Ricette di composta di ciliegie in scatola. La composta di ciliegie è una preparazione meravigliosa! Ricette per diverse composte di ciliegie con e senza semi, per l'inverno e l'estate. Composta di ciliegie alla menta per l'inverno

I frutti di ciliegio sono un intero magazzino di vitamine e microelementi che rimangono nella bacca anche dopo l'inscatolamento.

Nella conservazione, questo ha trovato ampia applicazione sotto forma di marmellata, conserve e, naturalmente, composta. Quest'ultimo prodotto non richiede molto sforzo, poiché si può evitare anche di sbucciare le ciliegie dai semi. Di conseguenza, la composta ha un sapore agrodolce. Come chiudere la composta di ciliegie per l'inverno, leggi più avanti nel nostro articolo.

Fasi preliminari

Affinché la conservazione abbia un gusto gradevole e possa resistere a lungo sugli scaffali della cantina o della dispensa, è necessario prestare maggiore attenzione alle fasi di preparazione. Quindi, la preparazione delle bacche e dei barattoli stessi dovrebbe essere eseguita per prima.

Preparazione delle ciliegie

Per la conservazione, è meglio utilizzare ciliegie appena colte. Puoi usare combinazioni di bacche completamente diverse: solo nere, rosse o bianche o mescolare queste varietà tra loro in un barattolo.

Prima di tutto, devi fare una selezione delle bacche più fresche e intere.

Gettare gli ingredienti contenenti marciume, ammaccature o altri difetti nel cestino. Altrimenti, elementi di bassa qualità possono rovinare l'intera bevanda.

Se vuoi preparare la composta di ciliegie con i semi per l'inverno, puoi eliminare senza fatica i vermi conservando i semi. Prendi una ciotola d'acqua, aggiungi un paio di cucchiai di sale e metti lì le bacche per 100-120 minuti.

Dopodiché, ordina gli elementi che sono saliti a galla e lava quelli che si sono seduti sotto. Successivamente, dovresti lavare le ciliegie e metterle in uno scolapasta per 2-3 ore. Successivamente, strappa la componente verde dalle bacche essiccate.

Preparare le lattine

Lavare i contenitori con bicarbonato di sodio o senape in polvere.

È meglio usare prodotti naturali, altrimenti i detersivi sintetici per piatti si depositeranno sulle pareti di vetro e ciò ridurrà significativamente la qualità della futura composta.

Può metodi di sterilizzazione:
Uso del forno: i barattoli con un volume di 1 litro vengono impostati per dieci minuti, due litri - per venti e tre litri sono in forno per mezz'ora.
Sterilizzazione a vapore- un litro per dieci minuti, due litri - venti e tre litri - trenta.
Microonde ottimo per sterilizzare piccoli vasetti. Per fare questo, riempili d'acqua (altrimenti scoppieranno) e mettili nel microonde per tre o quattro minuti alla massima potenza.

Sterilizzazione dei cappucci

I coperchi di metallo devono essere bolliti per diversi minuti in una casseruola e quindi asciugati.
I tappi a vite vengono trattati con soda, versati con acqua bollente e quindi essiccati.
Puoi anche semplicemente pulire il coperchio con il miele. alcol, che ha un effetto dannoso sui batteri.

Una ricetta semplice per la composta di ciliegie per l'inverno

Per creare una composta classica, prepara i seguenti ingredienti:

1,5 chilogrammi di ciliegie.
2,5 litri di acqua bollente;
Un bicchiere e mezzo di zucchero.

Ecco la procedura:

Metti le ciliegie dolci preparate in un contenitore.
Mescolate e fate sobbollire gli ingredienti per qualche minuto.
Versare il liquido nei vasetti quasi fino in cima.
Ora è necessario pastorizzare il contenuto per quindici minuti.

Prenditi cura delle lattine di giunzione:

Capovolgere i vasetti arrotolati. Ciò contribuirà a disinfettare ulteriormente il coperchio e a testare la forza del barattolo.

È sconsigliato capovolgere i vasetti con il tappo a vite: è sufficiente avvolgerli in una coperta calda.

Se fuoriesce del liquido dal contenitore, questo deve essere aperto, ri-preparato e arrotolato.

I barattoli già pronti devono essere collocati in un luogo caldo, ad esempio avvolti in una coperta. Il giorno successivo la conservazione può essere riposta sugli scaffali della cantina.

Conservazione della composta con acido citrico

Questa ricetta praticamente non differisce dalla precedente. La differenza principale è la presenza di acido citrico aggiunto per grammo di acido citrico per litro d'acqua.

Elenchiamo gli ingredienti necessari:

1,5 chilogrammi di ciliegie.
2,5 litri di acqua bollente.
Un bicchiere e mezzo di zucchero.
Una bustina di acido citrico.

