Salatid lastele: retseptid koos fotodega pühadeks ja igaks päevaks. Köögiviljasalatid Salatid lastele vanuses 1,5 aastat

Köögiviljasalatid võetakse menüüsse täiendsöötmise läbinud lastele alates umbes 1-aastastest ja vanematest. Ergutavad hästi söögiisu, soodustavad seedimist, täidavad organismi erinevate vitamiinide, makro- ja mikroelementide, hapete, rasvadega.

Lastele köögiviljasalatite valmistamise üldreeglid:

1. Neid tuleks valmistada ainult looduslikest kvaliteetsetest toodetest, mis ei sisalda kemikaale.

2. Enne kasutamist on parem leotada hästi pestud tooreid köögivilju 10–15 minutit külmas vees, et eemaldada nahka kogunevad kahjulikud ained. Ja pärast seda on soovitav need keeva veega üle valada.

3. Salateid on parem teha segatud, kuid väikesest köögiviljade komplektist, nii et see sisaldab 2-3 tüüpi puuvilju.

4. Salateid valmistatakse peamiselt keedetud või aurutatud, samuti toorest köögiviljadest.

5. Salatitesse võid lisada muid tervislikke toite: kodujuustu, mune, puuvilju, juustu, keedetud liha, linnu- või kala jne.

6. Köögiviljade jahvatamine salatiteks oleneb lapse vanusest: alates 1 aastast - peene riiviga purustamine, alates 1,5 aastast - jämedale riivile purustamine, alates 2 aastast - peeneks viilutamine.

7. Salatid tuleks 7–10 minutit enne tarbimist tükeldada ja riivida, et need ei kaotaks oma kasulikke omadusi ja meeldivat maitset.

8. Parem on salateid serveerida enne õhtusööki või lõunasööki, et valgurikkad toidud paremini imenduksid.

10. Salatikastmeks sobivad hapukoor, jogurt, keefir, madala rasvasisaldusega koor või rafineeritud taimeõlid, näiteks oliivi-, päevalille- või maisiõlid.

11. Selleks, et beebile see toit meeldiks ja ta sööks seda mõnuga, tasub anda sellele atraktiivne välimus ehk laotada see mingisuguse geomeetrilise kujundi kujul, inimese, putuka kujul , loom või taim. Ja saate seda imet kaunistada purustatud pähklite ja ürtidega. Teie laps hindab seda salatit kindlasti ja sööb seda kindlasti.

Tervislikke ja maitsvaid salatiretsepte on lastele üsna palju, kuid on mõned, mis meeldivad peaaegu kõigile lastele.

Peedi salat

Tooted:

- keedetud peet - 30 g;

- keevas vees leotatud ploomid (ilma luudeta) - 10 g;

- suhkur - 1,5 g;

- keedetud kanakollane - 1 tk;

- purustatud kreeka pähklid - 2 g;

- hapukoor - 10 g.

Ettevalmistus:

Haki keedetud peet peeneks riivis. Haki leotatud kuivatatud ploomid noaga väikesteks tükkideks. Kombineerige need koostisosad. Lisa kahvliga purustatud kanakollane, purustatud pähklid, hapukoor, granuleeritud suhkur ja sega kõik ühtlaseks - salat on valmis.

Salat "Kuldne sügis"

Tooted:

valge kapsas - 30 g;

- kõrvits - 10 g;

- õun - 10 g;

- porgandid - 10 g;

- hapukoor - 15 g;

- suhkur - 1 g;

- sool - näputäis.

Ettevalmistus:

Haki leotatud köögiviljade ja puuviljade viljaliha peenele või keskmisele riivile, sega kahvliga püreestatud munakollase, hapukoore, suhkru, soolaga, sega kõik ühtlaseks - salat on valmis.

Salat "Kevad"

Tooted:

- redis - 10 g;

- noor kapsas - 10 g;

- värske kurk - 10 g;

- roheline sibul - 1-2 sulge;

- rabarber - 10 g;

- kõvaks keedetud kanakollane - 1 tk;

- hapukoor - 15 g;

- sool - näputäis.

Ettevalmistus:

Loputage leotatud köögiviljad uuesti, eemaldage juured, kuivatage ja tükeldage. Haki redis, kapsas, kurk ja rabarber peeneks või jämedale riivile, haki sibul peeneks ja tambi munakollane kahvliga puruks. Kombineeri need tooted kausis, maitsesta hapukoore, soolaga ja sega ühtlaseks – salat on valmis.

Kurgisalat munaga

Tooted:

- kurk - 1 tk;

- kanamuna (kõvaks keedetud) - 1 tk;

- till - 2 oksa;

- hapukoor - 3 spl;

- sool - maitse järgi.

Ettevalmistus:

Kuivatage vees leotatud kurk, eemaldage paks roheline kest ja lõigake väikesteks kuubikuteks, tükeldage till, hakkige munad peeneks. Kombineeri need tooted kausis, maitsesta hapukoore, soolaga, sega – salat on valmis!

Ärge kartke katsetada, kombineerige köögivilju nii, et see oleks maitsev ja tervislik. Just värsked looduse kingitused – marjad ja puuviljad – tõstavad teie lapse immuunsust, vähendades seeläbi viirusnakkustesse nakatumise võimalust.
Kokkake armastusega ja olge terved!

Sügis on köögiviljade ja puuviljade kuldne aeg! Hellitame oma pisikest maitsvate ja tervislike salatitega!

Peaaegu kõiki toiduaineid saab kasutada salatites. Nendest toodetest on samuti väga erinevaid kombinatsioone, kuid siinkohal on oluline mitte vahele jätta. Siiski peavad koostisained maitselt sobima. Kaste on salati “kaaslane”, seega tuleb olla valmis selleks, et ebaõnnestunud kaste võib algselt hea roa kergesti ära rikkuda. Kui otsustate kastme ise valmistada, proovige seda esmalt väikese koguse salati peal, et mitte rikkuda kogu rooga.

Lastele mõeldud salatid, nagu ka muud lasteköök, tuleb valmistada vahetult enne toitmist. Andke oma lapsele enne lõunat salatit, kerge suupiste suurendab tema isu. Algselt esitletud ja kaunistatud roog pakub huvi ka kõige nõudlikumale lapsele. Köögivaldkonna kujutlusvõime on piiramatu!

LOE KA:

Salat "Stepashka"

Vanus: alates 2 aastast

Võtke:

1 porgand
1 õun
1 dets. lusikatäis rosinaid
1 dets. lusikatäis sidrunimahla
1 laud. lusikas taimeõli

Ettevalmistus:

Riivi pestud ja kooritud porgand ja õunad, kõrveta korralikult pestud rosinad, pigista ja sega ülejäänud ainetega, haki pähklid peeneks ja lisa salatile.
Vala peale sidrunimahl ja taimeõli.

Melonisalat kurgiga

Vanus: alates 1 aastast

Võtke:

1 kurk
2 viilu melonit
pehme juust (üle üheaastastele lastele võite kasutada Adygei juustu, üle 3-aastastele lastele - feta)
soola maitse järgi
veidi sidrunimahla
0,5 spl. l. oliiviõli

Ettevalmistus:

Koori kurk ja haki peeneks. Seejärel lõika ka melon ja juust.
Lisa salatile oliiviõli, vaid veidi soola ja sidrunimahla.
Üle 2-aastastele lastele võite lisada hakitud piparmünti.

Olivier lastele

Vanus: alates 1,5-2 aastat

Võtke:

2 keedetud kartulit
1 porgand
2 muna
70 g kanarinda või lahja veiseliha
pool marineeritud kurki ja pool värsket kurki
rohelised sibulad
2 laud. lusikad rohelisi herneid
1 laud. lusikatäis naturaalset jogurtit
1 tl. taimeõli
1 tl. sidrunimahl
soola maitse järgi

Ettevalmistus:

Koorige köögiviljad ja munad, jätke 1 munakollane kõrvale, lõigake kõik koostisosad väikesteks kuubikuteks, lisage herned. Lõika keedetud liha kuubikuteks. Sega kõik läbi.
Valmista “beebimajonees”: püreesta munakollane kahvliga korralikult läbi, lisa õli ja sidrunimahl, sega, lisa sool ja lisa jogurt, sega uuesti läbi ja maitsesta salat.

Kurgisalat munaga

Valik 1: lastele alates 10 kuud

Võtke (4 portsjoni jaoks):

1 kurk
3 munakollast
veidi oliiviõli

Ettevalmistus:

Keeda munad, eemalda munakollased. Riivi kurk ja munakollased, valget me ei kasuta.
Lisa salatile veidi oliiviõli.

2. valik: lastele pärast 1 aastat

Võtke (4 portsjoni jaoks):

1 kurk
3 muna
oliiviõli või hapukoor

Ettevalmistus:

Keeda munad, riivi, lisa riivitud kurk. Lisa veidi hapukoort või oliiviõli ja lisa veidi soola.

