കുർണിക് ചേരുവകൾ. യീസ്റ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ കോഴിയിറച്ചിയും ഉരുളക്കിഴങ്ങും കൊണ്ട് കുർണിക്കി. കെഫീർ ഓപ്ഷൻ

എല്ലാവർക്കും നല്ലതും സൂര്യപ്രകാശമുള്ളതുമായ ഒരു ദിവസം ആശംസിക്കുന്നു! ഇന്നത്തെ ലേഖനം വീണ്ടും പൈകൾക്കായി നീക്കിവയ്ക്കും. ഈ സമയം മാത്രം ഞങ്ങൾ ഒരു വീട്ടിൽ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് ചിക്കൻ പൈ ചുടും. ഈ യഥാർത്ഥ വിഭവത്തിന് രസകരമായ ഒരു പേരുണ്ട്, കുർണിക് :)

ഞാൻ ചിക്കൻ ചുട്ടുവെന്ന് എൻ്റെ കുട്ടി ആദ്യം കേട്ടപ്പോൾ, പോയി ഭക്ഷണം കഴിക്കാൻ മേശപ്പുറത്തിരിക്കൂ എന്ന് പറഞ്ഞപ്പോൾ, അവൻ ഉടനെ എന്നോട് പൊട്ടിച്ചിരിച്ചു, കുറരേക്കാ, കാക്ക, ഇതൊക്കെയാണ് ഒരു കുട്ടിക്കുള്ള കൂട്ടുകെട്ടുകൾ. സത്യസന്ധമായി, വെറുതെയല്ല, കാരണം ഈ അത്ഭുതം ശരിക്കും പൂരിപ്പിക്കുന്നതിൻ്റെ പ്രധാന ഘടകമാണ് - ചിക്കൻ മാംസം.

ലേഖനത്തിൽ നിങ്ങൾ ഈ ബേക്കിംഗിൻ്റെ വ്യത്യസ്തമായ മികച്ച തരങ്ങൾ കണ്ടെത്തും, അലസമായ, പെട്ടെന്നുള്ള തയ്യാറെടുപ്പ്, കൂടുതൽ ബുദ്ധിമുട്ടുള്ളവ വരെ. ഏതെങ്കിലും ഓപ്ഷനിൽ സങ്കീർണ്ണമായ ഒന്നും ഇല്ലെങ്കിലും. നിങ്ങളെയും നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ടവരെയും സ്വാദിഷ്ടമായ ഭക്ഷണം കൊണ്ട് ലാളിക്കുന്നതിനുള്ള ആഗ്രഹമാണ് പ്രധാന കാര്യം.

കോഴിയിറച്ചിയും ഉരുളക്കിഴങ്ങും ഉള്ള കുർണിക്ക്, ഫോട്ടോകളുള്ള ക്ലാസിക് ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്

ഈ ഫോട്ടോ നോക്കുമ്പോൾ നിങ്ങൾ ഉടൻ പാചകം ചെയ്യാൻ അടുക്കളയിലേക്ക് പോകുമെന്ന് ഞാൻ കരുതുന്നു. ഈ പൈ വളരെ വിശപ്പുള്ളതും നിറയ്ക്കുന്നതും രുചികരവുമാണ്. അതല്ലേ ഇത്? ഈ പതിപ്പിൽ, ചിക്കൻ മാംസം ഉപയോഗിക്കും; അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ഇല്ല. പാചകം ചെയ്ത ശേഷം, പൈ ഭാഗങ്ങളായി മുറിച്ച് അതിഥികൾക്കോ ​​പ്രിയപ്പെട്ടവർക്കോ നൽകേണ്ടതുണ്ട്.

ഞങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമായി വരും:

പരിശോധനയ്ക്കായി:

• കെഫീർ - 250 മില്ലി;
• വെണ്ണ - 180 ഗ്രാം;
• മാവ് - ഏകദേശം 600-700 ഗ്രാം (മാവ് എത്ര എടുക്കും);
• ഉപ്പ് - ½ ടീസ്പൂൺ;
• ബേക്കിംഗ് സോഡ - ½ ടീസ്പൂൺ.

പൂരിപ്പിക്കുന്നതിന്:

• ചിക്കൻ (ഫില്ലറ്റ്) - 350-400 ഗ്രാം;
• ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 3-4 പീസുകൾ;
• ഉള്ളി - 2 പീസുകൾ.
• വെണ്ണ - 30 ഗ്രാം;
• ഉപ്പ്, കുരുമുളക് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്

ലൂബ്രിക്കേഷനായി:

• മുട്ടയുടെ മഞ്ഞക്കരു - 1 പിസി;
• വെള്ളം - 1 ടീസ്പൂൺ. എൽ

പാചക രീതി:

1. പരമ്പരാഗത ക്ലാസിക് പതിപ്പിന് അനുസൃതമായി ഈ വിഭവം തയ്യാറാക്കാൻ, ഒരു മികച്ച പാചകക്കാരനാകാൻ അത് ഒട്ടും പ്രധാനമല്ല. പാചകക്കുറിപ്പ് വളരെ ലളിതവും സങ്കീർണ്ണവുമല്ല, ഒരു തുടക്കക്കാരന് പോലും ഇത് ചെയ്യാൻ കഴിയും. ആദ്യം, എല്ലാ ചേരുവകളും തയ്യാറാക്കുക, തുടർന്ന് കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക.

വൃത്തിയുള്ളതും ഉണങ്ങിയതുമായ പാത്രത്തിൽ കെഫീർ ഒഴിക്കുക, സോഡ ചേർക്കുക.

പ്രധാനം! ഉപയോഗിച്ച സോഡ സ്ലാക്ക് ചെയ്തിട്ടില്ല, ദയവായി ശ്രദ്ധിക്കുക! കെഫീർ ഒരു പുളിച്ച പാലുൽപ്പന്നമായതിനാൽ, അത് അതിൽ തന്നെ കെടുത്തിക്കളയും, സോഡയുടെ അസുഖകരമായ രുചി ഉണ്ടാകില്ല.

ബേക്കിംഗ് സോഡയ്ക്ക് ശേഷം, കെഫീറിലേക്ക് ഉപ്പ് ചേർക്കുക. ഇളക്കുക. ഈ വെളുത്ത മിശ്രിതം അൽപനേരം ഇരിക്കട്ടെ, ഏകദേശം 5 മിനിറ്റ്, അങ്ങനെ സോഡ നന്നായി കെടുത്തിക്കളയുക.

2. വെണ്ണ ഒരു വാട്ടർ ബാത്തിൽ ഉരുകേണ്ടതുണ്ട്, സത്യം പറഞ്ഞാൽ, ഇപ്പോൾ പലരും പകരം മൈക്രോവേവ് ഉപയോഗിക്കുന്നു. അവിടെ നിങ്ങൾക്ക് ഒരു കഷണം വെണ്ണ ഉരുകാൻ കഴിയും. കെഫീറിലേക്ക് ഉരുകിയ വെണ്ണ ചേർക്കുക. ഇളക്കുക. ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം പതുക്കെ പതുക്കെ മാവ് ചേർക്കുക.

ഒരു സ്പൂൺ കൊണ്ട് എല്ലാം നന്നായി ഇളക്കുക, ഒരു ടേബിൾസ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് ഇളക്കിവിടാൻ സൗകര്യമില്ലാത്ത സ്ഥലത്ത് എത്തിയ ശേഷം, മാവ് മിശ്രിതം മേശപ്പുറത്ത് വയ്ക്കുക, കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക. ഇത് മൃദുവും ഇലാസ്റ്റിക് ആയിരിക്കണം കൂടാതെ നിങ്ങളുടെ കൈപ്പത്തികളിൽ ഒട്ടിപ്പിടിക്കരുത്. കുഴച്ച ശേഷം, ഒരു മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുക, അത് ക്ളിംഗ് ഫിലിമിൽ പൊതിയുക.

3. ഇപ്പോൾ ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ടതും പ്രധാനപ്പെട്ടതുമായ കാര്യം പൈയുടെ പൂരിപ്പിക്കൽ ആണ്. മനോഹരമായ ഫ്രഷ് ചിക്കൻ, മാംസം ചെറിയ, ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. ഉള്ളി നല്ല സമചതുരയായി മുറിക്കുക. പൂരിപ്പിക്കൽ ചെറുതായി ഉപ്പ്.

4. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. മാംസം, ഉള്ളി എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ഇളക്കുക. നിങ്ങളുടെ അഭിരുചിക്കനുസരിച്ച് ഉപ്പും കുരുമുളകും ചേർക്കുക. ഇത് വളരെ മാന്ത്രികമായി രുചികരമായി മാറണം. പുതുതായി നിലത്തു കുരുമുളക് എടുത്തു നല്ലത്, അത് കൂടുതൽ സൌരഭ്യവാസനയായ ആണ്.

പ്രധാനം! ഉരുളക്കിഴങ്ങുകൾ വളരെ കനംകുറഞ്ഞതായിരിക്കണം, അങ്ങനെ അവർ ചുട്ടുപഴുപ്പിക്കാൻ സമയമുണ്ട്, മൃദുവും സുഗന്ധവുമാകും.

5. ഫ്രിഡ്ജിൽ നിന്ന് കുഴെച്ചതുമുതൽ നീക്കം ചെയ്യുക. അതിനെ 2 ഭാഗങ്ങളായി വിഭജിക്കുക. അതിൻ്റെ നാലിലൊന്ന് മാറ്റി വയ്ക്കുക; ഇത് പൈയുടെ മുകളിലേക്ക് പോകും. നിങ്ങളുടെ ആകൃതി വൃത്താകൃതിയിലാണെങ്കിൽ, ചതുരാകൃതിയിലാണെങ്കിൽ, മറ്റൊരു ആകൃതിയിൽ ഒരു റോളിംഗ് പിൻ ഉപയോഗിച്ച് ആദ്യ ഭാഗം ഒരു ഇരട്ട വൃത്തത്തിലേക്ക് റോൾ ചെയ്യുക. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന കുഴെച്ച സർക്കിൾ സസ്യ എണ്ണയിൽ വയ്ച്ചു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ വയ്ക്കുക. ഉയർന്ന വശങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക. അടുത്തതായി, പൂരിപ്പിക്കൽ ചേർക്കുക.

അതിനുശേഷം രണ്ടാമത്തെ പാളി ഉപയോഗിച്ച് മുകളിൽ മൂടുക. അരികുകൾ നന്നായി ബന്ധിപ്പിക്കുക. മധ്യഭാഗത്ത് ഒരു ചെറിയ ദ്വാരം ഇടുക, അങ്ങനെ നീരാവി വിജയകരമായി രക്ഷപ്പെടും. അസംസ്കൃത മഞ്ഞക്കരുവും വെള്ളവും ഉപയോഗിച്ച് പൈയുടെ മുകളിലും ഉപരിതലത്തിലും ബ്രഷ് ചെയ്യുക. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, വെള്ളവും മഞ്ഞക്കരുവും ചേർത്ത് മിശ്രിതം ഒരു ഫോർക്ക് ഉപയോഗിച്ച് ഇളക്കുക.

അടുപ്പത്തുവെച്ചു 180-200 ഡിഗ്രി താപനിലയിൽ ഏകദേശം ഒരു മണിക്കൂർ ഈ ഉൽപ്പന്നം ചുടേണം. അത് തവിട്ടുനിറമാവുകയും തവിട്ട് നിറം നേടുകയും ചെയ്തതായി നിങ്ങൾ കാണുമ്പോൾ, അടുപ്പിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക.

ഇത് തണുപ്പിച്ച്, ഭാഗങ്ങളായി മുറിച്ച് നൽകണം. ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്, സുഹൃത്തുക്കളേ!

കോഴിയിറച്ചിയും ഉരുളക്കിഴങ്ങും ഉപയോഗിച്ച് പഫ് പേസ്ട്രിയിൽ നിന്ന് ഉണ്ടാക്കുന്ന കുർണിക്ക്

പൈയും അതിൻ്റെ തയ്യാറെടുപ്പും വളരെ രസകരവും രുചികരവുമായ സാഹസികതയാണ്, അതിൻ്റെ ഫലം സുഗന്ധവും ചീഞ്ഞതുമായ ചിക്കൻ ആണ്.

ഈ ലളിതവും എളുപ്പവുമായ ഓപ്ഷൻ ഉപയോഗിച്ച് ഇത് തയ്യാറാക്കുക, നിങ്ങൾ തീർച്ചയായും ഈ വിഭവം ഇഷ്ടപ്പെടും. എൻ്റെ മുത്തശ്ശി എനിക്ക് ഈ തരം നിർദ്ദേശിച്ചു; റെഡിമെയ്ഡ് സ്റ്റോറിൽ നിന്ന് വാങ്ങിയ പഫ് പേസ്ട്രിയിൽ നിന്ന് ഈ മാസ്റ്റർപീസ് ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള എൻ്റെ മുത്തശ്ശിയുടെ പാചകക്കുറിപ്പാണിത്. നിങ്ങൾക്ക് ഒരു യീസ്റ്റ് പതിപ്പ് ഉപയോഗിക്കാമെങ്കിലും സ്റ്റോറിൽ യീസ്റ്റ് രഹിതമായ ഒന്ന് തിരഞ്ഞെടുക്കുക.

അതിനാൽ, ഈ ഓപ്ഷൻ പെട്ടെന്നുള്ളതാണ്, മടിയന്മാർക്ക് വേണ്ടി ഒരാൾ പറഞ്ഞേക്കാം, കഷ്ടപ്പെടേണ്ട ആവശ്യമില്ല, കുഴെച്ചതുമുതൽ ആരംഭിക്കുക. മാത്രമല്ല, നിങ്ങൾക്ക് എപ്പോൾ വേണമെങ്കിലും എപ്പോൾ വേണമെങ്കിലും സ്റ്റോറിൽ പഫ് പേസ്ട്രി വാങ്ങാം.

ഞങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമായി വരും:

• യീസ്റ്റ് ഇല്ലാതെ പഫ് പേസ്ട്രി - 1 കിലോ
• ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 6 കഷണങ്ങൾ
• ചിക്കൻ ബ്രെസ്റ്റ് - 350 ഗ്രാം
• ഉപ്പ് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്
• സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്
• കാരറ്റ് - 1 കഷണം
• മുട്ട - 1 കഷണം

പാചക രീതി:

1. ആദ്യം മാവ് ഉരുക്കുക. ഏത് പാക്കേജിലും അത് എങ്ങനെ ശരിയായി ഡീഫ്രോസ്റ്റ് ചെയ്യാമെന്നും നിങ്ങളുടെ മേശയിൽ എത്രനേരം കിടക്കണം എന്നതിനെക്കുറിച്ചും എല്ലായ്പ്പോഴും നിർദ്ദേശങ്ങളുണ്ട്. ഇതിനുശേഷം, പൂരിപ്പിക്കൽ ഉണ്ടാക്കുക. പുതിയ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പീൽ ചെറിയ സമചതുര മുറിച്ച്. ചിക്കൻ ബ്രെസ്റ്റ് സ്ട്രിപ്പുകളിലേക്കും കാരറ്റ് ചെറിയ സമചതുരകളിലേക്കും മുറിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.

