Resep quiche dengan isian berbeda. Klasik Prancis: apa itu quiche Mengisi krim asam dan telur quiche

Kita butuh:

Untuk tes:

  • 200 gr tepung terigu premium
  • 100 gr tepung gandum
  • 50 gr minyak zaitun
  • sejumput garam
  • 100 ml air es

Untuk mengisi:

  • 6 apel
  • 200 gr ceri
  • 1 jeruk nipis
  • 20 gr mentega
  • 2 kuning telur
  • 100 gr biskuit kerupuk
  • 2 sdm sayang
  • 2 sdm Sahara

Memasak:

1. Siapkan adonan. Campur tepung yang diayak dengan garam, minyak zaitun dan secara bertahap masukkan air dingin. Kami menguleni adonan. Kami membentuk roti, bungkus dengan cling film dan dinginkan selama 1 jam.

2. Kami menyiapkan isian. Kami mengupas apel, memotongnya menjadi potongan-potongan besar dan mengaramel apel dalam wajan kering yang dipanaskan, ditaburi gula. Didihkan selama 10 menit, aduk. Di sini kita menggosok kulit lemon dan mentega, aduk rata.

3. Giling biskuit cracker dengan blender.

4. Angkat apel dari api, masukkan madu, kue, dan aduk rata.

5. Lumasi cetakan dengan mentega, tumbuk sedikit dengan tepung dan uleni adonan menjadi cetakan dengan sisi, potong adonan berlebih.

6. Letakkan isian apel di atas adonan, lalu masukkan cherry, ratakan. Aduk kuning telur dan olesi tepi adonan dengannya.

7. Kami memanggang kue dalam oven yang dipanaskan dengan baik, waktu pemanggangan 180-200 derajat 25-30, lihat kuenya, karena ovennya berbeda. Dinginkan selama 35 menit.

Quiche dengan ceri dalam adonan dadih


Kita butuh:

  • 180 gr tepung
  • 25 gr tepung maizena
  • 150 gr mentega, dinginkan
  • 140 gr keju cottage
  • 3 telur
  • 105 gr gula pasir
  • 0,5 sdt garam
  • 200 g krim asam 20%
  • 2 gram vanili
  • 400 gr ceri

Memasak:

1. Potong mentega dingin menjadi kubus.

2. Campur tepung dengan gula dan garam. Giling mentega dengan tepung, tangan menjadi remah-remah kecil, pecahkan 1 butir telur dan tambahkan keju cottage, uleni adonan. Segumpal adonan, bungkus dengan cling film dan masukkan ke dalam kulkas selama 30 menit.

3. Setelah itu, gilas adonan dengan rolling pin setebal 0,7 cm.

4. Lumasi cetakan dengan mentega, taburi tepung, hancurkan kelebihannya, dan gunakan rolling pin untuk meletakkan adonan, ratakan bagian bawah dan samping adonan berlebih. Masukkan cetakan dengan adonan ke dalam lemari es selama 10 menit.

5. Kocok 2 butir telur, krim asam, gula, vanilin dan pati menjadi massa yang homogen.

6. Pra-cuci ceri dan masukkan ke dalam saringan selama 10 menit untuk mengalirkan kelebihan jus.

Penting: singkirkan lubang dari ceri segar, cairkan ceri beku.

Buka pai lingonberry


Kita butuh:

  • 300 gr tepung
  • 100 gram mentega
  • 250 gr gula pasir
  • 10 gr gula vanila
  • 5 gr baking powder
  • 500 gram cranberry
  • 2 telur

Memasak:

1. Cuci bersih dan keringkan buah lingonberry.

2. Campur mentega dengan gula dan gula vanila. Tambahkan telur ke dalam campuran ini dan aduk.

3. Ayak tepung dan campur dengan baking powder. Tambahkan campuran mentega ke tepung dan uleni adonan. Kami mentransfer adonan ke dalam tas dan mengirimkannya ke lemari es selama 30 menit.

4. Lumasi loyang dengan mentega, taburi sedikit tepung, dan bagikan adonan dalam bentuk, termasuk. dan sisi. Kami menaruh lingonberry dan memanggangnya dalam oven yang dipanaskan hingga 180 derajat, 40 menit.

5. Siapkan isian: campur krim asam dengan gula dan kocok hingga rata. Saat kue sudah siap, dinginkan sedikit, dan masih hangat - isi dengan itu. Kami menaruh pai dengan isian di lemari es selama beberapa jam.

Strawberry Jelly Shortcrust Pie (Pai Amerika)


Kita butuh:

Untuk adonan pasir:

  • 300 gr tepung
  • 160 gr mentega atau margarin, dinginkan
  • 60 g (3 sendok makan) gula pasir
  • 1/3 sdt garam
  • 1/2 sdt soda
  • 1 sendok teh cuka
  • 1 telur
  • 160 ml kefir atau air

Untuk jeli:

  • 200 gr gula pasir
  • 20 gr tepung kanji
  • 150 gr air
  • 15 gr gelatin (air 70 ml)
  • 100 g (15 buah) stroberi

Untuk isian: 700 g stroberi

Memasak:

1. Siapkan adonan. Ayak tepung, tiga mentega di parutan atau cincang halus, tergantung di mana itu didinginkan. Giling tepung dengan mentega, sampai halus, garam, tambahkan gula, telur, kefir dan aduk. Kami memadamkan soda dengan cuka dan menambahkan adonan, menguleni adonan, mengumpulkannya menjadi bola, dan menempatkannya di lemari es selama 1 jam.

