Kas yra daržovė ir kas yra vaisius ir kaip jas atskirti. Kuo vaisiai skiriasi nuo daržovių: nauda ir skirtumai Kaip atskirti daržoves ir vaisius

Peržiūros: 11375

08.05.2018

Esamos painiavos apibrėžiant vaisius ir daržoves priežastis pirmiausia yra ne mokslininkai – biologai, o kulinarijos specialistai. Istoriškai laikui bėgant biologinės produktų savybės išnyko į antrą planą, nes dauguma žmonių, skirstydami vaisius, ėmė sutelkti dėmesį tik į jų skonio savybes pagal principą:

Saldūs vaisiai – tai vaisiai, priklausantys desertų grupei

Pikantesnio skonio ir tinka gaminti kaip pagrindinį patiekalą ar garnyrą – tai daržovės

Pažvelkime į kelis pavyzdžius:

Pomidoras. Daržovės ar vaisiai?

Pastebėtina, kad tolimojoje Ispanijoje ši kultūra vadinama " Pomi del Peru“, kuris verčiamas kaip „ Peru obuolys“. Italijoje šis augalas vadinamas " Pomo d'Oro" arba " Auksinis obuolys“. Mylintys prancūzai pomidorus vadino gražia fraze " poma amoris“, kuris verčiamas kaip „ meilės obuolys“, o senovės actekai vadino pomidorą“ Tomatl" arba " didelė uoga“, kuris yra arčiausiai mokslinio augalo pavadinimo.

Faktas yra tas, kad pagal savo botanines savybes pomidoras yra kelių žvaigždučių sinkarpo uogos. Jo vaisiai turi ploną odelę ir sodrų sultingą minkštimą, kurio viduje yra mažos sėklos. Kodėl ne uoga?

Nors gerai įvertinę pomidorų auginimo būdą pamatysime, kad jis labai panašus į visų kitų daržovių šeimos atstovų auginimo būdus, nes pomidoras yra dirbamas vienmetis augalas. Šis veiksnys taip pat sukelia tam tikrą painiavą.

Ukrainoje įprasta pomidorus klaidingai vadinti daržovėmis, nes pomidorai, kaip ir kitos daržovių kultūros, naudojami salotoms, padažams ir pirmiesiems patiekalams ruošti. Jie marinuojami, įdaryti, kepti ir pan.

Agurkas. Daržovės ar vaisiai?

Kita itin populiari ir plačiai paplitusi daržovių kultūra – agurkas. Pastebėtina, kad šį augalą žmogus tikslingai augino daugiau nei tris tūkstantmečius, o šiandien yra didžiulė įvairių jo veislių ir hibridų įvairovė.

Tiesą sakant, agurkas yra vaisius, panašus į vijoklą, kuris savo spiralinių garbanų pagalba siekia aukštyn, stropiai įsikibęs į bet kokias kliūtis ir statinius.

Pabaikime ilgą ginčą: kas yra kas?

Pirmiausia reikia apibrėžti, kas yra vaisius, o kas yra daržovė, nes, kaip paaiškėjo, nei augalų spalva, nei jų išorinė forma, nei vaisiaus dydis ir konfigūracija nėra absoliučiai svarbūs. rasti tiesą.

Vaisius

Vaisiai yra valgomi vaisiai, kurių pagrindinė natūrali funkcija yra saugoti sėklas, kuriomis augalai dauginasi. Remiantis šiuo apibrėžimu, agurkai, baklažanai, ankštiniai augalai, kukurūzai ir net riešutai yra ne kas kita, kaip vaisiai.

Vaisiai yra valgomoji augalo dalis, tačiau bręstant atsiskiria nuo jo, kad sėklos galėtų patekti į žemę ir galiausiai sudygti.

Daržovės

Kalbant apie daržoves, jos taip pat yra valgomoji augalo dalis, tačiau gali būti sudarytos iš lapų, stiebų, šaknų, svogūnėlių ir žiedynų.

Be kita ko, botanikai suskirsto daržovių grupę į šias rūšis:

Lapai (špinatai, salotos)

Šakniavaisiai (burokėliai, morkos, ridikai)

Stiebai (salierai, rabarbarai, imbieras)

žiedpumpuriai (žiediniai kopūstai ir brokoliai)

Taigi nustatyta, kad grynai botanikos požiūriu vaisiai yra augalų vaisiai, kurie išsivysto iš žiedo ir kuriuose yra sėklų. O jei taip, tuomet vaisiams reikėtų priskirti ankštinius augalus, kukurūzus, moliūgus, agurkus, pomidorus, paprikas ir pan., nes visi šie augalai augina žiedus ir išaugina sėklas. Remiantis šiuo principu, riešutai ir javai taip pat yra vaisiai.

