Katta yurish uchun parhez rejasi. Sayohat uchun ovqatlanish. Ovqat pishirish uchun zarur bo'lgan mahsulotlar

Alekseev A. A. Piyoda sayohatda ovqatlanish

Kitobda turistik sayohatda marshrutning murakkabligi va turizm turini hisobga olgan holda ovqatlanishni tashkil etish haqida hikoya qilinadi. Havaskor sayyohlar tomonidan to'plangan va keyingi nazariy ishlanmalar bilan qo'llab-quvvatlangan tajriba umumlashtiriladi. Oziq-ovqat ratsionini tuzish, mahsulotlarni tanlash, hisobga olish va saqlash usullari va turistlar uchun foydali bo'lgan boshqa ma'lumotlar keltirilgan. Ushbu nashrda sayyohlarning jismoniy holatini kuzatish bo'yicha tavsiyalar ham mavjud. Materiallar turistlar-sportchilar va maktab o'quvchilari uchun o'quv dasturlariga muvofiq taqdim etilgan va turistlar-maktab o'quvchilari, ularning rahbarlari, turist-sportchilar, geologlar, qidiruvchilar, sayohatchilar, oilaviy turizm ishqibozlari uchun mo'ljallangan. Bu erda uy bekalari cheklangan byudjet va oziq-ovqat etishmasligi bo'yicha oilaning ovqatlanishini rejalashtirish bo'yicha foydali maslahatlar topadilar. Muallif Aleksey Aleksandrovich Alekseev yigirma besh yillik tajribaga ega bo'lgan sayyoh bo'lib, ushbu mavzu bo'yicha bir qator nashrlarga ega.

Kampaniyadagi energiya xarajatlari va ularni to'ldirish

Oziq-ovqatning kimyoviy tarkibi va kaloriya tarkibi

Kundalik ovqatlanish

Tartibni tuzish

Yurish mahsulotlari

Mahsulotlarni taqsimlash va hisobga olish

Mahsulotlarni qadoqlash, saqlash va tashish

Yo'lda ovqatlanish

Yo'lda ovqat pishirish

Mahsulot sxemasi. suzuvchi tartib

Vitaminlar va dorilar

Suv-tuz rejimi

Suvni qazib olish va tozalash

Sayyohlarning jismoniy holatini kuzatish

Ilova

Kundalik ovqatlanish

Endi kampaniyada ovqatlanishning umumiy qoidalarini ko'rib chiqing. Birinchidan, keling, shartlarni kelishib olaylik. Ratsion - oziq-ovqatning ma'lum bir qismi, masalan, bir kun uchun. Menyu - mahsulotlar yoki idishlar to'plami. Diet - bu ovqatlanish rejasi.



Nonushta uchun odatda kunlik kaloriya miqdorining taxminan 30% ni berish tavsiya etiladi. Ammo kamdan-kam vijdonli ta'minot menejeri nafaqat kunlik ratsionning kaloriya tarkibini, balki har bir taomning energiya qiymatini ham hisoblab chiqadi. Ko'pincha, bu o'z-o'zidan sodir bo'ladi.

Nonushta uchun menyuni tuzayotganda, u ertalab ishlashni ta'minlashi kerakligini unutmasligimiz kerak. Ammo, biz bilganimizdek, ertalab yo'lning eng qiyin qismlari rejalashtirilgan va shuning uchun bu vaqtda ovqat hazm qilish qiyin. Bundan tashqari, tog' va qishki sayohatlarda ba'zi turistlar ertalab ishtahani yo'qotadilar. Uyda nonushta qilish o‘rniga bir chashka qahva ichishni afzal ko‘radiganlar yoki oddiygina nonushta qilishga odatlanmaganlar ham bor. Ammo agar siz ertalab yaxshi ovqatlanmasangiz, 1,5-2 soatdan keyin faol ishlaydigan organizm ovqatga muhtoj bo'ladi va ochlik ertalabki bo'tqadan bosh tortganlarni ruhiy tushkunlikka soladi. Hech qanday cho'ntak ovqati (pastga qarang) bu erda saqlamaydi. Shuning uchun ertalabki ovqat hazm qilish oson, ta'mi yaxshi (masalan, vanil shakarni donga, pomidorni esa makaronga qo'shish mumkin) va kichik hajmda bo'lishi kerak. Agar sizda qattiq ish bo'lsa, ertalab kofe yoki kakao ichmaslik kerak - ular qon bosimini oshiradi.

Ammo nonushta hali ovqatlanmasa-chi? Juda suyuq bo'lmagan pyuresi siz bilan plastik to'rva, choynak yoki avtoklavda olib ketilishi mumkin. 1,5-2 soat o'tgach, yashil kichkintoylar rahm-shafqat so'raganda, siz to'xtab, ularning azob-uqubatlarini engillashtirasiz. To'g'ri, vaqt behuda ketadi, lekin nima qila olasiz.

Kundalik ovqatlanishning kaloriya tarkibining 10-15% sport sayohatlarida cho'ntak ovqatiga ajratilishi kerak. Odatda cho'ntagingizga yoki maxsus gazak sumkasiga solishingiz mumkin bo'lgan har qanday uglevodga boy ovqatlardan iborat. Aytgancha, darhol ovqatlanishni istamagan hamma narsa unga qo'yiladi. Nonushta yoki kechki ovqatdan qolgan shakar yoki krakerlarni, masalan, tashlashga shoshilmang. Kun davomida, bu orzu qilingan qoldiqlarni sumkadan olib tashlash va kamroq tejamkor o'rtoq bilan bo'lishish mumkin.

Yuqori balandliklarda kislorod etishmasligi tufayli organizmdagi ko'p moddalar oxirigacha, ya'ni karbonat angidrid va suvga oksidlanmaydi. To'liq bo'lmagan oksidlanishning to'plangan mahsulotlari salomatlik holatini yomonlashtiradi, samaradorlikni pasaytiradi va tog 'kasalligining rivojlanishiga sabab bo'ladi. Shunday qilib, sut kislotasining ko'pligi mushaklarda charchoq hissi paydo bo'lishiga olib keladi. Shu bilan birga, balandlikda namlikning bug'lanishi kuchayadi, tananing suvsizlanishi sodir bo'ladi. Shuning uchun, shakar, glyukoza, fruktoza, shuningdek, limon kislotasi, sharbat ekstrakti va boshqalar bilan boshqa nordon va shirin ichimliklarni o'z ichiga olgan maxsus "sport" ichimliklar qisqa tanaffuslar uchun foydalidir. Biroq, so'nggi paytlarda keng tarqalgan Zucco kabi quruq ichimliklarga juda ehtiyotkorlik bilan munosabatda bo'lish kerak. Ularning ko'pchiligi allergiyaga olib keladi, sog'liq uchun xavfli bo'lgan soxta va surrogatlar kam uchraydi.

Tushlik yoki gazak kunlik kaloriya iste'molining 30-35% ni tashkil qilishi kerak. Bu erda yuqori kaloriyali yog'li va shirin taomlarga afzallik beriladi. Oson hazm bo'ladigan uglevod o'z ichiga olgan mahsulotlar (shakar, shirinliklar, quritilgan mevalar, vafli, sherbet, ekstraktlar, sharbatlar) ko'p miqdorda yog'li (kolbasa, pastırma, go'sht va baliq konservalari, holva) hazm bo'lmaydigan ovqatlar bilan birlashtirilishi kerak. Sublimatsiyalangan tvorog va sportchilarni reabilitatsiya qilish uchun maxsus preparatlar ham foydalidir.

Mahsulotlarning bunday kombinatsiyasi, bir tomondan, uglevodlar tufayli kuchni tezda tiklashga imkon beradi, boshqa tomondan, kechki ovqatgacha ochlikni boshdan kechirmaslik.

Atıştırmalık uchun siz choy yoki kompot, shuningdek issiq ovqatlar (sho'rvalar, engil donlar) tayyorlashingiz mumkin. Ammo ularni tayyorlash ko'p vaqt talab qilmasligi kerak.

Kechki ovqat 25% kaloriya. U kunlik energiya xarajatlarini qoplashi va bizni keyingi kunga tayyorlashi kerak. Buning uchun oqsillar va uglevodlarga boy idishlar yaxshi: sho'rvalar, oq donalar, go'sht, pishloq, makaron. Kechqurun shoshqaloqlik bo'lmagani uchun kechki ovqat muammosiz va puxta o'tishiga ishonch hosil qilamiz. Piyoz, sarimsoq, pomidor va boshqa ziravorlar haqida unutmang. Kechki choy ichish hissiy ortiqcha yukni engillashtiradigan haqiqiy marosimdir. Shuning uchun, choy juda ko'p bo'lishi kerak va unga mazali narsa qo'shish yaxshidir.

Ko'p narsa issiq idishlar hajmiga bog'liq. Bu etarli bo'lishi kerak, lekin ortiqcha emas. Ratsionning kaloriya miqdori past bo'lsa ham, ko'p miqdorda suyuq bo'tqa yoki sho'rva iste'mol qilish qiyin. Juda qalin pyuresi sizning didingizga mos kelishi dargumon. Ammo bu haqda keyinroq gaplashamiz.

Endi kunlar haqida. Bu erda eng "tozalangan" mahsulotlar va idishlarni ta'minlash kerak: o'simlik yog'ida qovurilgan donuts, krep, murabbo, quyultirilgan sutli maydalangan kek, yangi kartoshka, tuzlangan bodring, konservalangan sabzavotlar, tarvuzlar (qovun tezda yomonlashadi). Va umuman olganda, kun bayramdir. Bunga tasavvur bilan yondashish kerak, lekin haddan tashqari oshirib yubormaslik kerak.

Tartibni tuzish

Ko'pchilik aytadi: yuqorida yozilganlarning hammasi nazariya. Amalda, hech kim buni qilmaydi - juda ko'p ish. Xo'sh, bu qisman to'g'ri, lekin qisman.

Albatta, bir kunlik yurish uchun ketayotganda, siz hech qanday ilmiy sendvichlar va qattiq qaynatilgan tuxumlarsiz qilishingiz mumkin. Hatto turistlarning ko'p kunlik sayohatlarida - maktab o'quvchilari yoki kattalar - agar siz sport turizmi bilan shug'ullanishni o'ylamasangiz, maketni tuzishning soddalashtirilgan, empirik usulidan foydalaning. Buning uchun daftarga avval 3-4 kunlik menyuni yozamiz. Keyin, 1-ilovadan biz kuniga bir kishi boshiga mahsulot me'yorlarini olamiz, so'ngra me'yorlarni aksiya ishtirokchilari soniga ko'paytiramiz. Ushbu 3-4 menyu varianti (tsikl) sayohat davomida takrorlanadi. Shuning uchun biz bir xil menyu opsiyasi necha marta ishlatilishini hisoblaymiz va butun sayohat uchun mahsulotlar sonini aniqlaymiz.

Siz 5-7 kun davomida menyu qilishingiz mumkin, ammo bunday xilma-xillikdan ko'p foyda bo'lmaydi.

Albatta, kampaniyada ba'zi mahsulotlar juda ko'p, boshqalari esa etarli emasligi ma'lum bo'ladi, ammo har holda, ochlik bizga tahdid solmaydi. Biz barcha kamchiliklarni qayd qilamiz va keyingi safar hisobga olamiz. Uchinchi - to'rtinchi sayohatda siz to'liq bardoshli mahsulotlar to'plamini olasiz.

Bu erda, masalan, 12 kungacha davom etadigan maktab o'quvchilari bilan (asosan noyabr va mart yo'nalishlari uchun) beshta sayohat tajribasiga ko'ra tuzilgan tartib (grammlarda).

Nonushta
60-80-rasm Karabuğday 60-80 Tariq, 60-80
Sut kukuni 20 Go'shtni to'ldirish 30 Sut kukuni 20
Yog '15 Yog '15 Yog '15
Rusks 15 Rusks 15 Rusks 15
Choy Choy Choy
Shakar 50 Shakar 50 Shakar 50
Shirinliklar 30 Shirinliklar 30 Shirinliklar 30
Simit 50 Cookie 50 Gofretlar 50
Tushlik (snack)
Dudlangan kolbasa 60 Bel 60 Salo 50
Rusks 15 Rusks 15 Rusks 15
Sherbet 50 Halva 50 Kozinaki 50
Quritilgan mevalar 50 Quritilgan mevalar 50 Quritilgan mevalar 50
Cookie 50 Gingerbread 50 Simit 50
Kechki ovqat
Shoxlar 60-80 Sabzavotli sho'rva 60-80 Guruchli sho'rva 60-80
Go'shtni to'ldirish 30 Go'shtni to'ldirish 30 Go'shtni to'ldirish 30
Yog '15
Rusks 15 Rusks 15 Rusks 15
Pomidor 5 Pishloq 50 Choy
Choy Choy Shakar 50
Shakar 50 Shakar 50 Gofretlar 50
Jami: 640-680 680-720 660-700

Ratsiondagi kaloriya miqdori 2550 va 2800 kkal bo'lib, B: W: U nisbati bilan o'rtacha 1 tsiklda: 1,2: 4,8 ni tashkil qiladi, bu maqbuldir.

