Värskest kapsast korralik kapsasupp. Näpunäiteid kapsasupi keetmiseks. Maitsev värskekapsasupp veiselihaga

Shchi on üks populaarsemaid vene roogasid. Selle ajalugu ulatub tagasi Kiievi-Vene aegadesse, kui kapsas ilmus selle territooriumile. See on üks suppidest, mida sõid nii aadlikud kui ka tavalised talupojad.

Rohkem kui kaksteist sajandit on möödunud ja kapsasupp on meie toidulaual asendamatu roog. Selle roa jaoks on palju retsepte. Shchi saab küpsetada köögiviljapuljongis, lihas, seentes ja isegi kalas. Selles artiklis kirjeldatakse kõige populaarsemat klassikalise kapsasupi valmistamise retsepti.

Kapsasupi keetmiseks kulub umbes kaks tundi, kuid aktiivse köögis viibimise aeg ei ületa 30 minutit.

Kuidas valmistada kapsasuppi

• Veise- või sealiha 800 g
• Kapsas 500 g
• Tomatipasta 6 spl. lusikad
• Kartulid 4 tk.
• Sibul 2 tk.
• Porgand 1 tk.
• Till, petersell
• Taimeõli
• Sool pipar
• Hapukoor

• Paljud perenaised ei keeda suvel kapsasuppi. Seda kõike tänu sellele, et kogenud kokk teab, et värske juulikapsas sobib ainult suvisesse salatisse, aga mitte supi sisse. Seetõttu kasuta kapsasupi valmistamisel alati küpset kapsast, et roog oleks rammus ja rikkalik.
• Shchi saab küpsetada erinevat tüüpi lihast. Parim on kasutada searibi, veise rinnatükki või kanaliha. Just see liha annab head rasva. Mõned kokad kasutavad kapsasupi valmistamisel kalapuljongit. Sel juhul on parem võtta järvekala, see on rasvasem, puljong on selle maitsega hästi küllastunud.
• Paljud inimesed kasutavad kapsasupi keetmisel lisaks lihale ja kalale ka erinevaid suitsutooteid. See valik on väga vastuvõetav, kuid kapsasupp muutub rohkem nagu hodgepodge.
• Sarnaselt paljudele teistele puljongis sisalduvatele roogadele on parem esimene keeduvesi lihast välja kurnata. Pärast seda valage liha külma veega, lisage sibul porgandiga ja jätkake küpsetamist kuni küpsemiseni.
• Kogenud kokad keedavad puljongi ahjus. Pärast seda, kui vesi potis keeb, katke see kaanega. Võtame fooliumi ja kinnitame selle mööda kaane servi. Seda tehakse selleks, et mitte pannilt auru välja lasta. Keeda puljongit temperatuuril 125-130 kraadi tund aega. Aja möödudes võtame puljongi välja. Sellel on üsna sametine aroom ja elegantne maitse.
• Shchi, nagu paljusid teisi suppe, nimetatakse igapäevaseks supiks. Kõik tänu sellele, et pärast päevast seismist muutub see palju maitsvamaks ja lõhnavamaks.
• Kapsasupist on lahja versioon. See erineb tavapärasest selle poolest, et lihapuljongi keetmisel säästate üle tunni. Selle tulemusena ei ole shchil ilma lihata köögiviljahautis nii meeldivat maitset ja lõhna.

Ilmselt teavad kõik, et õige ja tasakaalustatud toitumine on kogu organismi tervise võti. Samal ajal nõustub enamik gastroenterolooge ja toitumisspetsialiste, et esimesed kursused peavad olema tasakaalustatud igapäevases dieedis. Need toetavad seedetrakti tervist, aitavad kaasa vee-soola tasakaalu normaliseerumisele ning võivad olla suurepäraseks paljude kasulike ainete allikaks. Shchi on üks kuulsamaid vene rahvustoite. Täpsustame retsepti, kuidas värskest kapsast suppi valmistada, anname üksikasjaliku samm-sammult retsepti.

Kuidas kodus kapsasuppi valmistada?

Maitsva ja lõhnava kapsasupi valmistamiseks peate valmistama pool kilogrammi liha, pool kilogrammi kapsast, ühe keskmise porgandi ja paar sibulat. Kasutage ka supilusikatäit tomatipastat või paar tomatit, kaks keskmist kartulit ja paar supilusikatäit taimeõli. Vaja läheb ka pool hunnikut rohelist, paar loorberilehte, umbes sada grammi hapukoort, kaks kuni neli küüslauguküünt, pipart ja soola, olenevalt maitse-eelistustest.

Loputage liha ja saatke see pannile. Täida külma veega ja pane keskmisele tulele. Lase puljong keema, jättes vahu eemaldamise meelde lusikaga.

Seejärel alanda panni all olev kuumus miinimumini ja kata anum kaanega. Jätke puljong tund aega seisma. Järgmiseks eemalda liha, tükelda tükkideks ja tõsta supi juurde tagasi.

Puljongi keemise ajal valmista köögiviljad. Koorige sibul ja porgand, peske. Haki sibul väikesteks kuubikuteks ja riivi porgand keskmisele riivile.

Kuumuta pann taimeõliga keskmisel kuumusel. Prae sibul koos porgandiga poolküpseks. Seejärel lisa pannile tomatipasta. Tomateid kasutades pese need korralikult puhtaks, lõika suvalisteks viiludeks ja lisa samamoodi prae juurde.

Jätkake köögiviljade praadimist viis kuni seitse minutit, aeg-ajalt segades.

Alustage kapsa ettevalmistamist. Eemalda sellelt pealmised lehed ja tükelda õhukesteks õlgedeks või ruutudeks (nagu sulle meeldib).

Koori kartulid, pese ja lõika tükkideks.

