Palačinke na kiselom kefiru. Palačinke na kiselom kefiru

Palačinke na kiselom kefiru

5 (100%) 1 glas

Kiseli kefir? Ne žurite da ga bacite! Plyushkin ima odličan recept za ovaj slučaj - palačinke s kiselim kefirom, ispast će još pahuljastije i ukusnije nego sa svježim kefirom. A sve zato što kiselina, u interakciji sa sodom, dobro diže tijesto, palačinke napravljene na kiselom kefiru bit će pahuljaste, prozračne, prijatne kiselosti. Svidjet će vam se odmah, palačinke na kiselom kefiru po vašem ukusu! Možete im dodati voće, bobice, grožđice, začine, svježi sir i još mnogo toga. Problem će biti riješen, a vi ćete imati praktičan recept za palačinke na kiselom kefiru, koji će vam više puta dobro doći.

Sastojci

Za pečenje palačinki od kefira koji je istekao trebat će nam:

pšenično brašno – 280 g;
jaje – 1 komad;
gusti kiseli kefir - 1 čaša;
granulirani šećer - 2 kašike. l;
sol - jedna trećina kašičice;
soda - 0,5 kašičice. + sirće 1 kašika. l;
Rafinisano suncokretovo ulje za prženje.

Kako kuvati palačinke na kiselom kefiru

Jaje umutite pjenjačom ili viljuškom dok se bjelanjak i žumanca ne sjedine. Sipajte u kefir, prethodno zagrejan na toplu temperaturu.

Savjet. Kada zagrevate kefir u mikrotalasnoj, podesite jačinu na srednju. Na šporetu zagrevajte na laganoj vatri uz stalno mešanje da se ne bi pregrejalo i ne zgrušalo sa strane.

Dodajte šećer i sol i protresite. Možete povećati količinu šećera, ja pravim palačinke na kiselom kefiru gotovo nezaslađene, tako da budu ukusne sa bilo kakvim dodacima. Za aromu preporučujem da dodate vanilin šećer, vanilin ili cimet.

U smjesu kefira prosijte brašno, dodajući u dijelovima. Količina može varirati i zavisi od sadržaja masti i gustoće kefira, kvaliteta brašna, njegove vlažnosti i drugih faktora.

Prilikom miješanja homogenog tijesta fokusiramo se na njegovu konzistenciju: debljina treba biti takva da pjenjač ostavlja uočljive tragove, a oni ne nestaju odmah, već se polako stežu. Bujne palačinke na kiselom kefiru ne mogu se praviti od tijesta što je gušća smjesa brašna, bolje će se dizati palačinke pri prženju.

Sodu gasimo tako što u prah sipamo stono ili jabukovo sirće.

Nakon dodavanja sode, tijesto neće biti tako gusto, bit će viskozno, viskozno, podsjećajući na vrlo gustu kiselu pavlaku.

Zagrejte tiganj sa uljem na srednjoj vatri. Pogače stavite na odstojanje i pržite do zlatno smeđe boje sa donje strane. Vrh će postupno postati dosadan, pojavit će se mjehurići, a zatim rupe - vrijeme je da ga preokrenete.

Savjet. Za prženje koristite rafinirano ulje nerafinirano ulje će biti gorko.

Palačinke sam navikla da okrećem sa dvije viljuške: jednu stavim ispod dna, a drugu držim na vrhu da ne sklizne. Brzo okrenem i pečem drugu stranu. Palačinke na kiselom kefiru prže se brzo, dva do tri minuta sa svake strane. Nakon što smo uklonili jednu seriju, postavljamo sljedeću.

Gotove palačinke napravljene na kiselom kefiru bit će zlatno-smeđe i mekane. Da bude toplo, pokrijte ga nečim, na primjer, obrnutom posudom. Ako niste dobro izračunali ulje, a palačinke na kiselom kefiru ispadnu masne i masne, stavite ubrus ili papirni ubrus na tanjir da uklonite višak masnoće.