Come arrotolare la composta di ciliegie con il limone - algoritmo:

Metti le bacche preparate in un barattolo. Non essere avaro: più ciliegie, più gustoso.
Mescolare gli altri ingredienti elencati e cuocere a fuoco lento per due minuti. Versare il composto in un barattolo e coprire con i coperchi.
Sterilizzare i contenitori entro dieci minuti. Capovolgi i barattoli, avvolgili in una coperta e fai raffreddare.

Algoritmo per creare composta senza disinfezione:

Versare acqua bollente su un barattolo di ciliegie e lasciarla lì per venti minuti.
Versare l'acqua in una casseruola pulita e aggiungere il resto degli ingredienti.
I frutti vanno versati con acqua bollente fino alla gola del barattolo. Chiudi e capovolgilo.

Nel caso in cui aggiungi il limone sopra l'ingrediente principale, dovrai scuotere leggermente il barattolo dopo averlo sigillato. Un paio di foglie di menta possono aggiungere un tocco di freschezza alla bevanda.

Composta di ciliegie con semi per l'inverno al limone

Nel caso in cui non ti piacciano le composte troppo dolci, puoi aggiungere il limone a una bevanda alla ciliegia. Ciò contribuirà a cambiare il gusto della composta e l'aggiunta di note acide.

Oltre al gusto interessante, la conservazione avrà un aroma vertiginoso se cotta a vapore con un intero mazzo di vitamine.

Elenchiamo l'elenco degli ingredienti necessari per la conservazione:

Frutta fresca preparata - 700-750 grammi;
1/2 limone;
Un bicchiere di zucchero;
Acqua bollente.

Corso di azione:

Battere bene i frutti lavati e sbucciati in un contenitore.
Prepara il limone. Per fare questo, puliscilo, versaci sopra dell'acqua bollente, dividilo in più cerchi e disponili uniformemente sulla superficie delle bacche.
Versare un bicchiere di zucchero in un recipiente con acqua bollente fino a completo scioglimento. Versare acqua bollente sul contenitore e coprire con un coperchio.
Il barattolo deve essere sterilizzato entro quindici minuti.
Il contenitore deve essere coperto e arrotolato. Capovolgere i vasetti preparati e avvolgerli.
Un cerchio arancione può aggiungere ancora più ricchezza e aroma al pezzo. Per fare questo, è necessario pulire gli agrumi con la soda, tagliarli e versarli sopra con acqua bollente.

Composta di ciliegie con mele: ricetta

Questa composta ha un gusto, un aroma e un sacco di vitamine incredibili.

Elenchiamo la lista degli ingredienti:

Ciliegie e mele sbucciate in rapporto 1:3.
Zucchero semolato - 1 bicchiere.
Acido citrico - 3 grammi.

Algoritmo di cottura:

Selezionare e sciacquare le bacche adatte alla conservazione.
Passare, lavare e sbucciare le mele. Rimuovere il componente interno.
Metti le fette di mela e di ciliegia nei vasetti. Distribuiscili il più uniformemente possibile.
Fai bollire lo sciroppo. Quindi versatelo in un contenitore.
Sterilizzare i vasetti per 30-40 minuti. Coprire e avvolgere la composta finita. Mettilo in un luogo caldo e poi sugli scaffali della tua cantina o dispensa.

Composta di ciliegie senza zucchero semolato

Una deliziosa composta può essere realizzata senza l'aggiunta di zucchero semolato. Il prodotto finale avrà un sapore naturale, leggermente acidulo.

Per gli amanti del gusto naturale delle bevande, è necessario preparare i seguenti ingredienti:

Ciliegie - 700-750 grammi.
Pimento - un pisello.
Cannella - 1 stecca.
Un po' di chiodi di garofano e noce moscata.
Un po' di vaniglia.

Corso di azione:

Metti le bacche preparate in contenitori.
Versare sopra la frutta le spezie indicate.
Versare acqua bollente sopra il pezzo.
Entro quindici minuti, devi sterilizzare i barattoli. Se il liquido evapora prima di arrotolare, versare un po' di acqua bollente.
Arrotolare i barattoli, capovolgerli e riporli in un luogo fresco.

Ovviamente non è necessario aggiungere le spezie indicate nella lista degli ingredienti: tutto dipende dalle vostre preferenze. Puoi anche mettere un cucchiaio di miele nel liquido: il prodotto acquisirà un gradevole sapore fragrante e, naturalmente, molte vitamine.

Composta di ciliegie con fragole

Questa ricetta include i seguenti ingredienti:

1,5 chilogrammi di ciliegie.
2,5 litri di acqua bollente.
Un bicchiere e mezzo di zucchero.
Acido di limone.
Fragole - 100 grammi.
Un rametto di menta o melissa.

