കുക (500 ഗ്രാം) മറ്റൊരു 10 മിനിറ്റ് സോസ് വേവിക്കുക.
ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ 400 ഗ്രാം ചുവപ്പും വെള്ളയും ടിന്നിലടച്ച ബീൻസ് ചേർക്കുക, ചേരുവകൾ ഇളക്കി ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക.
300 ഗ്രാം സ്മോക്ക്ഡ് സോസേജുകളും 300 ഗ്രാം സോസേജുകളും വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക, പാകം ചെയ്യുന്നതുവരെ ഇറച്ചി പന്തുകൾക്കൊപ്പം വറുക്കുക.
തയ്യാറാക്കിയ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ സംയോജിപ്പിക്കുക, അവരെ ഇളക്കുക, ഉപ്പ്, നിലത്തു കുരുമുളക് ചേർക്കുക.

ചീര തളിച്ചു ചൂടുള്ള വിഭവം ആരാധിക്കുക.

ഹൃദ്യമായ ചുരണ്ടിയ മുട്ടകൾ

നിങ്ങൾക്ക് തിരക്കുള്ള ദിവസമുണ്ടെങ്കിൽ, മുട്ടയും വേട്ടയാടൽ സോസേജുകളും ഉൾപ്പെടുന്ന ഒരു രുചികരമായ പ്രഭാതഭക്ഷണം ഉപയോഗിച്ച് അതിനായി തയ്യാറാക്കുക. പാചകക്കുറിപ്പ് ഇപ്രകാരമാണ്:

80 ഗ്രാം ബേക്കൺ ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച് അഞ്ച് മിനിറ്റ് ഫ്രൈയിംഗ് പാനിൽ ഉരുകുക.
മൂന്ന് വേട്ടയാടൽ സോസേജുകൾ കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച് ബേക്കണിലേക്ക് ചേർക്കുക.
ഉള്ളി, മഞ്ഞ, ചുവന്ന കുരുമുളക് എന്നിവ ചെറുതായി അരിഞ്ഞെടുക്കുക. തക്കാളി കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, പച്ചിലകൾ മുളകും.
പച്ചക്കറികൾ ചട്ടിയിൽ വയ്ക്കുക, കുറച്ച് മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക.
ക്രീം, ഉപ്പ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ആറ് മുട്ടകൾ അടിക്കുക, തുടർന്ന് ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന പിണ്ഡം ഒഴിക്കുക.

ചുരണ്ടിയ മുട്ടകൾ താഴെയായി സജ്ജീകരിച്ച് മുകളിൽ അൽപ്പം നനഞ്ഞിരിക്കുമ്പോൾ വിഭവം വിളമ്പുക.

ഉപസംഹാരം

നിങ്ങളുടെ വിഭവങ്ങൾ നിറയ്ക്കുന്നതും രുചികരവുമാക്കുന്ന ഒരു ബഹുമുഖ ഘടകമാണ് ഹണ്ടേഴ്സ് സോസേജുകൾ. എന്നിരുന്നാലും, ഈ ഉൽപ്പന്നം കലോറിയിൽ വളരെ ഉയർന്നതാണെന്നും നിങ്ങൾ അത് ദുരുപയോഗം ചെയ്താൽ നിങ്ങളുടെ രൂപത്തിൽ മാറ്റങ്ങൾ വരുത്താമെന്നും മറക്കരുത്.

സ്റ്റോർ ഷെൽഫുകളിൽ നിങ്ങൾക്ക് വിവിധ തരം സ്മോക്ക് ചെയ്ത ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ കാണാൻ കഴിയും: മാംസവും സോസേജുകളും. ഉൽപ്പന്നത്തിൻ്റെ രുചി എന്താണെന്ന് ഉടൻ തന്നെ പേരുകൾ നിങ്ങളോട് പറയുന്ന ബ്രാൻഡുകളുണ്ട്. ഉദാഹരണത്തിന്, "ഡോക്ടറുടെ" സോസേജ് എന്താണെന്നും "ക്രാക്കോ" സോസേജ് എന്താണെന്നും എല്ലാവർക്കും അറിയാം. മറ്റൊരു പേരുണ്ട്, അതിൻ്റെ പരാമർശം മറക്കാനാവാത്ത സൌരഭ്യവാസനയുള്ള പുകകൊണ്ടുണ്ടാക്കിയ സോസേജുകളുടെ ഒരു പ്ലേറ്റ് മനസ്സിലേക്ക് കൊണ്ടുവരുന്നു. ഇവ "ഹണ്ടർ" സോസേജുകളാണ്.

