Način pripreme šarana. Recepti od šarana. Za pripremu šarana pečenog u pećnici trebat će nam

Šaran u pećnici je prekrasno jelo kojim možete nahraniti svoju obitelj ili goste za ručak ili večeru. Svakom predloženom receptu možete pristupiti pojedinačno, prilagoditi ga svojim preferencijama ukusa i time pojednostaviti tehnologiju ili dodati nove proizvode u sastav.

Kako ukusno kuhati šarana u pećnici?

Algoritam za pripremu šarana ne razlikuje se mnogo od sličnih postupaka za obradu druge riječne ribe. Međutim, ako se prvi put susrećete s takvim zadatkom, prije nego što krenete s izvođenjem bilo kojeg recepta, trebali biste se upoznati s jednostavnim osnovnim pravilima koja prate svaki od njih.

  1. Svježu ribu očistiti, izvaditi joj utrobu, glavu ili škrge, zatim oprati i osušiti.
  2. Miris mulja svojstven ovoj vrsti ribe lako se neutralizira limunom, lukom, grančicama svježeg bilja ili začinjenom marinadom.
  3. Šarana možete jednostavno ispeći u pećnici u kalupu ili na limu za pečenje, stavljajući ga u tuljac ili zamotavši u foliju.
  4. Koliko dugo peći šarana u pećnici ovisi o težini ribe. Trup srednje veličine morat će se držati na temperaturi od 200 stupnjeva 40-50 minuta.

Kako kuhati cijelog šarana u pećnici?


Da biste ispekli cijelog šarana u pećnici na klasičan način, pravilno pripremljen trup ribe sa svih strana i iznutra natrljajte mješavinom soli i papra. Po želji ga možete poškropiti limunovim sokom i namazati biljnim uljem kako bi zadržalo najviše soka i jelo zapeklo.

Sastojci:

  • šaran - 1 komad;
  • limun - 0,5 kom .;
  • sol, papar - po ukusu;
  • biljno ulje - 30 ml.

Priprema

  1. Riba se natrlja solju i paprom, poškropi sokom od limuna i uljem i stavi u kalup ili na lim za pečenje.
  2. Po želji stavite nekoliko kriški limuna u trbuh.
  3. Posudu stavite u zagrijanu posudu i pecite šarana pečenog u pećnici 30-40 minuta.

Šaran pečen u pećnici s krumpirom


Ako trebate brzo i jednostavno organizirati punu večeru ili ručak, pripremite ukusan obrok i zahvalne recenzije jela. Glavna stvar je tanko narezati oguljene gomolje krumpira tako da povrće ima vremena da se dobro ispeče dok je riba spremna.

Sastojci:

  • šaran - 1 komad;
  • krumpir - 1 kg;
  • luk i paprika - 2 kom.;
  • majoneza - 150 g;
  • sol, papar, suho bilje - po ukusu;
  • biljno ulje - 30 ml.

Priprema

  1. Pripremite ribu i povrće tako što ćete narezati krumpir na tanke ploške i željene ploške paprike i luka.
  2. Začinjenu mješavinu povrća stavite na lim za pečenje ili na tepsiju stavite ribu naribanu solju i paprom.
  3. Podmažite povrće i ribu majonezom i pospite začinskim biljem.
  4. Pecite šarana s krumpirom u pećnici 40 minuta na 200 stupnjeva.

Šaran u pećnici u foliji


Prema sljedećem receptu, ispada iznenađujuće sočno i aromatično. Riba dobiva poseban miris zahvaljujući luku i grančicama svježeg začinskog bilja kojima se puni trbuh, a maslac čuva sokove i obogaćuje okus. Trup se može kuhati ili s glavom, uklanjajući samo škrge, ili bez nje.

Sastojci:

  • šaran - 1 komad;
  • luk – 1 kom.;
  • kopar i peršin - 1 velika hrpa;
  • sol, papar, začini - po ukusu;
  • maslac – 100 g.

Priprema

  1. Riba se iznutra i izvana natrlja solju, paprom i začinima.
  2. U trbuh stavite komadiće maslaca, luk i grančice začinskog bilja.
  3. Zamotajte ribu u foliju i stavite je u zagrijani uređaj na srednju policu.
  4. Pecite šarana u pećnici 40 minuta na 200 stupnjeva.

Kako kuhati šarana u pećnici u komadima?


Filet šarana u pećnici, izrezan na komade, uz pravi pristup neće biti ništa manje ukusan od cijele ribe. Osim toga, jelo pripremljeno na ovaj način ima neospornu prednost: potpuni nedostatak kostiju, koje su za mnoge prepreka za osmišljavanje i konzumaciju sastava sa šaranom.

