Азербайджанска зеленчукова долма домашна рецепта със снимки стъпка по стъпка. Стъпка по стъпка фоторецепта за приготвяне на истинска азербайджанска долма с гроздови листа у дома Азербайджан долма

И така, откъде да започнем историята за долма? Вероятно защото долма съществува в традиционната кухня не само на Азербайджан, но и на Грузия, Узбекистан, Армения, Турция и балканските народи.

Основният проблем при приготвянето на долма е намирането на добри гроздови листа. Използват се както мариновани листа, така и пресни. Основното е, че са тънки и меки. Според традицията се използват листата на сортовете аг шани и кара шани.

Ще имаш нужда:

агнешко - 1 кг;
мазнина от опашката (ако изобщо не е, можете да добавите масло);
гроздови листа - 300 г;
кръгъл ориз - 1 чаша;
лук - 5 малки глави лук;
мента - малка връзка;
кориандър / магданоз;
сол пипер.

От кухненските прибори ще ви трябва тенджера и две чинии с малко по-малък диаметър.

Долма: рецепта за снимки

1. Правим кайма. Преди наистина не разбирах защо да правя сама кайма, ако можеш да си я купиш. Но това наистина променя вкуса, така че играта си заслужава свещта.

Коя част от агнешкото е най-подходяща за долма? Разбира се, задната част на крака с дебела опашка.

Като цяло прекарваме агнешкото през месомелачка, добавяме ситно нарязан лук и билки. В класическата азербайджанска рецепта за долма се използва кориандър, но ако не харесвате кориандър, добавете магданоз. Посолете малко. Трябва да внимавате със солта, защото киселите листа вече са солени и цялата сол няма да се измие от тях.

След като омесите каймата, налейте в нея половин чаша топла вода и омесете. Каймата за долма трябва да е мазна и пластмасова.

Накрая добавете измития кръгъл ориз към каймата. Ако долма се приготвя от друго месо (пилешко или пуешко), тогава оризът може леко да се задуши.

2. Накиснете гроздовите листа в студена вода, изплакнете ги под течаща вода, не трябва да остават с бяло солено покритие.

3. Сега поставихме чиния на дъното на тигана, аз използвах закалено стъкло - не се спука дори на огъня. Но за всеки случай вземете този, който не е жалък. Това се прави, за да не изгори долмата. Също така ще ви помогне да не превърнете долната част на долма в каша.

4. Увиването с долма е специално изкуство, което идва само с опит. Получих няколко квадратчета с различни размери, но това никак не разваля вкуса. Трябва да поставите наметката от вътрешната страна на чаршафа. Преди да увием НЕ сварявайте листатакакто понякога се препоръчва. Листата мигновено ще придадат целия си вкус на водата.

Класическата долма е увита така:

5. Наредете долмата на слоеве в чиния, след което налейте чаша вода (200 мл) в тавата и притиснете друга чиния отгоре.

6. В идеалния случай азербайджанската долма се готви на огън, тогава се оказва много по-вкусна. Но можете и на котлона на средна или ниска температура.

Агнешката долма се приготвя за около 30 минути.

Сос за долма

Долма най-често се сервира на чиния, като се сервира отделно с бульон и сос от заквасена сметана и чесън или мацони с чесън и билки

Добър апетит!

Азербайджанската кухня е известна с много вкусни ястия ястия от мляно месо и зеленчуци. Вече ви запознахме с рецептата, а днес ще научите още едно популярно ориенталско ястие стъпка по стъпка готвене зеленчукова долма със снимка. Нарича се още просто " светофар», « три сестри», « тройка„И, както разбирате, се приготвя от три вида зеленчуци - патладжани, чушки и домати. Долма се оказва много засищаща, нежна и необикновено вкусна. За кайма се нуждаете от тлъсто месо, например агнешко или телешко с добавка на мазнина от опашката. Изборът на зеленчуци също трябва да се вземе сериозно, например, по-добре е да изберете големи домати, равномерни, средни чушки и малки патладжани. Поради големия брой зеленчуци, ястието е сочно, питателно и здравословно, така че не забравяйте да опитате зеленчукови долми.

