Snack barların profiterol dolguları lezzetlidir. Profiteroller ve eklerler - aralarından seçim yapabileceğiniz tatlı bir dolgu, lezzetten ipuçları Kore havuçlu profiterol için doldurma

Uzaylı ve nadiren kullanılan bir kelime" Profiterol"- ünlü ve tanıdıkların en yakın akrabasından başka bir şey değil kremalı kekler hepimizin sevdiği. Ah evet, kendi şirketlerinde - ve adı " eklerler", zaten tam olarak bu kadar yaygın muhallebinin ikiz kardeşleri. Adil olmak gerekirse, bahsetmeye değer ve shu- genellikle boş olarak servis edilen, ancak aynı zamanda unun demlenmesi ve üzerine yumurta eklenmesiyle hazırlanan aynı "içi boş" hamur işi hamur işleri ailesine ait olan minik choux pasta kekleri. Ama bunların hepsi aynı, aslında tarif hakkında farklı hikayeler - lezzetli muhallebi kekleri hakkında.

Fransız şekerlemeciler, ilk defa eklerleri başarılı yapanın, zor yemek pişirme sanatında ilk sınavı mükemmel notlarla geçtiğine dair şaka yapıyorlar. Ve her şakada bir gerçek vardır, değil mi?

Bir tatlı olarak profiterol tanımıyla acele etmiş olsam da - şimdi havyar, kırmızı balık, şekersiz salatalar ve çeşitli konserve yiyeceklerle dolular ... Ekler nasıl pişirilir, bu sanatın incelikleri ve sırları nelerdir? , okuyabilirsin. Ama bugün hakkında konuşmak istiyorum dolgular onlar için, ancak geleneksel yorumda, yani tatlı seçenekler hakkında. Sonuçta, kremalı narin bir muhallebi pastasından daha lezzetli ne olabilir ... Ama krem detaylar gerektirir, ayrıca detaylar anlaşılabilir, erişilebilir ve kanıtlanmıştır. Böyle, Profiterol için tatlı doldurma- hangisini seçelim?

Seçenek bir.

Belki de klasik bir tarifle başlamaya değer - gerçek bir tarif. Tüm dünyaya harika bir tatlı - eklerler veren Fransız şef Marie-Antoine Karem, böyle bir dolguyla kek yaptı. Süper karmaşık bir şey yapmanıza gerek yok, sıra dışı ürünlere ihtiyacınız yok - tarif aslında çok basit.

İkinci Seçenek.

Muhallebilerin üzeri genellikle kakaolu fondanla doldurulsa da, gerçek çikolata sevenler her zaman daha fazla çikolata ister. Aynı klasik ilk seçeneğe dayanarak çikolatalı krema ile geldiler. Şimdi "siyah incelik" in gerçek bilenleri gerçek bir hazineye sahipler - çikolata kremalı eklerler.

Seçenek üç.

Yine temel muhallebi tarifini kullanacağız. Ama sadece bu sefer fındık severleri şımartacağız. Antep fıstığının ek bir bileşeni olarak çok iyi olacaklar. Hassas tatları, klasik kremanın tüm güzelliğini vurgulayarak ona yeni, çok ilginç dokunuşlar kazandıracak. Zaten soğutulmuş bir kremaya ezilmiş formda fındık ve yağ ekleyin. kremin rengini büyük ölçüde değiştirmesini beklemeyin, bunun yerine zar zor açık yeşil olacaktır. Ama tadı... harika bir şey!

Seçenek dört.

Beşinci seçenek.

Başka bir tarif ve gerçekten sevdiğim bir dizi "muhallebi değil" - balkabağı. Evet, eklerler ve profiteroller için mükemmeldir. Böyle bir deneyden korkmayın - balkabağı baskın olmayacak, ancak sadece tatlılık ve sıcak, kadifemsi, yumuşak, rahat bir şeyin ince bir tonunu katacak .... Dolgu meydan okurcasına turuncu olmayacak, kremin bir rengi olacak. hoş, koyu ton. Malzeme olarak balkabağının başka bir artısı: kremayı hafifletir, fazla kaloriyi giderir - bu onu pişirmek için bir neden değil mi?

Aslında, doldurma seçenekleri hayal gücünüz için bir alan, yeni, ilginç lezzetler denemek ve denemek için bir fırsat. İcat et, hayal et, cesaret et - ve dünyanın en lezzetli kremasıyla en iyi muhallebiyi elde edeceksin!

Mutfakta iyi şanslar!

Irina Kamshilina

Birisi için yemek pişirmek kendinizden çok daha keyifli))

İçerik

Havadar, ağızda eriyen choux pastası profiterolleri, şenlikli bir sofra için lezzetli bir tatlı veya tuzlu bir atıştırmalık hazırlamak için en iyi temeldir. Bitmiş çöreklerin tadı, aroması ve "karakteri", dut, mantar, meyve, sebze, ekşi süt ve hatta et olabilen dolgu ile verilir. Tuzlu çörekler, normal sandviçlere veya atıştırmalık tartletlere harika bir alternatiftir, minyatür tatlı kekler ise özel bir fırsat için menüyü tamamlar. Ana şey, yüksek kaliteli malzemeler seçmek ve tarifte belirtilen oranlara uymaktır.

