Evo nekoliko umaka za tjesteninu koji se brzo i jednostavno prave.

Trebat će vam:

• nekoliko češnja češnjaka
• par žarulja
• čaša masnog vrhnja ili kiselog vrhnja,
• pola kilograma rajčice
• bosiljak,
• maslinovo ulje,
• žlica za maslac,
• sol,
• papar,
• malo sušenog matičnjaka
• žlicu šećera.

Češnjak narežite na ploške, popržite ga na maslinovom ulju. Kad češnjak dobije zlatnu boju, izvadite ga iz ulja i dodajte nasjeckani luk. Pržite ga dok ne bude kuhano, dodajte nasjeckane rajčice s kojih je skinuta kožica, sol, papar, bosiljak (sitno nasjeckani ili osušeni), žlicu maslaca. Kad veći dio tekućine ispari, dodajte vrhnje ili kiselo vrhnje, zakuhajte, stavite prstohvat matičnjaka, dodajte tjestenini ili dinstajte tjesteninu u umaku.

Umak od povrća za tjesteninu

Trebat će vam:

• 400 grama rajčice,
• pasta od rajčice,
• dvije žarulje,
• slatka paprika,
• tikvica,
• stabljika celera,
• bundeva,
• lovorov list,
• piment i mljevena paprika,
• bosiljak,
• ružmarin,
• timijan,
• češnjak,
• maslinovo ulje,
• voda.

U tiganj ulijte ulje, zagrijte, narežite svo povrće na približno jednake kockice, stavite u šerpu, dobro promiješajte, ostavite da se krčka na laganoj vatri, pokrijte poklopcem. S vremena na vrijeme promiješajte, po potrebi - dodajte vode. Kad svo povrće omekša, dodajte pastu od rajčice, začine, sol, papar, češnjak. Vrijeme kuhanja je oko četrdeset minuta.

Umak od sira za tjesteninu

Za pripremu ovog umaka potrebno vam je:

• dvije žlice brašna, čaša mlijeka,
• 50 g maslaca,
• biljno ulje,
• sol,
• papar,
• 200 grama ribanog sira (moguće su dvije vrste),
• kim,
• bosiljak.

Zagrijte biljno ulje, dodajte mu brašno, pržite do zlatno smeđe boje, polako ulijte čašu mlijeka, miješajući, prokuhajte, dodajte ribani sir, miješajte, miješajući. Dodajte začine, mekani maslac (mora se prethodno izvaditi iz hladnjaka), promiješati. Poslužite vruće, tjesteninu prelijte ili dinstajte u umaku par minuta.

Pileći umak

Proizvodi:

• Jedna pileća prsa bez kosti
• češnjak,
• brašno,
• kiselo vrhnje ili vrhnje (staklo),
• voda,
• bosiljak,
• češnjak.

U zagrijanu tavu stavite nasjeckana pileća prsa, pržite do zlatno smeđe boje, dodajte sitno nasjeckani luk, promiješajte. Kad luk poprimi zlatnu boju dodajte par žlica brašna, pržite dok se ne karamelizira, dodajte malo vode, promiješajte, poklopite i pustite da se krčka petnaestak minuta na laganoj vatri. Kad je meso skoro gotovo, prelijte ga kiselim vrhnjem (ili vrhnjem), dodajte nasjeckani češnjak, bosiljak, sol i papar, pirjajte još pet minuta i maknite s vatre. Još 3 recepta za umak od piletine - možete pročitati.

Pileći umak s gljivama

Proizvodi:

• pileća prsa (fil),
• dvije žarulje,
• 300 grama šampinjona,
• kiselo vrhnje,
• sol,
• papar,
• zelenilo,
• dvije žlice maslaca,
• biljno ulje.

Na biljnom ulju popržite pileća prsa narezana na male komadiće, malo posolite. Kad pileće meso postane zlatno, dodajte nasjeckani luk i držite na srednjoj vatri još desetak minuta. Gljive narežite (slamice ili polovice), dodajte u tavu, popaprite, promiješajte, dodajte maslac, lagano kuhajte. Nakon pet minuta dodajte kiselo vrhnje, sol, dodajte začinsko bilje.

Umak za pileću tjesteninu s rajčicama

Trebaš:

• pileći file, 300 grama,
• dvije srednje žarulje
• pola kilograma rajčice
• sol,
• papar,
• bosiljak,
• ružmarin,
• origano,
• šećer,
• češnjak,
• biljno ulje.

