Qish uchun sutli qo'ziqorin kabi katta qovoq retsepti. Sut qo'ziqorinlari kabi qovoq - juda noodatiy gazak uchun mazali retseptlar. Idishlarda qo'ziqorin ziravorlari bilan pishirish

Rostini aytsam, men o'zimni juda yaxshi uy bekasi deb hisoblayman, chunki men ovqat pishiraman va saqlayman va uy har doim toza va qulay. Ammo, bularning barchasiga qaramay, menda o'ziga xos xususiyat bor - men hech qachon ishlamayman, yaxshi, hech qachon va hech qanday retsept bo'yicha emas!
Men umuman qo'ziqorinlarning muxlisiman deb ayta olmayman. Albatta, men o'rmonga bora olaman, lekin faqat havo olish va dam olish uchun. Shu bilan birga, qaynonam va onam qo'ziqorinlarni tayyorlashdan xursand bo'lishadi, ular juda ko'p turli retseptlarga ega, shuningdek, ular bizga stolga idishlarni tayyorlashadi.
O'tgan yili men oddiy qovoqni yangi retsept bo'yicha yopib qo'ydim, ta'midan hech qanday maxsus narsa kutmagan edim, chunki retsept juda oddiy bo'lib chiqdi (bu meni birinchi navbatda qiziqtirdi). Qishda mehmonlar bizga kelganlarida, men bu ishtahani plastinka ustiga qo'ydim va bayramona dasturxonga xizmat qildim. Bir payt, negadir, hamma qo'ziqorinlarni maqtashni boshladi, men nima haqida ekanligini tushunolmadim, chunki stolda juda ko'p narsalar bor edi, lekin qo'ziqorin yo'q edi. Va xudojo'y ota sut qo'ziqorinlarini qachon tuzlashni boshlaganimni so'raganida, men deyarli sarosimaga tushdim. Ma'lum bo'lishicha, mening mehmonlarim achchiq tuzlangan sutli qo'ziqorinlar uchun xuddi shu qovoqni oldilar!
Shunday qilib, bu yil men qish uchun sutli qo'ziqorin kabi qovoqni sterilizatsiya qilinmasdan retsept bo'yicha yana tayyorlashga qaror qildim, ayniqsa ular tuzlangan qo'ziqorin kabi ta'mga ega. Va ularni pishirish qiyin emas, siz sterilizatsiya yoki bir nechta plomba bilan shamollashingiz shart emas. Siz shunchaki qovoq va ziravorlarni maydalashingiz kerak, yaxshilab aralashtiramiz va kamida 3 soat davomida issiqda marinadlang, so'ngra bankalarga o'tkazing va darhol yoping. Ko'rib turganingizdek, agar siz ushbu retseptdan foydalansangiz, qovoqni sutli qo'ziqorin kabi pishirish juda oson.
Hatto maktab o'quvchisi ham bu bo'sh joyni egallashi mumkin! taklif bu sabzavot dan tayyorgarlik qilganlar uchun. tayyorlashni o'rganing, u ham mazali va oddiy.

Tarkibi:
- qovoq mevasi (siz qovoq yoki qovoqni maydalashingiz mumkin) - 1,5 kg,
- o'rtacha maydalangan oshxona tuzi - 1 osh qoshiq,
- maydalangan qalampir (qora) - 0,5 osh qoshiq,
- arpabodiyon ko'katlari - bir dasta,
- yangi sarimsoq - 5 chinnigullar,
- oq kristall shakar - 3 osh qoshiq,
- o'simlik (kungaboqar yoki zaytun) yog'i - 100 ml,
- stol sirkasi (9%) - 100 ml.

Avvalo, biz qovoq mevalarini konservalash uchun tayyorlaymiz. Buning uchun avval ularni etuklik darajasiga ko'ra saralaymiz, keyin yuvilgan mevalarni kerak bo'lganda qobig'idan tozalaymiz, o'rtasini qattiq urug'lar bilan olib tashlaymiz. Biz qattiq pulpani katta bo'laklarga kesib tashladik, ular tug'ralgan qo'ziqorinlarga o'xshaydi.