Puuviljasalat juustuga

Vanus: alates 1,5 aastast

Võtke:

1 õun
1 pirn
2 ploomi
1 keedetud munakollane
1 spl. l. hapukoor
1 dets. l. mahe juust

Ettevalmistus:

Pese ja koori puuviljad, lõika väikesteks kuubikuteks. Püreesta munakollane kahvliga ja klopi hapukoorega läbi.
Sega tükeldatud puuviljad kastmega, puista peale riivjuust.

Avokaado ja muna salat

Vanus: alates 1 aastast

Võtke 2 portsjonit:

1 avokaado
1 muna
soola vastavalt soovile

Ettevalmistus:

Püreesta küps avokaado kahvliga, kuni see muutub viljakaks.
Keeda ja riivi muna, sega avokaadoga ja lisa vastavalt soovile veidi soola.

Avokaadot võib kasutusele võtta 1 aasta pärast, kuid peate hoolikalt jälgima portsjoneid (pool avokaadot kord nädalas), kuna see on väga rasvane toode.

Salat on imemaitsev roog, mis sobib hommikusöögiks, vahepalaks või magustoiduks. Lisaks saab sellega kaunistada mis tahes pühadelauda. Laps peaks kindlasti sööma juurvilju, kuid alati ei taha ta supi ja pearoogade sisse tervislikke toite süüa. Salatid mitmekesistavad toitumist ning erinevad kombinatsioonid ja pisut kujutlusvõimet valmistamisel pakuvad beebile huvi. Selles artiklis tutvustasime lihtsaid ja maitsvaid salatiretsepte koos fotodega sünnipäevaks ja igapäevaseks dieediks.

Lastele mõeldud salatite valmistamise reeglid

Salateid saab lapse toidulauale lisada ühe või kahe aasta pärast. Algul tuleks koostisained peeneks hakkida, et laps saaks mugavalt närida. Esimesed toidud peaksid olema väga lihtsalt valmistatavad ja kergesti seeditavad. Kaasake ainult need toidud, mis on juba teie lapse dieedis. Lisage oma esimestele retseptidele kaks või kolm koostisosa.

Valige ainult värsked köögiviljad ja puuviljad. Enne toiduvalmistamist loputage toit põhjalikult, eemaldage seemned, seemned ja koored. Olge konserveeritud toitudega ettevaatlik, kuna need võivad teie lapse seedimist negatiivselt mõjutada. Seetõttu on parem kasutada värskeid ube ja herneid. Ärge andke lapsele poest ostetud valmistoite ega suitsutatud toite (suitsujuust, vorstid).

Olge tsitrusviljade, mõne marja ja maapähkliga ettevaatlik. Need tooted on väga allergiat tekitavad ja mõnikord põhjustavad. Roale võid lisada veidi soola ja pipart, kuid ära kasuta tuliseid vürtse ega maitseaineid. Eemaldage oma lapse toidust sulatatud juust ja seened.

Mida saab salatile lisada:

Õunad ja pirnid;
Virsikud ja aprikoosid;
Pirnid;
Rohelised ja sibulad;
Kõrvits ja suvikõrvits;
Kartul ja porgand;
Rohelised herned ja kaunviljad;
Tomatid ja värsked kurgid;

paprika;
Peet ja igat tüüpi kapsas (brokkoli, lillkapsas, valge kapsas);
Keedetud liha (veiseliha, kana, kalkun);
Naturaalne keeduvorst;
Keedetud kala (merluus, ahven, koha, kilttursk, pollock ja muud madala rasvasisaldusega sordid);
Riis ja teravili;
Pähklid ja kuivatatud puuviljad;
kana- ja vutimunad;
Juust, kodujuust ja muud piimatooted.

Kastmeks ära kasuta poekastmeid ja majoneesi! Need tooted sisaldavad suures koguses säilitusaineid ja kemikaale, mis on lastele väga ohtlikud. Need halvendavad väljaheidet ja võivad isegi põhjustada mürgistust. Võtke hapukoor ja looduslik jogurt, sidrunimahl, oliivi- ja päevalilleõli. Lisateavet selle kohta, mida alla kolmeaastane laps süüa võib, vt. Ja siis vaatame lastele mõeldud puu- ja köögiviljasalati retsepte.

Salati retseptid lastele

Tervislik kikerhernesalat

Salatilehed - 2 kimpu;
Paprika - 1 tk;
Tomatid - 2 tk;
Kikerherned - 200 gr;
Roheline sibul - 50 g;
Suhkur - 1 spl. lusikas.

Leota päev külmas vees, loputa ja keeda uues vees 1,5 tundi. Rebi salat tükkideks, koori ja tükelda paprika, koori tomatid ja lõika ka need. Sega ained omavahel, lisa jahtunud kikerherned. Sega suhkur oliiviõliga ja maitsesta köögiviljad. Puista salati peale hakitud rohelist sibulat.

Lastele köögiviljasalat

Värsked kurgid - 2 tk;
Redis – 5 tk.;
Kodujuust - 80 gr;
Roheline sibul ja till - 100 gr.

Koori kurgid ja redised ning lõika poolringideks. Maitsesta köögiviljad soolaga ja sega läbi. Lõika rohelised õhukesteks ribadeks ja lisa köögiviljadele. Püreesta kodujuust kahvliga, lisa köögiviljadele ja sega läbi. Kastmeks lisa kaks supilusikatäit oliiviõli ja kaks teelusikatäit sidrunimahla. Vajadusel lisa veel soola.

Soe köögiviljasalat lastele

Suvikõrvits - 1 tk;
Paprika - 2 tk;
Tomatid - 6 tk.

Pese suvikõrvits, koori ja lõika tükkideks. Koori ja tükelda ka paprika. Aseta suvikõrvits ja paprika ahjuplaadile, tee tomatitesse kahvli või hambatikuga mitu torke ja aseta need tervelt koos köögiviljadega. Vala koostisosadele taimeõli ja küpseta pool tundi 180 kraadi juures. Vajadusel lisa soola ja maitsesta valmis soe salat taimeõliga.

Lihtne lastesalat

Õunad - 2 tk;
Porgand - 2 tk;
Mesi - 1 teelusikatäis.

Pese porgandid ja õunad, koori, riivi peenele riivile ja sega läbi. Kastmiseks kasutage mett. Salati peale võid puistata seesamiseemneid ja kaunistada petersellioksaga.

Peedisalat pähklite ja rosinatega

Peet - 2 väikest tükki;
Õun - 2 tk.
Rosinad - 50 gr;
Kreeka pähklid - 6 tk.

Keeda peet või küpseta ahjus pehmeks. Koori õunad ja ettevalmistatud peet ning riivi jämedale riivile. Kalla rosinatele 15-20 minutiks kuuma vett, haki pähklid. Segage koostisained, lisage soola ja maitsestage taimeõliga.

Originaalne salat kodujuustu ja aprikoosidega

Kodujuust - 150 gr;
Aprikoos – 7 tk.;
päevalilleseemned (kooritud) - 50 g;
Linaseemned - 20 g;
Petersell - 1 kamp.

Püreesta toorjuust ja lisa seemned. Haki rohelised ja pane peale. Pese ja lõika aprikoosid kuubikuteks, soovi korral koori. Lisa salatile puuvilju. Kastmiseks kasutage taimeõli, näputäis suhkrut ja soola. Sega koostisained.

Puuviljasalat jogurtiga

Õun - 1 tk;
Banaan - 1 tk;
Mandariin - 1 tk;
Kiivi - 1 tk;
Kodujuust - 1 spl. lusikas;
Naturaalne jogurt - 100 g;
Mustad sõstrad ja vaarikad - igaüks 10 marja.

Pese ja koori puuviljad. Lõika mandariin ja õun viiludeks, banaan ja kiivi poolringideks. Et õun ei tumeneks, võid viilud kergelt sidrunimahlaga üle piserdada. Aseta puuviljad kokku, sega toorjuust ja jogurt. Maitsesta puuviljasalat ja kaunista marjadega.

Lihasalat lapse sünnipäevaks “Lammas”

Kartul – 3 tk.;
Kanafilee (võite võtta kalkuniliha) - 300 g;
Porgand - 1,5 tk;
kõva juust - 150 gr;
Kana munad - 3 tk;
Hapukoor - 150 gr;
Kaunistuseks rosinad ja ½ porgandit.

Keeda kana, kartulid, porgandid ja munad ning koori. Riivi kartulid jämedale riivile ja moodusta esimene kiht lamba pea ja keha kujul. Määri kiht hapukoorega. Haki kana peeneks ja aseta uus kiht. Sellele järgneb kiht riivitud porgandit. Iga kiht on kaetud hapukoorega. Eraldi riivi juust, munavalge ja -kollane. Sega juust ja valk ning aseta ülemisse kihti. Kasutage munakollast näo kaunistamiseks. Ülejäänud porganditest tee jalad ja rosinatest silmad.