Iz frizidera vadimo pavlaku, iz ostave med, te tegle dzema. Najviše poštujem palačinke na kiselom kefiru sa pavlakom - pavlaku istučem viljuškom sa šećerom i prelijem preko palačinki. Sretno i vama ukusne palačinke! Tvoj Pljuškin.

Da bi palačinke na kefiru bile zaista mekane, potrebno je ispuniti dva jednostavna uslova - malo zagrijati kefir, a u tijesto posljednju dodati sodu. Takve će palačinke biti mekane ne samo u tiganju, već i nakon hlađenja.

Sastojci:(za 2 porcije)

1 čaša toplog kefira (250 ml)
1 jaje
180 g brašna
1 tbsp. l. Sahara
1 tsp. nema tobogana
1 prstohvat soli

Još jedno zanimljivo zapažanje - što je kefir kiseliji, to su palačinke ukusnije i pahuljastije.

Priprema:

Umutiti jaje, šećer i so.

Stavite kefir u čašu u mikrotalasnu na 10-15 sekundi da se zagrije. Čašu možete jednostavno staviti u posudu sa vrućom vodom tako da kefir postane topao. U jaje dodajte kefir i izmiksajte.

Dodati 180 g brašna. Ako nemate vagu, ovo je otprilike čaša brašna (250 ml kapaciteta) jednaka rubovima, plus puna puna supena kašika.

Promiješajte i dodajte 1 žličicu. soda zajedno sa ivicama, tj. nema slajda. Nema potrebe za gašenjem sode; kefir će ga ugasiti u gotovim palačinkama. Ali ako kefir nije nimalo kisel, možete dodati 0,5-1 kašičicu direktno u tijesto. jabukovog sirćeta ili limunovog soka.

Ponovo dobro promešati da ne ostanu grudvice. Koliko je tijesto gusto možete vidjeti na donjoj slici - ne bi trebalo da teče, već da teče jako iz kašike ili metlice.

Ostavite tanjir sa testom na stranu i ostavite da odstoji 5-7 minuta da kefir i soda reaguju. Na površini se pojavljuju mali mjehurići.

Zagrejte tiganj sa biljnim uljem i kašikom izvucite testo. Uzimamo malo tijesta da ne kaplje sa kašike, obrišemo višak na ivicama posude - palačinke će ispasti male, pahuljaste i tačno pečene iznutra. Vatra treba da bude srednja. Ispecite palačinke sa jedne strane.

Pomoću viljuški okrenite palačinke i ispecite ih sa druge strane. Možete vidjeti kako se palačinke odmah povećavaju u volumenu i postaju mekane.

Pahuljaste palačinke na kefiru možete poslužiti sa pavlakom, medom, kondenzovanim mlijekom ili. Palačinke su veoma ukusne i tople i hladne, a nakon hlađenja ne gube pahuljastost. Po želji možete u palačinke dodati suvo grožđe ili sitno iseckanu jabuku, koja je takođe ukusna.

Mnoge domaćice žele da znaju da kuvaju pahuljaste palačinke na kefiru i saznajte najbolji recept korak po korak. Uostalom, često umjesto pahuljastih palačinki dobijete tanke palačinke sa izraženim mirisom sode, a, vidite, baš i ne želite da ih jedete.

U stvari, nema ništa teško u pripremi ovog ukusnog deserta i doručka ako se pridržavate nekih pravila i poznajete zamršenosti njihove pripreme. Mislim da svaka domaćica ima svoj provjereni recept za pahuljaste palačinke na kefiru. Sa mnom je potpuno isto. Nakon što sam isprobala mnogo opcija, odlučila sam se za jedan jednostavan i brz recept. Mislim da će se ovako jednostavan i brz recept za palačinke na kefiru, koji će ih učiniti lepršavim i prozračnim, svidjeti mnogim domaćicama, a svi ukućani će ih cijeniti. Ove pahuljaste palačinke biće odličan doručak ili užina tokom ručka ili popodnevnog čaja.

