Pike perchni qanday qilish kerak. Pechdagi pike perch: fotosuratlar bilan retseptlar. Pike perch bilan pomidor sho'rva

Pike perch daryolar va chuchuk suv havzalarida yashaydigan yirtqich baliqdir. Ochko'zlik bo'yicha u pikedan keyin ikkinchi o'rinda turadi. Yuqori harakatchanligi va tajovuzkorligi tufayli pike perch oz miqdordagi yog'ni o'z ichiga oladi, bu esa uni parhez mahsulot sifatida tasniflash imkonini beradi. Uning oq va mayin go'shti hatto chaqaloqlarni birinchi oziqlantirish uchun ham mos keladi. Bizning maqolamizda biz kimyoviy tarkibi va ozuqaviy qiymatini taqdim etamiz, pike perch baliqlari suyakli yoki yo'qligini aytib beramiz va bu yirtqichni qanday qilib to'g'ri tozalash kerakligini tushuntiramiz. Bu erda biz mazali va sog'lom taomlar uchun oddiy retseptlarni taklif qilamiz.

Pike perch baliqlarining ozuqaviy qiymati va kaloriya tarkibi

Chuchuk suv baliqlari orasida bu yirtqich o'z o'rnini egallaydi. U toza suv havzalarida chuqur suvda yashaydi, shuning uchun uning go'shti yoqimli rang va hidga ega. Ko'pchilik pike perch baliqlari yog'limi yoki yo'qmi degan savolga qiziqish bildirmoqda.

Chuchuk suvning bu yirtqich aholisining go'shti juda ko'p oson hazm bo'ladigan protein, etarli miqdorda suv va uglevodlardan butunlay xoli. U minimal miqdordagi yog'ni o'z ichiga oladi. Bundan tashqari, ularning 75% mono- va ko'p to'yinmagan yog'li kislotalar bilan ifodalanadi. Pike perch pishirishni afzal ko'rgan har bir kishi o'z figurasi haqida tashvishlanmasligi kerak. Bu past kaloriya tarkibiga (84 kkal) va boy vitamin va mineral tarkibiga ega kam yog'li baliqdir. Protein miqdori 18,4 g, yog' - 1,1 g, suv - 100 gramm mahsulot uchun 80 g.

Pike perchda odamlar uchun muhim bo'lgan 20 tagacha aminokislotalar, shuningdek, A, B1, B2, C, PP, E vitaminlari mavjud. Baliqda etarli miqdorda kaliy, fosfor, kaltsiy, natriy, magniy va temir mavjud.

Pike perch go'shtini muntazam iste'mol qilish quyidagilarga yordam beradi:

bolaning uyg'un rivojlanishi;
miya faoliyatini yaxshilash;
oshqozon va ichak faoliyatini normallashtirish;
qon glyukoza va xolesterin darajasini pasaytirish;
terining, tirnoqlarning va sochlarning holatini yaxshilash;
qon zichligining pasayishi;
metabolizmni normallashtirish va tananing umumiy holatini yaxshilash.

Vitaminlar, minerallar va yuqori antioksidant xususiyatlarga ega.

Pike-perch baliqlari: suyakli yoki yo'qmi?

Bu chuchuk suv yirtqichlarining go'shti sog'lom ekanligiga shubha yo'q. Pike perch baliqlarining ta'mi kamroq yoqimli emas. Suv omborlarining bu chuqur dengiz aholisining go'shti o'zining nozik tuzilishi, oq rangi va yoqimli hidi bilan ajralib turadi. U deyarli suyaklarni o'z ichiga olmaydi, bu katta afzallikdir.

Pike perch teriga mahkam yopishib olgan qattiq tarozilari tufayli tozalash oson emas. Buni qanday qilib to'g'ri bajarish kerakligini quyida aytib beramiz.

Pike perch baliqlarini qanday tozalash kerak?

Tarozilarni tishli qirrali o'tkir pichoq, maxsus qirg'ichlar yoki uzunlamasına pichoqli sabzavot tozalagich yordamida olib tashlashingiz mumkin. Baliqni quyidagi tartibda tozalash kerak:

Oshpazlik qaychi yordamida tikanli qanotlarni olib tashlang.
Baliqni quyruqdan boshgacha qisqa harakatlar bilan tozalang, tarozilarni ko'taring va ularni olib tashlang. Baliq qo'lingizdan sirg'alib ketmasligi uchun tozalashdan oldin uni tuz bilan surtish yoki avval ustiga qaynoq suv quyish tavsiya etiladi.
Tozalangan baliqni yuving va kesish taxtasiga qo'ying.
Pike perchni iching. Buning uchun baliqning qorinini ochib, quyruqdan boshgacha bo'ylama kesma qiling.
O't qopiga zarar bermaslik uchun ehtiyot bo'ling, ichkaridan torting. Qorin, sut yoki ikra bilan qoplangan yog'ni ajrating.
Ichkaridagi qora plyonkani olib tashlang va baliqni yaxshilab yuvib tashlang.
Bo'laklarga bo'ling.

Agar siz filetoni xohlasangiz, paypoq baliqlarining suyakli yoki yo'qligiga ishonch hosil qilishingiz kerak. Yuqorida aytib o'tilganidek, chuchuk suv havzalarining bu yirtqich aholisining parhez go'shti deyarli suyaklarni o'z ichiga olmaydi. Shuning uchun, siz pike perch filetosini xavfsiz tarzda tayyorlashingiz va undan turli xil idishlar tayyorlashingiz mumkin.

Baliqni qanday pishirish kerak?

Oson hazm bo'ladigan oqsilga boy bo'lgan xun pike perch go'shti vazn yo'qotadiganlar, qandli diabet, ovqat hazm qilish tizimi va buyrak kasalliklari bilan og'rigan odamlar uchun tavsiya etiladi. Bu baliqni har qanday usulda tayyorlash mumkin: qaynatiladi, qovuriladi, pishiriladi, pechda yoki panjarada pishiriladi, to'ldirilgan, quritilgan, quritilgan, dudlangan, maydalangan va mazali bug'da pishirilgan kotletlar tayyorlanadi. Biroq, issiqlik bilan ishlov berish pike perchning kaloriya miqdorini oshirishini hisobga olish kerak. Misol uchun, u 97 kkal, qovurilgan - 100 gramm mahsulot uchun 180 kkal.

Biz quyidagi mazali pike perch taomlarini tayyorlashni tavsiya qilamiz: boshdan baliq sho'rvasi, sabzavot va smetana sousi bilan folga ichida pishirilgan va qaymoq bilan sekin pishirgichda pishirilgan. Guruch, grechka yoki kartoshkadan tayyorlangan garnitür baliq uchun ideal.