Sastojci:

  • file šarana - 1 kg;
  • luk – 2 kom .;
  • majoneza - 150 g;
  • sol, papar, začini za ribu - po ukusu;
  • biljno ulje - 25 ml.

Priprema

  1. Komadiće filea posolite, popaprite, začinite začinima i ostavite 20 minuta.
  2. Luk nasjeckajte, začinite majonezom i stavite u kalup u obliku jastuka.
  3. Na ploške luka stavite filete, ribu poprskajte uljem, prekrijte folijom i stavite peći u pećnicu zagrijanu na 200 stupnjeva 20 minuta.
  4. Maknite foliju i pržite još 10 minuta.

Punjeni šaran pečen u pećnici


Za dovršetak će biti potrebna određena vještina, strpljenje i slobodno vrijeme. Međutim, rezultat će u potpunosti nadoknaditi sve troškove i oduševit će sve doista kraljevskim jelom koje će postati rado viđen gost na svakom blagdanskom stolu ili će oduševiti najmilije na obiteljskoj gozbi.

Sastojci:

  • šaran – 2 kg;
  • luk i mrkva - 2 kom .;
  • kupus ili gljive - 300 g;
  • riblji kavijar - 100-150 g;
  • majoneza - 100 g;
  • sol, papar, začini za ribu, sok od limuna - po ukusu;
  • biljno ulje - 50 ml.

Priprema

  1. Na tavi pirjajte luk i mrkvu, zatim dodajte nasjeckani kupus ili gljive i pržite dok ne omekšaju.
  2. Dodajte kavijar i začinite smjesu po ukusu.
  3. Očišćenog šarana zarežemo po leđima, odvojimo kičmu, odstranimo sve kosti i iznutrice, operemo, natrljamo solju, začinima i poprskamo limunovim sokom.
  4. Napunite ribu nadjevom, stavite je na lim za pečenje, premažite majonezom, pecite na 180 stupnjeva 1,5 sat.

Šaran u vrhnju u pećnici


Kada proučavate jela od šarana u pećnici, opcija privlači posebnu pozornost. U ovoj izvedbi, jelo dobiva poseban, neusporediv okus, nevjerojatnu aromu i ispada izuzetno sočno i ukusno. Prethodno mariniranje će dodati boju paleti okusa.

Sastojci:

  • šaran - 1 komad;
  • soja umak, biljno ulje i majoneza - po 2 žlice. žlice;
  • začini za ribu - 1-2 žlice. žlice;
  • kiselo vrhnje - 150 g;
  • kopar - 1 hrpa;
  • sol papar.

Priprema

  1. Riba se utrlja solju i začinima, namaže izvana i iznutra mješavinom majoneze i sojinog umaka i ostavi nekoliko sati.
  2. Stavite trup na lim za pečenje, obilno ga namažite kiselim vrhnjem i stavite kopar u trbuh.
  3. Šaran s vrhnjem peče se u pećnici 20 minuta sa svake strane.
  4. Nakon preokreta namažite drugu stranu ribe kiselim vrhnjem.

Šaran pečen u pećnici s povrćem


Šaran s povrćem u pećnici je sočan i neobičnog okusa. Kao nadjev možete koristiti klasičnu mješavinu luka i mrkve ili proširiti sastav dodavanjem rajčice, paprike i drugog povrća. U ovom slučaju, kiselo vrhnje može se zamijeniti majonezom ili jednostavno namazati ribu biljnim uljem.

Sastojci:

  • šaran – 2-3 kg;
  • limun - 1 kom.
  • luk i mrkva - 1 kom .;
  • rajčice i paprike - po ukusu;
  • začini za ribu - 2 žlice. žlice;
  • kiselo vrhnje - 100 g;
  • kopar - 1 hrpa;
  • sol, papar, biljno ulje.

Priprema

  1. Riba se natrlja solju i začinima, premaže uljem i limunovim sokom i puni mješavinom nasjeckanog povrća i začinskog bilja.
  2. Trup stavite na foliju, premažite kiselim vrhnjem, na vrh stavite kriške limuna, preko toga prekrijte folijom i stavite u zagrijanu pećnicu.
  3. Nakon 1-1,5 sati pečeni šaran će biti spreman.

Šaran pečen u rukavu u pećnici


Ludo ukusan šaran u rukavu u pećnici, pripremljen prema sljedećem receptu, iznenadit će vas svojim neobičnim okusom i nevjerojatnom sočnošću pulpe. Češnjak će dati ribi pikantnost, a sok će zadržati kuhinjski pribor u koji se trup stavlja prije pečenja. Po želji možete rezati foliju 15 minuta prije kraja pečenja i zapeći ribu odozgo.