Prije nego što pređemo na recept, želio bih reći nekoliko riječi o kefiru. Da bi palačinke bile pahuljaste, obavezno uzmite punomasni kefir, sa udjelom masti od 2,5%. Odavno je dokazano da nemasni kefir neće narasti po želji. Zanimljivo je i to da sa starim kefirom, koji stoji u frižideru (pod uslovom da je pakovanje otvoreno) oko 2 dana ili više i da je shodno tome postao kiseliji, palačinke ispadaju pahuljastije.

Dok sam pregledavao neke recepte za pahuljaste palačinke na kefiru, primijetio sam da mnogi recepti preporučuju zagrijavanje kefira u vodenoj kupelji. Iskreno rečeno, nikad nisam probala da pravim palačinke na vrućem kefiru, ali mnogi u recenzijama pišu da kefir ima tendenciju da se zgruša tokom termičke obrade, zbog čega se nisam usudio.

Da biste dobili pahuljaste palačinke na kefiru, preporučujem da koristite ne jedno jaje, već dva. Jaja će palačinkama dati dodatnu prozračnost. Kvalitet tijesta, a samim tim i gotovih palačinki ovisit će i o kvaliteti brašna. Palačinke na kefiru pripremite sa vrhunskim brašnom i obavezno ga prosijte kroz sito prije nego što ga dodate u tijesto. Po želji možete začiniti tijesto za palačinke na kefiru i obogatiti mu okus ne samo vanilinom ili vanilin šećerom, već dodati i grožđice, kandirano voće, mak, urme, kurkumu, cimet, muškatni oraščić, ovisno o tome koji od ovih proizvoda želite like .

Što se tiče biljnog ulja, za prženje slatkih palačinki na kefiru, za razliku od palačinki od povrća, posebno palačinki od tikvica, preporučuje se korištenje strogo rafiniranog ulja, jer nema izražen miris.

Sada da vidimo kako se kuva pahuljaste palačinke na kefiru - korak po korak recept sa fotografijama.

Sastojci:

Kefir 2,5% masti – 1 čaša,
jaja – 2 kom.,
Šećer – 3 kašike. kašike,
vanilin – 1 kesica,
Sol - prstohvat
pšenično brašno - jedna i po šolja,
Soda 0,5 kašičice ili prašak za pecivo -1 kašičica,
Suncokretovo ulje

Bujne palačinke na kefiru - korak po korak recept

Unaprijed izvadite kefir iz frižidera. Da bi tijesto dobro naraslo, mora biti sobne temperature. Sipajte u dublju posudu u kojoj će biti zgodno pripremiti testo.

Sipajte šećer u činiju sa kefirom. Količinu šećera u ovom receptu za palačinke na kefiru možete prilagoditi po vlastitom nahođenju. Ako volite slatkiše, možete povećati količinu granuliranog šećera, ali što je najvažnije, nemojte pretjerivati, jer se previše slatko tijesto možda neće dići. Dodajte prstohvat soli.

Da ne bude samo pahuljasto, već i aromatično, začinite tijesto paketićem vanilina ili vanilin šećera.

Umutite jaja u testo. Za razliku od kefira, jaja se mogu uzeti direktno iz frižidera.

Pjenjačom ili mikserom miješajte tijesto za palačinke na kefiru dok ne postane glatko.

Bujne palačinke na kefiru. Fotografija

Kako pripremiti recept za palačinke s kiselim kefirom - potpuni opis pripreme tako da jelo ispadne vrlo ukusno i originalno.

Ako u frižideru ima ustajalog kefira, nemojte žuriti da ga odmah bacite, jer od ovog proizvoda možete napraviti pahuljaste i ukusne palačinke! Brzim mešanjem jednostavnih sastojaka i izvođenjem nekoliko osnovnih kulinarskih koraka pripremićemo ukusan desert za celu porodicu.

Palačinke od kiselog kefira ne razlikuju se od običnih - fermentisani mlečni proizvod koji je istekao nimalo ne kvari ukus jela! A mnogi kuhari čak vjeruju da palačinke ispadaju mnogo bolje s kiselim kefirom. Probajte kuhati i sami procijenite rezultat! Sigurni smo da će vam se dopasti palačinke na kiselom kefiru!