Daržovės yra valgomos žolinių augalų dalys: stiebai, lapai, šaknys ir net žiedpumpuriai.

Tai buvo šiek tiek sutvarkyta.

Alternatyvūs požiūriai

Tačiau Europos žemyno šalyse yra visiškai kitoks požiūris į vaisių ir daržovių nustatymo metodą. Visi sultingi augalų vaisiai (ypač uogos ir kaulavaisiai) vadinami vaisiais, todėl pomidoras, europiečio požiūriu, yra vaisius. Vėl visiška netvarka.

Yra dar vienas būdas atskirti vaisius ir daržoves. Tai gana paprasta: Jei augalo dalis, kuri maitina vaisius naudingų medžiagų ir drėgmė išlieka nepakitusi keletą metų, vadinasi, šis derlius yra vaisius. Taškas. Jei ne, tada turime daržovę.

Jei šiuo požiūriu pažvelgsite, tarkime, į vaismedžius, tai visi jie turi ilgalaikius kauliukus ir šakas, o kasmet atnaujinami tik vaisiai ir lapai. Ir, pavyzdžiui, toks derlius kaip tas pats pomidoras auginamas kasmet ir sezono pabaigoje augalas miršta. Taigi, pomidoras yra daržovė.

Bet kaip, pavyzdžiui, su bananu? Nieko sudėtingo.

Faktas yra tas, kad bananų palmėje, kuri veda gerai žinomus vaisius, kasmetinis medienos atnaujinimas yra paslėptas, nes jis vyksta vidinėje medžio dalyje, o išorinė dalis (žievė) išlieka nepakitusi. Todėl žmonės, kurie bananus vadina vaisiais, daro klaidą. Panaši situacija ir su ananasais.

Bet jei paimtume, pavyzdžiui, datulę, tada jos vaisiai (datos) iš tikrųjų yra vaisiai, nes šių dviejų augalų fiziologija labai skiriasi vienas nuo kito.

Tradicinė vynuogė taip pat yra vaisius, nes turi daugiamečius stiebus ir vieną šaknų sistemą.

Riešutai, kaip minėta aukščiau, taip pat priklauso vaisinių kultūrų atstovams, tačiau žemės riešutai per klaidą vadinami riešutais. Jis yra 100% daržovė.

Pagal šį principą braškės turėtų būti priskirtos daržovėms, o krūmai, tokie kaip serbentai ar agrastai, prie vaisių.

Botaninis apibrėžimas uogos: mėsingas vaisius, išsivystantis iš vienos kiaušidės. Vynuogės yra geras pavyzdys. Uogos yra labiausiai paplitusi mėsingų vaisių rūšis, kurios kiaušidės bręsdamos virsta valgomuoju apyvais. Uoga gali turėti vieną ar daugiau plonai dengtų karpelių su mėsingu vidumi. Sėklos dažniausiai įterpiamos į kiaušidės minkštimą (yra keletas išimčių, pavyzdžiui, paprikos). Augalas, kuris gamina uogas, vadinamas uogingas arba uogų(vaisiai, kurie atrodo kaip uogos, bet iš tikrųjų nėra uogos, kartais gali būti vadinami „uogomis“).

Kasdieniame gyvenime bet koks mažas uogų vaisius vadinamas „uogomis“. Šios „uogos“ paprastai būna sultingos, apvalios arba pusiau pailgos, ryškios spalvos, saldžios arba rūgštelės, be sėklų, nors gali būti ir sėklų.

Daugelis uogų, pavyzdžiui, pomidorai, yra valgomos, o kitos iš tos pačios augalų šeimos, pavyzdžiui, belladonna vaisiai ( Atropabelladonna) ir bulvių vaisiai ( Solanumtuberosum) yra nuodingi žmonėms. Kai kurios uogos, pavyzdžiui, raudonieji pipirai ( Paprika), aplink sėklas yra ne minkštimas, o laisva erdvė.

botaninės uogos

Botanikos požiūriu uogos yra vaisiai, kurių sėklos ir vaisių minkštimas išsivysto iš tos pačios kiaušidės. Kiaušidės gali būti žemesnės arba aukštesnės.