E'tibor bering, tartibni tuzishda kaloriya tarkibi ham, tarkibiy qismlarning nisbati ham hisobga olinmagan.

Biroq, agar turizm siz uchun nafaqat dam olish, balki tabiat va o'zingizni bilish usuli bo'lsa, empirik yondashuv faqat birinchi navbatda sizga mos keladi.

Bir kun, keyingi, qiyinroq kampaniya oldidan, avvalgi tartib guruhning imkoniyatlarini cheklab qo'ygani ma'lum bo'ldi. Shunda siz ta'minot menejeri lavozimining barcha nozik tomonlarini o'zlashtirishingiz kerak bo'ladi. Ammo barcha qoidalarga muvofiq tartibni tuzish tajribasi bo'lmaydi va murakkab kampaniyalardagi xatolardan saboq olish mantiqiy emas. Shuning uchun, hatto boshlang'ich sportchi-sayyohlar ham birinchi safardanoq ta'minot menejeri ishini to'liq o'zlashtirishlari kerak.

Qayerdan boshlash kerak? Axir, mahsulotning vazni, kaloriya tarkibi va kimyoviy tarkibini hisobga olish oson ish emas.

Birinchidan, ko'rinishga g'amxo'rlik qilaylik. Rahbardan kun bo'yi marshrut bo'yicha jismoniy mashqlar jadvalini tuzishni so'raymiz. Tog'da yurishda yuklar asosan balandlik jadvali bilan belgilanadi. Shuningdek, siz to'siqlarning tabiatini (o'tishning murakkabligi) va piyoda va chang'i sayohatlari uchun - kunduzgi o'tishlarning uzunligini hisobga olishingiz kerak.

Keyinchalik, har bir kun uchun menyu tuzishingiz kerak va buning uchun guruh qanday holatda bo'lishini va qaysi taom bu holatda eng katta ishtiyoqni keltirib chiqarishi mumkinligini tasavvur qiling. Misol uchun, issiqda uzoq vaqt o'tgandan so'ng, pastırma bilan tariq pyuresi noziklik kabi ko'rinmaydi, ammo kontsentratlardan tayyorlangan pomidor bilan nordon borsch har kimga yoqadi. Va agar guruh uzoq vaqt davomida muzlikdagi yoriqlarda yurib, asta-sekin oldinga siljigan bo'lsa yoki orqada vodiyga tez tushsa, kechqurun oddiy sho'rva hech kimni boqmaydi: grechka bilan xizmat qiling. bu erda go'shtli bo'tqa; va havo bulutli va salqin bo'lsa, u zarar qilmaydi va qo'shimcha yog'ning bir qismi.

Albatta, hamma narsani oldindan ko'rish mumkin bo'lmaydi, lekin marshrutdagi menyuni sozlash oson, masalan, boshqa kun hisobiga nonushta qilishni kuchaytirish yoki kechki ovqat variantini bir kundan boshqasiga o'tkazish. Ammo odatda sozlash miqdori kichik bo'lib, marshrutni bilish va taktik qarorlarning to'g'riligiga bog'liq.

Yomon ob-havo yoki rejalashtirilmagan kun bo'lsa, ma'lum bir kunga bog'liq bo'lmagan zahira ratsioniga ega bo'lishingiz kerak. Yaxshi qo'riqchi sayohatning har bir kunida guruh nima yeyishini oldindan bilishi kerak.

Qulaylik uchun menyu 3-4 kun ichida tsikllarda takrorlanishi mumkin. Shu bilan birga, kerakli kaloriya tarkibiga va kunning kutilgan murakkabligiga qarab, asosiy taomlar ma'lum mahsulotlar bilan to'ldiriladi. Ammo bu tamoyilga qat'iy rioya qilish shart emas. Menyu, birinchi navbatda, tsikldagi tartibga emas, balki marshrut shartlariga bog'liq bo'lishi kerak. Biroq, chang'i va piyoda sayohatlarda, yuklar bir xilda bo'lsa, menyuning tsiklik takrorlanishi butunlay oqlanadi.

Endi har bir kun uchun mahsulot sonini hisoblash qoladi. Ammo empirik usulda bo'lgani kabi, bu erda normalarni yozishning o'zi etarli emas (1-ilovaga qarang). Bundan tashqari, rejalashtirilgan kaloriya tarkibiga, og'irligiga va tarkibiy qismlarning nisbatiga dosh berish kerak. Bu kompyuterga loyiq vazifa, ammo to'lov kartasi ishni sezilarli darajada osonlashtirishi mumkin (2-ilova a, b, c).

Qulaylik va ravshanlik uchun biz kartaning sarlavhasida u mo'ljallangan sayohat kunini va xarakterli to'siqlarni ko'rsatib, shu kuni bosib o'tilishi kerak bo'lgan yo'l segmentini qayd etamiz.

Endi biz menyuni yozamiz va alohida ustunlarga - bir kishi uchun normalar va ushbu me'yorlarga mos keladigan 1-ilovadagi mahsulotlarning kaloriya tarkibi va kimyoviy tarkibi. Hisoblash oxirida oxirgi ustunlarga biz mahsulot massasini kiritamiz. butun guruh. Safar oldidan guruhning tarkibi o'zgarishi mumkin, shuning uchun biz kartaga bir nechta variantlarni oldindan yozamiz.

Kartani to'ldirgandan so'ng, biz barcha ustunlar uchun natijalarni umumlashtiramiz. Agar bu holda mahsulotlarning massasi, masalan, 950 g bo'lsa, kaloriya miqdori 2750 kkal va tarkibiy qismlarning nisbati 1: 0,2: 7 bo'lsa, massa katta va kaloriyali ekanligi aniq. tarkibi kichik. Kimyoviy tarkibni tahlil qilib, biz yog'lar va juda ko'p uglevodlar etarli emasligini ko'ramiz. Keyin biz past kaloriyali ovqatlar miqdorini kamaytiramiz va o'rniga yuqori kaloriyali, tarkibida yog'lar qo'shamiz. Shunday qilib, biz mahsulotlarning massasi, kaloriya tarkibi va kimyoviy tarkibini rejalashtirilgan qiymatlarga moslashtiramiz.

Kalkulyator sizga hisob-kitoblarni amalga oshirishda yordam beradi.

Albatta, bunday kartalarni sayohatda olish shart emas, menyu va guruh uchun ovqatlanish normalarini daftarga yozib qo'yish kifoya. Bundan tashqari, har bir sayohat uchun yangi kartalar yaratishning hojati yo'q. Siz shunchaki oldingi yurish natijalariga ko'ra o'zgartirishlar kiritishingiz va kartalarni balandlik jadvaliga yoki yangi yurishning yuk jadvaliga muvofiq qayta tartiblashingiz kerak.

Har bir lager kuni uchun ratsion hisoblab chiqilgandan so'ng, biz butun sayohat uchun mahsulotlarning umumiy ro'yxatini tuzamiz va agar oraliq tomchilar rejalashtirilgan bo'lsa, har bir tomchi uchun qadoqlash ro'yxati ham tuziladi.

Yurish mahsulotlari

Keling, sayyohlar nima yeyishi haqida gapiraylik. Dam olish kunlarida sayohat qilish uchun marshrut oxirigacha yomonlashmaydigan har qanday oziq-ovqat mos keladi. Asosiysi, konservalarni shisha bankalarda va ishonchsiz qopqoqli idishlarda murabbo olish emas. Aks holda, siz narsalardan parchalarni olib tashlashingiz kerak bo'ladi, lekin qaytib kelganingizda quruq tozalash xizmatlariga murojaat qiling. Qisqa sayohatlarda kontsentratlar va donlarni olish mantiqiy emas - yangi sabzavotlar va mevalar ancha mazali bo'ladi. Qoplardan don va sho'rvalarga bo'lgan ehtiros faqat qishda, kartoshkani tozalash va sabzavotlarni kesish qiyin bo'lganda oqlanadi.

Yozda oddiy ko'p kunlik sayohatlarga chiqayotganda, birinchi navbatda, issiqda yomonlashmaydigan mahsulotlarni tanlashingiz kerak. Tvorog, smetana, qaynatilgan kolbasa ikkinchi kuni allaqachon muvaffaqiyatsiz bo'lishi mumkin, qaynatilgan tuxum uchinchi kuni yoqimsiz hidga ega bo'ladi, ayniqsa polietilenda saqlansa. Biroq, bu erda konsentratlar eng yaxshi yechim emas. Stew va murabbo muzlatilgan quritilgan go'sht va ekstraktlarga qaraganda ancha mazali. Sayohat mahsulotlari esa piyoda yurish uchun mutlaqo yaroqsiz: plastik stakanlardagi sho'rvalar, tezkor vermishel va boshqalar. Buning o'rniga, siz bilan baliq va sabzavotlar konservalarini, shuningdek, sabzavotli go'sht konservalari uchun turli xil variantlarni olib ketish yaxshidir. Dam olish kunlarida siz xom sabzavotlarni olishingiz mumkin.

Yozda yovvoyi otquloq va podagra haqida, qishda esa ko'plab mahsulotlar, jumladan non, pishloq, limon, tuxum, konservalangan sabzavotlar butunlay muzlashi mumkinligi haqida unutmaslik kerak.

Tartibni tuzayotganda, import qilingan idishlar bilan shug'ullanmaslik kerak: soxtalashtirilgan yoki muddati o'tgan mahsulotlar ko'pincha yorqin o'ramlar ostida yashiringan. "Haqiqiy Evropa sifati" mahsulotlari bizga etib bormaydi va Evropa uchinchi dunyo mamlakatlariga taklif qilgan narsadan foydalanish xavfsiz emas.

Sport sayohatlarida, qiyinchilikning III toifasidan boshlab, ryukzakning og'irligini kamaytirish juda muhimdir. Tog' turizmida bu muammo 7-8 kundan ortiq davom etadigan barcha sayohatlar uchun xosdir. Shuning uchun turist-sportchilar mahsulotlarga nisbatan qat'iy talablar qo'yadilar.

1. Yengillik va kaloriya tarkibi. Iloji bo'lsa, ovqatlanadigan qismi kattaroq yoki hazm bo'lish foizi yuqori bo'lgan mahsulotlarni tanlash kerak (1-ilova). Misol uchun, har bir kishining sevimli mol go'shtida, qutulish mumkin bo'lgan qismi 32% dan oshmaydi. Qolgan 68% asosan suvdir. Shuning uchun, yuz gramm sigir go'shtining energiya qiymati faqat 200 kkal. Muzlatilgan quritilgan go'sht uchun bir xil ko'rsatkichlar mos ravishda 96% va 565 kkal. Xuddi shunday, yangi kartoshka uchun - 23% va 96 kkal, quritilgan uchun - 78% va 315 kkal.

2. Tezlik va tayyorlanish qulayligi. Murakkab oshpazlik retseptlarini sayohatda amalga oshirish qiyin va, qoida tariqasida, bunga vaqt yo'q. Turizmning o'ziga xos xususiyati shundaki, hatto olov yoki pechkada tajribali styuardessa ham ojiz bo'lishi mumkin. Tajribali sayyohlar orasida hamma ham murakkab taom tayyorlashga qodir emas. Shuning uchun ovqatni xavf ostiga qo'ymaslik va güveç yoki Guryev bo'tqasi o'rniga mayiz, vanil yoki doljin qo'shilgan irmik bo'tqasini pishirib, oson kuygan vermishelni qo'pol, ammo ishonchli shoxlar bilan almashtirgan ma'qul.

Tog'li sayyohlar suvning qaynash nuqtasi 100 ° C dan past bo'lganligini hisobga olishlari kerak. Shuning uchun 3000 m dan ortiq balandlikda karabuğday yoki guruchni avtoklavsiz pishirish juda ko'p vaqt va yoqilg'i talab qiladi.

