Sidro a casa non alcolico. Mele Sidro: semplice ricetta a casa. Sindatore di sidro di Apple senza zucchero

I bretons sono chiamati Chiestr, Sizra Catalans, Sider Basics, Sider British o Applevintage, tedeschi Apfelwein, la maggior parte o Viez. Sidro - Questa bevanda è ampiamente conosciuta in Europa per migliaia di anni.

Bevanda preferita d'Europa

Il fatto famoso che gli ebrei bevevano "Shekar", e i greci del "Sikera" - una bevanda ottenuta sulla base del succo di bombardamento.

È nel Ceridro di Medioevo inizia il suo inizio e diventa rapidamente popolare, grazie all'affordibilità e al prezzo basso. Alti rendimenti di mele ad un certo punto spostano la birra, che è stata prodotta al grano. Nell'era della regola dei merovinging, vengono introdotti le leggi, per il quale gli abitanti sono puniti, che si snoda gli alberi da frutto.

Bande di mele

Nel XIV secolo, il sidro crea una competizione di birra e vino, causando tale interesse genuino degli scienziati e dei nerd che sono presi per il lavoro rafforzando e cominciano a modernizzare i metodi e le tecnologie della produzione, oltre a creare elenchi di varietà di mele che sono più Adatto per la produzione di CIRA buono e di alta qualità. Il XIV secolo può essere considerato il tempo di nascita del sidro, il cui gusto ha raggiunto il nostro tempo.

Produzione del sidro

In Russia, la popolarità di Sitra è arrivata piuttosto recentemente. La data di inizio ufficiale della produzione è considerata il 01/01/2017.

Qual è la "bevanda storica"?

Il sidro cotto da WeGem ha un gusto morbido e piacevole contenente una fortezza di alcol per il 5-10%, è fatta sulla base del succo di mela ribalzante, quindi la variabilità del colore dal miele, dorato a paglia. Comprende una piccola quantità di lievito selvaggio.

Vino mela naturale (sidro)

Va notato che in dosi moderate, la bevanda è considerata utile per il corpo, perché è fatto esclusivamente sulla base dei prodotti naturali. Nei caldi giorni estivi, Cudure è molto dissetando la sete, e il corpo sente il rilassamento leggero. Nella stagione fredda, per riscaldarsi dopo aver camminato nell'aria fresca o semplicemente sedersi in una sedia accogliente, suggeriamo di cucinare il sidro caldo.

Lo zucchero più spesso deve essere pre-dissolto in acqua o succo, e poi promuovere la miscela nel mosto.

Basta raccogliere frutti puliti e sani. La pulizia è una delle prime condizioni per ottenere un buon sidro. Evitare la rugiada del mattino e della sera. Selezionato manualmente o usare una macchina, la raccolta è preferibilmente prodotta in condizioni meteorologiche secche. Bando su sacchetti di plastica per la raccolta di mele, borse con tela da imballaggio o sacchetti di borsa è il migliore.

La raccolta e il ritiro dovrebbero essere tenuti in modo tempestivo, evitando le ferite del feto dell'albero. Memorizzare mele raccolte nei giardini, garantisce una buona conservazione dei frutti fino a quando il sidro è stato creato. In questa fase, le mele dovrebbero essere in grado di non solo salvare le loro qualità crude, ma acquisire anche una multa matura. E quindi aumentano il loro valore nel sidro.

Come cucinare il sidro gabinato

Aderendo alle ricette di cui sopra, alla fine prendi un drink che non contiene gas ("tranquillo") - infatti familiare a tutto il vino Apple. Per saturare il suo gas:

1. Dopo aver fermato il processo di fermentazione, rimuovere il sidro dal sedimento.
2. Sul fondo delle bottiglie (pre-perfettamente lavato e ben rubato) al tasso di 10 g per 1 volume del volume di zucchero di zucchero. Grazie allo zucchero, si verificherà la ri-fermentazione e inizierà l'estrazione del diossido di carbonio.
3. Versare la bottiglia di sidrome. Prima del collo, non riempire, lasciare che 5-6 centimetri rimangono spazio vuoto. Copertina Chiudili stretti. È necessario che fosse ermeticamente.
4. Di 10-14 giorni, trasferire bottiglie al buio, in un luogo così in cui la temperatura ambiente è costantemente mantenuta, non ci sono gocce di calore e freddo.
5. Livelli di pressione del gas monitorino
6. Anche in caso di alta pressione, noleggiare con attenzione (rilasciare) gas in eccesso accumulato. Altrimenti rovina la bottiglia.
7. Il prodotto carbonato finito si sposta in cantina o inserito nel frigorifero. Tienilo al freddo per alcuni giorni prima dell'uso.

Bevanda frutta secca

Se hai preso fuoco per la preparazione di questo drink in mezzo all'inverno, allora non dovresti arrabbiarti e aspettare il nuovo raccolto delle mele. Per un drink puoi acquistare mele fresche poco costose che vengono vendute tutto l'anno e frutta secca. Il sidro è fatto da questi componenti come segue. Uno strato di mele essiccate è impilato in un barattolo o un barile e sopra di loro - preparato, affettato con grandi fette di fresco. I frutti dovrebbero riempire circa la metà del contenitore in cui hai intenzione di fare sidro. La ricetta della casa per fare un drink da questi componenti è che devono essere versati bolliti con acqua raffreddata e zoccoli da qualche parte per tre settimane, partendo in un luogo buio per la fermentazione di successo. Dopo il periodo specificato, il sidro può già essere unito. La base per questo drink può essere riempita con acqua e insistere almeno tre volte. Ma tieni presente, otterrai una bevanda sufficiente. Prima dell'uso, puoi addolcire.

Sidro di ciliegio

1. Prendi le bacche e versarle in un contenitore smaltato, disperdendoli (mani o usando un pestello). Gravemente attentamente, in modo che le ossa non siano danneggiate.
2. La massa risultante riempirà con acqua. Coprire il serbatoio della garza, lasciarlo per un paio di giorni in calore. Mescolando periodicamente il suo contenuto.
3. Succo formato dopo un paio di giorni, seguire la capacità pulita.
4. Spremere il succo dalla torta, versando lo zucchero dentro, mescolare la soluzione in modo che lo zucchero sia completamente dissolto. Il fluido risultante è il risultato nel contenitore principale.
5. Prendi una grande bottiglia e per ulteriore fermentazione, recuperare tutto il succo dentro. Riempimento di imbottigliamento non più di ¾ dal suo volume.
6. Il collo della nave copre un pezzo di garza e si aspetta circa cinque giorni dall'inizio del processo di fermentazione.
7. Versare il mosto risultante ad un'altra bottiglia e mettere l'otturatore dell'acqua sul collo. Un guanto medico con un dito puntura è adatto come sostituto. Puoi anche usarlo analogico - tubo dal contagocce. Per fare ciò, chiudere il collo della bottiglia con un coperchio, spostare il foro e thread attraverso il tubo. Il suo contrario fino alla fine del barattolo con acqua e tutte le articolazioni della copertina sono silicone. L'idraulica previene il rilascio di anidride carbonica e non lo darà all'interno dell'ossigeno che provoca lo stampaggio del mosto.
8. Dopo 2-3 settimane, il processo di fermentazione finirà. Puoi determinare questo momento o con i guanti "che cadono" (se fosse usato come un assemblea idraulico), o dall'apparenza di bolle di anidride carbonica nel barattolo con acqua. Bollire la bevanda risultante sulle bottiglie, chiudi le loro spine e metti in un luogo fresco.
9. Quando il sidro è migliore, inizia a degustare.

Come cucinare analogici non alcolici

Questa variante del sidro può essere utilizzata da bambini, donne incinte e carichi sportivi impegnati nelle persone. Può anche utilizzare in modo sicuro i driver dei veicoli - l'intossicazione da non può essere prevista.

Preparare immediatamente porzioni di grandi dimensioni, il sidro non alcolico non vale la pena - a causa della mancanza di etanolo come parte del periodo di stoccaggio è ridotto a diversi giorni.

Ingredienti:

• 1,5 litri di succo di mela;
• diverse arance;
• bastoncino di cannella;
• un pezzo di radice di zenzero di circa 3 centimetri;
• garofano a piacere.

Cucinando:

1. Il succo di mela sul fuoco lento è riscaldato a una temperatura di 90 gradi.
2. Le arance sono tagliate da fette, zenzero - fette sottili. Tutti gli ingredienti sono aggiunti alla casseruola.
3. Il sidro è bollito per 5 minuti, dopo di che è coperto da un coperchio.
4. Un'ora dopo, puoi iniziare a degustare.

Mancia! Altri frutti possono essere aggiunti alla bevanda: pera, uva o diverse fette di melone.

Ricetta per sidro frizzante da succo di mela

Usando la classica ricetta del sidro di succo di mela, puoi cucinare un magnifico vino spumante. Per fare questo, un sidro secco ben licenziato dovrà eseguire il backup di un brandy - diluire il 9-10% nella fortezza.

