Pilaf in un multicooker Redmond di agnello fresco. Pilaf tradizionale di agnello uzbeko in una pentola a cottura lenta

Nonostante il pilaf sia preparato con pollo, manzo e coniglio, la carne migliore è l'agnello. È da questo che si ottiene il vero pilaf uzbeko.

Alcune casalinghe pensano che in una pentola a cottura lenta il pilaf si trasformi in un normale porridge di riso. Ma se conosci tutte le sfumature della cucina e tieni conto anche delle capacità del multicucina, allora puoi cucinarci un ottimo pilaf.

Finezze della cucina

  • L'agnello ha un odore insolito che non piace a tutti. Ma l'agnello giovane non odora praticamente nulla. La sua carne è morbida, succosa e cuoce velocemente.
  • Per il pilaf, devi prendere quei pezzi di carcassa con poche vene e grasso.
  • Particolare attenzione dovrebbe essere prestata alle spezie e alle erbe aromatiche. Rosmarino, timo, cumino, aglio, cipolla, curcuma e curry sono adatti per l'agnello. Non solo copriranno l'odore specifico della carne, ma miglioreranno anche il gusto dell'intero piatto. E la curcuma darà anche al riso un bel colore giallo.
  • Devi scegliere il riso giusto. Un buon pilaf è fatto con riso grande, che si espande quasi 2,5 volte durante la cottura. È adatto anche il riso a grani lunghi. Non dovresti cucinare il pilaf con riso spezzato o con molta farina. Una volta cotto, tale riso bolle rapidamente e si attacca.
  • Il riso per pilaf deve essere lavato finché l'acqua non diventa completamente limpida. Il riso viene quindi messo a bagno. Grazie a ciò si satura di umidità, si gonfia e alla fine cuoce molto più velocemente, pur mantenendo l'integrità dei chicchi.
  • La quantità di acqua non è indicata nelle ricette. Dipende dalla succosità della carne, delle carote, da quanto bene sono fritte le verdure e se l'acqua è stata completamente scaricata dal riso dopo l'ammollo. Si ritiene che sia necessario versare abbastanza acqua da coprire il riso di un centimetro. Pertanto, quando si aggiunge acqua, monitorarne il livello.
  • Prima di aggiungere il cibo, scaldare prima il grasso, altrimenti non verranno fritti, ma stufati. Ciò è particolarmente vero per l'agnello, che per il pilaf deve essere fritto fino a doratura per migliorarne il gusto.
  • A differenza del porridge di riso, che deve essere mescolato periodicamente per evitare che si bruci, il pilaf non viene mescolato finché non è completamente cotto.

Pilaf con agnello e aglio in una pentola a cottura lenta

Ingredienti:

  • agnello – 500 g;
  • riso – 2 cucchiai;
  • carote grandi – 1 pz.;
  • cipolla grande – 2 pezzi;
  • acqua;
  • aglio – 6 spicchi;
  • olio vegetale – 60 g;
  • sale: a piacere;
  • pepe nero – 0,2 cucchiaini;
  • condimento per pilaf – 1 cucchiaino.

Metodo di cottura

  • Sciacquare accuratamente il riso e lasciarlo a bagno per un'ora.
  • Tagliate la cipolla in quarti e poi tagliatela a listarelle.
  • Tagliare le carote a strisce grandi o utilizzare una grattugia per carote coreana.
  • Lavare l'agnello, asciugarlo con carta assorbente per eliminare l'umidità e tagliarlo a pezzetti.
  • Versare l'olio nella ciotola del multicooker e attivare la modalità "Cottura". Quando l'olio sarà caldo, aggiungere la cipolla e farla soffriggere con il coperchio aperto per 5 minuti.
  • Aggiungere le carote, mescolare e continuare a friggere per altri 5 minuti.
  • Aggiungere la carne tritata e friggere il tutto fino allo spegnimento del multicooker. Molto spesso, un determinato programma dura 45 minuti.
  • Scolate il riso e mettetelo in un colino. Versare nella ciotola e livellare.
  • Metti spezie, erbe aromatiche. Sbucciare l'aglio e inserirlo nel riso.
  • Versare l'acqua calda fino a coprire i cereali di un centimetro.
  • Chiudi il multicooker, attiva la modalità "Pilaf" e cuoci fino a quando non viene emesso un segnale acustico.
  • Mescola delicatamente il pilaf finito con una spatola. Accendere "Riscaldamento" e lasciare agire per mezz'ora.
  • Il pilaf con agnello e aglio è pronto!

