Lizalice
Lizalice po ovom receptu potpuno su iste kao one koje su se u sovjetsko doba prodavale na gotovo svakom uglu.
Sastojci:
- 10 žlica. žlice šećera
- 10 žlica. žlice vode
- 1 žlica. žlica jabučnog/vinskog octa ili 0,2 žličice limunske kiseline
- ulje za podmazivanje kalupa
Kako napraviti lizalice:
- Prije nego počnete pripremati slatkiše, pripremite poseban kalup za izlijevanje. Također se morate opskrbiti štapićima za lizalice ili običnim čačkalicama, nakon što ste im prethodno odrezali oštre krajeve.
- Pomiješajte vodu, ocat i šećer u emajliranom loncu i stavite na vatru. Kada počne proces otapanja šećera, smanjite vatru i kuhajte slatki sirup dok ne dobije lijepu zlatnu nijansu. Ne zaboravite stalno miješati tekućinu kako šećer ne bi zagorio i kako masa ne bi dobila neugodan gorak okus. S vremena na vrijeme kapnite 1-2 kapi sirupa u hladnu vodu. Čim primijetite da se otopina šećera počela stvrdnjavati, maknite posudu s vatre.
- Gotov sirup za bombone pažljivo ulijte u kalup prethodno namazan biljnim uljem. Ne zaboravite umetnuti štapiće. Nakon što su se bomboni stvrdnuli, izvadite ih iz kalupa.
Šarene lizalice
Časopis Maslina
Sastojci:
- 8 žlica žlice šećera
- sok od voća ili bobica bez pulpe
- 1 žličica soka od limuna
- šećer za kuhanje (po želji)
- Pomiješajte sve sastojke (osim praška za kuhanje) i zagrijte smjesu u vatrostalnoj posudi uz stalno miješanje. Kad se šećer potpuno otopio i sirup poprimio karamel boju maknite posudu s vatre.
- Ako ste sirupu dodali sok od tamnog bobičastog voća, nemojte se oslanjati na nijansu, već provjerite spremnost sirupa tako da kapi umačete u hladnu vodu.
- Kad se kapljice počnu stvrdnjavati, maknite sirup s vatre i umiješajte posip. Pažljivo ulijte bombonsku smjesu u kalupe i umetnite štapiće.
Tajne kraljevstva "slatkiša".
Ako imate pri ruci prehrambene boje , možete ih dodati u slatki sirup. Međutim, pri dodavanju takvih tvari treba imati na umu da se boje u prahu trebaju otopiti u hladnoj vodi u početnoj fazi pripreme, inače će bomboni biti neravnomjerno obojeni.
Da daju slatkiše više svijetao i bogat okus
, prije nego počnete kuhati, zagrijte količinu vode navedenu u receptu i u nju ulijte koricu limuna ili naranče. Ohladite i procijedite infuziju, a tek tada krenite s pripremom poslastice.
Ako nemate kalupi za lizalice
, možete raširiti pergament na stol i rasporediti smjesu slatkiša na njega u urednim malim lokvicama. Samo ne zaboravite u svaku lokvu umetnuti čačkalicu ili ražanj. Druga mogućnost je korištenje silikonskih kalupa za pečenje ili tzv. Neke domaćice koriste ambalažu od čokolade s kalupima za punjenje bombonske mase. Lizalice u njemu ispadaju uredne i ujednačene.
Volite li slatkiše? Pripremite bombone po našem receptu!
Danas ću vam otkriti tajnu uspješne dječje zabave. Jednostavno – što više poslastica na štapiću: domaće lizalice, meringue ili samo voće nanizano na ražnjiće. Djeca obožavaju ove jedinstvene slastice! Provjerio sam to iz osobnog iskustva: u rođendanskoj torti djeca su zainteresirana za puhanje svjećica i jedenje ukrasa, ali pravi komad torte je u najboljem slučaju napola pojeden. Ali lizalice su uvijek u upotrebi, djeca ih hrskaju ne odvraćajući pažnju od igre, svaki put dotrče do stola i traže nešto drugo... uvijek na štapiću.
