冬に向けてレディフィンガーを準備するための最高のレシピ。指なめるキュウリのピクルス

キュウリは、庭師が自分の区画で栽培する最も一般的な野菜の 1 つと考えられています。冬の保存食やサラダは、キュウリの果実から作られることがよくあります。そのような料理を準備するには、冬に向けてレディフィンガーキュウリを準備するためのレシピに慣れる必要があります。

レディフィンガーは、野菜サラダやその他の野菜料理を作るために、生の状態で調理によく使用されます。ただし、主婦がキュウリ果実を準備するために他の方法を使用することがあります。瓶の中でピクルスを作ったり、軽く塩味のサラダを保存したりするためにそれらを使用する人もいます。

キュウリのピクルスはさまざまな料理に使用されます。ソリャンカやピクルスを作るときによく加えられます。軽く塩味を付けた野菜が、テーブル上の温かい料理の独立した軽食として提供されることもあります。

主な材料の選択と準備

冬に向けて女性の指を塩漬けにする前に、最も適した野菜を慎重に選択してください。きゅうりを選ぶときは、次の点に注意してください。

果実の外観。缶詰用に選択されたすべての植物は、腐った斑点や亀裂で覆われていてはなりません。
形状。果実は変形やねじれがなく、滑らかでなければなりません。
サイズ。ピクルスに使用するのは長さ5センチ以下の小さなキュウリだけです。大きな果物は瓶に入らないものも多いので不向きです。
色。キュウリの熟し具合を判断するには、キュウリの色に注意してください。熟した野菜は明るい緑色で、側面はわずかに明るいです。

野菜を選んだ後は下準備が始まります。漬ける前に、キュウリを水に浸します。水プールを準備するには、小さな洗面器に水を入れ、その後、キュウリの果実をすべてその中に注ぎます。キュウリが最大限の量の水分を吸収するように、少なくとも8時間浸漬されます。栽培中に蓄積する可能性のある有害な成分を洗浄するために、浸漬も行われます。

冬に向けてキュウリのレディフィンガーを準備する方法

多くの主婦がよく利用するレディフィンガーのおいしい料理を作るためのレシピが3つあります。

古典的なレシピ

冬に向けてキュウリを準備するとき、多くの人が古典的なレシピを使用します。

保存液を作成するには、次の材料を準備します。

キュウリ2〜5kg。
タマネギの頭 5〜6個。
酢100ml;
塩70グラム。
ニンニクの頭。
オイル90ml。

缶詰の準備は野菜の準備から始まります。きゅうりは縦に2～3等分に切ります。それからニンニクとタマネギを切ります。準備したすべての材料を金属製の鍋に注ぎ、油、酢で満たし、蓋をします。混合物を1時間半調理し、その後ガスストーブから取り出し、缶詰の瓶に分配します。

サラダ盛り合わせ

盛り合わせサラダは、多くの人が庭で育てているキュウリやその他の野菜から作ることができる最高のサラダと考えられています。忘れられない香りのおいしいサラダを作るには、事前にその作り方の特徴を調べます。

野菜の盛り合わせサラダを作るには、キュウリ 2 kg、トマト 1 kg、コショウ 40 グラム、玉ねぎ 2 個を立方体に切ります。次に、野菜をかき混ぜ、鍋に注ぎ、酢と油を注ぎます。材料を入れた鍋をコンロの上に置き、30分間調理します。準備されたサラダは瓶に丸められ、地下室に運ばれます。

クイックレシピ

簡単なレシピを使用する場合は、事前に2〜3 kgのキュウリを準備する必要があります。それらは汚れから洗い、皮をむき、縦に3〜4つの部分に切ります。この後、1〜3個の玉ねぎの頭をみじん切りにし、その後材料を鍋に注ぎます。

ピクルス塩水を作るには、水 1 リットルに塩 20 グラム、油 50 ml、砂糖を加えます。液体を10〜20分間沸騰させた後、キュウリの入った鍋に注ぎます。野菜を30分煮て、必要に応じて塩を加えます。

ブランクはどのように、どのくらいの期間保管されますか?