Nota: questa ricetta e le successive utilizzano una confezione multitazza da 160 g.

Pilaf con agnello e crespino in una pentola a cottura lenta

Ingredienti:

  • agnello – 700 g;
  • riso – 3 cucchiai;
  • carote grandi – 1 pz.;
  • cipolla grande – 2 pezzi;
  • acqua;
  • aglio – 1 testa;
  • crespino: una piccola manciata;
  • zira – 1 cucchiaino;
  • condimento per pilaf – 1 cucchiaino;
  • olio vegetale – 60 g;
  • grasso di agnello tritato – 1 cucchiaio. l.;
  • sale - a piacere.

Metodo di cottura

  • Sciacquare il riso e lasciarlo a bagno per un'ora. Mettere su un setaccio.
  • Tagliare l'agnello a pezzi. Tagliare e tritare il grasso.
  • Tagliare le carote e le cipolle a listarelle.
  • Accendi il multicooker in modalità "Cottura". Aggiungere il grasso d'agnello e scioglierlo. Eliminare i ciccioli.
  • Versare l'olio vegetale e aggiungere cipolle e carote. Friggere con il coperchio aperto per 5 minuti fino a quando le verdure saranno morbide.
  • Aggiungere l'agnello, amalgamare il tutto e cuocere fino a quando la carne sarà leggermente dorata. Aggiungi sale e condimento pilaf.
  • Versate il riso e livellatelo su tutta la superficie con una spatola.
  • Aggiungi cumino e crespino. Tieni presente che il crespino è acido, quindi preparati a far sì che il pilaf sia acido.
  • Sbucciare l'aglio dalla buccia superiore, tagliare il fondo, sciacquare sotto l'acqua corrente. Infilare al centro del riso.
  • Versare acqua fino a coprire i cereali di un centimetro.
  • Impostare il programma “Pilaf” e cuocere fino al termine.
  • Mescolare delicatamente con una spatola e lasciare scaldare per mezz'ora.
  • Il pilaf con agnello e crespino è pronto!

Pilaf con agnello e albicocche secche in una pentola a cottura lenta

Ingredienti:

  • agnello – 700 g;
  • riso – 3 cucchiai;
  • carote grandi – 2 pezzi;
  • cipolla grande – 1 pz.;
  • acqua;
  • burro chiarificato – 100 g;
  • albicocche secche – 100 g;
  • spezie - a piacere;
  • sale - a piacere.

Metodo di cottura

  • Sciacquare il riso e lasciarlo a bagno per un'ora. Mettere su un setaccio.
  • Tagliare l'agnello in pezzi da 15 g.
  • Tagliare le carote e le cipolle a listarelle.
  • Metti il ​​burro nella ciotola del multicooker e attiva la modalità "Cottura". Quando il burro si scioglie, aggiungere la carne e friggerla con il coperchio aperto fino a doratura.
  • Aggiungere la cipolla e le carote, far rosolare fino a renderle morbide.
  • Aggiungete il riso e livellatelo.
  • Aggiungere le albicocche secche lavate, il pepe e il sale.
  • Versare abbastanza acqua da coprire il contenuto della padella di un centimetro.
  • Chiudi il multicooker, imposta la modalità "Pilaf" e cuoci fino allo spegnimento.
  • Mescolare con cura e lasciare scaldare per un'altra mezz'ora.
  • Il pilaf con agnello e albicocche secche è pronto!

