Πίτα με μαρμελάδα κεράσι. Γρήγορη πίτα με μαρμελάδα κεράσι. Πίτα με μαρμελάδα κεράσι Λαχταριστά γλυκίσματα με μαρμελάδα κεράσι

Αν σας περισσέψει μαρμελάδα κεράσι, σας προτείνουμε να φτιάξετε μια απλή πίτα. Τα αρτοσκευάσματα γίνονται πολύ νόστιμα και τρυφερά και φτιάχνονται απίστευτα γρήγορα!

βούτυρο - 115 g;
αυγό - 2 τεμ.;
ζάχαρη - 115 g;
αλεύρι - 450 g;
μπέικιν πάουντερ - μια πρέζα?

μαρμελάδα κεράσι - 200 g;
αυγό - 1 τεμ.;
άμυλο πατάτας - 10 g;
ζάχαρη - 110 g;

Συνταγή για πίτα με μαρμελάδα κεράσι

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ

Νερό 2 κ.σ. κουτάλια
Αλεύρι 500 γρ
Βούτυρο 200 γρ
Ζάχαρη 250 γρ
Αλάτι 1 πρέζα
Αυγά 3 τεμάχια
Βανιλίνη 1 πρέζα
Γάλα 100 χιλιοστόλιτρα
Ξίδι κρασιού 10 χιλιοστόλιτρα

Περιγραφή προετοιμασίας:

Ζυμαρικά με μαρμελάδα κεράσι

Ζυμώνουμε τη ζύμη με το γάλα και την αφήνουμε να σταθεί για 30-40 λεπτά. Πλένουμε τα ώριμα κεράσια, τα στεγνώνουμε, αφαιρούμε τους σπόρους. Ανοίγουμε τη ζύμη έτσι ώστε να πάρουμε ένα μικρό «λουκάνικο» και την κόβουμε σε κύκλους πάχους 2 εκ. περίπου και βάζουμε 0,5 κουτ. ζάχαρη και 3-4 κεράσια (αν τα κεράσια είναι από μαρμελάδα, τότε δεν χρειάζεται να προσθέσετε ζάχαρη).

Σφραγίστε προσεκτικά τις άκρες. Βράζουμε τα ζυμαρικά σε περισσότερο αλατισμένο βραστό νερό για 10-15 λεπτά. Όταν επιπλέουν στην επιφάνεια, χρησιμοποιήστε μια τρυπητή κουτάλα για να τα τοποθετήσετε σε ένα πιάτο. Πασπαλίζουμε με κανέλα.

Πίτα με μαρμελάδα κεράσι

Αν έχετε μαρμελάδα κεράσι στους κάδους σας, δοκιμάστε να ψήσετε μια νόστιμη πίτα με μαρμελάδα κεράσι. Η πίτα γίνεται πολύ γλυκιά και τρυφερή και παρασκευάζεται πολύ απλά και γρήγορα.

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ

Μαρμελάδα κεράσι (χωρίς κουκούτσι) 450 γρ
Νερό 2 κ.σ. κουτάλια
Αλεύρι 500 γρ
Βούτυρο 200 γρ
Ζάχαρη 250 γρ
Αλάτι 1 πρέζα
Μπέικιν πάουντερ για ζύμη 2 κ.σ. κουτάλια
Αυγά 3 τεμάχια
Βανιλίνη 1 πρέζα
Γάλα 100 χιλιοστόλιτρα
Ξίδι κρασιού 10 χιλιοστόλιτρα

Περιγραφή προετοιμασίας:

1. Παίρνουμε μια κατσαρόλα, βάζουμε εκεί μαρμελάδα κεράσι, προσθέτουμε νερό και τη μισή ζάχαρη. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 10 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν λίγο τα μούρα. Αποσύρουμε από τη φωτιά, κρυώνουμε. 2. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς. Αλείφουμε το ταψί με βούτυρο και πασπαλίζουμε με λίγο αλεύρι (λίγο μόνο). 3. Παίρνετε ένα μίξερ, βάζετε στον κάδο του μίξερ το βούτυρο, τη μισή ζάχαρη και μια πρέζα αλάτι. Χτυπάμε για περίπου 3 λεπτά μέχρι να ομογενοποιηθούν. Στη συνέχεια, προσθέστε 3 κρόκους στο μείγμα και χτυπήστε ξανά μέχρι να ομογενοποιηθούν. Προσθέστε τη βανιλίνη και χτυπήστε ξανά καλά. 4. Σε ένα άλλο μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και λίγο αλάτι. Ρίξτε γάλα σε αυτό το μείγμα και ανακατέψτε καλά. Ανακατεύουμε τη ζύμη που προκύπτει με το μείγμα βουτύρου και κρόκων από το τρίτο σημείο. 5. Παίρνετε άλλη μια κατσαρόλα, ανακατεύετε 3 ασπράδια με ξύδι κρασιού. Ανακατεύουμε μέχρι τα ασπράδια να γίνουν ένα ομοιογενές λευκό υγρό, αλλά όχι αφρό. Προσθέστε περίπου το ένα τρίτο από τα χτυπημένα ασπράδια στη ζύμη, ανακατέψτε και voila - η ζύμη μας είναι έτοιμη. 6. Το μόνο που μένει είναι να μεταφέρουμε τη ζύμη σε ένα ταψί, ρίχνουμε μια μικρή στρώση μαρμελάδα κεράσι πάνω από τη ζύμη και πασπαλίζουμε με ζάχαρη. Ψήνετε για 45-50 λεπτά μέχρι το κέικ να αποκτήσει το χαρακτηριστικό χρυσαφί χρώμα του. Ο πιο εύκολος τρόπος για να ελέγξετε την ετοιμότητα της πίτας είναι με ένα σπίρτο ή μια οδοντογλυφίδα - αν βγαίνει εύκολα από την πίτα, τότε η πίτα είναι έτοιμη και αν κολλήσει η ζύμη, τότε μπορούμε να συνεχίσουμε το ψήσιμο. 7. Καλή όρεξη.)

Πίτα με μαρμελάδα κεράσι σε αργή κουζίνα

βούτυρο - 115 g;
αυγό - 2 τεμ.;
ζάχαρη - 115 g;
αλεύρι - 450 g;
μπέικιν πάουντερ - μια πρέζα?
ζάχαρη άχνη ή μούρα - για διακόσμηση.
μαρμελάδα κεράσι χωρίς κουκούτσι – 230 γρ.

