نقوم بإعداد الكوزيناكي اللذيذ في المنزل. كيفية صنع الكوزيناكي؟ كيف تطبخ الكوزيناكي اللذيذ بنفسك كيف تصنع الكوزيناكي في المنزل

كوزيناكي هي واحدة من الأطباق الشهية التي تتميز بتركيبتها البسيطة تمامًا ومفهومة لأولئك الذين اعتادوا على تحضير الحلويات بأنفسهم. ولكن على الرغم من ذلك، قبل إعداد مثل هذه الحساسية الرائعة في المنزل، تحتاج إلى معرفة بعض الأشياء الصغيرة الأساسية، والتي بدونها لا يمكن تحقيق أي شيء. سنساعدك على تحضير الكوزيناكي في المنزل.

لقد اعتدنا على حقيقة أن أساس الكوزيناكي تهيمن عليه البذور المقشرة، ولكن في الواقع هذا هو اسم عملية الطهي نفسها، ويمكنك أن تعطي كل ما تشتهيه نفسك كمنتج رئيسي. في حالتنا، هذا هو الجوز.

مكونات:

• الجوز - 100 جرام
• حبيبات السكر - 250 جرام
• العسل - 1 ملعقة كبيرة
• الماء - 3 ملاعق كبيرة
• حامض الستريك - على طرف السكين

كوزيناكي محلية الصنع مصنوعة من الجوز:

للحصول على طعم أكثر وضوحا، يجب تحميص المكسرات قليلا في مقلاة جافة. اجعل الحرارة متوسطة وحركهم لمدة 5-7 دقائق. ثم ضعيها على قطعة قماش وامسحي بها، وبالتالي التخلص من الجلد.


أثناء تبريد المكسرات، قومي بتبطين صينية الخبز بورق الزبدة ثم دهنها بالزبدة لمنع التصاق الحلوى.


الآن دعونا نصنع الكراميل. للقيام بذلك، صب السكر المحبب في مقلاة جافة.


أضف ملعقة من العسل وحامض الستريك والماء إليه وأشعل النار.


يمكنك طهي هذه الكتلة لفترة أطول أو أقصر. تعتمد صلابة الكوزيناكي النهائية على هذا. إذا كنت تريد أن تكون أكثر ليونة، قم بطهي الكراميل حتى يصبح لونه بيج، أو بني قليلاً. إذا انتظرت حتى يصبح الكراميل داكنًا، فسوف يتحول أثناء عملية التصلب إلى حلوى وسيكون قاسيًا جدًا. من الأفضل عدم ترك الأمور تصل إلى هذه النقطة، لكنها مسألة ذوق.


بعد ذلك، دون إطفاء النار، صب المكسرات في المقلاة واخلطها جيدًا. ثم نسكب الخليط في القالب المجهز.


من حيث المبدأ، يجب أن يبرد الكوزيناكي لمدة 10-15 دقيقة ويصبح جاهزًا!

نصيحة أخرى: بعد حوالي 4 دقائق من سكبهم في القالب، مرري سكينًا فوق الجزء العلوي، لتكوين شبكة بحيث تنكسر لاحقًا بشكل أفضل.

يمكن إعطاء هذه الحلوى للأطفال دون التفكير في مكوناتها. بعد كل شيء، قامت الأم الحانية بنفسها بتصنيع الكوزيناكي في المنزل من منتجات مجربة، بدون مواد كيميائية أو أصباغ. يمكن لأي ربة منزل أن تصنع الكوزيناكي في المنزل، وسيستغرق الأمر حوالي 15 دقيقة، لا أكثر!

من الصعب أن تجد شخصًا لا يجرب هذه الحلاوة الشرقية ولا يأسره مذاقها. طعام جورجي شهي - يمكن تحضير كوزيناكي من مختلف المكسرات وبذور عباد الشمس وبذور السمسم ومكونات أخرى. المكون الملزم هو الكراميل المصنوع من السكر والعسل مع إضافة مكونات إضافية. تسمح الوصفات الحديثة بالتنوع في المكونات، ولكن يبقى شيء واحد دون تغيير - وهو الحلاوة والطعم الغني لهذه المعالجة.