2. Lumasi formulir dengan minyak sayur, taburi tepung dan sebarkan adonan yang digulung ke seluruh bentuk dan sisi. Kami meletakkan perkamen di atas adonan, di atasnya memuat dalam bentuk kacang polong, ini diperlukan agar adonan tidak membengkak saat dipanggang dan halus. Panggang dengan suhu 180 derajat selama 30 menit. Setelah itu, kami mengeluarkan beban, mengeluarkan keranjang adonan dari cetakan dan meletakkannya di atas piring, mengisinya dengan stroberi, mendistribusikannya secara merata.

3. Untuk membuat agar-agar, masak sirupnya.

  • Aduk gula dengan pati dalam air dan masak selama 3-4 menit, aduk sesekali.
  • agar-agar larut dalam air. Hapus sirup dari api, aduk terus, sirup harus transparan, dingin.
  • Haluskan stroberi dalam blender.
  • campur sirup dengan gelatin dan tambahkan pure stroberi, campur semuanya secara intensif.

4. Tuang jeli di atas pai stroberi, mulai dari tengah, dan masukkan ke dalam lemari es selama beberapa jam, dan yang terbaik, semalaman.

Buka pai dengan beri dan jeli di atas kue shortcrust


Kita butuh:

Untuk tes:

  • 350 gram tepung
  • 150 gr gula pasir, sesuaikan selera
  • 150 gr mentega (separuhnya bisa diganti margarin)
  • 0,5 sdt bubuk pengembang
  • 1 telur
  • sejumput garam

Untuk jeli:

  • 1 st. jus dari buah beri
  • 2 sdm Sahara
  • 1 bungkus kue jeli

Untuk mengisi:

  • 1 sendok teh pati
  • 500 g buah beri (raspberi, kismis, stroberi, atau lainnya)
  • 1 sendok teh Sahara

Memasak:

1. Dalam mangkuk, campur tepung, mentega, garam, gula, telur, baking powder, campur semuanya dengan hati-hati dan uleni adonan. Anda bisa menggunakan mikser. Taburi permukaan meja dengan tepung dan olesi adonan, kumpulkan menjadi bola.

2. Masukkan adonan ke dalam bentuk yang diminyaki, sebarkan secara merata ke seluruh permukaan dan sisi, dan kirim ke lemari es selama 30-40 menit.

3. Beri saya dan masukkan saringan untuk mengalirkan jus berlebih. Kami mengumpulkan jus, itu akan dibutuhkan untuk jeli.

5. Untuk agar-agar, ambil segelas jus berry (bisa pakai apa saja), campur dengan gula. Encerkan agar-agar untuk kue dalam air, tambahkan jus dan nyalakan api, dari saat mendidih, didihkan selama 1 menit. Angkat dari api dan tuangkan ke atas kue, mulai dari tengah. Kami biarkan dingin dalam bentuk, agar tidak merusak tampilan.

Resep mudah pie selai terbuka


Kita butuh:

  • 250 gr tepung
  • 90 gr mentega, dinginkan
  • 1 telur
  • 50 gr gula pasir
  • 1 sendok teh bubuk pengembang
  • 1/2 sdt garam
  • 150 g selai apa saja

Memasak:

1. Campur tepung terigu yang sudah diayak dengan baking powder, gula dan garam. Tambahkan mentega cincang dan giling menjadi remah-remah kecil.

2. Masukkan telur ke dalam campuran ini dan uleni adonan. Bungkus adonan dengan cling film dan simpan di lemari es selama 30 menit.

3. Dalam bentuk yang diminyaki, taruh 2/3 dari adonan, bagikan, potong kelebihan adonan. Kami menyebarkan selai, mendistribusikan secara merata dalam bentuk. Hancurkan sisa adonan di atasnya dan taburi selai di atasnya.

4. Panggang selama 20-30 menit dengan suhu 190 derajat. Dinginkan bentuknya.

Siapkan untuk kesehatan! Selamat makan!

Quiche dalam masakan Prancis sama populernya dengan pai ragi dalam bahasa Rusia. Juicy secara tradisional dibuat dari adonan cincang yang diisi dengan telur, krim, dan keju. Ada banyak pilihan untuk membuat isian quiche dan jumlah resep adonan yang sama. Roti pendek dianggap klasik, tetapi kue yang tidak kalah enak diperoleh berdasarkan adonan puff, dadih, dan krim asam. Berbagai opsi untuk persiapannya disajikan dalam artikel kami.

Resep Adonan Loren Quiche Klasik

Kue tipis, renyah, dan isian yang berair - begitulah cara kebanyakan orang mengingat kue yang terkenal ini. Saat ini, adonan roti pendek diuleni untuk quiche. Opsi inilah yang dianggap klasik untuk pai jenis ini.

Kue shortcrust untuk quiche dan isiannya disiapkan dalam urutan berikut:

  1. 150 g tepung diayak ke dalam mangkuk yang dalam.
  2. 50 g mentega, potong dadu kecil, ditambahkan.
  3. Selanjutnya, telur kocok, sedikit garam dan sedikit air es dimasukkan.
  4. Dari bahan-bahan ini, adonan elastis diremas, dibungkus dengan film dan dikirim ke lemari es.
  5. Saat ini, isian tradisional sedang disiapkan, irisan bacon atau brisket asap (100 g) digoreng dalam wajan. Segelas krim dikocok dengan kuat, setelah itu 2 telur dimasukkan secara bergantian ke dalamnya. Garam dan merica ditambahkan sesuai selera.
  6. Adonan yang sudah dingin digulung dan didistribusikan dalam bentuk dengan sisi yang tinggi. Sandung lamur diletakkan di atasnya, yang dituangkan dengan telur dan krim.
  7. Quiche disiapkan hanya dalam 30 menit pada suhu 180 ° C.

