Склад барвника Е110 Жовтий Сонячний захід FCF. Шкода і властивості барвника Е110. Е110 - Жовтий «сонячний захід E110 добавка

Харчова добавка Е 110 - барвник помаранчевого кольору, який виготовляється з нафтопродуктів.


У США, Канаді та Австралії її зазвичай називають Sunset Yellow FCF ( «жовтий сонячний захід») або Orange Yellow S ( «апельсиновий жовтий S»).

Давайте розглянемо її детальніше.

У Росії цей барвник пропонують, крім інших, петербурзька компанія «100інг», під власним лейблом, і індійська компанія «Roha». Товар поставляється в пластикових контейнерах, вага нетто - 20-25 кілограм.

застосування

Найбільш відоме застосування Е 110 для фарбування напоїв, «що містять» сік цитрусових - Миринда і тому подібних.

Добавка застосовується дуже широко, в тому числі для надання потрібного кольору наступним виробам:

  • кабачкова ікра;
  • лимонний сир;
  • сирний соус;
  • рибні консерви;
  • сухарі;
  • східні солодощі;
  • пакетовані супи;
  • глазур, джеми і мармелад;
  • апельсинове і абрикосове желе.

Добавка Е110 нерідко застосовується в поєднанні з іншими з метою отримання потрібних відтінків шоколаду і.

можлива шкода

Негативний вплив на організм надає не стільки сама добавка, скільки знаходяться в продукті залишки вихідної речовини - барвника Судан 1, що володіє явно вираженим канцерогенну дію.

Однак кількість Судану 1, що потрапляє до складу Е 110 при ретельному дотриманні технології невелика, і сама небезпека, на думку фахівців, є перебільшеною і міфологізованої. Можлива канцерогенність барвника E 110 не перевищує рівня канцерогенності підсмаженого м'яса. Однак очевидна відсутність будь-якої користі при ненулевом ризик змушує постійно піднімати питання про заборону цього барвника в харчовій промисловості.

Інші передбачувані небезпеки - підвищена алергенність і негативний вплив на розвиток дітей - також змушують з обережністю ставитися до вживання в їжу продуктів, що містять Е 110, це особливо стосується маленьких дітей і осіб, схильних до алергічних реакцій.

Заборони та обмеження

Харчовий барвник Е 110 обмежений до застосування в Норвегії, Швеції і Фінляндії. Згідно з вимогами органів охорони здоров'я цих країн, людина не повинна споживати Е 110 в кількості більше 2,5 мг на кілограм ваги. В інших країнах Європи, а також США і Канаді таких конкретних обмежень немає, але виробники зобов'язані публікувати на упаковках відповідну попереджувальну інформацію.

Раніше країни Євросоюзу планували до 2010-2011 року повністю припинити використання цього барвника в харчовій промисловості, але ці плани не були реалізовані.

У Росії заборон і офіційних рекомендацій щодо обмеження споживання E 110 в даний момент не існує.

Дата публікації: 14.11.2013

Харчова добавка Е110 або жовтий барвник, або «сонячний захід», також має назву «помаранчевий жовтий S». Дана харчова добавка відноситься до групи водорозчинних барвників. Вона найчастіше використовується для фарбування продуктів, які піддаються ферментації при тепловій обробці. Хімічна формула: C16H10Na2O7S2N2.

Побічні ефекти Е110

Цей барвник - сульфовані версія дуже небезпечного барвника Судан 1, який за своєю суттю є канцерогеном. Також Е110 може стати причиною виникнення алергічних реакцій, найчастіше «під удар» потрапляють люди, у який організм не переносить аспірин. Крім цього, побічними ефектами є: кропив'янка, риніт, нудота, хромосомні пошкодження, набрякання бруньок. А також, ця харчова добавка може стати причиною блювоти, неприйняття їжі, нетравлення і блукаючих болів в животі.