പേര് എവിടെ നിന്ന് വരുന്നു?

നിർമ്മാണ പാചകക്കുറിപ്പ് യഥാർത്ഥത്തിൽ പോളണ്ടിലാണ് സൃഷ്ടിച്ചത്. വളരെക്കാലം വനത്തിൽ പോകുന്ന വേട്ടക്കാർക്കിടയിൽ ഈ ഉൽപ്പന്നം ജനപ്രിയമാകുമെന്ന് അനുമാനിക്കപ്പെട്ടു. ഈ സോസേജുകളുടെ ചെറിയ വലിപ്പം കണക്കിലെടുത്ത് നിങ്ങളോടൊപ്പം കൊണ്ടുപോകാൻ സൗകര്യപ്രദമാണ്. ഉൽപ്പന്നം, തത്വത്തിൽ, ഉപഭോഗത്തിന് പൂർണ്ണമായും തയ്യാറാണ് എന്ന വസ്തുത കാരണം, അവ അതേപടി കഴിക്കാം. തീയിൽ ചൂടാക്കിയാൽ അവയുടെ രുചി ചെറുതായി മാറ്റാനും കഴിയും.

അവയുടെ ഒതുക്കമുള്ള വലിപ്പം ഉണ്ടായിരുന്നിട്ടും, അവ വളരെ പോഷകഗുണമുള്ളതും ഉയർന്ന കലോറി ഉള്ളതുമാണ്, ഇത് ഒരു കയറ്റത്തിൽ അവരെ ഒഴിച്ചുകൂടാനാവാത്ത ഉൽപ്പന്നമാക്കി മാറ്റുന്നു.

പാചക രീതികൾ

വേട്ടയാടുന്ന സോസേജുകൾ ഒരു വിശപ്പെന്ന നിലയിൽ ഒരു സ്വതന്ത്ര വിഭവമായി നൽകാം. എന്നാൽ സോസേജുകൾ തയ്യാറാക്കാൻ നിരവധി മാർഗങ്ങളുണ്ട്, തിളപ്പിക്കുന്നത് മുതൽ പായസം വരെ.

ഒരു മാംസം സപ്ലിമെൻ്റ് എന്ന നിലയിൽ, അവർ പച്ചക്കറി സൂപ്പുകളുമായി നന്നായി പോകുന്നു. കാബേജ് സൂപ്പ്, ബോർഷ്റ്റ് അല്ലെങ്കിൽ സോളിയങ്ക പോലുള്ള സമ്പന്നമായ സൂപ്പുകളിൽ അവയുടെ രുചി നന്നായി വെളിപ്പെടുന്നു.

നിങ്ങൾക്ക് ഇത് സൈഡ് ഡിഷുകൾക്കൊപ്പം രണ്ടാമത്തെ കോഴ്സായി നൽകാം: പറങ്ങോടൻ, പാസ്ത അല്ലെങ്കിൽ വിവിധതരം പച്ചക്കറികൾ.

ബിയറുമൊത്തുള്ള ഒത്തുചേരലുകൾക്ക് ഒഴിച്ചുകൂടാനാവാത്ത ലഘുഭക്ഷണമാണ് ഹണ്ടിംഗ് സോസേജുകൾ. അവ വിൽക്കുന്നതുപോലെ വിളമ്പാം, അല്ലെങ്കിൽ തീയിൽ അല്ലെങ്കിൽ മൈക്രോവേവിൽ ചെറുതായി വറുത്തെടുക്കാം.

സോസേജുകൾ ഉരുളക്കിഴങ്ങിലോ പയറിലോ പാകം ചെയ്യാം. മാംസത്തിൻ്റെ പുകകൊണ്ടുണ്ടാക്കിയ രുചി പായസം പച്ചക്കറികളുമായി നന്നായി പോകുന്നു.