RIIVI PORGANDID JÕHIKAMAHLGA

Koori porgandid, riivi peenele riivile, lisa suhkur ja jõhvikamahl. Maitsesta taimeõliga. Porgand - 100 g, suhkur - 5 g, taimeõli - 5 g, jõhvikamahl - 3 ml.

RIIVI PORGANDID HAPUKOOREGA

Lisa pestud, kooritud ja peeneks riivitud porganditele suhkur. Maitsesta hapukoorega. Porgand - 100 g, suhkur - 5 g, hapukoor - 10 g.

VIINIGRETT*

Keeda porgand ja kartul, peet eraldi, koori, lõika väikesteks tükkideks, lisa pestud, kooritud ja peeneks hakitud värske kurk ja roheline sibul. Sega kõik köögiviljad, lisa sool, maitsesta taimeõliga, puista peale peeneks hakitud kõvaks keedetud muna. Vinegretile võid lisada kooritud ja peeneks hakitud õuna. Peet - 20 g, porgand - 20 g, kartul - 30 g, värske kurk - 20 g, õunad - 20 g, roheline sibul - 20 g, munad - 1/4 tk., taimeõli - 5 g.

KÖÖGIVILJAD JA PUUVILJAD*

Koori porgandid, värsked kurgid, õunad, pirnid, apelsinid, lõika viiludeks, sega, lisa rohelised herned, peeneks hakitud petersell. Maitsesta suhkru ja hapukoorega. Porgand - 20 g, värske kurk - 20 g, õunad - 20 g, pirnid - 20 g, apelsinid (mandariinid) - 20 g, rohelised herned - 10 g, petersell - 2 g, suhkur - 2 g, hapukoor - 10 g .

PORGANDI-ÕUNASALAT**

Pese porgandid, koori, riivi peenele riivile, lisa riivitud, eelnevalt kooritud õun, lisa suhkur ja sega. Maitsesta hapukoorega. Porgand - 60 g, õunad - 40 g, suhkur - 3 g, hapukoor - 10 g.

PEEDISALAT Ploomidega

Keedetud ja kooritud peet koos leotatud ja pestud ploomidega lastakse läbi hakklihamasina. Maitsesta hapukoorega. Peet - 15 g, ploomid - 15 g, hapukoor - 5 g.

KEVADSALAT*

Lõika põhjalikult pestud redised õhukesteks viiludeks, lisa kuubikuteks lõigatud värske kurk, hakitud roheline salat ja paar hakitud rohelist sibulat. Maitsesta hapukoorega. Redis - 30 g, kurk - 30 g, salat - 10 g, roheline sibul - 5 g, hapukoor - 15 g.

VITAMIINI SALAT*

Haki või riivi pestud ja kooritud porgand, värske kapsas ja õunad. Sega kõik läbi, lisa rohelised herned ja paprika. Maitsesta salat taimeõli ja suhkruga. Porgand - 20 g, kapsas - 20 g, õunad - 20 g, rohelised herned - 20 g, paprika - 10 g, suhkur - 5 g, taimeõli - 6 g.

ROHELINE SALAT*

Sorteerige lehtroheline salat, loputage ja loputage keedetud veega. Kui vesi on nõrgunud, tükelda salat, lisa kooritud ja viilutatud redised ning värske kurk. Maitsesta hapukoorega, mis on segatud kõvaks keedetud muna peeneks hakitud munakollasega, puista peale peeneks hakitud tilli ja munavalget. Salat - 30 g, redis - 20 g, kurgid - 40 g, munad - 1/2 tk, hapukoor - 10 g, till - 2 g.

ROHELINE HERNE SALAT*

Konserveeritud rohelistele hernestele lisa väikesteks kuubikuteks hakitud keedetud porgand ja kartul ning peeneks hakitud toores õun. Maitsesta hapukoorega. Rohelised herned - 40 g, porgandid - 20 g, kartul - 20 g, õunad - 20 g, hapukoor - 10 g.

ROHESE SIBULA SALAT MUNAGA**

Pese roheline sibul, nõruta, haki peeneks ja sega: peeneks hakitud kõvaks keedetud muna, maitsesta hapukoorega. Roheline sibul - 30 g, munad - 1/2 tk., hapukoor -10 g.

Kapsasalat*

Pese kooritud valge kapsas, haki peeneks, lisa veidi sidrunimahla või lahjendatud sidrunhapet, sega ja lase 2-3 tundi seista, seejärel maitsesta suhkru ja taimeõliga. Enne serveerimist puista salat hakitud tilliga. Kapsas - 100 g, suhkur - 2 g, taimeõli - 5 g, sidrunimahl - 3 g, till - 2 g.

KAPSASALAT PORGANDIGA*

Pese kapsas, haki peeneks, sega riivitud porgandiga ja peenesta. Lisa suhkur, sidruni- või jõhvikamahl. Kapsas - 60 g, porgand - 40 g, suhkur - 3 g, mahl - 3 ml.

Kapsasalat ploomidega*

Pese kapsas, tükelda peeneks, lisa suhkur, kuumuta veidi üle, kombineeri eelnevalt leotatud ja pestud kivideta ploomidega ning riivitud kooritud porgandiga. Söö kõike uuesti. Maitsesta sidrunimahla või lahjendatud sidrunhappega Kapsas - 80 g, ploomid - 20 g, porgand - 20 g, suhkur - 3 g, sidrunimahl - 3 ml.

KAPSASALAT ÕUNGA*

Haki valge kapsas peeneks, jahvata soola või sidrunimahlaga (lahjendatud sidrunhape) kuni mahla väljumiseni, lisa peeneks hakitud kooritud õun, puista üle suhkruga, sega. Maitsesta hapukoore või taimeõliga. Kapsas - 60 g, õunad - 40 g, suhkur - 5 g, sidrunimahl - 3 ml, hapukoor - 10 g või taimeõli - 5 g.

KAPSASALAT MUNAGA*

Haki pestud kapsas peeneks, haki kõvaks keedetud munad, kombineeri kapsaga, lisa peeneks hakitud petersell, sega. Maitsesta hapukoorega. Kapsas - 100 g, munad - 1 tk, petersell - 2 g, hapukoor - 10 g.

KAPSASALAT PEEDIGA*

Haki pestud kapsas peeneks, lisa jämedale riivile riivitud kooritud, keedetud peet. Maitsesta salat suhkru, sidrunimahla ja taimeõliga. Kapsas - 60 g, peet - 40 g, suhkur - 2 g, mahl - 3 ml, taimeõli - 5 g.

KARTULISALAT ROHELISTE HERNEGA**

Lõika keedetud ja kooritud kartul ja porgand väikesteks kuubikuteks, lisa konserveeritud rohelised herned, hakitud roheline sibul, hakitud värske kurk, tükeldatud kõvaks keedetud muna, sega läbi. Maitsesta hapukoorega. Kartul - 40 g, porgand - 15 g, rohelised herned - 15 g, kurgid - 15 g, hapukoor - 10 g, muna - 1 tk.

KARTULISALAT KURGIGA*

Keeda kartulid koorega, koori, lõika väikesteks kuubikuteks, lisa peeneks hakitud värske kurk, veidi hakitud rohelist sibulat, hakitud kõvaks keedetud muna, sega. Maitsesta taimeõli või hapukoorega. Kartul - 100 g, kurk - 20 g, sibul - 10 g, muna - 1/4 tk, taimeõli - 5 g või hapukoor - 10 g.

KARTULISALAT TOMATIGA**

Koorige aurutatud kartulid ja lõigake viiludeks. Eelnevalt 1-2 minutiks keevasse vette kastetud tomatilt eemalda koor, eemalda seemned ja lõika ka viiludeks. Lisa kartulitele ja tomatitele veidi soola, sega läbi, maitsesta hapukoorega, puista peale hakitud kõvaks keedetud munad ja hakitud till. Kartul - 60 g, tomatid - 30 g, hapukoor - 10 g, muna - 1/4 tk, till - 2 g.

Porgandisalat ROheliste hernestega*

Pese porgandid, koori, riivi jämedale riivile, lisa rohelised herned, marja- või puuviljamahl. Maitsesta taimeõliga. Porgand - 80 g, rohelised herned - 25 g, mahl - 10 ml, taimeõli - 5 g.

PORGANDI-KÜÜSLAUGUSALAT**

Riivi kooritud ja pestud porgand peenele riivile, lisa soolaga püreestatud küüslauk ja maitsesta hapukoorega. Porgand - 50 g, küüslauk - 1 nelk, hapukoor - 10 g.

