Najbolji recepti za pripremu ženskih prstića za zimnicu. Kiseli krastavci za prste polizati

Krastavac se smatra jednim od najčešćih povrća koje vrtlari uzgajaju na svojim parcelama. Od plodova krastavaca često se pripremaju zimnice i salate. Da biste pripremili takva jela, osoba se mora upoznati s receptom za pripremu ženskih krastavaca za zimu.

Ženski prstići se često koriste svježi u kulinarstvu za pripremu povrtnih salata ili drugih jela od povrća. Međutim, ponekad domaćice koriste druge metode za pripremu plodova krastavaca. Neki ih koriste za pravljenje kiselih krastavaca u staklenkama ili za spremanje slabo slanih salata.

Ukiseljeni krastavci koriste se za pripremu raznih jela. Često se dodaju pri izradi solyanki ili kiselih krastavaca. Ponekad se lagano slano povrće poslužuje kao samostalni zalogaj za topla jela na stolu.

Odabir i priprema glavnih sastojaka

Prije nego što ukiselite zimnicu, pažljivo odaberite najprikladnije povrće. Prilikom odabira krastavaca obratite pozornost na:

  • Izgled ploda. Sve biljke odabrane za konzerviranje ne smiju biti prekrivene trulim mrljama ili pukotinama.
  • Oblik. Plodovi trebaju biti glatki, bez deformacija i uvijanja.
  • Veličina. Za kiseljenje se biraju samo mali krastavci ne duži od pet centimetara. Veliki plodovi nisu prikladni jer mnogi od njih neće stati u staklenke.
  • Boja. Obratite pozornost na boju krastavaca kako biste odredili njihovu zrelost. Zrelo povrće svijetlo je zeleno i ima nešto svjetlije strane.

Nakon odabira povrća, počinje njihova preliminarna priprema. Prije kiseljenja krastavci se namaču u vodi. Za pripremu vodenog bazena, voda se uzima u mali bazen, nakon čega se u njega ulijevaju svi plodovi krastavaca. Natapaju se najmanje osam sati kako bi krastavci apsorbirali maksimalnu količinu vlage. Namakanje se također provodi kako bi se očistili od štetnih sastojaka koji su se mogli nakupiti tijekom uzgoja.

Metode pripreme krastavaca Lady fingers za zimu

Postoje tri recepta za pripremu ukusnih jela od ženskih prstiju, kojima se često služe mnoge domaćice.

Klasičan recept

Prilikom pripreme plodova krastavaca za zimu, mnogi ljudi koriste klasični recept.

Za pripremu konzervacije pripremaju se sljedeći sastojci:

  • 2-5 kg ​​krastavaca;
  • 5-6 glavica luka;
  • 100 ml octa;
  • 70 grama soli;
  • glava češnjaka;
  • 90 ml ulja.

Priprema konzervirane hrane počinje pripremom povrća. Krastavci se uzdužno isjeku na 2-3 jednaka dijela. Zatim režu češnjak i luk. Svi pripremljeni sastojci se izliju u metalnu posudu, preliju uljem, octom i poklope. Smjesa se kuha sat i pol, nakon čega se makne s plinskog štednjaka i rasporedi u staklenke za konzerviranje.


Razna salata

Asorti salata smatra se najboljom salatom koja se može pripremiti od krastavaca i drugog povrća koje mnogi uzgajaju u svojim vrtovima. Da biste stvorili ukusnu salatu s nezaboravnom aromom, unaprijed proučite osobitosti njezine pripreme.

Da biste napravili raznoliku salatu od povrća, narežite 2 kg plodova krastavca, 1 kg rajčice, 40 grama paprike i dvije glavice luka na kockice. Zatim se povrće promiješa, izlije u tepsiju i prelije octom i uljem. Posudu sa sastojcima stavite na štednjak i kuhajte ih pola sata. Pripremljenu salatu smotamo u staklenke i odnesemo u podrum.

Brzi recept

Ako koristite brzi recept, morat ćete unaprijed pripremiti 2-3 kg krastavaca. Operite ih od prljavštine, ogulite i narežite po dužini na 3-4 dijela. Nakon toga nasjeckajte 1-3 glavice luka, nakon čega se sastojci izliju u šerpu.

Za pripremu salamure na litru vode dodajte 20 grama soli, 50 ml ulja i šećera. Tekućina se kuha 10-20 minuta, nakon čega se ulije u tavu s krastavcima. Povrće kuhajte pola sata i po potrebi posolite.


Kako i koliko dugo se pohranjuju praznine?

Mnoge domaćice zanima kako pravilno čuvati konzerviranu hranu. Za čuvanje konzervirane hrane koriste se hladne i tamne prostorije, jer visoke temperature i sunčeva svjetlost negativno utječu na rok trajanja kiselih krastavaca.

