Tong kayu ek. Resep acar labu sederhana dan lezat: petunjuk memasak dan tips bermanfaat Dengan cabai

Mari kita mulai menyiapkan asinan kubis dengan labu dengan memotong dan memotong semua sayuran segar yang diperlukan untuk resepnya. Secara tradisional, paprika manis berdinding tebal dengan warna cerah - merah atau kuning - digunakan untuk resepnya.

Kami memotongnya menjadi potongan tipis di sepanjang buah, membuang bagian bijinya dan membilas rongganya.

Dan alih-alih wortel, mari kita ambil labu - labu akan melengkapi persiapan dengan sempurna seperti wortel, karena rasanya yang manis (varietas makanan penutup dan varietas untuk memasak bubur). Tiga labu segar kupas di parutan kasar.

Kami memotong kubis, pertama-tama membuang daun bagian atas yang layu dan hancur, membuang batang yang lebat.

Potong apel terakhir agar tidak sempat menjadi gelap. Varietas apel asam direkomendasikan untuk hidangan pembuka salad ini. Untuk berjaga-jaga, siapkan jus lemon untuk ditaburkan di atas irisan apel.

Dianjurkan juga untuk memotong apel secara kasar agar tidak “hilang” pada bahan lainnya dan rasanya dapat dibedakan dengan jelas saat dicicipi.

Campur kubis dan labu dalam satu panci besar, tambahkan garam dan gula, serta ketumbar (kacang polong atau bubuk, dalam kasus kami 50/50). Giling dan hancurkan kubis dan labu dengan tangan Anda sehingga sayuran mengeluarkan jus yang membuat semua bahan utama larut.

Jika semuanya sudah siap, ambil wadah yang sesuai dan letakkan kacang polong allspice dan beberapa lembar daun salam di bagian bawah. Stoples tiga liter atau wadah tinggi serupa lainnya sangat cocok untuk keperluan ini.

Kami mulai meletakkan campuran sayuran kubis dan labu secara berlapis-lapis dalam sebuah wadah, lalu menambahkan irisan apel di atasnya. Taburi dengan seporsi paprika.

Ulangi lapisan kubis-labu-apel-paprika sampai wajan penuh atau bahan-bahannya habis (kubis harus menjadi lapisan terakhir, menutupi semua lapisan sayuran).

Tuang semua jus yang keluar dari kubis ke dalam wajan.

Kami memadatkan semuanya dengan erat dan memberikan tekanan jika memungkinkan. Biarkan pada suhu kamar dan perhatikan munculnya busa di atas air garam. Segera setelah kami melihat gelembung, kami menusuk kubis di seluruh permukaan dan kedalamannya dengan serpihan kayu panjang, dan membiarkannya selama 2-3 hari lagi.

Kemudian pindahkan asinan kubis ke lemari es.

Sauerkraut dengan labu dan apel sudah siap! Saat disajikan, jangan lupa taburi dengan minyak bunga matahari aromatik dan taburi daun bawang segar.

Selamat makan!

LEMAK TERSEGEL UNTUK MEJA PINJAMAN

Mari kita bicara tentang labu hari ini!

Labu dikonsumsi mentah, dipanggang, dikukus, digoreng, ditambahkan ke sup, bubur, salad, dan selai serta manisan buah-buahan dibuat darinya. Dan ada cara luar biasa lainnya untuk memasak labu - acar labu.

Resepnya sederhana; herba kering (dill, bawang putih) diletakkan di dasar toples liter (bisa juga toples tiga liter), labu dipotong kecil-kecil, dimasukkan ke dalam toples dan diisi dengan air mentah yang disaring, 1 liter. air yang sudah diencerkan sebelumnya dengan 1 sdm. sesendok garam, 1 sdm. sesendok gula pasir dan 2 sendok makan sediaan “Baikal EM1”, atau susu fermentasi EM-kurunga. Jika didiamkan di suhu ruangan selama 2-3 hari akan terasa rasa timun asin, jika didiamkan lebih lama akan terasa rasa timun tong.

Di musim dingin, sangat menyenangkan melihat sayuran dan buah-buahan berwarna oranye terang di atas meja. Warna oranye dipercaya memberi energi, mengaktifkan aktivitas otak, meningkatkan nafsu makan, dan meningkatkan mood.

