U posljednje vrijeme sve je popularnija talijanska salata s rikulom i rajčicama. Upravo rikula daje ovom jelu izraženu ljutku aromu i oštar okus senfa. Još su stari Rimljani počeli koristiti lišće ove biljke, a čak su se i legende stvarale o njezinim dobrobitima. Rukola se široko koristi u mediteranskoj kuhinji kao sastojak salata, tjestenina, pizza i rižota. I sada u našoj zemlji ovu biljku vole svi koji brinu o svom zdravlju i pokušavaju održati svoje tijelo vitkim.

Rukola ima pozitivan učinak na metabolizam, ubrzavajući ga. Sposoban je ukloniti kolesterol, sadrži veliku količinu vitamina C, a također je ukusan i vrlo sočan. Biljka se odlično slaže s brojnim povrćem, raznim sirevima, plodovima mora i mesom, no okus joj je posebno aromatičan u kombinaciji s cherry rajčicama. U pravilu, u salatama s rukolom, cherry rajčice su uvijek prisutne kao drugi neophodni sastojak.

Najbolji recepti za salate s rukolom i rajčicama

Rukola s tunom

Tuna nije niža od mesa u svojoj korisnosti i gastronomskom okusu, dok ne gubi svoja svojstva tijekom konzerviranja. U kombinaciji s rikulom izvrstan je energetski napitak, izvrstan lijek u borbi protiv sezonske depresije i nedostatka vitamina.

Sastojci: konzerva tune iz konzerve, 50 g rikule, čaša cherry rajčice, krastavac, masline bez koštica - 10 komada.

Priprema: krastavce narezati na ploške, cherry rajčice narezati, masline prepoloviti, rikolu oprati, osušiti, natrgati rukama, sve pomiješati s tunjevinom.

Rukola sa škampima

Sastojci: 200 g rikule, 20 kozica, 1 šalica cherry rajčica, parmezan.

Priprema: škampe oguliti, cherry rajčice prerezati na pola, rikulu natrgati, sve pomiješati, po vrhu posuti naribani parmezan.

Pokušajte s drugim kombinacijama kao što su:

• Rukola, avokado, cherry rajčice (totalni afrodizijaci!).
• Rikula, baby prepeličja jaja, prekrasne cherry rajčice.
• Rikula, naranče, masline, cherry rajčice, sve pospite odozgo parmezanom (čudesna kombinacija slatkog i gorkog).

Ali posebno sam želio obratiti pozornost na preljev za ove salate. Uostalom, konačni okus i aroma jela ovisit će o tome. Mediteranska kuhinja nudi beskrajne mogućnosti.

Mirisni i ukusni umaci za preljeve salata s rukolom

Preljev s limunovim sokom, senfom i balzamičnim octom

Sok od jednog limuna, pola žličice senfa, dvije žlice balzamičnog octa, prelijte 100 g maslinovog ulja, dobro promiješajte, dodajte sol i crvenu papriku po ukusu.

Preljev od jogurta sa senfom i medom

100 g jogurta, jedna žlica jabučnog octa, dvije žličice senfa, tri zgnječena češnja češnjaka, jedna žličica meda. Sve pomiješajte, dodajte dvije žlice maslinovog ulja, ponovno promiješajte, dodajte začine i sol po ukusu.

Preljev od soja umaka

100 grama maslinovog ulja, četiri žlice soja umaka, jedan nasjeckani češanj češnjaka, sok od jednog limuna, začini za salatu, sol po ukusu.

Talijanski nježni i trpki umak

Jedna glavica luka nasjeckana, dvije žlice vinskog octa, pola čaše majoneze, jedna žlica šećera. Stavite sve u blender i izmiksajte. Dodajte dva nasjeckana češnja češnjaka, začine za salatu, začinsko bilje, sol, tucite da dobijete homogenu masu.

Preljev za salatu od kefira

Pola čaše kefira, pola čaše majoneze, jedan mali nasjeckani luk, dva sitno nasjeckana češnja češnjaka, nasjeckani kopar, sok od jednog limuna. Svi sastojci se miješaju pomoću miješalice. Posoliti i popapriti po ukusu.

Eksperimentirajte, napravite umake, zamjenjujući neke sastojke drugima, svaki put dobivajući nove ukusne preljeve za salate. Prilikom oblikovanja salate u sredinu posude stavite rikulu, oko listova rasporedite prekrasne trešnjine cvjetove, ostatak salata rasporedite po cijeloj posudi i prelijte dressingom. Za finiji okus dodajte parmezan narezan na tanke komadiće ili gotovo jelo pospite naribanim parmezanom.

Takve salate mogu biti dostojna poslastica na bilo kojem prazniku ili gastronomski ukras za romantičnu večeru. Salate od rikule dostojne su jelovnika najsofisticiranijih restorana. Uživajte u nevjerojatnim mirisima i ne zaboravite na iznimne dobrobiti.

Dobar tek!

Recepti za rukolu s fotografijama pomoći će vam u pripremi jela sa zdravim začinskim biljem. Recepti za rukolu nisu ograničeni na dodavanje zelenila u salate. Jela s rikulom su tjestenine, rižota i pizze, gdje se umjesto bosiljka koriste svježi mladi listovi i izdanci rikule. Čak se i pesto umak može napraviti ne od bosiljka, već od listova rikule. Postoje recepti u kojima se rikula prži na maslinovom ulju i dodaje tjestenini i riži. Vjeruje se da rikula poboljšava okus graha i drugih jela od mahunarki. Sjemenke rikule koriste se za izradu ljutog senfa. Osim toga, od sjemenki rikule priprema se ulje koje se dodaje prilikom konzerviranja povrća. Rukola (rukola, rukola, rukola, guljavnik, rukola, rukola, rukola, rukola, rukola, rukola, rukola) je ljuta, blago ugodno gorkasta biljka koja je na dodir blago masna. Ovaj začin korišten je u kuhanju još u starom Rimu. U divljini je poznata kao ljekovita žaba. Rikola je stekla popularnost među ljubiteljima mediteranske, posebice talijanske kuhinje, zahvaljujući svom specifičnom orašasto-senf okusu. Mladi listovi dodaju se salatama, često pomiješani sa zelenom salatom, sitno nasjeckani listovi rikule umiješaju se u grickalice od svježeg sira ili se jednostavno posipaju po kuhanom krumpiru.