2. ചുട്ടുപഴുത്ത സാധനങ്ങൾ സുഗന്ധമുള്ളതാക്കാൻ, നിങ്ങൾ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട മസാലകൾ, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർക്കേണ്ടതുണ്ട്. ഒരു റോളിംഗ് പിൻ ഉപയോഗിച്ച് തയ്യാറാക്കിയ യീസ്റ്റ് രഹിത മാവിൽ നിന്ന് ഒരു റൗണ്ട് കേക്ക് ഉണ്ടാക്കുക.

പ്രധാനം! ഒരു ദിശയിൽ മാത്രം, അതായത് മുകളിൽ നിന്ന് താഴേക്ക്, കുഴെച്ച പാളികൾ ശല്യപ്പെടുത്താതിരിക്കാൻ ഒരു നല്ല വൃത്തം ഉണ്ടാക്കുക.

ഫ്ലാറ്റ് ബ്രെഡിലേക്ക് തയ്യാറാക്കിയ പൂരിപ്പിക്കൽ പ്രയോഗിക്കുക. ഓ, എത്ര ശോഭയുള്ളതും മനോഹരവുമാണ്, ഞാൻ ഇതിനകം ഇത് പരീക്ഷിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു, അല്ലേ?

3. ഇനി മറ്റൊരു വൃത്തം ഉരുട്ടി ഉരുളക്കിഴങ്ങിൻ്റെയും ചിക്കൻ്റെയും മുകളിൽ വയ്ക്കുക. ഒരു സർക്കിളിൽ നിങ്ങളുടെ കൈകൊണ്ട് അരികുകൾ പിഞ്ച് ചെയ്യുക. എല്ലാ ചേരുവകളും നന്നായി ചുടുന്ന തരത്തിൽ മധ്യഭാഗത്ത് ഒരു ദ്വാരം ഉണ്ടാക്കുക. ഒരു സിലിക്കൺ ബ്രഷ് ഉപയോഗിച്ച് തല്ലി മുട്ട ഉപയോഗിച്ച് പൂർത്തിയായ മാവ് ഉൽപ്പന്നം ബ്രഷ് ചെയ്യുക. ബേക്കിംഗിന് ശേഷം അത് തിളങ്ങുകയും വളരെ വിശപ്പുള്ളതും അസാധാരണമാംവിധം മനോഹരവുമാക്കുന്നതിനാണ് ഇത് ചെയ്യുന്നത്.

4. 40 മിനിറ്റ് അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഒരു രുചികരമായ മാസ്റ്റർപീസ് ചുടേണം. 180 ഡിഗ്രി വരെ അടുപ്പ് ഓണാക്കുക, ഇത് ഈ വിഭവത്തിന് ഏറ്റവും അനുയോജ്യമായ താപനിലയാണ്. ഒരു മരം ടൂത്ത്പിക്ക് ഉപയോഗിച്ച് സന്നദ്ധത പരിശോധിക്കുക.

വിളമ്പുന്നതിന് മുമ്പ് ഇത് കുറച്ച് നേരം തണുക്കാൻ അനുവദിക്കുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക. ഫ്രഷ് ജ്യൂസ് അല്ലെങ്കിൽ കമ്പോട്ട് ഉപയോഗിച്ച് സേവിക്കുക. തുടക്കക്കാർക്കായി, രുചികരമായ സമ്പന്നമായ ബോർഷ് വിളമ്പുക. ഭക്ഷണം ആസ്വദിക്കുക!

അടുപ്പത്തുവെച്ചു അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കൂടെ Kurnik

ഈ വിഭവം ഒരിക്കൽ ജന്മദിനം അല്ലെങ്കിൽ കല്യാണം അല്ലെങ്കിൽ മറ്റേതെങ്കിലും ആഘോഷം പോലുള്ള അവധി ദിവസങ്ങളിൽ വിളമ്പിയിരുന്നുവെന്ന് നിങ്ങൾക്കറിയാമോ. ഏത് അവധിക്കാല ആഘോഷത്തിനാണ് നിങ്ങൾ ഇത് വിളമ്പുന്നത്?

അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയും ഉരുളക്കിഴങ്ങും ഉള്ള ഈ ഓപ്ഷൻ രസകരമാണ്, കാരണം ചിക്കൻ ചെറുതും ചെറുതും ആയി മാറുന്നു.

അത്തരം കുഞ്ഞുങ്ങളെ നോക്കുന്നത് വളരെ യഥാർത്ഥമാണ്, പ്രത്യേകിച്ച് അവരെ ചികിത്സിക്കാൻ, അവർ വളരെ ആർദ്രമായതിനാൽ, അവർ അധികമൂല്യ ഉപയോഗിക്കുന്നു, അതിനാൽ ഈ വിഭവം വളരെക്കാലം പഴകിയിരിക്കില്ല. ഒരു വലിയ വിഭവം ചുടേണ്ട ആവശ്യമില്ല, പക്ഷേ ഉടൻ തന്നെ ചെറിയവ ഉണ്ടാക്കുക. അതിനാൽ, ചേരുവകളും തയ്യാറാക്കലും ആരംഭിക്കാം.

ഞങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമായി വരും:

• മാവ് - 4 -5 ടീസ്പൂൺ.
• അധികമൂല്യ - 200 ഗ്രാം
• മുട്ട - 1 പിസി.
• ഉപ്പ് - 0.5 ടീസ്പൂൺ
• വെള്ളം - 0.5 ടീസ്പൂൺ.
• അരിഞ്ഞ ബീഫ് അല്ലെങ്കിൽ ബീഫ് + പന്നിയിറച്ചി - 500 ഗ്രാം
• ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 3-4 പീസുകൾ.
• ഉള്ളി - 1 പിസി.

പാചക രീതി:

1. നിങ്ങൾ മൈക്രോവേവിൽ അധികമൂല്യ ഉരുകുകയോ വാട്ടർ ബാത്ത് ഉപയോഗിക്കുകയോ ചെയ്യേണ്ടതുണ്ട്. ശേഷം അതിലേക്ക് വെള്ളവും ഒരു മുട്ടയും ചേർക്കുക. ഈ മിശ്രിതം ഒരു ടേബിൾസ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് നന്നായി ഇളക്കുക. അടുത്തതായി, ക്രമേണ മാവു ചേർക്കുക, കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക. ഇത് വളരെ മൃദുവും ഇലാസ്റ്റിക് ആയിരിക്കണം, നിങ്ങളുടെ കൈകളിൽ പറ്റിനിൽക്കരുത്.

2. ഉരുളക്കിഴങ്ങുകൾ വളരെ വലുതായി മുറിക്കരുത്, കനംകുറഞ്ഞതായി മുറിക്കാൻ ശ്രമിക്കുക, അങ്ങനെ അവ അടുപ്പത്തുവെച്ചു നല്ലതും വേഗമേറിയതുമാകും. മുറിച്ച ശേഷം, അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ചേർത്ത് ഇളക്കുക. ഒരു നാടൻ ഗ്രേറ്ററിൽ ഉള്ളി അരച്ച് അവിടെ ചേർക്കുക. ഉപ്പും കുരുമുളക്

3. ഇപ്പോൾ മിനി ചിക്കൻ ചിക്കൻ ഉണ്ടാക്കാൻ നിങ്ങൾ ചെറിയ ഫ്ലാറ്റ് കേക്കുകൾ ഉരുട്ടി അവയിൽ ഫില്ലിംഗ് ഇടണം.

4. നിങ്ങൾ ഖിങ്കലി തയ്യാറാക്കുന്നത് പോലെ ഏകദേശം റോൾ ചെയ്യുക, മധ്യഭാഗം തുറന്നിടുക. തത്വത്തിൽ, ആകൃതി ഒട്ടും പ്രധാനമല്ല, നിങ്ങൾക്ക് അവയെ ത്രികോണാകൃതിയിൽ ശിൽപിക്കാൻ കഴിയും, അത് നിങ്ങളുടെ വിവേചനാധികാരത്തിലും ആഗ്രഹത്തിലും ആണ്. ഓ, അത് മനോഹരമായി മാറുന്നു, നിങ്ങൾ സമ്മതിക്കുന്നില്ലേ?

4. സസ്യ എണ്ണയിൽ ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് ഗ്രീസ് ചെയ്ത് കഷണങ്ങൾ വയ്ക്കുക, ഏകദേശം 40 മിനിറ്റ് 200 ഡിഗ്രിയിൽ ചുടേണം.

ഊഷ്മളമായ ചായയോ മറ്റോ ഉപയോഗിച്ച് അവരെ സേവിക്കുക. ചെറിയ ചിക്കൻ കോഴികൾ തണുത്തതും മനോഹരവുമായി കാണപ്പെടുന്നു, കൂടാതെ രുചികരവും ചീഞ്ഞതുമായ രുചി.

ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്! നിങ്ങൾക്ക് പെട്ടെന്ന് മധുരമുള്ള എന്തെങ്കിലും വേണമെങ്കിൽ, നിങ്ങളെ സഹായിക്കാൻ ഇതാ ചില മധുരമുള്ള ബണ്ണുകൾ.

അലസമായ ചിക്കൻ - വേഗതയേറിയതും ലളിതവും രുചികരവുമാണ്. ജെല്ലിഡ് പൈ

എനിക്ക് ഈ രൂപം ഇഷ്ടമാണ്, ഞാൻ അത് കലർത്തി, ഒഴിച്ചു, ഇപ്പോൾ മേശപ്പുറത്ത് ഒരു കടിയുണ്ട്. ജെല്ലിഡ് പൈയേക്കാൾ ലളിതവും മികച്ചതുമായ മറ്റെന്താണ്, കോഴിയിറച്ചിയും ഉരുളക്കിഴങ്ങും പോലും, ഓ, രുചികരമായത്? പലരും ഇതിനെ സ്നാക്ക് ഓപ്ഷൻ എന്നും വിളിക്കുന്നു. പെട്ടെന്നുള്ള ഭക്ഷണത്തിന് തീർച്ചയായും അനുയോജ്യമാണ്.

ഈ രൂപത്തിൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ ദ്രാവകമായിരിക്കും, അത് മനസ്സിൽ വയ്ക്കുക.

ഞങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമായി വരും:

പരിശോധനയ്ക്കായി:

• മുട്ട - 3 പീസുകൾ.
• മയോന്നൈസ് - 3 ടീസ്പൂൺ
• പുളിച്ച ക്രീം - 5 ടീസ്പൂൺ
• മാവ് - 1 ടീസ്പൂൺ.
• ബേക്കിംഗ് പൗഡർ - 1 ടീസ്പൂൺ
• ഉപ്പ് - 1 ടീസ്പൂൺ

പൂരിപ്പിക്കൽ:

• ചിക്കൻ ബ്രെസ്റ്റ് - 2 പീസുകൾ.
• ഉള്ളി - 1 പിസി.
• ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 3 പീസുകൾ.
• സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, ഇറ്റാലിയൻ സസ്യങ്ങൾ, ഉപ്പ് കുരുമുളക് രുചി

പാചക രീതി:

1. ചിക്കൻ ബ്രെസ്റ്റുകൾ ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, അല്പം ഉപ്പും കുരുമുളകും ചേർക്കുക, ഇറ്റാലിയൻ സസ്യങ്ങളും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും ചേർക്കുക.

2. ഉരുളക്കിഴങ്ങുകൾ സമചതുരകളിലോ സർക്കിളുകളിലോ മുറിക്കുക. ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർക്കുക. ഉള്ളി പകുതി വളയങ്ങളാക്കി മുറിച്ച് ഉരുളക്കിഴങ്ങുമായി ഇളക്കുക.

പ്രധാനം! ഉരുളക്കിഴങ്ങുകൾ വൃത്താകൃതിയിൽ മുറിക്കുന്നത് നല്ലതാണ്, കാരണം അവ കനം കുറഞ്ഞതാക്കാം, അതിനർത്ഥം ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വേഗത്തിൽ ചുടുകയും നനഞ്ഞിരിക്കാതിരിക്കുകയും ചെയ്യും

3. മുട്ടകൾ ആഴത്തിലുള്ള പാത്രത്തിൽ പൊട്ടിക്കുക. ഒരു തീയൽ കൊണ്ട് അവരെ അല്പം അടിക്കുക, ഉപ്പ്, പുളിച്ച വെണ്ണ, മയോന്നൈസ് അര ടീസ്പൂൺ ചേർക്കുക. തീർച്ചയായും, ബേക്കിംഗ് പൗഡർ. ഒരു തീയൽ ഉപയോഗിച്ച് വീണ്ടും ഇളക്കുക.

പ്രധാനം! എല്ലാ അനുപാതങ്ങളും നിലനിർത്തുക!

4. ഒരു അരിപ്പയിലൂടെ അരിച്ചെടുത്ത മാവ് ചേർക്കുക. ഇളക്കുക. മിശ്രിതത്തിൻ്റെ സ്ഥിരത പാൻകേക്ക് കുഴെച്ചതുമായി സാമ്യമുള്ളതായിരിക്കണം.

5. ബേക്കിംഗ് വിഭവം ഫോയിൽ കൊണ്ട് മൂടുക, സിലിക്കൺ ബ്രഷ് ഉപയോഗിച്ച് എല്ലാ വശങ്ങളിലും താഴെയും സസ്യ എണ്ണയിൽ ഗ്രീസ് ചെയ്യുക.

6. കുഴെച്ചതുമുതൽ പകുതിയായി വിഭജിക്കുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ ആദ്യ ഭാഗം അച്ചിൽ ഒഴിക്കുക. എന്നിട്ട് അതിൽ പൂരിപ്പിക്കൽ ചേർക്കുക: ഉള്ളി, മാംസം എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ഉരുളക്കിഴങ്ങ്.

7. രണ്ടാം ഭാഗം ഒഴിക്കുക.

ഒരു സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച്, എല്ലാ ഫില്ലിംഗും മറയ്ക്കാൻ മുകളിൽ തുല്യമായി പരത്തുക. ആസ്പിക് വിഭവം 180 ഡിഗ്രിയിൽ 40 മിനിറ്റ് അടുപ്പത്തുവെച്ചു വയ്ക്കുക. ഇതാണ് സംഭവിച്ചത്, ഇത് വളരെ മനോഹരമായി തോന്നുന്നു!

അതല്ലേ ഇത്? എന്തൊരു വിശപ്പുള്ളതും രുചികരവുമായ ഒരു കഷണമായി അത് മാറി, കട്ട് നോക്കൂ! 😆

ഹാൻഡിൽ നീക്കം ചെയ്യാവുന്നിടത്തോളം, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ കുർണിക് ചുടാം. എന്നാൽ അനുയോജ്യമായി, ഒരു പ്രത്യേക ബേക്കിംഗ് വിഭവം എടുക്കുക.