Съставки за готвене на зеленчукова долма

домати	3 бр
патладжан	2 бр
български пипер	2 бр
Пикантен пипер	1 бр
агнешко филе	500 гр
Лук	2 бр
Гхи масло	140 гр
Сол	1 ч.л без пързалка
Черен пипер	вкус

Стъпка по стъпка приготвяне на зеленчукова долма със снимка

Зеленчуковата долма традиционно се сервира с кисело мляко и чеснов сос. Добър апетит!

Какво е долма? Това име идва от турския глагол „долмак“, което означава „да се пълнят“. Това е цяла група ястия, приготвени от пълнени зеленчуци или листа, чиито рецепти се появяват в кухните на бившата Османска империя и нейните околности.

Днес това ястие символизира гръцката и турската кухня, може да се намери и на Балканите, в страните от Кавказ, по бреговете на Източното Средиземноморие, Близкия изток, Централна Азия, Северна Африка и Западното Средиземноморие.

Долма е широко разпространена в Азербайджан и Армения, където е обичайно да се готви с листа от грозде или дива черница. Има обаче рецепти с листа от манголд, зеле, артишок, картофи, патладжан, лук, тиквички, чушки, цвекло, както и смокини и сушени кайсии.

Национално ястие на Азербайджан

Както бе отбелязано по-горе, най-известната азербайджанска рецепта за долма е използването на гроздови листа. Пълнежът може да включва месо или зеленчуци. Месното ястие обикновено се сервира топло или горещо, често със сос, докато вегетарианската версия обикновено се сервира студена. И двата вида често се ядат с кисело мляко и чесън.

Азербайджанското ястие долма не е просто пълнени гроздови листа. За да приготвят това ястие, хората започват и с тиквички, патладжани, домати или зеле. Традиционно като пълнеж се използва мляно агнешко, агнешко и/или телешко месо, ориз, лук и билки.

Азербайджанската рецепта за долма включва четири разновидности:

патладжан,
от сладък пипер
от домат,
от гроздови листа.

В Азербайджан е невъзможно да си представим празнична трапеза без това ястие. Долма е толкова популярна, че Министерството на културата и туризма на тази страна в момента решава дали да включи информация за нея в списъците на ЮНЕСКО като кулинарна традиция на Азербайджан, която може да се превърне в световно културно нематериално наследство.

Как се готви това ястие

Долма от гроздови листа в азербайджански стил е лесна за приготвяне. За нея ще ви трябва:

500 грама агнешко или говеждо месо,
1 глава лук, ситно нарязан
2/3 чаша ориз
1 връзка кориандър, ситно нарязан
1 малка връзка копър, нарязан
15 листа прясна мента, нарязани
1 чаена лъжичка,
1/4 чаена лъжичка черен пипер
65 пресни гроздови листа (или консервирани)
4 супени лъжици масло, разтопено
1/2 чаша вода
чесново кисело мляко (1/2 чаша обикновено кисело мляко, смесено с 2 скилидки чесън, смляно).

Процес на готвене

В голяма купа комбинирайте мляно месо, лук, ориз, пресни билки, сол и черен пипер и разбъркайте енергично за 5 минути.

Ако използвате пресни гроздови листа, накиснете 10 листа в голям съд с вряща вода за 2 минути. Това ще ги омекоти и ще улесни разточването им. Отрежете стъблата и твърдите части.

Ако използвате листа от консерва, поставете ги в голям гевгир и изплакнете обилно със студена вода. Ако са твърде дебели, бланширайте във вряща вода като пресните, но само за една минута, след което отцедете.

