Fırında pişmiş lezzetli bütün sazan. Lezzetli balık yemekleri. Gümüş sazan tarifleri Evde gümüş sazan yemekleri

Şu anda gümüş sazan nasıl pişirilir diye merak ediyorsanız, zaten çok şanslısınız. Gerçek şu ki, gümüş sazan çok nadiren satışa çıkıyor, bu yüzden bu balık hakkında çok şey bilenler ön sipariş veriyorlar, böylece satıcı onlara bırakıyor. Herhangi bir balıkçı, bir solucanı veya başka bir yiyeceği gagalamadığı için gümüş sazan yakalamanın büyük bir başarı olduğunu söyleyecektir. Bu balık sadece planktonla beslenir. Ve her şeye rağmen, büyük bir boyuta büyür.

Eti yumuşak, yumuşak, yabancı kokusuzdur. Görünüşe göre bu diyet. Ama paradoksal olarak eti çok yağlı. O kadar ki, bağırsak temizleme sırasında iç kısımlarla birlikte yağ tabakaları da dışarı atılır. Birçok ev kadını basitçe onu atar. Ancak çok faydalıdır ve bileşimde deniz balıklarının yağına benzer. Belki de bu yüzden gümüş sazanın diyet ve çocuk menüsüne dahil edilmesi ve ayrıca gastrointestinal sistem ile ilgili sorunları olanlar tarafından yenmesi önerilir.

Evde gümüş sazan

İçindekiler

rendelenmiş havuç - 1 adet.
soğan - 1 adet.
Sarımsak - 4 diş
kaba tuz - 5 gr.
karabiber - 10 gr.
şerbetçiotu-suneli - 10 gr.
rafine bitkisel yağ - 50 ml
gümüş sazan - 1 karkas

Yemek pişirme

Balığı hazırlayın - balığın içini, pullarını, yüzgeçlerini ve solungaçlarını temizleyin. Durulayın ve kağıt havluyla kurulayın. Balıkları marine edin - sarımsak, kaba tuz, öğütülmüş biber ve suneli şerbetçiotu ile ovalayın. 30 dakika bekletin.

Dolguyu hazırlayın - havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin, soğan kafasını doğrayın. Tavayı ısıtın. Bitkisel yağ dökün. Havuç ve soğanları yerleştirin. Hazır olana kadar geçin. Balıkları doldurma ile doldurun. Doldurulmuş balıkları folyoya sıkıca sarın. Bir fırın tepsisine koyun ve önceden 200 dereceye ısıtılmış bir fırına koyun. Ve 1-1.30 saat pişirin.

Fırında pişmiş gümüş sazan

İçindekiler

Tavuk proteinleri - 3 adet.
Limon - 1 adet.
Zeytinyağı - 2.5 yemek kaşığı. ben.
Öğütülmüş karabiber - 1 çay kaşığı.
Tuz - 1 kg
Kekik (Kekik) taze - 11 dal
Bütün gümüş sazan - 1400 gr.

Yemek pişirme

Ölçekleri çıkarıyoruz, karın boşluğunu kesiyoruz, iç kısımları çıkarıyoruz - soğuk suda iyice durulayın ve kağıtla silin. Karkası her taraftan zeytinyağı ile yağlayın, bu sayede balığın "kabuğuna" yapışmaması, iri öğütülmüş biber serpin, limon dilimleri ve bir demet kekik boşluğun içine koyun.

Sarısından ayırarak proteinleri tuza dökün. karıştırıyoruz. Kütle ıslak karı andırıyor. Fırın tepsisini bir parşömen tabakasıyla kaplıyoruz, ıslak tuzun yarısını döküyoruz, hafifçe sıkıştırıyoruz - balığı “yastığa” koyuyoruz ve tuzun geri kalanıyla kaplıyoruz.

Tuzu her taraftan sıkıca bastırın - başın ve kuyruğun ucunu serbest bırakın. Şeritleri bir bıçakla kafes şeklinde bastırıyoruz, böylece gelecekte sert kabuk daha kolay kırılıyor. Yarı mamul ürünü 50-55 dakika sıcak fırına gönderiyoruz, 170 ° C sıcaklıkta pişiriyoruz.

Fosilleşmiş tabakayı dikkatlice kırın. “Kurtarılmış” gümüş sazanları geniş bir kürekle kaldırıyoruz ve bir sunum tabağına aktarıyoruz - tuz parçalarını atın. Tuzda pişirdiğimiz gümüş sazanı zeytinyağı, limon suyu ile serpip, solmuş yeşillikleri tazeleriyle değiştirip servis ediyoruz!

Kremalı soslu sebzeli gümüş sazan

Önerilen tarif, bir iş gününden sonra hızlı bir akşam yemeği hazırlamak için mükemmeldir. Sebzeyi beklenmedik bir taraftan şaşırtan ve sunan balkabağı içeren basit bir lezzetli yemek ortaya çıkıyor. Balık ve balkabağı kombinasyonu pek tanıdık değil, ancak bu ürünler birlikte harika. Lezzetleri, oryantal bir dokunuş getiren hassas kremalı sosu safranla birleştirir ve vurgular.

İçindekiler

300 gr. gümüş sazan filetosu
200 ml. krema %20-33 yağ
100 gr. dolmalık biber (tercihen kırmızı)
50 gr. balkabağı
20 ml. sebze yağı
bir tutam safran
tuz - tatmak
maydanoz (dereotu) - tatmak

Yemek pişirme

Dolmalık biberi üçgen parçalar halinde kesin, tohumları temizleyin ve bölmeleri ve sapı çıkarın.
Balkabağını temizleyip parçalara ayırın. Tuz.
Balık filetosunu ısırık büyüklüğünde parçalar halinde kesin.
Balık filetosunu tuzlayın.
Balkabağını bir kapta yağda 1-2 dakika kızartın.
Balık filetosunu ekleyin ve 1-2 dakika kızartın. Tatmak için tuz.
Biber ekleyin ve 1 dakika kızartın.
Kremayı dökün, safranı ekleyin ve "Kızartma" modunda 3-5 dakika pişirin. Sebzeli balıkları bir tabağa koyun ve otlar ile süsleyerek servis yapın.

Marine edilmiş gümüş sazan

İçindekiler

400 gr ağırlığında 1 gümüş sazan.
3 çay kaşığı kaba tuz
1 çay kaşığı Sahra
1 ampul
150 ml. Su
50 ml. elma sirkesi
2 defne yaprağı
birkaç bezelye yenibahar ve karanfil
1 çay kaşığı hardal tohumu
1/2 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı Sahra
1 inci. ben. sebze yağı

Yemek pişirme

Gümüş sazanı temizleyin, filetoyu çıkarın ve içindeki kemikleri çıkarın. Marine etmeye başlamadan önce balıkları hafifçe tuzlamanız önerilir. 3 çay kaşığı tuz ve bir şekeri karıştırıp bu karışımla balığı ovun ve iki saat bekletin.

İki saat sonra akan su altında durulayın, filetoyu deriden dikkatlice kesin ve küçük parçalar halinde kesin. Uygun bir tencerede su ve sirkeyi birleştirin, defne yaprağı, yenibahar, karanfil, hardal tohumu, tuz ve şekeri ekleyin ve kaynatın.

Tuz ve şekerin marine içinde çözülmesi için iyice karıştırın, yaklaşık üç dakika kaynatın ve ocaktan alın. Balık parçalarını ince dilimlenmiş soğan halkaları ile serpiştirerek küçük bir kavanoza koyun, ardından soğutulmuş turşuyu dökün. Bir yemek kaşığı bitkisel yağ ekleyin, kapağı kapatın ve baharatların daha eşit dağılması için hafifçe sallayın.

Marine edilmiş balığı hemen ertesi gün deneyebilirsiniz ve belki de üç gün içinde lezzetinin zirvesine ulaşacaktır.

Peynir ile pişmiş gümüş sazan

İçindekiler

1 kg gümüş sazan
100 gr sert peynir
1 inci. mayonez kaşığı
sebze yağı
tuz, kara biber

Yemek pişirme

Balığı temizleyin, bağırsaklarını yıkayın, baş ve kuyruğu ayırın ve büyük parçalar halinde kesin. Tuz, karabiber, mayonez ile yağlayın ve karıştırın. Balıkları 2-3 saat buzdolabına koyun. Yağı multicooker kasesine dökün, önceden rendelenmiş peynir serpilmiş balığı koyun. Pişirme modunu açın ve 35-45 dakika pişirin.

Peynir ceketi altında gümüş sazan

İçindekiler

Gümüş sazan - 2 biftek (1 kg.)
soğan - 1 adet.
Sarımsak - 2 diş.
Ekşi krema - 4 yemek kaşığı. ben.
Peynir - 100 gr.
Tuz, karabiber - tatmak.

Yemek pişirme

Balığı suyla iyice yıkar, bir tabağa koyarız, tuz, karabiber tadına bakarız (soğanı hemen yarım halkalara kesebilir, tuzlayıp gümüş sazana ekleyebilirsiniz) ve buzdolabında 30 dakika marine etmeye bırakıyoruz.

Sos için ekşi kremayı rendelenmiş sarımsak, rende üzerine üç peynir veya dilimler halinde karıştırın. Süre dolduğunda, salamura gümüş sazan, çok pişiricili bir sepete veya geleneksel bir çift kazan bölmesine yerleştirilir.

İnce dilimlenmiş soğanları balığın üzerine koyun, sıkılmış sarımsakla karıştırılmış ekşi krema ile yağlayın.

Tepsiyi multicooker'e gönderiyoruz. Multicooker kasesine 5 bardak su ekleyin ve "BUHARLI PİŞİRME" modunu seçin. Bu programdaki balık pişirme süresi, multicooker kasesindeki suyun kaynadığı andan itibaren saymaya başlayacaktır.

Yavaş bir tencerede 20 dakika bekletin, sonra kapağı açın (dikkatlice, sıcak buhar!), Dilimler halinde kesilmiş sert peyniri üstüne koyun ve 5-7 dakika daha pişirin.