保存食の正しい保存方法に興味がある主婦は多いでしょう。高温と日光はピクルスの保存期間に悪影響を与えるため、缶詰食品の保管には冷暗室が使用されます。

温度が10〜15度を超えることがほとんどないセラーは、ワークピースの保管に最適です。このような条件では、スナックは1〜2年間腐りません。

結論

レディースフィンガーキュウリはピクルスやサラダを作るのによく使われ、冬の間保存されます。この野菜からおいしい料理を作るには、主婦はそれを準備する方法に慣れる必要があります。

キュウリフィンガーは早生品種です。この交配種は 2001 年に州野菜登録簿に登録されました。ブリーダーは、これらのキュウリをロシア中央部とヴォルガ地域の露地で栽培することを推奨しています。指は、卵巣に受粉するミツバチの助けを借りて繁殖します。べと病などの病気に強い植物です。この品種の特徴は、60日間実を結ぶ能力です。キュウリは生で消費され、冬には缶詰、漬物、またはピクルスに漬けられます。

品種フィンガーの特徴と説明は次のとおりです。

永続的な土壌に苗を植えてから最初の果物が現れるまで、43〜45日が経過します。
指キュウリは高さ200〜250 cmの茂みで育ち、葉は比較的大きく、濃い緑色に着色されています。
指キュウリの花は雌型です。
果物の説明はその色から始めることができます。濃い緑色で描かれています。
キュウリの品種「フィンガー」の皮膚は小さな結節で覆われていますが、その数は少ないです。したがって、果実の表面は非常に滑らかで、トゲはありません。
キュウリの重さは110〜130 g、果実の長さは110〜120 mmです。この品種を栽培している農家のレビューによると、キュウリが時間内に茂みから取り除かれなければ、食べることができないことがわかります。生い茂った果物は捨てなければなりません。

この品種の詳しい説明は、農業ディレクトリやキュウリの種子を販売する会社のカタログに記載されています。庭師からのレビューによると、1平方メートルからです。ベッドのメートル、平均して6.5〜6.8 kgの果物を収穫することができます。

敷地内に植物を植える

秋には、ベッドの土が準備されます。肥料がその中に導入されます。肥料の目安は1平方メートルあたりバケツ1杯です。メートルのベッド。可能であれば、土壌にはミネラル混合物が施肥されます。これを行うには、硝酸カリウム（20〜25 g）、灰（0.2 kg）、および過リン酸塩（35〜40 g）を摂取します。春になるとベッドが緩みます。

ブリーダーは、記載されている品種を種子または苗木で繁殖させることを推奨します。ほとんどの場合、これは 5 月の最後の 10 日間に発生します。農家がキュウリの種子を好む場合は、地面に植える前に、最初にキュウリの種子を温めてから浸します。ベッドの土壌は腐植で肥沃です。植物の種子を深さ20〜30 mmの穴に置きます。

苗を使用する場合、温室または温室のベッドに植える前に、茂みは少なくとも0.35 mの距離で互いに離されます。苗を植える形式は0.3 X 0.5 mです。

苗の根は30〜40 mm埋められます。植えるとき、苗木の高さは少なくとも0.25 mでなければならず、各茂みには最大5枚の葉を持つことができます。苗は地面がすでに十分に暖まっている場合にのみベッドに植えられます。茂みの高さが25 cmを超える場合、根用の穴は40 mmより深く開けられます。

キュウリを自分で育てる

説明されている品種は、垂直トレリスで栽培することをお勧めします。庭師が天井の高い温室または温室複合施設で植物を栽培している場合、ブリーダーはトレリスの上の茂みの主なつるをつまむことをお勧めします。

