Haringa ispod bunde je klasičan recept u slojevima. Salata od haringe ispod bunde, korak po korak recept za Novu godinu. “Haringa ispod bunde”: klasičan recept s jabukom i svim slojevima po redu

Mnoge domaćice dodaju nešto novo tokom kuvanja i na taj način se postepeno odmičemo sve dalje od prvobitnog izvora.

Neki vole da dodaju jabuke, neki više vole jaja, a neki sir. No, okus ovog omiljenog jela i dalje se ne pogoršava, već samo dobiva dodatne note. Mada ponekad baš poželite da skuvate onu klasičnu verziju ovog jela, koja je inspirisala mnoge domaćice da eksperimentišu sa raznim sastojcima.

Dakle, kao što već razumijete, u današnjem članku ću vam reći kako pravilno pripremiti haringe ispod bunde u klasičnoj verziji i ne samo!

Sastojci:

File haringe – 300 gr
pileća jaja - 2 kom
krompir - 150 gr
šargarepa - 150 gr
cvekla - 150 gr
majonez - po ukusu.

Način kuhanja:

Prvo moramo skuvati gore navedeno povrće i jaja u koži dok ne omekšaju. Zatim ogulite i narendajte krompir i šargarepu na srednjem rendu, a cveklu i jaja narendajte na krupno.

Riblji file narežite na kvadratiće i stavite u prvi sloj u odgovarajuću zdjelu za salatu.

Sljedeći sloj je od krompira, koji dobro premažemo majonezom.

Nakon toga dolazi sloj šargarepe.

Sada rasporedimo cveklu, koju prelijemo majonezom.

Evo takve salate, s jedne strane jednostavne, a s druge strane vrlo ukusne, koja se može koristiti za ukrašavanje stola ne samo praznicima, već i običnim radnim danima.

Haringa ispod bunde sa jajetom - korak po korak recept

Sastojci:

Haringa - 1 komad
krompir - 3 kom.
šargarepa - 2 kom.
jaje - 2 kom
luk - 1 kom
1 velika cvekla
sirće za marinadu - 1 kašika. l
majonez i začinsko bilje - po ukusu.

Način kuhanja:

Prvo oljuštite i sitno nasjeckajte luk, stavite ga u zdjelu, do kraja napunite kipućom vodom i prelijte jednom žlicom octa. Zatim ostavite da se marinira 5-10 minuta.

Sljedeća stvar je da isječete file haringe na male kockice, ali ako iznenada naiđete na kosti, obavezno ih uklonite.

Sada skuvani i oguljeni krompir i šargarepu narendajte na krupnije rende. Također narendamo kuhanu svijetlo bordo slatku cveklu.

Zatim, za dekoraciju, posebno naribajte kuhano žumanca i bjelanca na sitno rende.

Sada kada su svi sastojci pripremljeni, počinjemo sa sastavljanjem salate. A za to trebate pripremiti zdjelu za salatu, ali ako je ne pronađete, možete to učiniti jednostavno, savijte foliju u prsten prema željenom promjeru vašeg jela, a zatim spojite slojeve u njoj.

Prvi sloj haringe polažemo po cijelom području.

Slijedi luk koji je prethodno ukiseljen pa ocijeđen od viška vlage.

Iza njega položimo sloj krompira, koji lagano pritisnemo rukama i premažemo ga tankim slojem majoneze.

Ostaje samo da položite cveklu, temeljno je premažite majonezom, umotajte u prozirnu foliju i stavite u frižider na 2-3 sata kako bi se salata mogla skuhati.

Nakon isteka vremena, izvadite ga iz frižidera, uklonite foliju i obod folije sa njega. Ukrasite rendanim jajima i začinskim biljem, a zatim poslužite!

Ukusna haringa ispod bunde sa jajetom

Sastojci:

haringa – 400 gr
pileće jaje - 4 kom
krompir - 3 kom.
luk - 1 kom
srednja cvekla - 2 kom.
šargarepa - 2 kom.
majonez - 250 gr.

Način kuhanja:

Prvo prokuvajte, ogulite i narendajte sve navedeno povrće i jaja osim luka. Na veliki tanjir prvo stavite ribu isečenu na male komadiće. Zatim dolazi sitno seckani luk. Treći sloj rendanog krompira. Zatim ravnomjerno premažite majonezom. Dodajte peti sloj rendane šargarepe i ponovo majonez. Sada dolazi naribano pileće jaje i sloj majoneza. Polažemo deveti sloj cvekle i temeljno ga tretiramo majonezom, koji pažljivo poravnamo nožem.