Sastojci:

  • šaran - 1 komad;
  • limun - 0,5 kom.
  • češnjak - 3-5 češnja;
  • sol, papar, začini, biljno ulje.

Priprema

  1. Riba se izvana i iznutra začini solju i paprom, natrlja češnjakom, samelje maslacem.
  2. Stavite trup u rukav, zavežite rubove, probušite film na vrhu na nekoliko mjesta i stavite ga u pećnicu 40-50 minuta.

Šaran u pećnici s limunom u foliji


Za one koji vole ribu s ugodnom kiselinom, svidjet će se šaran s limunom u pećnici. Povrće i začinsko bilje dat će poseban okus, koji se može koristiti kao nadopuna kriškama limuna prilikom punjenja ribljeg trbuha. U ovom slučaju, jelo se priprema u foliji, koja se može zamijeniti rukavom za pečenje ili se riba može kuhati u posudi s poklopcem.

Šaran pečen u pećnici i punjen povrćem izgleda lijepo i impresivno! Kada se poslužuje, takvo jelo će stvoriti pravi "furor", postajući glavni naglasak svečanog stola. Vrijedno je napomenuti da će vas osim svečanog izgleda kuhana riba oduševiti i ugodnim okusom, jer kada se peče u foliji, trup ribe zadržava svu svoju sočnost, a zahvaljujući povrću i začinskom bilju također je zasićen s nevjerojatnom aromom. Ipak, posebnu pozornost treba obratiti na preradu šarana: pažljivo izvadite sve utrobe kako biste izbjegli gorak okus ili kupite ribu već očišćenu od crijeva.

Sastojci:

  • šaran - oko 3 kg;
  • limun - 1 kom .;
  • svježe rajčice - 2 kom .;
  • mrkva - 1 kom .;
  • luk - 1 kom .;
  • kiselo vrhnje - 3-4 žlice. žlice;
  • kopar - hrpa;
  • maslinovo ulje - 2 žlice. žlice;
  • sol, začini - po ukusu.

Punjeni šaran pečen u pećnici recept

  1. Prije svega, pripremimo ribu. Šarana očistimo od ljuski, odrežemo peraje i odstranimo utrobu. Obrađenu ribu operemo i cijelu složimo u lim za pečenje obložen folijom. Trup dobro natrljajte solju, paprom i omiljenim začinima sa svih strana. Površinu ribe poprskajte maslinovim uljem.
  2. Sada se pobrinimo za povrće kojim ćemo puniti šarana. Oprane i osušene rajčice narežemo na sitne ploške, a oguljeni luk nasjeckamo na “pera”.
  3. Nakon što smo odrezali gornji sloj mrkve, jarko narančasto korjenasto povrće nasjeckamo na krugove. Limun narežite na tanke “ploške”.
  4. Povrsinu i unutrasnjost ribe premazati kiselim vrhnjem. Pomiješajte luk, rajčicu i mrkvu u zasebnoj posudi, lagano pospite solju. Dobivenom smjesom napunimo unutrašnjost šarana, a preostalo povrće poslažemo uz nadjeveni trup.
  5. Nožem napravimo duboke rezove na površini ribe, a zatim u dobivene "džepove" stavimo jedan krug limuna. Na lim za pečenje stavite par cijelih grančica kopra - u ovom slučaju zelje služi samo za aromu, pa ga nema potrebe sjeckati (kada je šaran kuhan, dehidrirani kopar možete baciti). Pokrijte lim za pečenje drugim listom folije i stavite u vruću pećnicu. Pecite ribu oko sat vremena na temperaturi od 180 stupnjeva (vrijeme kuhanja ovisi o veličini trupa).
  6. Svježe pripremljenog šarana pažljivo, da ne oštetite cjelovitost ribe, poslažite na pladanj, ukrasite začinskim biljem, povrćem i limunom. Po želji možete nadopuniti šarenu "mrtvu prirodu" svijetlim brusnicama. Prilikom posluživanja ribu narežite na porcije. Poslužite uz jednostavan prilog, npr. kuhanu rižu.

Šaran pečen u pećnici je spreman! Uživajte u nježnoj i ukusnoj ribi! Uživajte u jelu!

Pozdrav, dragi čitatelji Bilježnice! Nedavno su mi donijeli ovo dobrotu od svekra - to je šaran, riječni rođak šarana. Riba je ogromna i vrlo ukusna, a uz to i niskokalorična. Muž me zamolio da ga ispečem u tavi, ali meni je žao što sam takvu dobrotu pokvarila i samo ispekla. Suočio sam se s činjenicom da ćemo imati ribu i krumpir: pečeni šaran u pećnici s vrhnjem i korom od sira.