Βγάζουμε λοιπόν το βούτυρο από το ψυγείο και το αφήνουμε να λιώσει για 30 λεπτά και μετά το κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Σε ένα μπολ βάζουμε τα αυγά χωρίς τσόφλι, προσθέτουμε τη ζάχαρη και τα χτυπάμε με ένα σύρμα. Στη συνέχεια προσθέτουμε το βούτυρο, ανακατεύουμε με ένα πιρούνι και προσθέτουμε σταδιακά το αλεύρι. Ζυμώνουμε μια χαλαρή, μαλακή ζύμη, την τυλίγουμε σε μια πλαστική σακούλα και τη βάζουμε στο κρύο για 1 ώρα. Στη συνέχεια, χωρίστε το σε 2 άνισα μέρη και βάλτε το μεγαλύτερο στο μπολ του multicooker. Απλώνουμε τη ζύμη κατά μήκος του πάτου με τα χέρια μας και ανεβαίνουμε λίγο στα πλαϊνά του ταψιού. Ρίχνουμε τώρα τη μαρμελάδα κεράσι χωρίς κουκούτσι, την ισοπεδώνουμε με ένα κουτάλι και ρίχνουμε από πάνω την υπόλοιπη ζύμη τριμμένη σε ψίχουλα. Κλείνουμε το καπάκι και ψήνουμε την πίτα για 70 λεπτά στο «Ψήσιμο». Μετά το σήμα ετοιμότητας, αφαιρέστε προσεκτικά τα πιάτα, κρυώστε και στη συνέχεια αφαιρέστε προσεκτικά την πίτα.

Το μεταφέρουμε σε πιατέλα και διακοσμούμε με άχνη ζάχαρη ή φρέσκα μούρα αν θέλουμε.

Πίτα σφολιάτας με μαρμελάδα κεράσι

σφολιάτα χωρίς μαγιά - 1 πακέτο.
μαρμελάδα κεράσι - 200 g;
αυγό - 1 τεμ.;
άμυλο πατάτας - 10 g;
ζάχαρη - 110 g;
σουσάμι, ξηρούς καρπούς ή ζάχαρη άχνη - για διακόσμηση.

Για να φτιάξετε μια πίτα με μαρμελάδα κεράσι, ξεπαγώστε πρώτα τη ζύμη, στη συνέχεια ξετυλίξτε την και τοποθετήστε την σε ένα τραπέζι πασπαλισμένο με αλεύρι. Ανοίξτε με έναν πλάστη σε μια λεπτή ορθογώνια στρώση. Κάνουμε μικρά οριζόντια κοψίματα και από τις δύο πλευρές με ένα μαχαίρι. Στη μέση τοποθετούμε τη μαρμελάδα κεράσι και την πασπαλίζουμε με άμυλο πατάτας. Βρέχουμε τα χέρια μας με νερό και τραβάμε απαλά τα κοψίματα, εναλλάσσοντάς τα και στρώνοντάς τα πάνω από τα μούρα, σαν να πλέκουμε μια πλεξίδα. Σπάμε το αυγό σε ένα μπολ, προσθέτουμε λίγη ζάχαρη, ανακατεύουμε με ένα σύρμα και καλύπτουμε την επιφάνεια της πίτας με το γλυκό μείγμα. Αν θέλουμε το πασπαλίζουμε με σουσάμι ή ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς. Τοποθετούμε τη λιχουδιά σε λαδωμένο ταψί και ψήνουμε για 20 λεπτά στους 180 βαθμούς. Μετά από αυτό, αφαιρέστε το προσεκτικά και κρυώστε το.

Πίτες με μαρμελάδα κεράσι

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ

Μαρμελάδα κεράσι (χωρίς κουκούτσι) 450 γρ
Νερό 2 κ.σ. κουτάλια
Αλεύρι 500 γρ
Βούτυρο 200 γρ
Ζάχαρη 250 γρ
Αλάτι 1 πρέζα
Μπέικιν πάουντερ για ζύμη 2 κ.σ. κουτάλια
Αυγά 3 τεμάχια
Βανιλίνη 1 πρέζα
Γάλα 100 χιλιοστόλιτρα
Ξίδι κρασιού 10 χιλιοστόλιτρα

Περιγραφή προετοιμασίας:

Πιτάκια φούρνου με μαρμελάδα κεράσι

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ

Μαρμελάδα κεράσι (χωρίς κουκούτσι) 450 γρ
Νερό 2 κ.σ. κουτάλια
Αλεύρι 500 γρ
Βούτυρο 200 γρ
Ζάχαρη 250 γρ
Αλάτι 1 πρέζα
Μπέικιν πάουντερ για ζύμη 2 κ.σ. κουτάλια
Αυγά 3 τεμάχια
Βανιλίνη 1 πρέζα
Γάλα 100 χιλιοστόλιτρα
Ξίδι κρασιού 10 χιλιοστόλιτρα

Περιγραφή προετοιμασίας:

Βήμα-βήμα συνταγές για την παρασκευή πίτας με μαρμελάδα κεράσι - κλασική, πρωτεΐνη, με κράκερ και σε μορφή μπανίτσας

2018-02-01 Ρίντα Κασάνοβα

Βαθμός
συνταγή

3579

χρόνος
(λεπτά)

Μερίδες
(άτομα)

Σε 100 γραμμάρια από το έτοιμο πιάτο

7 γρ.

17 γρ.

Υδατάνθρακες

47 γρ.

362 kcal.

Επιλογή 1: Κλασική συνταγή για πίτα με μαρμελάδα κεράσι

Η πίτα με μαρμελάδα κεράσι παρασκευάζεται με διάφορους τρόπους, από διαφορετικές ζύμες ή και χωρίς αυτήν. Η τελευταία επιλογή είναι αέρινη πρωτεΐνη ή ξηρή μάζα. Η ζύμη μαγιάς και κουλουρακιών μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί σε συνταγές. Για να γεμίσετε πίτες, χρησιμοποιήστε οπωσδήποτε μαρμελάδα κεράσι χωρίς κουκούτσι. Εάν θέλετε, προσθέστε άλλα προϊόντα στη μαρμελάδα - σάλτσα μήλου, μπαχαρικά, ξηρούς καρπούς ή χτυπημένα ασπράδια αυγών.

Συστατικά:

ένα πακέτο μαργαρίνη (180-200 g).
τέσσερα αυγά?
125 ml γάλα;
τέσσερις κ.σ. μεγάλο. Σαχάρα;
μια κουταλιά μαγιά (γεμάτη)?
ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι (και μια άλλη πρέζα).
1-2 g ξύσμα λεμονιού?
600-700 g αλεύρι σίτου (λευκό).
220 g μαρμελάδα κεράσι;
9-10 καρυδόψιχα.

Βήμα-βήμα συνταγή για πίτα με μαρμελάδα κεράσι

Ξεπλύνετε τα αυγά με νερό και σπάστε τα σε ένα μπολ. Χωρίζουμε αμέσως τα ασπράδια από τους κρόκους. Τα ασπράδια θα μπουν στη γέμιση και οι κρόκοι στη ζύμη.

Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε ένα μείγμα από γάλα, μαργαρίνη, μια κουταλιά αλάτι και ζάχαρη (2 κουταλιές της σούπας). Προσθέστε τους κρόκους αυγών και την ξηρή μαγιά. Ανακατεύουμε και προσθέτουμε λίγο από το αλεύρι. Ενώ ζυμώνετε τη ζύμη, προσθέτετε σταδιακά όλο το αλεύρι. Στη συνέχεια, αφήστε το κομμάτι στο τραπέζι κάτω από μια πετσέτα ή μεμβράνη για μια ώρα.

Καβουρδίζουμε τα καρύδια σε στεγνό τηγάνι και αφαιρούμε τη σκούρα μεμβράνη. Στη συνέχεια αλέστε τους λευκούς, καθαρούς πυρήνες στο μπλέντερ μέχρι να γίνουν εύθρυπτες.

