Supa od sočiva sa piletinom. Supa od zelene leće sa piletinom

Ako se malo zadubite u istoriju, otkriva se vrlo zanimljiva činjenica - varivo s dodatkom sočiva poznato je još iz biblijskih vremena. A Azija se smatra pretkom ove ukusne i hranljive supe. Upravo su oni otkrili korisna svojstva biljnih proteina u žitaricama i prenijeli recept za pravljenje gulaša drugim narodima.

Danas su čorbe sa sočivom bez dodataka mesnih sastojaka, odnosno posne, nezaobilazne u manastirskoj kuhinji, a zbog gustine i činjenice da je zrno snažnog ukusa, čorbe će se svideti i onima koji to ne vole. brzo.

Kao i sve druge mahunarke, sočivo je veoma harmonično sa začinskim začinima i biljem, povrćem i drugim začinima po vašem ukusu. Svježe začinsko bilje ne samo da uljepšava ukus prvog jela, već i ne preplavljuje ukus samog sočiva.

Malo o pravilima za odabir proizvoda i kuhanje

  1. Crveno sočivo, kao i narandžasto, nije potrebno namakati za kuvanje. Dovoljno je srediti i isprati - kuhaju se vrlo brzo;
  2. Za kuhanje morate koristiti povrtnu, mesu juhu ili filtriranu vodu. Ako je voda iz slavine tvrda, sočivu će trebati dosta vremena da se kuva;
  3. Sočivo je veoma zasitan i hranljiv proizvod, tako da ne treba kuvati supe u masnoj čorbi niti dodavati puno dimljenog mesa. A zelena leća ima aromu gljiva - pa se juha može dodatno obogatiti dodavanjem šampinjona ili divljih gljiva;
  4. Supa se može ostaviti nepromenjena, sa komadićima žitarica i povrća, ili pasirana sa dodatkom vrhnja. Ovo jelo treba poslužiti vruće, sa nasjeckanim peršunom i krutonima od bijelog luka;
  5. Supa ili gulaš od sočiva mogu postati prepoznatljivo jelo svake domaćice - ako procesu kuhanja pristupite kreativno i kreativno. Sam pasulj nema jako jak ukus ili aromu, pa će ukus čorbe zavisiti od dodatnih sastojaka u receptu.


Supa od sočiva sa začinjenim kobasicama

Sastojci Količina
sočivo - 250 g
kobasice - 4 stvari.
brašno - 35 g
luk luk - 1 kom.
šargarepa - 2 kom.
senf - 15 g
Sirće - 10 ml
lavrushka - 2 lista
rast. ulje - 35 ml
morska so - 1 prstohvat
crni biber - 1 prstohvat
kajmak - 15 g
zelenilo - 10 ml

Vrijeme kuhanja

sadržaj kalorija na 100 grama


Jelo je posvećeno ljubiteljima piva i ljutih kobasica. U direktnoj je vezi s bavarskom i njemačkom kuhinjom. Originalni recept zahtijeva ljutu i začinjenu kobasicu, ali možete zamijeniti dimljenu kobasicu, slaninu ili prsa.

Koraci kuhanja:


Unatoč činjenici da se juha priprema na vodi ili čorbi od povrća, bez mesa, ispada zadovoljavajuća zbog dodavanja krumpira. Ali možete ga uspješno zamijeniti karfiolom - ispast će još ukusnije.

Vreme kuvanja – 45 minuta.

Kalorije po porciji: 60 kalorija.

Koraci kuhanja:

  1. Operite i sortirajte sočivo veoma pažljivo, pa u šerpu napunite vodom i stavite da se kuva. Dodati oguljeni, krupno seckani krompir. Ne soliti, pasulj i krompir kuvati dok ne omekšaju;
  2. Stavite polovinu sočiva i krompira u drugu posudu, zajedno sa čorbom. Možete koristiti blender ili gnječilicu za pire da sameljete dio žitarica u juhu. Pomiješajte smjesu pirea sa onim što je ostalo u prvom plehu;
  3. Pirjajte povrće – beli luk i celer, ogulite i sitno iseckajte šargarepu. Malo propržiti ili dinstati u tiganju sa vodom. Dodajte paradajz - svježe voće možete zamijeniti onim iz konzerve ili koristiti paradajz pastu;
  4. Ocediti tečnost iz tegle sa maslinama i iseckati ih, dodati u supu zajedno sa pečenim povrćem, začiniti varivo solju i začinima. Poslužite odmah, uz dodatak bogate kisele pavlake i začinskog bilja.

Supa sa svežom kiselinom

Nevjerovatno ukusna alternativa zelenom boršu sa kiselinom. Kako bi izgled juhe bio atraktivan, preporučuje se korištenje zelene leće.

Vrijeme kuhanja: 85 minuta.

Kalorije po porciji: 138 kalorija.

Koraci kuhanja:

  1. Budući da zelena sorta sočiva zahtijeva namakanje, najlakše je skuhati je zajedno s mesom koje treba narezati na sitne komade. Samo trebate pažljivo sortirati zrna i temeljito ih isprati. Kuvajte oko sat vremena dok se sočivo i komadi svinjetine, piletine ili govedine ne skuvaju;
  2. Krompir oguliti i dodati u čorbu. Luk oljuštite, isjeckajte i propržite. Dodati krompiru i bujonu;
  3. Svježe začinsko bilje nasjeckajte i dodajte u gotovo gotovu supu kada meso, žitarice i povrće omekšaju. Začinite solju i začinima. Ovu supu treba poslužiti sa pavlakom.

