Braga iz obrnutog šećera. Inverting Sahara za braga: Proporcije. Recept za pravilno invertiranje šećera

Vinokura se često pitaju kako pripremiti obrnuti šećerni sirup za braga i što je rezultiralo alkoholnim proizvodom. Nema određenog odgovora na ovo pitanje. Recept za pripravu sirupa nije posebna složenost, ali je važno razumjeti za koju svrhu će se proizvod koristiti i kakav će to utjecati na.

Invertirani šećerni sirup za braga

Invertirani sirup se koristi za pripravu koktela, moguće je odražavati domaću produkciju destilata ili značajno poboljšati njegovu kvalitetu. Inverzija čini šećer sličan konzistenciji meda i razbija ga na monosaharidima. Ali ovaj proces ima i minuse i pluses.

Šećer u sirupu: Nedostaci i prednosti

Za mjesečinu, važan aspekt u proizvodnom procesu smatra se sukladnost s formulacijom - to će pomoći povećati kvalitetu proizvoda i imati utjecaj na ukus i aromu.

Inverting šećer za braga pomaže značajno ubrzati proces fermentacije, jer kvasac ne mora podijeliti šećer. Činjenica je da, unatoč raznolikosti kvasca i njihove količine u brandu, mikroorganizmi neće biti u stanju potpuno razmnožiti i reciklirati šećer.

Pomoći kvascu primjenjivati \u200b\u200bšećer. Proporcije izračunavaju ovisno o sorti tipa, kao i od volumena Perisha, koji se planira proizvesti.

Dakle, glavne prednosti inverzije:

• Iz obrnutih šećera lutalice brže.
• Proizvod dobiven na svojoj osnovi je prilično dobar okus.
• U određenoj mjeri, šećer će ukloniti i neugodan miris, koji se smatra posjetom karticom kućnog destilata.
• Promiče smrt patogene mikroflore, koja može utjecati na proces fermentacije.

Unatoč svim prednostima, invertiranje šećera za braga nije tako jednostavno.

Osim toga, proces ima brojne nedostatke:

• Prinos mogona na sirupu bit će nešto manji.
• Međutim, morat ćemo provesti neko vrijeme na proizvodnju sirupa od šećera, međutim, troškovi će biti u potpunosti opravdani.
• U proizvodnom procesu razlikuje se štetni aldehid, a njegova se raspodjela događa ako su određeni slobodni saharidi prisutni u proizvodu.

Furfurol - toksična tekućina koja ima miris raženi kruh ili badem. To je to toksin koji se razlikuje pri obradi šećera u sirupu. Važno je napomenuti da je Fourfurol u džemu, ali najveća količina ovog toksina sadržana je u plodovima koji su prekriveni karamelom.

Ali nemojte zaboraviti da je invertiranje šećera za pripremu braga ili koktela, kvaliteta alkohola se poboljšava. To se događa zbog činjenice da se količina nečistoća smanjuje u destilatu.

Priprema šećerni sirup za braga

Na obrnutoj Sahari - proizvod je vrlo zanimljiv, ali da bi ga naučio kako pripremiti sirup, to jest, da provedete vrlo premijer.

Kako napraviti sirup od vode i šećera:

• Šećer - 3 kg;
• 1,5 litre vode (možete koristiti proljeće ili vodu, kao i onaj koji se prodaje u bocama s bilješkom "za djecu");
• limunovi kiselina (može biti zamijenjena sokom od limuna, ali nepoželjna).

Ako učinite sve u redu, strogo promatranje formulacije, kao rezultat toga, bit će moguće dobiti proizvod koji će značajno poboljšati okus destilata i njegovu kvalitetu.

U početku, vrijedi ulijevati vodu u tavu. Preporučljivo je dati prednost posuđema koje posjeduje debelo dno - to će pomoći da se izbjegne spaljivanje. Ako se proizvod hrani, morat će ga izlijevati i ponovno pokrenuti proces.

Zagrijte vodu u tavi na 70-80 stupnjeva, a zatim polako zaspite na paket šećera, neprestano se miješajte kako ne bi pokvarili proizvod. Zatim povećamo temperaturu i dovedemo smjesu na čir, ključanje će imati oko 10 minuta. U procesu kuhanja uklanjamo pjenu. Sirup bi trebao postati homogeni kad se to dogodi, idite u sljedeću fazu.

