何を提供するかとザジキソースのレシピ。 ザジキの作り方：材料、レシピ、料理の秘訣。 ザジキソースのオリジナルレシピ
ザジキは、スブラキ、フェタチーズ、ムサカなどの料理と並んで、ギリシャ料理のシンボルの1つです。 正しいおやつを作る方法をお教えします-軽くて健康的なドレッシングであなたの毎日のメニューを多様化することができます！
構成と機能
すでに述べたように、ザジキソースはギリシャから来ました。それは、独特の味の特徴に世界中で勝利を収めた行列のおかげです。 ドレッシングの味は、フレッシュで軽くて繊細で、あらゆる材料を完璧に補完し、強調しています。
dzadzikiの元の構成には、次のコンポーネントが含まれています。
- キュウリ;
- ギリシャヨーグルト;
- 塩;
- オリーブオイル;
- ニンニク。
発酵乳ドレッシングの脂肪含有量にもよりますが、100グラムの製品には約150〜180kcalが含まれています。
消化しやすいヘルシーな一品です！ ニンニクは風邪から守り、キュウリは必要な液体を提供し、オリーブオイルは脳を刺激します。
ドレッシングを追加できる場所について話し合うときが来ました。利用できる料理の数に驚かれることでしょう。 これは、家族での夕食、友人との食事、または楽しいパーティーに最適なオプションです。
ソースは何と一緒に食べますか？
ザジキソースを何と一緒に食べるかという質問に対する答えを探すとき、さまざまな選択肢に出くわします。 冷たい前菜は、さまざまな料理に最適です！
- 焼き魚と揚げ魚;
- 揚げ肉または焼き肉;
- 茹でたジャガイモ;
- 野菜サラダ;
- 野菜シチュー;
- フライドポテト;
- チップス、クラッカー、その他のスナック。
- 焼きズッキーニとナス、トマト;
- カトレットとチョップ;
- さまざまなスナック;
- ヴァレーニキと餃子;
- 新鮮な野菜;
- パン、トルティーヤ、ピタパンのスライス。
- ハンバーガー、ホットドッグ、サンドイッチ。
給油は2つの異なる方法で提供できます。
- 各ゲストが自分の分をとれるように、別々のグレイビーボートでサーブします。
- 調理中に皿に燃料を補給します。
自分で料理を作る方法について話しましょう。
自分で料理する：古典的なレシピ
現在、誰もがギリシャに行けるわけではありません。 美味しいドレッシングを食べてみたいと思ったらどうしますか？ 答えは1つだけです-家でサッシキソースを作ってください！
古典的なギリシャのザジキレシピをお伝えします。伝説的な製品を数分で自分で再現できます。 いくつかの役立つヒントを提供し、トリックを教え、拡張されたオリジナルレシピを提供します。 始めましょうか？
まず、製品の故郷で採用されている古典的な方法に従ってギリシャのザジキ（tzatzika）ソースを準備する方法について話しましょう。 次の材料を買いだめします。
- 新鮮なキュウリ1個。
- 300〜500グラムの新鮮なヨーグルト。
- オリーブオイル50-100ml;
- にんにく3〜4片。
おいしいツァツィカドレッシングを手に入れるには、次のものが必要です。
- きゅうりを洗って皮をむき、おろし金でみじん切りにする。
- ボウルに移し、約10分間そのままにします。
- 指定された時間が経過したら、ジュースを排出します。
- ギリシャヨーグルトを加え、材料をかき混ぜます。
- にんにくは皮をむき、みじん切りにしてボウルに入れます。
- 少量の油を注ぎ、塩を加えて再度よく混ぜます。
次の役立つヒントを覚えていれば、ギリシャ語のザジキは新しい色で輝きます。
- 天然発酵乳製品のみを取り、現在はすべての店舗で販売されています。
- 調理中はきゅうりだけを塩漬けにし、完成した料理は塩漬けにしません。
- 独特の味わいを出すには、まず野菜と香辛料を用意してから、ヨーグルトを入れます。
誰もあなたが実験するのを止めていません！ ザジキソースの古典的なレシピはお好みに合わせて変更できます-そして私たちはそれを正しく行う方法をあなたに教えます。
