Mendeleevとウォッカ。 Mendeleev vodkaの創造の神話はどのように生まれましたか。 ロシアのウォッカの外観に関するいくつかのバージョン
今日、素晴らしいロシアの科学者Dmitry Mendeleevは172歳でした。 彼は化学的要素の定期的なシステムを作成するだけでなく、化学の教師が学生によって苦しんでいる。
最初に水のリットルをアルコール1リットルで混合することに気づいた彼は、2リットルの混合物を得ず、そして水が接触したときにアルコールが圧縮されているので、アルコールが圧縮されているからです。 Mendeleevのこの発見は、32年間で書かれた博士論文に捧げられ、「アルコールと水との接続について」と題されました。
彼はそれを止めなかった、完璧なウォッカの長い探求を始めました。 彼の経験を評価する、ロイヤルヤードは州委員会の長官にMendeleevを載せ、完璧な頑丈な飲み物を開発しました。
科学者は自信を正当化しました。 1884年に、彼はロシアのウォッカの基準となった「モスクワ特別」と呼ばれるドリンクのための公式特許を受けました。
Mendeleevのレシピによると、これは依然として力が残っていますが、ウォッカは小麦アルコールと粗柔らかい水との混合物は確かに40パーセントの要塞を持つ。 15度の温度でのそのような基準流体のリットルは、953グラムの重量を量るべきです。
ウォッカ自身の発明者は彼女にとって非常にまれでした。 しかし、彼はそれを適切に飲む方法についてアドバイスをしました。 まず第一に、少し - 1日当たり最大150グラムです。 寒くないが、15度の温度で最適。 そして、ロシア人が言うように、そして小さなスピットとして「バレー」ではありません。
彼の互換者は彼ら自身の方法で最後のアドバイスを知覚し、しばしば言う： "小さな投与量で消費されたアルコールは大量に害を与えません。"
MendeLeevが理想的なウォッカのための式を開発し、特許を取得したという事実は、ロシアでは飲まれなかったことだけではありません。 常に皮をむく。 皇帝Peter i、アルコール系自身、毎日1.5リットルを与えるために毎日注文しました。 「弱い穀物ワイン」、つまり18パーセントのモゴン。 だから、彼の勇敢で、そして勝利の軍は永遠に酔っていた、そして彼女の司令官に行きました。
それはロシアに長い間アルコール依存症と戦ってきました。 他の女王の女王はロシアの存在を明確にしようとし、強い飲み物の生産を制限しました。
しかし、1985年にこの地域の誰よりも「乾いた法」を紹介しました。 彼はワイン - ウォッカプラントを排除し、ブドウ畑を切り取ること、取引を制限した。 GorbachevのCompaidRyotsはまだ彼と彼の乾いた法律を嘲笑し、その日の平均平均期待者が4年間急上昇し、さらに多くの人々が死亡以上に生まれました。 彼らがまた、彼がほとんどまた小さいSIPを飲む必要があることを教えてくれた素晴らしい科学者Mendeleevのアドバイスを忘れるのは残念です。 。 。
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di。 Mendeleevは44のソリューションとハイドレートを備えた44の科学的研究に専念しました。ソリューションのDmitry Ivanovichの最初の大規模な仕事は彼の博士論文です « 水とアルコールのつながりについて」その国防総省と数学教員評議会の会議で、サンクトペテルブルク大学で1865年1月31日（2月12日）に開催されました。
化学理論によると、化学的親和性の弱い力のために粒子との相互作用がいくつかあり、不確実な組成物の化合物をもたらす。 不定化合物としての溶液を考慮すると、MendeLeevは特定の化合物と不定化合物との間の関係を開示しようとした。 « しかしながら、不確実な化学化合物に関する既知の事実の一組の考察が、特定の化学化合物がより完全な研究である不定化学化合物の特定の症例のみを作ることを有罪判決を受けていることに気付くことは余りにはないと思います。後者のうちの理論的な見解に影響を与えます。 無期限化合物の問題を解決するために必要な材料の集会は私の作品の仕事です」 彼は論文に「紹介」に書いた。