Bu nedenle, pişirme süresi iki kez (önce 20, sonra 5 dakika) veya bir seferde 30 dakika (kapağı açacağınızı ve buharın bir kısmının çıkacağını dikkate alarak) seçilebilir. Süre dolduğunda, “kürk manto” altındaki buğulanmış balığı (bir spatula kullanarak) bir tabağa dikkatlice çıkarın ve masaya servis yapın.

Kızarmış gümüş sazan

Gümüş sazan eti çok sulu ve yumuşaktır, değerli yağlar içerir ve kızartma için mükemmeldir. Bu basit ve lezzetli tarifi deneyin - limonlu kızarmış gümüş sazan.

İçindekiler

1 kg. gümüş sazan balığı
30 gr rafine ayçiçek yağı
yarım limon
1 çay kaşığı balıklar için baharatlar
1 yemek kaşığı tuz

Yemek pişirme

Her zamanki gibi, gümüş sazan da dahil olmak üzere herhangi bir balığın hazırlanması, temizliği ile başlar. Temizlenmiş gümüş sazanları soğuk suda iyice durulayın. Balıkları parçalara ayırdık, tuzladık, baharat serpin ve 1 saat baharatlarda bekletin.

Gümüş sazan kızartmak için yapışmaz bir tava kullanmak daha iyidir. Biraz yağ dökün ve oldukça güçlü bir ateş açın. Tava yeterince ısındığında ve yağ buharlaşmaya başladığında, gümüş sazan parçalarını koyun. Bir kapakla örtün ve ateşi azaltın.

Balığı kapağın altında orta ateşte pembe bir kabuk oluşana kadar kızartın. Tahmini süre 4-5 dakika.

Balıkları diğer tarafa çevirin. Her parça gümüş sazan için bir dilim limon koyuyoruz, kapağı kapatıyoruz ve balıkları pişene kadar kızartıyoruz. Bu 5 dakikadan fazla sürmez. Lezzetli ve kokulu kızarmış gümüş sazan parçalarını bir tabağa koyun, otlar ile süsleyin ve servis yapın.

not Gevrek kabuklu kızarmış gümüş sazan tercih ederseniz, balık parçalarını una batırdıktan sonra balıkları kapaksız kızartmalısınız. Yüksek ateşte kızartmaya başlıyoruz, sonra ateşi azaltıyoruz. Diğer tarafa dönüyoruz, ilk dakika boyunca ateş güçlü, sonra zayıf. Aynı zamanda balıklar kuruyacağı için gereğinden fazla pişirmemeniz gerektiğini de unutmayın.

Heh gümüş sazandan

İçindekiler

Gümüş sazan - 1 kg
Asetik öz - 1.5 yemek kaşığı. ben
soya sosu - 2 yemek kaşığı. ben
soğan - 4 adet.
Sarımsak - 4 diş
Ayçiçek yağı - 125 gr.
kişniş - 1 çay kaşığı
Karabiber - 1 çay kaşığı
Acı kırmızı biber - 0,5 çay kaşığı
Defne yaprağı - 2 adet.
Tuz Sanat. ben

Yemek pişirme

Gümüş sazan filetosunu alıp parçalara ayırıyoruz. Sirke özü ekleyin. karıştırıyoruz. Tuz. karıştırıyoruz. Balığa soğan modunu ekleyin ve karıştırın. Ardından soya sosuyla gezdirin. Defne yaprağı, ince kıyılmış sarımsak, öğütülmüş kişniş, öğütülmüş kırmızı biber ve öğütülmüş karabiber ekleyin. karıştırıyoruz. Ve sonunda sıcak ayçiçek yağı dökün. İyice karıştırın ve bir gün buzdolabına koyun. Gümüş sazandan heh hazır. Afiyet olsun!

Fırında doldurulmuş gümüş sazan

Bu tarife göre pişirilen balıklar çok lezzetli, hoş kokulu ve yumuşaktır. Bu yemek sıradan bir aile yemeği ve şenlikli bir masa için uygundur. Talimatlara göre pişirin, sonra her şey kesinlikle işe yarayacaktır.

İçindekiler

1.3 kg ağırlığında gümüş sazan,
tuz biber,
3 ampul
büyük havuç,
200 gr peynir
3 büyük petrol,
sebze yağı,
100 gr mayonez.

Yemek pişirme

Bir soğanın soyulduğu ve küçük küpler halinde kesildiği ve havuçların rendelendiği dolguyu hazırlayın. Yağı bir tavada ısıtın ve hazırlanan sebzeleri orada kızartın. Mantarları temizleyip yıkayın, ardından küçük parçalar halinde doğrayın ve tavaya gönderin. Nem buharlaşana ve malzemeler altın rengine dönene kadar kızartın. Kızartma soğuduktan sonra rendelenmiş peyniri ekleyin.
Karkası alın ve pulları ondan çıkarın. Karın üzerinde bir kesi yapın ve iç kısımları çıkarın. Hala gözleri ve solungaçları kesmeniz gerekiyor. Bir sonraki adım, balığı akan suda durulamak, kağıt havlularla kurutmak ve ardından biber ve tuz karışımıyla dışını ve içini silmek. Her şeyi emmek için yarım saat bekletin. Bundan sonra tekrar durulayın ve kurulayın.
Gümüş sazanın karnını dolgu ile doldurun ve ardından bir iplikle dikin. Bir fırın tepsisi veya kalıbı alın ve yağla yağlayın. Kalan soğanı halkalar halinde kesin ve karkasın boyutunu dikkate alarak eşit bir tabaka halinde yayın. Balığı koyun, mayonezle yağlayın ve rendelenmiş peynir serpin. Bir diyet yemeği almak istiyorsanız, ekşi krema kullanın. Fırın tepsisini 170 dereceye kadar önceden ısıtılması gereken fırına gönderin. Doldurulmuş gümüş sazan bir saat pişirir. Servis yapmadan önce yemeği herhangi bir şekilde dekore edebilirsiniz.

Doğru balık nasıl seçilir?

Gümüş sazan nasıl lezzetli pişirilir diye merak ediyorsanız, satın alırken doğru olanı nasıl seçeceğinizi bilmeniz gerekir. Bir süpermarkette karkas satın alırken, kütlesi 2 kilo veya daha fazla olan büyük örnekleri tercih etmek daha iyidir. Küçük balıklar daha küçük kemiklere sahiptir ve daha az yağlıdır.

Ürünü, izinlerin sunulabileceği yerlerde satın almak doğrudur, bu, opisthorchiasis gibi bir patolojiyle enfeksiyonu önleyecektir. Genellikle ürün taze yakalanmış olarak satılır ve en kaliteli balık ürünleri bazı noktalardan netleştirilebilir.

Taze ve kaliteli ürün farklıdır:

Nehir aroması, yosun kokusu.
Islak, eğri olmayan ve yoğun kuyruk.
Pembemsi solungaçlar.
Açık, net gözler.
Parlaklık ölçekleri ile pürüzsüz.
Elastik gövde.

Düşük kaliteli ürün kötü kokuyor, gevşek. Zehirlenebileceğin için alamazsın.

Diğer balık ürünlerinde olduğu gibi balıkları dondurarak uzun süre saklayabilirsiniz. Dondurucuda değil buzdolabında saklama durumunda ise yaklaşık 24 saat sonra yemeniz gerekir. Gümüş sazan turşusu yapılır, tuzlanır, tütsülenirse raf ömrü daha uzundur.

Bu balık ürünü için özel bir ipucu, hemen pişirmektir, çünkü bir şekilde dondurmak en hassas, besleyici etin faydalarını ve tadını olumsuz yönde etkileyecektir.

Birey büyükse veya çok fazla karkas varsa ve donma şu veya bu şekilde olacaksa, balık ürünleri porsiyonlara ayrılmalı, PE torbalarda düzenlenmeli ve zaten dondurucuya yerleştirilmelidir - gelecekte rahat olacaktır. almak ve pişirmek için.

Gümüş sazanları evde pişirmek zahmetli değildir ve fazla zaman almaz. Farklı yemekler için, tüm parçalarını kullanabilirsiniz, sadece önceden temizleyin, iyice bağırsaklayın ve balığı iyice durulayın. Baş, kuyruk ve yüzgeçler, balık lezzetleri veya basit pişmiş kokulu balık çorbası için kullanılır. Karkas, fırında dekapaj veya pişirme için uygundur. Gümüş sazan, sebzelerle, ekşi krema veya domates sosunda pişirilebilir, meyilli olarak kızartılabilir. Bu balıktan pirzola, köfte yapılır ve hatta konserveler evde kapatılır.

En faydalısı pişmiş balıktır. Ve gümüş sazan bir istisna değildir. İşlenmiş karkas veya filetoyu her iki taraftan tuz ve karabiberle ovalayın. Balık hamurunda delikler açıyoruz ve bir presten geçirilen sarımsaklı şeyler. Pişirme kabını parşömenle kaplıyoruz ve bitkisel yağla yağlıyoruz. Balıkları soğan halkaları ve üstüne tereyağı parçaları ile bir kalıba koyun ve çevresine domates halkaları koyun. Her şeyi ekşi krema sosuyla dökün ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında 40 dakika pişirin. Buğulanmış sebzeli lezzetli ve çok sağlıklı balık. Buharda Pişirme programıyla böyle bir yemeği yavaş bir ocakta pişirmek en iyisidir. Parçalanmış gümüş sazan parçalarını balık için baharat serpin ve yavaş bir tencereye koyun. Balıkların arasına patates küpleri ve havuç halkaları koyun ve soyulmuş tatlı biberleri (parçaları) ve karnabahar ve brokoli salkımlarını tuzlayın, üstüne koyun ve hafifçe zeytinyağı dökün. Bu yemek yarım saat pişirilir ve sadece sıcak servis edilir.