Endi biz arpabodiyonni saralaymiz: agar ko'katlar so'lib qolsa, biz uni muzli suvda yuvamiz, keyin quritamiz va mayda kesib tashlaymiz.
Tozalangan sarimsoqni har qanday usulda maydalash mumkin: matbuot, qirg'ich yoki pichoq bilan.

Biz mevalarni havzaga o'tkazamiz, o'tlar va sarimsoq bilan aralashtiramiz. Biz retseptda ko'rsatilgan qolgan ingredientlarni ham qo'shamiz.

Biz aralashamiz.

Aralashtirilgan massani taxminan uch soat davomida iliq joyda marinadlang. Ko'rib turganingizdek, juda ko'p sharbat ajralib chiqdi.

Keyin biz ishtahani sterillangan, quruq bankalarga mahkam joylashtiramiz va qopqoqlarni yopamiz.
Biz qovoqni sutli qo'ziqorin kabi muzlatgichda yoki sovuq yerto'lada saqlaymiz.

Yoqimli ishtaha!

Qovoq - noyob sabzavot, undan juda ko'p mazali taomlar tayyorlanadi - siz uni hisoblab bo'lmaydi. Hatto ananas ta'mi bilan kompot va murabbo. Bu noyob sabzavot qo'shimcha ingredientlarning ta'mini o'zlashtiradi va dastlab neytral bo'lsa-da, o'zini sirli ravishda o'zgartiradi. Bunda u guruchga o'xshaydi, u ham ta'mi jihatidan juda farq qilishi mumkin.

Mavsumdagi qovoq - eng arzon sabzavotlardan biri, oddiy, arzon, ammo to'g'ri tayyorlangan, u sizni maftun etadi, asosiysi ziravorlar va o'tlarni tejamaslikdir. Shuningdek, ingredientlarni tayyorlash va tanlash bo'yicha tavsiyalarga amal qiling.

Bugungi kunda hosilni yig'ish uchun retseptimiz o'ziga xos tarzda noyobdir. Idishning tarkibi sutli qo'ziqorinlarga yoki boshqa tuzlangan qo'ziqorinlarga o'xshaydi, ammo qovoqqa emas. Buni qanday qilishimiz mumkin? Bu oddiy, tuzlash va sterilizatsiya qilish, ziravorlar va sirka o'z vazifasini bajaradi va biz bu jarayondan zavq olishimiz kerak.

Ingredientlar ro'yxati

qovoq - 1,5 kg;
sabzi - 1,5 kg;
sarimsoq - 1 bosh;
arpabodiyon va maydanoz - 1 dona;
shakar - 35 gramm (1,5 osh qoshiq);
tuz - 1 osh qoshiq;
maydalangan qora qalampir - ½ osh qoshiq;
o'simlik yog'i - 50 ml;
sirka - 50 ml;

Qovoq "sut qo'ziqorinlari kabi": fotosurat bilan bosqichma-bosqich retsept

Sut qo'ziqorinlari kabi tuzlangan qovoq qish uchun noyob saqlanishdir. Agar qo'lingizda qo'ziqorin bo'lmasa, lekin chindan ham qo'ziqorinli salat tayyorlamoqchi bo'lsangiz, bunday qovoqdan bitta idishni oching. Ularning o'ziga xos ta'mi barchani aldaydi - hech kim siz qo'ziqorinlarni sabzavot bilan almashtirganingizni taxmin qilmaydi. Umuman olganda, barmoqlaringizni yalash deb ataladigan narsa!

Va hech qanday holatda bu ishtahani aroq bilan xizmat qilmang - aks holda keyingi mavsumda siz bu qovoqlarni ko'proq qoplashingiz kerak bo'ladi, ular buning uchun juda mos keladi.