Metodo passo passo per fare la composta:

Preparare i frutti di bosco... Passatele sopra, lavate e pulite. I piccioli devono essere spellati dai gambi, e le fragole devono essere private dei sepali.
Prepara il barattolo... Mettici dentro le ciliegie e sopra le fragole. Metti un rametto di menta sopra la fragola.
Riempi il barattolo d'acqua portate a bollore e lasciate riposare per quindici minuti.
Versate il composto in una casseruola e metteteci il resto degli ingredienti. La miscela dovrebbe essere bollita per due o tre minuti.
Il composto va versato in recipienti, arrotolato e capovolto... Successivamente, i barattoli preparati devono essere capovolti e posti in una coperta. Successivamente, il barattolo di composta può prendere posto sugli scaffali del seminterrato.

Composta di ciliegie nel suo stesso succo: ricetta

Questo tipo di composta ha il gusto più ricco. Naturalmente, può essere consumato nella sua forma pura, tuttavia, i frutti concentrati possono essere posizionati sopra la torta per la decorazione o utilizzati nella produzione di vari prodotti da forno, gelatine e altri dolci.

Per preparare questa composta occorrono pochissimi ingredienti: solo ciliegie e acqua bollente.

Come preparare questa conservazione:

Passare attraverso i frutti, lavarli e spellarli dei gambi e dei semi. Successivamente, è necessario comprimere strettamente le bacche in barattoli. Puoi cospargere gli strati tra le bacche con zucchero semolato.
Versare i frutti fino al collo con acqua bollita.
Sterilizzare i vasetti per circa dodici-quindici minuti.
Chiudere i contenitori con i coperchi.
Avvolgi il contenitore preparato in una coperta e il giorno successivo posizionalo sugli scaffali della dispensa o della cantina.

Le sottigliezze di fare la composta

Ci sono molti modi per creare composte. Differiscono l'uno dall'altro non solo nella composizione, nei metodi di miscelazione e preparazione degli ingredienti, ma anche in altri punti, ad esempio i metodi di sterilizzazione.

Per riassumere le differenze, si possono dividere in due grandi gruppi: con o senza sterilizzazione. I fan del primo metodo lo preferiscono, perché credono che la prossima disinfezione degli ingredienti non sarà superflua.

Tuttavia, gli aderenti senza un metodo di sterilizzazione ritengono che la conservazione durerà a lungo senza questa fase. Naturalmente, sia il primo che il secondo maestro hanno in parte ragione. Esaminiamo più in dettaglio le sottigliezze di entrambi questi metodi.

Con sterilizzazione

L'applicazione di questo metodo consiste nel fatto che un asciugamano è rivestito sul fondo di una grande casseruola, sopra diversi barattoli. Dopodiché, versa dell'acqua nella padella alla stessa temperatura della composta (altrimenti i vasetti potrebbero rompersi).

Segue la pastorizzazione. Trascorso questo tempo, le banche vengono eliminate e vengono presi ulteriori provvedimenti.

La sterilizzazione può essere effettuata anche in forno. I vasetti vengono posti su una teglia e il forno viene riscaldato a 150°. Dopo venti minuti, i pezzi possono essere rimossi.

Senza sterilizzazione

Questo metodo prevede l'inclusione dei seguenti punti:

Versare la quantità necessaria di acqua bollente in un contenitore con frutta per 20 minuti.
Versare il liquido in una casseruola.
Dopo aver aggiunto le spezie, far bollire la composta per due minuti.
Versare la composta in contenitori fino al collo.
Quindi chiudere il pezzo.

In questo articolo, abbiamo capito come arrotolare la composta di ciliegie per l'inverno. Il prodotto finito può essere conservato in cantina per un anno.

La composta con le ciliegie, in cui sono conservati i semi, non può essere conservata a lungo: altrimenti inizierà a rilasciare veleno da loro, che rilascia sostanze tossiche che possono causare gravi avvelenamenti.

In Russia, una bevanda dolce a base di frutta e bacche, cioè composta, si innamorò nel XVIII secolo. La parola stessa ci è venuta dalla Francia, letteralmente si traduce come "purea di frutta". Le nostre bisnonne aggiungevano spesso i cereali al dolce per la sazietà. Quasi immediatamente, la composta di ciliegie ha iniziato a riscuotere successo in Russia. Per l'inverno si può preparare in vari modi: con i semi, senza semi, in una pentola a cottura lenta, con e senza zucchero.

Proprietà utili delle ciliegie

La bacca di ciliegia è molto dolce e succosa. Oltre che per il suo gusto, è apprezzato per le sue proprietà benefiche uniche. Anche dopo il trattamento termico, la concentrazione di vitamine C, A, PP, E, B1 e B2 rimane in essa. Anche nella bacca ci sono molti macronutrienti:

calcio;
iodio;
fosforo;
ghiandola;
fluoro;
magnesio;
rame.

Allo stesso tempo, non contiene più di 50 calorie per 100 g Puoi cucinare una deliziosa composta di ciliegie per l'inverno senza aggiungere zucchero e goderti il dessert senza paura per la tua figura.