Domates sosunda iştah açıcı gümüş sazan çıkıyor. Sırt boyunca karkası keserek büyük kemiği çıkarıyoruz. Balık için tuz ve baharatlarla ovuyoruz. Yağlanmış folyoyu bir fırın tepsisine koyun, soğan halkalarını ve sarımsak dişlerini yayın. Balık fileto tarafını yukarı indirip domates dolgusunun üzerine döküyoruz. Bunu yapmak için 2-3 yemek kaşığı salça, 2-3 kaşık alın. bitkisel yağ, 1 çay kaşığı şeker, sarımsak, kuru fesleğen ve arzuya göre diğer baharatlar. 1 saat pişiriyoruz.

Gümüş bir sazan turşusu da zor değil. Balıkları küçük ince parçalar halinde kesin. Tuzlama için 40 dakika tuzlu suyla (0,5 l) doldurun. Ardından 100 gr %9 sirke ekleyin, karıştırın ve bir saat bekletin. Marine edip çıkarıyoruz ve doğranmış soğan, defne yaprağı ve yenibahar bezelye ile karıştırılmış bir cam kavanoza koyuyoruz. Ayçiçek yağı ile doldurun ve buzdolabında bir gün gönderin. Başka bir kolay tarif. Hazırlanan gümüş sazan parçalarını soğan halkalı bir cam veya seramik tabağa koyun. Ardından tuz, sarımsak, siyah ve yenibahar, defne yaprağı, karanfil, anason ve kimyon serpin. Balıkları baharatlar, limon suyu ve bitkisel yağ ile dökün. İyice karıştırın ve gece boyunca soğutun. Ara sıra karıştır. Salamura gümüş sazan yemeye hazır.

Böyle bir balıktan lezzetli bir şekilde hazırlanmış ve güzelce dekore edilmiş bir yemek sadece evinizi memnun etmeyecek, aynı zamanda misafirleriniz için şenlik masasında lezzetli bir sürpriz olabilir.

Gümüş sazan, yağı birçok deniz balığının yağı gibi kan kolesterol seviyelerini düşürebilen tek tatlı su balığıdır. Ek olarak, bu ürün başka faydalı özelliklere, yüksek besin değerine ve düşük kalori içeriğine sahiptir. Ancak, tüm ev hanımları, sazan ailesinin bu balığının yemekleriyle sevdiklerini memnun etmez. Gümüş sazanın lezzetli olması için nasıl pişirileceğini biliyorsanız, menüyü birçok sağlıklı yemekle çeşitlendirebilirsiniz.

Pişirme özellikleri

Tatlı su balığı pişirmek, birkaç incelik bilgisi gerektirir. Sadece belirli kurallar verildiğinde, yemeğin yumuşak, sulu ve lezzetli olmasını bekleyebiliriz. Gümüş sazan bir istisna değildir. Gümüş sazandan ne pişireceğinizi seçmeden önce, onu doğru şekilde nasıl pişireceğinizi öğrenmeniz gerekir.

Taze balık, nasıl pişirilirse pişirilirse dondurulmaktan daha suludur. Bu nedenle, gümüş sazan, canlı değilse hala taze satın alınması tavsiye edilir. Ancak taze gümüş sazan uzun süre saklanmaz, bu nedenle yakalandıktan hemen sonra kullanılması planlanmıyorsa dondurulur. Bu nedenle, ürünün fazla acı çekmemesi için, minimum sıcaklıkta bir değişiklikle yavaşça çözülmesi önerilir. Başka bir deyişle, işlemi ılık su veya mikrodalga ile hızlandırmak imkansızken, balık buzdolabında çözülmelidir. Aksi takdirde, gümüş sazan kuru ve şekilsiz olacaktır.
Birçoğu, bulunan çok sayıda kemik için gümüş sazanı sevmez. Bu nedenle, bu balığı bir bütün olarak pişirirken, omuriliği kesmeden sırtında bir bıçakla birçok sık çentik yapılır. Sonuç olarak, kemikler ezilir ve güvenlidir.
Gümüş sazana hoş bir koku vermek için, pişirmeden önce baharatlar, otlar, limon suyu serpilerek ovalanarak marine edilebilir.
Gümüş sazanları bir tavada kızartırsanız, un içinde ekmek tavsiye edilir. Ekmek, balığı sulu tutacak koruyucu bir tabaka oluşturacaktır. Ek olarak, balık parçalarını sadece çok sıcak bir tavaya kaynar yağ ile koyabilirsiniz. Aksi takdirde tavaya yapışacak ve bütünlüklerine zarar vermeden çevirmek zor olacaktır. Yağı fazla tutmayın, kızarmış parçaların ortasına ulaşmalıdır.

Gümüş sazan hazırlamanın bireysel özellikleri, özel tarife bağlı olabilir. Bu nedenle tariflerde verilen tavsiyelerin göz ardı edilmesi son derece istenmeyen bir durumdur.

İlki için gümüş sazan: balık hodgepodge

gümüş sazan - 0,7 kg;
soğan - 0,2 kg;
salça - 40 ml;
limon - 1 adet;
turşu - 0,2 kg;
çekirdeksiz zeytin - 10 adet;
bitkisel yağ - ne kadar gidecek;
ekşi krema - tatmak;
tuz, biber karışımı - tatmak;
defne yaprağı - 2 adet.

Pişirme metodu:

Gümüş sazanı yıkayın, temizleyin ve hazırlıksız bir karkasınız varsa bağırsaklarını çıkarın. Tekrar durulayın. Büyük yassı bir bıçak kullanarak sazan etini kemikten ayırın. Fileto parçalarını dikkatlice inceleyin, kemikleri ondan çıkarın.
Yarım limonun suyunu küçük bir kaseye sıkın. Baharatlarla karıştırın, balık filetolarını rendeleyin ve 15 dakika bekletin.
Salatalıklar orta boy şeritler halinde kesilir.
Soğanı soyun, ince yarım halkalar halinde kesin.
Bitkisel yağı bir tavada ısıtın, soğanı altın kahverengi olana kadar kızartın. Salatalıkları soğanlara ekleyin ve soğanlarla birlikte 10 dakika pişirin. Şu anda ateş çok güçlü olmamalıdır.
Domates salçası ve bir yemek kaşığı salatalık turşusu ekleyin. 10 dakika daha söndürün.
Balık filetosunu küçük parçalar halinde kesin, bir tencereye koyun ve suyla kaplayın. Gümüş sazanlı tavayı ateşe koyun ve içindekiler kaynayana kadar bekleyin. Bundan sonra, ısıyı azaltın, defne yapraklarını tavaya koyun, tadına göre suyu tuzlayın ve karabiberleyin.
Gümüş sazanı 15 dakika kaynatın, ardından kızarmış soğan ve turşuları tavaya ekleyin.
10 dakika daha pişirin, ardından yemek hazır.

Durum için reçete::

Gümüş sazan hodgepodge limon dilimleri, zeytin ve ekşi krema ile servis edilmelidir. Böyle bir yemeği sevmeyen birini bulmak zor.

gümüş sazan turşusu nasıl yapılır

gümüş sazan filetosu - 1 kg;
tuz - 50 gr;
sofra sirkesi (yüzde 9) - 100 ml;
soğan - 0,2 kg;
havuç - 0,2 kg;
bitkisel yağ - 150 ml.

Pişirme metodu:

Gümüş sazan filetosunu yıkayın ve mutfak havlularıyla kurulayın. Filetoda kemik kalıp kalmadığını kontrol edin. Orta büyüklükte parçalar halinde kesin, bir kaseye koyun, her bir balık tabakasını tuzla serpin. Üzerine bir ağırlık koyarak temiz bir tabakla bastırın (örneğin, bir kavanoz su).
3 saat sonra balığı sirke ile doldurun ve tekrar baskı altında gönderin.
Soğanı soyun, ince yarım halkalar halinde kesin.
Havuçları soyun, Kore salataları için veya normal bir rende üzerine rendeleyin. Soğanla karıştırın.
3 saat sonra, fazla sirkeyi çıkarmak için balık parçalarını durulayın. Kaseye geri koyun, bitkisel karışımla kaplayın, bitkisel yağı dökün. Serin bir yerde 3-6 saat daha demlenmesine izin verin. Bu aşamada baskı kurulamaz.
Belirtilen süreden sonra gümüş sazan soğuk meze olarak servis edilebilir.

Gümüş sazan turşusunu hemen yağı sirke ve tuzla karıştırıp bu karışımı ısıtıp içine balık parçalarını dökerek başka bir şekilde pişirebilirsiniz. İstenirse 5 gr şeker ilave edilebilir. Bu hazırlama yöntemi ile 8 saat sonra gümüş sazan yenebilir. Her durumda, turşuda damak tadınıza göre baharat ve baharat eklemekten zarar gelmez. Kişniş, kimyon, biberiye özellikle iyidir.

Kızarmış gümüş sazan

gümüş sazan - 2 kg;
maydanoz - 100 gr;
sarımsak - 3 diş;
bitkisel yağ, un - ne kadar alacak;
tuz, karabiber - tatmak.

Pişirme metodu:

Gümüş sazanları temizleyin, kafasını kesin, bağırsaklarını kesin, iyice durulayın ve kağıt havlularla kurulayın.
Karkası uzunlamasına ikiye kesin, omurgayı çıkarın, kemikleri filetodan çıkarın. Filetoyu porsiyonlar halinde kesin.
Sarımsakları özel bir presle ezin, maydanozu ince doğrayın.
Sarımsak ve maydanozu baharatlarla karıştırın, biraz bitkisel yağ ekleyin ve her bir gümüş sazan parçasını bu karışımla ovalayın. Yarım saat bekletin.
Unu eleyin ve tuzla karıştırın.
Bir tavayı bol sıvı yağ ile ocakta kızdırın.
Her balık parçasını un içinde ekmek ve bir tavaya koyun.
Gümüş sazan altın kahverengi olana kadar her iki tarafta 2-3 dakika kızartın.
Gümüş sazanı tavadan ısıya dayanıklı bir fırın tepsisine aktarın. 180 derece önceden ısıtılmış fırına verin. 15 dakika pişirin.