Recept za neobičnu salatu od povrća, koja uključuje avokado, mango, kukuruz i začinsko bilje. Za pripremu će vam trebati vrlo malo vremena, a kao rezultat na stolu ćete imati ukusnu, svijetlu, sočnu salatu koju ćete odmah poželjeti jesti.

poglavlje: Salate od povrća

Iako se pečena salata brzo priprema i ne sadrži mnogo sastojaka, njena priprema može biti teža nego što se na prvi pogled čini. Ako prvi put pripremate pečenu govedinu, morat ćete točno slijediti recept.

poglavlje: Jela od govedine

Ako ostane malo čipsa, čak i slomljenog, onda se može koristiti za pripremu salate od mesa Mravinjak. Osim čipsa, recept za salatu uključuje kuhanu puretinu, rajčice, papriku i svježe začinsko bilje. Preljev za salatu izmiješan od procjena

poglavlje: Pureće salate

Za ručak možete napraviti tjesteninu s umakom od pilećih prsa i cherry rajčicama u kremastom umaku od sira s malo ulja od tartufa. Recept je jednostavan, detaljan i po njemu će za 30-40 minuta biti gotov ukusan ručak ili večera za cijelu obitelj.

poglavlje: Tjestenina s umacima

Salata od voća i povrća s mekim sirom svidjet će se eksperimentalnim kuharima koji ne vole monotoniju. Recept se može mijenjati prema vašem ukusu i dostupnosti proizvoda. Primjerice, ako nema šljiva, možete uzeti grožđe, a breskve zamijeniti dinjom. Ne želim

poglavlje: Salate od sira

Recept za bijelu tunu u umaku od crvenog octa s rikolom i rajčicama odabrala sam davno zbog njegove jednostavnosti, odnosno tehnologije koju sam maštala savladati, a ujedno i vježbala. I shvatio sam okus ove ribe. Najteži dio recepta je ne presušiti ribu.

poglavlje: Pržena riba

Spaetzle je vrsta njemačke tjestenine, komadići tijesta kuhani u vodi, koji se poslužuju kao prilog uz meso ili kao samostalno jelo. U ovom receptu domaći spaetzle priprema se s umakom od rikule (idealno je napraviti umak pes

poglavlje: Okruglice, okruglice

Pesto od rikule ima drugačiji okus od pesta od bosiljka. Kao što se i očekivalo, u njemu se jasno osjeti gorčina, a umak nije za svakoga. To je plus ovog recepta. Savjetujem vam da počnete s pripremom vrlo male porcije umaka,

poglavlje: talijanska kuhinja

Pesto od bosiljka s rikulom svakako je drugačiji od uobičajenog umaka. Ima apetitnu gorčinu. Inače, umak se ne razlikuje od običnog pesta, a možete ga dodati u ista jela kao i pesto od bosiljka.

poglavlje: Umaci

Želite li nešto kaloričnije i hranjivije, ali ne želite dugo vremena provoditi za štednjakom? Salata od mladog krumpira i prženih lignji je definitivno za vas! Ukusno, zadovoljavajuće, jednostavno za pripremu - što više možete poželjeti?!

poglavlje: Salate od lignji

Burrito s piletinom i povrćem dobra je alternativa večeri ili obilan međuobrok. Nadjev možete odabrati po svom ukusu. Moja verzija su pečena pileća prsa, prethodno marinirana u gotovoj mješavini začina za taco, i pirjano povrće. Spreman

poglavlje: Burrito

Osnova ove grickalice je finski somun LapinRilla Tortilla. Nisu debele kao obični kruh, već više poput tortilja. Svaki sloj premažemo krem ​​sirom (npr. Philadelphia), naizmjenično prženim mljevenim mesom i sv.

poglavlje: Sendvič kolači (grickalice)

Halloumi je tradicionalni ciparski bijeli sir. Sir se proizvodi od mješavine ovčjeg i kozjeg mlijeka uz dodatak sušene metvice. Za ovu salatu sir se nareže na komadiće, uvalja u jaje i prezle i prži dok ne porumeni. Prženi sir off

poglavlje: Salate od sira

Pita od sira sa začinskim biljem - jednostavna, ali ukusna pita. Tijesto ispada mrvičasto, blago slano zbog prisutnosti ribanog parmezana u tijestu. U nadjev sam dodala i sir, jer odlično paše uz svježe začinsko bilje i vrhnje.

poglavlje: Pite sa sirom

Osnova ove salate je kus-kus, žitarica koja je ukusna i hranjiva. U kombinaciji s povrćem i začinskim biljem, začinjen mješavinom limunovog soka i biljnog ulja, kus-kus je pogodan i za ručak i za večeru. Obratite pozornost na redoslijed kuhanja masti

poglavlje: kus kus

Lagana proljetna salata, gdje i shema boja i mirisi tjeraju na pomisao da je jelo ne samo ukusno, već i zdravo. Salata spaja u svakom pogledu zdravu blitvu, rikulu i špinat s aromatičnim jagodama i ukusnom mozzarellom. I do

poglavlje: Salate od sira

Njoki su okruglice od krumpira. Za pripremu njoka, osim krumpira, potrebno je malo brašna (omjer otprilike 3:1). Tijesto mora biti mekano, elastično i ne smije se lijepiti za ruke ili dasku za rezanje. Njoke možete odmah jesti, posuti sirom, i

poglavlje: Njoki

Salata s rukolom- ovo je jednostavna i ukusna salata, stvarno nam je potrebna uoči proljeća, kada nam nedostaje vitamina. Zasititi će nas vitaminima i vitalnim kemijskim elementima.

Arugula je začinska biljka, daleki rođak dobro poznatog maslačka, također nije hirovita, a ako vam se sviđa ova salata, možete dodati rukolu na popis biljaka koje se uzgajaju u vašoj dači ili prozorskoj dasci.

Recept za salatu od rukole:

• 1 rajčica;
• 1 paprika;
• 1 mali krastavac;
• 1 plavi luk;
• 2 pakiranja salate od rikule;
• 3 žlice. žlice maslinovog ulja;
• 100 gr. sirtaki sir; hrpa zelenila,
• peršin + kopar;
• Sol papar,
• balsamico ocat po ukusu.

Napredak:

1. Luk ogulite, povrće operite, rikulu narežite, operite i osušite.
2. Povrće i sir narežite na kockice.
3. Na to poslagati povrće, posoliti i popapriti, lagano promiješati, posuti sirom.
4. Pospite balzamičnim octom i prelijte maslinovim uljem.
5. Salata od rukole je spremna za jelo.

SALATA RUKLA: PET RECEPATA

Rukola je ljuto zelje koje se jelo u starom Rimu. Rukola je bila vrlo popularna u poznatom pesto umaku. Engleska kraljica Elizabeta posebno je voljela ovaj začin pa se uvijek dodavao salatama za kraljevskim stolom. Predstavljamo vam izbor od 5 recepata za salate s rukolom.

Salata s rukolom

Ovaj recept za salatu od rikule vrlo je jednostavan i ukusan. Vrijedno je napomenuti da rikula ima jedinstven okus koji se neće svidjeti svima.

Za pripremu ove elegantne šarene salate trebat će vam

Sastojci

• rikula - pakiranje rikule
• cherry rajčice - 10 kom
• skuta (može se uzeti s dodacima, na primjer, češnjakom i začinskim biljem)
• celer - 1-2 kom
• limun - sok od jedne kriške
• maslinovo ulje - žlica
• bosiljak, estragon, ružmarin (možete koristiti mješavinu “talijanskog bilja”)
• morska sol

Priprema

U veću zdjelu stavite rikulu, dodajte cherry rajčice narezane na polovice i celer narezan na sitne komadiće. Zatim ocijedite krišku limuna, dobivenu smjesu posolite i salatu prelijte maslinovim uljem. Promiješati. Dobivenu salatu s rukolom stavite u lijepu zdjelu za salatu, a na vrh stavite male komadiće krem ​​sira i pospite začinima.