Zatim je umotamo u prozirnu foliju i skoro gotovu salatu stavimo u frižider da odstoji i odstoji 2-3 sata.

Zatim serviramo jelo na sto!

Haringa ispod bunde sa jabukom (video)

Veoma ukusan video recept. Pogledajte i skuhajte ovo divno jelo!

Bolje je koristiti lagano slanu haringu, inače će vaša salata ispasti presoljena. A ako iznenada imate jako slanu ribu, u ovom slučaju možete je namočiti u mlijeko, a zatim isprati u tekućoj vodi i dobro osušiti.
Za ovo jelo koristimo krompir koji nije mrvljiv.
Biramo slatku repu, a ne krmne sorte.
Prije dodavanja u salatu, za pikantnost, luk se može marinirati u vodi sa pola žličice soli i jednakim količinama (po 2 žlice) šećera i sirćeta. Ali ovaj postupak nije za svakoga.
Osim glavnih sastojaka, u „Šubu“ možete dodati: jabuke, pečurke, kisele krastavce, topljeni sir, zeleni grašak, orašaste plodove (ali ne sve odjednom, i ne više od jednog dodatnog sastojka!). Ispada vrlo ukusno i originalno, ali ovo više nije klasičan recept.
Ako želite klasičnu haringu zamijeniti drugom ribom, onda možete probati lagano slani losos ili skušu, ispada neobično ukusna salata.

Prijatno!!!

Salata "Haringa pod bundom" je mnogima poznata već dugo vremena. Još kao deca smo bili navikli da mama za praznik sprema ovaj ukusni zalogaj, koji su svi jednostavno progutali na oba obraza. Unatoč činjenici da su se nedavno pojavile mnoge druge salate, haringa ispod bunde i dalje je u velikoj potražnji.

Istovremeno, ovo predjelo se može napraviti ne samo za praznični sto, već i jednostavno za svakodnevni meni. Preporučljivo je da svaka domaćica koja poštuje sebe zna pravilnu pripremu ove salate.

Prije nego počnete pripremati ovu salatu, morate kupiti glavni sastojak - haringu. Preporučljivo je odabrati masnu, veliku ribu. Masna haringa učinit će salatu hranjivom i vrlo sočnom.

Ali važno je da se haringa pravilno iseče u njoj, jer će njihovo prisustvo jednostavno uništiti predjelo.

Prilikom rezanja ribe možete koristiti sljedeće preporuke:

Kakav je redoslijed slojeva u salati?

Od davnina, salata od haringe ispod bunde priprema se u obliku slojeva, koji su prethodno premazani majonezom. Slojevi se prave od haringe, kuvanog krompira, šargarepe i cvekle.

Redoslijed slojeva može biti različit. Svako ih rasporedi onako kako mu je udobno. Možete prvo dodati sjeckanu haringu, zatim krompir, šargarepu i cveklu. Ponekad se na dno stavi pola krompira, zatim riba, drugi sloj krompira, šargarepe i cvekle.

Možete koristiti još jednu zanimljivu opciju za polaganje slojeva - ponavljanje slojeva. U tim slučajevima slojevi povrća se stavljaju naizmjenično u tanke slojeve.

Mogu se izmjenjivati 2-3 puta. Ovim načinom polaganja možete pripremiti ukusnu i, što je najvažnije, prozračnu salatu.

Klasični recept korak po korak

Koji sastojci će vam trebati:

jedan file haringe;
dvije šargarepe;
krompir - 4 komada;
luk - 1 komad;
jedna srednja repa;
kokošje jaje - 1 komad;
majoneza.

Vreme kuvanja – 1,5 sat.

Sadržaj kalorija - 210 kcal.