5つの章は、正確な測定方法の開発と、圧縮最大圧縮の一致に関するデータを検証するために、特定の化合物の溶液中の存在によって証明されるべきである。
水和（ギリシャ衛生 - 水から）、分子への水の添加、原子またはイオンは、破壊することなく、または水分子の破壊と共に実施することができる。 水分子を破壊することなく水分補給は水和物をもたらす。 それは静電的およびファンデルワールス相互作用、配位と水素結合によるものです。 溶液中の水和は溶媒和の特別な場合です。
Mendeleevは、混合物全体の不思議な圧縮を生み出すために水との接続時にアルコールがあることに気づいた。水と500g。アルコールは941gの結果としてのものです。 1年半の間、彼は溶液中のアルコールと水の部分の体積と重量の理想的な比率を検索し、様々な種類の水とアルコールの混合物を行い、それはそれから非常に困難で時間がかかりました。
メンテリアが実験的な方法を定義した40度の最も風味と健康なウォッカの割合を達成するためには、アルコールと水の容量と混合する必要がありますが、それらの正確な重量比。 41または39度の要塞で、人体上のウォッカの生理的影響は急激に悪化する。
2.3 D. Mendeleevとウォッカの開始
ロシアの過去10年間で、D.I. Mendeleevは多面的な活動に加えられ、それは何もしなかった。 歴史科学候補の穏やかな手で、Pravybkin Villama Vasilyevichの料理帳の著者は、「D.I.Indelevervリフォームを改革しました...」が信じられないほどの詳細を成長させ始めました。
Dmitry Ivanovichは、ウォッカの編集、すなわち水との燃焼アルコール化合物の編集が、容量の単純な融合によっては、アルコールの正確に残留部分を有することによって起こらないことを証明した。 彼は異なる水 - アルコール混合物からさまざまな品質の外観とのつながりに注意を向けました。 これらの混合物の身体的、生化学的および生理学的品質もまた異なり、それは彼が溶液中のアルコールと水の一部の体積と重量の理想的な比率を探すように促しました。 XIX世紀の終わりの研究の結果として、ロシアのウォッカは穀物アルコールであり、水は正確に40°までの水で割った製品だけと見なされていました。 ウォッカのこのMendeleevian構成と1894年にロシア政府によってロシア国立ウォッカ「モスクワ特別」として特許を取得しました。 （Pravyobkin V.V.ウォッカの歴史 "。M、1991）
MendeLeevの名前で、ロシアのウォッカの準備の秘密の発見を始めました。 Dmitry Ivanovichは彼女の完璧な要塞を科学的に実証しました。
ウォッカは何ですか？ これは水アルコール溶液であり、エチルアルコールと水は1重量％の水と40部のアルコールによって混合されています。 このような濃度のアルコールでは、その水溶液は最大の均一性を特徴とし、人の体内に最大の熱量を割り当てる。 「世界で有害物質はありません。世界では有害な量があります」（D.Imendeev、アルコールとの接続についての推論」）。 このモノグラフはその後、溶液の水和物理論を作成するための基礎と判明した。 しかし、それはウォッカ、特に「理想的な」ウォッカのレシピについての言葉を持っていませんでした。
ロシアのウォッカ製造業者とウォッカ販売代理店は、Vodka製品を宣伝するMendeLeevの名前に積極的に関与し、ウォッカブランドの伝説を構築しました。 Dmitry Ivanovichは、「理想的な」ウォッカの発明者と同じではなく、大聖堂と40度の飲み物の大理命としても同様ではありません。