Podrum u kojem se temperatura rijetko diže iznad 10-15 stupnjeva idealan je za skladištenje obradaka. U takvim uvjetima, snack se neće pokvariti 1-2 godine.

Zaključak

Od ženskih krastavaca često se prave kiseli krastavci i salate koje se čuvaju za zimu. Kako bi napravile ukusan pripravak od ovog povrća, domaćice će se morati upoznati s načinima njegove pripreme.


Krastavac Finger je sorta ranog zrenja. Ovaj hibrid uvršten je u Državni registar povrća 2001. godine. Uzgajivači preporučuju uzgoj ovih krastavaca u središnjoj Rusiji i regiji Volga na otvorenom terenu. Prstaci se razmnožavaju uz pomoć pčela koje oprašuju jajnike. Biljka je otporna na bolesti kao što je peronospora. Posebnost sorte je sposobnost da donosi plodove 60 dana. Krastavci se konzumiraju svježi, konzervirani za zimu, ukiseljeni ili ukiseljeni.

Karakteristike i opis sorte Fingers su sljedeći:

  1. Od trenutka sadnje presadnica na trajno tlo do pojave prvih plodova prođe 43-45 dana.
  2. Prstasti krastavci rastu na grmovima visine 200-250 cm, relativno su veliki i obojeni u tamne nijanse zelene boje.
  3. Cvjetovi prstastih krastavaca su ženskog tipa.
  4. Opis plodova može započeti njihovim bojama. Obojeni su tamnim tonovima zelene boje.
  5. Sorta krastavaca Finger ima kožu prekrivenu malim tuberkulama, ali njihov broj je mali. Stoga je površina ploda prilično glatka, na njoj nema trnja.
  6. Težina krastavca je od 110 do 130 g. Recenzije poljoprivrednika koji uzgajaju ovu sortu pokazuju da ako se krastavci ne uklone iz grmlja na vrijeme, ne mogu se jesti. Prerasle plodove treba baciti.

Potpuni opis sorte dan je u poljoprivrednim imenicima i katalozima tvrtki koje prodaju sjeme krastavaca. Recenzije vrtlara pokazuju da od 1 m². m kreveta, u prosjeku možete dobiti žetvu od 6,5-6,8 kg voća.

Sadnja biljaka na mjestu

U jesen se priprema tlo u gredicama. U njega se unosi stajnjak. Približna doza je 1 kanta gnojiva po 1 kvadratnom metru. m. kreveti. Ako je moguće, tlo se oplodi mineralnim smjesama. Da biste to učinili, uzmite kalijev nitrat (20-25 g), pepeo (0,2 kg) i superfosfat (35-40 g). U proljeće se gredice olabave.


Uzgajivači preporučuju uzgoj opisane sorte sjemenkama ili sadnicama. Najčešće se to događa u posljednjih deset dana svibnja. Ako poljoprivrednik preferira sjeme krastavaca, onda se prvo zagrije, a zatim natopi prije sadnje u zemlju. Tlo u krevetima je oplođeno humusom. Sjeme biljke stavlja se u rupe dubine 20-30 mm.

Ako se koriste sadnice, tada se grmovi prije sadnje u gredice staklenika ili plastenika odvajaju jedan od drugog na udaljenosti od najmanje 0,35 m. Format za sadnju sadnica je 0,3 X 0,5 m.

Korijenje sadnica je zakopano 30-40 mm. Prilikom sadnje sadnice moraju imati visinu od najmanje 0,25 m, a svaki grm može imati do 5 listova. Sadnice se sade u gredice tek kada je tlo već dobro zagrijano. Ako je visina grmlja veća od 25 cm, tada se rupe za korijenje izrađuju dublje od 40 mm.

Sami uzgajajte krastavce

Opisana sorta se preporučuje za uzgoj na okomitim rešetkama. Ako vrtlar uzgaja biljke u stakleniku ili kompleksu staklenika s visokim stropom, tada uzgajivači preporučuju štipanje glavne loze grma iznad rešetke.


Sobnu temperaturu treba održavati na oko + 22 ° C.

Grmlje morate zalijevati svaki dan, ali malim porcijama vode. Tlo ispod grmlja ne smije se sušiti, ali ne smije se dopustiti da se tlo u vrtnoj gredici previše navlaži jer će to dovesti do smrti biljaka. Zalijevanje se provodi toplom vodom, koja stoji pod sunčevim zrakama. Preporuča se provoditi aktivnosti zalijevanja rano ujutro, prije izlaska sunca.