U dubljem loncu popržite pileći file narezan na male komadiće, kada poprimi lijepu zlatnu boju dodajte nasjeckani luk, promiješajte i dinstajte zajedno. Rajčici oguliti kožu, popariti kipućom vodom, sitno nasjeckati, dodati u lonac, po potrebi pomiješati s piletinom i lukom. Dodajte malo vode, posolite. Popaprite, dodajte malo šećera (pola žličice), suhe ili svježe začine, poklopite i pirjajte dok ne omekšaju. Na samom kraju stavite naribani ili sitno nasjeckani češnjak (tri-četiri češnja), poklopite i ostavite da se kuha desetak minuta, maknuvši s vatre.

Umak od špinata

Trebat će vam:

• Svježi (500g) ili smrznuti špinat (jedno pakiranje),
• maslinovo ulje,
• bosiljak,
• sol,
• vrhnje (pavlaka),
• 50 g maslaca.

U tavu stavite sitno nasjeckani špinat ili nasjeckani iz dućanskog pakiranja, pokrijte poklopcem, malo dinstajte. Malo posolite, ulijte čašom vrhnja ili nemasnog kiselog vrhnja, dodajte žlicu maslaca, dodajte bosiljak, suhi ili svježi.
Nježno i zdravo jelo priprema se u roku od 10 minuta i dobro se slaže s tjesteninom.

Svinjski umak

Trebat će vam:

• Nemasna svinjetina, 300-400g,
• dvije ili tri žarulje
• mrkva (dva komada),
• pasta od rajčice,
• češnjak,
• sol,
• papar,
• zelenilo,
• vode ili juhe.

Svinjetinu narežite na male komadiće, malo istucite, stavite u lonac ili tavu. Kad se na mesu pojavi korica, dodajte čašu vode ili mesne juhe, dodajte luk narezan na kolutiće, mrkvu narezanu na trakice i dinstajte dok ne omekša. Malo prije toga dodajte pastu od rajčice, češnjak. Na samom kraju stavite zelje.

Goveđi umak

Trebat će vam:

• 300-400 grama govedine,
• dvije ili tri žarulje
• dvije mrkve,
• brašno,
• mesna juha ili voda
• šalica vrhnja,
• sol,
• papar,
• češnjak,
• zelenilo.

Narežite govedinu na trakice, pržite na biljnom ulju dok se ne stvori smeđa korica. Nakon toga zalijte juhom ili vodom, dodajte nasjeckani luk i mrkvu, pirjajte dok meso ne omekša na laganoj vatri. Paralelno, u drugoj tavi popržite dvije žlice brašna dok ne porumene, dodajte malo vode, promiješajte, dodajte vrhnje, sol, papar, ulijte u lonac s mesom. U pripremljeni umak izrežite zelje, a češnjak protisnite.

0:54

Sastojci:
Nemasna svinjetina, 300-400g,
dvije ili tri žarulje
mrkva (dva komada),
pasta od rajčice,
češnjak,
sol,
papar,
zelenilo,
vode ili juhe.

Kuhanje:
Svinjetinu narežite na male komadiće, malo istucite, stavite u lonac ili tavu. Kad se na mesu pojavi korica, dodajte čašu vode ili mesne juhe, dodajte luk narezan na kolutiće, mrkvu narezanu na trakice i dinstajte dok ne omekša. Malo prije toga dodajte pastu od rajčice, češnjak. Na samom kraju stavite zelje.

1:1469

2. Umak od govedine

1:1527

2:504 2:514

Sastojci:
300-400 grama govedine,
dvije ili tri žarulje
dvije mrkve,
brašno,
mesna juha ili voda
šalica vrhnja,
sol,
papar,
češnjak,
zelenilo.

Kuhanje:
Narežite govedinu na trakice, pržite na biljnom ulju dok se ne stvori smeđa korica. Nakon toga zalijte juhom ili vodom, dodajte nasjeckani luk i mrkvu, pirjajte dok meso ne omekša na laganoj vatri. Paralelno, u drugoj tavi popržite dvije žlice brašna dok ne porumene, dodajte malo vode, promiješajte, dodajte vrhnje, sol, papar, ulijte u lonac s mesom. U pripremljeni umak izrežite zelje, a češnjak protisnite.

2:1650

2:9

3. Umak od povrća za tjesteninu

2:81

Sastojci:
400 grama rajčice,
pasta od rajčice,
dvije žarulje,
slatka paprika,
tikvica,
stabljika celera,
bundeva,
lovorov list,
piment i mljevena paprika,
bosiljak,
ružmarin,
timijan,
češnjak,
maslinovo ulje,
voda

Kuhanje:
U tiganj ulijte ulje, zagrijte, narežite svo povrće na približno jednake kockice, stavite u šerpu, dobro promiješajte, ostavite da se krčka na laganoj vatri, pokrijte poklopcem. S vremena na vrijeme promiješajte, po potrebi - dodajte vode. Kad svo povrće omekša, dodajte pastu od rajčice, začine, sol, papar, češnjak. Vrijeme kuhanja je oko četrdeset minuta.