മറ്റൊരു രുചികരമായ ഘടകമെന്ന നിലയിൽ, സോസേജുകൾ പിസ്സ ഉണ്ടാക്കാൻ അനുയോജ്യമാണ്. നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ചെറിയ തുക മാത്രമേ ആവശ്യമുള്ളൂ, പൂർത്തിയായ വിഭവത്തിൻ്റെ രുചി അദ്വിതീയമായിരിക്കും.

പോഷക മൂല്യം

സോസേജുകൾ ഉയർന്ന കലോറി ഭക്ഷണമാണ്. വേട്ടയാടൽ സോസേജുകൾ ഒരു അപവാദമല്ല, കാരണം ... പന്നിക്കൊഴുപ്പ് അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. 100 ഗ്രാം കലോറി ഉള്ളടക്കം 301 കിലോ കലോറി ആണ്. പ്രോട്ടീൻ 12.07 ഗ്രാം ആണ്, കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് 1.98 ഗ്രാം മാത്രമാണ്, എന്നാൽ നിങ്ങൾ കൊഴുപ്പിനെക്കുറിച്ച് ഓർക്കണം, അത് 25.56 ഗ്രാം ആണ്, ഇത് വലിയ അളവിൽ ദൈനംദിന ഉപഭോഗത്തിന് വളരെ കൂടുതലാണ്. അമിതഭാരമുള്ളവർ ഇത് ഓർക്കണം.

സ്റ്റൗവിൽ സോസേജുകൾ ഉപയോഗിച്ച് വിഭവങ്ങൾ പാചകം ചെയ്യുന്നു

മിക്ക ആളുകളും ബാർബിക്യൂയിംഗിനായി സോസേജ് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്നു എന്നതിന് പുറമേ, വീട്ടിൽ രുചികരമായ ഉച്ചഭക്ഷണമോ അത്താഴമോ തയ്യാറാക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് ഉപയോഗിക്കാവുന്ന നിരവധി പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉണ്ട്.

പാചകം ചെയ്യാൻ കുറച്ച് സമയമുണ്ടെങ്കിലും, നിങ്ങളുടെ വീടിനെ രുചികരമായി പോറ്റാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുമ്പോൾ, വീട്ടമ്മമാർ ചോദ്യം നേരിടുന്നു: "വേട്ടയാടുന്ന സോസേജുകളിൽ നിന്ന് എന്തെങ്കിലും ഉണ്ടാക്കാൻ കഴിയുമോ?" വീട്ടിൽ ഇതേ സോസേജുകൾ എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാമെന്ന് കുറച്ച് ആളുകൾക്ക് അറിയാം. എന്നാൽ രുചികരമായ, സുഗന്ധമുള്ള വിഭവം പാചകം ചെയ്യുന്നത് വളരെ എളുപ്പമാണ്.

തക്കാളി സോസിൽ അരി കൊണ്ട് വറുത്ത സോസേജുകൾ

ആദ്യം നിങ്ങൾ പകുതി വേവിക്കുന്നതുവരെ ഒരു ഗ്ലാസ് അരി പാകം ചെയ്യണം. പിന്നെ, ചൂടുള്ള എണ്ണയിൽ ആഴത്തിലുള്ള വറചട്ടിയിൽ, സോസേജ് കഷണങ്ങളായി 5 മിനിറ്റ് വറുത്തെടുക്കുക. തയ്യാറാകുമ്പോൾ, ചട്ടിയിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്ത് മാറ്റിവയ്ക്കുക. അതിനുശേഷം പച്ചക്കറികൾ വറുക്കാൻ തുടങ്ങുക: ഉള്ളി, കുരുമുളക് എന്നിവ 5 മിനിറ്റ് ഉയർന്ന ചൂടിൽ വറുക്കുക, തുടർന്ന് വെളുത്തുള്ളി ചേർത്ത് മറ്റൊരു മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക. ഈ മിശ്രിതത്തിലേക്ക് തക്കാളി പേസ്റ്റും ചിക്കൻ ചാറും ഒഴിക്കുക, എല്ലാം നന്നായി ഇളക്കുക. ഒരു തിളപ്പിക്കുക, കുറച്ച് മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. അതിനുശേഷം അരിയും സോസേജുകളും ചേർക്കുക. കുരുമുളക്, ചീര, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ ചേർക്കുക. അരി തീരുന്നതുവരെ വേവിക്കുക. എല്ലാം വളരെ ലളിതവും വേഗതയുമാണ്. ഈ വിഭവം സാധാരണയായി 30 മിനിറ്റ് മാത്രമേ എടുക്കൂ.