Adonan cincang untuk quiche

Awalnya, quiche Prancis dibuat dari jenis adonan ini. Banyak ibu rumah tangga menggunakan versi persiapannya hari ini.

Untuk menguleni adonan quiche, yang cukup untuk dua bentuk dengan diameter 24 cm, perlu menyaring 350 g tepung ke dalam mangkuk yang dalam. Kemudian parut atau potong mentega dengan pisau (270 g). Kemudian tambahkan satu sendok teh gula dan garam (¼ sendok teh). Terakhir, air yang sangat dingin (80 ml) dituangkan dan adonan elastis diuleni. Bisa langsung dipakai atau dikirim untuk disimpan di freezer.

Adonan yang sudah jadi digulung di atas meja, kemudian dipindahkan ke formulir dan didistribusikan di atasnya, membentuk sisi-sisinya. Dari atas ditutup dengan perkamen, setelah itu kacang polong atau kacang dituangkan ke dalam formulir. Kue dipanggang dalam oven selama 10 menit pada suhu 200 °. Setelah itu, berat dengan perkamen dikeluarkan, dan formulir dikirim lagi ke oven selama 10 menit.

resep adonan krim asam

Secara tradisional, adonan cincang atau roti pendek digunakan untuk quiche. Hasilnya adalah kue yang renyah dan rapuh. Dan untuk membuatnya lebih empuk, krim asam ditambahkan ke adonan bersama dengan bahan-bahan klasik. Banyak ibu rumah tangga menyukai versi persiapannya saja.

Untuk menguleni adonan krim asam untuk quiche, perlu untuk memarut mentega atau margarin yang sangat dingin (100 g) ke dalam tepung yang diayak (250 g). Kemudian tambahkan 2 butir telur kocok dengan garpu, 100 g krim asam dan sedikit garam. Setelah menguleni, Anda harus mendapatkan sentuhan yang menyenangkan dan adonan elastis, yang harus didinginkan sebelum dimasak setidaknya selama setengah jam.

Resep langkah demi langkah untuk adonan quiche dari Yulia Vysotskaya

Penulis dan pembawa acara TV kuliner terkenal "We Eat at Home" menawarkan resepnya untuk membuat pai Prancis. Adonan roti pendek untuk quiche dipanggang terlebih dahulu, setelah itu isian bayam diletakkan di atasnya dan isian krim telur dituangkan. Yulia Vysotskaya memiliki rahasia sendiri dalam membuat pai Prancis yang terkenal.

Adonan roti pendek untuk quiche dibuat sebagai berikut:

Langkah 1. Mentega dingin (150 g) potong dadu ditambahkan ke tepung yang diayak (200 g).

Langkah #3. Untuk membuat dasar pai renyah setelah dipanggang, satu sendok makan cognac atau vodka ditambahkan ke adonan, serta 2-3 sendok makan air es.

Langkah nomor 4. Adonan yang sudah jadi segera didistribusikan dalam bentuk dengan pembentukan sisi wajib. Setelah itu, formulir dengan alas dikirim ke lemari es selama setengah jam.

Langkah nomor 5. Setelah 30 menit, adonan yang sudah dingin harus ditusuk dengan garpu, setelah itu formulir dengan alas dikirim ke oven yang dipanaskan hingga 220 ° selama 12 menit.

Langkah nomor 6. Saat ini, isian bayam dan isian telur, krim, dan potongan salmon sedang disiapkan. Isi diletakkan di atas kue panas, setelah itu kue dimasak dalam oven yang dipanaskan hingga 200 ° selama 15 menit lagi.

Quiche pada adonan tanpa telur

Dasar untuk pai Prancis semacam itu dibuat dari bahan-bahan yang paling sederhana, tetapi ternyata tidak kalah enak dan renyah daripada dari kue kering. Resep ini hanya menggunakan 200 gram mentega, satu sendok teh garam, dan 2 cangkir tepung. Semua bahan dicampur dengan baik dalam mangkuk mixer sampai bola homogen terbentuk. Jika perlu, air es ditambahkan (tidak lebih dari 60 ml).

Adonan segera diratakan, lalu didinginkan dan dipanggang dalam oven. Isi selalu diletakkan hanya di kue yang sudah jadi. Jika tidak, itu akan menjadi basah dan asam.

resep adonan dadih

Dasar pai Prancis, disiapkan sesuai resep ini, cukup lembut dan empuk, tetapi sangat enak.

Adonan untuk quiche diremas dari mentega, keju cottage, tepung (masing-masing 300 g) dan garam. Semua bahan harus didinginkan dengan baik. Pertama, mentega dipotong dengan pisau menjadi potongan-potongan kecil. Kemudian keju cottage kering dan satu sendok teh garam ditambahkan ke dalamnya. Terakhir, tepung diayak ke bahan-bahannya. Adonan yang lembut dan menyenangkan diuleni, yang dapat segera disebarkan dan kemudian didinginkan sebelum dipanggang.

Apa itu quiche? Buka pai Prancis dengan berbagai isian. Paling sering itu memuaskan, berisi daging, fillet ayam, berbagai sayuran. Seringkali menambahkan bumbu ke piring dengan rempah-rempah dan keju. Namun, ada resep pai manis yang bisa menghiasi pesta teh apa pun.