Pike perch baliq sho'rva retsepti

Retseptda ko'rsatilgan ingredientlar miqdori 3 litrli pan uchun. Pike perch sho'rvasi quyidagi ketma-ketlikda tayyorlanadi:

Bulyonni pishiring. Buning uchun sizga pike perchning boshi va dumi kerak bo'ladi. Ularni yaxshilab tozalash va yuvish kerak. Boshdan gillalarni kesib tashlash kerak. Baliqni yirtqichlardan joylashtiring, sovuq suv bilan yoping, 5 ta qora qalampir va butun tozalangan piyoz qo'shing.
Bulyonni past olovda 25 daqiqa davomida pishiring. Vaqti-vaqti bilan siz ko'pikni olib tashlashingiz kerak.
Tayyor bulonni elakdan o'tkazing. Go'shtni suyaklardan ajratib, bosh va quyruqni qismlarga ajrating.
Bulyonni toza panga to'kib tashlang, tuz qo'shing va unga go'sht qo'shing.
Tug'ralgan kartoshka (2 dona) va chiziqlar bilan tug'ralgan sabzi panga qo'shing. Bulyondagi sabzavotlar qaynashi bilanoq, quloqqa bir hovuch tariq tushiring. Ingredientlar tayyor bo'lgunga qadar sho'rva qaynatib oling. Pishirish oxirida tuz, qalampir va tug'ralgan arpabodiyon qo'shing.

Folga pishirilgan pike perch

Yumshoq, suvli, aromatik va past kaloriyali baliq quyidagi retsept bo'yicha tayyorlanishi mumkin. Go'sht yog'siz va juda mazali bo'lib chiqadi.

Pike perch baliqlarini qanday pishirishni bosqichma-bosqich ko'rsatmalarda tasvirlash mumkin:

Tana go'shtini tozalang, ichaklarni va boshni olib tashlang. U baliq sho'rvasini tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin.
Bir tomondan, bir-biridan taxminan 1,5 sm masofada tizma uchun ko'ndalang kesmalar qiling.
Baliqni tuz va qalampir bilan seping va stolga 20 daqiqaga qoldiring.
Xantaldan sousni (3 osh qoshiq) va yarim limon sharbatini tayyorlang.
Piyozni yarim halqalarga, pomidor va limonni tilimga kesib oling va keyin yana yarmiga bo'ling.
Piyozning bir qismini o'simlik moyi bilan yog'langan folga varag'iga qo'ying. Baliqni tepaga qo'ying. Pike perchni sous bilan to'kib tashlang va ko'ndalang bo'laklarga yarim limon va pomidor soling.
Folga mahkam o'rang. Baliqni 30 daqiqa davomida 200 ° ga oldindan qizdirilgan pechga qo'ying. Pishirish tugashidan 10 daqiqa oldin, folga oching, shunda pike perch jigarrang bo'ladi. Agar so'ralsa, idishni pishloq bilan sepishingiz mumkin.

Jelli pike perch

Ushbu taom har qanday bayram stolini, ayniqsa Yangi yilni bezatadi. Pike perchning suyakli yoki yo'qligini hali ham bilmaydigan va aspikni tayyorlashga arziydimi yoki yo'qligiga shubha qiladigan har bir kishi uchun bu jarayonni darhol boshlashingizni maslahat beramiz. Bu yirtqichning suyaklari yo'q, shuning uchun ham kattalar, ham bolalar uni eyishdan zavqlanishadi.

Bosqichma-bosqich pike perch aspikasi quyidagi ketma-ketlikda tayyorlanadi:

Baliqni tarozidan tozalang, suzgichlarni, ichaklarni va gillalarni olib tashlang. Boshni kesib oling va filetoni suyaklardan ajrating.
3 litrli yirtqichlardan bulonni boshdan, quyruqdan va tizmadan pishiring. Suv qaynashi bilan siz ko'pikni olib tashlashingiz kerak. To'liq piyoz, sabzi, qalampir va no'xat qo'shing. 25 daqiqadan so'ng bulonni tuzlang va dafna yaprog'i qo'shing.
Bulyonni pechkadan olib tashlang va elakdan yoki tülbentdan o'tkazing. Uni toza panga quying, fileto bo'laklarini qo'shing va ularni 15 daqiqa davomida pishiring.
Go'shtni qoliplarga joylashtiring. Bu erda siz chiroyli tug'ralgan qaynatilgan tuxum, o'tlar va sabzi bo'laklarini qo'shishingiz mumkin. Bulyonni yana torting.
Jelatinni (2 choy qoshiq) sovuq suvda 15 daqiqa davomida namlang. Shishgan massani issiq bulonga qo'shing, yaxshilab aralashtiring va qoliplarga quying. Avval stol ustiga sovutib, keyin muzlatgichga qo'ying.

Smetanada pike perchni qanday tayyorlash mumkin?

Ko'pgina uy bekalari pechda kam yog'li baliq pishirganda, u quruq bo'lib chiqadi, deb shikoyat qiladilar. Bunga yo'l qo'ymaslik uchun smetana sousida pike perchni pishirish tavsiya etiladi. Keyin go'sht yumshoq va juda mazali bo'lib chiqadi.

Pike perch baliqlarini qanday pishirishni quyidagi bosqichma-bosqich ko'rsatmalarda tasvirlab beramiz:

Tana go'shtini tozalang va uni 2,5 sm qalinlikdagi qismlarga bo'ling.Bosh boshqa idish tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin.
Baliqni, qalampirni tuzlang va zaytun moyi bilan yog'langan pishirish varag'iga qo'ying. Tepadagi pike perchning ustiga limon sharbati quyish yaxshidir.
Yog 'miqdori 15% bo'lgan smetana, mayonez (2 osh qoshiq), yarim halqalarga kesilgan 1 kg piyoz, tuz va qalampirdan sous tayyorlang.
Tayyorlangan sousni baliq ustiga to'kib tashlang. Ustiga maydalangan pishloq seping.
Idishni 180 ° da 40 daqiqa davomida pishiring.

Sekin pishirgichda mazali pike perch

Siz ushbu retseptni tayyorlashingiz mumkin.Idish asta-sekin quyidagi ketma-ketlikda tayyorlanadi:

Pike perch filetosini (400 g) bo'laklarga bo'ling. Baliq ustiga limon sharbati (2 osh qoshiq) tushiring, tuz qo'shing, ozgina limon qobig'i qo'shing, so'ngra plyonka bilan plyonka bilan yoping va muzlatgichga qo'ying.
Shirin qalampir, piyoz, sabzi va shampignonlarni (100 g) chiziqlar bilan kesib oling. Qo'ziqorinlarni plitalarga maydalash mumkin.
Sabzavotlarni ko'p pishirgichli idishga joylashtiring, bir osh qoshiq o'simlik moyi qo'shing.
"Pishirish" rejimini 5 daqiqaga o'rnating.
10% yog'li qaymoqni (200 ml) pechka ustiga qizdiring. Ularni sabzavotli sekin pishirgichga to'kib tashlang, so'ngra sabzavotlarni odatdagidek ikki daqiqa qaynatishda davom eting.
Sabzavot massasining yarmini plastinka ustiga qo'ying. Pike perch filetosini qolgan sabzavotlarga qo'ying. Baliqning yuqori qismini plastinka ustiga qo'yilgan aralashma bilan yoping.
"Stew" rejimini o'rnating va idishni 20 daqiqa davomida pishiring.