Il sidro giocoso sarà più forte, quindi può essere con coraggio chiamato vino leggero. Maggiore è la percentuale di alcol nella bevanda, più il biossido di carbonio sarà salvato.

Per insistere la bevanda, utilizzare le bottiglie con pareti spesse, preferibilmente dal vetro scuro.

Per preparare il sidro scintillante dal succo di mela, aggiungere zucchero e mettere lo zucchero alla bevanda per la fermentazione secondaria. Il vino spumante non è difficile da preparare - in ogni piano una bottiglia di litro del sidro necessaria per aggiungere 12-16 grammi di zucchero.

Con la fermentazione secondaria, la bottiglia deve chiudere da vicino i coperchi e metti delicatamente - mantenere il sidro in una posizione orizzontale a una temperatura di 25-27 gradi, mentre la bevanda non piace.

Dopodiché, la bottiglia ha bisogno di girare e mettere giù il collo e lasciare per 2 mesi. Durante questo periodo, l'intero sedimento verrà raccolto nel coperchio e nei costrutti.

La ricetta per il ciclo di cucina dal succo in questo modo può sembrare piuttosto complicato, tuttavia consente di ottenere deliziosi risultati. Dopo che l'atterraggio ha sigillo, la bottiglia con il sidrome può essere presa in un luogo fresco o inserito nel frigorifero. È necessario rimuovere con molta attenzione il coperchio e unire un piccolo vino con il sedimento, dopo di che è immediatamente chiuso immediatamente.

In ogni bottiglia, puoi aggiungere un piccolo liquore di frutta per dare la bevanda la dolcezza necessaria. Invece di un liquore, puoi usare il solito sciroppo di frutta.

Le ricette di sidro dal succo saranno utili non solo per i fan del polmone. Se sei interessato alla vinificazione familiare, puoi usare il sidro per la preparazione di bevande più piccole, come i calvados.

Il sidro dal succo del negozio è più complicato, poiché è molto raro trovare una bevanda adatta in vendita. Aggiunta di zucchero e lievito, puoi cucinare un sidro leggero piacevole, ma solo i succhi naturali dovrebbero essere usati per spumante.

Bere la cultura

Durante il cadio si sta preparando, sarebbe bello scoprire come usarlo. Si ritiene che la bevanda secca sia ideale per vari frutti di mare, ad esempio gamberetti, ostriche. Può anche essere combinato con successo con vari formaggi, kebab a basso contenuto di grassi e verdure. Ma le varietà dolci sono migliori da bere con dessert. Un tale sidro è adatto per la cottura, la caramella, il cioccolato, il mascarpone.

Questa bevanda ha molti vantaggi. Non ha additivi chimici, inoltre, non è solo una fonte di vitamine in 6, in 1, c, ma anche ferro, calcio, potassio, pectina. Inoltre dicono anche che il sidro è in grado di normalizzare la pressione e influenzare positivamente il lavoro dello stomaco e dell'intestino. Ma non dovresti dimenticare che nel processo di fermentazione, si ottiene una bevanda alcolica, quindi non è necessario abusare.

• Mescolare la varietà. Questa è una soluzione universale, come rendere Apple Sider saturo e fragrante.
• Seguire la temperatura. Per ogni fase di preparazione, la sua temperatura è importante. Per le prime due fasi di fermentazione, è di 20-22 ° C, e per l'estratto - solo 10-12 ° C.
• Prenditi cura dell'idraulicazione. Un guanto di gomma comune nell'uso domestico non dà un ramo di respirare adeguatamente e in molti casi porta a un danno di materie prime.
• Sbarazzarsi del sedimento. Prima di servire, assicurarsi che non ci siano precipitati in una bottiglia da drink. Altrimenti, deve essere nuovamente rimosso. E ricorda che il sidro è alimentato da raffreddamento.

Sidro di mele nelle pareti della tua casa - Lasciati viaggiare una storia.

Principi tecnologici generali

Sotto il Sidrome, è consuetudine capire una bevanda alcolica da mele, gusto gassate e dolciose. Questa è una ricetta di sidro tradizionale, ma non l'unico. Non ci sono solo varietà dolci e semi-dolci, ma anche asciutte. Invece di mele puoi usare pere, cotogna e altri frutti. Succede un sidro non gassate (silenzioso) e persino non alcolico. Diamo le principali fasi della vinificazione fatta in casa sull'esempio di Apple Sider.

Preparazione dei frutti

Per capire come fare un sidro dalle mele veramente gustose, affronteremo la composizione. La produzione industriale di sidro utilizza varietà di mele "Sider" appositamente rimosse, ad esempio, Yalington Mill, Black Kingston, Tremlel amaro. Contengono in tannini e acidi sufficienti, creando un sapore naturale saturo di sidro naturale.

Per raggiungere lo stesso effetto delle mele da giardino, mescolare diverse varietà. Avrai bisogno di varietà acerose, dolci e criminali. Sul vino Apple è realizzato in tarda varietà d'autunno. Le mele stanno andando a mano e sinistra per 1-2 mesi in cantina.

I frutti sono stati sottoposti a un broncio con il succo bisogno di andare con attenzione dalle foglie e dalle talee. Per preservare il lievito naturale sulla superficie della buccia, lavare le mele non sono necessarie. Se solo non vengono acquistati nel negozio. Particolarmente inquinato può essere asciugato con un panno. I benefici dell'utilizzo di una cultura naturale del lievito superano significativamente possibili danni dallo sporco rimanente.

Ora le mele devono macinare. A casa, questo è fatto con l'aiuto di una cucina combinata, frullatore, smerigliatrici di carne, snes, frantoi e qualsiasi altro strumento della ragazza. Scegli un metodo basato sui volumi da riciclare.

Cucinare il succo

Secondo l'esperienza di praticare enologi da 10 kg di mele, sono ottenuti 7-8 litri di succo di mela, e 5 litri del sidro finito sono 5 litri. Il sidro dal succo del negozio non è raccomandato. La pastorizzazione, applicata alle fabbriche, non lascia i ceppi dei microrganismi necessari per la fermentazione. Il forno, il lievito di vino secco e addirittura non è in grado di diventare una sostituzione a pieno regime. Danno un odore coraggioso specifico, nascondendo la fragranza della frutta.

Compilazione di mosto. Ricetta universale

Per la preparazione del wort, sono solitamente utilizzati 3 componenti: succo di mela, acqua e zucchero. L'acqua è necessaria per neutralizzare l'eccesso di acidità delle mele. Per mele molto dolci, potrebbe non essere richiesto. La quantità di zucchero e la necessità di acqua sono determinate dalla dolcezza della sorgente delle mele. Faremo una tabella riassuntiva di WORT per diverse varietà di mele.

Per 10 litri di Sousla, sarà necessario:

Fermentazione attiva e silenziosa

Per mantenere la sterilità del Braga all'inizio della fermentazione, è necessario stabilire una macchina idraulica. Fornirà un gas tempestivo e previene un piatto. Opzioni popolari: guanto in lattice e tubo sigillato, la cui fine è immersa nell'acqua. Chiunque abbia già preparato BRAG per un Moonshine non sorgerà difficoltà con la loro fabbricazione.

Il comportamento del gruppo idraulico è uno degli indicatori di prontezza di Apple Braga a casa. Combinando questo oggetto con altri segni, otteniamo il seguente algoritmo:

• Nella parte inferiore del contenitore della fermentazione è stato formato uno strato di precipitato.
• Il sapore di Braga dal dolce è diventato amaro.
• Odore acido caratterizzato.
• La divisione del gas e la schiumatura cessarono: il tubo del veicolo idraulico non consente alle bolle nell'acqua e il guanto si è sbottuto e opale.

Sidro con uvetta

Tale drink è preparato in due modi, il gusto delle bevande è ottenuto identico quando si utilizzano le stesse varietà di mele e proporzioni, quindi quando si sceglie è necessario fare affidamento su quanto sia più semplice.

Metodo 1.

Ci vorranno 20 kg. Apple assortita varietà acide e dolci, 50 gr. Raisa. Pulire i frutti con uno straccio pulito e invia 2-5 giorni per deviare. Quando diventano morbidi, tagliati o sfregano su una grande grattugia

È importante ricordare che non dovrebbero essere troppo piccoli, quindi le mele danno molto peggio del succo. È spremuto separatamente dalle varietà acerose e da dolci, in piatti smaltati o di vetro. Il succo continua in un luogo fresco.

Un giorno dopo tre in capacità con il succo cade il sedimento, ora puoi sforzare il fluido attraverso diversi strati di garza o tessuto denso e combinati. Mandrino il sidro in bottiglia, aggiungendo a ciascun 5-10 pezzi. Izyumin.

Metodo 2.

Skip 2 kg.

mele attraverso lo spremiagrumi, la torta per lanciare e mettere il liquido raccolto in frigorifero 3-4 giorni prima che il precipitato cada, quindi drenare con attenzione. Uva passa 20-30 Gr.

acqua bollente per 3-5 minuti, aggiungere bacche gemette alla bevanda quando sarà rotta in un contenitore di stoccaggio.

