Tutta la carne destinata alla vendita in Russia ha i marchi appropriati. A cosa servono? Queste stampe caratterizzano sia il valore di mercato del prodotto che il suo benessere sanitario e veterinario. In questo articolo analizzeremo in dettaglio il marchio della carne, l'algoritmo di questa procedura, i tipi di timbri e sigilli, la normativa governativa.

Legislazione

Questa procedura nella Federazione Russa è regolata dalla relativa Istruzione sulla marchiatura veterinaria della carne del 28/04/1994. È stato approvato dal Vice Ministro del Ministero dell'Agricoltura e dell'Alimentazione della Federazione Russa A.G. Efremov nel 1994. Il documento è stato registrato presso il Ministero della Giustizia il 23/05/1994 con il numero 575.

1. Disposizioni generali del documento.
2. Timbri e punzoni veterinari.
3. La procedura per la marchiatura a fuoco della carne e di vari tipi di frattaglie.
4. Controllo sull'attuazione dell'istruzione, responsabilità per la sua violazione.

Appendici alle istruzioni

Ci sono due allegati approvati per l'istruzione:

• Campioni di timbri e timbri per timbrare carne e prodotti per esso.
• Elenco con i numeri per i timbri assegnati ai singoli soggetti russi dal dipartimento veterinario del Ministero dell'agricoltura e dell'alimentazione della Federazione Russa.

Consideriamo le disposizioni più importanti di questo documento.

Disposizioni generali

Le principali disposizioni delle istruzioni per il marchio della carne sono le seguenti:

Tipi di francobolli

La marchiatura viene effettuata con speciali timbri e timbri veterinari, che indicano l'idoneità al consumo di carne.

Ne esistono diverse varietà:

• Timbro ovale.
• Timbro rettangolare "Servizio veterinario. Esame preliminare".
• Timbro rettangolare "Servizio veterinario" con iscrizioni specificanti - designazione del tipo di disinfezione.
• Ulteriori francobolli rettangolari con la designazione del tipo di animali agricoli e selvatici.
• Marchi e marcature per la carne di pollame.

Tipo ovale

Iniziamo a considerare in dettaglio i tipi di timbri per marchiare la carne.

I francobolli ovali veterinari hanno tre coppie di numeri arabi al centro. Significano quanto segue:

• La prima coppia di cifre è il numero ordinale dell'entità costituente della Federazione Russa: regione, repubblica, territorio, entità autonoma, città di Mosca e San Pietroburgo.
• Seconda coppia di cifre: numero di serie di una determinata città o regione.
• La terza coppia di cifre è il numero di serie di una particolare organizzazione, impresa o altro tipo di istituzione in cui si svolge il controllo veterinario.

Nella parte superiore di tale segno distintivo, è richiesto il marchio "Federazione Russa". Nella metà inferiore c'è un'altra iscrizione: "Gosvetnadzor".

Un'impronta con un tale timbro ovale conferma che l'esame di carne e frattaglie è stato effettuato, inoltre, per intero. Questo prodotto può essere venduto per vari scopi alimentari senza alcuna restrizione.

Se si tratta di carne soggetta a ulteriore neutralizzazione, su di essa viene apposto solo un timbro veterinario, che indica la procedura per l'utilizzo di questo prodotto in conformità con le attuali norme sanitarie e igieniche o veterinarie e sanitarie.

Tipo rettangolare "Anteprima"

Per la marcatura, il marchio della carne vengono utilizzati anche francobolli rettangolari. Nella loro parte superiore c'è la firma "Servizio veterinario", al centro - il segno "Ispezione preliminare".

Cosa conferma la presenza del timbro "Ispezione preliminare"? Questa carne è stata ottenuta da animali da allevamento sottoposti a ispezione veterinaria sia premacellazione che post mortem. Gli animali sono stati uccisi in allevamenti esenti da malattie da quarantena.

Tuttavia, il marchio "Ispezione preliminare" non dà diritto alla vendita del prodotto senza aver effettuato l'esame veterinario e sanitario per intero.

Tipo rettangolare con vista di decontaminazione

Nelle regole per il marchio di carne e prodotti a base di carne, si dice che tali marchi sono contrassegnati come "Servizio veterinario" in alto e in basso - il nome del tipo di disinfezione che dovrebbe essere applicato al prodotto:

• Per cibo in scatola.
• Per cucinare.
• Per polpettoni.
• Per salsiccia bollita.
• Per sciogliere (in relazione a pancetta o grasso).

Se necessario, possono essere apposti anche i seguenti segni:

• Tubercolosi.
• Afta epizootica.
• Morbillo.
• Robaccia.

Tipo rettangolare opzionale

Tali timbri indicano il tipo di carne che ha superato il test. Nel loro centro c'è un'iscrizione corrispondente:

• Manzo.
• Carne di cavallo.
• Maiale.
• Carne di cammello.
• Carne di cervo.
• Carne d'orso e così via.