Ako je vrtlar posadio sjeme ili presadio sadnice u krevete, tada je prvih 14 dana nakon klijanja biljke potrebno gnojiti dušičnim gnojivima i organskom tvari (treset ili gnoj). Drugi put grmlje se hrani fosfornim gnojivima tijekom cvatnje. Nakon pojave plodova, preporuča se unošenje složenih smjesa koje sadrže dušik i kalij u tlo u krevetima.


Ako je toplinski režim poremećen, tada se koristi folijarno hranjenje. Kada se na grmlju razviju slabi, mali plodovi, potrebno je dodati divizmu u tlo, a zatim hraniti grmlje ureom ili koristiti humus za te svrhe.

Da se to ne bi dogodilo, potrebno je pravodobno prozračiti staklenik. Ova mjera pomaže u održavanju temperature i vlažnosti u prostoriji unutar potrebnih granica.

Kako bi zaštitili biljke od vrtnih štetnika i raznih bolesti, potrebno je provesti preventivnu obradu grmlja. U tu svrhu koriste se različiti kemijski lijekovi i otrovi.


Ali možete koristiti i bezopasne dekocije i infuzije vrhova rajčice ili krumpira. Pomažu u uništavanju grinja, raznih kornjaša, gusjenica insekata, oslobađaju biljke lisnih uši. Prskanje lišća i stabljika bakrenim sulfatom također pomaže. Ako ga nema, možete koristiti otopinu sapuna.

  • 2 kg krastavaca
  • 1 žlica. sol za kiseljenje (na hrpu)
  • 0,5 šalice šećera
  • 0,5 šalice rafiniranog biljnog ulja
  • 0,5 šalice 9% octa
  • 0,5 žličice mljeveni crni papar
  • 0,5 žličice piment (ja sam dodala grašak, nisam ga mljela)
  • 0,5 žličice suha gorušica (sa hrpicom)
  • 1 glavica češnjaka
  • 1 vezica peršina
  • 1 kom. paprika za salatu

Ovaj recept je dobar jer se mogu preraditi prerasli krastavci, krivi krastavci, trbušasti krastavci, kržljavi krastavci. Rezultati će i dalje biti izvrsni.

Ako su krastavci prezreli, onda je bolje da im skinete koru, jer... ona je nepristojna.
Operite krastavce, uklonite opuške, odrežite problematična područja, ako ih ima.
Sada od njih pravimo "prste". Ako je krastavac mali, može se prerezati po dužini na četiri dijela. Ako je debela i dugačka, onda je izrežemo na zgodnu veličinu i uzduž i poprijeko. Dobivene ploške krastavca trebaju biti otprilike debljine prsta. Otuda naziv - "prsti".

Papriku operite i izvadite sjemenski omotač. Prepolovite, narežite na tanke trakice. Volim crvenu papriku. Dodaje eleganciju i svjetlije osjećaje okusa. Uopće ne morate stavljati slatkiše ispred njih.

Operite i sitno nasjeckajte peršin. Greda može biti drugačija, naravno. Dodajte koliko želite. Reći ću vam o sebi. Nisam ljubitelj peršina. Ali u ovom receptu bit će dosadno bez njega. Nužno je. Jer s njim je puno bolji okus :-)

Češnjak ogulite i protisnite kroz prešu za češnjak.

Stavite krastavce u široku, duboku (samo da ne ispadne sve) tepsiju. Emajlirani ili nehrđajući čelik. Dodajte sve navedeno u receptu. Vrlo dobro promiješajte.
Moji krastavci traju oko 12 sati (plus-minus tri sata). S vremena na vrijeme potrebno ih je promiješati. Krastavci će dati sok i smiriti se.
Sve povrće stavite u duboku posudu od emajla, dodajte začine i dobro promiješajte. Ostavite na toplom mjestu 8-12 sati.

Ako sad jedemo “prste”, stavimo ih u čistu staklenu teglu i stavimo u hladnjak. Sigurno će trajati dva tjedna.

Ako ćemo ga motati za zimnicu, onda ga stavljamo u staklenke, koje prethodno treba oprati i popariti. Stavite krastavce čvrsto na ramena staklenke. Dodati dobivenu tekućinu iz tave.

Pokrijte steriliziranim poklopcima (još nemojte zarolati) i stavite da se pažljivo steriliziraju. Staklenke od pola litre sterilizirajte 15 minuta. Zašto tako dugo? Budući da krastavce stavljamo HLADNE, potrebno im je dati vremena da se zagriju.

Izvadimo staklenke i zarolamo ih.

Ove krastavce čuvam na sobnoj temperaturi.
Stavite "prste" u čiste staklenke od 0,5 litara i pokrijte steriliziranim poklopcima. Stavite staklenke na 15 minuta da se steriliziraju (bez motanja).
Nakon 15 minuta zarolati staklenke.
Nema potrebe za čišćenjem ispod krznenog kaputa.