Χτυπάμε τα ασπράδια με μια πρέζα αλάτι και το ξύσμα λεμονιού σε παχύρρευστο αφρό. Ρίχνουμε την υπόλοιπη ζάχαρη στο μείγμα σε λεπτή ροή. Ανακατεύουμε απαλά τα καρύδια.

Τοποθετήστε μια στρώση λαδόκολλας σε μπεν μαρί.

Χωρίζουμε τη ζύμη σε τέσσερα μέρη. Τυλίξτε το καθένα σε μια στρώση ανάλογα με τη διάμετρο του καλουπιού.

Τοποθετούμε μια στρώση σε χαρτί ώστε να υπάρχουν πλευρές για τη γέμιση. Προσθέστε το ένα τρίτο της μαρμελάδας και λειώστε την. Σκεπάζετε με την επόμενη στρώση ζύμης και μαρμελάδα ξανά. Χρησιμοποιήστε λοιπόν όλη τη μαρμελάδα και τη ζύμη. Τοποθετήστε την πρωτεϊνική μάζα σε ένα ομοιόμορφο στρώμα πάνω από το τελευταίο στρώμα ζύμης. Αφήνουμε τη μισοψημένη πίτα στον πάγκο να φουσκώσει.

Ανάβουμε τον φούρνο στους 180-200˚C, όταν είναι ζεστός, βάζουμε την πίτα να ψηθεί μέχρι να είναι έτοιμη.

Αυτό το κέικ χρειάζεται πολύ χρόνο για να ψηθεί λόγω των πολλών στρώσεων, οπότε μην αυξήσετε τη θερμοκρασία στο φούρνο. Όσο περισσότερο είναι στη φωτιά η πίτα, τόσο καλύτερα θα ψηθεί η μέση.

Επιλογή 2: Γρήγορη συνταγή για πίτα με μαρμελάδα κεράσι

Η αέρινη πρωτεϊνόπιτα είναι ένα πεντανόστιμο επιδόρπιο με λίγες θερμίδες. Μπορείτε να το ετοιμάσετε ανά πάσα στιγμή για να ευχαριστήσετε τον εαυτό σας και τα αγαπημένα σας πρόσωπα. Και για να επιταχύνετε ακόμη περισσότερο το μαγείρεμα, χρησιμοποιήστε σάλτσα μήλου ή πηχτή μαρμελάδα αντί για φρέσκο μήλο.

Συστατικά:

8-9 κ.σ. μεγάλο. μαρμελάδα κεράσι?
ένα μεγάλο μήλο (ξινό για γεύση).
μια πρέζα αλάτι;
πέντε ασπράδια αυγών?
5-10 γρ βούτυρο.

Πώς να μαγειρέψω

Πλένουμε το μήλο και το συσκευάζουμε σε αλουμινόχαρτο. Τοποθετήστε τη γυαλιστερή πλευρά του φύλλου προς τα μέσα. Ψήνετε το μήλο στο φούρνο στους 220˚C για ένα τέταρτο της ώρας. Στη συνέχεια αφαιρούμε το μήλο και κάνουμε πουρέ τον πελτέ με ένα μπλέντερ.

Ξεχωριστά, χτυπάμε τη μαρμελάδα κεράσι μέχρι να ομογενοποιηθεί. Συνδυάστε το με σάλτσα μήλου. Αφήστε το μείγμα να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου.

Ανακατεύουμε τα παγωμένα ασπράδια με αλάτι. Αρχίζουμε να τα χτυπάμε με την πρώτη ταχύτητα του μίξερ. Καθώς η μάζα πήζει, μετακινηθείτε στη δεύτερη και τρίτη ταχύτητα. Η πίτα απαιτεί μια πυκνή, σταθερή μάζα πρωτεΐνης. Στη συνέχεια ανακατεύουμε τα ασπράδια με το μείγμα φρούτων και μούρων.

Αλείφουμε τη φόρμα με βούτυρο και τοποθετούμε μέσα τη ζύμη. Ισιώνετε και βάζετε στο φούρνο στους 180°C για 40-50 λεπτά.

Δεν χρειάζεται να ψήσετε το μήλο για τη συνταγή. Τρίβουμε τον πελτέ του και ανακατεύουμε με μια σταγόνα χυμό λεμονιού. Βράζουμε σε μια κατσαρόλα για λίγα λεπτά και χρησιμοποιούμε αυτό το μείγμα για τη γέμιση. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε ψιλοκομμένη σοκολάτα, βανίλια, αλεσμένους ξηρούς καρπούς ή ηλιόσπορους στη μαρμελάδα κεράσι για γεύση.

Επιλογή 3: Πίτα με μαρμελάδα κεράσι - "Γλυκές μπάλες"

Μπαλάκια ζύμης μαγιάς με γέμιση γίνονται μικρές ή μεγάλες. Η εμφάνιση της έτοιμης πίτας εξαρτάται από αυτό. Αλλά μια πιο προσεγμένη και νόστιμη πίτα γίνεται από πολλές μικρές μπάλες ζύμης.

Συστατικά:

630 g αλεύρι σίτου (λευκό).
μερικές κουταλιές της σούπας άμυλο (από πατάτες).
δύο κουτ. ξηρή μαγιά;
4 κ.σ. κουταλιές ζάχαρη?
μια δυο κουταλιές μαργαρίνη?
μια κουταλιά γάλα (όχι γεμάτο)?
μια δυο πρέζες αλάτι?
για γέμιση μαρμελάδας κεράσι?
δύο αυγά κοτόπουλου?
βούτυρο για το άλειμμα της φόρμας.

Πώς να μαγειρέψω

Κοσκινίζουμε το αλεύρι και το άμυλο από ένα σουρωτήρι. Εάν δεν έχετε άμυλο πατάτας στο χέρι, αλλά έχετε άμυλο καλαμποκιού, χρησιμοποιήστε το.

Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το ζεστό γάλα με τη λιωμένη μαργαρίνη, τη ζάχαρη και το αλάτι. Ρίχνουμε τη μαγιά και προσθέτουμε το αυγό. Χτυπάμε λίγο να σπάσει το αυγό. Προσθέτουμε μισό κιλό αλεύρι. Ανακατεύουμε το μείγμα με τα χέρια μας μέχρι να έχουμε μια ελαστική ζύμη. Εάν θέλετε, μπορείτε να συνεχίσετε το ζύμωμα απευθείας στο τραπέζι. Αφήστε τη ζύμη να ωριμάσει για 40 λεπτά σε ένα μπολ κάτω από μια πετσέτα.

Στη συνέχεια χωρίζουμε τη ζύμη σε περίπου ίσα κομμάτια - 10-12 κομμάτια. Μπορείτε να φτιάξετε μικρότερα ή ελαφρώς μεγαλύτερα κομμάτια. Τυλίξτε κάθε κομμάτι σε μια μπάλα και στη συνέχεια ζυμώστε σε ένα επίπεδο κέικ. Βάζουμε λίγη γέμιση στα πλακέ ψωμάκια ώστε το καθένα να έχει περίπου την ίδια ποσότητα μαρμελάδας. Κλείνουμε τα κέικ σε μπουρεκάκια και ξαναπλάθουμε μπαλάκια.

