Come la pasta ripiena. Pasta con carne macinata al forno. Cannelloni con carne macinata al forno

La pasta ripiena può essere cotta non solo al forno, ma anche in padella. Usando la seconda opzione, puoi cucinare rapidamente il pranzo o la cena. Scelgo la pasta grande, cioè i tubuli oi gusci. Questi prodotti sono piuttosto densi, quindi non bolleno molto.

Per il ripieno uso la carne macinata. Se lo si desidera, può essere integrato con cereali bolliti, quindi il piatto risulterà due volte più soddisfacente. Faccio soffriggere la cipolla fino a renderla morbida, dà sapore alla carne. Non puoi aggiungere un uovo crudo al ripieno. Durante la stufatura, la carne macinata non fuoriesce dalla pasta.

Ma per la salsa, consiglio di prendere la panna acida o la panna grassa. Il prodotto a base di latte fermentato ammorbidisce bene sia la carne macinata che la pasta. A fine cottura spolverizzate con il formaggio grattugiato. E io servo in tavola tubi di pasta ripieni in versione calda. Visto che sono grandi, le ho tagliate con un coltello in 2-3 pezzi.

Tubuli di pasta ripieni in padella

come cucinare la ricetta dei tubuli di pasta ripieni

Ingredienti:

pasta (tubi) - 9 pz.,
carne macinata - 250 g,
cipolla rossa - 1 pz.,
cipolla - 1 pz.,
olio di semi di girasole - 2-3 cucchiai,
panna acida - ½ cucchiaio,
acqua - ¼ st.,
formaggio a pasta dura - 45 g,
luppolo suneli - ¼ cucchiaino,
sale - a piacere.

Processo di cottura:

Preparo gli ingredienti necessari. È meglio lessare la pasta in acqua in modo che diventino più morbidi. Lessare i tubuli in acqua salata per 5 minuti dopo l'ebollizione. Poi li getto in uno scolapasta, sciacqui con acqua fredda.

Prendo una cipolla rossa e una normale, la sbuccio, la sciacquo con acqua. Ho tagliato la verdura a pezzetti.

Versare l'olio in una padella, mettere a fuoco medio. Versare la cipolla nell'olio bollente. Lo faccio friggere per circa 5 minuti.

Ho steso la carne macinata in una ciotola, ho versato il sale e il condimento. Aggiungere la cipolla fritta con il burro alla carne, mescolare fino a renderla liscia.

Riempio la pasta a metà con il ripieno di carne. Puoi spingere il ripieno con il manico di un cucchiaino o con le dita. Se lo desideri, puoi prendere i gusci, sono più facili da riempire.

Metti i tubi ripieni in una padella profonda. Mescolare acqua tiepida e panna acida, aggiungere una piccola quantità di sale. Versare la salsa sulla pasta. Cospargere il condimento sopra.

Coprite con un coperchio e fate sobbollire per 25-30 minuti finché non saranno teneri. Spegnere il fuoco, cospargere di formaggio grattugiato, coprire con un coperchio.

Servire la pasta ripiena alle erbe. Il piatto risulta abbondante, può essere integrato con verdure fresche. La salsa si inzuppa nella pasta, quindi puoi servirla con sugo o condimento a tua scelta. Il ketchup è adatto anche per essere servito.

Buon appetito!

Ninel Ivanova ha raccontato come cucinare una deliziosa pasta in padella.

La pasta con il macinato è già un classico, che si tratti di spaghetti al ragù alla bolognese, o di pasta “marina”, che dire, anche le lasagne, pasta con carne macinata uguale. Un tandem che si trova in quasi tutte le cucine del mondo, solo con nomi diversi. Se cucini la pasta con carne macinata, non c'è quasi un membro della famiglia che rifiuti un piatto del genere. Bene, i bambini possono mangiare questo secondo piatto almeno tutti i giorni! E ancora di più, che bella pasta ripiena cotta al forno con formaggio e besciamella dalla nostra lettrice Ekaterina:

Pasta ripiena di carne macinata al forno

Ricetta casseruola con guscio di lumakoni gigante

Buon giorno a tutti! Oggi voglio raccontarvi come è avvenuta la mia prima conoscenza con la pasta gigante - lumakoni -. Hanno attirato la mia attenzione nel negozio, sono interessanti e anche la ricetta era in aggiunta. Ho deciso di coccolare mio marito. Seguendo quanto scritto, ho insaccato la carne macinata nella pasta secca, ho preparato la besciamella e ho messo il tutto in forno. Dire che sono rimasto deluso dal risultato è dire poco. La pasta aumentava a tradimento di dimensioni, mentre la carne macinata, al contrario, si irrigidiva e cominciava a sporgere dalle lumache come una “protuberanza”. E anche duro. Il secondo tentativo ha avuto più successo e ora cucino tale pasta solo secondo questa ricetta.