Ukusna supa od sočiva sa piletinom - jevrejski recept

Jednostavan recept za one koji vole da budu kreativni i maštoviti u kuvanju. U supu možete dodati razne sastojke po svom ukusu - patlidžan. Pečurke ili druge proizvode koje imate.

Koraci kuhanja:

  1. Polovinu pilećeg trupa ili njegove dijelove stavite u šerpu, dodajte vodu i kuhajte dok se meso ne skuva. Meso se može izvaditi kako bi se uklonile kosti i žile, a u juhu se može dodati bilo koja vrsta leće;
  2. Prilikom kuhanja sočiva sa pilećim mesom možete u čorbu dodati stabljike začinskog bilja, lovorov list i sjemenke kima, a na kraju kuhanja ostaviti malo da se supa začini;
  3. Operite pirinač, po mogućnosti pomoću parenog ili okruglog pirinča. Dodajte ga u čorbu zajedno sa seckanim povrćem. Samo povrće može da se dinsta na ulju, ali pileća čorba ionako ispada dosta masna, pa ga je teško iseckati i sirovo dodati u čorbu;
  4. Poslužite supu sa kriškom limuna u činiji i seckanim začinskim biljem. Umjesto kruha, gostima ili ukućanima ponudite debeli somun ili pita kruh, zagrijanu u mikrovalnoj pećnici.

Lako za pripremu, ukusno jelo od crvenog sočiva sa svinjskim rebrima i kiselim paradajzom zagrejaće vas i oduševiti svojim ukusom u prohladno proleće.

Vreme kuvanja – 65 minuta.

Kalorije po porciji: 69 kalorija.

Koraci kuhanja:

  1. Za kuhanje gulaša trebat će vam tepsija sa debelim dnom i stijenkama. Bez dodavanja ulja treba pržiti masna rebra do zlatno smeđe boje;
  2. Čim meso dobije mirisnu koricu, dodajte luk i šargarepu isečenu na kolutove, malo propržite i dodajte sočivo. Ostaje samo da se sve napuni vodom i kuha sat vremena na laganoj vatri;
  3. Da biste napravili ovu supu, trebalo bi da koristite crvenu ili narandžastu sočivo kao dodatak šargarepi i paradajzu.
  4. Neposredno prije nego što su meso i žitarice gotove, dodajte seckani krompir, nakon 10 minuta seckani paradajz iz konzerve, začine, so i začinsko bilje;
  5. Krčkajte gulaš još 10-15 minuta, smanjivši vatru na lagano krčkanje, pa poslužite s krutonima ili krutonima od bijelog luka.

Značajke pripreme supe i gulaša - otkrivanje korisnih trikova

  1. Supe i variva sa dodatkom sočiva odlična su alternativa supi od graška sa suvim mesom. Zbog činjenice da žitarice imaju svjetliji okus, juha se može pripremiti posna, sa vodom ili čorbama od povrća;
  2. Uz rijetke izuzetke, za supe su pogodne crvene sorte leće (egipatske), žute ili narančaste. Zelene žitarice su izvrsni prilozi uz dodatak mesa ili dimljenog mesa;
  3. Prilikom kuhanja mesne juhe preporučuje se dodavanje svježeg korjenastog povrća, luka i bijelog luka, korijena celera ili celera na peteljkama, šargarepe i paradajza;
  4. Jelo možete začiniti bilo kojim začinima, čak i onim najegzotičnijim. Eksperimentirajući s kuhanjem, možete odabrati optimalnu ravnotežu začina za sebe;
  5. Prilikom kuvanja sočivo ni u kom slučaju ne smete soliti, čak ni sa malo soli. Dodaje se tek nakon što je proizvod potpuno kuhan i mekan;
  6. Prije serviranja supe ili čorbe ostavite jelo da se prokuha neko vrijeme. To će omogućiti da se začini razviju i poboljšaju okus. Kumin i korijander, kurkuma i slatka (dimljena) paprika, beli luk i đumbir, pavlaka za serviranje i veliki izbor svežeg i sušenog začinskog bilja odlični su kao začini;
  7. Ako spremate pire supu, tada treba pojačati vatru dok ključa, tada se zrna sočiva mogu raspasti i nećete morati koristiti blender. Uz minimalno ključanje, proizvod ima vremena za kuhanje, ali žitarice ostaju netaknute.

Potražnja za jelima sa sočivom raste svake godine. Najobičnije jelo, supa od sočiva i piletine, pokazuje se posebno ukusnim i zdravim. U članku su predstavljene različite mogućnosti kuhanja, odaberite onu koja vam se sviđa

Obradujte svoje najmilije novim jelom. Visok sadržaj vitamina i aminokiselina u njegovom sastavu ojačat će imunitet ukućana.

Ako želite da se supa skuva brže, koristite smeđe ili crveno sočivo. Zelenom je potrebno mnogo duže da se kuva. Treba ga kuvati u vodi bez soli. Slana voda će produžiti vreme kuvanja. Posolite na kraju kuvanja.

Sastojci:

  • šargarepa – 2 kom.;
  • lovorov list – 2 lista;
  • pileći file – 430 g;
  • sol;
  • crni luk – 2 glavice luka;
  • biber;
  • sočivo – 270 g;
  • šampinjoni – 270 g.