Pilaf con agnello e piselli in una pentola a cottura lenta

Ingredienti;

  • agnello – 500 g;
  • riso - 4 cucchiai.;
  • piselli – 100 g;
  • cipolla grande – 1 pz.;
  • carote – 2 pezzi;
  • acqua;
  • olio vegetale – 100 g;
  • sale: a piacere;
  • spezie per pilaf – 1 cucchiaino.

Metodo di cottura

  • Lavare i piselli e metterli a bagno per 10 ore in acqua fredda.
  • Un'ora prima di preparare il pilaf, sciacquare il riso e coprire con acqua fredda. Mettere su un setaccio.
  • Tagliare la cipolla ad anelli sottili.
  • Tagliare le carote a cubetti.
  • Tagliare l'agnello in pezzi da 15 g.
  • Versare l'olio nella padella multicooker. Attiva il programma di cottura. Quando l'olio sarà caldo, aggiungere la carne e friggerla con il coperchio aperto fino a doratura.
  • Aggiungi cipolle e carote. Mescolare e far rosolare fino a quando la cipolla sarà morbida.
  • Versare un litro di acqua calda. Disporre i piselli. Cambiare il programma in “Stufato/Zuppa”. Cuocere per 30-40 minuti. Disabilita questa modalità.
  • Versare il riso e livellare su tutta la superficie. Aggiungi le spezie.
  • Versare abbastanza acqua calda da coprire il riso di un centimetro.
  • Impostare la modalità "Pilaf" e cuocere fino al segnale acustico.
  • Mescolare delicatamente il pilaf e lasciare sul fuoco per 30 minuti.
  • Il pilaf con agnello e piselli è pronto!

Nota per la padrona di casa

  • Se il multicooker non dispone del programma "Cottura", è possibile friggere verdure e carne nella modalità "Frittura". Puoi anche friggere gli ingredienti in una padella, quindi trasferirli nella pentola a cottura lenta e continuare la cottura secondo la ricetta.
  • Durante il processo di cottura viene versata solo acqua calda. Se versate acqua fredda sulla carne, rimarrà dura a lungo e il suo sapore peggiorerà.

Preparare i prodotti: grasso di coda, se si decide di utilizzarlo, tagliato a cubetti, carne a cubetti, cipolla ad anelli o semianelli, carote a cubetti o strisce grandi lungo la radice (lunghezza della cannuccia 3-5 cm).

Impostare il multicooker sulla modalità "Frittura" (o simile), scaldare l'olio vegetale in una ciotola e aggiungere pezzi di grasso di coda. Friggerli fino a doratura e rimuoverli con una schiumarola. Metti la cipolla nella ciotola, friggi fino a doratura, quindi aggiungi la carne, mescola e cuoci finché i pezzi diventano bianchi. Versare tutte le spezie nella ciotola, mescolare e friggere il tutto per 10-15 minuti. Aggiungere le carote e il pomodoro pelato tagliato a pezzetti, cuocere a fuoco lento per altri 5-7 minuti fino a quando l'olio sarà trasparente. Aggiungere l'uvetta alla carne e alle verdure, mescolare, aggiungere il riso ben lavato, inserire al centro una testa d'aglio e versare con attenzione l'acqua bollente in modo che copra il cibo nella ciotola per un'altezza di 1 cm. impostare la modalità “Pilaf”, “Grano saraceno”, “Cereali”, “Porridge in acqua”, ecc.

Dopo il segnale di fine modalità, non aprire il coperchio, lasciarlo riposare in modalità riscaldamento per 20-30 minuti. Prima di servire eliminate l'aglio, sbucciate gli spicchi, adagiate il pilaf su un piatto largo e servite subito.

Il grasso di agnello si indurisce rapidamente, quindi accompagna il tuo pilaf di agnello con tè verde caldo non zuccherato o tè nero al limone (ovviamente anche senza zucchero).

Buon appetito e nuove scoperte culinarie!!

p.s. Il pilaf in una pentola a cottura lenta viene cotto secondo le stesse regole di un calderone. Punti chiave che non dovrebbero mai essere ignorati.