Marchi per carne di pollame

Le istruzioni per marchiare la carne dicono quanto segue su di loro:

Ordine di procedura

Le istruzioni per la marchiatura veterinaria della carne descrivono anche la procedura per questa procedura. I timbri e i segni distintivi per le diverse categorie di carne vengono posizionati secondo il seguente algoritmo:

Caratteristiche della procedura

L'istruzione per marchiare la carne si concentra anche su alcune caratteristiche importanti della procedura:

• Se carne e frattaglie vengono ottenute in tali condizioni in cui non è possibile completare i necessari esami veterinari e sanitari, vengono etichettate come "Esame preliminare". Inoltre, i prodotti devono essere inviati a una delle istituzioni veterinarie statali o alle imprese statali per l'esame nel volume appropriato.
• Se la carne e i sottoprodotti devono essere rilasciati solo dopo la neutralizzazione, inviati alla lavorazione per insaccati e prodotti a base di carne simili, viene apposto solo un timbro veterinario che determina il metodo o è stata identificata una diagnosi. Per quanto riguarda il marchio veterinario, in questo caso non è apposto.
• Sulla carne dei cinghiali, oltre allo stigma, viene apposto un timbro speciale "Cinghiale PP". In questo caso, la sigla PP significa "lavorazione industriale".
• Diverse etichette contenenti impronte di timbri veterinari sono attaccate agli imballaggi con carcasse di pollame soggette a ulteriore smaltimento. Secondo le regole dell'esame sanitario della carne e dei suoi prodotti, indicano il metodo di neutralizzazione: cottura, inscatolamento, ecc.
• Sulle carcasse di tutti i tipi di animali selvatici e da allevamento, in base ai risultati dell'esame sanitario e veterinario, dichiarati non idonei al consumo umano, è necessario apporre almeno 3-4 bolli veterinari con la dicitura "Junk".
• Se la carne ha cambiato le sue caratteristiche sanitarie e veterinarie a causa della violazione delle condizioni del suo trasporto o stoccaggio, viene inviata per un secondo esame sanitario. Successivamente, viene eseguita la marchiatura di tutti i timbri e i timbri applicati. Le impressioni precedenti vengono eliminate in via preliminare.

Controllo e responsabilità

Qui possiamo notare quanto segue:

Perché viene effettuata la marchiatura della carne? Questa procedura è il risultato di un esame sanitario e veterinario. Conferma che la carne è sicura per l'ulteriore lavorazione, vendita e consumo. Ci sono marchi che indicano la categoria della carne, il modo in cui viene disinfettata, la presenza di malattie, la necessità di essere rottamata.

Timbro veterinario Timbro veterinario o "Servizio Veterinario di Stato".

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Produzione di timbri e timbri veterinari

Timbro veterinario - timbro per la marcatura della carne e dei prodotti a base di carne. Conferma che i prodotti fabbricati hanno superato l'esame veterinario e sanitario e possono essere venduti senza restrizioni. Timbro veterinario ha tre coppie di numeri. La prima coppia indica il numero ordinale della regione, la seconda - il numero ordinale del distretto (città) e la terza - il numero ordinale dell'istituzione, organizzazione, impresa. Inoltre, il timbro veterinario contiene il nome del paese e la scritta "Gosvetnadzor"o "Servizio Veterinario di Stato".

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Rosselchoznadzor / Regolamento

servizio federale di vigilanza veterinaria e fitosanitaria

Amministrazioni territoriali ... TU per il territorio di Altai e la Repubblica di Altai TU per la regione dell'Amur TU per la regione di Belgorod TU per le regioni di Bryansk e Smolensk TU per la regione di Vladimir TU per le regioni di Voronezh e Lipetsk TU per la città di Mosca, le regioni di Mosca e Tula TU per il Territorio Trans-Baikal TU per la Regione di Irkutsk e la Repubblica di Buriazia TU per la Repubblica Kabardino-Balcaria TU per la Regione di Kaliningrad TU per la Regione di Kaluga TU per il Territorio della Kamchatka e Chukotka AO TU per la Regione di Kirov e Repubblica di Udmurt TU per le regioni di Kostroma e Ivanovo TU per il territorio di Krasnoyarsk TU per la regione di Kurgan TU per la regione di Magadan TU per la regione di Murmansk TU per la regione di Nizhny Novgorod e Repubblica di Mari El TU per la regione di Novgorod e Regioni di Vologda TU per la regione di Novosibirsk TU per la regione di Omsk TU per la regione di Orenburg TU per le regioni di Oryol e Kursk TU per la regione di Perm TU per il Primorsky Krai e la regione di Sakhalin TU per le Repubbliche di Khakassia e Tuva e Kemerov TU per la Repubblica del Bashkortostan TU per la Repubblica del Daghestan TU per la Repubblica di Inguscezia TU per la Repubblica di Carelia, regione di Arkhangelsk e Nenetsky JSC TU per la Repubblica di Komi TU per la Repubblica di Mordovia e la regione di Penza TU per la Repubblica di Sakha (Yakutia) TU per la Repubblica dell'Ossezia del Nord - Alania TU per la Repubblica del Tatarstan TU per le regioni di Rostov, Volgograd e Astrakhan e la Repubblica di Kalmykia TU per le regioni di Ryazan e Tambov TU per la regione di Samara TU per le regioni di San Pietroburgo, Leningrado e Pskov TU per la regione di Saratov TU per la regione di Sverdlovsk TU per il Territorio di Stavropol e la Repubblica di Karachay-Cherkess TU per la Tver regione TU per la regione di Tomsk TU per la regione di Tyumen, Yamalo-Nenetsky e Khanty-Mansiysk a. O. TU per il Territorio di Khabarovsk e la Regione Autonoma Ebraica TU per la Regione di Chelyabinsk TU per la Repubblica Cecena TU per la Repubblica Chuvash e la Regione di Ulyanovsk TU per la Regione di Yaroslavl Amministrazione interregionale meridionale di Rosselkhoznadzor