ഒരു വറചട്ടിയിൽ ഒരു വിഭവം ചുടാൻ നിങ്ങൾക്ക് താൽപ്പര്യമുണ്ടെങ്കിൽ, ഈ വീഡിയോ കാണുക:

ഈ ഓപ്ഷൻ ബജറ്റും സാമ്പത്തികവുമാണ്, ഒരുപക്ഷേ നിങ്ങൾ ഇത് ഏറ്റവും ഇഷ്ടപ്പെടും. സ്ലോ കുക്കറിൽ പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള ഒരു ഓപ്ഷനും ഉണ്ട്, ഫോട്ടോകൾക്കൊപ്പം, ഇനിപ്പറയുന്ന ലേഖനങ്ങൾ കാണുക, ഇപ്പോൾ ഈ വീഡിയോ സ്റ്റോറി നിങ്ങളെ സഹായിക്കും, ഇത് ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് സ്ലോ കുക്കറിൽ രുചികരമായ ചിക്കൻ പൈ പാചകം ചെയ്യാം:

പാൻകേക്ക് ചിക്കൻ, ചീസ്, ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, കൂൺ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പ്

നിങ്ങൾ പാരമ്പര്യങ്ങൾ പിന്തുടരുകയാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ ഈ ഓപ്ഷൻ ഇഷ്ടപ്പെടും, കാരണം മുമ്പ് അവർ ഈ വിഭവം ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ചത് പാൻകേക്ക് ബേസ് മാത്രം ഉപയോഗിച്ചാണ്. ഇത് ഒരു അധ്വാന-ഇൻ്റൻസീവ് പ്രക്രിയയാണ്. പിന്നീടാണ് വ്യത്യസ്ത വ്യാഖ്യാനങ്ങൾ പ്രത്യക്ഷപ്പെട്ടത്, ഉദാഹരണത്തിന്, ഉസ്ബെക്ക്, ഉക്രേനിയൻ, യുറൽ കുർണിക്. എന്നിട്ടും, ഞങ്ങളുടെ സാർ മികച്ചതാണ്, തീർച്ചയായും നിങ്ങൾക്ക് ഇതിനെ ഭക്ഷണക്രമം എന്ന് വിളിക്കാൻ കഴിയില്ലെങ്കിലും, നിങ്ങളുടെ രൂപത്തെ നിങ്ങൾ ഭയപ്പെടുന്നുവെങ്കിൽ, മറ്റൊരു ഓപ്ഷൻ തിരഞ്ഞെടുക്കുക.

ഞങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമായി വരും:

പരിശോധനയ്ക്കായി:

• പാൽ 3.2 കൊഴുപ്പ് ഉള്ളടക്കം - 1 ടീസ്പൂൺ.
• അസംസ്കൃത ചിക്കൻ മുട്ട - 1 പിസി.
• വേർതിരിച്ച ഗോതമ്പ് മാവ് - 0.5 ടീസ്പൂൺ.
• ഉപ്പ് - 1 നുള്ള്
• പഞ്ചസാര - 1 ടീസ്പൂൺ. എൽ
• സസ്യ എണ്ണ - 50 മില്ലി

പൂരിപ്പിക്കുന്നതിന്:

• ചിക്കൻ ഫില്ലറ്റ് - 150 ഗ്രാം
• ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 2 പീസുകൾ.
• ഫോറസ്റ്റ് കൂൺ, ചാമ്പിനോൺ എന്നിവയുടെ മിശ്രിതം - 100 ഗ്രാം
• ഉള്ളി - 1 പിസി.
• പുളിച്ച വെണ്ണ - 100 മില്ലി
• വേവിച്ച ചിക്കൻ മുട്ട - 2 പീസുകൾ.
• ചീസ്, വെയിലത്ത് കട്ടിയുള്ള ഇനങ്ങൾ - 50 ഗ്രാം
• ടേബിൾ ഉപ്പ്, നിലത്തു കുരുമുളക് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്
• ഒരു കൂട്ടം ചതകുപ്പ - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്

പാചക രീതി:

1. ആദ്യം പാൻകേക്ക് മാവ് ഉണ്ടാക്കുക. ഒരു പാത്രത്തിൽ പാൽ ഒഴിക്കുക, മറ്റെല്ലാ ചേരുവകളും ചേർക്കുക, മിശ്രിതം നന്നായി കലർത്തിയ ശേഷം സസ്യ എണ്ണയുടെ അവസാനം മാത്രം ചേർക്കുക. പാൻകേക്ക് മിശ്രിതത്തിലേക്ക് ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ സസ്യ എണ്ണ മാത്രം ചേർക്കുക.

പ്രധാനം! ഒരു പിണ്ഡമില്ലാത്ത മിശ്രിതം ഉറപ്പാക്കാൻ, ഒരു കൈ വിസ്ക് ഉപയോഗിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.

പാൻകേക്കുകൾ ചുടേണം. ഈ ഓപ്ഷനിൽ നിങ്ങൾക്ക് ഏകദേശം 10-15 പീസുകൾ ആവശ്യമാണ്. എന്നിട്ട് പൂരിപ്പിക്കൽ തയ്യാറാക്കുക. ചിക്കൻ മാംസം കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, നന്നായി അരിഞ്ഞ ഉള്ളി ചേർത്ത് സസ്യ എണ്ണയും പുളിച്ച വെണ്ണയും ഉപയോഗിച്ച് ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ വറുത്തെടുക്കുക. ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, സീസൺ. ഉള്ളി സ്വർണ്ണനിറമാകുന്നത് വരെ ഏകദേശം 10 മിനിറ്റ് ചെറുതായി തിളപ്പിക്കുക.

ഈ ലേഖനത്തിൽ നിങ്ങൾക്ക് മറ്റ് തരത്തിലുള്ള പാൻകേക്കുകൾ കണ്ടെത്താം, അവിടെ നിന്ന് നിങ്ങൾക്ക് ഇഷ്ടമുള്ള കുഴെച്ചതുമുതൽ ഏതെങ്കിലും പതിപ്പ് എടുക്കുക.

2. ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ അരിഞ്ഞ ഉള്ളിയും കൂണും വറുക്കുക. എന്നിട്ട് അവയിൽ വേവിച്ച മുട്ടയും ചതകുപ്പയും ചേർക്കുക. പ്രത്യേക പേപ്പർ ഉപയോഗിച്ച് ബേക്കിംഗ് പാൻ വരയ്ക്കുക. വെണ്ണ കൊണ്ട് പേപ്പർ ഗ്രീസ് ചെയ്യുക. പാൻകേക്കുകൾ ചട്ടിയിൽ ഇടുക. പൂരിപ്പിക്കൽ പ്രയോഗിക്കുക: കൂൺ, ഉള്ളി, മുട്ട എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ചിക്കൻ കഷണങ്ങൾ.

പ്രധാനം! നിങ്ങൾക്ക് ഇത് പാളികളിൽ ചെയ്യാം, ഉദാഹരണത്തിന്, ആദ്യത്തെ പാളി പാൻകേക്കുകൾ, പിന്നെ വറുത്ത കൂൺ, മുട്ട, പാൻകേക്കുകൾ, ചിക്കൻ കഷണങ്ങൾ, പാൻകേക്കുകൾ, ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, പാൻകേക്കുകൾ, ചീസ്, പാൻകേക്കുകൾ.. എല്ലാ പാളികളും പുളിച്ച വെണ്ണ കൊണ്ട് ഗ്രീസ് ചെയ്യുക. വിഭവം മൾട്ടി-ലേയേർഡ് ആയിരിക്കും.

3. ഏകദേശം 20 മിനിറ്റ് അടുപ്പത്തുവെച്ചു പൂർത്തിയാക്കിയ വിഭവം ചുടേണം. ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്!

പ്രധാനം! വറ്റല് ചീസ് ഈ വിഭവത്തിന് സമൃദ്ധി നൽകുന്നു.

സാറിൻ്റെ കുർണിക്

ഇവാൻ ദി ടെറിബിളിൻ്റെ കാലത്ത്, ഈ വിഭവം ഈസ്റ്റർ, ട്രിനിറ്റി ഞായറാഴ്ചകളിൽ വിളമ്പിയിരുന്നു, എന്നാൽ ഇപ്പോൾ അത് എല്ലാ ദിവസവും തയ്യാറാക്കാം.

ഈ പാചക മാസ്റ്റർപീസിൻറെ ഒരു പതിപ്പ് എൻ്റെ ബ്ലോഗിൽ ഉടൻ വായിക്കുക. അപ്‌ഡേറ്റുകൾ സബ്‌സ്‌ക്രൈബുചെയ്യാനും ഒരു സൗജന്യ പുസ്തകം സമ്മാനമായി സ്വീകരിക്കാനും ഇപ്പോൾ ഞാൻ നിർദ്ദേശിക്കുന്നു.

പുളിച്ച ക്രീം അല്ലെങ്കിൽ കെഫീർ ഉപയോഗിച്ച് ചിക്കൻ വേണ്ടി കുഴെച്ചതുമുതൽ എങ്ങനെ?

ധാരാളം പാചക ഓപ്ഷനുകൾ ഉണ്ട്, ഒരു വലിയ വൈവിധ്യം. ഓരോ തവണയും ഞാൻ ഈ ഉൽപ്പന്നം ചുടുമ്പോൾ, ഞാൻ എൻ്റെ ഉൽപ്പന്നങ്ങളിൽ ശ്രദ്ധ കേന്ദ്രീകരിക്കുന്നു, ഇത് ഒരു നല്ല ആശയമാണെന്ന് ഞാൻ കരുതുന്നു, കാരണം നിങ്ങൾ എല്ലായ്പ്പോഴും ഒരു ഓപ്ഷൻ മാത്രം എടുത്ത് പാചകം ചെയ്യേണ്ടതില്ല, നിങ്ങൾക്ക് എല്ലാ തരത്തിലും പരീക്ഷിക്കാം, തുടർന്ന് ഒരെണ്ണം മാത്രം മതി. നിങ്ങളിൽ എത്രപേർ ഈ പാചക മാസ്റ്റർപീസ് കെഫീർ ഉപയോഗിച്ച് ചുട്ടിട്ടുണ്ട്? ഏത് കൊഴുപ്പാണ് നിങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ചത്? ഞാൻ സാധാരണയായി കുറഞ്ഞ കലോറിയാണ് എടുക്കുന്നത്.

ഞങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമായി വരും:

• മാവ് - കണ്ണ്, അങ്ങനെ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഇലാസ്റ്റിക് ആകുകയും സ്റ്റിക്കി അല്ല
• കെഫീർ - 1 ടീസ്പൂൺ.
• വെണ്ണ അല്ലെങ്കിൽ അധികമൂല്യ - 1 പായ്ക്ക്
• ഉപ്പും സോഡയും ഓരോന്നും - 0.5 ടീസ്പൂൺ
• ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 4 പീസുകൾ.
• ചിക്കൻ ഫില്ലറ്റ് - 500 ഗ്രാം
• ഉള്ളി - 2 പീസുകൾ.
• കുരുമുളക്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ ആവശ്യാനുസരണം

പാചക രീതി:

1. കെഫീറിലേക്ക് സോഡ ചേർക്കുക.

പ്രധാനം! സോഡ കെഫീറിൽ അലിഞ്ഞുപോകുന്നതുവരെ കാത്തിരിക്കുക, ഏകദേശം 2 മിനിറ്റ് കടന്നുപോകണം.

എന്നിട്ട് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ഉരുകിയ അധികമൂല്യത്തിൽ ഒഴിക്കുക.

പ്രധാനം! ഏതെങ്കിലും ബേക്കിംഗിൽ നിങ്ങൾ അധികമൂല്യ ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ, അത്തരം ഒരു മാവ് ഉൽപ്പന്നം വെണ്ണയേക്കാൾ വളരെക്കാലം പഴകിയിരിക്കില്ലെന്ന് അറിയുക. എന്നാൽ ഇത് വെണ്ണ കൊണ്ട് കൂടുതൽ രുചികരമാകും.

ക്രമേണ മാവ് ചേർക്കുക. നന്നായി കൂട്ടികലർത്തുക.

2. കുഴെച്ചതുമുതൽ ഇലാസ്റ്റിക് മൃദുവായ കുഴെച്ചതുമുതൽ നിങ്ങളുടെ കൈകളിൽ ഒട്ടിപ്പിടിക്കുക. കുഴച്ചതിന് ശേഷം, അത് ഫിലിമിൽ പൊതിഞ്ഞ് ഒരു മണിക്കൂറോളം വിശ്രമിക്കാൻ വയ്ക്കുക.

3. പൂരിപ്പിക്കുന്നതിന്, ചിക്കൻ ഫില്ലറ്റ് കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, ഉള്ളി സമചതുരകളാക്കി, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് നീളമുള്ള നേർത്ത വിറകുകളായി മുറിക്കുക. കുരുമുളക്, ഉപ്പ്. നിങ്ങൾക്ക് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ഇഷ്ടമാണെങ്കിൽ, അവ ചേർക്കുക. ഞാൻ സാധാരണയായി മല്ലിയില, അല്ലെങ്കിൽ ഓൾ-പർപ്പസ് ചിക്കൻ താളിക്കുക.

4. കുഴെച്ചതുമുതൽ വിശ്രമിച്ച ശേഷം, അതിനെ രണ്ട് തുല്യ ഭാഗങ്ങളായി വിഭജിക്കുക. വെജിറ്റബിൾ ഓയിൽ പുരട്ടിയ ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ നിങ്ങളുടെ കൈകൊണ്ട് ഒരു പകുതി മാഷ് ചെയ്യുക.

5. രുചികരമായ ടോപ്പിങ്ങുകൾ ചേർക്കുക.

6. പൂരിപ്പിക്കൽ മുകളിൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ രണ്ടാം പാളി വയ്ക്കുക, വളരെ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം പൈയുടെ അറ്റങ്ങൾ ചുരുട്ടുക. നീരാവി പുറത്തുപോകാൻ മധ്യഭാഗത്ത് ഒരു ദ്വാരം ഉണ്ടാക്കുക. വ്യത്യസ്ത അദ്യായം കൊണ്ട് അലങ്കരിക്കുക.

രസകരമായത്! അടുപ്പിൽ നിന്ന് പുറത്തെടുക്കുമ്പോൾ നടുവിൽ നിന്ന് പുക ഉയരും. അതുകൊണ്ടായിരിക്കാം അവർ ഈ വിഭവത്തെ കുർണിക് എന്ന് വിളിച്ചത്, ആരോ ആവി ലോക്കോമോട്ടീവ് പോലെ പുകവലിക്കുന്നതുപോലെ

7. ഒരു preheated അടുപ്പത്തുവെച്ചു പാൻ വയ്ക്കുക, മനോഹരമായി പൊൻ തവിട്ട് വരെ ചുടേണം. അടുപ്പ് 180-200 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കണം.

8. നിങ്ങൾക്ക് സ്വാദിഷ്ടമായ ചിക്കൻ കഥകൾ!!! പഴയ ദിവസങ്ങളിൽ, അത്തരമൊരു പൈയെ മോണോമാക് തൊപ്പി എന്ന് വിളിച്ചിരുന്നു. വിഭവം തിളക്കമുള്ളതാക്കാൻ, മുട്ടയുടെ മഞ്ഞക്കരു കൊണ്ട് മൂടുക, പക്ഷേ ഇത് ആവശ്യമില്ല. ഈ സൗന്ദര്യം കാണാൻ നിങ്ങളുടെ സുഹൃത്തുക്കളെ ക്ഷണിക്കാൻ മറക്കരുത്.