KUGI JA TOMATI SALAT*

Lõika pestud kurgid ja tomatid väikesteks viiludeks, lisa hakitud roheline sibul ja kergelt soola. Maitsesta hapukoore või taimeõliga. Kurgid - - 50 g, tomatid - 50 g, sibul - 5 g, hapukoor - 10 g või taimeõli - 5 g.

VÄRSKE KURGI SALAT*

Pese õhukese koorega värske kurk (kareda koorega, koori peale pesu), lõika õhukesteks viiludeks, tõsta taldrikule, kergelt soola. Enne serveerimist maitsesta kõvaks keedetud muna purustatud munakollasega segatud hapukoorega, puista peale peeneks hakitud tilli. Kurgid - - 100 g, hapukoor - 10 g, munakollased - 1/2 tk., till - 2 g.

TOMATISALAT*

Pese värsked tomatid, lõika õhukesteks viiludeks, lõika vars välja. Koorige roheline või sibul, tükeldage peeneks, kombineerige tomatitega, lisage veidi soola. Maitsesta taimeõli või hapukoorega. Tomatid - 100 g, sibul - 10 g, taimeõli - 5 g või hapukoor - 10 g.

TOMATI-ÕUNASALAT*

Lõika pestud, kooritud tomatid viiludeks, lisa kooritud, viilutatud õunad ja sega läbi. Maitsesta hapukoorega. Tomatid - 60 g, õunad - 40 g, hapukoor - 10 g.

TOMATISALAT MUNAGA**

Lõika pestud, kooritud tomatid ja kõvaks keedetud munad viiludeks, tõsta vaheldumisi taldrikule, vala üle sidrunimahla ja taimeõliga ning kergelt soola. Puista peale peeneks hakitud petersell. Tomatid - 80 g, munad - 1/2 tk., sidrunimahl - 3 ml, taimeõli - 5 g.

PEEDISALAT**

Pese peet, keeda või küpseta ahjus, koori, lõika väikesteks viiludeks või ribadeks, kergelt soola. Maitsesta sidrunimahla ja taimeõliga. Peet - 100 g, sidrunimahl - 3 ml, taimeõli - 5 g.

PEEDI-ÕUNASALAT*

Haki kooritud keedetud peet ja õunad ribadeks või riivi jämedale riivile, maitsesta suhkru, sidrunimahla ja taimeõliga. Peet - 60 g, õunad - 40 g, suhkur - 5 g, sidrunimahl - 3 ml, taimeõli - 5 g.

PEEDISALAT KREKAKÄHKLIGA*

Keetke peet, koorige ja lõigake väikesteks kuubikuteks. Valage pähklitele 10-15 minutit kuuma vett, seejärel tükeldage, kuivatage tuumad ahjus 6-7 minutit, purustage ja lisage peedile. Sega läbi, maitsesta jõhvikamahlaga segatud hapukoorega, kaunista peterselliga. Peet - 50 g, pähklid - 10 g, hapukoor - 5 g, jõhvikamahl - 5 g.

PEEDISALAT ROHELISTE HERNEGA**

Pese peedid, keeda, koori, riivi jämedale riivile, lisa konserveeritud rohelised herned ja hakitud värske kurk. Maitsesta taimeõliga. Peet - 50 g, rohelised herned - 25 g, kurgid - 25 g, taimeõli - 5 g.

PEEDISALAT ROSINAGA*

Koori keedetud peedid, riivi peenele riivile, lisa peeneks hakitud hapukas õun ja pestud rosinad, sega läbi. Maitsesta hapukoorega, puista peale peeneks hakitud peterselli. Peet - 60 g, õunad - 20 g, rosinad - 20 g, hapukoor - 10 g, petersell - 2 g.

PEEDISALAT PLOOMIGA*

Keetke pestud peet, koorige, riivige jämedale riivile ja segage ploomidega, millelt on eelnevalt kaevud eemaldatud. Maitsesta jõhvika- või pohlamahla, hapukoore ja suhkruga. Peet - 60 g, ploomid - 45 g, mahl - 5 ml, suhkur - 5 g, hapukoor - 10 g.

PEEDISALAT ÕUNTE JA KURGIGA*

Koori keedetud või küpsetatud peedid, riivi jämedale riivile, lisa riivitud õun koos koorega, peeneks hakitud kurk, hakitud roheline sibul ja petersell, sega läbi. Maitsesta taimeõliga. Peet - 50 g, õunad - 25 g, kurgid - 25 g, sibul - 5 g, petersell - 2 g, taimeõli - 5 g.

TOORKÖÖGIVILJASALAT*

Riivi kooritud ja pestud porgand jämedale riivile, haki õun ja värske kurk ribadeks, lõika tomat viiludeks, loputa ja tükelda roheline salat. Sega kõik köögiviljad, maitsesta hapukoorega. Porgand - 20 g, õunad - 20 g, kurgid - 25 g, tomatid - 25 g, roheline salat - 10 g, hapukoor - 10 g.

KÕRVITSASALAT**

Koori kõrvits koorest ja seemnetest, pese, riivi peenele riivile, lisa riivitud hapu õun ja suhkur, maitsesta sidruni või muu hapu mahlaga. Kõrvits - 100 g, õunad - 80 g, suhkur - 10 g, mahl - 5 ml.

KÕRVITSASALAT MEEGA**

Riivi kooritud kõrvits jämedale riivile ja hauta väheses koguses vees koos suhkru ja sidrunhappega, kuni kõrvits muutub läbipaistvaks. Seejärel valage see taimeõli, sidrunhappe lahuse ja mee seguga ning asetage 2-3 tunniks jahedasse kohta. Kõrvits - 100 g, suhkur - 5 g, mesi - 20 g, taimeõli - 5 g.

KÕRVITSASALAT TOMATIGA

Koori kõrvits, loputa ja riivi jämedale riivile, lisa õhukesteks viiludeks lõigatud tomatid ja peeneks hakitud roheline sibul. Maitsesta hapukoorega, puista peale peeneks hakitud tilli. Kõrvits - 60 g, tomatid - 40 g, sibul - 5 g, hapukoor - 10 g.

KÕRVITSA-PEEDI SALAT*

Riivi kooritud kõrvits ja peet jämedale riivile, lisa pestud ja kõrvetatud rosinad, sega läbi, maitsesta hapukoorega. Kõrvits - 70 g, peet - 30 g, rosinad - 20 g, hapukoor - 10 g.

SORRELSALAT PORGANDI JA ÕUNGA**

Kuivatage pestud hapuoblikas ja tükeldage, lisage jämedalt riivitud porgand ja õun, peeneks hakitud roheline sibul, hakitud küüslauguküüned, maitsestage hapukoorega. Hapuoblikas - 20 g, porgandid - 30 g, õunad - 30 g, sibul - 5 g, hapukoor -10 g.

ÕUNASALAT Ploomidega**

Riivi pestud ja kooritud õunad jämedale riivile, lisa peeneks hakitud, eelnevalt leotatud ja pestud ploomid, millelt on seemned eemaldatud, maitsesta mee või suhkruga. Õunad - 70 g, ploomid - 30 g, mesi - 10 g või suhkur - 8 g.

KÖÖGIVILJASALAT KREVETTIDEGA*

Keedetud kooritud krevettidele lisada keedetud ja kuubikuteks lõigatud porgand, kartul, pestud ja väikesteks tükkideks lõigatud värske kurk, rohelised herned, viilutatud kooritud õun, segada. Maitsesta taimeõliga. Krevetid - 50 g, porgandid - 15 g, kartul - 15 g, rohelised herned - 10 g, kurgid - 15 g, õunad - 15 g, taimeõli - 5 g.

KÖÖGIVILJASALAT OOKEANI PASTAGA*

Sulata Ocean pasta, tõsta see pannile, lisa väike kogus kuuma vett ja hauta 10 minutit. Lõika keedetud ja kooritud kartul ja porgand kuubikuteks, lisa kuubikuteks lõigatud värske kurk ja kõvaks keedetud muna, rohelised herned, kombineeri jahtunud pošeeritud Ocean pastaga, sega, kergelt soola. Maitsesta taimeõliga. Kartul - 40 g, porgand - 15 g, kurk - 15 g, rohelised herned - 10 g, munad - 1/4 tk., Ocean pasta - 15 g, taimeõli - 10 g.

KÖÖGIVILJASALAT ÕUNGA*

Lõika keedetud ja kooritud kartulid, munad kuubikuteks, lisa värsked kurgid, õunad, viiludeks lõigatud rohelised herned, sega kõik läbi. Maitsesta hapukoorega, puista peale petersell. Kartulid - 40 g, munad - 1/4 tk., kurgid - 30 g, õunad - 30 g, rohelised herned - 20 g, hapukoor - 10 g, petersell - 2 g.