Priprema:

  1. Stavite piletinu u posudu. Za punjenje vodom. Lagano posolite.
  2. Ubacite lovorov list. Zaciniti.
  3. Kuhajte. Skinite ljuspice pjene.
  4. Smanjite vatru.
  5. Kuvajte pola sata.
  6. Uzmi meso.
  7. Cool. Slice.
  8. Operite sočivo. Stavite u bujon.
  9. Kuvati dok ne bude gotovo.
  10. Uklonite ljuske sa lukovica.
  11. Shred.
  12. Operite šargarepu. Čisto. Grate. Koristite srednje rende.
  13. Operite pečurke. Narežite na kriške.
  14. Pripremljene proizvode pošaljite na sočivo.
  15. Kuhajte. Spremnost da se otkrije kada je hrana mekana.

U spori šporet

Ovaj recept će vam pokazati kako da napravite supu od sočiva sa piletinom u laganom šporetu.

Sastojci:

  • sol;
  • crni luk – 1 glavica luka;
  • mljeveni crni biber;
  • sočivo – 220 g crvenog;
  • paprika;
  • filet – 620 g piletine;
  • voda – 1000 ml;
  • lovorov list – 2 lista;
  • krompir – 3 kom.;
  • Suncokretovo ulje – 2 kašike. kašike;
  • šargarepa – 1 kom.;
  • zelenilo;
  • paradajz – 2 kom.;
  • beli luk – 2 čena.

Priprema:

  1. Isecite file. Potrebni mali komadi.
  2. Operite sočivo.
  3. Ogulite lukovice. Cut.
  4. Ogulite šargarepu. Uzmite rende (srednje). Grate.
  5. Krompir narežite na kockice.
  6. Nakon što ih prelijete kipućom vodom, uklonite koru sa paradajza. Slice. Možete ga izgnječiti viljuškom.
  7. Nasjeckajte zelje.
  8. Ogulite beli luk. Grind.
  9. Sipajte ulje u činiju. Stavite piletinu, luk, šargarepu.
  10. Podesite režim „Pečenje“.
  11. Vrijeme je za odabir četvrt sata. Za to vreme povrće će se pržiti.
  12. Ubacite krompir, lovor, sočivo. Dodajte malo soli. Ulijte vodu. Pospite biberom.
  13. Podesite program “Kušenje”.
  14. Odaberite vrijeme - sat. Poklopac mora biti zatvoren.
  15. Ubacite beli luk i začinsko bilje.
  16. Postavite vrijeme na 17 minuta.
  17. Jednostavna, hranljiva i veoma ukusna supa sa povrćem je spremna!

Kuvanje sa dimljenom piletinom

Ako ste ljubitelj sočiva, probajte da napravite ovu aromatičnu dimljenu supu.

Sastojci:

  • puter – 4 kašičice;
  • beli luk – 3 čena;
  • sočivo – 530 g;
  • šargarepa – 2 kom.;
  • slatka zelena paprika - 1 kom.;
  • prsa – 230 g dimljene;
  • slatka paprika – 2 kašičice;
  • krompir – 2 kom.;
  • crni luk – 1 kom.
  • zelenilo.

Priprema:

  1. Namočite zeleno sočivo preko noći. Ostale vrste se mogu odmah kuvati.
  2. Uklonite kožu sa luka. Grind.
  3. Ogulite šargarepu. Samljeti pomoću rende.
  4. Ogulite krompir. Cut. Trebaće vam male kocke.
  5. Narežite biber. Uklonite sjemenke. Narežite na kockice.
  6. Bacite šargarepu u vreli tiganj.
  7. Pržite pet minuta.
  8. Dodajte biber. Zatim nakon tri minuta luk. Proći.
  9. Stavite piletinu i sočivo u posudu.
  10. Ulijte vodu. Kuvajte sat vremena.
  11. Stavite krompir.
  12. Stavite pečenje. Dodajte malo soli. Pospite biberom. Place lovor.
  13. Ogulite beli luk. Grind.
  14. Stavite puter i beli luk u tiganj. Dodajte kašiku paprike. Promešati i skloniti sa vatre. Sipajte u supu.
  15. Kuvajte par minuta.
  16. Poslužite sa svježim začinskim biljem.

Od zelenog sočiva

Zelena supa od sočiva sa piletinom je jelo koje ima širok spektar korisnih svojstava.

Sastojci:

  • šargarepa – 2 kom.;
  • piletina – trup težine 1 kg;
  • sol;
  • sočivo - čaša;
  • slatka paprika - 1 kom.;
  • zelje - 30 g;
  • krompir – 5 kom.;
  • crni luk – 2 kom.

Priprema:

  1. Da bi supa bila ukusna, potrebno je pravilno pripremiti sočivo. Da biste to učinili, stavite ga u posudu. Ulijte vodu. Ostavite par sati. Biće bolje ako se ostavi preko noći.
  2. Operite piletinu. Mesar. Stavite u šerpu. Napunite vodom. Dodajte malo soli. Kuhajte.
  3. Ogulite šargarepu. Grate. Koristite krupno rende.
  4. Ogulite biber. Slice. Za kuvanje su vam potrebne kocke.
  5. Uklonite ljuske sa luka. Shred.
  6. Nasjeckajte zelje.
  7. Bacite u čorbu. Kuvajte pola sata.
  8. Ogulite krompir. Slice. Najbolje su kocke. Dodajte u supu.
  9. Prebacite sočivo u čorbu.
  10. Kuvajte četvrt sata. Dodajte malo soli. Dodajte začine. Pustite da se kuva.