室温は約 + 22°C に維持する必要があります。

毎日茂みに水をやる必要がありますが、少量ずつ水を与えてください。茂みの下の土は乾燥してはいけませんが、庭壇の土は湿りすぎないようにしてください。湿りすぎると植物が枯れてしまいます。散水は、太陽の光の下に立って、温水で行われます。早朝、日の出前に水やりを行うことをお勧めします。

庭師が種子を植えるか、苗をベッドに移植した場合、発芽後の最初の14日間は、植物に窒素肥料と有機物（泥炭または肥料）を施肥する必要があります。 2回目は開花中に茂みにリン肥料を与えます。果物が現れた後、窒素とカリウムを含む複雑な混合物をベッドの土壌に導入することをお勧めします。

温度レジームが乱れた場合は、葉面給餌が使用されます。弱くて小さな果物が茂みに成長するときは、土壌にモウズイカを加えてから、茂みに尿素を与えるか、これらの目的で腐植土を使用する必要があります。

これを防ぐには、適時に温室を換気する必要があります。この措置は、室内の温度と湿度を必要な制限内に保つのに役立ちます。

庭の害虫やさまざまな病気から植物を保護するには、茂みの予防治療を行う必要があります。

この目的のために、さまざまな化学薬品や毒物が使用されます。

ただし、トマトやジャガイモの表面から無害な煎じ薬や煎じ薬を使用することもできます。これらはダニ、さまざまな甲虫、毛虫を破壊し、植物からアブラムシを取り除くのに役立ちます。葉や茎に硫酸銅をスプレーすると効果的です。それがない場合は、石鹸液を使用できます。
キュウリ 2kg
大さじ1 塩漬け（山盛り）
砂糖 0.5カップ
精製植物油 0.5カップ
9%酢 0.5カップ
小さじ0.5 挽いた黒胡椒
小さじ0.5 オールスパイス（エンドウ豆を加えましたが、粉砕しませんでした）
小さじ0.5 ドライマスタード（小山付き）
ニンニク 1個
パセリ 1束

このレシピは、伸びすぎたキュウリ、曲がったキュウリ、太鼓腹のキュウリ、発育不全のキュウリも処理できるので便利です。結果は依然として素晴らしいものとなるでしょう。

キュウリが熟しすぎている場合は、皮を剥いたほうがよいでしょう。彼女は失礼だ。
キュウリを洗い、吸い殻を取り除き、問題のある部分があれば切り取ります。
今度はそれらから「指」を作ります。キュウリが小さい場合は、縦に4等分に切ります。太くて長い場合は、縦横ともに使いやすい大きさにカットします。出来上がったキュウリのスライスは指の厚さ程度になるはずです。したがって、名前は「指」です。

ピーマンを洗い、種のカプセルを取り除きます。半分に切って、細い千切りにします。私は赤ピーマンが好きです。エレガントさと明るい味わいを加えます。お菓子を目の前に置く必要はまったくありません。

パセリを洗って細かく刻みます。もちろん、ビームは異なる場合があります。好きなだけ追加してください。私自身についてお話します。私はパセリのファンではありません。しかし、このレシピではそれなしではまったく退屈になります。これは必要である。なぜなら、それを使用するとはるかにおいしいからです:-)

ニンニクの皮をむき、ガーリックプレスで押します。

キュウリを広くて深い鍋に置きます（すべて落ちないように注意してください）。ホーローまたはステンレス製。レシピに記載されているものをすべて加えます。非常によく混ぜます。
私のキュウリは約 12 時間（プラスマイナス 3 時間）持ちます。時々かき混ぜる必要があります。キュウリはジュースを出して落ち着きます。
すべての野菜を深いエナメルボウルに入れ、スパイスを加えてよく混ぜます。暖かい場所に8〜12時間放置します。

今「指」を食べる場合は、清潔なガラス瓶に入れて冷蔵庫に入れてください。確実に2週間は続きます。

冬に丸める場合は、瓶に入れます。最初に洗って火傷する必要があります。キュウリを瓶の肩にしっかりと置きます。鍋から得られた液体を加えます。

滅菌済みの蓋で覆い (まだ丸めないでください)、慎重に滅菌するためにセットします。 0.5 リットルの瓶を 15 分間滅菌します。なぜそんなに長いのでしょうか？冷たいキュウリを置くので、温める時間を与える必要があります。

