Zuppa di tagliatelle al collo di tacchino. Ricetta: zuppa di noodles al tacchino: noodles ricchi e deliziosi. Zuppa Di Formaggio Di Tacchino

Molte persone non amano le zuppe a base di brodo perché le ritengono troppo caloriche. Ma la stessa carne di tacchino è un prodotto ipocalorico, quindi puoi preparare tranquillamente la zuppa di tacchino sia per i bambini che per coloro che osservano diligentemente la loro figura.

Zuppa di spaghetti al tacchino

Puoi rendere la zuppa di noodles di tacchino leggera e chiara aumentando la quantità di acqua, oppure puoi renderla densa quanto preferisci.

Ingredienti:

• coscia di tacchino – 600 g;
• carote – 3 pezzi;
• fagiolini – 150 g;
• tagliatelle – 100 g;
• sale, spezie - a piacere;
• cipolla verde, limone - a piacere.

Preparazione

Versare acqua fredda sulla carne, mettere la padella sul fuoco, portare a ebollizione, aggiungere l'alloro e il pepe nero in grani. Cuocere a fuoco basso per circa un'ora.

Togliere la carne finita dalla padella, lasciarla raffreddare e tagliarla a pezzi. Tagliare le carote a pezzi non più spessi di 0,5 cm. Mettere nel brodo bollente le carote tritate, i fagiolini e le tagliatelle. Cuocere fino a quando le tagliatelle saranno al dente e le carote saranno morbide.

Getta la carne preparata nel brodo e lasciala bollire ancora per un paio di minuti. Al momento di servire, aggiungere le erbe tritate in ogni piatto.

Puoi sempre usare il riso al posto dei noodles per una zuppa di tacchino altrettanto deliziosa. Il riso deve essere prima lavato e versato con acqua bollente per 5-10 minuti.

Zuppa di purea di tacchino

Se ti piacciono le zuppe più dense, prepara la zuppa di tacchino. Il suo gusto sarà più intenso e potrà sostituire anche un secondo piatto.

Ingredienti:

• tacchino - 1 kg;
• cipolla – 1 pz.;
• carote – 1 pz.;
• sedano rapa – 1 pezzo;
• farina – 150 g;
• burro – 120 g;
• tuorlo – 1 pz.;
• panna – 3/4 cucchiai;
• sale, zucchero - a piacere;
• verdure - a piacere.

Preparazione

Versare acqua fredda sul tacchino, portare a ebollizione, eliminare la schiuma, aggiungere la cipolla e le radici sbucciate e cuocere per circa 1-1,5 ore a fuoco basso. Taglia il tacchino finito e macina la carne in un frullatore. Aggiungere alla carne il tuorlo, la panna, metà del burro e mescolare bene. Passare la farina nel restante olio, fare raffreddare, unire al brodo, mescolando, cuocere per circa 10 minuti, quindi filtrare. Aggiungete sale, zucchero e la purea di tacchino e fate rosolare. Mettete la padella sul fuoco e fate cuocere per circa 10 minuti. Al momento di servire aggiungere le erbe tritate finemente.

Zuppa di tacchino con funghi

La ricetta per la zuppa di tacchino con funghi prevede di rosolare i funghi con le radici: carote, cipolle, sedano. Aggiungere il soffritto preparato al brodo e guarnire la zuppa con le erbe aromatiche.

Zuppa di polpette di tacchino

Ingredienti:

• filetto di tacchino - 700 g;
• cipolle – 3 pezzi;
• carote – 1 pz.;
• patate – 4 pezzi;
• riso – 100 g;
• panna 35% – 1 cucchiaio. cucchiaio;
• sale, pepe - a piacere;
• aneto, prezzemolo, aglio - a piacere.

Preparazione

Sciacquare accuratamente il riso e versare acqua bollente per 5-10 minuti. Macinare il filetto di tacchino con due cipolle, aggiungere sale, pepe, panna, riso strizzato e amalgamare bene la carne macinata. Formate delle polpette grandi quanto una noce o poco più grandi.