Kako napraviti klasičnu salatu "Haringa ispod bunde":

Krumpir i korijen šargarepe dobro operite kako biste uklonili prljavštinu;

Zatim stavite povrće u šerpu, napunite hladnom vodom, posolite i stavite da se kuva dok ne omekša;

Cveklu operemo, stavimo u poseban tiganj i stavimo da se kuva;

Stavite jaje u lonac sa vodom, posolite i prokuvajte dok ne bude tvrdo;

U međuvremenu pripremite haringe. Riba mora biti dobro oprana i očišćena od iznutrica;

Zatim očistimo ribu od kostiju i kože;

File narežite na male komadiće;

Čim je povrće spremno, potrebno ga je izvaditi iz vode i oguliti;

Krompir naribajte na sitno rende;

Stavite sitno isjeckanu haringu na dno posude za salatu;

Luk oljuštite i nasjeckajte na sitne komadiće;

Stavite luk na haringe i premažite majonezom;

Stavite sloj krompira na haringe i takođe premažite majonezom;

Ogulite šargarepu i izrendajte je na sitno;

Stavite naribanu šargarepu na krompir, dobro namažite sloj;

Ogulite jaje i istrljajte ga na sitno rende;

Stavite zgnječeno jaje na šargarepu;

Kada je repa gotova, potrebno je izvaditi iz vode, oguliti i naribati na sitno rende;

Stavite zadnji sloj cvekle, dobro podmažite majonezom;

Ostavite salatu da odstoji 5-6 sati kako bi se svi slojevi dobro natopili.

Opcija salate od jabuka

Za pripremu će vam trebati sljedeće komponente:

haringa - jedan file;
jedna repa srednje veličine;
3-4 gomolja krompira;
2 jabuke;
dva korijena šargarepe;
luk - 1 komad;
pakovanje majoneza.

Vrijeme kuhanja: 1 sat i 30 minuta.

Sadržaj kalorija - 195 kcal.

Klasični recept za salatu od haringe sa jabukama korak po korak:

Omiljena salata u obliku rolat

Za pripremu će vam trebati sljedeće komponente:

jedna haringa;
jedan korijen repe;
4 krompira;
2 kokošja jaja;
crni luk – 1 glavica;
dva korijena šargarepe;
majonez za premazivanje.

Vrijeme kuhanja: 1 sat 40 minuta.

Sadržaj kalorija - 215 kcal.

Kako kuhati haringe ispod bunde po klasičnom receptu:

Ideje za dekoraciju salata koje su neočekivane za goste

Da bi salata ispala ne samo ukusna, već i vrlo lijepa, svakako morate znati kako je ukrasiti i poslužiti. Nekoliko metoda dizajna predstavljenih u nastavku pomoći će u tome.

U obliku ribe

Za ukrašavanje salate, cveklu narežite na kolutove, a šargarepu na sitne trakice. Na vrh stavite poluprstenove cvekle u obliku peraja. Od trakica šargarepe formiramo peraje, rep i usta ribe. Oči se mogu napraviti od kuhanog bjelanjka uz dodatak sitnih kriški maslina.

Gledaj

Ova opcija za ukrašavanje haringe ispod bunde je najjednostavnija. Salata se pravi u okrugloj posudi za salatu. Zatim se iz repe izrezuju mali krugovi, ukupno bi trebalo biti 12 komada. Polažemo ih oko ruba u krug.

Na kružićima pišemo rimske ili obične brojeve od 1 do 12 sa majonezom. Ova opcija dizajna bit će idealna za Novu godinu.

Riblja kost

Ova opcija se može koristiti i za novogodišnji sto. Šablon u obliku božićnog drvca treba izrezati iz papira. Na površinu salate u sredinu stavite šablonu i pospite cijelu površinu osim šablone sjeckanim začinskim biljem. Zatim izvadite jelku i napunite je umućenim bjelanjkom i žumanjkom.

Kada pripremate salatu, obavezno sve slojeve namažite majonezom. Što više majoneze, to će salata biti hranljivija i ukusnija;
prilikom rezanja ribe potrebno je potpuno ukloniti sve kosti i ukloniti kožu;
Bolje je sve povrće narendati na sitno rende. Ovo će učiniti salatu lepršavijom;
Po vrhu možete ukrasiti rendanim žumancem i sjeckanim začinskim biljem.

Haringa ispod bunde odlično je predjelo koje je oduvijek bilo i ostat će tradicionalna praznična poslastica. Može se pripremiti na razne načine. Svaki sloj se nadopunjuje i čini salatu hranjivom, mekanom i veoma ukusnom.

Još jedan detaljan korak po korak recept za pripremu haringe ispod bunde nalazi se u sljedećem videu.

Dobar dan, dragi čitaoci. Nova godina se bliži, briga je sve više. Svaka domaćica već počinje sastavljati novogodišnji jelovnik, smišljajući nešto novo. Danas ćemo pričati o još jednoj tradicionalnoj salati: salati od haringe ispod bunde. Šta bi bilo bez njega?