瓶を取り出して丸めます。

私はこれらのキュウリを室温に置きます。
「指」を清潔な0.5リットルの瓶に入れ、滅菌した蓋で覆います。瓶を 15 分間置いて滅菌します (丸めないでください)。
15分後、瓶を丸めます。
毛皮のコートの下を掃除する必要はありません。

ズッキーニを準備するために使用される別の方法は、ズッキーニを薄いストリップに切ることです。そうしました。それが気に入らなかったんです。味はキュウリほど明るくありません。酢が多いと思われる場合は（誰もが好むわけではありません）、半分を注ぎます。次に、必要に応じて、必要なだけ追加してみてください。

夏はあっという間に過ぎてしまうので、思い出だけでなく夏のひとかけらを瓶に詰めておきたいですね。あなたの指をなめるようなレシピに従って、冬に向けてキュウリを準備しましょう - とてもおいしい、私はあなたにそれを約束します！

キュウリの無殺菌漬け

必要なコンポーネント:

小さなキュウリ - 1.5キログラム。
傘付きディル、パセリ、セロリ - 20グラム。
ニンニク – 5片。
ホースラディッシュの根 - 10グラム。
ホースラディッシュの葉。
スグリの葉 - 4枚。
塩 - デザートスプーン2杯。
砂糖 – デザートスプーン。
酢 – 50ミリリットル。

殺菌せずに調理する場合：

蓋付きの2リットル瓶を洗剤で洗い、流水ですすぎ、沸騰したお湯に注ぎます。
準備した野菜を洗い、半分に分けます。
野菜、葉、キュウリを一番下に置き、その上にディルの傘を置きます。
内容物に熱湯を注ぎ、5分間放置し、水を切ります。
この手順をもう一度やり直しましょう。
次に、ニンニクと西洋わさびを野菜混合物に加えます。
水を切った水を塩と砂糖で沸騰させ、最後に酢を加えます。
マリネをキュウリの上に注ぎ、しっかりと密閉します。蓋の上に置き、冷まします。

この後、それをセラーに移動します。

キュウリの浅漬け冬の秘伝レシピ「指をなめてしまう」

この冬のキュウリのレシピは私の秘密です。指をなめると、とてもおいしいラップになることがわかります。その秘密は発酵と二度注ぎ。

3 リットル必要になります。

キュウリ - 2キログラム。
ディル - 傘2本。
ホースラディッシュの根 - 部分。
ニンニク - 頭の3分の1。
塩 - 120グラム;
湧き水 - 2リットル。
スグリの葉 - 3個。

やり方:

きゅうりは調味料と一緒によく洗います。果物を氷冷した泉または濾過水に3時間浸しておくとよいでしょう。
準備した野菜を瓶やガラス、エナメル、陶器の容器に入れて発酵させます。
調味料を下に置き、キュウリを上に置きます。冷たい井戸水に塩を溶かします。この溶液を準備した野菜の上に注ぎます。容器に蓋をして3日間放置します。
試してみましょう。酸性化しすぎないように注意してください。味が気に入ったら締め始めます。
キュウリを塩水から取り出し、リットルの瓶に入れます。ニンニクと西洋わさびの根を果物の間に置きます。
水を切った沸騰した塩水を満たします。 15分間放置します。
ワークピースを排水し、煮沸し、再充填します。もう一度座らせてください。
3回目以降は封印してください。冷めるのを待ってピクルスを地下室に運び保管します。

アドバイス！保存には水道水を使用しないでください。塩素が含まれているため、果物は柔らかくなります。

冬にぴったりのシャキシャキキュウリ

レシピはクエン酸を使った簡単レシピです。冬のキュウリの他のレシピと同様に、とてもおいしいので思わず舐めてしまいます。

必要な製品:

ガーキン - 1.5キログラム。
コショウ – エンドウ豆 4 個。
ホースラディッシュの葉。
スグリ – 葉 3 枚。
月桂樹の葉 - 小さな部分 2 枚。
傘付きディル – 2本。
ニンニク – 3分の1個。
塩 – 水1リットルあたり60グラム。
砂糖 - 75グラム。
クエン酸 - 1リットルの瓶あたり小さじ3分の1。

調理プロセスを写真付きで紹介します。

準備した瓶の底にスパイスを置きます。井戸水に浸したきれいなキュウリをその上に置きます。
熱湯を注ぎ、蓋をして、火傷せずに手で扱えるようになるまで放置します。
水を切って、もう一度同じことを繰り返します。
冷却プロセスが進行している間に、塩と砂糖を入れた水を沸騰させます。
レモンを瓶に注ぎます。熱い溶液を上から注ぎ、閉じます。毛皮のコートで覆い、冷まします。

他の冬の準備と同じように保管します。

キュウリのタラゴン漬け

リットル瓶の材料:

ガーキン – 750グラム。
ニンニク 2片。
桜の葉2枚。
ピーマン – 1.5 cmの輪切り。
わさびの葉半分。
ディル、タラゴン、パセリ - 各2枝。
唐辛子 - 一片。
砂糖30グラム。
塩40グラム。
月桂樹の葉。
胡椒の実;
酢70ml。

冬のレシピ：

洗ったガーキンを湧き水に3時間浸します。
この後、両側の尻尾を切り落とします。
調味料をすべて瓶の底に入れます。その上にガーキンを置きます。
熱湯を2回注ぎ、20分ほど放置します。
2回目以降は水を切り、塩、砂糖、酢を瓶に加えます。
熱湯を注ぎ、丸めてひっくり返します。
温かいもので覆って冷まします。

次に、キュウリのピクルスを取り出して保管します。

スライスしたキュウリを瓶の中で転がす

キュウリ4キログラム。
小さな玉ねぎ6個。
ニンジン0.5キロ。
酢200ミリリットル。
砂糖をコップ半分。
塩大さじ2。
パセリの束。
唐辛子のポッド。

皮をむき、洗ったニンジン、ピーマン、タマネギを輪切りにします。丸くキュウリ。

大きな鍋に野菜を入れ、塩、砂糖、酢、みじん切りのパセリを加えます。すべての製品をよく混ぜ、蓋をして、暖かい場所に2時間放置します。

野菜から汁が出てきたら、瓶に入れて20分間殺菌します。滅菌蓋をして丸めます。冷却した混合物を冷蔵庫に入れます。

おいしいキュウリのマスタード添え

このマスタードキュウリのレシピはバジルを使用していますが、この調味料が苦手な場合は省略できます。

必要なものは次のとおりです。

キュウリ5キログラム。
乾燥マスタード100グラム。
水4.5リットル。
酢一杯。
塩100グラム。
砂糖100グラム。
ホースラディッシュの根。
種のあるディル。
バジルの小枝5本。
乾燥バジル大さじ1杯。

私たちは以下を保存します:

瓶にバジルの小枝、ディル、ホースラディッシュ、キュウリを入れ、その上に乾燥バジルとマスタードを振りかけます。
お玉に水と塩と砂糖を入れて火にかけます。
水が沸騰して塩と砂糖が溶けたら、酢を注ぎます。
準備した塩水をキュウリの瓶に注ぎます。
ワークピースを 15 分間滅菌します。巻き上げてみましょう。