كوزيناكي ليس فقط لذيذًا جدًا ولكنه صحي أيضًا. بعد كل شيء، تحتوي المكسرات والبذور الطبيعية على كمية كبيرة من الدهون الصحية والعناصر الكلية والصغرى والفيتامينات. العسل هو منتج قيم آخر يتم تضمينه في الأطعمة الشهية. لا ينبغي أن يؤكل كوزيناكي من قبل الأشخاص الذين يعانون من حساسية تجاه منتجات النحل. إذا كنت لا ترغب في شراء كوزيناكي بجودة مشكوك فيها في المتجر، فيمكنك صنع الحلاوة بنفسك!

وصفة كوزيناكي الكلاسيكية

حسب الوصفة التقليدية يتم تحضير الكوزيناكي من الجوز مع اللوز والعسل.

1. يجب تقشير الجوز حتى تحصلي على كوبين من الحبات النظيفة. تحتاج إلى إضافة اللوز إليهم حوالي 0.7 كوب.
2. يتم تجفيف المكسرات مسبقًا في الفرن أو في مقلاة. يتم ذلك للتخلص من الرطوبة الزائدة. الكوزيناكي المصنوع من المكسرات الجافة سيكون مقرمشًا ولذيذًا. من الأفضل تجفيف المكسرات في الفرن على درجة حرارة منخفضة لجعل الحبوب أكثر نكهة. إذا لم يكن لديك وقت للتجفيف لفترة طويلة، يمكنك ببساطة صب المكسرات في المقلاة وتقليبها طوال الوقت لمدة 10 دقائق. لا تسخن المكسرات، فلا ينبغي أن تحترق.
3. والخطوة التالية هي تقطيع المكسرات. من الأفضل القيام بذلك يدويًا. بعد كل شيء، سوف تقوم مفرمة اللحم ببساطة بتحويل المكسرات إلى عصيدة؛ وسوف تصبح زيتية وصغيرة جدًا. سوف ينتج الخلاط نتيجة مماثلة. ولكن إذا قمت بتقطيع المكسرات يدويًا، فستبدو القطع بأكملها جيدة جدًا في المنتج النهائي. يمكن ترك المكسرات الصغيرة كاملة، ولكن يجب تقطيع المكسرات الكبيرة إلى عدة قطع.
4. عندما تصبح المكسرات جاهزة، يمكنك البدء في تحضير الشراب. لهذا نحتاج السكر والعسل والماء والليمون. يجب غلي الشراب في قدر بقاع سميك حتى لا يحترق. نسكب كوبًا من السكر في وعاء، ونضيف إليه ثلاثة أرباع الكوب من الماء، ونتركه على نار خفيفة. لا نضيف العسل على الفور حتى لا يسخن مرة أخرى ويحتفظ بخصائصه المفيدة. حرك السكر والماء باستمرار حتى تذوب البلورات. عندما يذوب السكر، أضيفي نصف كوب من العسل وعصير ليمونة واحدة إلى الخليط. يمنح الليمون كوزيناكي حموضة خفيفة ورائحة حمضيات رقيقة.
5. عندما تصبح الكتلة سائلة ومتجانسة تماما، فإن الشراب جاهز. الآن يمكنك وضع المكسرات فيه. يجب أن يتم ذلك بعناية، لأن الشراب ساخن للغاية ويمكن أن تحترق. في الوقت نفسه، تحتاج إلى تحريك المقلاة باستمرار حتى لا يحترق الجزء السفلي.
6. عندما "تثبت" الكتلة بأكملها، يجب نقلها إلى سطح مستو. للقيام بذلك، تحتاج إلى تغطية ورقة الخبز أو اللوحة مع شهادة جامعية مبللة مقدما. لن يسمح للمعاملة المستقبلية بالالتصاق بالسطح.
7. ضع الخليط الحلو على الرق وقم بتنعيم الجزء العلوي. ليست هناك حاجة لجعل الطبقة رقيقة جدًا، وإلا فسوف ينهار الكوزيناكي. سمك العلاج الأمثل هو 1-2 سم لجعل الجزء السطحي سلسا، يمكنك طرح الطبقة مع شوبك. لا تقلق إذا كانت الحواف غير متقنة، حيث يمكن تشذيبها بسهولة. حتى قبل أن يتصلب الكوزيناكي، قومي بعمل شقوق خفيفة على السطح. بعد التصلب، سيكون من السهل كسر الطبقة الحلوة على طول الخطوط المحددة.
8. بعد صب الطبقة يتم إرسالها إلى الشرفة أو إلى الثلاجة. في درجات الحرارة المنخفضة، يتم ضبط الكوزيناكي بشكل أسرع وأفضل.