3:1756

3:9

4. Kremasti umak za tjesteninu s rajčicama

3:109

Sastojci:
nekoliko češnja češnjaka
par žarulja
čaša masnog vrhnja ili kiselog vrhnja,
pola kilograma rajčice
bosiljak,
maslinovo ulje,
žlica za maslac,
sol,
papar,
malo sušenog matičnjaka
žlicu šećera.

Kuhanje:
Češnjak narežite na ploške, popržite ga na maslinovom ulju. Kad češnjak dobije zlatnu boju, izvadite ga iz ulja i dodajte nasjeckani luk. Pržite ga dok ne bude kuhano, dodajte nasjeckane rajčice s kojih je skinuta kožica, sol, papar, bosiljak (sitno nasjeckani ili osušeni), žlicu maslaca. Kad veći dio tekućine ispari, dodajte vrhnje ili kiselo vrhnje, zakuhajte, stavite prstohvat matičnjaka, dodajte tjestenini ili dinstajte tjesteninu u umaku.

4:1924

5. Umak od sira za tjesteninu

4:71

Sastojci:
dvije žlice brašna, čaša mlijeka,
50 g maslaca,
biljno ulje,
sol,
papar,
200 grama ribanog sira (moguće su dvije vrste),
kim,
bosiljak.

Kuhanje:
Zagrijte biljno ulje, dodajte mu brašno, pržite do zlatno smeđe boje, polako ulijte čašu mlijeka, miješajući, prokuhajte, dodajte ribani sir, miješajte, miješajući. Dodajte začine, mekani maslac (mora se prethodno izvaditi iz hladnjaka), promiješati. Poslužite vruće, tjesteninu prelijte ili dinstajte u umaku par minuta.

5:1580

6. Pileći umak

6:551

Sastojci:
Jedna pileća prsa bez kosti
luk,
češnjak,
brašno,
kiselo vrhnje ili vrhnje (staklo),
voda,
bosiljak,
češnjak.

Kuhanje:
U zagrijanu tavu stavite nasjeckana pileća prsa, pržite do zlatno smeđe boje, dodajte sitno nasjeckani luk, promiješajte. Kad luk poprimi zlatnu boju dodajte par žlica brašna, pržite dok se ne karamelizira, dodajte malo vode, promiješajte, poklopite i pustite da se krčka petnaestak minuta na laganoj vatri. Kad je meso skoro gotovo, prelijte ga kiselim vrhnjem (ili vrhnjem), dodajte nasjeckani češnjak, bosiljak, sol i papar, pirjajte još pet minuta i maknite s vatre.

6:1739

7. Pileći umak s gljivama

6:72

Sastojci:
pileća prsa (fil),
dvije žarulje,
300 grama šampinjona,
kiselo vrhnje,
sol,
papar,
zelenilo,
dvije žlice maslaca,
biljno ulje.

Kuhanje:
Na biljnom ulju popržite pileća prsa narezana na male komadiće, malo posolite. Kad pileće meso postane zlatno, dodajte nasjeckani luk i držite na srednjoj vatri još desetak minuta. Gljive narežite (slamice ili polovice), dodajte u tavu, popaprite, promiješajte, dodajte maslac, lagano kuhajte. Nakon pet minuta dodajte kiselo vrhnje, sol, dodajte začinsko bilje.

7:1669

8. Umak za pileću tjesteninu s rajčicama

7:100

Sastojci:
pileći file, 300 grama,
dvije srednje žarulje
pola kilograma rajčice
sol,
papar,
bosiljak,
ružmarin,
origano,
šećer,
češnjak,
biljno ulje.

Kuhanje:
U dubljem loncu popržite pileći file narezan na male komadiće, kada poprimi lijepu zlatnu boju dodajte nasjeckani luk, promiješajte i dinstajte zajedno. Rajčici oguliti kožu, popariti kipućom vodom, sitno nasjeckati, dodati u lonac, po potrebi pomiješati s piletinom i lukom. Dodajte malo vode, posolite. Popaprite, dodajte malo šećera (pola žličice), suhe ili svježe začine, poklopite i pirjajte dok ne omekšaju. Na samom kraju stavite naribani ili sitno nasjeckani češnjak (tri-četiri češnja), poklopite i ostavite da se kuha desetak minuta, maknuvši s vatre.

8:2077

9. Umak od špinata

8:56

Sastojci:
Svježi (500g) ili smrznuti špinat (jedno pakiranje),
maslinovo ulje,
bosiljak,
sol,
vrhnje (pavlaka),
50 g maslaca.