Αλείφουμε ένα ταψί με λάδι ή το στρώνουμε με λαδόκολλα. Τοποθετούμε ένα ένα τα μπαλάκια για να βγει μια ολόκληρη πίτα.

Ξεχωριστά χτυπάμε το αυγό και αλείφουμε με αυτό το πάνω μέρος της πίτας. Αφήνουμε την πίτα ζεστή για μισή ώρα -θα πρέπει να φουσκώσει σημαντικά- η ζύμη θα ωριμάσει.

Τοποθετούμε στο φούρνο στους 180-200˚C για 50-55 λεπτά.

Ποτέ μην τοποθετείτε την πίτα σε δροσερό ή χλιαρό φούρνο. Διαφορετικά, το κάτω μέρος της ζύμης θα καεί και η κορυφή θα παραμείνει ωμή. Για να κάνετε την πίτα πιο πρωτότυπη και ενδιαφέρουσα, καλύψτε την από πάνω με μια στρώση γλυκού μαλακού τυριού μασκαρπόνε.

Επιλογή 4: Πίτα με μαρμελάδα κεράσι από κράκερ

Αυτός είναι ένας εύκολος τρόπος για να φτιάξετε πίτα - δεν υπάρχει καθόλου ζύμη. Είναι αδύνατο να χαλάσεις παξιμάδι! Επιπλέον, η γέμιση για αυτό είναι κατάλληλη όχι μόνο από κεράσια, αλλά και οποιοδήποτε άλλο - κομμάτια φρέσκων φρούτων ή ακόμα και λαχανικών. Για παράδειγμα, κομμάτια κολοκυθιού ή κολοκύθας με μέλι ή ζάχαρη.

Συστατικά:

τέσσερα μεγάλα αυγά?
τέσσερις κ.σ. μεγάλο. Σαχάρα;
δύο κ.σ. κράκερ?
150 g μαρμελάδα κεράσι?
μια κουταλιά βούτυρο?
άλας;
μια πρέζα αλεσμένη κανέλα?
μια πρέζα μοσχοκάρυδο.

Βήμα προς βήμα συνταγή

Χωρίζουμε τα κρυωμένα αυγά σε ασπράδια και κρόκους. Χτυπάμε τους κρόκους με τη ζάχαρη και την κανέλα. Ανακατεύουμε με ψίχα ψωμιού. Μπορείτε να τα φτιάξετε μόνοι σας από ξερά κομμάτια ψωμιού ή να χρησιμοποιήσετε έτοιμα από το κατάστημα.

Χτυπάμε τα ασπράδια με μια πρέζα αλάτι με το μίξερ μέχρι να σχηματιστεί ένας σταθερός, πηχτός αφρός. Ανακατεύουμε γρήγορα στους κρόκους. Προσπαθήστε να ανακατέψετε με μια σπάτουλα από κάτω προς τα πάνω.

Συνδυάστε τη μαρμελάδα με το μοσχοκάρυδο.

Ανάβουμε το φούρνο στους 180˚C και προσέχουμε το ταψί. Το αλείφουμε με βούτυρο. Αλείφουμε το μισό μείγμα με τριμμένη φρυγανιά. Στη συνέχεια απλώστε μια ομοιόμορφη στρώση μαρμελάδας. Και πάλι η ξηρή μάζα.

Το βάζουμε στο φούρνο να ψηθεί για 30-35 λεπτά.

Εάν θέλετε, μπορείτε να φτιάξετε κράκερ μόνοι σας, και όχι μόνο από ψωμί σίτου. Αλλά και από σίκαλη ή από μείγμα από διάφορα μπαγιάτικα κομμάτια.

Επιλογή 5: Πίτα με μαρμελάδα κεράσι σε μορφή μπαννίτσας σε τυρί κότατζ

Η συνταγή μοιάζει αόριστα με την παραδοσιακή βουλγαρική πίτα μπαννίτσα. Αλλά η ζύμη θα σχηματιστεί με τον συνηθισμένο τρόπο - δύο στρώσεις ζύμης, γεμίζοντας μεταξύ τους.

Συστατικά:

820 g αλεύρι σίτου (λευκό);
260 g μαλακό τυρί cottage?
5 κ.σ. μεγάλο. λιπαρή κρέμα γάλακτος?
μια κουταλιά γάλα?
¼ κουτ. κιτρικό οξύ;
50 ml βούτυρο;
210 γρ μαρμελάδα κεράσι (χωρίς κουκούτσι).

Πώς να μαγειρέψω

Αλέστε καλά το γάλα με τυρί cottage, προσθέστε ξινή κρέμα και κιτρικό οξύ. Το τελευταίο θα πρέπει να διαλυθεί. Στη συνέχεια προσθέτουμε το αλεύρι κοσκινισμένο εκ των προτέρων σε δόσεις. Η ζύμη πρέπει να βγαίνει πηχτή, ελαστική και απαλή. Τοποθετήστε το κομμάτι κάτω από τη μεμβράνη στο τραπέζι για μισή ώρα να σταθεί και να ωριμάσει.

Χωρίζουμε τη ζύμη σε δύο μέρη. Τυλίξτε και τα δύο σε στρώσεις κατά μήκος της διαμέτρου ενός στρογγυλού σχήματος. Μπορείτε επίσης να πάρετε ένα τετράγωνο φύλλο ψησίματος - αυτό εξαρτάται από την οικοδέσποινα να επιλέξει. Αλείφουμε τη φόρμα με βούτυρο - χρησιμοποιούμε 5-10 γραμμάρια βούτυρο.

Τοποθετήστε την πρώτη στρώση στο καλούπι - σχηματίστε τα πλαϊνά. Τοποθετήστε μαρμελάδα σε αυτά. Αν έχετε υγρή μαρμελάδα, μπορείτε να τη στραγγίσετε από ένα κόσκινο και μετά θα μείνουν μόνο τα μούρα. Καλύψτε με μια δεύτερη στρώση και στερεώστε τα πλαϊνά. Μπορείτε να τα διακοσμήσετε μεταφορικά - στρίψτε τα σε κοτσιδάκι ή κάτι άλλο.

Λιώνουμε το υπόλοιπο βούτυρο και το ρίχνουμε πάνω από την πίτα. Κάντε μικρές τομές στο κέντρο ή στις άκρες με ένα μαχαίρι για να διαφύγει ο ατμός. Χωρίς αυτά, η πίτα θα σκάσει και η γέμιση θα διαρρεύσει.

Τοποθετήστε το τεμάχιο εργασίας για ψήσιμο στους 180-200˚C.

Το ίδιο κέικ μπορεί να σχηματιστεί με άλλο τρόπο. Ανοίγουμε τη ζύμη σε ομοιόμορφο πάχος. Το σκεπάζουμε με μαρμελάδα και το τυλίγουμε σε ρολό. Στη συνέχεια τυλίξτε το σε σχήμα «σαλιγκάρι» και τοποθετήστε το σε ένα ταψί. Με αυτή τη μέθοδο, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε μια παχιά γέμιση ή να πήξετε τεχνητά τη μαρμελάδα με άγαρ-άγαρ. Καλή όρεξη!

