消化プロセスのシーケンス。 消化の種類。 物質の分解と吸収
食事は、栄養が体にエネルギー、強さ、そして通常の生活に必要なすべての物質を供給するため、誰もが自分の事柄や心配事のすべてを1日に数回行うプロセスです。 また、体組織が成長して修復し、破壊された細胞が新しい細胞に置き換わるように、食物が可塑化プロセスの材料を提供することも重要です。 体は食べ物から必要なものをすべて摂取した後、老廃物に変わり、自然に体外に排出されます。
このような複雑なメカニズムの協調的な動作は、食物を消化し（物理的および化学的処理）、消化産物を吸収し（粘膜を介してリンパ液と血液に吸収されます）、未消化の残留物を除去する消化器系のおかげで可能になります。
したがって、消化器系はいくつかの重要な機能を果たします。
- モーター機械（食物を粉砕、移動、排泄する）
- 分泌（酵素、消化液、唾液、胆汁が生成されます）
- 吸収性（タンパク質、脂肪、炭水化物、ビタミン、ミネラル、水が吸収されます）
- 排泄（未消化の食物残渣、過剰なイオン、重金属塩の除去）
消化器官の発達について少し
消化器系は、人間の胎児の発生の最初の段階で発達し始めます。 受精卵の発育の 7 ～ 8 日後、一次腸が内胚葉 (内胚葉層) から形成されます。 12日目に、卵黄嚢（胚外部分）と将来の消化管である胃腸管（胚内部分）の2つの部分に分けられます。
初期状態では、一次腸は口腔咽頭膜および総排出腔膜に接続されていません。 最初のものは子宮内発育の3週間後に溶け、2番目のものは3か月後に溶けます。 何らかの理由で膜の融解プロセスが中断されると、発達に異常が現れます。
胚の発育から 4 週間後、消化管の部分が形成され始めます。
- 咽頭、食道、胃、十二指腸の一部（肝臓と膵臓が形成され始めます）は前腸の派生です。
- 遠位部、空腸および回腸 - 中腸の派生物
- 大腸の切片 - 後腸の派生物
膵臓の基礎は前腸の副産物で構成されています。 腺実質と同時に、上皮鎖からなる膵島が形成されます。 8 週間後、免疫化学的手段によりホルモン グルカゴンがアルファ細胞で検出され、12 週目にホルモン インスリンがベータ細胞で検出されます。 妊娠18週目から20週目（妊娠、その期間は最後の月経の1日目から新生児のへその緒を切る瞬間までの完全な妊娠週数によって決まります）の間、アルファ細胞とベータ細胞の活動が増加します。
赤ちゃんが生まれた後、消化管は成長し、発達し続けます。 胃腸管の形成は3歳頃に完了します。
消化器官とその機能
消化器官とその機能を学ぶとともに、食べ物が口腔に入った瞬間からどのような経路をたどるのかを解析します。
すでに明らかになっているように、食物を人体に必要な物質に変換する主な機能は胃腸管によって行われます。 それが「トラクト」と呼ばれるのには理由があります。 自然が作り出した食の道で、その長さはなんと約8メートル！ 胃腸管にはあらゆる種類の「調節装置」が詰まっており、その助けを借りて、食べ物は止まりながら徐々に移動します。
消化管の始まりは口腔であり、そこで固形食品は唾液で湿らせられ、歯ですりつぶされます。 唾液は、3対の大きな腺と多くの小さな腺から分泌されます。 食事をする過程で、唾液の分泌は何倍にも増加します。 一般に、腺は 24 時間で約 1 リットルの唾液を分泌します。
唾液は、食べ物の塊がより容易に移動できるように湿らせるために必要であり、また、口腔内ですでに炭水化物が分解され始める重要な酵素であるアミラーゼまたはプチアリンも供給します。 さらに、唾液は粘膜を刺激するあらゆる物質を空洞から取り除きます（それらは誤って空洞に入り、食べ物ではありません）。
歯で噛まれ、唾液で湿った食べ物の塊は、人が飲み込む動作を行うと、口から咽頭に入り、そこを迂回して食道に入ります。
食道は、咽頭と胃を接続する細い（直径約 2 ～ 2.5 cm、長さ約 25 cm）垂直な管として説明できます。 食道は食品の加工に積極的に関与していないという事実にもかかわらず、その構造は消化器系の基礎となる部分、つまり胃や腸の構造と似ています。これらの臓器はそれぞれ 3 層からなる壁を持っています。
これらの層は何ですか?
- 内層は粘膜によって形成されます。 消化管のすべての部分で特性の異なるさまざまな腺が含まれています。 消化液は腺から分泌され、そのおかげで食品は分解されます。 また、粘液も分泌します。粘液は、スパイシーなもの、ざらざらしたもの、その他の刺激性の食べ物の影響から消化管の内面を保護するために必要です。
- 中間層は粘膜の下にあります。 それは縦筋と環状筋から構成される筋肉鞘です。 これらの筋肉の収縮により、食べ物の塊をしっかりと掴み、波のような動き（これらの動きを蠕動運動といいます）を使ってさらに押し込みます。 消化管の筋肉は平滑筋群の筋肉であり、手足、胴体、顔の筋肉とは異なり、無意識に収縮が起こることに注意してください。 このため、人は自分の意志で筋肉を緩めたり縮めたりすることができません。 平滑筋ではなく横紋筋のある直腸のみを意図的に収縮させることができます。
- 外層は漿膜と呼ばれます。 表面は光沢があり滑らかで、主に緻密な結合組織で構成されています。 腸間膜と呼ばれる広い結合組織プレートは、全長に沿って胃と腸の外層から始まります。 その助けを借りて、消化器官は腹腔の後壁に接続されます。 腸間膜にはリンパ管と血管が含まれており、動きや分泌を担う消化器官や神経にリンパ液や血液を供給します。
これらは、消化管の壁の 3 層の主な特徴です。 もちろん、各科には独自の違いがありますが、一般原則は食道から直腸まで同じです。
約6秒かけて食道を通過した後、食べ物は胃に入ります。
胃は、腹腔の上部に斜めに位置する細長い形状を有する、いわゆる袋である。 胃の主要部分は胴体の中央部の左側にあります。 それは横隔膜の左ドーム（腹腔と胸腔を隔てる筋肉の中隔）から始まります。 胃の入り口は食道につながる場所です。 出口（幽門）と同様に、円形の閉鎖筋である括約筋によって区別されます。 括約筋は収縮のおかげで、胃腔をその後ろにある十二指腸および食道から分離します。
比喩的に言えば、胃は食べ物が間もなく入ることを「知っている」ようです。 そして、食べ物が口に入る瞬間よりも前から、彼は彼女の新しい摂取の準備を始めます。 おいしい料理を見て、口から水が溢れ出す瞬間を思い出してください。 口腔内で発生するこれらの「よだれ」とともに、胃の中で消化液が放出され始めます（これはまさに人が直接食事を始める前に起こることです）。 ちなみに、このジュースは学者I.P.パブロフによって点火ジュースまたは食欲をそそるジュースと呼ばれ、科学者はそれに続く消化の過程で大きな役割を割り当てました。 食欲をそそるジュースは、胃に入る食物の消化に主要な役割を果たす、より複雑な化学プロセスの触媒として機能します。
