Cara menjaga roti dari jamur. Bagaimana dan di mana menyimpan roti. Tempat menyimpan roti
Ekologi konsumsi: Cara menyimpan roti yang dibeli dengan benar agar tidak kehilangan rasa dan aromanya selama mungkin, serta tetap lembut, tetapi juga enak
Roti bukan hanya produk sehari-hari, tetapi juga merupakan tempat suci bagi banyak orang. Namun tahukah kita cara menghargai dan menyimpan roti? Cara menyimpan roti yang dibeli dengan benar agar tidak kehilangan rasa dan aromanya selama mungkin, serta tetap lembut, tetapi juga enak. Bukan rahasia lagi bahwa saat ini hanya sedikit produsen yang tetap setia pada tradisi lama dan memproduksi roti sesuai dengan Gost, sehingga terkadang tidak mungkin menyimpan roti lebih dari satu hari. Tentang cara menyimpan roti tersebut dan apa saja cara utama menyimpan roti, serta cara menyimpan roti yang benar di rumah agar tetap segar dan enak selama mungkin.
Kita semua menyukai roti yang segar, harum, dan lembut, tetapi tahukah kita cara menyimpannya dengan benar? Secara tradisional, ketika kita membawa roti atau roti segar dari toko, kita menyimpannya di dalam kantong plastik, tetapi apakah ini benar? Roti yang baik tentunya mengandung ragi dan malt yang menyebabkan proses fermentasi alami, sehingga roti yang baru dipanggang merupakan produk alami. Jika disimpan dalam kantong plastik yang tertutup rapat, Anda bisa mengamati perkembangan suku hijau dalam sehari, terutama saat cuaca panas. Untuk mencegah hal ini terjadi, lebih baik menyimpan roti buatan sendiri atau yang dibeli di toko di rumah dalam kantong berlubang untuk “bernafas”, sehingga tetap segar dan lezat hingga 3 hari.
Untuk menyimpan roti dengan benar di tempat roti, roti harus dibungkus dengan kantong kanvas yang memungkinkan udara dan kelembapan masuk, sehingga roti tetap segar selama beberapa hari. Dan untuk menjaga rasa roti, mencegah berkembangnya mikroorganisme berbahaya di dalamnya, sebaiknya bungkus setiap bagian dengan selembar kertas putih, dan setelah dipotong, masukkan kembali roti, bungkus rapat dengan kertas putih bersih. .
Banyak ibu rumah tangga, agar roti tetap segar dan enak dalam waktu lama, membungkusnya dalam kantong khusus untuk menyimpan roti. Tas khusus semacam itu dapat dibeli di supermarket, harganya cukup mahal karena desainnya yang rumit. Bagian dalam dan atasnya terbuat dari kain katun alami, dan di antara kedua lapisan ini terdapat lapisan polietilen berlubang, yang “bernafas” dan memungkinkan roti tetap segar untuk waktu yang lama. Berapa banyak roti yang disimpan tergantung pada varietasnya; berapa lama roti disimpan tergantung pada kualitas kantongnya; biasanya rasa dan kesegarannya tetap terjaga selama seminggu.
Tempat menyimpan roti yang Anda panggang sendiri tergantung dari bahan yang Anda gunakan untuk membuat roti tersebut. Secara tradisional, penghuni pertama untuk roti dapat disimpan di lemari es hingga seminggu, namun jika Anda tidak menggunakan bahan pengawet tambahan selain bahan alami, sebaiknya simpan roti dari mesin pembuat roti di dalam kantong khusus agar tidak. tidak mulai menjadi basi keesokan harinya.
Untuk menyimpan roti di dapur dengan benar, Anda harus mengalokasikan tempat terpisah untuknya. Misalnya, ini bisa berupa rak gantung khusus tempat tempat roti akan dipasang, di mana Anda dapat menyimpan roti buatan sendiri dan roti gulung yang dibeli di toko. Di mana tempat terbaik untuk menyimpan roti - pilih tempat yang tidak terkena sinar matahari langsung; juga tepat di sebelah rak tempat Anda menyimpan roti buatan sendiri dan roti dari mesin pembuat roti, buatlah rak untuk oven microwave, di yang bisa Anda hangatkan jika perlu.
Bisakah roti disimpan di lemari es?
Bisakah roti disimpan di lemari es? Banyak orang menyimpan roti di rak paling atas lemari es, namun cara penyimpanan ini tidak cocok untuk semua jenis roti. Roti lembab Ukraina dan jenis lainnya memiliki kelembapan tinggi, dan pada suhu yang disetel di lemari es 1-2 derajat, kelembapan dari roti menguap dengan sangat cepat, yang menyebabkan roti basi. Yang terbaik adalah menyimpan roti seperti itu bukan di lemari es, tetapi pada suhu kamar, agar rasa alaminya tetap terjaga dan tidak akan basi keesokan harinya.