その他のソースレシピ
ドレッシングをよりスパイシーでグルメなものにしたい場合は、ギリシャのザジキソースの新しいレシピを入手してください。
ヨーグルトでギリシャのザジキを作ることはできませんか？ 店頭で見つかりませんでしたか？ 材料を、すべての冷蔵庫にある通常のサワークリームに置き換えましょう。
アドバイスの言葉：少なくとも30パーセントの脂肪含有量のサワークリームを服用することをお勧めします。
- きゅうりをおろし金ですりおろし、塩を加えて5〜10分寝かせます。
- 余分なジュースを絞り出し、前にすりおろしてレモンジュースを振りかけたニンニク2片を追加します。
- ディルの小枝を細かく刻みます。
- すべての材料をサワークリームと混ぜます-400グラムで十分です。
- ボウルを冷蔵庫に1.5〜2時間置きます。
ビデオの詳細なレシピを参照してください：
ギリシャのザジキソースはミントでも作ることができます-このレシピは暑い日や夏の食事に最適です：
- すでに上で説明したように、2つの中型きゅうりの粥を準備します。
- 野菜を塩漬けにすることを忘れないでください。
- にんにくのみじん切りを3つ加えます。
- レモンの4分の1を絞り、みじん切りのミントと混ぜます。
- すべての製品を組み合わせ、300 gの天然ヨーグルトで味付けし、よくかき混ぜます。
- プレートを冷蔵庫に数時間置きます。
サチキソースはチーズで調理できます！ このレシピを使用すると、すべてのゲストと家族を驚かせるでしょう：
- 新鮮なキュウリを準備し、ジュースを排出します-すべてが上記のとおりです。
- 300グラムのヨーグルト（またはサワークリーム）をボウルに注ぎます。
- 細かいおろし金で、100グラムのチーズをすりおろし、ニンニク2片とピーマン半分を刻みます。
- すべての材料を混ぜ合わせ、必要に応じて調味料を加え、小さじ1杯のオリーブオイルを注ぎ、よく叩きます。
ザジキソースのレシピは、料理人の好みによって変わる可能性があることはすでにご存知でしょう。 いくつかの小さなヒントやコツはあなたを傷つけません：
- 新鮮な野菜をきゅうりのピクルスに置き換えることができます。
- 新鮮な息が気になる場合は、少量のパセリがニンニクの風味を中和するのに役立ちます。
- クラシックなヨーグルトが見つかりませんでしたか？ アイランまたはマツンを取る、あなたはヨーグルトを使うことができます。
- きゅうりの皮をむく必要はありませんが、野菜が「だるい」中年の場合は、皮をむいておくとよいでしょう。
自宅でギリシャのザジキソースの古典的なレシピを教え、利用可能なバリエーションを紹介しました。 今、あなたはすべての家庭にアピールするオリジナルの冷たい前菜で退屈な食事を多様化することができます。
ザジキソースは、ギリシャから直送された食べ物に冷たい添加物です。 それは通常、砕いたニンニク、レモンジュース、キュウリの果肉を加えたギリシャヨーグルトで作られています。 この組成物に加えて、他の成分がソースに含まれる場合があります：新鮮なハーブ、ワインビネガー、タマネギ、オリーブ。 濃厚なザジキを調理したい場合は、脂肪の多いサワークリーム、ケフィア、またはヨーグルトをベースにする必要があります。 以下では、この料理のいくつかのレシピを検討します。
古典的なソースレシピ
これは従来のオプションです。 次の材料が調理プロセスに関与しています。
- 天然の無糖ヨーグルト-150-200グラム;
- きゅうり-200グラム;
- ニンニク-2〜3クローブ;
- オリーブオイル-30ml;
- テーブルソルト-大さじ半分
記載されている材料の数は変更できます。 必要に応じて、オリーブオイルやニンニクを追加せずに行うことができます。逆に、材料を追加することもできます。 高品質の自家製ザジキを準備するには、ステップバイステップの手順に従ってください。
- きゅうりの皮をむき、おろし金で野菜をこすります。 ジュースを絞り出します。