Profiterol nedir

Klasik profiteroller, çapı 4 santimetreden fazla olmayan ağız sulandıran Fransız çörekleridir. Yine choux hamur işlerinden yapılan eklerlerin aksine yuvarlak şekillidirler ve sadece tatlı değil, aynı zamanda snack barlardır. Tatlı çörekler çay, kahve, meyve suları ile servis edilir. Karamel iplikleriyle bir arada tutulan uzun bir profiterol konisi olan croquembush gibi daha karmaşık tatlıların hazırlanmasının temeli olabilirler. Baharatlı veya tuzlu çörekler bağımsız bir atıştırmalık olarak sunulur veya küçük ayrı bir tabakta salata, et suyu, çorba ile servis edilir.

Atıştırmalık olarak Profiterol nasıl doldurulur?

Profiterol dolgusu tatlı veya tuzlu olabilir. Tatlı olarak çilek, çikolata, krem peynir, reçel, yumuşak süzme peynir, balkabağı veya muhallebi ile tatlı muhallebi çörekler servis edilir. Şekersiz atıştırmalık çöreklerin hazırlanması için baharatlı veya tuzlu dolgular kullanılır - karides, yengeç eti, mantar, sert ve işlenmiş peynir, tavuk, sebze salatası, yeşillik, ezme, balık (örneğin, ringa balığı veya hafif tuzlu somon). Profiterollerin servis yapmadan hemen önce doldurulması tavsiye edilir, aksi takdirde sulu dolgunun havadar hamura batırılması ve sulu hale gelmesi için zaman olacaktır.

Profiterol sosları için tarifler

Choux pasta çörekleri için orijinal, hoş kokulu ve çok lezzetli bir dolgu hazırlamanın birçok kanıtlanmış yolu vardır. Malzemeler, püre veya havadar köpük gibi homojen bir kütle oluşana kadar bir blender kasesinde ince doğranır veya öğütülür. Tüm bileşenlerin kullanıma hazır olması önemlidir. Ev yapımı veya mağazadan satın alınan profiteroller dikkatlice ortadan ikiye kesilir ve hazırlanan iç malzeme ile doldurulur. Alternatif bir seçenek, bunları özel bir şekerleme şırıngasıyla doldurmaktır. Sadece iyi bir tarif seçmeniz ve mutfak hayal gücünüze güvenmeniz gerekiyor.

Şekersiz profiterol doldurma

Süre: 15 dakika.
Porsiyon sayısı: 6 kişi.
Yemeğin kalori içeriği: 100 g başına 138 kcal.
Amaç: atıştırmalıklar için.
Mutfak: uluslararası.
Zorluk: orta.

Tuzlu dolgulu doyurucu profiteroller, modern atıştırmalıklara ve onları muhteşem bir şekilde sunmanın yollarına temelde yeni bir bakış. Herhangi bir lor peyniri baz olarak kullanılabilir, örneğin Almette veya Hochland. Gerekirse, önce bir karıştırıcıda pürüzsüz hale gelinceye kadar parçalanması ve az miktarda ekşi krema veya krema ile karıştırılması gereken yağlı süzme peynir ile değiştirilir. İstenirse, kalın lor-karides kremasına baharatlar eklenir - biberiye, deniz tuzu, safran, limon veya limon kabuğu rendesi, tarhun, öğütülmüş karabiber ve hatta toz şeker.

İçindekiler:

karides - 150 gr;
lor peyniri - 150 gr;
sarımsak - 1 diş;
yeşillikler - 50 gr.

Pişirme metodu:

Dondurulmuş karidesleri temizleyin, kaynar suya daldırın.
Deniz ürünlerini bir dakikadan fazla kaynatmayın.
Bir kevgir içinde atın.
Soğutun, öğütün.
Haşlanmış karidesleri lor peyniri veya rendelenmiş süzme peynir ile birleştirin. Karışım.
İnce doğranmış yeşillikleri ekleyin.
Sarımsakları en küçük rende üzerine rendeleyin, karides-lor kreması ile karıştırın.
Profiterolleri karışımla doldurun.

Balık

Süre: 10 dakika.
Porsiyon sayısı: 6 kişi.
Yemeğin kalori içeriği: 100 g'da 249 kcal.
Amaç: atıştırmalıklar için.
Mutfak: uluslararası.
Zorluk: orta.

Balık dolgulu sulu profiterol, iyi şarap, bira ve herhangi bir güçteki diğer alkollü içecekler için orijinal bir mezedir. Böyle bir yemek, şenlikli menüye banal sandviçler, suşi ve sıradan kanepelerden çok daha rafine bir katkı olacak. İştah açıcı somon füme yerine morina, tuzlu somon karın, ton balığı filetosu veya herhangi bir kırmızı balık kullanabilirsiniz. Krem, süzme peynir veya işlenmiş peynir ile değiştirilebilir. Kremalı somon köpüğü ve yenibahar beyaz biber ile hazır çörekler, ince bir dilim limon ve bir dal taze maydanoz ile süslenebilir.