Smanjimo temperaturu na minimum i početi dodati limunsku kiselinu na blago. U procesu dodavanja ovog sastojka, aktivno formiranje pjene će početi, iz tog razloga, kiselina i polako se dodaje tako da sirup ne bude u potpunosti na štednjaku. U procesu dodavanja kiseline, masa se stalno miješa.

Nakon zatvaranja posude s poklopcem i nastavite pripremati sirup. Dalje, povećavamo temperaturu na 80 stupnjeva i nastavite kuhati proizvod oko 60 minuta.

Syrup će se tada morati ohladiti do 30 stupnjeva, nakon čega se može poslati na karticu za majčinstvo zajedno s drugim komponentama. Sve temeljito miješaju gornju žlicu ili drvenu oštricu.

Napravljeno prema takvoj shemi će se prodavati bez izvedivo, značajno će poboljšati kvalitetu budućeg mjeseca i utjecati na njegov ukus, što je važno.

Međutim, sirup se koristi ne samo za stvaranje brojeva, uz njegovu pomoć možete pretvoriti nedostupno u piću luksuznog podrijetla: rakija, viski, rum itd.

Kako pripremiti braga na sirupu?

Jednostavan recept koji će pomoći kod kuće kako bi stvorio brand name dobre kvalitete.

Koje će komponente biti potrebne:

• 25 grama limunske kiseline;
• 18 litara vode koje su prolazile pred-čiste;
• 6 kilograma šećera;
• 100 grama suhog kvasca ili 500 grama prešanog (poželjno je koristiti alkoholni kvasac).

Invertiramo šećer na prethodno navedenom receptu, samo uzmite druge razmjere. Onda ulijevamo vodu u spremnik za fermentaciju, šaljemo sirup u vodu i dobro promiješajte.

Povlačimo kvasac u malu količinu vode, slijedeći upute koje su navedene na paketu - to će pomoći aktivirati rad mikroorganizama i revitalizirati ih. Zatim pošaljite kvasac u spremnik i sve temeljito promiješajte pomoću žlice ili oštrice.

Nakon stupa pokrivamo poklopac i pošaljem ga u sobu s stabilnom temperaturom. Nakon oko 5-10 dana, proizvod će biti spreman za destilaciju.

Može se dodati različitim komponentama: začinima, biljkama i okusima - to će značajno poboljšati kvalitetu proizvoda i dati piće neobičnog okusa.

Zašto se šećer koristi u mjesecu?

Uloga glukoze, fruktoze i melase u mjesecu je ogromna. Teško je podcijeniti i karamelu, koja se priprema od šećera, pretvarajući samo dvije komponente u proizvod koji je u stanju promijeniti alkohol izvan prepoznavanja.

Dakle, uloga šećera u mjesecu:

• Pomaže dati piće neku vrstu mirisa, ispunjava je bilješkama čokolade i karamela.
• Mijenja boju destilata, koja je potrebna za proizvodnju rakije, viskija ili bilo kojeg drugog pića.
• U agregatu s drugim sastojcima, mijenja okus Mogona.

Često se glukoza i šećer koriste za omekšavanje okusa pića, čine ga nježnim i ugodnijim. Slatkoća pomaže ukloniti neugodne bilješke i oplemenjivati \u200b\u200bmjesečinu.

Caramel je dio velikog broja pića, ali šećerni sirup se koristi rjeđe, unatoč činjenici da je, prema karakteristikama, malo inferiorniji od karamela.

Ali Caramel je također različit, sve ovisi o stupnju njegove obrade. U primjeru, možete dati Zhizhva: Nije uvijek prikladno za primjenu jer ima previše svijetle arome i okus.

Nemojte podcjenjivati \u200b\u200bšećer, njegova uloga u mjesecu je vrlo impresivna. Za pravilno korištenje Ova komponenta može poboljšati kvalitetu destilata i utjecati na njegove karakteristike okusa.

Brzi prijelaz

Tvrdila se s činjenicom da je samostalno kuhani alkohol sigurnija trgovina, nitko neće biti. A ako ima ugodnu aromu i boju, onda je također lijepo piti. Ali nakon svega, okus se može učiniti mnogo ugodnijim. I sve što trebate je dodati sirup u mjesečeve.

