Zucchini besar seperti resep jamur susu untuk musim dingin. Zucchini seperti jamur susu - resep lezat untuk camilan yang sangat tidak biasa. Memasak dengan bumbu jamur dalam toples

Saya akan jujur, saya menganggap diri saya seorang ibu rumah tangga yang cukup baik, karena saya memasak dan mengawetkan, dan rumah selalu bersih dan nyaman. Tetapi, terlepas dari semua ini, saya memiliki kekhasan - saya tidak pernah berolahraga, yah, tidak pernah, dan tidak sesuai dengan resep apa pun!
Saya tidak bisa mengatakan bahwa saya umumnya penggemar jamur. Tentu saja, saya bisa pergi ke hutan, tetapi hanya untuk mencari udara dan istirahat. Pada saat yang sama, ibu mertua dan ibu saya senang membuat jamur, mereka memiliki banyak resep berbeda, mereka juga memberi kami toples kosong ke meja.
Tahun lalu, saya menutup zucchini biasa sesuai resep baru, tidak mengharapkan sesuatu yang istimewa dari rasanya, karena resepnya ternyata cukup sederhana (inilah yang membuat saya tertarik pada awalnya). Dan ketika para tamu datang kepada kami di musim dingin, saya meletakkan hidangan pembuka ini di piring dan menyajikannya ke meja pesta. Pada titik tertentu, untuk beberapa alasan, semua orang mulai memuji jamur, saya tidak mengerti tentang apa itu, karena ada banyak hal di atas meja, tetapi tidak ada jamur. Dan ketika ayah baptis bertanya kapan saya mulai mengasinkan jamur susu, saya hampir benar-benar bingung. Ternyata, tamu saya mengambil zucchini ini untuk jamur susu asin pedas!
Jadi, tahun ini saya memutuskan untuk membuat zucchini lagi seperti jamur susu untuk musim dingin sesuai resep tanpa sterilisasi, terutama karena rasanya persis seperti acar jamur. Dan tidak sulit untuk memasaknya, Anda tidak perlu melakukan sterilisasi atau beberapa isian. Anda hanya perlu memotong zucchini dan bumbu, aduk rata dan rendam dalam api selama minimal 3 jam, lalu pindahkan ke stoples dan segera tutup. Seperti yang Anda lihat, sangat mudah untuk memasak zucchini seperti jamur susu jika Anda menggunakan resep ini.
Bahkan anak sekolah dapat menangani ini kosong! bagi yang membuat olahan dari sayur ini di tawarkan. pelajari cara menyiapkannya, juga enak dan sederhana.

Bahan-bahan:
- buah zucchini (Anda bisa labu atau zucchini) - 1,5 kg,
- garam dapur penggilingan sedang - 1 sdm.,
- merica bubuk (hitam) - 0,5 sdm,
- adas hijau - seikat,
- bawang putih segar - 5 siung,
- gula kristal putih - 3 sendok makan,
- minyak sayur (bunga matahari atau zaitun) - 100 ml,
- cuka meja (9%) - 100 ml.

Pertama-tama, kami menyiapkan buah zucchini untuk pengawetan. Untuk melakukan ini, pertama-tama kita mengurutkannya sesuai dengan tingkat kematangannya, dan kemudian kita membersihkan buah yang dicuci dari kulitnya sesuai kebutuhan, membuang bagian tengahnya dengan biji yang keras. Kami memotong pulp keras menjadi potongan-potongan besar sehingga menyerupai jamur cincang.

Sekarang kita memilah-milah adas: jika sayuran layu, cuci dengan air es, lalu keringkan dan potong halus.
Bawang putih yang sudah dikupas dapat dicincang dengan cara apa pun: dengan mesin pres, parutan atau pisau.

Kami memindahkan buah-buahan ke dalam baskom, campur dengan bumbu dan bawang putih. Kami juga menambahkan sisa bahan yang ditunjukkan dalam resep.

Kami ikut campur.

Rendam massa campuran di tempat yang hangat selama sekitar tiga jam. Seperti yang Anda lihat, banyak jus menonjol.

