Metodo di preparazione della carpa. Ricette dalla carpa. Per preparare la carpa cotta al forno, avremo bisogno

La carpa al forno è un piatto meraviglioso con cui puoi nutrire la tua famiglia o gli ospiti a pranzo o cena. Puoi avvicinarti a ciascuna ricetta proposta individualmente, adattandola alle tue preferenze di gusto e semplificando così la tecnologia o aggiungendo nuovi prodotti alla composizione.

Come cucinare deliziosamente la carpa al forno?

L'algoritmo per la preparazione della carpa non è molto diverso dai processi simili per la lavorazione di altri pesci di fiume. Tuttavia, se ti trovi di fronte a un compito del genere per la prima volta, prima di iniziare a eseguire qualsiasi ricetta, dovresti familiarizzare con le semplici regole di base che accompagnano ciascuna di esse.

Il pesce fresco viene pulito, eviscerato, privato della testa o delle branchie, quindi lavato e asciugato.
L'odore di fango inerente a questo tipo di pesce può essere facilmente neutralizzato con limone, cipolle, rametti di erbe fresche o marinata piccante.
Puoi semplicemente cuocere la carpa al forno in uno stampo o su una teglia, mettendola in una manica o avvolgendola nella carta stagnola.
Per quanto tempo cuocere la carpa nel forno dipende dal peso del pesce. Una carcassa di medie dimensioni dovrà essere mantenuta a una temperatura di 200 gradi per 40-50 minuti.

Come cucinare un'intera carpa al forno?

Per cuocere un'intera carpa al forno nel modo classico, la carcassa di pesce opportunamente preparata viene strofinata su tutti i lati e all'interno con una miscela di sale e pepe. Se lo desideri, puoi cospargerlo con succo di limone e strofinarlo con olio vegetale per trattenere il massimo dei succhi e rendere il piatto più dorato.

Ingredienti:

carpa – 1 pezzo;
limone – 0,5 pezzi;
sale, pepe - a piacere;
olio vegetale – 30 ml.

Preparazione

Il pesce viene strofinato con sale e pepe, cosparso di succo di limone e olio e adagiato in uno stampo o su una teglia.
Se lo si desidera, inserire diverse fette di limone nella pancia.
Metti la pirofila in un dispositivo riscaldato e cuoci la carpa cotta in forno per 30-40 minuti.

Carpa al forno con patate

Se hai bisogno di organizzare rapidamente e facilmente una cena o un pranzo completo, prepara un pasto delizioso e ricevi recensioni riconoscenti da parte dei mangiatori. L'importante è affettare sottilmente i tuberi di patata sbucciati in modo che la verdura abbia il tempo di cuocersi bene mentre il pesce è pronto.

Ingredienti:

carpa – 1 pezzo;
patate – 1 kg;
cipolla e peperone – 2 pezzi;
maionese – 150 g;
sale, pepe, erbe secche - a piacere;
olio vegetale – 30 ml.

Preparazione

Preparare il pesce e le verdure affettando sottilmente le patate e le fettine desiderate di peperoni e cipolle.
Disporre il composto di verdure condite su una teglia oppure adagiarvi sopra il pesce grattugiato con sale e pepe.
Lubrificare verdure e pesce con maionese e cospargere con erbe aromatiche.
Cuocere la carpa con le patate in forno per 40 minuti a 200 gradi.

Carpa al forno in un foglio

Secondo la seguente ricetta, risulta sorprendentemente succoso e aromatico. Il pesce acquisisce un odore speciale grazie alle cipolle e ai rametti di erbe fresche, che riempiono la pancia, e il burro conserva i succhi e arricchisce il gusto. La carcassa può essere cotta sia con la testa, eliminando solo le branchie, oppure senza.

Ingredienti:

carpa – 1 pezzo;
cipolla – 1 pz.;
aneto e prezzemolo - 1 mazzo grande;
sale, pepe, spezie - a piacere;
burro – 100 g.

Preparazione

Il pesce viene strofinato dentro e fuori con sale, pepe e spezie.
Metti nella pancia pezzi di burro, cipolle e rametti di erbe aromatiche.
Avvolgi il pesce nella carta stagnola e posizionalo in un dispositivo riscaldato sul ripiano centrale.
Cuocere la carpa in forno per 40 minuti a 200 gradi.

Come cucinare la carpa al forno a pezzi?

Il filetto di carpa al forno, tagliato a pezzi, con il giusto approccio risulterà non meno gustoso di un pesce intero. Inoltre, un piatto preparato in questo modo ha un vantaggio innegabile: la completa assenza di ossa, che per molti rappresentano un ostacolo alla progettazione e al consumo di composizioni che coinvolgono la carpa.