هذه وصفة لصنع الكوزيناكي الكلاسيكي من الجوز واللوز. ولكن لا يزال هناك العديد من الاختلافات في هذه الحلاوة.

تبين أن كوزيناكي لذيذة جدًا إذا قمت بتحضيرها من بذور عباد الشمس مع إضافة بذور السمسم. خذ البذور وقشرها. يمكنك شراء حبات مقشرة بالفعل من المتجر. إذا كانت البذور نيئة، يجب أن تقلى الحبوب في مقلاة. يجب أن يتم ذلك بسرعة كبيرة، لأن البذور يمكن أن تحترق في بضع دقائق فقط. تُسكب البذور في مقلاة جافة وتُقلب دون مغادرة الموقد. جنبا إلى جنب مع البذور (في وعاء واحد)، يمكنك قلي بذور السمسم بخفة.

بعد ذلك يتم تحضير الكراميل. ضعي السكر والماء في وعاء واطهي الشراب. للذوق، يمكنك إضافة التوابل إليها حسب الرغبة. أضف القليل من جوزة الطيب أو الزنجبيل أو القرفة أو عصير الليمون لإعطاء الحلاوة رائحة خاصة وطعمًا غير عادي. الخطوة الأخيرة هي إضافة العسل إلى الخليط. امزج كل شيء جيدًا وانتظر حتى يذوب العسل. بعد ذلك، ضع المكون الجاف في المقلاة واخلط كل شيء بسرعة. بعد ذلك يمكنك وضع الكتلة على سطح مستو أو تسويتها مباشرة في نفس المقلاة (إذا كانت المنطقة السفلية من الطبق تسمح بذلك). اترك العلاج ليصلب في الثلاجة. بعد بضع ساعات فقط، يمكنك علاج ضيوفك بالحلويات.

كوزيناكي الغذائية

نظرا لأن Kozinaki هي حلوى ذات سعرات حرارية عالية إلى حد ما، فسنحاول إعداد التناظرية الغذائية الخاصة بها. يمكن تناول مثل هذه الكوزيناكي دون خوف من قبل مرضى السكر ومرضى الحساسية وأولئك الذين يهتمون بشخصيتهم. لذلك، بالنسبة للكوزيناكي الغذائي، سنحتاج إلى البذور، وبعض الفول السوداني، وملعقتين كبيرتين من السمسم. يجب أن تقلى جميع المكونات الجافة في مقلاة حتى تصبح مقرمشة قليلاً. يمكن تقطيع الفول السوداني إلى عدة قطع أو تركه دون تغيير. بدلًا من الشراب والمكونات الحلوة، سنستخدم الموز. اهرسي حبتين من الموز في الخلاط، وأضيفي رشة من الهيل والقليل من القرفة. ثم تحتاج إلى خلط جميع المكونات. من الأفضل خلط كل شيء بيديك بحيث تكون كل البذور والجوز في قشرة الموز. بعد ذلك، قم بطرح الطبقة باستخدام شوبك وقطعها إلى قطع بسكين. يمكنك أيضًا تزيين الكوزيناكي على شكل ملفات تعريف الارتباط - قطع الأشكال من الطبقة باستخدام قوالب خاصة. يتم إرسال الكوزيناكي المشكل إلى الفرن حتى يجف. تحتاج إلى الاحتفاظ بها هناك لمدة نصف ساعة تقريبًا عند درجة حرارة 180 درجة. دع الكوزيناكي يبرد واستمتع بمذاقه دون الإضرار بصحتك.

كوزيناكي الشوفان

أنت مخطئ بشدة إذا كنت تعتقد أن العصيدة فقط مصنوعة من دقيق الشوفان. في الواقع، هذا المكون يصنع حلويات لذيذة ومقرمشة وغير عادية. وكوزيناكي ليس استثناء. لتحضير هذه الحلوى سنحتاج إلى كوب من دقيق الشوفان ونصف كوب من الفول السوداني و100 جرام من السكر ونفس الكمية من الزبدة. نضع الزبدة في مقلاة ونذوبها على نار خفيفة. بعد ذلك، يتم سكب السكر في الكتلة. يجب أن تكون الحرارة في حدها الأدنى حتى لا يحترق الشراب. حركي الخليط باستمرار، ثم أضيفي الشوفان والمكسرات. امزج كل شيء جيدًا واجمع الكتلة ولفها إلى طبقة متساوية السماكة. قم بعمل قطع خفيفة ثم ضع الكوزيناكي في الثلاجة. عندما تصلب الحساسية، سوف تحصل على حلوى خفيفة ومقرمشة وغير عادية.