Valmis puljongile saatke kartul ja kapsas. Kuumuta keskmisel kuumusel keemiseni, seejärel alanda kuumust. Pange valmis praepannid kapsasupi sisse ja jätkake küpsetamist viisteist kuni kakskümmend minutit (kuni kartulid on valmis).

Pese rohelised ja tükelda peeneks. Koori küüslauk ja aja läbi küüslaugu. Sega saadud küüslaugumass soolaga.

Vahetult enne küpsetamise lõppu lisa pannile loorberilehed, ürdid ja küüslaugumass. Värske kapsasupp on peaaegu valmis. Lülitage kuumus välja, katke supp kaanega ja jätke viisteist minutit. Serveeri valmis roog hapukoorega.

Kuidas valmistada kapsasuppi - samm-sammult retsept ilma kartulita

Sellise maitsva roa valmistamiseks on vaja varuda pool kilogrammi värsket kapsast, seitsesada grammi veise- või sealiha, kolm supilusikatäit tomatipastat ja üks suur porgand. Kasuta ka paar keskmist sibulat, veidi taimeõli, hunnikut ürte (võid kasutada ka kuivatatud või külmutatud ürte), soola ja vürtse olenevalt maitse-eelistusest.

Valage neljaliitrisesse pannile külm vesi, saatke liha sinna. Kata anum kaanega ja pane keskmisele tulele. Lase puljong keema, siis alanda kuumust ja hauta tund aega. Ärge unustage vahtu perioodiliselt lusikaga eemaldada.

Kurna valmis puljong, soola ja saatke tagasi tulele.

Valmista köögiviljad: haki kapsas peeneks, koori porgand ja riivi keskmisel riivil, haki sibul väiksemateks tükkideks.
Kuumutage praepann taimeõliga. Prae selles sibul veidi kuldseks, seejärel lisa sellele porgandid, sega läbi ja jätka praadimist veel paar minutit. Küpsetamise lõpu poole lisa köögiviljadele peeneks hakitud küüslauguküüs. Ja enne panni all tule kustutamist lisa sellele tomatipasta. Kui kasutad värsket tomatit, lõika see väikesteks viiludeks ja prae segades koos küüslauguga.

Puljongist välja võetud liha tuleb jahutada ja lõigata väikesteks topsikuteks (mitte eriti väikesteks). Kastke liha ja kapsas puljongisse. Keeda kümme minutit pärast keetmist. Järgmisena pane kastrulisse tomatipraad, lisa vürtsid ja ürdid. Keeda veel viis minutit, seejärel lülita kuumus välja. Shchi värskest kapsast ilma kartulita on valmis.

Värskekapsa supp seentega
Selles retseptis kasutatakse liha asemel seeni, mis lisab valminud roale eriti huvitava maitse ja aroomi.
Peaksite valmistama pool kilogrammi värsket kapsast, kolmsada grammi värskeid seeni, ühe sibula, ühe porgandi. Kasutage ka sada grammi sinki, kümme tükki ploome (kivideta), veidi taimeõli, soola, loorberilehte ja ürte.

Haki kapsas väiksemateks tükkideks ja prae pannil taimeõliga läbi. Lõika sibul poolrõngasteks, riivi porgandid riivis. Jahvatage seened õhukesteks viiludeks ja sink ribadeks.
Saada kõik ettevalmistatud köögiviljad, seened ja sink pannile kapsale. Prae pidevalt segades.
Keeda kastrulis vajalik kogus vett. Valage panni sisu sinna, keetke kakskümmend kuni kolmkümmend minutit. Sool, pipar maitse järgi.
Seejärel lisa ploomid, keeda veel kümme minutit.
Valage rohelised ja loorberilehed kapsasupi sisse, seejärel lülitage tuli välja.

Kapsasupp on üks populaarsemaid vene roogasid. Neid serveeritakse traditsiooniliselt lauale ja enamik koduperenaisi valivad need toiduvalmistamiseks mõjuval põhjusel. See on üks maitsvamaid ja südamlikumaid suppe. Igal perel on oma toiduvalmistamise retsept, sageli oma saladustega, mida antakse edasi põlvest põlve. Suur tähtsus on supi alus - puljong. See võib olla lahja, ilma lihata, keedetud linnulihaga või tugev ja maitsev, küpsetatud kondiga sea- või veiselihaga. Sellist kapsasuppi saab suures kastrulis valmistada kogu perele. Järgmisel päeval muutuvad need nõudmisel ainult maitsvamaks ja aromaatsemaks. Rikkalik, lihaleemes keedetud supp värske kapsaga on ideaalne roog pereõhtusöögiks!

Kolmeliitrise kapsasupi kastruli valmistamiseks vajame:

• vesi 2,5 l
• veise rinnatükk - 500 g
• valge kapsas - 350-400 g
• kartul - 200 g
• sibul - 100 g
• porgandid - 150 g
• taimeõli - 25 g
• tomatipasta - 80 g
• küüslauk - 3-4 nelki
• rohelised - maitse järgi
• sool - maitse järgi

Kuidas valida liha kapsasupi jaoks

Kui otsustate veiselihapuljongis kapsasuppi keeta, tuleks supi liha valimist võtta tõsiselt. Kõik suhkru- või luuüdi luuga reie osad sobivad ideaalselt. Rinnatükk on ka ideaalne. Parima rasva saamiseks võtke väikese kõhre, ribi luu ja õhukese rasvakihiga tükid. Liha rasvakiht peaks olema valge. Parem on kollase rasvaga rinnatükki üldse mitte osta, seda tuleb kaua keeta, liha jääb ikka jäme ja kiuline.