Salata s rikulom i parmezanom

Sastojci:

• Rukola - 400 g
• Parmezan - 150 g
• Maslinovo ulje - 40 ml
• Balsamico ocat - 10 ml
• Orah - 5 ml ulja
• Sjemenke grožđa - 5 ml ulja
• Crni papar, sol po ukusu

priprema:

Pomiješajte sve sastojke. Rukolu operite, osušite i stavite na ravnu posudu ili u zdjelu za salatu te prelijte dressingom. Na vrh salate stavite tanke ploške parmezana. Ispasti će vrlo ukusno ako koristite nož za rezanje povrća za rezanje na ploške.

Salata od rikule s kruškom

Sastojci:

• Rukola -75 g
• Kruške - 2 kruške srednje veličine
• Sok od limuna - 1,5 tbsp
• Maslinovo ulje - 1,5 tbsp
• Parmezan - 20 g
• Svježe mljeveni papar, sol - po ukusu

Operite kruške i očistite ih od središta, a zatim ih narežite na tanke ploške. Poškropite limunovim sokom. Rikulu začinite paprom, soli i uljem. Po obodu zdjele za salatu poslažite kruške, a u sredinu stavite rikulu. Parmezan naribajte na tanke strugotine i ukrasite salatu.

Salata s rikulom i škampima

Kombinacija rikula-čeri rajčice-škampi prilično je moderna i uobičajena. Na temelju ove kombinacije izmišljeno je mnogo različitih recepata, evo jednog od njih.

Sastojci

• Rukola - 1 srednja hrpa
• Oguljeni škampi - 400 g
• Cherry rajčice - 400 g
• Parmezan - 50 g
• Balsamico ocat - 1 tbsp
• Maslinovo ulje - 1 žlica
• Mljevena paprika, sol - po ukusu

Priprema

Ako za pripremu salate koristite smrznute škampe, samo ih nekoliko minuta prelijte kipućom vodom. Ako su škampi sirovi, škampe ispecite s obje strane u tavi, a zatim stavite na papirnati ubrus da upije višak ulja, ovisno o veličini, narežite ih na polovice ili četvrtine.

Sir narežite na tanke ploške (vrlo je zgodno to učiniti rezačem za povrće). Stavite rikulu u zdjelu za salatu, dodajte sve preostale sastojke i promiješajte. Preljev za salatu od rikule i kozica priprema se na sljedeći način: vilicom izmiksajte balzamični ocat s uljem dok ne postane emulgiran, dodajte papar i sol. Prije posluživanja salatu prelijte preljevom.

Salata s rukolom i pinjolima

Sastojci

• Pinjoli - 50 g
• Salata od rukole - 1 hrpa
• Češnjak - 1 češanj
• Parmezan - 30 g
• Biljno ulje, balzamični ocat - po ukusu
• Papar, sol - po ukusu
• Sok od limuna - po ukusu
  
  Priprema

Pomiješajte limunov sok, ocat, papar, češnjak, sol – to je preljev za salatu. U rikulu dodajte orašaste plodove, prelijte dressingom, a odozgo pospite naribanim parmezanom.

Pomiješajte ulje, limunov sok, ocat, sol, papar, češnjak – to je preljev. Na listove zelene salate dodajte orahe, prelijte dressingom, pospite naribanim parmezanom.

Dobar tek!

Salata s rukolom i škampima: gurmanske opcije

Salata od rikule jednostavna je i zdrava zamjena za kalorične i teške blagdanske zalogaje. Postoji ogroman broj varijacija ovog prekrasnog jela, pogodnog za obiteljsku gozbu, poslovni sastanak ili romantičnu večeru. Glavni i nepromijenjeni sastojci ostaju, naravno, svježi plodovi mora i snažno zelje.

Salata od rikule sa škampima

Sastojci:

• rikula 100 g;
• škampi 500 g;
• maslinovo ulje 4 žlice;
• sok od limuna 4 žlice;
• sol po ukusu;

U kipuću slanu vodu uronite škampe 3 minute. Zatim ocijedite u cjedilu, isperite hladnom vodom i uklonite ljuske. Mekano meso stavite u posebnu zdjelu, prelijte limunovim sokom i ostavite da odstoji.

Rukolu trgajte rukama (nož će početi oksidirati i brzo će izgubiti izgled), stavite je u zdjelu za salatu. Ocijedite škampe i dodajte ih zelju. Preljev za ovu salatu napraviti vrlo jednostavno: pomiješajte preostali limunov sok i maslinovo ulje, posolite i popaprite. Salatu treba začiniti neposredno prije posluživanja.

Rikula sa škampima, cherry rajčicama i parmezanom

Sastojci:

• veliki škampi - 300 g;
• rikula;
• Cherry rajčice;
• Parmezan sir 50 g;
• maslinovo ulje 4 žlice;
• 1 režanj češnjaka;
• sol.

Režanj češnjaka narežemo na nekoliko komada i popržimo na maslinovom ulju, nakon čega odstranimo češnjak. Na ulju od češnjaka pržite odmrznute i oguljene škampe - ne više od minute, inače će postati žilavi i gumeni. Rajčice narežite na polovice. Parmezan narežite na tanke ploške ili ga naribajte na posebno ribež za sir. Pomiješajte maslinovo ulje, balzam i sol dok ne postane glatko. Opranu i dobro osušenu rikulu stavite na tanjur i začinite umakom. Na vrh stavite škampe i rajčice te pospite sirom. Salata spremna!

Rukola s tigar škampima i avacadom

Sastojci:

• tigar škampi 10 komada;
• rukola 80 g;
• avokado 200 g;
• Parmezan sir 60 g;
• pinjoli 10 g;
• cvjetni med - 20 g;
• vapno 1 komad;
• soja umak - 10 ml;
• balzamična krema 10 g;
• maslinovo ulje 35 ml;
• sol po ukusu;
• mljeveni crni papar po ukusu.

Rukolu operemo i osušimo, polovici limete odstranimo koricu i ocijedimo sok. Pjenasto izmiješajte maslac, koricu i sok limete, balsamico kremu, med i sojin umak. Avokado ogulite i narežite na velike kockice. Trešnju prepolovite, a parmezan na tanke ploške. Na kipućem maslinovom ulju popržite tigraste kozice 2-3 minute, posolite i popaprite. Na tanjur stavite rikulu, na nju stavite kozice, parmezan i cherry rajčice, začinite umakom i pospite pinjolima. Sve je spremno - možete poslužiti!

Salata s rukolom i škampima na francuskom

Sastojci:

• 70 g listova rikule;
• trešnja 12 komada;
• 2 kriške sočne dinje;
• mali šampinjoni 4 komada;
• veliki oguljeni škampi 12-14 komada;
• ribani parmezan 1 žlica;
• maslinovo ulje 130 ml;
• sok od limuna ili bijeli vinski ocat 3 žlice;
• Dijon senf 1,5 žličice;
• sol po ukusu;
• mljeveni crni papar po ukusu.
• izborno:
• 1 mali češanj češnjaka, prošao kroz prešu;
• nekoliko kapi tekućeg meda;
• prstohvat sitno nasjeckanog cilantra ili peršina.