Regolamento

Questa sezione contiene le versioni attuali degli atti normativi (leggi, ordinanze, decreti, decisioni della Corte Suprema della Federazione Russa, ecc.) che interessano gli specialisti nel campo della medicina veterinaria e fitosanitaria.

Puoi ottenere ulteriori informazioni ponendo una domanda nella sezione "Ricezione elettronica".

Istruzioni per la timbratura veterinaria della carne

(approvato dal Ministero dell'Agricoltura e dell'Alimentazione della Federazione Russa il 28/04/1994) (Registrato presso il Ministero della Giustizia della Federazione Russa il 23/05/1994 N 575)

approvo Vice ministro agricoltura e cibo Federazione Russa A.G. EFREMOV 28 aprile 1994 Concordato Presidente dello Stato comitato della Federazione Russa sorveglianza sanitaria ed epidemiologica - capo dello stato medico sanitario della Federazione Russa E. N. BELYAEV 26 aprile 1994 Per lettera Comitato di Stato Federazione Russa per la standardizzazione, metrologia e certificazione del 31 agosto 1992 N 320-DG / 153 Capo della direzione principale Ispezione di Stato sul commercio, la qualità delle merci e tutela dei diritti dei consumatori del Comitato della Federazione Russa in commercio V. I. BODRYAGIN 25 aprile 1994

Istruzioni
sulla marcatura veterinaria delle carni

1. Disposizioni generali

1.1. La carne e i prodotti a base di carne (frattaglie) di tutti i tipi di animali agricoli e selvatici, compreso il pollame, sono soggetti a marchiatura obbligatoria con marchi e timbri veterinari in conformità con i requisiti di questa istruzione.

1.2. Il marchio di carne e prodotti a base di carne con un timbro ovale viene effettuato da veterinari e paramedici veterinari che si trovano negli stati di organizzazioni e istituzioni della rete veterinaria statale, che hanno superato la commissione su base obbligatoria, con la partecipazione di un rappresentante di l'ispezione veterinaria statale della repubblica in Russia, la regione, la regione, la certificazione su questioni pratiche e teoriche di esami veterinari e sanitari che hanno ricevuto l'autorizzazione ufficiale dall'ispettore veterinario statale del distretto (città). Veterinari e paramedici veterinari di altre organizzazioni e istituzioni durante l'esame veterinario e sanitario della carne e dei prodotti a base di carne ottenuti durante la macellazione e nei punti di macellazione e inviati per la lavorazione agli impianti di lavorazione della carne (officine, fabbriche) o vendita nei mercati sotto il controllo dello stato servizio veterinario sono marchiati con la dicitura "Ispezione preliminare".

1.3. I timbri e i timbri veterinari sono realizzati secondo la procedura stabilita con il permesso scritto dell'ispettore veterinario statale del distretto (città) da bronzo o altro metallo inossidabile di forme e dimensioni stabilite con un bordo profondamente tagliato, numeri e lettere al fine di ottenere una chiara impressione sulla superficie della carne. I timbri veterinari possono essere fatti di gomma.

1.4. Gli elenchi di veterinari e paramedici veterinari a cui è stato concesso il diritto di contrassegnare la carne e hanno rilasciato il permesso di produrre marchi e timbri veterinari sono approvati dagli ispettori veterinari statali principali delle repubbliche all'interno della Federazione Russa, formazioni autonome, territori, regioni, città di Mosca e San Pietroburgo.

1.5. La marchiatura della carne viene effettuata solo dopo un esame veterinario e sanitario.

1.6. I marchi sono conservati da un veterinario (assistente veterinario), che ha ricevuto il diritto di timbrare la carne, in condizioni che escludono completamente il loro uso non autorizzato.

1.7. Per la marchiatura della carne vengono utilizzate vernici autorizzate dal Comitato statale per la supervisione sanitaria ed epidemiologica.

2. Timbri veterinari e timbri veterinari

2.1. Per il marchio della carne, sono stati stabiliti marchi veterinari e timbri sull'idoneità della carne per l'alimentazione, in conformità con la loro descrizione nell'Appendice 1 della presente Istruzione.