食べ物の見た目が食欲をそそるジュースを呼び起こさない場合、食べる人が目の前の食べ物にまったく無関心である場合、これは正常な消化に特定の障害を引き起こす可能性があることに注意してください。つまり、食べ物は胃に入りますが、これはそうではありません。消化の準備が十分に整っていること。 このため、美しいテーブルセッティングや料理の美味しそうな見た目が非常に重視されるのが通例です。 人間の中枢神経系 (CNS) では、食べ物の匂いや種類と胃腺の働きとの間に条件反射的なつながりが形成されることを知ってください。 これらのつながりは、離れていても食べ物に対する人の態度を決定するのに役立ちます。 ある場合には、彼は喜びを経験しますが、他の場合には、感情や嫌悪さえ感じません。
この条件反射プロセスのもう 1 つの側面に注目することは不必要ではないでしょう。それは、点火ジュースが何らかの理由ですでに引き起こされている場合です。 すでに唾液が出ている場合は、食事を遅らせることはお勧めできません。 そうしないと、胃腸管領域の活動間のつながりが破壊され、胃が「アイドル状態」で働き始めます。 このような違反が頻繁に行われる場合、胃潰瘍やカタルなどの特定の病気にかかる可能性が高くなります。
食物が口腔に入ると、胃粘膜腺からの分泌量が増加します。 上記の腺の働きにおける生来の反射が有効になります。 この反射は、咽頭と舌の味覚神経の敏感な末端に沿って延髄に伝わり、次に胃の壁の層に埋め込まれた神経叢に送られます。 興味深いことに、消化液は、食べられる食物のみが口腔に入った場合にのみ放出されます。
唾液で湿らせた砕いた食べ物が胃に到達する頃には、胃はすでに完全に仕事をする準備が整い、食べ物を消化する機械のようになっていることがわかります。 食物の塊が胃に入り、その中に存在する化学元素で胃壁を自動的に刺激すると、消化液の分泌がさらに活発になり、食物の個々の要素に影響を与えます。
胃の消化液には塩酸と特別な酵素であるペプシンが含まれています。 これらは一緒にタンパク質をアルブロースとペプトンに分解します。 このジュースには、乳製品を凝固させるレンネット酵素であるキモシンと、脂肪の最初の分解に必要な酵素であるリパーゼも含まれています。 とりわけ、粘液は一部の腺から分泌され、胃の内壁を食物の過度の刺激作用から保護します。 タンパク質の消化を助ける塩酸も同様の保護機能を果たし、食べ物と一緒に胃に入ってくる有毒物質を中和します。
食物の分解生成物が胃から血管に入ることはほとんどありません。 ほとんどの場合、アルコールおよびアルコールに溶解したアルコールを含む物質は胃で吸収されます。
胃内での食物の「変態」は非常に激しいため、何らかの理由で消化が中断されると、胃腸管のすべての部分がダメージを受けます。 これに基づいて、常に遵守する必要があります。 これは胃をあらゆる種類の疾患から守るための主要な条件と言えます。
食物は胃の中に約 4 ～ 5 時間留まり、その後胃腸管の別の部分である十二指腸に送られます。 それは少しずつ、そして徐々にその中に浸透します。
食物の新しい部分が腸に入るとすぐに幽門筋の収縮が起こり、すでに受け取った食物の塊と一緒に十二指腸に到達する塩酸が中和されるまで、次の部分は胃から出ません。腸液に含まれるアルカリによって引き起こされます。
十二指腸は古代の科学者によって十二指腸と呼ばれていましたが、その理由はその長さでした - 約26〜30 cm、並んだ12本の指の幅と比較できます。 この腸の形は馬蹄形に似ており、膵臓はその曲がり部分にあります。
消化液は膵臓から分泌され、別の経路を通って十二指腸腔に流れ込みます。 肝臓で作られた胆汁もここに入ります。 酵素リパーゼ（膵液に含まれる）と一緒に、胆汁は脂肪を分解します。
膵液には、トリプシンという酵素も含まれています。トリプシンは体のタンパク質の消化を助けます。また、アミラーゼという酵素も含まれており、炭水化物の二糖類の中間段階への分解を促進します。 その結果、十二指腸は、食物のすべての有機成分（タンパク質、脂肪、炭水化物）がさまざまな酵素の影響を積極的に受ける場所として機能します。
食物は十二指腸でお粥（糜粥と呼ばれます）に変わり、そのまま小腸に入ります。 胃腸管の提示された部分は最も長く、長さは約6メートル、直径は2〜3cmです。 酵素はこの経路に沿って最終的に複雑な物質をより単純な有機要素に分解します。 そしてすでにこれらの要素は新しいプロセスの始まりになっています - それらは腸間膜の血管とリンパ管に吸収されます。
人が摂取した食べ物は小腸で最終的に物質に変換され、リンパ液や血液に吸収され、体の細胞がそれぞれの目的に使用します。 小腸には絶えず動いているループがあります。 この蠕動運動により、食物塊が完全に混合され、大腸に移動します。 このプロセスは非常に長く、例えば、人間の食事に含まれる通常の混合食品は 6 ～ 7 時間で小腸を通過します。
小腸の粘膜を顕微鏡なしでよく見ても、その表面全体に高さ1mmほどの小さな毛（絨毛）が確認できます。 1平方ミリメートルの粘膜には20〜40個の絨毛が含まれています。
食物が小腸を通過するとき、絨毛は常に (各絨毛には独自のリズムがあります) サイズの約 1/2 だけ収縮し、その後再び上向きに伸びます。 これらの動きの組み合わせのおかげで、吸引作用が現れます。これにより、分解された食品が腸から血液に入ることが可能になります。
多数の絨毛は、小腸の吸収面積を増やすのに役立ちます。 面積は4〜4.5平方メートルです。 m（そしてこれは体の外表面のほぼ2.5倍です！）。
しかし、すべての物質が小腸で吸収されるわけではありません。 残骸は長さ約1メートル、直径約5〜6センチの大腸に送られます。大腸はバウヒニウム弁という弁によって小腸から分離されており、この弁によって糜粥の一部が時々分離されます。大腸の最初のセクションを通過します。 大腸は盲腸と呼ばれます。 その下面にはワームに似た突起があります - これはよく知られた付録です。
大腸はU字型をしており、上部の角が盛り上がっています。 それは、盲腸、上行結腸、横行結腸、下行結腸、およびS状結腸（後者はギリシャ文字のシグマのように湾曲しています）を含むいくつかの部分で構成されています。
大腸には発酵プロセスを生み出す多くの細菌が生息しています。 これらのプロセスは、植物由来の食品に豊富に含まれる繊維の分解を助けます。 そして、その吸収とともに水分も吸収され、糜粥とともに大腸に入ります。 ここから糞便が形成され始めます。
大腸は小腸ほど活発ではありません。 このため、糜粥はその中にはるかに長く、最大12時間滞在します。 この間に、食べ物は消化と脱水の最終段階を経ます。