كوزيناكي بالشعير اللؤلؤي

هذه واحدة من أكثر وصفات الكوزيناكي غرابة، ولكنها ليست أقل لذيذة وصحية. لتحضيرها نحتاج إلى كوب من الشعير، 5 ملاعق كبيرة من السكر، 2 ملاعق كبيرة من العسل، عصير الليمون والزيت النباتي.

قم بنقع الشعير اللؤلؤي مسبقًا في الماء الدافئ لمدة 10 دقائق. بعد ذلك، صفي الماء واتركي الحبوب حتى تصفى في مصفاة. ثم املأه بالماء مرة أخرى واتركه لفترة. كرر هذا 4-5 مرات. عندما تنضج الحبوب قليلاً، ولكنها لا تزال قوية وصلبة بما فيه الكفاية، يجب وضعها في مقلاة جافة. حرك الشعير اللؤلؤي الرطب حتى يجف تمامًا. ثم نسكب ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي في الحبوب ونقليها لمدة 10 دقائق. في وعاء منفصل، قم بتحضير الشراب من السكر والعسل، ثم قم بخلط المكونين. نشكل طبقة ونقطعها إلى قطع ونتركها حتى تتماسك. هذا كل شيء، كوزيناكي الشعير الصحي جاهز. طعمها مثل فشار الذرة في شراب السكر.

يعتبر كوزيناكي بديلاً ممتازًا لمنتجات الدقيق والحلويات. إرضاء أحبائك بالطعم المألوف المؤلم للكوزيناكي الجورجي.

فيديو: كيفية طبخ الكوزيناكي

كوزيناكي هي حلوى شرقية لذيذة جدًا ومفضلة لدى العديد من محبي الحلويات والميزة الكبيرة لهذه الوصفة هي أنها تتطلب الحد الأدنى من المنتجات، والتي عادة ما تكون البذور أو المكسرات والعسل والسكر والسكر البودرة. لكل محبي الحلويات اليوم ستتعرفون على وصفة الكوزيناكي من البذور في المنزل وهي سهلة التحضير للغاية وستشاهدونها بأنفسكم الآن.

وصفة الكوزيناكي من البذور في المنزل

مكونات:

البذور - 300 جرام

العسل - 300 جرام

السكر البودرة - 1 طاولة. ملعقة

عملية الطبخ:

بالنسبة لهذه الحلوى، لا نحتاج إلى أي شيء على الإطلاق، لكننا نحتاج على وجه التحديد إلى بذور محمصة وعسل وحوالي ملعقة كبيرة من السكر البودرة، وسيكون السكر البودرة من أجل إعطاء هشاشة للكوزيناكي.

يجب أن يكون الوعاء الذي سنطبخ فيه طعامنا الشهي إما من النحاس أو الألومنيوم.
نضع قدرًا على النار ونسكب العسل فيه، وسنحتاج إلى غليه إلى درجة أنه عندما نتحقق منه بإسقاط قطرة على الطبق، لا ينبغي أن ينتشر. لا تترك الموقد وحرك العسل باستمرار حتى لا يحترق.

لقد غلي العسل ويمكنك إضافة البذور وخلطها باستمرار، حرفيًا بعد دقيقتين يمكنك إضافة ملعقة كبيرة من السكر البودرة، تحتاج إلى طهي الكتلة حتى تشم رائحة التحميص.

قم بإعداد لوح خشبي وقم بترطيبه جيدًا بالماء حتى يمكن إزالة الكوزيناكي المجمد بسهولة وبالمناسبة، افعل الشيء نفسه باستخدام النشابة.

اكتسبت كتلتنا اللون والاتساق المطلوبين، في حين أنها تحتاج إلى تبريد قليلا، حرفيا حوالي عشر دقائق.