2.2. Il timbro veterinario di forma ovale ha tre coppie di numeri al centro, la prima delle quali indica il numero di serie della repubblica come parte della Federazione Russa, entità autonoma, territorio, regione, città di Mosca, San Pietroburgo; il secondo è il numero ordinale del distretto (città) e il terzo è il numero ordinale dell'ente, organizzazione, impresa. Nella parte superiore del francobollo c'è un'iscrizione "Federazione Russa" e nella parte inferiore - "Gosvetnadzor". Il marchio veterinario ovale conferma che l'esame veterinario e sanitario della carne e dei prodotti a base di carne è stato eseguito integralmente e che il prodotto è prodotto per scopi alimentari senza restrizioni.
Sulla carne da neutralizzare viene apposto solo un timbro veterinario, che indica la procedura per l'utilizzo della carne secondo le vigenti norme e norme veterinarie e sanitarie o igienico-sanitarie.

2.3. Il timbro veterinario rettangolare ha la scritta "Servizio veterinario" in alto, "Esame preliminare" al centro e in basso tre coppie di numeri: il primo indica il numero di serie della repubblica all'interno della Federazione Russa, ente autonomo, territorio , regione, città di Mosca, San Pietroburgo; il secondo è il numero ordinale del distretto (città) e il terzo è il numero ordinale dell'istituzione, organizzazione, impresa. Il timbro rettangolare "Esame preliminare" conferma che la carne è stata ottenuta da animali da macello sottoposti a ispezione ante mortem e post mortem (i cavalli sono stati esaminati per la morva durante la loro vita) e uccisi in allevamenti esenti da malattie da quarantena, ma questo stigma non dà il diritto di vendere carne senza un esame sanitario veterinario completo.

2.4. I francobolli rettangolari veterinari hanno la scritta "Servizio veterinario" in alto, al centro la designazione del tipo di disinfezione: "Procooking", "Per salsiccia bollita", "Per polpette", "Per cibo in scatola", "Per sciogliere " (grasso, grasso), " Afta epizootica "," Finnosi "," Tubercolosi "," Spazzatura "; in basso sono presenti tre coppie di numeri: la prima indica il numero di serie della repubblica facente parte della Federazione Russa, entità autonoma, territorio, regione, città di Mosca, San Pietroburgo; il secondo è il numero ordinale del distretto (città) e il terzo è il numero ordinale dell'ente, organizzazione, impresa.

2.5. Ulteriori francobolli rettangolari hanno al centro la designazione della carne delle specie animali: "Carne di cavallo", "Carne di cammello", "Cervo", "Orso", ecc.

2.6. Per la marchiatura di sottoprodotti, carni di coniglio e pollame, viene utilizzato un timbro veterinario di forma ovale, come indicato al paragrafo 2.2 della presente Istruzione, ma di dimensioni inferiori.

Negli allevamenti di carne e pollame, negli allevamenti di pollame, è possibile utilizzare un marchio elettrico senza bordo con la designazione dei numeri 1 o 2 (a seconda della categoria), che si trova sul lato esterno della coscia di pollame.

Quando si imballano le carcasse in sacchetti di film plastico, la marcatura del tipo e della categoria di carne di pollame viene applicata direttamente ai sacchetti utilizzando un metodo tipografico.

2.7 Nei timbri e nei timbri veterinari, la prima coppia di numeri è assegnata dal Dipartimento veterinario del Ministero dell'agricoltura e dell'alimentazione della Federazione Russa (i numeri sono indicati nell'appendice 2);

la seconda coppia di numeri è assegnata dai principali ispettori veterinari statali delle repubbliche all'interno della Federazione Russa, formazioni autonome, territori, regioni;

la terza coppia di numeri è assegnata dall'ispettore veterinario statale del distretto (città).

I principali ispettori veterinari statali delle repubbliche all'interno della Federazione Russa, formazioni autonome, territori, regioni presentano al Dipartimento veterinario del Ministero dell'agricoltura e dell'alimentazione della Federazione Russa un elenco di nuovi marchi e timbri veterinari in conformità con i paragrafi. 2.2, 2.3, 2.4 del presente Manuale.

3. La procedura per la marchiatura a fuoco di carne e frattaglie

3.1. Sulla carne di tutti i tipi di animali, l'impronta del marchio veterinario o del timbro è posta nel seguente ordine:

1. per carcasse di carne e mezzene - una nell'area di ciascuna scapola e coscia;
2. per ogni quarto, pezzi di pancetta - un francobollo;
3. su cuore, lingua, polmoni, fegato, reni, testa - un marchio ciascuno (obbligatorio per l'esame sanitario veterinario di laboratorio);
4. due marchi vengono messi sulle carcasse di conigli e nutria; uno alla scapola e uno all'esterno della coscia;
5. nei laboratori di esame sanitario veterinario, viene apposto un timbro sulle carcasse di pollame sul collo o sulla superficie esterna della coscia (la marchiatura della selvaggina viene eseguita allo stesso modo);
6. negli allevamenti di carne e pollame, negli allevamenti di pollame e negli allevamenti di pollame, un marchio elettrico è posto sulla superficie esterna della parte inferiore della gamba: per carcasse di polli, polli, anatroccoli, faraone - su una gamba; per carcasse di anatre, papere, oche, tacchini e tacchini - su entrambe le gambe;
7. sulle carcasse di pollame soggette a lavorazione industriale, mettono un timbro elettrico "p" nella zona posteriore.