体内に入る食物（および水）の全体量は、さまざまな変化をたくさん受けます。 その結果、大腸内で大幅に減少し、数キログラムの食物からわずか150〜350グラムしか残りません。 これらの残骸は、直腸、腹筋および会陰の横紋筋の収縮によって起こる排便の対象となります。 排便のプロセスにより、胃腸管を通過する食物の経路が完成します。
健康な体は、食べ物を完全に消化するのに 21 ～ 23 時間を要します。 逸脱に気づいた場合は、いかなる状況でも無視してはなりません。 これらは、消化管の一部、あるいは個々の臓器に問題があることを示しています。 違反がある場合は、専門家に連絡する必要があります。これにより、病気が慢性化して合併症を引き起こすことはありません。
消化器官について言えば、主な器官だけでなく、補助器官についても言う必要があります。 そのうちの 1 つ (膵臓) についてはすでに説明したので、肝臓と胆嚢については触れておきます。
肝臓は、対になっていない重要な臓器の 1 つです。 それは腹腔内の横隔膜の右ドームの下に位置し、膨大な数の異なる生理学的機能を実行します。
肝細胞は、動脈および門脈から血液を受け取る肝ビームを形成します。 血液はビームから下大静脈に流れ、胆汁が胆嚢および十二指腸に排出される経路が始まります。 そして、すでに知られているように、胆汁は膵臓酵素と同様に消化に積極的に関与します。
胆嚢は、肝臓の下面に位置する嚢状の貯蔵庫であり、体によって生成された胆汁が収集されます。 リザーバーは、幅広と幅狭の 2 つの端を持つ細長い形状をしています。 泡の長さは8〜14 cm、幅は3〜5 cmに達し、その体積は約40〜70立方メートルです。 cm。
膀胱には肝門で肝管に接続する胆管があります。 2つの管が融合すると総胆管が形成され、膵管と合流してオッディ括約筋を通って十二指腸に通じます。
胆嚢と胆汁の機能の重要性を過小評価することはできません。 彼らは多くの重要な操作を実行します。 これらは脂肪の消化に関与し、アルカリ性環境を作り出し、消化酵素を活性化し、腸の運動を刺激し、体から毒素を除去します。
一般に、消化管は食物を連続的に移動させるための実際のベルトコンベアです。 彼の作品には厳密な一貫性が求められます。 各段階は食物に特定の影響を与え、体が適切に機能するために必要なエネルギーを供給します。 そして、胃腸管のもう 1 つの重要な特徴は、さまざまな種類の食物に非常に容易に適応することです。
しかし、胃腸管は、食品を処理したり、使用できない残留物を除去したりするためだけに「必要」であるわけではありません。 実際、その機能ははるかに幅広いためです。 新陳代謝（新陳代謝）の結果として、不要な生成物が体のすべての細胞に現れ、それを除去する必要があります。そうしないと、その毒が人を中毒させる可能性があります。
有毒な代謝産物の大部分は血管を通って腸に入ります。 そこでこれらの物質は分解され、排便中に糞便と一緒に排泄されます。 つまり、胃腸管は、生涯にわたって体内に現れる多くの有毒物質を体が除去するのに役立っているということになります。
消化管のすべてのシステムの明確で調和のとれた動作は調節の結果であり、その主な責任は神経系にあります。 たとえば、食べ物を飲み込む行為、咀嚼する行為、排便する行為などの一部のプロセスは、人間の意識によって制御されます。 しかし、酵素の放出、物質の分解と吸収、腸や胃の収縮などは、意識的な努力なしに自然に起こります。 これを担うのが自律神経系です。 さらに、これらのプロセスは中枢神経系、特に大脳皮質と関連しています。 したがって、どんな人（喜び、恐怖、ストレス、興奮など）もすぐに消化器系の活動に影響を与えます。 しかし、これは少し異なるトピックに関する会話です。 最初のレッスンをまとめています。
2番目のレッスンでは、食品が何で構成されているかについて詳しく説明し、人体が特定の物質を必要とする理由を説明し、食品に含まれる有用な元素の含有量の表も提供します。
知識をテストしてください
このレッスンのトピックに関する知識をテストしたい場合は、いくつかの質問で構成される短いテストを受けることができます。 各質問について、正解できる選択肢は 1 つだけです。 いずれかのオプションを選択すると、システムは自動的に次の質問に進みます。 受け取るポイントは、回答の正確さと完了までに費やした時間によって影響されます。 質問は毎回異なり、選択肢が混在していることに注意してください。
生理学という概念は、健康状態や病気の存在下での生物学的システムの動作と制御のパターンの科学として解釈できます。 生理学は、とりわけ、特定の場合における個々のシステムとプロセスの重要な活動を研究します。 消化プロセスの重要な活動、その働きと調節のパターン。
消化という概念自体が物理的、化学的、生理学的プロセスの複合体を意味し、その結果、プロセスで受け取った食物は単純な化学化合物、つまりモノマーに分解されます。 消化管の壁を通過して血流に入り、体内に吸収されます。
消化器系と口腔消化プロセス
消化プロセスには一連の臓器が関与しており、消化腺 (唾液腺、肝腺、膵臓) と胃腸管の 2 つの大きなセクションに分かれています。 消化酵素は、プロテアーゼ、リパーゼ、アミラーゼの 3 つの主要なグループに分類されます。
消化管の機能には、食物の促進、体内からの未消化の食物残渣の吸収と除去などがあります。
プロセスが始まります。 咀嚼中に受け取った食べ物は砕かれ、唾液で湿ります。唾液は、口の中にある3対の大きな腺（舌下腺、顎下腺、耳下腺）と微細な腺によって生成されます。 唾液には、栄養素を分解する酵素アミラーゼとマルターゼが含まれています。
したがって、口の中の消化プロセスは、食べ物を物理的に砕き、化学的に攻撃し、唾液で湿らせて飲み込みやすくし、消化プロセスを継続することで構成されています。
胃の中での消化
このプロセスは、食べ物が砕かれ、唾液で湿らせられ、食道を通過して臓器に入ることから始まります。 数時間にわたって、食物塊は器官内で機械的効果 (腸内に移動する際の筋肉の収縮) と化学的効果 (胃液) を経験します。
胃液は酵素、塩酸、粘液から構成されています。 主な役割は塩酸に属し、酵素を活性化し、断片の分解を促進し、殺菌効果があり、多くの細菌を破壊します。 胃液中の酵素ペプシンが主な酵素であり、タンパク質を分解します。 粘液の作用は、器官膜への機械的および化学的損傷を防ぐことを目的としています。
胃液の組成と量は、食品の化学組成と性質によって異なります。 食べ物の視覚と匂いは、必要な消化液の放出を促進します。
消化プロセスが進むにつれて、食物は徐々に少しずつ十二指腸に移動します。
小腸での消化
このプロセスは十二指腸腔で始まります。十二指腸腔には総胆管と主膵管が含まれているため、食塊は膵液、胆汁、腸液の影響を受けます。 この器官内で、タンパク質はモノマー (単純な化合物) に消化され、体に吸収されます。 小腸における化学作用の 3 つの構成要素について詳しく学びましょう。