Поставете едно гроздово листо с лъскава страна надолу върху дъска за рязане или в дланта на ръката си и поставете 1 чаена лъжичка от пълнежа в основата на стъблото. Сгънете долния край на листа, а след това и страните му върху плънката и го завийте на руло. Повторете това с всички листа. След това поставете заготовките в тиган или тенджера с висок ръб, плътно една до друга. Можете да ги поставите на няколко слоя, ако е необходимо. Ако използвате пресни гроздови листа, поръсете малко сол между всеки слой. Изсипете разтопеното масло отгоре и добавете вода.

Ако е необходимо, поставете малък капак или чиния върху горната част на долмата, за да държите плътно предметите, за да предотвратите отварянето им. Сложете на котлона и оставете да заври. Намалете котлона до слаб до средно слаб и оставете да къкри за 1 час 30 минути или докато листата омекнат.

Рецепта за азербайджанска долма: втори вариант

Има много разновидности на това ястие, включително и сред класическите видове. Рецептата по-долу е по-плътна и по-мазна храна от първия вариант. За него ще ви трябва:

150 грама гроздови листа,
500 грама мляно месо от смес от агнешко и говеждо месо (в съотношение 1: 1),
200 грама лук
сол и черен пипер,
1/2 чаена лъжичка куркума
1/2 чаена лъжичка канела
пресни билки - кориандър, копър, мента и естрагон,
50 грама кръглозърнест ориз,
50 грама нахут
80 грама агнешка мазнина.

Как да го направя?

Как да готвя азербайджанска долма по този начин? Извадете мазнината от хладилника, докато омекне достатъчно.

Ако използвате пресни билки, измийте ги и ги нарежете на ситно. Измийте ориза, но не го варете предварително. От своя страна нахутът трябва да се свари първо и след това да се нареже всяко грахово зърно на две половини.

Смесете каймата и нарязания лук с ръце. Добавете ориза, нарязаните билки и сушени подправки, сол и черен пипер, нахут и мазнина. Разбъркайте старателно.

Ако използвате пресни гроздови листа, измийте ги и ги подсушете. Ако използвате консервирани, сложете ги в голяма купа, добавете гореща вода и оставете за 2-3 минути, за да омекнат. Прецедете листата.

Вземете лист, поставете парче кайма в средата и сгънете ъглите надолу, след което повдигнете и навийте на топка. Повторете това с всеки лист.

Поставете долмата в тенджера с дебело дъно. Поставете обърната с главата надолу десертна чиния или чинийка върху заготовките и поставете тежък предмет, като камък, отгоре. Това помага да се спре разгъването на долмата по време на готвене. Добавете вода в тигана според нивото на продукта.

Оставете да заври. Намалете котлона и оставете да къкри за час и половина, докато се сварят месото и ориза. За да проверите за достатъчно сол и подправки по време на готвене, потопете парче хляб в течността в тигана и опитайте.

Ястието се сервира с кисело мляко, смесено със ситно нарязан чесън и пресен хляб.

Азербайджанска зеленчукова долма

Понякога не се използва месо, а зелеви или гроздови листа се пълнят със зеленчуков пълнеж. Това ястие се нарича "гола долма". За да го направите, ще ви трябва:

200 грама ориз
4 крушки
лозови листа,
200 грама кестени,
120 грама масло,
200 грама домати или 1 супена лъжица доматено пюре,
80 грама или 1 връзка кориандър,
200 грама кисело мляко,
4-5 скилидки чесън,
канела, сол и черен пипер.

Азербайджанската лятна долма се приготвя по следния начин. Нарежете лука и билките. Измийте ориза. Към тях се добавят обелените и нарязани кестени, домати (доматено пюре), олио, черен пипер и сол. Лук, билки и ориз и разбъркайте добре. Сварете гроздовите листа във вряща вода, отстранете дръжките от тях и увийте всяка от тях около топката за плънка в квадратна форма. Сложете долмата в тенджера, добавете вода, покрийте с чиния и оставете да къкри 1 час.