  • Puoi usare qualsiasi riso per pilaf, purché non sia fragile. Prestare attenzione ai chicchi di riso presenti nel sacchetto al momento dell'acquisto: nel sacchetto non devono esserci molta polvere e frammenti di chicchi;
  • Ogni varietà di riso aggiunge il proprio gusto e aroma al pilaf. Ad esempio, il riso "Salute" conferisce un distinto sapore di nocciola e il "Basmati lucidato al vapore", che quasi raddoppia le sue dimensioni una volta cotto, è quasi neutro. I turkmeni e gli uzbeki generalmente non accettano le varietà a grani lunghi, accontentandosi del più comune riso tondo di Krasnodar, dicendo che solo con esso il pilaf risulta essere il più simile possibile a quello reale;
  • Alcuni chef sono fortemente contrari al riso al vapore, mentre altri, al contrario, lo consigliano vivamente, poiché non si attacca durante la cottura e il pilaf risulta friabile. Tu decidi;
  • A proposito di tagliare le verdure. Le cipolle si possono tagliare a piacimento, ma le carote vanno tagliate rigorosamente a cubetti o a listarelle e preferibilmente nel senso della lunghezza e non trasversalmente (conosco dei buongustai che in genere buttano via il torsolo delle carote, e si sa, c'entra qualcosa! Il sapore della il piatto cambia notevolmente). Non grattugiare in nessun caso le carote, anche le più grandi: una volta cotte rilasciano molto rapidamente il loro succo, si afflosciano e trasformano il pilaf nello stesso porridge con la carne;
  • Puoi usare quasi tutte le spezie per il pilaf, ma ce n'è un minimo che deve semplicemente essere presente in qualsiasi pilaf. Si tratta di cumino (semi di cumino, si consiglia di prendere cumino nero), crespino essiccato, zafferano o il suo analogo più economico curcuma (attenzione con queste spezie, è facile esagerare), una miscela di peperoni (neri, bianchi, rosa, verde, pimento), aglio (teste intere o spicchi, non sbucciare). Oltre a queste spezie, puoi aggiungere al pilaf paprika macinata, pomodori secchi o secchi, un intero baccello di peperoncino (il pepe deve essere intatto, altrimenti otterrai un piatto sputafuoco!), semi di coriandolo macinati e noce moscata macinata. Le verdure non vengono messe nel pilaf, vengono servite separatamente;
  • Zirvak viene cotto in olio bollente. Ogni cuoco ha il proprio ordine di aggiunta dei prodotti, ma una cosa è immutata: ogni prodotto va aggiunto nella ciotola solo dopo che l'olio è bollito e chiarito. Cioè, se prima metti la cipolla in una ciotola, aspetta che l'olio bolle, metti la cipolla e fai sobbollire finché l'olio diventa trasparente e bolle, quindi stendi le carote, fai sobbollire ancora finché l'olio diventa trasparente e bolle, quindi, con attenzione, lungo il lato, adagiare la carne in modo da non abbassare bruscamente il punto di ebollizione dell'olio. La carne si considera pronta quando ha acquisito un colore grigiastro e l'olio si è schiarito ed è tornato trasparente. L'ordine inverso di aggiunta del cibo segue lo stesso principio: carne, attendere che l'olio si schiarisca e bolle, cipolle, carote. L'importante è non buttare tutto in una volta, non sarà pilaf;
  • Quando la carne e le verdure saranno pronte, aggiungete le spezie, tranne l'aglio e il peperoncino, fatele scaldare in modo che svelino il loro aroma e il loro sapore più pieno, e aggiungete il riso;
  • Il riso deve essere distribuito sulla carne in uno strato uniforme, senza mai mescolarsi con lo zirvak. Versare l'acqua bollente sul riso, un cucchiaio alla volta, in modo che l'acqua non si mescoli al cibo. E solo dopo tutte le manipolazioni, metti al centro un'intera testa d'aglio sbucciata dalle squame superiori e un baccello di pepe (se ti piacciono i piatti più piccanti). Tutto! Chiudi il coperchio e premi il prezioso pulsante "Pilaf".