化学の歴史に向けてみましょう。 Mendeleevの科学的方向の1つはアルコール溶液の研究であることが知られています。 混合されたとき、例えば50mlの水および50mlのアルコール、100mlのウォッカが得られないが、98mlしかないことが注目された。 ボリュームはどこに行きましたか？ この質問はDmitry Ivanovichを研究した。 彼は、0％（体積）から100％の水までの溶液を用いて一連の実験を行い、反対に、0％から100％アルコールまでの一連の実験を行った。 そして、私が体積の不足を測定するたびに。 特定の結果を受けたところ、混合中の水とアルコールの質量が変化しなかった、すなわちウォッカの質量は、溶液中のアルコールと水の質量の合計に等しくなったと述べた。 それは密度が増加し、すなわち物質の分子間の距離が減少したことを意味する。 しかし、なぜ？ そしてMendeleevの問題は答えです：水とアルコール分子との間の関係があります。
実際、体積を減らす理由は、アルコールと水分子との間の水素結合の形成である。 さらに、これらの接続のおかげで、距離が少なく、最後にボリュームが不足していました。 後に、科学者たちは酸素原子での自由電子対のために、水素結合の形成のメカニズムを証明した。
これらの実験に基づいて、Dmitry Ivanovichは溶液が溶媒粒子と溶存物質との相互作用の生成物からなる均質な系の化学理論を開発した（溶媒和物 - 一般的な場合は水和物 - の場合水）; そして溶解は化学的プロセスであり、化学反応である。 これは科学者が本当に証明されたものであり、彼はまた溶解の熱影響を測定しました。 それで、それは水中で40％のアルコール溶液を切った。 本発明は、D.I.I.I.I.Ietelaeev vodkaを飲み物として、これが彼の科学研究の副産物であることを理解する必要がある。
Dmitry Ivanovichは実験的に溶液の性質とその性質を研究しました。 1859年に、秤量したガス状および固体体のための構造化されたスケール - 流体の密度を決定するための装置（ピクノメーター）。1880年代には、「特定重量に対する水溶液の研究」という研究が公表されています。
B1884、石油研究の中で、彼はまた水和物理論の問題に戻る。 1887年5月7日に、ロシアの医学化学社会では、水中のアルコールの溶液中の特定の組成物の水和物の存在について報告しました。 この報告では、MendeLeeVは、溶液中にアルコールの3つの水和物が形成されていると主張している.1つのアルコール分子、3つ、および1つの水分子を有する1つのアルコール分子。 硫酸、フェノール、アルカリおよび他の接続の溶液としてのアルコールの水溶液は、一般的な理論のためにそれのためにプライベートオブジェクトとして役立った。
1893年以来、Alexander III皇帝のイニシアチブでは、財務大臣のリーダーシップの下で、ピテーネール改革は国内で準備しています。 Pete独占の開発のために、大臣は科学、技術、法学、貿易の助けを訴えます。 1年後、委員会がアルコールを含む飲み物の生産と貿易治療を合理化するために形成されています。 Mendeleevはこの委員会で1895年末に話しました。専ら問題を明らかにし、ウォッカの技術と要塞に関係はありませんでした。
偉大なロシアの科学者D.I. Mendeleevのように言及されたいくつかのロシアのウォッカ企業の使用は、混乱して購入者の紹介以外に何もない、その製品を広告するために有名な名前を引き付ける試みです。
調理のアルコール
生地の化学バーの代わりに、あなたはワイン、コニャック、またはウォッカに入ることができます。 どんな焼きもしくはその品質を大幅に向上させます。酵母生地 - 発芽と上昇、あなたが数滴のアルコールを数量加えるならば。 破壊粉砕はアルコール添加物を与える。 パンケーキは、空気になるウォッカのスプーンを添加し、多孔質で焼きます。 ミルクやケフィアの代わりにパンケーキ生地にビールのガラスを追加すると、パンケーキは薄くてレースです。
菓子類は、冷却硬度と脆さの後にそれを与えるためにチョコレートを予熱するためにアルコールまたはウォッカを加える。 このチョコレートはデザート、ケーキ、ケーキのためのデザインの要素を作ります。 だからチョコレートあなたは形を描いてキャストすることができます。
アルコールは冷たいデザートを安定させ、アイスクリーム中の氷晶の形成を防ぎ、脂肪を溶解する。
赤ワインは粗い肉を柔らかくすることができ、不快なオフ、ゲーム、魚の臭いを排除することができます。 しかし、赤ワインは不快な財産を持っています：これらの製品との長期的な接触では、それは彼らに灰色の色合いを与えます。これは、調製の終わりに燃やす砂糖を使って消えることができます。