Ingredienti:

filetto di carpa – 1 kg;
cipolle – 2 pezzi;
maionese – 150 g;
sale, pepe, spezie per pesce - a piacere;
olio vegetale – 25 ml.

Preparazione

I pezzi di filetto vengono salati, pepati, conditi con condimenti e lasciati per 20 minuti.
Tritate la cipolla, conditela con la maionese e disponetela in uno stampo a forma di cuscino.
Adagiare i filetti sulle fettine di cipolla, cospargere il pesce con olio, coprire con carta stagnola e mettere in forno preriscaldato a 200 gradi per 20 minuti.
Togliere la pellicola e far rosolare per altri 10 minuti.

Carpa ripiena cotta al forno

Richiederà una certa abilità, pazienza e tempo libero per completarlo. Tuttavia, il risultato ripagherà completamente tutti i costi e delizierà tutti con un piatto davvero regale, che diventerà un gradito ospite su qualsiasi tavola festiva o delizierà i propri cari durante una festa di famiglia.

Ingredienti:

carpa – 2 kg;
cipolle e carote – 2 pezzi;
cavolo o funghi – 300 g;
caviale di pesce – 100-150 g;
maionese – 100 g;
sale, pepe, spezie per pesce, succo di limone - a piacere;
olio vegetale – 50 ml.

Preparazione

Soffriggere le cipolle e le carote in una padella, quindi aggiungere il cavolo o i funghi tritati e friggerli finché sono teneri.
Aggiungere il caviale e condire il composto a piacere.
La carpa pulita viene tagliata lungo la schiena, la spina dorsale viene separata, tutte le ossa e le interiora vengono rimosse, lavate, strofinate con sale, spezie e cosparse di succo di limone.
Riempite il pesce con il ripieno, adagiatelo su una teglia, ungetelo con la maionese, infornate a 180 gradi per 1,5 ore.

Carpa in panna acida al forno

Quando si studiano i piatti di carpa al forno, l'opzione attira un'attenzione speciale. In questa esecuzione, il piatto acquisisce un gusto speciale, incomparabile, un aroma sorprendente e risulta estremamente succoso e appetitoso. La pre-marinatura aggiungerà colore alla tavolozza dei sapori.

Ingredienti:

carpa – 1 pezzo;
salsa di soia, olio vegetale e maionese - 2 cucchiai ciascuno. cucchiai;
condimenti per pesce - 1-2 cucchiai. cucchiai;
panna acida – 150 g;
aneto – 1 mazzetto;
sale pepe.

Preparazione

Il pesce viene strofinato con sale e condimenti, unto all'esterno e all'interno con una miscela di maionese e salsa di soia e lasciato per un paio d'ore.
Metti la carcassa su una teglia, ungila generosamente con panna acida e metti l'aneto nella pancia.
La carpa con panna acida viene cotta in forno per 20 minuti su ciascun lato.
Dopo averlo girato, ungere l'altro lato del pesce con panna acida.

Carpa al forno con verdure

La carpa con verdure al forno è succosa e ha un gusto insolito. Come ripieno potete utilizzare sia un classico mix di cipolle e carote, oppure ampliare la composizione aggiungendo pomodori, peperoni e altre verdure. In questo caso, la panna acida può essere sostituita con maionese o semplicemente ungere il pesce con olio vegetale.

Ingredienti:

carpa – 2-3 kg;
limone – 1 pz.
cipolle e carote - 1 pz.;
pomodori e peperoni - a piacere;
condimenti per pesce - 2 cucchiai. cucchiai;
panna acida – 100 g;
aneto – 1 mazzetto;
sale, pepe, olio vegetale.

Preparazione

Il pesce viene strofinato con sale e aromi, spennellato con olio e succo di limone e farcito con un trito di verdure ed erbe aromatiche.
Disporre la carcassa su un foglio di alluminio, spennellare con panna acida, guarnire con fette di limone, coprire con un foglio sopra e mettere in forno preriscaldato.
Dopo 1-1,5 ore, la carpa al forno sarà pronta.

Carpa cotta in una manica al forno

La carpa follemente deliziosa in una manica al forno, preparata secondo la seguente ricetta, ti sorprenderà con il suo gusto insolito e la straordinaria succosità della polpa. L'aglio aggiungerà piccantezza al pesce e i succhi verranno trattenuti dall'accessorio da cucina in cui viene posta la carcassa prima della cottura. Volendo potete tagliare la pellicola 15 minuti prima della fine della cottura e rosolare sopra il pesce.

Ingredienti:

carpa – 1 pezzo;
limone – 0,5 pezzi
aglio – 3-5 spicchi;
sale, pepe, condimenti, olio vegetale.