Šaran u pećnici recept s fotografijama korak po korak

Prije svega, pozabavimo se ribom. Smrznutog šarana sam već izvadio iz zamrzivača, bilo ga je, naravno, puno teže očistiti od svježe ribe i morao sam ga čistiti pod mlazom vode kako ljuske ne bi letjele na različite strane.


kako kuhati šarana u pećnici

Sastojci:

  • šaran - trup,
  • 10-11 srednjih krumpira,
  • srednja žarulja,
  • kiselo vrhnje (apsolutno bilo koji sadržaj masti),
  • sol,
  • začini (ja sam koristila korijander i lovorov list s alevom paprikom),
  • maslac.

Proces kuhanja:

Glavu i rep ostavimo na uhu (obavezno izrežemo škrge, inače će nam uho biti gorko), odstranimo peraje i ribu narežemo na porcije. Po želji možete birati kosti umjesto rezanja na porcije i peći cijeli file. Posolite ribu i pospite začinima, ostavite 15 minuta da se natopi solju. U međuvremenu ogulimo krumpir i luk, narežemo ih na tanke kolutiće, pospemo začinima i izmiješamo. Stavite ih u posudu za pečenje, prethodno namazanu maslacem.


Na to poslažite komade šarana i obilato premažite kiselim vrhnjem.


Pospite kiselo vrhnje začinima, pokrijte sve folijom za hranu i pošaljite naše jelo u pećnicu da se peče na 180 stupnjeva 30 minuta. Ako ne prekrijete folijom, vrijeme kuhanja krumpira će se produžiti i riba će biti presuha.


Nakon tog vremena izvadimo skoro gotovo jelo, skinemo foliju, posipamo ga naribanim sirom i vratimo u pećnicu na 10 minuta dok se ne pojavi ukusna korica sira. Već sam se puno puta "pohvalila" svojom pećnicom, a evo kakvu mi je finu koricu napravila za 10 minuta na minimumu.


Dobar tek!

Ekaterina Apatonova rekla je kako ukusno kuhati šarana u pećnici pečena s krumpirom, recept i fotografiju autora.

Iskusni kuhari vole ovu ribu zbog okusa, malog broja kostiju, sočnosti fileta i jednostavnosti pripreme. No, kako bi jelo bilo ukusno, trebali biste znati određene trikove i znati odabrati pravog šarana.

Kako kuhati šarana u pećnici

Kada birate ribu, trebali biste odabrati veliki trup - sadrži više mesa. Prije nego počnete kuhati šarana, potrebno ga je obraditi. Najprije se skinu sve ljuske, izvuku škrge i ribi se povade utroba. Potonje treba učiniti vrlo pažljivo kako ne bi probili žučni mjehur, inače će file biti zasićen gorčinom i bit će neukusan. Mlijeko ili kavijar treba ostaviti sa strane, trup temeljito oprati iznutra i izvana, nakon čega se unutrašnjost može vratiti. Kako ispeći šarana u pećnici? U nastavku su navedeni različiti načini pripreme ribe.

Recepti za šarana u pećnici

Pečeni šaran je vrlo nježno, sočno jelo koje nije nimalo teško pripremiti. Da biste uklonili miris mulja svojstven riječnoj ribi, možete koristiti luk, češnjak, limun, začinsko bilje i razne začine. Ako želite, trup možete peći cijeli ili u komadima, s krumpirom i drugim povrćem, ili u čistom obliku, koristeći tavu za pečenje, foliju ili čak rukav. Najuspješniji recepti za kuhanje šarana opisani su u nastavku.

U cijelosti

Smrznuti trup ribe nije prikladan za ovaj recept, pa biste trebali odabrati samo svježi, ohlađeni proizvod. Također treba uzeti u obzir da što je riba veća, to je njeno meso sočnije. Očišćenom trupu odstraniti utrobu i peraje, a glavu ostaviti. Da biste sakrili miris blata, proizvod se mora obraditi prije pečenja. Da biste to učinili, potopite ribu u hladnu vodu i ocat pola sata. Kako ispeći cijelog šarana u pećnici?

Sastojci:

  • luk – 2 kom .;
  • začini;
  • veliki trup - 1 kom .;
  • kopar - 100 g;
  • maslac - ½ pakiranja.