O dobrobitima sočiva mogu se stvarati legende. Prvo, bogat je biljnim proteinima koji su neophodni za rast mišića. Drugo, sočivo sadrži vitalne aminokiseline, vlakna, vitamine i minerale koji su neophodni za normalno funkcioniranje cijelog organizma. Treće, ovaj predstavnik mahunarki je savršeno probavljiv, pruža sitost i ne ostavlja osjećaj težine nakon ručka. Ovaj članak predlaže da pripremite juhu od leće s piletinom - jedno od najukusnijih i najzdravijih prvih jela. Ispod su recepti korak po korak.

Prvo jelo od sočiva ima bogat ukus, prijatnu teksturu i ukusnu aromu. Ali prije nego što počnete da ga pripremate, trebali biste uzeti u obzir niz važnih preporuka:

  1. Za pripremu supe možete koristiti crvenu ili zelenu leću. U prvom slučaju, jelo će imati kremastu teksturu. To se objašnjava činjenicom da je crvena sočiva oguljen proizvod, pa se brzo i vrlo dobro kuha. To vam omogućava da ga koristite za pripremu pirea i krem ​​supa.
  2. Da biste dobili pristojno prvo jelo, morate saznati koliko dugo se sočivo kuha u supi. Ali sve zavisi od sorte. Dakle, crveno sočivo ne zahteva namakanje i kuvajte ga ne više od 15 minuta. Ali zelenom je potrebno oko 1-1,5 sat da se kuva. Istovremeno, ne prevri i održava gustu strukturu.
  3. Najukusnija supa od sočiva se pravi sa pilećom čorbom. A za to morate znati koliko dugo kuhati piletinu. U ovom slučaju, sve ovisi o veličini trupa. U prosjeku, juha od male piletine kuha se 35 minuta, a pticu treba staviti u hladnu vodu, a nakon ključanja obavezno ukloniti pjenu s površine vode. Tada će čorba biti ukusna i aromatična.

Jednostavna supa od sočiva sa piletinom

Obilno, svijetlo i aromatično prvo jelo može se skuhati prema sljedećem receptu. Korak po korak upute o tome kako kuhati supu od sočiva s piletinom su sljedeće:

  1. Pileće meso (200 g bilo kojeg dijela ptice) stavite u lonac, dodajte vodu (2 litre), sačekajte da proključa, posolite i kuhajte na laganoj vatri 20 minuta.
  2. Isperite crveno sočivo (200 g) pod mlazom vode. Dodajte u čorbu i kuvajte 15 minuta sa pticom.
  3. Izvadite piletinu iz supe i izvadite je iz kostiju.
  4. Luk narežite na kockice, a šargarepu nasjeckajte na trakice.
  5. Pržite povrće na biljnom ulju (2 kašike) dok luk ne omekša i dodajte ga u supu.
  6. Kuhajte jelo još 10 minuta. Ne zaboravite dodati so i biber.
  7. Prilikom serviranja na svaki tanjir stavite komade piletine i pospite začinskim biljem.

Supa od crvenog sočiva sa piletinom i paradajzom

Ova krepka supa će vam pomoći da na duže vrijeme zaboravite na osjećaj gladi. Ispada gust i bogat, ali vrlo lagan, jer je kalorijski sadržaj 100 g takvog jela samo 48 kcal. Recept za supu od sočiva sa piletinom sastoji se od samo nekoliko koraka:

  1. Pileća prsa (200 g) narežite na male komade.
  2. U šerpu sa debelim dnom sipajte biljno ulje (3 kašike), zagrejte ga i u njega stavite pripremljenu piletinu. Pržite dok ne porumeni na srednjoj vatri.
  3. Crni i beli luk (2 čena) iseckajte i stavite u tiganj sa piletinom. Dodajte papriku (1 kašičica) i prstohvat soli. Pirjajte povrće zajedno sa komadima peradi i začinima 5 minuta.
  4. Šargarepu i bundevu (250 g) narežite na kockice i dodajte u tiganj. Sve zajedno pržite još 7 minuta.
  5. Povrće prelijte vodom (2,5 l).
  6. Stavite sočivo (160 g), prokuvajte, posolite po ukusu.
  7. Nakon 15 minuta u tiganj dodati paradajz (350 g), oguljen i sitno isečen.
  8. Nakon što supa provri, kuvajte je još 5 minuta. Podesite ukus dodavanjem začina.

Pileća supa od zelene leće

Sljedeće jelo nije samo ukusno, već i svijetlo. Savršeno kombinuje crvenu papriku i zeleno sočivo, koje ne prevru u supi, zadržavajući bogat ukus. Priprema ovog jela je jednostavna kao i ljuštenje krušaka:

  1. Skuvati juhu od pilećih buta (2 kom.). Nakon 30 minuta izvadite pticu i podijelite je na komade.
  2. U čorbu (1,5 l) stavite zeleno sočivo (¾ kašike). Da bi se brže skuvao, preporučuje se da ga prethodno potopite nekoliko sati. Osim toga, morate unaprijed znati koliko dugo kuhati sočivo u supi. Ako je zelena sorta, tada je u ovom slučaju vrijeme toplinske obrade 1 sat.
  3. Prokuhajte sočivo do pola, a zatim u supu dodajte krompir narezan na kockice (3 komada).
  4. Na suncokretovom ulju propržite luk, rendanu šargarepu i papriku iseckanu na kockice dok ne omekšaju.
  5. Pečeno dodajte u tepsiju i posolite.
  6. Nastavite kuhati supu još 10 minuta. Na kraju kuvanja dodati biber, lovorov list i provansalsko bilje.

