Аніс в глінтвейні. Спеції для глінтвейну. Де і що краще купити

Як швидко зігрітися в морозні зимові будні або коли на дворі вогкість і сльота? Відмінним варіантом може стати глінтвейн з червоного вина, рецепти якого різноманітні і прості в приготуванні. До того ж, цей ароматний напій має корисні і цілющі властивості, що особливо актуально під час ГРВІ та сезонних застуд.

ТРОХИ ПРО ПОХОДЖЕННЯ

Ще в Давньому Римі люди змішували вино зі спеціями, щоб посилити смак алкоголю. Але тільки за часів Середньовіччя жителі Центральної та Північної Європи придумали таку пряну суміш підігрівати, щоб захиститися від холоду в суворі морозні дні. За основу бралося бордо, яке присмачувати травою галангал. Пізніше, на зміну траві, прийшли інші прянощі: кардамон, бадьян, гвоздика, кориця та інше.

Для довідки. Трава галангал чимось нагадує імбир, але має менш виражений пекучим смаком і багатою парфумерної композицією (на зразок мирта і кардамону).

Ефект і користь від підігрітого пряного вина оцінили не тільки творці напою. Незабаром гаряче ароматне питво поширилося по всій Європі і тепер його подають в зимові дні в багатьох громадських закладах. Але не обов'язково йти в ресторан або бар, щоб відчути смак і аромат знаменитого прогрітого бордо. Можна приготувати глінтвейн домашній, який за смаком буде нічим не гірше тих, що вам запропонують досвідчені винороби. А про те, як приготувати глінтвейн вдома, ми розповімо в цій статті.

Основні складові глінтвейну

Правильне приготування глінтвейну з червоного вина передбачає прогрівання алкогольного напою (як в чистому вигляді, так і розведеного з водою) разом з прянощами. Саме завдяки цій техніці, продукт і отримав таку назву, що в перекладі з німецької означає «палаюче (вогняне) вино». Чимале значення має, як і того, як варити глінтвейн. Прогрівається рідина обов'язково на повільному вогні і під кришкою.

Незважаючи на те, що рецепти глінтвейну з червоного вина можна знайти в різних варіаціях, склад, майже завжди, один і той же:

• обов'язково повинно бути вино;
• спеції;
• можуть додаватися фрукти, що підкреслюють аромат готового пиття;
• іноді в рецепті присутні і інші алкогольні напої.

Яке вино підходить для глінтвейну, залежить від смаків і уподобань. Але, традиційно, він готується на основі червоного сухого або напівсухого вина. Краще брати не занадто дорогі бренди, оскільки вони перебивають смак, і не дозволяють розкритися букету прянощів на повну силу. Але не варто зупиняти свій вибір на найдешевших варіантах в картонній упаковці. Правильна відповідь на питання про те, яке вино для глінтвейну підійде найбільше - будь-яке, яке ви любите. Але обов'язково не солодко і не десертне.

Коли готується глінтвейн алкогольний рецепт зводиться до двох способів приготування: або на основі чистого вина, або спиртне розбавляється водою. Міцність напою повинна бути не менше 7%.

Важливо! Незалежно від обраного вами рецепта, не допускайте, щоб інгредієнти скипіли. Чому не можна кип'ятити глінтвейн? Під час кипіння випаровується велика частина алкоголю і спотворюється смак спецій. Прогрівати майбутній кулінарний шедевр потрібно до тих пір, поки не з'являться перші бульбашки і пар (70 - 80 градусів). Далі напій настоюється кілька хвилин і відразу ж подається до столу.

Порада. У продажу є готові набори спецій для того, щоб приготувати глінтвейн з вина в домашніх умовах. Але краще купувати такі продукти окремо. Так ви зможете регулювати потрібну кількість прянощів згідно з рецептом.

Також не варто застосовувати в приготуванні мелені спеції для глінтвейну. Вони надають готовому напою неприємний присмак і каламутний вигляд.