Supipuljongi keetmine

Loputage liha hästi jooksva külma veega. Vajadusel eemalda liigne rasv. Kastke liha potti, kus küpsetate kapsasuppi, ja täitke see puhta külma veega. Vett läheb vaja kaks ja pool liitrit. Pann peaks vastavalt olema veidi suurem. Pane kastrul pliidile. Kuumutamine keeva veeni peaks olema maksimaalne. Ärge katke potti kaanega. Vastasel juhul on suur oht kapsasupi puhul puljongi keemise hetk vahele jätta.

Vee keemise hetkel eemalda lusikaga kogu puljongi pinnale tekkiv vaht. Samal ajal keera kuumust veidi madalamaks, et keev vaht vee pinnalt ei lahkuks puljongit mudades. Kui see juhtub ja lihavaht ikka põhja vajub, siis lisa veele veidi väga külma vett. Vaht kerkib uuesti ja selle saad lihtsalt lusikaga eemaldada.

Pärast vahu eemaldamist alandage kuumust madalaks. Kata pann kaanega, küpseta 60 minutit keemise hetkest. Vesi peaks kergelt nirisema, mitte keema. Siis tuleb puljong täiuslik ja kapsasupp lihtsalt imeline. Kui tund on möödas, võib hakata kapsasuppi tankima.

Köögiviljade ettevalmistamine kastmiseks

Valge kapsas kapsasupi jaoks võib võtta tiheda, tugeva. Kõige maitsvam on aga värskekapsasupp õrnast varajasest lahtisest kapsast. Rohekate ülemiste lehtedega ja mahlase, krõmpsuva tekstuuriga.

Võtke kapsas, loputage jooksva veega, lõigake keskmisteks ribadeks. Ärge jääge liiga väikeseks, kuid mitte liiga paksuks.

Pese supikartulid põhjalikult pintsliga, koori. Lõika kartulid väikesteks kuubikuteks.

Porgand on tihe, tugev. Peske, koorige, riivige jämedale või keskmisele riivile.

Vali kapsasupi jaoks keskmise suurusega sibul. Puhastage see, loputage veega ja lõigake väikesteks kuubikuteks.

Koori küüslauk, purusta noateraga, haki peeneks. Võite küüslaugu pressi kaudu vahele jätta.

supikaste

Tõsta küpsenud liha potist taldrikule. Laske sellel jahtuda, enne kui saate selle lahti võtta ja supi sisse tagasi panna.
Kapsasupi maitsestamisel järgi järgmist köögiviljade ladumise järjekorda: esmalt kasta tükeldatud kartulid puljongisse. Kui supi valmistamiseks kasutatakse tihedat kapsast, võib selle koos kartulitega puljongisse kasta. Kui toiduvalmistamiseks langes valik varajasele õrnale kapsale, siis pärast lõikamist valage see puljongisse umbes 8-10 minutit pärast kartuli lisamist kapsasupile. Vastasel juhul küpseb kapsas üle.

Praetud köögiviljade valmistamine

Kuumutage praepannil taimeõli. Pane sinna hakitud sibul, riivitud porgand. Prae segades mõni minut. Sibul peaks muutuma poolläbipaistvaks ja seda ei tohi pruunistada. Lisa tomatipasta, sega, prae segades veel paar minutit. Asetage hakitud küüslauk pannile.

Zazharka võib puljongisse kasta kohe pärast kapsa lisamist kapsasupile, kui see on noor, pehme. Ja 5-8 minuti pärast, kui supi valmistamiseks valiti tihe valge kapsas.

Keedetud liha valmistamine

Alustage keedetud liha töötlemist. Tõsta rinnatükk lõikelauale. Eemaldage kõik luud ja kõhred. Kärbi ja visake ära liigne rasv ja veenid. Jaga liha väikesteks tükkideks, aseta tagasi koos köögiviljadega puljongisse. Soola supp.

Ettevalmistuse viimane etapp

Keeda kapsasuppi veel umbes viis minutit. Küpsetamise lõpus kasta rohelised puljongisse. Võite võtta hakitud värsket tilli või peterselli. [foto11] Need sobivad selle roa jaoks suurepäraselt. Rohelisi võib kasutada kuivalt või külmutatult. Lülitage kuumus maha, laske supil enne serveerimist veidi tõmmata.

supi serveerimine

Serveerige kapsasupp lauale ilma jätmiseta kuumalt, puistatuna hakitud tilli, peterselli või hakitud rohelise sibula sulgedega. Lisa kindlasti suur lusikatäis paksu hapukoort. Hapukoor lisab supile õrnust ning rõhutab ja tõstab esile liha ja köögiviljade maitset. Serveeri suppi viilutatud värske leiva või sõõrikutega. Pelmeenid ürtide ja küüslauguga sobivad ideaalselt mitte ainult traditsioonilise borši, vaid ka noore valge kapsa värske supi jaoks. Küüslaugu aroom äratab isu ja kutsub laua taha.

Kui kõik on õigesti küpsetatud ja kaunilt serveeritud, on sellest suurepärasest supist saadav rõõm sama, mis kõige peenemast delikatessist. Head isu! Söö kapsasuppi mõnuga värskest kapsast ja küsi kindlasti toidulisandeid!

1. Jäävormides külmutatud supi jaoks valmistatud rohelist on väga mugav hoida sügavkülmas. Selleks tükelda rohelised, lisa veidi külma vett ja haki blenderiga. Vala vormidesse, külmuta. Hoida tihedalt suletud anumas. Nii säilitavad keedetud rohelised värvi, lõhna ja vitamiinid. Lisa see, nagu värske, supi valmistamise lõpus.
2. Kapsasupi jaoks mõeldud tomatipasta asemel võite kasutada värskeid tomateid. Siis tuleb need koorida. Selleks kasta tomatid 10 sekundiks keevasse vette. Seejärel kasta tomatid külma vette. Naha saab kergesti eemaldada terava noaga. Tükelda tomatid ja prae koos porgandi ja sibulaga.
3. Veiseliha võib asendada sealihaga, valides suhkrukondiga ja vähese rasvaga tükid.