Come cucinare Home Apple Sider

Preparazione di materie prime. Le mele assemblate devono pulire con un panno morbido asciutto (è impossibile lavare!) - Questo ti permetterà di preservare il lievito vivo sulle loro superfici che contribuiscono al processo di fermentazione. Le mele hanno messe un paio di giorni in una stanza calda. Quindi pulire i frutti: rimuovere i frutti e le foglie.

Macinazione le materie prime. Le mele tagliate in diverse parti, quindi saltare attraverso una smerigliatrice di carne o putsy con un frullatore.

Preparazione del serbatoio di fermentazione del sidro. Per questi scopi, si consiglia di prendere un grande contenitore di vetro (ad esempio, bottiglie da 9 litri), ma bottiglie di plastica, bacini, grandi padelle smaltate si adattano bene. Le capacità sono ben lavate, silenziose con acqua bollente e asciugare a secco.

Cantare la massa di mele in contenitori. Le mele fissate sono confezionate in contenitori puri in modo che 1/3 di loro rimanga libera - è necessario per la schiuma risultante e anidride carbonica. C'è uno zucchero - 100 g (massimo 150 g per mele molto acide) per ogni chilogrammo di massa di mele. È meglio aggiungere zucchero gradualmente, mescolando costantemente e cercare di assaggiare. Dovrebbe essere dolce, ma non evidente.

Preparazione per la fermentazione del sidro di mele. Il collo di ciascun contenitore è coperto da una garza densa e sui lati fissa un filo solido. Metti la stanza con la temperatura ambiente in cui i raggi del sole non dovrebbero penetrare.

Controllo del processo di fermentazione primario. Per 4 giorni, è necessario intermersi regolarmente con una massa di risata, mescolando l'Ezu nel succo.

Preparazione al processo secondario di fermentazione. Quando è chiaramente tracciato, sibilante e sentì l'odore caratteristico della massa di riscaldamento (circa 3-4 giorni), deve essere spremuto e versare in un altro contenitore. Per farle prendere il collo per installare l'impermeabilizzazione o indossare il solito guanto medico (venduto in farmacia), in un dito per fare il foro per la produzione libera di anidride carbonica.

1. Fermentazione del succo di mela. Le capacità con il futuro Sidrome sono collocate in un luogo buio in cui la temperatura dell'aria sarà nell'intervallo di 18-26 gradi. Lì saranno conservati per un massimo di due mesi fino a quando la fermentazione si fermò completamente. Questo indicherà un guanto gonfio o una cessazione dell'escrezione dell'aria dalla selezione idraulica.

Scavatore. La bevanda risultante viene rimossa dal sedimento e versa in un altro contenitore. Gli enologi esperti usano un tubo sottile (come un contagocce). Sidro per tentare di nuovo attraverso una garza densa.

Versare bevande e la sua maturazione. Preparare bottiglie e copertine in anticipo: tutto deve essere accuratamente arrossito e sterilizzato. Sidro di mele furioso che versa su bottiglie (banche), per procurarsi bene o rotolo. Mettili in un posto oscuro con una temperatura di 8-12 gradi. È impossibile consentire alla temperatura di scendere al di sotto dei 5 gradi, altrimenti il \u200b\u200bsidro non acquisisce le proprietà necessarie. Dopo 3 mesi, Apple Sider a casa sarà pienamente pronto per l'uso.

Come fare sidro dalle mele

Questo è il quinto modo per fare un sidro da mele. Questa ricetta è abbastanza complicata, ma il risultato sarà molto buono. Prima di cucinare, è necessario selezionare attentamente tutte le mele marce e cieche. Lavare le mele non deve essere lavato, ma se alcune mele sono troppo sporche, allora è necessario prenderli e lavarli, così il lievito selvaggio viene conservato per il resto. È necessario sottolineare esattamente sulla maturazione delle mele perché lo zucchero in loro dovrebbe essere molto.

1. All'inizio, prendiamo mele e deridiamoli in uno stato del porridge con smerigliatrici di carne, spremiagrumi o altri oggetti con cui può essere fatto.

2. Aggiungi allo sciroppo di zucchero del porridge Apple la loro acqua e zucchero.

3. Metti il \u200b\u200bmosto in un barattolo di vetro o in qualche altro contenitore di fermentazione e lasciarlo stare in uno stato aperto per 3-4 giorni in un luogo caldo fino a iniziare la fermentazione. Inoltre, deve essere miscelato ogni giorno che lo stampo non è formato su di esso.

4. Quando iniziò la fermentazione, è necessario spremere la carne di mela dal mosto e mettere un impermeabile sul barattolo, o tirare il guanto di gomma con un dito puntura.

5. Mettiamo il barattolo sulla fermentazione in un luogo buio, fresco fino alla fine del processo (1-2 mesi).

6. Quando il sidro decolla, rimuoverlo dal sedimento e fuoriuscita sulla bottiglia. Sidro che versa al collo, altrimenti l'ossigeno catturato può trasformare il tuo meraviglioso sidro in un normale aceto.

7. Mettiamo le bottiglie in frigorifero. In questo stato, il sidro ha una durata di conservazione di 3 anni, e nel tempo diventerà sempre più gustoso e fragrante.

Ricetta del sidro dalle mele a casa con il miele

Se vuoi trattare un insolito sider del miele, chiedi all'obiettivo di cucinare una bevanda giocosa e mele-miele. Questo metodo è ancora più fastidioso, e dovrai fare molte azioni aggiuntive, ma di conseguenza, risulta un completamente originale, non c'è un sidro comparabile con un aroma di mele-miele.

1,5 kg di miele leggero stretto;

Sei litri di primavera o acqua appena purificata;

8 kg di mele dolci selezionate.

1. Pulire, non la lavare, le mele strisciate con un asciugamano tagliato in piccole fette. Prendi la garza, piegarlo con diversi strati e cucire una dimensione del campione adeguata in cui e piega i lobi Apple. Avviare strettamente i bordi liberi del contenitore della biancheria e metterlo in un grande smalto, faience o un contenitore di legno.

2. Top per installare un cerchio di legno con fori di 3 centimetri forati e fornire il carico - un secchio da 10 litri pieno di acqua.

3. Spinta di acqua potabile preparata e fresca. Quindi gira bene in esso con miele e rompere lo sciroppo di miele cotto in una padella con mele, coprire la garza e rimuovere per essere fermentato per 35 giorni in un luogo fresco, eliminando la luce.

4. Dopodiché, drenare con cautela il liquido in piatti pulita e lasciare, e il Mezu, rimanendo nella borsa, riempire con lo stesso sciroppo di miele, quantitativamente uguale al liquido e lasciare di nuovo per 35 giorni.

5. Dillo di nuovo il sidro, ma a un altro contenitore pulito, lasciarlo. In una casseruola, versare nuovamente lo stesso sciroppo cotto e per resistere allo stesso tempo, sotto le stesse condizioni, via.

6. Mescolare solo un Sider da prima, due volte con un drink, mescolare e rimettere indietro. La migliore pazienza, deve essere tenuta in fretta di almeno nove mesi.

7. Finalmente si è sentito il ramo fatto in casa dalle mele da svuotare dal sedimento e lasciare al freddo per altre quattro settimane, ripagnando saldamente nel contenitore pulito.

Sider

Una bevanda molto gustosa è ottenuta in una forma di realizzazione con l'aggiunta di miele. Tuttavia, si sta preparando per così tanto tempo che non è adatto a coloro che bramano un rapido risultato. Giustificare così lontano in attesa può solo assaggiare l'alcol ottenuto.

Le mele per questa ricetta si adattano a qualsiasi, anche quelle che possono essere attribuite a scadenze (battute, irregolari, ecc.).

Preparare:

• mele - 8 kg
• miele - 1,5 kg
• acqua - 6 l

È necessario cucinare in questo modo:

1. Taglio delle mele (senza tagliare la buccia) in 4 parti, piegarle in una borsa del tessuto (nuovo o puro), la cravatta superiore. Impostare la borsa nel bacino (smaltato), premerlo con un carico.
2. Bollire 1/3 parte dell'acqua (2 litri) e dissolvere 1/3 di una parte di miele (0, 5 kg). Questo liquido versa mele. L'intero design è coperto con una garza e resistere a 5 settimane. In questo momento, il succo e il miele vagheranno.
3. Il succo ottenuto come risultato dovrebbe essere riversato in una capacità pulita, e le mele rivolgono di nuovo con una soluzione di miele preparata da un terzo di acqua e miele.
4. Dopo 5 settimane, il succo di scarico di nuovo, e le mele versano l'ultima parte della soluzione del miele.
5. Quando arriveranno altre 5 settimane. Dovrai unire tutte e tre le parti del futuro sidro in un contenitore. Deve essere procurato e difendere il succo di ben 9 mesi in una stanza abbastanza fresca.
6. Quindi, scoppiare il sidro in bottiglia (senza agitare il sedimento) e incontrarli. Metti di nuovo il freddo. Un mese dopo: divertiti.