Οι πίτες με μαρμελάδα μου θυμίζουν πάντα παιδικά χρόνια. Οι πίτες με γέμιση με μαρμελάδα κεράσι χωρίς κουκούτσι είναι πολύ νόστιμες. Αν και μπορείτε να ετοιμάσετε τέτοιες πίτες με μαγιά με την αγαπημένη σας μαρμελάδα. Αυτές οι πίτες ψήνονται εύκολα και έχουν απίστευτη γεύση.

Προτείνουμε να ψήνουμε πίτες με μαρμελάδα κεράσι από ζύμη μαγιάς.

Για το τεστ:
- αλεύρι - 600 γρ
- ξηρή μαγιά - 2 κουτ.
- ζάχαρη - 50 γρ
- αλάτι - 0,5 κουτ.
- γάλα - 480 ml.
- αυγά κοτόπουλου - 2 τεμ.
- ζάχαρη βανίλιας - 10 γρ
- φυτικό λάδι - 100 ml.

Για γέμιση:
- μαρμελάδα κεράσι - 250 γρ

Για πασπάλισμα:
- ζάχαρη άχνη

Φτιάχνουμε πίτες με μαρμελάδα κεράσι

1. Ετοιμάστε ζύμη μαγιάς για τις πίτες σας. Κοσκινίζουμε το αλεύρι, τη ζάχαρη, το αλάτι και τη μαγιά σε ένα μεγάλο μπολ.

2. Ρίξτε ζεστό γάλα, αυγά, ζάχαρη βανίλιας και φυτικό λάδι στη ζύμη. Ζυμώνουμε τη ζύμη μέχρι να γίνει λεία και να μην κολλάει πλέον στα χέρια. Σκεπάζουμε τη ζύμη με μεμβράνη και την αφήνουμε σε ζεστό μέρος για μια ώρα.

3. Μόλις φουσκώσει η ζύμη, την απλώνουμε σε μια αλευρωμένη επιφάνεια εργασίας και την ανοίγουμε σε ένα τραχύ σχήμα.

4. Κόβουμε τη ζύμη σε τετράγωνα και ανοίγουμε μια τρύπα στη μέση κάθε τετραγώνου. Γεμίζουμε τις τρύπες στη ζύμη με μαρμελάδα κεράσι.

5. Διπλώστε προσεκτικά τα τετράγωνα στη μέση και τσιμπήστε τις ραφές. Αλείφουμε τις πίτες με μαρμελάδα κεράσι με φυτικό λάδι.

6. Αλείφουμε ένα ταψί με φυτικό λάδι και τοποθετούμε προσεκτικά τις πίτες πάνω σε αυτό. Αφήνουμε τις πίτες στο τηγάνι για 20 λεπτά.

Κάθε καλοκαίρι φτιάχνω πολλή μαρμελάδα κεράσι. Φυσικά, είναι νόστιμο να τρώμε με τσάι. Μπορείτε επίσης να ψήσετε μια πολύ νόστιμη πίτα με μαρμελάδα κεράσι, τη συνταγή της οποίας θα σας πω τώρα.

Φτιάχνω πάντα μαρμελάδα με σπόρους και χρησιμοποιώ μόνο σιρόπι για την πίτα. Φυσικά, αν έχετε μαρμελάδα χωρίς κουκούτσι, τότε βάζουμε και τα μούρα στην πίτα.

Υλικά για πίτα με μαρμελάδα κεράσι:

φυτικό λάδι για φύλλο ψησίματος

βούτυρο για το πάγωμα της τούρτας

Συνταγή για την παρασκευή πίτας με μαρμελάδα κεράσι:

Χωρίζουμε τη ζύμη σε δύο μέρη διαφορετικών μεγεθών.

Ανοίξτε ένα βάζο με μαρμελάδα κεράσι.

Αλείφουμε καλά το ταψί με φυτικό λάδι.

Ανοίγετε ένα μεγαλύτερο κομμάτι ζύμης σε ένα στρογγυλό κέικ για τη βάση της πίτας.

Τοποθετήστε ένα μεγάλο ψωμί σε ένα ταψί. Λάβετε υπόψη ότι έχουμε μεγάλες, ψηλές άκρες με περιθώριο. Αυτό είναι απαραίτητο για να μην διαρρεύσει η μαρμελάδα.

Ρίχνουμε τη μαρμελάδα στην πίτα. Ποσότητα με το μάτι. Θα το πω αυτό κι αν περισσέψει θα είναι πεντανόστιμο.

Ανοίγετε ένα μικρότερο κομμάτι ζύμης σε ένα μικρότερο στρογγυλό κέικ.

Σίγουρα κάθε νοικοκυρά έχει πολλά βάζα στο κελάρι της με ποικιλία από καλούδια, μούρα και φρούτα. Συμβαίνει επίσης ότι το καλοκαίρι ετοίμασες πάρα πολλή μαρμελάδα και τώρα δεν ξέρεις τι να την κάνεις. Προτείνω να φτιάξω μια απλή, γλυκιά τριμμένη πίτα με μαρμελάδα κεράσι από ζύμη κρούστας, την οποία ετοιμάζω συχνά για την οικογένειά μου και παρακάτω θα βρείτε μια συνταγή βήμα-βήμα με φωτογραφίες. Αυτό το επιδόρπιο είναι τέλειο για κάθε οικογενειακή γιορτή, θα μπορούσε να πει κανείς, ότι είναι η καλύτερη απόλαυση για τους επισκέπτες.

Αλλά ακόμα κι αν δεν αναμένονται διακοπές τις επόμενες μέρες και κανείς δεν έρχεται να σας επισκεφτεί, μπορείτε να περιποιηθείτε τον εαυτό σας και την οικογένειά σας με αυτό το γλυκό. Προσοχή όμως, μιας και η πίτα βγαίνει εξαιρετικά νόστιμη, μπορεί να μην παρατηρήσετε πώς μένουν μόνο ψίχουλα από την πίτα. Δυστυχώς, ένα επιπλέον κομμάτι αρτοποιίας εναποτίθεται δόλια στη μέση.

1. Κλασική συνταγή για τριμμένη πίτα με μαρμελάδα

2. Άλλες επιλογές για τριμμένη πίτα με μαρμελάδα

4. Πώς να σερβίρετε τριμμένη πίτα με μαρμελάδα για τσάι

Κλασική συνταγή για τριμμένη πίτα με μαρμελάδα

Προϊόντα

200 γραμμάρια βούτυρο
2 αυγα
200 γραμμάρια ζάχαρη
480 γραμμάρια αλεύρι
1 κουτ μπέικιν πάουντερ (ή μαγειρική σόδα)
200 γραμμάρια μαρμελάδας

Βήμα-βήμα συνταγή για να φτιάξετε τριμμένη πίτα με μαρμελάδα

Λιώστε το βούτυρο σε λουτρό νερού.

ΣΥΜΒΟΥΛΗ: Δεν χρειάζεται να λιώσετε τελείως το βούτυρο, είναι σημαντικό να έχει μείνει ένα κομμάτι βούτυρο που δεν έχει λιώσει.