Mõnikord lisage kapsasupi retseptile uute märkuste lisamiseks praetud köögiviljadele hakitud paprikat või asendage sibul porruga. Kasutage ainult porru valget osa.

Tere kallid sõbrad ja minu ajaveebi lugejad! Kätte on jõudnud suvepäevad, päike küpsetab ja lõunaks tahaks mõne kerge köögiviljaroa valmistada. Kuna noorkapsas on juba turule ja poelettidele ilmunud, siis täna keedame koos teiega kapsasuppi.

Kunagi ammu lugesin ühest kokaraamatust, et kapsasupp – See on borš ainult ilma peedita. Või minu arusaamise järgi – tavaline köögiviljasupp, mille aluseks on valge kapsas. Seda rooga saate valmistada nii sea-, veise- kui ka linnulihapuljongil (kana või part) või täiesti ilma lihata (ubade või seentega). Muide, see ei pea olema tomatipastast punane.

Pidage meeles, et selle köögiviljasupi keetmine pole sugugi keeruline. Oluline on esimest korda retsepti rangelt järgida. Ja järgmine kord saad koostisosade vahekorda ja toodete pannile ladumise järjekorda lihtsalt oma maitse järgi muuta. Piisab selle roa paar korda küpsetamisest ja see muutub teie jaoks tavaliseks.

Selle köögiviljasupi kõige lihtsama versiooni jaoks võtame värske kapsa ja kana. Kui soovite, et roog oleks rikkalik, võite võtta trummipulgad või reied. Kui plaanite keeta lahjamat suppi, võite võtta kanarinda.

Koostis:

• Vesi puljongi jaoks - 2 liitrit.
• Kana liha - 500 gr.
• Sibul - 1 tk.
• Kartul - 2-3 tk. (keskmine)
• Porgand - 1 tk.
• Tomatipasta - 2 spl. l.
• Suhkur - 1 tl
• Vürtsid, loorberileht, sool
• Rohelus

Kõigepealt valmistame ette kanapuljongi. Miks ma pesen linnuliha hästi läbi (soovi korral võid naha eemaldada) ja panen külma veega kastrulisse, keeran pliidi sisse. Seal pole ainult gaasipliite, seega pole fraasi "panni all tule süütamine" kirjutamine kuidagi õige)). Pärast keetmist eemaldage vaht ja vähendage kuumust miinimumini.

Nüüd, puljongi keetmise ajal, saate teha köögivilju, mida me põhjalikult peseme. Koori kartulid ja porgandid nahalt, eemalda sibulalt kest. Puhastame kapsa pea rohelistest välimistest lehtedest ja kõigist nähtavatest kahjustustest ning peseme hästi. Seejärel lõigake känd ettevaatlikult noaga välja.

Rebi kapsas noaga keskmise suurusega ribadeks ja tõsta esialgu kõrvale. Purustades peaks põhk olema ühtlase suurusega. Lõikame kartulid ribadeks ja laseme kohe keevasse puljongisse keema.

Anname puljongi uuesti keema ja jätkame keetmist madalal võimsusel, kuni kartul on valmis.

Küpsemise ajal tegeleme supikastmega. Lõika sibul ja porgand ribadeks. Porgandit ei ole keelatud jämedale riivile riivida. Arvatakse, et kui kõik supis olevad tooted on ühesuguse kujuga, siis osutub see maitsvamaks. Ma muidugi kahtlen tugevalt, et see nii on, aga see, et valmis roog näeb ilusam välja, on fakt.

Soola köögiviljad ja prae taimeõlis pehmeks. Kui need muutuvad piisavalt pehmeks, lisa tomatipasta, suhkur ja prae veel 3-5 minutit. Selgitan kohe, et kui kasutan roa valmistamisel happelisi toite (meie puhul on selleks tomatipasta), siis lisan kindlasti veidi suhkrut.

Panime kapsa pannile alles pärast seda, kui kartul on täielikult valmis. Jätkake küpsetamist 5 minutit ilma kaant sulgemata.

Vajaliku aja möödudes lisa kaste, maitseained, paar petersellilehte ja keeda veel 5 minutit.

Kui kasutate kapsasupi keetmiseks noort kapsast, lisage kaste kohe kapsaga, kuna noor kapsas küpseb palju kiiremini.

Paar minutit enne lõppu lisa rohelised. Kui kasutate külmutatud ürte, ei pea te neid esmalt üles sulatama. Talveks kasutasin külmutatud tilli.

Niipea kui meie roog on valmis, lülitage kuumus välja ja katke pann kaanega, jättes 15-20 minutiks puhkama.

Maitsev värskekapsasupp lihaga - klassikaline retsept (veiselihaga)

Kapsasupi valmistamiseks värskest kapsast lihaga võtame veiseliha. Võid kasutada mis tahes rammusa puljongi keetmiseks sobivat osa, aga mina eelistan üdi luuga sääreosa.

Koostis:

• Vesi - 2 liitrit
• Liha - 300 gr.
• Valge kapsas - 200 gr.
• Kartul - 2 tk.
• Sibul - 1 tk.
• Porgand - 1 tk.
• Tomatipasta - 1 spl. l.
• Suhkur - 1 tl
• Rafineeritud taimeõli
• Rohelised (till, petersell)

Pese liha, pane kastrulisse, täitke külma veega ja lülitage pliit sisse. Kuumuta keemiseni. Niipea, kui meie puljong keeb, on vaja kuumust madalamaks keerata ja kogu vaht lusika või tavalise supilusikaga eemaldada, muidu on puljong hägune. Seejärel lisa vürtsid ja sool. Kata pann kaanega ja küpseta minimaalsel kuumusel umbes 1,5-2 tundi. Lihapuljong keeb kaua, seega hoolitsegem rahulikult juurviljade ja ürtide eest.