Pai roti pendek dengan ayam

Untuk resep quiche Prancis klasik, Anda perlu mengambil:

  • 250 gram tepung;
  • 130 gram mentega;
  • satu telur;
  • sejumput garam

Menurut jumlah bahan ini, diperoleh adonan yang pendek dan rapuh.

Untuk isian Anda membutuhkan produk-produk berikut:

  • 250 gram ayam asap;
  • 150 gram keju;
  • empat telur;
  • 200ml krim;
  • beberapa sejumput pala.

Quiche dengan ayam adalah hidangan lengkap yang bagus untuk makan siang atau makan malam.

Proses pembuatan kue

Pertama, siapkan adonan. Untuk melakukan ini, potong mentega menjadi kubus, tambahkan tepung, air ke dalamnya. Kocok telur dan tuangkan air. Uleni adonan. Bungkus dengan cling film dan masukkan ke lemari es selama satu jam.

Untuk isiannya, ayam asap dipotong-potong, digoreng di wajan kering. Keju digosok di parutan halus. Telur dipukuli ke dalam krim, rempah-rempah dan sekitar sepertiga dari keju ditambahkan. Kocok massa secara menyeluruh, lalu tambahkan potongan ayam, aduk.

Adonan dikeluarkan dari kulkas. Bentuk lingkaran dari itu, tutupi bagian bawah dan sisi loyang dengan itu. Dikirim selama lima belas menit dalam oven, dipanaskan hingga 190 derajat.

Isian ditempatkan di kue yang sudah jadi, ditaburi dengan sisa keju di atasnya. Quiche Prancis "Lauren" dipanggang selama tiga puluh menit lagi pada suhu yang sama. Ini disajikan hangat dan dingin.

Quiche dengan brokoli: enak dan sehat

Kombinasi fillet ayam dan brokoli telah lama dikenal sebagai hidangan klasik. Resep ini hanya menggabungkan bahan-bahan ini. Quiche dengan ayam dan brokoli bisa menjadi dasar yang bagus untuk makan malam. Untuk menyiapkan hidangan ini, Anda perlu mengambil:

  • seratus gram mentega;
  • dua ratus gram tepung;
  • satu telur;
  • tiga sendok makan air dingin;
  • sedikit garam.

Untuk isian ambil:

  • 400 gram kubis;
  • seratus gram keju;
  • dua ratus ml krim;
  • satu dada rebus;
  • tiga telur;
  • bumbu sesuai selera.

Campur bahan untuk adonan, lalu gulung menjadi satu lapisan. Mereka menggeser benda kerja ke dalam cetakan, membuat sisi adonan. Setelah itu, seluruh benda kerja dikeluarkan selama satu jam di lemari es.

Ayam dipotong menjadi kubus. Omong-omong, dalam resep French pie ini, Anda juga bisa menggunakan smoked breast, tergantung selera.

Brokoli dipotong menjadi kuntum dan direbus selama lima menit dalam air asin mendidih. Lalu campur ayam dan kol.

Telur dikocok dalam mangkuk. Kemudian tuangkan krim ke dalamnya dan kocok massa lagi. Bumbui sesuai selera. Keju digosok pada parutan kasar.

Potongan ayam dan brokoli ditempatkan dalam adonan dingin kosong, dituangkan dengan saus krim. Taburi quiche Prancis dengan keju. Panggang camilan selama empat puluh menit pada suhu 190 derajat.

Quiche dengan tomat dan feta

Opsi ini elegan. Tidak ada salahnya untuk menyajikannya kepada tamu. Untuk menyiapkan versi quiche Prancis ini, Anda perlu mengambil:

  • dua ratus gram tepung;
  • 100 ml mentega;
  • beberapa sendok makan air;
  • beberapa sejumput garam.

Untuk isian ambil:

  • dua telur;
  • dua ratus gram keju feta;
  • 100 ml krim;
  • satu daun bawang;
  • sepuluh tomat ceri;
  • bumbu sesuai selera.

Mentega dipotong menjadi kubus, masukkan ke dalam mangkuk. Taburi dengan tepung dan garam, giling sampai menjadi remah. Kemudian tambahkan air dingin dan uleni adonan.

Olesi loyang dengan minyak, sebarkan adonan di atasnya, jangan lupa sisi-sisinya, dan kirim ke lemari es selama tiga puluh menit. Mulailah menyiapkan isian. Untuk melakukan ini, kocok telur dengan krim dalam mangkuk, hancurkan feta ke dalamnya. Bumbui dengan bumbu sesuai selera. Bagian putih bawang dipotong menjadi lingkaran. Cuci tomat, buang batangnya.

Lingkaran bawang ditempatkan di atas adonan, dituangkan dengan banyak krim, telur, dan keju. Sebarkan tomat di atasnya. Quiche Prancis disiapkan selama sekitar satu jam dalam oven, dipanaskan hingga 180 derajat.

Pai daging yang lezat

Pilihan ini akan menarik bagi mereka yang menyukai rasa asap. Untuk mempersiapkan tes, Anda perlu mengambil:

  • seratus gram mentega;
  • satu telur;
  • tiga sendok makan air;
  • dua ratus gram tepung;
  • sejumput garam

Untuk menyiapkan isian pai, Anda perlu mengambil:

  • dua kepala bawang;
  • dua ratus gram bacon;
  • tiga telur;
  • dua ratus ml krim;
  • seratus gram keju;
  • bumbu sesuai selera.