Ανακατέψτε το βούτυρο μέχρι να ομογενοποιηθεί με ένα κουτάλι (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα σύρμα), και στη συνέχεια χτυπήστε το μείγμα που προκύπτει με ένα μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα.

Ρίχνουμε τη ζάχαρη στο βούτυρο σε μικρές μερίδες, ανακατεύοντας συνεχώς το μείγμα.

Προσθέτουμε τα αυγά στο βούτυρο και τη ζάχαρη και χτυπάμε με το μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα.

Σε αυτό το στάδιο είναι σημαντικό να χτυπήσουμε καλά τη ζύμη μας. Πρέπει να χτυπήσετε για περίπου 10-15 λεπτά, πρώτα σε χαμηλή ταχύτητα και μετά σε υψηλή ταχύτητα. Ως αποτέλεσμα, θα πρέπει να πάρετε ένα ομοιογενές, παχύρρευστο μείγμα, σχεδόν λευκό.

ΣΥΜΒΟΥΛΗ: Το αλεύρι πρέπει να κοσκινιστεί και αυτό δεν γίνεται για να φύγουν τα υπολείμματα από αυτό, αλλά για να εμπλουτιστεί το αλεύρι με οξυγόνο. Ως αποτέλεσμα αυτής της απλής ενέργειας, το προϊόν σας θα γίνει πιο αέρινο και αφράτο.

Τώρα, προσθέστε σταδιακά το αλεύρι στην υγρή μάζα (2-3 κουταλιές της σούπας η καθεμία), ανακατεύοντας τη μάζα κάθε φορά μέχρι να ομογενοποιηθεί.

Όταν είναι δύσκολο να ανακατεύετε με ένα κουτάλι, βάλτε τη ζύμη για τα κουλουράκια στο τραπέζι και ζυμώστε τη με τα χέρια σας.

Χωρίζουμε την έτοιμη ζύμη σε 2 μέρη και τοποθετούμε το ένα μέρος στην κατάψυξη για 1 ώρα.

Αλείφουμε τη φόρμα με λάδι, τοποθετούμε πάνω της το δεύτερο μέρος της ζύμης και τεντώνουμε στον πάτο της φόρμας και στις άκρες.

Ρίχνουμε τη μαρμελάδα πάνω από τη ζύμη.

Όσο για τη μαρμελάδα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε μαρμελάδα για αυτή την τριμμένη πίτα. Σε αυτή τη συνταγή, η τριμμένη πίτα παρασκευάζεται με μαρμελάδα κεράσι.

Βγάζουμε το δεύτερο μέρος της ζύμης από την κατάψυξη και το τρίβουμε. Τοποθετούμε την τριμμένη ζύμη πάνω από τη μαρμελάδα.

Τοποθετούμε την τριμμένη μας πίτα με μαρμελάδα κεράσι σε προθερμασμένο φούρνο στους 200C και ψήνουμε μέχρι να γίνει.

Άλλες επιλογές για την προετοιμασία της τριμμένης μαρμελόπιτας

Αν για κάποιο λόγο δεν σας άρεσε αυτή η συνταγή, τότε μπορείτε να κάνετε μερικά πειράματα στην κουζίνα σας και ποιος ξέρει, ίσως ανακαλύψετε μια νέα νόστιμη και απλή συνταγή για τριμμένη πίτα και δεν θα είναι απαραίτητα με μαρμελάδα.

Πειραματισμός με τη ζύμη

Για την τριμμένη πίτα, δεν είναι καθόλου απαραίτητο να ετοιμάσετε ζύμη κρούστας σε βούτυρο ή μαργαρίνη. Μια πολύ νόστιμη ζύμη λαμβάνεται εάν την προετοιμάσετε με ξινή κρέμα ή κεφίρ. Παρακάτω θα δώσω μια απλή συνταγή στην οποία μπορείτε να προσθέσετε κρέμα γάλακτος, κεφίρ ή μαγιονέζα. Με αυτόν τον απλό τρόπο μπορείτε να αλλάξετε τη γεύση της τριμμένης πίτας.

Η ξινή κρέμα κάνει τη ζύμη πιο τρυφερή, χάρη στο κεφίρ η ζύμη μοιάζει με παντεσπάνι και η μαγιονέζα δημιουργεί μια τραγανή κρούστα που λιώνει στο στόμα σας.

Τριμμένη πίτα με κρέμα γάλακτος ή κεφίρ με μαρμελάδα

Προϊόντα

200 γραμμάρια βούτυρο (ή μαργαρίνη)
200 γραμμάρια ζάχαρη
2 αυγα
30 γραμμάρια κρέμα γάλακτος (κεφίρ ή μαγιονέζα)
3 φλιτζάνια αλεύρι
Μια πρέζα αλάτι
1 κουτ σόδα
Οποιαδήποτε μαρμελάδα

Η συνταγή για την παρασκευή ζύμης με ξινή κρέμα είναι παρόμοια με την κλασική συνταγή.

Λιώνουμε λίγο το βούτυρο.

Προσθέτουμε τη ζάχαρη, τα αυγά και την κρέμα γάλακτος και ανακατεύουμε καλά.

Προσθέτουμε το αλεύρι και ζυμώνουμε τη ζύμη.

Οι περαιτέρω ενέργειες είναι οι ίδιες όπως στην κλασική έκδοση.

Νηστίσιμη τριμμένη πίτα με μαρμελάδα

Αν για κάποιο λόγο δεν τρώτε αυγά ή θέλετε να φτιάξετε τριμμένη πίτα κατά τη διάρκεια της Σαρακοστής, τότε θα σας αρέσει η παρακάτω επιλογή μαγειρέματος.

Προϊόντα για νηστίσιμη τριμμένη πίτα

200 γραμμάρια μαργαρίνη
1 κουτ σόδα
Μια πρέζα αλάτι
200 γραμμάρια ζάχαρη
30-40 γραμμάρια κρύο νερό
3 φλιτζάνια αλεύρι.

Πώς να φτιάξετε νηστίσιμη τριμμένη πίτα

Ανακατεύουμε τα ξηρά προϊόντα (αλεύρι, αλάτι, ζάχαρη) σε ξεχωριστό μπολ.

Τρίβουμε τη μαργαρίνη. Για να γίνει αυτό πιο εύκολο, πρέπει να βάλετε τη μαργαρίνη στην κατάψυξη εκ των προτέρων.

Προσθέτουμε στο αλεύρι τριμμένη μαργαρίνη και κρύο νερό και ζυμώνουμε τη ζύμη.

Χωρίζουμε τη ζύμη σε 2 μέρη και βάζουμε το ένα μέρος στην κατάψυξη για 1 ώρα.

Τοποθετούμε λίγη από τη ζύμη στη λαδόκολλα και την ανοίγουμε στον πάτο του ταψιού και στα πλαϊνά.

Από πάνω απλώνουμε μαρμελάδα.

Τρίβουμε το δεύτερο μέρος της ζύμης και πασπαλίζουμε από πάνω την πίτα.