അടുപ്പത്തുവെച്ചു പാകം ചെയ്ത സോസേജുകൾ

ചിലർക്ക് സ്റ്റൗവിൽ പാചകം ഇഷ്ടമല്ല, കാരണം അവർ നിരന്തരം എന്തെങ്കിലും ഇളക്കി പാചകം നിരീക്ഷിക്കണം. അത് ഓവൻ ആണെങ്കിലും - ഞാൻ ചേരുവകൾ കലർത്തി ഒരു നിശ്ചിത സമയത്തേക്ക് സജ്ജമാക്കി പൂർത്തിയായ വിഭവം പുറത്തെടുത്തു. അടുപ്പത്തുവെച്ചു വേട്ടയാടുന്ന സോസേജുകൾ എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം? നിങ്ങൾക്ക് തീർച്ചയായും, ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ ഇട്ടു ചുടേണം. എന്നാൽ ഇത് വിരസവും രസകരവുമല്ല. ഏത് സൈഡ് ഡിഷിലാണ് ഇത് വിളമ്പേണ്ടതെന്ന് നിങ്ങൾ ഇപ്പോഴും ചിന്തിക്കേണ്ടതുണ്ട്.

അതിനാൽ, നിങ്ങൾക്ക് അവയെ എന്തെങ്കിലും സംയോജിപ്പിച്ച് പാചകം ചെയ്യാം. ഉദാഹരണത്തിന്, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കൂടെ.

ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, അത് തൊലി കളഞ്ഞ് കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, സോസേജ് ഉപയോഗിച്ച് ഇത് ചെയ്യുക. ഒരു വലിയ ആഴത്തിലുള്ള രൂപത്തിൽ, ഇറച്ചി കഷണങ്ങൾ, ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, ഉള്ളി, കാരറ്റ്, നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ ഇളക്കുക. അല്പം എണ്ണ, വെയിലത്ത് ഒലിവ് ഓയിൽ ഒഴിക്കുക. ചൂടാക്കിയ അടുപ്പിൽ പാൻ വയ്ക്കുക, ഒരു മണിക്കൂർ വിടുക. ഈ സമയത്തിന് ശേഷം, നിങ്ങൾക്ക് അതിഥികളെ സുരക്ഷിതമായി മേശയിലേക്ക് ക്ഷണിക്കാൻ കഴിയും - വിഭവം തയ്യാറാണ്.

വീട്ടിലും പിക്നിക്കിലും ഉപയോഗിക്കാവുന്ന മറ്റൊരു പാചകക്കുറിപ്പ്.

ഒരു പാത്രത്തിൽ, അരിഞ്ഞ പുകകൊണ്ടുണ്ടാക്കിയ മാംസം, പുതിയ ചെറിയ ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, ഉള്ളി, മസാലകൾ, പച്ച പയർ എന്നിവ ഇളക്കുക. ഭാഗങ്ങളായി വിഭജിക്കുക, എന്നിട്ട് അവ ഓരോന്നും ഫോയിൽ കൊണ്ട് നിർമ്മിച്ച ഒരു അച്ചിൽ വയ്ക്കുക. നിങ്ങൾ അടുപ്പത്തുവെച്ചു പാചകം ചെയ്യുകയാണെങ്കിൽ, അത് ഏകദേശം 20 മിനിറ്റ് എടുക്കും, ഒരു തുറന്ന തീയിലാണെങ്കിൽ, അൽപ്പം കുറവ് - ഏകദേശം 15 മിനിറ്റ്. വീട്ടിൽ നിങ്ങൾക്ക് നേരിട്ട് ഫോയിൽ സേവിക്കാം. നിങ്ങൾ ശുദ്ധവായുയിൽ അത്തരമൊരു വിഭവം ഉണ്ടാക്കുകയാണെങ്കിൽ, അതിഥികൾ അത് വിലമതിക്കും, കാരണം ഇത് പുറത്ത് വളരെ സൗകര്യപ്രദമാണ് - നിങ്ങൾ പ്ലേറ്റുകൾ എടുക്കേണ്ടതില്ല.