Il pilaf di agnello è un piatto sostanzioso e saporito che è diventato il cibo preferito di molti popoli. Questo piatto è considerato un rappresentante della cucina nazionale dei paesi orientali. Il pilaf è un alimento abbastanza salutare, si consiglia di mangiarlo dopo la malattia e lo stress nervoso per ripristinare le forze.

ingredienti

  • Agnello – 0,4 kg.
  • Riso a chicco lungo – 0,4 kg.
  • Carote – 400 g.
  • Olio vegetale – 2 cucchiai.
  • Cipolline – 4 pz. (300 grammi).
  • Aglio - testa.
  • Crespino essiccato – 1 cucchiaio.
  • Peperoncino secco – 1 pz.
  • Semi di coriandolo – 0,5 cucchiaini.
  • Sale – 1,5 cucchiaini.
  • Acqua – 1 l.

Preparazione

Pilaf nel multicooker Polaris con agnello

La ricetta seguente ti spiegherà come preparare correttamente il pilaf dal vero sapore orientale.

  1. La ricetta per preparare il pilaf inizia con la preparazione degli ingredienti e il multicooker Polaris.
  2. Sciacquare più volte i chicchi di riso in acqua pulita. Lo scarico finale dovrebbe lasciare un liquido limpido.
  3. L'agnello deve essere lavato accuratamente e tagliato a cubetti grandi.
  4. Sbucciare le cipolle e le carote e tagliarle a cubetti sottili.
  5. L'aglio deve essere sbucciato e diviso in singoli spicchi.
  6. Metti il ​​burro, la cipolla, le carote e l'agnello in una ciotola multicooker. Cospargere il riso sopra. Metti l'aglio al centro e aggiungi il crespino, il coriandolo, il pepe e il sale.
  7. Successivamente, dovresti riempire tutto con acqua. Il livello dell'acqua dovrebbe essere 2 cm più alto del livello del riso.
  8. Attiva la modalità "Semole".
  9. Una volta scaduta questa modalità, è necessario attivare la funzione "Riscaldamento" per 10 minuti.
  10. Il piatto è considerato cotto se viene infuso per altri 15 minuti sotto il coperchio chiuso nel multicooker.

Pilaf con pezzi di agnello in un multicooker Panasonic

  1. Versare l'olio nel contenitore del multicooker, mettere lì la carne e chiudere il coperchio.
  2. È necessario attivare la modalità "Cottura" per 40 minuti.
  3. Dopo 20 minuti, aprite il coperchio, salate e mescolate la carne. Vale la pena prestare attenzione al fatto che al momento non è necessario spegnere il multicooker.
  4. Metti le cipolle e le carote in una casseruola multicooker, ma non mescolarle. Devi chiudere il coperchio e attendere fino alla fine dei tempi.
  5. Successivamente versare il riso nel contenitore, aggiungere ancora un po 'di sale e aggiungere le spezie. Devi assolutamente mettere l'aglio lì dentro.
  6. Riempi tutto con acqua.
  7. Attiva la modalità "Pilaf" e attendi che il pilaf sia completamente pronto.