Bu tarife göre bir gümüş sazan kızartırsanız, sadece iştah açıcı ve kokulu değil, aynı zamanda lezzetli olur. Servis yaparken doğranmış otlar serpmek iyidir.

Yavaş bir tencerede gümüş sazan nasıl pişirilir

gümüş sazan - 2 kg;
havuç - 0,3 kg;
soğan - 0,2 kg;
bitkisel yağ - 20 ml;
salça - 35 gr;
soya sosu - 40 ml;
şeker - 20 gr;
tuz, karabiber - tatmak.

Pişirme metodu:

Gümüş sazanları yıkayın, temizleyin ve yaklaşık 3 cm genişliğinde parçalar halinde kesin, her bir parçayı sırt boyunca yarıya kadar kesin, sırtı çıkarın.
Salçayı soya sosuyla seyreltin, bu karışıma tuz, şeker, karabiber ekleyin. Karıştırmak.
Havuçları soyun ve rende üzerine doğrayın.
Kabuğundan kurtulan soğan, küçük parçalar halinde kesilir.
Multicooker kasesini bitkisel yağ ile yağlayın, içine gümüş sazan parçaları koyun.
Havuçları soğanla karıştırın, sebzeleri balığa koyun.
Hazırlanan marine ile her şeyi dökün. Balıkları biraz marine etmek için 15 dakika bekletin.
Multicooker kapağını indirin, "Söndürme" programını seçin ve 30 dakika çalıştırın. Ünitenizin gücü küçükse, süreyi 10 dakika artırmanız önerilir (yani, zamanlayıcıyı hemen 40 dakikaya ayarlayın).

Bu tarife göre hazırlanan gümüş sazan hem sıcak hem de soğuk olarak servis edilebilir. Bir garnitür patates veya pilav ile iyi gider.

Fırında pişmiş gümüş sazan

gümüş sazan filetosu - 1 kg;
soğan - 0,3 kg;
limon - 0,5 adet;
öğütülmüş biber, tuz - tatmak;
ekşi krema - 100 ml;
bitkisel yağ - 20 ml.

Pişirme metodu:

Gümüş sazan filetosunu yıkayın ve bir mutfak havlusu ile kurulayın. Servis parçalarına kesin.
Filetoları tuz ve karabiber karışımıyla ovalayın. Yarım limondan sıkılmış meyve suyu ile gezdirin.
Soğanı soyun ve yarım halkalar halinde kesin.
Bir fırın tepsisini sıvı yağ ile yağlayın ve içine yarım soğan halkaları koyun.
Marine edilmiş balık parçalarını soğan yastığına koyun.
Balıkları ekşi krema ile fırçalayın.
Fırını 180 dereceye ısıtın ve gümüş sazanlı kalıbı yerleştirin.
Gümüş sazanı 30 dakika pişirin.

Gümüş sazan tarifleri

Bu koleksiyonda size sunuyoruz gümüş sazan tarifleri. Gümüş sazan oldukça uygun fiyatlı bir balıktır, pahalı değildir ve tadı çok hoştur.

Gümüş sazandan oldukça pişirebilirsiniz ucuz, Ancak lezzetli yemek. Tarif seçeneklerimiz sayesinde her seferinde yeni bir şekilde pişirebilir, sevdiklerinizi ve misafirlerinizi lezzetli balıklarla memnun edebilirsiniz.

Kızarmış gümüş sazan
Salamura gümüş sazan
Gümüş sazan pirzola
Şarap hamuru içinde gümüş sazan

Kızarmış gümüş sazan

Gümüş sazan pişirmenin en kolay yolu, elbette, sadece kızartmaktır. Herkes kızarmış gümüş sazanı sever, ancak bu kadar basit bir yemeğin bile tadını iyileştirmek için kendi pişirme kuralları vardır.

Kızarmış gümüş sazan

Kızarmış gümüş sazan hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

gümüş sazan;
Buğday unu - 250 gr;
Tuz - tatmak;
Zevkinize biber;
sitrik asit - 1 tutam.

Pişirmeye başlayalım:

Tarifteki gümüş sazan miktarına gerek yok, herkes ihtiyacı kadar alıyor. İlk önce pullardan temizlenmesi gerekecek.

Adım 1. Gümüş sazanı temizlemeyi kolaylaştırmak için, her iki taraftaki balıkların üzerine biraz kaynar su dökün, ancak aşırıya kaçmayın, kaynar suyu çok fazla veya uzun süre dökerseniz, o zaman tüm cildi pullardan çıkaracaktır.

Adım 2. Kaynar suyla ıslattıktan sonra tüm pulları bir bıçakla temizleyin. Göbeği delin ve tüm iç kısımları çıkarın. Kafanı kaldır. Daha sonra dışarıdan soğuk su ile iyice yıkayın ve içini çok dikkatli bir şekilde yıkayın, içinde siyah bir film kalmamalı, balıklarda acılık verecektir.

Adım 3. Ardından, balığı 3 cm'den daha kalın olmayan parçalara ayırın, balığınız büyükse, parçalar sırt boyunca tekrar yarıya kesilebilir, gümüş sazanın kemikleri kalındır, ayırmak daha iyidir bir mutfak balta ile sırt.

Adım 4. Şimdi zevkinize göre tuzu biber ve sitrik asitle karıştırın ve balık parçalarını bu karışımla kaplayın.

Adım 5. Balığı 1 saat soğukta bekletin, bu işlem varsa balıktaki çamur kokusunu yok edecektir. Sitrik asit herhangi bir balıkta bu kokuyu öldürür.

Adım 6. Daha sonra buzdolabından çıkarın, un içinde iyice yuvarlayın, fazla yanmaması için tüm fazlalıkları sallayın.

Adım 7. Parçaları bitkisel yağ ile önceden ısıtılmış bir tavaya koyun. Balıkları altın kahverengi olana kadar her iki tarafta kızartın. Bitkisel yağa küçük bir parça margarin eklerseniz renk daha güzel olacaktır.

Adım 8. Balığı tavadan çıkarın ve kağıt havluyla kaplı bir tabağa koyun, bu balıktaki yağın fazla yağını alacaktır.

Kızarmış gümüş sazanınız hazır!

Fırında patates püresi altında gümüş sazan

En yaygın gümüş sazan için oldukça sıra dışı bir tarif. Fırında hazırlanır, bu da yemeğin daha kullanışlı olmasını sağlar. Bu yemek hem balık hem de garnitür bir arada.

Fırında patates püresi altında gümüş sazan

Patates püresi ile gümüş sazan hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

Gümüş sazan - 2 kg;
Patates - 1 kg;
domates - 400 gr;
mayonez - 3 yemek kaşığı;
Sarımsak - 2 diş;
soğan - 100 gr;
Tereyağı - 150 gr;
Ekşi krema - 70 gr;
Öğütülmüş biber karışımı - çeyrek çay kaşığı;
Tuz - tatmak.

Pişirmeye başlayalım:

Aşama 1. Balık hazırlığı:

Gümüş sazanı teraziden temizleyin. Başı ve bağırsakları çıkarın, içinde iyice durulayın, siyah film kalmamalıdır.
Şimdi çıkıntıyı çıkarmanız gerekiyor, içine iyice kaynar su dökerseniz daha kolay olacak, aynı zamanda balığın üst tabakası biraz sıcak kaynar su alırsa korkutucu değil, çıkarmak daha kolay olacaktır. sırt ve büyük kemikler.
Tüm bunları yapmak için, balığı tekrar yere koyun, balığı kaburgaların ötesindeki sırta kadar kesin, şimdi kaburgaları düz duracak şekilde itin, bu sırada kaburgaları sırttan kırarken kemiklerin karşılık gelen gıcırdamalarını duyacaksınız. Ardından keskin bir bıçak kullanarak omurgayı ve kaburgaları çıkarın. Mümkünse diğer kemikleri çıkarın. Bu şekilde balıklarla çalışırken ellerinizi kemiklerle incitmemek için sıkı eldivenler giydiğinizden emin olun.

Adım 2. Sarımsakları soyun ve plastik parçalar halinde kesin. Balığı içeriden doldurun, deriye keskin bir bıçakla kesin, ancak cilde zarar vermemeye dikkat edin.

Adım 3. Ardından balık filetosunu dilediğiniz gibi tuzla ve toz biber karışımıyla ovun. Filetoyu bir saat buzdolabına koyun.

Adım 4. Balıklar marine olurken patatesleri hazırlayın. Bunu yapmak için kabuğundan soyun, yıkayın ve kaynatın. Patatesleri yumuşayana kadar kaynatın. 80 gr tereyağı ekleyerek patates püresinde ezin.

Adım 5. Domatesleri yıkayın ve dilimler halinde kesin.

Adım 6. Soğanı soyun ve halkalar halinde kesin.

Adım 7 Balığı buzdolabından çıkarın.

Adım 8. Bir fırın tepsisini alın, soğanı tabana koyun, gümüş sazan filetosunu soğanın üzerine koyun, kalan tereyağını ovalayın, domatesleri fileto üstüne yayın ve üstüne ekşi krema ile fırçalayın.

Adım 9. Balığı 30 dakika önceden 180 ° C'ye ısıtılmış fırına koyun. Daha sonra fırından çıkarın, patates püresini balığın üzerine koyun, mayonezle dökün ve 15-20 dakika daha fırına geri dönün.

Adım 10. Kızartmayı fırından çıkarın, parçalara ayırın ve servis yapın.

Afiyet olsun!

Bal sosunda pişmiş gümüş sazan biftekleri

Bal ve "Fransız" hardalından oluşan harika bir sosta biftekle pişirilmiş lezzetli balık. Çok basit bir şekilde hazırlanır, ancak tadı pahalı bir yemek gibi elde edilir. Bu biftekleri misafirlerinize servis edin, memnun kalacaklardır.