ضع الخليط من المقلاة على اللوح وابدأ على الفور في تسويته باستخدام شوبك، بحيث لا يزيد سمكه عن سنتيمتر واحد. عليك فقط الانتظار لمدة خمس دقائق ويمكنك تقطيعها إلى شرائح.

قطعي الكوزيناكي حسب رغبتك إلى مربعات أو على شكل معينات أو مثلثات وضعيها على طبق.

وصفة الكوزيناكي من البذور مع السمسم

مكونات:

البذور - 300 جرام

السمسم - 150 جرام

عسل - طاولتان. ملاعق

سكر محبب - 250 جرام

عملية الطبخ:

الخطوة الأولى هي تحضير نموذج يبرد فيه الكوزيناكي. استخدمي صينية خبز مبطنة بورق البرشمان، ثم دهني الجزء العلوي من الورقة بالزيت النباتي واتركي صينية الخبز جانبًا.

لنبدأ العمل مع البذور، يجب وضعها في مقلاة وقليها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً على نار خفيفة، لكن يجب تقليبها بشكل دوري حتى لا تحترق، بل تكتسب لوناً موحداً.

الآن دعنا ننتقل إلى العملية الرئيسية. نضع مقلاة كبيرة على الموقد ونشعل النار ونضع السكر والعسل فيه ونصنع الكراميل ويجب تنفيذ الإجراء بأكمله على نار متوسطة. سخني حتى تذوب حبات السكر.

بمجرد أن يذوب السكر المحبب، أضيفي بذور السمسم وبذوره، واخلطي بحيث تكون كل بذرة في الكراميل واتركي الخليط على النار سرًا لمدة دقيقتين تقريبًا، ثم ارفعيه عن النار.

ننقل الخليط فوراً إلى القالب، لذا يجب تحضيره مسبقاً. نصنع فطيرة بسمك سنتيمتر واحد ، وعندما يتم تسوية السطح ، تحتاج إلى الضغط عليه قليلاً لجعله أكثر كثافة ، ويتم ذلك على هذا النحو ، ونضع ورقة من الرق في الأعلى ونلف فوقها شوبكًا ، يمكنك الضغط عليه بيديك، لكن شوبك سيكون أكثر سلاسة ويتركه ليبرد قليلاً.

نقطع الكوزيناكي وهي لا تزال دافئة، وإلا إذا تصلبت تمامًا، فلن يتم تقطيعها بعد الآن.

يمكن تقديم الطعم اللذيذ إلى الطاولة.

وصفة الكوزيناكي المصنوعة من المكسرات والعسل

مكونات:

العسل - 200 جرام

الجوز - 150 جرام

اللوز - 50 جرام

عملية الطبخ:

نستمر في إعداد أنواع مختلفة من الحلوى، أو بالأحرى أنواع مختلفة من الكوزيناكي. الآن دعونا نصنع الكوزيناك بالمكسرات والعسل. التحضير بسيط للغاية، لا يوجد سوى مكونين فقط، العسل والمكسرات.

سنفعل ما يلي مع العسل، نحتاج إلى وضعه من الجرة في مغرفة وتسخينه على غاز منخفض، ويجب أن يغلي، ثم نكرر هذا الإجراء عدة مرات، وسوف يغلي، ونضعه جانبًا، ثم نضعه مرة أخرى على النار ويجب أن يتم ذلك بهذه الطريقة أربع مرات، لكي تتكرمل مركبات السكر الموجودة في العسل، نحتاج إلى صلابة معينة للحصول على حلوى من المكسرات مع العسل.

يجب أولا تجفيف المكسرات في الفرن، وهذا الإجراء ضروري لإزالة الرطوبة الزائدة. سنحتاج إلى الجوز واللوز، ويجب تقطيعهما يدويًا بسكين، الإجراء ليس معقدًا على الإطلاق، ولكنه طويل ويتطلب الصبر. بتقطيع الجوز بهذه الطريقة نحصل على بنية البتلة التي ستبدو جميلة جدًا في كتلة المنتج، لذلك لا نمرها عبر مفرمة اللحم أو نقطعها بالخلاط، فالمكسرات ستضيف جمالًا للطبق ، سوف تقدر ذلك عندما ترى النتيجة.

عمليتنا التالية هي تحضير الماء، يجب أن نبلل قطعة البرشمان التي سنضع عليها الكوزيناكي، بشكل عام يجب أن تكون مبللة، ويجب أن يتم امتصاص الرطوبة في الورقة، ونفعل ذلك حتى لا يلتصق الكوزيناكي التمسك بالورقة.