Il sidro di pera è più spesso preparato come Apple (con zucchero). E se nel tuo giardino un ricco coltivato di pere e mele, puoi preparare il sidro - assortiti prendendo un numero uguale di entrambi i frutti. A volte le mele sono il doppio delle pere, avendo ricevuto la proporzione di 2: 1.

A volte il sidro di pera è preparato secondo la ricetta con l'uso del lievito, anche se la bevanda classica è preparata senza di loro. Si ritiene che se le pere siano prese come materia prima, questa ricetta è più affidabile in termini di fermentazione. Le pere per il sidro sono adatte mature, ma con l'acrezza. Allo stesso tempo, in contrasto con la ricetta con le mele, in questo caso, la purea di frutta è usata come base, ma succo premuto. Quindi, iniziamo.

Preparare:

• succo di pera - 4,5 litri
• sabbia da zucchero - 1,3 kg (5 bicchieri)
• lievito - 25 grammi

È necessario cucinare in questo modo:

1. Pere preparano: rimuovere il nucleo e macinare nella purea. Premere il succo da esso. Questo può essere fatto con lo spremiagrumi.
2. Il succo riempie la bottiglia e mettela su tre giorni in un luogo caldo (senza luce), coprendolo garza.
3. Nella capacità pulita, scaricare il succo attraverso il tubo di gomma. Allo stesso tempo, il precipitato non può essere disturbato.
4. Passare lo zucchero ed entrare nel lievito. Dopodiché, il contenitore deve essere chiuso (guanto di gomma) e resistere a sei mesi.
5. Il sidro di pera finito dovrebbe essere personalizzato, distribuire la bottiglia, attendere e ottenere dal luogo fresco (cantina) secondo necessità.

Come accennato sopra, ci sono altri tipi di sidro. Ad esempio, ciliegia o caduta. Si stanno preparando per la prima ricetta, con l'aggiunta di zucchero. Allo stesso tempo, le ossa dei frutti vengono rimosse in anticipo. Come materia prima, l'uva spina, la rosa canina, la ciliegia e molti altri frutti possono essere usati per il sidro, ma una mela è invariabilmente il migliore.

Cuocere a casa

Considera la ricetta per il sidro da mele a casa, il che consente di prendere un drink con una fortezza del 12%. Sarà facile e non causa una sindrome di sbornia. Per preparare il sidro di mele su questa ricetta, devi prendere:

• 1,5-2 kg di zucchero;
• circa 10 kg di mele fresche.

Alla prima tappa, è necessario prendere mele, rompere completamente i frutti e pulire il frutto con un tovagliolo di lino. Dopodiché, dovresti tagliare tutte le mele sulle fette insieme alle ossa e alla pelle. Quindi hanno bisogno di essere contorto sulla smerigliatrice della carne. Nel caso in cui tu abbia un frullatore o un processore alimentare, in questo caso è meglio usare questo particolare dispositivo.

Successivamente, prendiamo grandi barattoli di vetro da tre litri, sciacquarli accuratamente in acqua calda con l'aggiunta di soda. Successivamente, le banche stanno urlando e pulisci completamente l'asciugamano. Vai alla purea di Apple e costruiscila nelle banche circa 2/3 parti del serbatoio. In ogni barattolo con purè di patate, è necessario addormentare lo zucchero addormentato con il calcolo del fatto che circa 100-150 g di zucchero dovrebbe cadere su 1 kg.

Si prega di notare che il wort, che cucini non dovrebbe essere eccessivamente dolce, ma allo stesso tempo molto acido.

Dopo l'implementazione di questo processo, è necessario finire una garza posta in 4 strati a ciascun barattolo. Successivamente, il wort cotto deve essere posizionato circa 4 giorni in un luogo abbastanza fresco o una temperatura ambiente protetta dalla luce diretta del sole per effettuare il processo di fermentazione. Ogni giorno dovresti rendere possibile mescolare sia i contenuti che sono in banche.

Non appena ci vogliono 4 giorni, il contenuto deve essere riversato in una capacità perfettamente pulita, mentre si predomisca attraverso il cosiddetto setaccio metallico. Torta, che rimarrà, è necessario spremere bene. Dopodiché, per ogni banca è necessario installare l'idraulico e mettere la miscela nella stanza in cui non c'è praticamente nessuna luce solare su 36 giorni di seguito. L'unica regola che dovrebbe essere seguita in questa fase è l'istituzione di una temperatura ottimale che non deve superare 270C.

Nel caso in cui si nota che il liquido ha cessato di lasciare le bolle e ha generato in modo significativo, in questo caso puoi essere sicuro che la tua deliziosa bevanda di mele sia completamente pronta. Nell'ultima fase, è necessario disporre di 5-6 volte per filtrare la bevanda attraverso la garza, versarla in contenitori puliti e ostruire strettamente le bottiglie. Successivamente, le bottiglie sono collocate nella stanza fredda e rimangono per mature circa 3 mesi. Dopo questo periodo, puoi provare la mia bevanda snocciolata.

Sidro dal succo

C'è un altro modo di fare questa bevanda a basso alcol. Può essere fatto da succo fresco da mele di varietà non acide. Considerare le bevande confezionate vendute nei supermercati non saranno in grado di diventare la base per il sidro.

Per la sua preparazione è necessario aggiungere 100 grammi di zucchero a ciascun litro di succo o un start-up speciale. La sua, a proposito, può essere fatta da lamponi non lavati, acqua e zucchero. Per questo, le bacche schiacciate hanno versato mezzo bicchiere di acqua calda e addormentato il cucchiaio di zucchero addormentato. La capacità è chiusa e posizionata in un luogo caldo per tre giorni. Allo stesso tempo, deve essere scosso ogni giorno.

Il succo, mescolato con capra e zucchero, è versato nel barattolo e si chiude per idraulico. Il contenitore è tenuto in un luogo fresco fino a quando le bolle del gas vengono rilasciate, ma questo non è ancora un sidro. La ricetta della casa per la preparazione di questa bevanda richiede che il liquido sia accuratamente drenato senza precipitare. Dopo di ciò, abbiamo bisogno di lavare il contenitore, riporlo in base al vino futuro e metterlo per tre mesi in un luogo freddo. Dopo questo periodo, il sidro può già essere riversato.

Ricetta tradizionale Syra di mele fresche

Questo metodo è abbastanza dispendioso, ma il risultato ricevuto sicuramente deluderà e non ti dispiacerà per le forze e il tempo speso.

Prima di fare sidro dalle mele, dovrebbe essere molto accuratamente ordinato per frutta. Il più adatto per questo drink è mele di varietà invernali. Tutti i frutti devono essere ben maturati, senza segni espliciti di marciume.

I frutti preparati devono essere schiacciati per preparare il mosto. Per fare ciò, è possibile utilizzare una regolare grattugia manuale, smerigliatrice di carne, frullatore o spremiagrumi. Usando lo spremiagrumi, non buttare via la mezugia - la preparazione del sidro dalle mele con esso sarà molto più veloce.

Mix di succo e mezu, aggiungere uno zucchero, mescolare e mettere in qualsiasi contenitore di fermentazione. Waslo può essere preparato in qualsiasi casseruola smaltata, un bidone lattiero-caseario o barattoli di vetro. Usando questa ricetta per il sidro di casa dalle mele, puoi fare a meno dello zucchero, ma il processo di fermentazione sarà molto più lungo, e la fortezza del drink risultante sarà significativamente inferiore.

Assicurati di cucinare il sidro dalle mele, considera come e dove lo memorizzerai. Se hai intenzione di preparare una grande quantità di bevande, quindi prepara una stanza speciale in cui preparerai il Braga e resisterà al sidro finito. Il wort deve essere messo per 3-4 giorni in un luogo caldo - la temperatura non dovrebbe essere una stanza inferiore.

Il wort per il sidro di mele a casa dovrebbe essere mescolato quotidianamente e monitorare da vicino il momento in cui inizia la fermentazione. Non appena i primi segni di fermentazione appaiono in superficie, il Mezu dovrà spremere attraverso il setaccio fine o diversi strati di garza. Il succo risultante per versare in tre o cinque litri lattini, installare l'idraulicazione su di loro o indossare guanti di gomma ordinari. Usando i guanti, su una delle dita, fare una piccola puntura - in modo che il biossido di carbonio extra attraverso di esso.

Puoi fare un sidro da mele come una bevanda alcolica debole senza aggiungere zucchero, ma in questo caso il wort vagherà per alcuni giorni più a lungo.

Le banche con Sidrom hanno messo in un luogo fresco in luogo oscuro dove si troveranno per 1-2 mesi. Quando la fermentazione si ferma completamente, la bevanda dovrà drenare dal sedimento. È possibile estendersi il sidro ottenuto con diversi strati di garza.

Il sidro di mele mele cotto il sidro di mele versa nel serbatoio di un piccolo volume - è meglio usare le bottiglie di litro del pavimento, chiudere e inserire il frigorifero. Devi versare un drink al massimo della gola e strettamente vicino, altrimenti, a causa dell'ossigeno, il sidro può trasformarsi nell'aceto di frutta.