La bacca rossa supporta l'immunità del corpo, abbassa i livelli di colesterolo nel sangue e rafforza i vasi sanguigni. Gli scienziati notano che le ciliegie sono benefiche per l'anemia e l'ipertensione. È un antidolorifico naturale, ben assorbito e soddisfa rapidamente la fame. Inoltre, a differenza delle ciliegie, la bacca non provoca bruciore di stomaco. Pertanto, la composta di ciliegie per l'inverno non è solo gustosa, ma anche una bevanda molto salutare.

Preparazione dei prodotti per l'approvvigionamento

Esistono diversi modi per preparare una bevanda ai frutti di bosco. Qualcuno fa bollire gli ingredienti e poi insiste, altri preferiscono versarci sopra più volte acqua bollente. Ogni casalinga sceglie come cucinare la composta di ciliegie per l'inverno, ma ci sono delle regole che devono essere seguite in entrambi i casi:

Prima della cottura, le bacche devono essere ordinate, quelle marce devono essere scartate.
Sciacquare le ciliegie selezionate con acqua corrente.
Per la bevanda, è meglio scegliere bacche già mature, ma non ancora morbide.
La composta più deliziosa è composta da grandi ciliegie scure scarlatte e gialle.
Si consiglia di mettere le bacche nel barattolo il più possibile.

Vale la pena notare che i semi nelle bacche contengono acido cianidrico (veleno), che, nel tempo, passa nelle bacche stesse. Pertanto, alcuni esperti consigliano di rimuovere i semi dalle ciliegie prima della cottura. D'altra parte, se bevi un drink entro un anno, non ci saranno danni. Inoltre, le ciliegie hanno varietà facilmente snocciolate e quelle in cui la polpa è difficile da separare. Pertanto, la ricetta viene scelta in base alla varietà.

La ciliegia stessa è combinata con quasi tutti i frutti e le bacche, con essa puoi cucinare un delizioso assortimento.

Sterilizziamo i vasetti

Le giovani casalinghe spesso si chiedono come chiudere la composta di ciliegie per l'inverno. Si ritiene che sia più sicuro arrotolare barattoli sterilizzati.

Per questo hai bisogno di:

Risciacquare i contenitori per composta con soda in acqua corrente (risciacquare bene).
Far bollire i vasetti a vapore (su una pentola capiente) o scaldare in forno (se surriscaldato, il vasetto potrebbe scoppiare quando si versa la composta).

In questo caso, i coperchi vengono versati sopra con acqua bollente o "bolliti" in acqua. Le coperture stesse dovrebbero essere prive di graffi, con un elastico stretto.

Alcune casalinghe sterilizzano la composta di ciliegie per l'inverno insieme ai barattoli. Per fare questo, scaldano l'acqua in una grande casseruola, foderano il fondo con uno straccio e mettono lattine di bevande calde in un piatto del genere. In questo design, la composta viene fatta sobbollire a fuoco basso per circa 15 minuti.

Composta invernale di ciliegie con semi

La ciliegia dolce non è una bacca grande, quindi molto spesso le casalinghe la fanno bollire senza rimuovere i semi. Allo stesso tempo, i frutti sono piuttosto dolci, quindi non prenderanno troppo zucchero.

La ricetta classica contiene i seguenti ingredienti:

5 tazze di ciliegie fresche
3 litri di acqua;
1,5 tazze di zucchero.

Per l'inverno, la composta di ciliegie con semi è molto semplice da cucinare:

Per prima cosa, selezioniamo le bacche, rimuovendo quelle marce e danneggiate.
Le mie ciliegie e secche. Può essere lasciato asciugare su un grande asciugamano.
Metti le bacche in un barattolo sterilizzato da tre litri. Il barattolo deve essere posizionato in una ciotola. Quindi versare acqua bollente sopra le bacche, coprire con un coperchio e lasciare "riposare" per 15-20 minuti.
Quindi l'acqua da sotto le ciliegie viene versata in una casseruola separata, lo zucchero viene versato dentro e fatto bollire fino a quando non si dissolve.
Ora questo sciroppo deve essere versato di nuovo nel barattolo, arrotolato, avvolto in un asciugamano e capovolto.

Puoi concederti una deliziosa bevanda ai frutti di bosco in un mese. Esattamente tanto la classica composta di ciliegie per l'inverno va in infusione fino a completa cottura.

Cuocere senza buche

Anche preparare una bevanda snocciolata è abbastanza semplice. È sufficiente che la padrona di casa acquisisca una forcina o acquisti un dispositivo speciale nel negozio che aiuterà a separare la polpa della bacca dal suo nucleo.

Per un barattolo da un litro di composta di ciliegie snocciolate per l'inverno avrai bisogno di:

ciliegia - 200 g;
zucchero - 100 g;
acqua - 1 litro.