Bal sosunda pişmiş gümüş sazan biftekleri

Bal sosunda gümüş sazan bifteği pişirmek için ihtiyacınız olacak:

Gümüş sazan bifteği - 1 kg;
"Fransız" hardalı - 4 yemek kaşığı;
Sıvı bal - 3 yemek kaşığı;
Limon - 250 gr;
Rafine ayçiçek yağı - 50 gr;
Tuz - tatmak;
Balık baharatları - tatmak.

Pişirmeye başlayalım:

Bu yemekte ihtiyaç duyulmayan kuyruk gibi gereksiz parçalar olmaması için hazır biftek satın almak daha iyidir.

Adım 1. Biftekleri kişisel zevkinize göre balıklar için tuz ve baharatlarla fırçalayın.

Adım 2. Şimdi sosu marine etmek ve pişirmek için hazırlayın:

Hazırlamak için derin bir tabak alın, sıvı şekersiz bal ve "Fransız" hardalı dökün, karıştırın.
Limonları suyunu sıkmayı kolaylaştırmak için masanın üzerinde yuvarlamayı unutmayın, ardından ikiye bölün, çatalla alın ve suyunu bal ve hardalın üzerine sıkın. Balın tamamen çözülmesi için her şeyi iyice karıştırın.

Adım 3. Şimdi pişireceğiniz kalıbı alın, içindeki tüm biftekler yan yana gelecek ve etraflarında boşluk kalmayacak büyüklükte olmalıdır, bu sosun her bifteği eşit şekilde ıslatmasını sağlayacaktır.

Adım 4. Tüm sosu kalıba dökün ve biftekleri içine koyun. Balıklar marine olurken 40 dakika marine olmalarına izin verin ve bütün bifteğin eşit şekilde marine olması için sık sık çevirmeniz gerekir. Pişirmeden önce balıkları folyo ile örtün.

Adım 5. Ardından, pişirme bitiminden 10 dakika önce 30 dakika boyunca 200 ° C'ye ısıtılmış fırına gönderin, folyoyu çıkarın ve balığın altın bir kabuk almasına izin verin.

Balığı fırından çıkarın, sos kalmışsa, zaten tabakta olan gümüş sazanın üzerine dökün.

Afiyet olsun!

Salamura gümüş sazan

Masadaki ringa veya uskumru yerini yeterince alacak çok lezzetli tuzlu bir balık. Böyle bir gümüş sazan, şenlikli bir masada veya sadece hafta içi patatesli olarak servis edilebilir.

Marine edilmiş gümüş sazan

Salamura gümüş sazan hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

tuzlamak için:

Gümüş sazan - 1,5 kg;
Tuz - 1 yemek kaşığı.

Marine için:

Sirke% 9 - 2 yemek kaşığı;
rafine ayçiçek yağı - 3 yemek kaşığı;
şeker - 2.5 yemek kaşığı;
Soğan - 150 g4
öğütülmüş karabiber - 0,5 çay kaşığı;
Karanfil - 3 adet;
Limon - 2 daire;
Tuz - 1 çay kaşığı;
Defne yaprağı - 2 adet;
Su - 300 ml.

Pişirmeye başlayalım:

Adım 1. Gümüş sazanı pullardan temizleyin, başını, bağırsaklarını, kuyruğunu ve yüzgeçlerini çıkarın. İçini ve dışını güzelce yıkayın.

Adım 2. Gümüş sazanı 1,5 cm'den daha kalın olmayan parçalar halinde kesin, her parçayı sırt boyunca ikiye bölün. Tüm parçaları bir kaseye koyun ve tuz serpin. Tuzlamak için 2 saat buzdolabına koyun.

Aşama 3 Balık turşusu yaparken turşuyu hazırlayın:

Marine sosu hazırlamak için uygun büyüklükte bir tencereye alın. İçine su dökün, suya karanfil, öğütülmüş karabiber, yenibahar bezelye, defne yaprağı ve bitkisel yağ ekleyin.
Tuz ve şeker serpin.
Ateşe koyun ve kaynatın, kaynatmayın, kaynama anını bekleyin ve hemen ocaktan alın. Tuz ve şekerin erimesini sağlayın.
Soğuyana kadar bir kenara koyun.
Tuzlu su soğuyunca sirkeyi ekleyin.

Adım 4. Soğanı soyun, yarım halkalar halinde kesin, şimdilik bir kenara koyun.

Adım 5 Balığı buzdolabından çıkarın ve soğuk suyla durulayın.

Adım 6. Balığı bir soğan tabakası koyarak bir kavanoza koyun.

Adım 7. Gümüş sazanı marine ile doldurun, kavanozu kapatın ve bir gün ve tercihen iki gün boyunca soğutun.

Adım 8. Balığı turşudan çıkarın ve bir tabağa koyun, iki limonun suyunu serpin.

Afiyet olsun!

Mantarla doldurulmuş gümüş sazan

Çok lezzetli balıklar da sofrada çok hoş duruyor. Mantarlarla birlikte gümüş sazan çok sıra dışı. Fileto sulu kalır ve bu da ona çok hassas bir tat verir.

Mantarla doldurulmuş gümüş sazan

Doldurulmuş gümüş sazan hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

Gümüş sazan - 2 kg;
mantar - 300 gr;
domates - 200 gr;
mayonez - 150 gr;
Öğütülmüş defne yaprağı - 0,5 çay kaşığı;
Tuz - tatmak;
Öğütülmüş karabiber - tatmak.

Pişirmeye başlayalım:

Adım 1. Gümüş sazanı pullardan ve bağırsaklardan temizleyin. Başınızı çıkarmayın, kafanızdaki solungaçları çıkarın, bu yapılmazsa acılık verirler. İçini ve dışını güzelce yıkayın.

Adım 2. Ardından balığı tuz, öğütülmüş defne yaprağı ve öğütülmüş karabiberle ovalayın.

Adım 3 Mantarları ince dilimler halinde kesin.

Adım 4. Domatesleri küpler halinde kesin.

Adım 5. Şimdi mantarları ve domatesleri derin bir kapta karıştırın. Sebzelere biraz tuz ve karabiber ekleyin, onlara mayonez ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın.

Adım 6. Ayrıca balıkları mayonezle yağlayın.

Adım 7. İç harcı biraz ayırın, kalanını balığın içine katlayın.

Adım 8. Balığı bitkisel yağ ile yağlanmış bir fırın tepsisine koyun.

Adım 9. Gümüş sazanın üzerine önceden ayrılmış dolguyu koyun.

Adım 10. Fırına koyun, 40 dakika boyunca 180 ° 'ye ısıtın.

Adım 11. Daha sonra gümüş sazanı fırından çıkarın ve bütün olarak masaya servis edin ve masanın üzerinde parçalara ayırın ve tabaklara yerleştirin.

Doldurulmuş gümüş sazanınız hazır!

Gümüş sazan pirzola

Hepimiz dükkandan et veya kıyılmış balıktan pirzola yapmaya alışkınız ve gümüş sazandan pirzola yapmanızı öneririz. Tadı çok lezzetli ve hassas çıkıyor, bu pirzola ağzınızda eriyecek.

Gümüş sazan pirzola

Gümüş sazan pirzola hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

Gümüş sazan - 1,5 kg;
soğan - 200 gr;
irmik - 2.5 yemek kaşığı;
baton - 200 gr;
Tuz - tatmak;
Yumurta - 1 adet;
ekmek kırıntıları - 100 gr;
Rafine ayçiçek yağı - pirzola kızartmak için.

Pişirmeye başlayalım:

Adım 1. Gümüş sazanı temizleyin, kafasını ve iç organlarını çıkarın, yüzgeçleri ve kuyruğu çıkarın. Filetoyu omurgadan kesin, kemikleri çıkarın, filetoya zarar vermekten korkmayın, yine de öğütülmesi gerekecek. Cildin de çıkarılması gerekir. Parçalara ayırın. Balık filetosunu derin bir kaseye alın.

Adım 2. Soğanı soyun, parçalara ayırın ve doğranmış gümüş sazana ekleyin.

Adım 3. Somunu suya batırın, sıkın ve aynı şekilde gümüş sazana ekleyin. İç harcı için tüm malzemeleri karıştırın.

Adım 4. Şimdi her şeyi ince bir ağ ile bir kıyma makinesinden geçirin.

Adım 5. Kıymayı zevkinize göre tuzlayıp biberleyin ve iyice karıştırın. Ardından irmik ve yumurtayı ekleyip tekrar iyice karıştırın ve 30 dakika bekletin.

Adım 6. Şimdi küçük pirzolalar oluşturun ve bunları ekmek kırıntılarında yuvarlayın.

Adım 7. Pirzolaları her iki tarafta altın kahverengi olana kadar kızartın.

Gümüş sazan pirzolalarınız hazır!

Soğan ile pişmiş gümüş sazan

Hazırlanması çok kolay olan pişmiş gümüş sazan için başka bir tarif. Böyle bir gümüş sazan için çok fazla ürün gerektirmez, soğan ile birlikte balık çok parlak ve zengin bir tat alır.

Soğan ile pişmiş gümüş sazan

Soğanlı gümüş sazan hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

Gümüş sazan - 1.5-2 kg;
soğan - 200 gr;
Limon - 100 gr;
Tereyağı - 50 gr;
kişniş - tatmak;
Öğütülmüş karabiber - tatmak;
Tuz - tatmak.

Pişirmeye başlayalım:

Adım 1. Gümüş sazanı pullardan temizleyin, kafasını, bağırsaklarını çıkarın, yüzgeçleri ve kuyruğu kesin ve dışını ve özellikle içini iyice yıkayın. Zevkinize göre tuzlayın, kişniş ve öğütülmüş karabiber ile iyice ovalayın. Balıklarınızı şimdilik bir kenara koyun.

Adım 2. Soğanların yarım halkalar halinde kesilmesi gerekir. Soğan yarı saydam olana kadar soğanı tereyağında soteleyin. Soğanı ısıdan çıkarın ve soğumaya bırakın.

Adım 3. Limonu ikiye bölün, yarısını ince halkalar halinde kesin.