PUUVILJA SALAT

Lõika pestud ja teradest puhastatud õunad ja pirnid viiludeks, lisa tükeldatud melon, arbuus, virsikud, aprikoosid, ploomid, kirsid. Sega puuviljad, maitsesta hapukoore, mee või puuviljasiirupiga. Õunad - 30 g, pirnid - 30 g, muud puuviljad - 20 g, hapukoor või mesi - 30 g.

* - üle kaheaastastele lastele

Vladislav Gennadievitš LIFLYANDSKY - meditsiiniteaduste doktor, professor

Viktor Veniaminovitš ZAKREVSKI - meditsiiniteaduste kandidaat, dotsent

1-2 aastat Mannapuder porgandiga
Pese porgandid, koori, riivi peenele riivile, lisa suhkur, 1/2 tl võid ja sool. Hauta tasasel tulel peaaegu valmis. Lisa kuum piim, kuumuta keemiseni ja lisa manna. Küpseta kuni paksenemiseni, maitsesta ülejäänud võiga ja jäta 10 minutiks seisma. ahju.
Koostis: Manna 1 spl. lusikas, 1/2 porgandit, suhkur 1 tl, 1/2 kl piima, või 1 tl, sool noa otsas.

Mannapuder kõrvitsaga
Pese kõrvits, eemalda koor ja seemned, lõika väikesteks tükkideks, vala peale 100 ml kuuma piima ja küpseta kaane all 15 minutit. segades lisa noaotsal manna, 1 tl suhkrut ja soola. Küpseta veel 15-20 minutit. madalal kuumusel. Maitsesta puder võiga.
Koostis: Manna 1 tl, kõrvits 100 g, piim 100 ml, suhkur 1 tl, või 1 tl, sool noa otsas.

Hirsipuder kõrvitsaga
Seda putru tuleks keeta malmpannil. Pese kõrvits, koori ja lõika väikesteks kuubikuteks, aseta keevasse soolaga maitsestatud vette või piima ning keeda 7-10 minutit. Lisa hirss, lisa suhkur ja keeda tasasel tulel 1-1,5 tundi.
Koostis: Hirsitangud 150 gr., kõrvits 300 gr., vesi või piim 450 gr., suhkur 15 gr., või 30 gr.

Kõrvitsapuder
Pese kõrvits, koori, lõika tükkideks, vala peale 1,5 tassi piima, keeda tasasel tulel, jahuta ja hõõru läbi sõela. Loputage teraviljad, valage sisse 3 klaasi soolatud piima ja keetke murenev puder. Sega puder kõrvitsaga, lisa või ja pane ahju, kuni puder pruunistub. Valmis pudrule võib peale panna vahukoore.
Koostis: kõrvits 800 gr, piim 4,5 tassi, teraviljad (riis, hirss, tatar, kaer) 1 kl, või 100 gr, suhkur 1 spl. lusikas, sool maitse järgi.

Marjapuder
Loputage marjad, purustage need puruks, tõmmake mahl läbi marli välja, keetke jäägid vees ja kurnake. Pane keetmisse 1 spl. lusikatäis teravilja, küpseta pehmeks, lisa suhkur ja või, lase uuesti keema tõusta, tõsta puder pliidilt, vala juurde pressitud mahl ja sega.
Koostis: Teravili (riis, tatar, manna) 1 spl. lusikas, värsked marjad (vaarikad, maasikad, sõstrad jne) 2 spl. lusikad, vesi 250 ml, suhkur 1 tl, või 1 tl.

Puuviljapuder
Pese õun ja pirn, koori, eemalda südamik, lõika mitte väga väikesteks tükkideks või viiludeks, pane emailpotti ja lisa vett nii, et see puuvilju vaevu kataks. Keeda puuviljad pehmeks, eemalda veest ja jahvata segistis. Ülejäänud puljongis keeda teraviljahelvestest vedel puder (3-5 minutit). Sega puder puuviljadega, lisa suhkur (kui puuvili on magus, siis suhkrut lisada ei pea). Kui puder osutub paksuks, võid lisada veidi naturaalsemat puuviljamahla.
Roog sobib ideaalselt nii hommiku- kui ka pärastlõunaseks suupisteks. Puuviljamassile võid lisada mitte putru, vaid puljongis leotatud küpsisepuru. Või lahusta puljongis igasugune imikutoiduks mõeldud valmispuder, mis ei vaja keetmist, ja lisa puuviljapüreed vahekorras 1:3 või 1:2, et puuvilju oleks rohkem kui putru.
Koostis: Teraviljahelbed (riis, kaerahelbed või teraviljade segu) 1 spl. lusikas, 1 õun ja 1 pirn (aprikoosid, virsikud, kirsid, apelsini viljaliha, kõik marjad), suhkur maitse järgi.

Kaerahelbed meega
Keeda vesi ja piim, lisa sool, lisa 1 spl. lusikatäis mett, lisa valtsitud kaer ja keeda tasasel tulel segades, kuni puder pakseneb. Keetmise lõppedes võid putru ahjus 10-15 minutit “hautada”. Nirista peale sulavõi ja ülejäänud mesi. Koostis: Hercules 3/4 tassi, vesi 1 kl, piim 1 kl, mesi 1,5 spl. lusikad, sool maitse järgi, või 1 tl.

Kuidas keeda muna

Keedetud munad
Munad keedetakse pehmeks, “kotis” ja kõvaks. Peate muna keema kõrgel kuumusel ja võtma iga muna kohta vähemalt 200 grammi. vesi. Muna pehmeks keetmiseks kastetakse see keevasse vette ja keedetakse 3-4 minutit; “kotis” 4-5 minutit, kõvaks keedetud 8-10 minutit. Pärast muna vette tilgutamist tuleb keetmine kiiresti taastada, vastasel juhul ei pruugi määratud küpsetusaeg olla piisav. Küpsetamise lõpus kastetakse muna kohe 1-2 minutiks külma vette, et koorimisel oleks koor kergemini eraldatav.

Munapuder porgandiga
Pese porgandid pintsliga, koori, riivi, pane sulavõiga kastrulisse, kata kaanega ja hauta tasasel tulel pehmeks (l5-20 minutit). Hautamise ajal tuleks porgandeid perioodiliselt segada ja lisada järk-järgult, supilusikatäie kaupa piima. Sega toores muna põhjalikult hautatud porgandi ja ülejäänud külma piimaga, vala peale soolalahus. Vala saadud segu võiga määritud väikesesse kaussi, aseta veega kastrulisse ja keeda tasasel tulel, kuni segu pakseneb. Serveeri munapuder kuumalt või külmalt.
Koostis: 1 muna, 1/2 porgandit, 3/4 tassi piima, 1,5 tl võid, 1/4 tl soolalahust.

Piimatoodete retseptid magustoidud

Juustukoogid porgandiga
Pese porgandid, koori, riivi peenele riivile ja hauta koos võiga kaanega potis. Kui porgandid muutuvad pehmeks, lisa manna, sega ja hauta veel 5-7 minutit. madalal kuumusel. Jahuta hautatud porgandid, lisa muna, suhkrusiirup, soolalahus, sega kõik läbi, seejärel sega läbi sõela hõõrutud või läbi hakklihamasina hakitud kodujuustuga. Tõsta saadud mass jahusel lauale, jaga võrdseteks osadeks, veereta pallideks, veereta jahus ja vormi ümmargused koogid. Küpseta ahjus.
Koostis: Kodujuust 5 spl. lusikad, 1-2 porgandit, manna 1 tl, nisujahu 2 tl, hapukoor 1 spl. lusikas, 1/4 muna, või 2 tl, suhkrusiirup 2 tl, soolalahus 1/4 tl.

Triibuline jogurt
Püreesta maasikad köögikombainis või muul viisil ja hõõru läbi sõela. Lõika virsik tükkideks ja keera ka püreeks ning hõõru läbi sõela. Sega jogurt tuhksuhkruga. Asetage pool maasikapüreest, pool jogurtist kahte kõrgesse kaussi, seejärel kogu virsikupüree, ülejäänud jogurt ja veel maasikapüree.
Koostis: maasikad 75 gr., 1 küps virsik, lisanditeta jogurt 200 ml, tuhksuhkur 4 spl. lusikad.

Riisi ja porgandi suflee
Keeda vees riisist poolviskoosne puder. Jahvata 1/2 munakollast 1 tl suhkruga ja lahjenda piimaga, lisa 1 tl sulavõid, riivitud porgand. Sega saadud mass pudruga, lisa lahtiklopitud munavalge, tõsta võiga määritud vormi ja keeda vesivannil 35-40 minutit. Riisi asemel võid kasutada manna, porgandi asemel suvikõrvitsat või kõrvitsat.
Koostis: riisiterahelbed 1 spl. lusikas, või 1 tl, 1/2 munakollast, 1/2 valget, suhkur 1 tl, piim 25-30 g, 1/4 keskmist porgandit.