പി.എസ്.ഈ ഇറച്ചി വിഭവം സോസ് ഉപയോഗിച്ച് വിളമ്പുന്നത് പതിവാണെന്ന് നിങ്ങൾക്കറിയാമോ. ഓരോ രുചിക്കും അനുയോജ്യമായ സോസുകൾ ഉണ്ടാക്കാം. ഇത് ചീസ്, ക്രീം, തക്കാളി അല്ലെങ്കിൽ കൂൺ പതിപ്പ് ആകാം. ഞാൻ ക്രീം നിർദ്ദേശിക്കുന്നു.

അതിനാൽ, തയ്യാറെടുപ്പ് ഘട്ടങ്ങൾ ഇപ്രകാരമാണ്:

1. ഒരു ടേബിൾസ്പൂൺ മൃദുവായ വെണ്ണ ഒരു ടേബിൾസ്പൂൺ മാവ് ഉപയോഗിച്ച് പൊടിച്ചതാണ്, ഇത് ഏതെങ്കിലും മാംസം ചാറു കൊണ്ട് ലയിപ്പിച്ചതാണ്, ഏകദേശം 2 കപ്പ്. ഒരു ട്വിസ്റ്റ് വേണ്ടി, ക്രീം അല്ലെങ്കിൽ പുളിച്ച വെണ്ണ അര ടീസ്പൂൺ ചേർക്കുക.

2. ഈ സോസ് കട്ടിയാകുന്നതുവരെ സ്റ്റൗവിൽ വേവിക്കുക, കട്ടിയുള്ള പുളിച്ച വെണ്ണ പോലെ.

3. അതിനുശേഷം, നിങ്ങൾ സോസ് തണുപ്പിച്ച് രണ്ട് മഞ്ഞക്കരു ചേർക്കുക. അല്പം ഉപ്പും കുരുമുളകും ചേർക്കുക, അരിഞ്ഞ ചതകുപ്പ ചേർക്കുക, എല്ലാം നന്നായി ഇളക്കുക. സ്വാദിഷ്ടമാണ്!

ഇതോടെ ഞാൻ വിടപറയുന്നു, പുതിയ ലേഖനങ്ങളിൽ വീണ്ടും കാണാം. നിങ്ങളുടെ അഭിപ്രായങ്ങൾ എഴുതുക. നല്ല ദിനവും മാനസികാവസ്ഥയും നേരുന്നു.

കുർണിക് - അത്തരമൊരു കഥയുള്ള ഒരു വിഭവം, നിങ്ങൾ ഇപ്പോഴും അത് അന്വേഷിക്കേണ്ടതുണ്ട്! റഷ്യൻ ദേശീയ പാചകരീതിയിലെ ഏറ്റവും ജനപ്രിയമായ പൈ, "പാചക കലയുടെ കൊടുമുടി" അല്ലെങ്കിൽ "പൈകളുടെ രാജാവ്" തുടങ്ങിയ വിശേഷണങ്ങൾ പലപ്പോഴും നൽകപ്പെടുന്നു. ഏറ്റവും ഗംഭീരമായ അവസരങ്ങളിൽ മേശപ്പുറത്ത് പല പാളികളുള്ളതും തൃപ്തികരവുമായ കുർണിക് വിളമ്പുന്നത് പതിവായിരുന്നു. ഒരു പ്രൊഫഷണൽ ഷെഫും പാചക ചരിത്രകാരനും റഷ്യൻ പാചകരീതിയുടെ ഉപജ്ഞാതാവുമായ ഗ്ലെബ് അസ്തഫീവ് ഇന്ന് ഒരു യഥാർത്ഥ റഷ്യൻ പാചകക്കുറിപ്പ് പങ്കിടുന്നു.

രസകരമായ വസ്തുതകൾ

1. കുർനിക്കിലെ പാൻകേക്കുകൾ പൂരിപ്പിക്കൽ പാളികൾ വേർതിരിക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഏത് പാചകക്കുറിപ്പും അനുസരിച്ച് അവ മെലിഞ്ഞിരിക്കുന്നിടത്തോളം ഉണ്ടാക്കാം.
2. കുർണിക്കിനുള്ള ആദ്യ പാചകക്കുറിപ്പ് ഇവാൻ ദി ടെറിബിളിൻ്റെ കാലത്ത് പ്രത്യക്ഷപ്പെട്ടു. അന്ന് അതിനെ "രാജകീയ പൈ" എന്നാണ് വിളിച്ചിരുന്നത്.
3. കുർണിക്ക് എപ്പോഴും വിവാഹങ്ങൾക്കായി ചുട്ടുപഴുപ്പിക്കപ്പെട്ടു. വരൻ്റെ വീട്ടിൽ, കുർണിക്ക് മനുഷ്യ കുഴെച്ച രൂപങ്ങളാൽ അലങ്കരിച്ചിരുന്നു - ഭാവി കുടുംബത്തിൻ്റെ പ്രതീകം, വധുവിൻ്റെ വീട്ടിൽ സ്ത്രീത്വത്തിൻ്റെയും സൗന്ദര്യത്തിൻ്റെയും പ്രതീകമായി പൂക്കൾ ഉണ്ടായിരുന്നു.

ചേരുവകൾ

പാൻകേക്ക് കുഴെച്ചതിന്:

• ചിക്കൻ മുട്ട - 1 കഷണം;
• ഗോതമ്പ് മാവ് - 300 ഗ്രാം;
• സസ്യ എണ്ണ - 70 മില്ലി;
• ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റ് - 30 ഗ്രാം;
• വെള്ളം - 200 മില്ലി;
• ഉപ്പ് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്

പേസ്ട്രിക്ക് വേണ്ടി:

• ഗോതമ്പ് മാവ് - 500 ഗ്രാം;
• വെള്ളം - 70 മില്ലി;
• ചിക്കൻ മുട്ട - 2 പീസുകൾ;
• ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റ് - 30 ഗ്രാം;
• പഞ്ചസാര - 60 ഗ്രാം;
• ഉപ്പ് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
• പാൽ - 500 മില്ലി;
• വെണ്ണ - 10 ഗ്രാം.

പൂരിപ്പിക്കുന്നതിന്:

• Champignons - 350 ഗ്രാം;
• ചിക്കൻ ലെഗ് - 2 പീസുകൾ;
• ചതകുപ്പ - 1 കുല;
• ആരാണാവോ - 1 കുല;
• ഉള്ളി - 2 പീസുകൾ;
• വെളുത്തുള്ളി - 3 ഗ്രാമ്പൂ;
• ചിക്കൻ മുട്ട - 2 പീസുകൾ;
• സസ്യ എണ്ണ - 100 മില്ലി;
• ഉപ്പ് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
• കുരുമുളക് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.

ചേരുവകൾ

1. പാൻകേക്കുകൾ ഉപയോഗിച്ച് ചിക്കൻ പാചകം ചെയ്യാൻ തുടങ്ങുന്നതാണ് നല്ലത്: മാവിൽ ഉപ്പും ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റും ചേർക്കുക, ഇളക്കുക.

2. മുട്ട വെവ്വേറെ അടിക്കുക, ഊഷ്മാവിൽ വെള്ളം ചേർക്കുക.

3. പിന്നെ ഉണങ്ങിയതും ദ്രാവകവുമായ ചേരുവകൾ ഇളക്കുക, ക്രമേണ വെള്ളം കൊണ്ട് പാൻകേക്ക് കുഴെച്ചതുമുതൽ നേർപ്പിക്കുക.

4. നന്നായി ഇളക്കുക, കുഴെച്ചതുമുതൽ 20 മിനിറ്റ് ചൂടുള്ള സ്ഥലത്ത് വിശ്രമിക്കുക. ചിക്കൻ വേണ്ടി ഞങ്ങൾ 6 പാൻകേക്കുകൾ ആവശ്യമാണ്, പാചകം ശേഷം തണുത്ത വേണം.

5. വെണ്ണ കുഴെച്ചതിന്, ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റ് ചെറിയ അളവിൽ പഞ്ചസാരയും വെള്ളവും ചേർത്ത് ഇളക്കുക. മാവ് അരിച്ചെടുക്കുക, ബാക്കിയുള്ള പഞ്ചസാരയും ഉപ്പും ചേർക്കുക. "പുനരുജ്ജീവിപ്പിച്ച" യീസ്റ്റിലേക്ക് 2 മുട്ടകൾ വയ്ക്കുക, ചെറുചൂടുള്ള പാൽ ഒഴിക്കുക, ഇളക്കുക. ഈ മിശ്രിതം മാവിൽ ചേർത്ത് കുഴെച്ചതുമുതൽ, ഏകദേശം 40 മിനിറ്റ് വിശ്രമിക്കാൻ മാവ് വിടുക.

6. ഉയർത്തിയ കുഴെച്ചതുമുതൽ "ആക്കുക" - നിങ്ങളുടെ കൈകൊണ്ട് നന്നായി ഇളക്കുക, തുടർന്ന് വീണ്ടും 30 മിനിറ്റ് വിശ്രമിക്കാൻ വിടുക.

7. പൂരിപ്പിക്കൽ: ചിക്കൻ കാലുകളിൽ നിന്ന് എല്ലാ അസ്ഥികളും നീക്കം ചെയ്ത് തൊലി നീക്കം ചെയ്യുക, തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന ഫില്ലറ്റ് നന്നായി മൂപ്പിക്കുക.

8. ഉള്ളി, ചാമ്പിനോൺ എന്നിവ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, തുടർന്ന് കത്തി ഉപയോഗിച്ച് ചതച്ച വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ സഹിതം സസ്യ എണ്ണയിൽ ഉള്ളി വറുക്കുക. ഉള്ളി, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവയിലേക്ക് കൂൺ ചേർക്കുക, പകുതി വേവിക്കുന്നതുവരെ വറുക്കുക, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ആസ്വദിക്കുക.

9. വെവ്വേറെ, ചെറിയ അളവിൽ സസ്യ എണ്ണയിൽ വറുത്ത ചട്ടിയിൽ ചിക്കൻ കഷണങ്ങൾ വറുക്കുക.

10. എല്ലാ ചേരുവകളും തയ്യാറാകുമ്പോൾ, അവ നന്നായി തണുപ്പിക്കേണ്ടതുണ്ട്. കൂൺ, ഉള്ളി എന്നിവയുടെ തണുത്ത മിശ്രിതത്തിലേക്ക്, വറ്റല് മുട്ടയും നന്നായി മൂപ്പിക്കുക പച്ചിലകൾ ചേർക്കുക.

11. പൊങ്ങിവന്ന മാവ് ചതുരാകൃതിയിൽ പരത്തുക. ഉരുട്ടിയ മാവിൻ്റെ മധ്യത്തിൽ ഒരു പാൻകേക്ക് വയ്ക്കുക, മുകളിൽ 3 ടേബിൾസ്പൂൺ അരിഞ്ഞ കൂൺ, ചീര, മുട്ട എന്നിവ വയ്ക്കുക, പാൻകേക്കിനൊപ്പം അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി പാളി മൂടുക, ചിക്കൻ പാൻകേക്കിന് മുകളിൽ വയ്ക്കുക. ഈ രീതിയിൽ ഞങ്ങൾ പൈയുടെ എല്ലാ പാളികളും ഉണ്ടാക്കുന്നു.

12. കുഴെച്ചതുമുതൽ അറ്റങ്ങൾ ഉയർത്തി അതിനെ മടക്കിക്കളയുക, ചിക്കൻ പാത്രത്തിനുള്ളിൽ ഒരു പാൻകേക്ക് പൈ ഉണ്ടാക്കുക. നിങ്ങളുടെ വിരലുകൾ ഉപയോഗിച്ച് ഉയർന്നുവരുന്ന "സീമുകൾ" ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം അടയ്ക്കുക.

13. ചിക്കൻ മറിച്ചിടുക, എണ്ണ പുരട്ടിയ ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ സീംസ് ഇറക്കി വയ്ക്കുക, 220 ഡിഗ്രിയിൽ 20 മിനിറ്റ് ഓവനിൽ ബേക്ക് ചെയ്യുക.

14. പിന്നീട് പൈ പുറത്തെടുക്കുക, അടിച്ച മഞ്ഞക്കരു കൊണ്ട് ബ്രഷ് ചെയ്ത് ചിക്കൻ 5-10 മിനിറ്റ് അടുപ്പിൽ വയ്ക്കുക. അതിനുശേഷം, ഉരുകിയ വെണ്ണ കൊണ്ട് ഗ്രീസ് ചെയ്ത് കുറച്ച് മിനിറ്റ് കൂടി അടുപ്പത്തുവെച്ചു വയ്ക്കുക.

ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്!

ആളുകൾ ലേഖനം പങ്കിട്ടു

ഇന്ന് മിനി ചിക്കൻ ചിക്കൻ ഉണ്ടാക്കാൻ ഞാൻ നിർദ്ദേശിക്കുന്നു. ഒരു സാധാരണ വലിയ ചിക്കൻ പൈയുടെ തത്വമനുസരിച്ചാണ് അവ തയ്യാറാക്കുന്നത്, എന്നാൽ ചെറിയ രൂപത്തിൽ അത്തരം പൈകൾ കഴിക്കാൻ വളരെ മനോഹരമാണ്. മേശയിലിരിക്കുന്ന എല്ലാവർക്കും ഒരു കഷണമല്ല, ഒരു ചെറിയ ചിക്കൻ മുഴുവൻ എടുക്കാൻ കഴിയും. കൂടാതെ, അവധിക്കാല മേശയിൽ അത്തരം മിനി-കോഴികളെ സേവിക്കുന്നതിൽ ലജ്ജയില്ല.

ചേരുവകൾ:

പരിശോധനയ്ക്കായി:

• കെഫീർ - 1 ഗ്ലാസ്;
• ചിക്കൻ മുട്ട - 1 പിസി;
• പുളിച്ച ക്രീം - 3 ടീസ്പൂൺ. എൽ.;
• വെണ്ണ (അധികമൂല്യ) - 100 ഗ്രാം;
• മാവ് - 3 കപ്പ്;
• പഞ്ചസാര - 1/3 ടീസ്പൂൺ;
• ഉപ്പ് - 1/2 ടീസ്പൂൺ.

പൂരിപ്പിക്കുന്നതിന്:

• ചിക്കൻ മാംസം - 500 ഗ്രാം;
• ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 4-5 പീസുകൾ;
• ഉള്ളി - 1 പിസി;
• ഉപ്പ്, നിലത്തു കുരുമുളക് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.

മിനി ചിക്കൻ ചിക്കൻ പാചകക്കുറിപ്പ്.

1. ആവശ്യമായ എല്ലാ ചേരുവകളും തയ്യാറാക്കാം.

2. നമുക്ക് കുഴെച്ചതുമുതൽ തയ്യാറാക്കാൻ തുടങ്ങാം. മൈക്രോവേവിൽ അല്ലെങ്കിൽ സ്റ്റൗവിൽ വെണ്ണ (അല്ലെങ്കിൽ അധികമൂല്യ) ഉരുക്കുക.