Sejak kecil saya mendengar dari ibu saya bahwa labu kuning sangat menyehatkan. Apa sajakah khasiatnya yang bermanfaat? Labu dan zucchini mengandung mineral yang diperlukan untuk menyehatkan otak: seng, selenium, magnesium. Labu juga mengandung banyak vitamin B.

Khasiat penyembuhan buah labu kuning telah dikenal sejak zaman dahulu kala. Kandungan serat yang rendah dikombinasikan dengan kaya akan vitamin dan garam mineral menjadikannya produk makanan yang berharga untuk berbagai penyakit. Buah labu kuning bermanfaat untuk mengatasi maag, tukak lambung dan duodenum. Daging buah labu memiliki efek pencahar. Disarankan dikonsumsi bila nafsu makan menurun. Kemampuan anthelmintik yang tinggi dari biji labu kuning, yang tidak memiliki efek toksik pada tubuh, telah diketahui. Labu bermanfaat untuk kerja mental yang intens.

Namun jika labu dimakan mentah, rasanya kurang enak, dan zat aktif biologis (BAS) kurang terserap. Jika Anda memasak masakan yang berbeda dari labu, maka beberapa zat aktif biologis akan hancur. Dan jika labu difermentasi menggunakan susu fermentasi EM-kurunga atau “Baikal EM1”, maka labu tidak hanya mengawetkan mineral dan vitamin, tetapi juga berubah menjadi zat yang mudah didapat. Selama fermentasi, mineral apa pun berubah menjadi bentuk koloid dalam waktu 24 jam dan karenanya lebih cepat diserap oleh tubuh. Dengan mengonsumsi acar tanaman, sayuran, jamu apa pun, Anda dapat dengan cepat mengatasi masalah kekurangan nutrisi. Acar labu sangat bermanfaat karena mengandung sejumlah besar enzim yang meningkatkan produksi cairan lambung.

Ilmuwan terkenal B.V. Bolotov menggunakan tanaman untuk tujuan pengobatan, dari mana ia memperoleh obat-obatan bukan dengan cara kimia, tetapi dengan fermentasi mikroba, yaitu dengan fermentasi mikroba. Untuk memulihkan kesehatannya, ia menggunakan kvass yang difermentasi. Saya menawarkan resep kvass menurut Bolotov... Dimana kami mengganti krim asam dengan susu fermentasi kurunga. Kami mengambil 3l. air, setengah gelas kering atau 1 gelas tanaman obat segar (dalam kantong kasa dan berat) + 1 sdm. sesendok susu fermentasi emkurunga + 1 gelas gula pasir. Tutupi semuanya dengan tiga lapis kain kasa. Kvass akan siap dalam dua minggu. Simpan di tempat gelap pada suhu kamar selama masa asam. Kemudian tuangkan 1 liter. Minum 1-2 kali sehari, ½ gelas, 10-20 menit sebelum makan, selama sebulan. Kvass yang tersisa ditambah dengan air + 1/3 gelas gula dan 1 sdm. sendok susu fermentasi EM-kurunga. Pada hari ke-3, kvass kembali layak dikonsumsi. Jika kvass sangat asam, encerkan dengan air.

Labu acar untuk meja Prapaskah

Desember! Saatnya belajar kreatif, menyiapkan berbagai masakan, termasuk dari sayuran yang ditanam di Emb-bed kami. Mari kita bicara tentang labu sekarang!

Labu dikonsumsi mentah, dipanggang, dikukus, digoreng, digunakan dalam sup, bubur, salad, selai, dan manisan buah-buahan dibuat darinya. Ada metode lain yang menakjubkan dalam menyiapkan labu - acar labu.

Resepnya sederhana; herba kering (dill, bawang putih) diletakkan di dasar toples liter (atau toples tiga liter), labu dipotong kecil-kecil, dimasukkan ke dalam toples dan diisi dengan air yang disaring, 1 liter. encerkan air dengan 1 sdm. sesendok garam, 1 sdm. sesendok gula dan 2 sendok makan produk, atau susu fermentasi . Jika didiamkan di suhu ruang selama 2-3 hari akan terasa seperti timun asin, jika didiamkan lebih lama akan terasa seperti timun tong.