Pilaf di agnello nel multicooker di Redmond

  1. Il riso deve essere lavato più volte in acqua pulita.
  2. Tagliare l'agnello a pezzetti.
  3. La cipolla deve essere sbucciata e tritata. Grattugiare le carote utilizzando una grattugia coreana.
  4. Utilizzare l'aglio intero, non è necessario sbucciarlo, basta sciacquarlo bene.
  5. Riempi la ciotola del multicucina Redmond con olio vegetale e scaldala in modalità "Frittura".
  6. Quindi versare l'agnello in una ciotola e friggerlo fino a doratura.
  7. Devi aggiungere cipolle, carote e friggere insieme alla carne.
  8. Mescolare periodicamente il tutto con una spatola di legno o di silicone.
  9. Metti sopra il riso, lavato fino a renderlo traslucido. Levigalo, ma non disturbarlo.
  10. Versare l'acqua calda in un contenitore separato e aggiungere sale e spezie. Mescola tutto.
  11. Versare l'acqua nella ciotola del multicooker, dovrebbe coprire leggermente il riso.
  12. Metti una testa d'aglio nel riso. Chiudere il coperchio.
  13. Utilizzare il pulsante del menu per selezionare il programma "Pilaf". Il tempo di cottura del pilaf nel multicooker Redmond è di 1 ora. Questo è sufficiente per cuocere la carne e il riso.
  14. Dopo il segnale, spegni il multicooker dalla rete. Versare il contenuto della ciotola su un piatto piano e ampio in modo che il riso sia sul fondo e la carne e le verdure sopra.

Il multicooker di Redmond farà fronte al compito e preparerà un delizioso pilaf con carne di agnello.

Pilaf in una pentola a cottura lenta Lakuchina con agnello

Presentiamo una ricetta semplice, ma allo stesso tempo originale, per pilaf con pezzi di agnello.

  1. Iniziamo a preparare il pilaf tagliando la carne. Deve essere tagliato in pezzetti di circa 20-30 grammi ciascuno.
  2. Lavare le cipolle e le carote, sbucciarle e tagliarle a cubetti o listarelle.
  3. Sbucciare la testa dell'aglio solo dalle scaglie superiori.
  4. Accendi il multicucina e imposta il programma "Cottura" per 40 minuti.
  5. Metti l'olio vegetale nella ciotola del multicooker e scaldalo per 5 minuti.
  6. Aggiungere la cipolla all'olio e farla soffriggere un po'.
  7. Successivamente aggiungere le carote. Fate bollire il tutto ancora per qualche minuto.
  8. Disporre la carne in uno strato e friggerla. Girare l'agnello e cospargere di pepe. Mescola tutto.
  9. Il coperchio del multicooker deve essere chiuso e le verdure e la carne devono essere bollite fino al segnale.
  10. Trascorso il tempo, aggiungere il riso, un'intera testa d'aglio e i crespini.
  11. Sciogliere il sale nell'acqua in un contenitore separato. Versare questa soluzione in una ciotola piena di carne, verdure e riso.
  12. Metti il ​​​​programma "Pilaf".
  13. Trascorso il tempo di cottura, è necessario eliminare l'aglio, mescolare il pilaf e lasciarlo per 30 minuti con il coperchio chiuso.
  14. Quando si serve il pilaf, è meglio cospargere con prezzemolo e aneto.
  • Qualsiasi ricetta per preparare il vero pilaf di agnello in una pentola a cottura lenta richiede ingredienti di buona qualità.
  • Il riso per pilaf dovrebbe essere sodo, a grana grossa.

Non dovresti usare riso lungo e sottile per preparare il pilaf, perché durante la cottura i chicchi verranno divisi a metà, il pilaf si trasformerà in porridge e il riso non sarà friabile.