Kuhanje:
U tavu stavite sitno nasjeckani špinat ili nasjeckani iz dućanskog pakiranja, pokrijte poklopcem, malo dinstajte. Malo posolite, ulijte čašom vrhnja ili nemasnog kiselog vrhnja, dodajte žlicu maslaca, dodajte suhi ili svježi bosiljak.Nježno i zdravo jelo priprema se u roku od 10 minuta i odlično se slaže s tjesteninom.

9:1476 9:1486

Dobar tek!

9:1528

1. Kremasti umak za tjesteninu s rajčicama

Trebat će vam:
- nekoliko češnja češnjaka
- par žarulja
- čaša masnog vrhnja ili kiselog vrhnja,
- pola kilograma rajčice,
-bosiljak,
-maslinovo ulje,
- žlica maslaca,
-sol,
-papar,
- malo sušenog matičnjaka,
- žlica šećera

Češnjak narežite na ploške, popržite ga na maslinovom ulju. Kad češnjak dobije zlatnu boju, izvadite ga iz ulja i dodajte nasjeckani luk. Pržite ga dok ne bude kuhano, dodajte nasjeckane rajčice s kojih je skinuta kožica, sol, papar, bosiljak (sitno nasjeckani ili osušeni), žlicu maslaca. Kad veći dio tekućine ispari, dodajte vrhnje ili kiselo vrhnje, zakuhajte, stavite prstohvat matičnjaka, dodajte tjestenini ili dinstajte tjesteninu u umaku.

2.Umak od povrća za tjesteninu

Trebat će vam:
-400 grama rajčice,
- pasta od rajčice,
-dvije žarulje
- slatka paprika
-tikvica,
- stabljika celera
-bundeva,
- lovorov list,
- piment i mljevena paprika,
-bosiljak,
-ružmarin,
-timijan,
-češnjak,
-maslinovo ulje,
-voda.

U tiganj ulijte ulje, zagrijte, narežite svo povrće na približno jednake kockice, stavite u šerpu, dobro promiješajte, ostavite da se krčka na laganoj vatri, pokrijte poklopcem. S vremena na vrijeme promiješajte, po potrebi - dodajte vode. Kad svo povrće omekša, dodajte pastu od rajčice, začine, sol, papar, češnjak. Vrijeme kuhanja je oko četrdeset minuta.

3. Umak od sira za tjesteninu

Za pripremu ovog umaka potrebno vam je:
- dvije žlice brašna, čaša mlijeka,
-50 g maslaca,
-biljno ulje,
-sol,
-papar,
-200 grama ribanog sira (moguće su dvije vrste),
-kim,
-bosiljak.

Zagrijte biljno ulje, dodajte mu brašno, pržite do zlatno smeđe boje, polako ulijte čašu mlijeka, miješajući, prokuhajte, dodajte ribani sir, miješajte, miješajući. Dodajte začine, mekani maslac (mora se prethodno izvaditi iz hladnjaka), promiješati. Poslužite vruće, tjesteninu prelijte ili dinstajte u umaku par minuta.

4. Pileći umak

Proizvodi:
- Jedna pileća prsa bez kostiju
-luk,
-češnjak,
-brašno,
- kiselo vrhnje ili vrhnje (staklo),
-voda,
-bosiljak,
-češnjak.

U zagrijanu tavu stavite nasjeckana pileća prsa, pržite do zlatno smeđe boje, dodajte sitno nasjeckani luk, promiješajte. Kad luk poprimi zlatnu boju dodajte par žlica brašna, pržite dok se ne karamelizira, dodajte malo vode, promiješajte, poklopite i pustite da se krčka petnaestak minuta na laganoj vatri. Kad je meso skoro gotovo, prelijte ga kiselim vrhnjem (ili vrhnjem), dodajte nasjeckani češnjak, bosiljak, sol i papar, pirjajte još pet minuta i maknite s vatre.

5. Pileći umak s gljivama

Proizvodi:
- pileća prsa (fil),
-dvije žarulje
-300 grama šampinjona,
-kiselo vrhnje,
-sol,
-papar,
-zelenilo,
- dvije žlice maslaca,
-biljno ulje.

Na biljnom ulju popržite pileća prsa narezana na male komadiće, malo posolite. Kad pileće meso postane zlatno, dodajte nasjeckani luk i držite na srednjoj vatri još desetak minuta. Gljive narežite (slamice ili polovice), dodajte u tavu, popaprite, promiješajte, dodajte maslac, lagano kuhajte. Nakon pet minuta dodajte kiselo vrhnje, sol, dodajte začinsko bilje.