Uz šećerni sirup, gotovo svi ljubitelji suočavaju se s alkoholnim pićima i na temelju njega. Oni koji ne razumiju to mogu reći da je to vrlo jednostavno. Ali u stvari, sve nije kao što se čini na prvi pogled. A ako ne ispravno kuhate šećerni sirup, onda ne poboljšava okus pića, već će ga u potpunosti pokvariti.

Stoga, prije nego što počnete kuhati, morate shvatiti. Naime:

• kakve se sorte događa;
• kao što je šećerni sirup kuhao kod kuće;
• kako pripremiti invertni sirup;
• kako napraviti sirup za koktele i tinkture s okusom karamela.

Kako kuhati glavni sirup

U pripravi koktela s alkoholom, šećerni pijesak nije prihvaćen. Njegovi kristali ne mogu

Šećerni sirup

samo pokvarite teksturu pića, ali i okus. Zato barmeni zamjenjuju šećerni šećerni sirup.

Kuhajte glavno, ili se naziva i jednostavan, šećerni sirup je dovoljno jednostavan. Da biste to učinili, trebat će vam:

• 100 g šećernog pijeska;
• 100 ml tople vode.

Sastojci moraju biti pomiješani dok se ne potpuno ne otopi. Nakon hlađenja, smjesa je nužno potrebno za naprezanje.

Inverting Sahara za braga omogućuje promjenu procesa moonshine zbog modifikacije sirovina. Takva obrada nije obvezna, ali se smatra isključivo kao alternativa za standardni proces.

Kao rezultat invertiranja, dolazi prije uobičajenog razdoblja, neugodna masa mase se smanjuje, a rezultirajući destilat bolje prenosi ukusno svojstva sirovina. Tehnologija je vrlo jednostavna i neusporediva, ali zahtijeva usklađenost s nizom pravila s kojima je potrebno upoznati se za učinkovitu uporabu u praksi.

Inverting šećer za braga je pomoćna obrada kako bi pojednostavila svoju obradu s kvascem bakterija. Suština procesa u umjetnom cijepanju molekula saharoze dobivenih od repe ili štapića, na molekule glukoze i fruktoze.

Za invertiranje šećera u brodu, doda se limunska kiselina, katalizirajući postupak propadanja, a njihova vodena otopina je izložena visokoj temperaturi, koja, kao kiselina doprinosi razgradnji.

Kao rezultat obrade disaharida - saharoze - hranjivi medij se poboljšava, kao rezultat toga, kvasac se brzo apsorbira tvar potrebna za rast tvari i smanjenje vremena spremnosti Brodyje.

Inverting nije jedini šminka za ubrzanje fermentacije šećerne brake.

Što je pod utjecajem

Transformacija sirovina utječe na mnoge aspekte, na pozitivne posljedicemožete pripisati:

Smanjenje karakterističnog mirisa hrabre mase tijekom zrenja.

Tijekom cijelog razdoblja fermentacije, kvasac se odlikuje tvari - vitalnim proizvodima koji imaju neugodan miris, zbog čega kontejner pokušava zadržati u zasebnoj sobi. Inverting šećer dovodi do gotovo potpunog uklanjanja ovog fenomena.

Fermentacija ubrzanja.

To je glavna prednost i glavna posljedica razgradnje saharoze - disaharida - za kompozitne monosaharide: glukoza i fruktoza. Budući da se hidroliza provodi umjetno korištenjem katalizatora, tada je vrijeme provedeno na invertiranju, manje od onoga što je potrebno kvascem za prirodnu razgradnju saharoze.

U specifičnim slikama, šećerna braga postaje spremna za destilaciju 2-3 dana nakon oznake, koja je u prosjeku 2-3 dana brže nego u normalnim uvjetima.

Manje izobličenja ukusne kvalitete sirovina.

Miris i okus mogona od zrna ili fruta braghi-, mnogo bliže izvornoj sirovoj relevantni za voće ili škrobne sirovine.

Dezinfekcija.

Pod dugotrajnom izloženošću na visoku temperaturu šećera, svi mikroorganizmi prisutni u njemu su ubijeni.

Povećan izlaz destilata.