  • L'agnello dovrebbe essere fresco, al massimo refrigerato.
  • Per il pilaf è meglio usare carote gialle o rosse.
  • Dovresti prestare attenzione all'aglio: deve essere giovane. Altrimenti non si sa in che condizioni siano gli spicchi, perché secondo la ricetta la testa non viene pulita, quindi non potremo vedere gli spicchi.
  • I buongustai sostengono che senza cumino il pilaf non sarà reale. Se non ce l'hai, non dovresti cucinare il pilaf in una pentola a cottura lenta, ti ritroverai con un normale porridge di riso con pezzi di agnello.
  • Zira può essere sostituita con il condimento “Per pilaf”.
  • Nel processo di preparazione del cibo, dovresti prestare attenzione al fatto che le carote tritate possono essere cosparse di zucchero, mescolate e lasciate per un po '. In questo caso, rilascerà il succo.
  • La ricetta del pilaf vero e adeguatamente preparato specifica che la carne deve essere fritta e non stufata nei suoi stessi succhi. Si consiglia quindi di mettere l'agnello in una ciotola in porzioni in modo che ogni pezzo sia ben fritto.
  • Non dovresti mescolare il riso né dopo averlo versato nella pentola a cottura lenta né durante la stufatura. Solo a cottura ultimata, aprendo il coperchio, potrete amalgamare accuratamente il tutto, e solo poco prima di servire.
  • I veri buongustai usano il grasso - coda di agnello - invece dell'olio vegetale per preparare il pilaf con l'agnello. Non può essere paragonato allo strutto di maiale, ha un gusto speciale.
  • La ricetta per cucinare il pilaf con pezzi di agnello in una pentola a cottura lenta suggerisce che per un gusto più piccante è necessario utilizzare paprika, coriandolo, peperoncino, alloro, santoreggia e crespino. E quanto di ciò di cui hai bisogno per pilaf: devi decidere tu stesso.
  • Il vero pilaf dovrebbe essere in umido, non bollito. Pertanto, il piatto cuoce a fuoco lento e assorbe tutti i sapori.
  • Per la versione classica della preparazione del pilaf, è meglio scegliere la spalla, la schiena o il petto di agnello.
  • Vendono miscele di spezie già pronte per pilaf, ma è meglio acquistare tutto separatamente. In questo caso l'aroma indimenticabile è garantito.
  • Il pilaf viene solitamente servito su un grande piatto rotondo con un lato piccolo. Il riso viene posto in un tumulo sul fondo e sopra vengono poste carne e verdure. Tutto questo è completato dal verde.
  • Il pilaf viene servito con un'insalata di cetrioli freschi, cipolle, pomodori e ravanelli.
  • Il pilaf va servito caldo. Solo in questo caso il piatto trasmetterà l'esatto aroma e gusto indimenticabili.
  • Se le carote utilizzate per preparare il pilaf hanno un sapore dolciastro, il risultato finale sarà molto buono.
Ricette consigliate:

Un grande piatto con pilaf aromatico è di per sé un'occasione meravigliosa e un motivo per un incontro amichevole, soprattutto se questo pilaf è preparato con agnello giovane e profumato. Pertanto, se decidi di riunire persone vicine e care, ma non c'è tempo per preparare molti piatti, pilaf ti aiuterà sempre. È più facile e veloce prepararlo in una pentola a cottura lenta.

Ho già parlato delle caratteristiche della preparazione del pilaf in una pentola a cottura lenta, di come garantire che il pilaf risulti friabile, succoso e aromatico.

Ma il pilaf di agnello merita un post a parte, perché è un classico del genere, magnifico e senza tempo :). Quindi, iniziamo e prepariamo il pilaf di agnello in una pentola a cottura lenta oggi.

Ho preparato il pilaf di agnello in un multicooker di Redmond, anche il tuo multicooker, anche se di una marca diversa, farà perfettamente il compito.

Ingredienti per la ricetta del pilaf con agnello in una pentola a cottura lenta
Montone 500-600 grammi
Riso a grano lungo 2 bicchieri
Cipolla 1 testa grande (100 grammi)
Carota 1 grande (150 grammi)
Aglio 4-5 spicchi grandi
Olio vegetale 8 cucchiai
Zira 1/2 cucchiaino
Aneto fresco mezzo mazzo
Sale gusto
Acqua 3 bicchieri

Come cucinare il pilaf di agnello in una pentola a cottura lenta

Carne: tagliare il sedere, la spalla o il petto in piccoli pezzi di circa 3 x 3 cm, controllando attentamente che non siano rimasti frammenti di ossa. Quando si taglia l'agnello, spesso ci si ritrova con molti frammenti piccoli e taglienti. D'accordo, sarà molto spiacevole trovarli più tardi nel pilaf.

Tritare finemente la cipolla, grattugiare le carote su una grattugia grossa o tagliarle a listarelle sottili.