3. Butun sayohatga yaroqlilik va tashish imkoniyati. Tez buziladigan mahsulotlarni eslaylik - ular juda issiq bo'lmasa, faqat hafta oxiri sayohatlarida olinishi mumkin. Ammo uyda o'zboshimchalik bilan uzoq vaqt saqlanadigan mahsulotlar ham sayohatda osongina yaroqsiz bo'lib qoladi. Masalan, germetik qadoqlanmagan donador shakar namlanadi, ho'l bo'lganda esa siropga aylanadi. Ko'p xavfsiz va tezkor shakar emas. Oddiy bo'lakni yoki sayyohlar aytganidek, "erimaydigan" shakarni olish yaxshiroqdir. Ammo maydalangan shakar, garchi u "erimaydigan" navlarga tegishli bo'lsa-da, uni kam joy egallashi uchun qadoqlash qiyin. Non uch kundan ortiq vaqt davomida xalta ichida yotmaydi, uni engilroq va qulayroq krakerlar bilan almashtirish kerak bo'ladi.

Ko'pgina mahsulotlarning xavfsizligi va tashish imkoniyati to'g'ri qadoqlash bilan bog'liq, ammo bu haqda keyinroq gaplashamiz.

4. Ta'm sifatlari. Muhim tafsilot: mahsulotlar va ulardan tayyorlangan taomlar mazali va xilma-xil bo'lishi kerak.

Xamirturushsiz don va sho'rvalar tezda zerikarli bo'lib qoladi va zerikarli ovqat zavq bilan iste'mol qilinganidan ko'ra yomonroq hazm qilinadi. Shuning uchun, sayohatda siz lazzatlar, ziravorlar va ziravorlarni tejashingiz shart emas. Shunday qilib, sutli guruchli shirin pyuresida siz quritilgan mevalar, vanil shakar, doljin qo'shishingiz mumkin. Agar jo'xori uniga ko'proq shakar qo'ysangiz, u jo'xori pishiriqlariga o'xshaydi.

Tog'li hududlarda sayyohlarning ta'mi sezilarli darajada farq qilishi mumkin. "Xops-suneli" kabi nozik aromatik ziravorlar sezilmaydi, ammo pomidor, piyoz va sarimsoq talab katta. Past va o'rta balandliklarda choyni buzadigan limon kislotasi yoqimli qo'shimcha bo'ladi. Hidga nisbatan kuchaygan reaktsiyalar. O'tkir o'ziga xos hidga ega bo'lgan ba'zi turdagi pishloqlar jirkanchlikka olib kelishi mumkin.

Biroq, ba'zi mualliflar turistik taomlarning ta'mi va xilma-xilligi katta ahamiyatga ega emas deb hisoblashadi. Boshqalar, aksincha, 40-50 ta mahsulotga ega bo'lishni afzal ko'radilar. Ammo, haddan tashqari narsalardan voz kechsak, biz monotonlik oziq-ovqatning hazm bo'lishini pasaytirishini ta'kidlaymiz. Shuning uchun, hatto eng qiyin sayohatlarda ham, vaqti-vaqti bilan, har 5-8 kunda bir marta kaloriyalarni qurbon qilish va sayohat ishtirokchilariga pomidor yoki baqlajon ikraida konservalangan baliqlarni taklif qilish yaxshiroqdir.

Yo'lda ovqatlanish

Yo'lda to'g'ri ovqatlanishni kuzatish juda muhimdir. Biz uyda o'rganib qolgan rejimni saqlab, ma'lum soatlarda kuniga uch marta ovqatlanganimiz ma'qul. Noto'g'ri ovqatlanish farovonlikni, uyquni yomonlashtiradi, samaradorlikni pasaytiradi va ovqat hazm qilish uchun qo'shimcha energiya talab qiladi.

Asosiysi, quruq ovqat iste'mol qilmaslik. Agar sport sayohati jadvali kuniga uch marta issiq ovqat tashkil etishga imkon bersa yaxshi bo'ladi. Maktab o'quvchilari bilan yurishga kelsak, quruq gazak faqat istisno sifatida mumkin. Ertalab va kechqurun har qanday sharoitda pishirish kerak.

Bir kunlik sayohatda issiq ovqatni sendvichlar bilan birga termosda, tercihen metalldan, sindirilmaydigan uydan olish mumkin. Lager safarlarida bivuakda issiq ovqat tayyorlanadi. Qoida tariqasida, sayyohlar ikkita taom tayyorlaydilar: qalin sho'rva (konder) yoki bo'tqa va bir oz issiq ichimlik, ko'pincha choy. Uchta taomni kunlik sayohatlarda yoki oddiy sayohatlarda tayyorlash mumkin, bu erda bo'sh vaqt ko'p bo'ladi.

Sport safarida, siz juda band bo'lgan jadvalni saqlashingiz kerak bo'lganda, uchinchi kurslar haqidagi fikrlar o'z-o'zidan yo'qoladi va issiq tushlik odatda gazak bilan almashtiriladi. Ammo eng qiyin jadvalga qaramay, quruq ovqat iste'mol qilmaslik yaxshiroqdir. Axir, ichimliklar, shu jumladan issiq, nonushta paytida tayyorlanishi va termos yoki idishlarga quyilishi mumkin. Ekstraktlardan yoki murabbo va gazak uchun ichimlik tayyorlashingiz mumkin, albatta, agar toza suv manbai bo'lsa. Qishda siz termoslarsiz qilolmaysiz, aks holda siz faqat ertalab va kechqurun ichishingiz kerak bo'ladi.

To'g'ri nonushta qilgandan keyin bivouakni qoldirib, biz 2-3 soat ichida ovqatlanishni xohlaymiz. Shuning uchun, ochlik barcha e'tiborimizni jalb qilmasligi uchun lagerdan chiqishdan oldin "cho'ntak ovqati" - shirinliklar, quritilgan mevalar, pechene va boshqalarni tarqatish tavsiya etiladi.

19-asrning oxiridan boshlab Rossiya turizmida rivojlangan an'anaga ko'ra, navbatchi guruh (artel) uchun ovqat tayyorlanadi. Evropada qabul qilingan "har kimning o'z primusi va shaxsiy krakeri bor" tamoyili bo'yicha individual ovqatlanish ichki mentalitetga zid keladi, psixologik iqlimni yomonlashtiradi. Biroq, alohida bivouac mumkin bo'lgan qiyin yurishlar va toqqa chiqishda ovqatni bo'lishish kerak.

Oddiy yurish kuni shunday ko'rinadi. Umumiy ko'tarilishdan bir soat oldin, xizmatchilar, odatda, ikkitasi turishadi va nonushta tayyorlashni boshlaydilar. Agar erta chiqishingiz bo'lsa, tez pishiriladigan konsentratlar, irmik yoki jo'xori uni pyuresi, kartoshka bo'laklari va boshqalarni tayyorlang. Agar guruhda avtoklav (bosimli pishirgich) bo'lsa, siz kechqurun nonushta tayyorlashingiz va uni uyqu oralab yoki sumkaga o'rashingiz mumkin. issiq ko'ylagi, ertalab esa isinish uchun.

Ba'zi sayyohlar bivuakni erta tark etish uchun ertalab gazak bilan shug'ullanishadi. Buni faqat quyosh chiqishidan oldin xavfli qismdan o'tish zarurati yoki nonushta tayyorlashning mumkin emasligi, masalan, kechasi ko'tarilgan kuchli shamol yoki olovni suv bosgan yomg'ir tufayli oqlash mumkin.

Umumiy ko'tarilish oziq-ovqat yoki qaynoq suvning tayyorligiga bog'lanmasligi kerak. Ba'zi xizmatchilar uchun nonushta tayyorlash jarayoni noma'lum vaqtga kechiktirilishi mumkin. Xizmatchilar yotoqda o'rtoqlariga qahva berish uchun emas, balki shaxsiy yig'ilishlarga vaqt topish uchun erta turishadi. Shuning uchun, ko'tarilish ma'lum bir soatda yoki ob-havo yig'ishni boshlashga imkon berganda e'lon qilinadi. Agar umumiy ko'tarilish xizmatchilarning ishiga xalaqit bersa va nonushta tayyorlash kechiktirilsa, siz tajribali sayyoh yoki rahbardan yordam so'rashingiz kerak.

O'rnidan turgach, sayohatning barcha ishtirokchilari nonushta qilishni kutishmaydi, balki narsalarni yig'ishni boshlaydilar; xizmatchilar olov yonida turmaydilar, shuningdek, bir-birlarini almashtirib, yig'ilishadi. Nonushta tayyor bo'lgach, to'lovlar vaqtincha to'xtatiladi. Nonushtadan keyin tibbiy nazorat o'tkaziladi (ilovaga qarang: "Ishtirokchilarning jismoniy holatini nazorat qilish" bo'limi), "cho'ntak ovqatlari" tarqatiladi va lager olib tashlanadi.

Yig'ish paytida ta'minot menejeri gazak uchun qanday mahsulotlarni qo'yish kerakligini e'lon qilishi va kolbalar va termoslar haqida eslatishi kerak. Xizmatchilar ko'tarilgandan keyin 2-3 soatdan keyin chiqish odatiy hisoblanadi.

3-5 ta o'tishdan so'ng (har biri 30-50 daqiqa) hamma katta to'xtash, tushlik yoki gazak uchun to'xtaydi. Uzoq muddatli to'xtash qishda sovuqda 20 daqiqadan yozda 1,5 soatgacha davom etadi. Janubiy hududlarda ba'zida issiqlikni kutish kerak bo'ladi, bu erda uzoq to'xtash 3-4 soat davom etishi mumkin. Bu vaqt ichida to'liq ovqat pishirish juda mumkin.

Tog'larda, qiyin dovonlarda, guruh har doim ham atir-upa uchun yig'ilishga muvaffaq bo'lmaydi. Bunday holda, har bir dasta uchun ertalab unga mahsulotlar beriladi.

Ovqatlanishni o'z vaqtida boshlash juda muhim, agar siz allaqachon och bo'lsangiz, lekin ochlik hali asabingizga tushmagan va buzilish boshlanmagan. Bu shunday bo'ladiki, ma'lum bir muhim qismdan o'tishga harakat qilish, masalan, dovonga oxirgi ko'tarilish, gazak soatdan soatga qoldiriladi va endi tushdan keyin o'tish uchun kuchni tiklashga yordam bermaydi. Bunday holda, yoki kunning ikkinchi yarmi uchun reja barbod bo'ladi, yoki o'tish sayyohlarni shunchalik charchatadiki, bu keyingi kunga ta'sir qiladi.

Aperatifdan so'ng, bivouakda to'xtashdan oldin, biz yana 3-4 o'tishni engishimiz kerak. Agar ko'proq kechki o'tishlar bo'lsa, gazakni ikki qismga bo'lish yoki undan keyin qolgan mahsulotlarni cho'ntak ovqati sifatida o'zingiz bilan olib ketish foydalidir. Maktab o'quvchilari bilan sayohatda o'tishlar soni tushlikdan oldin 3-4 tagacha kamayadi va, qoida tariqasida, tushlikdan keyin 2-3 tadan ko'p emas. Agar ishtirokchilarning yoshi 13 yoshdan kichik bo'lsa, tushdan keyin o'zingizni 1-2 o'tish bilan cheklash yaxshiroqdir.

Yurish kuni lagerni tashkil etish, kechki ovqat va ikkinchi tibbiy nazorat bilan yakunlanadi. Nonushta tayyorlash uchun kerak bo'lgan hamma narsa kechqurun yig'iladi va xizmatchilar tomonidan ertalab o'rtoqlarini qidirish bilan bezovta qilmasliklari, chelaklarni urmasliklari va bolta bilan taqillatmasliklari uchun yig'iladi. Chalkashlik va shov-shuvga yo'l qo'ymaslik uchun navbatchilikni kechki ovqatdan boshlash va uni gazakdan keyin tugatish qulay - keyin navbatchilar bivouakning to'liq egalari bo'lishadi va vazifani o'tkazish chegaraga qadar soddalashtiriladi.

Suv-tuz rejimi.

Yo'lda ichish yoki ichmaslik, va agar siz ichsangiz, qachon va qancha - bu issiq mavsumda barcha yozgi sayohatlarda birinchi raqamli muammo. Qishki yurishlarda ichimlik suvini qaerdan olish kerakligi masalasi yanada keskinroq.

Teri va o'pka orqali metabolizm va bug'lanishni saqlab turish uchun normal sharoitda kuniga atigi 2-2,5 litr suv kerak bo'ladi. Kerakli suvning bir qismi organizmda oksidlanish jarayonlari natijasida hosil bo'ladi, bir qismi oziq-ovqat tarkibida mavjud, ammo bu etarli emas. Ichimlik va issiq idishlar bilan 1,5 litrgacha suv ichish kerak.

Suv nafaqat metabolizm uchun, balki tana haroratini barqarorlashtirish uchun ham kerak. Kuchli ish paytida va issiq havoda tana sovib, namlikning bir qismini bug'lanadi. Shu sababli, mashg'ulotlarning intensivligi, jismoniy tayyorgarligi va iqlimiga qarab, turistga kuniga 3 litrdan 10 litrgacha yoki undan ko'p suv kerak bo'ladi.