伸びすぎたキュウリのロールパン

冬に向けて生い茂ったキュウリを準備する方法を教えます - あなたは指をなめるでしょう。

キュウリ3キログラム。
玉ねぎ600グラム。
ディルの束。
植物油150ミリリットル。
酢100ミリリットル。
砂糖60グラム。
塩40グラム。

伸びすぎたキュウリは洗ってヘタを切り落とします。

野菜を幅4センチほどの輪切りにし、それぞれの輪を4等分に切ります。
皮をむいた玉ねぎを半分の輪切りにします。ディルを細かく刻みます。
準備した製品をすべて混ぜ、塩、砂糖を上に振りかけ、酢と油を注ぎます。すべての材料を再度混合し、40分間放置します。
前菜を消毒した瓶に入れ、蓋をします。
大きな鍋の底を布で覆い、熱湯を注ぎ、瓶を慎重に置きます。肩まで水に浸かる必要があります。軽く沸騰させると、スナックは30分間殺菌されます。
滅菌後、瓶を丸めて蓋を下に置き、毛布で覆います。朝になると地下室に行きます。

注記！滅菌処理をしたくない場合は、野菜混合物を20分間煮て、瓶に入れて密封します。

軽く塩味を付けたキュウリ

軽く塩味を付けたきゅうりとニンニクの簡単レシピをご紹介します。とても美味しく仕上がりますし、最も重要なのは、翌日には完成することです。

処方箋で必要とされるもの：

小さなキュウリ2キログラム。
ニンニク2個。
唐辛子;
ホースラディッシュの葉。
ニンニク4羽。
水2リットル。
塩大さじ2。

調理方法:

エナメルの容器を用意します。各クローブを2つの部分に切った後、洗った野菜とニンニクを入れます。
尾を切り落とした洗ったキュウリに熱湯を数秒間注ぎます。それからグリーンの上に置きます。種なしで大きな断片に切られたコショウがキュウリに送られます。
沸騰したお湯に塩を注ぎ、溶けるまでかき混ぜ、キュウリを注ぎます。その上に荷物を乗せたプレートを置きます。

朝、軽く塩味を付けたキュウリが完成します。

長期保存するには、キュウリを瓶に入れ、塩水を沸騰させ、キュウリの上に注ぎ、丸めます。

キュウリのサラダ「スパイシーガーデン」

必要なものは次のとおりです。

キュウリ2キログラム。
黒エンドウ豆、オールスパイスエンドウ豆。
月桂樹の葉。
クローブ数片。
砂糖をコップ半分。
塩15グラム。
クエン酸;
水1リットル。

キュウリを洗い、皮を取り除き、細い輪切りにします。野菜をホーロー容器に移します。

レモン汁を除く残りの材料を数分間煮ます。野菜を注ぎ、重石で押さえます。 1時間マリネしたままにします。

次に、キュウリを滅菌瓶にしっかりと入れ、クエン酸をひとつまみ加えます。キュウリを漬けた塩水を10分間沸騰させます。それをキュウリのサラダの上に注ぎます。滅菌した蓋で閉めます。冷まして保管してください。

サラダ「ウォッカにはご用心」

キュウリを準備するための私のお気に入りのレシピを共有しました。しかし、私は皆さんの注意を引くために、キュウリと他の野菜を組み合わせた缶詰の別のレシピを紹介せずにはいられません。冬に向けてサラダを準備する方法を説明します。非常に美味しく、美しく、カラフルなウォッカに注意してください。

すべての野菜を1キログラム摂取します。

白キャベツ。
トマト;
キュウリ;
赤ピーマン。
ニンジン;
玉ねぎ。
酢 – 100 ml;
植物油 - ガラス;
塩 – 50グラム;
砂糖 - 100グラム。

ステップバイステップのレシピ:

すべての野菜を洗います。キャベツは細切りにし、手で軽く潰します。
キュウリとピーマンを中くらいの細切りにします。
皮をむいた玉ねぎを半分の輪切りにします。
ニンジンは長いストローですりおろすのが良いでしょう。
トマトをスライスに切ります。
準備した野菜を大きなボウルに入れます。注意深く混ぜます。
油、酢、塩、砂糖を別に混ぜます。
得られた混合物を野菜に注ぎ、再度注意深く混ぜます。蓋をして1時間マリネさせます。
サラダを浸している間に、瓶の準備をします。それらはよく洗浄し、滅菌する必要があります。蓋を煮ます。
時間が来たら、洗面器を弱火にかけ、中身を沸騰させます。 8分間煮ます。
瓶に入れて火から下ろします。それをひねります。暖かくカバーして1日置きます。この後、保管のために発送されます。