Adım 4. Şimdi balığı alın, üzerinde kesikler yapın, bu kesiklere doğranmış limonu yerleştirin.

Adım 5. Ardından kızarmış soğanı gümüş sazanın içine koyun ve ayrılmamaları için normal bir kürdan ile kenarlarını sabitleyin.

Adım 6. Fırın tepsisini folyo ile örtün, bitkisel yağla iyice yağlayın.

Adım 7. Ardından limonun ikinci yarısının suyunu balığın üzerine dökün.

Adım 8. Gümüş sazanı 180 ° C'ye ısıtılmış fırına koyun, balığın kızarana kadar pişmesine izin verin.

Balıkları fırından çıkarın ve servis yapın.

Afiyet olsun!

Domates sosunda kızarmış gümüş sazan

Domates soslu gümüş sazan çok sulu. Balığın haşlanmadan önce kızartılması nedeniyle, sosta haşlanırken dağılmaz. Sosun kendisi de çok lezzetlidir ve örneğin patates püresi gibi kolayca dökülebilir.

Domates sosunda kızarmış gümüş sazan

Domates sosunda gümüş sazan hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

Bifteklerde gümüş sazan - 7-8 adet;
havuç - 300 gr;
domates salçası - 4 yemek kaşığı;
Defne yaprağı - 4 adet;
Yenibahar bezelye - 6 adet;
Öğütülmüş karabiber - çeyrek çay kaşığı;
Balık için baharat - yarım çay kaşığı;
Karanfil - 3 adet;
Su - 500 ml.

Pişirmeye başlayalım:

Adım 1. Gümüş sazan biftekler halinde kesilmelidir. Ancak zaten bütün bir balık satın aldıysanız, kuyruğu kullanmayın. Bu yemek için ihtiyacınız olan tek şey biftek. Biftekleri zevkinize göre tuzlayıp biberleyin.

Adım 2. Biftekleri az miktarda bitkisel yağda yüksek ateşte her iki tarafı da altın rengi olana kadar kızartın.

Adım 3. Kızarmış biftekleri, balıkları haşlayacağınız bir tencereye hemen koyun.

Adım 4. Havucu soyun, en büyük rende üzerine sürülmesi gerekir. Havuçları bitkisel yağda kızartın.

Adım 5. Havuç kızartıldığında, üzerine salça ve su ekleyin. Sos kaynamaya başlayınca üzerine defne yaprağı, yenibahar, balık baharatı ve karanfil ekleyin.

Adım 6. Sos koyulaşmaya başladığında balığı onunla doldurun.

Adım 7. Balığı 20-30 dakika sosta haşlayın.

Balığı ocaktan alıp hemen sofraya sos ile servis edebilirsiniz.

Sağlık için yiyin!

Bütün marine edilmiş gümüş sazan

Bu tarife göre, gümüş sazan bütün olarak marine edilir, bu da tüm meyve sularını tutmasını sağlar ve bundan gelen tadı daha parlak ve daha zengindir. Böyle bir balık masaya servis edilebilir ve genellikle yeşillik veya taze sebzelerle süslenebilir.

Bütün marine edilmiş gümüş sazan

Gümüş sazan turşusunu bütün olarak pişirmek için ihtiyacınız olacak:

Gümüş sazan - 1,5 kg;
Su - 1,5 litre;
Sirke %9 - 150 gr;
Defne yaprağı - 5 adet;
soğan - 200 gr;
öğütülmüş karabiber - yarım çay kaşığı;
Öğütülmüş yenibahar - yarım çay kaşığı;
Tuz - 220 gr;
Şeker - 120 gr.

Pişirmeye başlayalım:

Adım 1. Balığı pullardan temizleyin, kafasını çıkarın, içini temizleyin, iyice yıkayın, tüm yüzgeçleri ve kuyruğu çıkarın. Balıkları, her tarafı marine ile doldurabileceğiniz bir kaba koyun.

Adım 2 Şimdi turşunun kendisini hazırlamaya başlayalım:

Bunu yapmak için uygun büyüklükte bir tencere alın. İçine su dökün, suya karabiber ekleyin.
Tencereyi ocağa koyun. Su sıcakken öğütülmüş defne yaprağını ve öğütülmüş yenibaharı ekleyin. Suya tuz ve şeker dökün.
Marine edip kaynatın, tuz ve şekerin tamamen çözüldüğünden emin olun.
Ateşten alın, marineyi yaklaşık 30°C - 20°C'ye soğumaya bırakın.

Adım 3. Marine sos soğurken soğanı soyun ve halkalar veya yarım halkalar halinde kesin. Doğranmış soğanı ikiye bölün.

Adım 4. Soğanın bir kısmını balık turşusu için bir tabağa koyun, ardından bütün gümüş sazanımızı koyun ve soğanın kalan ikinci kısmını üstüne serpin.

Adım 5. Marine soğuduğunda içine sirke dökün. Marine edip karıştırın ve balığın üzerine dökün. Marine sosu balığı kaplamıyorsa, daha fazla marine yapmak daha iyidir, çünkü balığın tamamen marine ile kaplanması gerekir. Marinaya yeşillikler ekleyebilirsiniz. Balıkları bir gün marine etinde bekletin.

Gümüş sazanınız servise hazır!

Dereotu altında gümüş sazan filetosu

Böyle bir yemek porsiyonlar halinde kolayca hazırlanabilir ve her konuğa ayrı ayrı bir tabakta servis edilebilir. Oryantal tarzda yapılan yemeklerde harika görünüyor. Bir tatil için böyle bir yemek hazırlayın ve daha önce sevmeyenler bile balığa aşık olacak.

Dereotu altında gümüş sazan filetosu

Dereotu altında gümüş sazan hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

Gümüş sazan filetosu - 500 gr;
Limon - 4 su bardağı;
dereotu - 1 demet;
Tuz - tatmak;
Zeytinyağı - 1 yemek kaşığı.

Pişirmeye başlayalım:

Adım 1. Gümüş sazan fileto şeklinde alınmalıdır, bu formda bulamazsanız filetoyu sırt ve kemiklerinden ayırarak kendiniz yapın. Her biri 100 gramlık 4 parçaya kesin. Filetodaki cilt de olmamalıdır.

Adım 2. Şimdi dereotu hazırlayın, sapların üst kısmını kesin, sapları şimdilik bir kenara koyun, daha sonra ihtiyacınız olacak. Üstleri mümkün olduğunca küçük doğrayın. Hemen kesme tahtasının üzerinde dereotu ile zevkinize göre tuz karıştırın, balıkta başka tuz kalmayacak.

Adım 3. Her bir balık parçasını zeytinyağı ile kaplayın.

Adım 4. Gümüş sazanın pişirileceği tabağın dibine dereotundan kalan sapları koyun, fileto parçalarını bu sapların üzerine koyun.

Adım 5. Kıyılmış dereotu tuzla 4 parçaya bölün. Her parçanın üzerine dereotu koyun, dereotu üzerine bir daire limon koyun, zeytinyağı ile limonu hafifçe dökün.

Adım 6. Balığı 25 dakika boyunca 180 ° 'ye ısıtılmış fırına koyun.

Balığı fırından çıkarın ve bir tabağa koyun.

Dereotu altındaki gümüş sazanınız tamamen servise hazır!

Şarap hamuru içinde gümüş sazan

Şarap hamurundaki gümüş sazan oldukça sıra dışı bir yemektir. Balık ve şarap birlikte oldukça iyi gider ve bu özellikle bu yemekte fark edilir. Bu tarifin hamuru inanılmaz derecede lezzetli.

Şarap hamuru içinde gümüş sazan

Şarap hamurunda gümüş sazan hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

Gümüş sazan filetosu - 1 kg;
kuru beyaz şarap - 150 gr;
Yumurta - 2 adet;
Un - 150 gr;
Tuz - tatmak;
Öğütülmüş karabiber - tatmak;
Rafine ayçiçek yağı - balıkları kızartmak için.

Pişirmeye başlayalım:

Yemek pişirmek için bir filetoya ihtiyacınız var, bir mağazadan veya marketten satın alabilir veya balığı sırttan ve tüm büyük kemiklerden ayırarak kendiniz yapabilirsiniz.

Adım 1. Filetoyu en fazla 2 cm genişliğinde parçalar halinde kesin, kişisel zevkinize göre balıkları tuzlayın ve karabiber serpin. Gümüş sazan balığını fazla tuzlamayın, bu yemekte hafif tuzlu olursa balık daha lezzetli olur.

Hazırlamak için derin bir tabak alın, içine yumurtaları kırın, çatalla çırpın.
Hamura biraz tuz ekleyin.
Ardından yumurtalara şarabı ekleyin ve bir çatal veya çırpma teli ile iyice karıştırın.
Sonra yavaş yavaş unu eklemeye başlayın, hamuru aynı çatal veya çırpma teli ile karıştırın.

Adım 3. Balığı hamura dökün ve hamurla karıştırın.

Adım 4. Balığı kızartmak için çok fazla yağa ihtiyacınız olacak, balıklar derin kızartmada olduğu gibi yağda kaynatılmalıdır.

Adım 5. Şimdi gümüş sazanı hamurla birlikte bir kaşıkla ısıtılmış yağın içine koyun. Altın kahverengi olana kadar her bir parçayı her iki tarafta kızartın.

Adım 6. Balığı yağdan çıkarın ve fazla yağı çıkarmak için bir kağıt havluya koyun.

Şarap hamurundaki gümüş sazanınız servise hazır!

Doldurma ile gümüş sazan "Chisinau"

En basit ürünleri gerektiren yemek pişirmek için çok lezzetli gümüş sazan. Ancak bu yemeğin sadeliğine rağmen, bir restoranda servis edilmeye değer. Böyle bir balığı bir bütün olarak masaya servis etmek daha iyidir. Kesildiğinde, böyle bir gümüş sazan, bütün haliyle olduğu kadar güzel görünür.