Preparazione

Il pesce viene condito fuori e dentro con sale e pepe, strofinato con aglio, macinato con burro.
Metti la carcassa in una manica, lega i bordi, fora la pellicola sopra in più punti e mettila in forno per 40-50 minuti.

Carpa al forno con limone al cartoccio

Chi ama il pesce con una gradevole acidità, apprezzerà la carpa al limone al forno. Verdure ed erbe aromatiche aggiungeranno un gusto speciale, che può essere utilizzato per completare le fette di limone quando si riempie la pancia del pesce. In questo caso la pirofila viene preparata nella carta stagnola, che può essere sostituita con una teglia oppure il pesce può essere cotto in una pirofila con coperchio.

La carpa cotta al forno e ripiena di verdure sembra bellissima e di grande effetto! Una volta servito, un piatto del genere creerà un vero “furore”, diventando l'accento principale della tavola festiva. Vale la pena notare che oltre all'aspetto solenne, il pesce cotto vi delizierà anche con un gusto gradevole, perché quando viene cotto al cartoccio, la carcassa del pesce conserva tutta la sua succosità e, grazie alle verdure e alle erbe, è anche satura con un aroma straordinario. Bisogna però prestare particolare attenzione alla lavorazione della carpa: eliminate con cura tutte le interiora per evitare il sapore amaro, oppure acquistate il pesce già eviscerato.

Ingredienti:

carpa - circa 3 kg;
limone - 1 pz.;
pomodori freschi - 2 pezzi .;
carote - 1 pz.;
cipolla - 1 pz.;
panna acida - 3-4 cucchiai. cucchiai;
aneto: un mucchio;
olio d'oliva - 2 cucchiai. cucchiai;
sale, spezie - a piacere.

Carpa ripiena cotta al forno, ricetta

Per prima cosa prepariamo il pesce. Puliamo la carpa dalle squame, tagliamo le pinne e rimuoviamo le interiora. Laviamo il pesce lavorato e lo mettiamo interamente su una teglia ricoperta di pellicola. Strofina bene la carcassa con sale, pepe e le tue spezie preferite su tutti i lati. Ungere la superficie del pesce con olio d'oliva.
Ora occupiamoci delle verdure con le quali farciremo la carpa. Tagliamo i pomodori lavati e asciutti a fettine e tritiamo la cipolla sbucciata a “piume”.
Dopo aver tagliato lo strato superiore delle carote, tagliamo a cerchi la radice arancione brillante. Tagliare il limone a “dischi” sottili.
Rivestire la superficie e l'interno del pesce con panna acida. Mescolare cipolle, pomodori e carote in un contenitore separato, cospargere leggermente di sale. Riempiamo l'interno della carpa con il composto risultante e mettiamo le verdure rimanenti accanto alla carcassa ripiena.
Facciamo dei tagli profondi sulla superficie del pesce con un coltello, quindi mettiamo un cerchio di limone nelle “tasche” risultanti. Metti un paio di rametti interi di aneto su una teglia - in questo caso le verdure servono solo per insaporire, quindi non è necessario tagliarle (quando la carpa è cotta, l'aneto disidratato può essere buttato via). Coprite la teglia con un secondo foglio di carta stagnola e mettetela in forno caldo. Cuocere il pesce per circa un'ora ad una temperatura di 180 gradi (il tempo di cottura dipende dalle dimensioni della carcassa).
Con attenzione, per non danneggiare l'integrità del pesce, adagiate la carpa appena preparata su un vassoio, decorate con erbe aromatiche, verdure e limone. Se lo desideri, puoi completare la colorata "natura morta" con mirtilli rossi luminosi. Al momento di servire, tagliare il pesce in porzioni. Servire con un contorno semplice, come il riso bollito.

La carpa cotta al forno è pronta! Godetevi il pesce tenero e saporito! Buon appetito!

Ciao, cari lettori di Notebook! Recentemente mi hanno portato questa bontà da mio suocero: è una carpa, un parente fluviale della carpa. Il pesce è enorme e molto gustoso, oltre che povero di calorie. Mio marito mi ha chiesto di friggerlo in padella, ma mi dispiace di aver rovinato tanta bontà e di averlo semplicemente fritto. Mi trovavo di fronte al fatto che avremmo avuto pesce e patate: carpa al forno con panna acida e crosta di formaggio.

Ricetta carpa al forno con foto passo dopo passo

Prima di tutto, occupiamoci del pesce. Ho già tirato fuori dal congelatore una carpa congelata, ovviamente era molto più difficile da pulire rispetto al pesce fresco e ho dovuto pulirla sotto l'acqua corrente in modo che le squame non volassero in direzioni diverse.

come cucinare la carpa al forno

Ingredienti:

carpa - carcassa,
10-11 patate medie,
lampadina media,
panna acida (assolutamente qualsiasi contenuto di grassi),
sale,
spezie (io ho usato coriandolo e alloro con pimento),
burro.