赤いワインは赤の肉と魚をマリネします。 白い家禽の肉、カキ、イカは薄い味を持つ白ワインを使うのが良いです。 ワインは防腐剤と一緒になることができるので、砂糖が防腐剤の役割によって演奏されている強化されたワインを使用することをお勧めします。
あなたがアルコール飲料に固有の日陰で皿を与えたいのなら、調理の始めにそれを加えて長い間蒸発させます。 飲み物の飽和味を伝えたい場合は、調理の終わりに追加されるべきです。 この場合、他の任意の場合、妥当性と緩和が必要です。 食習慣は個人です。
しかしながら、食品技術に使用されるアルコールのエタノールリストは限定されない。 アルコールが見つかります
ゼアキサンチン（E161） - 染料。
xylitis（E 967） - サハロ代替品。
ルテイン（E161 B） - 染料;
manit（E 421） - サハロジンテル、フィラー、キャリア、
メントール - 香り。
ポリビニルアルコール - フィルム形成剤。
ポリエチレングリコール（E1521）は消泡剤、溶媒である。
プロピレングリコール（E1520） - 湿気 - ホルダー剤、冷媒、溶媒、安定剤。
ソルビトール（E 420） - フィラー、キャリア、砂糖代替物、
湿気剤、カプセル化のための手段。
世界では、エチル、プロピル、イソプロピルアルコール、ならびにブチル、アミルアルコールおよびより高い脂肪アルコールは、限界単塩化アルコール（アルカノール）から最大の値を有する。 環式アルコールおよび芳香族アルコール - シクロヘキサノール、2-エチルヘキサノール、フェニルエチルおよびベンジルアルコール。 グリコールおよびポリオール - エチレングリコール、プロピレングリコール、ジエチレングリコール、グリセリン、五稜炎から。
2015/01/31 19:21、景色：35495国内およびさえ世界の歴史の中で最も「エポック」イベントの1つの記念日を祝う時が来ました。 150年前、1865年1月31日、素晴らしいロシアの化学者Dmitry Mendeleevは科学コミュニティ裁判所に述べられていました。これは、アルコール - ウォッカソリューションの最適要塞を証明しています。その大量生産は40度であるべきです。 この日は古典的なロシアのウォッカの誕生日であると考えられています。
しかしそれは正しいですか？ そしてDmitry Ivanovichは実際に彼の伝説的な仕事に何を開いたのですか？ 通信員「MK」に対処するために、Chemik Pavel Jobbitsが役立ちました。
実際、「新生児」は150年以上です。 私たちの国の住人は、Mendeleevの構成の最適化まで、「燃えるような水」と世紀を超える「燃えるような水」に知り合いました。
歴史家が発見されたように、ボドカの最初の「来る」ロシアの土地は1429年に行われました。 それからこの「ポーション」はジェノヴァから私たちにもたらされました。 しかし、アルコールモルタルの使用の悲しい結果を見たことがあると、当局はすぐに製品のさらなる膨大な輸入を国内に禁止しました。 その後の100年後、ロシアの「白」は薬としてのみ使用されていました。 医師は、例えば胃の中で疝痛で苦しんでいる患者と共に最大の半分のスプーンを与えた。
「ウォッカ」という言葉（「ウッドカ」）ロシア人は隣人 - 極から借りた。 この用語の初期バージョンでは、私たちの祖父母は色があったそのような温かい飲み物と呼ばれています。 つまり、Berriesについて、何世紀にもわたって、数世紀に何世紀にもわたって、いくつかの世紀に何世紀にもわたって、いくつかの世紀に何世紀にもわたって、いくつかの世紀にかけて、いくつかのチンキのチンスチャルです。 「ウォッカ」の「ワイン」の最終的な変換は、XIX世紀のみで行われました。
「燃えるような水」に焦点を当てて
文献では、長い研究の結果が明確な結論への結果として、「使用潜伏」を対象としたアルコール - ウォッカソリューションの最も「正しい」要塞は40度であるべきである。 これが私たちの「ブランド」ロシアのウォッカが現れた方法です...