Pike perch - oq parhez go'shti va ko'plab foydali mikroelementlarga ega bo'lgan juda mazali va yumshoq baliq. Bundan tashqari, ushbu mahsulot yoqimsiz hidning yo'qligi va suyak tarkibining pastligi bilan mashhur. Bundan tashqari, bu baliq deyarli barcha holatlar uchun javob beradi, chunki siz undan har qanday narsani pishirishingiz mumkin.

Agar sizda ushbu mahsulot bo'lsa, siz qiyin tanlovga duch kelasiz: undan nimani pishirish kerak? Axir, bu baliqdan siz juda ko'p xilma-xil va ajoyib mazali taomlarni tayyorlashingiz mumkin: aspic, güveç va qovurilgan noziklik. Faqat bitta narsa muhim - baliqni qanday pishirishni bilish (pike perch) va jarayonda ushbu mahsulotning barcha xususiyatlarini hisobga olish.

Ehtimol, har bir uy bekasi kundalik menyuni qandaydir tarzda diversifikatsiya qilishni va oilasini g'ayrioddiy taomlar bilan erkalashni xohlaydi. Pike perchni qanday tayyorlash mumkin? Ma'lum bo'lishicha, siz bu baliq bilan deyarli hamma narsani qilishingiz mumkin: qaynatish, qovurish, qovurish va boshqalar. Va haqiqiy hunarmandlar hatto undan kotletlar, zrazylar va hatto rulolar tayyorlaydilar. Aslida, pike perchni qanday pishirishni aytib beradigan juda ko'p retseptlar mavjud. Bu baliq ularning har birida yaxshi va originaldir.

Pike perchning muhim afzalligi shundaki, uning yog'siz go'shti tufayli kilogramm berish yoki sog'lom turmush tarzini olib borishni xohlaydiganlar tomonidan iste'mol qilish tavsiya etiladi. Shunisi e'tiborga loyiqki, past kaloriya tarkibiga qaramay, bu baliq ozuqa moddalari va foydali moddalarga boy. Demak, kasallik tufayli parhezga kirganlar, bu noziklikning eng nozik ta'midan bahramand bo'lish zavqini rad etmasligi kerak. To'g'ri, nafaqat mazali, balki chinakam sog'lom taomga ega bo'lish uchun siz pike perchni qanday pishirishni aniq bilishingiz kerak.

Mahsulotni tanlash va tayyorlash

Avvalo, siz to'g'ri baliqni qanday tanlashni o'rganishingiz kerak. Axir, chinakam mazali tayyorlangan taomning siri, birinchi navbatda, asl mahsulotning sifati va yangiligidadir. Pike perchning gillalarini tekshirishga ishonch hosil qiling - ular yorqin qizil rangga ega bo'lishi kerak. Keyin barcha baliqlarni tekshiring: teri silliq bo'lishi kerak, ko'zlar toza, bulutli emas, go'shtning o'zi esa elastik va yoqimli hidga ega bo'lishi kerak. Agar siz "tandirda pike perchni qanday pishirishni" qiziqtirgan bo'lsangiz, kichik tana go'shtini tanlash yaxshi ekanini unutmang. Baliq qanchalik kichik bo'lsa, undan tayyorlangan idish shunchalik shirali bo'ladi.

Pike perchni tayyorlash juda oson. Asosan, sxema standartdir: siz tana go'shtini ehtiyotkorlik bilan tozalashingiz, qorin bo'shlig'ini yirtib tashlashingiz va ichaklarni olib tashlashingiz kerak. Gilllarni ham olib tashlash kerak. Keyin baliqni suv ostida yaxshilab yuvib tashlang. Pishirishdan oldin darhol qog'oz sochiqlar yordamida pike perchdan ortiqcha namlikni olib tashlang. Shundan keyingina siz oshpazlik jarayonini boshlashingiz mumkin.

Pechda sabzavot, ziravorlar va limon bilan pishirilgan baliq g'ayrioddiy tuyadi, sog'lom va to'yimli bo'lib chiqadi. Agar siz pike perchni qanday mazali pishirishni bilmasangiz, folga ichida tana go'shtini tayyorlash uchun ushbu oddiy retseptga e'tibor bering. Bundan tashqari, jarayon sizga ko'p vaqt va kuch sarflamaydi. Siz faqat pike perchni tayyorlashingiz kerak, qolgan narsalarni esa jihozlar siz uchun qiladi.

Oziq-ovqat ro'yxati

Agar siz butun baliqni pishirishga qaror qilsangiz, barcha kerakli ingredientlarni oldindan sotib oling:

taxminan 1 kg tana go'shti;
katta piyoz;
maydanoz yoki arpabodiyonning kichik dastasi;
katta pomidor;
limon;
2 osh qoshiq frantsuz xantal;
1 osh qoshiq sabzavot yoki yaxshiroq, zaytun moyi;
2 choy qoshiq tuz;
sizning ta'mingizga bir chimdik maydalangan qalampir va boshqa ziravorlar.

Tayyorgarlik

Avvalo, albatta, baliq tayyorlang. Tana go'shtining yon tomonlarida har ikki santimetrda teng ko'ndalang kesiklar qiling. Pike perchning qorinini va tashqi qismini ziravorlar va tuz aralashmasi bilan yaxshilab ishqalang, so'ngra yarim soat davomida marinadlash uchun qoldiring. Ayni paytda siz sabzavotlarni tayyorlashni boshlashingiz mumkin.

Pomidor va piyozni ingichka yarim halqalarga kesib oling. Limonni yarmini kesib oling: bir qismini halqalarga kesib oling va ikkinchisidan sharbatni alohida idishga siqib oling. Keyin unga xantal qo'shing, aralashtiramiz va bu aralashma bilan baliqni cho'tkasi bilan surting. Pike perch marinadlangandan so'ng, tana go'shtini moylangan folga soling. To'g'ralgan limon va pomidor halqalarini kesilgan joylarga joylashtiring. Piyozni tana go'shti bo'ylab yoyib, tug'ralgan o'tlar bilan seping.

Keyin folga konvertga o'rang va yarim soat davomida 200 darajaga qadar isitiladigan pechga qo'ying. Odatda bu vaqt baliqni pishirish uchun etarli. Ammo agar siz katta tana go'shtini to'plagan bo'lsangiz, pishirishni yana 15 daqiqaga uzaytiring. Ushbu bosqichda tayyorgarlik tugallangan deb hisoblash mumkin. Aytgancha, agar siz pike perchingizning chiroyli oltin qobiq bilan qoplanishini istasangiz, idish tayyor bo'lishidan 10 daqiqa oldin folga oching.

Ehtimol, bunday baliq uchun eng yaxshi yon piyola qaynatilgan guruch yoki kartoshka pyuresi bo'ladi. Tayyorlangan taomni limon bo'laklari, o'tlar va zaytun novdalari bilan bezashingiz mumkin.

Ushbu taom har qanday bayram stoli uchun ajoyib bezak bo'ladi. Nozik, shaffof, chiroyli sovuq tuyadi hatto oddiy kechki ovqatga ham ajoyib qo'shimcha bo'lishi mumkin. Bu, shuningdek, pike perchni qanday pishirishni bilmaganlar uchun ajoyib imkoniyatdir. Ehtimol, aspikni tayyorlash unchalik oson emas, lekin agar siz baliq bilan ozgina aralashib, hamma narsani to'g'ri qilsangiz, sizning sa'y-harakatlaringiz uchun mazali noziklik bilan taqdirlanasiz.