Untuk adonan, diambil mentega lunak, telur dan tepung ditambahkan ke dalamnya. Campur bahan lalu tambahkan air. Adonan yang sudah jadi dikumpulkan dalam bola, ditutup dengan film dan dikeluarkan selama satu jam dalam cuaca dingin.

Pada saat ini, siapkan isiannya. Bawang dikupas, dicuci dengan air dingin, dipotong menjadi kubus besar. Bacon dipotong menjadi irisan. Goreng kedua bahan dalam sedikit minyak selama lima hingga tujuh menit.

Keju dipotong menjadi irisan. Krim dikocok dengan telur dan rempah-rempah secukupnya. Adonan yang sudah jadi digulung sesuai dengan ukuran cetakan, sisi-sisinya dibuat. Dikirim selama sepuluh menit dalam oven, dipanaskan hingga 180 derajat. Letakkan lapisan setengah bacon, tutupi dengan keju. Tambahkan bacon dan keju lagi. Tuang krim. Dikirim ke oven selama tiga puluh menit pada suhu yang sama.

Quiche dengan keju

Brokoli cukup aktif digunakan dalam masakan Prancis. Quiche juga sering dipanggang dengan bahan ini. Untuk resep ini, Anda perlu mengambil:

  • dua gelas tepung;
  • satu sendok makan krim asam;
  • 150 gram mentega;
  • satu telur;
  • sejumput garam

Bahan-bahan berikut disiapkan untuk isian:

  • 400 gram kubis beku;
  • 70 gram keju;
  • segelas krim asam;
  • seratus gram keju keras;
  • empat telur.

Kue ini cukup asin. Berkat keju, garam tambahan biasanya tidak diperlukan. Tapi di sini Anda harus mengandalkan preferensi selera Anda.

Bagaimana cara memasak quiche dengan keju?

Campur bahan untuk adonan. Kirim selama dua puluh menit di lemari es. Loyang harus ditutup dengan perkamen, setelah itu adonan didistribusikan di atasnya, membentuk sisi dari ketinggian tiga sentimeter.

Tinder keju. Dalam mangkuk, campur telur, krim asam dan keju, aduk rata. Tuang massa ke adonan. Sebarkan kubis beku. Bryndza dipotong menjadi kubus, diletakkan di antara perbungaan kubis. Dikirim ke oven selama empat puluh menit pada suhu 180 derajat. Biarkan kue agak dingin sebelum dipotong. Kemudian dia akan menjaga bentuknya lebih baik.

Pai bayam yang lezat: manfaat nyata

Quiche bayam Prancis dengan ham dan keju adalah hidangan yang berair dan empuk. Untuk persiapannya, bahan-bahan berikut digunakan:

  • dua ratus gram tepung;
  • 50 ml minyak zaitun dan air dingin;
  • setengah sendok teh garam.

Untuk isian, Anda perlu menyiapkan:

  • 250 gram bayam;
  • seratus gram keju;
  • 150 gram daging ham;
  • seratus gram krim asam;
  • enam telur;
  • garam dan rempah-rempah secukupnya.

Anda juga dapat bereksperimen dengan rempah-rempah, varietas keju. Artinya, dengan mengubah satu bahan saja, Anda bisa mendapatkan hidangan baru.

Cara memasak quiche bayam

Untuk adonan, campur tepung, mentega, garam dan air. Campur bahan-bahannya. Dinginkan adonan selama tiga puluh menit.

Bayam dicuci, dikeringkan, dipotong kasar. Ham dipotong-potong. Keju digosok pada parutan kasar. Bayam dibuang ke saringan dan disiram air mendidih. Kemudian biarkan kering di atas handuk kertas.

Campur telur dan krim asam, kocok dengan pengocok. Bumbui sesuai selera. Adonan yang didinginkan didistribusikan sesuai dengan bentuknya, tidak lupa sisi-sisinya, sebagian keju diletakkan, dan ham dan bayam diletakkan di atasnya. Taburi dengan sisa keju, tuangkan banyak krim asam dan telur.

Quiche dipanggang selama empat puluh lima menit pada suhu 180 derajat.

Quiche dengan kentang: enak dan memuaskan

Untuk membuat French Potato Quiche, Anda perlu mengambil bahan-bahan berikut:

  • seratus gram tomat;
  • seratus gram keju;
  • seratus ml krim;
  • tiga ratus gram kentang;
  • seratus gram daging ham;
  • seikat bawang hijau;
  • satu sendok makan minyak sayur;
  • jumlah zaitun yang sama;
  • bumbu secukupnya;
  • 30 gram remah roti;
  • dua telur.

Hidangan ini sangat memuaskan! Sebagai bumbu, yang terbaik adalah mengambil beberapa jenis lada dan pala.

Proses pembuatan kue

Kentang dikupas, dicuci dan dipotong tipis-tipis. Olesi loyang dengan minyak, taburi dengan remah roti. Jangan lupa tentang sisi! Sebarkan kentang, membentuk bagian bawah dan samping pai. Garam lada. Sedikit diolesi dengan minyak zaitun. Dikirim ke oven selama lima belas menit.

Kedua telur didorong ke dalam mangkuk, dicampur dengan pengocok sampai halus. tambahkan krim. Tambahkan garam dan penyedap rasa sesuai selera. Aduk bahan-bahannya.

Ham dipotong menjadi batangan tipis, tomat dipotong menjadi kubus. Bawang dicincang. Keju harus diparut di parutan halus. Tambahkan bawang bombay, tomat, keju, dan ham ke dalam isian, aduk rata lagi.

Kentang yang sudah agak kemerahan dikeluarkan dari oven, isinya diletakkan di atasnya. Panggang pada suhu 180 derajat selama dua puluh menit. Pai yang sudah jadi harus memiliki kerak.

