Je li sushi visokokalorična hrana ili ne. Koliko kalorija ima sushi i peciva? Kalorični sadržaj sushija i peciva različitih vrsta

Nedavno su japanska kuhinja poput sushija i peciva postala vrlo popularna. Mnogi, ako i nisu probali, barem imaju odličnu predodžbu o tome kako izgledaju.

U ovom članku ćemo pogledati koliko je sushi kaloričan.

Kalorični sadržaj sushija

Poznato je da sushi u japanskoj kuhinji ima više vrsta. Neki od njih čak i ne sadrže ribu. Koliko kalorija ima sushi i peciva?

• Dijetalne vrste rolica uključuju Philadelphiu koja sadrži 60 kilokalorija (na 100 g), Rainbow sushi već sadrži 85 kilokalorija, sushi i rolice od tune sadrže više od 90 kilokalorija, s lososom otprilike toliko. Najjednostavniji sushi s krastavcima ili avokadom je najdijetalniji, njegov kalorijski sadržaj je oko 46 kcal.
• Poznate kalifornijske rolice sadrže 90 kilokalorija na 100 grama.
• Najkaloričnijim kiflicama smatraju se razne Tempura rolnice (u tijestu) i pečene rolnice. Ovaj sushi sadrži više od 200 kilokalorija.

Naravno, ako je sushi pripremljen vruć, uz dodatak raznih umaka, tada će se njegov sadržaj kalorija povećati.

Sushi - tradicionalno japansko jelo čiji su glavni sastojci riža i začin od octa. Također uključuje dodatne proizvode. Ovisno o raznolikosti punjenja, načinu kombiniranja i korištenim začinima, postoje mnoge vrste sushija s različitim sadržajem kalorija.

Mogućnosti kuhanja

Osim po sastojcima, sushi se razlikuje i po načinu pripreme:

1. Chirashizushi je tanjur riže s dodacima na vrhu.
2. Inarizushi je tofu ili omlet pržen u tijestu u obliku male vrećice punjene rižom.
3. Oshizushi se priprema na sljedeći način: nadjev se stavi na dno posebne drvene naprave, na vrh se stavi riža i stisne preša. Tako se dobiva gusti pravokutni blok, koji se nakon vađenja iz drvene naprave reže na male komadiće.
4. Makizushi je cilindrični sushi napravljen od bambusove prostirke. Sastojci su najčešće zamotani u nori (list od suhe morske trave), rjeđe - u tanki omlet.
5. Nigirizushi je najčešća vrsta ovog jela. Sastoji se od male grudice riže formirane rukom, malo wasabija i malog sloja nadjeva.

Rolice su podvrsta sushija, čija se priprema temelji na motanju komponenti bambusovom prostirkom u cilindrični valjak. Za rolice se obično koriste listovi norija, koji mogu biti na vrhu ili unutar nadjeva.

Također postoji mnogo varijanti ovog jela. Sadrže sljedeće tvari korisne za tijelo:

• željezo;
• vitamini.

Izrada vlastitih kiflica, možete koristiti najzdraviju smeđu rižu i odabrati niskokalorični nadjev.

100 g kolutića krastavaca – 100 kcal.

Porcija obično sadrži oko 8 komada ukupne težine 180 g i energetske vrijednosti od samo 180 kcal. Ako ne želite dobiti višak kilograma, možete se odlučiti za ovu vrstu rolada.

Kalorični sadržaj sushija i peciva od lososa (s lososom ili jeguljom)

Nadjev rolica od lososa ima samo jedan sastojak - ribu, tako da nisu velike veličine i nemaju puno kalorija.

100 g sushija od lososa sadrži 125 kcal.

Njihova priprema je jednostavna:

• položite list nori;
• Na to ravnomjerno rasporedite rižu i umak od octa;
• rasporedite ribu po cijelom području lista;
• pomoću prostirke od bambusa oblikujte roladu;
• izrezati na komade.

Možete ih jesti, kao i mnoge vrste peciva, s đumbirom i wasabijem.

Energetska vrijednost sushija od jegulje ovisit će o težini jegulje i načinu obrade kojoj je bio podvrgnut.