Приготування глінтвейну в домашніх умовах

Як готувати глінтвейн в домашніх умовах? Труднощів з цим виникнути не повинно. Головне - мати відповідну каструлю (краще емальовану) і необхідні продукти.

Рецепт глінтвейну класичний

знадобляться:

• сухе червоне вино - 1,5 л;
• щіпка кориці;
• цукор - 300 г;
• гвоздика - 3 шт .;
• цедра 1-го лимона.

приготування

1. Змішуємо спеції з цедрою, цукром і заливаємо вином, перемішуємо.
2. Ставимо на вогонь і прогріваємо до 70 ⁰С (чому глінтвейн не можна доводити до кипіння, ми вже говорили).
3. Гарячий глінтвейн на вини проціджують і відразу подаємо.

Важливо! Правильно приготовлений напій з гарячого вина повинен бути чистим і прозорим, тому його обов'язково потрібно проціджувати.

знадобляться:

• пляшка червоного вина;
• 4 гвоздики;
• 3 палички кориці;
• 3 часточки апельсина зі шкіркою (можна замінити лимоном);
• 1 ч.л. ванільного цукру;
• 2 - 3 стіл. л. меду;
• 3 стол. ложки коньяку.

приготування

1. Змішуємо вино з прянощами і цитрусом, ставимо на вогонь.
2. Прогріваємо до потрібної температури і знімаємо.
3. Даємо настоятися 5 хвилин і розливаємо по чашках або келихах.

Щоб готовий напій не проціджувати, можна все прянощі покласти в чистий полотняний мішечок, опустити в рідину і в такому вигляді доводити їх до кипіння. Дайте прянощів настоятися близько 15 хвилин і вийміть мішечок.

знадобляться:

• 1 лимон;
• 1 яблуко;
• 2 склянки вина;
• 2 стол. ложки коньяку;
• 4 стіл. ложки родзинок (без кісточок);
• 5 стіл. ложок коричневого цукру;
• 7 шт. гвоздики;
• паличка кориці.

приготування

1. Нарізаємо яблуко і лимон дрібними часточками.
2. Змішуємо з усіма інгредієнтами і прогріваємо майбутній глінтвейн з червоного сухого вина до 80 градусів.
3. Наполягаємо 5 хвилин і розливаємо.

До речі, якщо ви любите більш солодкі напої, тоді приготуйте цей же глінтвейн з червоного напівсолодкого вина. В цьому випадку смак буде більш насиченим.

Якщо ви віддаєте перевагу виключно натуральні і перевірені вами продукти, спробуйте рецепт глінтвейну з вином з домашніх льохів.

знадобляться:

• 1 л домашнього вина;
• 1 - 3 палички кориці (за смаком);
• 2 - 3 см кореня імбиру свіжого;
• 2 зірочки бадьяна;
• 2 - 3 зернятка кардамону;
• 3 - 4 бутона гвоздики;
• 1 лимон;
• цукор за смаком.

приготування

1. Змішуємо всі інгредієнти, прогріваємо, а потім залишаємо на 15 хвилин настоюватися.
2. Проціджуємо і розливаємо в підходящий посуд.

Порада. Вибираючи посуд для подачі гарячого напою, пам'ятайте, що келихи для глінтвейну повинні бути з товстими стінками. Подається цей напій і в звичайних чашках, або ж можна підібрати спеціальні глиняні склянки для глінтвейну.

Як готувати червоний глінтвейн з медом?

Вам знадобляться:

• 0,5 л червоного сухого вина;
• 7 гвоздичек;
• 3 зірочки бадьяна;
• 4 шт. перцю запашного;
• кориця на смак;
• 5 стіл. ложок меду.

приготування

1. Прогріти вино з прянощами.
2. Зняти з вогню, додати мед і настоювати близько 10 хвилин. Процідити і подавати.