O'rim-yig'im uchun siz nafaqat qovoqdan, balki qovoqdan ham foydalanishingiz mumkin. Bu holda sabzavotlarning navlari va turlarini aralashtirmaslik juda muhimdir. Va qovoq, sut qo'ziqorinlari kabi, haddan tashqari pishgan mevalardan yoki qovoqdan pishirilgan, qish uchun ikki barobar uzoqroq sterilizatsiya qilinishi kerak. Va shuningdek, oldindan yaxshilab tozalang va bir xil kubiklarga bo'ling. Hatto ozgina yolg'onchi sabzavotlar ham harakatga tushadi - asosiysi ularni yaxshilab tayyorlash va tavsiyalarga amal qilishdir.
Saqlashni yanada o'xshash qilish uchun siz qo'ziqorin uchun o'tlarning quruq aralashmasi yoki quruq qo'ziqorin kukunini qo'shishingiz mumkin - u bozorda ziravorlar sotuvchilardan vazni bo'yicha sotiladi.
Ushbu tayyorgarlikdagi ko'katlar hal qiluvchi rol o'ynaydi va siz arpabodiyon va maydanozni boshqalar bilan almashtira olasiz, ammo natija endi odatdagidek bo'lmaydi. Agar siz ushbu tayyorgarlikni birinchi marta qilmasangiz, tajriba qilishingiz mumkin, ammo sarimsoqni chiqarib tashlamaslik yoki miqdorini kamaytirish kerak emas. Bundan tashqari, lazzatni yaxshilash uchun arpabodiyon soyabonlarini qo'shishingiz mumkin.
Yog' faqat tozalangan - bu o'tlarning xushbo'yligini va ziravorlar ta'mini o'chirmaydi.
Sirka tercihen 6% ni tashkil qiladi, u yumshoqroq va konserva juda kislotali bo'lmaydi. Agar mohiyatdan foydalansangiz, shishadagi ko'rsatmalarda ko'rsatilganidek, qayta hisoblang.
Ushbu gazak tezda tayyorlanishi va muzlatgichda saqlanishi mumkin. Buning uchun sabzi maydalang va ozgina qovuring. Unga barcha ziravorlar, tuz va shakar qo'shing, barcha yog'ni quying, qovoq qo'ying. Bir qoshiq bilan aralashtirib, o'tlar va sarimsoq qo'shing, matbuotdan o'tadi. Qovoq rangi biroz o'zgarmaguncha biroz qizdiring. Sirkani to'kib tashlang va pechdan chiqarib oling. Sovuq va muzlatgichda kamida yarim soat turing. Tez snack tayyor. Ammo siz uni uzoq vaqt ushlab turolmaysiz! Bu variant qish uchun emas, balki tez pishirish uchun!
Ularni mavsumda piyoz, tug'ralgan halqalar yoki yashil piyoz patlari bilan ta'mga solib, juda sovuq holda berish kerak.

Tayyorlanishi juda oson retsept. Qiziqarli qo'ziqorin ta'mi. Sovuq aroq va issiq kartoshka uchun yaxshi tuyadi.

Siz faqat o'rmon qo'ziqorinlarini orzu qilishingiz mumkin bo'lgan joylarda yashovchilar uchun appetizer ... Lekin bu erda men mo'l-ko'l va arzon bo'lgan narsadan, ya'ni qovoqdan qo'ziqorin qo'ziqorinini olib, qildim.

O'tgan yili bir do'stim menga bu mazali taomni berdi. Men undan retseptni ko'chirib oldim, lekin qishda uni yopmadim - ular mening qovoqni unchalik eyishmaydi, lekin rostini aytsam, men buni o'zim uchun qilish uchun juda dangasaman. Va bu yil men sinov uchun idish yasadim, lekin u qishgacha davom etmadi - uchinchi kuni ular uni maydalashdi. Yoqimli. Endi siz qish uchun kamida 6-7 bankani yopishingiz kerak. Va keyin vaqt ko'rsatadi ...

Qovoq - 1,5 kg (siz qovoqdan foydalanishingiz mumkin)
Tuz - 1 osh qoshiq.
Qora qalampir (tuproq) -0,5 osh qoshiq.
Shakar - 2 - 3 osh qoshiq.
Yog 'o'sadi. - 0,5 to'plam.
Dereotu - 1 dona.
Sirka - 0,5 osh qoshiq. (9%)
Sarimsoq - 4-5 chinnigullar.

Qovoqni tozalang, juda katta bo'laklarga bo'ling, shunda bo'laklar tug'ralgan qo'ziqorinlarga o'xshaydi. Agar qovoqning yadrosi bo'shashgan bo'lsa, uni kesib tashlash kerak, aks holda qo'ziqorinlarning ta'siri ishlamaydi.