Pilihan manis

Quiche Prancis dengan buah beri liar - pai yang lezat dan lembut. Untuk menyiapkannya, Anda perlu mengambil:

  • dua gelas tepung;
  • tiga sendok makan gula;
  • satu sendok teh vanillin;
  • sejumput garam;
  • dua ratus gram mentega;
  • satu kuning telur.

Untuk isian ambil:

  • 1,5 cangkir beri;
  • enam sendok makan gula
  • dua ratus gram krim asam;
  • beberapa sendok makan pati;
  • satu sendok teh vanillin;
  • dua telur.

Sebagai beri, Anda bisa mengambil kismis, stroberi, lingonberry. Secara umum, segala sesuatu yang Anda secara pribadi atau rumah tangga Anda suka.

Memasak makanan penutup yang lezat

Ayak tepung. Tambahkan garam, gula, vanillin, dan kubus mentega. Aduk rata. Kuning telur dikocok ringan dengan garpu dan ditambahkan ke remah yang dihasilkan. Jika adonan tidak terkumpul, maka Anda bisa menambahkan satu sendok makan krim asam.

Adonan diremas, dikeluarkan selama empat puluh menit dalam dingin, ditutup dengan cling film.

Buah beri dicuci, dikeringkan dan dicampur dengan tiga sendok makan gula. Adonan dikeluarkan, digulung dan ditutup dengan bagian bawah dan samping loyang. Dikirim selama dua puluh menit dalam cuaca dingin. Setelah dipanggang selama sepuluh menit pada suhu 190 derajat.

Buah beri dengan gula dikirim ke bagian bawah kue. Campur krim asam, residu gula, telur, pati, dan vanilin secara terpisah. Kocok dengan pengocok untuk membuat massa menjadi homogen. Tuang beri. Kirim kue selama empat puluh menit lagi pada suhu yang sama. Agar terpotong dengan baik, biarkan selama sepuluh menit dalam oven yang dimatikan, lalu keluarkan dan biarkan agak dingin.

Pai terbuka Prancis dapat disiapkan dengan berbagai topping. Kombinasi brokoli dan fillet ayam, keju dan krim cukup populer. Bayam, berbagai jenis bawang juga sering digunakan. Mereka juga menyiapkan makanan penutup Prancis dengan beri dan buah-buahan, di atas kue kering pendek, dengan berbagai isian. Kish mungkin tampak seperti hidangan yang sangat orisinal dan lezat bagi banyak orang.

Jelajahi resep quiche Prancis yang unik dan klasik dari situs memasak bergaya. Lihat variasi dengan daging asap, daging, bawang, jamur dan sayuran, ikan dan makanan laut, dan bahkan pilihan manis dengan beri dan buah-buahan.

Quiche sebenarnya adalah pai terbuka yang terbuat dari adonan shortcrust cincang yang sedikit asin berdasarkan mentega. Keindahan kelezatannya adalah kuenya sama enaknya baik panas maupun sudah dingin. Quiche sangat cocok untuk pesta meriah, dan untuk keluarga, dan untuk makan di udara segar. Sulit membayangkan berbagai topping yang bisa Anda buat untuk hidangan yang luar biasa ini. Sosis, daging asap, daging dan jeroan, jamur, sayuran dan semua jenis keju, makanan laut dan ikan. Variasi manis dari apel hingga buah ara. Ciptakan orisinalitas tak terduga di setiap hidangan!

Lima bahan yang paling umum digunakan dalam resep quiche adalah:

Resep yang menarik:
1. Parut kasar atau potong mentega yang sangat dingin.
2. Campurkan tepung yang diayak dengan garam, campur dengan mentega cincang. Tambahkan telur dan air. Uleni dengan cepat menjadi adonan yang elastis dan sedikit lengket.
3. Bungkus bola adonan dengan film, masukkan ke kulkas selama sekitar satu jam.
4. Potong fillet ayam dan jamur menjadi potongan-potongan kecil.
5. Goreng daging. Garam lada. Hapus dari wajan.
6. Di wajan yang sama, goreng jamur hingga empuk.
7. Campur dengan daging.
8. Siapkan isian: campur isi telur dengan krim, bumbu aromatik, keripik keju. Garam, tambahkan bumbu secukupnya.
9. Bentuk "keranjang" dari adonan dingin dalam bentuk, mis. membuat sisi. Tusuk bagian bawah di beberapa tempat.
10. Panggang pada suhu 180-190 ° selama sekitar dua puluh menit sampai berwarna keemasan.
11. Ambil alasnya, isi dengan isian, bagikan isian, taburi dengan keping keju.
12. Panggang sekitar setengah jam lagi.

Lima resep quiche tercepat:

Petunjuk Bermanfaat:
. Adonan cincang harus dimasak dengan sangat cepat agar mentega yang dihancurkan tidak sempat meleleh.
. Jika adonan ternyata sangat rapuh, maka modis untuk menambahkan sedikit krim asam.
. Untuk menyiapkan quiche versi manis, sedikit gula ditambahkan ke adonan.

Quiche - pai terbuka Prancis yang luar biasa, ditemukan pada abad ke-16 di provinsi Lorraine, Prancis. Selanjutnya, kue ini menaklukkan seluruh dunia, dan datang "ke pengadilan" di wilayah bekas Uni.

Quiche - Anda bisa makan untuk sarapan, makan siang, dan makan malam, baik dingin maupun panas. Pai ini sangat mengenyangkan dan enak, dan ada banyak varietas yang bergantung pada dasarnya, mis. adonan, serta berbagai isian.