Drugi način pripreme tikvica je rezanje na tanke trakice. Učinio sam. Nije mi se svidjelo. Okus nije tako svijetao kao krastavci. Ako mislite da ima puno octa (ne vole ga svi), ulijte pola. Zatim ćete probati i po potrebi dodati koliko želite.

Ljetno vrijeme jako brzo prolazi, pa želim sačuvati ne samo uspomene na njega, već i komadić ljeta sačuvati u teglici. Pripremimo krastavce za zimu po receptima za koje ćete polizati prste - tako ukusni, to vam obećavam!

Ukiseljeni krastavci bez sterilizacije


Potrebne komponente:

  • mali krastavci - 1,5 kilograma;
  • Kopar s kišobranom, peršin, celer - 20 grama;
  • Češnjak - 5 češnja;
  • Korijen hrena - 10 grama;
  • List hrena;
  • Listovi ribiza - 4 komada;
  • Sol - 2 žlice za desert;
  • Šećer - žlica za desert;
  • Ocat - 50 mililitara.

Kuhanje bez sterilizacije:

  1. Dvije litrene staklenke s poklopcima operite deterdžentom, isperite pod tekućom vodom i prelijte kipućom vodom.
  2. Pripremljeno povrće operemo i prepolovimo.
  3. Na dno stavimo zelje, lišće, zatim krastavce, a na njih stavimo kišobran kopra.
  4. Sadržaj prelijte kipućom vodom, ostavite pet minuta i ocijedite.
  5. Ponovimo ovaj postupak.
  6. Potom smjesi od povrća dodajte češnjak i hren.
  7. Ocijeđenu vodu prokuhajte sa soli i šećerom i na kraju dodajte ocat.
  8. Prelijte marinadu preko krastavaca i dobro zatvorite. Stavite na poklopac i ostavite da se ohladi.

Nakon toga premjestimo ga u podrum.

Kiseli krastavci: tajni recept za zimnicu "Prste ćete polizati"


Ovaj recept za krastavce za zimu je moja tajna, polizat ćete prste, ispada tako ukusna rolada. Tajna je fermentacija i duplo točenje.

Trebat će vam tri litre:

  • Krastavci - 2 kilograma;
  • Kopar - 2 kišobrana;
  • Korijen hrena - komad;
  • Češnjak - trećina glave;
  • Sol - 120 grama;
  • Izvorska voda - 2 litre;
  • List ribiza - 3 komada.

Kako to učiniti:

  1. Krastavce sa začinima dobro operite. Plodove bi bilo dobro držati tri sata u ledeno hladnoj izvorskoj ili filtriranoj vodi.
  2. Pripremljeno povrće za fermentaciju stavljamo u bocu ili bilo koju staklenu, emajliranu ili keramičku posudu.
  3. Na dno stavite začine, a na vrh krastavce. Otopite sol u hladnoj vodi. Ovom otopinom prelijte pripremljeno povrće. Posudu poklopiti i ostaviti tri dana.
  4. Pokušajmo. Pazite da ne zakiseli previše. Nakon što vam se svidi okus, počinjemo ga zatvarati.
  5. Krastavce izvadimo iz salamure i stavimo u litrene staklenke. Između plodova stavite korijenje češnjaka i hrena.
  6. Napunite ocijeđenom kipućom salamurom. Pustite da odstoji petnaest minuta.
  7. Ocijedite, prokuhajte i ponovno napunite obradak. Neka ponovno odstoji.
  8. Nakon trećeg puta zatvorite. Sačekamo da se ohladi i kisele krastavce odnesemo u podrum na čuvanje.

Savjet! Nemojte koristiti vodu iz slavine za konzerviranje. Zbog sadržaja klora plodovi će postati mekani.

Hrskavi krastavci za zimu


Recept je jednostavan, priprema se s limunskom kiselinom. I on je, kao i drugi recepti za zimnicu, za prste polizati jer je vrlo ukusan.

Potrebni proizvodi:

  • kornišoni - jedan i pol kilogram;
  • Papar - 4 graška;
  • List hrena;
  • Ribiz – 3 lista;
  • lovorov list - 2 mala komada;
  • Kopar s kišobranom - 2 grančice;
  • Češnjak - trećina glave;
  • Sol - 60 grama po litri vode;
  • Šećer - 75 grama;
  • Limunska kiselina - trećina žličice po litrenoj staklenci.

Proces kuhanja s fotografijama:

  1. Na dno pripremljenih staklenki stavite začine. Na njih poslažemo čiste krastavce namočene u bunarskoj vodi.
  2. Ulijte kipuću vodu, pokrijte poklopcima i ostavite dok ne budete mogli rukovati rukama, a da se ne opečete.
  3. Ocijedite vodu i ponovite isto.
  4. Dok traje proces hlađenja, prokuhajte vodu sa soli i šećerom.
  5. Limun sipati u staklenke. Prelijte vrućom otopinom na vrh i zatvorite. Pokrijte bundom i ostavite da se ohladi.