Botaninių uogų pavyzdžiai:

• avokadas ( perseaAmericana), vienasėklis uogas
• Raugerškis ( Berberiai; Berberidaceae)
• Meškauogė ( Arctostaphylos spp.)
• Mėlynė (mėlynė)
• kavos uogos
• varnėna ( Empetrum spp.)
• serbentai ( Šonkauliai spp; Grossulariaceae), raudona, juoda ir balta
• Šeivauogė ( SambucusNigerija; Caprifoliaceae)
• agrastas ( Šonkauliaispp; Grossulariaceae)
• Indijos agrastas (Phyllanthus Emblica)
• Vynuogė , ( Vitis vinifera)
• Sausmedis: kai kurių rūšių uogos yra valgomos, o kitos yra nuodingos ( Lonicera spp; Caprifoliaceae)
• bruknė ( VacciniumVitis- idaea)
• Kanados pasididžiavimas arba viburnum Lentago ( Viburnum spp; Caprifoliaceae)
• Oregono vynuogės ( Mahoniaaquifolium; Berberidaceae)
• braškių medis ( Arbutasunedo), nepainioti su paprastosiomis braškėmis (braškėmis)
• Pomidorai ir kitos nakvišų šeimos rūšys
• Boxthorn

Pakeistas uogas

Citrusiniai vaisiai, tokie kaip apelsinas, kumquat ir citrina, yra uogos su stora oda, labai sultingos viduje, turi ypatingą pavadinimą - " oranžinė».

Uogos, kurios išsivysto iš apatinės kiaušidės, kartais vadinamos epigon mi arba klaidinga uogos, o tikrosios uogos vystosi iš viršutinės kiaušidės. Epigoninių uogų ypatybė yra ta, kad audiniai, paimti iš gėlių dalių ir esantys už kiaušidės kūno, yra įtraukti į uogų struktūrą. Gėlės vamzdelis, susidaręs iš taurėlapių, žiedlapių ir kuokelių bazinės dalies, bręsdamas tampa mėsingas ir susijungia su kiaušidės korpusu, suformuodamas vaisius. Įprasti vaisiai, kartais priskiriami epigonų uogoms, yra bananai, kava, genties atstovai Vaccinium(pvz., spanguolės ir mėlynės) ir Cucurbitaceae šeimos nariai (pvz., agurkai, melionai ir moliūgai).

Kitas specializuotas terminas vartojamas Cucurbitaceae genties vaisiams, kurių išorinė žievė yra kieta. Jie vadinami " moliūgai» ( Pepos). Nors moliūgai yra labiausiai paplitę moliūgų šeimos augalai, vaisiai pasiflora ir papajos kartais dar vadinamas terminu „moliūgas“.

Ne botaninės uogos

Daugelis vaisių, kurie paprastai vadinami uogomis, iš tikrųjų nėra uogos pagal mokslinę klasifikaciją, bet patenka į vieną iš šių kategorijų:

KAMostochkovye

Kaulavaisiai yra mėsingi vaisiai, kurių sėklą supa kietas sluoksnis, susidaręs iš (dažniausiai) vienos sėklos kiaušidės.

• Paukščių vyšnia ( Celtis spp; kanapės)
• Pensilvanijos cere

Kiti į kauliukus panašūs vienasėkliai vaisiai, neturintys akmenuoto endokarpo, yra šie:

• šaltalankiai ( HipofaiRhamnoides; Eleagnaceae). Acheną supa hipantija, kuri sudaro mėsingą sluoksnį.

sėklų vaisiai

Žiedlapių vaisiai, kuriuos gamina Rosaceae šeimos augalai, pavyzdžiui, obuoliai ir kriaušės, turi struktūrą (šerdį), kuri aiškiai atskiria sėklas nuo kiaušidės audinio. Tačiau kai kurie maži žiedlapių vaisiai kartais vadinami uogomis, pavyzdžiui, ryškiai raudona gudobelė iš genties. Crataegus, arba į mėlynes panašius irgi vaisius.