Kemudian kami menggeser camilan dengan cukup rapat ke dalam stoples kering yang disterilkan dan menutup tutupnya.
Kami menyimpan zucchini seperti jamur susu di lemari es atau di ruang bawah tanah yang dingin.

Selamat makan!

Zucchini adalah sayuran yang unik, begitu banyak hal lezat dibuat darinya - Anda tidak dapat menghitungnya. Bahkan kolak dan selai dengan rasa nanas. Sayuran unik ini menyerap rasa bahan tambahan dan secara misterius mengubah dirinya sendiri, meskipun awalnya netral. Dalam hal ini mirip dengan nasi, yang juga bisa sangat berbeda rasanya.

Zucchini di musim adalah salah satu sayuran paling murah, sederhana, murah, tetapi dimasak dengan benar, itu akan memikat Anda, yang utama adalah jangan berhemat pada rempah-rempah dan rempah-rempah. Dan juga ikuti rekomendasi untuk persiapan dan pemilihan bahan.

Hari ini, resep panen kami unik dengan caranya sendiri. Isi toples akan menyerupai jamur susu, atau jamur acar lainnya, tetapi bukan zucchini. Bagaimana kita bisa melakukannya? Sederhana saja, pengawetan dan sterilisasi, bumbu dan cuka akan melakukan tugasnya, dan kita hanya perlu menikmati prosesnya.

Daftar bahan

zucchini -1,5 kg;
wortel - 1,5 kg;
bawang putih - 1 kepala;
adas dan peterseli - 1 ikat;
gula - 35 gram (1,5 sendok makan);
garam - 1 sdm;
lada hitam giling - sdm;
minyak sayur - 50 ml;
cuka - 50 ml;

Zucchini "seperti jamur susu": resep langkah demi langkah dengan foto

Acar zucchini seperti jamur susu adalah pengawetan unik untuk musim dingin. Jika Anda tidak memiliki jamur, tetapi benar-benar ingin membuat salad puff dengan jamur, jangan ragu untuk membuka satu toples zucchini tersebut. Rasa unik mereka akan menipu semua orang - tidak ada yang akan menebak bahwa Anda telah mengganti jamur dengan sayuran. Secara umum, apa yang disebut menjilat jari Anda!

Dan dalam hal apa pun jangan sajikan hidangan pembuka ini dengan vodka - jika tidak, musim depan Anda perlu menutupi lebih banyak zucchini ini, mereka sangat ideal untuk ini.

Untuk memanen, Anda tidak hanya dapat menggunakan zucchini, tetapi juga zucchini. Sangat penting dalam hal ini untuk tidak mencampur varietas dan jenis sayuran. Dan zucchini, seperti jamur susu, dimasak dari buah yang terlalu matang atau zucchini, harus disterilkan untuk musim dingin dua kali lebih lama. Dan juga pra-bersihkan dengan baik dan potong menjadi kubus yang identik. Bahkan sayuran yang sedikit berbohong akan beraksi - yang utama adalah menyiapkannya dengan baik dan mengikuti rekomendasinya.
Untuk membuat pengawetan lebih mirip, Anda dapat menambahkan campuran rempah kering untuk jamur atau bubuk jamur kering - ini dijual di pasar dari penjual rempah-rempah berdasarkan beratnya.
Sayuran dalam persiapan ini memainkan peran yang menentukan, dan Anda dapat mengganti dill dan peterseli dengan yang lain, tetapi hasilnya tidak lagi sama seperti biasanya. Jika Anda tidak membuat persiapan ini untuk pertama kalinya, Anda dapat bereksperimen, tetapi bawang putih tidak boleh dikecualikan atau dikurangi jumlahnya. Anda juga bisa menambahkan umbel dill untuk meningkatkan rasa.
Minyak disuling secara eksklusif - ini tidak akan menghilangkan aroma rempah-rempah dan rasa rempah-rempah.
Cuka sebaiknya 6%, lebih lembut dan pengawetannya tidak terlalu asam. Jika menggunakan essence, hitung ulang sesuai petunjuk pada botol.
Camilan ini dapat disiapkan dengan cepat dan disimpan di lemari es. Untuk melakukan ini, parut wortel dan goreng ringan. Tambahkan semua bumbu, garam dan gula ke dalamnya, tuangkan semua minyak, masukkan zucchini. Aduk dengan sendok dan tambahkan bumbu dan bawang putih, melewati pers. Panaskan sedikit sampai warna zucchini berubah sedikit. Tuang cuka dan angkat dari kompor. Dinginkan dan simpan di lemari es setidaknya selama setengah jam. Camilan cepat sudah siap. Tapi Anda tidak bisa menyimpannya untuk waktu yang lama! Pilihan ini untuk memasak cepat, bukan untuk musim dingin!
Mereka harus disajikan sangat dingin, dibumbui dengan bawang, cincin cincang atau bulu bawang hijau di musim.