знадобляться:

• ¾ л червоного сухого вина;
• така ж кількість води;
• по 2 яблука і апельсина;
• 200 г меду;
• спеції за смаком: гвоздика, кардамон, бадьян, кориця, імбир, мускатний горіх;
• по 1 стол. ложці каркаде і чорного чаю (сухого).

приготування

1. Воду з каркаде і заваркою довести до кипіння. Всипати сюди спеції.
2. Додати вино, мед і фрукти. До кипіння не доводити!
3. Зняти з вогню, дати постояти 10 хвилин, процідити і подавати.

знадобляться:

• по 750 мл портвейну, шеррі і мадери;
• 300 мл червоного сухого вина;
• по 15 шт. насіння кардамону і гвоздики;
• паличка кориці;
• 230 г цукру кускового;
• 0,5 склянки бренді;
• 190 г родзинок;
• 160 г мигдалю;
• 3 лимона.

приготування

1. Змішайте всі компоненти, за винятком бренді, родзинок, горіхів, лимонів і цукру.
2. Коли суміш стане гарячою, цукор вийміть на друшляк і поставте зверху на порожню глибоку каструлю.
3. Бренді підігрійте і полийте їм цукор. Підпаліть.
4. Поки бренді горить, вилийте на нього гарячу винну суміш, намагаючись, щоб цукор, попутно, розчинився.
5. Наріжте лимони і киньте їх в гарячу рідину.
6. Процідіть, розлийте по гуртках, посипте родзинками і горіхами.

Ну, а якщо ви не любите пряний аромат страв, але вам дуже хочеться скуштувати смачний глінтвейн, спробуйте зварити його разом з кавою.

знадобляться:

• пляшка будь-якого червоного вина;
• цукор - 150 грам;
• коньяк - 100 грам;
• велика чашка звареного в турці кава.

приготування

1. У підігріте вино (приблизно 60 градусів) вливаємо тільки що зварений кави, додаємо цукор.
2. Ми залишаємо нудитися на вогні близько двох хвилин, знімаємо, додаємо коньяк і відразу ж розливаємо по чашках або келихах.

Правила вживання

Приготований глінтвейн як правильно пити, ще потрібно розібратися. У Німеччині, на батьківщині напою, наполягають на тому, що вживати його потрібно тільки гарячим, відразу після приготування. Пити краще маленькими ковтками, насолоджуючись пряним смаком.

Ні в якому разі не можна вживати його після охолодження. Інакше ви ризикуєте отримати скислий продукт замість ароматного і корисного глінтвейну.

Багато радять зберігати приготовлений настій в термосі. Але якщо ви вирішите вдатися до цього способу, пам'ятайте, що не варто перетримувати гаряче вино більше двох годин, інакше воно «задихнеться».

З чим п'ють «вогняне вино»

У ресторані, барі або кафе вам запропонують цей напій без закусок. Але якщо ви віддаєте перевагу алкоголь поєднувати з їжею, то можете подати його до м'яса або птиці.

У деяких країнах є традиційні закуски в цьому випадку:

• в Австрії глінтвейн подають з пирогами;
• в Німеччині - з тістечками і шоколадними цукерками;
• в Швеції - з канапе з гострим сиром, копченою рибою;
• в Голландії - з пампушками і пончиками.

Корисні властивості і протипоказання

Про те, що вживати глінтвейн шкідливо або корисно, думка майже завжди однакове - в помірних кількостях він благотворно впливає на організм:

• швидко зігріває, завдяки підігрітому алкоголю;
• покращує кровообіг;
• знімає стрес;
• прискорює обмін речовин;
• використовується в якості профілактики вірусних захворювань, оскільки має добре виражену протимікробну і противірусну дію;
• допомагає боротися з безсонням.

Але варто пам'ятати і про те, що якщо пити постійно глінтвейн, користь від нього знижується. Це обумовлено наявністю в ньому алкоголю, і, як всякий спиртний напій, він може викликати звикання. З тієї ж причини не варто випивати більше однієї порції за один раз (близько 250 мл).