これは実際の状況から非常に遠く離れている伝説で、Pavelの利益を説明しています。 - 科学の観点から、その実用的なアプリケーションから、すべてが明確ではありません。 多くの「オブジェクトの専門家」は、彼らが言うと、Mendeleevskayaの混合物は彼女の味を飲む人の感覚のための最善を秘めています。 そうではありません。 実際、研究者が発見したように、最も「おいしい」は約45度のボドカ要塞であろう（ここでは、このように、エリートの強い飲み物のサンプルはそのような指標に近い - ウイスキー、コニャク、テキーラに近いことに留意することができる。 ...）
伝統的な「燃えるような水」はまだこの指標には達していません - そして、功利主義の経済的理由専用です。 そしてそれからMendeleevの作品に戻る時が来ました。 アルコール - ウォッカ混合物の調製に関する実験を実施すると、それらの形成は「焦点」で収容されたと確信した。 ここでは、例えば、純アルコールの半分と半分の水の半分のリットルを組み合わせると、その結果は溶液のリットルではなく、顕著には少ない。 溶液は簡単である：融合の過程で、アルコールと水は化学反応になり、これは新しい分子化合物 - アルコール水和物の形成をもたらす。 そして1つの水和物分子は、それが形成された水およびアルコール分子の全サイズよりも小さいサイズであることが判明した。 その結果、流体の最終容積の減少を伴う非常に「焦点」：外部効果は、水とアルコールの融合があるかのように、溶液の一部が「蒸発した」とのように、「乾燥」および」貴重な製品のUtruska。
この「奇跡」で終わらないでください。 MendeleeVが発見されたので、水およびアルコールの定量比率で様々な水和物が得られ、その結果、「蒸発」流体の割合が異なる。
つまり、アルコールの700「キューブ」の水の接続、つながり、300 "キューブ"を1つの最終容量、それぞれ接続したとき、それぞれ600と400 "キューブ" - もう1つ？
はい。 そしてここでは深刻な「興味の矛盾」があります。 最高品質については、味覚感覚のお世話をすると、43-45度のウォッカのボトルに注ぐ必要がありますが、150歳の彼の研究ではALAS、Dmitry Ivanovichが150歳のときにそのような要塞のアルコール - ウォッカ溶液を入手することは非常に大きくなり、そしてもちろん工業生産には適していない。 「ファイアウォーター」の製造業者の観点からは、アルコールを希釈することは、化学プロセスの結果として解決策の「消失」が十分ではないだろう。 しかし、この場合、「白」要塞、25-30度 - そのような厄介な、喜んで飲みましょう！
その結果、論文DMITRY IVANOVICHに記載されている結果によれば、そのような重量比率でここに記載されている流体をマージすることが最も賢明であることがわかった：約850グラムの純粋なアルコールについて。 それは約40度の要塞との混合物の結果として、43~45度の最も「おいしい」飲料とはそれほど多くはありませんが、その製造中の「乾燥機」はかなり少ない。 この解決策は、最終的には「ロシア語ウォッカ」と呼ばれるロシアで合法化されました。
衝撃的な議論
ロシアの帝国の「治世」の真っ只中に、何千人もの起業家がウォッカの生産に取り組んでいました。 公式統計によると、最後の世紀中旬に1つのモスクワでのみ、300以上の大小のウォッカ企業がいました。
消費者のための闘争に勝つために、所有者の多くはさまざまな動きに頼っていました。 誰かが品質を向上させ、誰かが味の損害を与えるために低価格で演奏された...最も創造的な「ウォッカ王」の1つは、モスクワマーチャントニコライシュップのうちの1つでした。
1863年末に、彼は適切な許可を受け、Malaseにウォッカコレクターを開設しました。 同時に、彼らのアルコール生産を整理することによって、Nikolai Leontievichichはしっかりと解決しました：彼のウォッカは、この現金支出が大幅に増加しなければならなくても優れた品質になるでしょう。
Shustovからの製品はいくつかの方法で調整され、所有者自身が父親と祖父から学んだ。 まず、白いアルコールでは白いアルコールで覆われていた。 SMINのような結果として生じる黒は、大規模で厳密に閉鎖されたタンクで数日間保持され、定期的にそれらを回しました。 慎重にろ過し、その透明性をアルコールに戻す。 次の段階で、Sivuhiの残骸を伸ばして、父のレシピのためにNikolay Leontievichichは生の卵白を使いました。 それは高価な喜びでした：タンパク質のバケツですべての数十二バケツの処理のために！
知られているように、ウォッカの品質は、その準備に使用される水に非常に依存しています。 Shustovとここでは節約を節約しませんでした。 Shustovskiyの労働者は、Mytishchiの中で、有名な雷鍵の中で水製の均等化されたペアを上りました（それは郊外に最もおいしい水を与えるためにMytishinkky Spressであると信じられていました）。
Dedovsky Recipesの後、Nikolay Leontievichichは彼の穀物ワインを圧迫し、蜂蜜または乾燥ブドウの果実を少し発売しました。 その後Shustovsky Nertarが準備ができていました。
いくつかの真の愛好家はすぐに外観を販売しており、そのような高品質の飲酒とそれを買おうとしました。 しかし、それほど多くはありませんでした。 飲酒モスクワ製品Shustovaの残りの部分は無視され、彼に競合他社の商品が優先されます - もっと知り合い、安い...