Rikolu operite i osušite. Dinju narežite na kockice, sirove šampinjone (moraju biti jako svježi) na tanke ploške. Sirovi šampinjoni ne samo da su mogući, već i neophodni - sadrže veliku količinu proteina i selena koji su potrebni našem tijelu. Samo ne zaboravite odabrati najsvježije gljive i dobro ih oprati.

Škampe očistite i brzo ih popržite na maslinovom ulju. Pomiješajte sve sastojke za preljev: ulje, sok, senf, češnjak, med i začinsko bilje. Začinite smjesu solju i paprom po ukusu. Usput, ovaj umak može se čuvati u hladnjaku do tri dana! Na tanjur stavite rikulu, dinju, gljive, kozice i rajčice. Sve dobro izmiješajte i prelijte dresingom. Salata ide uz bijelo vino i ugodno društvo.

Lagana salata od rikule, škampa i grejpa

Sastojci:

• grejpfrut 1 komad;
• limun 1 komad;
• kraljevski škampi 150 g;
• šaka rukole;
• maslinovo ulje 2 žlice;
• češnjak 1-2 češnja;.
• orasi 3-4 komada;
• sol, mješavina papra po ukusu.

Ogulite grejp i uklonite opne, pulpu podijelite na male komadiće. Ogulite, sitno nasjeckajte i osušite orahe u tavi. Još samo preostaje poslagati i poslužiti salatu - po rikuli posuti grejpfrut i škampe, preliti dressingom i posuti orasima. Dobar tek!

Gurmanska salata od rikule

Sastojci:

• 1 srednja vezica rikule;
• oguljeni škampi 200 g;
• avokado 1/2 komada;
• cherry rajčice 100 g;
• balsamico ocat 1 žlica;
• maslinovo ulje 1 žlica;
• masline;
• Kozji sir;
• sok od limuna 1 žlica;
• sol po ukusu;
• mljeveni crni papar po ukusu.

Rikulu operite i rasporedite po posudama. Kozice očistimo, pokapamo uljem i limunovim sokom, posolimo i popaprimo. Na tavi pržite škampe 1-2 minute dok ne poprime boju. Na tanjur s rukolom stavite plodove mora. Avokado ogulite i narežite na kockice, pomiješajte sa salatom. Dodajte cijele masline.

Kozji sir narežite na tanke ploške, a cherry rajčice prepolovite. Pomiješajte sve sastojke. Sada pripremite preljev: pomiješajte limunov sok, balzamični ocat i maslinovo ulje. Salatu prelijte dressingom.

Dobar tek!

10.06.2018 / 21:40

Salat blog » Najbolje salate za odmor »

Ukusne i jednostavne salate s rukolom

Neobična salata može pretvoriti svakodnevni obrok u pravi praznik. Dodat će poseban ugođaj tradicionalnoj obiteljskoj gozbi ako je prisutna rikula. Ova biljka ima mnogo naziva: arugula (izravni prijevod s francuskog), eruca (latinska verzija), rukola (engleska) i arugula (američka verzija).

Grickalice s ovim začinom mogu biti različite: meso ili riba, povrće ili voće. Zelena biljka pristaje uz svaku hranu i čini njezin okus dubljim.

• Recepti za salate s rukolom
• Piletina + povrće
• Riba + rajčice
• Škampi + sir
• Piletina + krumpir + rajčica
• Bundeva + orah
• Voće + orasi
• Gljive + jaje
• Jagode + paprika
• Sir + rotkvice
• Tikvice + feta sir
• Zaključak

Arugula: upotreba, sadržaj kalorija, skladištenje

Ova jednogodišnja biljka iz obitelji križnica poznata je od davnina. Rimljani su tinkturu rikule uzimali kao lijek protiv bolova. Grci su vjerovali da povećava mušku snagu. Narodi Mediterana od nje su radili kulinarske preljeve, a Španjolci se i danas vole počastiti alkoholnim pićem na bazi ove biljke za desert.

Područje uzgoja rikule neobično je široko: Afrika, Europa, Azija, Indija, Amerika. Rusija nije iznimka: kultura se odavno ukorijenila u domaćim vrtovima iu posudama na prozorima stanova. Ljubitelji začina cijene ga zbog brzog klijanja i nepretencioznosti.

Važno! Mali listovi rikule mnogo su nježniji od velikih, ali imaju gorčiji okus. Da biste uklonili gorčinu, listove samo potopite u hladnu vodu 15-20 minuta.

U kulinarstvu se koriste mesnati listovi, cvjetovi i sjemenke. Prvi se najčešće koriste u salatama. Kako bi se urod ubran iz vrta duže čuvao, treba ga staviti u čašu vode i staviti na donju policu hladnjaka. Drugi način skladištenja je zamrzavanje. Za ovu opciju, svježe rezane stabljike se operu pod tekućom vodom, osuše na ubrusu, sitno nasjeckaju i pakiraju u plastične vrećice.

Eruka ima nisku nutritivnu vrijednost. Dakle, 100 grama sadrži samo 25 kcal. Sočnost proizvoda objašnjava se prisutnošću 91,7 grama vode u volumenu koji se razmatra. Osim toga, sastav uključuje 2,6 g proteina, 0,7 g masti i 2 g ugljikohidrata. Sadrži vitamine A, C, E, K, kao i skupinu B. Osim toga, začin je bogat željezom, cinkom, kalijem, magnezijem i drugim makro- i mikroelementima.

Recepti za salate s rukolom

Jela koja sadrže lišće rikule mogu biti raznolika. Mogu se poslužiti same, dodati mesu, ribi ili pripremiti kao međuobrok na njihovoj osnovi. Postoji mnogo opcija za takve kombinacije s rukolom.

Piletina + povrće

Ovo će jelo svojim finim okusom oduševiti one koji paze na svoju tjelesnu težinu i preferiraju zdravu hranu. Pileća prsa u kombinaciji s paprikom i rajčicom, upotpunjena finim laganim umakom, svidjet će se poznavateljima mediteranske kuhinje.

Za pripremu tri porcije trebat će nam:

Pileća prsa (file) - 450 g,
- slatka paprika (žuta) - 150 g,
- rajčice (crvene) - 250 g,
- rikula - 90 g,
-maslinovo ulje - 25 g,
- senf - 2 žličice,
- sok od limuna - 2 žličice,
-imed – 1 čajna žličica,
- mljeveni crni papar - po ukusu,
- sol - po ukusu.

priprema:

Pileći file posolite, pospite paprom, zamotajte u foliju i kuhajte na pari u laganoj lonci pola sata. Četvrt sata prije nego što je meso spremno, sve sastojke treba izrezati za miješanje.

Izrežite peteljku paprike, očistite povrće od pulpe i sjemenki. Narezati na kocke. Rajčice narežite po dužini na male ploške. Zelje oprano pod tekućom vodom stavite na ubrus da se osuši.

Prsa pečena u vlastitom soku ostavite da se ohlade na sobnoj temperaturi. Bez pomoći noža rastaviti na vlakna jednake dužine kockicama paprike.

Listove rikule podijelite na pola. Prvu polovicu stavite na dno tanjura i pomiješajte s komadićima paprike. Sljedeći red je pileće meso. Ponovno lagano izmiješajte sastojke, najbolje s dvije desertne žlice.