Način kuhanja:

  1. Očišćeni trup isperite pod mlazom vode, stavite da se osuši na papirnatom ručniku, natrljajte začinima i solju.
  2. Luk izrežite na pola kolutića.
  3. Posudu za pečenje obložite folijom i na nju poslažite šarana. Napunite mu trbuh grančicama kopra, komadićima maslaca i kolutićima luka.
  4. Ribu zamotajte u omot i pecite u pećnici na 200 stupnjeva 40 minuta. 5 minuta prije kraja kuhanja, otvorite foliju tako da se na ribi pojavi ukusna rumen.
  5. Prije posluživanja uklonite zelje i luk s ribljeg trbuha.

file

Za nadolazeću gozbu možete pripremiti izvrsno, vrlo ukusno riblje jelo, začinjeno vinom i začinskim biljem. Pečenog šarana možete poslužiti s kriškama poriluka, kriškama limuna, svježim začinskim biljem i povrćem. Kao prilog prikladan je pire krumpir ili riža. Iskusni kuhari savjetuju da prije pečenja ribe dobro zagrijete pećnicu, inače će filet ispasti suh i bezukusan. U nastavku detaljno i sa fotografijama opisujemo pripremu fileta šarana u pećnici.

Sastojci:

  • majčina dušica - 4 grančice;
  • file šarana - 1 kg;
  • suho bijelo vino - 1 žlica;
  • maslinovo ulje - 3 žlice. l.;
  • soja umak - 3 žlice. l.;
  • začinima.

Način kuhanja:

  1. Riblji file narežite na porcije (optimalna širina - 3 cm). Stavite ih u keramičku posudu za pečenje.
  2. Posebno pomiješajte maslinovo ulje, soja umak, vino - to će poslužiti kao marinada.
  3. Ribu pospite začinima, posolite, prelijte pripremljenom marinadom i ostavite u hladnjaku 0,5-1 sat. U tom slučaju morate povremeno okrenuti komade.
  4. Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva, u nju stavite šarana zagrijanog na sobnu temperaturu, posutog grančicama timijana.
  5. Jelo treba peći najmanje pola sata. Komade ribe s vremena na vrijeme prelijte marinadom kako se ne bi osušili.

U foliji

Ovim jelom možete počastiti neočekivane goste ili razmaziti svoju obitelj radnim danom navečer. Kuhanje šarana u pećnici u foliji nije teško, a gotova riba ima izvrstan okus i vrlo je zdrava. Smrznuta trupina u ovom slučaju nije prikladna jer može izgubiti strukturu tijekom kuhanja. Velika riba bila bi idealan izbor za pečenje: njeno meso je najsočnije i najgušće.

Sastojci:

  • maslac - ½ pakiranja;
  • trup trupa;
  • mješavina papra;
  • kopar;
  • luk – 3 kom.

Način kuhanja:

  1. Ribu izrežite i operite. Natrljajte ga začinima iznutra i izvana.
  2. Lim za pečenje obložite folijom. Na vrh stavite trup, a zatim ga pažljivo nadjenite kolutovima luka, sitno nasjeckanim začinskim biljem i kriškama maslaca.
  3. Nadjenite ribu ostatkom luka i začinskim biljem. Zamotajte proizvod u foliju i pecite u pećnici na 190 stupnjeva.
  4. Koliko dugo treba peći šarana? To će trajati 30-45 minuta, ovisno o veličini ribe.

U vrhnju

Ova riba pripada klasi šarana, u nekim zemljama je uopće ne jedu, ali u drugim od filea šarana pripremaju vrlo ukusna, gurmanska jela. U ovom slučaju, trup se ne može samo peći, već i puniti, pržiti, pirjati, kuhati. Ispod je recept za kuhanje ribe u umaku od kiselog vrhnja. Ovo jelo ispada aromatično, lijepo i vrlo ukusno. Kako pravilno pripremiti šaran u pećnici s vrhnjem?

Sastojci:

  • Parmezan / nizozemski sir - 100 g;
  • kiselo vrhnje srednje masnoće - 0,3 l;
  • brašno - 30 g;
  • limun - 1/3 kom .;
  • trup trupa – 2 kg;
  • luk – 2 kom .;
  • kopar - 30 g;
  • začini;
  • biljno ulje - 2 žlice. l.

Način kuhanja:

  1. Ribi očistiti utrobu i odrezati glavu. File narežite na porcije kako biste ih lakše slagali u tepsiju.
  2. Začinite proizvod, natrljajte limunom kako biste uklonili miris rijeke.
  3. Luk narežite na pola prstena i pržite u tavi dok ne porumeni.
  4. Zatim popržite komade ribe uvaljane u brašno, pa ih stavite u posudu za pečenje.
  5. Na to stavite prženi luk, ribu prelijte kiselim vrhnjem, posolite i pospite nasjeckanim koprom.
  6. Pokrijte hranu folijom/poklopcem i pecite na 200 stupnjeva 20 minuta.
  7. 10 minuta prije kraja kuhanja ribu pospite naribanim sirom.

Komadi

Jelo se priprema vrlo jednostavno i brzo, a rezultat će zadovoljiti i domaćicu i pozvane goste. Velika prednost ove ribe je minimalna količina kostiju i visok sadržaj masti u proizvodu. Zbog druge značajke, šaran je dobio nadimak "riječna svinja". Pripremljeno jelo će vas iznenaditi svojom hranjivom vrijednošću, sočnošću i nježnim okusom. U nastavku detaljno i uz fotografije opisujemo kako se priprema šaran u komadu u pećnici.