Već smo analizirali tradicionalne salate, kao što su i, i uspjeli smo shvatiti da ako je klasični recept već dosadan i dosadan, onda možete promijeniti sastav i dobiti određeni klasični recept, ali na nov način, s novim ukusima.

Teško je reći, ali mislim da je jasno. Hajde da vidimo kako možete kuhati haringe ispod bunde na nov način, a ne onako kako ste to radili prije. Uostalom, svaka domaćica ima svoje tajne za pripremu ovog jela. I tako da počnemo.

Haringa ispod bunde

Prije nego što opišem recepte, želim se malo posvetiti povijesti nastanka salate i njenim prednostima. Osnova ove salate je, naravno, haringa. Nekada je ova riba bila sudbina samo siromašnih ljudi i monaha. Sve zato što je jako mirisalo i nije bilo baš ukusno. Otuda i jeftinost ribe.

Ali sve se promijenilo kada je jedan ribar shvatio da su škrge uzrok lošeg okusa i mirisa. Ako im uklonite sazu, okus se mijenja. Osim toga, ova riba sadrži mnogo korisnih elemenata, a šta da kažem, riba je uvijek vrlo korisna za tijelo. Štaviše, takvih riba ima dosta u vodama, barem je tako bilo.

Prema legendi, salata je prvi put servirana u mreži kantina i taverni moskovskog trgovca Anastasa Bogomilova. Glavni posjetioci njegovih objekata nisu bili najluksuznija publika - radnici i seljaci. Tada nije bilo mirno vrijeme - 1918.

U vezi s tim vremenom, komponente salate su izgledale ovako: haringa (omiljena hrana proletera), šargarepa, luk i krompir (koji predstavljaju seljake), cvekla (slične boje boljševičkom barjaku) i francuski provansalski sos služi kao preliv. Uspjeh novog jela, nazvanog "Sh.U.B.A" ("Borba i anatema šovinizmu i dekadenciji"), bio je jednostavno zaglušujući.

Zahvaljujući svom sastavu bogatom povrćem, salata od haringe ispod bunde obogaćuje organizam mnogim vitaminima i aminokiselinama, poboljšava pokretljivost crijeva, potiče uklanjanje toksina i povećava količinu hemoglobina. A kalorijski sadržaj klasične verzije "Shuba" je 193 kcal na 100 g (kalorični sadržaj salate uvelike ovisi o majonezu).

Važne karakteristike kuvanja.

Haringa ispod bunde

Za salatu skuvati krompir, cveklu i šargarepu. Po tradiciji, kuvani su “u uniformama”. I ne samo zato što bolje zadržavaju svoja korisna svojstva. Radi uštede vremena, cvekla se može pripremiti na bilo koji prikladan način. Cvekla nije “kuvana” ona je jedinstveno povrće. Pa, sada mnogi ljudi imaju multivarke, koji značajno štede energiju i vrijeme.

Danas se povrće izrenda i iseče na kockice po želji. Ali originalni recept inzistira na ribanju povrća na krupno rende.

Povrće je bolje rendati direktno dok visi, preko posude za salatu. To čini bundu prozračnijom.

Salata od haringe ispod bunde sastoji se od nekoliko slojeva: krompira, haringe, luka, šargarepe i cvekle. Ali redoslijed se razlikuje među domaćicama prema dvije opcije. U prvom slučaju na dno stavite haringe, a zatim krompir i preostale slojeve.

U drugoj opciji na dno se stavlja polovica krompira, a zatim haringa i preostali slojevi. Ova opcija je po meni bolja. Putem pokušaja i pogrešaka pokazalo se da je na ovaj način krumpir bolje zasićen okusom haringe, a već je, takoreći, ispod bunde sa svih strana.

Postoji još jedan lukav način da dobijete sjajnu salatu. Da biste to učinili, slojevi se ponavljaju 2-3 puta. Ispostavilo se da prvo rasporedim sve redom, ali u tankom sloju, a zatim ponavljaju redoslijed još oko 2 puta. Ovako salata na rezanje izgleda veoma svečano. Napišite u komentarima kako slažete slojeve ove salate?

Salata od haringe ispod bunde prilično je jednostavna za pripremu, iako je potrebno dosta vremena. Kako bi vaša Shuba salata bila uspješna, pripremili smo nekoliko savjeta iskusnih domaćica.

Klasični recept za salatu.