Supa od sočiva sa pečurkama i piletinom

Kako bi jelo bilo što mirisnije, preporučljivo je koristiti sušene šumske gljive prilikom pripreme. Međutim, nema sumnje da supa od sočiva s piletinom i gljivama neće biti ništa manje ukusna.

Jelo treba pripremiti sledećim redosledom:

  1. Polovinu domaće piletine stavite u šerpu i napunite je sa 2,5 litara hladne vode. Pustite da proključa, a zatim ocedite prvu vodu i prelijte pticu istom količinom čiste vode. Ovdje dodajte cijeli luk. Čorbu kuvajte 1-1,5 sat, zavisno od starosti piletine.
  2. Potopite šaku sušenih gljiva u vodu 1 sat.
  3. U pripremljenu pileću juhu dodajte krompir narezan na kockice (4 kom.).
  4. Nakon 10 minuta dodajte crveno sočivo (1 kašika).
  5. Za to vreme propržite luk i šargarepu i takođe ih dodajte u supu zajedno sa namočenim pečurkama.
  6. Dodajte so, biber i kurkumu (1 kašičica) po ukusu za lepu boju. Nakon 15 minuta supu možete skloniti sa vatre.

Recept za supu od sočiva sa piletinom u laganoj šporeti

Ova krepka supa savršeno će vas zagrijati u hladnoj zimi. Ispada iznenađujuće ukusno, a lako se priprema:

  1. Prvo skuvajte 200 g pilećeg mesa dok ne omekša, ohladite i rastavite.
  2. U režimu “Prženje” ili “Pečenje” pržite luk i šargarepu na ulju 15 minuta. Tome dodajte paradajz isečen na kockice.
  3. U činiju sa povrćem stavite seckani krompir (2 komada), pileće meso, 150 g sočiva.
  4. Posolite i dodajte začine (hmelj-suneli, bosiljak, kašika soja sosa).
  5. Prelijte sastojke vodom (2 l).
  6. U režimu "Supa" kuvajte supu od sočiva sa piletinom 40 minuta. Prilikom serviranja u tanjire možete dodati kiselu pavlaku i začinsko bilje.

Sočivo kod nas nije baš popularno, ali je u međuvremenu ova kultura poznata još od praistorije. Ovaj pasulj je rasprostranjen po cijelom svijetu i koristi se za pravljenje predjela, priloga i, naravno, supa. Jedna od opcija za prvo jelo je supa od sočiva i piletine. Jelo je nevjerovatno zadovoljavajuće i istovremeno lagano.

Glavni sastojci za pravljenje naše supe su piletina i sočivo. Prvo morate pripremiti pileću juhu. Za to možete koristiti bilo koji dio piletine. Ali treba imati na umu da je juha od grudi dijetalna, a od nogu i leđa - bogatija i masnija.

U idealnom slučaju, trebali biste koristiti ohlađenu piletinu za pripremu supe, jer smrznuta živina gubi veliki dio svog okusa. Začini će pomoći u ispravljanju situacije. Pileću supu kuvajte oko sat vremena. Tokom procesa kuhanja, morat ćete povremeno uklanjati pjenu. Pola sata nakon početka kuvanja u tiganj stavite oljuštenu i na krupnije isečene šargarepe, ceo luk, lovorov list i grašak aleve paprike. Možete dodati zelenilo svezano u hrpu. Ovi dodaci će juhu učiniti ukusnijom.

Postoje različite sorte sočiva, ali najčešće sorte su crvena i zelena. Prvi se dobija od zrelog pasulja, može se kuvati bez namakanja i biće gotov 20 minuta nakon početka kuvanja.

Ali sočivo možete potopiti unaprijed, najbolje preko noći. Ovo je posebno neophodno za zeleno sočivo, koje se kuva mnogo duže od crvenog. Osim toga, zelena leća, za razliku od crvene, praktički se ne kuha.

Savjet! Uzmite u obzir svojstva leće pri odabiru vrste ovog proizvoda. Dakle, ako želite da napravite pire supu, onda je bolje da uzmete crvenu sortu pasulja.

Uz glavne sastojke najčešće se dodaje povrće. Luk i šargarepu se prvo moraju prodinstati, odnosno propržiti na ulju. Ostalo povrće se jednostavno oguli, isecka i ubaci u kipuću supu. Prilikom određivanja redoslijeda oznaka, morate uzeti u obzir koliko dugo se određeni proizvod kuha.

Zanimljivosti: Supa od sočiva se spominje u Bibliji. Isaakov sin Ezav prodao je svoje prvorodstvo za potepu napravljenu od crvenog sočiva. U čast ove biblijske priče, francuski kuvari osmislili su jelo - Ezavu supu, koja se služi u restoranima.

Klasični recept za pileću i sočivu supu

Prvo, evo klasičnog recepta za supu od sočiva. Ovo je osnovna verzija, možete je promijeniti ako želite. Na primjer, dodajte povrće - paprike, tikvice, mahunarke itd. Možete dodati i gljive. Ako se koriste šampinjoni, dodaju se u preljev od povrća. Šumske gljive se prvo moraju skuvati i narezati na kriške. U dresing dodajte komade gljiva i sve zajedno pržite dok pečurke ne budu gotove.

  • 4 litre vode;
  • 1-1,2 kg piletine, narezane na komade;
  • 1 šargarepa;
  • 1 luk;
  • 2 kašike biljnog ulja;
  • 200 gr. leća;
  • 3 krompira.