Cydra da mele preparati su questa ricetta può essere memorizzata per tre anni. Più a lungo la bevanda starà, più il più saggio e il fragrante sarà.

Lievito

È meglio prendere il lievito di vino, puoi comprarli nei negozi. Anche il lievito di birra è venduto - sono anche usati per sidro e altri vini domestici.

Se metti il \u200b\u200bvino poco prima del sidro, allora puoi prendere un cablaggio di vini da esso (temprato sul fondo durante la fermentazione di spessore). Il più ideale se hai un precipitato dal vino Apple. Usalo come un cablaggio del lievito.

Protetto da elementi e umidità del suolo

Attenzione: le mele terminano per maturare, devono rimanere asciutte per evitare il decomposizione. Solo le mele di perfetta scadenza consentono di fare un buon sidro

Il 3 ° passo, che si divide più volte o operazioni.

Preparazione di locali e attrezzature. Lavello di Apple ordinando la griglia di mele e le mele tritate la rettifica della cellulosa tritata che preme la rimozione. In tempo secco, quando le mele maturano e quando. La polpa diventa morbida, è facilmente compressa sotto le dita. Foglie di succo. Le mele si sentono bene. L'epidermide perde il suo colore verde, diventando giallo-arancione. Apple ha raggiunto il massimo zucchero e aroma.

Infine, puoi usare il lievito ordinario per la cottura. Secco o fresco. Ma tieni presente che il lievito di vino speciale dà il miglior aroma e gusto rispetto al solito lievito per l'impasto.

Sidro di mele Sahara.

Questa ricetta è molto popolare con i francesi e gli inglesi. Non ci sono altri ingredienti in esso tranne il succo di mela fresca naturale.

Quindi puoi usare qualsiasi quantità di succo nel processo di cottura del sidro fatto in casa senza proporzioni e restrizioni.

Dato che in questo caso non vengono utilizzati ingredienti ausiliari non vengono utilizzati, che aiuterà a eseguire il processo di fermentazione è necessario utilizzare le mele dolci senza problemi senza sostanze chimiche. E i frutti del negozio non sono sicuramente adatti a questa ricetta, in linea di principio, come per gli altri.

E il modello principale è il più dolce delle mele, il più forte sarà il prodotto finito.

Metodo di preparazione

1. Qualsiasi quantità di succo di mela appena spremuto traboccante nel contenitore sterile e lasciare per un giorno in una stanza buia a temperatura ambiente.
2. Quindi, installiamo un otturatore d'acqua o un guanto medico con un piccolo foro sul dito.
3. Portiamo il contenitore in un luogo caldo con una temperatura di 18-27 gradi circa 1-1,5 mesi.
4. Alla scadenza di questa volta, drenando il sidro con il sedimento usando il tubo e traboccalo nel contenitore puro.
5. Ora lasciamo la bevanda per 4 mesi in una stanza fresca (la migliore cantina) per stabilizzare il gusto.
6. Prima di degustare, dreniamo ordinatamente il sidro di mele con un sedimento, e poi versiamolo sulla bottiglia.
7. Tale drink è conservato 6-9 mesi in frigorifero o cantina.

Se vuoi che il CDD diventi wegemir, allo stadio di imbottigliamento è imbottigliato, messo sul fondo del contenitore letteralmente a 10 g di sabbia di zucchero e poi versare il sidro.

Poi la bevanda inizierà a farti di nuovo la fessura e le forme di anidride carbonica.

Importante! In questo caso, la bottiglia deve essere riempita con un radice non gassate solo del 75% del totale. .

Ricetta con una miscela di varietà dolci e acide

Il sidro di mela a casa è preparato da diverse ricette, e ognuna di esse è testata dal tempo e fornisce accuratamente il risultato desiderato. Ma se ti piace sperimentare, questa ricetta dovrà assaggiare

Prima di cucinare, le mele dovrebbero sdraiarsi per un po 'di tempo, e quando si sono ammorbidenti (è importante non portare le mele per ingrandire) le battere e volare fuori dal viziato. Dopo che, le mele acide e dolci devono tagliare (ogni grado separatamente) e spremere il succo da loro, sconfiggendolo per diversi giorni nella stanza fresca fino al folto di

Quindi unire audacemente e mescolare due tipi di succo in tale proporzione come preferisci.

Versare un tale drink sulla bottiglia, non dimenticare di mettere in ciascuna poca uvetta, per assaggiare una tonalità unica. In una stanza buia e fresca, questa bevanda sarà in grado di essere conservata per un anno intero. C'è un'altra ricetta per il sidro di mele a casa, e include anche varietà aspre di mele - la maggior parte preferita per la produzione di questa bevanda. Le bottiglie di vetro pulita devono essere riempite con mele mature schiacciate, anche per questi scopi, i barili e le pentole smaltate vengono utilizzati.

In modo che tutte le coppie sul barattolo non evaporano i guanti

"Versare un tale drink sulla bottiglia, non dimenticare di mettere in ognuno di pochi uvetta per dare il gusto una tinta unica"

Aggiungi acqua fredda e zest citrici o arancione alle mele. Aperto in cima al lievito del vino e lascia le bottiglie chiuse da vagare per tre giorni. La bevanda a freddo, e riempire la seconda volta con un'acqua bollita, che dovrebbe essere tanto quanto tu drena la bevanda. Una procedura simile può essere eseguita fino a tre volte, che alla fine darà tre unità di sidro per unità di mele.

video

Sider fatto in casa dalle mele

Le mele di diverse varietà possono essere combinate. L'ideale è considerato il rapporto, in cui un pezzo di mele acide è mescolato con due parti del dolce. Il sidro di pera è fatto lungo la stessa tecnologia. Se possibile, ti consigliamo di preparare assortiti - mescolare pere e mele in proporzioni uguali.

Ingredienti:

• mele - 10 kg;
• zucchero - 1,5 kg;
• acqua (in rari casi) - fino a 1 litro.

1. Le mele raccolte pulite con un panno asciutto (non lavare), mettere per 2-3 giorni in una stanza calda

I lieviti selvatici vivono sulla superficie dei frutti, che sono necessari per la fermentazione, è importante non lavato.

2. Rimuovere foglie e code. Le mele insieme con la pelle e le ossa vengono tagliate da un frullatore o un macinino di carne a uno stato di purea omogenea.

3. Il contenitore per la fermentazione viene lavato con acqua calda e asciugata. Riempire il massimo per 2/3 del volume con mele intimidate. Ad esempio, se vengono utilizzate banche da tre litri, quindi in ogni barattolo è possibile mettere fino a 2,5 kg di Apple Clad. Lo spazio libero è necessario per schiuma e anidride carbonica.

4. Per ogni chilogrammo di mele aggiungere 100-150 grammi di zucchero a seconda della dolcezza iniziale. Il mosto dovrebbe essere dolce, ma non evidente. Mescolare.

5. Marels del cravatta del serbatoio nelyushko e messo in un luogo buio con temperatura ambiente per 3-4 giorni. Il contenuto delle lattine ogni giorno da mescolare, abbattendo il fitto strato superiore e lo squalo nel succo. Dopo 8-16 ore, appare la fermentazione caratteristica, la schiuma e sibilare.

6. Dalla mela rivestita per spremere il succo, che poi versare in un contenitore secco pulito per la fermentazione. Più avanti sulla banca (barrelo) per installare un otturatore d'acqua o attaccare un guanto medico con un foro in una delle dita (forato con un ago).

Sidro sotto l'otturatore dell'acqua fatta in casa

Guanto invece di idraulico bagnato

7. Home Apple Sider deve vagare in un luogo buio con una temperatura di 18-27 ° C circa 30-65 giorni. Poi il sedimento apparirà in basso, il tavolo idraulico non farà cadere le bolle (il guanto cadrà) e la bevanda si illuminerà notevolmente, significa che la fermentazione è finita.

Se la fermentazione non si ferma 50 giorni dopo aver installato il gruppo idraulico, per evitare l'amarezza, è necessario scaricare il sidro attraverso il tubo in un altro contenitore e metterlo sotto le stesse condizioni.

8. Ho spostato il sidro per fondersi dal sedimento, quindi saltare attraverso 3-4 strati di garza.

9. La bevanda filtrata si sta versando in bottiglie (se non è pianificata al gas saturato, riempire fino al collo) e chiudere saldamente le spine. Anche il sidro domestico può essere immagazzinato nelle banche che vanno con coperture.

10. Per tre mesi, la bevanda dovrebbe immergersi in una stanza fresca (6-12 ° C). Quindi, puoi passare alla degustazione.