Протипоказання:

• вагітність і лактація;
• дитячий вік;
• виразка шлунка і дванадцятипалої кишки;
• проблема з прохідністю судин;
• висока температура.

І, незважаючи на те, що глінтвейн володіє противірусними властивостями, лікувати вже з'явилася застуду їм не рекомендується. В цьому випадку краще порадитися з лікарем.

Глінтвейн - це напій з історією і масою корисних властивостей. Завдяки своєму особливому смаку і цілющу силу, він завоював безліч шанувальників по всьому світу. Але, як і всякий алкогольний напій, він може і нашкодити. Тому не варто захоплюватися їм без міри. Краще створити з його розпивання традицію для затишних вечорів в компанії з близькими. І тоді така гаряча кружка з ароматним напоєм не просто зігріє і принесе користь, а й розслабить, даруючи гарний настрій надовго.

Класичний рецепт глінтвейну в домашніх умовах повторить кожен кулінар-аматор, який бажає здивувати гостей новим коктейлем. Напій прекрасно допомагає боротися із застудою, тому є дуже популярним в прохолодний період року.

Як варити глінтвейн в домашніх умовах?

Класичний глінтвейн має приємний смак, зігрівальні властивості, які допомагають боротися з першими симптомами застуди, гаряче вино і спеції - найпотужніші антиоксиданти, які сприяють зміцненню імунітету. Щоб не втратити корисні властивості напою, важливо правильно його зварити.

1. Для безалкогольної версії, склад глінтвейну грунтується на вишневому, виноградному або гранатовому соку.
2. Для варіння гарячого коктейлю знадобиться невелика каструля або глибокий сотейник. Перемішують напій дерев'яною лопаткою (ложкою), розливаю по спеціальним келихах з великою ручкою, обсяг склянок не менше 300 мл.
3. Вино зі спеціями нагрівають до 70-80 градусів, варять не довше 5 хвилин.
4. Важливі інгредієнти для глінтвейну - фрукти. Як правило вибір зупиняють на цитрусових і яблуках.
5. Підсолоджують напій медом, рідше цукром.

Основа класичного напою - вино для глінтвейну, сильно заморочуватися з його вибором не має сенсу. Важливо взяти алкоголь перевіреного виробника, воно може бути і не дороге.

1. Класичний рецепт глінтвейну в домашніх умовах заснований на червоному вині. Алкоголь може бути сухим, напівсолодких, кріплених.
2. Іноді, для особливого аромату і фортеці, додають коньяк або ром.
3. Біле вино - нетрадиційний компонент глінтвейну, але давно визнаний більшістю шанувальників гарячого коктейлю.
4. Не варто вибирати дорогий алкоголь, в силу наповнення коктейлю спеціями і фруктами, якості вина губляться.

Приправа для глінтвейну - вкусообразующій компонент, який відповідає за якість і користь напою. Грамотно підібраний набір прянощів створить потрібну атмосферу, наповнивши будинок незвичайним ароматом.

1. Важливою умовою в приготуванні глінтвейну є застосування Немолота спецій, щоб напій не вийшов каламутним.
2. Палички кориці і бутони гвоздики - класичні складові набору спецій для глінтвейну.
3. Зерна кардамону і барбарис додадуть цікаву легку кислинку напою.
4. імбирдодасть пікантності, його додають з обережністю.
5. Зірочки анісу і бадьяна додають напою ніжний аромат і перетворюють колір.
6. Гострий перець зробить глінтвейн дуже незвичайним, його потрібно додавати зовсім небагато.
7. , З цитрусових застосовують лимон, апельсин, грейпфрут. Можна кинути часточки яблук. Сухофрукти наповнять напій незвичайним смаком: журавлина, малина, родзинки добре поєднуються з вином.

Класичний рецепт глінтвейну, звареного в домашніх умовах, передбачає дотримання деяких правил подачі і вживання. Після відключення вогню напою треба постояти на плиті ще хвилин 5, щоб насититися усіма ароматами прянощів.