Resep yang sangat mudah untuk dibuat. Rasa jamur yang menarik. Makanan pembuka yang baik untuk vodka dingin dan kentang panas.

Hidangan pembuka bagi mereka yang tinggal di daerah di mana Anda hanya dapat memimpikan jamur hutan ... Tapi di sini saya mengambil dan membuat hidangan pembuka jamur dari apa yang berlimpah dan murah, yaitu dari zucchini.

Seorang teman memberi saya suguhan lezat ini tahun lalu. Saya menyalin resep darinya, tetapi tidak menutupnya untuk musim dingin - mereka tidak terlalu banyak memakan zucchini saya, tetapi sejujurnya, saya terlalu malas untuk melakukannya sendiri. Dan tahun ini saya membuat toples untuk pengujian, tetapi itu tidak bertahan sampai musim dingin - secara harfiah pada hari ketiga mereka menggilingnya. Lezat. Sekarang Anda harus menutup setidaknya 6-7 toples untuk musim dingin. Dan kemudian waktu akan memberi tahu ...

Zucchini - 1,5 kg (Anda bisa menggunakan zucchini)
garam - 1 sdm.
Lada hitam (ditumbuk) -0,5 sdm.
Gula - 2 - 3 sdm.
Minyak tumbuh. - 0,5 tumpukan.
Dill - 1 ikat.
Cuka - 0,5 sdm. (sembilan%)
Bawang putih - 4-5 siung.

Kupas zucchini, potong-potong agak besar, sehingga potongannya menyerupai jamur cincang. Jika inti zucchini longgar, maka harus dipotong, jika tidak, efek jamur tidak akan berfungsi.

Potong adas, kupas bawang putih dan potong dengan pisau. Campur semuanya dan biarkan selama 3 jam untuk mengasinkan pada suhu kamar.

Kemudian masukkan ke dalam stoples steril, tutup dengan tutup steril dan masukkan ke dalam panci besar dengan air hangat (jika dimasukkan ke dalam air mendidih, stoples bisa pecah). Air harus mencapai bahu toples. Sterilkan 5-7 menit dari saat air mendidih.

Gulung, balikkan, jangan bungkus. Biarkan seperti ini sampai dingin. Kemudian taruh di tempat yang sejuk sampai musim dingin.

Di musim panen bumbu perendam, Anda harus memperhatikan resep zucchini yang sangat sederhana namun sangat lezat. Acar zucchini seperti jamur susu disebut demikian bukan karena metode pengawetannya, tetapi karena rasa khas zucchini, yang menyerupai jamur ini. Jamur susu acar (lihat) membutuhkan pemrosesan yang lama dan membosankan dan sering kali menjadi pahit, sementara zucchini sama sekali tidak kalah dengan jamur, tetapi mereka jauh lebih mudah disiapkan dan ternyata dijamin lezat!

Cara memasak acar zucchini seperti jamur susu

Kami membutuhkan bahan-bahan berikut:

zucchini matang - 3 kg;
dill dan / atau peterseli - 2 tandan sedang;
wortel - 300 gram;
bawang putih - 10-12 siung;
minyak bunga matahari - 350 ml;
cuka meja 9% - 200 ml;
garam - 2 sdm;
gula - 6 sdm;
lada hitam bubuk - 1 sdt dengan slide;

Dari jumlah bahan ini, diperoleh sekitar 4-5 liter toples.