Processo di cottura:

Lasciamo la testa e la coda sull'orecchio (assicuratevi di tagliare le branchie, altrimenti il nostro orecchio sarà amaro), togliamo le pinne e tagliamo il pesce in porzioni. Se lo desiderate, potete scegliere le ossa invece di tagliarle in porzioni e cuocere il filetto intero. Salare il pesce e cospargere di spezie, lasciarlo per 15 minuti in modo che sia saturo di sale. Nel frattempo sbucciamo le patate e le cipolle, le tagliamo ad anelli sottili, cospargiamo di spezie e mescoliamo. Metterli in una teglia, pre-unta con burro.

Metti sopra i pezzi di carpa e spargili generosamente con panna acida.

Cospargere la panna acida con le spezie, coprire il tutto con pellicola alimentare e mandare la nostra pirofila al forno a cuocere a 180 gradi per 30 minuti. Se non coprite con pellicola il tempo di cottura delle patate aumenterà e il pesce risulterà troppo asciutto.

Trascorso questo tempo tiriamo fuori il nostro piatto quasi finito, togliamo la pellicola, lo cospargiamo di formaggio grattugiato e lo rimettiamo in forno per 10 minuti fino a quando appare una appetitosa crosta di formaggio. Mi sono già “vantata” molte volte del mio forno, e questa è la deliziosa crosta che mi ha preparato in 10 minuti al minimo.

Buon appetito!

Ekaterina Apatonova ha raccontato come cucinare deliziosamente la carpa al forno con patate, ricetta e foto dell'autore.

Gli chef esperti adorano questo pesce per il suo gusto, il piccolo numero di ossa, la succosità del filetto e la facilità di preparazione. Tuttavia, per rendere il piatto gustoso, dovresti conoscere alcuni trucchi ed essere in grado di scegliere la carpa giusta.

Come cucinare la carpa al forno

Quando scegli il pesce, dovresti scegliere una carcassa grande: contiene più carne. Prima di iniziare a cucinare la carpa, deve essere lavorata. Per prima cosa vengono rimosse tutte le squame, vengono estratte le branchie e il pesce viene eviscerato. Quest'ultimo va fatto con molta attenzione per non forare la cistifellea, altrimenti il filetto sarà saturo di amarezza e risulterà insapore. Il latte o il caviale vanno messi da parte, la carcassa va lavata accuratamente dentro e fuori, dopodiché si possono restituire le interiora. Come cuocere la carpa al forno? Di seguito sono riportati diversi modi per preparare il pesce.

Ricette per la carpa al forno

La carpa al forno è un piatto molto tenero e succoso, per niente difficile da preparare. Per rimuovere l'odore del fango insito nei pesci di fiume, puoi utilizzare cipolle, aglio, limone, erbe aromatiche e spezie varie. Se lo desideri, puoi cuocere la carcassa intera o a pezzi, con patate e altre verdure, oppure nella sua forma pura, utilizzando una teglia, un foglio o anche una manica. Le ricette di maggior successo per cucinare la carpa sono descritte di seguito.

Interamente

La carcassa di pesce congelato non è adatta per questa ricetta, quindi dovresti scegliere solo prodotto fresco e refrigerato. Va inoltre tenuto presente che quanto più grande è il pesce, tanto più succosa è la sua carne. Togliere la carcassa pulita dalle interiora e dalle pinne e lasciare la testa. Per nascondere l'odore del fango, il prodotto deve essere lavorato prima della cottura. Per fare questo, immergere il pesce in acqua fredda e aceto per mezz'ora. Come cuocere un'intera carpa al forno?

Ingredienti:

cipolle – 2 pezzi;
spezie;
carcassa grande – 1 pz.;
aneto – 100 g;
burro – ½ confezione.

Metodo di cottura:

Sciacquare la carcassa pulita sotto l'acqua corrente, metterla ad asciugare su un tovagliolo di carta, strofinare con spezie e sale.
Tagliare la cipolla a semianelli.
Coprire una teglia con un foglio di alluminio e adagiarvi sopra la carpa. Riempi la pancia con rametti di aneto, pezzetti di burro e semianelli di cipolla.
Avvolgere il pesce in una pellicola e cuocere in forno a 200 gradi per 40 minuti. 5 minuti prima della fine della cottura, aprire la pellicola in modo che sul pesce appaia un delizioso rossore.
Prima di servire, rimuovere le verdure e le cipolle dalla pancia del pesce.

filetto

Per l'imminente festa potete preparare uno squisito piatto di pesce molto gustoso, condito con vino ed erbe aromatiche. Puoi servire la carpa al forno con fette di porro, fette di limone, erbe fresche e verdure. Come contorno sarebbe opportuno purè di patate o riso. Gli chef esperti consigliano di scaldare bene il forno prima di cuocere il pesce, altrimenti il filetto risulterà secco e insapore. Di seguito descriviamo nel dettaglio e con foto la preparazione del filetto di carpa al forno.