Pročitajte također: Pileća supa sa topljenim sirom – 7 izdašnih recepata

Operite piletinu, stavite je u šerpu, skuvajte čorbu, ne zaboravljajući da skinete penu koja iskoči. Gotovu piletinu izvadite, a juhu procijedite. Kada se piletina malo ohladi, potrebno je meso ukloniti s kosti i osloboditi ga od kože. Meso narežite na sitne komade i dodajte u čorbu.

Pripremamo preliv. U tiganj sipajte biljno ulje i zagrejte ga. Luk oljuštite i nasjeckajte na manje komade. Stavite u zagrijano ulje i pržite dok kriške ne postanu prozirne.

Oguljene šargarepe narendajte na rende sa srednjim rupicama, dodajte je luku, sve zajedno pržite uz povremeno mešanje.

Sočivo operemo i stavimo u kipuću čorbu. Kuvajte minut, a zatim spustite krompir. Kuvajte dok korjenasto povrće i sočivo ne budu spremni. Zatim u supu dodajte preljev od povrća i promiješajte. Začinite jelo po ukusu i kuvajte još oko minut na laganoj vatri. Poslužite posuto seckanim začinskim biljem.

Supa od crvenog sočiva

Pire supa sa crvenim sočivom je idealna. Za supu treba pripremiti bijele krutone ili krutone.

  • 500 gr. piletina (bilo koji dijelovi);
  • 1 šolja crvenog sočiva;
  • 1 luk;
  • 1 šargarepa;
  • 2 krompira;
  • 1,5 litara vode;
  • so i biber po ukusu.

Operite piletinu, dodajte vodu i skuvajte čorbu, ne zaboravljajući da skinete penu koja iskoči. Nakon što voda proključa, smanjite vatru i kuhajte na laganoj vatri dok meso ne bude kuhano. Gotovu piletinu izvaditi i ohladiti. Procijedite juhu. Pileće meso skinite sa kože i kostiju i narežite na komade.

Stavite sočivo u čorbu i kuvajte pet minuta. Zatim u supu dodati krompir i šargarepu isečenu na proizvoljne komade, dodati prepolovljeni luk i posoliti. Kuvajte 20 minuta na laganoj vatri dok se krompir i sočivo ne skuvaju.

Zatim izvadite skuvani luk i rasporedite malo kuvanog pilećeg mesa. Začinite supu po ukusu biberom i sklonite sa vatre. Mikserom pretvoriti supu u homogenu masu. Lagano zagrijte na šporetu. Sipati u tanjire, u svaki staviti malo seckane kuvane piletine i ukrasiti začinskim biljem. Krekere poslužite zasebno.

Supa sa zelenim sočivom i paradajzom

Hajde da napravimo supu od zelenog sočiva. Ova vrsta žitarica ne proključa i ostaje netaknuta u posudi.

  • 500 gr. Piletina;
  • 1 šolja zelenog sočiva;
  • 2 paprike;
  • 1 češanj belog luka;
  • 2 glavice luka;
  • 3 paradajza;
  • 2 šargarepe;
  • so, začini i začinsko bilje po ukusu.

Zelenom sočivu treba dosta vremena da se kuva. Da biste ubrzali proces kuhanja, potopite sočivo u hladnu vodu nekoliko sati (najbolje preko noći).

Pročitajte također: Juha od heljde sa piletinom - 5 jednostavnih recepata

Od piletine kuvamo čorbu, dodajući ceo luk i šargarepu isečenu na krupnije komade. Gotovu piletinu izvadite, ostavite da se malo ohladi, uklonite kosti i kožu i narežite na komade. Procijedite juhu, a povrće kuhano u njemu bacite.

Prethodno namočeno sočivo stavite u čorbu i kuvajte 40 minuta na veoma laganoj vatri. Na kraju kuvanja, kada je sočivo već omekšalo, posolite. U supu dodajte seckanu piletinu.

Pripremite preliv: na biljnom ulju propržite luk, dodajte naribanu šargarepu i sve zajedno pržite oko 10 minuta. Krčkajte još 10 minuta.

Korak po korak recepti za pravljenje pileće supe sa sočivom: klasični, brzi sa topljenim sirom, pire supa sa kavijarom od tikve, turska, sa pečurkama

2017-12-22 Irina Naumova

Ocjena
recept

2672

Vrijeme
(min)

Porcije
(osobe)

U 100 grama gotovog jela

6 gr.

5 gr.

Ugljikohidrati

4 gr.

91 kcal.

Opcija 1: Juha od piletine i sočiva - klasičan recept

Supe od pasulja su veoma zdrave, zasitne i veoma ukusne. Pileća supa od sočiva nije izuzetak. Ovaj ručak se lako i brzo priprema. Glavna stvar je da se odlučite za sočivo. Na primjer, zelena se najduže kuha, ali dobro zadržava svoj oblik tokom termičke obrade. Crveno sočivo se brzo kuva i pravi odlične pasirane supe. Pripremićemo tradicionalnu pileću supu od sočiva.

Sastojci:

  • trup piletine - 1,5 kg;
  • 200 grama crvenog parenog sočiva;
  • 0,6 kg krompira;
  • 2 šargarepe;
  • 2 glavice luka;
  • 2 kašike ulja;
  • 1 kašičica soli;
  • 1/2 kašičice crnog bibera;
  • zelje po ukusu.

Korak po korak recept za pileću supu od sočiva

Da bismo dobili dobru bogatu juhu, uzet ćemo cijeli trup piletine. Potrebno ga je dobro oprati, iseći na komade i staviti u šerpu sa vodom.