Cara populer lainnya untuk menyimpan roti di rumah adalah di dalam freezer. Cukup keluarkan roti dan cairkan di dalam microwave, setelah itu Anda bisa memotongnya menjadi beberapa bagian dan menikmati memakannya. Jika Anda mengatur suhu di dalam ruangan ke +-4-7 derajat, sebaiknya simpan roti di lemari es dalam kantong khusus dan tetap segar hingga 10 hari.
Bagaimana cara terbaik untuk menyimpan roti agar tidak tertutup embun beku dan tidak menyerap bau asing? Di dalam freezer, roti sebaiknya disimpan dalam kantong ziplock khusus yang tidak menyerap aroma buah, sayur, atau daging. Berapa lama roti dapat disimpan dengan cara ini tergantung pada suhu; semakin rendah suhu freezer, semakin lama roti akan disimpan, namun tidak lebih dari 30 hari.
Olga Vladimirova
Tahukah Anda bahwa roti dan baguette yang renyah paling baik disimpan di tempat roti di dapur? Bagi sebagian pemilik rumah, elemen interior ini mewakili “peninggalan masa lalu”, namun nyatanya sangat cocok dengan dekorasi dapur modern.
Beberapa pemilik lebih suka menyimpan makanan yang dipanggang atau dipanggang di lemari es. Namun, perangkat ini bukanlah tempat terbaik bagi mereka, karena suhu dingin membuat roti menjadi kering dan membuatnya terasa tidak enak dan basi.
Yang terbaik adalah menyimpan aksesori ini di atas meja. Dalam cerita hari ini kami akan menunjukkan kepada Anda pilihan desain unik yang dapat melengkapi desain interior apa pun.
Simpan makanan yang dipanggang dalam kotak atau lemari kecil agar meja Anda terlihat bersih dan estetis. Anda dapat membuat desain ini sesuai dengan sketsa individu sehingga cocok dengan dekorasi apartemen Anda.
Dekorasi oleh Arsitek DNM
Tempat roti ini terletak di sudut furnitur sehingga memudahkan anggota keluarga mengambil roti. Pintu yang nyaman dilengkapi dengan lubang ventilasi, memastikan pelestarian roti dan roti yang lebih baik.
Interior oleh Case Design/Remodeling, Inc.
Dapur klasik ini memiliki ceruk toko roti yang dibangun di dalam furnitur desainer. Pintu kabinet berengsel memberikan fungsionalitas dan kepraktisan tinggi dalam penggunaan.
Nasihat: aroma sabun yang tersisa setelah dibersihkan barang ini dapat diserap oleh roti, jadi sebaiknya gunakan larutan soda dan air untuk keperluan tersebut.
Desain oleh Desain Kustom Dilworth
Dalam contoh di foto berikut, relung dangkal yang nyaman untuk menyimpan roti dibangun di dalam furnitur. Keranjang anyaman, serbet tekstil lembut dan tidak adanya pintu membantu menjaga kesegaran produk.
Nasihat: Jangan menyimpan roti di atas lemari es, karena bagian ini terlalu hangat dan dapat menyebabkan terbentuknya jamur.
Sebuah mahakarya dari Superior Woodcraft, Inc.
Ini adalah pilihan lain untuk tempat roti sudut, yang hanya memakan sedikit ruang di meja dan sangat selaras dengan fasad furnitur yang tidak biasa dalam warna coklat tua yang kaya.
Dekorasi oleh Fiorella Design
Anda akan menyukai laci meja logam ini, yang sangat cocok dengan gaya pedesaan apartemen. Tulisan “roti” dengan sempurna menekankan tujuan aksesori ini.
Kotak logam adalah pilihan yang tepat untuk memanggang karena baja tahan lembab dan mudah dibersihkan.
Proyek oleh Chris Kauffman
Barang ini sangat cocok dengan dekorasi area dapur, dirancang dengan gaya pedesaan yang estetis.
Desain klasik
Foto berikut menunjukkan perangkat modern dan inovatif untuk menyimpan makanan yang dipanggang dan makanan yang dipanggang. Itu dibangun di pulau dapur, sehingga menghemat banyak ruang di meja dan memberikan apartemen ekspresif dan daya tarik estetika yang luar biasa.
Catatan: Untuk mengawetkan makanan yang dipanggang dengan lebih baik, bungkus dengan kain atau bahan lainnya dan tempatkan dalam wadah berventilasi khusus. Pembekuan dengan ledakan akan membantu mengawetkan makanan yang dipanggang untuk jangka waktu yang lebih lama. Roti ini bisa disimpan di lemari es selama tiga bulan, dengan tetap menjaga kesegaran dan rasanya yang enak.