Дитячий раціон повинен бути повністю, обезопасен від прийому цієї добавки. В іншому випадку це може стати причиною втрати концентрації уваги і гіпперактівності дітей. Ця закономірність отримала наукове підтвердження в ході декількох досліджень, які були проведені компанією з харчових стандартів Великобританії (FSA).

У багатьох країнах світу заборонена ця харчова добавка, наприклад, в Америці, Норвегії та Фінляндії.
В даний час з ініціативи Євросоюзу почалися вестися пошуки заміни Е110. У Європі в 2008 році був прийнятий законопроект, відповідно до якого всі продукти з добавкою «сонячний захід» і багато інших барвники, повинні містити в своїй анотації попередження про ймовірне вплив на гіпперактівность у дітей. Вже на наступний рік в Європі скоротили гранично допустиму денну норму добавки на масу тіла.

Які продукти забарвлюють добавкою Е110?

Жовтий «сонячний захід» використовую для фарбування багатьох продуктів, зокрема лимонного сиру, рибних консервів, помаранчевих кабачків, багатьох східних прянощів, сирного соусу, пакетований супів, сухарів і т. Д.
Крім цього, часто добавку можна зустріти в джемах, глазурі, мармеладі і навіть такому усіма улюблені ласощі, як морозиво.
Барвник Е110 також додають при виготовленні абрикосового і апельсинового желе, алкогольних та прохолоджуючих напоїв, марципанів і гарячого шоколаду.
Часто добавку можна зустріти в поєднанні з такою ж харчовою добавкою Е123 для отримання коричневого кольору (карамелі чи шоколаду).

До теперішнього часу ні в Росії, ні в Україні не проводилися дослідження штучних харчових добавок. Тих добавок, які в Європі були затверджені, як небезпечні або безпечні. Більше 50 років тому, в цих країнах були затверджені норми споживання різних харчових добавок. Природно в наші дні ця інформація втратила будь-яку актуальність. Цілком ймовірно, що ті норми були насправді безпечними або вважалися такими, оскільки вони використовувалися в набагато менших нормах, ніж зараз. Але як би там не було кожна держава має право вибирати, які і скільки харчових добавок і барвників використовувати в харчовій промисловості. Так, наприклад, колись в Америці використовували порядком 2 тис. Добавок, а в Німеччині 365, але з часом Європейські вчені стали більш ретельно дослідити кожну добавку і прийшли до висновку, що багато хто з них дуже небезпечні.

За останні 10 років в РФ було заборонено використання близько 200 видів харчових добавок, тоді, як в Україні всього 7. Причому всі шкідливі добавки, які заборонили в цих країнах, давним-давно не використовуються в Європі.

Куди дивляться виробники продуктів?

Часто так буває, що виробники на етикетках не позначав шкідливі харчові барвники і добавки, хоча такий крок є прямим порушенням закону прав споживачів. Оскільки покупці повинні бути доведені до відома про повний склад продукту і чи можуть вони завдати собою шкоду їх здоров'ю. Але в той же час закон дозволяє виробникам вибір, які барвники і в яких кількостях використовувати. Також виробник може не вказувати того, що в продукті барвник є. Якщо виробник поставить перед собою мету - отримати ідеальний сертифікат якості, то йому без проблем вдасться обійти всі контролюючі органи. А в свою чергу споживачами ніколи не буде відомо, які добавки і в яких кількостях використовуються в різних продуктах харчування.

Але навіть за умови, що виробник чесно вкаже на етикетці повний склад добавок і покладе їх відповідно до норми, то це все-таки не зробить продукт корисним. Тому як в останні кілька років в змісті як мінімум половини продуктів є харчові добавки та барвники і скільки в добу ми їх з'їдаємо дуже складно підрахувати.
Медики рекомендують «проходити» повз всіх харчових і синтетичних добавок, які можуть виявитися в нашому організмі. Так як нікому невідомо, що насправді відбувається з організмом, коли йде засвоєння цих добавок.