La carne di cavalli, cammelli, cervi, orsi, asini, muli, che è stata sottoposta a visita veterinaria, viene marchiata con un marchio veterinario e accanto viene apposto un timbro aggiuntivo in conformità con la clausola 2.5 di questa istruzione.

Nessuno stigma viene posto sul grasso crudo, ma vengono incollate diverse etichette con l'impronta di uno stigma veterinario.

3.2. La carne e i sottoprodotti di origine animale ottenuti in condizioni che precludono un elenco completo di esami veterinari e sanitari sono marchiati con un timbro rettangolare "Esame preliminare" e inviati a una delle istituzioni o imprese veterinarie statali per l'esame sanitario veterinario completo.

3.3. La carne e le frattaglie che devono essere rilasciate solo dopo la neutralizzazione e inviate alla trasformazione per insaccati e altri prodotti devono essere timbrate solo con un timbro veterinario che indica il metodo di neutralizzazione o diagnosi e il timbro ovale non deve essere apposto.

3.4. Oltre al marchio veterinario, la carne di cinghiale reca la dicitura "Boar PP" (le lettere "PP" indicano la lavorazione industriale).

3.5. Diverse etichette con impronte di timbri veterinari sono incollate al contenitore con carcasse di pollame da neutralizzare, indicando, secondo le regole dell'esame sanitario veterinario della carne e dei prodotti a base di carne, il metodo di neutralizzazione: "Provarka", "Per cibo in scatola", eccetera.

3.6. Sulle carcasse (carcasse) di tutti i tipi di animali (compresi uccelli e conigli), riconosciuti non idonei all'alimentazione in base ai risultati dell'esame veterinario e sanitario, appongono almeno 3 - 4 impronte di un timbro veterinario con l'iscrizione "Robaccia".

3.7. La carne che ha modificato le proprie caratteristiche veterinarie e sanitarie a seguito della violazione delle condizioni di conservazione o di trasporto è soggetta a ripetuti esami veterinari e rebranding con apposizione di bolli ai sensi dei commi. 2.4 e 3.1 della presente Istruzione con la rimozione preliminare delle impronte dei timbri ovali.

4. Controllo e responsabilità per l'attuazione di questa Istruzione

4.1. Gli specialisti veterinari che hanno ricevuto il diritto al marchio sono responsabili della valutazione veterinaria e sanitaria della carne secondo le modalità prescritte.

4.2. La responsabilità dell'attuazione dell'Istruzione spetta ai capi di aziende agricole, imprese e organizzazioni che macellano animali e trattano i loro prodotti di macellazione, frigoriferi, impianti di refrigerazione e servizi di trasporto, nonché i cittadini - proprietari di bestiame.

4.3. Questa istruzione è obbligatoria per tutti gli specialisti veterinari, i capi di aziende agricole, le imprese e le organizzazioni per la lavorazione del bestiame e del pollame, i mercati e i frigoriferi, indipendentemente dalla forma di proprietà, tutti i ministeri e dipartimenti senza eccezioni, nonché i cittadini.

4.4. Le imprese del commercio e della ristorazione pubblica, indipendentemente dalla loro subordinazione dipartimentale e dalle forme di proprietà, sono autorizzate ad accettare, lavorare e vendere carni in carcasse, mezzene, quarti, solo munite di timbro veterinario di forma ovale e accompagnate da certificato veterinario ( certificato).

4.5. Il controllo sull'attuazione dell'Istruzione è affidato agli organi di vigilanza veterinaria statale.

* * *

Istruzioni per la timbratura della carne, approvate dal Ministero dell'industria della carne e del latte dell'URSS e dalla Glavvetuprom del Ministero dell'agricoltura dell'URSS il 08/04/1971 (con modifiche e integrazioni del 1977), dall'entrata in vigore della presente Istruzione nella parte definire la procedura per la valutazione veterinaria e il marchio veterinario della carne sul territorio della Federazione Russa ...

Allegato 1
alle Istruzioni

Vedi questo oggetto grafico (p. 1, p. 2).