Kada se koriste invertirane sirovine, formiraju se manja ulja i nečistoće, koji su nusprodukt života kvasca. Kao rezultat toga, povećava se količina "isključenih jalovina" i povećava proizvodnje proizvoda.

Mnogo značaja, ova slika ima za standard mjesečina Bez-frekvencijskih stupaca, koji razlikuju razliku u količini nečistoća.

Osim pozitivnih strana, inverzija ima svoje nedostatke:

Za hidrolizu sirovina morat ćemo provesti vrijeme i snagu.

Povećan sadržaj fourfurola.

U slučaju inverzije sirovina, osim razgradnje saharoze, druga tvar se pretvara, također sadržana u šećeru - hemiceluloza.

Kao rezultat toga, jedna od novoformiranih tvari je krzna, otrovna tvar koja može uzrokovati iritaciju sluznice organizma. Međutim, o tome postoje različita mišljenja.

Činjenica je da se četverokurol formira u proizvodnji običnog džema, od jedenja koju nitko nije pretrpio. Možda je to zbog činjenice da njegov sadržaj u tijelu ne može postići kritične oznake pri korištenju takvih proizvoda u normalnim količinama.

Kako pripremiti obrnuti šećer sirup za braga

Zapravo, proces obrade šećera je vrlo jednostavan.

U prvom kuhanju, bolje se držati posuđenog recepta, ali u budućnosti, mnoge veziva su eksperimentiranje s brojem sastojaka, pokušavajući dobiti što optimalno rješenje i stvoriti "vlastiti recept", gdje god ne kreativnost.

Potrošiti inverting šećer za braga, trebat će vam takve komponente su razmjerno 1 kg šećera: vodene litre vode i 5 g limunske kiseline. Osim toga, trebat će vam prikladna posuda za kuhanje na pločici.

Prilikom dodavanja limunske kiseline započet će nasilno pjenjenje, tako da se otopina ne smije ispuniti spremnik na rubove, također se mora uzeti u obzir i odabrati spremnik s rezervom u oko 1/3.

Važno! Za invertiranje, aluminijska jela ne bi se trebala koristiti zbog izlaganja metala za zamračenje kontakta s limunskom kiselinom.

1. Voda se zagrijava do stanja blizu vrenja, temperatura je optimalna da bude temperatura 93 stupnja. Ako želite, savršena inverzija trebat će termometar prekriven kapsulom i spustiti se u tekućinu.
2. Rješenje se postavlja do homogene konzistencije i ostavljena na srednjoj toplini oko 10 minuta, a potrebno je spriječiti da tekućina kuhati i uzeti dobivenu pjenu.
3. Nakon određenog vremena, u tekućinu se doda limunska kiselina, potrebno je to učiniti pažljivo i ne žuriti. Ako je prah vezan prebrzo, bit će pretjerano nasilna reakcija na formiranje pjene, a sadržaj spremnika će prskati preko ruba.
4. Zatim je tavi pokriven poklopcem, a vatra je pričvršćena na takvu razinu tako da sirup ne kuhati. Maksimalna dopuštena temperatura je 95 sa stupnjevima.
5. Sirup kuha oko 60 minuta, ali za početak provjere spremnosti već je u 30-40. Da biste provjerili, morate ispustiti nekoliko kapi u vodu. Ako se formiraju niti - proizvod je spreman.
6. Na kraju procesa, spremnik se uklanja iz požara i ostavljen da se ohladi.

Postoji mnogo sporova o potrebi neutralizacije limunske kiseline nakon kuhanja alkalija.

Razumjeti suštinu pitanja, prvo trebate saznati što - slatka broagi- je optimalna, Za potrebne gljive kvasce umjereno alest medij od 3,7 do 5,8 pH. Ali za specifičnosti moonshine je potrebno srijeda ne više od 4,2 pH, Inače, bakterije mliječne kiseline neće biti potisnute i -Braga će zaustaviti lutanje - prije vremena.

Ako uzmemo u obzir da tijekom odlaska medij prema zadanim postavkama postaje kiseli, a limunska kiselina će to učiniti aicole čak i na početku, može dovesti do neželjenih posljedica, što znači da je bolje da ga neutralizira. Za to, svaki dodani gram limunske kiseline se doda 1,25 g soda hrane, otopina koja polako ulijeva u obrnuti sirup. Neko vrijeme, pjena će biti formirana na površini, nakon završetka procesa, otopina je spremna za destilaciju.