Za pripremu umaka uzmite svježe iscijeđeni sok od limuna i pomiješajte pjenjačom s maslinovim uljem. Dodajte sol, papar i žlicu cvjetnog meda. Predjelo začinite umakom.

Prije posluživanja po vrhu pospite drugu polovicu nasjeckanih listova. Salatu po rubu tanjura ukrasimo ploškama rajčice.

Riba + rajčice

Slani losos postat će još mekši u kombinaciji s prepeličjim jajima, idealan je uz ostale sastojke ovog predjela - rajčice i aromatično bilje.

Zanimljiv! Rukola će pomoći onima kojima smeta miris ribe. Njegova paprena aroma će prikriti strani miris, a ujedno će naglasiti, produbiti i učiniti zanimljivijim okus lososa u predjelu.

Za tri porcije trebali biste se opskrbiti sljedećim proizvodima:

Lagano slani losos - 150 g,
- rajčica - 2 kom.,
- prepeličja jaja - 8 kom.,
- perje mladog luka - 6-7 kom.,
- rikula - 50 g,
- kopar - 25 g,
- lagana majoneza - 75 g,
- mljeveni papar i sol - po prstohvat.

priprema:

S opranih stabljika prekomorske biljke skinite listove i osušite ih na kuhinjskom ubrusu. Rajčice narežite na 8 komada. Perje luka, uključujući i nadzemni svijetli dio, sitno nasjeckajte.

Ribu poslagati na dasku: meso odvojiti od kože, a preostale kosti odstraniti prilikom rezanja. Ploče trebaju biti tanke i po mogućnosti iste veličine.

Jaja stavite u hladnu vodu na laganu vatru, prokuhajte i kuhajte 5 minuta, ohladite. Svako jaje očistimo od ljuske i pažljivo prepolovimo.

Riblja poslastica s rajčicama izgledat će sjajno na bijelom porculanu: šareno, svijetlo predjelo privući će maksimalnu pozornost.

Prvi sloj jela je rikula. Zatim, pomoću noža, rasporedite najtanje slojeve ribe, zatim kriške rajčice, a na vrhu - bijelo-žute polovice prepeličjih jaja. Ukrasite predjelo nasjeckanim koprom i listićima mladog luka. Popaprite i malo posolite.

Majonezu možete poslužiti u posudici, preko hrpe sastojaka možete napraviti mrežicu od majoneze ili je ukrasiti velikim točkicama umaka na vrhu. Umjesto majoneze možete poslužiti maslinovo ulje ili kiselo vrhnje s 20% masnoće.

Škampi + sir

Mediteranska kuhinja će vas snažno podsjetiti na sebe u salati sa škampima, rajčicama i parmezanom. Ovo predjelo, kao nijedno drugo, pogodno je za romantičnu večeru. Kuha se za nekoliko minuta i izgleda kao gurmansko jelo.

Za liječenje dvije osobe trebat će vam:

škampi - 200 g,
- cherry rajčice - 10 kom.,
- parmezan - 70 g,
- rikula - 50 g,
- balzamični ocat - 1 žlica,
- ekstra djevičansko maslinovo ulje – 1 žlica,
- mljeveni papar i sol - po prstohvat.

priprema:

Škampe očistiti i popržiti na ulju u tavici par minuta. Posolite, popaprite i povremeno okrenite kako biste ujednačili boju. Na tanjur stavite papirnati ubrus i na njega rasporedite plodove mora: tako ćete se riješiti viška masnoće.

Rajčice operemo pod mlazom vode i nožem prerežemo na dva dijela. Parmezan nožem za guljenje podijelite na tanke ploške. Ako vam vrijeme ne dopušta da se koncentrirate na kuhanje, sir možete brzo naribati na krupni ribež.

Formiramo dio. Prvi na tanjur idu listovi rikule. Osobito velike sjeckamo ručno, ovdje se ne preporučuje korištenje noža. Tek tada dodajte preostale sastojke, pažljivo promiješajte s dvije drvene žlice ili posebnim spravama koje ne oksidiraju.

Za umak pomiješajte maslinovo ulje, balzamični ocat, sol i papar. Prelijte jelo do vrha.

Piletina + krumpir + rajčica

Obilno predjelo od tradicionalnih namirnica blagdanskog jelovnika, jednostavno za pripremu i bogatog okusa. Paprene note rikule i poseban umak (ili creme fraiche) dat će nove naglaske slavlju.

Za sastavljanje dijela uzimamo sljedeće proizvode:

File od pilećih prsa - 250 g,
- krumpir - 6 gomolja,
- rajčice - 6-7 kom.,
- rikula - 60 g,
- 20% kiselo vrhnje ili creme fraiche – 70 g,
- senf - 2 žličice,
- sok od limuna - 15 g.

priprema:

Pileća prsa kuhajte u slanoj vodi pola sata, a krumpir 20 minuta. Ohladite kuhanu hranu. Ako se rikula bere na početku zrenja okus i miris će joj biti oštriji. Paprenog okusa možete se riješiti tako da lišće potopite u hladnu vodu 15-20 minuta.

Budući da se jelo oblikuje u slojevima, važno je da njegovi sastojci ne budu vodenasti. Ovdje biste trebali pažljivo razmotriti izbor rajčice. Ako se prilikom rezanja pokaže da sadrže više soka nego pulpe, sredina se može ukloniti. Rajčice i piletinu narežite na kockice, krumpir propasirajte na krupni ribež.

Pomiješajte krumpir s pola kiselog vrhnja ili creme fraiche umaka. Priprema se miješanjem 30% vrhnja (sterilizirano nije pogodno) i kefira. Vrhnje (250 ml) zagrijte na vatri na 60 stupnjeva, zatim ohladite na sobnu temperaturu. Dodajte 45 ml svježeg kefira na istoj temperaturi, zatvorite poklopac i ostavite da se kuha na stolu jedan dan. Nakon miješanja stavite na donju policu hladnjaka još 12 sati. Stavite na dno zdjele za salatu i učvrstite žlicom.

Sljedeći sloj su rajčice. Da bi grickalica zadržala svoj oblik, možete koristiti prsten za pečenje koji se može skinuti. Treći sloj je piletina natopljena dresingom.

Meso poravnajte žlicom. Uklonite prsten za držanje i po vrhu pospite listove rikule. Prije posluživanja strukturu poškropite limunovim sokom.

Bundeva + orah

Nevjerojatna salata od bundeve s rikulom i orašastim plodovima neće ostaviti nijednog gosta ravnodušnim na vaše kulinarsko umijeće. Priprema se, kao i ostala jela iz naše ponude, jednostavno i s užitkom. Ako na farmi nemate orahe, možete uzeti sjemenke bundeve.