İçindekiler:

somon füme - 150 gr;
yağlı krema - 200 ml;
limon suyu - 1 yemek kaşığı. l.;
öğütülmüş beyaz biber - tatmak.

Pişirme metodu:

Füme somon filetoyu küçük parçalar halinde kesin.
Balıkları blendera koyun.
Taze sıkılmış limon suyunu ekleyin.
Karışımı pürüzsüz bir püre haline getirin.
Ayrı olarak, ağır kremayı öğütülmüş beyaz biberle çırpın.
Çırpılmış kremayı doğranmış somon füme ile hafifçe birleştirin.
Karışım. Kütlenin rengi tek tip olmalıdır.
Profiterolleri krema ile doldurun.

yengeç doldurma

Süre: 15 dakika.
Porsiyon sayısı: 15 kişi.
Yemeğin kalori içeriği: 100 g başına 149 kcal.
Amaç: atıştırmalıklar için.
Mutfak: uluslararası.
Zorluk: orta.

Yengeç çubukları, konserve mısır ve haşlanmış yumurta ile doldurulmuş baharatlı profiteroller, peynir-mayonez sosu sayesinde özellikle yumuşak ve lezzetlidir. Minimum nişasta içeriğine sahip yüksek kaliteli yengeç çubuklarının tercih edilmesi önerilir (kıvrımlarda hafifçe çatlamalı ve kırılmamalıdır). İşlenmiş peynir, ilave aromatik ve tatlandırıcı katkı maddeleri olmadan kremsi olmalıdır. İstenirse taze salatalık, turp, soğan turşusu ve hatta tatlı ananas dilimleri gibi diğer malzemelerle değiştirilir.

İçindekiler:

yengeç çubukları - 250 gr;
salatalık - 1 adet;
konserve mısır - 300 gr;
yumurtalar - 3 adet;
işlenmiş peynir - 100 gr;
mayonez - 100 gr.

Pişirme metodu:

Sert haşlanmış tavuk yumurtası. Sakin ol.
Sincapları doğrayın.
Sarıları çatalla ezin.
Çok küçük küpler halinde doğranmış salatalıkları ekleyin.
En küçük rende üzerine rendelenmiş mısır ve yengeç çubuklarını dökün.
Ayrı olarak, mayonezi rendelenmiş işlenmiş peynirle karıştırın.
Yumurtaları, yengeç çubuklarını, mısırı ve salatalığı peynir-mayonez sosuyla baharatlayın.
Muhallebi çöreklerini hazırlanan karışımla doldurun.

Tatlı

Süre: 15 dakika.
Porsiyon: 12 kişi.
Yemeğin kalori içeriği: 100 g başına 222 kcal.
Amaç: tatlı için.
Mutfak: uluslararası.
Zorluk: orta.

Narin portakal kremalı muhallebi çörekler bir aile çay partisi için hazırlanabilir veya sabah kahvesi, doğal meyve suları ve gazlı içecekler ile servis edilebilir. Böyle bir tatlı çok hassas, tatlı, ama cloying değil, çarpıcı bir narenciye ve vanilya aromasına sahip. Beyaz ete dokunmadan meyvenin kabuğunu düzgün bir şekilde çıkarırsanız, portakal kreması acı olmayacaktır. Çok ince olan bir kremaya biraz mısır nişastası, un veya irmik eklenerek kolayca kalınlaştırılabilir. Hazır çörekler, bir dal nane, taze orman meyveleri veya bir top kremalı dondurma ile servis edilir.

İçindekiler:

süt - 2 yemek kaşığı;
portakal kabuğu - 50 gr;
un - 3 yemek kaşığı. l.;
tereyağı - 120 gr;
şeker - 4 yemek kaşığı. l.;
vanilin - tatmak.

Pişirme metodu:

Sütü yarım porsiyon şeker ve vanilya ile karıştırın.
Isıtın, elenmiş unu küçük porsiyonlarda ekleyin.
Bir çırpma teli ile kuvvetlice çırparak kaynatın.
3 dakika kaynatın.
Sıcak kütleye yumuşak tereyağı ekleyin, karıştırın.
Toz şekerin kalan yarısı ile karıştırılmış portakal kabuğu rendesini dökün.
Bir çırpma teli ile çırpın.
Çörekleri soğutulmuş portakal kremasıyla doldurun.

Muhallebi hamuru için doldurma

Süre: 15 dakika.
Porsiyon: 10 kişilik.
Yemeğin kalori içeriği: 100 g başına 199 kcal.
Amaç: atıştırmalıklar için.
Mutfak: uluslararası.
Zorluk: orta.