Сервирайте това ястие, поръсено с канела, заедно с кисело мляко, смесено със ситно нарязан чесън.

Вариант с риба

Азербайджанската рецепта за долма може да включва използването не само на месо и зеленчуци, но и на риба. За това ястие ще ви трябва:

400 грама всяко рибно филе,
40 грама лук
180 грама гроздови листа,
80 грама кориандър,
200 грама кисело мляко,
сол и черен пипер.

Почистете и нарежете рибата (за предпочитане омул или щука), след това разбъркайте със сол, черен пипер, ситно нарязан лук и кориандър. Отстранете дръжките от гроздовите листа и ги потопете в гореща вода за минута. Във всеки блат завийте около 25-30 грама пълнеж и поставете в тенджера. Налейте бульона от рибни глави и перки и оставете да къкри до омекване. Сервирайте с кисело мляко в отделна купа.

Патладжаните и доматите са узрели в пъпеша, под слънцето, точно времето за приготвяне на долма - едно от най-вкусните ястия на ориенталската кухня. Защо източен? Но защото под една или друга форма в много кухни на източните страни има ястия, където сезонните зеленчуци се пълнят с кайма.

Самата дума "долма" от тюркски произход и в превод от азербайджански означава - "напълнена", "пълнена". Готовите (повече за това по-долу) зеленчуци се пълнят с месен пълнеж, обилно се овкусяват с подправки и пресни билки и се задушават на среден огън до омекване.

И сега нека поговорим за нюансите на азербайджанската долма. Въпреки че ще има много драскане, но не се тревожете, приготвянето на това ястие всъщност не е толкова трудно.

Първото нещо, което трябва да направите долма, е... Времето. Да, да, долма е многостранно и отнема много време ястие. Имаш ли време?))

Месо. За пълнежа е препоръчително да вземете тлъсто месо, тоест агнешко. Това е обичаят в класическата азербайджанска кухня. Но ако по някаква причина не искате да готвите с агнешко, тогава можете да вземете говеждо месо и малко агнешка мазнина. Но ако не е налична мазна опашка, тогава трябва да поставите добра част от маслото в каймата по време на пържене (добро качество и в никакъв случай маргарин!). Именно мазнината прави каймата крехка и сочна, без нея пълнежът ще е твърд, зърнест, а това не трябва да е в долма. Пълнежът от долма трябва да се топи в устата.

Подправки. В класическия вариант куркумата и смлян черен пипер се слагат в каймата. В някои семейства се добавя и смляна канела, но това не е за всеки! Ако не сте запознати с нравите на ориенталските подправки, тогава е по-добре да не рискувате! Едно невнимателно движение, една допълнителна щипка и вкусът на подправка ще убият вкуса на месото и ястието вече не може да бъде спасено.

Между другото, долма може да се готви без месо, вегетарианска. Ако се интересувате от подробности, моля попитайте.

Зеленчуци. Избираме зеленчуци, които са малки, средни и твърди, не презрели, в противен случай, когато се сварят, те бързо ще сварят и ще загубят формата си. Патладжан за долма е желателно да изберете тъмно, черно или тъмно синьо. Но по принцип няма значение. В много семейства сърцевината (но не и пулпата!) на патладжана се изважда и нарязва, добавя се към каймата. Не правя това, защото семейството ми много обича патладжана. Патладжаните са по-жилави от другите зеленчуци, така че трябва да бъдат предварително сварени. Можете просто да посолите силно до полуготовност. За да направите това, поставете сол и патладжан във вряща вода (отрежете дръжката и направете надлъжен разрез, „разкъсайте стомаха“, показах това на стъпки) и сварете до полуготовност (не кипете твърде много, те все още ще се приготвя с пълнежа). След това ги извадете от водата и ги поставете под течаща студена вода, за да спрете варенето и да изстинат зеленчуците. След това леко стиснете, за да премахнете горчивината и излишната влага. Това е един от начините. Има и друг начин, който показах на стъпки. Доматите вземат силни и малки. Също така изберете малки чушки, малките изглеждат по-спретнати в готовото ястие.