Istruzioni passo passo:

Selezioniamo le bacche, come nella prima ricetta.
Prendiamo una forcina, una spilla da balia (deve essere non piegata) o un dispositivo speciale per rimuovere le ossa.
Mettiamo il dispositivo sul lato superiore della bacca, scorriamo all'interno ed estraiamo il seme.
Versare le ciliegie e lo zucchero in un barattolo sterile. Riempi con acqua bollente.
Mettiamo il barattolo nella padella. Si consiglia di mettere un panno pulito sul fondo del piatto.
Coprire il barattolo con un coperchio senza torcere.
Riempiamo anche la casseruola con acqua bollente, la mettiamo sulla piastrella.
Dopo che la composta all'interno del barattolo bolle, viene "bollita a fuoco lento" a fuoco basso per altri 10 minuti.

Resta da chiudere la composta di ciliegie per l'inverno. Come farlo:

togliere il barattolo dalla padella per il collo;
arrotolare il coperchio.

frutti di bosco assortiti

Una semplice ricetta per la composta di ciliegie per l'inverno può essere diversificata aggiungendo altri frutti dal giardino. In cucina non ci saranno quasi fastidi, ma il gusto risulterà più intenso e insolito. Inoltre, una tale bevanda può essere prodotta dai resti delle bacche.

Per un litro di dolce invernale avrai bisogno di:

½ tazza di ciliegie;
½ tazza di ciliegie;
½ tazza di uva spina;
un rametto di melissa o menta fresca;
70 gr di zucchero;
0,5 l di acqua.

Mettiamo le bacche lavate preparate in barattoli sterili, copriamo con lo zucchero. Quindi le lattine vengono sterilizzate e capovolte. Si consiglia di conservare tale bevanda in un luogo fresco.

Composta di ciliegie gialle per l'inverno

Le ciliegie gialle sono una delle prime bacche a maturare in giardino. Contiene molte vitamine, iodio, calcio e magnesio. Allo stesso tempo, conserva le sue proprietà benefiche nella composta. La bacca ha anche un gusto e un aroma ricchi.

Puoi cucinare la composta di ciliegie gialle per l'inverno senza problemi. Prendiamo per un litro di composta:

ciliegie gialle - 0,3-0,5 litri;
zucchero - 1,5 tazze;
acqua bollente;
cannella a piacere.

I semi della bacca possono essere rimossi o bolliti con loro. Quindi viene preparata la composta, come in altre ricette: bacche, zucchero e cannella vengono versati in barattoli sterili, dopo di che vengono versati con acqua bollente.

Allo stesso tempo, la composta di ciliegie gialle viene sterilizzata un po' più a lungo rispetto alle bacche rosse. Le lattine con una bevanda vengono fatte bollire a fuoco basso per 20-30 minuti. Quindi il dessert finito viene capovolto, avvolto in una coperta. Il giorno successivo, la composta viene rimossa in un luogo fresco e buio.

Ricetta bevanda senza zucchero

Anche a dieta potete sbizzarrirvi con un dolce alle ciliegie. Le bacche stesse sono molto dolci, quindi la bevanda può essere prodotta senza zucchero. Questa semplice ricetta per la composta di ciliegie per l'inverno può essere preparata secondo una qualsiasi delle opzioni di cui sopra. La cosa principale è non aggiungere zucchero alla bevanda. Oppure cucinare un dolce piccante secondo la ricetta originale.

In questo caso, devi prendere un barattolo da tre litri:

700 g di ciliegie;
3 bastoncini di cannella (o 0,5 cucchiaini);
1-2 piselli di pimento;
1-2 garofani;
vaniglia e noce moscata sulla punta di un cucchiaio.

Composta da cucina:

Metti le bacche preparate in un contenitore sterile.
Aggiungi le spezie, versaci sopra dell'acqua bollente.
Mettiamo il barattolo in una casseruola con un panno sul fondo, lo copriamo con un coperchio.
Una composta da tre litri viene sterilizzata per 20-25 minuti a fuoco basso.

Raccolta per l'inverno senza sterilizzazione

Puoi preparare la composta di ciliegie per l'inverno senza sterilizzazione. È vero, in questo caso, si consiglia di berlo nel primo inverno.

Per tre litri di bevanda devi prendere:

0,5 kg di ciliegie (rosse o gialle, mischiabili);
2 bicchieri di zucchero;
un pizzico di acido citrico;
acqua bollente.

Metodo di cottura:

Le bacche vengono selezionate e messe in barattoli sterili.
Quindi il contenitore viene versato in cima con acqua bollente e coperto (senza torcere) con coperchi bolliti.
Lascia agire la bevanda per 15 minuti. Successivamente, il barattolo dovrebbe essere chiuso con un coperchio forato. Attraverso questi fori, lo sciroppo viene versato in una casseruola.
Zucchero e acido citrico vengono aggiunti alla bevanda. Quindi deve essere bollito per 2-3 minuti.
Le bacche vengono nuovamente versate con lo sciroppo preparato. Il barattolo viene arrotolato e capovolto.