6. Umak za pileću tjesteninu s rajčicama

Trebaš:
pileći file, 300 grama,
dvije srednje žarulje
pola kilograma rajčice
sol,
papar,
bosiljak,
ružmarin,
origano,
šećer,
češnjak,
biljno ulje.

U dubljem loncu popržite pileći file narezan na male komadiće, kada poprimi lijepu zlatnu boju dodajte nasjeckani luk, promiješajte i dinstajte zajedno. Rajčici oguliti kožu, popariti kipućom vodom, sitno nasjeckati, dodati u lonac, po potrebi pomiješati s piletinom i lukom. Dodajte malo vode, posolite. Popaprite, dodajte malo šećera (pola žličice), suhe ili svježe začine, poklopite i pirjajte dok ne omekšaju. Na samom kraju stavite naribani ili sitno nasjeckani češnjak (tri-četiri češnja), poklopite i ostavite da se kuha desetak minuta, maknuvši s vatre.

7. Umak od špinata

Trebat će vam:
Svježi (500g) ili smrznuti špinat (jedno pakiranje),
maslinovo ulje,
bosiljak,
sol,
vrhnje (pavlaka),
50 g maslaca.

U tavu stavite sitno nasjeckani špinat ili nasjeckani iz dućanskog pakiranja, pokrijte poklopcem, malo dinstajte. Malo posolite, ulijte čašom vrhnja ili nemasnog kiselog vrhnja, dodajte žlicu maslaca, dodajte bosiljak, suhi ili svježi.
Nježno i zdravo jelo priprema se u roku od 10 minuta i dobro se slaže s tjesteninom.

8. Umak od svinjetine

Trebat će vam:
Nemasna svinjetina, 300-400g,
dvije ili tri žarulje
mrkva (dva komada),
pasta od rajčice,
češnjak,
sol,
papar,
zelenilo,
vode ili juhe.

Svinjetinu narežite na male komadiće, malo istucite, stavite u lonac ili tavu. Kad se na mesu pojavi korica, dodajte čašu vode ili mesne juhe, dodajte luk narezan na kolutiće, mrkvu narezanu na trakice i dinstajte dok ne omekša. Malo prije toga dodajte pastu od rajčice, češnjak. Na samom kraju stavite zelje.

9. Umak od govedine

Trebat će vam:
300-400 grama govedine,
dvije ili tri žarulje
dvije mrkve,
brašno,
mesna juha ili voda
šalica vrhnja,
sol,
papar,
češnjak,
zelenilo.

Narežite govedinu na trakice, pržite na biljnom ulju dok se ne stvori smeđa korica. Nakon toga zalijte juhom ili vodom, dodajte nasjeckani luk i mrkvu, pirjajte dok meso ne omekša na laganoj vatri. Paralelno, u drugoj tavi popržite dvije žlice brašna dok ne porumene, dodajte malo vode, promiješajte, dodajte vrhnje, sol, papar, ulijte u lonac s mesom. U pripremljeni umak izrežite zelje, a češnjak protisnite.

Makaroni su jedan od najpopularnijih priloga. Ne obožavaju ga samo Talijani, već i stanovnici naše zemlje. Poslužuju se s mesnim okruglicama, povrćem, kobasicama, sirom, piletinom, prave se tepsija i, naravno, poslužuju s umakom. Postoje mnoge njegove varijacije, ali danas vam želimo predstaviti Top 10 recepata za umak za tjesteninu.

1. Kremasti umak za tjesteninu

Sastojci:

• češnjak - nekoliko češnja
• par žarulja
• masno vrhnje ili kiselo vrhnje - 1 šalica
• rajčice - 500 gr
• maslac - 1 žlica
• šećer - 1 žlica.
• maslinovo ulje
• bosiljak
• sušeni matičnjak
• sol i papar

Kuhanje:

1. Na maslinovom ulju popržite nasjeckani češnjak dok ne porumeni i prebacite u zdjelu. Na istom ulju popržite nasjeckani luk i dodajte nasjeckane pelate. Dodajte maslac, bosiljak, sol i papar.

2. Nakon 10-15 minuta dodati vrhnje ili kiselo vrhnje i matičnjak. Umak je spreman!

2. Umak od povrća

Sastojci:

• rajčice - 400 gr
• luk - 2 kom
• pasta od rajčice
• babura paprika
• biljna srž
• bundeva
• celer
• Lovorov list
• bosiljak, ružmarin i timijan
• češnjaka i mljevene paprike
• maslinovo ulje

Kuhanje:

Sve povrće narežite na kockice iste veličine i počnite pirjati na ulju na laganoj vatri uz povremeno miješanje. Nakon 20-25 minuta dodajte pastu od rajčice i začine po ukusu.