Pogledajmo kako je jednostavno djeci dati slatku i ukusnu radost - lizalice. I obećajte da ćete dopustiti djeci da sami naprave štapić od slatkiša! Vjerujte mi, ovo će ostati jedno od najživljih sjećanja iz djetinjstva.
Sastojci:
- Šećer u prahu - 400 g.
- Voda - 60 ml.
- Invertni sirup (može se zamijeniti glukozom, kukuruzom) - 200 g.
- Boja gela za hranu - nekoliko kapi
Vrlo jednostavno za napraviti kod kuće. Možete slijediti vezu i pogledati korak po korak recept za kuhanje.
Kako kuhati:
Za pripremu karamele od bombona odmjerite potrebnu količinu šećera i ulijte ga u lonac s debelim dnom. Dodati invertni sirup (200 g) 
Dodajte vodu (60 ml) i promiješajte. Voda se može zamijeniti voćnim sokom, primjerice sokom od višanja. 
Stavite na srednju vatru i miješajte dok se zrnca šećera ne otope. 
Miješajte šećerni sirup 2-3 minute, pokušavajući ga “pokupiti” špatulom s dna da ništa ne zagori.Ako ne želite da vam bombone zagore, nemojte ni minutu ostavljati štednjak.
Kad šećerni sirup prokuha pojavit će se pjenasta glavica. Smanjite vatru na najnižu i nastavite miješati. Kuhajte sirup do gustog karamela (8-10 minuta). Kako bi karamela od slatkiša imala ispravnu konzistenciju, važno je završiti kuhanje sirupa. Ako sirup prerano maknete s vatre, karamela se neće dobro zgusnuti. Može se dogoditi da bombone ulijete u kalupe, oni će se početi stvrdnjavati, ali neće postati tvrdi. Mogu se i odvojiti od lima za pečenje i ostati na štapiću, ali kada ih pokušate pojesti, za zube će vam se početi lijepiti mekana, viskozna masa. To znači da je karamela nedovoljno pečena.
Kako provjeriti je li šećerni sirup dovoljno vrije? Obično radim ovako: pored lonca stavim malu posudu s hladnom vodom i, da provjerim spremnost karamele, kapnem malu količinu u vodu. Ako je karamela spremna, kuglica će odmah postati tvrda, a kada je pokušate slomiti, ona se ne savija, već se lomi. Ako ste postigli takvo stanje, super. Maknite s vatre!
Ali ne zaboravite dodati nekoliko kapi boje prije završetka postupka. Sviđaju mi se Americolor i Wilton gel boje, imaju izvrsnu konzistenciju i zasićenost - samo nekoliko kapi dovoljno je da dobijete prekrasnu bogatu boju. Praktično doziranje u bočici pomaže vam da izbjegnete previše točenja (nisu preguste, ali nisu tekuće poput vode).
U ovom receptu sam koristila Super Red Americolor.
Odmah nakon kuhanja šećerna karamela može klokotati jednu minutu, ali postupno pjena nestaje i miješanjem možete ubrzati proces.
Lizalice je bolje staviti na silikonske podloge ili debeli papir za pečenje. Površinu možete namazati biljnim uljem radi sigurnosti (ja ga ne mazem, savršeno se skine).
Čajnom žličicom izlijte malu količinu na vodoravnu površinu.
Kapljica karamele ispada prilično gusta, pa joj je lako dati okrugli, ravnomjerni oblik. Možete rezati žlicom ako se sirup ne želi razliti.
Sada stavljamo štapić, pažljivo ga uranjajući u "lokvicu" slatkiša. Okrenemo ga tako da bude potpuno prekriven sirupom i da ne odleti nakon stvrdnjavanja. Ovo gibanje je slično kretanju zavrtanja.
Karamelu će trebati nekoliko sati da se stvrdne. Proces se odvija na sobnoj temperaturi, nema potrebe da bombone iznosite na balkon ili ih stavljate u hladnjak. U hladnjaku će se karamela početi neravnomjerno stvrdnjavati.