Ichimlik suvining hammasi teri orqali bug'lanib ketmaydi. Uning bir qismi siydik bilan chiqariladi. Bundan tashqari, agar siz darhol bir litr suv ichsangiz, uning faqat 60% termoregulyatsiyani ta'minlash uchun ketadi, qolgan 40% siydik bilan chiqariladi. Ammo har soatda 100-150 ml ichsangiz, u holda suvning 90% gacha terga aylanadi. Boshqacha qilib aytganda, issiqda va og'ir ish paytida, tez-tez, lekin asta-sekin ichish foydaliroq.

Odatda suv manbalari yaqinida tayyorlanadigan kichik to'xtash joylarida ichish eng qulaydir. Bunday holda, krujkaga limon kislotasi, turli ekstraktlar va quruq sharbatlar, sport ichimliklar, meva siroplarini qo'shib, kichik qultumlarda yoki somon orqali ichish yaxshidir. "Poplar" o'zlarini yaxshi ko'rsatishdi. Ular turli qo'shimchalar bilan limon kislotasi va sodadan tayyorlanishi oson. Sovuq choy chanqoqni yaxshi qondiradi, yashil choy yaxshiroq, shuningdek, konsentrlangan tomat sharbati yoki tomat pastasi eritmasi. Haddan tashqari holatlarda siz shirinliklar, shakar bilan suv ichishingiz yoki quritilgan mevalar bilan ushlashingiz mumkin.

Bivuakdagi katta to'xtashlarda ham, chanqoqlik hissi yo'qolguncha ichmang. Suv ichgandan keyin 10-15 daqiqadan so'ng qonga singib ketadi va shundan keyingina chanqoqlik yo'qoladi. Ko'p ichish chanqoqni qondirmaydi, aksincha, ko'pincha uning kuchayishiga olib keladi. Sababi shu yerda.

Bir litr qonda 9,45 g natriy xlorid mavjud. Tuz tanadan ter bilan birga chiqariladi, lekin ozroq miqdorda - litriga taxminan 5 g. Shunga ko'ra, kuchli terlash bilan qondagi tuz miqdori ortadi. Chanqoqlik hissi - bu tuz balansining buzilishiga reaktsiya: organizm tuz konsentratsiyasini kamaytirishga intiladi. Ammo agar juda ko'p mast bo'lsa, qondagi tuz konsentratsiyasi shunchalik pasayadiki, uni tiklash uchun ortiqcha namlik siydik va ko'p ter bilan chiqariladi va ular bilan qo'shimcha tuz yo'qoladi. Bizning tuz zahiralarimiz cheklangan va ular tugashi bilan qondagi tuz miqdori to'ldirilmaydi.

Shuning uchun namlikni va u bilan birga tuzni qo'shimcha ravishda olib tashlash kuzatiladi. Suvni yo'qotish yana tashnalikni keltirib chiqaradi. Doira yopiladi.

Tuzli suv tashnalikka qarshi kurashda ma'lum ta'sir ko'rsatadi, ammo issiqda og'ir jismoniy ish paytida tuzni suiiste'mol qilish terlashni kamaytiradi, termoregulyatsiyani buzadi va issiqlik urishi va yurak etishmovchiligini keltirib chiqaradi.

Ammo yo'lda suv manbalari kam bo'lsa-chi? Issiq bo'lmagan davrda o'rta bo'lakda oddiy yurishlarda, odatda, nonushta va kechki ovqatda ko'p miqdorda suv ichish va tushlikda (snack) bir oz suv ichish kifoya. Issiq kunlarda har bir kishi uchun 0,7-1 litr miqdorida kolbalarda suv olib yurish kerak bo'ladi. Chanqoqlik og'iz bo'shlig'i shilliq qavatining qurishiga olib kelishi mumkin (yolg'on tashnalik). Bundan qutulish uchun siz nordon shakarlamalar va quritilgan mevalarni so'rishingiz mumkin.

Qishki yurishlarda, harakat paytida suv olish uchun hech qanday joy yo'q, lekin agar siz kuniga atigi ikki marta - ertalab va kechqurun ichsangiz, suvsizlanish muqarrar. Shuning uchun qishki sayohatlar uchun termoslarda suv ta'minoti juda zarur.

Tog'larda, ayniqsa issiq iqlimi bo'lgan hududlarda namlik yo'qotilishi 7-10 litrga etadi, bu asosan o'pka orqali bug'lanish tufayli o'pka ventilyatsiyasi hajmining oshishi bilan bog'liq. Shu bilan birga, ratsionda avval aytib o'tilgan 5 tagacha turli xil ichimliklarni ta'minlash kerak.

Suvni qazib olish va tozalash

Suv quvurlari, buloqlar, buloqlar, quduqlar suv manbai bo'lib xizmat qilishi mumkin va qaynab chiqqandan keyin, agar ularning yuqori qismida aholi punktlari, fermer xo'jaliklari va dalalar bo'lmasa, o'rmon oqimlaridan suv mos keladi. Yashashsiz tog'li va tayga hududlarida siz daryolar va daryolardan suv ichishingiz mumkin. Kaolin (oq loy) zarralari bo'lgan tog' daryolarining loyqa, sutli suvini tozalamasdan ichish mumkin. Kaolin yaxshi sorbent bo'lib, ilgari u faollashtirilgan uglerod bilan birga tibbiyotda ishlatilgan.

Boshqa barcha manbalardan suv uzoq vaqt qaynatish, kaliy permanganat, yod yoki pantotsid, yod, xolazon kabi preparatlar qo'shilishi bilan zararsizlantirilishi kerak. Suspenziyalarni o'z ichiga olgan suvni qaynatishdan oldin mato orqali filtrlash kerak. Torf botqoqlarining suvi, jigarrang rangiga qaramay, qaynatilgandan keyin ichish mumkin, chunki torf hosil bo'lgan sfagnum moxi bakteritsid moddalarni chiqaradi.

O'rta bo'lakda va boshqa aholi zich joylashgan joylarda daryolardan suv ololmaysiz. Qoida tariqasida, unda kimyoviy o'g'itlar, sanoat korxonalari va chorvachilik fermalarining oqava suvlari eritiladi, ular suvga ta'm va hid bermaydi, lekin qaynatish yoki yuqorida sanab o'tilgan qo'shimchalar bilan zararsizlanmaydi. Ko'pgina hollarda, daryoga ulanmagan toza suv ko'lmaklaridan suv olish xavfsizroqdir.

Ba'zi tog 'daryolarida og'ir metallar tuzlari (simob, surma, qo'rg'oshin va boshqalar), agar ular yo'lda ushbu metallarning rudalari bo'lgan jinslar yoki tog'-kon korxonalari chiqindilari bo'lsa. Marshrutni tayyorlashda bunday daryolarni aniqlash kerak.

Tog'li hududlarda suvni PVX quvurlari bilan qor maydonlarining chetidan yig'ish yoki muzliklar yuzasidagi oqimlardan olish mumkin. Quyosh tomonidan isitiladigan toshdan qorni tashlab, suv to'plashingiz mumkin. Polietilen va ko'chki belkuraklarida qor erishi samarasiz. Mavjud suv manbalari ertalabgacha muzlashi mumkin, shuning uchun kechqurun suvni zaxiralash yaxshiroqdir.

Qurilma taktikani belgilaydi

V Yuqorida ko'rsatilgandek, tananing asosiy fiziologik ko'rsatkichlari, yurish paytida kuzatish uchun qulay bo'lgan puls va mushaklarning kuchi hisoblanadi. Birinchisi ikkinchi qo'l bilan soat yordamida o'lchanadi, ikkinchisi esa dinamometr (quvvat o'lchagich) yordamida o'lchanadi. Kuniga ikki marta kuzatuvlar o'tkazish kerak: ertalab va kechqurun.

Keng sport amaliyotida ma'lum bo'lgan differensial testlar usuli (masalan, yukdan keyin yurak urishining tiklanish vaqtini tahlil qilish - masalan, bir qator cho'zilishlar, bizning fikrimizcha, turizm uchun juda kam qo'llaniladi. Kundan kunga takrorlanadi. ko'p kunlar davomida 8-12 soatlik yuklar boshqacha, integral yondashuvni talab qiladi.Shu nuqtai nazardan, to'liq kunlik yukga bo'lgan reaktsiya va tun davomida ko'rsatkichlarning tiklanishi ko'proq indikativdir.O'lchovlar kuniga ikki marta amalga oshiriladi. ertalab va kechqurun ovqatdan so'ng darhol, shuning uchun ovqat paytida puls tinchlanadi va bivouac ish bilan bog'liq tasodifiy og'ishlar , rasmni buzmadi.

Kuzatishlar natijalarini vizual qilish, ulardan to'g'ri xulosalar chiqarish uchun har bir ishtirokchi uchun ertalab va kechqurun kuzatishlar grafiklarini tuzish qulay. Butun guruh uchun umumiy grafik ham qiziqarli. Grafiklarning miqyosi aniqlik uchun katta ahamiyatga ega. Kichik miqyosda sodir bo'lgan o'zgarishlar juda kech aniqlanadi va katta miqyosda tasodifiy og'ishlar paydo bo'lgan tendentsiyalarni yashiradi. Xulosa grafiklarining masshtabini 2-2,5 martaga oshirish qulay, chunki bu erda og'ishlarning ahamiyati ancha yuqori. Bizning amaliyotimizda biz har bir kun uchun gorizontal o'q bo'ylab 5 mm va zarba yoki kilogramm kuchning har bir zarbasi uchun 1 mm olib, millimetrli qog'ozga grafiklar qurdik.

Biroq, asboblarni o'qish va grafiklarni chizish etarli emas. Kuzatishlar natijalariga ko'ra taktik qarorlar qabul qilish uchun to'g'ri xulosalar chiqarish kerak. Biz quyidagicha bahslashdik: sayohatning dastlabki davrida qisqa portlashdan keyin ish qobiliyati pasayadi (5A, B-rasm).

Keyin, marsh rejimiga qo'shilib, iqlimga moslashganda, u asta-sekin o'sib boradi va sayohat oxirida u pasayishni boshlaydi. Qanchalik kechroq pasayish boshlansa, sayohatning xavfsiz davomiyligi shunchalik katta bo'ladi.

Yurish kunining oxirida charchoq tabiiy va muqarrar hodisadir. Ertalab va kechqurun ma'lumotlar o'rtasidagi farq bu haqda gapiradi. Ammo bizni ko'proq tunda ko'rsatkichlarning tiklanishi qiziqtiradi. Axir, agar ular tiklanmasa, unda charchoq, charchoqning to'planishi bor va agar u o'z vaqtida to'xtatilmasa, ortiqcha ishlamasa, buzilish mumkin, shundan so'ng rejadan tashqari kundan keyin ham ishlash tiklanmaydi. Shuning uchun, taqqoslash qulayligi uchun bitta bivouakda olingan ma'lumotlar, ya'ni bugun kechqurun va ertaga ertalab grafikdagi bir xil vertikalga joylashtiriladi. Bizning oramizdagi farq bir kechada tiklanishni tavsiflaydi.

Eng qiziqarlisi puls va mushak kuchining mutlaq bo'lmagan qiymatlari va ularning vaqt o'tishi bilan o'zgarishi. 5-rasmda marshrutning boshida mushaklarning kuchi pasayadi, to'rtinchi kuni o'tkir akklimatizatsiya tugaydi va yurishda yuklarga moslashish va kuch o'sishni boshlaydi. Ertalab va kechqurun ko'rsatkichlari jadvallari orasidagi masofa (bu kun uchun charchoqqa mutanosib) doimiy bo'lib qoladi. Biroq, lagerning balandligi tufayli kunduzi to'liq dam bermaydi, shuning uchun (ettinchi kundan boshlab) yuklar keskin ko'tarilganda, kechki ko'rsatkichlar tushadi, bu katta charchoqni ko'rsatadi. Kechasi kuchning to'liq tiklanishi sodir bo'lmaydi. Buni ertalabki ishlashning asta-sekin yomonlashuvidan ko'rish mumkin. Sakkizinchi kuni ertalab ko'rsatkichlarning pasayishi ayniqsa keskin bo'ladi. Biz buni ortiqcha ishning boshlanishi deb hisobladik. O'z vaqtida tashkil etilgan to'qqizinchi kun kuchga kirdi - kechqurun ko'rsatkichlar ertalabkidan yuqoriroq bo'ladi. Silliqlangan egri chiziq (B) kursi shuni ko'rsatadiki, o'rtacha hisobda guruhning ko'rsatkichlari o'zgarmagan. Biroq, agar rahbar kamida bir kun kechikgan bo'lsa, hamma narsa yomonroq tugashi mumkin edi.