Prosječni sadržaj kalorija u rolatima od jegulje je 110 – 160 kcal.

Ali broj kalorija u lososu veći je od broja prethodnih vrsta punjenja, pa će prema tome gotovo jelo sadržavati više energetskih jedinica.

100 g sushija s lososom sadrži 190 kcal.

Unatoč činjenici da se ova vrsta rolade teško može nazvati dijetalnom, ponekad čak i unatoč strogoj dijeti možete se počastiti komadom ili dva omiljenog jela.

Sushi i rolice California

California rolnice imaju rižu izvana i nori iznutra. Oni uključuju sljedeće komponente:

• list norijade;
• Rakovo meso;
• avokado;
• wasabi;
• sezam.

Sadržaj kalorija ovisit će o vrsti i težini nadjeva. U 100 g kalifornijskih peciva ima oko 200 - 225 kcal.

Restoranska porcija će dodati oko 400 kcal.. Ako sami napravite sushi, uvijek možete smanjiti ovaj broj.

Je li sushi zdrav?

Zasigurno će se mnogi složiti da pri proučavanju dobrobiti peciva treba obratiti pozornost na zdravlje nacije čije su tradicionalno jelo. Među Japancima ima mnogo dugovječnih ljudi i njihova je kvaliteta zdravlja bolja nego kod zapadnjaka.

Zajedno sa sushijem, s Istoka nam je stiglo pravilo da se jede štapićima. Zahvaljujući tome, proces prehrane se usporava i dolazi do brzog zasićenja s malom količinom hrane, što blagotvorno utječe na figuru.

Mnogi vole okus rolica s wasabi umakom koji je odličan antiseptik i sprječava nastanak stanica raka u probavnom traktu.

Konzumacijom sushija poboljšavamo rad srca, krvnih žila, želuca, crijeva i mozga. Zbog odsutnosti toplinske obrade pri pripremi ovog jela, korisne tvari i vitamini sačuvani su u svim sastojcima.

Riblje pecivo zasićuje naše tijelo fosforom, a nori - jodom. Ali kada konzumirate bilo koji zdrav proizvod, morate se sjetiti umjerenosti kako ne biste dobili suprotan učinak.

Ako nemate vremena ili želje za pripremu sushija kod kuće, najbolje je otići u restoran koji se dobro pokazao i uživati ​​u japanskom jelu. Uostalom, kada ga pripremate, morate se pridržavati posebnih tehnologija i odabrati samo visokokvalitetne proizvode.

Danas su sushi restorani gotovo zauzeli nišu koja je bila rezervirana za pizzerije: u gradu su smješteni gotovo ulicu dalje, a kamoli činjenica da bi svaki trgovački i zabavni kompleks koji drži do sebe, uz obične kafeterije, trebao imajte barem jednu točku gdje možete naručiti a uživanje u sushiju i rolicama uopće nije vrijedno spomena. Danas za kućna okupljanja ljudi ne kupuju niti peku tortu ili kuhaju čaj: naručuju nekoliko vrsta sushija kod kuće ili stvaraju vlastiti, postajući sve više prožeti kulturom zemlje izlazećeg sunca. A ono što je za njih obično jelo, u Europi je postalo delicija i postalo svojevrsni trend.

Stoga oni koji su se zaljubili u novi trend i barem povremeno naruče ovo više ne egzotično jelo trebali bi znati koliko sushi ima kalorija, jesu li opasni tijekom dijete, od čega se i kako se pravi utjecati na tijelo.

Vrijedno je odmah napomenuti da sushi i peciva nisu ista stvar, pa je pri određivanju kalorijskog sadržaja određenog jela važno shvatiti da su tražene informacije točne. Rolice su riža s raznim nadjevima, umotana u list alge norije i narezana na komade od četiri do pet centimetara. Sushi je riža izlivena u duguljasti oblik, prekrivena slojem ribe ili drugih plodova mora, a cijela je struktura povezana tankom vrpcom iste norije. A kalorijski sadržaj posljednjeg jela bit će razmotren u nastavku.