冬に向けてキュウリを準備するためのビデオレシピを見ることをお勧めします。

ここでは、冬のキュウリのさまざまなレシピを紹介します。指をなめるでしょう、とてもおいしいです。良い冬をお過ごしください！

冬のキュウリのサラダ「フィンガー・リッキング・グッド」と「レディ・フィンガー」は、さまざまな解釈とさまざまな添加物で提供されます。しかし、重要なことは、それらがとてもおいしいということです！

小さいサイズのキュウリ、ガーキンよりわずかに大きい - 4.5 kg。
砂糖1杯。酢 9% (6% も可能) - 1 杯。
ニンニクをプレスに通しました - 大さじ3。 l.
塩 - 大さじ4。 l.
精製植物油 - 400 g。
ディルとパセリ - それぞれ束。

1. 洗剤の 0.5 リットルまたはリットルの瓶を流湯でよく洗い、タオルの上に置いて乾燥させます。次に、キュウリ（庭から適切なサイズを選びました）を洗い、両側の端を切ります。次に、長さと幅に合わせて指のような大きさに切ります。かき混ぜやすい大きなボウルに指を置きます。

2. 次に、塩、砂糖、ニンニク、酢、刻んだハーブを指に加えます。

3.最後に植物油を注ぎ、手でかき混ぜ、4〜5時間醸造させます。

4. この時間が経過したら、キュウリをマリネと一緒に瓶に均等に入れ、蓋をして、1リットルで30分間、0.5リットルで15分間殺菌します。

5. 次に、キーで丸めてタオルで包みます。全て。キュウリ「フィンガー」は冬の準備ができています。とてもおいしい、ニンニク漬けの「フィンガーズ」キュウリは、家族全員に気に入られるでしょう。 -0.5缶と2リットル缶を2本もらいました。

レシピ 2: 指でなめるキュウリとコリアンダーのサラダ

キュウリ1kg。
植物油 50ml。
酢9% 50ml。
黒胡椒 10～12個
塩小さじ2
砂糖小さじ2
ニンニク 3片
コリアンダー小さじ0.5

キュウリを洗って尻尾を切り落とし、キュウリを4つの部分に切り、清潔な容器に置きます。

ニンニクの皮をむき、みじん切りします。ニンニクに塩を加え、砂糖、挽いた黒コショウ、コリアンダーを加え、材料を混ぜます。

次に、ここに酢と油を加え、すべてを再度混ぜます。

準備したソースをキュウリの上に注ぎ、かき混ぜ、3時間温めておきます。

規定の時間が経過したら、煮沸消毒した瓶にきゅうりを移し、漬け汁を注ぎます。

水の入った深い容器を火の上に置き、キュウリが入った瓶を沸騰した液体の中に入れ、10分間殺菌します。次に、蓋をして丸め、冷まして地下室に保管します。以上で、指でなめるキュウリのサラダの完成です。

レシピ 3: キュウリのサラダレディフィンガー

1リットル瓶の場合：

キュウリ – 1kg
砂糖 - 大さじ1.5。スプーン
塩 - 大さじ0.75。スプーン
ディル - 1～2枝
パセリ - 1～2枝
ニンニク - 1片
植物油 – 70ml
酢 9% – 70ml