Sudėtiniai vaisiai (pažeidimas)

Kombinuotuose vaisiuose yra sėklų iš skirtingų tos pačios gėlės kiaušidžių. Pavyzdžiui, gervuogės ir avietės.

sudėtingi vaisiai

Sudėtingi vaisiai susideda iš kelių gėlių, kurios susilieja viena su kita arba yra glaudžiai išdėstytos. Šilkmedis yra į uogas panašus sudėtingo vaisiaus pavyzdys. Jis išsivysto iš mažyčių atskirų žiedų sankaupos, kurios susitraukia vaisiui vystantis.

netikri vaisiai

Klaidinguose vaisiuose valgomoji dalis nesusidaro iš kiaušidės. Į uogas panašūs pavyzdžiai:

• Braškės - „vaisius“ iš tikrųjų yra į sėklas panašių skruzdžių rinkinys, gautas iš kiaušidžių rinkinio, o mėsinga dalis išsivysto iš talpyklos (netikras žiedynas)
• jūros vynuogės ( Coccolobauvifera; Polygonaceae) – vaisius yra sausoje kapsulėje, apsuptas mėsingos taurelės
• Wintergreen ( Gaultheriaprocumbens) – vaisius yra sausoje kapsulėje, apsuptas mėsingos taurelės

Spalva ir galima nauda sveikatai

Kadangi uogos turi gerą kontrastą su juos supančia aplinka, jos yra patrauklesnės gyvūnams, kurie jas ėda, taip padedant pasklisti augalų sėkloms.

Uogos turi spalvą dėl augaluose esančių natūralių pigmentų, kurių daugelis yra polifenoliai, tokie kaip flavonoidai, antocianinai, taninai. Pigmentai daugiausia yra lokalizuoti uogų odoje ir sėklose. Uogų pigmentai dažniausiai yra antioksidantai, jų yra daugiausiai vaistažolių produktai, deguonies radikalų adsorbcijos geba (ORAC). Atsižvelgiant į gerą maistinę vertę ir ORAC, kai kurios uogų rūšys buvo priskirtos naujai kategorijai. funkciniai produktai maistas, vadinamas „supervaisiais“.

Tačiau iki šiol nebuvo rasta jokių fiziologinių įrodymų, kad uogose esantys polifenoliai turi antioksidacinį poveikį žmogaus organizmui, todėl teiginys, kad polifenoliai turi antioksidacinę naudą sveikatai, dažnai matomas maisto produktų etiketėse JAV ir Europoje, yra nepagrįstas.

Kiekvieną dieną? Ar žinojote, kad pomidorai ir pupelės nėra nė trupučio daržovių?
Jei jus domina formalioji problemos pusė, tuomet turite žinoti, kad vaisiai yra valgomi medžio ar krūmo vaisiai (apibrėžimas T.F. Efremova). Vaisiaus funkcija – kaupti sėklas, kurios padeda pagausinti žydinčių augalų, t.y. Sėklos, esančios vaisiuose, yra augalų dauginimosi būdas. Tai reiškia, kad baklažanai, agurkai, kukurūzai ir žirniai iš tikrųjų yra vaisiai. Formaliai riešutai taip pat yra vaisiai.

Kuo skiriasi vaisiai ir daržovės

Daržovės yra valgomoji augalo dalis. Jie gali būti sudaryti iš lapų (salotų), stiebų (salierai), šaknų (morkų), svogūnėlių (svogūnų) ir net gėlių (brokolių). Jei nesutinkate ir manote, kad vaisiai taip pat yra valgoma augalo dalis, tada jūs teisus. Skirtumas tik tas, kad laikui bėgant vaisiai atsiskiria nuo augalo, kad sėklos galėtų sudygti.

Paplitusi klaidinga nuomonė, kad vaisiai turi būti saldūs, o tai reiškia, kad visi kiti nesaldinti vaisiai turi būti daržovės. Tačiau toks skirstymas neturėtų būti laikomas taisykle, nes net ir paprastas pomidoras, kurį daugelis laiko daržove, iš tikrųjų yra vaisius! Netgi moliūgai ir cukinijos, formaliai žiūrint, priklauso vaisių šeimai, ir viskas dėl to, kad jie priklauso moliūgų šeimai.

Visuotinai pripažįstama, kad vaisius galima rasti ant medžių arba toje medžių dalyje, kuri yra virš žemės. Dėl to, kad pomidoras yra žolinis ar pusiau krūminis augalas, o ne medis, kyla painiavos. Be to, esame įpratę, kad vaisiai saldūs ir sultingi, o pomidorų nevalgome kaip įprastų.