3. പിന്നെ ഉരുകിയ വെണ്ണ ഊഷ്മാവിൽ തണുപ്പിക്കുക, പുളിച്ച വെണ്ണ, മുട്ട, പഞ്ചസാര, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർക്കുക. നന്നായി കൂട്ടികലർത്തുക.

4. കെഫീറിൽ ഒഴിക്കുക (വെയിലത്ത് 3.2%).

5. ചെറിയ ഭാഗങ്ങളിൽ അരിച്ചെടുത്ത ഗോതമ്പ് മാവ് ചേർക്കുക. ചിലപ്പോൾ മൂന്ന് ഗ്ലാസ് മതിയാകും, ചിലപ്പോൾ നിങ്ങൾ കുറച്ച് കൂട്ടുകയോ കുറയ്ക്കുകയോ ചെയ്യണം.

6. കുഴെച്ചതുമുതൽ ഇടതൂർന്നതും എന്നാൽ മൃദുവുമാണ്. ഒരു കോട്ടൺ ടവൽ കൊണ്ട് മൂടുക, 20-30 മിനിറ്റ് വിശ്രമിക്കുക.

7. അതേസമയം, പൂരിപ്പിക്കൽ തയ്യാറാക്കാൻ തുടങ്ങാം. ചിക്കൻ മാംസം ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. അസ്ഥിയിൽ നിന്ന് മുറിച്ച മാംസം ഉപയോഗിക്കുന്നതാണ് നല്ലത് (ഞാൻ ചെയ്തതുപോലെ) അല്ലെങ്കിൽ പകുതി ഫില്ലറ്റുമായി കലർത്തുക. നിങ്ങൾ ഫില്ലറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ ചിക്കൻ ബ്രെസ്റ്റ് മാത്രം ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ, പൂരിപ്പിക്കൽ വരണ്ടതായിരിക്കും. തീർച്ചയായും, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു മാംസം അരക്കൽ വഴി മാംസം ഓടിക്കാൻ കഴിയും, പക്ഷേ അത് സമാനമാകില്ല.

8. ഉള്ളി നന്നായി മൂപ്പിക്കുക.

9. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചെറിയ സമചതുരകളായി മുറിക്കുക.

10. അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി, ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, ഉള്ളി എന്നിവ ഒരു പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക.

11. ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ് ഉപ്പ്, നിലത്തു കുരുമുളക് ചേർക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് കുറച്ച് നിഷ്പക്ഷവും മസാലകൾ ഇല്ലാത്തതുമായ മസാലകൾ ചേർക്കാം.

12. മിക്സ്, മിനി-കോഴികൾക്കുള്ള പൂരിപ്പിക്കൽ തയ്യാറാണ്.

13. നമുക്ക് കോഴികളെ ശിൽപം ചെയ്യാൻ തുടങ്ങാം. ഞങ്ങൾ വിശ്രമിച്ച കുഴെച്ചതുമുതൽ നാല് തുല്യ ഭാഗങ്ങളായി വിഭജിക്കുന്നു - ഇത് റോളിംഗ് എളുപ്പത്തിനായി മാത്രമാണ്.

14. ഈ ഭാഗങ്ങൾ ഓരോന്നും ഒരു ചെറിയ സോസേജായി ഉരുട്ടി തുല്യ കഷണങ്ങളായി വിഭജിക്കുക.

15. ബാക്കിയുള്ള കുഴെച്ചതുമുതൽ ഞങ്ങൾ അങ്ങനെ തന്നെ ചെയ്യുന്നു. ഫലമായി, നിങ്ങൾക്ക് ഏകദേശം 12 തുല്യ കഷണങ്ങൾ ലഭിക്കും. ഞങ്ങൾ ഓരോ കഷണവും ചുറ്റുന്നു.

16. ഓരോ പന്തും 1 സെൻ്റീമീറ്റർ കട്ടിയുള്ള ഒരു ഫ്ലാറ്റ് കേക്കിലേക്ക് റോൾ ചെയ്യുക. തയ്യാറാക്കിയ ഫില്ലിംഗ് ഫ്ലാറ്റ് കേക്കിൽ വയ്ക്കുക.

17. ഫ്ലാറ്റ് ബ്രെഡിൻ്റെ അരികുകൾ ശേഖരിച്ച് ഒരു ചിക്കൻ പാത്രം ഉണ്ടാക്കുക.

18. ഇപ്പോൾ ചിക്കൻ കലം ഒരു ലിഡ് രൂപീകരിക്കേണ്ടതുണ്ട്. ഒരു ചെറിയ കഷണം കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു വൃത്തം മുറിച്ച് ചിക്കൻ പാത്രത്തിൻ്റെ മുകളിലെ തുറന്ന പ്രതലത്തിൽ വയ്ക്കുക.

19. തയ്യാറാക്കിയ ചിക്കൻ കടലാസ് പേപ്പർ കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ വയ്ക്കുക. പക്ഷേ, ചുട്ടുപഴുത്ത സാധനങ്ങൾ പേപ്പറിൽ ഒട്ടിക്കില്ലെന്ന് ഉറപ്പാക്കാൻ, സസ്യ എണ്ണയിൽ പേപ്പർ ഗ്രീസ് ചെയ്ത് മാവ് തളിക്കേണം.

20. 30-40 മിനിറ്റ് നേരത്തേക്ക് 220 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കിയ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുടേണം മിനി കോഴികൾ.

21. ഇപ്പോൾ നമുക്ക് രുചികരവും തൃപ്തികരവും എപ്പോഴും ചൂടുള്ളതുമായ മിനി കോഴികൾ ആസ്വദിക്കാം. ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്!

അതിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് പണ്ടുമുതലേ ഞങ്ങൾക്ക് വന്നു. അതിൻ്റെ പേരിൻ്റെ ഉത്ഭവത്തിൻ്റെ നിരവധി പതിപ്പുകൾ ഉണ്ട്. അതിനാൽ, നീരാവി പുറപ്പെടുന്ന (പുക) "ലിഡിലെ" കേന്ദ്ര ദ്വാരം മൂലമാണ് ഇതിന് ഈ പേര് ലഭിച്ചതെന്ന് ചില ഗവേഷകർ വിശ്വസിക്കുന്നു. ചിക്കൻ വേണ്ടി പൂരിപ്പിക്കൽ വളരെ വ്യത്യസ്തമായിരിക്കും. ഉദാഹരണത്തിന്, പന്നിയിറച്ചി, ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, ചിക്കൻ fillet, കൂൺ, മിഴിഞ്ഞു പോലും സരസഫലങ്ങൾ.

പൈ ഉണ്ടാക്കുന്നതിൻ്റെ സവിശേഷതകളും രഹസ്യങ്ങളും

സ്വാദിഷ്ടമായ അവധിക്കാല ബേക്കിംഗ് ഏതാണ്ട് ഏതെങ്കിലും കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉണ്ടാക്കാം. ഇത് പുതിയതോ, യീസ്റ്റ്, മണൽ അല്ലെങ്കിൽ അടരുകളുള്ളതോ ആകാം. ചില സന്ദർഭങ്ങളിൽ, സാധാരണ പാൻകേക്കുകളിൽ നിന്നാണ് കുർണിക് നിർമ്മിക്കുന്നത്. പ്രധാന അവധി ദിവസങ്ങളിലോ വിവാഹങ്ങളിലോ പരമ്പരാഗതമായി ഈ ട്രീറ്റ് തയ്യാറാക്കിയിരുന്നു. ഈ പൈയുമായി ബന്ധപ്പെട്ട അറിയപ്പെടുന്ന നാടോടി അടയാളങ്ങളും പാരമ്പര്യങ്ങളും ഉണ്ട്. ഉദാഹരണത്തിന്, ഒരു വിവാഹത്തിന്, രണ്ട് പൈകൾ തയ്യാറാക്കിയിട്ടുണ്ട്: ഒന്ന് വധുവിനും രണ്ടാമത്തേത് വരനും. നവദമ്പതികളുടെ തലയിൽ ട്രീറ്റുകൾ തകർത്തു, എത്ര നുറുക്കുകൾ വീഴുമെന്ന് അവർ നിരീക്ഷിച്ചു. അവരിൽ കൂടുതൽ, യുവകുടുംബം സമ്പന്നരാകുമെന്ന് വിശ്വസിക്കപ്പെട്ടു.

ചിക്കൻ ഫില്ലറ്റ്, താനിന്നു കഞ്ഞി, വേവിച്ച മുട്ട, വറുത്ത ഉള്ളി എന്നിവയാണ് കുർണിക്കിനുള്ള പരമ്പരാഗത പൂരിപ്പിക്കൽ. എന്നാൽ ആധുനിക പാചകക്കുറിപ്പുകൾക്ക് ഡസൻ കണക്കിന് വ്യത്യാസങ്ങളുണ്ട്, നിങ്ങൾക്ക് തീർച്ചയായും അവയിലേതെങ്കിലും തിരഞ്ഞെടുക്കാം. പ്രൊഫഷണൽ പാചകക്കാരും പാചക പ്രേമികളും മാംസം, ചീസ്, കൂൺ, മിഴിഞ്ഞു, ചീര, മറ്റ് പല ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ എന്നിവയിൽ നിന്ന് പൂരിപ്പിക്കൽ തയ്യാറാക്കുന്നു.

ഈ പൈ തയ്യാറാക്കുന്നത് സാധാരണയായി വളരെ സമയമെടുക്കും. പരിചയസമ്പന്നരായ പാചകക്കാർ പോലും അവരുടെ അവധി ദിവസങ്ങളിൽ ബേക്കിംഗ് ആരംഭിക്കാൻ ശ്രമിക്കുന്നു, എല്ലാ അടിയന്തിര ജോലികളും വീണ്ടും ചെയ്യുന്നു. ഞങ്ങൾ ഇതിനകം സൂചിപ്പിച്ചതുപോലെ, മൂന്നോ നാലോ ചേരുവകൾ അടങ്ങുന്ന ഒരു സങ്കീർണ്ണമായ പൂരിപ്പിക്കൽ പലപ്പോഴും ചിക്കൻ തയ്യാറാക്കപ്പെടുന്നു. എന്നാൽ ബുദ്ധിമുട്ടുകൾ അവിടെ അവസാനിക്കുന്നില്ല! നിങ്ങൾ രണ്ട് തരം കുഴെച്ചതുമുതൽ കുഴയ്ക്കുമെന്ന് ഓർമ്മിക്കുക - ഒന്ന് പൂരിപ്പിക്കൽ വേർതിരിക്കുകയും പാളികൾ സൃഷ്ടിക്കുകയും ചെയ്യുന്ന നേർത്ത മതിലുകൾക്കായി, രണ്ടാമത്തേത് ലിഡ് അല്ലെങ്കിൽ താഴികക്കുടം.

ഈ കേക്ക് സാധാരണയായി മുകളിലെ വൃത്താകൃതിയിലുള്ള ദ്വാരത്താൽ തിരിച്ചറിയപ്പെടുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, മറ്റ് ഡിസൈൻ ഓപ്ഷനുകൾ ഉണ്ട്. ഉദാഹരണത്തിന്, ചില വീട്ടമ്മമാർ ഒരു നാൽക്കവല ഉപയോഗിച്ച് പൈ തുളയ്ക്കുകയോ കത്തി ഉപയോഗിച്ച് രേഖാംശ മുറിവുകൾ ഉണ്ടാക്കുകയോ ചെയ്യുന്നു. കുർണിക്ക് പലപ്പോഴും കുഴെച്ച രൂപങ്ങളോ ലളിതമായ ജ്യാമിതീയ പാറ്റേണുകളോ കൊണ്ട് അലങ്കരിച്ചിരിക്കുന്നു. ഈ പാരമ്പര്യം പൈയെ കൂടുതൽ രസകരവും യഥാർത്ഥവുമാക്കുന്നു.

പല പഴയ പൈ പാചകക്കുറിപ്പുകളും തലമുറകളിലേക്ക് കൈമാറ്റം ചെയ്യപ്പെടുന്നു, കുടുംബത്തിൽ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം സംരക്ഷിക്കപ്പെടുന്നു. അവയിൽ ചിലത് ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ ഘടനയിലോ അവയുടെ അനുപാതത്തിലോ പരസ്പരം വ്യത്യസ്തമാണ്. എന്നാൽ ഓരോ തവണയും പുതിയ അഭിരുചികളും സൌരഭ്യവും ആസ്വദിച്ചുകൊണ്ട് നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട ബേക്ക് ചെയ്ത ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ യഥാർത്ഥ തരം കണ്ടെത്തുന്നത് വളരെ ആവേശകരമായിരിക്കുന്നത് അതുകൊണ്ടാണ്!

ചിക്കൻ കൊണ്ട് കുർണിക്. ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പ്

ഈ പരമ്പരാഗത റഷ്യൻ ട്രീറ്റ് നിങ്ങളുടെ ശ്രദ്ധയും സമയവും ആവശ്യമാണ്. എന്നാൽ നിങ്ങൾ ഒരു ചെറിയ പരിശ്രമം നടത്താൻ തയ്യാറാണെങ്കിൽ, ഫലം അതിശയകരമാംവിധം രുചികരവും തൃപ്തികരവുമായ പൈ ആയിരിക്കും.

ഇടതൂർന്ന മാവ് ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള ചേരുവകൾ:

• ഗോതമ്പ് മാവ് - 400 ഗ്രാം;
• വെണ്ണ - 100 ഗ്രാം;
• ചിക്കൻ മുട്ട;
• പാൽ - കാൽ ഗ്ലാസ്;
• പുളിച്ച ക്രീം - മൂന്ന് ടേബിൾസ്പൂൺ;
• സോഡ - ഒരു നുള്ള്.

പാൻകേക്ക് കുഴെച്ച ചേരുവകൾ:

• പാൽ - 350 മില്ലി;
• ഒരു മുട്ട;
• മാവ് - അഞ്ച് ടേബിൾസ്പൂൺ;
• ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.

പൂരിപ്പിക്കുന്നതിന് എടുക്കുക:

• ഒരു മുഴുവൻ ചിക്കൻ - ഏകദേശം ഒന്നര കിലോഗ്രാം;
• പോർസിനി കൂൺ - 400 ഗ്രാം;
• ഉള്ളി - ഒന്നോ രണ്ടോ കഷണങ്ങൾ;
• വേവിച്ച അരി, മില്ലറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ താനിന്നു - 200 ഗ്രാം;
• വേവിച്ച മുട്ട - രണ്ട് കഷണങ്ങൾ;
• ഉപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ - നിങ്ങളുടെ അഭിരുചിക്കനുസരിച്ച്.

പരമ്പരാഗത ചിക്കൻ പാചകക്കുറിപ്പ്

ആദ്യം കട്ടിയുള്ള മാവ് കുഴക്കുക. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, പുളിച്ച വെണ്ണ, മുട്ട, ഉരുകിയ വെണ്ണ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് പാൽ സംയോജിപ്പിക്കുക. മാവും സോഡയും അരിച്ചെടുക്കുക, അല്പം ഉപ്പ് ചേർത്ത് എല്ലാ ചേരുവകളും ഇളക്കുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ രണ്ട് ഭാഗങ്ങളായി വിഭജിക്കുക - ചെറിയതിൽ നിന്ന് അടിസ്ഥാനം ഉരുട്ടുക, വലിയതിൽ നിന്ന് ഞങ്ങൾ പൈക്ക് ഒരു താഴികക്കുടം ഉണ്ടാക്കും.