В останні кілька років дуже сильно збільшився рівень захворюваннями різних форм і видів алергії, на цю недугу хворіють вже понад 60% населення країни. Навіть новонароджені діти страждають алергіями, і варто зауважити, що ця проблема, що має катастрофічний характер.
Також лікарі рекомендують не давати дітям різнокольорових продуктів, навіть якщо на етикетці відсутні відомості про барвники.
Якщо ж ви побачили на упаковці наступні значення: Е102, Е110, Е124, Е131, Е152, Е153, то ніколи не купуйте подібних продуктів, вони можуть бути небезпечними особливо для людей із захворюваннями шлунково-кишкового тракту і алергією.

Жовтий барвник «сонячний захід» (харчова добавка Е110), також званий «помаранчевий жовтий S» - відноситься до групи водорозчинних барвників. Хімічна формула добавки Е110: C 16 H 10 Na 2 O 7 S 2 N 2. Синтетичний барвник Е110, особливо ефективний для фарбування продуктів, що піддаються ферментації при термічній обробці.

Вплив на організм

шкода

Барвник «жовтий захід» (харчова добавка Е110) є сульфовані версією небезпечного барвника Судан I, який є канцерогеном. Через це в барвнику Е110 може бути присутнім барвникСудан I в якості домішки. Крім цього, самостійно барвник Е110 може призводити до алергічних реакцій, особливо у людей з непереносимістю аспірину. Іншими побічними ефектами добавки Е110 можуть бути: нудота, кропив'янка (висип), закладеність носа, риніт (нежить), набрякання бруньок, хромосомні пошкодження. Харчова добавка Е110 часто є причиною нетравлення шлунка, блювоти, болю в животі, неприйняття їжі.

Не варто допускати використання добавки Е110 в дитячому раціоні, щоб уникнути гіперактивного поведінки і втрати концентрації уваги у дітей. Ця закономірність була науково доведена в ході останніх досліджень, проведених агентством з харчових стандарту Великобританії (FSA).

користь

З причини свого синтетичного походження добавка Е102 не властива живим організмам. Наукових даних про користь тартразин в даний момент немає.

Використання

Добавка Е110 використовується для фарбування багатьох продуктів: помаранчевих кабачків, лимонного сиру, сирного соусу, рибних консервів, сухарів, східних прянощів, пакетованих супів. Харчову добавку Е110 часто додають в глазур, джеми, морозиво і мармелад. Також барвник Е110 використовують у виготовленні апельсинового і абрикосового желе, гарячого шоколаду, марципанів і прохолодних і міцних напоїв. Добавка Е110 часто використовується в поєднанні з харчовою добавкою Е123, з метою отримання коричневого кольору (кольору шоколаду і карамелі).

Законодавство

Барвник «сонячний захід», як харчова добавка Е110 заборонена у багатьох країнах світу, наприклад, у Фінляндії, Норвегії, США.

З ініціативи Європейського Союзу ведуться активні пошуки заміни барвнику Е110. У 2008 році в Європі вийшов закон, згідно з яким всі продукти, що містять добавку Е110 і ряд інших барвників, повинні містити попередження про можливе їх вплив на гіпперактівность дітей. У 2009 році в Європі була знижена гранично допустима денна норма харчової добавки Е110 на кілограм тіла. У 2010-2011 роках європейські країни планують повністю відмовитися від використання барвника «жовтий захід» (Е110) в харчовій промисловості.

У Росії і Україні, на жаль, харчова добавка Е110 є дозволеною для використання в харчовій промисловості.

Речовина, яка отримала, в основному завдяки своєму забарвленню, назва Жовтий з красивим продовженням «сонячний захід» належить до досить значною групі харчових добавок. Зареєстрована вона як Е110.

небезпека: підвищена

походження: синтетичне

Е110 називають: сонячний захід, Sunset Yellow FSF, жовто-оранжевий S, Orange Yellow SЕ-110, жовтий «сонячний захід», Е 110, сонячний Захід.

Загальна інформація

Добавка харчова Е110 характеризується як речовина, яке має пряме відношення до досить небезпечному, що володіє канцерогенними властивостями барвнику під назвою Судан I. «Сонячний захід» його сульфовані версія. У зв'язку з цим у складі Е110 можуть перебувати домішки Судану I.