Kodune jäätis
Vahusta külmkapis jahutatud koor (paksuks). Lisa blenderis valmistatud magus marjasegu. Sega kõik korralikult läbi, vala vormidesse ja jäta üleöö külmkappi seisma. Erinevalt poejäätisest ei sisalda see värvaineid. säilitusaineid ja muid mittevajalikke asju.
Koostis: Koor 200 ml, maasikad 200 ml, suhkur või tuhksuhkur 2 spl.

Retseptid salatid lastele 1-2 aastat

Porgandi-õuna salat
Riivi toores porgand ja õunad ning maitsesta hapukoorega.
Koostis: 1/4 porgandit, 1/4 kooritud õuna, 1 tl hapukoort.

Peedi-jõhvikasalat
Keeda peet ja riivi need. Pigista jõhvikatest või sidrunitest mahl läbi keedetud marli, vala mahl peedile ning maitsesta salat koore või taimeõliga.
Koostis: 1/8 peeti, 1 spl. lusikatäis jõhvikaid või sidruniviil, taimeõli (koor) 1 tl.

Porgandisalat
Pese porgandid, koori, vala peale keev vesi, riivi peenele riivile, lisa suhkrusiirup ja taimeõli, sega läbi.
Koostis: Porgand 25 gr., suhkrusiirup 1 ml, taimeõli 1 gr.

Porgandi ja õuna salat
Pese porgandid ja õunad, koori, vala peale keev vesi, riivi peenele riivile, lisa suhkrusiirup ja sega läbi.
Koostis: Porgand 10 gr., õun 15 gr., suhkrusiirup 1 ml.

Värske kurgi salat
Pese kurk, koori, vala peale keev vesi ja riivi peenele riivile. Peske rohelised põhjalikult keedetud vees, tükeldage väga peeneks või jahvatage segistis, kombineerige kurgiga, lisage veidi soola, lisage taimeõli, segage.
Koostis: kurk 25 gr, aedroheline 1 gr, taimeõli 1 gr.

Peedisalat õuntega
Keeda või küpseta peedid ahjus, riivi peenele riivile. Peske õun, koorige, riivige peeneks riivis, segage peediga, lisage suhkrusiirup ja taimeõli, segage.
Koostis: Peet 15 gr., õunad 10 gr., suhkrusiirup 1 ml, taimeõli 1 gr.

Retseptid koos upov lastele 1-2 aastat

Kartulisupp (püree)
Koori kartulid, loputa, lisa klaas külma vett ja keeda pehmeks. Eralda puljong ja hõõru keedukartul läbi sõela. Lahjenda saadud püree nõrutatud puljongi ja piimaga, lisa sool ja keeda uuesti. Enne serveerimist maitsesta supp võiga püreestatud munakollasega.
Koostis: Kartul 2 tk, piim 1/2 kl, või 1 tl, muna 1/2 tk.

Köögiviljasupp (püree)
Koori kartulid, porgandid, kapsas, loputa, lisa 1,5 kl külma vett ja keeda, kuni köögiviljad muutuvad pehmeks. Jahuta puljong ja hõõru köögiviljad läbi sõela. Lahjenda saadud püree nõrutatud puljongiga, lisa sool ja keeda uuesti. Enne serveerimist maitsesta supp või ja hapukoorega.
Koostis: Kartul 1 tk, porgand 1/2 tk, valge kapsas 50 gr, või 1 tl, hapukoor 1 spl. lusikas.

Oasupp
Sorteeri oad, loputa, vala kuuma veega ja keeda kinnises anumas väga madalal kuumusel pehmeks, seejärel hõõru läbi sõela, lisa soolalahus, kuumutatud toorpiim ja keeda 3 minutit. Tõsta või taldrikule koos supiga ja serveeri eraldi nisuleiva krutoone.
Koostis: Valged oad 50 g, piim 150 g, või 1/2 tl, vesi 600 g, soolalahus 1 tl, nisuleiva krutoonid.

Riisisupp (püree)
Sorteeri riis, loputa, lisa keevasse vette ja keeda, kuni riis muutub pehmeks. Hõõru keedetud riis läbi sõela, lahjenda piimaga, lisa suhkur ja sool, aja spaatliga purustades keema. Enne serveerimist maitsesta supp õliga.
Koostis: riisiterahelbed 1 spl. lusikas, piim 3/4 tassi, suhkur 1 tl, või 1 tl, vesi 1 kl.

Porgandi ja spinati kreemsupp
Pese porgandid, koori, tükelda, lisa väike kogus vett ja hauta 30 minutit. Lisa kooritud ja peeneks hakitud spinat, või, vähese piimaga lahjendatud jahu ja hauta veel 10 minutit. Seejärel hõõru köögiviljad läbi sõela, lahjenda saadud püree keeva vee või köögiviljapuljongiga soovitud paksuseni, vala peale soolalahus ja keeda. Jahvata kõvaks keedetud munakollane ülejäänud keedetud piimaga ja lisa valmis supile.
Koostis: 2 porgandit, 20 g spinatit, 1/2 tl jahu, 1/2 tl võid, 1/4 tassi piima, 1/4 munakollast.

Taimetoitlane borš
Pese peet ja porgand, koori ja riivi jämedale riivile. Haki kapsas peeneks. Riivi sibul. Koorige kartulid, loputage, lõigake kuubikuteks. Asetage ettevalmistatud köögiviljad kastrulisse, lisage tomat, lisage keev vesi ja hautage suletud anumas 25-30 minutit, aeg-ajalt segades. Kui köögiviljad muutuvad pehmeks, vala peale soolalahus, lisa kuum vesi (juurviljapuljong) ja keeda veel 10 minutit. Maitsesta valmis borš või ja hapukoorega.
Koostis: Keskmise suurusega peet 1/2 tk, valge kapsas 1/4 tk, kartul 1/2 tk, porgand 1/4 tk, sibul 1/4 tk, tomat 1/2 tl, või 2 tl, hapukoort 1 tl, vett (juurviljapuljongit) 1,5 kl, soolalahust 1/2 tl.

Köögiviljasupp
Pese porgandid, kartulid, kõrvits, koori, lõika viiludeks, võta lillkapsas väikesteks tükkideks lahti ja loputa. Hauta porgandid väheses koguses vees, millele on lisatud õli. Pane hautatud porgand, kõrvits, kartul ja lillkapsas keeva veega kastrulisse. Keeda kaane all 20-25 minutit. madalal kuumusel. Seejärel lisa kuum piim ja soolalahus. Aseta või supikaussi.
Koostis: Kartul 1/2 tk, porgand 1/8 tk, tükk kõrvitsat, lillkapsas 3-4 tk, piim 1/2 kl, vesi 3/4 kl, või 1,5 tl, soolalahus 1 / 2 tl.

Köögiviljasupp hirsiga
Lõika porgandid väikesteks kuubikuteks, pane kastrulisse ning hauta õli ja vähese veega pehmeks. Sorteerige hirss, loputage, pange keevasse köögiviljapuljongisse, lisage mõne minuti pärast peeneks hakitud kartul, keetke kõik pehmeks, ühendage hautatud porgandiga ja keetke. Lisa supikausile hapukoor.
Koostis: 1/4 porgandit, 1/4 kartulit, 2 tl hirssi, 2 tl võid, 1,25 kl köögiviljapuljongit, 1 tl hapukoort, näputäis ürte, 1/2 teelusikatäit soolalahust.

Taimetoitlane kapsasupp
Pese kapsas, lõika väikesteks ruutudeks, aseta keeva ja soolaga maitsestatud veega kastrulisse, kata kaanega ja keeda madalal kuumusel 10-15 minutit. Keeda õhukesteks viiludeks lõigatud porgandid ning hakitud sibul või ja tomatiga. Lõika kartulid kuubikuteks, pane porgandid, sibul ja kartul koos kapsaga kastrulisse ning küpseta, kuni köögiviljad on valmis. Serveerimisel lisa kapsasupiga taldrikule hapukoor.
Koostis: Valge kapsas 1/4 lehte, kartul 1/2 tk, porgand 1/4 tk, sibul 1/10 tk, tomat 1/2 tl, või 1 tl, hapukoor 1 tl. lusikas, vesi 1,5 kl. , soolalahus 1/2 tl.

Punapeet
Pese peedid, koori ja tükelda riivis. Hõõruge tomat läbi sõela, ühendage peediga, valage 200 g. kuuma vett ja hauta tasasel tulel 1-1,5 tundi, lisades vähehaaval vett, et peet kõrbema ei läheks. Peetide hautamise lõpupoole vala pannile veel 200 grammi. kuum vesi, keeda 10 minutit. ja lahe. Loputa kurk, sibul ja till keedetud veega, haki peeneks, pane peedinõusse, lisa soolalahus ja sega korralikult läbi. Jahvata hapukoor keedetud munakollasega, lisa taldrikule koos peediga.
Koostis: 1 keskmine peet, 1 tomat, 1 värske kurk, 1/2 munakollast, 1 spl hapukoort. lusikas, väike hunnik rohelist sibulat, näputäis tilli, 400 g vett, 1 tl soolalahust.