Spremamo ga kao i svaku drugu pripremu za zimnicu.

Ukiseljeni krastavci s estragonom


Sastojci za teglu od litre:

  • kornišoni - 750 grama;
  • 2 režnja češnjaka;
  • 2 lišća trešnje;
  • paprika - prsten od 1,5 cm;
  • Pola lista hrena;
  • Kopar, estragon, peršin - po 2 grančice;
  • Ljuta paprika - komad;
  • 30 grama šećera;
  • 40 grama soli;
  • lovorov list;
  • papar u zrnu;
  • 70 ml octa.

Recept za zimnicu:

  1. Oprane kornišone namočite u izvorskoj vodi 3 sata.
  2. Nakon toga odrežemo repove s obje strane.
  3. Sve začine stavite na dno staklenki. Na njih poslažemo kornišone.
  4. Dva puta ih prelijte kipućom vodom i ostavite 20 minuta.
  5. Nakon drugog puta vodu ocijediti, u staklenke dodati sol, šećer i ocat.
  6. Ulijte kipuću vodu, smotajte, preokrenite.
  7. Pustite da se ohladi, pokrijte nečim toplim.

Zatim ukiseljene krastavce izvadimo na skladište.

Uvaljajte narezane krastavce u staklenku


  • 4 kilograma krastavaca;
  • 6 malih luka;
  • 0,5 kilograma mrkve;
  • 200 mililitara octa;
  • Pola čaše šećera;
  • 2 žlice soli;
  • Hrpa peršina;
  • Mahuna ljute papričice.

Očišćenu, opranu mrkvu, papriku i luk narežite na kolutiće. Krastavci u krugovima.

Stavite povrće u veliki lonac, dodajte sol, šećer, ocat i sitno sjeckani peršin. Sve proizvode dobro izmiješajte, pokrijte poklopcem i ostavite na toplom mjestu dva sata.

Nakon što je povrće pustilo sok, može se staviti u staklenke i sterilizirati dvadesetak minuta. Smotajte sterilnim poklopcima. Ohlađenu smjesu stavite u hladnjak.

Ukusni krastavci sa senfom


Ovaj recept za senf krastavce radi se s bosiljkom, ali ako vam se ne sviđa ovaj začin, možete ga izostaviti.

Mi ćemo trebati:

  • 5 kilograma krastavaca;
  • 100 grama suhe gorušice;
  • 4,5 litara vode;
  • Čaša octa;
  • 100 grama soli;
  • 100 grama šećera;
  • Korijen hrena;
  • Kopar sa sjemenkama;
  • 5 grančica bosiljka;
  • Žlica sušenog bosiljka.

Čuvamo:

  1. U staklenku stavimo grančicu bosiljka, kopar, komadić hrena, krastavce, posipamo sušenim bosiljkom i senfom.
  2. U posudu s vodom uspite sol i šećer i stavite na vatru.
  3. Nakon što voda prokuha, a sol i šećer se otope, ulijte ocat.
  4. Pripremljenu salamuru ulijte u staklenke krastavaca.
  5. Sterilizirajte obradak petnaest minuta. Smotajmo se.

Kiflice od preraslih krastavaca


Reći ću vam kako možete napraviti pripremu od pretjeranih krastavaca za zimu - polizat ćete prste.

  • 3 kilograma krastavaca;
  • 600 grama luka;
  • Hrpa kopra;
  • 150 mililitara biljnog ulja;
  • 100 mililitara octa;
  • 60 grama šećera;
  • 40 grama soli.

Prerasle krastavce operite i odrežite peteljke.

  1. Povrće narežite na krugove širine oko četiri centimetra, a svaki krug narežite na četiri dijela.
  2. Oguljeni luk narežite na pola kolutića. Kopar sitno nasjeckajte.
  3. Sve pripremljene proizvode pomiješati, po vrhu posuti sol, šećer, preliti octom i uljem. Ponovo izmiješajte sve sastojke i ostavite četrdeset minuta.
  4. Predjelo stavite u sterilizirane staklenke i poklopite poklopcima.
  5. Dno velike tepsije pokriti krpom, uliti vruću vodu i pažljivo staviti staklenke. Trebaju biti uronjeni u vodu do ramena. Uz lagano kuhanje, naš će se zalogaj sterilizirati pola sata.
  6. Nakon sterilizacije staklenke zarolajte, spustite poklopce i pokrijte dekom. Ujutro silazimo u podrum.