Dereotu kesib, sarimsoqni tozalang va pichoq bilan choping. Har bir narsani aralashtiring va xona haroratida marinadlash uchun 3 soatga qoldiring.

Keyin steril bankalarga soling, steril qopqoqlar bilan yoping va ularni iliq suv bilan katta idishga soling (agar qaynoq suvga solingan bo'lsa, bankalar yorilishi mumkin). Suv idishning elkalariga etib borishi kerak. Suv qaynagan paytdan boshlab 5-7 daqiqa sterilizatsiya qiling.

Rolling, teskari aylantiring, o'ramang. Sovuguncha shunday qoldiring. Keyin qishga qadar salqin joyda qo'ying.

Marinadlarni yig'ish mavsumida siz juda oddiy, ammo hayratlanarli darajada mazali qovoq retseptiga e'tibor berishingiz kerak. Sut qo'ziqorinlari kabi tuzlangan qovoq saqlanish usuli tufayli emas, balki bu qo'ziqorinlarga o'xshash qovoqning o'ziga xos ta'mi tufayli shunday nomlanadi. Tuzlangan sutli qo'ziqorinlar (qarang) uzoq va zerikarli ishlov berishni talab qiladi va ko'pincha achchiq bo'lib chiqadi, qovoq esa qo'ziqorinlardan hech qanday kam emas, lekin ularni tayyorlash ancha oson va mazali bo'lishi kafolatlanadi!

Sutli qo'ziqorin kabi tuzlangan qovoqni qanday tayyorlash mumkin

Bizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

etuk qovoq - 3 kg;
arpabodiyon va / yoki maydanoz - 2 o'rta shamlardan;
sabzi - 300 g;
sarimsoq - 10-12 chinnigullar;
kungaboqar yog'i - 350 ml;
stol sirkasi 9% - 200 ml;
tuz - 2 osh qoshiq;
shakar - 6 osh qoshiq;
maydalangan qora qalampir - 1 choy qoshiq slayd bilan;

Ushbu miqdordagi ingredientlardan taxminan 4-5 litrli bankalar olinadi.

Pishirish:

Qovoqni yaxshilab yuvib tashlang. Pishgan sabzavotlarni tozalang va agar kerak bo'lsa, ular juda qattiq bo'lsa, urug'larni olib tashlang. Teri yosh qovoqdan olib tashlanmaydi. O'rta tayoqchalar yoki kublar bilan kesing.
Sabzini erning qoldiqlaridan yaxshilab yuvib tashlang, tozalang. Yupqa doiralar yoki kichik kublar bilan kesing.
Yuvilgan ko'katlarni quriting, mayda choping. Retseptning klassik versiyasida arpabodiyon ishlatiladi, lekin agar so'ralsa, uni maydanoz bilan almashtirish mumkin yoki siz aralashmani tayyorlashingiz mumkin.
Sarimsoqni tozalang, o'rta bo'laklarga bo'ling. Sarimsoqning katta bo'laklarini yoqtirmaydiganlar uchun siz sarimsoq pressidan foydalanishingiz yoki uni ohakda maydalashingiz mumkin. Ammo sarimsoq oshpaz pichog'i bilan juda nozik kesilmasa, qovoq yanada xushbo'y bo'ladi.
Barcha komponentlarni chuqur idishga yoki havzaga soling. Emal bo'lmagan metall idishlardan foydalanish tavsiya etilmaydi, chunki. ular sabzavotlarga yoqimsiz ta'm berishi mumkin.
Marinadni tayyorlang: shakar, tuz, sirka va o'simlik moyini alohida idishga quying. Qalampir bilan seping: marinadlangan qovoqqa achchiq qo'ziqorin soyasini beradigan bu ziravor. Tuz va shakar deyarli butunlay eriguncha aralashmani aralashtiring. Suv etishmasligi tufayli tarkibiy qismlar uzoq vaqt davomida erishi mumkin, ammo bu bosqichda buni qilish juda muhimdir.
Sabzavotlarni xushbo'y tuzlamoq bilan to'kib tashlang, yaxshilab aralashtiring. Xona haroratida 2-3 soatga qoldiring, shunda marinad barcha ingredientlarni namlaydi. Idishni qopqoq yoki folga bilan yoping.
Tayyorlangan idishlarni bug'da 5-10 daqiqa ushlab turish orqali sterilizatsiya qiling. Toza sochiq ustiga teskari qo'ying. Keyin idishlarni tepaga to'ldiring va marinadni oxirigacha quying. Suyuqlik (marinad) etarli bo'lishi kerak, chunki. qovoq sharbat beradi. Qaynatilgan qopqoqlar bilan yoping va konservani qaynoq suvda taxminan 5 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling. Suyuqlik haddan tashqari qaynatilmasligi kerak, aks holda tuzlamoq loyqa bo'lib qoladi va unga suv kirishi mumkin.
Tayyor bankalarni o'rang va qorong'i joyda salqin, qopqoqlarni pastga qo'ying. Qovoqni tiniq qilish uchun siz bankalarni o'rashingiz shart emas.