- ヨーグルトを加え、塩を加えてよく混ぜます。
- にんにくの皮をむき、プレス機を通過させます。 後者がない場合は、野菜を細かく切ることができます。 野菜をみじん切りにしたら、準備済みの組成物に加えます。
- オリーブオイルを加えます。
- 必要に応じて、ミキサーまたはブレンダーを使用してすべての材料を混合します。
すぐに、または冷蔵庫で冷やした後、ザジキソースを出します。 2番目のケースでは、それは濃くなり、より明るい味を獲得します。
レモンジュースとハーブのソース
このザジキソースを作るには、次のものが必要です。
- レモンジュース-大さじ1;
- チルドファットサワークリーム-大さじ2;
- 乾燥ディルとパセリ-それぞれ大さじ1;
- 海塩-ピンチ;
- きゅうり-150グラム;
- ニンニク-2〜3クローブ;
- ナチュラルヨーグルト-500ml。
このソースを作るためのステップバイステップのレシピは次のようになります。
- ふるいをお湯の鍋で沸騰させ、ナプキンまたはタオルで覆います。
- ヨーグルトをふるいにかけ、前もって布またはフィルムで覆った状態で一晩放置します。
- きゅうりの皮をむき、種を取り除き、ブレンダーまたはおろし金で野菜を挽く。 ジュースを絞り出します。
- 得られた混合物をヨーグルトに加えます。 そこにレモン汁を注ぎ、グリーンに塩を振りかける。
- にんにくを皮からはがし、できる限りみじん切りにして、準備済みの混合物に加えます。
- ブレンダーまたはあなたに都合の良い方法ですべての材料を混ぜます。
ザジキを冷やしてお召し上がりください。
ザジキとワインビネガー
このレシピに従ってザジキを準備するには、次のものが必要です。
- ナチュラルヨーグルト-500ml;
- オリーブオイル-大さじ3;
- きゅうり-150グラム;
- 新鮮なハーブ-1束;
- ニンニク-1〜3クローブ;
- ワインビネガー-1tsp;
- 塩と黒コショウ-ピンチ。
ワインビネガー入りのザジキソースは、次のレシピに従って調製されます。
- きゅうりの皮を取り除いた後、きゅうりをすりおろします。 ジュースを絞り出します。
- にんにくを皮からはがし、プレス機に通します。
- きゅうりとにんにくを混ぜて、ヨーグルトですべてを注ぎます。
- グリーンを細かく切り、完成したマスに加えます。
- 酢、塩、こしょうを加える。 オリーブオイルを注ぎます。
- ブレンダーで滑らかになるまでブレンドします。
冷たいザジキソースを出します。 じゃがいも、肉、魚に加えます。
きゅうりのピクルス製品
伝統的に、ザジキソースは新鮮なキュウリの果肉で作られています。 ただし、漬物を使用する別のレシピがあります。 このソースには以下が含まれます：
- きゅうりのピクルス-100グラム;
- 濃厚なヨーグルトまたは天然の無糖サワークリーム-300グラム;
- ディルまたはパセリ-1束;
- 塩と黒コショウ-1つまみ;
- にんにく-2クローブ（阿魏と交換可能-小さじ半分）。
ザジキの調理は、いくつかの簡単な手順で実行されます。
- サワークリームを深皿に入れます。
- きゅうりを粗いおろし金ですりおろし、汁を絞ります。 必要に応じて、野菜を細かく切るだけです。
- グリーンをチョップします。
- にんにくをプレスに通し、既存の塊に加えます。
- 塩こしょうを加える。 あなたの好みに基づいて成分の量を選択してください。
- すべての製品を完全に混ぜ合わせ、完成した組成物を冷蔵庫に2時間入れます。
レモンジュースとミントのザジキ
このソースを作るには、次のものが必要です。
- 粗塩-1大さじ;
- 天然またはギリシャヨーグルト-500ml;
- きゅうり-200グラム;
- ディル-1束;
- ミント-10グラム;
- レモンジュース-大さじ2;
- ニンニク-3クローブ;
- エシャロット-100グラム （ミディアムヘッド1つ）;
- 挽いた黒コショウ-味わう;