Napomena! Ako ne želite raditi pripravak sa sterilizacijom, mješavinu povrća kuhajte 20 minuta, stavite u staklenke i zatvorite.

Lagano slani krastavci


Podijelit ću s vama recept za brze lagano slane krastavce s češnjakom. Ispadnu jako ukusni, a što je najvažnije gotovi su sutradan.

Obavezno na recept:

  • 2 kilograma malih krastavaca;
  • 2 glavice češnjaka;
  • Ljute papričice;
  • List hrena;
  • 4 pera češnjaka;
  • 2 litre vode;
  • 2 žlice soli.

Kako kuhati:

  1. Uzmite posudu od emajla. U njega stavljamo oprano zelje i češnjak, nakon što smo svaki režanj prerezali na dva dijela.
  2. Oprane krastavce s odrezanim repovima nekoliko sekundi prelijte kipućom vodom. Zatim ga stavite na zelje. Paprika, izrezana na velike komade bez sjemenki, šalje se krastavcima.
  3. U kipuću vodu uspite sol, miješajte dok se ne otopi, ulijte u krastavce. Na vrh stavite tanjur s teretom.

Ujutro su lagano slani krastavci spremni.

Za dugotrajnije čuvanje krastavce stavite u staklenke, prokuhajte salamuru, prelijte preko krastavaca i zarolajte.

Salata od krastavaca “Pikantni vrt”


Mi ćemo trebati:

  • 2 kilograma krastavaca;
  • Crni grašak, piment;
  • lovorov list;
  • Nekoliko komada klinčića;
  • Pola čaše šećera;
  • 15 grama soli;
  • limunska kiselina;
  • Litar vode.

Krastavce operite, uklonite koru, narežite na tanke kolutove. Prebacite povrće u posudu od emajla.

Preostale sastojke, osim soka od limuna, kuhajte nekoliko minuta. Ulijte povrće i pritisnite utegom. Ostavite da se marinira sat vremena.

Zatim krastavce čvrsto složite u sterilne staklenke i dodajte prstohvat limunske kiseline. Prokuhajte salamuru u kojoj su se kiselili krastavci desetak minuta. Prelijte ga preko salate od krastavaca. Zatvorite steriliziranim poklopcima. Ohladite i spremite.

Salata "Čuvaj se votke"


Podijelio sam svoje omiljene recepte za pripremu krastavaca. Ali ne mogu odoljeti da vam ne predstavim još jedan recept za konzerviranje krastavaca u kombinaciji s drugim povrćem. Reći ću vam kako pripremiti salatu za zimu, čuvajte se votke, vrlo ukusna, lijepa i šarena.

Uzimamo jedan kilogram sveg povrća.

  • Bijeli kupus;
  • rajčice;
  • Krastavci;
  • Crvena slatka paprika;
  • Mrkva;
  • luk luk;
  • Ocat – 100 ml;
  • Biljno ulje - čaša;
  • Sol - 50 grama;
  • Šećer - 100 grama.

Korak po korak recept:

  1. Operite sve povrće. Kupus narežite na tanke trakice i lagano izgnječite rukama.
  2. Krastavce i papriku narežite na srednje trakice.
  3. Oguljeni luk narežite na pola kolutića.
  4. Mrkvu je bolje naribati dugim slamkama.
  5. Rajčice narežite na ploške.
  6. Pripremljeno povrće stavite u veliku zdjelu. Pažljivo promiješajte.
  7. Posebno pomiješajte ulje, ocat, sol, šećer.
  8. Dobivenu smjesu ulijte u povrće i ponovno pažljivo promiješajte. Ostavite poklopljeno da se marinira sat vremena.
  9. Dok se salata kuha, pripremite staklenke. Moraju se dobro oprati i sterilizirati. Prokuhajte poklopce.
  10. Vrijeme je isteklo, stavite posudu na laganu vatru, prokuhajte sadržaj. Kuhajte osam minuta.
  11. Stavite u staklenke, maknite s vatre. Mi ga uvijamo. Pokrijte toplo na jedan dan. Nakon toga šaljemo na skladištenje.

Predlažem da pogledate video recept za pripremu krastavaca za zimu.

Ovdje ćete pronaći razne recepte za krastavce za zimnicu, polizat ćete prste, tako su ukusni. Ugodnu zimu!

Salate od krastavaca za zimu "Za prste polizati" i "Damski prsti" poslužuju se u različitim interpretacijama i s različitim dodacima. Ali glavna stvar je da su vrlo ukusni!

  • Krastavci male veličine, malo veći od kornišona - 4,5 kg.
  • Šećer 1 staklo. Ocat 9% (6% moguće) - 1 staklo.
  • Prošao češnjak kroz tisak - 3 žlice. l.
  • Sol - 4 žlice. l.
  • Rafinirano biljno ulje - 400 g.
  • Kopar i peršin - hrpa svaki.