Campioni di timbri veterinari e timbri per la marcatura della carne e dei prodotti a base di carne (frattaglie)

1. Timbro ovale

   Dimensioni: 40 x 60 mm
   Larghezza cornice - 1,5 mm
   Altezza delle lettere - 6 mm
   Altezza cifre - 12 mm

2. Timbro di forma ovale (più piccolo) per marchiare la carne di coniglio, pollame, nutria, ecc.

   Dimensioni: 25 x 40 mm
   Larghezza cornice - 1 mm
   Altezza delle lettere - 3 mm
   Altezza cifre - 6 mm

3. Timbro rettangolare

   WETSERVICE

   ISPEZIONE PRELIMINARE

   17-09-37

   
   Dimensioni: 40 x 60 mm
   Larghezza cornice - 1,5 mm
   Altezza di lettere e numeri - 7 mm
4. Timbri veterinari

   WETSERVICE MORBILLO 15-06-42	WETSERVICE CUCINANDO 09-06-41	WETSERVICE TUBERCOLOSI 01-02-03
   	MEDVEZHATINA
   Cinghiale - PP	CARNE DI CERVO

   
   Dimensioni: 20 x 50 mm
   Larghezza cornice - 1,5 mm
   Altezza delle lettere - 7 mm
5. Marchi elettrici per carcasse di pollame negli allevamenti di carne e pollame, negli allevamenti di pollame, negli allevamenti di pollame 1 2 P Altezza dei numeri, marchi - 20 mm

Appendice 2
alle Istruzioni
sulla marcatura veterinaria delle carni

Elenco dei numeri per i marchi veterinari, i francobolli nelle repubbliche all'interno della Federazione Russa, i territori e le regioni assegnati dal dipartimento veterinario del Ministero dell'agricoltura della Russia

1. Territorio dell'Altai - 01
2. Territorio di Krasnodar - 02
3. Territorio di Krasnojarsk - 03
4. Territorio Primorsky - 04
5. Territorio di Stavropol - 05
6. Territorio di Khabarovsk - 06
7. regione dell'Amur - 07
8. regione di Arkhangelsk - 08
9. regione di Astrachan' - 09
10. regione di Belgorod - 10
11. regione di Brjansk - undici
12. regione di Vladimir - 12
13. Regione di Volvograd - 13
14. Regione di Vologda - quattordici
15. Regione di Voronezh - quindici
16. Regione di Nizhny Novgorod. - sedici
17. regione di Ivanovo - 17
18. Regione di Irkutsk - 18
19. regione di Kaliningrad - diciannove
20. Regione di Tver - venti
21. regione di Kaluga - 21
22. regione della Kamchatka - 22
23. regione di Kemerovo. - 23
24. regione di Kirov - 24
25. Regione di Kostroma - 25
26. regione di Samara - 26
27. Regione di Kurgan - 27
28. Regione di Kursk - 28
29. regione di Leningrado. - 29
30. Regione di Lipeck - trenta
31. regione di Magadan - 31
32. La regione di Mosca - 32
33. regione di Murmansk - 33
34. Regione di Novgorod - 34
35. Regione di Novosibirsk - 35
36. regione di Omsk - 36
37. regione di Orenburg - 37
38. regione di Orël - 38
39. regione di Penza - 39
40. regione permanente - 40
41. regione di Pskov - 41
42. Regione di Rostov - 42
43. Regione di Ryazan - 43
44. regione di Saratov - 44
45. Regione di Sakhalin - 45
46. regione di Sverdlovsk. - 46
47. Regione di Smolensk - 47
48. regione di Tambov - 48
49. Regione di Tomsk - 49
50. regione di Tula - cinquanta
51. Regione di Tjumen' - 51
52. regione di Chelyabinsk - 52
53. regione di Chita - 53
54. regione di Ulyanovsk - 54
55. regione di Yaroslavl - 55
56. Repubblica del Bashkortostan - 56
57. Repubblica di Buriazia - 57
58. Repubblica del Daghestan - 58
59. Cabardino - Repubblica Balcaria - 59
60. Repubblica di Calmucchia Halmg Tangch - 60
61. Repubblica di Carelia - 61
62. Repubblica dei Komi - 62
63. Repubblica di Mari El - 63
64. Repubblica di Mordovia - 64
65. Repubblica dell'Ossezia del Nord - 65
66. Repubblica del Tatarstan - 66
67. Repubblica di Tuva - 67
68. Repubblica Udmurt - 68
69. Repubblica Inguscia - 69
70. Repubblica Ciuvascia Repubblica Ciuvascia - 70
71. Repubblica di Sakha (Yakutia) - 71
72. Repubblica dell'Altaj - 72
73. Repubblica di Adygea - 73
74. Repubblica di Khakassia - 74
75. Karachay - Repubblica Cherkess - 75
76. Regione Autonoma Ebraica - 76
77. Mosca - 77
78. San Pietroburgo - 78
79. Distretto autonomo di Chukotka - 79
80. Yamalo - Circondario autonomo di Nenets - 80
81. Repubblica cecena - 81
82. Distretto autonomo di Aginsky Buryat - 82
83. Komi - Circondario autonomo di Permyak - 83
84. Circondario autonomo di Koryak - 84
85. Taimyr Dolgano - Circondario autonomo di Nenets - 85
86. Ust - Circondario autonomo di Orda Buryat - 86
87. Khanty - Circondario autonomo di Mansi - 87
88. Evenk Circondario autonomo - 88
89. Regione autonoma di Nenets - 89

La marcatura della carne consiste nell'applicare segni distintivi per ogni carcassa, mezzena, quarto di tutti i tipi di animali da macello. Sul territorio della Federazione Russa, la marcatura della carne dal 1994 è stata effettuata in conformità con l'Istruzione sulla marcatura veterinaria della carne, approvata dal Ministero dell'agricoltura della Federazione Russa e concordata con lo Standard statale e altre organizzazioni a settembre 1, 1992.