Süzme peynirli ve avokadolu ferahlatıcı kremalı çörekler, bir akşam yemeği partisi veya diğer özel günler için mükemmel bir mezedir. Doldurmanın parlak yeşil rengi sayesinde yemek özellikle güzel ve iştah açıcı çıkıyor. Olgun bir avokado hamuru, taze fesleğen ve hafif lor kütlesine dayalı kalın bir krema, bir hamur torbası veya şırınga kullanılarak profiterollerin yarısına dağıtılabilir. Elde edilen "güller" kıyılmış ceviz, kimyon, bir dilim yeşil elma, susam, bir dilim domuz pastırması veya zengin tatlar içermeyen patates cipsi ile süslenir.

İçindekiler:

avokado - 2 adet;
limon suyu - 2 yemek kaşığı. l.;
zeytinyağı - 1 yemek kaşığı. l.;
süzme peynir - 100 gr;
fesleğen - 50 gr.

Pişirme metodu:

Avokado posasını bir yemek kaşığı ile kabuğundan ayırın.
Çatal ile ezin.
Avokadonun rengini canlı tutmak için limon suyu gezdirin.
Yağlı süzme peynir ve ince kıyılmış fesleğen ekleyin.
Karışımı blender kasesine dökün.
Zeytinyağını dökün.
Pürüzsüz püre kıvamına gelene kadar karıştırın.
Muhallebi çöreklerini elde edilen krema ile doldurun.

peynir kreması ile

Süre: 15 dakika.
Porsiyon: 12 kişi.
Yemeğin kalori içeriği: 100 g başına 146 kcal.
Amaç: atıştırmalıklar için.
Mutfak: uluslararası.
Zorluk: orta.

Baharatlı peynir kremalı profiterol, Yılbaşı masası, şirket partisi veya düğün resepsiyonu için lüks bir mezedir. Fransız Rokfor peyniri, koyun sütü ve fındık notalarını bir araya getiren zengin bir aromaya ve eşsiz bir tada sahiptir. Asil küflü mavi peynirlere aittir, mezelere incelik verir. Peynir kreması çok yumuşak çıkıyor, bu nedenle choux pasta çörekleri bir pasta poşeti ile dolduruluyor. Servis yapmadan önce, peynir dolgulu profiterol, benzersiz bir füme-tuzlu tada sahip olan küçük uçan balık havyarı ile süslenebilir.

İçindekiler:

Rokfor peyniri - 250 gr;
süt - 2 yemek kaşığı;
un - 0,5 yemek kaşığı. l.;
nişasta - 1 çay kaşığı;
dereotu - 100 gr.

Pişirme metodu:

Elenmiş buğday ununu patates veya mısır nişastası ile karıştırın.
Soğuk sütü küçük porsiyonlara dökün.
Taze, ince doğranmış dereotu ekleyin.
Karışımı pürüzsüz olana kadar bir karıştırıcı ile çırpın.
Rokfor peynirini çok küçük küpler halinde kesin.
Mikser ile tekrar çırpın.
Elde edilen karışımı bir hamur torbasına koyun.
Profiterolleri krem peynirle doldurun.

Lor

Süre: 35 dakika.
Porsiyon: 4 kişilik.
Yemeğin kalori içeriği: 100 g başına 309 kcal.
Amaç: tatlı için.
Mutfak: uluslararası.
Zorluk: orta.

Süzme peynirli ve kuru erikli tatlı çörekler önceden hazırlanabilir, çünkü lor kreması şeklini mükemmel tutar ve hassas muhallebi hamurunu yumuşatmaz. Süzme peynirin bir kısmı, kremaya ferahlık, zengin tat ve hoş bir doku kazandıracak yemyeşil hindistancevizi gevreği ile değiştirilebilir. Kuru erik yerine kuru kayısı, kuru üzüm, lezzetli şekerlenmiş meyve parçaları, haşhaş tohumu veya kızılcık kullanabilirsiniz. Vanilya özü eklenirse tatlı daha da kokulu olacaktır. Servis yapmadan önce lor kremalı hazır çörekler pudra şekeri serpilebilir ve nane dallarıyla süslenebilir.

İçindekiler:

süzme peynir - 150 gr;
vanilya şekeri - 1 çay kaşığı;
ekşi krema - 150 gr;
kuru erik - 6 adet;
şeker - 2 yemek kaşığı. ben.

Pişirme metodu:

Yağlı süzme peyniri bir karıştırıcıda öldürün veya kütlenin topaklar olmadan homojen hale gelmesi için iki kez bir kıyma makinesinden geçirin.
Erikleri kaynar suyla haşlayın veya yarım saat su dökün. Küçük küpler halinde kesin.
Süzme peyniri yağlı ekşi krema ile karıştırın.
Doğranmış kuru erik ekleyin.
Şeker ve vanilya şekeri dökün. Karışım.
Lor kremasını bir hamur torbasına aktarın, çörekler için doldurun.

Profiterol için çikolatalı krema

Süre: 8 saat 20 dakika.
Porsiyon sayısı: 15 kişi.
Yemeğin kalori içeriği: 100 g başına 372 kcal.
Amaç: tatlı için.
Mutfak: uluslararası.
Zorluk: orta.