Ориз. В каймата се слага и кръгъл ориз. Кръгли, но не големи (като арборио), а малки. Накисвам го предварително в топла вода, за да се свари по-бързо после.

Съдове. Избираме ястия за готвене с дебело дъно и ниски стени. Може да е широк тиган например. И размерът е много важен. Ястията трябва да бъдат взети в такъв размер, че всички пълнени зеленчуци да се поберат в него и да не остане свободно място. Тогава зеленчуците няма да загубят формата си по време на готвене. Аз например имам тренирано око през годините и знам отлично за колко зеленчуци са подходящи моите ястия. Тук ще ви дам един съвет, ако все още има място в съдовете, а пълнежът вече е свършил, тогава сложете домати до пълнените зеленчуци. Дори не е нужно да изваждате пулпата от тях, в процеса на готвене те ще абсорбират всички сокове и аромати на своите „съседи“.

Е, мисля, че написах всичко. О, да, забравих за зелените.

Зеленина. Ментата винаги се слага в каймата - дали е суха, прясна, няма значение, но в това ястие се изисква мента! Без мента долма не е долма! Отново, това е класика. Но можете също да поставите малко копър и босилек в кайма, вкусът няма да се влоши от това, но ментата, разбира се, трябва да доминира. Това е всичко! В някои готварски книги на азербайджанската кухня е посочен и кориандър, но мисля, че това е въпрос на вкус. не добавям. Това, което не се добавя към каймата, е магданоз! Магданозът вече е иранска, персийска долма, но това е съвсем друга история... Кой иска рецепта за долма от ирански патладжан?

Народите на Мала Азия отдавна са известни с разнообразието на своята кухня. Едно от най-ярките ястия е долма, която по класическата технология е пълнена с ориз и гроздови листа.

В нашето разбиране това са зелеви зеле, в които вместо зеле се използват гроздови листа. Ястието е изключително вкусно и, бъдете сигурни, си заслужава усилията, похарчени за приготвянето му.

Историята на ястието

Долма е изключително разпространена в кухните на народите от Закавказието, Централна и Западна Азия, Балканския полуостров и дори Северна Африка. Всички национални кухни имат своя специална технология на готвене и всяка от тях е специална по свой начин.

Ястието принадлежи към арменската кухня, която отдавна е известна с най-добрите си рецепти.

Арменците твърдят, че са откривателите на долма и едва тогава ястието става популярно в други национални кухни.

Според арменците тази храна е била изключително разпространена в придворната кухня на Османската империя и това не е странно, защото рецептата се отличава със своя вкус и оригиналност.

Ползите и вредите от долма

Листата от грозде се използват широко в медицината, те са богати на огромно количество витамини, микроелементи, хранителни вещества, така че ползите от тях са неоспорими. С редовната употреба на ястия на основата на гроздови листа можете да се отървете от много заболявания, като мигрена, разширени вени.

Полезни са и при заболявания на стомашно-чревния тракт и пикочно-половата система. Гроздовите листа укрепват имунната система и са естествен еликсир на младостта.

Въпреки това, хората с наднормено тегло, язви или диабетици се съветват да не ядат ястия от гроздови листа. Защото в този случай долма ще навреди на тялото. Във всеки случай трябва да се консултирате с Вашия лекар.

Трудност и време за готвене

Долма е доста сложно ястие, защото включва 4 етапа на приготвяне: приготвяне на листата, приготвяне на пълнежа, увиване на пълнежа в листа и самото задушаване.

Като се има предвид това, можем да кажем, че приготвянето на долма отнема поне два часа. Но домакинята може да бъде сигурна, че отделеното време и работа си заслужават. Вкусът на ястието е пикантен и изискан едновременно.