Sastojci:

kiseli kefir - 250 ml;
jaje - 1 kom.;
šećer - 2 kašike. kašike (ili po ukusu);
vanilin šećer - 10 g;
sol - prstohvat;
soda bikarbona - ½ kašičice;
brašno - oko 200 g;
biljno ulje - 4-5 kašika. kašike

Kako napraviti palačinke na kiselom kefiru

Umutiti granulirani šećer, čija se doza lako može mijenjati, sa velikim jajetom. Dodajte prstohvat soli i dodajte vanilin šećer da poboljšate ukus. Energično radimo pjenjačom, sjedinjujući bjelanca i žumanca, kao i otapajući zrnca šećera.
Ulijte kiseli kefir, prethodno ga zagrejavši u mikrotalasnoj. Fermentisani mlečni proizvod treba da bude topao, ali ne vruć!
U delovima dodajte prosijano brašno pomešano sa sodom.
Zamijesite viskozno, umjereno gusto tijesto, koje podsjeća na pavlaku. Doziranje brašna može varirati - mnogo ovisi o njegovoj kvaliteti, kao i o sadržaju masti upotrijebljenog kefira, pa se fokusiramo na konzistenciju brašnane mase. Što je tijesto gušće, naše palačinke na kiselom kefiru će se više dići prilikom prženja.
Zagrejte tiganj sa rafinisanim uljem. Kašikom stavite testo u ravne kolače. Pržite na umjerenoj vatri dok ne porumeni sa donje strane.
Koristeći lopaticu, okrenite tortilje na drugu stranu. Čekamo da se ponovo pojavi “tan”. Zatim formiramo sledeću seriju i tako sve dok testo ne ponestane.
Ako su palačinke previše masne, obrišite ih papirnim salvetama. Poslužite sa pavlakom, džemom ili bilo kojim drugim dodacima. Za sladokusce, gotove palačinke na kiselom kefiru možete posuti prosijanim slatkim prahom. Ne zaboravite da upotpunite desert čajem ili drugim pićima.

Palačinke od kiselog kefira su potpuno spremne! Prijatno!

Ako vam se svidio recept, napišite komentar

Napišite komentar

Popularni recepti

Pokvarenu hranu ne treba uvijek baciti, od njih je često moguće pripremiti odlična i vrlo raznolika jela. Jedan od primjera takvih jela su palačinke na kiselom kefiru; Domaće palačinke sa kiselim mlekom punjene voćem, aromatičnim medom ili džemom prijatno će upotpuniti vašu čajanku i učiniti je nezaboravnom.

Somuni napravljeni od kiselog mlijeka bit će mnogo ukusniji ako u tijesto dodate komadiće svježeg voća. To može biti bilo koje kiselo, slatko ili čak vrlo egzotično voće, na vama je da odlučite šta ćete tačno dodati.

Ipak, želimo da vam ponudimo omiljeni i provjereni recept za palačinke sa filom od banane. Cijelu porciju ove delicije možete dobiti za samo sat vremena. I vjerujte mi, ova poslastica će sigurno okupiti cijelu vašu porodicu za stolom.

Sastojci

Kefir (istekao) - 250 ml (1 čaša) + –
Soda - 1 kašičica. + –
Šećer - 3 kašike. + –
So - prstohvat + –
Pšenično brašno - 12 kašika. sa slajdom + –
Jaje - 2 kom. + –
Banana - 1 kom. + –