Senza sterilizzazione, la composta viene infusa per un mese.

Delizioso dal multicooker

In qualsiasi momento dell'anno, puoi cucinare la composta di ciliegie fresche in una pentola a cottura lenta. In estate può essere frutti di bosco freschi, in inverno può essere congelato.

Ingredienti per la bevanda:

ciliegie (fresche, secche, congelate) - 0,5 kg;
un bicchiere di zucchero;
1 limone (può essere sostituito con un'arancia);
2 litri di acqua.

Quindi, come cucinare la composta di ciliegie per l'inverno in una pentola a cottura lenta:

Lavare le bacche (non è necessario scongelare quelle congelate). Mettere sul fondo della ciotola e coprire con acqua fredda.
Aggiungi lo zucchero.
Tagliare il limone o l'arancia in più pezzi, spremere il succo da esso nel mix di bevande.
Attiva la modalità "Estinzione". Il tempo viene impostato in base alla potenza del multicooker. Di solito la composta viene cotta per 20-30 minuti.

Quando si prepara la composta di ciliegie, si dovrebbe tenere presente che questa bacca è più dolce della ciliegia. Cioè, è necessario meno zucchero per questo. Un litro di bevanda alla ciliegia richiede 600 grammi di zucchero, mentre per una lattina di bevanda alla ciliegia sono necessari al massimo 350 g di zucchero semolato.

Un pizzico di acido citrico può esaltare il gusto di una bacca delicata. Tuttavia, non dovrebbe essercene troppo. Non più di 1 grammo per litro.

È molto difficile rovinare una composta di ciliegie. La bacca si sposa bene con altri doni dell'estate: fragole, ciliegie, agrumi, uva spina, mele e altri frutti.

Quando si sterilizza una bevanda, è necessario osservare le seguenti regole:

Non lavare le lattine con detersivi. La schiuma è difficile da lavare via dal bicchiere e rovina il gusto della bevanda. È meglio sciacquare il contenitore con senape in polvere o soda (commestibile).
Se il coperchio del barattolo è stato arrotolato male, nella composta compaiono delle bolle. Tale bevanda si deteriorerà rapidamente (fermento). Pertanto, deve essere bollito di nuovo.

Se dopo la cottura rimane dello sciroppo, non affrettarti a versarlo. Puoi fare un dessert con gli avanzi. Puoi aggiungere frutti di bosco, menta, scorza di agrumi o semplicemente aggiungere lo sciroppo al tè.

24.04.2017 15 942

Composta di ciliegie - una ricetta semplice per la raccolta per l'inverno

Con l'inizio dell'estate, compaiono deliziose bacche e ogni casalinga cerca di arrotolare la composta di ciliegie per l'inverno. La ricetta nell'articolo è la più semplice, non è necessario separare le ossa, aggiungere acido citrico e altri ingredienti, sterilizzare. Questo metodo per preparare la composta di ciliegie fatta in casa prevede la preparazione senza sterilizzazione e come fare tutto correttamente, continua a leggere ...

Ingredienti (per un vasetto da 3 litri):

350-400 gr di ciliegie
250 g di zucchero di canna
2,5 l di acqua potabile purificata

Tempo di preparazione: 8 minuti
Tempo di cottura: 15 minuti

Preparazione:
1 ... Affinché la composta di ciliegie possa resistere e non esplodere, prima di tutto è necessario prendersi cura della pulizia delle lattine. Lavare accuratamente i contenitori di vetro e sterilizzare in forno oa bagnomaria. Non dimenticare di immergere i coperchi in acqua bollente per 1-2 minuti;

sterilizzazione delle lattine in forno - nella foto

2 ... Ordinare le bacche, togliere i gambi, non è necessario rimuovere i semi, secondo la ricetta, composta di ciliegie con semi. Versare acqua fredda sui frutti preparati e lasciare agire per 10 minuti per far uscire i vermi. Se sei sicuro della qualità del prodotto utilizzato, non puoi lasciarlo in acqua. Alcune casalinghe immergono le bacche in acqua salata (40 g / 5l), quindi i vermi scivolano fuori all'istante - dopo che i frutti sono stati lavati bene con acqua fredda corrente;

preparazione delle ciliegie per fare la composta - nella foto

3 ... Versare le ciliegie preparate in barattoli sterilizzati e riempire con acqua bollente, lasciare per 10-12 minuti per riscaldare le bacche;

4 ... Trascorso il tempo, scolare nuovamente l'acqua dei frutti di bosco nella padella, aggiungere lo zucchero semolato e riportare a bollore;

fare la composta di ciliegie - nella foto

5 ... Versare nuovamente lo sciroppo bollente sulle ciliegie nel barattolo fino all'orlo, chiudere il coperchio e arrotolare.