Vernice per timbri, preparato secondo la seguente ricetta:

Colore viola stigmatizzare la carne inviata a vendita, stoccaggio, spedizione:

Manzo

Montone

Maiale

Colore rosso stigmatizzare la carne per l'elaborazione utilizzato localmente per la produzione di semilavorati, insaccati, conserve e altri prodotti:

Manzo

Montone

Maiale

Carne di capra

La carne di capra e cavallo è sempre contrassegnata con vernice rossa.

Timbro di Gosvetandzor:

Ovale

Vernice viola

Dimensioni 40x60 mm

Larghezza cornice - 1,5 mm

Altezza delle lettere - 6 mm

Altezza cifre - 12 mm

Al centro - 3 coppie di numeri a due cifre: 1 - numero di serie della repubblica, territorio, regione all'interno della Federazione Russa; 2 - numero della regione o della città; 3 - numero di società.

Nella parte superiore del francobollo dovrebbe esserci un'iscrizione "Federazione Russa"

Nella parte inferiore del segno distintivo - "Gosvetnadzor"

Timbro veterinario:

Forma rettangolare

Dimensioni 40x60 mm

Sopra la scritta "Servizio veterinario"

Al centro - "Esame preliminare"

In basso - 3 coppie di numeri a due cifre: 1 - numero di serie della repubblica. Territori, regioni all'interno della Federazione Russa; 2 - numero della regione o della città; 3 - numero di società.

Il timbro veterinario conferma che la carne è stata ottenuta da animali che hanno superato un esame veterinario in allevamenti indenni da malattie da quarantena, ma non dà il diritto di vendere carne senza un esame veterinario completo.

Timbro veterinario:

Viene posto su sottoprodotti e carne, che sono soggetti a neutralizzazione e inviati alla trasformazione in salsicce e altri prodotti a base di carne.

Indica la procedura per l'utilizzo della carne secondo le vigenti norme e norme veterinarie, sanitarie e igieniche.

Sopra la scritta "Servizio veterinario"

Al centro è indicato il tipo di neutralizzazione: "Per pane di carne", "Provarka", "Per cibo in scatola", "Finnoz", "Util", "Tubercolosi", "Afta epizootica"

In basso - 3 coppie di numeri a due cifre: 1 - numero di serie della repubblica, territorio, regione all'interno della Federazione Russa; 2 - numero della regione o della città; 3 - numero di società.

Timbri aggiuntivi al centro possono indicare la designazione delle specie animali: "Carne di cavallo", "Cervo", "Orso", ecc.

Posizione del marchio o timbro:

Il marchio veterinario o timbro su tutti i tipi di carne viene apposto uno alla volta nella zona della coscia o della spalla della carcassa o mezzena.

Ogni trimestre ha un segno.

Sulle carcasse di nutria e conigli - metti 2 marchi: 1 - nell'area della scapola, 2 - all'esterno della gamba.

Un marchio è messo su ogni sottoprodotto.

Se le caratteristiche veterinarie e sanitarie della carne sono cambiate a causa della violazione delle condizioni di trasporto o conservazione, è soggetta a ripetuti esami veterinari e re-branding.

Le imprese pubbliche di ristorazione e commercio, indipendentemente dalle loro forme di proprietà e subordinazione dipartimentale, sono autorizzate a lavorare, accettare e vendere carne in carcasse, mezzene, quarti, che recano un timbro di forma ovale e hanno un certificato veterinario (certificato).

È stata implementata la possibilità di inserire informazioni su marchi veterinari usati e non validi.

Le informazioni sui timbri vengono aggiunte alle informazioni sull'oggetto controllato nella sezione "Impostazioni" - "Registro degli oggetti controllati (imprese, mercati, ecc.)" e "Registro delle imprese dell'Unione doganale" (Fig. 1).

• "Registro delle imprese dell'Unione doganale" - imprese certificate per l'esportazione in altri paesi dell'Unione doganale;
• "Registro degli oggetti controllati (aziende, mercati, ecc.)" - altre imprese non certificate per l'esportazione in altri paesi dell'unione doganale.

La possibilità di inserire informazioni sugli oggetti controllati (aziende, mercati SBBZh e GLVSE) e sui timbri veterinari utilizzati su di essi viene fornita agli utenti con il ruolo di "Amministratore" nel sottosistema "Argus.VU".

Riso. 1. Impostazioni del sottosistema "Argus.VU"

Prima di aggiungere il numero di identificazione dell'azienda o il numero del veterinario. è necessario trovare l'impresa nel registro. Se l'azienda non è presente nel database, aggiungere informazioni al riguardo.

Per aggiungere una nuova impresa, seguire il collegamento al registro richiesto e fare clic sul pulsante "Aggiungi" (Fig. 2).