Çikolata kremalı havadar profiterol, hem yetişkinlerin hem de çocukların kesinlikle seveceği güzel, kokulu ve çok lezzetli bir tatlıdır. Klasik çikolatalı kremayı sadece üç malzemeyle hazırlamak kolaydır, ancak dolgunun bileşimini ve kıvamını güvenle deneyebilirsiniz. En sevdiğiniz baharatları ve baharatları kremaya ekleyerek tatlıya eşsiz, gerçekten orijinal bir tat verebilirsiniz. Kakule, öğütülmüş acı biber, karanfil ve hindistan cevizi en iyi çikolata ile birleştirilir. Baharatlar, bitter çikolata parçalarıyla birleştirilmeden önce kremada çözülmelidir.

İçindekiler:

acı çikolata - 100 gr;
yağlı krema - 500 ml;
şeker - 2 yemek kaşığı. ben.

Pişirme metodu:

Yüksek kaliteli bitter çikolatayı bir bıçakla kesin veya elinizle küçük parçalara ayırın.
Parçaları bir cam veya emaye kaseye aktarın.
Ağır kremayı şekerle ayrı olarak karıştırın.
Elde edilen karışımı bir kepçe veya küçük bir tencerede ateşe koyun.
Kaynatın, hızla ocaktan alın.
Sıcak kremayı çikolatalı kaseye dökün.
Çikolata parçaları eriyene ve karışım pürüzsüz ve parlak hale gelene kadar bir çırpma teli ile çırpın.
8 saat buzdolabında bekletin.
Buzdolabından çıkarın, sert zirvelere kadar bir karıştırıcı ile çırpın.
Çörekleri çikolatalı krema ile doldurun.

kabak dolması

Süre: 35 dakika.
Porsiyon sayısı: 6 kişi.
Yemeğin kalori içeriği: 100 g başına 178 kcal.
Amaç: tatlı için.
Mutfak: uluslararası.
Zorluk: orta.

Kalın bir balkabağı kreması hazırlamak için krema ve küçük bir olgun balkabağı kullanılması tavsiye edilir. Küçük parçalar halinde keserseniz kabak çok daha hızlı pişecektir. Krema yerine yumuşak krem peynir kullanılabilir. Toz şekeri bir kahve değirmeni ile öğütürseniz veya başlangıçta pudra şekeri ile değiştirirseniz, yemyeşil muhallebi çörekler için dolgu daha yumuşak ve homojen olacaktır. İstenirse, balkabağıyla iyi giden kremaya tuzlu, öğütülmüş zencefil, tarçın, kakule, vanilin, hindistan cevizi, nane ve diğer baharatları ekleyebilirsiniz.

İçindekiler:

kabak - 250 gr;
yağ kremi - 100 ml;
şeker - 4 yemek kaşığı. ben.

Pişirme metodu:

Kabak hamurunu güzelce yıkayın.
Yaklaşık aynı büyüklükte parçalar halinde kesin.
Bir tencereye veya küçük bir tencereye aktarın.
Kabak parçalarını tamamen kaplayacak şekilde su dökün.
Yumuşayana kadar pişirin (yaklaşık 30 dakika).
Bir kevgir içinde atın.
Balkabağını şekerle bir blender kasesinde birleştirin, çırpın.
Sert zirvelere çırpılmış ağır krema ekleyin.
Tekrar ara. Kütle homojen olmalıdır.
Muhallebi çöreklerini soğutulmuş balkabağı kremasıyla doldurun.

mantarlardan

Süre: 1 saat.
Porsiyon sayısı: 15 kişi.
Yemeğin kalori içeriği: 100 g başına 163 kcal.
Amaç: atıştırmalıklar için.
Mutfak: uluslararası.
Zorluk: orta.

Mantar dolgulu atıştırmalık profiterol, petrol, chanterelles, tereyağı, süt mantarı, istiridye mantarı, bal mantarı ve diğer mantarlardan hazırlanabilir. Kızarmış mantarlar yerine, yemeğe keskinlik, baharat ve hoş ekşilik katacak salamura kullanabilirsiniz. Ana şey, tüm tuzlu suyu boşaltmak için önce onları bir kevgir içinde atmak. Aksi takdirde, muhallebi çörekler için dolgu çok sulu olacaktır. Porcini mantarlı, sütlü mantarlı ve peynirli hazır profiteroller servis yapmadan önce ince halkalar halinde kesilmiş frenk soğanı, zeytin veya siyah zeytin ile süslenebilir.

İçindekiler:

beyaz mantarlar - 350 gr;
süt mantarı - 350 gr;
peynir - 500 gr;
tereyağı - 60 gr;
maydanoz - 50 gr.

Pişirme metodu:

Porcini mantarlarını ve süt mantarlarını yumuşayana kadar kaynatın (yaklaşık 45 dakika).
Küpler halinde kesin.
Tereyağı ile yağlanmış bir tavada kızartın. Gerekirse, tereyağı bitkisel yağ ile değiştirilebilir.
Kızarmış mantarları, kıyılmış maydanozu, peyniri karıştırın.
Çörekler üzerinde küçük kesikler yapın, boşlukları mantar karışımıyla doldurun.

tavuktan

Süre: 40 dakika.
Porsiyon sayısı: 6 kişi.
Yemeğin kalori içeriği: 100 g başına 100 kcal.
Amaç: atıştırmalıklar için.
Mutfak: uluslararası.
Zorluk: orta.