Haringa s bundom - klasika

Pa, prema tradiciji, prije svega ćemo opisati klasičnu verziju recepta za salatu od haringe ispod bunde. Trudiću se da se držim originalnog recepta koliko god je to moguće. Ako je nešto pogrešno napisano, pišite o tome u komentarima.

Sastojci:

haringa - 1 komad;

Cvekla - 2 kom;

Krompir - 4 kom;

Luk - 1 komad;

Šargarepa - 1 komad;

Limunov sok ili 9% sirće - 1/2 kašičice;

Majonez "Provansal" - 150 ml;

Sol po ukusu;

Pileće jaje - 1 kom (opciono).

Korak 1.

Prokuhajte povrće, najbolje u uniformama. Nakon što prokuvate dok ne omekša, ohladite i ogulite. Ako koristite jaje, skuvajte ga tvrdo.

Skuvajte povrće u jaknama, a zatim ga ogulite

Korak 2.

Bolje je koristiti haringu u buretu; Ribu operemo i očistimo od iznutrica i kostiju.

Korak 3.

Sada počinjemo sastavljati salatu u slojevima. Prvi sloj će biti krompir. Uzmite pola krompira, ogulite ih i narendajte (imam 2 gomolja). Trljajte direktno preko posude za salatu.

Usput, morate odmah formirati oblik salate. Neki ga čine izduženim ovalnim (u obliku ribe), drugi ga čine kvadratima ili krugom. Nema veze, radi šta ti srce želi.

Korak 4.

Sada obilno prelijte majonezom i koristite kašiku, pažljivo ravnomerno rasporedite. Ali samo nemojte pritiskati da salata ispadne prozračna.

Krompir narendajte, prelijte majonezom, ravnomerno rasporedite bez pritiskanja

Korak 5.

Sada haringe narežemo na kockice srednje veličine. Ne morate je sitno sjeći da biste okusili haringu. Na krompir stavite haringe i prelijte ih majonezom. Ali mi to ne mažemo. Mrežicu možete preliti majonezom ili šta god želite.

Haringu narežite na kockice, ne baš sitno Korak 6.

Sada narežite luk na kockice i rasporedite ga u treći sloj. Zatim poprskajte limunovim sokom ili sirćetom. Prelijte s malo majoneze i premažite u tankom sloju.

Luk i malo majoneza na vrhu

Ako je luk gorak, možete ga popariti kipućom vodom i iscijediti višak vlage.

Korak 7

U četvrti sloj stavite šargarepu. Koristeći krupno rende, naribajte ga direktno na salatu. Prelijte majonezom i namažite bez pritiskanja.

Opet šargarepa i majonez

Korak 8

U sljedeći sloj stavite preostali krompir. Takođe narendajte na krupno rende direktno na vrhu. Sol po ukusu (oko 2 prstohvata). Prelijte majonezom i namažite bez pritiskanja.

Stavite preostali krompir

Korak 9.

Pa, stavite cveklu u zadnji sloj, naribajte je na krupno rende. Prelijte majonezom i premažite kašikom bez pritiskanja.

Cvekla i majonez

Korak 10

Sada morate ukrasiti salatu odozgo. Imamo kuvano jaje. Odozgo se može narendati.

Općenito, u ovoj fazi morate uključiti svoju maštu. Salata od haringe ispod bunde može se ukrasiti na bilo koji način: mrežicom od majoneze, paprikom, figuricama od povrća, posuti začinskim biljem... Šta god želite, najvažnije je da izgleda svečano.

Korak 11

Tako da su slojevi pravilno zasićeni umakom. Salatu treba staviti u frižider na 2-3 sata. Nakon toga možete ga staviti na svečani (tradicionalno novogodišnji) sto.

Salata od haringe ispod bunde sa maslinama i ukrašena narom.

Haringa ispod bunde sa narom

trebat će nam:

haringa - 1 komad;

Krompir - 4 kom;

Jaja - 4 kom;

Šargarepa - 3 kom;

Cvekla - 1 komad velika;

Jabuka - 1 komad;

Masline bez koštica - 100 g;

Oguljeni šipak - 1/2 kom srednje;

Zeleni luk - 1 grozd;

Majonez.

Korak 1.

Nećemo to detaljno opisivati, sve je isto kao u klasičnom receptu. Počinjemo sa povrćem i kuvamo ga. Jaja takođe skuvamo odmah. Kada bude spremno, izvadite, ohladite i ogulite.

Korak 2.

Priprema sastojaka. Haringu očistimo, ostavimo samo filete bez kostiju, a sredinu isječemo na komade.