Mahakarya Lisa Day
Kami telah memberikan kepada Anda desain kotak roti menakjubkan yang akan membantu mengubah dekorasi area dapur mana pun dan mengisi suasana dengan fungsionalitas luar biasa dan pesona magnetis.
Apakah Anda menyukai item interior ini? Apakah Anda ingin menjadi pemilik salah satunya?
Kategori:Tonton video tentang situs tersebut
Selamat datang di sumber desain dapur kami! Kami telah menciptakan koleksi interior dapur dan ide dekorasi yang tidak biasa dan menarik untuk mendekorasi rumah Anda.
Kategori
Pilih tag Aksesori (95) Tak Berkategori (5) Dekorasi dapur (36) Dapur desainer (79) Interior dapur (219) Perangkat dapur (60) Dapur putih (39) Dapur hijau (9) Dapur bergaya klasik ( 15) Dapur bergaya Skandinavia (18) Dapur bergaya modern (18) Dapur bergaya pedesaan (13) Dapur bergaya loteng (4) Dapur bergaya minimalis (11) Dapur bergaya Provence (6) Dapur berteknologi tinggi (3) Dapur logam (7) Dapur hitam (11) Dapur dengan pulau (57) Perabotan dapur (213) Pabrik furnitur (18) Ide desain dapur baru (91) Organisasi dapur (91) Meja dapur asli (29) Pencahayaan Dapur (31) Desain Dapur (148) Dapur Perlengkapan (55) Tips Desain Dapur Ahli (68) Gaya Dapur (154) Meja (70) Kursi Dapur (31) Peralatan Dapur (88) Celemek (58) Foto dapur (76) Warna dapur (132)Harus selalu ada roti di rumah. Berdasarkan aturan ini, orang terkadang membeli lebih banyak roti daripada yang mereka butuhkan. Apa yang harus dilakukan dengan “produk utama” yang ternyata tidak diklaim? Tangan tidak terangkat untuk membuangnya.
Ada dua cara untuk menyelesaikan masalah. Belajarlah menyimpan roti dan makanan yang dipanggang agar tetap segar dalam waktu lama. Dan jika masih basi, lakukan juga.
Lantas, bagaimana cara menyimpan roti yang benar? Banyak hal bergantung pada varietas mana yang Anda sukai:
- Seseorang membeli roti dari toko - sering kali sudah dipotong dan dikemas dalam plastik.
- Yang lain membeli makanan yang dipanggang di kios selagi masih panas.
- Yang lain lagi membeli mesin pembuat roti dan memanggangnya di rumah.
Namun ada aturan umum untuk menyimpan roti di rumah yang harus dipatuhi.
Untuk produk roti perlu diciptakan kondisi khusus. Banyak ibu rumah tangga yang membeli tempat roti - terbuat dari plastik, logam, kayu. Jika Anda tidak tahu apa yang harus diberikan kepada teman Anda, barang ini akan menjadi hadiah yang bagus.
- Kotak roti plastik ringan, murah, dan mudah dibersihkan. Namun, ini hanya berumur pendek.
- Yang logam akan melayani Anda selama bertahun-tahun. Perawatannya juga mudah.
- Tapi pilihan terbaik adalah kayu. Di mana saya bisa membelinya? Paling sering di pasar, dengan pengrajin.
Hanya ada satu kata “tetapi” di sini. Setelah kotak roti kayu dicuci, keringkan agar tidak lembap.
Catatan untuk nyonya rumah
Daripada mencuci kotak roti kayu, Anda bisa menggunakan isian (pembakaran). Rendam kapas dalam etil (obat) alkohol dan bakar kapas langsung di kotak roti, tutup dengan penutup. Api adalah musuh jamur dan bakteri.
Roti tersebut akan disimpan terutama lama di dalam kotak roti yang terbuat dari bahan juniper
Mengapa roti berjamur di tempat roti?
Kemungkinan besar, bahan baku pembuatan kue berkualitas buruk dan sudah mengandung spora jamur. Begitu berada di lingkungan yang menguntungkan di dapur Anda, yang hangat dan lembap, spora ini tumbuh dengan liar. Atau jamur masih tertinggal di tempat roti setelah Anda membuang roti busuk sebelumnya.
- Jika jamur sering muncul, berikan ventilasi pada ruangan tempat tempat roti berada lebih sering dan cucilah setiap kali sebelum memasukkan roti segar.
- Jika roti sejenis dari produsen tertentu menjadi berjamur, tolak saja untuk membelinya.
Rahasia penyimpanan jangka panjang
- Sebelum disimpan, bungkus roti dengan kain bersih atau kantong plastik, lubangi terlebih dahulu. Udara harus memiliki akses bebas ke roti, jika tidak, jamur akan terbentuk.
- Jika Anda menyimpan makanan yang dipanggang dalam loyang besar, di bawah tutupnya, bungkus juga dengan kain katun atau masukkan ke dalam tas.