Qovoq tayyor. Qishni kutish va namuna olish qoladi, garchi siz bir necha soat ichida gazak eyishingiz mumkin. Siz qovoqchani "a la sutli qo'ziqorin" ni muzlatgichda bir necha hafta davomida idishlarsiz, oddiy qopqoqlar ostida saqlashingiz mumkin.

Tuzlash uchun yog'ni deodorizatsiyalangan, tozalangan holda olish yaxshiroqdir. Ayçiçek yog'idan tashqari, zaytun va kamelina yog'i retsepti uchun juda mos keladi.
Olma yoki sharob sirkasini ishlatganda, uning miqdori 1,5 barobar oshirilishi kerak, chunki bu turdagi sirkalarda kislota konsentratsiyasi odatda 6% dan yuqori emas.
Qovoqni sutli qo'ziqorinlarni eslatuvchi qilish uchun siz tuzlamoqqa qo'ziqorin ziravorlarini qo'shishingiz mumkin.
Ushbu tuzlamoq uchun retsept bo'yicha sabzi talab qilinmaydi, bu gazakning ta'mini hech qanday tarzda buzmaydi. Ammo bu tayyorgarlik bilan sabzi o'z-o'zidan juda mazali bo'lib chiqadi va qovoq bilan birgalikda yaxshi bo'ladi.
Tuzlangan qalampir o'rniga allspice ishlatilishi mumkin. U unchalik achchiq emas, balki xushbo'yroq. Ammo tasodifan tishlangan bo'lsa, u noqulaylik tug'dirishi mumkin.

Shu tarzda marinadlangan qovoq "sut qo'ziqorinlari kabi" bayramona dasturxon uchun ham, oddiy taomlar uchun ham mazali atıştırmalık sifatida juda yaxshi. Shu bilan bir qatorda, ular tuzlangandan so'ng darhol issiqlik bilan ishlov berishsiz xizmat qilishlari mumkin. Ushbu shaklda gazak ham juda mazali va foydali bo'ladi.

Uyda qishga tayyorgarlik ko'rish haqiqiy san'atdir. Axir, sabzavotlarni nafaqat mazali va g'ayrioddiy qilish, balki ulardagi barcha foydali xususiyatlarni saqlab qolish kerak. Qovoq sutli qo'ziqorinlarga o'xshaydi - qish uchun retsepti sizni soddaligi bilan ajablantiradi. Sabzavotlar juda qoniqarli, xushbo'y, nozik ta'mga ega.

Ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan qovoq ta'mga ko'ra qo'ziqorinlarga juda o'xshaydi. Tajribaga tayyor bo'lganlar uchun ideal.

Tarkibi:

qovoq - 1,6 kg;
yodlangan tuz - 1,5 osh qoshiq;
granüllangan shakar - 2,5 osh qoshiq;
o'simlik yog'i - 130 g;
sarimsoq - 6 chinnigullar;
sirka 9% - 0,6 stakan;
arpabodiyon, maydanoz - 70 g.