Versare l'acqua in una casseruola da 2,5 litri, portare ad ebollizione, aggiungere le carote grattugiate. Mettere in acqua bollente le carote sbucciate e grattugiate grossolanamente e la cipolla tritata finemente, dopo 5 minuti aggiungere le patate tritate e far bollire per altri 5 minuti. Aggiungete le polpette formate al brodo bollente e fate cuocere a fuoco basso fino a cottura del riso. Aggiustare di sale e pepe, a fine cottura se preferite potete aggiungere l'aglio tritato. Al momento di servire, guarnire ogni piatto con aneto o prezzemolo tritati finemente.

La zuppa di filetto di tacchino con tagliatelle non è una zuppa grassa, quasi dietetica, si prepara velocemente, senza troppi problemi. La carne di tacchino bianco è molto tenera, sana e poco calorica, motivo per cui la zuppa risulta così leggera, adatta anche alle pappe (se non si aggiungono spezie piccanti).

Per preparare il piatto occorrono: 500-700 grammi di filetto di tacchino bianco, 3-4 patate, 1 tazza di tagliatelle a ragnatela (di grano duro), 1 cipolla piccola, 1 carota, olio vegetale (burro fuso) per friggere, sale a piacere, facoltativo - 1 peperone dolce, 1 foglia di alloro, cipolle verdi, aneto (prezzemolo, coriandolo), pepe nero (bianco) macinato.

Dato che la carne di tacchino bianco cuoce molto velocemente, inizieremo preparando l’arrosto, altrimenti non ci sarà il tempo per farlo in seguito. Tagliare la cipolla a semianelli o cubetti e friggerla in burro vegetale o fuso fino a renderla trasparente. Successivamente aggiungere nella padella le carote tagliate a listarelle (o grattugiate su una grattugia grossa) e il peperone dolce tagliato a fettine sottili.

Laviamo la carne e la tagliamo a cubetti.

Mettere la carne in una padella, aggiungere 2 - 2,5 litri di acqua, salare poco, portare a bollore ricordandosi di eliminare la schiuma, quindi aggiungere subito le patate nella padella. Quando le patate saranno quasi pronte, aggiungete nella padella i vermicelli di ragnatela,

mescolare, far bollire la zuppa e aggiungere subito la frittura.

Cuocere i vermicelli fino a cottura, ricordandosi di aggiungere sale e pepe a piacere, quindi togliere la padella dal fuoco. Ecco fatto, la zuppa è pronta.

Per pranzo ti offro una deliziosa zuppa di tacchino con noodles: la ricetta è molto semplice da preparare. Per un brodo ricco ho utilizzato una zuppa con pezzi di carne, perché è dalle ossa che risulta molto gustosa. Il primo piatto sarà molto leggero e dietetico, potrà essere dato ai bambini.

La tenera carne di tacchino bianco è ricca di proteine ​​ed è adatta all'alimentazione dietetica. Ciò significa che i piatti preparati con la carne di questo uccello possono essere consumati da bambini, donne incinte e in allattamento, nonché da persone che vigilano sul loro peso e sulla loro salute. Spesso, dopo aver tagliato una carcassa, rimangono le ossa, chiamate anche ossa da zuppa, quindi possono essere utilizzate nella preparazione dei primi piatti. Aggiungete qualche pezzetto di carne e otterrete un brodo di tacchino molto saporito e aromatico. Completate il piatto con degli spaghetti sottili ed una zuppa leggera fatta in casa è pronta! La ricetta di questo piatto è semplice, ma, come sapete, a volte nella semplicità sta qualcosa di sorprendente. La zuppa di noodles al tacchino si adatta a questa tesi. Prova a preparare questo primo piatto per la tua famiglia e guarda cosa diciamo.

Come preparare la zuppa di tacchino

• Ossa e carne di tacchino – 500 g.
• Cipolle – 1 pz.
• Carote – 1 pz.
• Patate – 5 pz.
• Spaghetti o altra pasta - 100 g.
• Sale – 1,5 cucchiaini.
• Foglia di alloro – 1 pz.
• Pepe nero macinato: un pizzico

Brodo di cottura

Se necessario, scongelare le ossa e la carne di tacchino. Sciacquatela sotto l'acqua corrente, asciugatela con carta assorbente e mettetela in una casseruola. Versare acqua fredda sulla carne e cuocere sul fuoco. Durante la cottura eliminare la schiuma e aggiungere acqua se il suo volume diminuisce notevolmente.