Korak 3.

Crni luk sitno nasjeckajte. Masline narežite na kriške. Ogulite jabuke i narendajte ih na krupnije rende. Povrće takođe narendamo na krupno rende. Sve što nam treba od jaja je žumance. Može se narendati na sitno rende ili izgnječiti viljuškom.

Korak 4.

Položite slojeve. Prvo pola krompira - majonez - malo luka - haringe - majonez - šargarepu - ostatak krompira - majonez - masline - jabuku - jaje - cveklu - majonez - obilno ukrasite narom.

Korak 5.

Stavite u frižider na najmanje 3 sata. Zatim ga možete poslužiti na stolu.

Zarolajte haringe ispod bunde. haringa ispod bunde rola

Još jedna zanimljiva opcija je kako poslužiti salatu od haringe ispod bunde u malim porcijama. Ovo će se posebno svidjeti onima koji zaista vole rolnice. Sama receptura se ne mijenja mnogo, bitno se mijenja oblik i način serviranja.

Sastojci:

haringa - 1 komad;

Krompir - 1-2 kom (u zavisnosti od veličine);

Šargarepa - 1-2 kom (u zavisnosti od veličine);

Cvekla - 1-2 kom (u zavisnosti od veličine);

Luk - 1 komad;

Noria alga - 2 lista;

Tvrdi sir - 1 kašika;

Sirće, po mogućnosti balzamiko;

Majonez.

Korak 1.

Počinjemo kao i obično: skuvajte povrće. Kada ste spremni, ohladite i očistite. Povrće narendajte na krupno rende.

Korak 2.

Očistimo haringe. Ostavite file bez kostiju. Narežite na uzdužne trake. Usput, možete kupiti gotove filete.

iseći haringu

Korak 3.

Luk narežite na pola prstena. Zatim prelijte kipućom vodom, ocijedite vodu i napunite sirćetom.

Korak 4.

Sada je preporučljivo koristiti prostirku od bambusa. Stavili smo list norije na to. Gruba strana gore. Na to stavite naribanu cveklu, zatim šargarepu i premažite majonezom.

rasporedite cveklu i premažite majonezom

Korak 5.

Sada dodajte sir i krompir. Zbijeti i namazati majonezom. Iscijedite luk i stavite ga na krompir.

Korak 6.

Stavite traku haringe otprilike na sredinu lista. Sada pažljivo zarolajte rolat. Trebalo bi da bude gusto, pa je bolje koristiti bambusovu prostirku. Možete koristiti i prozirnu foliju.

rasporedite haringe i čvrsto zarolajte

Korak 7

Sada salatu stavite u frižider na najmanje 2 sata. List norije će omekšati, ali će savršeno zadržati svoj oblik.

Pre serviranja, iseći rolnice. Poslužuju se hladne.

To je sve što imam za danas. Prilično jednostavan recept, a što je najvažnije vrlo koristan. Uz sve ovo, uz takvu salatu možete smisliti mnogo opcija za slojeve, ukrase za serviranje salate na stolu i tako dalje. Glavna stvar je ostaviti bazu: haringe, povrće. Ostalo je potpuni let mašte.

Ažurirano: 26. septembra 2018. od: Subbotin Pavel

Ne prihvataju se svi da spremaju ovu salatu jer smatraju da je teška za pripremu. Ali to apsolutno nije istina. Sada ćemo vam reći kako pripremiti salatu ispod bunde prema klasičnom receptu.

Sastojci:

Haringa - 1 kom.
Krompir - 2 kom.
Cvekla - 1 kom.
Šargarepa - 1 kom.
Luk - 1 kom.
Jaja - 4 kom.
Sirće - po ukusu
Majonez - po ukusu

recept:

Skuvajte povrće. Operite cveklu, krompir, šargarepu. Napomena: Povrće mora biti kuvano u koži, pa ga nemojte guliti. Krompir i šargarepu skuvati odvojeno od cvekle. Krompir i šargarepu stavite u šerpu sa vodom i stavite na vatru. Kuvajte 20-30 minuta. Posebno skuvajte cveklu. Cvekla se kuva malo duže - 60 - 90 minuta (vreme pečenja zavisi od veličine). Kada je povrće skuvano, ocedite vodu i ostavite da se ohladi. Savjet: Da biste provjerili spremnost povrća, probušite ga nožem, ako nož lako izlazi, povrće je kuhano. Da bi cvekla nakon kuvanja ostala sočna, ocedite vodu i napunite cveklu hladnom vodom, držite u hladnoj vodi 1-2 minuta, ponovo ocedite vodu.