Lager ovqati - bu shahar taomlarining spartan versiyasi. Bu erda asosiy mezon - vazn. Agar piyoda har bir kishi uchun o'rtacha 600 gramm oziq-ovqat olinishini hisobga olsak, 10 kunlik sayohatning birinchi kunlarida u asbob-uskunalarga qo'shimcha ravishda o'zi ham olib yurishi kerak bo'ladi. 6 kg ovqat.

Shuning uchun, ro'yxatni tuzishda eng engil va ixcham mahsulotlarga ustunlik beriladi: don, yong'oq, energiya barlari, shuningdek quritilgan / muzlatilgan quritilgan sabzavotlar va mevalar. Quritilgan sabzavotlar va mevalarni uyda, an'anaviy pechda yoki elektr quritgichda pishirish oson. Quritgandan keyin ularning vazni 10-50 ga kamayadi! marta va pishirilganda yaxshi tiklanadi. Agar siz o'zingizni pishirishni xohlamasangiz, unda siz Gala Gala kabi o'nlab muzlatilgan quritilgan kompaniyalarning istalganida tayyor muzlatilgan quritilgan idishlar va ingredientlarni sotib olishingiz mumkin.



Sayohat uchun asosiy mahsulotlar

  • don tarkibidagi donlar (grechka, guruch, yasmiq, arpa yormalari);
  • donli donlar (gerkules, makkajo'xori);
  • vakuumli qoplarda güveç;
  • pechene yoki krakerlar;
  • tuz;
  • shakar.

Mahsulotlarning eng to'liq ro'yxati

  • quruq ziravorlar (hops-suneli, Provans o'simliklari va boshqalar);
  • o'simlik moyi;
  • qattiq pishloq;
  • dudlangan kolbasa;
  • qahva / kakao;
  • quruq sut;
  • tuxum kukuni;
  • mayonez;
  • qoplarda quyultirilgan sut;
  • achchiq shokolad;
  • shokolad va energiya barlari (snickers, mars, twix va boshqalar);
  • holva va gozinaki;
  • lolipoplar;
  • shirin pechene;
  • limon;
  • sarimsoq piyoz;
  • quritilgan mevalar (xurmo, o'rik, quritilgan banan va olma, quritilgan o'rik, mayiz);
  • yong'oqlar (fındık, kaju, yong'oq, bodom);
  • shakarlangan mevalar;
  • sumkalardagi ketchup;
  • cho'chqa yog'i, sujuk, basturma;
  • makaron (kimdir oladi, kimdir olmaydi);
  • doshirak (kichik guruhda qulay);
  • kartoshka pyuresi;
  • sublimatsiya qilingan mahsulotlar.

"Hech qachon ovqatni o'tkazib yubormang, hatto charchagan bo'lsangiz ham - bu yurishdagi aksiomadir."

Piyoda qanday ovqat iste'mol qilmaslik kerak

  • trekka ko'p suyuqlik o'z ichiga olgan og'ir va past kaloriyali ovqatlarni olmang;
  • tez buziladigan mahsulotlar;
  • yangi sabzavotlar va mevalar (albatta, istisnolar mavjud);
  • sharbatlar;
  • og'ir idishlarda yoki shishada oziq-ovqat.



Suv va lager ichimliklar

O'zingiz bilan plastik idishni olib kelishingizga ishonch hosil qiling. Ideal individual suv idishi 1,5 plastik shishadir. Daryo va buloqlarda uni to'ldirish qulay.
Lagerda asosan qora choy tayyorlanadi, uni yosh sadr konuslari, gul kestirib, va hokazolarni qo'shib diversifikatsiya qilish mumkin. Qahva va kakao kamroq tayyorlanadi, bundan tashqari, kakao ichish qiyin bo'lgan ichimlikdir.

Trekda klassik nonushta, tushlik va kechki ovqat

Klassik yozish texnikasi juda oddiy va katta guruh uchun shunday ko'rinadi.

  • Nonushta. Mayizli donli yoki donli pyuresi, pishloq yoki kolbasa bilan pechene, choy / qahva / kakao.
  • Snack tushlik. Pishloq yoki kolbasa pechene, quritilgan mevalar va yong'oqlar, energiya barlari.
  • Lagerda tushlik. Sho'rva + bir narsa bilan pechene, choy.
  • Kechki ovqat. Pishloq yoki kolbasa, choy bilan pechene, güveç bilan yorma pyuresi.

Albatta, kichik guruh uchun menyu turli xil bo'lishi mumkin. 15-20 kishilik kattasi uchun - juda qiyin. Kichkina guruhda, tez nonushta va kechki ovqat uchun, qaynoq suv quyish uchun etarli bo'lgan qadoqlangan donlardan (masalan, "Uvelka") foydalanish qulay.

Kundalik ovqatlanish uchun nimani olish yaxshiroq

Bir kunlik sayohat uchun gazak uchun "mazali" menyu yaratish qiyin emas. Ko'p kunlik yurish uchun u juda monoton va faqat shokolad barlarida farqlanadi.

  • qattiq pishloq yoki xom dudlangan kolbasa bilan pechene;
  • quritilgan mevalar va yong'oqlar;
  • shakarlangan mevalar;
  • energiya barlari (mars, snickers, bounty, twix va boshqalar).




Bir kishi uchun mahsulotlarni hisoblash. Turistik joylashuv

Layout - butun guruh uchun ovqatlardan biri uchun ovqat to'plami. Marshrutni, guruhning hajmini, kunlik o'tishlarning davomiyligini va dam olish kunlarini bilib, siz nonushta, tushlik va kechki ovqat uchun sxemalarda mahsulotlar to'plamini tanlashingiz mumkin. Har bir tartibning qadoqlash kuni va ovqatlanish turini ko'rsatadi. Bu butun sayohat uchun muvozanatli menyuga erishadi.

Qancha ovqat olish kerak

Bu yurishning qiyinligiga bog'liq. Bir kishiga kuniga o'rtacha 500 dan 800 grammgacha pishirilmagan (quruq) ovqatlar.

Tartibga misol

Tartib uchun mahsulotlarning taxminiy og'irligi.

Kunlar uchun menyu allaqachon tuzilganidan so'ng, har bir taom uchun mahsulotlarning vaznini sayyohlar soniga ko'paytiring.

Kashi - bu kampaniyadagi eng muhim taom.

Mahsulotlar Og'irligi grammda
(katta turist uchun, har bir taom uchun)
yormalar 80-100
Gerkules va boshqa yoriqlar 60-80
Kartoshka pyuresi 60-80
qattiq pishloq 30-40
Salo/basturma 20-40
Dudlangan kolbasa 30-40
Stew 50-60
quritilgan go'sht 20-25
Kukunli sut 20-30
Shakarlangan mevalar 20-30
yong'oqlar 15-30
Quritilgan mevalar 40-50
Shokolad barlari 50-60
Pechene / krutonlar 40-50
Makaron 90-110
Manka 50-60
Sarimsoq piyoz 5-10
Limon 5
Mahsulotlar Og'irligi grammda
(bir turist uchun kuniga)
tuz 5-7
Shakar 20-30
Choy 8-10
Ziravorlar 5-10

Tartibni tuzishda, kampaniya ishtirokchilari tomonidan ba'zi mahsulotlarga mumkin bo'lgan allergik intolerans va vegetarianlar mavjudligini hisobga oling.

Bolalar uchun tartibni e'tiborga olish kerak

  • majburiy issiq tushlik haqida g'amxo'rlik qiling;
  • menyuga qo'shimcha vitaminlar va oqsillarni qo'shing;
  • maktabgacha yoshdagi bolalar uchun tartibdagi qismlar shirinliklardan tashqari xavfsiz tarzda yarmiga qisqartirilishi mumkin.

Videoda turistik joylashuvning namunasi ko'rsatilgan. Bu don va muzlatilgan quritilgan mahsulotlar haqida gapiradi.


Rossiyada sublimatsiya qilingan mahsulotlar o'ndan ortiq kompaniyalar tomonidan ishlab chiqariladi.

Sublimatsiya paytida namlikning katta qismi vakuum orqali chiqariladi, ammo barcha ta'mlar, rang, minerallar va iz elementlari saqlanib qoladi. Mahsulotlarning og'irligi 5-10 barobar kamayadi. Keyin hamma narsa vakuumli qoplarga qadoqlanadi.

Mahsulotlar va tayyor ovqatlar assortimenti juda keng, muzlatilgan quritilgan tuzlangan bodring, smetana, qisqichbaqalar va omletgacha.



Lager paytida ovqatni saqlash va qadoqlashning eng yaxshi usuli qanday?

Odatda hamma narsa qadoqlangan va plastik qoplarga qadoqlangan, tercihen ikkita yoki uchta. Kimdir havo o'tkazmaydigan plastik idishlarga qadoqlashni afzal ko'radi. Zavod qadoqlaridan suyuq mahsulotlarni sodali idishlarga quyish yaxshidir.

Hayvonlardan olingan oziq-ovqatlarni saqlash uchun lagerda kechasi uni kuchli plastik idishlarga solib qo'yish yoki daraxtga xalta ichiga osib qo'yish yaxshidir. Hech qanday holatda ovqatni ayiqlar topilgan joylarda tunda yoki chodirda qoldirmaslik kerak.

Yo'lda "to'g'ri" oziq-ovqat. "Tez" va "sekin shakar" nima

Yurish paytida tanamiz juda ko'p energiya talab qiladi. Bu erda asosiy yordam barcha mahsulotlarda mavjud bo'lgan, ammo boshqa rol o'ynaydigan uglevodlar tomonidan ta'minlanadi. Biror narsa iste'mol qilishimiz bilan "tez" yoki "sekin shakar" darhol qonga oqib chiqa boshlaydi. "Tez shakar" bir zumda energiya portlashini beradi va "sekin" asta-sekin, bir necha soat ichida keladi va bizning energiya darajamizni barqaror ushlab turadi.

  • Tez shakarlarga ko'plab shirinliklar, kraxmalli ovqatlar, pechene va shirin mevalar kiradi.
  • "Sekin shakar" ko'plab don va don, makaron, kraxmalli bo'lmagan sabzavotlar, qo'ziqorinlar va shakarsiz mevalarni o'z ichiga oladi.

Qaynatilgan yoki pishirilgan sabzavotlar yuqori glisemik indeksga ega, ya'ni ular yangi sabzavotlarga qaraganda ko'proq shakarni o'z ichiga oladi.

Yurish uchun oziq-ovqat tanlashda, donga, xususan, grechkaga e'tibor bering - bu energiya va iz elementlarning ideal manbai. Va donning monotonligi ziravorlar va yong'in tutuni bilan mukammal tarzda yoritilgan.


Uzoq vaqt davomida, piyoda yurish paytida, men butun sayohat va barcha ishtirokchilar uchun oziq-ovqat rejasini yozdim.

Siz bilan qanday mahsulotlarni olish kerak

  1. Yormalar (grechka, guruch, muzlatilgan quritilgan kartoshka pyuresi - endi u ko'proq yoki kamroq mazali sotiladi, tariq, jo'xori pyuresi)
  2. Go'sht / baliq: konservalangan baliq va güveç, xom dudlangan kolbasa, sujuk, muzlatilgan quritilgan go'sht, quritilgan go'sht.
  3. Sariyog '(shartsiz yog' !!! oddiy sariyog' turmaydi)
  4. Har xil ziravorlar - har kuni bir xil grechka har xil va mazali bo'lishi uchun!
  5. Eng xilma-xil quritilgan mevalar - nonushta uchun don uchun, gazaklar uchun
  6. Oltoy tipidagi qattiq pishloq - taxminan 3 hafta davomida muzlatgichsiz mukammal "yashaydi"
  7. Yong'oqlar - donli ekinlarda, to'yimli gazaklarda ham mumkin
  8. Qora nondan sarimsoq bilan sariyog 'bilan qovuring, oqdan - shunchaki krakerlarni quriting.
  9. Limon choy uchun va alkogol uchun tuyadi sifatida.
  10. Shokolad
  11. Choy, qahva, shakar, tuz
  12. Xaltalardagi quruq sho'rvalar - ular asosida siz donni pishirishingiz yoki kartoshka sublimati, ko'plab ziravorlar, limon sharbati, sarimsoq qo'yib, ularni alohida sho'rvalar sifatida pishirishingiz mumkin - bu juda yoqimli mazali pyure sho'rva bo'lib chiqadi.
  13. Sarimsoq piyoz.
  14. Vakuumli paketlarda quritilgan sabzavotlar (sabzi, piyoz, lavlagi sotiladi).