Doldurma ile gümüş sazan "Chisinau"

Kişinev gümüş sazanını hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

Gümüş sazan - 2 kg;
Uzun somun - 120 gr;
Süt - 150 ml;
Yumurta - 3 adet;
havuç - 200 gr;
Beyaz soğan - 200 gr;
Maydanoz - 50 gr;
rafine ayçiçek yağı - 4 yemek kaşığı;
Öğütülmüş karabiber - tatmak;
Tuz - tatmak.

Pişirmeye başlayalım:

Aşama 1. Balıkları hazırlayalım:

Gümüş sazan pullardan temizlenmelidir. Kafanı kaldır. Tüm iç kısımları temizleyin. Balıkların içini ve dışını güzelce yıkayın. O zaman yüzgeçleri kesmeniz gerekir.
Daha sonra, sağlam kalması için cildi balıktan çok dikkatli bir şekilde çıkarmanız gerekir, çok keskin bir bıçakla kesmek en iyisidir, bütün bir balıkmış gibi bozulmadan kalmalıdır. Kuyruğa geldiğinizde, derisi kuyruk parçası üzerinde kalacak şekilde kesin.
Çıkarılan balık derisini şimdilik bir kenara koyun.

Adım 3. Somunu süte batırın, sıkın ve balıkla karıştırın. Balıkları bir somun ile ince ağlı bir kıyma makinesinden geçirin veya bir blender ile doğrayın. Kıyılmış balığa tuz ve öğütülmüş karabiber ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın.

Adım 4 Soğanı soyun ve küçük küpler halinde kesin.

Adım 5 Havuçları soyun ve çok küçük küpler halinde kesin.

Adım 6. Soğanları ve havuçları karıştırın ve bitkisel yağda kızartın, bunun için 3 yemek kaşığı gerekir. Hazırlanan sebzeleri ayrı bir kaba alıp soğumaya bırakın.

Adım 7. Yumurtaları sert kaynatın, soğuk suda soğutun ve sebzeler kadar ince doğrayın, soğan ve havuçlara ekleyin.

Adım 8. Maydanozu çok ince doğrayın ve kızarmış sebzelere ve yumurtaya ekleyin.

Balığın derisini alın ve üzerine kıyılmış balığı eşit şekilde yayın.
Daha sonra yumurta ve sebze dolgusunu ortasına koyun, tam ortada olmalıdır.
Cildi bütün bir balığa katlayın, cildin kenarlarını ipliklerle dikin.
Balıkları bitkisel yağla yağlayın.

Adım 10. Balığı bir fırın tepsisine baş aşağı koyun, bir fırın tepsisine 200 ml su dökün, balıktan kalan omurgayı suya koyun, et suyu verir ve balığın tadını iyileştirir. Fırın tepsisini 180°'de 1 saat 10 dakika fırına koyun.

Ayrıca, muhteşem bir sunum için kafayı pişirebilir ve balığın geri kalanının yanındaki bir tabağa koyabilirsiniz, pişirmeden önce solungaçları çıkarmanız, tuzlamanız ve biberlemeniz gerekir.

Adım 11. Ardından balığı fırından çıkarın, masaya bir tabakta servis yapın, masanın üzerinde biraz soğuyunca balığı kesin.

Gümüş sazanınız tamamen yemeye hazır!

Ekşi krema ve otlar ile gümüş sazan

Çok basit bir tarif. Böyle bir gümüş sazan pişirmek, acemi bir aşçı için bile zor olmayacak. Çok sulu ve yumuşak çıkıyor, ekşi krema balıklara hassasiyet veriyor ve yeşillikler ona hoş bir aroma ve tazelik veriyor. Bir bütün olarak masaya servis edilir, bu da servisi çok muhteşem ve güzel kılar ve görünüşte basit bir yemek tüm konukları memnun edecektir.

Ekşi krema ve otlar ile gümüş sazan

Ekşi krema ve otlar ile gümüş sazan hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

Gümüş sazan - 2 kg;
Ekşi krema - 100 g4
Maydanoz - 4-5 dal;
Dereotu - 7 dal;
Tuz - tatmak;
Yeşiller - tatmak.

Pişirmeye başlayalım:

Gümüş sazan boyutu ve 2 kg'dan çok daha fazla alınabilir, hemen ardından sırasıyla ekşi krema ve yeşillik miktarını artırın.

Adım 1. Balıklar pullardan iyice temizlenmelidir. Kafayı kesmeyin, sadece karnı kesin ve tüm iç kısımları oradan çıkarın. Mutfak makası kullanarak tüm yüzgeçleri kesin. Balığın içini ve dışını iyice durulayın, içinde balığa acılık verecek siyah film kalmamalıdır.

Solungaçları kafadan çıkarın, bırakılamazlar, aksi takdirde bütün balık acı olur.

Adım 2 Şimdi sosu hazırlayın:

Bunu yapmak için ekşi kremayı derin bir kaseye koyun.
Tüm yeşillikler mümkün olduğunca küçük doğranmalı, doğranmış yeşillikleri ekşi kremaya ekleyin.
Tatmak için tuz ve öğütülmüş karabiber ekleyin, aynı şekilde iyice karıştırın.

Adım 3. Şimdi bütün balığı bu karışımla iyice yağlayın. Balığın başı da dahil olmak üzere hem dışını hem de içini yağlamanız gerekir.

Adım 4. Balığı, önce kokusuz bitkisel yağ ile cömertçe yağlanması gereken, arkası aşağı gelecek şekilde folyoya koyun. Balıkları folyoya sarın ve fırın tepsisine yerleştirin.

Adım 5. Gümüş sazanlı tavayı, boyutuna bağlı olarak 40-50 dakika boyunca 180 ° C'ye ısıtılmış fırına koyun. Pişirmenin bitiminden 10 dakika önce, balığın güzel bir altın rengi elde etmesi için folyoyu açın.

Adım 6. Balığı fırından çıkarın ve fırın tepsisinden tabağa aktarın, folyodan çıkarmamak daha iyidir, balık zaten yumuşak olacaktır ve yer değiştirirken zarar görebilir, sadece kesmek daha iyidir fazla folyoyu çıkarın ve balıkları otlar ile süsleyin.

Ekşi krema ve otlar ile gümüş sazanınız servise hazır!

Afiyet olsun!

İyi( 3 ) Kötü( 0 )

Gümüş sazan eşsiz bir balıktır, çünkü yağ içeriğine rağmen eti diyet olarak kabul edilir. Menüye sağlıklı balık yemekleri ekleyerek bir taşla iki kuş vuracaksınız: lezzetli ve sağlıklı yiyeceksiniz. Ailenizi beslemek ve maksimum düzeyde tadını çıkarmak için gümüş sazanı nasıl pişirebileceğinizi bulmak için kalır.

Balık oldukça büyüktür, çok eti vardır, ancak az kemiği vardır. Proteinin sindirimi kolaydır ve son derece besleyicidir. Tariflere gelince, burada hostesler tam genişlikte! Balık bütün olarak fırında pişirilir ve biftek, tavada kızartılır, pirzola, kebap yapılır ve balık çorbası haşlanır. Hiç gümüş sazan balığı denediniz mi? Ayrıca ringa balığı için marine ederler veya Korece heh yaparlar. Umarım önerilen tarifler gezinmenize ve en iyisini seçmenize yardımcı olur.

Fırında bütün bir gümüş sazan nasıl lezzetli bir şekilde pişirilir

Pişirme için çok büyük balık almayın. Ekşi krema ile bütün gümüş sazanı pişirmeyi öneriyorum. Bu en popüler yemek tariflerinden biridir. Çanak, hassas bir kremsi nota ile çok lezzetli olacak.

İhtiyacın olacak:

Bütün bir gümüş sazan karkası - 1-1.5 kg.
soğan - 2 kafa.
Domates - bir çift.
sarımsak karanfil - 4 adet.
Tereyağı - 50 gr.
Ekşi krema - 100 ml.

Yemek pişirme:

Ampulleri yarım halkalar halinde parçalayın. Domatesleri daireler halinde kesin. Sarımsakları ince ince kıyın.
Balığın karkasını çıkarın, içini ve dışını yıkayın. Tuz ve karabiber karışımı ile ovalayın.
Karkası tamamen sarmak için yeterli olacak şekilde, iyi bir kenar boşluğu olan bir fırın tepsisine bir yaprak folyo koyun.
Gümüş sazanları yerleştirin, soğan ve sarımsak dilimlerini içine doldurun. Bir parça tereyağı koyun.
Etrafına domates halkaları yerleştirin. Balıkları ekşi krema ile doldurun.
Katlanmış folyoyu sarın, delik kalmayacak şekilde sabitleyin. Fırının orta rafına 30-35 dakika koyun, önceden 180°C'ye ısıtın.

Ekşi krema ve peynir ile pişmiş gümüş sazan

Tarif, Fransız tarzında yemek pişirmeyi andırıyor. Bir aile yemeği için uygun şenlik masasında çok avantajlı görünüyor.

Almak:

Balık - 0.8-1 kg.
soğan - 2 kafa.
Peynir - 100-120 gr.
Ekşi krema - 300 ml.
Tuz, balık baharatları, karabiber.

Adım adım hazırlık:

Gümüş sazan hazırlayın: karkası kesin, parçalara ayırın.

Tuz, baharatlarla tatlandırın, karabiber. Ellerinizle karıştırın, marine olması için 20 dakika masanın üzerinde bırakın.

Soğanı yarım halkalar halinde kesin, yağlanmış ısıya dayanıklı bir formda bir yastık koyun.

Marine edilmiş balık parçalarını üstüne koyun.

Balık parçalarını soğan yastığına sıkıca yerleştirin.

Peyniri büyük cipslerle ovalayın, ekşi kremaya ekleyin. Karıştırmak. Çanağı peynir ve ekşi krema sosuyla dökün, pürüzsüz, balıkları kaplayın.

180 ° C'de pişirin, zamanlayıcıyı 40-45 dakikaya ayarlayın.