- Cuci serbet atau handuk katun tempat Anda membungkus produk tepung dengan sabun cuci atau deterjen bebas pewangi lainnya. Anda tidak ingin roti Anda berbau seperti deterjen, bukan?
- Toko perangkat keras sering kali menjual tas khusus. Mereka memiliki tiga lapisan. Bagian luar dan dalam berbahan kain, dan bagian tengahnya terdapat lapisan plastik. Jika disimpan dalam kantong seperti itu, roti bisa tetap empuk selama 4-5 hari.
- Anda bisa menjahit sendiri tasnya, lalu merendamnya dalam larutan kuat (2 sendok makan per liter) dan mengeringkannya tanpa dibilas.
Kantong khusus merupakan salah satu alternatif cara penyimpanan
Trik kecil
Jika Anda memasukkan sepotong atau segenggam garam yang dibungkus kain katun tipis ke dalam wadah atau loyang roti, roti akan tetap segar lebih lama.
Lokasi penyimpanan: lemari es
Bagaimana cara menyimpan roti di lemari es, dan apakah mungkin melakukannya? Bisa, tapi sekali lagi Anda perlu tahu aturannya.
Jika ingin menyimpan makanan yang dipanggang dalam waktu lama, potong-potong, masukkan ke dalam plastik, dan masukkan ke dalam freezer. Kemudian Anda bisa mendapatkan beberapa potong bila diperlukan. Pada suhu kamar mereka akan cepat menjadi lunak.
Aturan menyimpan roti di lemari es tergantung di mana Anda menyimpannya:
- Roti bisa disimpan di freezer selama beberapa bulan.
- Jika Anda menaruhnya di rak paling atas lemari es, jangka waktunya akan berkurang menjadi 2-3 hari. Dan hanya jika produk toko roti tersebut dikemas dalam plastik.
Suhu di dalam ruangan berfluktuasi antara 0-5 °C. Dalam kondisi inilah umur simpan berkurang dan produk tepung menjadi paling cepat basi. Inilah mengapa roti diyakini tidak boleh disimpan di lemari es. Roti tidak akan berjamur di lemari es, meskipun bahan bakunya mengandung jamur.
Kiat hari ini
Saat mulai menggunakan roti, potong menjadi dua. Lalu potong irisan dari tengahnya. Saat menyimpan sisa roti, tekan tepi potongan kedua bagian menjadi satu. Maka bagian dalam roti tidak akan basi lagi.
Hitam dan putih - bersama atau terpisah?
Sekarang mari kita bicara tentang varietas. Roti hitam dan roti putih sebaiknya disimpan terpisah satu sama lain:
- Pertama, mereka memiliki tingkat kelembapan yang berbeda.
- Kedua, “chernushka” memiliki bau yang lebih kuat, yang pasti akan berpindah ke gulungan putih jika diletakkan bersamaan.
Pendapat bahwa roti coklat lebih sehat dibandingkan roti putih tidaklah benar. Itu semua tergantung pada reaksi individu tubuh terhadap varietas tertentu.
Roti dan “irisan” yang dibeli di toko adalah roti yang tahan lama karena bahan tambahan khusus. Jika Anda lebih suka makanan panggang panas dari pabrik lokal atau Anda memanggangnya sendiri, jangan masukkan roti ke dalam kantong plastik sampai roti benar-benar dingin. Kelembapan yang keluar selama proses pendinginan akan menyebabkan karpet berjamur.
Roti buatan sendiri, jika disimpan dengan benar, akan baik digunakan selama 8-10 hari.
Apakah kamu tahu itu…
Jika sepotong roti mulai rusak atau berjamur, hal ini tidak bisa dibiarkan begitu saja. Sebaiknya segera dibuang agar tidak “mencemari” produk tepung lainnya.
Kehidupan kedua dari sebuah roti
Apa yang harus dilakukan jika roti masih basi:
- Anda dapat menghirup “kehidupan kedua” ke dalamnya dengan sedikit membasahinya dengan air dan menahannya di dalam oven selama 1-2 menit pada suhu 40-50 °C.
- Anda bisa membasahi roti basi dengan air manis dan vanila, dan setelah microwave Anda akan makan makanan panggang segar yang enak.
- Anda juga bisa menggunakan "pemandian air". Tuang sedikit air ke dalam panci besar dan nyalakan api. Masukkan roti ke dalam saringan sehingga dikelilingi uap lembab, tutup dengan penutup. Setelah beberapa menit roti akan menjadi lunak. Rasa makanan yang baru dipanggang tidak akan kembali lagi, tapi ternyata cukup bisa dimakan.
Roti kering lebih disukai daripada roti segar untuk sejumlah penyakit pencernaan. Bermanfaat juga bagi mereka yang sedang diet agar menjadi montok dan empuk.