Įdomu tai, kad 1893 m Aukščiausiasis Teismas Jungtinės Valstijos vienbalsiai pripažino, kad renkant muitus pomidorai turi būti laikomi daržovėmis (nors remdamasis autoritetingų Merriam-Webster ir Worcester's Dictionary žodynų apibrėžimais teisėjas pripažino, kad botanikos požiūriu pomidorai, taip pat kaip agurkai, moliūgai, žirniai ir pupelės yra vaisiai: "Botaniškai kalbant, pomidorai yra vynmedžio vaisiai, kaip ir agurkai, moliūgai, pupelės ir žirniai", bet Kasdienybė jie valgomi kaip daržovės (jie valgomi pietums su pagrindiniais patiekalais, o ne desertui, kaip vaisiai): „paprastai patiekiami vakarienės metu su sriuba, su sriuba arba po jos, žuvies ar mėsos, kuri yra pagrindinė vakarienės dalis, o ne, kaip vaisiai apskritai, kaip desertas“. 2001 m. Europos Sąjunga nusprendė, kad pomidorai, taip pat agurkai, moliūgai, melionai ir arbūzai, priklauso vaisiams: „šioje direktyvoje pomidorai, valgomosios rabarbarų stiebų dalys, agurkai, moliūgai, melionai ir vandens melionai laikomi vaisiais“.

Kai mitybos specialistai kalba apie būtinybę išlaikyti vaisių ir daržovių balansą, turite įsitikinti, ką valgote. Norėdami pakeisti, galite naudoti paprastą taisyklę: reikia išsiaiškinti, ar vaisiuose yra sėklų. Jei yra sėklų, greičiausiai priešais jus yra vaisius, o jei ne, tada daržovė.
Ir vaisiai, ir daržovės turėtų būti mūsų mitybos dalis. Vaisiai suteikia mums kasdienį antioksidantų, vitamino C ir esminių skaidulų poreikį. Daržovės taip pat turi maistinę vertę. Jie padeda pašalinti iš organizmo toksinus, turi šiek tiek vitaminų ir baltymų. Žmonės, kurių dietoje nėra vaisių, kenčia nuo vitaminų ir baltymų trūkumo. Palyginti su vaisiais, daržovėse yra mažiau cukraus ir daugiau skaidulų.
Kai kitą kartą perkate morkas ir galvojate, kokios jos iš tikrųjų yra, nedvejokite. Svarbiausia, valgykite ir daržoves, ir vaisius, nes jie suteikia vitaminų ir energijos!

Išvados:
1) Pagal žodyno apibrėžimus vaisiai yra valgomi medžio ar krūmo vaisiai, skirti atitinkamiems augalams dauginti, o daržovės yra valgomoji augalo dalis.
2) Bendros klaidingos nuomonės, kad pomidorai yra daržovės, pagrindas yra tai, kad pomidorai yra žoliniai arba pusiau krūminiai augalai, o ne medžiai.
3) Norėdami nustatyti vaisiaus tipą, turite sekti paprasta taisyklė: jei vaisius turi sėklų, vadinasi, priešais jus vaisius, o jei ne, tai daržovė.

Kiekvienas iš mūsų nuo vaikystės žinome, kad geriausi saldainiai ir labiausiai sveiki desertai yra švieži vaisiai ir uogos. Vaisiai, nuskinti tiesiai iš sodo, laikomi ypač vitaminingais. Mėgstame juos valgyti ne tik šviežius, bet ir verdame iš jų uogienes, dedame į dribsnius, jogurtus, gaminame kitus patiekalus.

Kuo skiriasi šios dvi grupės? Kuo uoga skiriasi nuo vaisiaus? Kaip atskirti vieną nuo kito savarankiškai namuose, nesikreipiant į botanikos vadovo pagalbą? Atsakymus į šiuos klausimus rasite mūsų medžiagoje.

Kas yra vaisius?

V modernus pasaulis tokių vaisių įvairovė tiesiog nuostabi, o prekybos centrų lentynos tiesiog perpildytos ne tik naminių, bet ir egzotiškų vaisių bei uogų.

Pirmiausia panagrinėkime mokslinę terminiją.