- オリーブオイル-大さじ2;
- パプリカ-味わう。
ザジキソースは、次のレシピに従って準備されます。
- きゅうりを皮をむき、粗いおろし金に通します。 得られたパルプをプレートの上に置いたふるいに置きます。 余分な液体が排出されるまで待ち、別の深いボウルに入れます。 塩を加えてかき混ぜます。
- にんにくを皮からはがし、プレス機に通します。 きゅうりに加える。
- ディルとミントを細かく刻みます。 残りの食べ物と一緒にグリーンをボウルに移します。
- エシャロットをきれいにして、立方体に切ります。 残りの質量に追加します。
- すべてをヨーグルトで注ぎ、レモンジュースを注ぎ、黒コショウ、オリーブオイル、パプリカを加えます。
- 得られた塊をミキサーまたはブレンダーで叩きます。
すべてのポイントに正しく従えば、繊細な味わいの均質なザジキソースが得られます。 サラダ、ジャガイモ、肉、魚と一緒に製品を出します。 まず冷蔵庫でソースを冷やします。
オリーブとザジキ
このザジキを作るには、次の材料が必要になります。
- 脂肪サワークリーム-500ml;
- 新鮮なキュウリ-200g;
- ニンニク-6クローブ;
- オリーブオイル-大さじ4;
- 酢-大さじ3;
- ディル-1束;
- 塩とコショウの味。
ソースを準備するには、以下の手順に従ってください。
- きゅうりは皮と種から皮をむき、おろし金を通過させます。
- にんにくは皮をむき、プレスでつぶします。
- ディルを細かく切った。
- すべての材料を混ぜ合わせ、サワークリームの上に注ぎます。
- 酢、オリーブオイル、ディル、スパイスを加えます。
- 滑らかになるまでブレンドし、オリーブを振りかけます。
ザジキソースをお召し上がりいただけます。
ザジキソースは、古典的なギリシャの前菜です。 トルコ、キプロス、バルカン諸国、イランで配布されています。 このソースにはたくさんのバリエーションがあります。 しかし、ベースはすりおろしたキュウリ、厚いヨーグルト、ニンニク、新鮮なディルとオリーブオイルです。
子羊、豚肉、サラダドレッシング、ラヴァッシュと一緒に食べられます。
ザジキソースとは
夏のピクニック、パーティー、屋外バーベキューで人気のザジキ前菜ソースは、世界中で人気があります。 ギリシャではzadjikiと呼ばれています。 トルコでは-Jadzhik。 キプロスでは-talaturi。
ソースの名前はトルコ語のcacıkに由来し、これはアルメニア語のcacıgから借用されたと考えられています。
ギリシャでは、厚くて塩辛いヨーグルト（通常は羊や山羊）にきゅうり、にんにく、塩、オリーブオイル、ディルを混ぜて作られています。 レモンジュース、天然リンゴ、ブドウ酢が加えられることもあります。
ディルに加えて、タイム、ミント、パセリが使用されます。 冷やしてお召し上がりください。
トルコでは、ザジキの基本はギリシャと同じ成分で構成されていますが、ディルの代わりにミントが追加されている点が異なります。 ウルシ、唐辛子、新鮮または乾燥タイムのレシピがあります。
メインコースを前菜として厚くお召し上がりいただけます。 おかずまたはソースとして-水で希望の濃度に希釈します。
揚げた肉と風味のあるアニスの食前酒、ゆでまたは生のにんじん、その他の野菜を味付けしてお召し上がりいただけます。
キプロスでは、ニンニクの追加が少なく、ディルの代わりにミントが追加されています。
マースト・ヒヤール（文字通りキュウリ入りのヨーグルトを意味する）や他のアラブ諸国と呼ばれるイランでは、メゼのようにテーブルに置かれたアルコール飲料の前菜として機能します。 刻んだナッツやレーズンを加えることができる場合もあります。
ブルガリア、セルビア、マケドニアなどのバルカン諸国の料理には、タレーターと呼ばれる同様の料理があります。 同じ名前の冷たいスープとは異なり、ソースはきゅうり、にんにく、刻んだクルミ、塩、植物油をベースにしています。 一方、ヨーグルトはスープに追加されます。