Haşlanmış tavuk filetosu, doğal Yunan yoğurdu ve sarımsaklı doyurucu profiteroller, bira, şarap ve diğer alkollü içecekler için meze olarak servis edilebilir. Ekşi Yunan yoğurdu biberiye, kırmızı biber, mercanköşk, zerdeçal, köri veya tavuğun lezzetini ortaya çıkaran diğer aromatik baharatlarla karıştırılabilir. İstenirse haşlanmış tavuk ciğeri, kereviz, biraz mayonez, kırmızı veya normal soğan, konserve mısır eklenir. Hazır çörekler, hardal, salça veya yaban turpu gibi küçük "güller" ile süslenebilir.

İçindekiler:

tavuk filetosu - 250 gr;
Yunan yoğurdu - 300 gr;
sarımsak - 2 diş;
dereotu - 50 gr.

Pişirme metodu:

Tavuk filetoyu yumuşayana kadar kaynatın (yaklaşık yarım saat).
Soğutun, ince doğrayın.
Yunan yoğurdu, rendelenmiş sarımsak, doğranmış dereotu ekleyin.
Karışım.
Profiterolleri karışımla doldurun.

Tatlı veya tuzlu dolgulu iştah açıcı profiteroller, çatal bıçak kullanmadan elle yemeye uygun, lezzetli, muhteşem, hazırlanması kolay çöreklerdir. Küçük yuvarlak choux pasta çörekler evde pişirilebilir veya mağazadan satın alınabilir. Ana şey, doldurmanın hazırlanmasına dikkat etmek ve boşlukları uygun şekilde doldurmaktır. Profesyonel şeflerin birkaç faydalı tavsiyesi ve sırrı, küçük bir mutfak şaheserine ve tüm ailenin favori yemeğine dönüşen tatlı veya atıştırmalık profiterolleri dönüştürmeye yardımcı olacaktır:

Ağır şekersiz dolgulu (örneğin balık veya tavuk etinden) Profiteroller, hassas hamur işlerinin buruşmaması için en iyi şekilde tek bir tabaka halinde serilir.
Hafif kremalı, meyveli veya kremalı tatlı profiterolleri bir slayta yerleştirilebilir ve tasarımı sabitlemek için tuzlu veya tatlı karamelin üzerine dökülebilir.
Şekersiz çörekler, ezme veya köpüğün düzgün "gülleri" ve tatlı olanlarla - dolgunun bir parçası olan tereyağı veya protein kreması desenleriyle süslenir. Bunu yapmak için bir pasta şırıngası kullanın.
Çöreklerin üstünü keserseniz, küçük parçalar halinde kesilmiş somon veya diğer malzemelerle doldurmanız çok daha kolay olacaktır.
Pürüzsüz, sürülebilir bir krem peynir veya pate dolgusu, her bir çöreğin dibinde küçük delikler açarak bir pasta poşeti kullanılarak eklenebilir.

Video

Metinde bir hata mı buldunuz? Seçin, Ctrl + Enter tuşlarına basın, düzeltelim!

Tartışmak

Profiterol için doldurma - fotoğraflı adım adım şekersiz veya tatlı yemek tarifleri

Kremalı çörekler (profiteroller), tartlets doldurma

Profiterol ve sepetlerin ıslanmaması için servisten kısa süre önce doldurulması tavsiye edilir. Ancak dolguyu önceden hazırlayabilirsiniz.

Profiterol dolguları, sepetler ve tartletler için de uygundur:

* "Yumurta dolması" için hemen hemen tüm dolgular için uygundur,

* Bir kavanoz kril (veya küçük kokteyl karidesi), taze salatalık, elma, küçük soğan - ince doğranmış, mayonez ve karabiberle tatlandırın. Bir dal maydanozla süsleyin.

* Ananaslı favori tavuk salatası. Tavuk fileto ve ananas dilimleri, peynir - küçük küpler halinde kesin, doğranmış maydanoz, tuz ve karabiber ekleyin, mayonez ile baharatlayın.

* Patates salatası. Haşlanmış patatesleri ezin, krema veya ekşi krema ile baharatlayın, baharatları tadın, tuz, karabiber, ince yeşil soğan halkaları serpin.

* Patates salatası çeşidi - küçük parçalar halinde hafifçe kızartılmış et ekleyin.

* Somon (somon veya somon), hafif tuzlu veya hafif füme, krem peynir, örneğin "Almette", "Philadelphia", limon, maydanoz. Peyniri ve balığın 2/3'ünü bir karıştırıcıda birleştirin, kalan balıkları ince dilimler halinde kesin ve doldurulmuş profiterolleri somon, bir dal maydanoz ve ince bir dilim limonla süsleyin.