1. П'ють глінтвейн в домашніх умовах з великих келихів з ручкою, їли таких не виявилося, модно застосувати улюблену чашку для чаю.
2. Іноді коктейль прикрашають паличками кориці, в склянці повинні знаходитися фруктові часточки.
3. Глінтвейн п'ють повільно, насолоджуючись терпким смаком і вдихаючи пряний аромат.

Класичний рецепт глінтвейну з червоного вина реалізується не складно. У складі інгредієнтів вказано базовий набір прянощів, який можна доповнювати, дотримуючись власних смакових уподобань. З огляду на, що спеції використовують не мелені, їм потрібно дати час виділити аромат, для цього їх проварюють в невеликій кількості води, тільки потім приступають до створення глінтвейну.

Інгредієнти:

• мерло - 750 мл;
• вода - 100 мл;
• кориця - 2 палички;
• гвоздика - 4-5 бутонів;
• кардамон - 5 зерен;
• аніс і бадьян - по 1 зірочці;
• лимон - ½ шт .;
• цукор - 2 ст. л.

приготування

1. У сотейник кидають все спеції, заливають водою. Варять при сильному бурлінні 5-7 хвилин.
2. Вливають вино, варять 10 хвилин, не допускаючи кипіння.
3. Викладають порізаний лимон, відключають вогонь.
4. Після 5 хвилинного охолодження додають цукор, розмішують, розливають по келихах, подають.

Нетрадиційний, але дуже смачний глінтвейн з білого вина готують з кислого алкоголю. Часто такий коктейль доповнюють більш міцним алкоголем, підійде бренді, коньяк, золотий ром, вони надають смаку насиченості. З фруктів віддають перевагу апельсинів і лимону, а спецій багато краще не додавати, вистачить кориці, гвоздики і кардамону.

Інгредієнти:

• біле вино - 750 мл;
• лимон і апельсин - по ½ шт .;
• кориця - 2 палички;
• гвоздика і кардамон - по 5 шт .;
• вода - 100 мл;
• цукор - 2 ст. л .;
• бренді - 100 мл.

приготування

1. У сотейнику проварюють спеції, вливають вино.
2. Млоять до легкого бурління, кидають порізані фрукти, вливають бренді, не допускати кипіння.
3. Вогонь відключити, кинути цукор.
4. Розлити по склянках, відразу подавати.

Смачний сподобається тим, хто алкоголь не вживає, такий коктейль можна дітям, що підросли пропонувати. Спосіб виготовлення напою не відрізняється від класичного, процес варіння та набір інгредієнтів залишається таким же. З фруктів застосовують яблука, лимон, можна додати родзинок, а з цукром потрібно бути обережніше, щоб коктейль не вийшов нудотним.

Інгредієнти:

• вишневий сік - 1 л;
• вода - 100 мл;
• кориця - 2 шт .;
• гвоздика - 4 шт .;
• барбарис, кардамон - по 5 шт .;
• родзинки - 6-7 шт .;
• лимон - ½ шт .;
• цукор - за смаком.

приготування

1. У сотейнику проварити спеції з водою.
2. Влити сік, варити до закипання.
3. Кинути лимон і родзинки, потомить 5 міну.
4. При необхідності підсолодити, подавати після 5 хвилинного настоювання.

Смачний і ароматний і яблуком, сподобається всім любителям автентичних страв. Для більшого аромату і незвичайного смаку можна кинути трохи мускату (він розкриє смак червоного вина) і трохи гострого перцю, таке поєднання розбурхає імунітет і організм в цілому, не зашкодивши йому.

Інгредієнти:

• сапераві - 750 мл;
• апельсин - ½ шт .;
• антонівка - 1 шт .;
• мускат - на кінчику ножа;
• гострий перець - 1-1,5 см .;
• вода - 100 мл;
• кориця - 2 шт .;
• гвоздика - 4 шт .;
• цукор - 1-2 ст. л.