ザジキの作り方
ザジキソースはとても簡単に作れます。 それは夏に購入しやすいいくつかの材料を必要とするだけです。 そして、それは調理するのに数分しかかかりません。 確かに、いくつかの微妙な点があります。
きゅうりには水分が多く含まれていることが知られています。 重要なステップは、この液体を取り除くことです。 これを行うには、すりおろした塊をガーゼに入れて吊るします。 または、しばらくの間、時には一晩中、ふるいにかけたままにします。 もちろん、あなたはただ絞ることができます。
おろし金でにんにくをすりおろすか、プレス機を通過する方が良いです。
ヨーグルトは厚いほど良いです。 液体は彼には適していません。 最良の選択肢は、本物の羊や山羊を購入することです。
ソースをより香り高くするには、まずきゅうりとディルを除くすべての材料を混ぜ合わせ、一晩冷蔵します。
ディルは、提供する直前の最後に追加する必要があります。
ザジキソースの作り方
今、2つの古典的なドレッシングソースのレシピ。 
ディルとミントのザジキソースレシピ
必要になるだろう：
0.5大きゅうり
にんにく2片
500グラムのギリシャの厚いヨーグルト
1束ディル
ミントのいくつかの小枝
調理方法：
- きゅうりを半分に切り、種をきれいにします。 細かいおろし金ですりおろします。
- すりおろしたきゅうりをふるいにかけ、ボウルに入れて塩を加える。 冷蔵庫で数時間または一晩かき混ぜて放置します。 もう一度かき混ぜ、スプーンで液体を絞り出します。
- にんにくは皮をむいて細かくすりおろすかつぶします。 大きなボウルに油を入れます。 数時間油に浸けておくことができます。 しかし、必ずしもそうとは限りません。
- ほとんどの液体が排出されたら、きれいなキッチンタオルに混合物を広げ、軽くたたいて乾かします。
- にんにくを混ぜる。 ヨーグルトを加えてかき混ぜます。
- ディルとミントの葉を細かく刻みます。 ソースに加えます。
- レモン汁を絞り（味わうため）、油を加えてよく混ぜます。
必要に応じて、乾燥ミントを振りかけます。
前菜として肉を添え、トマトや他の野菜のサラダを味付けします。 はい、そしてパンやピタパンにスプーンを置くだけです-とてもおいしいです。
ザジキソースの古典的なレシピ
必要になるだろう：
きゅうり0.5
1.5カップのヨーグルト
にんにく2片
オリーブオイル大さじ2
白ブドウ酢大さじ1
小さじ0.5の塩
みじん切りディル大さじ1
調理方法：
きゅうりをすりおろし、液体を絞り出します。
ヨーグルト、みじん切りにんにく、油、塩を混ぜる。 蓋をして冷蔵庫に入れます。 多分一晩。
朝、きゅうりの塊とディルを加えます。 混ぜて出してください。
あなたは創造的になり、それに他のハーブ、パプリカまたは唐辛子を加えることができます。
フライドチキン、ケバブ、グリル野菜を添えてゲストを驚かせましょう。
23.04.2019
ザジキソース、つまりザジキについて聞いたことがない方は、サイトでおもしろい情報をお待ちしています。 これはとても美味しくて健康的なヨーグルトとキュウリのギリシャの調味料です。 家で作れるように、ザジキに何が入っているかを調べましょう。
ザジキ（ザジキ、ザジキ、ザジキ）は、ギリシャヨーグルト、キュウリ、オリーブオイル、フレッシュハーブ（通常はミントまたはディル）、ニンニク、レモンジュース、塩で作られたさわやかなチルドソースです。 用途が広く、野菜、肉、魚など多くの料理によく合います。
ザジキという言葉は文字通り「ヨーグルトのハーブサラダ」を意味します。
伝統的に地中海料理では、ザジキはグリルした肉のソースとして、またピタパンを浸すためのソースとして提供されます。 サラダドレッシングとしてもお使いいただけます。
ザジキソースはどのように見えますか-写真
化合物
ザジキソースの基本的なレシピは次のとおりです。