Sciacquare abbondantemente il riso con acqua fredda finché l'acqua non sarà limpida. Mettere in uno scolapasta e lasciare scolare l'acqua.

Macinare la zira in un mortaio. Puoi prendere una miscela di spezie già pronta per il pilaf di agnello.

Versare l'olio vegetale raffinato nella ciotola del multicooker e impostare la modalità Frittura per 30 minuti. Una volta che l'olio è caldo, aggiungere le cipolle e le carote e farle rosolare fino a quando le cipolle saranno traslucide.

Aggiungere i pezzi di agnello, il cumino e cuocere, mescolando di tanto in tanto, fino alla fine della cottura.

Aggiungete il riso lavato e livellatelo. Aggiungere qualche spicchio d'aglio non sbucciato.

Versare acqua bollente in cui è sciolto il sale. Quando si prepara il pilaf in una pentola a cottura lenta, è necessario prendere un po 'meno acqua della norma, non il solito 1:2, ma 1:1,5, poiché il coperchio della pentola a cottura lenta ben chiuso non consente all'acqua di evaporare rapidamente e può fuoriuscire essere porridge. L'eccezione è il riso al vapore.

Molte casalinghe sognano di imparare a cucinare un ottimo pilaf di agnello, ma questo non sempre funziona. Il motivo potrebbe essere la carne selezionata in modo errato, il rapporto tra riso e acqua o la mancanza delle spezie necessarie. Questa ricetta aiuterà anche i cuochi inesperti a preparare piatti incredibilmente deliziosi. Nessuno dei membri della famiglia rifiuterà il supplemento! Cucineremo il pilaf di agnello in una pentola a cottura lenta, sostituirà perfettamente il solito calderone e gestirà altrettanto bene la cottura.

Pilaf di agnello in una pentola a cottura lenta

come cucinare il pilaf in una pentola a cottura lenta: ricetta fotografica passo dopo passo

Ingredienti:

  • polpa di agnello – 600 g,
  • riso al vapore (grano lungo) – 300 g,
  • acqua – 500 ml,
  • condimenti per pilaf (cumino, cumino, crespino, curcuma) – 1 cucchiaio. cucchiaio,
  • aglio - testa,
  • carote – 1 pz.,
  • cipolle – 2 pezzi,
  • peperoncino piccante - 1 pz.,
  • olio inodore – 100 ml.

Processo di cottura:

La cipolla deve essere sbucciata e tagliata a rondelle sottili. Lavare le carote e tagliarle a pezzi medi. Passa il multicooker alla modalità "Cottura". Aggiungi cipolle e carote. Cuocere per 5 minuti aggiungendo olio.


L'agnello deve essere tagliato a pezzi grandi. È meglio scegliere la polpa con una piccola quantità di grasso, tuttavia nella ricetta è possibile utilizzare anche costolette di agnello. Metti la carne sulla cipolla.


Proseguire la cottura per altri 10 minuti. Lasciare il coperchio aperto. Il succo rilasciato dalla carne dovrebbe evaporare.


Versare l'acqua.


Aggiungi sale.


Mescolare le spezie per il pilaf e metterle nella ciotola del multicooker. Vale anche la pena notare che le spezie possono essere acquistate non singolarmente, ma già raccolte in un unico pacchetto.


Mescolare tutti gli ingredienti. Il brodo con carne per pilaf si chiama zirvak. Aggiungi il riso. Il riso parboiled non ha bisogno di essere lavato. Non è necessario mescolare gli ingredienti in questa fase della cottura; è necessario distribuire con cura il riso sopra. Cambia la modalità multicooker in "Stufato". Cuocere per 30 minuti.


Separare gli spicchi d'aglio gli uni dagli altri. Metterli nella pentola a cottura lenta 10 minuti prima della fine del processo di cottura. Aggiungi lì tutto il peperoncino. Chiudere il coperchio e attendere il segnale.


Il pilaf di agnello in una pentola a cottura lenta è pronto, come puoi vedere, è molto facile da preparare! Servire questo piatto caldo. Buon appetito!



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