അത്തരമൊരു ലളിതമായ ഉൽപ്പന്നം, നിങ്ങൾക്ക് ഉണ്ടാക്കാൻ കഴിയുന്ന നിരവധി വ്യത്യസ്ത വിഭവങ്ങൾ. ഇതെല്ലാം നിങ്ങളുടെ ഭാവനയെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു.

സ്മോക്ക്ഡ് സോസേജുകൾ (വേട്ടയാടൽ) ബി വിഭാഗത്തിൽ പെടുന്ന റെഡി-ടു-ഈറ്റ് മാംസ ഉൽപ്പന്നമാണ്. ബേക്കൺ, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, മസാലകൾ എന്നിവ ചേർത്ത് പന്നിയിറച്ചി, ബീഫ് എന്നിവയിൽ നിന്ന് നിർമ്മിച്ചതാണ്. മറ്റ് തരത്തിലുള്ള സോസേജുകളിൽ നിന്ന് അതിൻ്റെ ചെറിയ വലിപ്പത്തിലും സ്വഭാവസവിശേഷതയായ സ്മോക്ക്ഡ്-സ്പൈസി രുചിയിലും ഇത് വ്യത്യാസപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു.

കലോറി ഉള്ളടക്കം

100 ഗ്രാം വേട്ടയാടൽ സോസേജുകളിൽ ഏകദേശം 301 കിലോ കലോറി അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.

സംയുക്തം

പ്രോട്ടീനുകൾ, കൊഴുപ്പുകൾ, പൂരിത ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ, കൊളസ്ട്രോൾ, ആഷ്, വിറ്റാമിനുകൾ (ബി 1, ബി 2, ബി 3, ഇ), ധാതുക്കൾ (അയഡിൻ, ഇരുമ്പ്, ഫോസ്ഫറസ്, പൊട്ടാസ്യം, കാൽസ്യം, സോഡിയം,) എന്നിവയുടെ ഉയർന്ന ഉള്ളടക്കമാണ് വേട്ടയാടുന്ന സോസേജുകളുടെ രാസഘടനയുടെ സവിശേഷത. മഗ്നീഷ്യം).

എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം

വേട്ടയാടൽ സോസേജുകൾ മുൻകൂട്ടി പാകം ചെയ്ത മാംസത്തിൽ നിന്നാണ് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത് എന്നതിനാൽ, അവ "പുതിയത്" കഴിക്കാം. എന്നിരുന്നാലും, പാചകത്തിൽ, പ്രാഥമിക ചൂട് ചികിത്സയ്ക്ക് ശേഷം അവ പലപ്പോഴും ഉപയോഗിക്കുന്നു. ചട്ടം പോലെ, വേട്ടയാടൽ സോസേജുകൾ വേവിച്ചതും വറുത്തതും പായസവും കഴിക്കുന്നു. തണുത്ത വിശപ്പുകളും സാൻഡ്‌വിച്ചുകളും മുതൽ സലാഡുകളിലും സൂപ്പുകളിലും അവസാനിക്കുന്ന വിവിധ വിഭവങ്ങൾ തയ്യാറാക്കുന്നതിലും അവ ഉപയോഗിക്കുന്നു. പലപ്പോഴും, വേട്ടയാടൽ സോസേജുകൾ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ഉണ്ടാക്കുന്നതിനും ബാർബിക്യൂകൾക്കും ഉപയോഗിക്കുന്നു.

എങ്ങനെ സേവിക്കാം

വേവിച്ച വേട്ടയാടൽ സോസേജുകൾ ഒരു പ്രത്യേക വിഭവമായി അല്ലെങ്കിൽ ഒരു സൈഡ് ഡിഷ് ആയി നൽകാം. വറുത്തതും വേവിച്ചതും പാകം ചെയ്തതുമായ പച്ചക്കറി വിഭവങ്ങൾ ഈ ആവശ്യത്തിന് അനുയോജ്യമാണ്.

അത് കൊണ്ട് എന്താണ് പോകുന്നത്?

വേട്ടയാടുന്ന സോസേജുകൾ മിക്കവാറും എല്ലാ പച്ചക്കറികൾക്കും (പ്രത്യേകിച്ച് ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, തക്കാളി, കാബേജ്, പയർവർഗ്ഗങ്ങൾ), ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച സാധനങ്ങൾ, പാസ്ത, അതുപോലെ സോസുകൾ എന്നിവയുമായി നന്നായി പോകുന്നു.