Posudu u kojoj se kuhao sirup lako možete oprati ako u njoj zagrijete malu količinu vode. Preostali karamel lako će se otopiti i sam od sebe skinuti.
Gotovi slatkiši se lako vade iz lima za pečenje i prostirke bez lomljenja.
Šećerke u kalupima
Lizalice možete oblikovati na silikonskoj podlozi ili ulijevati karamelu u kalupe kako biste dobili slatkiše specifičnog oblika.
Kalup također namažemo biljnim uljem. Da spriječim pitanja, želim reći da se okus maslaca uopće ne osjeti u gotovim karamelama.
U dubokim kalupima karamelu može trebati više vremena da se stvrdne nego na ravnoj površini, što izravno ovisi o debljini sloja šećera.
Danas možete kupiti setove za izradu lizalica, koji uključuju kalupe i štapiće. Na primjer, kao na slici: 
Kalupi za lizalice mogu biti vrlo raznoliki: od poznatih pijetlova na štapiću do modernih lizalica. 
Osnovni recept za bombone možete modificirati po vlastitom nahođenju tako što ćete umjesto vode dodavati razne voćne sokove, prelijevati ih slastičarskim preljevima, raditi dvobojne karamele i sl. Osim toga, ako nemate invertni sirup, a ne želite da biste ga kuhali, možete koristiti jednostavniji recept:
Klasični recept za lizalice kod kuće
Na bazi 6 komada:
- Šećer u prahu - 4 žlice. žlice
- Sok od limuna - 0,5 tbsp. žlice
- Voćni sok ili voda - 1,5 tbsp. žlice
Tehnologija kuhanja je ista: na srednjoj vatri kuhajte šećer, vodu i sok od limuna dok ne postane gusto. Provjerite spremnost tako što ćete u hladnu vodu umočiti kap bombonske karamele. Ako se odmah stvrdne, znači da sirup možete maknuti s vatre i uliti u kalupe.
Predlažem da se divite fotografijama gotovih slatkiša s Interneta. Pogledaj kako je divan!
Kakve ste lizalice radili? Pokažite to na fotografiji i priložite u komentarima. Želim vam da uživate u procesu i napravite najukusnije lizalice. Rado ću odgovoriti na sva vaša pitanja o receptu. Molimo nemojte se ustručavati pitati!
U kontaktu s
Lizalice
Koje dijete ne voli ukusne lizalice? U našem djetinjstvu takve su se lizalice mogle kupiti u obliku pijetlića, vjeverica i zečića. Dobro, naša djeca moraju biti zadovoljna svim vrstama lizalica i drugih slatkiša koji sadrže mnogo štetnih dodataka, ali zdravlje djeteta je iznad svega za majku. Stoga vas pozivam da se okušate u izradi lizalica.
U ove lizalice možete imati povjerenja jer znate njihov sastav. Nekada su se prodavali posebni kalupi za izradu lizalica, ali malo je vjerojatno da ih još uvijek netko ima, silikonski kalupi nisu prikladni za te svrhe, jer se mogu rastopiti pod utjecajem vrućeg sirupa. Ali nemojte očajavati jer od folije možete napraviti prekrasne kalupe.
Nudim vam osnovni recept za lizalice. Sastojci za domaće slastice:
. Šećer - 4 žlice
. Voda - 2 žlice (voda se može zamijeniti voćnim sokom)
. Ocat - 1 žličica
. Boje za hranu - na vrhu noža (ali možete i bez boje)
Recept za pravljenje domaćih slatkiša.
Ako imate silikonske kalupe za led, možete ih koristiti za lizalice. Ali ja ih nažalost nemam pa sam se dosjetila kalupa od folije. Za ovo nam je potrebna folija. Od toga napravimo trakicu.Domaće lizalice. 
Ovu traku izrežemo na nekoliko dijelova. 
Uzmite običnu hrpu i zamotajte dno u foliju. 
Ovako ispadne kalup. 