الآن دعونا نفعل الجزء الأكثر خطورة من الوصفة. نأخذ العسل ونضعه على الموقد ونضع فيه المكسرات، تحتاج إلى إضافة ما يكفي منها حتى تصبح الكتلة سميكة.

بعد ذلك، نبدأ في الاحماء الكتلة. ويجب مراقبة هذه العملية وتسخينها حتى تخرج رائحة المكسرات المحمصة، بحيث تكون هناك نكهات إضافية إلى جانب المكسرات والعسل. يُنصح بتقليبه طوال الوقت، لأن احتمالية الاحتراق مرتفعة جدًا.

ليس من الممكن دائمًا شراء كوزيناكي لذيذ من المتجر؛ فغالبًا ما يستخدم المصنعون، لتوفير الإنتاج، مواد خام منخفضة الجودة. ننصحك بعدم التخلي عن الحلويات الشرقية ومحاولة صنع الكوزيناكي من بذور عباد الشمس في المنزل. الوصفة بسيطة للغاية ويمكن الوصول إليها، والشيء الرئيسي هو اتباع عملية الطهي الموصوفة بدقة.

وصفة محلية الصنع

الشيء الرئيسي هنا هو أن ترغب في ذلك، وبعد ذلك سيكون حفل الشاي الخاص بك مع عائلتك أكثر تنوعًا بفضل الحلوى الشرقية. بالطبع، أي منتج يحتوي على السكر والمكسرات هو ثنائي عالي السعرات الحرارية إلى حد ما. ومع ذلك، لا ينبغي أن ننسى أن البذور مفيدة جدًا للصحة؛ فهي تحتوي على عناصر دقيقة ضرورية لأظافر وشعر صحي وجميل. لا داعي للإسراف في تناول الكوزيناكي، تمامًا مثل أي حلويات أخرى، لكن الأمر يستحق تجربة بضع شرائح!

مكونات:

• بذور مقشرة 400 - 500 جرام؛
• السكر المحبب - 150 جرام؛
• العسل 1 - 1.5 ملعقة كبيرة. ملاعق؛
• حامض الستريك - رشة صغيرة (يمكنك استخدام عصير الليمون)؛
• ماء 25 مل.

عملية الطبخ:

توضع البذور المقشرة في مقلاة جافة وتقلى حتى يصبح لونها ذهبياً جميلاً مع التحريك المستمر حتى لا تحترق.

ضع الحبات المقلية جانبًا وقم بتحضير الشراب الحلو بنفسك.

قررت أن أضيف القليل من حامض الستريك إلى شرابي، مما سيضيف القليل من الحموضة إلى الحلاوة. يمكنك استبدال الليمون بعصير الليمون، حيث ستكون ملعقة صغيرة كافية، ويجب خلطها بالماء ثم إضافتها إلى الشراب.

يُسكب السكر المحبب في قدر عميق ويُضاف العسل وحمض الستريك. امزج كل شيء. ثم نسكب الماء ونسخن المكونات على نار خفيفة.

سخني الكراميل مع التحريك المستمر. عندما يبدأ لون الشراب في التغميق ويصبح سميكًا، فقد حان الوقت لإبعاده عن النار.

اسكب الحلوى المغلية على الفور فوق البذور المحمصة وحركها بقوة. حاول التأكد من أن جميع البذور "مغمورة" في الشراب.

دهن ورق الخبز أو ورق التغليف بالزيت النباتي (المكرر)، ضعي خليط البذور الساخن على الورقة وقم بتسويتها، مما يجعلها على شكل مربع أو مستطيل.

اتركيه حتى تتماسك الحلوى، حوالي 30 - 40 دقيقة. ثم خذ سكينًا حادًا وبلله بالماء البارد. نقطع الكوزيناكي إلى مربعات صغيرة أو على شكل معين.

لا يمكنك قطع الكوزيناكي الساخن، وسوف ينهار ولن تحصل على الجمال الشرقي الحقيقي.

قدّم حلوى البذور مع الشاي الطازج أو فنجان من القهوة. ستكون هذه الأطعمة الشهية اللذيذة مفيدة إذا قررت إقامة حفلة على الطراز الشرقي.