膵液の組成には、タンパク質を分解して脂肪を脂肪酸とグリセロールに変換する酵素トリプシン、酵素リパーゼ、デンプンを単糖に分解するアミラーゼとマルターゼが含まれます。
胆汁は肝臓で合成され、胆嚢に蓄積し、そこから十二指腸に入ります。 酵素リパーゼを活性化し、脂肪酸の吸収に関与し、膵液の合成を増加させ、腸の運動を活性化します。
腸液は、小腸の内層にある特別な腺によって生成されます。 20種類以上の酵素が含まれています。
腸には 2 種類の消化があり、これがその特徴です。
- 空洞 - 臓器腔内の酵素によって実行されます。
- 接触または膜 - 小腸の内面の粘膜に存在する酵素によって行われます。
したがって、小腸内の栄養素は実際には完全に消化され、最終生成物であるモノマーが血液中に吸収されます。 消化プロセスが完了すると、消化された食物の残りは小腸から大腸に送られます。
大腸での消化
大腸における食物の酵素処理のプロセスは非常にわずかです。 ただし、このプロセスには酵素に加えて、必ず微生物（ビフィズス菌、大腸菌、連鎖球菌、乳酸菌）が関与します。
ビフィズス菌と乳酸菌は体にとって非常に重要です。腸の機能に有益な効果をもたらし、分解に関与し、タンパク質とミネラルの代謝の質を確保し、体の抵抗力を高め、抗変異原性と抗発癌性の効果を持っています。
炭水化物、脂肪、タンパク質の中間生成物はここでモノマーに分解されます。 結腸の微生物は（グループ B、PP、K、E、D、ビオチン、パントテン酸、葉酸）、多くの酵素、アミノ酸、その他の物質を生成します。
消化プロセスの最終段階は糞便の形成です。糞便には細菌の 1/3 が含まれ、上皮、不溶性塩、色素、粘液、繊維などが含まれます。
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プロセスを詳しく見てみましょう。 これは、食物成分が消化管から血液やリンパなどの体内環境に輸送される消化プロセスの最終目標を表します。 吸収は胃腸管のあらゆる部分で起こります。
食べ物が臓器腔内に滞留する期間が短い（15〜20秒）ため、口からの吸収は実際には行われませんが、例外がないわけではありません。 胃内での吸収プロセスには、ブドウ糖、多数のアミノ酸、溶解したアルコール、およびアルコールが部分的に関与します。 小腸での吸収は最も広範囲に行われますが、これは主に吸収機能によく適応した小腸の構造によるものです。 大腸での吸収には、水、塩、ビタミン、モノマー（脂肪酸、単糖、グリセロール、アミノ酸など）が関係します。
中枢神経系は、栄養素の吸収のすべてのプロセスを調整します。 これには体液性の調節も関係しています。
タンパク質の吸収プロセスはアミノ酸と水溶液の形で起こります - 90% が小腸で、10% が大腸で起こります。 炭水化物の吸収は、さまざまな単糖類 (ガラクトース、フルクトース、グルコース) の形で、異なる速度で起こります。 ナトリウム塩はこれにおいて一定の役割を果たします。 脂肪は、小腸でグリセロールと脂肪酸の形でリンパ液に吸収されます。 水とミネラル塩は胃で吸収され始めますが、このプロセスは腸でより集中的に起こります。
したがって、吸収のプロセスだけでなく、口、胃、小腸、大腸での栄養素の消化プロセスもカバーしています。
人は生命を維持するために、食べ物を食べなければなりません。 食品には、水、無機塩、有機化合物など、生命に必要なすべての物質が含まれています。 タンパク質、脂肪、炭水化物は、植物によって太陽エネルギーを使用して無機物質から合成されます。 動物は植物や動物由来の栄養素から体を作ります。
食べ物とともに体内に入る栄養素は、建築材料であると同時にエネルギー源でもあります。 タンパク質、脂肪、炭水化物の分解と酸化中に、物質ごとに異なるが一定量のエネルギーが放出され、そのエネルギー値が特徴付けられます。
消化
食品は体内に入ると機械的な変化を起こし、粉砕され、湿らせられ、より単純な化合物に分割され、水に溶解されて吸収されます。 環境からの栄養素が血液に入る結果として生じる一連のプロセスは、 消化.
消化プロセスで大きな役割を果たす 酵素- 化学反応を触媒（加速）する生物学的に活性なタンパク質物質。 消化プロセス中に、それらは栄養素の加水分解反応を触媒しますが、それ自体は変化しません。
酵素の主な性質:
- 作用の特異性 - 各酵素は特定のグループ（タンパク質、脂肪、炭水化物）の栄養素のみを分解し、他の酵素は分解しません。
- 特定の化学環境でのみ作用します。あるものはアルカリ性で、他のものは酸性です。
- 酵素は体温で最も活性が高く、70〜100℃の温度で破壊されます。
- 少量の酵素で大量の有機物を分解できます。
消化器官
消化管は体中に張り巡らされた管です。 運河の壁は外層、中層、内層の 3 層で構成されています。
外層（漿液膜）は、消化管を周囲の組織や器官から分離する結合組織によって形成されます。
中間層消化管の上部（口腔、咽頭、食道の上部）の（筋肉膜）は横紋筋組織で表され、下部では平滑筋組織が表されます。 ほとんどの場合、筋肉は円形と縦方向の2つの層に位置しています。 筋肉膜の収縮のおかげで、食物は消化管を通って移動します。
内層（粘膜）は上皮で覆われています。 粘液や消化液を分泌する腺が多数含まれています。 小さな腺に加えて、消化管の外側に大きな腺（唾液、肝臓、膵臓）があり、管を介してそれらと連絡しています。 消化管では、口腔、咽頭、食道、胃、小腸、大腸といったセクションが区別されます。
口の中の消化
口腔- 消化管の最初の部分。 上は硬口蓋と軟口蓋、下は口の横隔膜、そして前方と側面は歯と歯茎で囲まれています。
耳下腺、舌下、顎下の 3 対の唾液腺の管が口腔に開口しています。 これらに加えて、口腔内には小さな粘液性の唾液腺の塊が点在しています。 唾液腺の分泌物、つまり唾液は食べ物を湿らせ、その化学変化に関与します。 唾液には、炭水化物を消化するアミラーゼ（プチアリン）とマルターゼの 2 つの酵素しか含まれていません。 しかし、食べ物は口腔内に長く留まらないため、炭水化物の分解が完了する時間がありません。 唾液には、殺菌作用のあるムチン（粘液物質）やリゾチームも含まれています。 唾液の組成と量は、食品の物性によって異なります。 人は日中に600～150mlの唾液を分泌します。
口腔内には、成人には各顎に 16 本ずつ、合計 32 本の歯があります。 彼らは食べ物を掴み、噛み砕き、噛み砕きます。
歯それらは象牙質と呼ばれる特別な物質で構成されており、これは骨組織の変形であり、より高い強度を持っています。 歯の外側はエナメル質で覆われています。 歯の内部には、神経や血管を含む疎性結合組織で満たされた空洞があります。