Memasak:

Cuci zucchini dengan baik. Kupas sayuran matang dan, jika perlu, buang bijinya jika terlalu keras. Kulit zucchini muda tidak dibuang. Potong menjadi batang atau kubus sedang.
Bilas wortel secara menyeluruh dari sisa-sisa bumi, kupas. Potong menjadi lingkaran tipis atau kubus kecil.
Keringkan sayuran yang sudah dicuci, cincang halus. Dalam versi klasik resep, adas digunakan, tetapi jika diinginkan, itu bisa diganti dengan peterseli, atau Anda bisa membuat campuran.
Kupas bawang putih, potong-potong sedang. Bagi yang tidak suka potongan bawang putih yang besar, Anda bisa menggunakan alat pemeras bawang putih atau menggilingnya dalam lesung. Tapi zucchini akan menjadi lebih harum jika bawang putih tidak dipotong terlalu halus dengan pisau koki.
Masukkan semua komponen ke dalam mangkuk atau baskom yang dalam. Tidak disarankan untuk menggunakan wadah logam non-enamel, karena. mereka bisa memberi sayuran rasa yang tidak enak.
Siapkan rendaman: tuangkan gula, garam, cuka, dan minyak sayur ke dalam mangkuk terpisah. Taburi dengan merica: bumbu inilah yang memberi zucchini yang diasinkan warna jamur pedas. Aduk campuran sampai garam dan gula hampir larut sepenuhnya. Karena kekurangan air, komponen dapat larut untuk waktu yang agak lama, tetapi penting untuk melakukan ini pada tahap ini.
Tuang sayuran dengan bumbu marinasi harum, aduk rata. Diamkan 2-3 jam di suhu ruang agar bumbu meresap semua bahan. Tutup wadah dengan penutup atau foil.
Sterilkan stoples yang sudah disiapkan dengan menahan uap selama 5-10 menit. Letakkan terbalik di atas handuk bersih. Kemudian isi stoples ke atas dan tuangkan bumbunya sampai penuh. Cairan (perendam) harus cukup, karena. zucchini akan memberikan jus. Tutup dengan tutup rebus dan sterilkan pengawetan dalam air mendidih selama sekitar 5 menit. Cairan tidak boleh mendidih berlebihan, jika tidak bumbu akan menjadi keruh dan air bisa masuk ke dalamnya.
Gulung stoples yang sudah jadi dan dinginkan di tempat yang gelap, letakkan tutupnya. Untuk membuat zucchini renyah, Anda tidak perlu membungkus stoples.

Zucchini sudah siap. Masih menunggu musim dingin dan mengambil sampel, meskipun Anda bisa makan camilan dalam beberapa jam. Anda dapat menyimpan zucchini "a la milk mushroom" di lemari es selama beberapa minggu tanpa menggulung stoples, di bawah tutup biasa.

Minyak untuk rendaman lebih baik diambil yang dihilangkan baunya, dimurnikan. Selain minyak bunga matahari, minyak zaitun dan camelina sangat cocok untuk resepnya.
Saat menggunakan cuka sari apel atau cuka anggur, jumlahnya harus ditingkatkan 1,5 kali lipat, karena konsentrasi asam dalam jenis cuka biasanya tidak lebih tinggi dari 6%.
Untuk membuat zucchini lebih mengingatkan pada jamur susu, Anda bisa menambahkan bumbu jamur ke dalam bumbunya.
Wortel dalam resep rendaman ini tidak diperlukan, ini tidak akan merusak rasa camilan dengan cara apa pun. Tetapi dengan persiapan ini, wortel menjadi sangat enak dengan sendirinya, dan cocok dipadukan dengan zucchini.
Allspice bisa digunakan sebagai pengganti merica bubuk. Rasanya tidak terlalu pedas, tapi lebih harum. Namun jika tidak sengaja tergigit, bisa menimbulkan rasa tidak nyaman.