Dakle, trebat će vam čudo od bundeve

Bundeva - 350 g,
- oljušteni orasi - 100 g,
- rikula - 50 g,
- sjemenke kima - 4-5 g,
- paprika - 3 g,
- sol - prstohvat,
- biljno ulje - 35 g,
- jabučni ocat - 3 g.

priprema:

Bundevu ogulite, izvadite pulpu i sjemenke i narežite na kvadrate. Ulje s paprikom i kuminom miješajte pjenjačom dok paprika potpuno i ravnomjerno ne oboji dressing. Kockice bundeve veličine otprilike 2 centimetra napunite umakom i marinirajte 20 minuta. Stavite na pleh obložen papirom za pečenje. Pecite povrće na 180 stupnjeva. Kako bi se osiguralo da bundeva ne omekša i zadrži svoj oblik, dovoljno je četvrt sata.

Dok se bundeva peče i hladi, zelje operite i osušite na ručniku, a orahe nasjeckajte. Ako su listovi veliki, natrgajte ih na manje komade. Orahe pečemo na limu za pečenje u pećnici nakon što je narančasto povrće pečeno.

Da bi posluživanje bilo izražajnije, na dno tanjura možete staviti listove zelene salate. Na to stavite manji dio rikule. Preostale sastojke pomiješajte posebno, stavite ih na povrtni “jastuk” u hrpu i poškropite mješavinom ulja i octa.

Ovo jelo zahtijeva minimalnu količinu soli, jer orasi i bundeva imaju samostalan okus koji ne zahtijeva sol.

Voće + orasi

Zanimljiva kombinacija sočne kruške i gorkog grejpa, prženih orašastih plodova i rikule od paprike učinit će gozbu nezaboravnim. Salatu je najbolje poslužiti kao prijelazno jelo od glavnog dijela prema slasticama. Vrijeme kuhanja – 15 minuta. Proizvodi su dizajnirani za prisutnost četiri osobe za stolom.

Gusta kruška - 1 srednja,
- grejpfrut - 1 kom.,
- rikula - 50 g,
- sok od limuna - 5 žličica,
- orasi - 60 g,
- masline bez koštica – 30 g,
- balzamični ocat - 5 g,
- med - 50 g,
- maslinovo ulje - 60 g.

priprema:

Orahe usitnite i stavite u zagrijanu pećnicu na lim za pečenje par minuta. Zelenje operemo i osušimo na papirnatom ubrusu. Uklonimo koru s grejpa i očistimo ga od filma koji uzrokuje gorak okus voća. Svaku šnitu narežemo na trokutaste ploške.

Kruškama izvadite jezgru i nožem za voće je tanko narežite na komadiće veličine grejpa. Poškropite sokom od limuna da se ne osuše.

Slojevi zelene salate. Rukola je osnova našeg dizajna. Na to stavite grejp, zatim kruške i orahe. Ukrasite tanko narezanim maslinama.

Odozgo u tankom mlazu izliti preljev. Za pripremu dodajte med, ocat i limunov sok u ulje i dobro promiješajte.

Gljive + jaje

Ova salata s domaćim umakom izgledat će skladno i na svečanoj gozbi i na domaćoj večeri. Jednostavni sastojci - gljive, slatke paprike i rajčice, kokošja jaja - u roku od 20 minuta u vještim će se rukama pretvoriti u pravu kulinarsku poslasticu.

slatka paprika (crvena i žuta) - 2 kom.,
- rajčica - 2 kom.,
- rikula - 50 g,
- jaja - 2 kom.,
- ukiseljene medene gljive - 2 žlice.

Punjenje goriva:
- sok od limuna - 30 g,
- biljno ulje - 35 ml,
- sol i šećer - po ukusu.

priprema:

Skuhajte jaja: dodajte ih u hladnu vodu, prokuhajte i držite na vatri 8 minuta. Oprano zelje može se staviti u cjedilo da se ocijedi višak vlage. Paprike očistite od pulpe i sjemenki i nasjeckajte na trakice. Za ukras možete ostaviti nekoliko kolutića paprike različitih boja. Srednje rajčice narežite na pola prstena.

Ohlađena jaja ogulimo i odvojimo bjelanjak od žumanjka. Izrežite proteine ​​na trakice, približno jednake debljine trakicama povrća. Prije formiranja slojeva predjela pripremite preljev. Pomiješajte limunov sok, sol i šećer, kao i biljno ulje dok se sastojci potpuno ne otope.

Na dno zdjele za salatu stavite sloj rikule. Preostali sastojci, uključujući gljive, pomiješani su u zasebnoj posudi i začinjeni umakom. Ako su medene gljive velike, treba ih lagano nasjeckati.

Na zelenu podlogu stavite hrpu namirnica i po vrhu ukrasite naribanim žumanjkom i kolutovima paprike.

Jagode + paprika

Začudo, kombinacija jagoda i paprika u kulinarstvu nije tako rijetka. Uglavnom se takvi proizvodi kombiniraju u pića različite jačine i za različite namjene. Uz to postoji nekoliko opcija salate, a jedna od najuspješnijih je ona s dodatkom listova rikule.

Jagode - 100 g,
- slatka paprika - 1 kom.,
- avokado - 1 kom.,
- rikula - 50 g,
- maslinovo ulje - 15 g,
- sol i papar po ukusu.

priprema:

Voće i povrće operemo i pustimo da se ocijedi voda. Rezati na približno jednake dijelove, najbolje na kocke. Ako su zeleni listovi veliki, rukama ih podijelite na male. Ako je rikula mlada, listove jednostavno skinite sa peteljki i cijele dodajte u smjesu voća i povrća.

Sastojke pomiješajte drvenim priborom za jelo, dodajte ulje, papar i sol. Gornji dio ukrasite polovicama jagoda.

Sir + rotkvice

Predjelo od povrća sa sirom bit će nezaobilazno uz glavna jela od mesa ili ribe. Također se dobro slaže s prilozima od graha ili raznih plodova mora. Rotkvica koja je uključena u njegov sastav nadoknađena je lakoćom rikule, a bogatstvo kukuruza uravnoteženo je svježim krastavcem. Posebnost salate je da se poslužuje bez preljeva.

Rotkvica - 100 g,
- konzervirani grašak - 70 g,
- konzervirani kukuruz - 70 g,
- krastavac - 100 g,
- rajčice - 100 g,
- "ruski" sir - 30 g,
- rikula - 50 g,
- kopar - 30 g,
- origano (začin) – prstohvat.

priprema:

Rajčice srednje veličine podijelite na 6 dijelova, krastavce narežite na kockice. Operite i osušite listove rikule. Rotkvice nasjeckajte na krugove. Ocijedite nadjev iz staklenki graška i kukuruza i odmjerite preporučenu količinu proizvoda.

Osnova salate opet je lišće eruke, odnosno rikule. Preostale komponente poslažu se na rukolu sljedećim redoslijedom:

rajčice,
- krastavci,
- rotkvica,
- grašak,
- kukuruz,
- kopar.

Stavite preostale šalice s rotkvicama na hrpu hrane i pokrijte sve naribanim sirom. Poslužite uz meso ili ribu kao prilog.

Tikvice + feta sir

Tikvice nisu najčešći gost u salatama, pogotovo sirove. No, upravo se tako ovo povrće najuspješnije slaže s mladom rikulom. Općenito, u ovom receptu poželjno je svježe, mlado povrće i isti takav mladi sir.