Kõigepealt peske ja puhastage kõik köögiviljad ja maitsetaimed. Haki porgand noaga peeneks või riivi jämedale riivile. Lõika sibul poolrõngasteks. Rohelised lõigatakse noaga peeneks. Lõikame kapsa ja kartuli ribadeks. Soola porgand ja sibul ning prae taimeõlis pehmeks, seejärel lisa tomatipasta, suhkur ja küpseta veel 5 minutit.

Kui liha on küpsenud, võtame selle puljongist välja, keeduleemele lisame tükeldatud kartulid ja keedame pehmeks. Seejärel pane kapsas kastrulisse ja kuumuta keemiseni. 5 minuti pärast pange peale kaste, vürtsid, loorberileht ja jätkake küpsetamist veel 5-7 minutit. Sel ajal lõigake liha portsjoniteks. Viimasel hetkel lisa pannile tükeldatud liha, peeneks hakitud roheline ja keera kuumus maha.

Nüüd võib meie suppi maitsestada näiteks purustatud küüslauguga, kui sulle vürtsikam meeldib. See on kõik. Meie kapsasupp on valmis. Vala kaussi ja tõsta peale hapukoor.

Kuidas keeta kapsasuppi ubadega aeglases pliidis (väga maitsev retsept)

Järgmine retsept, millele tahan teie tähelepanu juhtida, on kapsasupp, milles kasutame lihakomponendi asemel ube. Selle retsepti järgi valmistatud roog osutub lahjaks, kuid üsna rahuldavaks. Seda saab kergesti omistada taimetoidusuppidele. Ja me küpsetame seda aeglases pliidis.

Koostis:

• Vesi - 3 liitrit
• Kuivad oad - 1 spl. (võib asendada 400 gr. konserviga)
• Valge kapsas - 300 gr.
• Sibul - 1 tk.
• Porgand - 1 tk.
• Tomat - 2 tk. (suur)
• Küüslauk - 1-2 nelki (valikuline)
• Rafineeritud taimeõli
• Vürtsid (must pipar ja magusad herned), loorberileht, sool
• Rohelised (valikuline)

Pean kohe ütlema, et seda tüüpi kaunviljad nõuavad eelnevat ettevalmistust. Enne küpsetamist tuleb ube leotada 8-10 tundi, täites need toatemperatuuril veega.

Vett peaks mahu järgi olema mitu korda rohkem, kuna oad imavad vett tugevalt, suurendades mahtu 2–3 korda.

Kui otsustate kasutada konserveeritud ube, lisatakse need sel juhul keetmise lõpus koos kastmega.

Suppide keetmine aeglases pliidis erineb tavapärasest. Kõigepealt valmistame kõik köögiviljad, nagu esimeses retseptis. Seejärel valmistame ette praadimise, mille jaoks paneme porgandid ja sibulad multikeetja kaussi, lisame taimeõli ja valime programmi “PRAADIMINE”. Niipea, kui sibul ja porgand muutuvad pehmeks, lisage küüslauk ja jätkake kastme praadimist 2-3 minutit. Sel juhul jääb alles ainult küüslaugu aroom ja teravus kaob.

Pange praetud köögiviljad eraldi anumasse, pange eelnevalt leotatud kaunviljad, kartulid multikookeri kaussi, valage vesi ja sool. Pärast kaane sulgemist installime programmi “BEAN” (kui sellist programmi pole, installime programmi “SOUP”). Küpsetusajaks on seatud 1 tund.

Programmi lõpus avage kaas. Puljong ei jää väga läbipaistev, nagu ubade keetmisel alati juhtub. Nüüd lisame oma supile hakitud kapsa, paneme programmi "SUPP" ja küpsetame avatud kaanega 5 minutit. Sel ajal lõigake tomatid väikesteks kuubikuteks.

5 minutit pärast kapsa lisamist pange praad, tomatid, vürtsid meie supi sisse ja küpseta veel 5-7 minutit kaant sulgemata.

Nüüd lisame hakitud rohelised, lülitame aeglase pliidi välja ja jätame kapsasupi kaane sulgedes 10-15 minutiks tõmbama.

lahja kapsasupi keetmine (taimetoitlane)

Koostis:

• Vesi - 1,5 l
• Kapsas - 100 gr.
• Sibul - 1 tk.
• Porgand - 1 tk.
• Kartul - 2-3 tk.
• Pearl oder - 3 spl. l.
• Tomat - 1 tk.
• Sool, vürtsid.

Kõigepealt peame pärlit 3-4 tundi külmas vees leotama. Seejärel paneme teravilja kastrulisse, täitke see veega, lisage sool ja pärast 40-minutilist keetmist minimaalsel kuumusel laske keema.

Odra küpsemise ajal peseme ja puhastame kõik köögiviljad. Lõikame kartulid, porgandid ja kapsa ribadeks, sibula poolrõngasteks, tomati väikesteks kuubikuteks.

Niipea kui teravilja on valmis, lisage kartulid ja jätkake küpsetamist 15-2 minutit. Seejärel lisa ülejäänud köögiviljad, maitseained ja jätka küpsetamist umbes 10 minutit.

See on kõik, meie kapsasupp on valmis. Enne serveerimist võib supile puistata ürte. Head isu!

Video kapsasupi valmistamise kohta seentega

Seente tõttu on kapsasupp väga lõhnav ja rahuldav. Head isu!

Sellega jätan teiega hüvasti, kuni kohtume taas minu saidi lehtedel.