1. Staklenke od pola litre ili litre deterdženta dobro operite pod mlazom vruće vode i stavite na ručnik da se osuše. Zatim operemo krastavce (ja sam odabrala pravu veličinu iz vrta) i odrežemo im krajeve s obje strane. Zatim ih narežite na komade tipa prstiju po dužini i širini. Prste stavljamo u veliku zdjelu u kojoj će biti zgodno miješati.

2. Zatim dodajte sol, šećer, češnjak, ocat i na prste nasjeckano začinsko bilje.

3. Na kraju ulijte biljno ulje i promiješajte rukama, ostavite da se kuha 4-5 sati.

4. Nakon tog vremena krastavce ravnomjerno rasporedite s marinadom u staklenke, poklopite poklopcem i sterilizirajte, litar 30 minuta, pola litre 15 minuta.

5. Zatim smotamo ključem i zamotamo u ručnik. Svi. Krastavci "Prsti" spremni su za zimu. Vrlo ukusne krastavce “Fingers” natopljene češnjakom voljet će svi ukućani. Dobio sam 2 -0,5 limenke i one od 2 litre.

Recept 2: Salata od krastavaca s korijanderom za prste polizati

  • Krastavci 1 kg.
  • Biljno ulje 50 ml.
  • Ocat 9% 50 ml.
  • Crni papar u zrnu 10-12 kom.
  • Sol 2 žličice.
  • Šećer 2 žličice.
  • Češnjak 3 češnja
  • Mljeveni korijander 0,5 žličice.

Krastavce operite, odrežite im repove, a zatim svaki krastavac prerežite na četiri dijela i stavite u čistu posudu.

Češnjak ogulite i nasjeckajte. Posolite češnjak, dodajte šećer, mljeveni crni papar, korijander, izmiješajte sastojke.

Zatim ovdje dodajte ocat i ulje i opet sve promiješajte.

Pripremljenim umakom prelijte komadiće krastavca, promiješajte i ostavite na toplom 3 sata.

Kada istekne navedeno vrijeme, krastavce prebaciti u steriliziranu staklenku, te preliti sokom u kojem su se kiselili.

Dublju posudu s vodom stavite na vatru i u kipuću tekućinu stavite staklenke napunjene krastavcima i ostavite da se steriliziraju 10 minuta. Zatim ih smotajte poklopcima, ohladite i stavite u podrum za skladištenje. To je to, salata od krastavaca za prste polizati je gotova!


Recept 3: Salata od krastavaca Lady Fingers

Za staklenku od 1 litre:

  • Krastavac - 1 kg
  • Šećer - 1,5 tbsp. žlice
  • Sol - 0,75 tbsp. žlice
  • Kopar - 1-2 grančice
  • Peršin - 1-2 grančice
  • Češnjak - 1 češanj
  • Biljno ulje - 70 ml
  • Ocat 9% - 70 ml

Pripremati hranu.

Krastavce oprati, prerezati po dužini na 4 dijela.

Zelje sitno nasjeckajte.

Ogulite i nasjeckajte češnjak.

U krastavce dodati sve ostale sastojke (začinsko bilje, češnjak, sol, šećer, ulje, ocat).

Ostavite 2 sata (da pusti sok).

Operite staklenke. Salatu “Lady Fingers” stavite u staklenke, dobro zavrnite ili poklopite poklopcima.

Sterilizirajte 10-15 minuta.

Recept 4: Salata od krastavaca i rajčice je za umrijeti

  • zreli plodovi rajčice - 1,5 kg.,
  • luk - 0,5 kg,
  • plodovi paprike za salatu - 0,5 kg.,
  • svježi kiseli krastavci - 1 kg.,
  • deodorizirano suncokretovo ulje - 1 tbsp. l. (po staklenci),
  • sušeni lovorov list - 2 kom. (po staklenci),
  • plodovi crnog papra,
  • kišobrani kopra.

Za marinadu:

Prije svega operite i narežite rajčice na ploške.
Zatim ogulite luk, isperite ga hladnom vodom i narežite na pola kolutića.
Krastavce narežite na polukrugove srednje debljine.
Salatnu papriku operemo, odstranimo mjesto na kojem je pričvršćena peteljka i narežemo je na krupne trakice.
Pomiješajte povrće u dubokoj zdjeli.


Zatim ih složimo u pripremljene sterilne staklenke na čije dno prvo stavimo kišobran kopra, plodove paprike, lovor i prelijemo uljem.


Zatim u lonac ulijemo vodu i dodamo sol i kristalni šećer, čim zakipi dodamo ocat i još vruću marinadu prelijemo preko salate.