Men hech narsani unutmaganga o'xshayman. Yuqorida aytilganlarning barchasi sovuq holda juda uzoq vaqt yashaydi. Siz har kuni yangi narsalarni pishirishingiz mumkin, tinch mahsulotlardan biz 10-12 kun davomida idishda hech qachon takrorlay olmadik!
Bunday tartiblar jonli olov uchun mo'ljallangan. (o'tin, olov)
Gaz sxemasi (tog'lar yoki daraxtsiz zonalar uchun) biroz boshqacha.
Yangi sabzavotlar yozilmaydi, chunki bu lager menyusi. Hech bir oddiy odam, agar u 2 hafta davomida xalta bilan belkurak bo'lsa, o'zi bilan bir vilka karam, lavlagi yoki bir kilogramm sabzi olib ketmaydi.

Biz bundan nima tayyorlayapmiz?

  1. "Savdogar grechka" - qozon / panning pastki qismida eritilgan sariyog 'ichida, xom kolbasa bo'laklarini qovuring, grechka bilan yoping, bir daqiqa davomida qovuring, suv quying (unda suyultirilgan sho'rva quruq sumkasi bilan) va pishganicha qaynatiladi. Qora nonning sarimsoqli krujkalari bilan ovqatlaning.
  2. Guruchli sho'rva.
  3. Kartoshka sho'rva
  4. Borsch (sabzavotlar quritiladi, kartoshka esa kukun shaklida bo'ladi).
  5. Konservalangan baliq sho'rva.
  6. Vermishelli (noodle) sho'rva sutli bo'lishi mumkin, kim sevadi (sut kukunida), baliq bilan bo'lishi mumkin, go'sht bilan bo'lishi mumkin.
  7. Karabuğday va krutonli sho'rva, agar siz o'zingiz bilan 300 g muhrlangan qopda olib ketishga dangasa bo'lmasangiz, uni uy qurilishi krutonlari uchun oling :-) (tuxum kukuni ham xuddi shu maqsadlarda sotiladi)
  8. ..hamma sho'rvalarda avvaliga sujuk yoki muzlab quritilgan go'sht suvda qaynatiladi, go'sht yumshoq bo'lguncha uzoq vaqt pishiriladi, so'ngra shu bulonda sho'rva pishiriladi - juda to'yimli va qoniqarli.
  9. Karabuğday, guruch, makaron, kartoshka - güveç bilan, qovurilgan kolbasa bilan.
  10. Baliq bilan kartoshka.
  11. Sut kukuni va tuxum kukuni + eritilgan sariyog 'bilan kartoshka pyuresi.
  12. Dengiz uslubidagi makaron pishloq bilan sepiladi.
  13. Ertalab siz pishloq yoki kolbasa bilan sendvichlarni iste'mol qilishingiz mumkin, mayiz, yong'oq, quritilgan mevalar va shokolad bilan sepilgan quyultirilgan sutda jo'xori pyuresi bo'lishi mumkin.
  14. va hokazo. va h.k.

Men go‘shtni alohida-alohida aytaylik, “so‘sli go‘sht” deb pishirib, u yerga bir hovuch mayda tug‘ralgan yong‘oq qo‘shishni juda yaxshi ko‘raman.
Va eng muhimi - juda ko'p turli xil ziravorlar! Ta'mi boshqacha bo'ladi. Men guruch pishirdim - u erda saxiylik bilan kori ichdim, grechka - har xil sharqona ziravorlar, makaron - odatda italyan ziravorlar to'plami.
Men ziravorlarni alohida sotib olmayman (bu uy uchun, uy gurmeleri uchun), lekin "italyan o'simliklari" kabi estrodiol shakllarda. “Palovga ziravor”, “Osh uchun ziravor” – tabiatda, tamom! 25 ta sumkani alohida sudrab, har biridan bir chimdim quyishdan ko'ra.

Yoz - sayohat va piyoda sayohat qilish vaqti. Tafsilotlarni muhokama qilib, marshrutni tanlagandan so'ng, siz bilan qanday oziq-ovqat olish kerakligi haqidagi savol tabiiy ravishda paydo bo'ladi. Bu muhim qism haqida batafsil o'ylamaydigan sayohatchi yomon, toza havoda hamma narsa, hatto non va suv ham mazali bo'lishiga umid qilgan kishi butunlay noto'g'ri. Albatta, yurish har xil va mahalla bo'ylab 1-2 kunlik yurish uchun mos keladigan narsa ko'p kunlik tog'da yurish paytida buzilgan kayfiyat va boshqa muammolarning sababi bo'lishi mumkin. Keling, hafta davomida qisqa to'xtashlar bilan kichik guruh (2-5 kishi) piyoda yurishga e'tibor qarataylik. Bunday piyoda sayohatlar go'zal tog'li hududda dam olishning eng yaxshi turlaridan biridir. Ular maxsus tayyorgarlikni talab qilmaydi va ko'pincha Qrim tog'larida va Kavkaz tog' etaklarida shahar aholisi tomonidan amalga oshiriladi. Bu bitta ajralmas guruhning sayohati bo'ladimi yoki shunchaki bir yo'nalishda ketayotgan va har qanday vaqtda ajralishga tayyor bo'ydoqlar va juftliklar kompaniyasining sayohati bo'ladimi, buni oldindan aniqlash kerak. Ko'p narsa bunga bog'liq bo'ladi: umumiy qozon mavjudligi va mahsulotlarni alohida yoki butun guruh uchun hisoblash. Ikkala yondashuvning ham ijobiy va salbiy tomonlari bor. Bo'ydoqlar faqat o'z kuchiga tayanishi kerak, ammo ularning didiga qarab menyu tanlash mumkin. Guruhda ovqatlanish ancha oson bo'lishi mumkin, ammo bu holda tuzlangan bodring uchun vaqt yo'q.

Piyoda o'zingiz bilan olib ketmaslik kerak bo'lgan narsalardan boshlash yaxshiroqdir. Shisha idishlar: ko'zoynak, stakan, shisha va bankalarni uyda qoldirish yaxshiroqdir. Yorilishi, oqishi, mo'rt tuzilishga ega bo'lgan hamma narsa - ham. Metall termoslar (agar siz tog'larga bormasangiz yoki sovuq mavsum bo'lmasa), kolbalar, qutilar va boshqalar. Kamping oziq-ovqatlari tez buziladigan bo'lmasligi kerak: qaynatilgan kolbasa, qovurilgan tovuq, qaynatilgan tuxum, dudlangan baliq, qovurilgan yoki yangi, yumshoq va suvli sabzavotlar, tayyor salatlar va yumshoq tortlar.

Lagerdagi oziq-ovqat va uning miqdori har doim mo'ljallangan dam olish joyiga, shuningdek sayohat vaqtiga va do'konlar yoki boshqa materiallarni to'ldirish manbalariga bog'liq. Har holda, har bir ishtirokchida "favqulodda zaxira" bo'lishi kerak. Siz bilan birga "mazali" bo'lish yaxshi, bu choy uchun juda foydali bo'ladi, hatto qadoqlash noqulay bo'lsa ham. Bu halva, shokolad yoki bir quti quyultirilgan sut bo'lishi mumkin (agar siz "engil" yumshoq paketda quyultirilgan sutni topa olmasangiz). Guruhda mustaqil ovqat tayyorlash uchun aksessuarlar bo'lishi kerak (idishlar, gaz gorelkasi yoki gugurt). Pichoqlar - narsalar qat'iy individualdir.

Yurish uchun mahsulotlarning miqdori va ba'zan asosiy tarkibi uning davomiyligi, murakkabligi, er turi va shaxsiy imtiyozlarga bog'liq. Odamlar, qoida tariqasida, ko'p ovqatlanish uchun emas, balki piyoda yurishadi. Uyda tayyorlangan taom uyda qoladi, bu haqda o'ylash qaytishni rag'batlantirsin va ruhni yoqimli isitsin. Kampaniya davomida oziq-ovqat kuchni saqlashga xizmat qiladi, shunda kampaniya muvaffaqiyatli o'tadi va kayfiyat va salomatlik mustahkamlanadi, yomonlashmaydi va zaiflashmaydi. Shunga asoslanib, siz muvozanatli mahsulotlar to'plamini tanlashingiz kerak, bu muvozanatni elkangizda olib yurishingiz kerakligini unutmang.

Yurishda ovqatlanishning asosi sifatida uglevodlar kerak: grechka, guruch, makkajo'xori, marvarid arpa yoki makaron (afzalroq spirallar - ular boshqalarga qaraganda kamroq yopishadi). Kampaniyadagi go'sht oz miqdorda kerak bo'ladi. Bu quruq, tuzlangan yoki konservalangan go'sht bo'lishi mumkin. Agar siz o'zingizni kolbasa bilan davolashga qaror qilsangiz - vakuumli qadoqdagi muhrlangan, dudlangan xom ashyoni oling. Basturma va sudjuk uzoq vaqt va yaxshi saqlanadi (ta'm hamma uchun emas). Kichik konservalarda konserva sotib olish yoki aksiyaning har bir ishtirokchisi uchun bittadan katta bo‘lgan ma’qul. Go'sht, hatto og'ir yuk ostida ham, faqat vaqti-vaqti bilan iste'mol qilinishi mumkin - har 3-4 kunda bir marta yoki hatto kamroq.

Vegetarianlar uchun quruq yoki tayyor shaklda baklagiller (mosh, no'xat, soya, loviya) kabi proteinli oziq-ovqatlarni olish oson. Quruq ovqatlar har doim afzallik beriladi, chunki ular ko'proq ozuqaviy moddalarni o'z ichiga oladi. Garnituralar va go'shtdan tashqari, siz bilan quritilgan sabzavotlar, qo'ziqorinlar, o'tlar, sut, yong'oqlar va quritilgan mevalarni olib ketish yaxshidir. Mussli kunning o'rtasida tez yangilanish sifatida tayyorlanishi mumkin. Uyda tayyorlangan mussli afzalroqdir, chunki lager mussli dondan ko'ra ko'proq yong'oq va quritilgan mevalarga ega bo'lishi kerak. Mahsulotlarning maqbul tarkibini aniqlab, siz yaxshi qora, yashil yoki o'simlik choyi shaklida ba'zi "erkinliklarni" qo'shishingiz mumkin - bu kichik qulayliklar astsetik lager sharoitida foydali bo'ladi. Nordon yoki yalpizli konfetlarni oling - ular poezdda bosh aylanishi yoki ko'ngil aynish uchun balandlikda yordam berishi mumkin. Kichik miqdordagi asal, zanjabil, qalampir monoton taomni bezatadi va to'satdan sovuqqa yordam beradi. Siz o'zingizning sharobingizni olib kelishingiz mumkin. (Qizil rangga afzallik beriladi.) Uni plastik shishaga quying. Ko'p spirtli ichimliklarni iste'mol qilmaslik kerak, ayniqsa qiyin sayohatlarda. Birinchidan, uni tashish qiyin, ikkinchidan, suv muhimroqdir.

Keling, bir kishi uchun bir haftalik sayohat uchun o'rtacha to'plamni tuzishga harakat qilaylik:

Karabuğday yoki boshqa don (taxminan 1 kg),
Go'sht (200 g, quruq bo'lsa, keyin 100 g),
Fasol (200-300 g),
Quritilgan sabzavotlar va qo'ziqorinlar (300 g),
Mussli (300 g),
Quruq sut (200 g),
Yong'oq va quritilgan mevalar (300 g),
Choy yoki qahva (ehtiyojlarga ko'ra),
Shirinliklar (shakarlangan mevalar, gozinaki, halva, lolipoplar, shokolad),
Ziravorlar va tuz.

Suv eng qiyin narsalardan biridir. Quruq ovqatlarni suvsiz pishirish mumkin emas, siz bilan suv olib yurish qiyin. Yo'lda suv manbalarini izlash kerak. Marshrutlarni vaqti-vaqti bilan buloqlar va boshqa suv manbalari (masalan, qishloqlar yoki fermalar) bilan uchrashadigan tarzda yotqizish maqbuldir. Katta to'xtash joylarida suv manbalarini hisobga olgan holda marshrutni rejalashtirish juda muhimdir. Buloq yonida to'xtash joyi ideal deb hisoblanadi. Suvni 1,5-5 litrli plastik idishlarda saqlash eng qulaydir. Agar to'satdan suv tugasa, hech qanday holatda uni sharob bilan almashtirmang - bu suvsizlanish bilan tahdid qiladi. Suvsizlanish kuchni sezilarli darajada pasaytiradi - kuchli yurak urishi, zaiflik, bosh aylanishi, qo'pol erlarda xavfli bo'lishi mumkin.