Приготвяне на храна

Най-важната стъпка в приготвянето на продуктите е намирането на правилните гроздови листа. Най-добре е да ги купите осолени, но тъй като листата са сгънати, домакинята не може да бъде сигурна в целостта им. Преди употреба такива пликове трябва да се залеят с вряла вода, за да омекнат малко листата.

Ако се купуват пресни листа, те трябва да се накиснат в солена вода за поне 20 минути и не забравяйте да отрежете резниците от всяко листо, за да се усукват по-лесно.

Как да готвя долма

Класическа и проста рецепта за зелеви рулца в гроздови листа.

Съставки:

гроздови листа - около 100 броя;
свинско месо - 1 кг;
по избор кости за бульон;
кръгъл ориз - ½ чаша;
лук - 4 глави;
слънчогледово масло - 50 г;
Шипка сол;
смлян черен пипер - 1 чаена лъжичка;
кориандър - ½ чаена лъжичка;
кориандър - китка;
магданоз - връзка;
естрагон - по-малко от китка.

Това количество продукти е предназначено за приблизително 20 порции.

готвене:

Костите трябва да се запържат, докато се появи вкусно златисто кафяво. Налейте вода и варете ароматния бульон за около 1 час.

Междувременно пригответе плънката. При класическата технология свинското месо трябва да бъде смляно. Нарежете две глави лук на едри кубчета и запържете в слънчогледово олио. Смесете с месото, добавете ориза, нарязаните билки, подправки и разбъркайте добре.

Най-естетически отговорната част от приготвянето на ястие е усукването на пликовете. Нанесете пълнежа върху матовата част на гроздовите листа. След това отстрани листата се сгъват и усукват в тръба.

Сега трябва да сгънете долмата в тигана с шевовете надолу. Изсипете бульона около ръба на тигана и оставете да къкри около час.

Приблизително за една порция долма - 150 грама, има 60 kcal, което е 55% мазнини, 30% протеини и 15% въглехидрати. Въпреки това ястието е здравословно и невероятно вкусно.

Опции за готвене

Тъй като няколко нации се борят за правото да се наричат откриватели на това ястие, има и няколко варианта за приготвяне на ястието: по арменска технология, азербайджанска и молдовска.

Също така, долма може да се приготви от мариновани гроздови листа и в бавна готварска печка. Всяка една от рецептите е уникална и има свой уникален вкус.

Долма в мариновани гроздови листа

Съставки:

50 мариновани гроздови листа;
5 кг агнешка кайма;
5 л месен бульон;
6 супени лъжици едрозърнест ориз;
5 крушки;
50 грама масло;
50 мл растително масло;
ароматни билки: копър, магданоз, кимион;
подправки: сол, смлян черен пипер.

готвене:

Ако месото е върху костите, тогава трябва да отделите пулпата от костите, да сварите бульона върху тях и да смилате месото с месомелачка или блендер. В противен случай може да се използва всеки месен бульон.

Залейте ориза с вряла вода и покрийте с капак, за да се запари малко. След 10-15 минути се прецежда и се добавя към месото.

Почистваме лука от лусока, измиваме го от остатъците от мръсотия и нарязваме на кубчета. Загрейте тиган на среден огън и запържете лука в смес от масла, докато се появи златист оттенък. Добавете към плънката.

Пресните билки трябва да се измият под течаща вода и да се нарязват на ситно. Изсипете в пълнежа заедно с подправките и разбъркайте добре.

Поставете лозовите листа върху работна повърхност с гладката страна надолу. Поставяме пълнежа в центъра на листа и го увиваме с плик.

В тенджера с дебело дъно сложете долмата надолу, налейте бульона, покрийте с капак и оставете да къкри около час. Тогава пълнежът ще бъде нежен, а вкусът на ястието ще удиви вашите гости.