Pustite da proključa, uklonite pjenu, posolite. Smanjite vatru i dinstajte dok ne omekša, oko sat vremena.

Izvadite piletinu i odrežite meso od kostiju. Možete koristiti pola mesa, a ostatak uzeti za pripremu drugog jela, na primjer, salatu. Ako želite gustu supu, uzmite sve dijelove.

Vratite ga u čorbu.

Dok se piletina pekla, oljuštili smo i sitno nasjeckali luk, šargarepu narendali na krupno rende, a krompir iseckali na sitne kockice.

U tiganj sipajte malo biljnog ulja, zagrejte ga i dodajte luk. Pržite dok ne omekšaju i providne.

Dodati šargarepu, promešati i nastaviti sa dinstanjem. Povrće povremeno promešajte lopaticom. Pržite dok ne porumeni.

U čorbu dodajte kriške krompira.

Sočivo je potrebno oprati. Pošto smo crvenu kuvali na pari, može se dodati u čorbu odmah posle krompira. Kuvajte još pet minuta.

Sada možete dodati sot od povrća, posoliti po ukusu i pobiberiti. Promiješajte supu i kuhajte još desetak minuta. Fokusiramo se na krompir i sočivo.

Operite i nasjeckajte zelje. Služićemo je posebno uz gotovu supu, tako da će duže trajati u frižideru.

Dakle, svi sastojci su spremni, isključite supu. Možete ostaviti da se malo odmori i potom sipati u tanjire.

Opcija 2: Brzi recept za pileću supu od sočiva

Da uštedimo vrijeme, uzet ćemo pileće batke - oni se kuhaju brže od cijelog trupa. Uzmimo opet parenu crvenu sočivo za to; Upotpunimo jelo topljenim sirom, dobijamo lagani kremasti ukus. Supa će biti mekša.

Sastojci:

  • 400 g pilećih bataka;
  • 300 grama krompira;
  • jedan luk;
  • jedna šargarepa;
  • dvije kašike ulja;
  • 100 grama topljenog sira;
  • 150 g crvenog sočiva;
  • 1/2 kašičice soli;
  • 1/3 kašičice crnog bibera.

Kako brzo napraviti pileću supu od sočiva

Pileće batke dobro operemo, napunimo sa dva litra vode i stavimo na vatru. Nakon što voda provri, kuvajte pola sata. Ne zaboravite da skinete penu.

Šargarepu ogulimo od gornjeg sloja, operemo i naribamo.

Luk oljuštite, isperite hladnom vodom i nasjeckajte na kockice.

Krompir ogulite i narežite na sitne kockice.

Dakle, prošlo je pola sata, izvadimo piletinu, odvojimo meso, narežemo na komade i vratimo nazad. Bacite kosti.

Poslije piletine u čorbu šaljemo krompir.

Propržite zlatni luk i šargarepu. Prvo propržite luk, nakon što omekša dodajte šargarepu. Pečenje odmah stavite u čorbu.

Operite sočivo i dodajte u čorbu. Posolite, pobiberite, promešajte.

Naribajte topljeni sir ili ga nasjeckajte nožem. Dodajte u supu i promiješajte.

Čorbu kuvajte još četvrt sata, proverite da li su krompir i sočivo spremnost. Ako su sastojci omekšali, isključite vatru.

Poslužite sa svježim začinskim biljem. Inače, sitno nasjeckani zeleni luk je savršen za ovu supu.

Opcija 3: Pileća supa sa sočivom i kavijarom od tikve

Sada nudimo zanimljiv recept za krem ​​supu sa piletinom, sočivom, kavijarom od tikve, slatkom paprikom i kajmakom. Na kraju gotovu supu izmiksamo blenderom, a zatim dodamo vrhnje. Kao dodatak ovoj supi poslužite krutone ili krutone. Pa počnimo.

Sastojci:

  • dva litra pilećeg bujona;
  • jedna pileća prsa bez kostiju;
  • dva velika gomolja krompira;
  • jedan luk;
  • jedna šargarepa;
  • pola paprike;
  • 30 grama crvenog sočiva;
  • dvije kašike kavijara od tikve;
  • dvije kašike kreme;
  • 1/2 kašičice začina za italijansko bilje;
  • dvije kašike ulja;
  • so i biber po ukusu.

Kako kuvati

Crveno sočivo se brzo kuva. Ali ipak ćemo ga isprati i napuniti vodom i ostaviti na stranu. Pravimo pire supu, pa na kraju poželimo vrlo mekano sočivo.

Operite pileća prsa i narežite na komade.

U tiganj nalijte malo ulja, zagrijte ga i počnite pržiti piletinu. Miješajte dok smjesa ne dobije lijepu zlatno smeđu boju sa svih strana.

Dok se piletina prži, ogulite i narežite krompir na sitne kockice. Stavite ga u tepsiju sa piletinom i promešajte.

Sada treba da ogulimo i iseckamo luk, šargarepu i papriku. Iz ovog drugog izvadimo sjemenke, odrežemo bijela vlakna i uzmemo samo polovicu.

Povrće možete iseći po želji - mi ćemo ga potom usitniti blenderom. Mali komadi će poslužiti.

Stavite svo povrće u tiganj, dodajte italijanske začine, pospite biberom i posolite.

Sve promešati i pržiti oko pet minuta.

Sad stavite sadržaj tiganja u šerpu, dodajte kavijar od tikve i ulijte pileću juhu.