Murakkab

Shunday qilib, agar siz ushbu mazali gazakni afzal ko'rishga qaror qilsangiz, avval quyidagilarni tayyorlang:

kilogramm tana go'shti;
bitta katta piyoz va bitta sabzi;
maydanoz, selderey yoki parsnip ildizi;
kichik bir dasta ko'katlar;
Dafna yaprog'i;
30 g tezkor jelatin;
bir chimdik qora va xushbo'y qalampir;
tatib ko'rish uchun tuz.

Pishirish jarayoni

Baliqni tayyorlang: qobiqlarni, qanotlarni, gillalarni va ichaklarni olib tashlang. Quyruq va boshni kesib oling va selderey ildizi, sabzi, piyoz, qalampir va dafna barglari bilan birga chuqur idishga soling. Aytgancha, siz sabzavotlarni kesishingiz shart emas. Bu erda go'sht bo'laklari bilan baliq qismlarini ham qo'yishingiz mumkin: masalan, kesilgan qanotlar va katta suyaklar. Barcha komponentlarni 1,5 litr suv bilan to'ldiring.

Bulyonni past olovda bir soat davomida qaynatish kerak. Vaqti-vaqti bilan aralashtirishni va ko'pikni olib tashlashni unutmang. Keyin tug'ralgan tana go'shtini bulonga qo'shing va yana yarim soat davomida pishiring. Keyin fileto bo'laklarini suyuqlikdan ehtiyotkorlik bilan olib tashlang. Buning uchun tirqishli qoshiqdan foydalanish eng qulaydir. Sabzi va seldereyni olib tashlang - ular chiroyli tarzda kesilishi va idishni bezash uchun ishlatilishi mumkin. Bulyonning o'zini tülbent orqali bir necha marta torting.

Pike perch bo'laklarini bir nechta chuqur idishlarga joylashtiring, tug'ralgan sabzavotlar va o'tlar shoxlarini qo'shing. Keyin jelatinni iliq bulonda eritib, ustiga suyuqlik quying. Bundan tashqari, bezak uchun zaytun va limon bo'laklaridan foydalanishingiz mumkin. To'g'ri, aspik achchiq bo'lib qolmasligi uchun sitrusni biroz keyinroq qo'shish kerak.

Bulyon sovishini kuting va to'liq o'rnatilguncha muzlatgichga bir necha soat qo'ying. Aspicni bir kechada qoldirish yaxshidir. Xren bilan jellied pike perchga xizmat qilish odatiy holdir.

Irina Kamshilina

Birovga ovqat pishirish o'zingizdan ko'ra yoqimliroq))

Tarkib

Ushbu baliqning ta'mini chinakam olijanob deb atash mumkin, shuning uchun hatto haqiqiy gurmeler ham buni qadrlashadi. Bundan tashqari, uni qanday tayyorlashingizdan qat'i nazar, idish nafaqat to'yimli, balki parhezli bo'lib chiqadi. Bu, ayniqsa, mahsulotni pechda pishirishni o'z ichiga olgan retseptlar uchun to'g'ri keladi. Ulardan eng mazalilaridan ba'zilari quyida keltirilgan.

Pechda pike perchni qanday tayyorlash mumkin

Pike perchni pechda mazali pishirish uchun ko'plab variantlar mavjud. Tana go'shti to'ldirilishi yoki boshi bilan birga to'liq pishirilishi mumkin. Bundan oldin, baliq go'shti qanchalik zich bo'lishini xohlayotganingizga qarab qaynatiladi, qovuriladi yoki qaynatiladi. Soslar, sabzavotlar va boshqalar ko'rinishidagi qo'shimcha ingredientlarni tanlayotganda, pike perch go'shti kam yog'li va ozgina quruq ekanligini hisobga olish kerak. Uning to'liq qurib qolishiga yo'l qo'ymaslik uchun og'irligi 1 kg dan ortiq bo'lgan tana go'shti qismlarga bo'linishi kerak. Shu tarzda u bir tekis pishiriladi.

Faqat to'ldirilgan pike perchni pechda quritib bo'lmaydi, chunki plomba ichiga joylashtirilgan. Agar u ham sous bo'lsa, idish ayniqsa suvli bo'lib chiqadi. Baliqni tezroq bug'lash uchun uni folga yoki maxsus yeng bilan o'rashingiz mumkin. Oddiy xamir bu vazifani bajara oladi. Bundan tashqari, unda pike perchni mazali pishirish juda oson va har qanday turdagi, hatto sho'rvada sotib olingan bo'lsa ham. Nimani tanlashni hal qilish kifoya - folga, yeng yoki xamir.

Yangi pike perchni qanday tanlash mumkin

Har qanday taomni tayyorlash siri oddiy - yuqori sifatli va yangi ingredientlar. Bu pike perch uchun ham amal qiladi. Ushbu baliqni tanlash uchun bir nechta mezonlar mavjud:

Yangi tutilgan pike perch deyarli hech qanday hidga ega emas.
Yangi baliqning yon tomoniga bossangiz, chuqurlik tezda tiklanadi.
Pike perchning ko'zlari shaffof va aniq bo'lishi kerak. Agar ular bulutli bo'lsa yoki o'quvchi yuqoriga o'ralgan bo'lsa, unda baliq yangi emas.

Baliqni tozalash va kesish

Bu baliqni pishirishdan oldin uni tozalash va kesish kerak. Tikanli qanotlar va juda kichik tarozilar bilan xavotirlanmang, chunki to'g'ri yondashuv bilan ularni yo'q qilish juda oson. Pike perchni tozalash quyidagi ko'rsatmalarga muvofiq amalga oshiriladi:

Baliqni sho'r suvda bir necha daqiqa ushlab turing, keyin bir xil miqdorda, lekin sovuq oqim ostida.
Yangi limon qobig'ini oling va uni tana go'shtining o'ziga va u yotadigan yuzasiga surting.
Tarozilarning turli yo'nalishlarda tarqalishini oldini olish uchun siz plastik shishadan kesilgan himoya ekranni tozalash moslamasiga ulashingiz mumkin.
Tarozilarni pichoq yoki maxsus asbob bilan olib tashlaganingizdan so'ng, qanotlarni oddiy qaychi bilan kesishingiz mumkin.

Tozalashdan keyin siz baliqni to'g'ri kesishingiz kerak. Pike perch yirtqich hisoblanadi, shuning uchun uning anatomiyasi shundayki, o't pufagi va jigar boshning yonida joylashgan. Ularni teshmaslik muhim, aks holda baliq endi mazali pishirilmaydi. Kesish texnologiyasi quyidagicha:

Juda o'tkir pichoqni ishlatib, qorin bo'shlig'i bo'ylab boshning pastki qismidan qanotlar orasidagi kesma qiling. Asbobni chuqur kiritishning hojati yo'q.
O't pufagi va gilllarni olib tashlang.
Agar siz boshni ishlatmoqchi bo'lsangiz, uning bo'shlig'ini tozalang va qorong'u qorin plyonkasini olib tashlang.
Tana go'shtini sovuq suv ostida yuving.