Quindi avremo bisogno

Ingredienti:

pasta gigante (lumaconi, cannelone, conchiglioni) - 200 grammi,
carne o carne macinata - 400 grammi,
cipolla - 2 teste,
burro (per friggere la carne macinata),
sale, spezie

Per la besciamella:

50 gr. Burro,
500 ml di latte
2 cucchiai di farina
Noce moscata,
sale,

Processo di cottura:

Prepariamo gli ingredienti per un delizioso secondo piatto.

Gettiamo la pasta in una pentola capiente di acqua bollente salata, dovrebbero galleggiare liberamente in modo che non si attacchino l'una all'altra. Lessare i gusci o le lumache quasi fino a cottura (è necessario cuocere un po'). Scolare l'acqua, lasciare raffreddare.

La carne per la carne macinata viene fatta scorrere attraverso un tritacarne o tritata in una mietitrebbia.

Friggere la carne macinata nel burro con la cipolla tritata finemente finché non sarà tenera. A proposito, torco sempre la carne macinata da solo, allo stesso tempo passo la cipolla attraverso un tritacarne. La pasta risulta deliziosa con qualsiasi carne macinata, che si tratti di pollo, tacchino, maiale o manzo. Anche se avete già la carne macinata, passatela comunque al tritacarne, così sarà “più magnifica” e senza grumi.

Ora prepariamo la besciamella: in un pentolino sciogliete il burro, aggiungeteci la farina, mescolate continuamente e versate poco a poco il latte, aggiungete la noce moscata e il sale a piacere. Aggiungo sempre anche le erbe della Provenza per insaporire. Non appena la nostra salsa al latte bolle, spegnetela.

Non resta che farcire la pasta con carne macinata, metterla in una teglia,

versare la salsa, cospargere di formaggio e mandare in forno preriscaldato a 200 gradi per 15 minuti.

Questo è tutto, la nostra pasta ripiena di carne è pronta!

Per la ricetta e le foto passo passo della cottura di conchiglie al forno con carne macinata, ringraziamo Ekaterina Apatonova.

Puoi leggere come cucinare la pasta ripiena bollita sotto forma di conchiglie. Hanno un sapore molto simile agli gnocchi fatti in casa.

Buon appetito augura a tutti il sito Quaderno di ricette.

Quando devi stupire non solo con il gusto, ma anche con l'aspetto del piatto, pensa ai cannelloni o ai conchiglioni. Questo è un tipo speciale di pasta italiana a forma di tubuli o conchiglie spesse. La pasta viene farcita con carne macinata, funghi, verdure, formaggio, erbe aromatiche, posta in uno stampo profondo, versata con salsa di pomodoro o panna e cotta in forno.

Prima di farcire la pasta, leggere le istruzioni sulla confezione. Alcune varietà di pasta devono essere pre-bollite, altre possono essere farcite senza pre-bollire.

Prima di iniziare a cucinare, guarda questo divertente video.

Ti piace la pasta navale? Preparare per le feste i cannelloni ripieni di carne macinata e besciamella. Se nella pasta navale predominano i maccheroni, qui la carne macinata occupa un posto centrale. I tubi spessi imbevuti di salsa di latte sono molto teneri, succosi, speziati.

Dovrai armeggiare con il piatto, ma i tuoi sforzi saranno ricompensati.