Kratki ishod

Teško je procijeniti sve procese koji prolaze pri invertiranju šećera, ali činjenica da se četverokurol formira u neopasnim vrijednostima za zdravlje, jasno je iz činjenice da zaglavi još nije zabranjen, na koji šećer nije uspio voće ili bobice nisu manje potrošene.

Inače, inverzija uvodi neke značajne prednosti: ubrzava fermentaciju, pojednostavljuje destilaciju za uređaje bez destilacijskog kolone, smanjuje neugodan miris iz procesa fermentacije i čini okus destilatnog čišće i ekspresivan.

Naravno, potrebno je provesti vrijeme i snagu za to, ali inače se troškovi ne povećavaju, što čini tehniku \u200b\u200biznimno atraktivnim.

Inventivni obrtnici mogu napraviti mjesečno iz gotovo svakog proizvoda šećera. Tekućina će imati vodeću tvrđavu, gotovo potpunu transparentnost, ali u potpunosti izbjeći izgled okusa i specifičan miris neće biti moguće. Najbolji mjeseci se dobiva iz čistog šećera. Važno je uzeti u obzir da bez preliminarnog invertiranja šećera za braga, teško je brzo dobiti dobro piće.

Moonshop kod kuće

Bit inverzije

Šećer u svakodnevnom životu naziva se disacharid sakharoz. U kiseloj vodenoj otopini se dijeli u dvije komponente:

• glukoza;
• fruktoza.

Struktura saharoze

Freating pod djelovanjem alkoholnih enzima kvasca podliježe samo glukozi. Ako se holistička saharoza uvodi u enzimsku reakciju, onda će potrajati neko vrijeme na svom cijepanju. Primjena hidrolizu kiseline - invertiranje šećera ubrzat će pripravu dovedene otopine.

Hidroliza

Reakcija cijepa saharoze primila je specifično ime zbog promjene u optičkim svojstvima (inverzija) početnog disaharida i dobivene smjese monosaharida. Na kvaliteti Mogona, optičke karakteristike ne utječu.

Koristi od invertiranja

Preliminarni inverting šećer omogućuje smanjenje vremena pripreme glavne komponente za braga; Promiče aktivni rad kvasca, ako je udio agensa kiseline i ugljikohidrata pravilno izdržava. Osim toga, alkoholni proizvod je zaslađivao u mješavini fruktoze, daje mu ugodan okus.

Inverting šećer prilikom pripreme rješenja za braga ne samo da koristi, već i neke štete, neugodnosti.

• to zahtijeva vrijeme, potrošeni su dodatni napori;
• zaslađena mjesečina ne voli uvijek ljubitelje tvrdog pića.

Pogled je spušten da se formira kao rezultat inverzije, furfurol.

Uobičajeno invertiranje šećera za braga ide bez stvaranja furfurola.

Štetni proizvod se može dobiti kada se koristi za fermentiranje posebnih s posebnim enzimima. U svojoj kući praksi, takav kvasac ne nailazi i ne primjenjuje se.

Inverting šećer, naknadna upotreba sirupa za konvencionalnu fermentaciju brake štete neće donijeti. Furfurol će biti prisutan u mjesecu u maloj koncentraciji kao komponenta morskih ulja. Ionako se dobivaju. Pažljivo destilacija nečistoća je obvezna faza čišćenja svih moonsona proizvoda iz bilo koje sirovine.

Glavni zadatak Prvo destilacija - uklonite netopljive nečistoće

Metodologija

Sakharoza se lako razgrađuje na monosaharidima, kada će izdržati rješenje u dnevnom svjetlu. Zajamčena potpuna inverting šećera za braga je bolje držati na receptu.

Sastojci za invertiranje šećera za braga

• Potrebno je unaprijed pripremiti skale i dimenzijske posude za vodu.
• Pola dijela vode, zagrijana gotovo do kuhanja, morate dodati 1 kg šećera.
• Nakon toga, potrebno je kuhati otopinu kada miješa 15 minuta.
• Zatim u smjesi treba polako izlijevati 5 g praha limunske kiseline.