ഇതിനുശേഷം, ബാറ്റർ തയ്യാറാക്കി അതിൽ നിന്ന് പാൻകേക്കുകൾ ചുടേണം (ആറോ എട്ടോ കഷണങ്ങൾ).

ചിക്കൻ വേവിക്കുക, അസ്ഥികളിൽ നിന്ന് മാംസം നീക്കം ചെയ്ത് നന്നായി മൂപ്പിക്കുക. പൂരിപ്പിക്കുന്നതിന് കുറച്ച് ചാറു, ഉപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ ചേർക്കുക.

സസ്യ എണ്ണയിൽ കൂൺ വറുക്കുക, അരിഞ്ഞ വേവിച്ച മുട്ടകളുമായി സംയോജിപ്പിക്കുക.

ചിക്കൻ ശേഖരിക്കുന്നു

ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് കടലാസ് കൊണ്ട് നിരത്തി എണ്ണയിൽ ഗ്രീസ് ചെയ്യുക. അതിന്മേൽ കട്ടിയുള്ള കുഴെച്ചതുമുതൽ അടിക്കുക. അതിനുശേഷം, ഫില്ലിംഗുകൾ ഇടാൻ തുടങ്ങുക, ഓരോന്നും ഒരു പാൻകേക്ക് കൊണ്ട് മൂടുക. ആദ്യം അരിയുടെ ഒരു പാളി വരുന്നു, പിന്നെ ചിക്കൻ, അതിനുശേഷം കൂൺ. എല്ലാ ചേരുവകളും ഇല്ലാതാകുന്നതുവരെ ക്രമം ആവർത്തിക്കുക.

കുഴെച്ചതുമുതൽ നേർത്ത ഉരുട്ടിയ പാളി ഉപയോഗിച്ച് ഘടനയെ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം മൂടുക, അരികുകൾ പിഞ്ച് ചെയ്യുക. മുട്ടയുടെ മഞ്ഞക്കരു ഉപയോഗിച്ച് പൈയുടെ ഉപരിതലം ബ്രഷ് ചെയ്ത് മുകളിൽ ഒരു വൃത്താകൃതിയിലുള്ള ദ്വാരം ഉണ്ടാക്കുക. 200 ഡിഗ്രിയിൽ അര മണിക്കൂർ ട്രീറ്റ് ചുടേണം.

വെണ്ണ, ചാറു, മാവ്, ക്രീം എന്നിവയിൽ നിന്ന് നിർമ്മിച്ച സോസ് ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് പൈ സേവിക്കാം. ഈ ഉൽപ്പന്നങ്ങളെല്ലാം അടിക്കുക, വാട്ടർ ബാത്തിൽ തിളപ്പിക്കുക, തുടർന്ന് മുട്ടയുടെ മഞ്ഞക്കരു ഉപയോഗിച്ച് കലർത്തുക. ചിക്കൻ പാകം ചെയ്ത ശേഷം ശേഷിക്കുന്ന ചാറു മസാലകൾ ചേർത്ത് പ്രത്യേകം വിളമ്പുന്നു.

ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കൂടെ

റെഡിമെയ്ഡ് പഫ് പേസ്ട്രിയിൽ നിന്ന് എങ്ങനെ ചുടണം എന്ന് ഈ സമയം ഞങ്ങൾ നിങ്ങളോട് പറയും.

പൂരിപ്പിക്കൽ ഇനിപ്പറയുന്ന ചേരുവകളിൽ നിന്നാണ് തയ്യാറാക്കുന്നത്:

• ചിക്കൻ തുടകൾ (ഞങ്ങൾക്ക് തൊലിയുള്ള ഫില്ലറ്റുകൾ മാത്രമേ ആവശ്യമുള്ളൂ) - 500 ഗ്രാം;
• വെണ്ണ - 50 ഗ്രാം;
• വേവിച്ച ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - മൂന്ന് കിഴങ്ങുകൾ;
• ഉള്ളി - രണ്ട് കഷണങ്ങൾ;
• കാശിത്തുമ്പ - രണ്ട് വള്ളി;
• വെളുത്തുള്ളി - ഒരു ഗ്രാമ്പൂ;
• കോഴിമുട്ടയും ഒരു മഞ്ഞക്കരുവും.

ഒരു അവധിക്കാല പൈ പാചകം

പൂരിപ്പിക്കൽ തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം താഴെ വിശദമായി വിവരിക്കുന്നു.

ഉള്ളി പീൽ സമചതുര മുറിച്ച്.

ചർമ്മത്തിനൊപ്പം ഫില്ലറ്റ് വലിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, തുടർന്ന് സസ്യ എണ്ണയിൽ വറുക്കുക. രുചിക്കായി, ചട്ടിയിൽ കാശിത്തുമ്പയും വെളുത്തുള്ളിയും ചേർക്കുക. അവസാനം, ചിക്കൻ തയ്യാറാക്കിയ ഉള്ളി ചേർക്കുക. പൂരിപ്പിക്കൽ തയ്യാറാകുമ്പോൾ, ഒരു colander ൽ വയ്ക്കുക, അധിക കൊഴുപ്പ് കളയാൻ കാത്തിരിക്കുക.

സമചതുര കടന്നു ഉരുളക്കിഴങ്ങ് മുറിക്കുക.

കുഴെച്ചതുമുതൽ രണ്ട് ഷീറ്റുകൾ നേർത്തതായി വിരിക്കുക, തുടർന്ന് കത്തി ഉപയോഗിച്ച് അരികുകൾ ട്രിം ചെയ്യുക, കഷണങ്ങൾക്ക് ചതുരാകൃതിയിലുള്ള രൂപം നൽകുക. ഒരു സിലിക്കൺ പായയിൽ ആദ്യത്തെ പാളി വയ്ക്കുക, പല സ്ഥലങ്ങളിൽ ഒരു നാൽക്കവല ഉപയോഗിച്ച് തുളയ്ക്കുക. ഒരു ഇരട്ട പാളിയിൽ പൂരിപ്പിക്കൽ പരത്തുക, രണ്ടാമത്തെ പാളി കുഴെച്ചതുമുതൽ മൂടുക.

വർക്ക്പീസിൻ്റെ അരികുകൾ ബന്ധിപ്പിച്ച്, അടിച്ച മുട്ട ഉപയോഗിച്ച് ചിക്കൻ ഉപരിതലത്തിൽ ബ്രഷ് ചെയ്യുക. നിങ്ങൾക്ക് കുറച്ച് മാവ് അവശേഷിക്കുന്നുണ്ടെങ്കിൽ, അലങ്കാരങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കാൻ അത് ഉപയോഗിക്കുക. ഉദാഹരണത്തിന്, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ജ്യാമിതീയ പാറ്റേൺ ഉണ്ടാക്കാം, ഇലകളോ പൂക്കളോ ചിത്രീകരിക്കാം, കൂടാതെ പക്ഷികളുടെയോ മൃഗങ്ങളുടെയോ രൂപങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കാം. നിങ്ങളുടെ എല്ലാ സൃഷ്ടിപരമായ കഴിവുകളും കഴിവുകളും സമാഹരിച്ചാൽ നിങ്ങൾക്ക് ഏത് ഫാൻ്റസിയും യാഥാർത്ഥ്യമാക്കാൻ കഴിയും.

20 മിനിറ്റ് നന്നായി ചൂടാക്കിയ അടുപ്പത്തുവെച്ചു പൈ ചുടേണം. ഇതിനുശേഷം, അത് അൽപ്പം തണുപ്പിക്കട്ടെ, എന്നിട്ട് ഉടൻ മേശയിലേക്ക് കൊണ്ടുവരിക. ചൂടുള്ള ചായ, ഫ്രൂട്ട് ജ്യൂസ്, കമ്പോട്ട്, ചില സന്ദർഭങ്ങളിൽ ശക്തമായ പാനീയങ്ങൾ എന്നിവയ്‌ക്കൊപ്പം ഈ ട്രീറ്റ് നന്നായി പോകുന്നു.

മാംസവും ഉരുളക്കിഴങ്ങും കൊണ്ട് കുർണിക്

ഈ വിഭവത്തിന് നിങ്ങൾക്ക് റെഡിമെയ്ഡ് കുഴെച്ചതുമുതൽ ആവശ്യമാണ്, അത് നിങ്ങളുടെ പ്രാദേശിക പലചരക്ക് കടയിൽ നിന്ന് വാങ്ങാം അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് സ്വയം ആക്കുക.

പന്നിയിറച്ചിയും ഉരുളക്കിഴങ്ങും ഉപയോഗിച്ച് ചിക്കൻ ചിക്കൻ പൂരിപ്പിക്കുന്നത് ഇനിപ്പറയുന്ന ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ഉൾക്കൊള്ളുന്നു:

• 450 ഗ്രാം മാംസം;
• രണ്ട് ഉള്ളി;
• രണ്ട് ഉരുളക്കിഴങ്ങ്;
• ഒരു അസംസ്കൃത മുട്ട;
• വെള്ളം സ്പൂൺ;
• അര ടീസ്പൂൺ നിലത്തു കുരുമുളക്, ജീരകം;
• ഒരു ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ്.

ചിക്കൻ വേണ്ടി പൂരിപ്പിക്കൽ തയ്യാറാക്കാൻ വളരെ ലളിതമാണ്. മാംസം പ്രോസസ്സ് ചെയ്ത് സമചതുര മുറിക്കുക. ഉള്ളിയും ഉരുളക്കിഴങ്ങും തൊലി കളഞ്ഞ് വളരെ ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. തയ്യാറാക്കിയ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ആഴത്തിലുള്ള പാത്രത്തിൽ സംയോജിപ്പിക്കുക, അവയിൽ ഉപ്പും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും ചേർക്കുക.

കുഴെച്ചതുമുതൽ വിഭജിച്ച് ശൂന്യതയിൽ നിന്ന് രണ്ട് പാളികൾ ഉരുട്ടുക. ആദ്യത്തേത് ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ വയ്ക്കുക, എന്നിട്ട് അതിന്മേൽ പൂരിപ്പിക്കൽ പരത്തുക. രണ്ടാമത്തെ പാളി ഉപയോഗിച്ച് പൈ മൂടുക, അരികുകൾ അടയ്ക്കുക. നീരാവി രക്ഷപ്പെടാൻ കത്തി ഉപയോഗിച്ച് നിരവധി മുറിവുകൾ ഉണ്ടാക്കുക.

മുട്ട വെള്ളത്തിൽ അടിക്കുക, എന്നിട്ട് മിശ്രിതം കുഴെച്ചതുമുതൽ ബ്രഷ് ചെയ്യുക. 40 മിനിറ്റ് ട്രീറ്റ് ചുടേണം, താപനില 200 ഡിഗ്രി സെറ്റ് ചെയ്യുക.

കുർണിക്കും കോഴിയിറച്ചിയും

അതിശയകരമാംവിധം രുചികരമായ ട്രീറ്റ് ഏത് അവധിക്കാല മേശയും അലങ്കരിക്കും. ഈ വിഭവത്തിനായി എടുക്കുക:

• 15 നേർത്ത സ്വർണ്ണ തവിട്ട് പാൻകേക്കുകൾ;
• 200 മില്ലി പുളിച്ച വെണ്ണ;
• 200 ഗ്രാം കാട്ടു കൂൺ അല്ലെങ്കിൽ ചാമ്പിനോൺസ്;
• 100 ഗ്രാം ചിക്കൻ ഫില്ലറ്റ്;
• 50 ഗ്രാം ചീസ്;
• നാല് വേവിച്ച മുട്ടകൾ;
• ബൾബ്;
• ഒരു കൂട്ടം ചതകുപ്പ;
• ഉപ്പ്.

പൂരിപ്പിക്കൽ വേഗത്തിലും എളുപ്പത്തിലും തയ്യാറാക്കപ്പെടുന്നു. ചിക്കൻ ഫില്ലറ്റും പകുതി ഉള്ളിയും ചെറിയ സമചതുരകളായി മുറിക്കുക, തുടർന്ന് സസ്യ എണ്ണയിൽ ഭക്ഷണം വറുക്കുക. അവയിൽ ഉപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, പുളിച്ച വെണ്ണ എന്നിവ ചേർക്കുക. ആനുകാലികമായി ഇളക്കിവിടാൻ ഓർക്കുക, പൂരിപ്പിക്കൽ കാൽ മണിക്കൂർ വേവിക്കുക.

സവാളയുടെ രണ്ടാം പകുതി ആവശ്യാനുസരണം അരിഞ്ഞത് കൂൺ സഹിതം ഒരു പ്രത്യേക ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ വറുത്തെടുക്കുക.

മുട്ട തിളപ്പിക്കുക, തൊലി കളഞ്ഞ് നന്നായി മൂപ്പിക്കുക. കഷണങ്ങൾ നന്നായി മൂപ്പിക്കുക ചീര ഇളക്കുക.

സ്പ്രിംഗ്ഫോം പാനിൻ്റെ അടിയിൽ കടലാസ് കടലാസ് ഷീറ്റ് വയ്ക്കുക. അടുത്തതായി, നിരവധി പാൻകേക്കുകൾ ഇടുക, അങ്ങനെ അവയുടെ അരികുകൾ താഴേക്ക് തൂങ്ങിക്കിടക്കും. രണ്ട് പാൻകേക്കുകൾ ഉപയോഗിച്ച് മധ്യഭാഗം മൂടുക, പുളിച്ച വെണ്ണ കൊണ്ട് അവരെ ബ്രഷ് ചെയ്യുക.

പൂരിപ്പിക്കൽ ഇടുക, പാൻകേക്കുകൾ ഉപയോഗിച്ച് ഒന്നിടവിട്ട് (നിങ്ങൾ ഓരോ തവണയും രണ്ട് കഷണങ്ങൾ ഇടേണ്ടതുണ്ട്). ആദ്യ പാളി ഉള്ളി, കൂൺ, തുടർന്ന് ചിക്കൻ, അവസാനം മുട്ട, ഉള്ളി എന്നിവയാണ്. പാൻകേക്കുകളുടെ നീണ്ടുനിൽക്കുന്ന അറ്റങ്ങൾ ഉയർത്തി അവയെ ബന്ധിപ്പിക്കുക. വറ്റല് ചീസ് ഉപയോഗിച്ച് ട്രീറ്റ് തളിക്കേണം, 20 മിനിറ്റ് അടുപ്പത്തുവെച്ചു വയ്ക്കുക.