Dodaj sve na listu za kupovinu obriši sve sa liste za kupovinu Lista za kupovinu

Kako kuvati palačinke

U posebnoj posudi umutiti jaja, so, šećer.
U smjesu od jaja dodajte kefir i sve dobro izmiješajte.
U smjesu kefir-jaje sipajte prosijano brašno, dodajte mu 1 kašičicu. sode i sve umutiti pjenjačom. Važno je da se tijesto pretvori u homogenu masu (bez grudica), a konzistencija postane slična gustoj kiseloj pavlaci. Upravo u debljini tijesta leži tajna bujnih i ukusnih palačinki.
Oguljenu bananu narežite na male komadiće, pa kriške prebacite u tijesto.
Kada tijesto dobije potrebnu konzistenciju, ostavite ga 15-20 minuta na sobnoj temperaturi da se slegne i da gluten ima vremena da nabubri.
Zagrijte tiganj na biljnom ulju i na vruće dno stavljajte jednu po jednu palačinke na kiselom kefiru.
Pecite palačinke 1-2 minute pod zatvorenim poklopcem, na umjerenoj vatri, dok ne porumene. Čim jedna strana dobije zlatnu boju, okrenite somun na drugu stranu. To radimo sa cijelom porcijom palačinki.

Novopečene palačinke od starog kefira možete jesti sa pavlakom, kondenzovanim mlekom, džemom, džemom ili medom. Pekare služimo ne samo uz tople napitke poput čaja ili kafe, već i uz sve vrste voćnih sokova, smoothieja, želea, kompota itd.

Palačinke od kiselog mleka imaju nekoliko nezamenljivih tajni uspeha. Oni leže u suptilnostima miješenja tijesta, u ispravnom omjeru glavnih sastojaka, temperaturi kefira i mnogim drugim nijansama, bez kojih je priprema prozračnih palačinki nemoguća.

Kako pravilno kuvati palačinke od kiselog mleka

Tijesto za palačinke pravimo isključivo na toplom kefiru. Sobna temperatura kiselog mlijeka najbolja je opcija za pravljenje pahuljastih somuna. Što se tiče stepena kiselosti, zapamtite da što duže kefir stoji u frižideru, to će postati "stariji", što znači da će palačinke na bazi njega ispasti bolje.
Tajna dobrog testa je njegova debljina. Da biste to postigli, potrebno je dodati još brašna. Ako za palačinke koristite 1 litar kiselog mlijeka, onda 1-1,5 šolje brašna neće biti dovoljno. Uzmite barem 2 velike čaše, ali zapamtite da je glavna stvar ne pretjerati.
Tijesto morate dobro miješati, ali ne dugo. Ako prejako tučete brašno, nećete dobiti pahuljaste palačinke.
Kada koristite voće za pravljenje palačinki, ne zaboravite da uzmete u obzir stepen njihove slatkoće. Ako su sami plodovi prilično slatki, dodajte minimalno šećera, inače će jelo ispasti previše kiselo.

Svaka domaćica, prije ili kasnije, suoči se s činjenicom da njen arsenal proizvoda ne sadrži potrebne sastojke u najpotrebnijem trenutku. Kako pripremu jela ne biste odlagali za kasnije, sastojke koji nedostaju u kući jednostavno zamijenite onima koji su dostupni.

Dakle, šta se može zamijeniti u receptu za palačinke s kiselim mlijekom.

Soda bikarbona se može zamijeniti praškom za pecivo, osim kada se u tijesto za palačinke dodaje med. Ako ima meda, u testu je potrebna soda bikarbona. U drugim slučajevima možete bezbedno koristiti prašak za pecivo.
Idealnim omjerom smatra se ne više od 10 g praha na 400 g brašna.
Šećer u palačinkama možete zamijeniti bilo kojim slatkišem: džemom, konzervama, medom, čokoladom (ne gorkom), kondenzovanim mlijekom, jogurtom itd.
Punjenje može biti ne samo sve vrste voća, već i povrće, bobičasto voće, sušeno voće, gljive, orašasti plodovi, zobene pahuljice, svježi sir i još mnogo toga.

Pokušajte napraviti palačinke na kiselom kefiru - i vidjet ćete koliko je ovo jelo ukusno i jednostavno za pripremu. Somuni od pokvarenog kefira pečeni u tiganju nesumnjivo će postati odličan pokazatelj vašeg kulinarskog umijeća, čija će aroma privući sve ukućane.