Da biste razumjeli koliko kalorija ima sushi, bez pretraživanja interneta za određenu vrstu, dovoljno ih je jednostavno rastaviti na njihove komponente, saznati kalorijski sadržaj svakog proizvoda uključenog u sushi, a zatim okom odrediti približnu težinu i samostalno izračunati kalorijsku vrijednost. Ako se jelo priprema kod kuće, to će biti još lakše, jer ako imate vagu i znate točne brojke za sve sastojke, moći ćete izračunati na dvije decimale kalorijski sadržaj Philadelphia sushija, ili bilo kojeg drugog.

Koliko kalorija ima sushi?

Raspon podataka o kalorijskom sadržaju sushija zapravo je impresivan - oni mogu "teži" samo 127 kcal, odnosno doseći vrijednost od 349 kcal na sto grama. To će ovisiti samo o sastojcima, budući da tehnologija pripreme ovog jela ostaje nepromijenjena, a nema štetnih metoda poput obrade vrućim uljem.

Osnova svake vrste sushija je riža, i to ne samo da se samo kuha, već se priprema na određeni način, već je poželjno odabrati onu vrstu riže za sushi koja je orijentirana na ovo jelo, a ne od koje se kuha kaša s mlijekom. Posebna riža za sushi je okruglog zrna, male veličine i ima visok stupanj ljepljivosti kako bi zadržala svoj oblik i ne mrvi se ili širi. Prava japanska sushi riža u smislu kalorijskog sadržaja nije puno veća od obične bijele riže koja se koristi za kuhanje ruske kaše, a "teži" samo 333 kcal na sto grama. Unatoč činjenici da tijekom procesa toplinske obrade, upijajući vlagu, mijenja svoju kalorijsku vrijednost na manju - oko 110 kcal. Riža je sama po sebi izvrstan izvor dijetalnih vlakana - vlakana, koja određuju njezin sadržaj kalorija. Osim što vlakna tijelu daju dugotrajan osjećaj sitosti, bez potrebe da ležite na kauču čekajući da prođe, vlakna savršeno čiste crijeva, potiču probavne procese i tijelo ih vrlo dobro apsorbira. . Osim toga, riža snižava razinu kolesterola, a također poboljšava rad mozga. A s obzirom na činjenicu da se tijekom procesa kuhanja tretira octom, povećava se sposobnost ubrzavanja metabolizma.

Riba, druga glavna komponenta sushija, može doseći ili 138 kcal ili 250 kcal na sto grama. Glavna stvar koja je karakteristična za svaku ribu je visok udio fosfora i kalcija, potrebnih za koštano tkivo, sadržaj lako probavljivih proteina, Omega-3 polinezasićenih masnih kiselina, potrebnih srčanom mišiću, živčanom sustavu, pa čak i krvožilnom sustavu. zidova. Što se konkretnih brojeva tiče, najčešći losos koji možete pronaći je soljeni ili dimljeni. Dio je popularnog Philadelphia sushija, a njegova kalorijska vrijednost je 202 kcal u usoljenom stanju, 237 kcal u mariniranom i 153 kcal u svježem stanju. Nešto manje popularna u receptima je tuna, čiji je kalorijski sadržaj usoljen 138 kcal, dimljen 139 kcal i svježi 139 kcal. U sklopu raznih vrsta sushija možete naći i lignje s kalorijskim sadržajem od 100 kcal ili hokkigai školjke - 76 kcal.

Kao rezultat toga, s klasičnim receptom koji se sastoji od riže, plodova mora i tanke trake noria alge, sadržaj kalorija u sushiju bit će oko 120-210 kcal na sto grama, a za jedan komad težine 30 grama dolazi oko 40-70 kcal. kcal. Konkretno, kalorijski sadržaj Philadelphia sushija po komadu je 38 kcal. Dodavanjem novih komponenti, na primjer, krastavca, koji ima 14 kcal na sto grama, ili avokada s "težinom" od 160 kcal, sadržaj kalorija u sushiju značajno će se promijeniti.