Якщо відтворити хімформулу Sunset Yellow FSF, як ще називають барвник, то вона виглядає так: C16 H10 Na2 O7 S2 N2. До характеристик можна додати те, що Е110 досить легко розчиняється в воді, має насичену колірну палітру. Використання його для забарвлення продукції, яка при термообробці піддається ферментації особливо ефективно.

Вплив на організм

шкода

Оскільки Е110 може мати в своєму складі домішки іншого барвника, причому досить небезпечного, що є канцерогеном, Судан I, то автоматично жовто-оранжевий S, як його ще називають, зарахований до, що завдає шкоди організму людини.

Е110 вважається потужним алергеном. Негативними реакціями на даний продукт можуть бути риніт, закладеність носа, кропив'янка (запальна висип на шкірних покривах), нудота, блювота. Вживання даного барвника, що входить до складу продуктів, може призвести до хромосомних пошкоджень, а також до набрякання бруньок, задухи, проблем зі шлунково-кишковим трактом.

Особливо небезпечні наслідки потрапляння токсичних елементів Е110 в дитячий організм. Численні дослідження і тестування доводять вплив барвника (харчового) на прояв у дітей. Шкідливі речовини, що входять до складу Е110 можуть знижувати концентрацію уваги дитини. Таке негативний вплив науково підтверджується. Дослідження проводилися, зокрема, у Великобританії, агентством з харчових стандартів.

користь

Оскільки добавка Е102 є повністю синтетичним продуктом, то даних про її користь для людини в цілому немає.

Використання

Барвник з назвою «Сонячний захід» застосовується у виробництві різних напівфабрикатів і консервованих продуктів для додання їм більш вигідного товарного вигляду. Наприклад, їм фарбують помаранчеві кабачки, сирний соус, лимонний сир, консерви з риби, сухарі, східні прянощі, і сухі супи в пакетах для швидкого приготування.

Нерідко можна побачити цю добавку в складі глазурі, джему, мармеладу, морозива, желе (зокрема апельсинового або абрикосового), гарячого шоколаду пакетованого, марципанів, різних напоїв (алкогольних і безалкогольних).

Крім того, добавка з кодом Е 110 може бути поєднана з барвником під кодовою шифром Е123, з метою отримання у продукту коричневого відтінку (це поєднання застосовується при виробництві шоколаду і карамелі).

Законодавство

Багато країн світи мають забороною на застосування в харчовому виробництві добавки Е110. До таких країн належать Франція, США, Норвегія.

Євросоюз висунув до вчені вимоги з пошуку заміни цього барвника на більш корисний і безпечний для здоров'я людини ще в 2008 році. Так само було висунуто вимогу маркувати всі продукти з вмістом «сонячного заходу» спеціальним написом - попередженням, про те, що при його вживанні можливий розвиток гіперактивності в дитячому віці.

2009 ознаменувався виходом в законодавстві Євросоюзу законопроектом про зниження денної дози дозволеної до вживання даного барвника. А з 2011 року в країнах європейського союзу Е110 був заборонений для застосування в їжу.

Країни Україна і Росія поки що не підписали подібного закону. І тут ця добавка застосовується досить широко.

Харчові добавки E110 - E119 - це помаранчеві барвники. Формально, барвники в харчових продуктах (застосування барвників для фарбування нехарчових предметів, наприклад, тканин, ми залишимо за рамкою цього матеріалу) потрібні тільки для додання барвистого виду їжі. Однак, недобросовісні виробники можуть використовувати барвники і в інших цілях: приховати неякісний або прострочений продукт, видати один продукт за одною і т.п. Плюс, не всі харчові барвники корисні або навіть нешкідливі, деякі є канцерогенами або харчовими отрутами, алергенами.

На сьогоднішній день більшість барвників - синтетичні. Натуральні барвники, за рідкісним винятком, нешкідливі або навіть корисні.