1864年の秋には、ほぼ1つが起こったスキャンダルの波が、突然モスクワと大きな地方の都市で崩壊しました。 2人の若者が「Bakhus Temple」に登場し、注文しました。「スナックのシャストフスカヤウォッカのボトル！」 セックス陳述に応えて、利用可能なヴォドカのような多様性がないということで、訪問者は憤慨していました：「どのようにして、あなたはここであなたはここで持っています、看板、深刻な機関、そして突然の審査 - ロシアではほとどろのウォッカはありません！ 醜さ！ あなたは私たちをからかっています！」 すぐにザヴァルハが始まった。 居酒屋のしもべは怒っているゲストから2,3の恐怖を受け、椅子を囲んだ椅子、皿の床に飛んだ...警察は警察に並んでいて、その地域に行を取りました。 プロトコルに従って、裁判官は罰金を処方しました...
そのようなスキャンダルは喜んで住民を議論し、新聞はそれらについて書いた。 その結果、数日後、モスクワ全体と州全体が悪名高い消防ヴォドカについて知っていました。
いくつかの事実
1765年に、Catherineが特別な命令を発行し、アルコールを生産する権利と「パンワイン」の製造のみを与えました。 そして農民は正式に最大の休日の前にのみ「白い」（つまり、ムーソン）を準備することを許可された：イースター、クリスマスへのクリスマスへ、そして数量が限られている - 個人的な消費のためには限られていませんが、販売のためではありませんでした。
1920年代半ばに、ロシアで「乾いた法」の存在の長い期間の後、ウォッカは幅広い売り出しに登場しました。これは、ニックネーム「Rykovka」に入った - Covnarkom aの議長の名前の名によって登場しました。 。リコフ 古典的な「Mendeleev」40度とは異なり、この飲み物は38度の要塞を持っていました。 この点で、国は冗談を散歩しに行きました：その光のニコライの第2レニンに会い、「何、Vladimir Ilyich、そしてあなたはウォッカをリリースされましたか？ そして何度？」 "38" 「eh、親愛なる、そしてあなたは革命をするために追加の2度のためにあなたに費用がかかりましたか？」
1941年7月22日にモスクワへのドイツの航空の大規模な優れた巨大な範囲で、爆弾を火に設定し、酒 - ウォッカプラントの船体を破壊した。 目撃者によると、炎と黒の煙は空の半分を閉じた。
1941年11月7日にフロントラインキャピタルで開催された軍事パレードについては、ロットが書かれています。 しかし、ほとんどどこにでもこの伝説的なイベントに関する小さな「ストローク」で言及されていません。 それは、人々の国防委員会の順序によって、すべての兵士 - 赤の広場でのパレードの参加者、追加の特別な若者たちが発行されました - 100グラムのウォッカ。
1982年、彼の定期的な会議での国際仲裁裁判所は、ウォッカの創設におけるUSSRの優先順位を認識することにしました。 裁判官は、元のロシアのアルコール飲料と見なされるべきであることを確認した。
いいえそれは本当ではありません。 素晴らしいロシア語 科学者Dmitry Ivanovich Mendeleev.40度のウォッカ標準を確立する関係はありませんでした。
Mendeleevは、Vodkaが40度になるべきであるという科学的な作品を書いていませんでしたか？
いいえ、MendeLeevにはVodkaが言及される科学的な仕事がありません。
そして、それでは、Mendeleevが「水とのアルコールのつながり」の論文？
その中で、科学者は水 - アルコール混合物の性質を調べたが、得られる液体を飲むためにはない。 実験の目的は、溶解プロセスに関連する物理化学的現象を説明することである。 特に、MendeLeevは、約46重量％（重量）の濃度の混合物が最大の圧縮に対応することを確立することができた。
その後、この飲み物の40度の標準を設定するMendeleevだったのは、それを書いているのですか？
これは彼の本で「ウォッカの歴史」を開発した人々の神話です。 歴史家と料理ウィリアムPravyabkin。著者は彼自身の方法で素晴らしいロシアの化学者の科学的研究の重要性を解釈しました。 「1864年の途中で、Mendeleevは、水中のアルコール溶液の比重を最大36度までの計算に入っています。 ウォッカ（最適な40度）から、それは4度だけ分離し、彼は新しい発見のしきい値にあります、それはウォッカの秘密を侵入し、特定の功績に応じて水 - アルコール溶液の質が強く変化する方法を確立する学位、そして1864年11月末までに、これらの結論は論文を置きました」と彼の本を書いてください。