Ingredienti:

timo – 4 rametti;
filetto di carpa – 1 kg;
vino bianco secco – 1 cucchiaio;
olio d'oliva – 3 cucchiai. l.;
salsa di soia – 3 cucchiai. l.;
spezie.

Metodo di cottura:

Tagliare il filetto di pesce in pezzi porzionati (larghezza ottimale - 3 cm). Metteteli in una pirofila di ceramica.
Mescolare separatamente olio d'oliva, salsa di soia, vino: servirà da marinata.
Cospargere il pesce con spezie, sale, versare sopra la marinata preparata e lasciare riposare in frigorifero per 0,5-1 ora. In questo caso, è necessario girare periodicamente i pezzi.
Riscaldare il forno a 180 gradi, adagiare lì la carpa scaldata a temperatura ambiente, cosparsa di rametti di timo.
Il piatto dovrebbe essere cotto per almeno mezz'ora. Di tanto in tanto ungere i pezzi di pesce con la marinata per evitare che si secchino.

In lamina

Puoi trattare gli ospiti inaspettati con questo piatto o coccolare la tua famiglia in una sera nei giorni feriali. Cucinare la carpa al forno al cartoccio non è difficile e il pesce finito ha un ottimo gusto ed è molto salutare. In questo caso la carcassa congelata non è adatta, poiché potrebbe perdere la sua struttura durante la cottura. Un pesce grande sarebbe la scelta ideale per la cottura al forno: la sua carne è la più succosa e densa.

Ingredienti:

burro – ½ confezione;
carcassa di carcassa;
miscela di peperoni;
aneto;
cipolle – 3 pezzi

Metodo di cottura:

Tagliare e lavare il pesce. Strofinalo con spezie dentro e fuori.
Foderare una teglia con un foglio di alluminio. Adagiate sopra la carcassa, quindi farcitela con cura con anelli di cipolla, erbe aromatiche tritate finemente e fette di burro.
Ricoprire il pesce con il resto della cipolla e delle erbe. Avvolgere il prodotto nella pellicola e cuocere in forno a 190 gradi.
Per quanto tempo dovresti cuocere la carpa? Ci vorranno 30-45 minuti, a seconda delle dimensioni del pesce.

Nella panna acida

Questo pesce appartiene alla classe delle carpe, in alcuni paesi non lo mangiano affatto, ma in altri preparano piatti gourmet molto gustosi a base di filetto di carpa. In questo caso la carcassa può non solo essere cotta, ma anche farcita, fritta, in umido, bollita. Di seguito è riportata una ricetta per cucinare il pesce in salsa di panna acida. Questo piatto risulta aromatico, bello e molto gustoso. Come preparare adeguatamente la carpa al forno con panna acida?

Ingredienti:

Parmigiano/formaggio olandese – 100 g;
panna acida mediamente grassa – 0,3 l;
farina – 30 g;
limone – 1/3 pz.;
carcassa di carcassa – 2 kg;
cipolle – 2 pezzi;
aneto – 30 g;
spezie;
olio vegetale – 2 cucchiai. l.

Metodo di cottura:

Sventrare il pesce e tagliare la testa. Tagliare il filetto in porzioni per facilitarne la messa in padella.
Condire il prodotto, strofinare con il limone per eliminare l'odore del fiume.
Tagliare la cipolla a semianelli e friggerla in una padella fino a doratura.
Successivamente, friggere i pezzi di pesce arrotolati nella farina, quindi metterli in una teglia.
Metti sopra le cipolle fritte, versa la panna acida sul pesce, aggiungi sale e cospargi con aneto tritato.
Coprire il cibo con pellicola/coperchio e cuocere in forno a 200 gradi per 20 minuti.
10 minuti prima della fine della cottura, cospargere il pesce con formaggio grattugiato.

Pezzi

Il piatto è preparato in modo molto semplice e veloce e il risultato piacerà sia alla padrona di casa che agli ospiti invitati. Il grande vantaggio di questo pesce è la quantità minima di ossa e l'alto contenuto di grassi del prodotto. Per la seconda caratteristica la carpa venne soprannominata “maiale di fiume”. Il piatto preparato ti sorprenderà con il suo valore nutrizionale, la succosità e il gusto delicato. Di seguito descriviamo nel dettaglio e con foto come si prepara la carpa a pezzi al forno.