Pechdagi pike perch idishlari - retseptlar

Agar siz pike perchni tozalash va kesish jarayonini allaqachon tugatgan bo'lsangiz, unda siz tayyorgarlikni o'zi boshlashingiz mumkin. Birinchidan, retsept bo'yicha qaror qabul qiling. Ularning ko'pi bor, lekin siz ulardan qaysi biri sizga albatta yoqadi. Agar siz butun pike perchni pishirmoqchi bo'lmasangiz, unda dumini, boshini va xaftaga tashlamang, chunki ular hali ham baliq sho'rva uchun ishlatilishi mumkin. Har bir retsept bo'yicha baliq tayyorlash jarayoni bir xil va yuqoridagi ko'rsatmalarga muvofiq amalga oshiriladi.

Folga ichida pishirilgan

Eng oddiy retsepti - folga ichida pechda butunlay pishirilgan pike perch. Ushbu qayta ishlash tufayli baliq juda suvli bo'lib chiqadi. Baliqdan tashqari, sizga faqat ziravorlar kerak bo'ladi, siz o'zingizning xohishingiz bilan olishingiz mumkin. Susan urug'ini qo'shish orqali juda original ta'mga erishiladi. Bu baliqlarga yoqimli yong'oq ta'mini beradi. Smetana yordamida noziklikni qo'shishingiz mumkin.

Tarkibi:

xantal - 1 choy qoshiq;
pike perch - 1 dona;
tuz, baliq ziravorlari - ta'mga;
smetana - 2 osh qoshiq;
piyoz - 1 dona.

Tayyorlash usuli:

Tayyorlangan baliqni folga varag'iga qo'ying, ziravorlar va tuz bilan ishqalang va 10 daqiqaga qoldiring.
Pechni 180 gradusgacha qizdirish uchun yoqing.
Smetanani xantal bilan birlashtirib, tana go'shtini bu aralashma bilan yoping. U erda yana bir necha daqiqa yotishiga ruxsat bering.
Piyozni tozalang, yarim halqalarga kesib oling, ozgina tuz qo'shing. Fotosuratda ko'rsatilganidek, baliqning qorin bo'shlig'iga bir oz qo'ying va bezak uchun ustiga qo'ying.
Folga mahkam o'rang, ish qismini pishirish varag'iga qo'ying va pishiring. Tayyorlash uchun yarim soat kifoya qiladi.

Kartoshka bilan

To'liq kechki ovqatni olish uchun siz kartoshka bilan pechda pike perch retseptidan foydalanishingiz kerak. Bu sabzavot baliq uchun garnitura sifatida juda yaxshi. Bunday taomni qanday tayyorlash mumkin? Bitta variant - pike perchni kesish emas, balki uni butunlay folga yoki yengda pishirib, shunchaki kartoshka qo'shing. Bu baliqning filetosi ham mazali bo'lib chiqadi. U kartoshka va, masalan, pomidor va pishloq ostida pishirilishi mumkin.

Tarkibi:

smetana - 400 g;
tuz, qalampir - sizning ta'mingizga;
piyoz - 1 dona;
pike perch filesi - 0,5 kg;
soya sousi - 1 osh qoshiq. l.;
kartoshka - 6 dona;
o'simlik yog'i - moylash uchun ozgina;
Parmesan pishloq - 100 g;
pomidor - 3 dona.

Tayyorlash usuli:

Baliq filetosini yuving, qismlarga bo'ling, soya sousini quying va tursin.
Bu vaqtda pishiriladigan idishni oling va uni yog'lang. Keyin, avval kartoshka kublarini qatlamlarga qo'ying, so'ngra piyoz yarim halqalari va pomidor bo'laklarini qo'ying va har birini smetana bilan yog'lang.
Filetoni barcha mahsulotlarning ustiga qo'ying. Yana qaymoq bilan yog'lang va ustiga maydalangan pishloq seping.
180 daraja pishirib, taymerni 80 daqiqaga qo'ying.

Sabzavotlar bilan

Ushbu retseptda yon piyola unchalik to'la emas, lekin bu yaxshi, chunki bunday taom sog'lom parhez kechki ovqat uchun juda mos keladi. Sabzavotlar barcha sharbatini baliqqa beradi, buning natijasida uning xushbo'yligi va ta'mi yanada kuchliroq bo'ladi. Idishning ko'rinishi ham sizni xursand qiladi, chunki ingredientlar ko'p rangli - qalampir, brokkoli, ismaloq, pomidor yoki sabzi. Quyidagi fotosurat bilan retsept sabzavot bilan pishirilgan pike perchni tayyorlashga yordam beradi.

Tarkibi:

soya sousi - 10 ml;
ziravorlar, tuz - sizning ta'mingizga;
pirasa - 1 dona;
brokkoli - 0,2 kg;
zaytun moyi - 1 osh qoshiq. l.;
yangi kekik - 10 g;
asal - 10 g;
pike perch filesi - 0,25 kg;
shirin qalampir - 1 dona.

Tayyorlash usuli:

Qalampirni tozalang, yuving, yarim halqalarga bo'ling. Piyoz bilan ham xuddi shunday qiling.
Brokkolini ham yuving, keyin uni kichikroq gullarga ajrating.
Pishirish varag'ini pergament bilan yoping. Keyinchalik, brokkoli o'rtasiga qo'ying, yuvilgan filetani ustiga qo'ying va ustiga piyoz qo'ying.
Qalampir va kekik novdalarini oxirgi qatlamga qo'ying.
Pishirish uchun yuboring, haroratni 180 darajaga qo'ying.
10 daqiqadan so'ng. baliq ustiga soya sousi, zaytun moyi va asal aralashmasini quying.
Yana 40 daqiqa pishiring.

Pechdagi smetana ichida

Agar siz hali ham munosib retsept izlayotgan bo'lsangiz, unda pechda smetana sousida pike perch siz uchun juda mos keladi. Ushbu sous bilan baliq taomi ayniqsa mazali bo'lib chiqadi, chunki uning go'shti yanada yumshoq, suvli va aromatik bo'ladi. Bularning barchasiga qaramay, u qoniqarli va to'yimli bo'lib qoladi. Yoqimli ta'mli eslatmalar tvorog yordamida ham smetana sousiga qo'shilishi mumkin.

Tarkibi:

limon - 2 dona;
mayonez - 2 osh qoshiq. l.;
smetana - 0,4 l;
pike perch - 1 dona;
qalampir va tuz - ta'mga;
piyoz - 1 kg.

Tayyorlash usuli:

Taxminan fotosuratda bo'lgani kabi, baliqni tozalang va tozalang, katta bo'laklarga bo'ling. Tuz va qalampir seping, limon sharbati ustiga quying.
Bo'laklarni moylangan pishirish varag'iga joylashtiring.
Piyozni tozalang va yarim halqalarga kesib oling, smetana va mayonez bilan aralashtiring, qalampir va tuz qo'shing.
Olingan sousni pike perch ustiga to'kib tashlang.
200 darajaga oldindan qizdirilgan pechga qo'ying. Sos qaynayotganda, haroratni 180 darajaga kamaytiring.