Što češće pravite palačinke od kiselog mleka, razmazite sebe i svoju porodicu domaćim delicijama.

Prijatno!

Sastojci

Za pečenje palačinki od kefira koji je istekao trebat će nam:

pšenično brašno – 280 g;
jaje – 1 komad;
gusti kiseli kefir - 1 čaša;
granulirani šećer - 2 kašike. l;
sol - jedna trećina kašičice;
soda - 0,5 kašičice. + sirće 1 kašika. l;
Rafinisano suncokretovo ulje za prženje.

Kako kuvati palačinke na kiselom kefiru

Jaje umutite pjenjačom ili viljuškom dok se bjelanjak i žumanca ne sjedine. Sipajte u kefir, prethodno zagrejan na toplu temperaturu.

Savjet. Kada zagrevate kefir u mikrotalasnoj, podesite jačinu na srednju. Na šporetu zagrevajte na laganoj vatri uz stalno mešanje da se ne bi pregrejalo i ne zgrušalo sa strane.

U smjesu kefira prosijte brašno, dodajući u dijelovima. Količina može varirati i zavisi od sadržaja masti i gustoće kefira, kvaliteta brašna, njegove vlažnosti i drugih faktora.

Sodu gasimo tako što u prah sipamo stono ili jabukovo sirće.

Nakon dodavanja sode, tijesto neće biti tako gusto, bit će viskozno, viskozno, podsjećajući na vrlo gustu kiselu pavlaku.

Savjet. Za prženje koristite rafinirano ulje nerafinirano ulje će biti gorko.

Kiseli kefir je odlična osnova za pečenje, na primjer, za palačinke. Nije slučajno da su iskusni kuhari mišljenja da što je kefir kiseliji, to će tijesto bolje narasti, a peciva će biti veličanstvenija. U slučaju palačinki, to je istina: palačinke od kiselog kefira bit će mekane i ukusne. Uzmite u obzir ovaj recept i više nećete morati da predbacujete sebi što ste zaboravljeni;

Sastojci:

Kiseli kefir bilo kojeg sadržaja masti - 1 čaša;
jaja – 2 kom;
pšenično brašno – 250 gr;
šećer – 2-3 kašike. l;
sol - 1/3 kašičice;
soda - 1/3 kašičice;
stono sirće 9% – 0,5 kašike. l.
biljno ulje - koliko će biti potrebno za prženje.

Kako kuvati palačinke na kiselom kefiru

Umutiti jaja dok se ne pojave mjehurići i pjena. Možete odmah dodati šećer i so, ili dodati ove dodatke zajedno sa brašnom.

Kiseli kefir morate zagrijati na jedva primjetnoj vatri, inače će se odmah odvojiti i zgrušati. Sipajte fermentisani mlečni proizvod u manju šerpu ili činiju i stavite na laganu vatru. Neprekidno mešajte, odgurujući se od zidova. Čim se zagrije na sobnu temperaturu, prekinite grijanje. Zagrejanim kefirom prelijte jaja. Umutiti.

Prosejte brašno, dodajući ga u delove testa. Njegova količina može neznatno varirati i zavisi od gustoće kefira i od toga kako želite da napravite palačinke od kiselog kefira - pahuljaste ili mekše, mekane. Za nemasno ili nemasno brašno trebat će otprilike 230-250 grama za gušće brašno sa 2-3% masti, dovoljno je 200 grama.

Dodajte šećer i sol ako to niste učinili prilikom mućenja jaja. Za slatke palačinke možete dodati vanilin šećer ili malo mljevenog cimeta.

Stir. U početku ćete dobiti hrapavu, grudastu masu, ali kako je istučete postat će homogena i ne tako gusta.

Nakon postizanja homogene, glatke konzistencije, dodajte gašenu sodu u tijesto. Za običan recept potrebno vam je više od toga, palačinke napravljene na kiselom kefiru ispadaju pahuljaste uz minimalnu količinu sode.