Pronto sidro dopo 60 giorni di esposizione

Errori caratteristici per il sidro fatto in casa

1. Atteggiamento incurante verso la lavarsi le mele. Innanzitutto, questo può causare contagio, e in secondo luogo, il lievito, che non è sempre adatto per la cottura del sidro. Affinché la fermentazione del succo, utilizzare speciale, progettato per il sidro con lievito, o, almeno, lievito, progettato per la produzione di vini di frutta. Se necessario, trovarli attraverso siti specializzati su Internet, utilizzando i normali motori di ricerca (Google, Yandex). Oggi è assolutamente facile fare qualsiasi utente su Internet.
2. Zucchero. Non usare la sabbia da zucchero, dimenticarlo affatto. In succo, e così abbastanza del suo zucchero sotto forma di fruttosio. Se approfitti in questo argomento, diventa chiaro che per ottenere un sidro è necessario prendere almeno due varietà di mele dolci. E anche se c'è solo un grado in modo che non ci sia aspro, dovrebbe essere molto dolce. L'aggiunta del processo di zucchero nelle fasi finali, o i suoi derivati, il gusto del sidro vola solo.
3. Fermentazione secondaria. È progettato per ridurre il numero di lievito in Sider e chiarirlo (tutte le sostanze devono essere buone da accontentarsi). Questa fermentazione acquisisce il significato al momento del completamento del processo di fermentazione di base. È una prova di un forte rallentamento nel calo della densità del mosto fermentabile. Questo è determinato visivamente (se non si utilizza l'intervallo) sull'integrazione indipendente del tappo della schiuma.
4. Per saturare la bevanda con gas (carbonizzazione) utilizza il sifone. Non ha bisogno. Dopo tutto, carbonizzazione e così naturale conservatore. Inoltre, è collegato al gusto aggiuntivo della bevanda.

Carbonizzare immediatamente 20 litri di bevanda in un contenitore solo se viene utilizzato un contenitore speciale, KEG. In altri casi, è a disagio, è possibile rovinare il sidro. Maestri esperti di birrai (Siders) applica la carbonizzazione direttamente al contenitore.

Dopo aver completato la fermentazione secondaria, il prodotto risultante da drenare dal sedimento a un altro contenitore ed esaurirlo sulla bottiglia. Qui è necessario determinare il metodo di carbonizzazione.

In effetti, è necessario aggiungere zucchero in qualsiasi forma in una bottiglia. La sabbia dello zucchero di canzoni aggiunge esattamente zucchero, altri preferiscono il saccarosio o il fruttosio. Ci sono specialisti impegnati in lo sciroppo di invertire.

Viene utilizzato il succo di mela convenzionale - la proporzione del 10% del prodotto ferroso esistente. Patch in anticipo e congelare nel freezer o acquista nel supermercato. Anche se non è abbastanza naturale, non influenzerà il gusto della bevanda finita, sarà quasi inosservato.

Il liquido è scomodo per dividere le bottiglie, quindi versarlo in un contenitore con un mosto caduto, precedentemente rimosso dal sedimento, e poi riprendersi nella bottiglia. Calibro carbonizzati e sarà pienamente pronto per il consumo dopo 10-14 giorni. In generale, in due settimane puoi già godere del meraviglioso gusto di questo drink.

È importante ricordare che tutto ciò che può entrare in contatto con il succo, il wort e il sidrome devono essere perfettamente puliti. Per raggiungere questo obiettivo, disinfettare tutto con alcool o vodka

Ricetta semplice dai frutti essiccati

Tale drink ha il gusto originale e il piacevole aroma di frutta essiccata piccante.

Ingredienti:

• 1 kg di frutta secca;
• 3 kg di zucchero;
• 10 litri di acqua;
• 150 g di lievito.

Cucinando:

1. Le mele asciutte vengono versate con cinque litri di acqua, riscaldate a una temperatura di 90 gradi. Il mosto dallo schizzi e aumentato nel volume delle mele è stato messo per un'ora.
2. In un contenitore separato, lo sciroppo di zucchero è preparato da una miscelazione approfondita dello zucchero nell'acqua rimanente. Lo sciroppo e il mutano sono collegati in una grande casseruola.
3. Alla miscela risultante, raffreddata a una temperatura di 37 gradi, è necessario introdurre il lievito.
4. Il sidro di nozze dovrebbe a temperatura ambiente in un serbatoio, coperto di stoffa, per un mese o fino alla fine della schiuma viene rilasciata.
5. Il liquido deve essere drenato e filtrato attraverso un filtro carta o garza. Dopodiché, il sidro è lasciato nella bella stanza per un altro mese.
6. Finalmente fermato la fermentazione della bevanda può essere rivolta a contenitori strettamente attorcigliati e conservati in una cantina o in frigorifero a due anni.

Mancia! Se il liquido è infuso sui frutti essiccati non inizia a vagare, puoi aggiungere una manciata di uvetta ad esso, che accelererà questo processo e darà la bevanda un sapore interessante dell'uva.

Ricetta di sidro di mele a casa

Il primo metodo di cottura del sidro dalle mele.

1. Raccogli le mele. Prendiamo uno straccio secco e puliamo ogni frutto. Basta non lavarli, poiché puoi danneggiare il lievito selvaggio, vivere sulla pelle delle mele, e senza di loro non ci sarà fermentazione. Pieghiamo le mele in un luogo caldo e partiamo per un massimo di tre giorni.
2. Dopo aver lasciato il tempo, libereriamo mele da foglie e code e lasciano la pelle e le ossa. Poi i frutti preparati sono schiacciati con un frullatore o una smerigliatrice di carne. Dovrebbe essere purea omogenea.
3. Prendere acqua calda, risciacquare il contenitore in cui si assume la fermentazione e pulire con cautela il panno asciutto. Ci mettiamo nelle mele a terra in modo che la terza parte della Banca rimane in bianco - ci sarà schiuma e anidride carbonica.
4. Aggiungiamo zucchero al tasso di 120-150 grammi per 1 kg di mele e mescolare bene.
5. Chiudere il collo delle banche e lasciare il contenitore in un luogo caldo scuro per diversi giorni (3 - 4). Mescolamo il prodotto ogni giorno, rompendo lo strato concesso dall'alto. Quando il serbatoio è rotolato, sarà ferita e strisci, puoi iniziare la fase successiva.
6. Premeremo il succo vittorioso e lo trabocchiamo in un altro culo, che devi anche lavarsi e asciugare. Dopodiché, l'otturatore dell'acqua è alimentato.
7. La cosa principale è fare tutto nella sequenza corretta. Assicurati di mettere il sidro di mele in un luogo oscuro e sopportarlo 1, 5 - 2 mesi ad una temperatura da 18 a 27c. Successivamente, è necessario aspettarsi l'aspetto di un precipitato sul fondo, i guanti estinguenti e il colore più leggero della bevanda stessa.
8. Ora il sidro deve essere filtrato. Con l'aiuto del tubo, scaricare il liquido dal sedimento, e quindi sforzarlo attraverso la garza piegata da quarto.
9. Versare il sidro pulito sulle bottiglie e serrando strettamente. Per lattine è possibile utilizzare le coperture di tenuta.
10. Metti i contenitori pieni in un luogo fresco per circa tre mesi - lascia correre il sidro.

In questi casi, eliminare e scartare parti danneggiate. Le fette di Apple passano attraverso la centrifuga. Come si può vedere dalla foto sopra, il risultato di centrifugare le nostre mele ha un aspetto più vicino alla composta liquida del succo di mela trasparente e ambra. Prepariamo il nostro skimmer, mettendolo su un contenitore progettato per ripristinare il succo di mele filtrato. Copriamo questo skimmer alla nostra parte utilizzata e pulire il tessuto.

La bevanda risultante risulta bellissima a nido d'ape, piacevole dolcezza e fortezza a 7 gradi. Questa bevanda sta bevendo con una piacevole facilità senza causare in futuro una sindrome di Hangmest. Come menzionato sopra, il sidro da mele a casa è una semplice ricetta, quindi puoi sperimentare: mescolare le proporzioni uguali di pere e mele e non saranno meno gustosi assortiti. Puoi semplicemente fare una bevanda di pera. Tutti e la stessa tecnologia di cottura.

Poi versiamo il succo dal centrifugare le nostre mele. La centrifuga deve essere regolarmente pulita dai rifiuti centrifughi

Pulire accuratamente la griglia della centrifuga. Si blocca abbastanza velocemente

I rifiuti centrifughi possono fluire nel compost. Versare il succo di mela centrifugato gradualmente in un foglio che copre uno skimmer. Il succo di mela trasparente scorre nel contenitore sotto di esso. Se il thread diventa troppo lento, trasferire il contenuto del tessuto sul contenitore adiacente, sciacquare accuratamente il tessuto e quindi sostituirlo nello skimmer.

Come cucinare Sidre con lo zucchero

Molti compatrioti sono più propensi a degustare il Sidel, quindi lo zucchero è spesso usato per produrre tanta drink. Analizzeremo come preparare il sidro a casa con l'aggiunta di zucchero.