To'ldirilgan

Oshpazlik san'atining cho'qqisi - pechda to'ldirilgan pike perch. Garchi hamma uy bekalari bunday taomni tayyorlash vazifasini o'z zimmalariga olmasalar ham. Ushbu retseptda bir nechta qiyinchiliklar mavjud, ammo texnologiyaga rioya qilgan holda, to'ldirilgan baliqni tayyorlash qiyin bo'lmaydi. Tayyor taom hatto bayram stolida xizmat qilish uchun uyat bo'lmaydi, chunki u shunchaki ajoyib ko'rinadi.

Tarkibi:

pishloq - 100 g;
mayonez - 125 g;
pike perch - 2,5 kg og'irlikdagi baliq;
baliq jigari - 1 banka;
sabzi - 1 dona;
krakerlar - 100 g;
baliq uchun ziravorlar - ta'mga;
piyoz - 1 dona.

Tayyorlash usuli:

Barcha sabzavotlarni yuving va tozalang. Piyozni yarim halqalarga kesib oling, sabzi va pishloqni maydalang, jigarni kub shaklida kesib oling. Barcha ingredientlarni aralashtiring, mayonez va kraker qo'shing.
Baliqni tozalang, ichaklarini tozalang, ichiga tayyorlangan plomba qo'ying va uni ip bilan tikib qo'ying.
Tana go'shti yuzasida bir nechta kesmalar qiling.
Mayonez bilan yog'lang, pishloq talaşlari bilan seping.
190 daraja pishirib, taymerni 1 soatga qo'ying.

fileto

Agar siz butun pike perchni tozalash va kesish bilan bezovta qilishni xohlamasangiz, unda bu baliqning filetosini sotib oling. Bundan tashqari, mazali pishirilgan bo'lishi mumkin, va turli ingredientlar bilan. Taom ayniqsa yumshoq, mayin va suvli bo'lib chiqadi va kamroq yoki umuman suyaklar hech kimga yoqmaydi. Pechdagi paypoq filetosini qanday tayyorlash mumkin? Quyidagi oddiy ko'rsatmalarga amal qiling.

Tarkibi:

ko'katlar - 1 dona;
sarimsoq - 2 chinnigullar;
maydalangan pishloq - 150 g;
bolgar qalampiri - 1 dona;
qaymoq - 150 ml;
pike perch filesi - 2 dona;
piyoz - 1 dona;
ziravorlar va tuz - ta'mga.

Tayyorlash usuli:

Fileto yuving, quriting, keyin qismlarga bo'ling. Ziravorlar bilan ishqalang va ularni ho'llashga ruxsat bering.
Sabzavotlarni yuving va tozalang. Qalampirni kub shaklida, piyozni esa yarim halqalarga kesib tashlang. Qovurilgan idishda qovuring, tug'ralgan o'tlar va tug'ralgan sarimsoq qo'shing.
Sabzavotlarni yana bir necha daqiqa pishiring, so'ngra qaymoqqa quying, uni isitib oling, lekin qaynatishga yo'l qo'ymang.
Filetoni pishirish idishining pastki qismiga qo'ying. Krem sousini to'kib tashlang va pishloq talaşlari bilan seping.
40 daqiqa davomida pishiring. 180 daraja haroratda.

Kotletlar

Yana bir qiziqarli retsept - pechda pike perch kotletlari. Ushbu ko'p qirrali taom o'z-o'zidan xizmat qilishi mumkin yoki siz sabzavot yoki kartoshkadan yonma-yon qo'shishingiz mumkin. Asosiysi, kotletlar bir hil bo'lib chiqishi uchun barcha urug'larni ehtiyotkorlik bilan tanlashdir. Oddiy o'tlar yordamida ularga maxsus aroma berilishi mumkin. Siz shunchaki tayyor kotletlarga sepishingiz kerak.

Tarkibi:

yashil piyoz - bir nechta tuklar;
pike perch - 400 g fileto;
soya sousi - 3 osh qoshiq. l.;
o'simlik yog'i - moylash uchun ozgina;
sabzi - 1 dona;
qalampir, tuz - sizning ta'mingizga;
piyoz - 1 dona.

Tayyorlash usuli:

Go'sht maydalagich yordamida barcha mahsulotlarni yuving, tozalang va qayta ishlang.
Ingredientlarni aralashtiring, soya sousi, qalampir va tuz qo'shing.
Olingan qiyma go'shtdan kotletlar hosil qiling.
Ularni moylangan pishirish varag'iga joylashtiring.
Pechda 200 daraja 40 daqiqa davomida pishiring.

Pike perchni pechda to'liq yoki qisman pishirish bo'yicha bir nechta oddiy sirlar mavjud. Tarozilarni butunlay olib tashlash uchun siz baliq ustiga qaynoq suv quyishingiz kerak. Keyin tozalash osonroq bo'ladi. Pishirish uchun siz Provans o'tlarini, masalan, kekik, adaçayı, bibariya yoki marjoramni ishlatishingiz kerak. Baliqni pishirishdan oldin pechni yaxshilab isitish kerak. Folga foydalanganda, uni tugatishdan 10 daqiqa oldin biroz ochish kerak. Bu baliqning ta'mi yumshoq va qaynatilmasligi va qobig'i oltin bo'lib chiqishi uchun kerak.

Yana bir muhim nuqta - harorat. Siz uni 225 darajadan ortiq o'rnatmasligingiz kerak. Ushbu darajadan past harorat ko'rsatkichlari xom pike perch tana go'shti uchun optimal hisoblanadi. Turli xil soslarga kelsak, qaynatilgan baliq uchun siz qalin bo'lganlardan foydalanishingiz mumkin. Agar xom tana go'shti pishiriladigan bo'lsa, unda ko'proq suyuqlik plombalari unga mos keladi.

Muhokama qiling

Pechdagi pike perch: fotosuratlar bilan retseptlar

Xamirdagi savdogar uslubidagi pike perch

Pike perch o'z-o'zidan pishirish uchun ajoyib baliqdir, lekin siz uni xamirda pishirganingizda, u shunchaki ilohiy bo'lib chiqadi. Marinad pike perchga go'shtning yumshoqligi va nozikligini beradiki, u shunchaki og'izda eriydi. Men hammaga ushbu ajoyib taomni tatib ko'rishni tavsiya qilaman - xamirda savdogar uslubidagi pike perch, uni tayyorlash unchalik qiyin emas va natija sizning barcha kutganingizdan oshadi. Baxtli pishirish!

Pike perch go'shti

Taom tez tayyorlanadi va o'z sifatiga ko'ra mazali bo'ladi. Baliq inson uchun juda zarur, chunki u zarur minerallar va iz elementlari, temir va kaltsiyni o'z ichiga oladi. Pike perch go'shtlari qaynatilgan guruch yoki kartoshkadan tayyorlangan garnitür bilan yaxshi ketadi. Bundan tashqari, ularni yangi yoki qovurilgan sabzavotlar bilan to'ldirishingiz mumkin. Bundan tashqari, ular kaloriyalarda past va sizning raqamingizga "jangovar zarba" ololmaydi. Baxtli pishirish!