口腔の大部分が占有されています 舌、粘膜で覆われた筋肉の臓器です。 味蕾がある上部、根元、胴部、背部で区別されます。 舌は味覚と言語を司る器官です。 その助けを借りて、食べ物は咀嚼中に混合され、飲み込むときに押し出されます。
口腔内で準備された食物は飲み込まれます。 嚥下は、舌と咽頭の筋肉が関与する複雑な動きです。 嚥下中、軟口蓋が上昇し、食べ物が鼻腔に入るのを防ぎます。 このとき、喉頭蓋は喉頭の入り口を閉じます。 食塊が入り込む 喉- 消化管の上部。 それは管であり、その内面は粘膜で覆われています。 食べ物は咽頭を通って食道に入ります。
食道- 咽頭から直接続く長さ約25cmの管。 食道では消化液が分泌されないため、食物の変化は起こりません。 食べ物を胃に運ぶ働きがあります。 咽頭および食道を通る食塊の移動は、これらの部分の筋肉の収縮の結果として発生します。
胃の中での消化
胃- 消化管の最も拡張した部分で、最大 3 リットルの容量があります。 胃の大きさや形は、摂取した食物の量や胃壁の収縮の程度によって変化します。 食道が胃に流れ込み、胃が小腸に入る場所には、食物の移動を調節する括約筋（絞り器）があります。
胃の粘膜は縦方向のひだを形成し、多数の腺（最大3,000万個）が含まれています。 腺は 3 種類の細胞で構成されています: 主腺 (胃液の酵素を生成)、壁側腺 (塩酸を分泌)、副腺 (粘液を分泌)。
胃壁の収縮により食べ物とジュースが混ざり、消化が促進されます。 胃内の食物の消化にはいくつかの酵素が関与しています。 主なものはペプシンです。 複雑なタンパク質をより単純なタンパク質に分解し、腸内でさらに処理されます。 ペプシンは、胃液中の塩酸によって生成される酸性環境でのみ作用します。 塩酸は胃内容物の消毒に重要な役割を果たします。 他の胃液酵素 (キモシンとリパーゼ) は乳タンパク質と脂肪を消化できます。 キモシンは牛乳を凝固させるため、胃の中に長く留まり、消化されます。 リパーゼは胃内に少量存在し、乳化した乳脂肪のみを分解します。 成人の胃におけるこの酵素の作用は弱く発現されます。 胃液には炭水化物に作用する酵素はありません。 ただし、食品のデンプンのかなりの部分は、唾液アミラーゼによって胃内で消化され続けます。 胃の腺から分泌される粘液は、粘膜を機械的および化学的損傷やペプシンの消化作用から保護する上で重要な役割を果たします。 胃の腺は消化中にのみジュースを分泌します。 この場合、ジュースの分泌の性質は、摂取した食物の化学組成に依存します。 胃内で 3 ～ 4 時間処理された後、粥は少しずつ小腸に入ります。
小腸
小腸消化管の中で最も長い部分で、成人では6〜7メートルに達します。 十二指腸、空腸、回腸から構成されます。
膵臓と肝臓という 2 つの大きな消化腺の排泄管は、小腸の最初の部分である十二指腸に通じています。 ここでは、お粥の最も集中的な消化が行われ、膵液、胆汁、腸液の 3 つの消化液の作用にさらされます。
膵臓胃の後ろにあります。 頂点、体部、尾部を区別します。 腺の頂点は十二指腸によって馬蹄形に囲まれており、尾部は脾臓に隣接しています。
腺細胞は膵液（膵液）を生成します。 タンパク質、脂肪、炭水化物に作用する酵素が含まれています。 酵素トリプシンはタンパク質をアミノ酸に分解しますが、腸内酵素エンテロキナーゼの存在下でのみ活性を発揮します。 リパーゼは脂肪をグリセロールと脂肪酸に分解します。 その活性は、肝臓で生成され十二指腸に入る胆汁の影響下で急激に増加します。 膵液中のアミラーゼとマルトースの影響下で、ほとんどの食物炭水化物はグルコースに分解されます。 すべての膵液酵素はアルカリ性環境でのみ活性を発揮します。
小腸では、お粥は化学的処理だけでなく機械的処理も受けます。 腸の振り子のような動き（延長と短縮を交互に繰り返す）のおかげで、腸は消化液と混ざり、液化します。 腸の蠕動運動により、内容物が大腸に向かって移動します。
肝臓- 私たちの体の中で最大の消化腺（最大1.5kg）。 それは横隔膜の下にあり、右季肋部を占めています。 胆嚢は肝臓の下面にあります。 肝臓は小葉を形成する腺細胞で構成されています。 小葉の間には、神経、リンパ管、血管、小さな胆管が通る結合組織の層があります。
肝臓によって生成される胆汁は、消化プロセスにおいて大きな役割を果たします。 栄養素を分解するのではなく、消化と吸収のために脂肪を準備します。 その作用により、脂肪は液体中に浮遊する小さな滴に分解されます。 乳液に変わります。 この形だと消化しやすいです。 さらに、胆汁は小腸での吸収プロセスに積極的に影響を与え、腸の運動性と膵液の分泌を高めます。 胆汁は肝臓で継続的に生成されているにもかかわらず、食事のときにのみ腸に入ります。 消化の合間に胆汁が胆嚢に集められます。 門脈を通って、静脈血は消化管全体、膵臓、脾臓から肝臓に流れ込みます。 消化管から血液に入った有害物質はここで中和され、尿中に排泄されます。 このようにして、肝臓はその保護（バリア）機能を果たします。 肝臓は、グリコーゲン、ビタミン A など、体にとって重要な物質の合成に関与しており、造血のプロセス、タンパク質、脂肪、炭水化物の代謝に影響を与えます。
栄養素の吸収
分解により生じたアミノ酸、単糖、脂肪酸、グリセロールが体内で使用されるためには、それらが吸収されなければなりません。 これらの物質は口腔や食道からはほとんど吸収されません。 水、ブドウ糖、塩分は胃で少量吸収されます。 大腸では水と塩分が含まれます。 栄養素吸収の主なプロセスは小腸で起こり、小腸はこの機能を実行するのに非常によく適応しています。 小腸の粘膜は吸収プロセスにおいて積極的な役割を果たします。 多数の絨毛と微絨毛があり、腸の吸収面積が増加します。 絨毛の壁には平滑筋線維が含まれており、その中には血液とリンパ管があります。
絨毛は栄養吸収のプロセスに参加します。 収縮することで栄養を豊富に含んだ血液やリンパ液の流出を促進します。 絨毛が弛緩すると、腸腔からの液体が再び絨毛の血管に入ります。 タンパク質と炭水化物の分解生成物は血液に直接吸収され、消化された脂肪の大部分はリンパに吸収されます。
結腸
結腸長さは最大1.5メートルです。 直径は細いものに比べて2〜3倍あります。 これには未消化の食物残留物、主に植物性食品が含まれており、その繊維は消化管の酵素によって破壊されません。 大腸にはさまざまな細菌が数多く存在しており、そのうちのいくつかは体内で重要な役割を果たしています。 セルロース細菌は繊維を分解し、それによって植物性食品の吸収を高めます。 血液凝固系の正常な機能に必要なビタミンKを合成する細菌がいます。 このおかげで、人は外部環境からビタミンKを摂取する必要がありません。 大腸では細菌による繊維の分解に加えて、大量の水分が吸収され、流動食や消化液とともに大腸に入り、栄養素の吸収と糞便の形成で終わります。 後者は直腸に入り、そこから肛門を通って排出されます。 肛門括約筋の開閉は反射的に起こります。 この反射は大脳皮質の制御下にあり、しばらくの間自発的に遅延する可能性があります。