Bosqichma-bosqich pishirish:

Qovoqni qobig'i va yadrosidan tozalangan sovuq suvda yaxshilab yuvib tashlang. Barcha suyaklarni ehtiyotkorlik bilan kesib tashlash kerak, aks holda qo'ziqorinlarning ta'siriga erishilmaydi.
Qovoqni cho'zinchoq bo'laklarga maydalang.
Sarimsoqni qobiqdan ozod qiling, kvadratlarga bo'ling.
Dereotu va maydanozni salqin suvda yuving, mayda choping.
Qovoq bo'laklarini tuz, qalampir, donador shakar, sarimsoq va tug'ralgan o'tlar bilan aralashtiring. Sirka va yog'ni to'kib tashlang. Sekin aralashtiramiz. 6-7 soat davomida soyali joyda joylashtiring.
Idishlarni qopqoq bilan yuving, artib oling va sterilizatsiya qiling.
Tayyorlangan sabzavotlarni bankalarga soling, hosil bo'lgan suyuqlikni tepaga quying. Qopqoqlarni mahkam yoping va idishning yelkalarini qoplaydigan iliq suvga soling. 6-7 daqiqa sterilizatsiya qiling.
Idishlarni aylantiring, teskari aylantiring va tekis yuzaga qo'ying. Yuqoridan siz issiq adyol bilan yopishingiz mumkin.
Idishlarni sovutgandan so'ng, ularni qabrlarga, podvalga yoki har qanday qorong'i joyga qo'yish tavsiya etiladi.

Tayyorgarlik sovuq tuyadi sifatida yoki go'sht, parranda go'shti, dengiz baliqlari uchun garnitür sifatida xizmat qilishi mumkin.

Tuzlangan qovoq uchun retsept "sut qo'ziqorinlari kabi"

Qisqichbaqasimon va og'izni sug'oradigan qovoq bayramona stolda qo'ziqorinlarni mukammal darajada almashtiradi.

Tarkibi:

qovoq qovoq - 2,6 kg;
osh tuzi - 2 osh qoshiq;
granüllangan shakar - 5 osh qoshiq;
kungaboqar yog'i - 160 g;
sirka 9% - 200 g;
sarimsoq - 3 dona;
maydalangan qalampir - 1 choy qoshiq;
arpabodiyon va shilantro - 100 g.

Pishirish:

Qovoqni salqin suvda yaxshilab yuvib tashlang, dumini olib tashlang va katta halqalarga bo'ling.
Dereotu va silantroni yuving, choping, qovoqli idishga quying.
Sarimsoqni qobig'idan ozod qiling, mayda choping.
Qovoqqa yog ', sirka, tuz, shakar, sarimsoq, qalampir qo'shing. Sekin aralashtiramiz. 2,5-3,5 soat davomida soyali joyda joylashtiring. Marinadlash jarayonini tezlashtirish uchun qovoqni har 30 daqiqada aralashtiring.
Qovoqni sterillangan bankalarga joylashtiring, qopqoq bilan mahkam yoping va qaynoq suvdan keyin 12-18 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling.
Qaynayotgan suvdan bankalarni olib tashlang, mashina bilan o'rang, teskari aylantiring. Blankalarni issiq adyol bilan o'rashingiz mumkin.

Qovoqni soyali joyda saqlang. Idishni ochgandan so'ng, sabzavotlarni 24 soat ichida iste'mol qilish mumkin.

Tuzlangan qovoq

Sabzavotlar qattiq, tiniq va juda mazali. Ular salatlar, sabzavotli güveç va sho'rvalarga qo'shish uchun juda mos keladi.

Tarkibi:

qovoq - 1,2 kg;
arpabodiyon, maydanoz - 110 g;
sarimsoq - 1 dona;
horseradish ildizi - 13 g;
tuz - 90 g;
achchiq qalampir - 1 dona;
suv - 1,5 l.