Τοποθετήστε το προϊόν σε προθερμασμένο φούρνο και ψήστε μέχρι να γίνει.

Ποιος είναι ο καλύτερος τρόπος για να σερβίρετε τριμμένη πίτα με μαρμελάδα για τσάι;

Αναμφίβολα, αυτό το γλυκό είναι πολύ νόστιμο και λίγοι θα μπορέσουν να αντισταθούν στο να κόψουν ένα κομμάτι αμέσως. Αν όμως θέλετε να αξιοποιήσετε στο έπακρο αυτή την πίτα, προσπαθήστε να περιμένετε να κρυώσει εντελώς η τριμμένη πίτα.

Δυστυχώς, αν φάτε αυτό το γλυκό ζεστό, η γέμιση θα διαρρεύσει. Όταν το πιάτο κρυώσει, η γέμιση γίνεται πιο παχύρρευστη και πιο παχύρρευστη και δεν διαρρέει όταν κόβεται η πίτα.

1. Για την παρασκευή ζαχαροπλαστικής με κρούστα, πολλές νοικοκυρές χρησιμοποιούν μαργαρίνη. Αλλά με το βούτυρο, η τριμμένη πίτα με μαρμελάδα γίνεται πιο νόστιμη και τρυφερή. Όσο μεγαλύτερη είναι η περιεκτικότητα του λαδιού σε λιπαρά, τόσο πιο νόστιμη είναι η πίτα.

2. Εφόσον η πίτα παρασκευάζεται με μαρμελάδα, μπορείτε να προσθέσετε λιγότερη ζάχαρη στη ζύμη.

3. Είναι καλύτερα να αλείψετε τη φόρμα με ελαιόλαδο.

4. 100 γραμμάρια τριμμένη μαρμελόπιτα περιέχει 360 θερμίδες. Έτσι, αν δεν θέλετε να πάρετε περιττά κιλά, δεν πρέπει να τρώτε περισσότερο από ένα κομμάτι την ημέρα.

5. Είναι προτιμότερο να προθερμάνετε τον φούρνο εκ των προτέρων, καθώς η ζύμη για κουλούρια είναι καλύτερο να ψηθεί αμέσως μετά το μαγείρεμα. Διαφορετικά, η πίτα θα γίνει πιο σκληρή.

Τα γλυκά σπιτικά αρτοσκευάσματα είναι πάντα καλύτερα από αυτά που αγοράζονται στο κατάστημα. Μετά από όλα, κάθε συνταγή περιλαμβάνει μόνο φυσικά συστατικά. Και η πίτα με μαρμελάδα κεράσι γίνεται γλυκιά, αφράτη και πολύ νόστιμη. Δεν έχετε παρά να επιλέξετε τη συνταγή που σας αρέσει περισσότερο.

Κερασόπιτα «Παιδικά χρόνια στο χωριό»

Συστατικά

μαρμελάδα κεράσι (χωρίς κουκούτσια) – 450 γρ.;
αλεύρι σίτου premium - 500 γρ.;
νερό - 60 g;
κρεμώδη μαργαρίνη ή βούτυρο - 200 γρ.
πλήρες γάλα - 100 ml.
κρυσταλλική ζάχαρη - 250 γρ.;
αλάτι - 5 g;
αυγά - 3 τεμ.;
μπέικιν πάουντερ - 30 g;
βανιλίνη - 10 g;
κρασί ή μηλόξυδο - 10 ml.

Παρασκευή

Αν η μαρμελάδα κεράσι είναι αρκετά πηχτή, προσθέστε νερό και λίγη ζάχαρη (50 γρ.) σε αυτήν. Τοποθετούμε στη φωτιά και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσουν τα μούρα και να εξατμιστεί λίγο το νερό.
Ανάβουμε το φούρνο καθώς η ζύμη ψήνεται πολύ γρήγορα. Θα πρέπει να ζεσταθεί σε θερμοκρασία 180º. Αλείφουμε ένα ταψί με βούτυρο ή μαργαρίνη και πασπαλίζουμε με λίγο αλεύρι για να ξεκολλάει εύκολα το κέικ μετά το ψήσιμο.
Το βούτυρο ή η μαργαρίνη πρέπει να είναι μαλακά. Το μεταφέρουμε σε ένα δοχείο, προσθέτουμε τη ζάχαρη, το αλάτι και χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθεί.
Προσθέστε τους κρόκους των αυγών στο μείγμα του βουτύρου και συνεχίστε το χτύπημα. Προσθέστε βανιλίνη και επαναλάβετε τη διαδικασία.
Συνδυάστε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ και ανακατέψτε. Προσθέστε σταδιακά το γάλα, ανακατεύοντας συνεχώς το μείγμα.
Συνδυάστε και τις δύο μάζες και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθούν.
Σε ξεχωριστό δοχείο, ανακατεύουμε τα ασπράδια και το ξύδι. Χτυπάμε μέχρι τα ασπράδια να γίνουν ένα ομοιογενές λευκό εναιώρημα, αλλά όχι μέχρι να αφρατέψουν.
Προσθέστε το εναιώρημα πρωτεΐνης στο μείγμα του αλευριού και ανακατέψτε καλά. Η ζύμη θα είναι παχύρρευστη, αλλά δεν χρειάζεται να προσθέσετε αλεύρι.
Μεταφέρουμε τη ζύμη σε ένα ταψί πίτας και την ισοπεδώνουμε με ένα βρεγμένο κουτάλι, πιέζοντάς την λίγο στη μέση, σχηματίζοντας «πλάγια», όπως λες.
Από πάνω απλώνουμε μαρμελάδα. Μπορείτε να πασπαλίσετε με κανέλα ζάχαρη ή ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς.
Ψήνετε μέχρι να γίνει στην αρχική θερμοκρασία. Ο καλύτερος τρόπος για να ελέγξετε την ετοιμότητα της πίτας είναι με ένα λεπτό ξύλινο ξυλάκι (οδοντογλυφίδα ή σπίρτο). Αν η ζύμη δεν κολλάει όταν τρυπάμε την πίτα, τότε είναι έτοιμη.

Βγάζουμε την έτοιμη πίτα με μαρμελάδα κεράσι από τη φόρμα όταν κρυώσει. Έτσι θα είστε σίγουροι ότι δεν θα χαλάσει, και θα είναι πολύ πιο εύκολο να το βγάλετε. Μπορείτε να προσθέσετε προσθήκες σε αυτή τη συνταγή - πασπαλίστε από πάνω ξηρούς καρπούς ή καρύδα.

Συστατικά

μαρμελάδα ή μαρμελάδα κεράσι χωρίς κουκούτσι – 300 γρ.;
κρεμώδη μαργαρίνη - 150 γρ.;
αυγά - 3 τεμ.;
ζάχαρη άχνη - 150 γρ.;
αλεύρι - 200 γρ.;
αλάτι - 5 g;
σόδα - 4 g;
ξύδι - 5 γρ.;
βανίλια - για γεύση.