Prachybkinが本「ウォッカの歴史」を書くように促されたのは何ですか？
賞賛自体によると、モノグラフを書く理由は、1970年代後半の大きな紛争でした。 その後、ワルシャワは、ポーランドの生産のアルコール飲料のみが「ウォッカ」と呼ばれる権利を持っていることを認識するための要件で国際仲裁裁判所に訴えた。 このアプリケーションの確認において、いくつかの歴史的文書が提示されています。 ポールは、これらの紙データがポーランドのみが故郷のウォッカと考えることができるという何限の証拠であると主張した。 しかし、国際仲裁裁判所はこの議論を返しませんでした。
ロシアの40度のボドカ規格はいつですか？
1843年に40度のウォッカ規格を設立するための最初の刑務所は、Mendeleevはわずか9歳でした。 したがって、当局は切除税の収集を規制し、アルコール飲料を希釈した人と戦った。
それは40度です - それでもロシアの発明は？
そうではありません。 スケート、ウイスキー、グラッパ、ジン、その他の強力なアルコール飲料の要塞は、ほぼ同じ40度です。
Mendeleevはウォッカを愛しましたか？
Mendeleev、いつかヴョウダを試してみましたが、もうありません。 ここでは、科学者自身がこのアルコール飲料について書いたことです。「ワインの独占については話しません。ここでは、ここではそのような製品の消費に関係しているため、私たちは非常に関連性があります。個人的な例では、私は愚かな労働者であることを知っていますので、私は自分の世紀にウォッカを飲んでいないと私はほとんど多くの塩や毒の味を飲んでいないことを知っています。 ""
こんにちは私のブログの読者！ 過去の休日の後、私は思った：なぜウォッカを思いついたのか、そしてアルコールを発明したのですか？ それは明らかにされた、アルコール飲料は中世の日から知られています。
初めて、彼らは哲学的石の発明による実験で錬金術師によって受けられ、彼らはそれを結ぶことを結びつけ、彼らは奇跡的な特性を授与し、生活水と呼ばれていました。
アルコールの40％と水の60％の水の完全百分率比は、ロシアで知られているDmitry Mendeleevの化学者属性でした。 今や最も有名なアルコール飲料を作成する物語をより詳細に検討してください。
アルコール飲料の外観につながりました
任意の発酵製品からアルコールを得ることが可能です。 本体はまた、発酵乳製品または果実の使用の後にアルコールを製造する。
もちろん、人体を再現することはできないが、人工的な状態では、以前の製品の蒸留を提供することができる装置の発明の後にのみアルコールを得ることが可能である。 これは、アルコール溶液中の蒸気のさらなる凝縮（蒸留プロセス）による蒸発に基づいている。
矛盾の発見に関する情報。 いくつかの情報源から、ブラガの蒸留が中央アジアアラブ人で開かれたことが知られています。 10世紀の発症の前\u200b\u200bにこの発見を参照してください。
その他、哲学的石を見つけようとしている中世の錬金術師が、蒸留プロセスを簡単に発明したと非常に実証され、後で蒸留と呼ばれています。
誰が名前を思い付きました
アルコールに関する最初の情報は中世から発見されます。 名前はラテン語のSpiritusからのようなものです。これは魂を翻訳しました。 アルコールの発見はワインの蒸留に関連しています。 強い飲み物を得る前に、ワインは長く作られました。
「ウォッカ」という名前は、19世紀の終わりにモスクワで最初に発明されました。 その前に、飲み物はワインから受け取った、ゆでは、苦い、または穀物のワインと呼ばれます。
誰がモスクワで最初の銀行を開いた
15世紀には、パンのワインの製造はヨハネによって独占していました。 すでにIvan Terribleは最初の水準施設 - 「Tsarev Kabak」を開設しました。 メニューにはウォッカのいくつかの種類が含まれていました。 軽食は販売されていませんでした。 その時から、酔いの土壌の統計、怪我や汚職の数が始まります。
1649年以来、酔いに対する戦いはロシアで始まります。 ロイヤルデコレーションが作成され、それは時々ウォッカの価格を上げ、そして片手での魅力のみの販売を規制する（143.5 Gy）。 法律は社会の力を持っていませんでした。
キャサリンを改革する