Zucchini yang diasinkan dengan cara ini "seperti jamur susu" sangat cocok untuk meja pesta dan hidangan biasa sebagai camilan gurih. Atau, mereka dapat disajikan segera setelah pengawetan, tanpa perlakuan panas. Dalam bentuk ini, camilannya juga sangat enak dan sehat.

Membuat persiapan buatan sendiri untuk musim dingin adalah seni yang nyata. Lagi pula, perlu tidak hanya membuat sayuran enak dan tidak biasa, tetapi juga untuk melestarikan semua sifat yang berguna di dalamnya. Zucchini seperti jamur susu - resep untuk musim dingin yang akan mengejutkan Anda dengan kesederhanaannya. Sayuran sangat memuaskan, harum, dengan aftertaste yang halus.

Zucchini yang disiapkan sesuai resep ini rasanya sangat mirip dengan jamur. Ideal untuk mereka yang siap bereksperimen.

Bahan-bahan:

zucchini - 1,6 kg;
garam beryodium - 1,5 sendok makan;
gula pasir - 2,5 sendok makan;
minyak sayur - 130 g;
bawang putih - 6 siung;
cuka 9% - 0,6 cangkir;
adas, peterseli - 70 g.

Memasak langkah demi langkah:

Bilas zucchini secara menyeluruh dalam air dingin, bebas dari kulit dan inti. Semua tulang harus dipotong dengan hati-hati, jika tidak, efek jamur tidak akan tercapai.
Potong zucchini menjadi irisan memanjang.
Bebaskan bawang putih dari kulitnya, potong kotak.
Bilas adas dan peterseli dalam air dingin, cincang halus.
Campur irisan zucchini dengan garam, merica, gula pasir, bawang putih dan bumbu cincang. Tuang cuka dan minyak. Aduk perlahan. Letakkan di tempat yang teduh selama 6-7 jam.
Bilas stoples dengan tutupnya, bersihkan dan sterilkan.
Masukkan sayuran yang sudah disiapkan ke dalam stoples, tuangkan cairan yang dihasilkan di atasnya. Tutup rapat dengan penutup dan tempatkan dalam air hangat sehingga menutupi bahu toples. Sterilkan 6-7 menit.
Gulung stoples, balikkan dan letakkan di permukaan yang rata. Dari atas Anda bisa menutupinya dengan selimut hangat.
Setelah stoples mendingin, disarankan untuk meletakkannya di ruang bawah tanah, ruang bawah tanah, atau tempat gelap lainnya.

Persiapan dapat disajikan sebagai hidangan pembuka dingin atau sebagai lauk untuk daging, unggas, ikan laut.

Resep zucchini acar "seperti jamur susu"

Zucchini yang renyah dan menggiurkan akan menggantikan jamur di meja pesta dengan sempurna.

Bahan-bahan:

zucchini zucchini - 2,6 kg;
garam meja - 2 sendok makan;
gula pasir - 5 sendok makan;
minyak bunga matahari - 160 g;
cuka 9% - 200 g;
bawang putih - 3 buah;
merica bubuk - 1 sendok teh;
adas dan ketumbar - 100 g.

Memasak:

Bilas zucchini secara menyeluruh dalam air dingin, buang ekornya dan potong menjadi cincin besar.
Bilas adas dan daun ketumbar, potong, tuangkan ke dalam wadah dengan zucchini.
Bebaskan bawang putih dari kulitnya, cincang kasar.
Tambahkan minyak, cuka, garam, gula, bawang putih, merica ke zucchini. Aduk perlahan. Letakkan di tempat yang teduh selama 2,5-3,5 jam. Untuk mempercepat proses pengasinan, aduk zucchini setiap 30 menit.
Tempatkan zucchini dalam stoples yang disterilkan, tutup rapat dengan tutupnya dan sterilkan selama 12-18 menit setelah air mendidih.
Keluarkan stoples dari air mendidih, gulung dengan mesin, balikkan. Anda bisa membungkus bagian yang kosong dengan selimut hangat.