Tikvice - 250 g,
- feta sir - 60 g,
- nizozemski sir - 50 g,
- listovi rikule - 50 g,
- zelena salata - 50 g,
- francuski senf - 4 g,
- maslinovo ulje - 35 g,
- sok od limuna - 20 g,
- sol i papar po ukusu.

priprema:

Tikvice izvadite iz kore. Ako je mlado, ne morate čistiti sjemenke. Nožem za povrće s njega skidamo tanke naslage i mariniramo ih u mješavini maslinova ulja, senfa i limunova soka. Deset minuta bit će dovoljno.

Sir i nizozemski sir narežite na kockice 1x1 cm.

Kako bi predjelo izgledalo ukusno prilikom posluživanja, dno obložite svježim listovima zelene salate. Zatim na red dolazi rikula. Svaku traku tikvice zamotamo u roladu i zajedno s kockicama sira poslažemo na zelenu podlogu. Preostalom marinadom možete preliti vrh predjela i malo popapriti.

Zaključak

U talijanskoj kuhinji rikula se često nalazi na pizzi, u Sloveniji se pirja u pitama, au Portugalu se proizvod čak smatra senfom. U Rusiji se rukola najčešće pojavljuje u salatama, i to isključivo svježa. A poanta ovdje nije da tijekom toplinske obrade biljka gubi korisne vitamine i mikroelemente. Naši kuhari i njihovi gosti uvjereni su da samo tako, iz vrta, rikula čini jedinstven okus salate. Isprobajte bilo koju od predloženih opcija za takve zalogaje i uvjerite se sami.

Salata od rukole (rukola, rukola) je daleki rođak maslačka iz Italije. Ovo aromatično, blago pikantno zelenilo s okusom senfa i orašastih plodova osvojilo je svoje mjesto u kulinarstvu. Njegov poziv je njegova obavezna prisutnost u salatama. Lagana povrtna ili izdašna salata s mesom sa zahvalnošću će primiti ovu biljku i oduševit će vas svojim posebnim okusom i blagodatima za tijelo.

Korisno za posao

Prije nego počnete pripremati salatu od rikule, trebali biste saznati nekoliko činjenica i korisnih savjeta o ovoj zelenjavi.

• Rukola se ne čuva dugo. Stoga salatu pripremljenu s njom treba odmah pojesti, osim ako recept ne zahtijeva da se skuha. Ali onda ga svakako trebate staviti u hladnjak.
• Salate uvijek koriste čvrsto i suho zelje.
• Velike listove rikule trgati rukama jer nakon rezanja nožem na njima ostaje crvenkasti trag.
• Najpopularniji preljev za salate od rikule je maslinovo ulje s kiselim dodacima (limun, limeta, ocat).
• Rukola se dobro slaže s drugim zelenilom: špinatom, mentom, zelenom salatom.
• Rukola se čuva suha u hladnjaku i uvijek pod folijom.

Rukola u salatama od A do Ž

Koji god proizvod modernog kuhanja padne na pamet, dobro će ga nadopuniti rikula. Da biste se u to uvjerili, dovoljno je početi pripremati bilo koju salatu, pogotovo jer postoji mnogo recepata za salate s rukolom.

Avokado i sir

Ovo je jednostavan i ukusan recept za salatu koju možete začiniti neposredno prije posluživanja.

200 grama rikule natrgajte rukama ako su listovi veliki. 200 grama sitnih rajčica narežite na 2 ili 4 dijela. Pulpu 2 avokada narežite na kockice ili žličicom izrežite ploške. 250 grama sira narežite na kockice. 200 grama većih maslina bez koštica prerežite na pola. Salatu slažite u slojevima: rikula, rajčica, sir, avokado, masline. Preljev za salatu priprema se od 4 žlice. žlice maslinovog ulja i 1 žlica. žlice soka od limuna, koji se mora miješati i soli po ukusu.

Bukovače

Salata vrlo skladne kombinacije, pogodna za svako doba godine.

Operite 300 grama bukovača i narežite ih na bilo koji način. Na ulju popržite gljive dok ne porumene. Narežite 2 svježa krastavca srednje veličine na trakice. Ako su krastavci gorki, onda se kora mora oguliti. U zdjeli pomiješajte 200 grama rikule, krastavce i ohlađene gljive. Posoliti po ukusu. Po potrebi se salata može premazati biljnim uljem.

Kruška i Dorblu

Svečani recept za neobičnu salatu. Sočnost i slatkoća kruške povezuje sve okuse.

3 velike deblje kruške prerežite na 4 dijela, izvadite im jezgru i podijelite na kriške. Na vrućoj tavi popržite kruške dok ne porumene. Pripremljene kriške pospite 1 žlicom. žlica soka od limuna. Također popržite 50 grama pinjola bez ulja. Pripremite preljev za salatu. Pomiješajte 5 žlica. žlice suncokreta i maslinovog ulja s 2 žlice. žlice bilo kojeg vinskog octa. Preljev posolite i popaprite. Na ravni tanjur stavite 1 vezicu rikule i prelijte je dresingom. Na zelje stavite krušku, na vrh izmrvite 250 grama Dorblu plavog sira i sve pospite orasima.

Kupine i zelje

Ovaj recept za ljetnu salatu omogućit će vam da iskusite neobičan okus dobiven uspješnom kombinacijom kombinacija okusa.

Salata se priprema u porcijama. Pomiješajte 1 vezicu oprane i osušene rikule s 2 žličice maslinova ulja, 1 žlicom. žlicu balzamičnog octa i prstohvat soli. Dodajte po ½ vezice zelene salate, potočarke i origana i promiješajte. Rukama trgajte velike listove. Rasporedite zelje na tanjure. Povrh stavite 1 šalicu kupina i 130 g mozzarelle narezane na kockice. Možete ukrasiti listićima badema i listićem mente.

Smokve, jogurt i škampi

Recept za salatu neobične kombinacije koja će biti izvrstan aperitiv za glavno jelo.

Na ravni tanjur stavite 10 grama rikule i cikle. Malo posolite i pospite biljnim uljem. Narežite ½ glavice crvenog luka na tanke polu kolutove i rasporedite po zelju. 1 opranu smokvu narežite na ploške i dodajte u salatu. Pospite sve 2 žlice. žlice malih kuhanih škampi. 2 rotkvice narežite na tanke ploške i stavite u salatu. 20 grama bilo kojeg tvrdog sira krupno narendajte i prelijte na sve. Pomiješajte 100 ml nemasnog prirodnog jogurta s 1 žličicom rižinog octa i 1 žlicom. žlica maslinovog ulja. Posoliti i popapriti po ukusu. Preljev promiješajte i prelijte preko salate.

Losos Lagano posoljen

Ovaj recept za salatu će cijeniti svi ljubitelji ribe.

Operite i osušite 125 g rikule. Grejp ogulite i prepolovite. Narežite ½ citrusa na veće komade, a iz drugog dijela iscijedite sok. 100 grama slabo slanog lososa narežite na tanke ploške. Narežite 6 manjih rajčica na 2 ili 4 dijela. Narežite ½ glavice crvenog luka na tanke polu kolutove. Sve sastojke pažljivo promiješajte u dubokoj posudi. Začinite salatu umakom. Za ovo, 3 žlice. Pomiješajte žlice maslinovog ulja sa sokom od grejpa, 2 žličice balzamičnog octa, 2 češnja češnjaka propuštena kroz prešu i 1 žličicom meda. Preljev začinite paprom i provansalskim biljem. Gotovu salatu pospite sa 30 grama pinjola i 30 grama sitno narezanog parmezana.