Gümüş sazan bifteği - bal turşusunda folyo tarifi

Son zamanlarda, birçok kişi bal sosunda et ve balık pişirmeye aşık oldu. İşte o tariflerden biri. bal ve hardal ilavesi sayesinde biftekler inanılmaz bir tat kazanıyor.

Biftek - 0,8 kg.
Bal - 2 büyük kaşık.
Fransız tahıl hardalı - aynı miktarda.
Limon - 2 adet.
Ayçiçek yağı - 40 ml.
Tuz, baharatlar.

Yemek pişirme:

Balık karkasını bifteklerle bölün, baharatlarla ovalayın.
Limon suyu, bal, hardal ve bitkisel yağ ile marine yapın.
Parçaları marine ete koyun, karıştırın. Yarım saat buzdolabının rafına yerleştirerek marine edin. Etin eşit şekilde marine olması için biftekleri birkaç kez çevirdiğinizden emin olun.
Boşlukları yağlı folyoya aktarın, kalıbı delik kalmayacak şekilde sarın.
200°C'de tam olarak 30 dakika pişirin. Pişirmenin bitiminden beş dakika önce folyoyu çıkarın.

Gümüş sazan Heh - evde bir tarif

Gümüş sazan sevenler arasında çok popüler bir yemek, nasıl pişireceğinizi hala bilmiyorsanız tarifi saklayın.

Şunlara ihtiyaç duyar:

Gümüş sazan filetosu - 1 kg.
Essence %70 - 1,5 büyük kaşık.
Soya sosu - 2 büyük kaşık.
Soğan - 4 kafa.
Sarımsak - 4 diş.
Ayçiçek yağı - 120 ml.
Biber - küçük bir kaşık.
Kişniş - aynı.
Kırmızı acı biber - ½ küçük kaşık.
Defne yaprağı - bir çift.
Tuz - bir yemek kaşığı.

Yemek pişirme:

Balık filetosunu şeritler halinde kesin, bir kaseye koyun.
Soğanları yarım halkalara kesin, balığa gönderin.
Özü, soya sosu dökün. Tarifte listelenen tüm kuru baharatları dökün. Baharatları parçalara ayırarak içeriği iyice karıştırın.
Bitkisel yağı ısıtın, bir kaseye dökün, içindekileri tekrar karıştırın. Buzdolabı rafına yerleştirin. Bir gün bekletin, sonra çıkarın ve bir örnek alın.

Bir tavada kızartılmış gümüş sazan

Bir tavada balık pişirmenin en kolay tarifi. Kompozisyon, bir torbadan hazır baharatlar içermez, ancak kimse bunları kullanmanızı yasaklayamaz.

Balık - 2 kg.
Sarımsak - 3-6 karanfil.
Ekmek için un.
Kızartmak için sıvı yağ, tuz, karabiber.

Nasıl kızartılır:

Karkası temizleyin, pullardan temizleyin. Kafayı, yüzgeçleri, kuyruğu kesin.
Biftekleri kızartabilir veya fileto halinde kesebilirsiniz. Buna bağlı olarak devam edin.
Sarımsakları bir presle ezin, biraz ayçiçek yağı dökün. Parçalanmış parçaları karışımla ovalayın, 30 dakika bekletin.
Unu bir tabağa dökün, tuz, karabiber ekleyin, karıştırın.
Balık köftelerini un karışımına batırın, üzerine yağı ısıttıktan sonra bir tavaya koyun.
Alt tarafı parçanın boyutuna göre 5-10 dakika yüksek ateşte kızartın. Ardından ters çevirin ve ısıyı orta seviyeye indirerek hazır duruma getirin. Diğer taraf çok daha hızlı pişireceği için fazla uzaklaşmayın.

Domates soslu gümüş sazan - video tarifi

Yüzlerce kez görmek, aynı sayıda duymaktan veya okumaktan daha iyidir. İşte domateste balık pişirmek için mükemmel bir seçenek. Umarım bunu takdir edersiniz.

Soğan ve tereyağı ile marine edilmiş gümüş sazan

Patatesle, hatta bir bardakla bile harika bir soğuk meze. Yapması çok basit, asıl şey orta kısmı olan büyük bir balıktan fileto almak.

İçindekiler:

Gümüş sazan filetosu - 1 kg.
Sofra sirkesi - 100 ml.
havuç - 200 gr.
Ampul - 200 gr.
Tuz - 50 gr.
Yağ - 150 ml.

Nasıl marine edilir:

Filetoyu durulayın, kağıt havluyla kurulayın ve varsa kemikleri çıkarın. Küçük tabaklar halinde kesin.
Bir kaseye koyun, tuz serpin. Bir tabakla örtün, bastırarak bastırın, yaklaşık 3 saat tutun.
Önceden belirlenmiş bir süre sonra sirkeyi dökün, dilimleri karıştırın. Basıncı 3 saat boyunca tekrar ayarlayın.
Aynı zamanda sebzeleri hazırlayın: havuçları Kore rendesi üzerine rendeleyin, soğanı yarım halkalara doğrayın.
Dilimler marine edildiğinde parçaları durulayın, sıkın.
Sebzeli kaseye koyun. Ayçiçek yağı dökün, iyice karıştırın.
Daha fazla hazırlık için buzdolabının orta rafına geçin. Kemeri takmanıza gerek yok. 3-6 saat sonra bir numune alın.

Gümüş sazan ringa balığı

Gümüş sazandan yapılan ev yapımı ringa balığı, salamura balıktan başka bir şey değildir. Tadı halk balıklarından neredeyse ayırt edilemez. Değerli tarifi saklayın.

Gümüş sazan filetosu - 1 kg.
soğan - 150 gr.
Defne yaprağı - bir çift.
Karabiber, sıradan ve yenibahar - her biri 3-5 bezelye.
Bitkisel yağ - 150 ml.
Tuz büyük bir kaşıktır.
Sofra sirkesi %6 - 120 ml.
Su - 120 ml.

Nasıl marine edilir:

Balık filetosunu en fazla 2 santimetre kalınlığında dilimler halinde kesin.
Tuz, karıştırın, tuzlamak için 20 dakika tutun.
Sirkeyi kaynamış soğuk suyla seyreltin, parçalara dökün. 20 dakika tekrar bırakın.
Turşuyu dökün, balığı bir kavanoza koyun, soğan yarım halkalarını değiştirin. Parçaların arasına kırık bir defne yaprağı, karabiber atın.
Balık dilimlerini tamamen kaplayacak şekilde bitkisel yağ dökün. Kapatın, 2-3 gün buzdolabına koyun. O halde, umarım lezzetli bir atıştırmalıkla ne yapacağınızı biliyorsunuzdur.

Gümüş bir sazanın başından kulak - lezzetli bir tarif

Balığın karkası genellikle haşlanır, fırınlanır veya kızartılır. Baş ve kuyruk en iyi balık çorbası pişirmek için kullanılır. Doyurucu, zengin ve inanılmaz lezzetli çıkıyor. Bilmiyor olabilirsiniz ama gümüş sazanın kafasında karkasın orta kısmından çok daha sağlıklı beyaz et vardır.

Şunlara ihtiyaç duyar:

Balık kafası - 0,7 kg + kuyruk.
Patates - 4-5 yumru.
Büyük havuç.
ampul.
Dereotu, maydanoz, tuz, karabiber.

Kaynak nasıl yapılır:

Gümüş sazanın başını mukustan iyice durulayın. Balık yeni yakalanmışsa suyla doldurun, kanın çıkması için 20 dakika bekleyin.
Suyu boşaltın, yeni bir kısımla doldurun. Soğanı atarak çorbayı kaynatın. Yüksek ateşte kaynayana kadar bekleyin, gücü azaltın, sessiz bir "gurgling" ile 40-60 dakika pişirin. Soğanı et suyundan çıkarın, artık ihtiyacınız olmayacak.
Başı çıkarın, eti kemiklerden ayırın.
Aynı zamanda sebzeleri temizleyin. Havuçları halkalar, patatesleri büyük küpler halinde kesin. Kafayı alınca yerine sebzeleri tencereye koyun. Yumuşak olana kadar kaynatın.
Kulağa balık parçaları, karabiber, tuz ekleyin. 5 dakika kaynatın, ardından brülörü kapatın. 5-10 dakika daha bekletin. Servis ederken doğranmış otlar serpin.

Gümüş sazan pirzola - en iyi tarif

Bir tavada kızartılır, fırında pişirilir, ancak kıyma tarifi her türlü pişirmeye uygundur. Ancak fırında pişirmeye karar verirseniz, bir kaşık dolusu nişasta veya galeta unu ekleyin.

Almak:

Balık - 1,5 kg.
Beyaz ekmek dilimleri - 100 gr.
Yumurta bir çifttir.
Süt - 100 ml.
ampul.
Tuz biber.

Nasıl pişirilir:

Ekmeğin kabuklarını kesin, küplere bölün, sütle doldurun. 10 dakika bekletin, sonra parçalayın.
Balık filetosunu bir kıyma makinesinden geçirin veya bir blender ile çalışın. Soğanı soyun, bir blender ile doğrayın veya bir küp halinde ince doğrayın.
Kıyma ile bir kasede yumurtaları çırpın, ıslatılmış ekmek ekleyin. Kütleyi tuzlayın, biberle baharatlayın.
Kıymayı iyice karıştırın. Köfteleri kızgın yağda tavada iki tarafı da kızarana kadar kızartın.

Lezzetli bir gümüş sazan şiş nasıl pişirilir

Çok lezzetli, parmaklarınızı yalayacaksınız! Sulu şiş kebap, ızgara domuz veya kuzu etine harika bir alternatiftir. Ancak yemeğin kalori içeriği, zararlı yağların yanı sıra daha azdır.

İçindekiler:

Gümüş sazan - 1,5 kg.
Limon.
Balık, tuz, karabiber için baharatlar.

Nasıl kızartılır:

Balıkları kesin, barbekü için olduğu gibi parçalara ayırın. Limon suyu serpin, balık için baharatlarla karıştırın. 2 saat marine olması için masanın üzerinde bırakın.