приготування

1. Спеції проварити у воді 5 хвилин.
2. Влити вино, томити на мінімальному вогні, не допускаючи сильного галасу.
3. Кинути фрукти, цукор, перець.
4. Відключити вогонь, настоювати 10 хвилин, прибрати перець.
5. Розлити по склянках, подавати гарячим.

У будь-якій варіації: з червоним або білим вином, або в безалкогольної версії, вийде смачніше і ароматні. Застосовують рідкий мед, але в гарячий напій його додавати не можна. Щоб підсолоджувач добре розчинився, роблять сироп з меду і теплої води і в уже остиглий (60-70 градусів) глінтвейн додають. Для реалізації даного рецепта застосовують готову покупну суміш прянощів, важливо простежити, щоб у складі не було мелених спецій.

Інгредієнти:

• вино - 750 мл;
• кориця - 2 шт .;
• грейпфрут - 1/3 шт .;
• зелене яблуко - 1 шт .;
• мед - 2 ст. л .;

приготування

1. З теплої води і меду зробити сироп (не варити!).
2. Варити 5 хвилин все спеції, влити вино.
3. Томити до закипання, кинути фрукти.
4. Відключивши вогонь, охолодити хвилин 5-10, влити медовий сироп, перемішати.
5. Подавати, розлив по великим склянках.

Домашній глінтвейн тим і хороший, що готувати його можна по-різному, змінюючи класичний рецепт на свій розсуд. Цікавим доповнення в коктейлі стане свіжий імбир, додавати його потрібно з обережністю, щоб напій не вийшов гірким. В якості підсолоджувача краще застосувати мед, а вино вибрати на свій розсуд: біле або червоне.

Інгредієнти:

• вино - 1 пляшка;
• суміш спецій для глінтвейну - 1 ст. л .;
• кориця - 2 шт .;
• апельсин - ½ шт .;
• імбир тертий - 1 ч. л .;
• мед - 2 ст. л .;
• вода - 100 мл + 100 мл для сиропу.

приготування

1. Зварити у воді спеції, влити вино.
2. Томити до бурління, кинути апельсин і імбир.
3. Варити, не допускаючи кипіння 5 хвилин, відключити, охолодити 10 хвилин.
4. З теплої води і меду зробити сироп, вилити в глінтвейн, перемішати.
5. Подавати гарячим, розлив по скляних чашках.

Глінтвейн з сангрии - абсолютно нетрадиційна версія гарячого коктейлю, але вельми популярна у любителів подібних напоїв. Поширеність даного рецепта обумовлена \u200b\u200bдоступністю напою, а на смакові характеристики цей факт зовсім не впливає, адже спеції перекривають смак винного напою, сам же рецепт ніяк не відрізняється від класичного.

Інгредієнти:

• сангрія - 1 л;
• лимон і апельсин - по 1/3 шт .;
• кориця - 2 шт .;
• імбир - 1 ч. л .;
• мед - 1 ст. л .;
• вода - 100 мл +100 мл для сиропу;
• спеції для глінтвейну - 1 ст. л.

приготування

1. Зварити у воді спеції, влити сангрию, томити до закипання.
2. Розвести мед в теплій воді.
3. У коктейль кинути фрукти, імбюірь, варити 5 хвилин.
4. Відключити вогонь, через 10 хвилин влити медовий сироп, перемішати.

Щоб зварити не потрібно вигадувати особливий рецепт, будь-який спосіб легко адаптувати під можливості приладу. Рецепт навіть можна максимально спростити, завантаживши всі компоненти в чашу і готувати в установленому режимі певний час. Відповідні режими для варіння глінтвейну «Пар», «Жарка», час - не більше чверті години.