Simpan zucchini di tempat yang teduh. Setelah toples dibuka, sayuran dapat dikonsumsi dalam waktu 24 jam.

zucchini asin

Sayurannya keras, renyah, dan sangat enak. Mereka ideal untuk ditambahkan ke salad, semur sayuran, dan sup.

Bahan-bahan:

zucchini - 1,2 kg;
adas, peterseli - 110 g;
bawang putih - 1 buah;
akar lobak - 13 g;
garam -90 gram;
cabai - 1 buah;
air - 1,5 liter.

Memasak:

Untuk menyiapkan air garam isi, rebus air, tambahkan garam, campur, dinginkan cairannya.
Bilas zucchini dengan air dingin, potong ekornya, potong cincin setebal 2-2,5 cm.
Bilas sayuran hijau, lobak dan merica dalam air dingin. Lepaskan kulit dari akar lobak.
Bebaskan bawang putih dari kulitnya, potong setiap gigi menjadi dua.
Taruh sayuran hijau, bawang putih dan lobak di bagian bawah wadah. Buang zucchini. Tambahkan sisa bahan dan tuangkan di atas air garam yang sudah disiapkan.
Tutup wadah dengan kain linen, tekan dengan tekanan yang terbuat dari kayu atau plastik. Penting untuk mengontrol bahwa penindasan benar-benar tertutup air garam.
Tempatkan wadah di tempat yang teduh dengan suhu stabil 16-19 derajat selama 6-8 hari. Tingkat air garam harus diperiksa setiap hari. Jika penindasan tidak semuanya tertutup cairan, maka zucchini bisa menjadi berjamur dan memburuk.
Setelah proses penggaraman berakhir, pindahkan zucchini ke dalam stoples kaca bersih dan letakkan di ruang bawah tanah, dapur, atau ruang bawah tanah.

Saat menyimpan pengawetan dalam dingin, sayuran tidak kehilangan khasiat rasanya sampai panen berikutnya.

Zucchini untuk jamur jamur tanpa sterilisasi

Tidak setiap ibu rumah tangga ingin repot dengan sterilisasi, dan ini tidak perlu. Anda dapat membuat kosong tanpa itu.

Bahan-bahan:

zucchini - 1,7 kg;
garam meja - 1 sendok makan;
merica bubuk - 0,5 sendok makan;
gula pasir - 2,5 sendok makan;
minyak sayur - 120 g;
adas - 60 g;
bawang putih - 6 siung;
cuka 9% - 120 g.

Memasak:

Bilas zucchini dengan air hangat, pisahkan dari inti, biji, dan batangnya. Potong kotak berukuran 2,5-3,5 cm.
Bilas dill, cincang halus.
Bebaskan bawang putih dari kulitnya, potong kotak.
Tuang dill dan bawang putih ke dalam mangkuk berisi sayuran.
Larutkan pasir, garam, cuka, minyak dalam air. Aduk dan tuangkan ke dalam mangkuk dengan zucchini. Untuk mengaduk secara menyeluruh.
Tutup mangkuk dengan rapat dan letakkan di tempat yang teduh untuk mengasinkan selama 4-4,5 jam.
Bilas stoples dengan tutup dengan air panas, masukkan sayuran ke dalamnya, tuangkan rendaman, tutup rapat.

Simpan sayuran pada suhu yang stabil jauh dari sinar matahari langsung.

resep zucchini korea

Salad Korea telah lama dicintai oleh orang Rusia dan sering menjadi tamu di pesta-pesta meriah. Namun hanya sedikit ibu rumah tangga yang tahu bahwa selain jajanan tradisional Korea, Anda juga bisa memasak zucchini ala Korea. Penggemar masakan Asia Tengah yang pedas dan pedas akan jatuh cinta dengan hidangan asli dan lezat ini.

Bahan-bahan:

zucchini - 2,8 kg;
wortel - 550 gram;
bawang - 550 g;
bawang putih - 2 buah;
cuka 9% - 110 g,
minyak sayur - 110 g;
garam meja - 3 sendok makan;
gula pasir - 210 g;
merica bubuk 0,2 sendok makan.