Pishirish:

To'ldirish sho'rini tayyorlash uchun suvni qaynatib oling, tuz qo'shing, aralashtiring, suyuqlikni sovutib oling.
Qovoqni salqin suvda yuving, dumlarini kesib oling, 2-2,5 sm qalinlikdagi halqalarga kesing.
Ko'katlar, horseradish va qalampirni sovuq suvda yuving. Horseradish ildizidan terini olib tashlang.
Sarimsoqni qobiqdan ozod qiling, har bir tishni yarmiga bo'ling.
Idishning pastki qismiga ½ ko'kat, sarimsoq va horseradish qo'ying. Qovoqni tashlang. Qolgan ingredientlarni qo'shing va tayyorlangan sho'r suvni quying.
Idishni zig'ir mato bilan yoping, uni yog'och yoki plastmassadan yasalgan zulm bilan bosing. Zulmning to'liq sho'r suv bilan qoplanganligini nazorat qilish muhimdir.
Konteynerni 6-8 kun davomida 16-19 daraja barqaror haroratli soyali joyga qo'ying. Sho'r suv darajasini har kuni tekshirish kerak. Agar zulmning hammasi suyuqlik bilan qoplanmagan bo'lsa, unda qovoq mog'orlanishi va yomonlashishi mumkin.
Tuzlash jarayoni tugagandan so'ng, qovoqni toza shisha idishlarga o'tkazing va qabrlarga, kiler yoki podvalga qo'ying.

Konservatsiyani sovuqda saqlashda sabzavotlar keyingi hosilga qadar ta'm xususiyatlarini yo'qotmaydi.

Sterilizatsiyasiz qo'ziqorin qo'ziqorinlari uchun qovoq

Har bir uy bekasi sterilizatsiya bilan bezovta qilishni xohlamaydi va bunga hojat yo'q. Unsiz bo'sh joy yasashingiz mumkin.

Tarkibi:

qovoq - 1,7 kg;
osh tuzi - 1 osh qoshiq;
maydalangan qalampir - 0,5 osh qoshiq;
granüllangan shakar - 2,5 osh qoshiq;
o'simlik yog'i - 120 g;
arpabodiyon - 60 g;
sarimsoq - 6 chinnigullar;
sirka 9% - 120 g.

Pishirish:

Qovoqni iliq suvda yuving, yadrodan, urug'lardan va poyadan ajrating. 2,5-3,5 sm kvadratlarga kesib oling.
Dereotu yuvib tashlang, mayda choping.
Sarimsoqni qobiqdan ozod qiling, kvadratlarga bo'ling.
Sabzavotli idishga arpabodiyon va sarimsoq tushiring.
Qum, tuz, sirka, moyni suvda eritib oling. Aralashtiring va qovoq bilan idishga quying. Yaxshilab aralashtirish uchun.
Idishni mahkam yoping va 4-4,5 soat davomida marinadlash uchun soyali joyga qo'ying.
Qopqoqli bankalarni issiq suv bilan yuvib tashlang, ularga sabzavot qo'ying, tuzlamoq quying, mahkamlang.

Sabzavotlarni to'g'ridan-to'g'ri quyosh nurlaridan uzoqroq joyda, barqaror haroratda saqlang.

Koreys qovoq retsepti

Koreys salatlari uzoq vaqtdan beri ruslar tomonidan sevilgan va bayramona ziyofatlarda tez-tez mehmonlarga aylangan. Ammo kam sonli uy bekalari an'anaviy koreys gazaklaridan tashqari, siz koreys uslubidagi qovoqni tayyorlashingiz mumkinligini bilishadi. Achchiq va achchiq Markaziy Osiyo oshxonasining muxlislari ushbu nozik va o'ziga xos taomga oshiq bo'lishadi.

Tarkibi:

qovoq - 2,8 kg;
sabzi - 550 g;
piyoz - 550 g;
sarimsoq - 2 dona;
sirka 9% - 110 g,
o'simlik yog'i - 110 g;
osh tuzi - 3 osh qoshiq;
granüllangan shakar - 210 g;
maydalangan qalampir 0,2 osh qoshiq.

Pishirish:

Qovoqni urug'lardan, teridan va poyadan tozalangan iliq suvda yuving. Tozalash.
Sabzini yuving, tozalang va maydalang.
Piyozni qobig'idan ozod qiling, mayda halqalarga kesib oling, yog'langan qovurilgan idishda 4-6 daqiqa davomida qovuring.
Sarimsoqni tozalang, mayda choping.
Barcha sabzavotlarni idishga soling, aralashtiring. Sirka bilan to'kib tashlang, ziravorlar qo'shing. 13-16 daqiqa davomida sekin aralashtiramiz.
Yog'ni qizdiring va sabzavotlarni quying. 7-8 soat davomida zulm ostida joylashtiring.
Salatani shisha idishlarga o'tkazing, 16-18 daqiqa davomida suv hammomiga qo'ying va o'rang.