Sastojci:

  • biljno ulje - 2 žlice. l.;
  • sol;
  • suho bijelo vino - 80 ml;
  • soja umak - 3 žlice. l.;
  • file šarana - 1 kg;
  • začini (provansalsko bilje, majčina dušica itd.).

Način kuhanja:

  1. Od filea odrežite peraje, narežite ga na sitne komade i stavite u nauljenu posudu za pečenje.
  2. Za marinadu pomiješajte 50 ml vode s vinom, uljem, sojinim umakom.
  3. Komade ribe pospite začinima i prelijte marinadom.
  4. Nakon pola sata stavite tepsiju u zagrijanu pećnicu. Pecite jelo na 200 stupnjeva oko pola sata. U isto vrijeme, tijekom kuhanja vrijedi barem jednom okrenuti komade na drugu stranu.

S krumpirom

Kuhanje ove riječne ribe ne može se smatrati napornim zadatkom. Ovisno o skupu korištenih komponenti, od fileta šarana možete dobiti i svečana i ukusna svakodnevna jela. Prije pečenja, riba zahtijeva prethodnu obradu. Dakle, treba joj odstraniti rebrene kosti, kralježnicu, iznutrice, škrge, rep, glavu. Bolje je podijeliti dobiveni filet na male dijelove i potopiti ga u mlijeko pola sata - tada će miris blata nestati. Kako kuhati šarana u pećnici s krumpirom?

Sastojci:

  • veliki luk;
  • začini;
  • Slatka paprika;
  • krumpir - 5 kom .;
  • biljno ulje;
  • file šarana - 2 kg;
  • kiselo vrhnje / majoneza - 100 ml.

Način kuhanja:

  1. Pripremljene komade ribe pospite začinima i ostavite pola sata.
  2. Oguljeni krumpir nasjeckajte na male kolutiće, papriku narežite na polu kolutiće, luk sitno nasjeckajte na kockice.
  3. Dno vatrostalne posude namazati uljem, poslagati krumpire, a proizvod začiniti solju/začinima.
  4. Zatim stavite luk i papriku. Ponovno pospite jelo začinima.
  5. Posljednja je poslagana riba, koju je potrebno namazati majonezom / kiselim vrhnjem i prekriti folijom.
  6. Pecite jelo 40 minuta na 190 stupnjeva, zatim uklonite foliju i ostavite jelo u pećnici još 15 minuta.

Punjena

Pečeni šaran punjen povrćem izgleda vrlo ukusno i impresivno. Ovo jelo će ukrasiti svaki blagdanski stol i privući će pažnju svih prisutnih. Osim atraktivnog izgleda, punjeni šaran u pećnici ima sočan, nježan okus i nezaboravan miris. U nastavku detaljno i uz fotografije opisujemo kako kuhati trup s povrćem.

Sastojci:

  • krumpir - 3 kom .;
  • kiselo vrhnje - 2 žlice. l.;
  • trup trupa;
  • velika mrkva;
  • zrele rajčice - 2 kom .;
  • žarulja;
  • začini;
  • maslinovo ulje - 2 žlice. l.;
  • limun.

Način kuhanja:

  1. Ribu očistiti i izvaditi utrobu, odstraniti glavu, rep i ostale suvišne dijelove. Trup temeljito isperite, osušite i natrljajte začinima.
  2. Čelični lim treba prekriti folijom, nakon čega se na njega može staviti glavna komponenta.
  3. Pokapajte ribu limunovim sokom i maslinovim uljem.
  4. Očišćeno povrće sitno narežite i posolite. Napunite riblji trbuh hranom, pričvrstite rupu čačkalicama.
  5. Ostatak povrća možete staviti na strane trupa. Podmažite ga kiselim vrhnjem, pokrijte folijom i pecite 45 minuta (optimalna temperatura - 200 stupnjeva).

Video

Prilikom odabira dnevne prehrane treba imati na umu korisna svojstva svih proizvoda koji sadrže energetsku vrijednost s vitaminima i mineralima potrebnim za pravilno funkcioniranje ljudskog tijela.

Jela kuhana u pećnici zadržavaju više korisnih minerala i vitamina. Pečena riba za večeru oduševit će vašu obitelj, prijatelje i goste svojim sočnim i delikatnim okusom. Dakle, danas je na meniju šaran pečen u pećnici. U nastavku ćete pronaći recepte s fotografijama, ali počnimo s pripremnom fazom.