Παρασκευή

Παίρνουμε ένα μπολ με ψηλές άκρες και ρίχνουμε μέσα ζάχαρη άχνη, μαλακή μαργαρίνη και βανίλια. Χτυπάμε με το μίξερ μέχρι να γίνει μια κρεμώδης μάζα.
Προσθέστε τα αυγά και χτυπήστε ξανά μέχρι να γίνει λείο και αφρό.
Ρίξτε ξύδι σε ένα μικρό φλιτζάνι ή σφηνάκι και προσθέστε το αφρώδες μείγμα στη ζύμη.
Στη συνέχεια προσθέτουμε σταδιακά το αλεύρι σε δόσεις, τρέχοντας συνεχώς το μίξερ στη χαμηλότερη ταχύτητα. Η ποσότητα του αλευριού μπορεί να διαφέρει - πρέπει να το προσαρμόσετε μόνοι σας κατά τη διάρκεια της διαδικασίας μαγειρέματος. Εξαρτάται από την περιεκτικότητα σε λιπαρά της μαργαρίνης, την περιεκτικότητα σε υγρασία του ίδιου του αλευριού και το μέγεθος των αυγών. Η ζύμη σας πρέπει να είναι μαλακή, μεταξένια και όχι πηχτή σε συνοχή (πιο παχύρρευστη από την παχύρρευστη κρέμα γάλακτος).
Αλείφουμε ένα ταψί με βούτυρο και πασπαλίζουμε με λίγο αλεύρι. Τοποθετήστε τη ζύμη μέσα σε αυτό και ισιώστε την με ένα κουτάλι, κάνοντας μια μικρή κοιλότητα στο κέντρο.
Από πάνω απλώνουμε μαρμελάδα κεράσι ώστε να καλυφθεί όλη η επιφάνεια της πίτας.
Ο φούρνος πρέπει ήδη να έχει προθερμανθεί στους 180º. Πρέπει να ψήσετε το κέικ σε αυτό για περίπου μισή ώρα.
Μετά το ψήσιμο, βγάζουμε από το φούρνο και αφήνουμε την έτοιμη κερασόπιτα για 20 λεπτά να κρυώσει ελαφρώς. Έτσι θα βγει καλύτερα από το σχήμα.

Αυτή η συνταγή δεν απαιτεί την προετοιμασία ξεχωριστών τμημάτων της ζύμης. Όλα τα υλικά συνδυάζονται ένα προς ένα σε ένα δοχείο.

Η ζύμη ετοιμάζεται πολύ γρήγορα, ακόμα λιγότερο από όσο χρειάζεται για να ψηθεί η ίδια η πίτα.

Συστατικά

μαρμελάδα κεράσι - 200 γρ.;
κεφίρ - 200 ml;
αυγά - 2 τεμ.;
ζάχαρη άχνη - 100 γρ.;
αλεύρι - 250 γρ.;
σόδα - 15 γρ.

Παρασκευή

Τοποθετήστε τη μαρμελάδα σε ένα εμαγιέ δοχείο και προσθέστε σόδα σε αυτό. Ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε για λίγο ώστε η σόδα να αντιδράσει με το οξύ που υπάρχει στη μαρμελάδα. Είναι σημαντικό να συμβεί μια τέτοια αντίδραση και η μάζα να αυξηθεί σε όγκο, διαφορετικά η ζύμη δεν θα φουσκώσει κατά το ψήσιμο ή δεν θα "πέσει".
Όσο αντιδρά η μαρμελάδα χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη. Δεν χρειάζεται να πετύχετε σφιχτό αφρό. Απλώς αφρίστε το μείγμα ώστε να διαλυθεί λίγο η ζάχαρη.
Προσθέστε το κεφίρ στα αυγά και ανακατέψτε το μείγμα που προκύπτει.
Προσθέστε το αλεύρι στο υγρό μείγμα σε μικρές δόσεις και χτυπήστε με ένα μίξερ ή σύρμα. Είναι απαραίτητο να επιτευχθεί ομοιομορφία και απουσία σβώλων. Το πάχος της ζύμης θα είναι σαν πηχτή κρέμα γάλακτος.
Την τελευταία στιγμή, προσθέστε τη μαρμελάδα (πρέπει να περάσουν τουλάχιστον 10 λεπτά από τη στιγμή που θα προσθέσετε τη σόδα). Ανακατεύουμε μέχρι να κατανεμηθεί ομοιόμορφα η μαρμελάδα σε όλη τη ζύμη.
Ετοιμάζουμε το ταψί - το αλείφουμε με βούτυρο και το πασπαλίζουμε με αλεύρι. Ρίχνουμε τη ζύμη στη φόρμα και την ισοπεδώνουμε με ένα κουτάλι.
Ο φούρνος πρέπει ήδη να έχει θερμανθεί σε θερμοκρασία 150-160º. Πρέπει να ψήσετε την πίτα για περίπου μισή ώρα. Ελέγξτε τον βαθμό ετοιμότητας με ένα ραβδί μπαμπού. Κάνουμε μια τρύπα στο κέντρο της πίτας μέχρι κάτω. Αν το ξυλάκι βγει υγρό, αυξήστε το χρόνο ψησίματος.
Βγάζουμε την έτοιμη πίτα από το φούρνο και την αφήνουμε για λίγο να κρυώσει. Το βγάζουμε από τη φόρμα και το διακοσμούμε. Μπορείτε απλά να πασπαλίσετε την κορυφή με ζάχαρη άχνη. Αυτό πρέπει να γίνει με την πίτα ακόμα ζεστή.

Μπορείτε να κόψετε την ήδη κρύα πίτα σε δύο στρώσεις και να την αλείψετε με κρέμα γάλακτος ή κρέμα βουτύρου. Ή ίσως απλώς μαρμελάδα.

Η συνταγή για μια τέτοια πίτα απαιτεί τη χρήση καλομαγειρεμένης μαρμελάδας από μούρα.

Όταν ψήνετε πίτες με μαρμελάδα κεράσι σύμφωνα με αυτές τις συνταγές, είναι σημαντικό να μην ανοίξετε το φούρνο τα πρώτα 20 λεπτά για να μην σταματήσει να φουσκώνει η ζύμη. Διαφορετικά, η πίτα θα βγει άψητη.

Αν θέλετε να χρησιμοποιήσετε μια συνταγή στην οποία η μαρμελάδα προστίθεται απευθείας στη ζύμη, τότε μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μαρμελάδα φραγκοστάφυλο, λίγκον, δαμάσκηνο, φράουλα και μαρμελάδα βατόμουρου. Πρέπει να είναι καλά ψημένα, αρκετά παχύρρευστα σε υφή, με πηχτό σιρόπι.

Η πίτα με μαρμελάδα κεράσι είναι ένα υπέροχο γλυκό για τσάι, γάλα ή κεφίρ. Ο χρόνος ψησίματος του είναι αρκετά μικρός, και οι συνταγές πολύ απλές. Αυτό καθιστά δυνατό να ευχαριστήσετε το νοικοκυριό σας με μια τέτοια πίτα σχεδόν κάθε μέρα.

Προτεινόμενες συνταγές:

Αν σας περισσέψει, σας προτείνουμε να φτιάξετε μια απλή πίτα. Τα αρτοσκευάσματα γίνονται πολύ νόστιμα και τρυφερά και φτιάχνονται απίστευτα γρήγορα!