كما ترون، فإن صنع الكوزيناكي محلي الصنع أمر بسيط للغاية. لا تخف من التجربة في مطبخك. أتمنى لك وجبة شهية!

كوزيناكي هي واحدة من الأطباق الشهية التي تتميز بتركيبتها البسيطة تمامًا ومفهومة لأولئك الذين اعتادوا على تحضير الحلويات بأنفسهم. ولكن على الرغم من ذلك، قبل إعداد مثل هذه الحساسية الرائعة في المنزل، تحتاج إلى معرفة بعض الأشياء الصغيرة الأساسية، والتي بدونها لا يمكن تحقيق أي شيء. سنساعدك على تحضير الكوزيناكي في المنزل.

لقد اعتدنا على حقيقة أن أساس الكوزيناكي تهيمن عليه البذور المقشرة، ولكن في الواقع هذا هو اسم عملية الطهي نفسها، ويمكنك أن تعطي كل ما تشتهيه نفسك كمنتج رئيسي. في حالتنا، هذا هو الجوز.

• الجوز - 100 جرام
• حبيبات السكر - 250 جرام
• العسل - 1 ملعقة كبيرة
• الماء - 3 ملاعق كبيرة
• حامض الستريك - على طرف السكين

كوزيناكي محلية الصنع مصنوعة من الجوز:

للحصول على طعم أكثر وضوحا، يجب تحميص المكسرات قليلا في مقلاة جافة. اجعل الحرارة متوسطة وحركهم لمدة 5-7 دقائق. ثم ضعيها على قطعة قماش وامسحي بها، وبالتالي التخلص من الجلد.

أثناء تبريد المكسرات، قومي بتبطين صينية الخبز بورق الزبدة ثم دهنها بالزبدة لمنع التصاق الحلوى.

الآن دعونا نصنع الكراميل. للقيام بذلك، صب السكر المحبب في مقلاة جافة.

أضف ملعقة من العسل وحامض الستريك والماء إليه وأشعل النار.

يمكنك طهي هذه الكتلة لفترة أطول أو أقصر. تعتمد صلابة الكوزيناكي النهائية على هذا. إذا كنت تريد أن تكون أكثر ليونة، قم بطهي الكراميل حتى يصبح لونه بيج، أو بني قليلاً. إذا انتظرت حتى يصبح الكراميل داكنًا، فسوف يتحول أثناء عملية التصلب إلى حلوى وسيكون قاسيًا للغاية. من الأفضل عدم ترك الأمور تصل إلى هذه النقطة، لكنها مسألة ذوق.

من حيث المبدأ، يجب أن يبرد الكوزيناكي لمدة 10-15 دقيقة ويصبح جاهزًا!

نصيحة أخرى: بعد حوالي 4 دقائق من سكبهم في القالب، مرري سكينًا فوق الجزء العلوي، لتكوين شبكة بحيث تنكسر لاحقًا بشكل أفضل.

يمكن إعطاء هذه الحلوى للأطفال دون التفكير في مكوناتها. بعد كل شيء، قامت الأم الحانية بنفسها بتصنيع الكوزيناكي في المنزل من منتجات مجربة، بدون مواد كيميائية أو أصباغ. يمكن لأي ربة منزل أن تصنع الكوزيناكي في المنزل، وسيستغرق الأمر حوالي 15 دقيقة، لا أكثر!

من نفس السلسلة:

التفاح المخبوز في الميكروويف

المقادير: تفاح طازج - قطعة، حليب مكثف - ملعقة صغيرة، ليمون - قطعة. التفاح المخبوز هو طبق صحي بشكل لا يصدق ويمكن تحضيره بأشكال مختلفة. التفاح غني بالحديد، وهو ضروري.

الفراولة هلام

المكونات: سكر – نصف كوب، ماء – 1.5 لتر، فراولة – 300 جرام، جيلاتين – 1.5 ملعقة كبيرة. ملاعق نعناع طازج - 2 أغصان. لتحضير حلوى لذيذة لطفلك، كل ما تحتاجين إليه هو الحصول عليها.

شربات محلية الصنع - مع المكسرات والزبيب والبسكويت

المقادير: 150 جرام. — مكسرات مقشرة (بندق + جوز) 50 جرام. — فستق 100 جرام. - زبدة 500 مل. - حليب مكثف 250 جرام. - سكر حبيبات 70 جرام. - .