Paprastai tariant, žodis „vaisius“ atėjo į rusų kalbą iš lotynų kalbos ir tiesioginiame vertime reiškia „vaisius“. Moksliniuose sluoksniuose, ypač tarp botanikų, vaisiai taip vadinami.

Jei mokslinius terminus paaiškintume paprastais žodžiais, paaiškėtų, kad vaisius yra medžio ar augalo vaisius, kuriame yra sėklų, reikalingų tolesniam platinimui.

Verta paminėti, kad vartodami žodį „vaisius“, mokslininkai turi omenyje sultingą ir valgomą augalo minkštimą, kuris erdvėje turi aiškiai apibrėžtą formą.

Kas yra uoga?

Mes išsiaiškinome vaisius, o dabar pakalbėkime apie uogas.

Uogos yra mėsingos tekstūros vaisiai, kurių viduje yra daug sėklų. Tarp mokslininkų uogos apibrėžimas skamba kaip „savotiškas daugiasėlis vaisius“.

Pasirodo, pagrindinė savybė ir pagrindinis skirtumas tarp uogų ir vaisiaus yra sėklų buvimas vaisiaus viduje.

Bendras ir skirtingas

Jei moksliniu požiūriu visa tai tapo daugiau ar mažiau aišku, praktiniu požiūriu, klausimas vis tiek nėra visiškai aiškus. Kaip namuose atskirti vaisius nuo uogų? Norint suprasti šią problemą, būtina atsižvelgti į kai kurias svarbias savybes.

Taigi pagrindinį vaidmenį atlieka vaisiaus dydis ir tūris. Manoma, kad uogą galima laisvai suglausti dviem vienos rankos pirštais, o norint suglausti vaisį, į darbą reikia atsinešti visą šepetį ar net abu.

Taip pat verta atkreipti dėmesį į tai, kad didžioji dalis vaisių yra kultūriniai (arba sodo) vaisiai, jie yra specialiai auginami ir veisiami žmonių soduose ir daržuose, skirti tolesniam vartojimui. Tuo pačiu metu dauguma uogų rūšių gali būti laukinės – pavyzdžiui, visi žino posakį „miško uogos“.

Įdomus! Paprastai posakis „laukinės uogos“ reiškia gervuogių, juodųjų ir raudonųjų serbentų, taip pat spanguolių mišinį.

Kitas skirtumas yra tas, kad dažnai uogos gali būti nuodingos (pvz., vilkuogės). Būtent todėl nevalgykite ir net neragaukite jums nepažįstamų vaisių.

Tuo pačiu metu vaisiai negali būti nuodingi. Šiai grupei priklauso tik valgomieji ir valgomieji vaisiai.

Svarbu atkreipti dėmesį į sėklų buvimą vaisiaus minkštime. Jei tokių yra, vadinasi, valgote uogą. Vaisiuose sėklų visiškai nėra, tačiau yra vienas didelis kaulas.

Taip pat būtina atsižvelgti į tai, kad didžioji dalis vaisių ir uogų yra saldaus skonio (gali būti karčiųjų ar rūgščių natų), tačiau nepamirškite ir išimčių. Pavyzdžiui, citrina yra rūgštoka, o avokadas – beveik neutralaus skonio. Tačiau šių vaisių nereikėtų painioti su daržovėmis.

Taigi, žinodami šias savybes ir faktus, galite savarankiškai išsiaiškinti, ar valgote vaisių, ar uogas. Kartu reikėtų atsižvelgti ir į tai, kad yra daug botaninių niuansų ir mokslinių detalių, su kuriomis gali susidoroti tik profesionalus tyrėjas.

Daugiau apie uogų ir vaisių skirtumus galite sužinoti žiūrėdami šį vaizdo įrašą.

Mūsų gamta gana nuostabi ir įvairiapusė. Norėdami giliau įsiskverbti į jos slaptas gelmes, turėtumėte susipažinti su įdomia informacija apie vaisius ir uogas.