Inverting šećer

• Masa se ponovno miješa, skupljaju pjenu s površine, ne dopuštaju prskanje.
• Rezultirajući sirup polako kuha još pola sata.
• Inverting šećer za dobivanje hvalisava može se provesti u sporim štednjaku. U isto vrijeme, vrijeme se izračunava kao za pripremu kompotacija.
• Na kraju reakcije cijepanja, sirup se mora ohladiti na sobnu temperaturu.

Otopina se stalno miješa, ukloni pjenu

Inverting šećer pomoću limunske kiseline omogućuje vam da dobijete visokokvalitetno, bezopasno rješenje za braga. Upotreba drugih kiselina u hrani može pokvariti okus alkoholnog proizvoda, pogoršati njegovu kvalitetu. Kada radite, važno je pažljivo promatrati proporcije, posebno je važno ne dodati dodatnu količinu limunske kiseline.

Neki domaći majstori alkohola invertiraju saharozu za braga bez kuhanja. Ova metoda je prilično legitimna, samo se rješenje treba miješati unaprijed, držati topline u toplini najmanje nekoliko dana. Pažljiva poštivanje preporuka dovest će do uspjeha.

Popularan I. izvorni recepti U ...

Iskusni mjeseci su se svađali o pitanju invertiranja Sahare za Bragu. Netko razmatra postupak nepoželjne hidrolize, a drugi govore o pozitivnim svojstvima. Vrijedno je pozorno razumjeti ovaj proces, razmotriti prednosti i nedostatke i naučiti kako pravilno pripremiti obrnuti sirup.

Mnogi vjeruju da je to kvasac da su odgovorni za obradu šećera u alkoholu. Zapravo, ovo mišljenje je pogrešno. Činjenica je da je šećerni pijesak podijeljen na dvije komponente: fruktozu i glukozu. Ovaj se proces naziva hidroliza.

Inverting šećer limunska kiselina pomaže kvasac ubrzati taj proces i poboljšava kušane kvalitete Alkoholni proizvod. Za kemijski postupak potrebni su sastojci:

• granulirani šećer;
• limunovi kiselina.

• granulirani šećer;
• mala količina vode za proizvodnju sirupa;
• limunovi kiselina.

To je posljednja komponenta koja je katalizator za hidrolizu. Limonn lansira proces u kojem se složena molekula saharoze pretvara u dvije jednostavne glukoze i, prema tome, fruktoza. Cijeli proces invertiranja šećera za braga provodi se pod utjecajem vrlo visoke temperature, što može premašiti 80 stupnjeva.

Što se tiče razmjera, oni su standardni, kao iu drugim tradicionalnim receptima za izradu Permafrost. Šećerni pijesak kilogrami uzimaju alkoholni kvasac u količini od 100 g ili pritisnutom - 120 g. Ako se koristi suho, trebat će 4 grama. Također dodajte 4 litre Čista voda, a tekućina se ne smije kuhati ili destilira, budući da nema potrebnu kisik kako bi se invertirana otopina fermentirala.

Svaki doživio Metuncker zna: dobiva se visokokvalitetna mjesečina, pod uvjetom da se hort priprema na šećerni sirup. Ali ne znaju svi kako ispravno preokrenuti pregledavanje šećera da biste dobili maksimalnu korist.

Za početak, potrebno je pripremiti potrebne sastojke. Popis uključuje:

• Čista voda - 3 litre;
• Šećerni pijesak - 6 kg;
• limunska kiselina - 10

Nakon pripremljenih proizvoda, možete pokrenuti glavnu fazu. Tehnologija proizvodnje sirupa kako slijedi:

1. Pripremite čist i suhi metalni spremnik (možete uzeti redovnu posudu). Osim toga, mora se imati na umu da otopina treba ispuniti spremnik samo 2/3 ukupnog broja. Inače, braga će prskati prema van, kao pjena se formira u velikoj količini.
2. U pripremljenom spremniku sipajte vodu i zapalili. Čim se tekućina zagrijava, dodajte šećer.
3. Kuhajte otopinu šećera 10 minuta, a pjena koja se formira tijekom procesa kuhanja mora se ukloniti.
4. Uklonite vatru na minimalnu vrijednost i čim tekućina prestane kuhati, dodati limunsku kiselinu na njega.
5. Pokrijte kapacitivnost s poklopcem i vrhom (bez dodavanja vatre) još 50-60 minuta.