Tandirda pishirilgan pike perch - baliq sevuvchilar uchun mazali taom. Idishni parhez deb tasniflash mumkin, chunki baliq yog'li emas, lekin ayni paytda u inson tanasi uchun juda to'yimli, bundan tashqari, u oson hazm bo'ladi. Taomni tayyorlash unchalik qiyin emas va juda tez. Endi men siz bilan, aziz uy bekalari, pishirilgan pike perch uchun bu sehrli retseptini baham ko'raman.

Qovurilgan pike perch

Baliq ovqatlari inson tanasi uchun juda foydali, unda juda ko'p miqdorda fosfor, kaltsiy, temir va to'yinmagan yog'lar mavjud. Sovet davrida payshanba har qanday davlat muassasasida baliq kuni hisoblangan. Bolalar bog'chalari va maktablarda, ko'plab korxonalarda baliq tayyorlandi. Men sizga haftada kamida bir marta baliq iste'mol qilishni va tanangizni foydali mikroelementlar bilan to'yintirishni maslahat beraman. Shuning uchun, men retsept bo'yicha qovurilgan pike perch tayyorlashni maslahat beraman, u juda mazali bo'lib chiqadi. Baxtli pishirish!

Pivodagi pike perch filesi

Pike-perch filesi - ziravorlar va limon sharbati bilan marinadlangan, so'ngra pivoda pishirilgan xushbo'y baliq bo'laklari. Bu juda mazali, aromatik va original bo'lib chiqadi. Bayram stolida xizmat qilish mumkin!

Smetanadagi pike perch

Smetanadagi pike perch juda nozik, oqlangan va mazali taom bo'lib, hatto bayram stolini bezatadi. Bir yoqimli fikr shundaki, siz baliq bilan ovora bo'lishingiz shart emas va uni pishirish juda yoqimli. Axir, pike perchni qovurgandan so'ng, u oddiygina pishirish varag'iga qo'yiladi, kiyinish bilan yog'lanadi va pechga yuboriladi. Natijada oltin qobiq va unutilmas ta'mga ega bo'lgan xushbo'y baliq!

Pechda pishirilgan to'ldirilgan pike perch

Tandirda pishirilgan to'ldirilgan pike perch nafaqat mazali taom, balki foydalidir. Uni qovurish, qovurish yoki qaynatish mumkin. Men bugun pike perchni pishirishni taklif qilaman, chunki pishirgandan keyin u suvli, juda mazali va oltin jigarrang qobiqqa ega bo'lib chiqadi. Ovqat hazm qilish tizimi kasalliklaridan aziyat chekadigan odamlar uchun ham ratsionda tavsiya etiladi. Buning sababi, bu baliqning go'shti yog'siz va mayda suyaklar deyarli yo'q. Iltimos, o'zingizga yordam bering!

Sekin pishirgichda pike perch

Sekin pishirgichda pike perch - ozg'in va tez tayyorlanadigan taom. Daryo baliqlarining boshqa turlaridan farqli o'laroq, pike perch kamroq suyakli va o'ziga xos hidga ega emas. Bundan tashqari, pike perchni pishirish ko'p vaqt talab qilmaydi va yuqori oshpazlik mahoratini talab qilmaydi.

Pechdagi pike perch filetosi

Pechdagi pike perch filetosi - bu daryo baliqlarini mazali pishirishning juda oddiy usuli. Tayyor taomni olib tashlaganingizda, siz daryo baliqlarining muxoliflari murojaat qilishni yaxshi ko'radigan ishtahani xushbo'y hid va g'alati hid bilan o'ralgan bo'lasiz. Axir, retseptda smetana mavjud bo'lib, u pike perchdan barcha yoqimsiz ta'mlarni olib tashlaydi, uning filetosini suvli va ajoyib ishtahani beradi. Men sinashni juda tavsiya qilaman!

Ohak sousida pike perch

Ohak sousidagi Walleye - qaymoqli, xushbo'y sous bilan xizmat qiladigan mukammal pishirilgan baliq. Ohak tufayli oddiy va to'liq tanish pike perch ajoyib ta'mga ega bo'ladi. Albatta sinab ko'ring!

Pike perch perchning vakili bo'lib, uzun tanaga ega, boshi uchli. Bu baliqning go'shti kam yog'li va deyarli suyaklari yo'q, shuning uchun u har qanday pishirish usuliga mos keladi. Bu juda keng tarqalgan baliq va har qanday milliy oshxonada kamida bittasi bor pike perch retsepti, bu erda taomning asosi bu baliqdir. Agar siz avval qanotlarini olib tashlasangiz, pike perchni tozalash osonroq bo'ladi. Pike perchni to'g'ridan-to'g'ri qovurishdan oldin siz uni tuzlashingiz va 10-15 daqiqaga qoldirishingiz kerak, so'ngra uni issiq qovurilgan idishda pishiring, keyin go'sht zich bo'lib qoladi.

Pike perch - mazali, quruq va past kaloriyali baliq, agar siz barcha sirlarni bilsangiz, uni tayyorlash juda oson.

Pike perchni tayyorlash uchun ko'plab retseptlar mavjud: siz uni qovurishingiz, pechda pishirishingiz mumkin va sabzavot, kartoshka va guruch garnitür sifatida mos keladi.

To'g'ri, yon piyola va qo'shimcha ingredientlarni tanlayotganda, pike perch go'shti yog'siz ekanligini esga olish kerak, shuning uchun uni sous bilan pishirish mumkin va baliq quruq bo'lmasligi uchun siz folga ishlatishingiz kerak.

Juda muhim nuqta - baliqni tanlash. Bir nechta mezonlar mavjud:

Yangi baliq deyarli hidga ega emas.
Pike perchning yon tomonini bosing: agar u yangi bo'lsa, tish tezda yo'qoladi.
Pike perchning ko'zlari tiniq va shaffof bo'lishi kerak - agar ular bulutli bo'lsa yoki siz ko'z qorachig'i orqaga qaytganini sezsangiz, bu paykash juda uzoq vaqt oldin tutilganligini ko'rsatadi.

Tana go'shtini to'g'ri tozalash va kesish ham muhimdir. Texnologiya oddiy:

Kesish texnologiyasi oddiy:

O'tkir pichoq yordamida tana go'shtini qorin bo'ylab kesib oling, shunda pichoq qanotlar orasida joylashgan bo'ladi;
biz organlar va gillalarni olib tashlaymiz;
baliqni suv bilan yuving.

Pike perch butun folga ichida pishirilgan

Pishirish vaqti: 45 daqiqa.

100 g uchun kaloriya tarkibi: 94 kkal.

Bu eng oddiy retsept deb hisoblanadi. Folga foydalanish tufayli baliq suvli bo'ladi. Bundan tashqari, tayyorlash oz miqdorda ingredientlarni talab qiladi.

Sizga kerak bo'ladi:

1 ta o'rta kattalikdagi pike perch;
1 osh qoshiq xantal;
tuz va ziravorlar - ta'mga;
1 piyoz;
2 osh qoshiq smetana (taomga yumshoqlik beradi).