* Önceki dolgunun bir çeşidi - lor peynirini işlenmiş peynirle değiştirin, hassas bir doku elde etmek için biraz tereyağı ekleyin.

* Bir kavanoz ton balığı kendi suyunda, bir kavanoz beyaz fasulye kendi suyunda - suyunu süzün. Fasulyeyi çatalla ezin, ton balığı ile birleştirin, bolca kıyılmış maydanoz ve limon suyu ekleyin, zeytinyağı ile tatlandırın.

* Bir kavanoz hazır et ezme, salatalık turşusu, yeşillik.

* Salata "Ryzhik" - ince bir rende üzerine rendelenmiş çiğ havuç, rendelenmiş peynir, rendelenmiş soğan, yumurta - evet, ayrıca rendelemeniz gerekir. Mayonez, tuz ve karabiber ile tatlandırın.

* Rendelenmiş pancar salatası (ve tercihen ince doğranmış!) Pancar - sarımsak veya kuru erik, yaban mersini, elma ile. Doldurmadan önce, salınan suyu salatadan boşalttığınızdan emin olun, alt kısım ıslanır.

* Peynir, elma, yumurta - hepsi küçük küpler halinde, yarım rendelenmiş soğan, mayonez, tadına göre tuz.

* Rokfor peyniri (veya "dor blue") biraz ezin, biraz krema, ceviz, ince kıyılmış kereviz sapı ve/veya hafif kızartılmış petrol ekleyin,

* Seçenek: Peyniri "dor blue" gibi bir karıştırıcıda turşularla krema kıvamına gelene kadar çırpın. Doldurulmuş profiterolleri çam fıstığı ve/veya iri kırmızı üzümlerin yarısı ile süsleyin.

* Lor doldurma. Süzme peynir (taneli olabilir), rendelenmiş taze salatalık ve / veya rendelenmiş turp ile birleştirilir, bol miktarda doğranmış ot, tuz ekleyin, krema veya ekşi krema ile baharatlayın.

* Lor dolgusunun bir çeşidi: ince bir rende üzerine rendelenmiş havuç ve sarımsak ekleyin. Ekşi krema ile doldurun.

* Kızarmış mantarları ince ince doğrayın, hafif kavrulmuş soğanı, doğranmış yumurtayı ekleyin, rendelenmiş peynir, mayonez, çam fıstığı da koyabilirsiniz.

* Eritilmiş peynir tereyağı ile ezilir.

* Kırmızı dolmalık biber ve doğranmış zeytin, yeşillik ile peynir.

* Bir kavanoz "yaban turpu ile Almette" - az miktarda krema ile ezin - tadı ve daha hassas dokuyu yumuşatmak için, profiterolleri doldurun, üstüne ince bir dilim jambon ve yeşillik koyun.

* Morina karaciğeri, Viyola peyniri, rendelenmiş yumurta. İnce bir dilim salatalık turşusu ve bir tutam dereotu ile süsleyin.

yumurta doldurma

Pişirme teknolojisi basittir, başarı garantilidir!

En önemli şey yumurtaları temizlemektir, böylece “bir ayak orada ...” işe yaramaz - yani proteinin yarısı kabukta kalmaz. Bunu yapmak için, pişirdikten sonra kaynar suyu boşaltın ve yumurtaları soğuyana kadar soğuk suyla dökün. Bu arada çok taze yumurtalar bundan sonra bile iyi temizlenmiyor...

· Güzelce soyulmuş yumurtaları uzunlamasına ortadan ikiye kesiyoruz, sarısını çıkarıyoruz (kıyma içine girecek). Proteinin yarısını kıyma ile dolduracağız.

Kıyma hazırlanışı: sarısı ve katkı maddelerini bir blender ile doğrayın veya bir çatalla ezin, baharatlayın ve tuz ve karabiber tadında. İsteğe göre yeşil soğan, dereotu, maydanoz, kıyılmış zeytin, ceviz ve küp kırmızı biber eklenir.

* Mantar (sarısı, soğanla kavrulmuş mantar, ekşi krema veya mayonez veya biraz sıvı yağ),

* Balık (sarısı, kızarmış soğan + somon, ton balığı, sardalya vb. yağda),

* Füme balık (sarısı, sıcak tütsülenmiş balık (kemiklerini çıkar), bitkisel yağ veya mayonez, yeşil soğan),

* Peynir №1 (sarı, rendelenmiş peynir, sarımsak, mayonez),

* 2 Numaralı Peynir (sarısı, rendelenmiş peynir, rendelenmiş haşlanmış havuç, mayonez),

* 1 No'lu Ciğer (sarısı, morina karaciğeri, yeşil soğan),

* 2 No'lu ciğer (sarı, birkaç dilim kızarmış veya haşlanmış ciğer (tavuk yapabilirsiniz), mayonez veya tereyağı),

* Pate (sarısı, kavanozdan hazır ezme, ince doğranmış kuru erik),

* Bütçe (sarı, kızarmış soğan, tereyağı veya mayonez),

* Bütçe dışı (kırmızı veya siyah havyar),

* Sosis / jambon (sarısı, ince doğranmış jambon, ince doğranmış salatalık turşusu, mayonez),

* Kalamar (sarısı, haşlanmış kalamar, soğan, mayonezli yarım ekşi krema),

* Karides (sarısı, ince kıyılmış karides, mayonez),

Hazır doldurulmuş yarımlar bir tabağa güzelce yerleştirilir ve mayonez, otlar, zeytinler, sebze dilimleri ile süslenir.