Di musim dingin, sangat menyenangkan melihat sayuran dan buah-buahan berwarna oranye terang di atas meja. Dipercaya bahwa warna ini memberi energi, memulai aktivitas otak, meningkatkan nafsu makan dan meningkatkan mood.

Sejak saya masih remaja, saya mendengar dari ibu saya bahwa labu kuning sangat bermanfaat. Apa saja karakteristik yang berguna? Secara khusus, labu kuning dan zucchini mengandung mineral yang dibutuhkan untuk menyehatkan otak: zinc, selenium, magnesium. Labu juga mengandung banyak vitamin B.

Khasiat obat buah labu kuning telah populer sejak zaman dahulu. Kandungan serat yang rendah dikombinasikan dengan serangkaian vitamin dan garam mineral menjadikannya produk makanan yang berharga untuk berbagai penyakit. Kado labu kuning dapat bermanfaat untuk penyakit maag, tukak lambung dan duodenum. Daging buah labu memiliki efek pencahar. Dianjurkan untuk menggunakannya dalam makanan saat rasa lapar berkurang. Potensi anthelmintik tertinggi dari biji labu kuning telah diketahui, yang tidak memiliki efek toksik pada tubuh. Labu dapat bermanfaat untuk kerja mental yang intens.

Tetapi jika Anda makan labu mentah, rasanya tidak terlalu enak, namun zat-zat yang berfungsi secara biologis tidak diserap pada tingkat yang sama. Berbagai masakan diolah dari labu kuning, namun ada pula yang dimusnahkan. Dan jika labu difermentasi menggunakan susu fermentasi Em-kurunga atau “Baikal Em1”, maka mineral dan vitamin disimpan di dalam labu, dan juga diubah menjadi zat yang mudah didapat.

Selama fermentasi, semua jenis mineral berubah menjadi bentuk koloid dalam sehari dan karenanya lebih cepat diserap oleh tubuh. Dengan menggunakan segala jenis acar tanaman, sayuran, jamu, Anda dapat dengan cepat mengatasi masalah kekurangan nutrisi. Acar labu khususnya dapat bermanfaat, karena mengandung sejumlah besar enzim yang meningkatkan produksi jus lambung.

Ilmuwan B.V. Bolotov menggunakan tanaman untuk tujuan penyembuhan, dari mana obat-obatan diperoleh bukan dengan metode kimia, tetapi dengan metode fermentasi mikroba, yaitu untuk memulihkan kesehatan, ia menggunakan kvass yang difermentasi. Saya menyarankan Anda resep kvass menurut Bolotov... Dimana kami mengganti krim asam dengan susu fermentasi kurunga. Kami mengambil 3l. air, setengah gelas kering atau 1 gelas tanaman obat segar (dalam kantong kasa dan berat) + 1 sdm. sesendok susu fermentasi Em-Kurunga + 1 gelas gula pasir. Tutupi semuanya dengan 3 lapis kain kasa.

Kvass akan siap dalam dua minggu. Simpan di tempat gelap pada suhu kamar selama masa asam. Kemudian tuangkan 1 liter. Minum 1-2 kali sehari setara ½ gelas, 10-20 menit sebelum makan, selama sebulan. Sisa kvass ditambah dengan air + 1/3 gelas gula pasir dan 1 sendok makan susu fermentasi Em-kurunga. Pada hari ke-3, kvass kembali layak dikonsumsi. Jika kvass sangat asam, encerkan dengan air.

Dan kita akan membahas secara detail tentang manfaat acar sayuran dan kvass untuk pencernaan dan lebih banyak lagi di buletin berikutnya.

Hormat kami, Elena Kokhanovskaya,
Direktur kantor perwakilan Belarusia Argo Em-1

Labu kuning yang kaya karoten menginspirasi kita untuk menciptakan berbagai masakan yang lezat. Di dacha saya, labu biasanya tumbuh besar, dan setelah dipotong harus dimanfaatkan. Saya membuat acar labu pedas!
Jumlah porsi: 10
Resep acar labu buatan sendiri yang sangat sederhana langkah demi langkah dengan foto. Mudah disiapkan di rumah dalam 2 hari 22 jam, hanya mengandung 232 kilokalori. Resep penulis untuk masakan rumahan.