人間の動物性食品と混合食品による消化の全プロセスは約 1 ～ 2 日続き、そのうちの半分以上の時間は食物が大腸を通過するのに費やされます。 便が直腸に蓄積し、その粘膜の感覚神経が刺激されると、排便が起こります（結腸が空になります）。
消化プロセスは一連の段階であり、各段階は、消化腺から分泌され、特定の栄養素に作用する特定の消化液の影響下で、消化管の特定の部分で行われます。
口腔- 唾液腺によって生成される唾液酵素の作用による炭水化物の分解の始まり。
胃- 胃液の影響下でのタンパク質と脂肪の分解、唾液の影響下での食物塊内の炭水化物の分解の継続。
小腸- 膵液、腸液、胆汁の酵素の作用によるタンパク質、ポリペプチド、脂肪、炭水化物の分解の完了。 生化学的プロセスの結果、複雑な有機物質は低分子物質に変換され、血液やリンパに吸収されると、体のエネルギー源やプラスチック材料になります。
消化- 栄養素の物理的変化と化学的分解を確実に行い、血液に容易に吸収され、人体の重要な機能に関与できる単純な構成の水溶性化合物に分解する一連のプロセス。 消化は人間の特別な消化器官で行われます。
口腔（口腔、舌、歯、咀嚼筋、唾液腺、口腔粘膜腺）、咽頭、食道、胃、十二指腸、膵臓、肝臓、小腸、大腸、直腸 (図 2.1)。 食道、胃、腸は3つの膜で構成されています：それらが位置する内粘膜
米。 2.1. 消化器の図:
/ - 口腔; 2 - 唾液腺; 3 - 咽頭; 4 - 食道; 5 - 胃。 6 - 膵臓; 7 - 小腸。 8- 大腸。 9 - 直腸; 10 - 十二指腸; // - 胆嚢; 12 - 肝臓
粘液を分泌する腺、および多くの臓器では消化液を分泌します。 中央 - 収縮によって食物の動きを保証する筋肉。 外側 - 漿液性、被覆層の役割を果たします。
日中の人間の場合 際立っている約7 私消化液には次のものが含まれます：食事のお粥を薄めるヨウ素、食物の動きを良くする粘液、塩類、分解する生化学的プロセスの酵素触媒 食べ物物質を単純な化合物に変える。 酵素は、ネイトや他の物質の作用に応じて次のように分類されます。 プロテアーゼ、たんぱく質（たんぱく質）を分解し、 アミラーゼ、炭水化物（アミロース）を分解し、 リパーゼ、 脂肪（脂質）を分解します。 各酵素は特定の環境（酸性、アルカリ性、中性）でのみ活性を発揮します。 分解の結果、アミノ酸はタンパク質から、グリセロールと脂肪酸は脂肪から、そして主にグルコースは炭水化物から得られます。 食品に含まれる水、無機塩、ビタミンは消化過程で変化しません。
口と食道での消化。 口腔 - これは消化器の最初の部分です。 歯、舌、頬の筋肉の助けを借りて、食物は最初の機械的処理を受け、唾液の助けを借りて化学的処理を受けます。
唾液は、3対の唾液腺（耳下腺、舌下、顎下）から生成され、管を通って口腔に入る弱アルカリ性の消化液です。 さらに、唇、頬、舌の唾液腺からも唾液が分泌されます。 わずか1日で、さまざまな濃度の唾液が約1リットル生成されます。粘度の高い唾液は流動食品を消化するために分泌され、液体の唾液は乾燥した食品を消化するために分泌されます。 唾液には次のような酵素が含まれています。 アミラーゼ、または プチアリン、デンプンを部分的に酵素であるマルトースに分解します。 ベビーパザ、マルトースをブドウ糖と酵素に分解します。 リゾチーム、抗菌効果があること。
食物は比較的短い時間（10～25秒）口腔内に残ります。 口内での消化は主に、飲み込むために準備された食物の塊の形成から構成されます。 口腔内の食品物質に対する唾液の化学的影響は、食品の滞留時間が短いため無視できます。 その作用は、食物塊が酸性胃液で完全に飽和するまで胃内で継続します。 しかし、食べるという行為はすべての消化器官の活動を強力に反射的に刺激するため、口の中で食物を処理することは、消化プロセスをさらに進める上で非常に重要です。 食物塊は、舌と頬の協調的な動きの助けを借りて、咽頭に向かって移動し、そこで嚥下動作が行われます。 食べ物は口から食道に入ります。
食道- 長さ 25 ～ 30 cm の筋肉の管。筋肉の収縮により、食物の粘稠度に応じて、食物塊がこの管を通って 1 ～ 9 秒以内に胃に移動します。
胃での消化。 胃 - 消化管の最も広い部分は、入口、底部、本体、出口からなる中空の器官です。 入口と出口の開口部はマッスルローラー（パルプ）で閉じられます。 大人の胃の容積は約2リットルですが、5リットルに増加することもあります。 胃の内側の粘膜は折りたたまれており、表面積が増加します。 粘膜の厚さには、胃液と粘液を生成する腺が最大 2,500 万個含まれています。
胃液は、酵素を活性化する0.4～0.5%の塩酸を含む無色の酸性の液体です。 胃果汁に含まれており、侵入した微生物に対して殺菌効果があります。 V食べ物が入った胃。 胃液が含まれている 酵素には次のものがあります。ペプシン、キモシン（レンネット酵素）、 リパーゼ。酵素 ペプシン食物タンパク質をさらに分解します 単体物質(ペプトンとアルブロース)、小腸でさらに消化されます。 キモシン乳児の胃液に含まれ、心室で乳タンパク質を凝固させます。 リパーゼ胃液は乳化脂肪（牛乳、マヨネーズ）のみをグリセロールと脂肪酸に分解します。
人間の体は、食物の量と組成に応じて、1 日あたり 1.5 ～ 2.5 リットルの胃液を分泌します。 胃内の食物は、その組成、量、粘稠度、および処理方法に応じて、3 ～ 10 時間かけて消化されます。 脂肪分が豊富で密度の高い食べ物は、炭水化物を含む液体の食べ物よりも長く胃の中に留まります。 胃の筋肉の内壁が収縮することにより、食べ物は砕かれ、均一な塊になります。
胃液分泌のメカニズムは 2 つの段階からなる複雑なプロセスです。 胃液分泌の第 1 段階は、食物摂取の外観、匂い、条件に応じて、条件付きおよび無条件の反射プロセスです。 ロシアの偉大な科学者兼生理学者I.P.パブロフは、この胃液を「食欲をそそる」または「発火」と呼び、これによって消化のさらなる過程が決まります。 胃液分泌の第 2 段階は食品の化学的病原体に関連しており、神経化学的段階と呼ばれます。 胃液分泌のメカニズムは、消化器官の特定のホルモンの作用にも依存します。 部分的に胃で吸収される V血液水とミネラル塩。
胃で消化された後、粥は小腸の最初の部分に少しずつ入ります。 十二指腸、 食品塊が暴露される場所
膵臓、肝臓、腸の粘膜自体の消化液の活性効果。
消化過程における膵臓の役割。 膵臓- 消化器系小葉を形成する細胞からなる器官。 出力接続ダクト V共通ダクト。 それが理由です ダクト膵臓からの消化液が入ります 十二指腸に腸（1日あたり最大0.8リットル）。