ഉപസംഹാരം

നിങ്ങൾക്ക് കാണാനാകുന്നതുപോലെ, ചിക്കൻ വേണ്ടിയുള്ള പൂരിപ്പിക്കൽ വൈവിധ്യമാർന്ന ഉൽപ്പന്നങ്ങളിൽ നിന്നാണ് തയ്യാറാക്കിയിരിക്കുന്നത്. ഓരോ തവണയും പുതിയ ചേരുവകൾ സംയോജിപ്പിക്കുമ്പോൾ, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു പുതിയ യഥാർത്ഥ രുചി ലഭിക്കും. അതിനാൽ, ധീരമായ പരീക്ഷണങ്ങളെ ഭയപ്പെടരുത്. ഹോളിഡേ ടേബിളിൽ നിങ്ങളുടെ അതിഥികളെ ആശ്ചര്യപ്പെടുത്താനും വാരാന്ത്യങ്ങളിൽ നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ടവരെ സന്തോഷിപ്പിക്കാനും നിങ്ങളെ സഹായിക്കുന്നവരാണ് അവർ.

കുർണിക് - അതെന്താണ്, പഴയ കാലത്ത് അത് എങ്ങനെയായിരുന്നു? ഇതൊരു വലിയ റഷ്യൻ ദേശീയ പൈ ആണ്, അതിൻ്റെ വലുപ്പവും വലിയ അളവിലുള്ള പൂരിപ്പിക്കലും കാരണം ഇതിനെ "രാജകീയ" എന്നും വിളിച്ചിരുന്നു. ആദ്യം, ഞാൻ പരമ്പരാഗത കുർണിക്കിനെക്കുറിച്ച് കുറച്ച് സംസാരിക്കും, തുടർന്ന് ഒരു ആധുനിക വ്യാഖ്യാനത്തിനായി ഞാൻ രണ്ട് പാചകക്കുറിപ്പുകൾ വാഗ്ദാനം ചെയ്യും. എന്തുകൊണ്ട് ആധുനികം? കാരണം, ഇപ്പോൾ, പ്രത്യേക അവസരങ്ങളിൽ, ഉദ്ദേശ്യത്തോടെ മാത്രം, റസിൽ പാചകം ചെയ്ത രീതിയിൽ കുർണിക്ക് പാകം ചെയ്യുന്നതിൽ അർത്ഥമുണ്ടെന്ന് എനിക്ക് തോന്നുന്നു. കുടുംബത്തിനും അതിഥികൾക്കും, ലളിതവും എന്നാൽ രുചികരവുമായ ഒരു പതിപ്പ് ചുടുന്നത് കൂടുതൽ യുക്തിസഹമാണ്. അവർ പറയുന്നതുപോലെ ഇതാണ് എൻ്റെ IMHO. എന്നിരുന്നാലും, നമുക്ക് അത് ക്രമത്തിൽ എടുക്കാം.

ഒരു പഴയ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് ഒരു വിഭവം എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കാം

ക്ലാസിക് കുർണിക് മിക്കപ്പോഴും വിവാഹങ്ങൾക്ക് ചുട്ടുപഴുപ്പിക്കപ്പെട്ടു. വിചിത്രമെന്നു പറയട്ടെ, കോഴിയിറച്ചി മാത്രമല്ല, ബീഫ്, ആട്ടിൻ അല്ലെങ്കിൽ മത്സ്യം എന്നിവയും. എന്നാൽ മാംസം കൂടാതെ, ധാരാളം ധാന്യങ്ങൾ പൂരിപ്പിക്കൽ ഇട്ടു: മില്ലറ്റ്, താനിന്നു, അതുപോലെ കൂൺ, പച്ചക്കറികൾ, ഔഷധസസ്യങ്ങൾ. പൂർത്തിയായ പൈ നവദമ്പതികളുടെ തലയിൽ ഒടിഞ്ഞു, അതിൽ നിന്ന് പൂരിപ്പിക്കൽ വീണു. അവർക്ക് കൂടുതൽ ലഭിക്കുന്നു, പുതിയ കുടുംബത്തിൻ്റെ ജീവിതം സമ്പന്നമാകുമെന്ന് പ്രതീക്ഷിച്ചിരുന്നു. അതുകൊണ്ടാണ് വിഭവം വലുതായി തയ്യാറാക്കിയത്.

പുറത്ത് നിന്ന് നോക്കിയാൽ പൈ മനോഹരമായി കാണപ്പെട്ടു. അതിന് ഉയർന്ന താഴികക്കുടത്തിൻ്റെ ആകൃതി ഉണ്ടായിരുന്നു, അതിൻ്റെ അടിഭാഗവും മുകളിലും കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉണ്ടാക്കി. സാധാരണയായി ഇത് സമ്പന്നമായ രീതിയിൽ തയ്യാറാക്കിയത്, കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉണ്ടാക്കിയ ബ്രെയ്ഡുകൾ, ഇലകൾ, പൂക്കൾ എന്നിവ കൊണ്ട് അലങ്കരിച്ചിരിക്കുന്നു. ഉള്ളിലെ എല്ലാ സ്ഥലവും പാളികളായി നിരത്തി, പൂരിപ്പിക്കൽ കൈവശപ്പെടുത്തി.

എന്നിരുന്നാലും, ഇവിടെ പാളികൾ ഒരു ആപേക്ഷിക ആശയമാണ്; തകരുകയോ മുറിക്കുകയോ ചെയ്യുമ്പോൾ, അവ പ്രായോഗികമായി ഒരു കുഴപ്പമായിരുന്നു. അതിനാൽ, അവർ പാൻകേക്കുകൾ ഉപയോഗിച്ച് പരസ്പരം വേർപെടുത്താൻ തുടങ്ങി. നിങ്ങൾക്ക് വീട്ടിൽ തയ്യാറാക്കാൻ കഴിയുന്ന ഫോട്ടോകളുള്ള ആധുനിക ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള ചിക്കൻ പാചകക്കുറിപ്പുകളിലേക്ക് ഞങ്ങൾ പോകുന്നത് ഇങ്ങനെയാണ്.

ചിക്കൻ, കൂൺ പാൻകേക്കുകളുള്ള കുർണിക്ക്

പാൻകേക്കുകൾ, പാൻകേക്കുകൾ, പക്ഷേ ഷെൽ ഇപ്പോഴും കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉണ്ടാക്കും. യീസ്റ്റ് വെണ്ണ, വെണ്ണയും പുളിച്ച വെണ്ണയും, വളരെ മൃദുവും രുചികരവുമാണ്. ഞാൻ സാധാരണയായി ഒരു ബ്രെഡ് മെഷീനിൽ പാചകം ചെയ്യുന്നു, പക്ഷേ ഇത് ഒരു ആവശ്യകതയല്ല. എനിക്ക് ഈ ഉപകരണം മാത്രമേയുള്ളൂ, "വൃത്തികെട്ട" ജോലി റോബോട്ടുകളെ ഏൽപ്പിക്കാൻ ഞാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു. കൈകൊണ്ട് കുഴയ്ക്കാൻ കഴിയില്ലെന്ന് ഇതിനർത്ഥമില്ല; പരീക്ഷണത്തിൻ്റെ ശുദ്ധതയ്ക്കായി, ഞാൻ ഇത് ചെയ്തു. ഇത് മോശമായി മാറുന്നില്ല, സ്വമേധയാലുള്ള അധ്വാനത്തിൻ്റെ ഒരു ഘടകം മാത്രമേയുള്ളൂ.

പാൻകേക്കുകളെ സംബന്ധിച്ചിടത്തോളം, നിങ്ങളുടെ സാധാരണ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് തീർച്ചയായും പാചകം ചെയ്യാം. എനിക്ക് ഒരു ശുപാർശ മാത്രമേയുള്ളൂ - അവ നേർത്തതായിരിക്കരുത്, അല്ലാത്തപക്ഷം പൂർത്തിയായ പൈയിൽ നിങ്ങൾ അവ കണ്ടെത്തുകയില്ല.

പൈ ചേരുവകൾ

പുറംതോട് വേണ്ടി യീസ്റ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ:

• വെണ്ണ - 100 ഗ്രാം;
• പുളിച്ച വെണ്ണ - 100 ഗ്രാം;
• വെള്ളം - 100 മില്ലി;
• മുട്ട - 2 പീസുകൾ;
• പഞ്ചസാര - 1 ടീസ്പൂൺ;
• ഉപ്പ് - 1 ടീസ്പൂൺ;
• തൽക്ഷണ ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റ് - 1 സാച്ചെറ്റ് (11 ഗ്രാം);
• മാവ് - 540 ഗ്രാം.

പാൻകേക്ക് കുഴെച്ചതുമുതൽ:

• കെഫീർ 1% - 2 കപ്പ് (250 മില്ലി);
• മുട്ട - 2 പീസുകൾ;
• സോഡ - 1/2 ടീസ്പൂൺ;
• മാവ് - 2 കപ്പ് (320 ഗ്രാം);
• ഉപ്പ് - ഒരു നുള്ള്;
• പഞ്ചസാര - 1/2 ടീസ്പൂൺ;
• സസ്യ എണ്ണ - 2 ടീസ്പൂൺ;
• വെണ്ണ - 50 ഗ്രാം.

പൂരിപ്പിക്കൽ:

• കൂൺ (ചാമ്പിനോൺസ്) - 200 ഗ്രാം;
• ചിക്കൻ ബ്രെസ്റ്റ് ഫില്ലറ്റ് - 1 കഷണം;
• ഉള്ളി - 0.5 പീസുകൾ;
• ക്രീം 10% - 80 മില്ലി;
• മാവ് - 1 ടീസ്പൂൺ;
• ഉപ്പ്, കുരുമുളക് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
• വെണ്ണ - 50 ഗ്രാം;
• സസ്യ എണ്ണ - 2 ടീസ്പൂൺ.

ശ്രദ്ധ!

നിങ്ങൾ ഒരു ബ്രെഡ് മെഷീനിൽ പാചകം ചെയ്താൽ. 400 ഗ്രാം ഭാരമുള്ള ബ്രെഡ് ബേക്കിംഗിനായി രൂപകൽപ്പന ചെയ്ത ബ്രെഡ് മെഷീൻ്റെ മുഴുവൻ ലോഡ് അടിസ്ഥാനമാക്കിയാണ് ബേക്കിംഗ് ചേരുവകളുടെ അളവ് സൂചിപ്പിക്കുന്നത്. നിങ്ങളുടെ മോഡലിൻ്റെ അനുപാതങ്ങൾ നിങ്ങൾ വീണ്ടും കണക്കാക്കേണ്ടതുണ്ട്. നിങ്ങൾ കൈകൊണ്ട് കുഴച്ചാൽ, അതേ അനുപാതം നിങ്ങൾക്ക് അനുയോജ്യമാകും. എന്നിരുന്നാലും, പൈക്ക് ആവശ്യമുള്ളതിനേക്കാൾ കൂടുതൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ നിങ്ങൾ അവസാനിക്കും. നിങ്ങൾക്ക് പൈക്ക് 2/3 ഉപയോഗിക്കാം, ബാക്കിയുള്ള 1/3 ഫ്രീസ് ചെയ്യാം. ഇത് ഫ്രീസിംഗിനെ അതിജീവിക്കുന്നു (പല തവണ പരീക്ഷിച്ചു) തുടർന്ന് ഇത് തയ്യാറാക്കാൻ ഉപയോഗിക്കാം, ഉദാഹരണത്തിന്, പിസ്സ.

പട്ടികയിൽ സൂചിപ്പിച്ചിരിക്കുന്ന പാൻകേക്ക് കുഴെച്ചതുമുതൽ ചേരുവകളുടെ അളവ് 20-25 പാൻകേക്കുകൾ നൽകും. പൈക്ക് നമുക്ക് കുറച്ച് കഷണങ്ങൾ മാത്രമേ ആവശ്യമുള്ളൂ. എന്നാൽ അധിക പാൻകേക്കുകൾ അമിതമായിരിക്കില്ലെന്ന് ഞാൻ കരുതുന്നു. കുറച്ച് സ്റ്റഫ് ചെയ്ത പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഇതാ: ഒപ്പം.

വീട്ടിൽ ചിക്കൻ പാത്രം എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം

1. യീസ്റ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ ആരംഭിക്കാം. വെണ്ണ ഉരുക്കി ബ്രെഡ് മെഷീൻ്റെ പാത്രത്തിലേക്ക് ഒഴിക്കുക (കൈകൊണ്ട് ഉണ്ടാക്കുകയാണെങ്കിൽ ഒരു പാത്രം). ഇത് അൽപ്പം തണുപ്പിക്കട്ടെ.
   
2. പുളിച്ച ക്രീം ചേർക്കുക, മുട്ട പൊട്ടിക്കുക, വെള്ളം ഒഴിക്കുക.
   
3. ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര ചേർക്കുക. മാവ് ചേർക്കുക.
   
4. മധ്യഭാഗത്ത് ഞങ്ങൾ ഒരു ദ്വാരം ഉണ്ടാക്കുന്നു, അതിൽ ഞങ്ങൾ യീസ്റ്റ് ഒഴിക്കുന്നു.
   
5. കണ്ടെയ്നർ സ്ഥലത്ത് വയ്ക്കുക, ഉചിതമായ പ്രോഗ്രാം പ്രവർത്തിപ്പിക്കുക (അല്ലെങ്കിൽ കൈകൊണ്ട് കുഴയ്ക്കുക).
6. കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉയരുമ്പോൾ, നമുക്ക് പാൻകേക്കുകളും പൂരിപ്പിക്കലും ഉണ്ടാക്കാം. വെണ്ണ വീണ്ടും ഉരുക്കുക. പാൻകേക്കുകൾ പരസ്പരം പറ്റിനിൽക്കാതിരിക്കാൻ ലൂബ്രിക്കേറ്റ് ചെയ്യേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്.
   
7. ഇത് തണുക്കുമ്പോൾ, ഒരു പാത്രത്തിൽ കെഫീർ ഒഴിക്കുക. ഞാൻ 1% കൊഴുപ്പ് ശതമാനം സൂചിപ്പിച്ചു. നിങ്ങൾ കൊഴുപ്പുള്ള ഒന്ന് ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് കുറച്ച് മാവ് ആവശ്യമായി വന്നേക്കാം. അവിടെ മുട്ട പൊട്ടിക്കുക.
   
8. ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, എല്ലാ മാവും ചേർക്കുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ ഇളക്കുക. ഇപ്പോൾ അത് കട്ടിയുള്ളതാണ്.
   
   
9. ഒരു ഗ്ലാസിലേക്ക് ബേക്കിംഗ് സോഡ ഒഴിക്കുക, ഒരു കെറ്റിൽ നിന്ന് ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിക്കുക. ജാഗ്രതയോടെ തുടരുക, സോഡ നുരയെ തുടങ്ങും, നുരയെ ഗ്ലാസിൽ നിന്ന് ഒഴുകിയേക്കാം.
   
10. പിന്നെ ഒരു സ്ട്രീമിൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ വെള്ളവും സോഡയും ഒഴിക്കുക, തുടർച്ചയായി ശക്തമായി ഇളക്കുക.
    
11. ഇപ്പോൾ പാൻകേക്കുകൾക്ക് ആവശ്യമായ സ്ഥിരത ഞങ്ങൾ കാണുന്നു.
    
12. സസ്യ എണ്ണയിൽ ഒഴിക്കുക, അവസാനമായി ഇളക്കി 10-15 മിനിറ്റ് വിടുക.
    