• Žmonės mano, kad atskirti vaisius nuo uogų yra gana paprasta. Jūs turite žinoti, kaip ir kur auga šis vaisius. Taigi, įprasta manyti, kad vaisiai auga ant medžių, o maži krūmai yra uogų sritis. Tai nėra visiškai tiesa. Iš tiesų, pagal šį principą vyšnios gali būti priskiriamos vaisiams, o tai netiesa. Šis teiginys greičiausiai yra folkloro fantastika, o ne moksliškai pagrįstas faktas.
• Botanikos mokslas braškes ir braškes vadina netikromis uogomis. Reikalas tas, kad formuojantis ir vystantis šiems vaisiams, ne paskutinė reikšmė (išskyrus kiaušidę) yra vadinamoji talpykla. Pačius šių augalų vaisius galima vadinti peraugusiomis talpyklomis ar net riešutais.
• Botanikai tokius vaisius kaip apelsinas ir citrina vadina uogomis, bet avokadas, beje, yra vaisius.
• NVS šalyse, tarp paprasti žmonės visų mėgstamas pomidoras laikomas daržove, namų botanikai šį vaisių vadina uogomis, o Jungtinėse Amerikos Valstijose dirbantys mokslininkai pomidorą vadina vaisiu (ši nuostata įtvirtinta valstybės lygmeniu). Tai toks universalus vaisius.
• Priešingai populiariems įsitikinimams, melionas ir arbūzas yra uogos, o ne vaisiai, nors šiuo klausimu yra ir kitų nuomonių.

Taigi galėjome įsitikinti, kad botanikos moksle viskas nėra taip paprasta, kaip atrodo iš pirmo žvilgsnio. Taigi, daugelis vaisių, kuriuos laikome vaisiais, yra laikomi uogomis (ir atvirkščiai).

Norint tiksliai nustatyti vaisiaus porūšį, reikia atsižvelgti į visas ypatingas savybes, taip pat į panašias ir skirtingas savybes.

Kasdieniame gyvenime gebėjimas suskirstyti vaisius į šias grupes padės parodyti savo erudiciją ir platų požiūrį. Be to, šios žinios bus naudingos, norint paaiškinti savo vaikui augalų botanikos gudrybes.

Visi kasdien naudojame daržoves gamindami maistą, valgome vaisius, tačiau labai retai susimąstome apie vaisių ir daržovių skirtumą.

Kuo skiriasi vaisiai ir daržovės

„Vaisiais“ paprastai vadinamas bet koks vaisius, susidedantis iš minkštimo ir sėklų ir susidaręs iš gėlės kiaušidės.

Daržovės yra valgomoji augalo dalis. Jie gali būti sudaryti iš lapų (salotų), stiebų (salierai), šaknų (morkų), svogūnėlių (svogūnų) ir net gėlių (brokolių).

O jei tai paprasta, tai botanikos požiūriu vaisius, kas su sėklomis (kauliukais), o daržovė be.

Skirtumas tarp vaisių ir daržovių

• Vaisiai yra augalo vaisiai, o daržovės yra bet kuri jo dalis;
• Vaisiuose būtinai yra sėklų, kurios vėliau gali sudygti ir suteikti gyvybę naujam augalui, o daržovės yra augalo dalis, kuri negali daugintis savo rūšies;
• Vaisiai auga ant augalų, turinčių ir kietus, ir minkštus stiebus, kaip ir daržovėms – tai dalis augalų, kurie yra tik žoliniai.

Vaisiai skirstomi į tris pagrindines klases:

- mėsingi vaisiai su sėklomis, pavyzdžiui, apelsinai, melionai, uogos ir obuoliai;

- kaulavaisiai, pavyzdžiui, vyšnios, slyvos, persikai;

- džiovinti vaisiai, tokie kaip riešutai, grūdai, pupelės ir žirniai.

Jei nustebins, kad botanikai pupas ir žirnius laiko vaisiais (nes juose yra sėklų), tuomet dar labiau nustebsite sužinoję, kad agurkai ir moliūgai dar vadinami vaisiais. Tai priklauso nuo to, kiek rimtai norime žiūrėti į šią žinių sritį. Be to, skirtingose ​​pasaulio vietose galioja skirtingos tradicijos: ta pati valgoma augalo dalis vienur laikoma vaisiu, kitur – daržove.

Kaip ir gyvūnuose, taip ir augalų pasaulyje yra šeimos. Ar žinojote, kad, pavyzdžiui, kopūstai, ropės, ridikai, šparagai ir žiediniai kopūstai priklauso tai pačiai daržovių šeimai?

Salotos, cikorijos ir artišokai priklauso kitai daržovių šeimai. Moliūgų šeimai priklauso agurkai, melionai ir moliūgai. Ankštinių augalų šeimai priklauso žirniai, visų rūšių pupelės, žemės riešutai ir sojos pupelės.