膵臓の消化液は無色透明の液体です アルカリ性反応。 トリプシン、キモトリプシン、リパーゼ、アミラーゼ、マルターゼなどの酵素が含まれています。 トリプシンそして キモトリプシン胃から来るタンパク質、ペプトン、アルブモースをポリペプチドに分解します。 リパーゼ胆汁の助けを借りて、食物脂肪をグリセロールと脂肪酸に分解します。 アミラーゼそして マルターゼでんぷんをブドウ糖に分解します。 さらに、膵臓には、血液に入るホルモンのインスリンを生成する特別な細胞（ランゲルハンス島）があります。 このホルモンは炭水化物の代謝を調節し、体の細胞による糖の吸収を促進します。 インスリンが不足すると糖尿病が発生します。
消化過程における肝臓の役割。 肝臓 - 最大1.5〜2kgの重さの大きな腺で、1日あたり最大1リットルの胆汁を生成する細胞で構成されています。 胆汁は、淡黄色から濃い緑色の液体で、弱アルカリ性で、膵液や腸液の酵素リパーゼを活性化し、脂肪を乳化し、脂肪酸の吸収を促進し、腸の動き（蠕動運動）を促進し、腸内の腐敗過程を抑制します。
肝管から胆汁が入る 胆嚢 -容量60mlの薄壁洋ナシ型バッグ。 消化プロセス中、胆汁は胆嚢から管を通って十二指腸に流れます。
肝臓は、消化プロセスに加えて、代謝、造血、消化プロセス中に血液に入る有毒物質の保持および中和にも関与しています。
小腸での消化。長さ 小腸 消化プロセスは、腸粘膜の腺から分泌される膵液、胆汁、腸液のおかげでその中で完了します（1日あたり最大2リットル）。
腸液はアルカリ反応で濁った液体で、粘液と酵素が含まれています。 ポリペプチダーゼそして ジペプチダーゼ、ポリペプチドをアミノ酸に分割（加水分解）する。 リパーゼ、脂肪をグリセロールと脂肪酸に分解します。 アミラーゼそして マルターゼ、デンプンとマルトースをグルコースに消化します。 スクラーゼ、核分裂しやすい
スクロースからグルコースおよびフルクトースへ。 ラクターゼ、乳糖をグルコースとガラクトースに分解します。
腸の秘密の活動の主な原因物質は、食物、胆汁、膵液に含まれる化学物質です。
小腸では、食べ物のお粥（糜粥）が移動し、混合し、壁に沿って薄い層に分布します。そこで消化の最終プロセス、つまり栄養素の分解生成物の吸収、およびビタミン、ミネラルの吸収が行われます。 、血液中に水分が入ります。 ここで、消化プロセス中に形成される栄養素の水溶液は、胃腸管の粘膜を通って血管およびリンパ管に浸透します。
小腸の壁には以下が含まれています 特殊な吸引器官 - 絨毛、これ がある 18…40個 1 mm 2 ずつ拡大します (図 2.2)。 栄養価の高い 物質が吸収される絨毛の表層を通って。 アミノ酸、ブドウ糖、水分、ミネラル、ビタミン、 に溶ける水が血液に入ります。 グリセロールと脂肪酸 壁の中で絨毛は脂肪の滴を形成し、 特性人体にはリンパ液が浸透しており、 あそれから V血。 次に、血液は門脈を通って肝臓に流れ、そこで有毒な消化物質が取り除かれた後、すべての組織と器官に栄養を供給します。
消化過程における大腸の役割。 で 結腸 長さ1mまでの未消化の食べ物の残りが到着します。 大腸の少数の腺は不活性な消化液を分泌し、部分的に栄養素の消化を続けます。 大腸には発酵を引き起こす細菌が多数存在します。
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米。 2.2. 絨毛の構造のスキーム:
/ - 絨毛; 2 - 吸収が起こる細胞の層。 3 - 絨毛内のリンパ管の始まり; 4 - 絨毛内の血管。 5 - 腸腺。 6 - 腸壁のリンパ管。 7-腸壁の血管。 8 - 腸壁の筋肉層の一部
炭水化物の損失、タンパク質残留物の腐敗、繊維の部分的な分解。 この場合、体に有害な多くの有毒物質（インドール、スカトール、フェノール、クレゾール）が形成され、血液に吸収されて中和されます。 V肝臓。
大腸菌の構成 依存します入ってくる食品の組成について。 したがって、乳製品と野菜を含む食品は乳酸菌の発生に好ましい条件を作り出し、タンパク質が豊富な食品は腐敗性微生物の発生を促進します。 大腸では、大部分の水が血液に吸収され、その結果、腸内容物が濃くなり、出口に向かって移動します。 糞便の除去 体を通じて実行される 直腸そして排便と呼ばれます。
栄養は複雑なプロセスであり、その結果、体に必要な物質が供給され、消化され、吸収されます。 過去 10 年間にわたり、栄養に特化した特別な科学である栄養学が積極的に発展してきました。 この記事では、人体の消化プロセス、消化の持続時間、胆嚢なしでの管理方法について見ていきます。
消化器系の構造
それは、細胞の再生と成長に必要なエネルギー源となる栄養素を身体に確実に吸収する一連の器官によって表されます。
消化器系は、口、咽頭、小腸、結腸、直腸で構成されます。
人間の口腔内での消化
口の中での消化プロセスには、食べ物を粉砕することが含まれます。 このプロセスでは、唾液による食物のエネルギー的な処理、微生物と酵素の相互作用が発生します。 唾液で処理すると、一部の物質が溶けて味が現れます。 口腔内での生理学的消化プロセスには、唾液に含まれるアミラーゼ酵素によるデンプンの糖への分解が含まれます。
例を挙げてアミラーゼの働きを見てみましょう。パンを1分間噛んでいると、甘味を感じることができます。 口の中ではタンパク質や脂肪の分解は起こりません。 平均して、人体の消化プロセスには約 15 ～ 20 秒かかります。
消化器科 - 胃
胃は消化管の中で最も広い部分であり、サイズが拡大する能力があり、大量の食物を収容できます。 壁の筋肉のリズミカルな収縮の結果、人体の消化プロセスは、酸性環境にある胃液と食べ物を完全に混合することから始まります。
食物の塊が胃に入ると、3〜5時間そこに留まり、その間に機械的および化学的処理が行われます。 胃での消化は、食物が胃液とその中に存在する塩酸、およびペプシンにさらされることから始まります。
人間の胃内での消化の結果、タンパク質は酵素の助けを借りて低分子量のペプチドとアミノ酸に消化されます。 口から始まる炭水化物の消化は胃で止まりますが、これは酸性環境でアミラーゼの活性が失われることで説明されます。
胃腔内での消化
人体の消化プロセスは、脂肪を分解する能力のあるリパーゼを含む胃液の影響下で行われます。 この場合、胃液の塩酸が非常に重要になります。 塩酸の影響により酵素活性が高まり、タンパク質の変性・膨潤が起こり、殺菌効果が生じます。
胃での消化の生理学的作用として、炭水化物が豊富な食べ物は胃の中に約 2 時間残り、タンパク質や脂肪を含む食べ物よりも早く排出プロセスが行われ、胃の中に 8 ～ 10 時間残ります。
胃液と混合され、部分的に消化された液体または半液体の食物は、同時に少しずつ小腸に送られます。 人間の体の中で消化プロセスは今もどの部門で行われていますか?