3. Umak od sira

Sastojci:

• brašno - 2 žlice.
• mlijeko - 1 šalica
• maslac - 50 gr
• ribani sir - 200 gr
• biljno ulje
• bosiljak
• sol i papar (po ukusu)

Kuhanje:

1. Brašno pržite na biljnom ulju dok ne porumeni i ulijte mlijeko uz stalno miješanje. Zakuhajte.

2. Dodajte naribani sir, začine i maslac, dobro promiješajte.

4. Pileći umak

Sastojci:

• pileća prsa - 1 kom.
• luk i češnjak
• vrhnje ili kiselo vrhnje - 1 šalica
• bosiljak
• sol i papar

Kuhanje:

1. Prsa narežite na trakice i pržite na tavi dok ne porumene. Dodajte nasjeckani luk i promiješajte.

2. Dodati 2 žlice brašna. Kada brašno dobije boju karamela, dodajte malo vode i pirjajte 15-20 minuta na laganoj vatri.

3. Dodajte kiselo vrhnje ili vrhnje, češnjak, začine i pirjajte još par minuta.

5. Pileći umak s gljivama

Sastojci:

• pileća prsa - 1 kom.
• luk - 2 kom
• šampinjoni - 300 gr
• kiselo vrhnje
• maslac - 2 žlice.
• biljno ulje
• zelenilo
• sol i papar

Kuhanje:

1. Prsa narežite na male komadiće i pržite na biljnom ulju dok ne porumene. Dodajte nasjeckani luk i kuhajte 10 minuta.

2. Dodajte nasjeckane gljive, maslac. Nakon 5-10 minuta dodajte kiselo vrhnje, začinsko bilje, sol i papar po ukusu.

6. Umak za pileću tjesteninu s rajčicama

Sastojci:

• 300 gr pilećeg filea
• luk - 2 kom
• rajčice - 500 gr
• bosiljak, ružmarin i origano
• sol i papar
• šećer - pola žličice
• češnjak
• biljno ulje

Kuhanje:

1. Pileći file narežite na male komadiće i pržite dok ne porumeni, dodajte nasjeckani luk, promiješajte i pirjajte nekoliko minuta.

2. Dodati nasjeckane pelate, malo vode.

3. Dodajte sol, papar, šećer, začine i pirjajte dok ne omekšaju.

4. Dodajte nasjeckani češnjak i pirjajte još 5 minuta.

7. Umak od špinata

Sastojci:

• Špinat (svježi ili smrznuti) - 500 gr
• maslinovo ulje
• maslac - 50 gr
• vrhnje ili kiselo vrhnje - 1 šalica
• bosiljak

Kuhanje:

1. Špinat sitno nasjeckajte i malo dinstajte u tavi. Dodajte vrhnje ili kiselo vrhnje, maslac i bosiljak.

2. Kuhajte umak 10 minuta.

8. Umak od svinjetine

Sastojci:

• 300-400 gr nemasne svinjetine
• luk - 2-3 komada
• mrkva - 2 kom
• pasta od rajčice
• češnjak
• zelenilo
• sol i papar
• vode ili juhe

Kuhanje:

1.Sjeckanu svinjetinu stavite u tavu i pržite dok ne postane hrskava. Dodajte čašu vode ili juhe, nasjeckani luk i mrkvu.

2. Par minuta prije kuhanja dodajte pastu od rajčice, češnjak i začinsko bilje.

9. Umak od govedine

Sastojci:

• govedina - 300-400 gr
• luk - 2-3 komada
• mrkva - 2 kom
• brašno - 2 žlice.
• mesna juha ili voda
• vrhnje - 1 šalica
• češnjaka i začinskog bilja
• sol i papar

Kuhanje:

1. Na biljnom ulju pržite nasjeckanu govedinu dok se ne stvori korica. Zalijte juhom ili vodom, dodajte nasjeckani luk i mrkvu, pirjajte na laganoj vatri.

2. U drugoj tavi popržiti brašno, dodati malo vode i vrhnja. Posolite, popaprite, promiješajte i prelijte preko junetine. U umak dodajte nasjeckano začinsko bilje i češnjak.

10. Tjestenina bolognese s paprikom

Sastojci:

• 4 žlice maslinovo ulje
• 3 glavice luka
• 3 češnja češnjaka
• 250 gr dimljene slanine
• 1 kg mljevene govedine
• 3 paprike
• 350 ml crnog vina
• 375 ml mlijeka
• 3 rajčice iz konzerve 400 ml
• 3 žlice Sahara
• sol i papar
• 3 žlice origano
• 750 gr tjestenine
• 100 gr ribanog parmezana

Kuhanje:

1. Na srednje jakoj vatri popržite nasjeckani luk, češnjak i slaninu. Dodati mljeveno meso i kuhati 5 minuta. Dodajte nasjeckane paprike i kuhajte još 5 minuta.