എങ്ങനെ തിരഞ്ഞെടുക്കാം

വേട്ടയാടൽ സോസേജുകൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുമ്പോൾ, നിങ്ങൾ അവയുടെ ഉപരിതലത്തിൽ ശ്രദ്ധിക്കണം. ഇത് വരണ്ടതും ഇടതൂർന്നതുമായിരിക്കണം, കറകളോ നിക്ഷേപങ്ങളോ ഇല്ലാതെ, ഒരേപോലെ നിറമുള്ള പ്രകൃതിദത്ത ഷെൽ ഉണ്ടായിരിക്കണം. ഈ സോസേജുകൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നതിനുള്ള മറ്റൊരു ഘടകം അവയുടെ ഘടനയാണ്. GOST അനുസരിച്ച്, അവയിൽ പന്നിയിറച്ചി, ഗോമാംസം, കിട്ടട്ടെ, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, കുരുമുളക്, വെളുത്തുള്ളി, സോഡിയം നൈട്രൈറ്റ് തുടങ്ങിയ ആരോഗ്യ-സുരക്ഷാ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും അടങ്ങിയിരിക്കണം. കൂടാതെ, വേട്ടയാടുന്ന സോസേജുകളുടെ കട്ട് പഠിക്കാൻ ഇത് ഉപയോഗപ്രദമാകും. അവരുടെ പുതുമയുടെ സൂചകങ്ങളിലൊന്ന് ബേക്കണിൻ്റെ നിറമാണ്, ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള സോസേജുകളിൽ വെളുത്തതോ ഇളം പിങ്ക് നിറമോ ആയിരിക്കണം. കൂടാതെ, പരമ്പരാഗത പുകവലി രീതികളുടെ ഉപയോഗം സൂചിപ്പിക്കുന്ന മുഴുവൻ കട്ട് ഉപരിതലത്തിൻ്റെ ഏകീകൃത കളറിംഗ് നിങ്ങൾ ശ്രദ്ധിക്കണം. വേട്ടയാടുന്ന സോസേജുകൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നതിനുള്ള മറ്റൊരു ഘടകം വെളുത്തുള്ളിയുടെയും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളുടെയും വ്യക്തമായി വേർതിരിച്ചറിയാൻ കഴിയുന്ന മസാലകൾ-പുകകൊണ്ടുണ്ടാക്കിയ സുഗന്ധമാണ്.

സംഭരണം

വേട്ടയാടുന്ന സോസേജുകൾ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ സൂക്ഷിക്കണം. ഷെൽഫ് ആയുസ്സ് പാക്കേജിംഗിൻ്റെ തരത്തെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. വാക്വം പാക്കേജിംഗിലെ സോസേജുകൾ 30 ദിവസം വരെ സൂക്ഷിക്കാം, അയഞ്ഞ രൂപത്തിൽ - 14 ദിവസം വരെ. വേട്ടയാടുന്ന സോസേജുകൾ ദീർഘകാലത്തേക്ക് സംരക്ഷിക്കേണ്ടത് ആവശ്യമാണെങ്കിൽ, അവ മരവിപ്പിക്കാം. എന്നിരുന്നാലും, ഇത് ശുപാർശ ചെയ്യുന്നില്ല, കാരണം ഡിഫ്രോസ്റ്റ് ചെയ്യുമ്പോൾ അവയുടെ രുചി കയ്പേറിയേക്കാം.

പ്രയോജനകരമായ സവിശേഷതകൾ

മറ്റ് മിക്ക സോസേജുകളെയും പോലെ, വേട്ടയാടുന്ന സോസേജുകൾ പരിമിതമായ അളവിൽ കഴിക്കുമ്പോൾ മാത്രമേ മനുഷ്യശരീരത്തിൽ നല്ല സ്വാധീനം ചെലുത്തൂ. ഈ മാംസം ഉൽപന്നം ഹെമറ്റോപോയിസിസ്, മെറ്റബോളിസം, അസ്ഥി, പേശി ടിഷ്യു എന്നിവയുടെ രൂപവത്കരണ പ്രക്രിയകളെ ഉത്തേജിപ്പിക്കുന്നു, നാഡീവ്യൂഹം കുറയ്ക്കുന്നു, ഇമ്മ്യൂണോസ്റ്റിമുലേറ്റിംഗും മുറിവ് ഉണക്കുന്ന ഫലവുമുണ്ട്, കൂടാതെ ദഹനനാളത്തിൻ്റെ പ്രവർത്തനം മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു.