消化器科 - 小腸
食物塊が胃から入る小腸での消化は、物質の吸収の生化学の観点から最も重要な位置を占めています。
このセクションでは、胆汁、膵液、腸壁の分泌物が小腸に到着するため、腸液はアルカリ性環境で構成されています。 小腸での消化プロセスは誰にとっても早く進むわけではありません。 これは、全乳の難消化性と関連する乳糖を加水分解するラクターゼ酵素の存在が不十分であることによって促進されます。 消化プロセス中に、人体のこの部分では、ペプチダーゼ、ヌクレアーゼ、アミラーゼ、ラクターゼ、スクロースなど、20 を超える酵素が消費されます。
小腸におけるこのプロセスの活動は、それを構成する十二指腸、空腸、回腸という 3 つの交差する部分に依存します。 肝臓で形成された胆汁は十二指腸に入ります。 ここでは、食べ物は膵液と胆汁の作用のおかげで消化されます。 この無色の液体には、タンパク質やポリペプチドの分解を促進する酵素、トリプシン、キモトリプシン、エラスターゼ、カルボキシペプチダーゼ、アミノペプチダーゼが含まれています。
肝臓の役割
人体の消化プロセスにおける重要な役割（これについては簡単に説明します）は肝臓によって果たされ、そこで胆汁が形成されます。 小腸における消化プロセスの特異性は、脂肪の乳化、トリグリセリドの吸収、リパーゼの活性化における胆汁の助けによるもので、蠕動運動の刺激、十二指腸内のペプシンの不活性化にも役立ち、殺菌効果と静菌効果があり、加水分解と吸収を増加させます。タンパク質と炭水化物。
胆汁には消化酵素は含まれていませんが、脂肪や脂溶性ビタミンの溶解と吸収に重要です。 胆汁が十分に生成されないか、腸内に分泌されない場合、脂肪の消化と吸収のプロセスが中断され、元の形で糞便として排泄される量が増加します。
胆嚢がない場合はどうなるのでしょうか?
その人は、以前は胆汁が「予備」として蓄えられていた、いわゆる小さな嚢を失ったままになります。
胆汁は十二指腸に食物がある場合にのみ必要となります。 そして、これは一定のプロセスではなく、食後の期間中にのみ発生します。 しばらくすると、十二指腸は空になります。 したがって、胆汁の必要性がなくなります。
しかし、肝臓の働きはそこで止まらず、胆汁の生成を続けます。 自然が胆嚢を創造したのはこの目的のためであり、食事の合間に分泌される胆汁が劣化せず、必要が生じるまで保存されます。
そしてここで、この「胆汁貯蔵庫」の欠如について疑問が生じます。 結局のところ、人は胆嚢がなくても生きていけるのです。 手術が時間通りに行われ、消化器官に関連する他の病気が引き起こされない場合、体内に胆嚢がないことは容易に許容されます。 人体の消化プロセスのタイミングは多くの人にとって興味深いものです。
手術後、胆汁は胆管内にのみ蓄えられます。 胆汁は肝細胞によって生成された後、管に放出され、そこから容易かつ継続的に十二指腸に送られます。 さらに、これは食物を摂取したかどうかには依存しません。 したがって、胆嚢を摘出した後は、初めて食べ物を頻繁に少量ずつ摂取する必要があります。 これは、胆汁の大部分を処理するのに十分な胆汁がないという事実によって説明されます。 結局のところ、蓄積する場所はもうありませんが、少量ではありますが、継続的に腸に入ります。
体が胆嚢なしで機能することを学習し、胆汁を保存するのに必要な場所を見つけるには、多くの場合時間がかかります。 これは、胆嚢のない人体の消化プロセスがどのように機能するかです。
消化器科 - 大腸
未消化の食物の残りは大腸に移動し、そこに約 10 ～ 15 時間留まります。 ここで、腸内では、水の吸収と微生物による栄養素の代謝という消化プロセスが発生します。
消化においては食物が大きな役割を果たしており、これには繊維、ヘミセルロース、リグニン、ガム、樹脂、ワックスなどの難消化性生化学成分が含まれます。
食品の構造は、小腸での吸収速度と胃腸管内の移動時間に影響します。
消化管に属する酵素によって分解されない食物繊維の一部は、微生物叢によって破壊されます。
大腸は、糞便が形成される場所です。糞便には、未消化の食物残渣、粘液、粘膜の死細胞、および腸内で継続的に増殖し、発酵とガス形成のプロセスを引き起こす微生物が含まれます。 人間の体の消化プロセスはどれくらい続きますか? これはよくある質問です。
物質の分解と吸収
吸収プロセスは、毛で覆われた消化管全体で行われます。 粘膜の1平方ミリメートルには約30〜40の絨毛があります。
脂肪に溶ける物質、つまり脂溶性ビタミンの吸収プロセスが起こるためには、脂肪と胆汁が腸内に存在しなければなりません。
アミノ酸、単糖類、ミネラルイオンなどの水溶性物質の吸収は、毛細血管の関与によって起こります。
健康な人の場合、消化プロセス全体には 24 ～ 36 時間かかります。
これは、人間の体内の消化プロセスがどれくらいの時間続くかを表します。