Riso. 2. Elenco delle imprese nel sottosistema "Argus.VU"

Dopo le azioni eseguite, si aprirà la pagina "Aggiunta di un'impresa" (Fig. 3), dove per il "Registro degli oggetti supervisionati" è necessario inserire le seguenti informazioni:

• "Tipo di oggetto vigilato" (impresa, mercato, SBBZh, nave). Se l'aggiunta avviene nel registro delle imprese dell'Unione doganale, questo campo viene determinato automaticamente, il tipo di oggetto controllato è un'impresa.
• “Numero identificativo dell'azienda/numero veterinario. segni distintivi";
• "Nome della ditta";
• "Indirizzo effettivo" - l'indirizzo della posizione effettiva dell'impresa;
• "Paese": il campo viene determinato automaticamente, non disponibile per la modifica;
• "Regione": il campo viene determinato automaticamente, non disponibile per la modifica;
• "Distretto" - l'area in cui si trova l'impresa.

Quando si aggiunge al "registro delle imprese dell'Unione doganale", è necessario indicare anche:

• "Tipo di attività certificata" - l'attività per la quale l'impresa è certificata;
• "Paesi importatori" - paesi in cui l'azienda ha la capacità di esportare prodotti.

Riso. 3. La forma di aggiunta di un'impresa al registro degli oggetti controllati nel sottosistema "Argus.VU"

Per aggiungere un numero di identificazione dell'azienda o un numero di veterinario. segni distintivi, fare clic sul collegamento "Aggiungi". Si aprirà il modulo "Aggiungi numero azienda/numero veterinario. segni distintivi" (Fig. 3). Se l'azienda non ha un numero assegnato durante la registrazione, seleziona la casella di controllo "Numero mancante".

Numero dell'azienda o veterinario. inserire i timbri nel campo di testo corrispondente, il numero può essere inserito solo per un timbro. Se è necessario aggiungere informazioni su diversi marchi, dopo aver compilato e salvato questo modulo, nella pagina "Aggiunta di un'azienda" ("Modifica delle informazioni su un'azienda"), fare nuovamente clic sul collegamento "Aggiungi".

Per veterinario. timbri, è necessario selezionare il tipo dall'elenco a discesa. Per SBBZh, il tipo di timbro può essere ovale e rettangolare, per altre imprese solo ovale.

Se il marchio è fuori uso, seleziona la casella "Marca fuori uso" e indica il motivo e la data del marchio fuori uso.

Per salvare i dati inseriti, fare clic sul pulsante "Aggiungi". Dopo aver determinato il numero dell'azienda / numero del veterinario. torniamo al modulo per l'aggiunta di un'impresa.

Riso. 4. Modulo per l'aggiunta del numero dell'azienda / del veterinario. segni distintivi nel sottosistema "Argus.VU"

Dopo aver compilato il modulo "Aggiungi un'azienda", per salvarlo, fare clic sul pulsante "Salva". Se devi aggiungere più record in una riga, fai clic sul pulsante "Salva e aggiungi altri".

Dopo aver salvato i dati inseriti, si aprirà la pagina "Visualizza informazioni sull'impresa", che mostra tutte le informazioni sull'impresa creata. Questa voce è disponibile per la modifica e l'eliminazione.

Dopo aver salvato, verrà visualizzato il messaggio "È necessario associare un'entità economica a questa impresa". Per le imprese dell'Unione doganale è obbligatorio il pignoramento di un soggetto economico, per altri oggetti vigilati non è necessario. Il processo di collegamento delle entità commerciali è descritto nell'articolo "Mantenimento del registro delle imprese russe".

Se l'azienda richiesta è già nel registro, aggiungere il numero di identificazione dell'azienda o il numero del veterinario. segni distintivi, fare clic sul pulsante "Modifica" (Fig. 5).

Riso. 5. Registro degli oggetti vigilati (impresa, mercati, ecc.) nel sottosistema "Argus.VU"

Successivamente, si aprirà la pagina "Modifica informazioni sull'azienda", dove quando si fa clic sul collegamento "Aggiungi", è possibile aggiungere informazioni sul numero dell'azienda o sul numero del veterinario. segni distintivi (fig. 6).

Riso. 6. La forma di modifica delle informazioni sull'impresa nel sottosistema "Argus.VU"

Importante

• Solo un utente con il ruolo di amministratore può apportare modifiche ai registri.
• Prima di iniziare il lavoro, è necessario inserire tutte le informazioni sull'utente (posizione, telefono, e-mail), i dati sono definiti nella sezione "Impostazioni" della pagina "Informazioni utente".
• Dopo aver salvato i dati inseriti, nella pagina "Visualizza le informazioni sull'impresa" verrà visualizzato il messaggio "Un soggetto economico deve essere allegata a questa azienda". Per le imprese dell'Unione doganale è obbligatorio il pignoramento di un soggetto economico, per altri oggetti vigilati non è necessario. Il processo di collegamento delle entità aziendali è descritto nell'articolo "