La composta di ciliegie fatta in casa per l'inverno è pronta! Assicurati di capovolgere il barattolo, avvolgerlo in una coperta calda e lasciarlo in questo stato finché non si raffredda completamente. Dopo che la composta nei barattoli si è completamente raffreddata, il prodotto finito può essere spostato per lo stoccaggio invernale in cantina, cantina o ripostiglio nell'appartamento.

La loro composta di ciliegie per l'inverno con semi, preparata in questo modo non esplode e si conserva molto bene anche in condizioni di appartamento. Apri e goditi la migliore bevanda fatta in casa! L'aroma di una tale composta è ovviamente incredibile! Ci sono molti modi e metodi per fare i frutti di bosco in casa, prova a preparare la marmellata di amarene, ti piacerà sicuramente!

Le composte di ciliegie per l'inverno senza sterilizzazione sono migliori di qualsiasi bevanda acquistata in negozio, gassata o istantanea. Nelle lattine infatti ci sono solo prodotti naturali, senza impurità, conservanti e prodotti chimici. Ma il lungo inverno passerà senza carenza di vitamine. È necessario chiudere tali composte in estate, in anticipo, quando arriva la stagione delle ciliegie. I contenitori sono presi in 3 litri, che sono l'ideale per un drink.

Come fare la composta di ciliegie per l'inverno, trovare una ricetta semplice senza sterilizzare le lattine? In generale è necessario prepararli così o basta un lavaggio regolare? non meno amata dai bambini della marmellata. A volte le composte si fanno diluendo la marmellata in un barattolo con acqua bollita. Ma puoi anche preparare una bevanda del genere separatamente. Si conserva come la marmellata, in un luogo buio e fresco.

Composta di ciliegie - ricetta numero 1

C'è differenza, composta di ciliegie con semi per l'inverno senza sterilizzazione, o è necessario rimuovere i semi? In linea di principio, le ossa non influenzeranno il gusto della composta. Gli ingredienti sono presi sulla base di un barattolo da 3 litri.

Quello di cui hai bisogno:

Ciliegia - 2 tazze;
Zucchero - 1 bicchiere;
Acido citrico - un cucchiaino (incompleto);
Acqua.

Preparazione:

Per prima cosa, sciacquare accuratamente tutte le bacche acquistate per una composta di ciliegie per l'inverno usando una borsa o uno scolapasta, poiché è più conveniente. Passali attraverso, rimuovendo i gambi, anche i frutti danneggiati e marci.

Prendi un normale barattolo grande (3 L), lavalo, quindi versa tutte e 2 le tazze di ciliegie sbucciate (senza piccioli). Puoi avere più bacche, allo stesso tempo la composta risulterà ricca di gusto. Successivamente, aggiungi l'acido citrico (polvere) e lo zucchero.

Riempi il barattolo con acqua bollente e ripida quasi fino all'orlo, lasciando 4-5 cm dopo il coperchio. Quindi arrotolare bene. Hai solo bisogno di un coperchio di latta usa e getta. Ecco fatto, capovolgilo su una coperta o una coperta. Copri tutte le banche. La cucitura richiede molto tempo per raffreddarsi, diverse ore. Attendi questo, quindi rimuovi.

Nel seminterrato, soppalco o balcone, frigorifero - a seconda di dove si prevede di conservare la conservazione. Tale composta può essere conservata in sicurezza per sei mesi o più. A proposito, una ricetta simile è perfetta per qualsiasi tipo di composta, sia essa una ciliegia o una pesca.

Importante: a volte le lattine non resistono alla pressione dell'acqua bollente e scoppiano. Questo spaventa le casalinghe e le sconvolge, perché la fornitura di lattine, soprattutto di grandi dimensioni, è scarsa. Niente paura, c'è un semplice consiglio. Prima dell'infusione, posiziona un cucchiaio di metallo (puoi usare un coltello) sul fondo della lattina. Quindi versare con cura l'acqua bollente, cercando di colpire il metallo con un flusso. Quindi il contenitore resisterà.

Composta di ciliegie - ricetta numero 2

Come puoi vedere, la ricetta per realizzarne uno semplice e fatto in casa è abbastanza comprensibile. Ma se vuoi cucinare la composta di ciliegie e fragole per l'inverno, senza sterilizzazione per vasetti? È realistico combinare le bacche? Piuttosto. Quando arriva la stagione delle bacche e dei frutti, le hostess pianificano il numero e i tipi di cuciture future. Quante lattine andranno alla marmellata, che tipo di composta vogliono. Non è necessario scegliere un frutto in particolare se si desidera un piatto.

Quello di cui hai bisogno:

Ciliegia dolce - 1 kg;
Fragole - 1 kg;
Zucchero - 300 gr;
L'acqua è acqua bollente.