Slanutak i orasi

Ovo je izvrstan recept za salatu za užinu na poslu. Rikula će svojim specifičnim okusom i mirisom savršeno nadopuniti kuhani slanutak. A salata i preljev pripremljeni u zasebnim posudama omogućit će vam da pripremite jelo unaprijed.

Posložite sve sastojke za salatu u jednu posudu. Na dno stavite 80 grama rikule. Zatim konzerva gotovog slanutka ili 400 grama kuhanog slanutka. Na vrh stavite 1 šalicu nasjeckanih rajčica, po mogućnosti gustih varijanti. Sve pospite s ¼ šalice prženih oraha. U drugoj posudi pomiješajte 2 žlice za umak. žlice maslinovog ulja i vinskog octa. Posolite i popaprite. Sve se čuva u hladnjaku. Prije jela salatu prelijte dressingom i promiješajte.

Papar i pečena govedina

Izvrstan recept za vrlo ukusnu salatu. Bit će zadovoljstvo iznenaditi dugo očekivane goste ovim jelom.

Prvo pripremite goveđe pečenje. Da biste to učinili, 500 grama goveđeg filea posolite i popaprite sa svake strane. 4 češnja češnjaka sitno nasjeckati i posuti po komadu mesa. Junetinu namazati uljem, staviti u kalup i peći 30 minuta na 200°. Zatim ga zamotajte u foliju i ostavite da se ohladi 15 minuta. Za to vrijeme pripremite preostale komponente salate. 3 kom. žute paprike i 2 krastavca narezana na trakice. 10 komada. Trešnju narežite na polovice, a luk na tanke kolutove. Stavite povrće u zdjelu i dodajte mu 80 grama rikule. Ulijte 6 žlica. žlice maslinovog ulja i sve pomiješajte. Gotov rostbif se reže na tanke ploške. Salata se poslaže na tanjure, na nju se stave komadi mesa i sve poškropi balzam kremom.

Slatka paprika i bundeva

Ovo je recept za toplu i vrlo hranjivu salatu za vegetarijance.

250 grama oguljene bundeve narežite na kockice ili kocke. Stavite ga u foliju i prekrijte vrh. 2 slatke paprike prerežite na pola, izvadite opne i sjemenke. Paprike stavite na foliju na bundevu. Pecite povrće na 200° 25 minuta. Ljute papričice stavite u vrećicu i ostavite da se ohlade. Nakon toga ih ogulite i narežite na komade veličine bundeve. Pomiješajte povrće. U tavi popržite 50 grama bilo kojih orašastih plodova. Na tanjur stavite 1 vezicu rikule, a zatim toplo povrće. Na vrh stavite 60 grama fete, lomeći je rukama na komade. Ukrasite orasima, solju i paprom. Možete ga začiniti mješavinom bilo kojeg začinskog bilja. Salatu prelijte umakom od 1 žličice vinskog octa, 2 žličice maslinova ulja, 1 žličice meda i prstohvatom soli.

Patka i Feta

Ukusno jelo s pačjim prsima. Tradicionalna kombinacija patke i kruške dobiva novi okus zahvaljujući aromi rikule i slanom okusu fete. Recept je jednostavan čak i za početnika.

Operite i osušite 1 pačja prsa s kožom. Napravite plitke rezove na koži. Meso sa svih strana posolite i popaprite. Prsa pržite u tavi 5 minuta sa svake strane. Zatim zamotajte u foliju i ostavite da se malo ohladi. Za preljev salate trebat će vam 2 žlice. žlice maslinovog ulja i balzamičnog octa, 1 žlica. žlicu tekućeg meda i sok od limuna, sol i papar. Tucite sve komponente dok ne postanu glatke. Polovicu čvrste kruške narežite na ploške proizvoljnog oblika, ali ne debele. Na tanjur za posluživanje stavite 100 grama rikule, kruške i izmrvite 30 grama fete. Na to pažljivo položite pačja prsa narezana na komade i sve prelijte dresingom.

Kruh i tikvice

Osvježavajuća salata od tikvica savršena je za međuobrok ili može biti odlična večera.

1 komad kruha narežite na kockice veličine 1 cm. 1 češanj češnjaka sitno nasjeckajte. U tavi za prženje u 2 žlice. Na žlicama ulja popržite češnjak i komade kruha dok ne porumene. Narežite 2 tikvice na ploške, najbolje na tanke. Za umak pomiješajte 3 žlice. žlice vinskog octa s 2 žličice zrnaste gorušice. Dodajte prstohvat šećera, papra i soli po ukusu. Sve pomiješajte i, nastavljajući tući, ulijte 4 žlice. žlice maslinovog ulja. Nasjeckajte 1 manju glavicu luka i dodajte u umak. U dubokoj zdjeli pomiješajte 100 grama rikule i friza, dodajte tikvice i kruh. Sve prelijte umakom i lagano promiješajte.

Trešnja i špinat

Jednostavan recept za zdravu i brzo gotovu salatu.

Za začin salate pomiješajte maslinovo ulje, vinski ocat, soja umak i limunov sok. Proporcije možete uzeti po svom ukusu. Uzmite po 100 grama špinata, rikule i potočarke. Operite i osušite zelje. Na suhoj tavi popržite 30 grama pinjola. 6 kom. Cherry rajčice podijelite na pola. 200 grama mozzarelle izlomiti na komadiće. U tanjuru pomiješajte zelje s rajčicama i sirom. Ulijte preljev i ponovno promiješajte. Odozgo pospite orašastim plodovima.

Kiseljak i jaja

Vrlo jednostavna vegetarijanska salata. Pogodno za ručak, večeru, popodnevni čaj i večeru.

Skuhajte 3 tvrdo kuhana jaja. Ohladite i svaku prerežite na 4 dijela. Operite 1 vezicu kiselice, uklonite joj peteljke, a listove narežite na trakice. Pomiješajte 1 vezicu rikule sa kiselicom. Dodati 50 grama očišćenih maslina. Stavite jaja na vrh. Začinite salatu s 2 žlice. žlice maslinovog ulja, 1 žličica balzamičnog octa. Dodajte sol i papar.

Zmijina trava

Prekrasan recept za salatu u kojem se vrlo skladno kombiniraju grožđe, sir i estragon. Najvažnije je ohladiti sve komponente tako da najjače izraze svoj okus.

4 ljutike sitno nasjeckajte i prelijte s 3 žlice. žlice octa. Ostavite da odstoji 15 minuta. Šaku svake vrste bijelog i plavog grožđa prerežite na pola i izvadite sjemenke. Natrgajte listove 1 vezice estragona i stavite ih u zdjelu. Dodajte 1 vezicu rikule, grožđe i luk s marinadom. Posoliti i popapriti po ukusu. Ulijte 4 žlice. žlice ulja i sve pažljivo promiješajte. Preko salate narendati 200 grama kozjeg sira na krupnije rende.