Як і в будь-якому іншому матеріалі Глосарію харчових добавок, діють умовні позначення:

Харчова добавка безпечна для здоров'я.
♦ - харчова добавка умовно безпечна для здоров'я. Дослідження, проведені на тваринах, і спостереження за людьми, які приймають її в їжу (або використовують в косметиці і т.п.), не показали явних позитивних або негативних впливів.
♣ - харчова добавка небезпечна для певних груп або для всіх людей. Уважно читайте опис можливого впливу на організм.
♠ - харчова добавка неїстівна, небезпечна або отруйна. Не купуйте, не використовуйте і не їжте продукти, в яких вона присутня.

♣ E110 Жовтий сонячний захід (апельсиновий жовтий S)

Незважаючи на назву, відноситься до помаранчевих барвників. Має оранжево-жовтий колір. Фактично, є продуктом сульфирования барвника Судан I, що є канцерогеном. З огляду на недосконалість технології виробництва Судан-I може бути присутнім в Е110 як домішка. Отже, так як немає гарантії відсутності канцерогену, рекомендується уникати вживання цієї харчової добавки.

Сам по собі, жовтий сонячний захід може виступати, як алерген, викликаючи кропив'янку, риніт, закладеність носа. Більш того, як самостійно, так і (особливо!) В поєднанні з бензойної кислотою і її солями (E210 - E213) може призводити до гіперактивності і викликати дефіцит уваги у дітей дошкільного та молодшого шкільного віку.

Харчова добавка E110 заборонена до використання в деяких країнах, але дозволена на території Росії і України.

Наша порада : Якщо Ви алергік, виключіть зі свого продовольчого кошика продукти харчування з цієї харчовою добавкою. Також не рекомендується вживати його дітям молодше 14 років. Всім іншим ми рекомендуємо купувати їх тільки, якщо немає альтернативи.

♠ E111 Альфа-нафтол помаранчевий або Помаранчевий GGN

Харчовий барвник помаранчевого кольору. На сьогоднішній день заборонений до використання у виробництві харчових продуктах у всіх європейських державах, США, Канаді, Японії, Австралії, Україні та Росії через свою токсичність. Однак, слід пам'ятати, що його можуть використовувати в Південно-Східній Азії.

Наша порада Продаж на територіях Російської Федерації та України продуктів харчування з харчовою добавкою E111 - протизаконна. Ми рекомендуємо не тільки не купувати і їсти подібні продукти, а й звернутися в наглядові органи за фактом наявності в продажу такого товару.

♣ E112 Кармазін (Кармуазин, Азорубін)

Харчовий синтетичний барвник червоного кольору, в дуже малих концентраціях здатний надавати їжі помаранчевий колір, тому спочатку був класифікований як помаранчевий харчовий барвник E112. На даний момент в системі має індекс E122, але іноді зустрічається на етикетках харчових продуктів як E112, тому називається фантомним.

Заборонено в ряді європейських країн, США, Канаді, Японії через через здатність викликати кропивницю, інші види алергії, провокувати напади задухи у хворих на астму. Також встановлено, що E112, він же E122, як і 5 інших барвників, в поєднанні з бензоат і самої бензойної (харчові добавки E210 - E213) може призводити до підвищення гіперактивності і зниження концентрації уваги у дітей молодшого шкільного та дошкільного віку.

Існують поки не повністю перевірені дані, що вживання кармазину може призводити до розладу функції кори надниркових залоз. Також ведуться перевірки на канцерогенність цієї харчової добавки.

Кармуазин НЕ заборонений до використання на території України і Російської Федерації.

Наша порада : Якщо Ви алергік, астматик або не переносите аспірин, виключіть зі свого продовольчого кошика продукти харчування з цієї харчовою добавкою. Також не рекомендується вживати його дітям молодше 14 років. Всім іншим ми рекомендуємо купувати їх тільки, якщо немає альтернативи.

Номери харчових добавок E113, E114, E115, E116, E117, E118 і E119 зарезервовані і на даний момент не використовуються.



Рекомендуємо почитати