Procedimento di cottura:

Importante: quando scegli le bacche per la composta, guarda le piccole fragole. Quindi il risultato sarà gustoso, allo stesso tempo bello, quando le bacche sembreranno quasi uguali. Inoltre, è più facile contare le fragole mettendole negli argini. A casa, il mix deve essere risciacquato con un colino, quindi pulito, rimuovendo i gambi in eccesso, i frutti marci e malati.

Non è necessario sterilizzare i vasetti oi coperchi. Come puoi vedere, la composizione è completamente naturale. A proposito, guarda la quantità di zucchero in modo da poter utilizzare immediatamente il barattolo aperto senza aggiungere spezie.

In termini di quantità, gli ingredienti sono progettati per diverse lattine grandi da tre litri. È più facile sciacquarli in anticipo e disporli uno accanto all'altro per disporre immediatamente le bacche. In termini di quantità, fate le stesse ciliegie con la vicina alla fragola.

Dopo aver affrontato le bacche, riempire tutti i barattoli di zucchero. Fate bollire un bollitore o una casseruola, quindi versate acqua bollente su tutti i vasetti, solo 2/3 del contenitore (per quantità), lasciando un po' di spazio. Fate in modo che i cristalli di zucchero si sciolgano, mescolate se necessario. Dopo aver aspettato un po', aggiungere acqua bollente fresca e ripida a 1/3 del contenitore rimanente.

Ecco fatto, arrotola le lattine con coperchi di latta usa e getta. una composta simile di ciliegie con semi per l'inverno è perfettamente conservata, deliziando i casalinghi con un gusto dolce. Piega tutti i barattoli verso il basso con i coperchi sopra la coperta o la coperta, livellandola con cura dal fondo. Coprire con un'altra coperta avvolgendo i vasetti. Fate tutti raffreddare lentamente. Una volta che si sarà raffreddata, risistematela normalmente, con i coperchi rivolti verso l'alto in un luogo buio e fresco.

Composta di ciliegie istantanea

Questa ricetta suggerisce di preparare una composta per l'inverno senza sterilizzazione in una piccola quantità. Quando non hai bisogno di una scorta di 3 litri, ma letteralmente di un paio di bicchieri che puoi bere subito. Chissà se al posto delle bacche di ciliegia c'è una ciliegia, cambiate la ricetta? Non necessario.

Quello di cui hai bisogno:

Ciliegia dolce -150 gr;
Fragole - 150 gr;
Zucchero - ½ tazza (metà).

Preparazione:

Per prima cosa, lava le bacche selezionate, rimuovi gli steli non necessari, i frutti marci e avariati.
Prepara i piatti. Questa semplice ricetta è facile da usare per la cucitura o il consumo successivo. Prendi un decanter (se hai intenzione di insistere, allora bevi una composta) o un barattolo (cucitura). Hai bisogno di un barattolo grande da 3 litri.

Far bollire l'acqua in una casseruola. Versa lo zucchero lì. Mescolare, è importante ottenere la completa dissoluzione.

Versare le ciliegie, cuocerle. Non per molto, letteralmente 7 minuti, impostando un fuoco medio, basso.
Quindi aggiungere le fragole. Far bollire per meno, 5 minuti. Tutto, per l'inverno per 3 litri senza sterilizzazione è pronto, puoi bere o arrotolare in lattine.

Composta di ciliegie senza zucchero

Quanto sarà gustosa la composta se non prendi lo zucchero e cosa sostituisce? Altre spezie.

Quello di cui hai bisogno:

Ciliegia dolce - 1 kg;
Garofano - 2-3 gemme;
Pimento –1-2 piselli (per lattina);
Vaniglia.

Preparazione:

La quantità di spezie qui è condizionale, vedi secondo il tuo gusto. Dopo aver lavato le bacche selezionate, rimuovere i gambi. Lascia le ossa. Quindi sciacquare i piatti e i coperchi. Senza sterilizzazione è sufficiente un semplice lavaggio.

Quindi, riempi i barattoli piegando la bacca. È necessario compilare circa 2/3. Assicurati di agitare, tamponando leggermente il contenuto. Far bollire l'acqua usando una casseruola. Mentre bolle, aggiungi tutte le spezie lì, contando immediatamente la quantità per le lattine. Ora versa dell'acqua bollente piccante su tutti i vasetti.

È ora di arrotolarsi. Usa coperchi di latta usa e getta. Avrai bisogno di uno strumento speciale arrotolato. Tutto, è ora di mettere la composta finita sotto la coperta, abbassando i coperchi. Una volta che la cucitura si è raffreddata, riporla in un luogo di conservazione permanente.

Le erbe aromatiche, la loro composizione, la quantità della padrona di casa sono selezionate da sole. Ma si scopre una composta eccellente, saporita e gustosa.