U isto vreme kada i povrće kuvajte jaja. Stavite jaja u šerpu sa hladnom vodom i malo posolite da jaja ne puknu. Kuvajte 8-11 minuta. Ocijedite vodu. Preporuka: Da bi se jaja lakše ogulila, napunite ih hladnom vodom i ostavite nekoliko minuta.

Pripremite luk. Ogulite luk. Narežite na tanke kolutiće. Stavite u tanjir i prelijte sa malom količinom sirćeta.

Pripremite haringe dok se povrće kuva. Narežite haringu, po mogućnosti uklonite sve kosti. Ako nemate puno vremena za pripremu salate, možete uzeti unaprijed očišćene filete haringe. Haringu narežite na male komadiće.

Dok se cvekla kuva, ogulite krompir i šargarepu.

Uzmite jelo i počnite slagati salatu.

Šargarepu narendajte na sitno rende, stavite na tanjir, a po vrhu premažite majonezom.

Krompir narendajte na krupno rende, na njega stavite sloj šargarepe i ponovo premažite majonezom.

Stavite komade haringe.

Na haringe stavite kiseli luk, nakon što ste ocijedili sirće. Premažite sloj majonezom.

Ogulite jaja, narendajte ih na sitno, stavite u sledeći sloj, premažite majonezom.

Cveklu oguliti, narendati na krupno i staviti u gornji sloj. Cveklu prelijte majonezom.

Ostavite salatu na 50-60 minuta. To je neophodno kako bi svi slojevi bili zasićeni majonezom.

Prije posluživanja salatu možete ukrasiti grančicom peršuna ili kopra.

Savjet: ne štedite na majonezu! Ako nema dovoljno majoneze, salata će ispasti suva. Ali pazite da ne pretjerate kako majonez ne bi nadjačao okus sastojaka.

Salata "haringa ispod bunde" je spremna! Stavite ga na sredinu stola i zabilježite vrijeme. Vidjet ćete, nakon 10 minuta od početka gozbe neće ostati ništa od salate! Dobar tek i sretno u Novoj godini!

Mislim da jedva da postoji osoba u našoj zemlji koja nije probala i ne zna kakva je ovo salata - "Haringa pod bundom". Siguran sam samo da je ova popularna slojevita salata od cvekle i haringe glavni favorit na većini novogodišnjih prazničnih stolova. Zašto doček Nove godine? Da, jer se ova salata tradicionalno smatrala "zimskom", jer je sadržavala dugotrajno povrće, koje je bilo prisutno tijekom cijele godine u trgovinama iz sovjetskog doba i u kantama ljetnih stanovnika. I iako danas nikoga nećete iznenaditi salatama od svježih krastavaca i paradajza zimi, ipak, haringa ispod bunde ostaje omiljena praznična salata većine djece i odraslih.

Danas želim predstaviti klasičan recept za haringe ispod bunde, koji je, po mom mišljenju, najukusniji i izbalansiran. Redoslijed slojeva u ovoj salati nije toliko važan i svako ga bira po svom ukusu, glavno je da su cvekla i majonez na samom vrhu. Ranije sam mislio da haringa uvek treba da bude donji sloj, međutim, u ovom slučaju, prilikom stavljanja salate na tanjir, izgubi se neki od najvrednijih sastojaka, pa sada radije stavljam krompir na dno, što stvara jaču bazu za naredne slojeve.

U idealnom slučaju, za haringu ispod bunde, trebate uzeti cijelu haringu i sami je filetirati, jer u ovom slučaju filet ispada sočniji, masniji i, shodno tome, ukusniji. Ali budući da je ovo prilično radno intenzivan proces, za koji nema uvijek dovoljno vremena i truda, ponekad je sasvim moguće koristiti gotove filete kupljene u trgovini. Prilikom odabira fileta haringe u trgovini, prednost treba dati cijelim filetima, a ne komadima u ulju, jer se za takve proizvode obično uzima odabrana haringa najbolje kvalitete.

Slojevi salate od haringe ispod bunde obično se polažu u duboki oblik ili zdjelu za salatu i služe u ovom obliku. Ali za svečanu gozbu možete napraviti ljepši i elegantniji dizajn u obliku šik torte, koja će postati pravi ukras za nadolazeću proslavu. Slijedeći ove jednostavne i detaljne upute, lako možete pripremiti najukusniju, nježniju i sočniju salatu "Haringa pod bundom", koja će pobuditi apetit i zadiviti maštu vaših gostiju!