Muvaffaqiyatli va qulay pishirish uchun har qanday kunda qancha oziq-ovqat sarflanishini darhol aniqlash yaxshiroqdir. Agar siz ma'lum bir marshrutga borsangiz, u holda menyu joylarning o'ziga xos xususiyatlarini hisobga olgan holda to'xtash joylariga "biriktirilishi" mumkin. Misol uchun, agar to'xtash joyi suvga (bahorga) yaqin bo'lsa, unda siz o'zingizni sho'rva, choy va boshqa lager ortiqcha narsalari bilan davolashingiz mumkin. Yorma va boshqa quyma (choydan tashqari!) mahsulotlar har xil o'lchamdagi quruq va toza plastik butilkalarga qulay tarzda qadoqlanadi. Har bir idishning hajmi qanchalik kichik bo'lsa, ularni xalta ichida tarqatish osonroq bo'ladi. Boshqa mahsulotlar alohida paketlarda qismlarga (afzal kunlik) qadoqlanadi. Har bir xizmatni bir-biriga joylashtirilgan uchta paketga joylashtiring. Paketlarni butun yuzaga qalin keng lenta bilan o'rash orqali mustahkamlang. Yuqori qismida siz uni iste'mol qilmoqchi bo'lgan yo'lning qaysi turi, miqdori va qismiga imzo qo'ying. Ularning sumkalaridagi havoni olib tashlash kerak. Buning uchun havo pufakchalarini igna bilan muloyimlik bilan teshib, uning qoldiqlarini siqib chiqaring va ponksiyon joyini lenta bilan yopishtiring. Piyoz, sarimsoq va kolbasa (agar u vakuumda bo'lmasa) mato qoplarga soling.

Lager uchun eng yaxshi kostryulkalar zanglamaydigan po'latdir. Alyuminiy idishlarning engil vazniga aldanmang. Alyuminiy oziq-ovqatni oksidlaydi va tanaga zararli moddalarning butun majmuasini chiqaradi. Chelik hech narsa chiqarmaydi, u kuchliroq va tozalash osonroq. Bundan tashqari, temir qoshiqni olish yaxshiroqdir. Bir qoshiq uni olib ketmaydi va plastikdan foydalanish noqulay. Piyoda vilkalar odatda qo'shimcha qurilmadir. Pichoqni unutmang! Xo'sh, agar sizda zanglamaydigan po'latdan yasalgan krujka bo'lsa. Bu universal idish - mini-pot, mo'rt mayda narsalar uchun bardoshli idish va aslida krujka. Krujkalarning yaxshi tandemi - bardoshli plastmassadan yasalgan katta metall (500-700 ml) va kichik (200 ml).

Ko'pincha to'xtash joyida yong'in uchun o'tin yo'q yoki yomg'ir yog'moqda yoki siz qo'riqxona hududidan o'tmoqdasiz, u erda olov yoqish taqiqlangan. Bularning barchasida gaz brülörü yordam beradi. Endi burnerlarning tanlovi juda katta va siz har doim o'zingiz uchun eng yaxshi variantni tanlashingiz mumkin. Turli kompaniyalarning tsilindrlari sizning burneringiz uchun mos bo'lsa yaxshi bo'ladi. Bir hafta davomida 300 ml gaz shishasi etarli.

Muhim qoida shundaki, lager ovqatlari to'xtash joyida qarovsiz qoldirilmasligi kerak. Oziq-ovqatlarni kemiruvchilar va mayda hayvonlardan himoyalangan bir joyda guruhlang. Oziq-ovqatlar yomg'ir va shudringdan yaxshi himoyalanganligiga ishonch hosil qiling. Kechasi ovqatni ehtiyotkorlik bilan to'plang, iloji bo'lsa, ularni mayda hayvonlar va hasharotlardan qutqarish uchun osib qo'ying. Yoqilg'i tejang! Agar yong'in uchun imkoniyat bo'lsa, uni pishirish uchun kerak bo'ladigan tarzda qiling. Daraxtlarni kesmang, quruq yerdan foydalaning va ketayotganda ko'mirni er bilan yoping. Ignalilar va nam shoxlarni ishlatmaslikka harakat qiling - ulardan tutun va kuyikish idish-tovoqlaringizni qora rangga bo'yab, ovqat va choyni o'tkir hid bilan to'yintiradi. Hamma narsa ochiq olovdan ko'ra ko'mirda yaxshiroq pishiriladi. Issiqlikda kontrendikedir bo'lgan mahsulotlarni 50-70 sm chuqurlikdagi qazilgan teshikda bir kechada qoldirish orqali qutqarilishi mumkin.Iliq havo kirmasligi uchun teshikni yuqoridan yoping. Tez buziladigan mahsulotlar bilan suv o'tkazmaydigan sumkalarni sovuq oqimga qo'yishingiz mumkin.

Bir kunlik sayohatdan so'ng, ayniqsa tog'larda bo'lsa, ko'pincha oziq-ovqat uchun etarli energiya yo'q va kechki ovqat choy partiyasiga aylanadi. Kechqurun ovqat pishirish uchun kuchingiz va xohishingiz bo'lmasa, ertasi kuni ertalab yaxshi nonushta qilishingiz mumkin. Buning uchun donni hasharotlar va qiziquvchan mayda hayvonlardan idishni polietilenga o'rash orqali bir kechada namlash mumkin. Ertalab faqat qozonni isitish kifoya qiladi - va pyuresi tayyor.

Maslahatlar va ko'rsatmalar

Yoz - sayohat va piyoda sayohat qilish vaqti. Marshrut tafsilotlarini tanlab, muhokama qilgandan so'ng, siz bilan qanday oziq-ovqat olish kerakligi haqidagi savol tabiiy ravishda paydo bo'ladi.

Marshrutni kuzatib borish, ryukzak olib yurish, o'tin chopish va hali ham atrofdagi tabiatga qoyil qolish uchun vaqt topish uchun odam doimo energiya sarflashi kerak. Bizning tanamiz buni, siz bilganingizdek, ovqatdan oladi. Uyda biz to'g'ri ovqatlanish haqida deyarli o'ylamaymiz - agar ovqatlanadigan narsa bo'lsa. Do'konlar, muzlatgichlar, kafe-restoranlar yo'q va juda katta yuklarni ko'tarish kerak bo'lgan piyoda sayohat qilish butunlay boshqacha masala. Va bu erda muqarrar ravishda savol tug'iladi: sayohatga qancha va qanday mahsulotlarni olib ketish kerak.


Sayyoh sayohatga qancha energiya sarflaydi? Kundalik hayotda, asosan, aqliy faoliyat bilan shug'ullanadigan, lekin ayni paytda vaqti-vaqti bilan jismoniy tarbiyaga e'tibor beradigan erkaklar kuniga 3500 kkalgacha, ayollar - 2500 gacha. Dam olish kunlarida sayohatlar va o'rta bo'lakda oddiy yurish ishtirokchilari. kuniga 2500-3000 kkal sarflaydi. Kattalar sportchilari uchun toifadagi sayohatlarda ryukzakning og'irligi 25 dan 30 kg gacha, siz yo'ldan tashqarida, tik qiyaliklarda yurishingiz, chakalakzorlardan o'tishingiz kerak ... Natijada I-III piyoda sayohatlari uchun energiya sarfi. kattalar va bolalar uchun qiyinchilik toifasi kuniga 3000-3500 kkal. Chang'i va tog'da sayr qilishda ular 3500-5000 kkalga etadi.

Xo'sh, juda oz narsa qolganga o'xshaydi: mahsulotlarning energiya qiymatini va kelgusi energiya xarajatlarini bilib, siz sayohat uchun zarur bo'lgan oziq-ovqat miqdorini hisoblashingiz mumkin. Ammo hamma narsa ko'rinadigan darajada oddiy emas. Birinchidan, barcha mahsulotlar piyoda yurish uchun mos emas, ikkinchidan, ko'p kunlik qiyin sayohatlar uchun ularga shunchalik kerak bo'ladiki, guruh qo'zg'alolmaydi. Va juda qiyin sayohatlarda, ayniqsa, yaxshi o'qilmagan, ryukzak og'irligi ostida charchagan sayyohlar hech qanday zavq olmaydilar. Lekin biz birinchi navbatda dam olish uchun sayohatga chiqamiz.

Shunday qilib, siz mahsulotlar sonini oqilona chegaralarga kamaytirishingiz kerak. Albatta, bu holda barcha energiya xarajatlarini qoplash mumkin bo'lmaydi, lekin ko'p yillik turizm amaliyoti bu zarur emasligini ko'rsatdi. Oddiy yurishlarda kuniga bir kishi boshiga bir kilogramm oziq-ovqat bilan cheklanishi mumkin, va qimmat konsentratlar va muzlatilgan quritilgan mahsulotlardan foydalanish oqlangan murakkablarida 700-850 g etarli bo'ladi.

Tog'larda, 3000 metrdan ortiq balandlikda oziq-ovqat alohida rol o'ynaydi. Bu erda havoda kislorod etishmasligi akklimatizatsiya jarayonida yuzaga keladigan tananing ishida turli xil o'zgarishlarga olib keladi. Shu bilan birga, ma'lum turdagi oziq-ovqatlardan nafratlanish paydo bo'ladi, yog'larning hazm bo'lishi pasayadi va ko'plab biokimyoviy jarayonlar qiyinlashadi.

Yurish mahsulotlari

Sayohatga qanday ovqat olib borish kerak? Dam olish kunlarida sayohat qilish uchun marshrut oxirigacha yomonlashmaydigan har qanday oziq-ovqat mos keladi. Asosiysi, mahsulotlarni shisha bankalarda va ishonchsiz qopqoqli idishlarda olish emas. Qisqa sayohatlarda kontsentratlar va donlarni olishning ma'nosi yo'q - yangi sabzavotlar va mevalar ancha mazali bo'ladi. Ularning sumkalaridan don va sho'rvalarga bo'lgan ehtiros faqat qishda, sabzavotlarni tozalash va kesish qiyin bo'lganda oqlanadi.



Uzoq yozgi yurish uchun mahsulotlarni tanlashda, birinchi navbatda, mahsulotlarning issiqda buzilmasligiga e'tibor berish kerak. Sut, smetana, qaynatilgan kolbasa ikkinchi kuni yomonlashadi va qaynatilgan tuxum uchinchi kuni chiriydi, ayniqsa ularni plastik qopda saqlasangiz. Biz odatda yo'lda olib boradigan turli xil ovqatlar (plastik stakanlarda sho'rvalar, tez noodle va boshqalar) ham uzoq yurish uchun eng yaxshi tanlov emas. Turli xil go'sht, baliq va konservalangan sabzavotlarni olish yaxshidir. Qisqa sayohatlarda siz yangi sabzavot va mevalarni olishingiz mumkin.



III mushukdan boshlab sport sayohatlarida. murakkabligi, xalta og'irligini kamaytirish uchun juda muhim ahamiyatga ega. Tog' turizmida bu muammo 7-8 kundan ortiq davom etadigan barcha sayohatlar uchun xosdir. Shuning uchun turist-sportchilar mahsulotlarga nisbatan qat'iy talablar qo'yadilar.

Endi ba'zi mahsulotlar haqida:

  • Quruq sho'rvalar (sumkalarda). Endi sotuvda quruq sho'rvalarning keng assortimenti mavjud bo'lib, ulardan menyuni diversifikatsiya qilish uchun 3-4 turni tanlashingiz kerak.
  • Stew. güveç sotib olish juda ehtiyotkorlik bilan yondashish kerak, chunki. So'nggi paytlarda juda past sifatli ko'plab soxta narsalar paydo bo'ldi. Butun sayohat uchun katta miqdordagi güveç sotib olishdan oldin, sinov xaridini o'tkazish kerak - turli ishlab chiqaruvchilardan bir nechta qutilarni sotib oling, ularni oching va mahsulot sifatini baholang. Go'sht GOSTga muvofiq ishlab chiqarilganligiga e'tibor bering.
  • Go'sht sublimatsiya qilinadi va quritiladi. Qiyin yurishlar uchun bu mukammal mahsulot. To'g'ri, bu erda mahsulot sifatini baholashni ham diqqat bilan ko'rib chiqish kerak.
  • Shokolad. O'zingiz bilan gazlangan shokolad olib ketmasligingiz kerak. Aks holda, har kim qiladi. Shuni esda tutish kerakki, shokolad issiq havoda tez eriydi, shuning uchun uni saqlashni diqqat bilan ko'rib chiqish kerak.
  • Pishloq. Yozda qattiq pishloqlarni tanlash yaxshidir, qishda esa qayta ishlangan pishloqlar yaxshi alternativ bo'ladi.
  • Makaron. Qattiq daraxt shoxlariga afzallik beriladi.
  • Quruq ko'katlar. Ko'katlar (maydanoz, arpabodiyon, reyhan) o'zingiz oldindan quritilishi mumkin.
  • Shirinliklar (lolipop va karamel). O'zingiz bilan bir nechta turli xil navlarni oling. Va, albatta, shirinliklar o'ralgan holda bo'lishi kerak, aks holda ular bitta katta konfetga yopishadi.
  • Halva. Paketlarda yoki bankalarda bo'lsa, qulayroqdir. Og'irlangan saqlash va almashish qiyinroq.
  • Tuxum kukuni. Proteinning muhim manbai.
  • Qora krakerlar. Siz o'zingizni tayyorlashingiz kerak. 1 sm qalinlikdagi bo'laklarga kesib oling.Bir bo'lak qora non. Butun tilim yoki yarmi havoda quritiladi, so'ngra pechga qo'yiladi va 150 ° C dan yuqori bo'lmagan haroratda saqlanadi. Krakerlar tuzlangan va o'simlik yog'ida namlangan bo'lishi mumkin. Nonni mayda bo'laklarga (croutons) kesish foydasiz, chunki ular juda ko'p joy egallaydi va parchalanadi.
  • Quritilgan ovqatlar (go'sht, sabzavotlar) tayyor sotib olishingiz mumkin. Ba'zi sabzavotlar 100 ° C dan past bo'lgan pechlarda yoki markaziy isitish radiatorlarida quritilishi mumkin.