Čim bujon proključa, ocedite vodu iz sočiva i stavite ih u šerpu. Kuvajte supu dok krompir ne bude spreman.

Sklonite šerpu sa vatre, uzmite blender i izmiksajte sadržaj u pire.

Vratite na vatru i probajte so, biber i začine. Dodajte po potrebi. Dodati pavlaku, promešati i staviti da provri. Odmah isključite vatru i ostavite da se kuha pet minuta.

Poslužite supu sa svježim začinskim biljem, krekerima ili krutonima.

Opcija 4: Turska supa od piletine i sočiva

Ovo je recept za veoma aromatičnu i začinjenu supu. Leća je popularna na istoku i koristi se u mnogim jelima. Ova metoda kuvanja je prilično jednostavna, a ukus je jednostavno neverovatan.

Sastojci:

  • 3/4 šolje crvenog sočiva;
  • jedna pileća prsa;
  • jedan veliki gomolj krompira;
  • jedna šargarepa;
  • jedan luk;
  • dva paradajza;
  • jedna kašika limunovog soka;
  • 1/2 kašičice mente;
  • 1/3 kašičice bosiljka;
  • so i biber po ukusu.

Korak po korak recept

Prije svega operite pileća prsa i prokuvajte do kraja. Da biste to učinili ispravno, nakon ključanja poslušajte pjenu, smanjite vatru, posolite i dinstajte na laganoj vatri oko pola sata.

Operite sočivo i stavite u cjedilo ili cjedilo. Sva voda treba da se ocedi.

Oguljeni krompir narežite na male kockice.

Ogulite luk i narežite ga na pola prstena.

Ogulite šargarepu od gornjeg sloja i naribajte je.

Operite paradajz, uklonite podlogu od peteljke i narežite na kockice.

Uzmite dublji tiganj ili šerpu i sipajte ulje. Prvo pržite luk tri do četiri minute.

Kada luk postane proziran, dodajte šargarepu i promiješajte.

Kada povrće omekša, dodajte sočivo. Pržite oko dva minuta uz stalno mešanje.

Sada dodajte paradajz, promiješajte i dinstajte još četiri minuta.

Savjet: po želji paradajz možete zamijeniti već pripremljenom pastom, ali sa svježim povrćem okus će biti sočniji.

Uzmite šerpu, u nju dodajte sadržaj tiganja i dodajte krompir.

Ostala nam je supa od kuvanja prsa. Sipajte pet šoljica čorbe u šerpu. Čim proključa, smanjite vatru i kuhajte pod zatvorenim poklopcem četrdesetak minuta.

Dok se supa kuva, možete odmah dodati biber i so i promešati.

Kuvana prsa narežite na komade, malo posolite i pospite sa malo sušene nane i bosiljka, ali ne odjednom. Zatim komadiće treba pržiti u tiganju do zlatno smeđe boje.

Dakle, prošlo je četrdeset minuta. Sklonite supu sa vatre i izmiksajte u blenderu dok ne postane glatka. Ako vam smjesa ispadne pregusta, dodajte malo čorbe ili prokuhane vode.

Sada dodajte preostale začine, kašiku limunovog soka, promešajte i vratite na vatru.

Čim juha ponovo proključa, sklonite sa vatre i ostavite da se kuva najmanje pola sata.

Sada morate pravilno poslužiti jelo na stolu. U Turskoj koriste duboke zdjele. Sadrže začinjenu pire supu i komade piletine. Po želji posuti krekerima.

Napomena: Sljedećeg dana supa će se još više natopiti, postati gušća i ljutija.

Opcija 5: Pileća supa sa sočivom i pečurkama

Zanimljiv recept za ukusnu supu dopunjenu pečurkama. Najbolji su svježi šampinjoni - brže se kuhaju. Uzmimo zeleno sočivo.

Sastojci:

  • dva pileća batka;
  • jedna čaša zelenog sočiva;
  • 300 grama šampinjona;
  • jedan gomolj krompira;
  • jedan luk;
  • jedna šargarepa;
  • dva lovorova lista;
  • tri zrna bibera;
  • dvije kašike ulja;
  • zeleni luk i kopar - nekoliko grančica;
  • sol i biber po ukusu;
  • pavlaka za serviranje.

Kako kuvati

Pileće batke dobro operite, stavite u posudu za kuvanje i napunite sa tri litre vode.

Dodajte lovorov list i biber u zrnu i kuvajte, skidajući penu, dok ne omekša. Vodu je bolje posoliti nakon ključanja.

Krompir ogulite, operite i narežite na sitne kockice.

Isperite zeleno sočivo dok voda ne postane bistra.

Čim su bataki skuvani, izvadite ih iz čorbe, razdvojite na vlakna i vratite bez kostiju.

Odmah dodati krompir i sočivo.

Šampinjone dobro operite i narežite na tanke kriške. Luk nasjeckajte nožem, a šargarepu narežite na tanke kolutiće.

Na biljnom ulju propržite luk dok ne bude providan, a zatim dodajte šargarepu i pospite crnim biberom. Kada šargarepa omekša, dodajte pečurke i pržite dok svi sastojci ne porumene.

Pečeno dodajte u supu, promiješajte i kuhajte još sedam minuta. Probajte so i biber.

Operite kopar i zeleni luk i nasjeckajte ih nožem.

Gotovu supu isključite, ostavite da malo odmori i poslužite.

Ne zaboravite pavlaku i tanjir seckanog začinskog bilja.



Preporučujemo čitanje