Ingredienti:

olio vegetale – 2 cucchiai. l.;
sale;
vino bianco secco – 80 ml;
salsa di soia – 3 cucchiai. l.;
filetto di carpa – 1 kg;
spezie (erbe di Provenza, timo, ecc.).

Metodo di cottura:

Tagliare le pinne del filetto, tagliarlo a pezzetti e disporlo in una pirofila unta d'olio.
Per la marinata, mescolare 50 ml di acqua con vino, olio, salsa di soia.
Cospargere i pezzi di pesce con le spezie e versare la marinata.
Dopo mezz'ora mettete la teglia nel forno preriscaldato. Cuocere la pirofila a 200 gradi per circa mezz'ora. Allo stesso tempo, durante la cottura, vale la pena girare i pezzi dall'altra parte almeno una volta.

Con patate

Cucinare questo pesce di fiume non può essere considerato un compito problematico. A seconda dell'insieme di componenti utilizzati, dal filetto di carpa puoi ottenere piatti quotidiani sia festivi che deliziosi. Prima della cottura, il pesce richiede un pretrattamento. Quindi dovrebbe rimuovere le ossa costali, la colonna vertebrale, le frattaglie, le branchie, la coda, la testa. È meglio dividere il filetto risultante in piccole porzioni e immergerlo nel latte per mezz'ora, quindi l'odore del fango scomparirà. Come cucinare la carpa al forno con le patate?

Ingredienti:

cipolla grande;
spezie;
Peperone;
patate – 5 pezzi;
olio vegetale;
filetto di carpa – 2 kg;
panna acida/maionese – 100 ml.

Metodo di cottura:

Cospargere i pezzi di pesce preparati con le spezie e lasciarli riposare per mezz'ora.
Tritare le patate sbucciate a piccoli cerchi, tagliare il peperone a semianelli, tritare finemente la cipolla a cubetti.
Ungere il fondo della pirofila refrattaria con olio, adagiare le patate e condire il prodotto con sale/spezie.
Successivamente dovresti mettere la cipolla e il peperone. Cospargere nuovamente il piatto con i condimenti.
Per ultimo viene disposto il pesce, che deve essere unto con maionese/panna acida e coperto con pellicola.
Cuocere la pirofila per 40 minuti a 190 gradi, poi togliere la pellicola e tenere la pietanza in forno per altri 15 minuti.

Ripieni

La carpa al forno ripiena di verdure sembra molto appetitosa e di grande effetto. Questo piatto decorerà ogni tavola festiva e attirerà l'attenzione di tutti i presenti. Oltre al suo aspetto attraente, la carpa ripiena al forno ha un gusto succoso, delicato e un aroma indimenticabile. Di seguito descriviamo in dettaglio e con foto come cucinare la carcassa con le verdure.

Ingredienti:

patate – 3 pezzi;
panna acida – 2 cucchiai. l.;
carcassa di carcassa;
carota grande;
pomodori maturi – 2 pezzi;
lampadina;
condimenti;
olio d'oliva – 2 cucchiai. l.;
limone.

Metodo di cottura:

Pulite ed eviscerate il pesce, eliminate la testa, la coda e le altre parti in eccesso. Sciacquare accuratamente la carcassa, asciugarla e strofinare con i condimenti.
La lamiera di acciaio deve essere ricoperta con un foglio, dopo di che è possibile posizionare su di essa il componente principale.
Condire il pesce con succo di limone e olio d'oliva.
Tagliare le verdure sbucciate a pezzetti e aggiungere sale. Riempi la pancia del pesce con il cibo, fissando il buco con degli stuzzicadenti.
Puoi posizionare il resto delle verdure sui lati della carcassa. Ungerlo con panna acida, coprire con un foglio e infornare per 45 minuti (temperatura ottimale - 200 gradi).

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Quando scegli la tua dieta quotidiana, dovresti ricordare le proprietà benefiche di tutti i prodotti che contengono valore energetico con vitamine e minerali necessari per il corretto funzionamento del corpo umano.

I piatti cotti al forno conservano minerali e vitamine più utili. Il pesce al forno per cena delizierà la tua famiglia, i tuoi amici e gli ospiti con il suo gusto succoso e delicato. Quindi oggi nel menu c'è la carpa cotta al forno. Di seguito troverete ricette con foto, ma cominciamo con la fase preparatoria.

I piatti di pesce riducono perfettamente la possibilità di coaguli nel sangue che, ostruendo le arterie, possono portare a ictus e infarto. La scelta del pesce può essere optata per una carne di carpa densa e succosa contenente poche lische. È meraviglioso per cuocere al forno, stufare, farcire e si sposa bene con salse e verdure di pomodoro e panna acida.