Tayyorgarlik juda oddiy:

Baliqni tayyorlang, folga soling, ziravorlar va tuz bilan ishqalang, 10 daqiqaga qoldiring.
Pechni +180 darajaga qadar qizdirilishi uchun yoqing.
Xantalni smetana bilan aralashtiring va pike perchga cho'tkasi.
Piyozni tozalang, halqalarni kesib oling, qorin bo'shlig'iga bir oz qo'ying va qolgan qismini baliq ustiga seping.
Tana go'shtini folga soling va yarim soat davomida pechga qo'ying.

Kartoshka bilan retsept

Pishirish vaqti: 100 daqiqa.

100 g uchun kaloriya tarkibi: 88 kkal.

To'liq kechki ovqat olishni xohlaysizmi? Bunday holda, siz ushbu retsept bilan "o'zingizni qurollantirishingiz" kerak, chunki kartoshka baliq uchun eng yaxshi yonma-ovqatlardan biridir.

Quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

400 ml smetana;
tuz va maydalangan qora qalampir - ta'mga;
1 piyoz;
500 g pike perch filesi;
1 osh qoshiq. soya sousi;
6-7 kartoshka;
0,5 osh qoshiq o'simlik yog'i;
100 g parmesan;
3 ta pomidor.

Tayyorgarlik quyidagicha:

Fileto yuving, bo'laklarga bo'ling, soya sousini quying va 20 daqiqaga qoldiring.
Pishirish idishini o'simlik moyi bilan yog'lang.
Kartoshkani tozalang, bo'laklarga bo'ling, piyoz va pomidor bilan ham xuddi shunday qiling.
Qatlamlarda qolipga joylashtiring: kartoshka, piyoz, pomidor, fileto - va har bir qatlam smetana bilan qoplangan bo'lishi kerak.
Ustiga maydalangan pishloq seping.
Pechda 80 daqiqa davomida +180 daraja pishiring.

Qo'ziqorinli dietali taom

Pishirish vaqti: 60 daqiqa.

100 g uchun kaloriya tarkibi: 140 kkal.

Qo'ziqorin bilan birlashtirilgan baliq parhez kechki ovqat uchun juda mos keladi.

Quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi:

1 ta katta pike perch;
350 g qo'ziqorin (o'rmon qo'ziqorinlari maxsus xushbo'y hidga ega bo'ladi);
1 piyoz;
50-70 g pishloq;
30 ml krem;
1 osh qoshiq o'simlik yog'i;
tuz, maydalangan qora qalampir va koriander - ta'mga.

Baliqni tayyorlang: agar siz butun pike perchni olsangiz, unda barcha ichki qismlarni, katta suyaklarni, tizmalarni kesib tashlang, terini olib tashlang; fileto bo'lsa, bo'laklarga bo'linadi. Baliqni alohida idishga soling, ziravorlar va tuz seping, 10-15 daqiqaga qoldiring. Pishirish paytida piyozni maydalang va shaffof bo'lguncha qovuring. Shundan so'ng, qo'ziqorinlarni qovurilgan idishga soling va past olovda taxminan 15 daqiqa qaynatib oling.

Siz sousni tayyorlashingiz kerak: maydalangan pishloq, qaymoq aralashtiriladi, keyin uni qo'ziqorinlarga quying, hamma narsani yaxshilab aralashtiring.

Tayyorlangan baliqni pishiriladigan idishga joylashtiring, qo'ziqorin sousi bilan yoping va yarim soat davomida +180 daraja pechga qo'ying.

Qovurilgan idishda baliqni qanday qovurish kerak

Pishirish vaqti: 40 daqiqa.

100 g uchun kaloriya tarkibi: 137 kkal.

Vaqtingiz yo'qmi va mahsulotingiz ko'pmi? Bunday holda, qovurilgan idishda non bo'laklarida pike perch pishirish yaxshidir - baliqning ta'mi va xushbo'yligi hatto eng injiq mehmonni ham xursand qiladi.

Tarkibi:

1,5 kg pike perch;
50 g non bo'laklari;
80 ml o'simlik yog'i;
baliq uchun tuz va ziravorlar - ta'mga.

Ushbu retsept uchun fileto yoki butun tana go'shtini kengligi 2 sm gacha bo'lgan bo'laklarga bo'ling (dumi va boshi butun tana go'shtidan qoladi - siz ularni tashlashingiz shart emas, balki baliq sho'rvasini keyingi tayyorlash uchun muzlatib qo'ying). Pike perch bo'laklarini tuz, qalampir, ziravorlar bilan ishqalang va yarim soatga qoldiring.

Alohida sayoz plastinkaga non bo'laklarini quying, har bir bo'lakni har tomondan aylantiring - bu holda, baliq bir tekis qovuriladi (qanchalik ko'p non bo'lsa, qobiq shunchalik boy bo'ladi). Qovurilgan idishni yog'da qizdiring, baliq bo'laklarini qo'shing va mo''tadil olovda qovuring - bu tarzda pike perch yaxshilab qovuriladi va non bo'laklari yonmaydi.

Yon piyola sifatida siz kartoshka, guruch, yangi sabzavotlar yoki engil salat bilan xizmat qilishingiz mumkin.

Pike perchdan Hehni qanday tayyorlash mumkin

Pishirish vaqti: 60 daqiqa (+1 kun).

100 g uchun kaloriya tarkibi: 134 kkal.

Hye - an'anaviy ravishda sirka va ziravorlar bilan marinadlangan baliq bo'laklaridan tayyorlanadigan mashhur koreys taomidir.

Tarkibi:

1 ta kichik tana go'shti yoki 500 g fileto;
2 o'rta sabzi;
2 ta kichik piyoz;
100 ml o'simlik yog'i;
1 osh qoshiq. sirka 70%;
Har biri 1 osh qoshiq maydalangan qora qalampir, koriander, tuz.

Pike perch filetosini 2-3 sm kattalikdagi bo'laklarga kesib oling, chuqur idishga soling, sirka qo'shing, aralashtiring va muzlatgichga kamida 30 daqiqa qo'ying. Pike perch marinadlanayotganda, qolgan ingredientlarni tayyorlang: sabzi maydalang va piyozni halqalarga kesib oling.

Avval piyozni baliqqa qatlamlarga qo'ying, so'ngra maydalangan sabzi, ingredientlarni qalampir va koriander bilan seping.

Kichkina idishda o'simlik yog'ini qizdiring (qaynatmasdan), baliqni to'kib tashlang. Har bir narsani yaxshilab aralashtiramiz va muzlatgichga kamida uch soat qo'ying, lekin pike perchni bir kechada qoldirish yaxshiroqdir. Belgilangan vaqtdan so'ng, ishtahani sinab ko'ring va agar kerak bo'lsa, sirka yoki ziravorlar qo'shing.

Ushbu retsept uchun faqat yangi baliqdan foydalanish juda muhim, agar siz tirik pike perch sotib olsangiz va uni o'zingiz kesib olsangiz yaxshi bo'ladi.