Dalam literatur kuliner Anda akan menemukan banyak deskripsi hidangan yang menggunakan roti basi - mulai dari casserole hingga makanan penutup. Ada juga video yang didedikasikan untuk topik ini:
Sekarang Anda tahu rahasia menyimpan roti dan makanan yang dipanggang, cara menyimpannya di lemari es, dan roti yang bisa dibekukan. Namun produk ini ditujukan untuk konsumsi cepat. Oleh karena itu, usahakan membeli roti secukupnya.
Simpan dengan benar dan jadilah sehat!
Terkadang mereka berkata: “bahkan tidak ada roti”, artinya produk ini harus selalu ada di setiap rumah. Dan sebaiknya segar. Bagaimana cara menyimpan roti yang benar agar tidak basi, tidak berjamur dan tetap terasa rasanya?
Metode No. 1 untuk menyimpan roti
Di masa lalu, merupakan kebiasaan untuk membungkus roti dengan handuk linen atau kanvas, sebaiknya yang polos, dan pada acara-acara khusus, dengan sedikit sulaman. Nenek moyang kita juga menemukan bahwa jika roti dibungkus dengan kertas atau kain putih bersih, pengeringan akan melambat dan roti akan mempertahankan khasiatnya hingga 7 hari.
Metode No. 2 untuk menyimpan roti
Ternyata roti menjadi basi paling cepat pada suhu +2°C - persis seperti yang ada di rak paling atas lemari es. Faktanya adalah roti segar memiliki kadar air tertentu (rata-rata sekitar 50%), dan akibat penyimpanan, kelembapannya menguap dan roti menjadi basi. Selain itu, proses penguapan air yang paling intens dari roti terjadi pada suhu 0-2°C. Oleh karena itu, sebaiknya simpan roti pada suhu ruangan atau di dalam freezer, tetapi jangan di dalam lemari es.
Metode No. 3 untuk menyimpan roti
Saat ini banyak orang yang menyimpan roti di dalam kantong plastik. Namun para ahli mencatat bahwa tidak disarankan untuk menggunakannya kembali! Roti disimpan lebih baik lagi dalam kantong plastik berlubang. Hal ini memungkinkannya tidak menjadi basi dan mencegah munculnya jamur dalam waktu 4-5 hari. Lubang dapat dibuat dengan pelubang kertas.
Metode No. 4 untuk menyimpan roti
Pilihan modern lainnya adalah tas khusus yang dijual di supermarket dan departemen perangkat keras di toko. Mereka terdiri dari tiga lapisan: bagian atas dan lapisan yang terbuat dari kain katun, dan di antara keduanya terdapat lapisan polietilen berlubang. Kantong seperti itu memungkinkan Anda menjaga nutrisi roti dan kesegarannya untuk waktu yang sangat lama.
Metode No. 5 untuk menyimpan roti
Agar roti tetap segar dalam waktu lama, ada cara lama: Anda perlu memotong satu potong roti utuh bukan dari tepinya, tetapi dari tengahnya. Setelah membagi roti menjadi dua, potong bagian tengahnya sesuai jumlah irisan, dan lipat bagian yang tersisa rapat-rapat dengan potongan menghadap satu sama lain dan simpan seperti itu. Dengan demikian, roti tetap terlindungi di kedua sisinya dan tidak basi lebih lama.
Metode No. 6 untuk menyimpan roti
Di dalam freezer. Georgy Dubtsov, Doktor Ilmu Pengetahuan, Profesor, Kepala. Departemen Teknologi Katering, Universitas Produksi Makanan Negeri Moskow: Menurut teknologi pembuatan kue modern, toko roti di seluruh dunia memproduksi produk yang kurang dipanggang: dalam bentuk ini, produk tersebut dapat disimpan di lemari es untuk waktu yang cukup lama. Dan di negara kita, banyak toko rantai dan restoran yang memanggang roti, dengan sengaja memanggangnya sedikit. Ini disimpan sebagai produk setengah jadi dan kemudian dipanggang sebelum dijual. Prinsip ini juga bisa diterapkan di rumah. Roti dapat disimpan dalam freezer pada suhu -18°C hingga enam bulan. Selain itu, Anda dapat membekukan semua jenis roti: hitam, putih, dan gandum. Sebelum digunakan, harus dipanaskan pada suhu rendah di dalam oven. Namun perlu diingat bahwa setelah dicairkan, roti menjadi sangat cepat basi, sehingga perlu segera dipanaskan kembali sebelum digunakan.
Metode No. 7 untuk menyimpan roti
Namun makanan yang dipanggang akan tetap segar selama 2-3 hari jika Anda memasukkan apel mentah ke dalam wajan.