Memasak:

Bilas zucchini dalam air hangat, bebas dari biji, kulit dan tangkai. Memarut.
Cuci, kupas dan parut wortel.
Bebaskan bawang dari kulitnya, potong menjadi cincin kecil, goreng dalam wajan berminyak selama 4-6 menit.
Kupas bawang putih, cincang halus.
Tuang semua sayuran ke dalam mangkuk, aduk. Tuang cuka, tambahkan bumbu. Aduk perlahan selama 13-16 menit.
Panaskan minyak dan tuangkan di atas sayuran. Tempatkan di bawah penindasan selama 7-8 jam.
Pindahkan salad ke stoples kaca, masukkan ke dalam bak air selama 16-18 menit dan gulung.

Setelah membuka kaleng zucchini ala Korea, Anda bisa menyimpannya di lemari es selama 48 jam.

Zucchini Goreng

Zucchini goreng berhasil disimpan dalam stoples untuk waktu yang lama. Resepnya dapat diakses dan sesederhana mungkin, bahkan nyonya rumah muda dapat menanganinya.

Bahan-bahan:

zucchini - 900 gram;
bawang putih - 1 buah;
cuka - 2,5 sendok makan;
minyak sayur - 2,5 sendok makan;
garam - 1 sendok teh;
adas - 30 gram.

Memasak:

Bilas zucchini dengan air dingin, bebas dari inti lunak dan kulitnya. Potong-potong setebal 1,5-2 cm.
Tuang minyak ke dalam wajan panas, tuangkan zucchini dan goreng selama 8-11 menit sampai terbentuk kerak emas.
Kupas bawang putih, giling menjadi massa lembek. Cincang halus dill.
Tuang cuka dan minyak ke bagian bawah stoples kaca yang sudah dicuci bersih, tambahkan garam, bawang putih cincang, dan adas. Letakkan zucchini goreng dengan lembut di atasnya, padatkan.
Tutup stoples dengan penutup, turunkan ke dalam air hangat sehingga menutupi bahu, dan sterilkan selama 25-35 menit. Gulung selimut.

Panaskan zucchini sebelum makan. Bisa juga disajikan sebagai makanan pembuka dingin.

Memasak dengan Terong

Terong dan zucchini adalah kombinasi yang bagus. Salad ini adalah tambahan yang bagus untuk hidangan kentang dan sereal.

Bahan-bahan:

zucchini - 1,2 kg;
bawang - 400 gram;
wortel - 400 gram;
tomat - 400 gram;
terong - 700 g;
gula - 4 sendok makan;
garam - 2 sendok makan;
cuka 9% - 5 sendok makan;
adas - 50 gram.

Memasak:

Bilas terong dan zucchini dalam air dingin, bebas dari ampas dan biji, potong menjadi lingkaran tipis. Letakkan di atas loyang yang dilumuri minyak dan masukkan ke dalam oven, panaskan hingga 185 derajat selama 8-9 menit.
Bebaskan bawang dari kulitnya dan potong dengan plastik.
Cuci wortel, parut.
Tuang bawang dan wortel ke dalam wajan panas, tuangkan dalam minyak dan tumis selama 5-7 menit.
Potong tomat dari samping, melepuh dengan air mendidih selama 20 detik dan tuangkan di atas air es. Hapus kulit. Bawa dalam blender ke massa lembek. Letakkan di atas api dan masak selama 6-8 menit. Tambahkan garam, gula, adas cincang halus dan cuka.
Masukkan sayuran tumis, terong, zucchini ke dalam stoples yang sudah dicuci bersih dan tuangkan di atas saus tomat.
Sterilkan dalam bak air selama 4-6 menit, gulung tutupnya.

Zucchini dan salad terong dapat dibuat dalam lapisan tipis, dalam hal ini akan terlihat lebih spektakuler dalam toples kaca.

Zucchini blank akan menarik bagi semua anggota keluarga. Seseorang akan menyukai acar sayuran yang dimasak “seperti jamur susu”, sementara seseorang akan menyukai salad yang dibumbui dengan rempah-rempah. Bagaimanapun, setiap ibu rumah tangga harus membuat persiapan dari sayuran yang enak dan sehat ini.