Важко посперечатися з тим фактом, що глінтвейн є найпопулярнішим і затребуваним зимовим напоєм. Навряд чи щось зможе нас зігріти холодним зимовим вечором так, як гаряче вино з дивовижними прянощами. На сьогоднішній день існує безліч рецептів, які дозволяють приготувати смачний глінтвейн, але як вгадати, який з них буде найсмачнішим? У нашій статті ми поговоримо про те, як правильно готується цей міцний напій, а також які спеції потрібні для глінтвейну.

Цей зігріваючий напій має досить багату і довгу історію. Прийшла до нас традиція вживати гаряче вино з Китаю. Однак, в Китаї в глінтвейн не додавала ніякі додаткові складові. Рецепт був удосконалений греками, коли вони в розігріте вино додали мед, кардамон, мускатні горіх і інші прянощі.

Напій поширився по всьому світу завдяки морякам і особливо добре прижився в місцях з суворим кліматом. Гаряче вино володіє великою кількістю корисних для здоров'я людини властивостей. Давайте розглянемо основні з них:

Склад приправи для глінтвейну

Якісний напій готується з натурального вина і таких же прянощів. На вітчизняних прилавках магазинів можна побачити готові приправи для приготувань глінтвейну. У більшості випадків в набір спецій для глінтвейну входить апельсинова кірка, імбир, кардамон, чорний перець, гвоздика і кориця. Всі перераховані вище інгредієнти перебувають в подрібненому вигляді.

У кожного є можливість придбати готові спеції або ж окремо, щоб змінювати їх залежно від уподобань гостей в будинку.

Спеції для глінтвейну: які використовують?

Давайте розглянемо кожен інгредієнт, Який додають в цей незвичайний і неймовірно ароматний напій.

Якщо ви любите цей чарівний напій, То сміливо експериментуйте і шукайте свою ідеальну комбінацію спецій, яка дозволить повною мірою отримати задоволення від проведеного часу з чашкою глінтвейну. У напій можна додавати банани, ківі і ананаси. Досить часто в вино додають сухофрукти - чорнослив. родзинки і курагу, а також мигдаль, фундук і волоські горіхи.

Коротше кажучи, вибір за вами, віддавайте перевагу тим спецій, які припадають вам до вподоби!

Чудовий зимовий напій, який добре зігріває і допомагає позбутися від застуди та інфекції - це домашній глінтвейн. Його традиційно готують в північних країнах з суворим кліматом і довгими зимами. Глінтвейн подають до святкового столу на Різдво, його п'ють навіть на свіжому повітрі, щоб зігрітися. Він відмінно підходить для застіль в колі друзів в похмурий похмурий вечір. Велику роль відіграє приправа для глінтвейну, яка надає йому незвичайний смак. Це імбир, спеції і цитрусові.

походження напою

Цей напій має довгу історію. Традиція вживати підігріте вино прийшла з Китаю. Але в цій країні не додавали в нього фрукти і спеції. Рецепт вдосконалили в Греції, додавши в горіх, кардамон, мед і різні прянощі.

Поступово моряки сприяли поширенню цього напою, і він добре прижився в країнах з холодним кліматом. відновлює кровообіг і підтримує організм після перенесених інфекцій. Глінтвейн добре впливає на роботу шлунка і нормалізує кишкову флору.

Правила приготування

Приготування глінтвейну вимагає дотримання певних правил. Можна, звичайно, проявити деяку фантазію, але не варто забувати основні догми. Приправа для глінтвейну може бути будь-який, а вино краще вибирати сухе (червоне або біле). До білого вина додайте корицю і яблука. Вливаючи в глінтвейн воду, робіть це акуратно, по краю ємності. Категорично забороняється кип'ятити цей напій. Максимальна температура повинна досягати 70 градусів. Як тільки піде піна, що утворилася, глінтвейн потрібно зняти з вогню. Вживають його відразу після приготування. Келихи для напою краще підігріти.