Metode No. 8 untuk menyimpan roti
Roti tidak akan cepat basi jika Anda memasukkan sepotong gula, kentang kecil yang sudah dikupas, atau sepotong apel ke dalam wadah roti - ini akan menghilangkan kelembapan berlebih dan menjaga tingkat kelembapan pada tingkat yang sama.
Metode No. 9 untuk menyimpan roti
Jika Anda memanggang roti sendiri, pastikan roti benar-benar dingin selama tiga jam sebelum disimpan. Roti dingin dipotong lebih baik dan tidak hancur di bawah pisau.
Dinginkan roti di rak kawat, keluarkan dari loyang dan sembunyikan dari angin.
Metode No. 10 untuk menyimpan roti
Roti hitam dan roti putih tidak dapat disimpan bersama-sama, karena mencampurkan ragi roti menyebabkan pembusukan: roti mulai berjamur. Selain itu, roti tawar dalam hal ini memperoleh bau hitam tertentu. Oleh karena itu, masukkan berbagai jenis roti ke dalam kantong kertas atau plastik.
Metode No. 11 untuk menyimpan roti
Segenggam garam yang dimasukkan ke dalam kotak roti yang tertutup rapat akan melindungi roti dari jamur.
Metode No. 12 untuk menyimpan roti
Sebaiknya simpan roti dalam wadah tertutup. Anda dapat memilih tempat roti khusus untuk penyimpanan - misalnya, logam, plastik, kayu. Wadah tersebut harus cukup kedap udara dan memiliki luas lubang ventilasi minimal, serta harus ditempatkan di tempat yang kering dan terang untuk mencegah jamur yang cepat terbentuk di tempat teduh.
Metode No. 13 untuk menyimpan roti
Roti disimpan dengan baik dengan dibungkus serbet linen di tempat roti kayu. Yang terbaik terbuat dari kulit kayu juniper dan birch. Namun menemukan kotak roti juniper tidaklah mudah dan tidak murah, meskipun pilihan yang lebih sederhana dapat dilakukan dengan menggunakan berbagai jenis kayu, termasuk yang dikombinasikan dengan juniper. Jamur dan lumut tidak muncul di tempat roti kulit kayu birch, karena kulit kayu birch merupakan antiseptik yang sangat baik.
Metode No. 14 untuk menyimpan roti
Agar produk tidak rusak langsung di tempat roti, Anda perlu mencuci dan menyekanya secara berkala dengan larutan cuka dan mengeringkannya dengan baik. Hapus remah-remah setidaknya seminggu sekali.
Metode No. 15 untuk menyimpan roti
Jangan membeli roti tambahan.
Cara menyegarkan roti basi. Resep Segar
Jika roti masih basi, jangan dibuang dalam keadaan apapun! Ada cara untuk membuatnya tidak hanya menyehatkan, tapi juga sangat enak.
Potong menjadi irisan tipis, keringkan dan sajikan sebagai crouton. Mereka harus disimpan dalam tas linen bersih. Kerupuk juga bisa digunakan untuk membuat roti, membuat jelly, casserole, kvass, atau dimakan dengan kuah.
Jika sepotong roti basi ditaburi air dan dimasukkan ke dalam oven selama 3-5 menit pada suhu 150-160°C, roti kembali memperoleh sifat segar.
Cara lain untuk menyegarkan roti basi adalah dengan meletakkan panci kecil di atas dudukan di dalam panci besar berisi air. Masukkan roti ke dalamnya, tutup dengan penutup dan masak dengan api kecil hingga tercium aroma roti segar.
Jika seluruh roti sudah basi, Anda perlu memotongnya menjadi beberapa bagian dengan ketebalan tidak lebih dari satu sentimeter. Potongan yang sudah dipotong harus dimasukkan ke dalam saringan atau saringan, Anda bisa mengikatnya ke dalam kantong kain kasa, dan meletakkannya di atas air mendidih pada ketinggian 2-3 cm.
Roti panas tidak akan kehilangan kesegarannya dalam waktu lama jika dimasukkan ke dalam termos berleher lebar. Dengan cara yang sama, Anda dapat “menghidupkan kembali” kue basi, roti, dan produk adonan apa pun.
Selain itu, Anda bisa membuat casserole roti-keju-telur dari roti basi. Itu dibuat sesuai resep berikut: potong roti menjadi kubus kecil. Campur minyak, telur, garam dan merica. Kocok campuran yang dihasilkan dengan mixer atau dengan tangan. Olesi cetakan dengan minyak. Letakkan kerupuk, tuang adonan telur yang dihasilkan dan tunggu 20 menit hingga basah kuyup. Taburkan keju parut di atasnya dan masukkan ke dalam oven selama 20-25 menit.
Selamat makan!