2. Dodajte crno vino i kuhajte dok pola vina ne ispari. Posolite i popaprite.

3. Dodajte mlijeko, nasjeckane rajčice, šećer i origano. Pokrijte poklopcem i kuhajte sat vremena na laganoj vatri.

4. Skuhajte tjesteninu, dodajte maslinovo ulje i crni papar. Prelijte umakom i pospite parmezanom.

Dobar tek!

1. KREMA SIVA S RAJČICAMA

SASTOJCI:

• nekoliko češnja češnjaka
• par žarulja
• čaša masnog vrhnja ili kiselog vrhnja,
• pola kilograma rajčice
• bosiljak,
• maslinovo ulje,
• žlica za maslac,
• sol,
• papar,
• malo sušenog matičnjaka
• žlicu šećera.

KUHANJE:

Češnjak narežite na ploške, popržite ga na maslinovom ulju. Kad češnjak dobije zlatnu boju, izvadite ga iz ulja i dodajte nasjeckani luk.

Pržite ga dok ne bude kuhano, dodajte nasjeckane rajčice s kojih je skinuta kožica, sol, papar, bosiljak (sitno nasjeckani ili osušeni), žlicu maslaca.

Kad veći dio tekućine ispari, dodajte vrhnje ili kiselo vrhnje, zakuhajte, stavite prstohvat matičnjaka, dodajte tjestenini ili dinstajte tjesteninu u umaku.

2. POVRĆE SIVO

SASTOJCI:

• 400 grama rajčice,
• pasta od rajčice,
• dvije žarulje,
• slatka paprika,
• tikvica,
• stabljika celera,
• bundeva,
• lovorov list,
• piment i mljevena paprika,
• bosiljak,
• ružmarin,
• timijan,
• češnjak,
• maslinovo ulje,
• voda.

KUHANJE:

U lonac ulijte ulje, zagrijte. Sve povrće narežite na kockice približno iste veličine.

Stavite u lonac, dobro promiješajte, ostavite da se krčka na laganoj vatri, poklopite poklopcem.

S vremena na vrijeme promiješajte, po potrebi - dodajte vode.

Kad svo povrće omekša, dodajte pastu od rajčice, začine, sol, papar, češnjak. Vrijeme kuhanja je oko četrdeset minuta.

3. SIR SIVI ZA TJEsteninu

SASTOJCI:

• dvije žlice brašna, čaša mlijeka,
• 50 g maslaca,
• biljno ulje,
• sol,
• papar,
• 200 grama ribanog sira (moguće su dvije vrste),
• kim,
• bosiljak.

KUHANJE:

Zagrijte biljno ulje, dodajte mu brašno, pržite do zlatno smeđe boje, polako ulijte čašu mlijeka, miješajući, prokuhajte, dodajte ribani sir, miješajte, miješajući.

Dodajte začine, mekani maslac (mora se prethodno izvaditi iz hladnjaka), promiješati.

Poslužite vruće, tjesteninu prelijte ili dinstajte u umaku par minuta.

4. PILEĆI umak

SASTOJCI:

• Jedna pileća prsa bez kosti
• češnjak,
• brašno,
• kiselo vrhnje ili vrhnje (staklo),
• voda,
• bosiljak,
• češnjak.

KUHANJE:

U zagrijanu tavu stavite nasjeckana pileća prsa, pržite do zlatno smeđe boje, dodajte sitno nasjeckani luk, promiješajte.

Kad luk poprimi zlatnu boju dodajte par žlica brašna, pržite dok se ne karamelizira, dodajte malo vode, promiješajte, poklopite i pustite da se krčka petnaestak minuta na laganoj vatri.

Kad je meso skoro gotovo, prelijte ga kiselim vrhnjem (ili vrhnjem), dodajte nasjeckani češnjak, bosiljak, sol i papar, pirjajte još pet minuta i maknite s vatre.

5. Umak od PILEĆIH GLJIVA

SASTOJCI:

• pileća prsa (fil),
• dvije žarulje,
• 300 grama šampinjona,
• kiselo vrhnje,
• sol,
• papar,
• zelenilo,
• dvije žlice maslaca,
• biljno ulje.

KUHANJE:

Na biljnom ulju popržite pileća prsa narezana na male komadiće, malo posolite.

Kad pileće meso postane zlatno, dodajte nasjeckani luk i držite na srednjoj vatri još desetak minuta.

Gljive narežite (slamice ili polovice), dodajte u tavu, popaprite, promiješajte, dodajte maslac, lagano kuhajte.

Nakon pet minuta dodajte kiselo vrhnje, sol, dodajte začinsko bilje.