- プレーンギリシャヨーグルト-液体ホエイがすべて除去されているため、通常よりもクリーミーで厚みがあります。 たんぱく質が多く糖分が少ないので、理想的な食事の選択肢になります。
- キュウリ-食物繊維が豊富で健康的な炭水化物で、一日中エネルギーを維持するのに役立ちます。
- ディル-消化、うつ病、月経困難症に役立ちます。
- ミント-胆汁の分泌を増加させ、その流出を刺激します。これは、消化をスピードアップして促進するのに役立ちます。
- ニンニク-免疫システムを強化し、一般的な脳の病気からも保護します。
- レモンジュース-ビタミンCが豊富で、消化と減量に適しています。
- 塩には、カリウム、鉄、亜鉛、カルシウムなど、私たちの体にとって重要なミネラルが含まれており、体液のバランスと筋肉の機能を維持するのに役立ちます。
- コショウ-胃液の生成を刺激し、タンパク質の消化を助けます。
- オリーブオイル-エネルギーとパフォーマンスをサポートする抗酸化物質が含まれています。
においや味
ヨーグルトはザジキソースにクリーミーな風味を与え、キュウリ、レモン、フレッシュディルはクールでさわやかな味わいを加えます。
選び方と購入場所
スーパーマーケットや食料品店でザジキを購入することはもはや問題ではありませんが、自然な組成を見つけることは容易ではありません。 購入するときはラベルを注意深く読んでください。 ほとんどのザジキソースには、ヨーグルトの代わりにマヨネーズが含まれています。
また、組成物には、このレシピには見られない多くの追加の成分があります：植物油、ガム、でんぷん、調味料、防腐剤。
ほとんどの場合、店で購入したソースは、ザジキというよりレモンマヨネーズのように見えます。
クラシックなザジキソースのレシピ
このヨーグルトとキュウリのミックスは、フレッシュで風味があり、簡単に作ることができます。
- 調理時間：15分
- 収量：1杯
材料：
- 中型きゅうり½;
- 添加物を含まない0.5カップの厚いヨーグルト。
- オリーブオイル大さじ1;
- 小さじ2杯のフレッシュミントとディル。
- レモンジュース小さじ1.5;
- みじん切りにした中型にんにく1片。
- ¼tsp 細粒海の塩。
調理方法：
- きゅうりの皮をむき、半分に切り、スプーンで種を取り除き、細かいおろし金ですりおろします。
- すりおろした塊をボウルの上に吊るしたふるいに入れ、½tspを振りかける。 塩とかき混ぜます。 上に受け皿を置き、きゅうりから液体を排出します。
- 絞ったきゅうりをボウルに移します。
- ヨーグルト、オリーブオイル、ハーブ、レモンジュース、にんにく、塩を加えてかき混ぜます。
- サーブする前に少なくとも2時間冷蔵し、ディルを振りかけるか、ミントの小枝を飾ります。
- ギリシャヨーグルトをお持ちでない場合は、プレーンヨーグルトを購入し、数層のチーズクロスで一晩かけて濾します。
- 通常のヨーグルトを取り、20％のサワークリームと1：1の比率で混ぜることができます。
- 種のないきゅうりを使い、皮をむいてから刻む。
- すりおろしたきゅうりの水分をよく絞り、余分な水分が味や食感に影響を与えないようにすることが非常に重要です。
- 乾燥したものよりも、新鮮なディルとミントを摂取する方が良いです。
- ザジキにスパイスを加えるには、ソースにパプリカまたはウルシを加えます。
- にんにくは細かく刻んでください。
- 密閉容器に入れて完成させたソースを冷蔵庫に一晩置いておくと、風味がよく溶け合います。
保存する方法と量
作りたてのザジキソースは、冷蔵庫の密閉容器に入れて最長5日間保存できます。
店で購入したもの（防腐剤を含む）の貯蔵寿命ははるかに長いので、パッケージの日付を確認してください。
栄養価
大さじ1杯の古典的なザジキの場合：
- 17カロリー;
- タンパク質1g;
- 炭水化物1g;
- 脂肪1g;
- 1mgコレステロール;
- ナトリウム182mg。
何が食べられ、何がザジキと一緒に出されるか