Ingredienti per la ricetta:

per farcire:

cannelloni 12 pz.
carne macinata 1/2 kg.
pomodori 1/2 kg.
cipolla 2 pz.
aglio 3-5 spicchi
formaggio a pasta dura 150 g.
olio d'oliva 50 ml.
Erbe provenzali 1 cucchiaino
miscela di peperoni 1/2 cucchiaino
sale qb

Per la salsa:

latte 1 lt.
burro 50 g.
farina 3 cucchiai. cucchiai
noce moscata 1/4 cucchiaino
sale, pepe qb

Metodo di cottura:

Preparare la carne macinata. Tritare finemente la cipolla e l'aglio, friggere in olio d'oliva fino a renderli morbidi. Aggiungere la carne macinata, friggere, mescolando, per circa 10 minuti finché non diventa granulosa. Mentre la carne macinata è fritta, scottare i pomodori con acqua bollente, sbucciarli e tritarli finemente. Unire i pomodori con la carne macinata. Cuocete tutto insieme per 5-7 minuti. Aggiungere pepe, erbe aromatiche, sale qb. Il ripieno dovrebbe essere succoso.
Preparare la besciamella. Per fare questo, sciogliere il burro in una casseruola. Aggiungere la farina e mescolare con una spatola di legno fino ad ottenere un composto liscio. Aggiungere il latte, cuocere, mescolando, fino a quando la salsa non si addensa (2-3 minuti). Salate, condite con noce moscata e pepe.
Farcire i cannelloni con la carne macinata. Riempite lo stampo con metà della salsa. Adagiare i tubi sopra la salsa a una piccola distanza l'uno dall'altro. Versare la restante salsa di latte. Cuocere 30 minuti. Quindi sfornare, cospargere di formaggio grattugiato e rimettere in forno per altri 15 minuti.

I canciglioni ripieni sono l'ideale per una cena romantica, un piatto squisito, gustoso e non pesante. Si abbina bene con un vino bianco leggero, favorevole al romanticismo.

Ingredienti per la ricetta:

Pasta a conchiglia 12 pezzi
petto di pollo (filetto) 1 PC.
champignon 6 pz.
pomodorini 10 pz.
cipolla 1 pz.
aglio 1 spicchio grande
spinaci surgelati 100 grammi
crema 1 tazza
olio d'oliva 50 ml.
mozzarella 100 g
sale, pepe macinato gusto
basilico verde 3-4 rametti

Metodo di cottura:

Lessare il canciglione come indicato sulla confezione.
Tritare finemente l'aglio e la cipolla. Friggere in olio vegetale fino a quando non saranno trasparenti. Aggiungere i funghi tritati finemente. Friggere fino a doratura. Tagliare il filetto a cubetti, aggiungerlo nella padella con i funghi. Cuocere insieme, mescolando, fino a quando il pollo è cotto.
Se si utilizzano i pomodorini, tagliare ogni pomodoro in 4 pezzi oa metà, tagliare i pomodorini normali a cubetti. Aggiungere all'arrosto. Salare e pepare il ripieno, aggiungere il basilico tritato finemente.
Versare un po' di panna sul fondo di una pirofila, adagiare i canchillones ripieni, versare sopra la crema rimasta e spolverizzare con il formaggio grattugiato. Cuocere la pasta nella crema in forno o cuocere sul fuoco con un coperchio fino a quando il formaggio non si sarà sciolto.
Consigli: Il tempo di cottura sarà ridotto se si utilizza il filetto di pollo bollito.
Al posto della panna si può usare la besciamella. Come preparare la salsa è indicato nella ricetta precedente.

La pasta ripiena è più facile e veloce da preparare di quanto sembri guardando il piatto finito. Scegli la pasta che non ha bisogno di essere lessata. È più comodo farcirlo. Non puoi sbagliare con la quantità di carne macinata e pasta. Poiché la carne macinata non è fritta, il piatto è a basso contenuto di grassi, a basso contenuto calorico.

Ingredienti per la ricetta:

pasta grande 250 g.
carne macinata 1/2 kg.
cipolla 1 pz.
aglio 2-3 spicchi
ketchup 2 cucchiai. cucchiai
condimenti per polpette 1 cucchiaino
sale qb
formaggio 150 g
mazzetto di basilico

Metodo di cottura:

Tritare finemente la cipolla e l'aglio con un frullatore. Mescolare con carne macinata e ketchup. Condisci con sale, condimento per polpette o qualsiasi altro condimento che ti piace.
Mettere la pasta in padella. Versare 2 tazze di acqua calda, chiudere il coperchio. Cuocere in forno per 25 minuti. L'acqua deve essere assorbita dalla pasta. Cospargete la pasta con basilico tritato e formaggio grattugiato. Cuocere fino a formare una deliziosa crosta di formaggio.