6. SIVA ZA PILEĆU TJESTENINU SA RAJČICAMA

SASTOJCI:

• pileći file, 300 grama,
• dvije srednje žarulje
• pola kilograma rajčice
• sol,
• papar,
• bosiljak,
• ružmarin,
• origano,
• šećer,
• češnjak,
• biljno ulje.

KUHANJE:

U dubljem loncu popržite pileći file narezan na male komadiće, kada poprimi lijepu zlatnu boju dodajte nasjeckani luk, promiješajte i dinstajte zajedno.

Rajčici oguliti kožu, popariti kipućom vodom, sitno nasjeckati, dodati u lonac, po potrebi pomiješati s piletinom i lukom. Dodajte malo vode, posolite.

Popaprite, dodajte malo šećera (pola žličice), suhe ili svježe začine, poklopite i pirjajte dok ne omekšaju.

Na samom kraju stavite naribani ili sitno nasjeckani češnjak (tri-četiri češnja), poklopite i ostavite da se kuha desetak minuta, maknuvši s vatre.

7. Umak od špinata

SASTOJCI:

• Svježi (500g) ili smrznuti špinat (jedno pakiranje),
• maslinovo ulje,
• bosiljak,
• sol,
• vrhnje (pavlaka),
• 50 g maslaca.

KUHANJE:

U tavu stavite sitno nasjeckani špinat ili nasjeckani iz dućanskog pakiranja, pokrijte poklopcem, malo dinstajte.

Malo posolite, ulijte čašom vrhnja ili nemasnog kiselog vrhnja, dodajte žlicu maslaca, dodajte bosiljak, suhi ili svježi.

Nježno i zdravo jelo priprema se u roku od 10 minuta i dobro se slaže s tjesteninom.

8. SVINJINA SIVA

SASTOJCI:

• Nemasna svinjetina, 300-400g,
• dvije ili tri žarulje
• mrkva (dva komada),
• pasta od rajčice,
• češnjak,
• sol,
• papar,
• zelenilo,
• vode ili juhe.

KUHANJE:

Svinjetinu narežite na male komadiće, malo istucite, stavite u lonac ili tavu.

Kad se na mesu pojavi korica, dodajte čašu vode ili mesne juhe, dodajte luk narezan na kolutiće, mrkvu narezanu na trakice i dinstajte dok ne omekša.

Malo prije toga dodajte pastu od rajčice, češnjak. Na samom kraju stavite zelje.

9. GOVEDINA SIVA

SASTOJCI:

• 300-400 grama govedine,
• dvije ili tri žarulje
• dvije mrkve,
• brašno,
• mesna juha ili voda
• šalica vrhnja,
• sol,
• papar,
• češnjak,
• zelenilo.

KUHANJE:

Narežite govedinu na trakice, pržite na biljnom ulju dok se ne stvori smeđa korica.

Nakon toga zalijte juhom ili vodom, dodajte nasjeckani luk i mrkvu, pirjajte dok meso ne omekša na laganoj vatri.

Paralelno, u drugoj tavi popržite dvije žlice brašna dok ne porumene, dodajte malo vode, promiješajte, dodajte vrhnje, sol, papar, ulijte u lonac s mesom.

U pripremljeni umak izrežite zelje, a češnjak protisnite.

10. TJESTENINA "BOLOGNESE" SA PAPIRICOM

SASTOJCI:

• maslinovo ulje 4 žlice
• luk, sitno nasjeckani 3 kom.
• češnjak, sitno nasjeckana 3 češnja
• dimljene slanine, nasjeckane 250 gr
• mljevena govedina 1 kg
• paprika, nasjeckana 3 kom.
• crno vino 350 ml
• sol papar
• mlijeko 375 ml
• konzervirane sjeckane rajčice 3 staklenke od 400 ml
• šećer 3 žlice
• origano 3 žlice
• tjestenina 750 g
• ribanog parmezana 100 gr

KUHANJE:

1. U velikoj tavi zagrijte ulje i pržite luk, češnjak i slaninu na srednjoj vatri dok ne porumene. Dodati mljeveno meso i pržiti dok ne porumeni. Dodajte paprike narezane na kockice i kuhajte još 5 minuta.

2. Dodajte crno vino i zakuhajte pa smanjite vatru i kuhajte dok veći dio vina ne ispari. Začinite solju i paprom.

3. Dodati mlijeko i miješati da ne zagori. Dodajte rajčice, šećer i origano. Kuhajte otklopljeno 1 sat na najnižoj vatri.

4. Skuhajte tjesteninu i procijedite; pokapajte maslinovim uljem i crnim paprom. Poslužite tjesteninu s umakom, posutu parmezanom.

Dobar tek!