Stavite staklenke u vodenu kupelj i sterilizirajte nakon vrenja 15 minuta.


Staklenke brzo zatvorimo i čim se ohlade prebacimo na čuvanje.

Recept 5: salata od krastavaca Lady Fingers za zimu

za 3 limenke od po 0,5 l.

  • krastavci - 1 kg
  • veliki luk - 1 kom.
  • češnjak - 3 zuba.
  • sol - 25 g
  • biljno ulje - 40 ml
  • šećer - 3 žlice.
  • ocat 9% - 60 ml (4 žlice)
  • mljeveni crni papar - na okus

Krastavce temeljito operemo, jer nećemo ukloniti koru. Voće prerežite poprečno na dva dijela, a zatim na još četiri. Dobivamo "damske prste". Stavite ih u duboki lonac ili zdjelu.

Luk narežite na pola ili ¼ kolutića. Preliti preko krastavaca.

Dodajte sol, granulirani šećer, ocat, biljno ulje, protisnuti češnjak i papar.

Vrlo temeljito izmiješajte sadržaj posude. Najbolje je zatvoriti poklopac i nekoliko puta dobro protresti. Ostavite krastavce sa začinima da se mariniraju 4-5 sati.

Za to vrijeme dobro će pustiti sok.

Staklenke sode od 0,5 litara dobro operite i napunite salatom od krastavaca.

Ostaje samo sterilizirati izradak kako bi se mogao što duže čuvati. Da biste to učinili, morate uzeti lonac sa širokim dnom u koji će stati staklenke. Na dno salvete stavite platnenu ili silikonsku grijaću ploču. Na to stavite staklenke pokrivene poklopcima i pažljivo ih napunite toplom vodom do razine vješalica. Zakuhajte vodu. Zatim smanjite vatru i ostavite 20 minuta, ako su staklenke od 0,5 litara, ako su od 1 litre, onda 25 minuta. Sterilizirati u umjereno kipućoj vodi.

Pažljivo izvadite staklenke iz posude. Za to postoje posebne pincete. Također možete koristiti hvataljke iz multicooker seta. Zarolajte poklopce bez otvaranja nakon sterilizacije. Staklenke odmah nakon motanja okrenuti naopačke i umotati u deku. Ostavite dok se potpuno ne ohladi.

Salata od krastavaca Lady fingers je gotovo spremna. Prije hladnog vremena dobro će se marinirati i okusiti jednostavno nevjerojatno.

Napomena:
Staklenke s pripravcima možete sterilizirati u pećnici. Ovaj način je dobar kada se salata priprema u više od tri staklenke. Mnogi obradaci se termički obrađuju u isto vrijeme. Da biste to učinili, spremnik je napunjen salatom. Staviti u hladnu ili malo toplu pećnicu na rešetku ili još bolje na lim za pečenje. Morate postaviti temperaturu na 120 stupnjeva i pričekati dok se jedinica ne zagrije. Zatim zabilježite vrijeme: 20 minuta za limenke od 0,5 litara i 25 minuta za limenke od 1 litre. Pažljivo izvadite nakon sterilizacije i zarolajte kuhane poklopce.

Recept 6: salata od izraslih krastavaca za zimu Polizat ćete prste

  • prerasli krastavci - 2 kg,
  • češnjak - 1 veća glavica,
  • mljeveni crni papar - 1 žlica. (sa slajdom),
  • granulirani šećer - 0,5 šalice,
  • sol - 2 žlice,
  • ocat 9% - 0,5 šalice,
  • suncokretovo ulje bez mirisa - 0,5 šalice,
  • mladi peršin

Krastavce operite, skinite im koru, plodove prerežite na 8 dijelova: po krastavcu na pola, zatim svaki dio na još dvije polovice, nakon čega svaki dugi blok prerežite vodoravno na dva jednaka dijela. Pripremljene krastavce popaprite. Ne štedite na začinima, mljeveni crni papar je odličan u društvu krastavaca.

U tavu s povrćem dodajte sol i šećer.

Zatim ulijte 9% ocat i suncokretovo ulje. Usput, mora biti rafiniran. Da ne pokvari okus salate svojom specifičnom aromom.

Mirisni češnjak, koji se mora oguliti i proći kroz prešu, dat će krastavcima u salati posebnu pikantnost.

U salatu od krastavaca dodajte sitno sjeckani peršin, dobro promiješajte sastojke i ostavite 3-4 sata.

Nakon navedenog vremena krastavce koji su pustili sok brzo ukiselite i stavite na laganu vatru.

Kuhajte salatu od krastavaca 10 minuta, zatim je stavite u sterilizirane staklenke, zarolajte metalnim poklopcima i naopako umotajte u deku. Zatim pohranite na hladno i suho mjesto.



Preporučamo čitanje