Per preparare un sidro domestico dolce, avrai bisogno di 10 chilogrammi di mele e 1,5 chilogrammi di zucchero. In alcuni casi, dovrà essere ricorso all'aggiunta di una piccola quantità di acqua (fino a 1 litro). La ricetta più semplice sembra questa:

1. Raccogliamo mele. Nel caso perfetto, le mele per la cottura devono essere raccolte già cadute. Ci sono abitanti molto utili sul loro peel-wild lievito, che rendono il processo di fermentazione. Questo è il motivo per cui le mele assemblate in nessun modo dovrebbero essere lavate, il massimo che puoi - pulire i frutti con lo straccio secco.
2. Ora dobbiamo ottenere Puree Apple. Puoi farlo con l'aiuto di un macinino di carne, una cucina combinata o anche un frullatore convenzionale, foglie pre-rimosse e congelati.
3. Successivamente, la purea di Apple dovrebbe essere versata su una capacità completamente lavata (e non meno essiccata) in cui si verificherà la fermentazione. Allo stesso tempo, un terzo del volume vale la pena di partire - questo spazio è necessario per la schiuma e il biossido di carbonio.
4. Aggiungiamo zucchero. Ci vorranno 100-150 grammi per ogni chilogrammo della purea, l'importo esatto è determinato a piacere - la purea non dovrebbe essere mostrata.
5. Guarda il collo della garza, mettiamo il contenitore in un posto buio. Da tre a quattro giorni, il nostro futuro sidro deve essere in un luogo buio a temperatura ambiente. Ogni giorno è necessario mescolare il cuneo e assicurarsi di disegnare una schiuma in succo di mela.
6. Premeremo il succo, lo trabocchiamo in un contenitore secco perfettamente pulito, in cui il processo di fermentazione andrà per 1-2 mesi. Se hai - installarlo sul contenitore, in caso contrario, il guanto medico con un dito trafitto è adatto.
7. Unisci il liquido risultante dal residuo, filtralo attraverso diversi strati di garza. Dopodiché, rompiamo la bottiglia e li mandiamo alla stanza fresca per tre mesi.
8. Goditi il \u200b\u200bbellissimo valore reale risultante!

Ricorda che una ricetta di sidro fatta in casa può essere finalizzata da te, sentiti libero di sperimentare!

Forest Apple Sider.

1. Le mele della foresta raccolte in agosto, passano, rimuovono i frutti viziati e danneggiati e danno bene ad andare bene.
2. Sul fondo del barile preparato con un foro per la manica con un diametro di 10-14 cm mette una piccola mele essiccata e riempire fresco su volumi 3/4.
3. Versare mele con acqua bollita fredda, intasamento della canna e mettere in cantina per 4-5 settimane per la fermentazione.
4. Scolare pronto sidra, di nuovo versare la mezugia con acqua bollita e ripetila in tutto l'inverno, primaverile e persino estate, fino a quando le mele sono piene.
5. Il sidro di Apple Fusion è memorizzato nella cantina. Tale sider di rack, ma è molto aspro, quindi puoi aggiungere zucchero o succo e alcuni beviti di soda, risulta una deliziosa hype.

Ricetta sidro di mele con chkd

Un'opzione più stabile e interessante è ottenuta usando PCD (coltivazioni di lievito puro) che vengono venduti nel vino o nei negozi di birra. Quasi ogni tale negozio ha lievito speciale per il sidro. Inoltre, quasi tutto il lievito di Champagne si è dimostrato bene, lievito per vino bianco e lievito di birra per gli stili di luce. Quindi, per la preparazione di circa 27-30 litri di delizioso sidro avremo bisogno:

• 75-100 kg di mele
• gestione del lievito su 25 litri
• qualsiasi appropriato per il lievito (facoltativo)
• 500 g di zucchero (non richiesto)

Come cucinare Apple Sider con Chkd:

1. Le mele risciacquano bene, cround winmworms e licenziati. Spremere il succo con uno spremiagrumi o qualsiasi altro dispositivo. Per tali quantità, è meglio catenere la stampa per l'uva. Dobbiamo ottenere circa 35 litri di succo, quindi il numero di mele può essere diverso.
2. Il succo si sta versando nel contenitore della fermentazione riempiendolo con non più di 4/5 dal volume. Diluire il lievito in acqua calda o succo di mela con 2 cucchiaini di zucchero e lasciare per 15-20 minuti in un luogo caldo fino a quando non vengono attivati \u200b\u200b(o secondo le istruzioni su un pacchetto). Aggiungi lievito preparato al succo. Se lo si desidera e l'opportunità di aggiungere al succo per il lievito da un negozio di vino.
3. Installare l'hydropout sul contenitore della fermentazione e inviarlo a un luogo oscuro a una temperatura di 20-27 ° C per 5-7 giorni. In questa fase, i passaggi di fermentazione tempestosa, la torta di mele dovrebbe essere raccolta in cima.
4. Usando il tubo, è stato incastrato con un fondo del serbatoio, liberarsi della torta dall'alto. Risciacquare il contenitore della fermentazione con acqua pulita e restituire il succo installando l'idraulico. La fermentazione attiva con CHKD continuerà per altri 7-10 giorni (molto più veloce del selvaggio). Non dimenticare di mantenere la temperatura ottimale per la fermentazione.
5. Quando i segni della fermentazione non arrivano a no, scaricare il sidro con il sedimento nel serbatoio secco pulito e inviarlo a maturazione in un luogo fresco per 1-3 mesi. È desiderabile installare un idraulico. Una volta al mese puoi unire con un sedimento.

Bevanda non alcolica per bambini

La mela beve come non solo gli adulti, i bambini lo apprezzeranno. Ma con il solito metodo di cottura, il sidro è ottenuto alcolico. In questa ricetta, racconteremo di Sidel non alcolici per i bambini:

• succo di mela 3 l;
• arancione 1 pz;
• spezie che usiamo non a terra: Badyan (5 pezzi), cannella (2 bastoncini), pepe (10 pezzi), cardamomo (5-6 scatole rotte), finocchio (2 ore L), Garofano (10 pezzi);
• miele floreale.

Il succo viene trasferito in una casseruola. L'arancione è tagliato a piccoli anelli, poi per quartiere e aggiungi al succo. Immediatamente cadere le spezie addormentate.

Metti la casseruola in fiamme e cuocere prima di bollire. Quando bolle, rendiamolo per organizzare 10 minuti, rimuoviamo dal fuoco e lasciamo stare un po '(40 minuti). Dopo aver catturato tutti i frutti e le spezie, aggiungi tesoro a piacere, è piuttosto mescolato alla figura piena dissoluzione e si diffuse in tazze.

Su una nota. Il succo di casa rende il sidro più alto del negozio.

Come bere home Apple Sider

Per bere un sidro fatto in casa è necessario a una temperatura di 12-14 gradi, senza annusare, risparmiare tempo, stime a colori e altre sfumature. In generale, lascia tutta la cerimonia - basta godere. Inoltre, il sidro è anche usato come ingrediente nei cocktail, in particolare. Nei cocktail, Sidrom ha spesso sostituito Champagne. Se bevi un drink in quantità moderate, allora puoi dimenticare la sbornia. Allo stesso tempo, se hai rovesciato un paio di tazze di sidro in un pub ieri, e al mattino hai tutte le sindromi della malattia, cioè il significato di porre la domanda: cosa ho bevuto in realtà?

Infine, un po 'di Lycabes ...

Calvados non è l'unica bevanda che viene preparata dal sidro. Negli Stati Uniti, il cosiddetto "Applejack" si sta preparando. Questa è una bevanda americana tradizionale la cui tecnologia è ridotta alla concentrazione di sidro. Allo stesso tempo, sidro non solo distill. La tecnologia tradizionale della cucina "Empljec" è chiamata distillazione di sublimazione: barili con un ramo per tutti i ferie invernali per strada, dove l'acqua si trasforma in molto, e il sidro più forte è accuratamente fuso. Il processo viene ripetuto fino a quando la bevanda cade il 20-30% della fortezza.

In Normandia, i ladri sono mescolati con giovani calvados, e in Inghilterra con labiga (labig), distillato di mela, (2 parti del mosto e 1 parte di Calvados, Labiga), e quindi resistendo in botti di rovere. Tale drink è chiamato Pommeau de Normandie o Pommeau Bretagne) e dovrebbe essere bevuto come aperitivo o come accompagnamento al melone e formaggi blu. Pomoom fortezza circa il 16-18%.

Colore: Golden.
Fragranza:Apple, flower-frutta.
Gusto:Fresco, leggero, rinvigorente, acido-dolce. Apple, frutta.
Retrogusto:Lungo, rinfrescante.

Apple Sin Alco - sidro analcolico dal centro spagnolo dell'Evasodos Eva, basato sul XVII secolo fa. La missione Sirodelni è quella di creare solo bevande naturali dai frutti locali con un gusto tradizionale e un aroma. Le mele succose per Apple Sin Alco stanno crescendo sotto il caldo sole meridionale di Navarre, sono selezionati con amore e trasformano in una delle bevande preferite della Spagna.

• Paese d'origine	SPAGNA
  Produttore	EVASADOS EVA S.A.
  Stile	Cedro
  Marca	Il buon sidro di San Sebastian
  Importo in un pacchetto	24
  Varietà	Dolce gassata
  Struttura	Sidro, succo di mela
  Fortezza	0.001
  Volume	0.33

• Il buon sidro, laterale

  Il buon sidro si trova ai margini delle tradizioni più ricche e della storia - nel paese basco, sulle rive della Biscagliay Bay, nella città di San Sebastian, che il Basqueki suona "Donostia". Il primo documentario menzionata sul sidro è datato in questi luoghi del XI secolo, quando i pescatori prese il sidro con loro invece di acqua sulla pesca.