Sushi u prehrani onih koji paze na svoju figuru

Prednosti sushija u dijetnoj prehrani odavno su cijenili ne samo oni koji gube težinu, već i nutricionisti. A poanta nije samo u kalorijskom sadržaju sushija, već iu njegovom potpuno prirodnom sastavu, svi proizvodi iz kojih se lako apsorbiraju, a također pomažu u poboljšanju probave, aktiviraju metabolizam i snižavaju razinu šećera i kolesterola u krvi. Svaka kalorija ovdje se koristi za dobro i ne taloži se na problematičnim područjima. Naravno, ako ne jedete kilograme sushija bez prestanka, trebali biste znati kada prestati s bilo kojim proizvodom, čak i onim najzdravijim i najlakšim. Isto vrijedi i za ne prejedanje prije spavanja.

Uz ukusan izgled, rolice i sushi nisko su kalorijski. Glavni sastojci klasičnih japanskih jela su riža i riba. Ali danas je sastav takvih jela postao prilično raznolik, stoga, kako bi se procijenio njihov stvarni sadržaj kalorija, vrijedi obratiti pozornost na sastav, sadržaj proteina, masti i ugljikohidrata.

VAŽNO JE ZNATI! Gatara Baba Nina:“Uvijek će biti puno novca ako ga stavite pod jastuk...” Pročitajte više >>

Sushi i peciva uključeni su u dijete za mršavljenje, na primjer, u Dukan dijeti.

Sastav i prednosti japanskih jela

Sastav klasičnih peciva i sushija je sljedeći:

• neslana kuhana riža;
• nori alge;
• škampi;
• crvena riba (lagano slana ili dimljena);
• Crveni kavijar;
• krastavac;
• avokado.

Ova japanska jela sastoje se od isključivo prirodnih sastojaka, tako da donose prednosti:

1. 1. Riža sadrži vlakna, veliku količinu vitamina (B, K, PP) i mikroelemenata (magnezij, kalij, kalcij, cink, bakar).
2. 2. Riba i kavijar nisu samo ukusni i zdravi sastojci, oni sadrže jod, fosfor, folnu kiselinu i željezo. Ovi plodovi mora se preporučuju za prevenciju ateroskleroze, poboljšanje vida i jačanje kostiju.
3. 3. Morske alge su bogate jodom, koji je neophodan za štitnu žlijezdu. Osim toga, sadrže visok sadržaj proteina, vitamina A i C, fosfora i kalcija. Alge se preporučuju za jačanje imuniteta, poboljšanje rada srca i mozga. Posebnost norija je odsutnost masti.
4. 4. Avokado normalizira kolesterol u krvi, razgrađuje njegov višak, a također ima pozitivan učinak na stanje kože.

Kalorični sadržaj sushija i peciva

Rolice i sushi smatraju se dijetalnom hranom. Ali u svakom restoranu se pripremaju drugačije, pa se umjesto krem ​​sira često može vidjeti majoneza, koja nekoliko puta povećava sadržaj kalorija u jelu. Začini koji se poslužuju uz rolice (sojin umak, Wasabi, đumbir) također sadrže dodatne kalorije.

U pečenim kiflicama ima znatno više kalorija nego u hladnim. Najdijetalnija jela su povrće.

Tablica kalorijskog sadržaja sushija i peciva na 100 grama proizvoda, omjer BJU:

U prosjeku, težina jednog sushija je 15-25 grama, rolne 20-50 grama. Najčešće se porcija u restoranu sastoji od 6-8 komada.

Sushi i peciva za mršavljenje

Kiflice se savršeno uklapaju u prehranu osoba koje mršave. Da bi jelo bilo dijetalno, morate se pridržavati sljedećih preporuka:

1. 1. Bijela riža sadrži puno škroba pa je treba zamijeniti smeđom rižom.
2. 2. Prilikom kuhanja treba izbjegavati visokokaloričnu hranu: avokado, majonezu, sir.
3. 3. Koristite nemasnu ribu (tuna, ružičasti losos).
4. 4. Za plodove mora idealno je meso rakova ili škampi.
5. 5. Dodatne začine (umak, Wasabi, đumbir) treba isključiti. Po želji se mogu zamijeniti sokom od limuna i zelenom gorušicom.
6. 6. Za večernju večeru, bolje je odabrati sushi s povrćem, budući da slana i dimljena hrana može zadržati tekućinu u tijelu, sprječavajući gubitak težine.