Odrezala sam višak folije i evo oblika koje sam dobila. 
Sada pažljivo utaknite čačkalicu u svaki kalup. 
Obrasci su spremni. Sada napravimo karamel. U šerpu ili tavu uspite šećer, dodajte vodu i ocat. 
Stavite na laganu vatru. Kada karamel prokuha dodati boju. 
Karamel treba malo prokuhati. Ako se kapljica karamele odmah ohladi u vodi, onda je karamela gotova. U svaki kalup doslovno dodamo kap suncokretovog ulja da se karamele ne lijepe za kalupe. 
Ulijte karamel u kalupe. 
Po želji možete karamele malo ukrasiti raznim slastičarskim ukrasima. 
Nakon 10 minuta kamini su gotovi i mogu se vaditi iz kalupa. Domaće lizalice su spremne. Kao što vidite, nema ništa komplicirano u izradi slatkiša.
1.
2.
3.
4.
Lollipop pjetlić
Najjednostavniji recept za klasične lizalice:
4 žlice. l. Sahara
1 žlica. l. voda
Šećer i vodu kuhajte na laganoj vatri dok ne postanu prozirni (kap sirupa bi se trebala momentalno skrutiti u hladnoj vodi), zatim dodajte malo octa (dobro je i jabučni) ili zrnce limunske kiseline (važno je ne pretjerati s kiselinom) i, za aromu, kap esencije.
Izlijte u podmazane kalupe, ubacite prethodno pripremljene štapiće - smrznuto - spremno.
Umjesto vode, možete pokušati dodati neku vrstu soka - ovdje imate aromu i prirodno bojilo.
***
Bomboni od pregorjelog šećera:
U šerpu dodati 250 g šećera u prahu, dodati 1 kašiku praha ili vanilin šećera i 50 g konjaka. Sve to stavite na štednjak, držite ne više od 1 minute, uz temeljito miješanje.
Sada maknite sa štednjaka i dodajte nekoliko kapi soka od limuna i ulja paprene metvice.
Sirup ulijte u male kalupe i ostavite da se ohladi. Štapić staviti u kalup da se zalijepi kada se bombon potpuno stvrdne.
***
Čokoladni karamel
125 g šećera
125 g meda
125 g čokolade
Šećer, med i čokoladu kuhati na laganoj vatri. Ako se kapljica kuhane čokoladne mase odmah zgusne u hladnoj vodi, karamel je gotov. Može se uliti u kalupe ili izliti na namašćen ili vodom navlažen lim, pa rezati na kvadrate.
***
Za izradu lizalica trebat će vam sljedeće:
Sastojci za izradu slatkiša
Četvrtina čaše vode
Čaša šećera
Ocat
Kalup za lizalice
Prvo morate u lonac uliti vodu i u nju sipati šećer. Stavite na srednju vatru i pustite da lagano kuha 5-9 minuta uz povremeno miješanje. Bez isključivanja vatre, dodajte jednu i pol žlicu octa u tavu i dobro promiješajte. Pričekajte malo, dodajte još jednu i pol žlicu octa i ponovno promiješajte.
Kada buduća karamela dobije zlatnu nijansu, isključite vatru. Ako imate kalupe za lizalice namažite ih suncokretovim uljem i u njih ulijte karamel. U kalupe umetnemo čačkalice - to će biti štapići za lizalice. Nakon što se bomboni ohlade, spremni su za jelo.
Lizalice "Djetinjstvo"
Cijelo djetinjstvo sam hrskao ove bombone. Krupnih očiju sjedio sam i pažljivo gledao, trudeći se da mi ništa ne promakne, kako nam je mama pripremala ove slasne bombone: i tada mi se činilo da ništa drugo ne može biti ukusnije od ovih bombona. Vrijeme je proletjelo...i sada se moje cure hrskaju takvim bombonima!!! Recept je prilično jednostavan:
Sastojci:
Šećer - 6 žlica.
Voda - 6 žlica.
Ocat (9% uzeti 1 žlica) - 0,5 žlice.