Jela od ribe savršeno smanjuju mogućnost stvaranja ugrušaka u krvi, koji, začepljujući arterije, mogu dovesti do moždanog i srčanog udara. Izbor ribe može se odlučiti za gusto, sočno meso šarana s malo kostiju. Izvrstan je za pečenje, dinstanje, nadjev, a odlično se slaže s umacima od rajčice i vrhnja te povrćem.

U prosjeku, trup šarana teži oko dva kilograma. Sama riba radije živi u zaraslim akumulacijama i voli toplu vodu, tražeći duboka područja s umjereno muljevitim dnom. Ova riba sadrži mnoge korisne mikroelemente kao što su:


Nije nimalo teško pripremiti šarana za početak kuhanja:

  1. Svježa riba, koja sadrži više korisnih minerala, mora se isprati pod tekućom vodom;
  2. Prije čišćenja, oštrim nožem napravite rez između peraja na grlu kako bi iscurila krv;
  3. Koristite posebnu ribež ili nož za uklanjanje ljuskica s ribe;
  4. Kod pečenja cijelog šarana treba pažljivo, ne dirajući žučni mjehur, izvaditi utrobu i odstraniti škrge;
  5. U slučaju pečenja šarana u komadima, najprije cijeloj ribi odrežite rep, izrežite peraje, napravite male zareze s obje strane.

Za rezanje i pripremu šarana iskusnim kuharima potrebno je dvadesetak minuta. S ribom treba postupati što je pažljivije moguće kako bi se izbjeglo rezanje oštrim perajama.

Šaran u foliji u pećnici - kuhajte ukusno i s ljubavlju!

Za pripremu cijelog šarana u foliji trebat će vam:

  • cijeli trup šarana - 1,5 kg;
  • začin za ribu - 30 g;
  • luk - 200-300 g;
  • kopar - 50 g;
  • sok od limuna - 30 g;
  • sol - 30 g;
  • maslac – 100 g.

Za pripremu ovog jela u pećnici trebat će vam samo sat vremena, a kalorijski sadržaj na 100 g bit će 135 kcal.

Da biste napravili jelo, ribu treba očistiti, uklanjajući ne samo unutrašnjost, već i škrge. Dobro isperite, a ako žučni mjehur prsne, onda nekoliko puta isperite pod mlazom vode.

Luk srednje veličine narežite na kolutiće, a veliki na pola kolutića. Posudu za pečenje obložite folijom po dužini ribe. Na pripremljenom šaranu poprijeko napravite male zareze i dobro natrljajte začinima, solju i limunovim sokom te premažite i unutrašnjost.

Stavite ribu na foliju, praznu sredinu utrobe i škrga nadjenite lukom, grančicama kopra i komadićima maslaca. Preostalo zelje i luk stavite na šarana i prekrijte folijom, čvrsto omotajući sve rubove.

Stavite peći u prethodno zagrijanu pećnicu četrdesetak minuta na 180°. Desetak minuta prije kraja možete skinuti gornji dio folije kako bi šaran bio prekriven zlatno smeđom koricom.

Riba je lijepo ukrašena začinskim biljem, limunom i spremna je za jelo.

Recept za šarana pečenog u komadima u vrhnju u pećnici

Svaka riba ima svoj jedinstveni okus. Okus šarana je mekan, delikatan, a meso je gusto i nema puno sitnih kostiju. Peći ovu ribu u pećnici jednostavno je pravi užitak, a možete je poslužiti i na stolu kao samostalno jelo. Za pripremu vam je potrebno:

  • srednji trup šarana - 2 kom. 1,2 kg svaki;
  • sok od limuna - 40 g;
  • kiselo vrhnje (udio masti 12%) - 150 g;
  • začin za ribu - 40 g;
  • sol - 40 g;
  • srednji luk - 200 g;
  • mrkva - 70 g;
  • veliki luk - 3 kom.

Vrijeme za stvaranje lijepog i aromatičnog jela je pedeset minuta, a sadržaj kalorija na 100 g je samo 100 kcal.

Nakon čišćenja ribe od ljuski, potrebno je odstraniti unutrašnjost i odrezati glave s trupova. Šarana narežite na komade od dva centimetra, posolite, začinite i dodajte limunov sok. Nakon što ste dobro izmiješali komade ribe za namakanje, stavite ih u hladnjak na desetak minuta.

Luk srednje veličine narežite na pola kolutića, mrkvu naribajte. U kiselo vrhnje dodajte povrće i malo soli, sve sastojke promiješajte. Veliki luk narežite na kolutove od pola centimetra i čvrsto stavite u posudu za pečenje obloženu folijom.

Nakon što izvadite ribu, komade umočite u mješavinu kiselog vrhnja i povrća i stavite u tavu na luk. Preostalom smjesom preliti komade šarana, samljeti i pokriti folijom. Stavite peći u pećnicu pola sata na 180°.