Aggiungi le verdure

Dopo 30-40 minuti aggiungere il sale. Mettere le carote lavate e sbucciate, tagliate a cubetti, nel brodo bollente. Puoi anche grattugiare la verdura su una grattugia media se non ti piacciono le carote a pezzi.

Lavare accuratamente le patate e togliere la buccia. Tagliare a cubetti e sciacquare più volte con acqua fredda per eliminare l'amido in eccesso. Non appena il brodo di carote bolle, aggiungere le patate tritate.

Cucinare i vermicelli

Togliere 100 g di spaghetti dalla confezione. Per la zuppa sono adatti gli spaghetti classici, le linguine piatte, ma anche gli spaghettini, che sono più sottili e cuociono in soli 3 minuti. Puoi usare piccoli vermicelli o tagliatelle: tutto dipende dalle tue preferenze culinarie. Dividete gli spaghetti in 2-3 parti. Aggiungere la pasta quando le patate saranno pronte.

Quando tutti gli ingredienti sono pronti, aggiungere l'alloro, il pepe nero macinato e sale se non è abbastanza salato.

Togliere la zuppa dal fuoco, eliminare la foglia di alloro e lasciare riposare qualche minuto prima di servire. Versate la deliziosa zuppa calda nelle ciotole e, se lo desiderate, aggiungete cipolla tritata, aneto, prezzemolo o coriandolo.

Allora, abbiamo questa zuppa di tacchino con noodles: la ricetta ti piacerà sicuramente!

In precedenza, cucinavo normali noodles di pollo, ma non molto tempo fa le ali di tacchino apparivano nel negozio per soli 150 rubli kg e solo la spalla. Non potevo assolutamente rinunciare a un'offerta così redditizia. Ecco perché ho iniziato a comprarli. C'è molta carne sulle ali, ma c'è anche grasso. Cucino questa parte del tacchino in due modi. Il primo viene cotto nel forno, tutto il grasso viene fuso, il secondo cucino tagliatelle deliziose e ricche, e talvolta altre zuppe. Il brodo sulle ali risulta incredibilmente ricco, con un alto contenuto proteico, quando si raffredda si indurisce addirittura in gelatina, quindi puoi cucinare tranquillamente la carne in gelatina da questa parte del tacchino;

Gli spaghetti di tacchino sono incredibilmente gustosi.

Prendi tre ali per una padella da tre litri. In Turchia sono molto grandi.

Li laviamo e rimuoviamo il grasso in eccesso dalla pelle. (poi va nel porridge del mio cane)

Come quello.

Riempi la carne preparata con acqua e mettila a fuoco.
Immediatamente sbuccio la cipolla, la getto intera nel brodo e aggiungo le spezie.

Mentre bolle, spengo il rumore e faccio cuocere per almeno un'ora, forse di più, finché il tacchino non sarà tenero.

Poi butto via la cipolla; la cipolla serve solo per insaporire.

Tiriamo fuori la carne e la facciamo raffreddare. È meglio scartare la pelle, tagliare la carne a pezzetti.
Tre ali producono molta carne. La carne di tacchino è gustosa, non come il pollo.

Né le patate né le carote sono incluse nei classici noodles. Recentemente ho scoperto la frittura Maggi: a base di cipolle e carote, è senza glutammato, solo verdure fritte essiccate e spezie, ho iniziato ad aggiungerne un cucchiaio per aroma ed estetica. Il brodo sembra più interessante e aggiunge ulteriore sapore.

Per quanto riguarda i condimenti, mi è piaciuto il "Kotami", una miscela di peperoni macinati.

L'aggiunta di questi condimenti conferisce al brodo ulteriore aroma e un gusto piccante-speziato.

Aggiungere la carne al brodo, ai condimenti e alle erbe aromatiche. Ho del prezzemolo fresco preparato con sale, lo aggiungo.

Il brodo risulta ancora grasso, ma tutto il grasso galleggia in superficie, lo tolgo. Dopo il raffreddamento, il grasso rimanente è facile da rimuovere completamente.