Nedavno je postala popularna takozvana sushi dijeta. Zaključak je sljedeći:

• Tjedan dana jedite 3-4 porcije sushija dnevno, čiji ukupni kalorijski sadržaj ne smije prelaziti 1300 kcal.
• Najveći dio trebao bi biti ujutro.
• Izbjegavajte pržene, masne i visokokalorične sastojke.
• Preporučljivo je svaki put jesti različite vrste sushija i peciva. To će pomoći zasititi tijelo korisnim tvarima i izgubiti 4-5 kg.

Međutim, ne slažu se svi nutricionisti s ovom tvrdnjom, vjerujući da ovo jelo nije u stanju pružiti tijelu cijeli kompleks potrebnih mikro- i makroelemenata.

Sushi je idealan za Dukan dijetu. Jedina stvar je da ih u fazi napada trebate kuhati bez povrća.

Kiflice po Dukanu

Sastojci:

• nori – 2 kom.;
• svježi sir niske masnoće - 100 g;
• nemasni jogurt - 30 g;
• štapići od rakova - 5 kom.;
• svježi krastavac - 1 kom. (nemojte ga dodavati na Attack);
• soja umak - po ukusu;
• zelje - hrpa.

Način kuhanja:

1. 1. Svježi sir izgnječite vilicom i pomiješajte s jogurtom.
2. 2. Štapiće rakova narežite na kockice i stavite u smjesu od skute.
3. 3. Dodajte kopar i dobro promiješajte. Ako smjesa ispadne tekuća, možete dodati malo svježeg sira i štapića od rakova.
4. 4. Odmotajte nori algu i stavite smjesu od skute na jednu stranu.
5. 5. Na vrh staviti krastavac prerezan po dužini i zarolati rolat.
6. 6. Narežite na nekoliko dijelova i poslužite uz soja umak ili đumbir.

S avokadom

Sastojci:

• avokado - 1 kom .;
• krastavac - 1 kom .;
• morske alge (nori) - 1 list;
• rižin ocat - 1 žlica. l.;
• šećerna esencija - 1 žlica. l.

Recept za jelo:

I malo o tajnama...

Priča jedne naše čitateljice Aline R.:

Bio sam posebno potišten zbog svoje težine. Puno sam se udebljala, nakon trudnoće imala sam čak 3 sumo hrvačice zajedno, odnosno 92 kg uz visinu 165. Mislila sam da će trbuščić nestati nakon poroda, ali ne, naprotiv, počela sam se debljati. Kako se nositi s hormonalnim promjenama i pretilošću? Ali ništa ne unakazuje niti čini osobu mlađom od njegove figure. U dobi od 20 godina prvi put sam naučio da se punašne djevojke zovu "ŽENE" i da "ne prave odjeću te veličine". Zatim u dobi od 29 godina, razvod od muža i depresija...

Ali što možete učiniti da smršavite? Operacija laserske liposukcije? Saznao sam - ne manje od 5 tisuća dolara. Hardverski zahvati - LPG masaža, kavitacija, RF lifting, miostimulacija? Malo pristupačnije - tečaj košta od 80 tisuća rubalja s nutricionističkim savjetnikom. Možete, naravno, pokušati trčati na traci dok ne poludite.

A kad ćeš naći vremena za sve to? I još je jako skupo. Pogotovo sad. Zato sam za sebe odabrala drugu metodu...

Preporučamo čitanje

pametni telefoni

Primjeri ciljeva u životu osobe Primjeri neuspješnog kretanja prema cilju

Uredski programi

Uvod u proučavanje integralne filozofije Kena Wilbera. Pogledajte što je “Integralni pristup” u drugim rječnicima

pametni telefoni

Računovodstvo transakcija novčanog toka na blagajni

Windows upute

Standardni porezni odbitci

Windows upute

Kako se gotovi proizvodi prikazuju u bilanci?

Android upute

Trgovačka marža u knjigovodstvenim knjiženjima trgovine na malo Na računu 42 iskazana je trgovačka marža