Koreys uslubidagi qovoq qutisini ochganingizdan so'ng uni muzlatgichda 48 soat davomida saqlashingiz mumkin.

qovurilgan qovoq

Qovurilgan qovoq uzoq vaqt davomida bankalarda muvaffaqiyatli saqlanadi. Retsept imkon qadar qulay va sodda, hatto yosh styuardessa ham buni qila oladi.

Tarkibi:

qovoq - 900 g;
sarimsoq - 1 dona;
sirka - 2,5 osh qoshiq;
o'simlik yog'i - 2,5 osh qoshiq;
tuz - 1 choy qoshiq;
arpabodiyon - 30 g.

Pishirish:

Qovoqni sovuq suvda yuving, yumshoq yadro va teridan tozalang. 1,5-2 sm qalinlikdagi bo'laklarga kesib oling.
Issiq qovurilgan idishga yog' quying, qovoqni quying va oltin qobiq paydo bo'lguncha 8-11 daqiqa davomida qovuring.
Sarimsoqni tozalang, shilimshiq massaga maydalang. Arpabodiyonni yaxshilab choping.
Toza yuvilgan shisha idishlarning pastki qismiga sirka va moyni to'kib tashlang, tuz, tug'ralgan sarimsoq va arpabodiyon qo'shing. Qovurilgan qovoqni muloyimlik bilan ustiga qo'ying, ularni mahkam siqib qo'ying.
Idishlarni qopqoq bilan yoping, elkalarini qoplaydigan qilib iliq suvga tushiring va 25-35 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling. Qopqoqlarni o'rang.

Ovqatlanishdan oldin qovoqni isitib oling. Bundan tashqari, sovuq ishtaha sifatida xizmat qilish mumkin.

Baqlajon bilan pishirish

Baqlajon va qovoq - ajoyib kombinatsiya. Bu salat kartoshka va donli idishlarga yaxshi qo'shimcha bo'ladi.

Tarkibi:

qovoq - 1,2 kg;
piyoz - 400 g;
sabzi - 400 g;
pomidor - 400 g;
baqlajon - 700 g;
shakar - 4 osh qoshiq;
tuz - 2 osh qoshiq;
sirka 9% - 5 osh qoshiq;
arpabodiyon - 50 g.

Pishirish:

Baqlajon va qovoqni sovuq suvda yuving, pulpa va urug'lardan tozalang, ingichka doira shaklida kesing. Yog'langan pishirish varag'iga qo'ying va 8-9 daqiqa davomida 185 darajaga oldindan qizdirilgan pechga qo'ying.
Piyozni qobig'idan ozod qiling va plastmassa bilan maydalang.
Sabzini yuving, maydalang.
Piyoz va sabzi issiq qovurilgan idishga quying, yog'larni quying va 5-7 daqiqa davomida qovuring.
Pomidorlarni yon tomonlardan kesib oling, qaynoq suv bilan 20 soniya davomida qaynatib oling va muzli suvga quying. Terini olib tashlang. Blenderni shilimshiq massaga keltiring. Olovga qo'ying va 6-8 daqiqa davomida pishiring. Tuz, shakar, mayda tug'ralgan arpabodiyon va sirka qo'shing.
Tozalangan sabzavotlarni, baqlajonni, qovoqni toza yuvilgan bankalarga soling va pomidor sosu ustiga quying.
4-6 daqiqa davomida suv hammomida sterilizatsiya qiling, qovoqlarni o'rang.

Qovoq va patlıcan salatasi nozik qatlamlarda tayyorlanishi mumkin, bu holda shisha idishda u yanada ajoyib ko'rinadi.

Qovoq blankalari barcha oila a'zolariga yoqadi. Kimdir "sut qo'ziqorinlari kabi" pishirilgan tuzlangan sabzavotlarni yaxshi ko'radi, kimdir ziravorlar bilan pishirilgan salatlarni yaxshi ko'radi. Qanday bo'lmasin, har bir uy bekasi ushbu mazali va foydali sabzavotdan tayyorgarlik ko'rishi kerak.