Saat ini Anda sering mendengar keluhan bahwa roti segar yang dibeli dan dimasukkan ke dalam lemari es beberapa hari yang lalu tidak hanya mengering, tetapi juga berjamur. Tidaklah berlebihan untuk mengatakan bahwa setiap orang setidaknya sekali dalam hidupnya bertanya-tanya apakah mungkin menyimpan roti di lemari es.
Dan dalam arti yang lebih luas - cara menyimpan roti yang benar di rumah agar tidak basi atau berjamur. Namun, jika dipikir-pikir, seberapa banyak yang kita ketahui tentang mengapa roti menjadi basi dan rusak?
Mengapa cepat rusak?
Banyak orang yang terbiasa menyimpan roti di tempat roti pada suhu ruangan. T suhu, untuk pengawetan yang lebih baik dengan membungkusnya dalam kantong plastik. Dan, setelah menemukan jamur di atasnya beberapa hari kemudian, mereka membuangnya, memarahi produsen dengan sekuat tenaga karena produknya berkualitas rendah.
Dan Anda harus menyalahkan diri sendiri terlebih dahulu. Orang modern sudah lupa bahwa roti itu hidup! Karena ragi yang terlibat dalam produksinya, ia “bernafas” pada hari pertama setelah dipanggang, melepaskan karbon dioksida. Terbungkus, seolah-olah dalam pakaian antariksa, dalam kantong plastik yang tidak bisa ditembus, ia tercekik karena kelebihan gas ini.
Banyak orang belum menemukan cara yang lebih baik selain menyimpan roti di lemari es. Seseorang membeli roti segar, masih hangat, membawanya pulang dan menyimpannya di lemari es, dengan tulus berharap dengan cara ini kesegarannya akan bertahan lebih lama.
Faktanya, ini adalah pembunuhan sungguhan. Kadar air roti yang baru dipanggang sekitar 50%. Seiring waktu, kelembapannya menguap, kelembapannya menurun, dan mulai mengering, mis. menjadi basi.
Semakin lambat kelembapannya menguap, semakin lama roti kita tetap segar.
Suhu di dalam lemari es yang berfungsi berkisar antara 0 hingga 5 derajat, tergantung pada kompartemennya. Pada suhu ini, makanan yang baru dipanggang yang dimasukkan ke dalam lemari es akan cepat dingin, kehilangan kelembapan dengan cepat, dan menjadi basi. Dan jika roti yang ditempatkan di lemari es untuk “pengawetan yang lebih baik” juga dibungkus dengan polietilen, maka uap air yang menguap dari roti tersebut akan mengendap di dinding di dalam kantong, memicu munculnya dan perkembangan jamur yang cepat. Inilah sebabnya mengapa sebaiknya Anda tidak menyimpan roti di lemari es.
Ini adalah sebuah paradoks, namun alasan lain mengapa roti cepat rusak adalah karena banyaknya variasi roti. Lebih tepatnya, bukan ragamnya itu sendiri, melainkan kebiasaan kita membeli beberapa jenis roti dan menyimpannya di satu tempat. Tetapi setiap spesies memiliki mikroflora tersendiri. Dan jika roti dari varietas yang berbeda disimpan bersama, maka seringkali ketika mikroflora tersebut bersentuhan, mikroorganisme yang terkandung di dalamnya mulai menimbulkan permusuhan nyata di antara mereka sendiri, akibatnya muncul bau yang tidak sedap dan roti dengan cepat rusak. Roti gandum hitam sangat pilih-pilih dalam hal ini - roti harus disimpan secara terpisah.
Rahasia penyimpanan "Nenek".
Lalu di mana sebaiknya Anda menyimpan roti agar tetap empuk dan enak lebih lama? Sejak zaman kuno di Rusia, di keluarga petani, ibu rumah tangga membuat kue kering agar keluarga memiliki cukup makanan untuk seminggu penuh, dan tanpa masalah mereka menyimpannya hingga pemanggangan berikutnya. Dan ini bukan hanya tentang kualitas makanan panggang buatan sendiri, tetapi juga tentang rahasia merawat roti yang baru dipanggang. Hal pertama yang dilakukan ibu rumah tangga saat mengeluarkan roti buatan sendiri yang baru dipanggang dari oven adalah menutupinya dengan selembar kain tenunan rumah dan menyimpannya di sana sampai benar-benar dingin.
Kemudian roti yang sudah dingin dipindahkan ke tas kanvas atau linen untuk penyimpanan permanen. Manipulasi sederhana ini memungkinkan makanan yang dipanggang buatan sendiri tetap segar untuk waktu yang lama: makanan tersebut dapat “bernafas” dengan bebas, tetapi pada saat yang sama kehilangan kelembapannya secara minimal.
Dan saat ini metode menyimpan roti ini dianggap salah satu yang terbaik. Daripada menggunakan kain linen yang relatif mahal, roti bisa dibungkus dengan handuk katun bersih. Satu-satunya hal yang perlu Anda ingat adalah Anda tidak dapat menggunakan bedak dengan perasa untuk mencuci handuk tersebut, jika tidak, bau yang keluar dari handuk tersebut pasti akan berpindah ke roti.