In media, una carcassa di carpa pesa circa due chilogrammi. Il pesce stesso preferisce vivere in bacini ricoperti di vegetazione e ama l'acqua calda, cercando aree profonde con un fondo moderatamente fangoso. Questo pesce contiene molti microelementi utili come:

Non è affatto difficile preparare la carpa per l'inizio della cottura:

Il pesce fresco, che contiene minerali più utili, deve essere sciacquato sotto l'acqua corrente;
Prima della pulizia, utilizzare un coltello affilato per praticare un taglio tra le pinne della gola per drenare il sangue;
Utilizzare una grattugia o un coltello speciale per rimuovere le squame dal pesce;
Quando si cuoce una carpa intera, è necessario, con attenzione, senza toccare la cistifellea, sventrare le viscere e rimuovere le branchie;
In caso di cottura della carpa a pezzi, tagliare prima la coda del pesce intero, ritagliare le pinne, praticando piccoli tagli su entrambi i lati.

Gli chef esperti impiegano circa venti minuti per tagliare e preparare la carpa. Il pesce deve essere maneggiato con la massima attenzione possibile per evitare di essere tagliato dalle pinne affilate.

Carpa al cartoccio al forno: cucina deliziosamente e con amore!

Per preparare una carpa intera al cartoccio vi serviranno:

carcassa intera di carpa – 1,5 kg;
condimento per pesce – 30 g;
cipolle – 200-300 g;
aneto – 50 g;
succo di limone – 30 g;
sale – 30 g;
burro – 100 g.

Ci vorrà solo un'ora per preparare questo piatto al forno e il suo contenuto calorico per 100 g sarà di 135 kcal.

Per realizzare un piatto, il pesce va pulito, eliminando non solo le interiora, ma anche le branchie. Sciacquare bene e, se la cistifellea scoppia, sciacquare più volte sotto l'acqua corrente.

Tagliare le cipolle di media grandezza ad anelli e quelle grandi a semianelli. Foderare una teglia con un foglio di alluminio lungo la lunghezza del pesce. Sulla carpa preparata, praticare dei piccoli tagli trasversali e strofinare bene con condimenti, sale e succo di limone, e ricoprire anche l'interno.

Disporre il pesce su un foglio di carta stagnola, riempire il centro vuoto delle interiora e delle branchie con cipolle, rametti di aneto e pezzetti di burro. Metti le verdure e le cipolle rimanenti sopra la carpa e copri con un foglio di alluminio, avvolgendolo strettamente attorno a tutti i bordi.

Mettete lo stampo in forno preriscaldato per quaranta minuti a 180°. Dieci minuti prima della fine potete rimuovere la parte superiore della pellicola in modo che la carpa sia ricoperta da una crosta marrone dorata.

Il pesce è splendidamente decorato con erbe aromatiche, limone ed è pronto da mangiare.

Ricetta per carpa cotta a pezzi in panna acida al forno

Ogni pesce ha il suo gusto unico. Il sapore della carpa è morbido, delicato e la carne è densa e non contiene molte piccole ossa. Cuocere questo pesce al forno è semplicemente un vero piacere e puoi anche servirlo in tavola come piatto indipendente. Per prepararti hai bisogno di:

carcassa media di carpa – 2 pz. 1,2 kg ciascuno;
succo di limone – 40 g;
panna acida (contenuto di grassi 12%) – 150 g;
condimento per pesce – 40 g;
sale – 40 g;
cipolla media – 200 g;
carote – 70 g;
cipolla grande – 3 pz.

Il tempo per creare un piatto bello e aromatico è di cinquanta minuti e il contenuto calorico per 100 g è di sole 100 kcal.

Dopo aver pulito il pesce dalle squame, togliete le interiora e tagliate le teste dalle carcasse. Tagliare la carpa in pezzi di due centimetri, aggiungere sale, condimento e succo di limone. Dopo aver mescolato bene i pezzi di pesce per l'ammollo, metteteli in frigorifero per dieci minuti.

Tagliare una cipolla di media grandezza a semianelli, grattugiare le carote. Aggiungi le verdure e un po 'di sale alla panna acida, mescola tutti gli ingredienti. Tagliare le cipolle grandi ad anelli di mezzo centimetro e metterle ben strette in una pirofila ricoperta di carta stagnola.

Dopo aver tolto il pesce, immergere i pezzi nella miscela di panna acida e verdure e disporli nella padella sopra le cipolle. Versare il composto rimasto sui pezzi di carpa, tritare e coprire con pellicola. Mettete lo stampo in forno per mezz'ora a 180°.