Shchi värskest kapsast on ürgselt vene köögi isuäratav roog. See supp värskendab suvel suurepäraselt ja selle rikkalik aroom jääb kauaks meelde. Serveeri õhtusöögilauale kapsasuppi, need küllastavad keha suurepäraselt ja täidavad samal ajal vitamiinidega! Sugulased hindavad kindlasti teie kulinaarseid naudinguid!

Klassikaline kapsasupp värske kapsa ja sealihaga

Klassikaline kapsasupp värske kapsa ja sealihaga on traditsiooniline vana retsepti järgi valmistatud suvine supp. Selle hämmastava maitse peamine saladus on värske kapsas, mis annab õrna magusa aroomi. Sealihapuljong on aga eriti rikkalik ja maitsev. Tulemus üllatab teid meeldivalt!

Portsjonid: 8

Söögitegemise aeg: 2,5 tundi

kell 3 15 minutit. Tihend

Näpunäide: supi jaoks on parem valida kontide ja rasvase kihiga sealiha.

Head isu!

Samm-sammult retsept kapsasupi valmistamiseks kanaga

Shchi värskest kapsast kanaga on maitsev rikkalik köögiviljasupp maitsvate lihatükkidega. Kanakoibal olev puljong osutub pehmeks ja rahuldavaks ning selles olevad köögiviljad õitsevad erilise aroomiga. Tõeline söök!

Portsjonid: 6

Söögitegemise aeg: 1 tund 30 min.

Koostis:

• Kana jalad - 600 gr.
• Porgand - 1 tk.
• Sibul - 1 tk.
• Kartul - 3 tk.
• Kapsas - 1 tk.
• Tomatipasta - 3 spl.
• Rohelised - 1 kamp
• Loorberileht - 1 tk.
• Küüslauk - 2 nelki
• Sool, must pipar - maitse järgi
• Taimeõli - praadimiseks

Küpsetusprotsess:

1. Pese kanakoivad. Viige need kaussi ja täitke veega. Panime panni pliidile, ootame keetmist. Seejärel eemaldame tekkinud vahu ja jätkame küpsetamist, kuni kana on täielikult küpsenud (see võtab umbes 40 minutit).
   
2. Koori kartulid ja lõika väikesteks kuubikuteks.
   
3. Valmistage ette ülejäänud köögiviljad. Koori sibul, porgand. Lõika sibul tükkideks ja porgandid on parem riivida jämeda riiviga.
   
   
4. Haki kapsas suure noaga.
   
5. Võtame kana puljongist välja, eraldame liha luudest. Lõikame selle tükkideks. Ja saatke liha pannile tagasi. Laotasime siia ka kartulid ja ½ sibula-porgandi segu. Keeda kõike 20 minutit.
   
   
6. Ülejäänud sibula ja porgandi köögiviljasegu praetakse taimeõlis. Kui mass on valmis, pane 2 spl tomatipastat. Ja prae segades veel 1-2 minutit.
   
   
7. Saadud segu levitame kapsasupis. Soola ja maitsesta pipraga, samuti hakitud ürtidega. Panime pressi poolt purustatud loorberilehe ja küüslaugu. Küpseta veel 10 minutit. Eemaldame tulelt. Lase kapsal 15 minutit tõmmata.
   
   
   

Head isu!

Maitsev värskekapsasupp veiselihaga

Värske kapsasupp veiselihaga on väga lihtne ja uskumatult maitsev kodusupp. See on ühtaegu nii pehme kui ka väga kerge. See on ideaalne lõunasöök suvepäeval. Proovi ise!

Portsjonid: 6

Söögitegemise aeg: 2 tundi

Koostis:

• Veiseliha - 400 gr.
• Kartul (keskmine) - 4 tk.
• Vesi - 2 liitrit.
• Sibul - 1 tk.
• Porgand - 1 tk.
• Sool, maitseained - maitse järgi
• Tomatipasta - 2 spl.
• Kapsas (keskmine) - 1 tk.
• Küüslauk - 1 nelk
• Loorberileht - 1 tk.

Küpsetusprotsess:

1. Veiseliha peseme ja lõikame liha tükkideks nii, et iga portsjoni jaoks üks välja tuleks.
2. Vala kastrulisse vesi, viska sinna veiselihatükid ja pane pliidile.
   Keemise ajal tekib peale vaht, eemalda see ja jätka liha küpsetamist, kuni see on valmis. Ligikaudu 1-1,5 tundi olenevalt liha liigist.
   
3. Koori kartulid ja lõika kuubikuteks või mis iganes sulle meeldib.
   Lisa potti kartulid, pipar ja soola puljong ning hoia keskmisel kuumusel kuni kartulid on küpsed.
   
4. Haki sibul peeneks, riivi porgandid.
   
   Sega ja prae neid taimeõlis meeldiva kuldse värvini, seejärel lisa pasta ja sega.
   
5. Peseme kapsa pea ja hakime kapsa peeneks. Lisa see kastrulisse. Keeda 5 min. ja visake köögiviljapraad.
   
   
   
   
6. Koori küüslauk ja tükelda hästi, lisa supile.
   
7. Viska sisse loorberileht ja küpseta 5 minutit.
   
8. Lülitame pliidi välja ja jätame kapsasupi 15-20 minutiks hauduma.
   
9. Lisa hapukoor, sega.

Valmis! Head isu!

Kuidas valmistada lahja kapsasuppi ilma lihata?

Lahja kapsasupp ilma lihata on kerge isuäratav supp. See on ideaalne roog suviseks lõunasöögiks. Erinevalt lihaversioonist valmib lahja kapsasupp väga kiiresti. Ja retsepti saab muuta vastavalt hooajale, lisades teatud köögivilju: kartulit, paprikat, suvikõrvitsat. See osutub lihtsalt hämmastavaks!

Portsjonid: 6

Söögitegemise aeg: 35-40 min.