Metode penyimpanan lain yang lama namun efektif adalah panci biasa yang bersih dengan penutup yang rapat. Roti yang diletakkan di dalamnya tetap lembut dan segar selama 3-4 hari, namun dengan syarat wajib: dilarang keras memasak makanan di wajan ini atau menggunakannya untuk kebutuhan rumah tangga lainnya.
Tetapi jika Anda memasukkan apel matang (sebaiknya Antonovka) ke dalam wajan seperti itu, roti yang dimasukkan ke dalamnya akan menjadi lebih harum dan harum.
Cara terbaik untuk memperlambat roti menjadi basi adalah dengan memotongnya dengan benar. Roti tidak boleh dipotong miring - ini akan cepat kehilangan kelembapan dan menjadi basi. Lebih baik memotongnya di tengah dan memotong jumlah potongan yang diperlukan, berusaha menjaga simetri bagian yang tersisa sebanyak mungkin, dan setelah selesai memotong, tekan sisa potongan dengan erat.
Metode penyimpanan modern
Pertanyaan kuno: bagaimana cara menyimpan roti yang benar di rumah agar tidak rusak dan tetap segar - dalam kehidupan modern telah diperkaya dengan jawaban-jawaban baru. Di banyak rumah dan apartemen modern, tempat roti khusus merupakan atribut interior dapur yang tidak berubah-ubah. Tanpa trik ribet, mereka membantu ibu rumah tangga menyimpan roti di dapur pada suhu ruangan.
Namun penyimpanan seperti itu pun memiliki nuansa tersendiri, dan yang pertama adalah tempat roti mana yang terbaik untuk menyimpan roti. Saat ini yang dijual Anda dapat melihat tempat roti yang terbuat dari plastik, baja tahan karat, dan kayu, tetapi para dokter dan ahli gizi sepakat bahwa lebih baik memilih tempat roti kayu untuk menyimpan roti.
Poin kedua adalah mengatur penyimpanan itu sendiri dengan benar. Pertama-tama, tempat roti harus bersih—remah-remah dan potongan roti basi tidak ada tempatnya di dalamnya. Untuk memastikan tingkat kelembapan yang konstan dan aroma yang menyenangkan di dalam kotak roti, Anda bisa meletakkan sepotong apel atau lemon di dalamnya.
Untuk pengawetan yang lebih baik, lebih baik mengemas gulungan yang ditempatkan di tempat roti dalam kantong kertas. Anda dapat dengan aman memasukkan roti ke dalamnya dalam kemasan aslinya - toko roti mengemas roti bukan dalam plastik, tetapi dalam film plastik, juga menyediakan banyak lubang kecil agar roti tidak mati lemas di dalamnya. Namun perlu diketahui bahwa kemasan ini ditujukan untuk sekali pakai dan tidak disarankan untuk penyimpanan berulang.
Tempat lain di mana Anda sering melihat roti disimpan adalah di lemari es freezer. Kecerdikan masyarakat dengan cepat menyadari bahwa jika lemari es itu sendiri tidak cocok untuk penyimpanan, maka roti dapat disimpan di dalam freezer.
Caranya seperti ini: pertama, roti dipotong tipis-tipis, kemudian potongan-potongan tersebut dikemas dalam beberapa kantong kecil, ditutup rapat dan dikirim ke freezer. Anda juga dapat menggunakan polietilen untuk pengemasan, potongan roti masih akan membeku lebih cepat daripada munculnya jamur di atasnya. Kemudian, sesuai kebutuhan, keluarkan dari freezer dan biarkan hingga mencair pada suhu kamar.
Untuk mempercepat proses pencairan es dan mengembalikan kesegaran dan kelembutan roti, Anda dapat memasukkan potongan roti yang sudah dikeluarkan selama beberapa (3-5) menit ke dalam oven listrik yang sudah dipanaskan hingga 150º. Tetapi microwave sama sekali tidak cocok untuk tujuan ini: roti yang dipanaskan di dalamnya dengan cepat menjadi basah dan menjadi tidak berasa.
Dengan cara ini Anda bisa mengawetkan roti selama beberapa bulan. Satu-satunya hal yang perlu disebutkan adalah setelah dicairkan, ia tidak dapat disimpan lagi.
Manakah cara mengawetkan roti berikut yang lebih baik: di lemari es, kotak roti, loyang, atau di dalam tas kanvas? Semuanya baik dengan caranya masing-masing jika dilakukan dengan benar. Namun cara terbaik untuk makan roti yang enak dan lembut adalah dengan membeli atau memanggangnya sesuai kebutuhan, dan tidak menimbunnya untuk seminggu.