Biljno ulje (za podmazivanje kalupa)
priprema:
|
Kuhajte na srednjoj vatri 15-18 minuta. Stalno miješajući. |
|
Ovakvog više nećete naći... |
|
OK, sada je sve gotovo! Pomozi sebi!!! |
Postupak izrade lizalica kod kuće Korak 1: Pomiješajte sok s pijeskom i svježe iscijeđenim limunom.
Korak 2: Zagrijte sastojke u emajliranoj posudi dok se potpuno ne otope, neprestano miješajući žlicom.
Korak 3: Provjerite našu karamelu za spremnost. Da biste to učinili, kapnite malo karamele u hladnu vodu. Ako se kapljica otopi, nastavite kuhati, ako se kapljica stvrdne, karamela je gotova.
Korak 4: Namažite kalupe biljnim uljem kako bi se lizalice lako odvojile od silikona.
Korak 5: Dobiveni sirup ulijte u kalupe i stavite u hladnjak.
Za pola sata lizalice će biti gotove i djeca će ih biti spremna kušati!
Moja unuka raste i, kao i obično, počela je pokazivati interes za bombone, čokolade i ostale dječje poslastice. Nedavno sam bio u posjeti i pitao djeda: "Hoćeš li mi kupiti Chupa Chups?"
Odmah sam pred očima ugledala dječačića na zabavi s ogromnom bombonjerom i plavo-crvenim jezikom i usnama... Ne želim takve slatkiše za svoju unuku!
Teško je odbiti dijete, ali još uvijek možete regulirati proces i sami napraviti lizalice, koje su sva djeca voljela stoljećima.
Nakon čeprkanja po udaljenim kutovima ormara, izvukao sam kalup koji sam kupio još 80-ih godina prošlog stoljeća i rekao da ćemo mi napraviti bolji od bilo kojeg Chupa Chupsa.
Općenito, lizalice su vrlo jednostavne!
Minimalni sastojci: 4 žlice. žlice šećera, 1,5 tbsp. žlice bilo kojeg voćnog ili bobičastog soka bez pulpe (možete svježe stisnutu) ili, ako nema soka, 1 žlica. žlica vode i 1 žličica soka od limuna, šećer za kulinarske proizvode (po želji). Svi!
Stavite na plin i uz stalno miješanje pustite da smjesa prokuha, smanjite vatru na umjerenu i nastavite miješati.
Čim šećerna masa dobije karamel boju s crvenkastom nijansom, možete izliti masu u kalup. Vrlo je bitan stupanj promjene boje, ako je boja slame, tada se masa može zalijepiti za kalup, ako je crveno-smeđa, bit će gorkog okusa, bitna nam je crvenkasto-karamel boja, još će malo potamniti kad se prelije.
Naš kalup je prethodno podmazan tankim slojem ulja i sastavljen. U rupice ulijte bombonsku smjesu i umetnite štapiće. Kao štapiće možete koristiti čačkalice s odrezanim oštrim krajevima ili možete rascijepiti kineski štapić od bambusa (dobro se cijepaju s glatkim rezom bez neravnina).
Kad se kalup ohladi (možete i pod hladnom vodom da se ubrza), otvorite ga i izvadite lizalice.
Lizalice možete zamotati u plastičnu foliju i dati djetetu kad god roditelji procijene da je moguće.
Što učiniti ako nema obrasca? Pokažite kreativnost! Uzimamo silikonski kalup ili tavu s neprijanjajućim slojem i malo je namažemo uljem. Za ljepotu možete posuti šećerne ukrase za torte u kalupu.
Na isti način pravimo bombonsku masu. Kada je gotov, izlijte lokvicu slobodnog oblika, stavite štapić u "lokvicu", potopite je, pospite sitnim šećerom odozgo i pričekajte da se bombon stvrdne. Lako se vade iz silikonskog kalupa.
Domaći bomboni su prirodni, a iako šećer, naravno, nije toliko zdrav proizvod, barem možete zaštititi svoje dijete od svih vrsta štetnih boja i pojačivača okusa.