Piimasupp kartulitega
Pese kartulid, koori, loputa, lõika õhukesteks nuudliteks, aseta keeva soolaga maitsestatud veega pannile ja keeda 10 minutit, seejärel lisa soojendatud piim ja soolalahus. Keeda suppi madalal kuumusel 2-3 minutit. Asetage tükk võid ja nisuleiva krutoonid supikaussi.
Koostis: Kartul 1,5 tk, piim 1 kl, vesi 1/4 kl, nisuleib 30 gr, või 2 tl, soolalahus 1/2 tl.

Suvikõrvitsa piimasupp riisiga
Pese suvikõrvits, eemalda koor ja seemned, lõika tükkideks ja keeda vees koos riisiga pehmeks, hõõru läbi kurn, lisa keedetud kuum piim, maitsesta võiga.
Koostis: Piim 3/4 tassi, vesi 1/2 tassi, suvikõrvits 1 ring 1,5 cm, riis 1 tl, või 2 tl, soolalahus 1/2 tl.

Piimasupp lillkapsaga
Pese lillkapsa pea, jaga väikesteks tükkideks, pane keedetud soolaga maitsestatud vette ja keeda, kuni kapsas muutub pehmeks (umbes 15 minutit). Tõsta keedetud kapsas sõelale. Vala kuuma puljongi hulka sõelutud manna ja keeda 15 minutit, vala juurde kuumutatud piim, lisa keedetud kapsas ja keeda 2-3 minutit. Asetage tükk võid ja nisuleiva krutoonid supikaussi.
Koostis: Lillkapsas 100 gr., manna 2 tl, piim 200 gr, vesi 250 gr, või 1/2 tl, soolalahus 1 tl.

Piimasupp köögiviljadega
Pese porgandid, koori ja lõika õhukesteks ribadeks, pane pannile, lisa õli. Natuke vett ja kaane sulgedes hauta tasasel tulel. 8-10 minuti pärast. lisa hakitud valge kapsas, rohelised herned, kooritud hakitud toores kartul. Vala see kõik üle ülejäänud kuuma veega, lisa soolalahus ja küpseta suletud anumas. Kui köögiviljad muutuvad pehmeks, vala juurde kuumutatud piim ja keeda suppi veel 3 minutit. Asetage nisuleiva krutoonid supikaussi.
Koostis: Porgand 1 tk, kapsas 2 lehte, kartul 1 tk, rohelised herned (värsked, külmutatud või konserveeritud) 1 spl. lusikas, piim 150 gr, vesi 350 gr, või 1/2 tl, soolalahus 1 tl

Piimasupp vermišelliga
Keeda vesi, lisa suhkrusiirup, soolalahus, alanda vermišelli ja keeda 15 minutit, seejärel lisa kuumutatud piim ja keeda veel 2-3 minutit. Asetage tükk võid supikaussi.
Koostis: Vermicelli 20 gr., piim 200 gr., vesi 100 gr., suhkrusiirup 5 gr., või 10 gr., soolalahus 5 gr.

Kana püreesupp (veiseliha, vasikaliha)
Keeda puljong kanast (või lihast) ja sibulast. Eemaldage kana (liha) puljongist, eraldage liha luudest ja ajage 2-3 korda läbi hakklihamasina. Kurna puljong, kuumuta keemiseni, pane sinna tükeldatud liha, lase puljongil uuesti keema tõusta ning seejärel lisa väikeste tükkidena võiga segatud jahu ning sega segades keema. Pärast seda valage supi sisse kuum piim ja soolalahus. Valmis supp peaks olema koore paksusega. Serveeri suppi krutoonidega.
Koostis: Kana (veiseliha, vasikaliha) 150 gr, sibul 10 gr, nisujahu 10 gr, või 10 gr, piim 100 gr, nisuleib 30 gr, vesi 500 gr, munakollane 1 tk. , soolalahus 5 g.

Rohelise kapsa supp
Valmista lihast ja juurtest puljong. Sorteerige spinat ja hapuoblikas, loputage mitu korda vees, hautage suletud kaanega anumas ja pühkige. Tõsta keevasse puljongisse tükeldatud kartulid ja keeda pehmeks, seejärel lisa spinat ja hapuoblikas ning keeda veel 15-20 minutit. Maitsesta valmis kapsasupp poole toorkollasega, püreesta poole hapukoorega. Tõsta ülejäänud hapukoor taldrikule koos kapsasupiga ja puista peale peeneks hakitud roheline sibul.
Koostis: Liha 100 gr, petersell 5 gr, porgand 10 gr, sibul 5 gr, hapuoblikas 50 gr, spinat 50 gr, kartul 50 gr, hapukoor 10 gr, muna 1/2 tk, lahus soola 5 gr.

Puljong vermikelli ja porgandiga
Aseta vermišellid soolaga maitsestatud keevasse vette (200 g), keeda pehmeks, nõruta kurnis või sõelal. Koori porgandid, pese, tükelda õhukesteks ribadeks ja hauta suletud anumas koos võiga pehmeks. Pane kuuma liha- või kanapuljongisse hautatud porgandid, keedetud vermišlid ja keeda.
Koostisosad: Veise- või kanaliha 100 gr, vermišell 15 gr, sibul 5 gr, porgand 25 gr, naeris või rutabaga 10 gr, või 5 gr, vesi 500 gr, soolalahus 5 gr.

Õunapuuviljasupp riisiga
Küpseta ja püreesta värske õun. Keeda riis, hõõru kuumalt koos puljongiga läbi sõela, sega riivitud õunaga, lisa suhkrusiirup ja keeda kogu aeg segades, et supp jääks tükkideta. Supp peaks olema vedela tarretise paksusega. Sellise supi toiteväärtus tõuseb, kui lisada sellele koort (50 g) või hapukoort (15-20 g). Samamoodi saab teha aprikoosisuppi.
Koostis: õunad 100 gr., riisiterahelbed 20 gr., suhkrusiirup 30 gr., vesi 400 gr.

Retseptid m selged nõud lastele 1-2 aastat

Laisad kapsarullid.
Aja liha läbi hakklihamasina, riivi kapsas ja tükk sibulat. Lisa segule poolküpseks keedetud riis, veidi soola ja kolmandik muna. Segage, jagage segu 2 lamedaks koogiks, veeretage jahus ja praege taimeõlis. Aseta vormileivad kastrulisse, lisa kuum vesi ja lisa tomatipasta. Hauta 30 minutit, lisa lõpus hapukoor.
Koostis: Keeduliha 50 gr., valge kapsas 50 gr. riis 1/2 spl. lusikad, muna 1/3, sool maitse järgi, taimeõli 1 tl, tomatipasta 1 tl, vesi 1/3 tassi, hapukoor 1 tl

Jahvatatud liha kartulipudruga
Puhasta liha kiledest ja rasvast, hauta koos või ja hautatud sibulaga kaanega potis. Kui liha on praetud, vala pannile veidi puljongit, pane ahju ja hauta pehmeks. Aja liha läbi hakklihamasina, hõõru läbi sõela, lisa valge kaste, sega, kuumuta keemiseni. Serveeri kartulipudruga.
Valge kastme valmistamine. Jahuta 1/5 puljongist 50 kraadini, lisa sinna sõelutud nisujahu ja sega, et tükke ei jääks. Kuumuta järelejäänud puljong keemiseni, vala sinna eelnevalt lahjendatud jahu, sega ja keeda madalal kuumusel 15 minutit. Asetage tükk võid kuuma kastmesse, lisage sidrunimahl ja segage, kuni või on täielikult sulanud ja kastmega ühendatud.
Koostis: Liha 50 gr., või 6 gr., jahu 5 gr., puljong 50 gr., sibul 3 gr., valge kaste 1 spl. lusikas.
Kartulipüree jaoks: kartul 200 g, piim 50 g, või 3 g.

Lihapallid või aurukotletid
Loputage liha voolava vee all, eemaldage kõõlused ja kiled, lõigake väikesteks tükkideks ja ajage läbi hakklihamasina. Leota leiba väikeses koguses külmas vees, pigista, sega hakklihaga; Laske see mass veel 2 korda läbi peene võrguga hakklihamasina, lisage soola. Klopi munavalge korralikult lahti ja lisa hakklihale. Lõika hakkliha pallideks (lihapallideks) või kotlettideks, aseta võiga määritud praepannile, lisa veidi külma puljongit või vett, kata õlipaberiga ja pane 20-30 minutiks mitte väga kuuma ahju. Serveeri kartuli- või porgandipüreega.
Koostis: Liha 70 gr, kukkel 10 gr, munavalge 1/5, või 5 gr.