Da biste shvatili da je sirup spreman, morate plakati malo tekućine i podići ga. Ako se formira konac za povlačenje, što se ne razbija, možete uzeti lonac.

Zapravo, to je jednostavan način Možete pripremiti obrnuti šećerni sirup za braga. Kao što se može vidjeti, u procesu ništa nije teško. Glavni uvjet nije da brzo zaspi limun, ali da ga postupno dodati, inače se pjena formira brzo, a tekućina će ispasti na ploču za kuhanje. Važno je napomenuti da prije miješanja s braga sirupom, moonshine treba ohladiti na temperaturu od 30 stupnjeva.

Neiskusni proizvođači Mogona ne znaju zašto je potrebna hidroliza. Da biste odgovorili na ovo pitanje, vrijedi pogledati prednosti obrnutog alkohola. U stvari, osim činjenice da ovaj postupak osigurava brži proces zrenja braga, i poboljšava i omekšava okus, postoje i drugi pozitivni trenuci:

1. U jednostavnom otopinom šećera, patogeni mikroorganizmi su sadržani, uključujući gljive, a kada se invertiraju sve te štetne bakterije jednostavno umiru, stoga alkoholno piće Postaje sigurno. Osim toga, ne postoji rizik da će se pogoršati, jer se često događa s braga, kuhano s neusklađenim tehnologijom.
2. Postupak uvelike olakšava rad kvasca, koji ubrzava proces fermentacije, a time i štetne tvari u Brageu će se akumulirati mnogo manje.
3. Ako se dodatne komponente naprave u obliku svježih bobica i voća koje sadrže veliku količinu škroba, sirup pomaže u uklanjanju oštrog i neugodnog mirisa. To je razlog zašto stručnjaci preporučuju da je potrebno napraviti inverziju u proizvodnji moonshine, koji uključuje voćne komponente.

Važno je napomenuti da hidroliza utječe na kvalitetu alkohola, daje mu mekoću i eliminira neugodan miris kruha. Ali ako se u umunoon koristi stupac destilacije, a ne jednostavnu destilaciju, onda možete preskočiti ovaj postupak.

Glavni minus hidrolize je štetan slučajno, koji se formira u postupku dobivanja mjeseca. Ovo je jedan od glavnih argumenata protiv korištenja nevolja šećernog pijeska za izradu braga.

Dovoljno je da se utvrdi da homemogon sadrži ovu tvar, vrlo je jednostavno, jer piće dobiva određenu aromu, nalik na bademi ili miris crno borodino kruh. Ako nema komponenti kruha u sastavu, onda je sigurno tvrditi da je četverokurol prisutan na piću.

Ali također se nalazi u nizu drugih prehrambenih proizvoda. Kao dio kave, mnogo je veće nego u mjesecu. Osim toga, tvar se može naći u rakiji tvorničke proizvodnje, pa čak iu džemi, tako da upotreba mjesečnih količina u umjerenim količinama neće uzrokovati nikakvu štetu.

Neutralizacija kiseline

Da biste dobili kvalitetno piće, potrebno je slijediti proporcije navedene u receptu. Inverting Sahara za Braga uključuje proces neutralizacije kiseline, stoga će 1,25 grama hrane trebati 1,25 grama hrane soda, tj. Za ovaj recept, potrebno je pripremiti oko 1 žličicu praha.

Ako a destilacija Izrađena od aluminija, umjesto sode, koristite uobičajenu kredu u količini od 2 male žlice, samo je potrebno svađati se u stanje praha, jer je legura previše osjetljiva na natrijev bikarbonat.

Sljedeći koraci se izvode prema sljedećoj shemi:

• soda za hranu se razrijedi u maloj količini tekućine;
• nakon što je kristal potpuno otopljen, smjesa se prenosi u prethodno proizvedeni sirup;
• svatko se temeljito miješa dok se ne formira pjena.

Sve to daje rješenje umjereno kiselog medija, koji se smatra najpovoljnijim kvascem za normalno funkcioniranje. Osim toga, gotova mjesečina u ovom slučaju stječe ugodne mirisne bilješke.