Kad su bomboni bili gotovi, ni odrasli nisu mogli odoljeti, pa je cijela obitelj sjedila okolo i lizala lizalice.
Sada se unuka više ne sjeća Chupa Chupsa, voli gledati pripremu vjeverica, ribe i blagdanskog drvca koje je vidjela u lokvama slatkiša.
Kako biste primali najbolje članke, pretplatite se na Alimerove stranice.
Tko od nas u djetinjstvu nije volio lizalice u obliku pijetlića, vjeverice, zvijezde i tako dalje? Mnogi od nas pokušali su ih sami kuhati kao djeca, zapravo, sve je vrlo jednostavno.
Slobodno se može reći da su to mnogima pravi slatkiši iz djetinjstva. I još jedno se sa sigurnošću može reći da se te lizalice ne mogu mjeriti s modernim lizalicama i sličnim koje se danas proizvode, s raznim kemikalijama, bojama i dodacima.
Sada ću vam na brzinu ispričati i podsjetiti vas na nekoliko vrlo jednostavnih recepata pomoću kojih možete napraviti ukusne slatkiše kod kuće.
BOMBONI NA ŠTAPIĆU.
Za pripremu će nam trebati:
Voda - 8-9 žlica.
Šećer u prahu - 9 žlica.
Prstohvat limunske kiseline ili jedna žlica vinskog octa.
Čačkalice, ražnjići ili drveni štapići odgovarajuće veličine.
Obrazac za stvrdnjavanje (ako ne, na kraju ću vam reći kako možete bez njega).
Proces kuhanja:
Zapravo, ponavljam, sve je vrlo jednostavno: uzmite manji lonac, ulijte u njega vodu, dodajte šećer, prstohvat limunske kiseline ili vinskog octa, stavite na laganu vatru i kuhajte uz povremeno miješanje (proces kuhanja traje 15-ak minuta). 20 minuta).
Prokuhajte našu smjesu do boje karamele (glavno je ne prekuhati). Spremnost provjeravamo kapljicom vode, kapnemo hladnu kap vode u smjesu, ako se stvrdnula, naš karamel je spreman.
Zatim ulijte karamel u kalupe, pustite da se malo ohladi i stisne, ubacite štapiće i stavite karamel u hladnjak dok se potpuno ne stvrdne.
1. Prije stvrdnjavanja, kalupe treba malo namazati biljnim uljem.
2. Ako nemate kalupe, koristili smo žlice kad smo bili djeca, pogledajte sliku ispod.
3. Umjesto kalupa možete koristiti bilo koje druge prikladne kalupe, npr. kalupe u koje se spremaju čokoladni bomboni u kutiji ili silikonske kalupe za pečenje (glavno da mogu podnijeti temperaturu vrućeg sirupa).
4. Umjesto octa možete koristiti i limunov sok.
5. Nakon što prokuha, dobro promiješajte još nekoliko minuta i vrlo polako ulijevajte karamel u kalupe kako bi se što manje otvorilo šupljine i pore.
Recept 2.
Šest žlica šećera.
Četiri žlice vrhnja, ili domaćeg punomasnog vrhnja.
Recept 3.
Pet žlica šećera.
Tri žlice mlijeka.
Jedna žličica kakaa.
Jedna žličica maslaca.
Proces kuhanja je identičan gore opisanom. Možda imate svoje recepte za lizalice, podijelite ih u komentarima, mislim da će čitatelji biti zainteresirani.
Naravno, u djetinjstvu nismo imali toliko slatkiša koliko sada imaju naša djeca i unuci. Ali zauvijek ćemo ih pamtiti po njihovom ukusu i teško da ćemo ih zaboraviti. Na primjer, šerbet ili svima omiljeni karamele, ali recepte za ove slastice iz djetinjstva imamo na blogu i možete ih pročitati u nastavku.
OMILJENA POSLASTICA IZ DJETINSTVA - ŠERBET SA KIKIRIKIJEM.