13. ഫ്രൈയിംഗ് പാൻ നന്നായി ചൂടാക്കുക. ചൂടാക്കൽ പ്രധാന പോയിൻ്റാണ്, ഞങ്ങൾ അത് ഒന്നും വഴിമാറിനടക്കില്ല, ഞങ്ങൾ ഉടൻ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒഴിക്കും. മോശമായി ചൂടാക്കിയ വറചട്ടിയിൽ അത് പറ്റിപ്പിടിക്കാൻ തുടങ്ങും.
14. ഞങ്ങൾ ഇരുവശത്തും പാൻകേക്കുകൾ ചുടുന്നു.
    
    
15. പൂർത്തിയായവ ഒരു പ്ലേറ്റിൽ വയ്ക്കുക, ഓരോന്നിനും എണ്ണ.
    
16. നമുക്ക് ചിക്കൻ, കൂൺ എന്നിവയിലേക്ക് പോകാം. കൂൺ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.
    
17. ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ വെണ്ണ ഒരു കഷണം ഇട്ടു അല്പം സസ്യ എണ്ണയിൽ ഒഴിക്കുക (കൂൺ ഈ മിശ്രിതം ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു).
    
18. ആദ്യം, കൂൺ വറുക്കുക.
    
19. ലിക്വിഡ് ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടുമ്പോൾ അവ ചെറുതായി വറുക്കുമ്പോൾ ഉള്ളി ചേർക്കുക.
    
20. ഉള്ളി അർദ്ധസുതാര്യമാകുന്നതുവരെ വേവിക്കുക, കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച ചിക്കൻ ബ്രെസ്റ്റ് ചേർക്കുക.
    
21. ഇളക്കി, ചൂട് കുറയ്ക്കുകയും ഇളക്കിവിടുകയും ചെയ്യുക, ചിക്കൻ തയ്യാറാകുന്നതുവരെ കാത്തിരിക്കുക. അതിനുശേഷം മാവ് ചേർക്കുക.
    
22. ഇളക്കുക, ക്രീം ഒഴിക്കുക.
    
23. സോസ് കട്ടിയാകുന്നതുവരെ തുടർച്ചയായി ഇളക്കി വേവിക്കുക.
    
24. ചിക്കൻ, കൂൺ എന്നിവ ചെറുതായി തണുപ്പിക്കട്ടെ.
25. കുഴെച്ചതുമുതൽ തയ്യാറാകുമ്പോൾ, ഞങ്ങൾ ചിക്കൻ കൂട്ടിച്ചേർക്കാൻ തുടങ്ങും.
    
    
26. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, ബേക്കിംഗ് മൂന്ന് ഭാഗങ്ങളായി വിഭജിക്കുക - രണ്ട് വലുതും ഒന്ന് ചെറുതും. വലിയവ പൈയുടെ അടിഭാഗവും മൂടിയുമാണ്, ചെറിയവ ഭാവി അലങ്കാരങ്ങളാണ്. താഴെ വിരിക്കുക.
    
27. പൂരിപ്പിക്കൽ 1/4 ചേർക്കുക.
    
28. ഒരു പാൻകേക്ക് കൊണ്ട് മൂടുക, ചിക്കൻ രണ്ടാം പാദം ചേർക്കുക. വീണ്ടും പാൻകേക്ക് കൊണ്ട് മൂടുക, എല്ലാ പൂരിപ്പിക്കലും ഇല്ലാതാകുന്നതുവരെ ആവർത്തിക്കുക.
    
    
29. പൈയുടെ ലിഡ് വിരിക്കുക. ചിക്കൻ തൊഴുത്തിൻ്റെ മുകൾഭാഗവും വശങ്ങളും മറയ്ക്കാൻ ആവശ്യമായ വ്യാസം വലുതായിരിക്കണം.
    
30. അടിഭാഗത്തിൻ്റെയും ലിഡിൻ്റെയും അറ്റങ്ങൾ ഞങ്ങൾ ദൃഡമായി വാർത്തെടുക്കുന്നു. നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ബ്രെയ്ഡ് ഉപയോഗിച്ച് പിഞ്ച് ചെയ്യാം. ഏറ്റവും മുകളിൽ, മധ്യഭാഗത്ത്, നീരാവി രക്ഷപ്പെടാൻ ഞങ്ങൾ ഒരു ദ്വാരം ഉണ്ടാക്കുന്നു. ബാക്കിയുള്ള കുഴെച്ചതുമുതൽ ഞങ്ങൾ പൈ അലങ്കരിക്കാൻ എന്തെങ്കിലും തയ്യാറാക്കുന്നു.
    
31. കൂട്ടിച്ചേർത്ത ചിക്കൻ ചിക്കൻ്റെ ഉപരിതലം തിളങ്ങുന്നതിനായി അടിച്ച മുട്ട ഉപയോഗിച്ച് ബ്രഷ് ചെയ്യുക.
    
32. അടുപ്പ് 220 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസിലേക്ക് ചൂടാക്കുക. പൈ ലിഡ് തയ്യാറാകുന്നതുവരെ ചുടേണം. അത് സുന്ദരവും സ്വർണ്ണവുമാകും. കൂൺ ഉള്ള ഞങ്ങളുടെ ചിക്കൻ ഇതിനകം തയ്യാറാക്കിയിട്ടുണ്ട്, അതിനാൽ ചിക്കൻ ഉള്ളിൽ അസംസ്കൃതമാകുമെന്ന് വിഷമിക്കേണ്ടതില്ല.
    
    

ബേക്കിംഗ് ചെയ്ത ശേഷം, കേക്ക് ചെറുതായി തണുക്കാൻ അനുവദിക്കുക. ഞങ്ങൾ അത് വെട്ടിക്കളഞ്ഞു. ഞങ്ങളുടെ kurnik ഒരു ചടുലവും അതേ സമയം മൃദുവായ പുറംതോട് ഉണ്ട്, ഒരു ക്രീം സോസിൽ ചിക്കൻ, കൂൺ എന്നിവയുടെ ചീഞ്ഞ പൂരിപ്പിക്കൽ, അതിനുള്ളിൽ ടെൻഡർ പാൻകേക്കുകൾ. ഗംഭീരവും ഉത്സവവും തോന്നുന്നു

കുർനിക് - ഫോട്ടോകളുള്ള ചിക്കൻ, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പാചകക്കുറിപ്പ്

മുമ്പത്തെ പാചകത്തിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമായി, ആത്മവിശ്വാസത്തോടെ ഒരു ചെറിയ നേട്ടമായി കണക്കാക്കാം, ഈ ചിക്കൻ ചിക്കൻ വിജയകരമായി മടിയൻ എന്ന് വിളിക്കാം. അവൻ്റെ കുഴെച്ചതുമുതൽ വേഗത്തിൽ പാകം ചെയ്യുന്നതാണ് - ഷോർട്ട്ബ്രെഡ്, പുളിപ്പില്ലാത്ത, മുട്ടകൾ ഇല്ലാതെ. ചിക്കൻ, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പൂരിപ്പിക്കൽ. പാൻകേക്കുകൾ ഇല്ല. തയ്യാറാക്കൽ വളരെ എളുപ്പവും വേഗവുമാണ്. എന്നാൽ രുചി വളരെ മനോഹരമാണ്, നിങ്ങൾക്കും നിങ്ങളുടെ കുടുംബത്തിനും ഇത് തീർച്ചയായും ഇഷ്ടപ്പെടും.

പൂരിപ്പിക്കൽ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി നന്നായി മൂപ്പിക്കുക ഫില്ലറ്റ് ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാം. ആദ്യം വറുക്കേണ്ട ആവശ്യമില്ല; എല്ലാം അടുപ്പത്തുവെച്ചു പാകം ചെയ്യും.

ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് ഒരു വലിയ പൈ അല്ലെങ്കിൽ നിരവധി ചെറിയ ചിക്കൻ പൈ തയ്യാറാക്കാൻ ഉപയോഗിക്കാം.

ശ്രദ്ധ!

ഞാൻ ഒരു ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിച്ച് കുഴെച്ചതുമുതൽ തയ്യാറാക്കി, പക്ഷേ നിങ്ങൾക്ക് സാധാരണ അടുക്കള കത്തികൾ ഉപയോഗിച്ച് അത് മുളകും. അപ്പോൾ ഒരു പോയിൻ്റ് വളരെ പ്രധാനമാണ് - പിണ്ഡത്തിൻ്റെ ഏകത കൈവരിക്കാൻ ശ്രമിക്കരുത്, ഒരു സാഹചര്യത്തിലും നിങ്ങളുടെ കൈകൊണ്ട് വളരെക്കാലം കുഴയ്ക്കരുത്. വെണ്ണ കഷണങ്ങൾ ഉരുകുകയാണെങ്കിൽ, മൃദുവായതും തകർന്നതുമായ പുറംതോട് പകരം കട്ടിയുള്ള അടിയിൽ നിങ്ങൾ അവസാനിക്കും.

പൈ കോമ്പോസിഷൻ

മാവ്:

• വെണ്ണ - 150 ഗ്രാം;
• മാവ് - 230 ഗ്രാം;
• പഞ്ചസാര - 0.5 ടീസ്പൂൺ;
• ഉപ്പ് - ഒരു നുള്ള്.

പൂരിപ്പിക്കൽ:

• അരിഞ്ഞ ചിക്കൻ - 300 ഗ്രാം;
• ഉള്ളി - 1 കഷണം;
• ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 3 പീസുകൾ (ഇടത്തരം വലിപ്പം);
• ഉപ്പ്, നിലത്തു കുരുമുളക് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
• മുട്ട - 1 പിസി.

എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം - ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്

1. നമുക്ക് ഫ്രോസൺ വെണ്ണ വേണം. ഇടത്തരം വലിപ്പവും അനിയന്ത്രിതമായ ആകൃതിയും ഉള്ള കഷണങ്ങളായി ഞങ്ങൾ ഒരു കത്തി ഉപയോഗിച്ച് മുളകും.
   
2. ഒരു ബ്ലെൻഡറിലേക്ക് മാവ് ഒഴിക്കുക, മുകളിൽ വെണ്ണ ചേർക്കുക. ഉപ്പും പഞ്ചസാരയും ചേർക്കുക. പിന്നെ പൊടിക്കുക. പ്രക്രിയ വേഗത്തിൽ നടക്കുന്നു, 30 സെക്കൻഡിൽ കൂടരുത്.
   
   
3. ഞങ്ങൾ മാവു കലർത്തിയ ചെറിയ നുറുക്കുകൾ അരിഞ്ഞത് വെണ്ണ ലഭിക്കും.
   
4. പാത്രത്തിൽ 3-4 ടേബിൾസ്പൂൺ വളരെ തണുത്ത വെള്ളം ഒഴിച്ച് വീണ്ടും ഇളക്കുക.
   
5. ഈ ഘട്ടത്തിൽ, കുഴെച്ചതുമുതൽ മാവ് പോലെയല്ലാത്ത മാവും വെണ്ണയും നനഞ്ഞ മിശ്രിതം നമുക്ക് ലഭിക്കും.
6. പാത്രത്തിലെ ഉള്ളടക്കങ്ങൾ ഒരു പ്ലാസ്റ്റിക് ബാഗിലേക്ക് ഒഴിക്കുക. ഞങ്ങൾ അതിനെ ഒരു പന്തിൽ തകർത്തു. നിങ്ങൾക്ക് ഇത് വളരെക്കാലം തകർക്കാൻ കഴിയില്ല! ഒരു അസമമായ പിണ്ഡമായി ഒന്നിച്ചു ചേർന്നാൽ ഉടൻ നിർത്തുക.
   
   
7. 30 മിനിറ്റ് ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുക.
8. ഈ സമയത്ത്, ഉള്ളി നന്നായി അരിഞ്ഞത്, അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർത്ത് ഇളക്കുക. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് തൊലി കളഞ്ഞ് വളരെ ചെറിയ സമചതുരകളാക്കി മുറിക്കുക. ചിക്കൻ, ഉള്ളി എന്നിവയിലേക്ക് ചേർക്കുക.
9. റഫ്രിജറേറ്ററിൽ നിന്ന് കുഴെച്ചതുമുതൽ എടുത്ത്, അല്പം ആക്കുക, അക്ഷരാർത്ഥത്തിൽ 1 മിനിറ്റ്.
   
10. പിന്നെ ഞങ്ങൾ രണ്ട് ഭാഗങ്ങളായി വിഭജിക്കുന്നു. ആദ്യം, മാവ് തളിച്ച കടലാസ് ഷീറ്റിൽ ആദ്യത്തേത് ഉരുട്ടുക. ബേക്കിംഗ് വിഭവം എണ്ണയും പൊടിയും ഉപയോഗിച്ച് ചെറുതായി ഗ്രീസ് ചെയ്യുക. ഞങ്ങൾ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം കുഴെച്ച ഡിസ്ക് കൈമാറ്റം ചെയ്യുക, പേപ്പറിൽ പിടിക്കുക, അത് ഫോമിലേക്ക് തിരിക്കുക, വയ്ക്കുക, താഴെയും വശങ്ങളിലും വിതരണം ചെയ്യുക.
11. ചിക്കൻ, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് എന്നിവ വയ്ക്കുക.
    
12. ഉരുട്ടിയ മാവിൻ്റെ രണ്ടാം ഭാഗം കൊണ്ട് മൂടുക. അരികുകൾ ബന്ധിപ്പിക്കുന്നു. ഒരു കത്തി ഉപയോഗിച്ച്, മധ്യഭാഗത്ത് ക്രോസ്വൈസ് രണ്ട് മുറിവുകൾ ഉണ്ടാക്കുക, നീരാവി രക്ഷപ്പെടാൻ അനുവദിക്കുന്നതിന് ചെറുതായി തുറക്കുക. രണ്ട് ടേബിൾസ്പൂൺ പാലിൽ ചെറുതായി കുലുക്കിയ മുട്ട ഉപയോഗിച്ച് കുർണിക്ക് ലൂബ്രിക്കേറ്റ് ചെയ്യുക.
    
13. 190 ° C വരെ ചൂടാക്കിയ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുടേണം. കുർണിക്ക് ചുടാൻ വളരെ സമയമെടുക്കും, കുറഞ്ഞത് ഒരു മണിക്കൂറെങ്കിലും, കാരണം അത്തരം പൈകളിലെ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വളരെക്കാലം അസംസ്കൃതമായി തുടരും. പ്രോസസ്സ് സമയത്ത് മുകളിൽ കത്തുന്നത് തടയാൻ, അത് ഫോയിൽ കൊണ്ട് മൂടുക.
    

പൂർത്തിയായ ചിക്കൻ 20 മിനിറ്റ് തണുപ്പിക്കാൻ അനുവദിക്കുക. ഒന്നാമതായി, അത് ഉള്ളിൽ വളരെ ചൂടാണ്, രണ്ടാമതായി, നിന്നതിനുശേഷം, അത് കൂടുതൽ കൃത്യമായി മുറിക്കുന്നു. ഞങ്ങൾ മേശപ്പുറത്ത് ഇരുന്നു.