ഉപയോഗത്തിനുള്ള നിയന്ത്രണങ്ങൾ

വ്യക്തിഗത അസഹിഷ്ണുത, അലർജി പ്രതിപ്രവർത്തനങ്ങൾ, അമിത ഭാരം, ഹൃദയ സിസ്റ്റത്തിൻ്റെ രോഗങ്ങൾ, അതുപോലെ ദഹനനാളത്തിൻ്റെ രോഗങ്ങൾ, കോശജ്വലന പ്രക്രിയകൾ, ഗ്യാസ്ട്രിക് ജ്യൂസിൻ്റെ വർദ്ധിച്ച അസിഡിറ്റി എന്നിവയ്ക്കൊപ്പം.

പാചകത്തിന് നിങ്ങൾക്ക് ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, ഉള്ളി, അതുപോലെ വേട്ടയാടുന്ന സോസേജുകൾ അല്ലെങ്കിൽ സോസേജുകൾ എന്നിവ ആവശ്യമാണ്. വേണമെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ പട്ടികയിലേക്ക് മണി കുരുമുളക് ചേർക്കാം; ഇത് പുകകൊണ്ടുണ്ടാക്കിയ മാംസവും ഉരുളക്കിഴങ്ങും കൊണ്ട് തികച്ചും യോജിക്കുന്നു. നിലത്തു കുരുമുളക്, ഉണക്കിയ തുളസി, ഓറഗാനോ എന്നിവയാണ് ഉപയോഗിക്കാൻ ഏറ്റവും നല്ല സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, എന്നിരുന്നാലും നിങ്ങൾക്ക് ഇഷ്ടമുള്ള താളിക്കുക, ഗ്രൗണ്ട് മല്ലിയില അല്ലെങ്കിൽ സൺലി ഹോപ്സ് എന്നിവ എപ്പോഴും ഉപയോഗിക്കാം. നന്നായി അരിഞ്ഞ പുതിയ ചതകുപ്പ വേനൽക്കാലത്തിൻ്റെയും പച്ചപ്പിൻ്റെയും സുഗന്ധം കൊണ്ട് വിഭവം നിറയ്ക്കും, ഉണക്കിയ ചതകുപ്പ ഒരു സ്പർശം നൽകും. എരിവുള്ള വിഭവങ്ങളുടെ ആരാധകർക്ക് അവരുടെ ഉരുളക്കിഴങ്ങും സോസേജുകളും ഒന്നോ രണ്ടോ ചുവന്ന കുരുമുളക് ഉപയോഗിച്ച് സീസൺ ചെയ്യാം.

ആകെ പാചക സമയം: 30 മിനിറ്റ്
പാചക സമയം: 20 മിനിറ്റ്
വിളവ്: 4 സേവിംഗ്സ്

ചേരുവകൾ

ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 1 കിലോ
വലിയ ഉള്ളി - 1 പിസി.
വേട്ടയാടൽ സോസേജുകൾ - 4 പീസുകൾ.
സസ്യ എണ്ണ അല്ലെങ്കിൽ കിട്ടട്ടെ - 3 ടീസ്പൂൺ. എൽ.
ഉപ്പ് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്
നിലത്തു കുരുമുളക് മിശ്രിതം - 2 ചിപ്സ്.
ഉണങ്ങിയ ഓറഗാനോ, ബാസിൽ - 2 ചിപ്സ് വീതം.
ചതകുപ്പ - 10 ഗ്രാം

തയ്യാറാക്കൽ

ഞാൻ ഏകദേശം ഒരു കിലോഗ്രാം ഉരുളക്കിഴങ്ങ് തൊലി കളഞ്ഞ് തുല്യ വലിപ്പത്തിലുള്ള കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിച്ചു. ഞാൻ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിച്ചു പകുതി വേവിക്കുന്നതുവരെ തിളപ്പിച്ച് - ചട്ടിയിൽ വെള്ളം വീണ്ടും തിളപ്പിച്ച നിമിഷം മുതൽ കൃത്യമായി 5 മിനിറ്റ്.