Chi non ama i funghi in panna acida o salsa di panna? Preparare i cannelloni con carne macinata di funghi cagliati. Il piatto risulta essere insolitamente profumato, con un gusto cremoso delicato.

Ingredienti per la ricetta:

cannelloni 250 g
champignon 200 g
ricotta 200 g
cipolla 1 pz.
mazzetto di prezzemolo
burro 30 g.
sale, pepe qb
uova 1 pz.
formaggio a pasta dura 100 g
besciamella 500 g

Metodo di cottura:

Tritare finemente la cipolla, soffriggere nel burro fino a renderla traslucida. Aggiungere i funghi tritati finemente. Cuocere per altri 5 minuti. Salate e pepate i funghi.
Battere la ricotta, l'uovo e il prezzemolo tritato in una massa omogenea. Unire la ricotta e la frittura di funghi.
Se le istruzioni sulla confezione richiedono la bollitura dei cannelloni prima dell'uso, seguire le istruzioni. Preparare la besciamella come descritto nella prima ricetta.
Versare metà della salsa nello stampo. Inizia i tubi con la carne macinata. Metti la salsa. Versare la salsa rimanente, cuocere per 15 minuti a 200°C.

I cannelloni possono essere cotti in una pentola a cottura lenta. Farcire con carne macinata cruda, versare la panna e far sobbollire a fuoco lento. Il piatto richiede un minimo della tua partecipazione, risulta gustoso e tenero.

Ingredienti per la ricetta:

Da riempire:

pollo tritato 300 g
cipolla 1 pz.
semola 1 cucchiaio. un cucchiaio
suneli luppoli 1/2 cucchiaino
sale qb

per il sugo:

cipolla 1 pz.
carota 1 pz.
panna 500 ml.
olio vegetale 3 art. cucchiai
sale, pepe qb

Metodo di cottura:

Per la carne macinata, tritare finemente la cipolla. Aggiungere cipolla, semola, sale e condimenti a piacere. Mescolare bene.
Versare l'olio vegetale nella ciotola del multicucina. Friggere nella modalità "Cottura", senza chiudere il coperchio, le cipolle tritate finemente e le carote grattugiate.
Disporre i cannelloni ripieni sopra l'arrosto. Farcire con la crema. Sale e pepe a piacere. Impostare la modalità "Spegnimento", tempo 1,5 ore.

Per preparare un piatto interessante con prodotti familiari, usa le ricette di pasta ripiena. Puoi scegliere tra varianti con ripieni di carne e formaggio, prosciutto e funghi, salse cremose e ai funghi, pesto e besciamella. Con una varietà di condimenti e vari metodi di cottura. Scegli quello che fa per te.

La pasta può essere utilizzata per preparare un'ampia varietà di piatti. Gli italiani, ad esempio, in origine li servivano come dessert. Tuttavia, non sono stati i primi a inventare questo piatto. Anche gli antichi egizi preparavano la pasta per i loro parenti morti, perché i prodotti a base di farina potevano essere conservati a lungo. E i cinesi hanno servito questo piatto sulla tavola festiva come simbolo di longevità. Secondo una versione, la pasta ha guadagnato popolarità grazie all'esercito. Grazie al loro peso leggero, erano comodi da trasportare durante le escursioni e non si deterioravano per anni.

I cinque ingredienti più utilizzati nelle ricette di pasta ripiena sono:

Ricetta semplice:
1. Per cucinare avrete bisogno di cannelloni. Hanno un diametro adatto per il ripieno.
2. Friggere la cipolla e il peperone sbucciati e tritati finemente.
3. Mescolare con carne macinata e concentrato di pomodoro. Aggiungere sale e pepe nero macinato.
4. Farcire bene i cannelloni e adagiarli in una teglia.
5. Mescolare la panna con il concentrato di pomodoro e versare sulla pasta.
6. Cuocere in forno per mezz'ora.
7. Sfornare, cospargere di mozzarella grattugiata e rimettere in forno per qualche minuto.