Mahsulot sxemasi

Tartib - har bir kun uchun mahsulot soni va assortimenti. Albatta, agar siz o'rmonda bir kun sayr qilmoqchi bo'lsangiz, sendvichlar va boshqa gazaklar bilan hech qanday tartibsiz yashashingiz mumkin. Ko'p kunlik murakkab bo'lmagan sayohat uchun ular odatda tartibni tuzishning soddalashtirilgan usulidan foydalanadilar: avval ular 3-4 kun davomida menyuga imzo chekadilar, so'ngra 1 kishi uchun har bir taom uchun qancha va qanday mahsulotlar kerakligini aniqlaydilar va nihoyat. , mahsulotlar soni sayohat ishtirokchilari soniga ko'paytiriladi. Ushbu 3-4 menyu opsiyalari sayohat davomida tsiklik ravishda takrorlanadi. Bu shuni anglatadiki, biz har bir taomning necha marta pishirilishini hisoblashimiz va shu bilan butun sayohat uchun oziq-ovqat miqdorini aniqlashimiz kerak.

Mana bunday tartibning namunasi:

Nonushta
60-80-rasm Karabuğday 60-80 Tariq 60-80
Sut kukuni 20 Go'shtni to'ldirish 30 Sut kukuni 20
Yog '15 Yog '15 Yog '15
Rusks 15 Rusks 15 Rusks 15
Choy Choy Choy
Shakar 50 Shakar 50 Shakar 50
Shirinliklar 30 Shirinliklar 30 Shirinliklar 30
Simit 50 Cookie 50 Gofretlar 50
Tushlik (snack)
Dudlangan kolbasa 60 Bel 60 Salo 50
Rusks 15 Rusks 15 Rusks 15
Sherbet 50 Halva 50 Kozinaki 50
Quritilgan mevalar 50 Quritilgan mevalar 50 Quritilgan mevalar 50
Cookie 50 Gingerbread 50 Simit 50
Kechki ovqat
Shoxlar 60-80 Sabzavotli sho'rva 60-80 Guruchli sho'rva 60-80
Go'shtni to'ldirish 30 Go'shtni to'ldirish 30 Go'shtni to'ldirish 30
Yog '15
Rusks 15 Rusks 15 Rusks 15
Pomidor 5 Pishloq 50 Choy
Choy Choy Shakar 50
Shakar 50 Shakar 50 Gofretlar 50
Jami: 640-680 Jami: 680-720 Jami: 660-700

Va nihoyat, bir nechta foydali retseptlar:

Ushbu retseptlar 10 ta porsiyaga mo'ljallangan. Barcha sho'rvalar 6-7 litr suvda qaynatiladi.



Borsch- aksiyadagi birinchi kurslarning eng sevimlisi. Borsch uchun aralash sayohatdan oldin quyidagi tarzda tayyorlanadi. Quyidagi komponentlar litrli shisha idishlarga quyiladi (preparatlar soniga ko'ra):
  • quritilgan karam 10 osh qoshiq. l.,
  • quritilgan sabzi 5 osh qoshiq. l.,
  • quritilgan lavlagi 3 osh qoshiq. l.,
  • ko'katlar (aralashma) 2 osh qoshiq. l.,
  • quritilgan piyoz 1 osh qoshiq. l.,
  • jo'xori donalari "Gerkules" 10 osh qoshiq. l. (kartoshka bilan almashtirilishi mumkin)
  • tuz 1 osh qoshiq. l.,
  • ziravorlar (qora qalampir, oq ildiz, dafna yaprog'i, paprika) ta'mga ko'ra,
  • askorbin kislotasi 1 g,
  • quruq tomat pastasi 10 g.
Tanlangandan so'ng, bankalardan sho'rva aralashmalari ehtiyotkorlik bilan plastik qoplarga quyiladi.

Tayyorgarlik vaqtida sumkaning tarkibi doimiy aralashtirish bilan qaynoq suvga quyiladi. Borscht 12 daqiqa davomida past olovda qaynatiladi va yana 10 uchun turib oldi. Xizmat boshiga tayyor taomga yarim osh qoshiq sariyog 'qo'shilishi mumkin. Krakerlar borsch bilan xizmat qiladi.

Vermishelli sho'rva:

  • kichik vermishel 10-15 st. l.,
  • soya go'shti 50 g,
  • quritilgan sabzi 5-7 osh qoshiq. l.,
  • kartoshka bo'laklari 7 osh qoshiq. l.,
  • quritilgan o'tlar 2 osh qoshiq. l.,
  • quritilgan piyoz 1 osh qoshiq. l.,
  • zira 1 osh qoshiq,
  • tuz 1 osh qoshiq. l.,
  • tatib ko'rish uchun qora qalampir.
Pishirishdan oldin o'simlik moyi qozonda ozgina kuydiriladi, so'ngra unga suv quyiladi, unda sho'rva pishiriladi (tozalangan yog'ni pishirmasdan qoldirib, pishirish oxirida sho'rvaga qo'shish mumkin). Suv qaynayotganda, ichiga sumkaning tarkibini to'kib tashlang va 10 daqiqa qaynatib oling. Barcha sho'rvalarda bo'lgani kabi, 10 ta porsiya uchun 7 litr suv olinadi.

Koʻp hududlarda piyoz, otquloq, ravon, yovvoyi sarimsoq va boshqa yeyiladigan oʻsimliklar oʻsadi. Ular bu sho'rvalarga ajoyib qo'shimcha bo'ladi.

O'tkir ta'm berish uchun sho'rvalarga ziravorlar va quritilgan o'tlarning har xil aralashmalari qo'shilishi mumkin.

No'xat sho'rva. Ushbu yuqori kaloriya sho'rvasini tayyorlash uchun ikkita retsept mavjud. Birinchisi, no'xat oldindan ishlov berilmaganda. Pishirishdan oldin 0,5 kg no'xat 2-3 soat davomida namlanadi va 30-40 daqiqa davomida qaynatiladi. Keyin suvga quyidagi kompozitsiyaning aralashmasi quyiladi:

  • quritilgan sabzi 5 osh qoshiq. l.,
  • quritilgan piyoz 1 osh qoshiq. l.,
  • kartoshka bo'laklari 5 osh qoshiq. l.,
  • tuz 1 osh qoshiq. l.,
  • ziravorlar (oq ildiz, arpabodiyon urug'i, dafna yaprog'i, qora qalampir), ta'mga ko'ra,
  • qovurilgan un 2 osh qoshiq. l.,
  • askorbin kislotasi 1 g.
Hammasi yana 10 daqiqa qaynatiladi. Har bir xizmatga 0,5 osh qoshiq qo'shing. l. sariyog 'yoki o'simlik yog'i.

No'xatni dala sharoitida to'g'ridan-to'g'ri plastik to'rva ichida namlashingiz mumkin. No'xatning bir qismi bo'lgan sumkaga 200-300 ml suv quyish va uni mahkam bog'lash kifoya. Buni ertalab qilish mumkin. No'xat kechki ovqatga tayyor bo'ladi.

Ikkinchi variantda no'xat oldindan tayyorlanadi va aralashmaga qo'shiladi. Bu sho'rva 10 daqiqadan kamroq vaqt davomida olovda pishiriladi.

Aralashma uchun 0,5 kg no'xat tayyorlash uchun ularni yuvish va 1-2 soat davomida iliq suvda namlash kerak. Namlangandan so'ng, no'xat yana yuviladi va 30-40 daqiqa davomida yumshoq bo'lgunga qadar qaynatiladi. Keyin ular suvni to'kib tashlashga imkon beruvchi filtrga tashlanadi. Qaynatilgan no'xat 1 osh qoshiq tuz va 2 osh qoshiq bilan aralashtiriladi. l o'simlik moyi, va pechda 80-100 daraja haroratda quritish uchun pishirish varag'iga yoying.

Dukkakli sho'rva. Fasol qimmatli oziq-ovqat mahsulotidir. U hayotni qo'llab-quvvatlash uchun muhim bo'lgan juda ko'p protein va iz elementlarni o'z ichiga oladi. Ammo bu sog'lom mahsulotni piyoda pishirish uchun siz loviyani kamida 4-6 soat davomida iliq suvda namlashingiz va keyin bir soatdan ko'proq vaqt davomida pishirishingiz kerak.

Fasol bilan idishlarni tez tayyorlash uchun uni uyda qayta ishlash mumkin. Tercihen oq loviya foydalaning. Saralash va yuvishdan so'ng, 0,5 kg donalar idishga solinadi va iliq suv bilan quyiladi. 6 soatdan keyin loviya yuviladi va 1/3 choy qoshiq qo'shilishi bilan suvda qaynatiladi. osh sodasi. Soda donning qobig'ini yumshoq qiladi va tezroq pishirishga yordam beradi. Oddiy suvda bir soat qaynatish o'rniga, loviya 20-30 daqiqa davomida gidroksidi suvda qaynatiladi. Fasol tayyor bo'lgach, ular filtrga tashlanadi va drenajlashga ruxsat beriladi. Keyin pechda yoki havoda quritiladi. Keyin quritilgan loviya quyidagi ingredientlar bilan aralashtiriladi:

  • quritilgan sabzi 5 osh qoshiq. l.,
  • quritilgan piyoz 1 osh qoshiq. l.,
  • kartoshka bo'laklari 5 osh qoshiq. l.,
  • tuz 1 osh qoshiq. l.,
  • ta'mga ko'ra ziravorlar (quruq sarimsoq, dafna yaprog'i, qora qalampir),
  • qovurilgan un 2 osh qoshiq. l.,
  • loviya 0,5 kg.
Kampaniyada aralash qaynoq suvga quyiladi, 5 daqiqa qaynatiladi va yana 10 daqiqa turib oladi. Bo'limlarda 0,5 osh qoshiq qo'shing. l. sariyog'.

Kulesh "Marsh". Zichlik nuqtai nazaridan, bu taom sho'rva va bo'tqa o'rtasidagi xochga o'xshaydi. Uni kechki ovqat uchun pishirish foydalidir, ayniqsa kutilmagan holatlar tufayli kechki ovqatni tayyorlash o'tkazib yuborilgan bo'lsa.

  • guruch 0,6 kg,
  • quritilgan sabzi 5-7 osh qoshiq,
  • quritilgan piyoz 2 osh qoshiq. l.,
  • paprika 1 osh qoshiq. l.,
  • quruq tomat pastasi 10 g,
  • soya go'shti 100 g,
  • tuz 1 osh qoshiq. l.,
  • tatib ko'rish uchun qizil qalampir
  • quritilgan o'tlar 2 osh qoshiq. l.,
  • dafna yaprog'i 3 barg.
Guruchni 7 litr qaynoq suvga to'kib tashlang va 20-25 daqiqa davomida pishiring. Keyin aralash qo'shiladi va qozon yana 10 daqiqa davomida past olovda qoldiriladi. Tayyor idishda 0,5 osh qoshiqda sariyog 'qo'ying. l. har bir xizmat uchun.

Guruch o'rniga siz tariq yoki grechkadan foydalanishingiz mumkin.

Agar biron sababga ko'ra tushlik o'tkazib yuborilgan bo'lsa, unda har qanday sho'rva va kechki bo'tqa uchun tayyorlangan donning yarmi kulesh uchun ishlatilishi mumkin.



O'qishni tavsiya qilamiz