Hari ini kami akan menyiapkan pai quiche seperti itu:

Kish klasik Lauren di puff pastry

Kita butuh:

  • 1 bungkus (400 -500 g) kue kering
  • 120 gr dada ayam
  • 40 gr bawang bombay
  • 5 butir telur
  • 100 gram brokoli
  • 200 g keju, sedang keras
  • 370 gr krim 20%
  • 2 sdm minyak zaitun
  • sejumput pala

Memasak:

1. Brokoli harus direbus.

2. Potong bawang bombay menjadi kubus, dada ayam menjadi mie besar, parut keju.

3. Gilas adonan sedikit, taburi sedikit tepung dan taruh di cetakan dan di samping juga, potong adonan berlebih. Kami menutupi perkamen di atasnya, dan agar adonan tidak naik, kami mengisi kacang atau sereal lainnya. Kami memasukkan oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat. panggang selama 20 menit.

4. Goreng ayam dan bawang dalam minyak zaitun, 2 menit Tambahkan pala dan angkat dari api.

5. Kocok telur dengan krim.

6. Kami mengeluarkan adonan dari oven, mengeluarkan perkamen dengan sereal. Taburi bagian bawah dengan keju, taruh brokoli di atasnya, lalu ayam dan taburi keju. Tuang pai dengan campuran krim asam.

7. Panggang dengan suhu 180 derajat selama 15-20 menit. Sebelum disajikan, dinginkan selama 15-20 menit.

Quiche dengan jamur dan ikan di atas puff pastry


Kita butuh:

  • 500 gram kue kering
  • 70 gr mentega
  • 200 gram champignon
  • 1 bola lampu
  • 350 gr ikan hake fillet, boleh fillet ikan lain tanpa tulang
  • 3 telur
  • 100 gram krim asam
  • 300 gram krim 20%
  • 90 gr keju krim cair
  • 1 ikat peterseli
  • garam dan merica bubuk secukupnya

Memasak:

1. Gilas adonan dan letakkan di atas cetakan yang sudah diolesi mentega. Kami juga menutupi sisi dengan adonan, memotong kelebihan adonan.

2. Potong champignon secara kasar dan goreng dalam wajan, tanpa minyak.

3. Potong bawang menjadi kubus kecil dan goreng dalam mentega.

4. Campur jamur dengan bawang bombay.

5. Keringkan fillet ikan dengan baik dengan handuk kertas dan potong kecil-kecil dan kirim ke jamur. Garam dan merica campuran, aduk rata. Isi sudah siap.

6. Pecahkan telur ke dalam mangkuk dan kocok dengan pengocok, tambahkan krim asam dan krim, campur semuanya dengan pengocok sampai halus.

7. Pada adonan, olesi isian dan tuang campuran telur-asam krim, taburi dengan keju leleh parut di atasnya, kirim untuk dipanggang. Suhu dalam oven adalah 170-180 derajat, waktunya 35-40 menit. Setelah oven, dinginkan selama 20 menit, lalu sajikan.

Pai dalam kue shortcrust dengan hati ayam dan saus rimish

Kita butuh:

Untuk tes:

  • 250 gr tepung
  • 150 gr mentega, dinginkan
  • 1 telur
  • 3 sendok makan air dingin
  • sejumput garam

Untuk mengisi:

  • 400 gr hati ayam
  • 2 sdm minyak sayur
  • garam, merica secukupnya

Untuk saus rimish:

  • 1 bola lampu
  • 2 paprika
  • 1 apel
  • 2 acar mentimun
  • 2 siung bawang putih
  • 100 gr cuka sari apel
  • 2 telur
  • 70 gr gula pasir, biasa
  • paprika dan paprika merah secukupnya (1/2 sdt)
  • garam dan lada hitam bubuk secukupnya

Memasak:

1. Siapkan adonan roti tawar.

Pastikan untuk menyaring tepung, tambahkan garam dan potong mentega dingin, gosok mentega dan tepung dengan tangan Anda sampai remah kecil diperoleh. Kami memasukkan telur ke dalam campuran ini dan tuangkan air dingin, uleni adonan. Gulung adonan menjadi bola, bungkus dengan cling film dan dinginkan selama 30-60 menit.

2. Kami mengambil isian.

Cuci hati ayam dan keringkan dengan handuk kertas. Kami menaruh wajan di atas api besar dan memanaskan minyak sayur, menaruh hati dan menggoreng di kedua sisi selama 1 menit. Angkat dari api, pindahkan ke mangkuk dan bumbui dengan garam dan merica secukupnya.

Tip: garam hati setelah digoreng, maka akan menjadi berair dan lunak.

3. Saus Rimish

  • Cincang halus bawang bombay, merica, apel, acar mentimun, dan bawang putih.
  • Dalam wajan panas, goreng semua sayuran, merica, garam, tambahkan cuka sari apel, gula, paprika dan paprika merah, campur semuanya secara intensif. Kami mematikan api seminimal mungkin dan didihkan di bawah tutupnya selama 40 menit.

4. Lumasi cetakan dengan mentega, taburi sedikit tepung dan uleni adonan dengan tangan Anda, isi formulir, termasuk bagian sampingnya. Kami membuat tusukan di bagian bawah dengan garpu untuk mengeluarkan udara, kami memanggang pada suhu 190 derajat selama 15 menit.