Waktu persiapan: 18 menit
Waktunya memasak: 2 hari 22 jam
Jumlah Kalori: 232 kilokalori
Jumlah porsi: 10 porsi

Kompleksitas: Resep yang sangat sederhana
Masakan nasional: dapur rumah
Jenis hidangan: Persiapan, Pengawetan

Bahan untuk sepuluh porsi
Labu - 1 buah (3-4 kg)
Garam - 50 gram (atau sesuai selera)
Cabai merah - - Secukupnya
Air - 1-1,5 Liter

Persiapan langkah demi langkah
Labu disimpan dengan sempurna pada suhu yang sama, tetapi jika kondisi ini tidak dipenuhi, labu akan hilang. Biasanya, saya punya labu besar di rumah. Itu sebabnya saya merebusnya, menggorengnya, dan membuat selai! Tapi, selain sebagai hidangan manis, kereta Cinderella juga bisa menjadi camilan mandiri yang sangat gurih di meja sehari-hari atau liburan Anda. Acar labu dengan cabai adalah yang Anda butuhkan! Baik untuk daging maupun untuk aneka jajanan. Kelihatannya bagus dan langsung menonjol sebagai titik kuning cerah di taplak meja putih. Selain itu, sifatnya yang tidak biasa, sehingga membangkitkan minat dan keinginan untuk mencoba pada hampir semua orang.
Lantas, bagaimana cara memasak acar labu kuning?
Cuci labu kuning, potong-potong, gunakan sendok untuk mengambil bijinya (yang nantinya bisa dimakan atau ditanam) dan buang kulitnya.
Potong daging labu menjadi kubus. Rebus kubus dalam air mendidih selama lima menit.
Tempatkan kubus dalam mangkuk tanah liat atau enamel dengan sisi besar.
Siapkan air garam dari air, garam dan cabai merah bubuk. Campur semuanya dengan baik. Garam harus larut.
Tuangkan air garam yang sudah disiapkan di atas labu cincang. Tekan dengan tekanan dan biarkan berfermentasi selama beberapa hari pada suhu kamar.
Setelah fermentasi, kirim labu ke ruang bawah tanah atau lemari es.
Labu acar sudah siap! Selamat makan!

Oh, saya cukup beruntung bisa menyiapkan makanan lezat hari ini – acar labu. Saya didorong untuk membuat resep ini oleh putri kecil saya, yang pengecut karena sayuran yang secara ajaib menyehatkan. Untuk mendiversifikasi hidangan labu, saya memutuskan untuk menghilangkan tambahan gula dan membuat kelezatannya pedas untuk disantap dengan lauk pauk. Tapi, bagaimanapun, saya tidak memperhitungkan bahwa saya perlu membuatnya lebih banyak, karena satu porsi langsung dimakan. Baiklah, menurutku lain kali aku pasti akan melipatgandakan porsinya.
Acar labu kuningnya ternyata enak banget, seperti... Saya bahkan berpikir karena keutuhan potongan sayuran ini, bisa digunakan sebagai isian pai dan pai. Resep acar labu kuning sederhana, lihat, pastikan dan mulailah memfermentasi labu untuk musim dingin.

Nah, itulah resep acar labu untuk musim dingin.

Bahan-bahan:
- setengah labu matang berwarna oranye terang,
- 1 cabai,
- 1 gelas air,
- 0,5 sendok teh garam.

Sayuran terlebih dahulu harus dicuci bersih dengan air. Kemudian potong kulitnya dengan pisau tajam, lalu potong-potong. Jika Anda punya waktu, Anda bisa menggunakan pemotong logam dan memotong labu menjadi bentuk yang indah.

Potongan-potongan keindahan cerah yang dipotong harus ditempatkan dalam mangkuk atau sendok.

Tambahkan cabai.

Lalu garam dan air.

Selanjutnya, rebus labu kuning selama 3-5 menit agar sedikit melunak.

Anda perlu mengeringkan labu rebus lalu menekan sayuran dengan piring atau piring.

Hanya dalam 2-3 jam, acar labu akan siap. Anda juga bisa menambahkan bawang putih cincang ke dalam resepnya, tapi ini cocok untuk yang suka makanan pedas.
Acar labu kuning ini bisa dimakan begitu saja. Resep ini akan sangat berguna bagi orang yang berpuasa atau sedang diet.
Penting untuk diingat bahwa makan sayuran secara berlebihan tidak dianjurkan.

Lihat juga bagaimana persiapannya