класичний рецепт

Існує багато варіантів приготування. Вони залежать від того, які вина використовуються, і яка приправа для глінтвейну додається. Але є класичний рецепт, який є основою. Для приготування беремо пляшку червоного столового вина (0,75 літра), кілька гвоздик, велику ложку цукру, третину склянки води, мускатний горіх (за смаком). За бажанням можна додати лимон або його будь-які фрукти.

Може використовуватися будь-яка приправа для глінтвейну. Склад напою змінюють на свій розсуд. Для підсилення смаку деякі додають трохи міцного Викладаємо мускатний горіх і гвоздику в турку і заливаємо водою. Доводимо до кипіння і варимо близько хвилини. Потім даємо відвару настоятися. Виливаємо вино в каструлю і нагріваємо. Після цього додаємо відвар з спецій і ложку цукру. Знімаємо гарячий глінтвейн з вогню і розливаємо в келихи.

Глінтвейн з апельсином

Гвоздика - це основна приправа для глінтвейну. Але можна додавати будь-які інгредієнти. Дуже добре підходять для цього напою фрукти, які надають йому незвичайні смакові нотки. Для приготування візьмемо половину апельсина, половину літра червоного вина, половину яблука, кілька (10-12 штук) гвоздик, велику ложку меду, паличку кориці і 5 горошин запашного перцю.

Фрукти нарізаємо шматочками і викладаємо в каструлю. Заливаємо їх вином і додаємо прянощі і мед. Ставимо ємність на плиту і включаємо маленький вогонь. Прогріваємо напій, постійно помішуючи його, щоб мед розчинився. Глінтвейн не кип'ятити, інакше він втратить всі свої корисні властивості. Вимикаємо вогонь і даємо напою настоятися. Через 10 хвилин розливаємо його в келихи.

Безалкогольний напій

Для приготування в цьому випадку будемо використовувати виноградний сік. Не всі, в силу різних обставин, можуть вживати напої, що містять алкоголь. Цей рецепт саме для них. Візьмемо літр соку (виноградного, але можна замінити яблучним), три ложки варення (смородинового або чорничного), кілька гвоздичек і дві палички кориці. Виливаємо сік в каструлю, підігріваємо, але не кип'ятимо. Потім кладемо все спеції і варення, перемішуємо і вимикаємо вогонь. Даємо напою настоятися протягом півгодини.

Глінтвейн з кардамоном і імбиром

Кардамон - теж відмінна приправа для глінтвейну. Склад напою можна доповнити і імбиром. Це додасть йому відмінний смак і аромат. Для приготування знадобиться літр червоного вина, маленька ложка натертого на тертці імбиру, 1-2 ложки меду, три гвоздики, паличка кориці і кілька насіння кардамону.

Вино виливаємо в каструлю і додаємо всі прянощі. Кардамон можна злегка потовкти у ступці. Прогріваємо напій і вимикаємо вогонь. Даємо глінтвейну настоятися і розливаємо його в келихи.

Глінтвейн з чаєм

Цей напій вийде менш міцним, але дуже смачним. А знадобиться для цього стакан половина літра вина (червоного), дві зірочки бадьяна, дві ложки меленої кориці, маленька ложка імбиру, по 5 штук гвоздики і перцю запашного, один апельсин, половина лимона, 50 грам коричневого цукру і кілька насіння кардамону. Кількість спецій можна змінювати на свій розсуд. Проціджений чай вливаємо в каструлю і додаємо всі спеції. Доводимо суміш до кипіння і Томім її близько 10 хвилин. Потім додаємо нарізані фрукти, а через хвилину вливаємо вино. Глінтвейн не кип'ятити, а лише прогреваем. Розливаємо напій по келихах і подаємо гостям.

Рекомендуємо почитати

Офісні програми

Спід в росії: статистика

Планшети

Які яйця вигідніше купувати

Windows інструкції

Фарингіт антибіотики не допомагають фарингіт лікування без антибіотиків

смартфони

Як позбутися від рослинного масла

Windows інструкції

Базаліома після видалення

Windows інструкції

Причини, ознаки та лікування порушення обміну речовин