Nema potrebe da se testo pravi jako gusto. Glavna stvar je postići ujednačenost tako da nema grudvica suhog brašna. Konzistencija je otprilike ista kao domaća gusta pavlaka ili kondenzirano mlijeko. Ostavite da odstoji 10 minuta.

U tiganj sipajte ulje, potpuno prekrivajući dno za 1-1,5 cm Zagrejte na srednje jakoj vatri. Smanjite vatru i smanjite vatru na srednju. Uzmite testo i stavite ga u vrelo ulje. Da biste bili sigurni koliko je dobro zagrijano, kapnite par kapi tijesta i pogledajte da li se pojavljuju mjehurići. Ako ima puno mjehurića, temperatura je normalna, možete pržiti palačinke. Ako skoro da nema mjehurića, grijanje je nedovoljno. Pržite palačinke dvije do tri minute s jedne strane dok mehurići ne počnu pucati na površini.

Koristeći viljušku ili lopaticu, pažljivo ga okrenite i zapržite dno. Nakon što okrenete palačinke, one će se dići i izgledati kao grumenčići.

Vruće palačinke stavite na papirni ubrus i uklonite višak ulja. Palačinke od kiselog kefira imaju bolji ukus od onih od svježih proizvoda. Ugodne su kiselosti, ali nema stranog okusa. Možete ih poslužiti sa bilo kojim dodacima od kondenzovanog mleka do rastopljenog putera ili pavlake. Prijatno!

Recept za puhaste mlečne palačinke bez kvasca

Kiselo mlijeko, kao i kefir, odlično funkcionira sa sodom i njihovo prijateljstvo ne zahtijeva dodatni prašak za pecivo. Čašu kiselog mlijeka ili podsirenog mlijeka možete pretvoriti u dobru porciju palačinki, samo uz brašno i sodu. Ponekad se desi da čaša kefira stoji besposlena, svi vrte nos oko nje, ili ste kupili kutiju mlijeka, ali vam se do večeri pokislo, a ne želite da psujete u prodavnici, što znači morate mu naći drugu upotrebu. Ovdje ovaj jednostavan recept dobro dođe. Pripremimo brzo pahuljaste palačinke s jogurtom, a fotografije korak po korak pomoći će onima koji žele ispeći takvo jelo po prvi put.

Sastojci:

250 ml kiselog mlijeka, inače jogurta (možete koristiti fermentirano mlijeko ili kefir);

300 g brašna;

4 žlice. kašike šećera;

1 kašičica sode;

biljno ulje.

Kako napraviti palačinke sa kiselim mlekom

Da biste napravili tijesto, pomiješajte brašno sa šećerom i sodom. Ne stavljajte više od kašike sode, zapremine će biti ogromne, ali gorčina testa vam neće dozvoliti da ih pojedete. Ovakvim palačinkama ostaje samo da se divimo, ali želimo i da uživamo u njima, pa zato pazimo na mjeru.

Dodajte kiselo mlijeko ili kefir, zamijesite malo gusto tijesto.

Više puta sam pravila palačinke sa fermentisanim pečenim mlekom - ispadaju divne, ako ne i bolje od onih na kefiru.

Dobro zagrijte ulje, ali pecite tako da smanjite vatru na srednju. Uz pomoć kašike sipajte palačinke u tepsiju. Kada su vrući, brzo se vežu i ne šire se mnogo. Na palačinkama se odmah pojavljuju zračni "plikovi". Čini se da je posuda ispunjena zrakom.

Kada ga okrenete, vidjet ćete kako se lagano povećavaju.

Prilikom prženja nemojte pokrivati poklopcem, kapljice vode od kondenzacije će stvoriti kolosalne prskanje.

Pripremljene palačinke stavite na tanjir. Obično se jedu sa hladnom pavlakom.

Ali svaka otvorena tegla džema ili kondenzovanog mlijeka bit će relevantna. Palačinke su jako lepršave, bestežinske u rukama kao oblak, a tope se u ustima kao šećerna vata.