Вкусна арменска долма с телешко

Съставки:

1 кг говеждо месо;
½ чаша ориз;
домат;
чушка;
50 гроздови листа;
2 глави лук;
връзка магданоз;
подправки: босилек, смлян пипер, червен пипер, сол.

готвене:

Листата от грозде се попарват с вряла вода, измиват се, отрязват се вените. Оризът също се измива добре.

Измиваме зеленчуците и магданоза, премахваме кожата от домата. Нарязваме магданоза и прекарваме всички зеленчуци, ориз и месо през месомелачка, добавяме подправки и разбъркваме.

Разпределяме плънката върху листата, завиваме пликовете и оставяме да къкри на слаб огън поне 50 минути.

Долма със зеленчуци и подправки ще ви изненада с вкуса си.

Азербайджанска долма с агнешко

Съставки:

агнешко - 0,5 кг;
гроздови листа - 20-30 броя;
кръгъл ориз - 5 супени лъжици. лъжици;
яйца - 2 бр.;
лук - 2 бр.;
зелени: кориандър, мента;
подправки: сол, смлян черен пипер.

готвене:

Почистваме месото от жилките и смиламе. Смелете зелените и лука, добавете към месото, разбийте яйцата, изсипете предварително измития ориз и подправките, разбъркайте.

Завиваме пълнежа в листа, оформяйки пликове, слагаме долмата в тенджера и оставяме да къкри поне час.

Тази технология за приготвяне на долма е, че пълнежът с помощта на яйце е по-крехък и не се рони. Ястието със сигурност ще изненада близките на домакинята.

молдовска долма

Съставки:

30 листа грозде;
½ кг месо (агнешко, свинско, говеждо);
3 глави лук;
50 мл слънчогледово масло;
1/3 чаша ориз;
2 супени лъжици доматено пюре;
1 корен от морков;
сол и черен пипер на вкус

готвене:

Смелете месото, нарежете лука и морковите на кубчета и задушете всичко това в слънчогледово олио, докато се появи румен оттенък.

Измиваме ориза, добавяме към месото и задушаваме още 10 минути в доматено пюре. Когато плънката се охлади, добавете нарязани билки, подправки и разбъркайте.

Разстиламе листата с гладка повърхност надолу, слагаме ароматен пълнеж, увиваме го с пликове и оставяме да къкри за около 40 минути. Невероятната молдовска долма ще ви изненада с пикантния си вкус.

Рецепта в бавна готварска печка

Съставки:

5 кг кайма;
20 листа грозде;
1 глава лук;
4 супени лъжици. лъжици ориз;
50 гр масло;
50 грама слънчогледово масло;
1 връзка зелени;
сол и подправки на вкус.

готвене:

Оризът се измива. Включваме бавната печка, наливаме растително масло и в режим „пържене“ запържваме нарязания лук до златисто кафяво.

В малка купа смесете каймата, пържения лук, ориза, подправките, наситнените билки и маслото.

Разпределяме пълнежа върху предварително приготвени листа, оформяме пликове и внимателно ги сгъваме в бавната готварска печка с шева надолу. Налейте гореща вода, за да покрие пликовете и включете режима „гасене“ за 1 час.

Готвенето на долма в бавна готварска печка е лесно и просто и най-важното - вкусно.

Видео рецепта

Има няколко основни тайни:

За да не загори ястието, сложете гроздови листа на дъното на тенджерата или мултикукъра.
Сгъваме пликовете с шевовете надолу, така че да не се обръщат по време на процеса на гасене.
Когато всички пликове са сгънати в тавата, най-добре е да ги фиксирате, като ги притиснете с чиния. В този случай, по време на процеса на кипене, пълнежът няма да излезе от пликовете.

Долма се счита за една от простите и вкусни рецепти в света, само младите листа са подходящи за ястието. Тогава долмата е крехка и се топи в устата. Това ястие е подходящо както за всеки ден, така и за празничната трапеза.