5. Masukkan telur ke dalam mangkuk, kocok hingga berbusa, tambahkan ke saus, aduk.

6. Letakkan hati di atas adonan yang sudah dipanggang, taruh saus di atasnya secara merata dan panggang dalam oven selama 25 menit, suhu 175 derajat. Setelah dipanggang, dinginkan selama 20 menit.

Quiche dengan ayam dan zucchini


Kita butuh:

  • 50 gr mentega
  • 3 telur
  • 3 sendok makan air
  • 200 gr tepung
  • garam secukupnya
  • 250 gr fillet ayam
  • 1 buah zucchini
  • 200 ml krim 20%
  • 150 gr keju keras
  • 1 sendok teh Pala

Memasak:

1. Siapkan adonan roti tawar.

Campur tepung dengan mentega, giling menjadi remah-remah kecil, tambahkan telur, air, garam dan uleni adonan. Bungkus dalam cling film dan dinginkan selama 30 menit.

2. Untuk isian, potong bawang menjadi setengah cincin dan goreng sampai transparan.

3. Ayam, potong-potong berukuran sedang, tambahkan bawang bombay.

4. Zucchini parut ditambahkan ke dalamnya dan didihkan bersama selama 3 menit.

5. Untuk menuang, pecahkan telur ke dalam mangkuk, tuang krim, campur dan tambahkan keju parut, pala, garam dan aduk rata.

6. Lumasi formulir dengan mentega, bagikan adonan dalam bentuk, buang kelebihan adonan. Kami menusuk bagian bawah dengan garpu untuk mengeluarkan udara.

7. Oleskan isian pada adonan, tuangkan campuran telur-krim dan kirim untuk dipanggang. Suhu oven 180 derajat, waktu memanggang 40-45 menit. Sajikan panas di atas meja.

Buka pai bayam


Kita butuh:

Untuk tes:

  • 200 gr tepung
  • 50 ml minyak zaitun
  • 50 ml air dingin
  • 1/2 sdt garam

Untuk mengisi:

  • 150 gram daging sapi
  • 100 gr keju
  • 250 gr bayam
  • 6 butir telur ayam
  • 100 gram krim asam
  • garam dan merica sesuai selera

Memasak:

1. Untuk menyiapkan adonan, campur tepung, minyak zaitun, garam dan air. Uleni adonan dan dinginkan selama 30 menit.

2. Potong ham dan bayam, tiga keju di parutan kasar. Masukkan bayam ke dalam saringan dan tuangkan dengan air mendidih, keringkan di atas tisu.

3. Kami menyiapkan isian dari telur, krim asam, garam, merica, dan aduk semuanya dengan hati-hati dengan pengocok.

4. Bagi adonan dalam bentuk, beri sedikit keju, ham, bayam, taburi sisa keju di atasnya dan tuangkan campuran krim asam telur.

5. Panggang dengan suhu 180 derajat, 45 menit.

Pai dengan ayam, jamur, dan brokoli


Kita butuh:

Untuk tes:

  • 1,5 sdm tepung terigu
  • 130 gr mentega
  • 4 sendok makan krim asam

Untuk mengisi:

  • 250 gr brokoli
  • 300 g jamur (chanterelles, champignon)
  • 1/2 fillet ayam
  • 1 bawang besar

Untuk mengisi:

  • 250 ml susu atau krim
  • 3 telur
  • 180 gr keju keras
  • garam lada

Memasak:

1. Uleni adonan, masukkan ke dalam kulkas selama 30-40 menit.

2. Rebus brokoli dan ayam. Potong ayam dan jamur menjadi beberapa bagian. Kami menggosok keju di parutan.

3. Potong bawang menjadi kubus dan tumis dalam minyak sampai transparan, lalu tambahkan jamur, garam dan merica, goreng sampai uap airnya menguap.

4. Campur telur dengan susu atau krim, aduk rata, garam, merica dan tambahkan sedikit keju parut.

5. Lumasi formulir dengan minyak, bagikan adonan dalam bentuk, tusuk bagian bawah dan kirim ke oven selama 20 menit, pada suhu 180 derajat.

6. Setelah kita beri isian, tuang adonan susu dan taburi keju parut. Panggang selama 40-60 menit, suhu 180-200 derajat.

Quiche dengan ayam dan jamur


Kita butuh:

Untuk tes:

  • 60 gr mentega
  • 160 gram krim asam
  • 110 gr tepung
  • 1 sendok teh bubuk pengembang

Untuk mengisi:

  • 300 gram champignon
  • 250 gr fillet ayam
  • 1 buah bohlam
  • 3 sendok makan minyak sayur

Untuk mengisi:

  • 1 telur
  • 100 gr keju
  • 100 gram krim asam
  • garam, merica secukupnya

Memasak:

1. Untuk adonan, lelehkan mentega. Dalam mentega hangat, tambahkan krim asam, garam, tepung yang diayak dan baking powder. Uleni adonan dan masukkan ke dalam kulkas selama 20 menit.

2. Potong bawang menjadi kubus dan tumis dalam minyak sayur. Tambahkan jamur cincang ke dalamnya dan goreng sampai uap airnya menguap, lalu masukkan potongan fillet ayam dan garam dan merica.

3. Campur krim asam dengan telur dan kocok, garam dan merica.

4. Parut keju.

5. Kami meletakkan adonan dalam cetakan, mengisi dan menuangkan campuran krim asam, taburi dengan keju di atasnya.

6. Anda perlu memanggang pada suhu 180 derajat selama 35-40 menit. Dinginkan sebentar sebelum disajikan.

Mempersiapkan kesehatan. Selamat makan!



Kami merekomendasikan membaca