In frigorifero il brodo si trasforma in una vera e propria gelatina; potevi aggiungerlo all'acqua a fine cottura, visto che era bollito.
C'era molta carne, poco brodo. Ma difficilmente puoi sentire lamentele da parte degli uomini al riguardo.

Questo è tutto con il brodo. Dove sono i noodles, chiedi? Il modo corretto non è cuocere le tagliatelle nel brodo, ma lessarle separatamente. E aggiungilo non nella padella, ma nel piatto, a meno che, ovviamente, non ti piaccia la pasta fradicia.

Per questa zuppa compro costose tagliatelle sottili italiane di grano duro. Come previsto, è moderatamente elastico e non si attacca.

Adesso è tutto pronto, potete servire.

Metti le tagliatelle su un piatto.

E riempilo con brodo caldo di carne.

Questa è una tagliatella così ricca e soddisfacente a base di tacchino, più gustosa del pollo. Buon appetito! La maggior parte del tempo viene dedicato alla cottura del tacchino, quindi dovrai armeggiare solo per circa 30 minuti, non di più.

Tempo di cottura: PT01H30M 1 ora e 30 minuti.

Costo approssimativo per porzione: 40 sfregamenti.

Quanto adoro le zuppe così veloci e deliziose. Per me il gusto viene dall'infanzia, spesso ce lo preparava mia madre. E in generale, prima di cucinare tutto da soli, non c'erano gnocchi, cotolette, semilavorati non acquistati in negozio, tutto era fatto in casa, naturale. Dato che ultimamente preparo piatti esclusivamente di tacchino, porto alla vostra attenzione ricetta abbondante per zuppa di tacchino con tagliatelle fatte in casa in fretta.

Per prepararti avrai bisogno di:

• Tacchino con osso -300 gr.
• Patate - 3 pezzi
• Carote - 1 pz.
• Cipolla - 1 pz.
• Sale, pepe e spezie a piacere.
• Olio vegetale per friggere - 2 cucchiai.

Per il test:

• Farina -2 tazze.
• Uovo - 1 tazza.
• Acqua bollente -100 ml.
• Un pizzico di sale.

Prima di tutto fate bollire il tacchino con le ossa, lavato sotto l'acqua corrente. È importante riempire la carne esclusivamente con acqua fredda e rimuovere periodicamente la schiuma risultante. Affinché il brodo acquisisca un bel colore dorato, potete lasciare cuocere la cipolla intera, direttamente nella buccia, e semplicemente buttarla via dopo la cottura. Mentre il tacchino cuoce prepariamo l'impasto. A me piace quando l'impasto viene preparato con l'aggiunta di acqua bollente, poi è come la crema pasticcera. Versare la farina in una ciotola profonda, aggiungere il sale, versare l'acqua bollente e mescolare con movimenti rapidi.
Non appena l'impasto si sarà raffreddato un po ', rompi un uovo di gallina e un po' più di farina. Impastare fino a quando l'impasto sarà abbastanza elastico. Mettetela in un sacchetto di plastica per 10 minuti e lasciatela riposare.

Sbucciare le patate, tagliarle a cubetti e metterle nel brodo bollente.

Preparare l'arrosto. Per fare questo, tritare le carote sbucciate su una grattugia grossa, tritare finemente la cipolla,
Friggere tutto in olio vegetale fino a doratura, mescolando di tanto in tanto.
Mandiamo la carne troppo cotta alla zuppa bollente. Sale e pepe a piacere.

Cucinare le tagliatelle fatte in casa. Per fare questo, stendere l'impasto in una torta sottile e piatta in modo che l'impasto non si attacchi al mattarello e la superficie debba essere spolverata di farina.
Arrotolare l'impasto in un rotolo,
tagliare a strisce.
Mandiamo le tagliatelle a cuocere nella zuppa. Altri 6-7 minuti di cottura e la zuppa di tacchino con tagliatelle fatte in casa è pronta in fretta. Se lo desideri, puoi aggiungere erbe fresche a ogni piatto: non solo ha un bell'aspetto, ma è anche molto gustoso.

Godetevi il gusto, buon appetito.