北部戦争中の財務省の世話をすると、Peterは最初にウォッカの生産と販売に関する税を導きます。 すでにカサリンはアルコール飲料の税金からの2番目の解放がありますが、ウォッカは特別な方法で製造されているべきであるべきです。 社会の残りの層はそれを買うだけでした。
今後、蒸留後のウォッカは凝固剤によって精製されました。 原則として、乳製品または卵をクレンジング手段として使用した。 方法の本質：アルコールに入るタンパク質は、それに含まれる融合油と共に変わってから始まります。
得られた混合物が沈殿し、これは生成物の有意な部分であった。 6リットルの精製ウォッカには、1リットルの乳タンパク質の1リットルがあります。
それから彼はVodkaに発明され、特別な風味を紹介しました。 その際、これらはAnisa、レモン、コショウ、ミント、ディルなどの天然添加剤でした。
追加された製品に対応した名前：アニス、レモン、神社、ドープ。 金持ちの吸い殻は、製品のリスト全体を持っていました：AからJ.へのファッションには、さまざまなタイプのウォッカからのカクテルが含まれていました。
「Paul Litra」のモードはロシアでも発明されました。 その前身はSHTOF（1.23L）です。 正確な重さがありました：ウォッカのバケツの質量は30ポンドでした。 水がアルコールより重いので、この詐欺は詐欺を除外し、それが総重量を増加させます。
ヨーロッパの強いアルコールの外観
1881年、ウォッカはロシアの主要輸出製品の1つになりました。 初めて、彼女はフランスに紹介され、そこで彼女は最も絶妙な社会に陥った。 10年後、ニコライは最初にロシアのアルコール飲料の州独占をキャンセルしました。
これは人々の特定の輪の濃縮につながりました。 1851以降、エキスエクスアークシステムが紹介されています。 状態はアルコールを生産し、それをデザンターに販売します。 それから我々は切除システムを実施した。
下層の高品質の商品の使用不可能は、低品質のジャガイモ原料からの生産を実現したという事実につながりました。 それはアルコール依存症の成長を引き起こし、その国の健康を引き起こし、それは収入を減らしそして改ざんにつながりました。
1881年以来、州は酔って酔って闘うための対策を開発しました：
- ボトルはロシアで生産されていないため、バケツには飲み物がありました。
- 私は軽食の食料品（居酒屋）がどこにある施設でアルコール飲料を販売するように注文しました。
その後、高品質のライ・ウォッカが輸出され、ロシアでは、安いポテト代理を持つコンテンツがありました。
Mendeleev "Nakhimichil"
1894年の国内製品の品質を向上させるために、ウォッカの製造は国営企業に移管されます。 Mendeleevの有名な化学者に率いる数年間計算されたプログラムが作成されました。 タスクが配信されました。
- 製品のテクノロジーディープクリーニングを開発する。
- ウォッカの正しい消費の文化を促進する。
- 公衆ケータリングにおける条件を改善する。
一般に、対策はモンシンの排除をもたらし、有害な影響を減らすべきです。
高品質の飲み物の開発における特別なメリットはMendeleevに属しています。 それはウォッカの水との接続中に起こる反応を調べた。 初めて、ウォッカを水と混合した結果として、体積の減少があることが証明された。
したがって、より少ない程度で、より少ない量です。 例えば、アルコールを等量の水で混合するとき、それは通常より少ないことがわかる。 MendeLeevは、物質の質量に基づいてウォッカを水で混合する式を発明した。
彼は理想的な比率で、1つのアルコール分子は3つのH 2 Oを有するべきであることが証明された。 最大の圧縮は、54.12％の水の45.88％のアルコールの比で得られる。 これは40度の飲み物を与え、それは体積の成分を測定するときにのみ得られる。
高品質のウォッカのリットルの重さは953グラムです。 重量の増加は要塞の減少をもたらし、その逆もまた同様である。 高品質のウォッカの基準は、1894年にロシアで特許を取得しており、その名前は「モスクワ特別」です。
取引された措置は、貿易の発注につながった（それは厳密に規制されていました）、予算を満たし、酔いの減少を充填しました。
そのため、現代の世界で知られているウォッカを生み出しました。 その創造の歴史は長くて悲劇的で、過剰な濃縮と貧困と絡み合っています。 この製品を健康上の利点とともに使用してください。 私のブログを購読し、フィードバックを残し、そして強い、便利な飲み物のためのレシピを共有しましょう。
ではごきげんよう！