- ザジキソースは、鶏肉、牛肉、豚肉、子羊肉など、あらゆる種類の肉によく合います。 焼き肉に特に合います！
- 魚との相性も抜群です。
- ザジキソースは、サワークリームの代わりにベイクドポテトとよく合います。
- ファラフェル（ひよこ豆のみじん切りの揚げ物）とザジキは、お互いのために作られたような味がします。
- ソースはサンドイッチやハンバーガーのマヨネーズに取って代わります。
- ザジキの珍しい使い方：マッシュポテトに加えると、ピューレは独特の味と香りを獲得します。
- ソースは美味しいサラダドレッシングとしても使えます。
- にんじん、セロリ、ブロッコリー、カリフラワー、きゅうりなどの野菜と一緒に出されることがよくあります。
- ザジキソースを使用する伝統的な方法は、それにラヴァッシュを浸すことです。
- サルサと同じように、チップスと一緒に出されることがよくあります。
自宅でザジキソースを準備するには、 新鮮なサクサクのきゅうりと濃厚な果肉。 流水でよくすすぎ、ペーパータオルで軽くたたいて乾かします。 肌が硬い場合は、野菜の皮むき器で取り除きます。 若いきゅうりは皮をむいて使用できます。 中型おろし金で挽く。 きゅうりが汁を出すまで、軽く塩を加えて8〜10分放置します。
すりおろしたきゅうりをザルに入れ、出来上がったタレが液体にならないように水気を切るか、手で絞ります。 
きゅうりを絞って ギリシャヨーグルトを追加。 どんなスーパーでも買えます。 ロシアのヨーグルトとは、ビロードのような構造と緻密な食感が異なります。 準備の過程で、それはホエーからろ過され、望ましい密度を達成します。 ギリシャヨーグルトは非常に健康的で、天然の山羊乳または羊乳の細菌発酵によって得られます。 それはたくさんのビタミン、微量元素、高含有量のタンパク質、カルシウムを含んでいます。
冷蔵庫にギリシャ料理が入っていなくても、風味のないクラシックなヨーグルトがある場合は、チーズクロスを入れたザルに注ぎます。 ガーゼを3〜4層に折り、ホエーがすべてなくなるまで数時間放置します。
ヨーグルトとキュウリを混ぜます。
濃厚なギリシャヨーグルトは、素朴な脂肪サワークリーム、アルメニアマツン、アイラン、凝乳またはケフィアに置き換えることができます。
ニンニク殻をきれいにします。 おろし金でおろし金をすりおろすか、にんにく絞りを通過させます。 にんにくの量をお好みに合わせて調整してください。 ヨーグルトの混合物に追加します。 レモンジュースを注ぐ。 混ぜる。
ディルの小枝を洗って乾かします。 密な茎は使用しないでください。 細かく刻み、残りの材料に加えます。
オリーブオイルを注ぐ、 塩とコショウの味。 よく混ぜて味わう。 必要に応じて、お好みに合わせて調整してください。 
ザジキの準備ができました。 ふた付きの容器に入れ、 冷蔵庫で数時間醸造するために送ってください。 その後、コールドカット、焼き肉、魚、フライドポテト、ポテトパンケーキ、揚げズッキーニ、ナス、またはパンのスライスを添えてください。 ギリシャ人は、クールなウーゾ、ラキ、ツィプロのグラスにソースを添えて軽食をとることがよくあります。 サーブの方法は異なる場合があります-ボウル、グレイビーボート、または広げたレタスの葉、白菜に入れます。
残念ですが、ソースは長い間用意されておらず、缶詰ではありません。 冷蔵庫では、おやつは密封された容器に2〜3日以内で保管できます。 
メモについて
- ギリシャのザジキヨーグルトソースのレシピはたくさんあり、それらはすべて存在する権利があります。 たとえば、ディルの代わりに、パセリ、バジル、ミント、またはその両方を同時に入れる主婦もいます。 レモン汁はワインビネガーに置き換えられることが多く、きゅうりに加えて、オリーブ、ピーマン、山羊や羊乳から作られたホワイトチーズ（ブリンドザ）が加えられます。
- 新鮮なものの代わりにピクルスが使用されるザジキの変更があります。
- マヨネーズと比較して、ザジキは低カロリーソースと見なされます。