Lihapüree
Pese liha, eralda luudest ja kõõlustest, lõika väikesteks tükkideks, pane veega pannile ja hauta küpsemiseni. Keera jahtunud liha kaks korda läbi hakklihamasina, seejärel hõõru läbi peene sõela, lisa puljong, sool, lase keema tõusta, lisa või, sega hoolega, tõsta tulelt (püreed võid teha ka blenderis, seejärel lisa puljong keedetud liha ja jahvatage segistiga) .
Koostis: Veiseliha 40 gr., vesi 50 ml, või 3 gr.

Kana suflee
Aja kanaliha läbi hakklihamasina, lisa veidi soola, lisa toores munakollane, sega korralikult läbi, aseta võiga määritud praepannile ja küpseta ahjus 30-35 minutit.

Aurutatud lihakotletid
Veiseliha 50 gr., vesi 30 ml, nisuleib 10 gr. Aja liha läbi hakklihamasina, sega külmas vees leotatud saiaga ja aja uuesti hakklihamasinast läbi, lisa veidi soola, klopi korralikult läbi, lisa külma vett. Vormi saadud massist kotletid, aseta need ühe kihina kaussi, täida pooleks puljongiga ja hauta kaetult ahjus küpsemiseni (umbes 30 - 40 minutit). Aurukotlette võib küpsetada aurutitis või keeva vee panni kohale asetatud kurnis, mis on kaetud kaanega.
Koostis: Kanaliha 60 gr., piim 30 ml, munakollane 1/4 tk., või 2 gr.

Maksapüree
Loputage veisemaks voolavas vees, eemaldage kile, lõigake sapiteed välja, lõigake väikesteks tükkideks, praege kergelt võis, lisage vesi ja hautage ahjus 7-10 minutit. suletud kastrulis. Jahutage maks, hakkige see kaks korda, hõõruge läbi sõela, lisage veidi soola, lisage kuum piim ja laske keema tõusta. Valmis püreele lisa või ja sega korralikult läbi.
Koostis: maks 50 gr., vesi 25 ml, piim 15 ml, või 3 gr.

Aurutatud kalapüree
Eemalda kalalt nahk ja luud. Asetage auruti korvi (kurn), aurutage kaanega umbes 5 minutit. kuni valmis. Valmistage kalast segisti või mikseriga püree, lahjendage väikese koguse piimaga. Serveeri köögiviljapüreega.
Koostis: Kalafilee (tursk) 150 gr.

Kala lihapallid
Koori kala nahalt ja luudest, aja läbi hakklihamasina koos külmas vees leotatud leivaga, lisa munakollane ja taimeõli, lisa veidi soola, klopi kalasegu mikseri või spaatliga läbi. Vormi saadud hakklihast väikesed pallid, pane need kaussi, täida poolenisti veega ja pane 20 - 30 minutiks ahju või väga madalale kuumusele.
Koostis: Kala (tursk) 60 gr., nisuleib 10 gr., munakollane 1/4 tk., taimeõli 4 gr.

Retseptid pearoad lastele 1-2 aastat

Kartulipuder munaga
Pese kartulid, koori, küpseta ahjus või auruta, tambi kahvliga või kartulimassiga pudruks, lisa kuum piim ja 1 tl võid ning sega püree korralikult läbi. Serveerimisel tõsta kuum püree kuhjaga kuumutatud taldrikule, silu pind ühtlaseks, vala üle õliga ja puista peale peeneks hakitud kõvaks keedetud muna, mis on segatud hakitud ürtidega.
Koostis: Kartul 2-2,5 tk, või 2 tl, piim 1/4 kl, muna 1/4 tk, soolalahus 1/2 tl, näputäis tilli.

Valge kapsa püree
Pese kapsas, tükelda, pane kastrulisse, lisa veidi vett ja hauta kaane all pehmeks. Valmis kapsale lisada rohelised herned, hõõruda kõik läbi sõela, lisada soolalahus, suhkrusiirup, kuumutatud piim ja tomatimahl, lasta keema. Valmis püreele lisa või ja sega läbi.
Koostis: kapsas 100 g, rohelised herned 10 g, või 3 g, tomatimahl 10 ml, piim 10 ml, suhkrusiirup 1 ml, soolalahus 2 ml.

Porgandipüree
Pese porgandid, koori, auruta ja hõõru läbi sõela. Vala porgandimassile 1/2 mahuosa soola, suhkrusiirupi, piima lahuseid, kuumuta keemiseni, lisa 10 g jahvatatud jahu. õli ja keeda segades. Valmistage krutoonid: lõigake nisuleib umbes 1 cm paksusteks viiludeks ja seejärel kolmnurkseteks tükkideks. Sega muna ülejäänud piima, suhkrusiirupi ja soolalahusega. Kasta saiatükid sellesse segusse ja prae õlis. Tõsta kuum püree taldrikule, vala peale hapukoor või pane peale tükike võid. Aseta krutoonid püree ümber.
Koostis: Porgand 200 gr, nisujahu 3 gr, või 20 gr, hapukoor 20 gr, piim 100 gr, nisuleib 50 gr, muna 1/2 tk, suhkrusiirup 5 gr, soolalahus 5 gr.

Peedipüree
Koori peedid, pese, auruta pehmeks, haki või riivi peeneks riivis, lisa soolalahus, tomati- ja porgandimahl, kuumutatud piim, suhkrusiirup, sega korralikult läbi, kuumuta keemiseni, lisa või, sega.
Koostis: Peet 100 gr., või 3 gr., tomatimahl 15 ml, porgandimahl 10 ml, piim 10 ml, suhkrusiirup 2 ml, soolalahus 1 ml.

Lillkapsa püree
Lõika lillkapsas tükkideks, loputa mitu korda külmas vees, aseta kergelt soolaga maitsestatud keevasse vette ja keeda pehmeks, seejärel kurna kurnis ja lase puljongil täielikult nõrguda. Püreesta kapsas põhjalikult pastataoliseks massiks, aseta keeva piimaga kastrulisse, lisa väikesteks tükkideks jahuga riivitud või ja keeda pidevalt segades. Tõsta kuuma kartulipudruga taldrikule tükk võid.
Koostis: Lillkapsas 150 gr., nisujahu 5 gr., või 10 gr., piim 50 gr., soolalahus 3 gr.

Köögiviljapüree
Pese köögiviljad, koori, tükelda ja auruta, kuni need on pehmed, umbes 5 minutit. Enne küpsetamise lõpetamist lisa spinat. Hõõru kõik läbi sõela, vala juurde soolalahus ja kuumutatud piim, lase keema tõusta, lisa valmispüreele või.
Koostis: Kartul 40 gr, valge kapsas või rooskapsas 30 gr, porgand 30 gr, spinat 10 gr, piim 10 ml, soolalahus 1 ml, või 3 gr.

Retseptid koos köidikud ja kompotid lastele 1-2 aastat

Joo "Berry"
Vala kuivatatud marjalehtedele keev vesi, lase keema tõusta, tõsta tulelt ja jäta 30 minutiks seisma. Andke lapsele 100-150 ml päevas.
Koostis: Segu kuivatatud lehtedest maasikad, vaarikad, sõstrad, piparmünt, meliss, mustikad 1 spl. lusikas, vesi 200 ml.

Joo "Amber"
Põletage pihlakamarjad, pigistage need õunamahla, vee ja suhkruga. Jook säilitab oma raviomadused 1 tund pärast valmistamist.
Koostis: Pihlamarjad 50 gr., õunamahl 50 ml, suhkur 15 gr.

jõhvikajook
Sorteeri jõhvikad, vala peale keev vesi, pigista mahl välja. Kallake jääkjäägid kuuma veega ja keetke 8-10 minutit. Seejärel kurna, lisa suhkrusiirup, lase keema tõusta, vala juurde pressitud mahl ja jahuta.
Koostis: Jõhvikad 4 tl, suhkrusiirup 1 tl, vesi 200 ml.

Kuivatatud puuviljade kompott
Sorteeri kuivatatud puuviljad ja loputa hoolikalt. Asetage kuivatatud puuviljad keevasse vette ja keetke, võttes arvesse küpsetusaega (pirn - 1 tund, õunad - 20-30 minutit, kuivatatud aprikoosid ja ploomid - 10 minutit, rosinad - 5 minutit). Hõõru kõik läbi sõela, lisa suhkrusiirup, lase keema tõusta, tõsta tulelt ja jahuta.
Koostis: Kuivatatud puuviljad 4 spl. lusikad, suhkrusiirup 1,5 tl, vesi 320 ml.

Mahl õuntest või pirnidest
Pese värsked õunad, vala üle keeva veega, koori, riivi, aseta saadud mass steriilsesse marli ja pigista.
Koostis:Õunad (pirnid) 100 gr.