Koostis:

• Kapsas - 1 pea
• Tomatid - 3 tk.
• Sibul - 1 tk.
• Porgand - 2 tk.
• Hapukoor - 35 gr.
• Pipar - 1 tk.
• Vesi - 2 liitrit.
• Sool, jahvatatud pipar - maitse järgi
• Loorberileht - 1 tk.
• Rohelised - maitse järgi

Küpsetusprotsess:

Head isu!

Shchi värskest kapsast tomatitega

Värskekapsa supp tomatitega on isuäratav roog, mida saab serveerida lõunasöögi esimesena või õhtusöögi kosutuseks. Lõhnav, rikkaliku maitsega, meeldib nii täiskasvanutele kui lastele! Seda suppi on rõõm valmistada!

Portsjonid: 8

Söögitegemise aeg: 1,5 tundi

Koostis:

• Vesi - 2 liitrit.
• Kana - 600 gr.
• Kartul - 3 tk.
• Tomatid - 3 tk.
• Kapsas - 600 gr.
• Porgand - 1 tk.
• Sibul - 2 tk.
• Loorberileht - 1 tk.
• Sool, pipar - maitse järgi
• Till - 1 kamp
• Taimeõli - praadimiseks

Küpsetusprotsess:

1. Peseme kana. Puhastame ja peseme köögivilju.
2. Panime vee tulele keema.
3. Peale keetmist pane vette kanaliha, samuti 1 pooleks lõigatud sibul ja pool porgand. Soola vesi ja lisa loorberileht. Küpseta, kuni liha on valmis.
   
   
   
4. Riivi ülejäänud porgand ja lõika sibul väikesteks tükkideks.
   
   Prae neid taimeõlis, et köögiviljad muutuksid pehmeks.
   
5. Kastke tomatid pooleks minutiks keevasse vette ja seejärel hoidke külma jooksva vee all. Teeme ristile sisselõike risti ja eemaldame ettevaatlikult naha.
6. Lõika tomatid tükkideks ja aseta pannile. Prae mõõdukal kuumusel 15 minutit.
7. Puhastame kartulid, lõikame meelevaldse kujuga tükkideks ja jääme puljongis magama.
   
8. Lõika kapsas ribadeks, saatke see pannile ja küpseta 15 minutit.
   
9. Eemalda keedetud köögiviljad ettevaatlikult vahukulbiga, jahuta veidi ja lõika väikesteks tükkideks. Tükeldasime ka kanaliha. Magame kõik supi sisse tagasi ning lisame sibula ja porgandi prae.
   
   
   
10. Lisa pipar ja sool (kui sellest ei piisa) ning küpseta veel 5 minutit.
    
11. Tükelda rohelised ja lisa kapsasupile.
    
12. Tõsta tulelt ja lase veidi jahtuda ning hauta 12-20 minutit.
    

Head isu!

Maitsev kapsasupp värskest kapsast aeglases pliidis

Shchi värskest kapsast aeglases pliidis on lihtne ja kiire viis maitsva esimese roa valmistamiseks. See on rammus ja tervislik supp, milles on palju meile vajalikke vitamiine ja valke. Ja pealegi ei suuda selle aroomile vastu panna ei täiskasvanud ega lapsed!

Portsjonid: 8

Söögitegemise aeg: 1,5 tundi

Koostis:

• Veiseliha - 600 gr.
• Sibul - 1 tk.
• Porgand - 1 tk.
• Kapsas - 300 gr.
• Kartul - 1 tk.
• Küüslauk - 1 nelk
• Tomatipasta - 2 spl.
• Vesi - 2 liitrit.
• Loorberileht - 1 tk.
• Sool, pipar - maitse järgi
• Taimeõli - praadimiseks

Küpsetusprotsess:

Näpunäide: valmis supi sisse võib maitseks panna veidi hapukoort.

Head isu!

Lihtne retsept kapsasupi valmistamiseks hautisega

Hautisega värskekapsasupi retsept on väga isuäratav esimene roog. Hautis kiirendab küpsetamist ja seetõttu saab maitsva õhtusöögi valmida vaid poole tunniga. Ja teie pere tunneb sellest rõõmu!

Portsjonid: 6

Söögitegemise aeg: 30 minutit.

Koostis:

• Kapsas - ½ pea.
• Kartul - 4 tk.
• Sibul - 1 tk.
• Porgand - 1 tk.
• Hautis - 250 gr.
• Tomatipasta - 2 spl.
• Loorberileht - 1 tk.
• Taimeõli - 2 spl.
• Sool - 1 tl
• Taimeõli - praadimiseks

Küpsetusprotsess:

Head isu!

Klassikaline kapsasupp seentega

Shchi värskest kapsast seentega on üks parimaid suppe, mida peate kindlasti suvel küpsetama. Värsked köögiviljad on eriti maitsvad ja tervislike omaduste poolest rikkad ning seened lisavad roale uskumatu maitse. Keegi ei suuda sellele lõhnale vastu panna!

Portsjonid: 6

Söögitegemise aeg: 45 min.

Koostis:

• Valge kapsas (väike) - 1 tk.
• Sibul - 1 tk.
• Porgand - 1 tk.
• Kartul - 5 tk.
• Seened (mis tahes) - 250 gr.
• Till / petersell - 1 kamp
• Taimeõli - praadimiseks
• Vesi - 2,5 liitrit.
• Nisujahu - 1 spl.
• Hapukoor - 150 gr.