Cinque delle ricette di pasta ripiena più nutrienti:

Suggerimenti utili:
. Per accelerare il processo di cottura, la pasta può essere pre-bollita fino a metà cottura.
. Si consiglia inoltre di aggiungere erbe e condimenti alla carne macinata a piacere.
. Per ridurre le calorie, puoi usare pollo o tacchino tritati invece di maiale e manzo.

La pasta ripiena è un'altra grande delizia che unisce sia un contorno che un piatto principale. Allo stesso tempo, puoi inventare costantemente nuovi ripieni e salse, sperimentando in cucina per il tuo piacere. Grazie per la maggior parte delle ricette di pasta ripiena dovrebbero essere gli chef italiani, che non sono solo i creatori, ma anche i principali fan di questo prodotto.

È meglio farcire varietà di pasta speciali progettate appositamente per questa procedura. Possono essere conchiglie, tubuli o cannelloni. Si differenziano non solo per le grandi dimensioni, ma anche per lo spessore dell'impasto ideale per la cottura al forno. Prima della cottura si fa bollire un po' la pasta, quindi si aggiunge il ripieno con il sugo e si cuoce in forno o a cottura lenta.

Puoi farcire la pasta con carne o pesce, funghi, verdure, ricotta, erbe aromatiche, uova, ecc. Tutti i prodotti possono essere mescolati tra loro o utilizzati separatamente per piatti diversi. Prima della cottura, la pasta viene condita con il sugo, la cui ricetta viene ripetuta anche raramente. Può essere a base di latte, panna, concentrato di pomodoro, ketchup o maionese, panna acida, ecc. Inoltre, un ingrediente obbligatorio della pasta ripiena è il formaggio a pasta dura, che viene cosparso sul piatto prima di essere infornato.

I gusci di pasta ripieni non sono solo gustosi, ma anche molto appetitosi nell'aspetto. La combinazione di ripieno succoso, sugo tenero e pasta per la pasta darà un piatto molto originale e ricco in tutto, adatto anche per una tavola festiva. Se lo si desidera, la panna acida può essere sostituita con maionese e ketchup con concentrato di pomodoro.

Ingredienti:

250 g di gusci di pasta;
3 spicchi d'aglio;
1 carota;
4 cucchiai l. panna acida;
400 g di carne macinata;
1 pomodoro;
100 g di formaggio;
1 cipolla;
4 cucchiai l. olio vegetale;
3 art. l. ketchup;
verde;
Sale pepe.

Metodo di cottura:

Lessare la pasta in acqua salata fino a metà cottura, raffreddare.
Lubrificare la padella con olio vegetale e metterci la carne macinata.
Versare la carne macinata con acqua e far sobbollire a fuoco basso.
Tritate la cipolla e aggiungetela nella stessa padella.
Grattugiare finemente 2 spicchi d'aglio e carote, mettere la carne macinata con le cipolle.
Togliere la pelle al pomodoro, tagliarlo a cubetti, tritare le verdure.
Aggiungi i pomodori e le erbe aromatiche nella padella, mescola tutto accuratamente.
Salate e pepate il piatto, continuate la cottura fino a quando l'acqua non sarà completamente evaporata.
Mescolare la panna acida e il ketchup in un piatto fondo, aggiungere le spezie a piacere.
Spremere lo spicchio d'aglio rimanente nella salsa risultante, mescolare.
Farcire ogni guscio con carne macinata, trasferire in una teglia.
Irrorate la pasta con il sugo e spolverizzate con il formaggio grattugiato.
Infornate a 200 gradi per 20 minuti.

Interessante dalla rete

La pasta ripiena di verdure è perfetta per una cena sostanziosa in famiglia. Sostituiscono facilmente piatti di carne pesanti e non danneggiano affatto la figura. Per ridurre le calorie, è necessario scegliere pasta dura e formaggio magro, quindi il piatto sarà considerato dietetico.

Ingredienti:

1 confezione di pasta grande;
200 g di zucchine;
200 g di pomodori;
1 uovo;
150 g di formaggio;
1 cucchiaino curry;
2 cucchiai. l. olio d'oliva;
verde;
Sale pepe.