ആഴത്തിലുള്ള വറചട്ടിയിൽ പന്നിക്കൊഴുപ്പ് ചൂടാക്കുക - ഉരുളക്കിഴങ്ങ് റോസിയും ക്രിസ്പിയും ആയി മാറണമെങ്കിൽ ധാരാളം കൊഴുപ്പ് ഉണ്ടായിരിക്കണം. നിങ്ങൾക്ക് പന്നിക്കൊഴുപ്പിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഇഷ്ടമല്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ശുദ്ധീകരിച്ച സസ്യ എണ്ണ ഉപയോഗിക്കാം. പന്നിക്കൊഴുപ്പ് ചൂടായ ഉടൻ, ഞാൻ വേട്ടയാടുന്ന സോസേജുകളും ഉള്ളിയും വറചട്ടിയിലേക്ക് ഇട്ടു - വേട്ടക്കാർ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നതുപോലെ പരുക്കൻ അരിഞ്ഞത്. പൊൻ തവിട്ട് വരെ ഫ്രൈ ചെയ്യുക, ഏകദേശം 2-3 മിനിറ്റ്, ഉയർന്ന ചൂടിൽ, ഉള്ളി കത്തുന്നത് തടയാൻ പതിവായി ഇളക്കുക. സോസേജുകൾ ചെറുതായി ചൂടാക്കുകയും തവിട്ടുനിറമാവുകയും വേണം, പക്ഷേ വളരെയധികം അല്ല, കാരണം അവ ഉരുളക്കിഴങ്ങിനൊപ്പം വറുത്തത് തുടരും.

ഞാൻ ഉരുളക്കിഴങ്ങിൽ ചട്ടിയിൽ നിന്ന് എല്ലാ ദ്രാവകവും ഒഴിച്ചു. ഉപരിതലത്തിൽ നിന്ന് ഈർപ്പം നീക്കം ചെയ്യാൻ ഞാൻ ഒരു തൂവാല കൊണ്ട് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വെഡ്ജുകൾ മുക്കി. സോസേജ്, ഉള്ളി എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ഞാൻ അവരെ ചട്ടിയിൽ ഒഴിച്ചു. ആദ്യത്തെ രണ്ട് മിനിറ്റ് ഞാൻ അത് മറിച്ചില്ല - ഈ സമയത്ത് എല്ലാ അധിക ഈർപ്പവും ചട്ടിയിൽ നിന്ന് പുറത്തുപോകണം. നിങ്ങൾ ഓവർമിക്സ് ചെയ്താൽ, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് തകർന്നേക്കാം. നിങ്ങൾ ഒരു ലിഡ് ഇല്ലാതെ, ഉയർന്ന ചൂടിൽ പാചകം ചെയ്യണം.

2-3 മിനിറ്റിനു ശേഷം, ഒരു സ്പാറ്റുലയുമായി ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം കലർത്തുക. മറ്റൊരു 10 മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുന്നത് തുടരുക, കാലാകാലങ്ങളിൽ പാൻ ഉള്ളടക്കം ഇളക്കുക.

വളരെ അവസാനം, ഞാൻ അല്പം നന്നായി മൂപ്പിക്കുക ചതകുപ്പ ചേർക്കുക, ഉടനെ തീയിൽ നിന്ന് പാൻ നീക്കം. വേണമെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് നന്നായി അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി ചേർക്കാം - 1 ഗ്രാമ്പൂ വിഭവത്തിന് രുചികരമായ രുചി നൽകാനും വേട്ടയാടുന്ന സോസേജുകളുടെ സാന്നിധ്യം മറികടക്കാതിരിക്കാനും മതിയാകും.

സോസേജുകളുള്ള വേട്ടക്കാരൻ്റെ ശൈലിയിലുള്ള ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഇപ്പോഴും ചൂടുള്ളപ്പോൾ വിഭവം പൈപ്പിംഗ് ചൂടോടെ വിളമ്പുന്നതാണ് നല്ലത്. പുതിയ പച്ചക്കറികൾ, ഒരു ഗ്ലാസ് തക്കാളി ജ്യൂസ് അല്ലെങ്കിൽ ഒരു ഗ്ലാസ് ബിയർ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് ഇത് നൽകാം. ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്!