Le cipolle poste sotto i pezzi di pesce rilasciano il succo durante la cottura, conferendo al piatto ancora più ricchezza e succosità.

Ricetta per carpa ripiena al forno

Qualsiasi pesce si sposa bene con le verdure fresche. Farcire le carpe con loro aumenterà la succosità del piatto, la ricchezza e la sazietà. Per farcire questo pesce vi serviranno:

Per preparare e cuocere il pesce ripieno ci vorrà un'ora e venti minuti e il contenuto calorico per 100 g di piatto sarà di 110 kcal.

Per preparare il pesce ripieno è necessario pulire la carcassa della carpa, eliminare le branchie e le interiora, quindi risciacquare bene. Tagliare la cipolla viola ad anelli e rosolarla in olio vegetale per cinque minuti. Quindi aggiungere carote e funghi grattugiati, tagliati in tre parti. Friggere la massa con i funghi prataioli finché l'umidità non evapora.

Tagliare ad anelli anche i pomodori, unirli al composto con le verdure, aggiungere il vino, la salsa di soia e il sale. Lasciare evaporare e raffreddare tutto il liquido.

Salare il pesce sopra e un po' dentro, pulire con succo di limone. Foderare una teglia con un foglio di alluminio, posizionare la carcassa della carpa e riempire la pancia con la massa vegetale. Coprire e avvolgere il pesce attorno ai bordi con un foglio di alluminio. A una temperatura di 120° cuocere questo piatto per quaranta minuti, quindi aprire leggermente lo strato superiore di pellicola e infornare per altri dieci minuti.

Disporre il pesce su un piatto, guarnire con le erbe aromatiche e lasciare raffreddare leggermente. La carpa calda si sposa bene con un contorno di patatine fritte, cetrioli freschi e insalate di cavolo.

Carpa al forno con patate e cipolle nella manica

Puoi cuocere il pesce intero, tagliato nel senso della lunghezza o a pezzi. Tutto dipende dagli altri ingredienti e dal loro tempo di cottura. La preparazione della carpa con patate e cipolle richiede quasi lo stesso tempo. Per preparare questo piatto avrai bisogno di:

Il tempo per preparare i prodotti e cuocerli è di un'ora e il contenuto calorico per 100 g di piatto è di 130 kcal.

Per prima cosa devi sbucciare il pesce dalle bucce e dalle interiora e sbucciare le patate. Tagliate la testa della carcassa della carpa (non sarà necessario), tagliate il resto in pezzi di un centimetro e mezzo, salateli e ungeteli con succo di limone.

Tagliare le patate a fettine, mescolarle con il condimento, la panna acida e aggiungere un po 'di sale. Tagliare la cipolla ad anelli di mezzo centimetro.

Disporre con cura le patate, i pezzi di pesce, le cipolle e il burro tagliato in una teglia. Aggiungere lì dei rametti di verde, sigillare il contenuto della manica, metterlo su una teglia nel forno preriscaldato a 180° per trenta minuti. Trascorso il tempo indicato, aprire la busta e controllare che le patate siano pronte; se sono ancora umide, abbassare la temperatura a 120° e cuocere per altri 10-15 minuti.

Al momento di servire bisogna cercare di non rompere i pezzi di carpa quando li si toglie dalla manica. Puoi decorare con erbe aromatiche e aggiungere un'insalata con verdure fresche al tuo trattamento.

Segreti di casalinghe esperte

La scelta, la preparazione e la preparazione corrette di qualsiasi piatto di pesce porterà un gusto indimenticabile e diventerà parte integrante della dieta della famiglia. Il pesce dovrebbe essere consumato almeno due volte a settimana: questo proteggerà dal rischio di molte malattie cardiache. Quando cucini la carpa al forno, ricorda che:

Il pesce deve essere consumato vivo, fresco e non scongelato;
Questo pesce dovrebbe essere preso di dimensioni più grandi: la sua carne è più densa e succosa, grassa, satura di olio Omega-3;
Le branchie della carpa dovrebbero avere una tinta rossa: questo indica la freschezza del pesce;
Per eliminare l'odore specifico di questo tipo di pesce è necessario metterlo a bagno nel latte per trenta minuti prima della cottura;
Non affrettarti a tagliare la testa: con essa il piatto sembrerà molto più bello sul tavolo festivo;
Puoi servire la carpa con qualsiasi verdura e contorno di patate e cereali.

Quando si cuoce la carpa, le sue qualità gustative vengono rivelate in modo più completo e solo nel forno vengono creati piatti veramente reali dall'aspetto aromatico, succoso e appetitoso.

Un'altra ricetta per cuocere la carpa al forno può essere vista nel seguente video.