Korisne informacije Kako kuhati haringu ispod bunde - klasični recept za haringu ispod bunde korak po korak sa fotografijama, redoslijedom slojeva po redu

SASTOJCI:

300 g fileta haringe
2 srednje cvekle (500 g)
3 srednja krompira (500 g)
2 srednje šargarepe (400 g)
6 jaja
1/2 malog luka
120 g majoneza

NAČIN KUVANJA:

1. Da biste pripremili salatu "Haringa pod bundom" po klasičnom receptu, prvo morate prokuhati sve potrebno povrće. Da biste to učinili, dobro operite krompir, šargarepu i cveklu bez guljenja i stavite ih u duboku šerpu. Povrće prelijte hladnom vodom, prokuvajte na srednjoj vatri i kuvajte dok ne omekša.

Savjet! Cveklu je poželjno kuvati odvojeno od ostalog povrća, jer je njeno vreme pečenja obično duže, a osim toga može da oboji povrće u crveno. Krompir i šargarepu je potrebno kuvati oko 40 - 50 minuta nakon što voda proključa, dok cvekla može da se kuva 1 do 2 sata u zavisnosti od veličine. Spremnost povrća mora se provjeriti oštrim nožem - treba lako i bez pucanja ući u sredinu voća.

2. Jaja skuvajte u kipućoj vodi 10 minuta, zatim dodajte hladnu vodu i ostavite 10 - 15 minuta da se lakše ogule.

3. Krompir oguliti i narendati na krupnije rende.

4. Ogulite šargarepu i narendajte je na krupno.

Nije potrebno prati rende prije svakog novog sastojka, jer nema razloga za brigu ako se jedna komponenta salate malo "zagadi" drugom. Najvažnije je da cveklu ostavite za kraj, inače će zaprljati i rende i ostale sastojke salate.

5. Ogulite jaja i narendajte ih na krupnije rende.
6. Cveklu oguliti i narendati na krupnije rende.

7. Luk oljuštite i nasjeckajte jako sitno.

Savjet! Za pripremu salata bolje je koristiti crveni ili bijeli luk od zelene salate, koji je ne baš jakog i blago slatkog okusa. Preporučljivo je običan luk popariti kipućom vodom ili marinirati 10-15 minuta u slaboj otopini octa (2 žlice bilo kojeg 9% sirćeta na 100 ml vode).

8. File haringe narežite na male kockice i možete početi sa sklapanjem salate.

9. Haringa ispod bunde može se poslužiti u bilo kojoj dubokoj posudi za salatu ili posudi za pečenje, ali danas ću vam pokazati kako ovu salatu staviti na jelo u obliku ukusne višeslojne torte. Da bismo to učinili, potreban nam je okrugli prsten iz posude za pečenje promjera 22–24 cm bez dna, koji se mora pričvrstiti bravom, staviti na ravnu posudu i iznutra lagano podmazati biljnim uljem.

10. Na dno ove strukture stavite rendani krompir, lagano ga sabijte, posolite i premažite majonezom.

Majonez ne morate razmazati kašikom, već ga jednostavno nanesite u obliku sitne mrežice po cijeloj površini. Da biste to učinili, trebate uzeti slastičarsku vrećicu s tankom mlaznicom ili upotrijebiti majonez u maloj vrećici, odrezavši jedan njezin kut.

11. Na sloj krompira stavite seckanu haringu.

12. Ravnomjerno rasporedite nasjeckani luk preko haringe.

13. Zatim stavite narendanu šargarepu, lagano je posolite i premažite majonezom.

14. Na šargarepu stavite izrendana jaja i lagano ih posolite.

15. Na zadnji sloj salate stavite rendanu cveklu, lagano posolite i premažite majonezom.

16. Haringu ispod bunde držite u frižideru najmanje 2 - 3 sata da se salata dobro natopi, nakon čega možete otkopčati i pažljivo skinuti prsten.

Prije posluživanja, haringa ispod bunde u obliku torte može se ukrasiti prema vašem ukusu i mašti. Ukrasila sam zelenim lukom i sitno rendanim bjelanjkom.
Praznična salata „Haringa pod bundom“, poznata iz djetinjstva i svima omiljena, gotova je po klasičnom receptu!