食べ物を準備します。

きゅうりは洗って縦に4等分に切ります。

野菜を細かく刻みます。

ニンニクの皮をむいてみじん切りにします。

他のすべての材料（ハーブ、ニンニク、塩、砂糖、油、酢）をキュウリに加えます。

2時間放置します（果汁を放出するため）。

瓶を洗います。「レディフィンガーズ」サラダを瓶に入れ、しっかりとねじ込むか、蓋をします。

10〜15分間殺菌します。

レシピ4：キュウリとトマトの指なめサラダ

熟したトマトの果実 – 1.5 kg。
タマネギ – 0.5kg、
サラダペッパーフルーツ - 0.5 kg、
新鮮なキュウリのピクルス – 1 kg。
消臭ひまわり油 – 大さじ1 l. (瓶あたり)、
乾燥月桂樹の葉 – 2枚 (瓶あたり)、
ブラックペッパーフルーツ、
ディルの傘。

マリネの場合:

まず、トマトを洗って乱切りにします。
次に、玉ねぎの皮をむき、冷水で洗い、半分の輪切りにします。
きゅうりは中程度の厚さの半円形に切ります。
サラダコショウを洗い、茎が付いている場所を取り除き、大きな細片に切ります。
深めのボウルに野菜を入れて混ぜます。

次に、それらを準備した滅菌瓶に入れ、その底に最初にディル傘、ペッパーフルーツ、月桂樹の葉を入れ、油を注ぎます。

次に、鍋に水を注ぎ、塩とグラニュー糖を加え、沸騰したらすぐに酢を加え、まだ熱いマリネをサラダの上に注ぎます。

瓶をウォーターバスに置き、15分間煮沸した後滅菌します。

瓶をすぐに密封し、冷めたらすぐに保管のために移します。

レシピ5：冬のレディフィンガーズキュウリのサラダ

0.5リットル缶3本分。

キュウリ – 1kg
玉ねぎ大 – 1個
ニンニク - 歯3本。
塩 – 25g
植物油 – 40ml
砂糖 – 大さじ3
酢 9% - 60 ml (大さじ4)
挽いた黒コショウ - だけで十分な

キュウリは皮を剥かないのでしっかり洗います。果物を横に2つに切り、さらに4つに切ります。「レディフィンガー」が手に入ります。深い鍋またはボウルに置きます。

玉ねぎを半分の輪または1/4の輪に切ります。キュウリの上に注ぎます。

塩、グラニュー糖、酢、植物油、砕いたニンニク、コショウを加えます。

鍋の内容物をよく混ぜます。蓋を閉めて数回よく振るのがおすすめです。キュウリをスパイスと一緒に4〜5時間マリネします。

この間に果汁がよく出てきます。

0.5リットルのソーダ瓶をよく洗い、キュウリのサラダを詰めます。

残っているのは、ワークピースをできるだけ長く保存できるように滅菌することだけです。これを行うには、瓶が入る広い底を持つ鍋を用意する必要があります。布製またはシリコン製のホットプレートをナプキンの底に置きます。蓋をした瓶をその上に置き、ハンガーの高さまで慎重に温水を注ぎます。水を沸騰させます。次に火を弱めて20分間、瓶が0.5リットルの場合は25分間、1リットルの場合は25分間放置します。適度に沸騰したお湯で殺菌します。

慎重に瓶を鍋から取り出します。これには特別な鉗子があります。マルチクッカーキットのトングも使用できます。滅菌後は蓋を開けずに丸めて保管してください。転がしたらすぐに瓶を逆さまにし、毛布で包みます。完全に冷めるまで放置します。

キュウリのサラダ「レディフィンガー」がもうすぐ完成します。寒い季節の前に、よくマリネされて、本当においしいです。

注記：
準備ができた瓶をオーブンで滅菌することができます。この方法は、サラダを 3 つ以上の瓶で準備する場合に適しています。多数のワークを一度に熱処理します。これを行うには、容器にサラダを入れます。冷たいオーブン、または少し温めたオーブンのワイヤーラック、またはできれば天板の上に置きます。温度を120度に設定し、ユニットが温まるまで待つ必要があります。次に、時間をメモします。0.5 リットル缶の場合は 20 分、1 リットル缶の場合は 25 分です。滅菌後は慎重に取り出し、煮上がった蓋を丸めます。