  Il buon sidro è un'impresa con una storia del secolo, che sta già gestendo le già diverse generazioni della famiglia Soro. Questa non è una figura di parola, perché nel 2018 viene eseguita esattamente 100 anni.

  I frutti di varietà locali appositamente selezionate sono coltivati \u200b\u200bnei loro giardini. Il succo di mela è usato esclusivamente naturale, senza conservanti e altri additivi chimici. Anche il succo usato restaurato dai concentrati.

  La sideline può essere orgogliosa dei suoi risultati, bevande create qui, richieste in molti paesi del mondo.

• Cedro

  Sidrom ha chiamato una bevanda leggermente alcolica, che è fatta principalmente da mele o, meno spesso, pere. Ci sono un gran numero di tutti i tipi di leggende e vecchie leggende su Sidra, ma non ci sono ancora informazioni accurate sul suo campo. È noto che il sidro è un'antica drink, è stato anche menzionato dall'antico scrittore romano del polo gaha. Una cosa che si può dire con fiducia: sidro - veramente la bevanda nazionale, che ama e apprezzi in tutti i continenti.

  A seconda delle varietà di frutta, i mider sono suddivisi in tradizionali, semi-secchi, secchi, semi-dolci e dolci. Durante il processo di produzione, viene utilizzata la fermentazione naturale, ma il lievito può essere aggiunto. Fortezza dal 1 ° all'8%.

  Il colore varia da dorato chiaro al miele saturo, oltre a ambra verdastra e scura. La fragranza è dovuta al frutto utilizzato. Il gusto è sottile, delicato, leggero, fresco, rinvigorente, può essere un piccolo segno di spunta, con l'acrezza. Bere sidro raccomandato refrigerato. Nella parte inferiore della bottiglia, è consentito un precipitato naturale. A volte il sidro è inoltre ansimante per frizzante. Il sidro di alta qualità non dovrebbe contenere coloranti, additivi e sapori artificiali.

Nella maggior parte dei casi, il sidro è fatto dalla fermentazione del succo di mela sul lievito selvaggio. Ma qualsiasi altro succo è adatto, ad esempio, pera, la tecnologia non cambia. Ti dirò come preparare il sidro a casa su due ricette comprovate: dalle mele e dal succo puro. Separatamente, consideriamo il metodo naturale di saturazione della bevanda con anidride carbonica.

Il sidro è il solito ("tranquillo") o vino mela gassata solo con un altro nome, che è venuto da noi dalla Francia, dove si chiama "Cidre". Il metodo di preparazione di due bevande è identico.

Se le mele sono molto aspre: riducono letteralmente gli zigomi e tirano la lingua, è auspicabile ridurre l'acidità, diluindo il succo d'acqua (fino a 100 ml per 1 litro). Va ricordato che l'aggiunta di zucchero riduce anche il contenuto di acido. Se l'acidità è normale, l'acqua non è necessaria, peggiora il gusto della bevanda, rendendolo "acquoso".

Sider fatto in casa dalle mele

Le mele di diverse varietà possono essere combinate. L'ideale è considerato il rapporto, in cui un pezzo di mele acide è mescolato con due parti del dolce. Il sidro di pera è fatto lungo la stessa tecnologia. Se possibile, ti consigliamo di preparare assortiti - mescolare pere e mele in proporzioni uguali.

Ingredienti:

• mele - 10 kg;
• zucchero - 1,5 kg;
• acqua (in rari casi) - fino a 1 litro.

Ricetta

1. Le mele raccolte si asciuga con un panno asciutto (non lavare), mettere per 2-3 giorni in una stanza calda. I lieviti selvatici vivono sulla superficie dei frutti, che sono necessari per la fermentazione, è importante non lavato.

2. Rimuovere foglie e code. Le mele insieme con la pelle e le ossa vengono tagliate da un frullatore o un macinino di carne a uno stato di purea omogenea.

3. Il contenitore per la fermentazione viene lavato con acqua calda e asciugata. Riempire il massimo per 2/3 del volume con mele intimidate. Ad esempio, se vengono utilizzate banche da tre litri, quindi in ogni barattolo è possibile mettere fino a 2,5 kg di Apple Clad. Lo spazio libero è necessario per schiuma e anidride carbonica.

4. Per ogni chilogrammo di mele aggiungere 100-150 grammi di zucchero a seconda della dolcezza iniziale. Il mosto dovrebbe essere dolce, ma non evidente. Mescolare.

5. Marels del cravatta del serbatoio nelyushko e messo in un luogo buio con temperatura ambiente per 3-4 giorni. Il contenuto delle lattine ogni giorno da mescolare, abbattendo il fitto strato superiore e lo squalo nel succo. Dopo 8-16 ore, appare la fermentazione caratteristica, la schiuma e sibilare.

6. Dalla mela rivestita per spremere il succo, che poi versare in un contenitore secco pulito per la fermentazione. Più avanti sulla banca (barrelo) per installare un otturatore d'acqua o attaccare un guanto medico con un foro in una delle dita (forato con un ago).

Sidro sotto l'otturatore dell'acqua fatta in casa

Guanto invece di idraulico bagnato

7. Home Apple Sider deve vagare in un luogo buio con una temperatura di 18-27 ° C circa 30-65 giorni. Poi il sedimento apparirà in basso, il tavolo idraulico non farà cadere le bolle (il guanto cadrà) e la bevanda si illuminerà notevolmente, significa che la fermentazione è finita.

Se la fermentazione non si ferma 50 giorni dopo aver installato il gruppo idraulico, per evitare l'amarezza, è necessario scaricare il sidro attraverso il tubo in un altro contenitore e metterlo sotto le stesse condizioni.

8. Ho spostato il sidro per fondersi dal sedimento, quindi saltare attraverso 3-4 strati di garza.

9. La bevanda filtrata si sta versando in bottiglie (se non è pianificata al gas saturato, riempire fino al collo) e chiudere saldamente le spine. Anche il sidro domestico può essere immagazzinato nelle banche che vanno con coperture.

10. Per tre mesi, la bevanda dovrebbe immergersi in una stanza fresca (6-12 ° C). Quindi, puoi passare alla degustazione.

Di conseguenza, risulta un sidro di colore a nido d'ape con un piacevole gusto dolce e una fortezza del 7-12% (a seconda dello zucchero iniziale delle mele). Si fa facilmente, in quantità moderate non causano una sbornia.

Sindatore di sidro di Apple senza zucchero

Una ricetta classica che gode in Inghilterra e in Francia. Delizierai i fan delle bevande naturali, come è fatto senza zucchero.

Tecnologia di cucina

1. Succo pressato per difendere una giornata in un luogo buio a temperatura ambiente.

2. Rimuovere il succo da un precipitato, versare nel contenitore della fermentazione e installare l'idroterapia (guanto medico).

3. Metti il \u200b\u200bcontenitore per 3-5 settimane in un luogo buio con una temperatura di 20-27 ° C.

4. Dopo la fine della fermentazione (i segni sono descritti al 7 ° stadio della ricetta precedente), versare il sidro attraverso il tubo in un altro contenitore, cercando di non ferire il sedimento in basso.

5. Se non è pianificato di saturare con anidride carbonica, chiudere saldamente il contenitore, quindi resistere a 3-4 mesi in una stanza buia con una temperatura di + 6-12 ° C.

6. Ancora una volta, per finire, versare in bottiglie, intasando strettamente. Soggetto a deposito in frigorifero o seminterrato, la data di scadenza fino a 3 anni. A seconda del contenuto di zucchero delle mele, la fortezza è del 6-10%.

Come rendere il sidro gabinato

La preparazione del sidro in due sopra le ricette indicate comporta l'ottenimento della cosiddetta bevanda "silenziosa" senza gas, infatti, vino mela ordinario. Per saturare il sidro con il gas, è necessario effettuare le seguenti operazioni:

1. Dopo che la fermentazione è completata, rimuovere il sidro di casa con un sedimento.

2. Preparare le bottiglie (plastica o vetro): lavare e asciugare.

3. Sul fondo di ogni bottiglia aggiungere zucchero (10 grammi per volume da 1 litro). Lo zucchero causerà una piccola ri-fermentazione, come risultato della quale il biossido di carbonio è separato.

4. Riempire le bottiglie con un sidrome, lasciando 5-6 cm di spazio libero dal collo. Sugheri o coperchi ermeticamente stretti.

5. Trasferire il contenitore per 10-14 giorni in una stanza buia con temperatura ambiente. Una volta o al giorno per controllare la pressione del gas.

Attenzione! Con una pressione troppo alta, la bottiglia può essere rotta, quindi è molto importante esprimere (rilasciare) il surplus in caso di accumulo.

6. Per trasferire il sidro gabinato nel frigorifero o nel seminterrato. Prima dell'uso per resistere a 3-4 giorni al freddo.