Küpsetusprotsess:

1. Alustame kartulitega. Noori kartuleid on lihtne koorida, nii et võtke kartul ja kraapige see lihtsalt noaga, eemaldades koore.
2. Valage pannile vesi, visake kartulid ja saatke need keema.
3. Puhastame porgandid, peseme ja lõikame seejärel ribadeks.
4. Puhastame ka sibularežiimi.
5. Pese ja lõika seened väikesteks tükkideks.
6. Hakitud sibul ja porgand saadetakse pannile ja prae taimeõlis. Kui köögiviljad on praetud ja muutunud pehmeks ja kuldseks, võite neile lisada seeni.
7. Kapsa valmistamine. Jahvatage kapsapea ribadeks (võite lõigata kabedeks, nagu soovite).
8. Viska kapsas keevasse vette keema.
9. Kui köögiviljad pannil on pehmenenud, lisa seentega praetud köögivili. Sega läbi, lisa maitse järgi soola ja vürtse.
10. Kogume keedetud vee klaasi (umbes 200 ml), segame sinna lusikatäis nisujahu ja lisame hapukoort. Segame. Vala mass supi sisse. Me segame seda.
11. Jätkame küpsetamist veel 15-20 minutit. kuni kõik koostisosad on valmis.

Head isu!

Shchi retsept värskest kapsast ubadega

Shchi värskest kapsast ubadega on väga maitsev klassikalise vene supi retsept. See on valmistatud ubadega ja seetõttu muutub roog veelgi rikkalikumaks ja isuäratavamaks. Kui soovite oma perekonda üllatada, proovige kindlasti seda ebatavalist suppi! Tõeline kulinaarne leid!

Portsjonid: 6

Söögitegemise aeg: 50 min.

Koostis:

• Liha (veiseliha / sealiha) - 200 gr.
• Oad (värsked) - 300 gr.
• Kapsas - 300 gr.
• Kartul - 2 tk.
• Hapukoor - 100 gr.
• Sibul - 1 tk.
• Porgand - 1 tk.
• Tomatikaste - 2 spl.
• Küüslauk - 2 nelki
• Till/petersell - 1 hunnik
• Sool, pipar - maitse järgi
• Taimeõli - praadimiseks
• Vesi - 2-2,5 liitrit

Küpsetusprotsess:

Näpunäide: Parem on valida kondiga liha või võtta ribi, nii osutub puljong paksemaks ja maitsvamaks.

Kui võtad supi jaoks juba kuivad oad, siis leota neid kindlasti paar tundi ja soovitavalt üle öö, muidu võtab küpsemine väga kaua aega.

1. Valmistage liha ette: peske ja lõigake väikesteks kuubikuteks.
2. Me viskame liha vette ja saadame selle 20 minutiks küpsetama.
3. Peseme kõik köögiviljad. Haki kapsapea peeneks ribadeks.
4. Puhastame porgandid ja sibulad. Riivi porgandid jämedalt ja tükelda sibul juhuslikult väikesteks tükkideks.
5. Lõika kooritud kartulid kuubikuteks.
6. Purusta küüslauguküüned pressi abil.
7. Lisa oad lihale. Keeda värskeid ube 10 minutit. (kuivad oad on kõige parem eelnevalt keeta).
8. Nüüd paneme kapsa pannile, segame koostisosad ja küpsetame veel 15 minutit.
9. Sel ajal saate köögivilju praadida. Saadame sibulad ja porgandid kuumutatud pannile ja prae taimeõlis. Kui köögiviljad muutuvad pehmeks, sega need tomatipastaga.
10. Nüüd lisage meie köögiviljad supile. Segame. Soola ja maitsesta pipraga maitse järgi. Lisa hakitud küüslauk.
11. Keeda suppi veel 10 minutit.
12. Valmis supp maitsestatakse hapukoorega.

Head isu!

Lihasupp värskest kapsast lihapallidega

Shchi värskest kapsast lihapallidega on ilus ja lõhnav supp! Shchi ise on väga maitsev roog ja lihapallidega muutuvad need veelgi isuäratavamaks. Nende küpsetamine on üsna lihtne, kuid sellisest roast on lihtsalt võimatu keelduda!

Portsjonid: 6

Söögitegemise aeg: 50 min.

Koostis:

• Vesi - 2 liitrit.
• Kapsas - 1 tk.
• Porgand - 1 tk.
• Sibul -1 tk.
• Kartul - 5 tk.
• Loorberileht - 1 tk.
• Paprika segu - ½ tl
• Sool - maitse järgi
• Must pipar (herned) -3 tk.

Lihapallid:

• Sealiha (ilma kontideta) - 500 gr.
• Sibul - 2 tk.
• Sool - ½ tl
• Pipar - ½ tl

Küpsetusprotsess:

1. Panime vee pliidile keema.
2. Jahvata kapsas ribadeks, lihtsuse huvides võid kasutada köögikombaini.
3. Saadame kapsa keevasse vette.
4. Puhastame ühe sibula, tükeldame selle peeneks ja praeme seejärel taimeõlis.
5. Sama teeme porgandiga, et kiiremini praadiks, saab riivida.
6. Sega sibul ja porgand, maitsesta segu pipra ja soolaga.
7. Koorime kartulid, peseme ja lõikame siis väikesteks kuubikuteks. Viska kartulid kapsaga vette. Teeme süüa.
8. Pese sealiha ja lase veidi kuivada. Lõikasime selle keskmise suurusega tükkideks, et oleks lihtsam liha hakklihamasinas jahvatada.
9. Puhastame sibulad, lõikame igaüks 4 ossa.
10. Me keerame liha ja sibulat hakklihamasinas. Soola ja maitsesta lihamass.
11. Lisa potti praetud sibul ja porgand.
12. Hakklihast moodustame väikesed ringid - lihapallid.
13. Lisame need supile. Viskame sisse loorberilehed, pipraterad ja vajadusel lisame maitse järgi soola.
14. Jätkame supi keetmist 15-20 minutit. Proovime valmisolekut, eemaldame panni pliidilt.

Head isu!