Luk stavljen ispod komadića ribe prilikom pečenja pusti sok koji jelu daje još veću raskošnost i sočnost.

Recept za punjene šarane u pećnici

Bilo koja riba ide dobro sa svježim povrćem. Punjenje šarana njima će povećati sočnost jela, bogatstvo i zasitnost. Za punjenje ove ribe trebat će vam:


Za pripremu i pečenje punjene ribe bit će potrebno jedan sat i dvadeset minuta, a sadržaj kalorija na 100 g jela bit će 110 kcal.

Za pripremu nadjevene ribe potrebno je očistiti trup šarana, odstraniti škrge i unutrašnjost, a potom dobro isprati. Ljubičasti luk narežite na kolutiće i pirjajte na biljnom ulju pet minuta. Zatim dodati naribanu mrkvu i šampinjone isječene na tri dijela. Pržite masu sa šampinjonima dok vlaga ne ispari.

Rajčice također narežite na kolutiće, dodajte u smjesu s povrćem, dodajte vino, soja umak i sol. Neka sva tekućina ispari i ohladi se.

Posolite ribu odozgo i malo iznutra, obrišite sokom od limuna. Lim za pečenje obložite folijom, položite trup šarana i napunite mu trbuh masom od povrća. Pokrijte i omotajte ribu oko rubova folijom. Na temperaturi od 120° pecite ovo jelo četrdeset minuta, a zatim malo otvorite gornji sloj folije i pecite još deset minuta.

Stavite ribu na tanjur, ukrasite začinskim biljem i pustite da se malo ohladi. Topli šaran dobro ide uz prilog od pomfrita, svježih krastavaca i kupus salate.

Pečeni šaran s krumpirom i lukom u rukavu

Ribu možete peći cijelu, prerezanu po dužini ili na komade. Sve ovisi o ostalim sastojcima i njihovom vremenu kuhanja. Skoro jednako vremena potrebno je za pripremu šarana s krumpirom i lukom. Za pripremu ovog jela trebat će vam u rukavu:


Vrijeme pripreme proizvoda i pečenja je jedan sat, a sadržaj kalorija na 100 g jela je 130 kcal.

Ribu je najprije potrebno oguliti od ljuski i iznutrica, te oguliti krumpir. Šaranu odrežite glavu (neće trebati), a ostatak narežite na komade od centimetra i pol, posolite i namažite sokom od limuna.

Krompir narežite na male ploške, pomiješajte sa začinima za njega, kiselim vrhnjem i malo posolite. Luk narežite na kolutiće od pola centimetra.

Pažljivo stavite krumpir, komade ribe, luk i narezani maslac u kalup za pečenje. Tamo dodajte grančice zelenila, zatvorite sadržaj rukava, stavite na lim za pečenje u pećnicu, prethodno zagrijanu na 180 ° trideset minuta. Nakon navedenog vremena otvorite rukav i provjerite spremnost krumpira, ako je još vlažan, smanjite temperaturu na 120 ° i pecite još 10-15 minuta.

Prilikom posluživanja morate pokušati ne slomiti komade šarana kada ih vadite iz rukava. Možete ukrasiti začinskim biljem i poslastici dodati salatu sa svježim povrćem.

Tajne iskusnih domaćica

Pravilan izbor, priprema i priprema bilo kojeg ribljeg jela donijet će nezaboravan okus i postat će sastavni dio obiteljske prehrane. Ribu treba konzumirati najmanje dva puta tjedno - to će zaštititi od rizika od mnogih srčanih bolesti. Kada kuhate šarana u pećnici, imajte na umu da:

  1. Riba mora biti živa, svježa i neodmrznuta;
  2. Ovu ribu treba uzeti u većim veličinama - njeno meso je gušće i sočnije, masno, zasićeno Omega-3 uljem;
  3. Škrge šarana trebaju imati crvenu nijansu - to ukazuje na svježinu ribe;
  4. Da biste uklonili specifičan miris ove vrste ribe, morate je prije kuhanja potopiti u mlijeko trideset minuta;
  5. Nemojte žuriti s rezanjem glave - s njom će jelo izgledati puno ljepše na svečanom stolu;
  6. Šarana možete poslužiti s bilo kojim povrćem i prilozima od krumpira i bilo kojih žitarica.

Prilikom pečenja šarana njegove se okusne kvalitete najpotpunije otkrivaju, a samo u pećnici nastaju istinski kraljevska jela aromatičnog, sočnog i ukusnog izgleda.

Još jedan recept za pečenje šarana u pećnici možete vidjeti u sljedećem videu.



Preporučamo čitanje