Metodo di cottura:

Versare l'acqua in una casseruola, portare a bollore, salare e versare un cucchiaio di olio d'oliva.
Versare la pasta in acqua bollente e cuocere fino a metà cottura, raffreddare.
Grattugiare pomodori, zucchine e formaggio in ciotole diverse.
Aggiungere ai pomodori un uovo crudo, le erbe aromatiche tritate e metà del formaggio grattugiato.
Spremere il succo in eccesso delle zucchine, mescolarle con il formaggio rimanente e il curry.
Salare e pepare il contenuto di entrambi i piatti.
Farcire i tubetti di pasta con il ripieno di zucchine.
Ungete una teglia con l'olio d'oliva rimasto.
Distribuire metà dei pomodori e del formaggio in uno strato uniforme sul fondo della teglia.
Adagiate sopra la pasta e versate la seconda metà dei pomodori.
Cuocere i tubi ripieni per 25-30 minuti a 200 gradi.

I cannelloni fatti in casa saranno una delizia per tutta la famiglia, soprattutto se si fa loro un ripieno interessante. Carne macinata e funghi sono perfetti per questo ruolo, trasformando il piatto in un vero capolavoro culinario. La delicata salsa al latte ha anche un notevole effetto sul gusto della pasta, rendendola fondente e molto succosa.

Ingredienti:

200 g di carne di maiale macinata;
300 g di succo di pomodoro;
150 g di funghi;
1° l. pasta di pomodoro;
200 g cannelloni;
4 cucchiai l. olio d'oliva;
150 g di formaggio;
0,5 l di latte;
1 pizzico di zucchero;
1° l. Farina;
100 g di ricotta;
2 spicchi d'aglio;
4 cucchiai l. brodo di carne;
cipolle verdi;
Sale pepe.

Metodo di cottura:

Sciacquare i funghi e tagliarli finemente a cubetti, la cipolla a semianelli, passare l'aglio in una pressa.
Lubrificare la ciotola del multicooker con olio, metterci la carne macinata.
Cuocere la carne macinata in modalità "Frittura" fino a quando non cambia colore.
Aggiungere i funghi, la cipolla e l'aglio nella ciotola, mescolare.
Riempire il piatto con il succo di pomodoro e la pasta, versare il brodo di carne.
Salare e pepare il contenuto del multicooker, aggiungere lo zucchero.
Quando il liquido sarà completamente evaporato, togliere la carne macinata dal multicooker e lavare la ciotola.
Versare acqua pulita al posto della carne macinata, salare e far bollire nella modalità "Cottura".
Immergete i cannelloni in acqua bollente per 2-3 minuti, poi metteteli su un piatto e fateli raffreddare.
Mescolare il latte, il formaggio grattugiato e la farina in una ciotola separata.
Aggiungere la ricotta, sale e pepe a piacere, mescolare bene.
Mettere la pasta nella ciotola multicucina e farcire con il ripieno.
Versare sopra la salsa e cuocere la teglia per 35 minuti in modalità “Cottura”.

Ora sai come cucinare la pasta ripiena secondo la ricetta con una foto. Buon appetito!

La pasta ripiena è un piatto sostanzioso e interessante che è apparso per la prima volta nella cucina italiana e ha trovato molti fan in tutto il mondo. Una miscela di pasta con una varietà di ripieni sarà apprezzata da qualsiasi buongustaio, indipendentemente dalle preferenze culinarie. Alcuni pratici consigli dei professionisti su come cucinare il piatto:
Qualsiasi piatto di pasta ripiena diventerà ancora più gustoso se viene aggiunto del formaggio a pasta dura. Meglio dare la preferenza al parmigiano;

Nei negozi e nei supermercati è facile trovare paste speciali studiate appositamente per il ripieno. Con loro, il piatto risulterà perfettamente;

Prima di farcire la pasta, devono essere bollite fino a metà cottura in modo che rimangano un po' sode;

Per evitare che la pasta si attacchi durante la cottura, versare 1-2 cucchiai di olio vegetale in una casseruola. È meglio usare l'oliva;

Se la carne macinata sembra asciutta dopo la cottura in padella, aggiungi un po' di panna acida;

La pasta a tubo lungo o i cannelloni possono essere tagliati a metà prima della cottura, quindi cuociono meglio.