Sarın - ince pide ekmeğine, kreplere

Hızlı pişirilir, güzel görünür, bir partiye, doğaya, bir “kanepe partisi” için uygun olan bir partiye götürebilirsiniz.

1). Krep/lavaşı açın ve bir kat halinde yayın. 2). Dolguyu yayın veya yerleştirin. 3). Sıkıca sarın. 4). Buzdolabına koyun, bir kesme tahtası ile bastırın - sızdırmazlık için ve 5). Çıkarın ve dilimler halinde kesin.

Spreadler ve Topingler

Sepetler, profiteroller ve doldurulmuş yumurtalar için olanlardan birçok dolgu uygundur - yukarıya bakın.

Bu seçenek pide için daha uygundur. Herhangi bir işlenmiş peynirle bulaşırız (ıslanmaya karşı koruma), peynirin üzerine marul yaprakları koyarız, hafif tuzlu veya füme somon tabakları koyarız, dereotu serpin. Soğutun, dilimler halinde kesin - rulolar, her biri bir halka zeytin ve bir dilim limon koydu.

· Morina karaciğeri ezmesi: Yağı boşaltın, karaciğeri yumurtalı (4 adet) bir karıştırıcıda homojen bir kütleye öğütün. Bir kaşık mayonez ekleyebilirsiniz. Her dilim rulonun üzerine bir parça salatalık turşusu ve maydanoz koyun. Zeytin veya kapari ile süsleyebilirsiniz. Seçenek - salatalık küplerini gözlemenin (lavaş) ortasına koyun ve ruloyu dolgu ile sarın.

· Bir rende üzerine üç yumurta ve peynir, ince kıyılmış ceviz (çok!) Ve sarımsak ekleyin, mayonez (veya ekşi krema ile mayonez) ile baharatlayın.

Düzenle: cips, kızarmış ekmek, gevrek ekmek, kraker, krep

Salataların altındaki krakerlere bir daire yumurta veya taze salatalık koyabilirsiniz.

Krepleri küçük ve şekersiz pişirin - turp, taze salatalık, tatlı biber veya somon füme ilavesiyle süzme peynir ve peynirli atıştırmalıklar "bakın".

Sebze dilimleri üzerine yerleştirin

Salatalık ve biber dilimlerinin üzerine süzme peynir kreması veya jambonlu salata koyabilirsiniz, örneğin ...

Kaynak: m.baby.ru

Profiterol

Eklerler ve profiteroller için choux böreği

Sahte ringa balığı yağı ile Profiteroller

Ringa yağı sever misin? Onu çok seviyorum, ancak diyet bazı aile üyeleri için katı bir tereyağı kısıtlaması öngörüyor ve ringa balığı temelde ve önemli miktarda hazırlanıyor. Yaklaşık üç yıl önce, en sevdiğim yemeğe bir alternatif buldum, o kadar ki kimse bu harika yağın içindeki içeriğin ne olduğunu tahmin bile edemedi. tereyağı olmadan. Meraklı? İçeri gel ve sırrı öğren. Lezzet ile ayırt etmeyin!

Kraquelinli Profiteroller

Sevgili dostlar, beni fırıncılıkta herhangi bir şeyle şaşırtmak zor. Ancak belirli bir klasik tarif fikrini tamamen değiştiren tarifler var. Bu olayda da böyle oldu. Klasik muhallebiler, küçük bir detay sayesinde o kadar kendi kendine yeterli hale gelir ki, içlerini hiçbir şeyle doldurmadan bile tadına varılabilir. Hassas choux böreği ve çıtır tatlı kabuk - bu harika! Acemi bir hostes bile tarifle başa çıkacaktır. Venera Osepchuk'tan muhallebi tarifi, onun sayesinde!

Yumurta kremalı profiterol

Festival masası için başka bir hızlı, ama oldukça parlak ve muhteşem yemek. Havyar veya yumurta dolması ile geleneksel kanepelere ilginç bir alternatif.

Profiterollü kek “Göksel yastık”

Sitemizde buna benzer bir pastamız var. Profiterol için de aynı tarifimiz var. Diğer her şey farklı. Bu pastayı hazırlamakta zor bir şey yok, ancak iş özenli ve oldukça uzun. Pasta bağlamında çok ilginç, lezzetli ve güzel.

Profiteroller "Borodinsky"

Ekmek üstü atıştırmalıklar - çok basit, atıştırmalık profiteroller - herkes denemiş olmalı. Ama muhallebi Borodino ekmeğinin tadı ve aromasına sahip olan profiteroller şimdiden ayrıcalıklı! Bu mezenin bayram sofralarınızda hiç kimseyi kayıtsız bırakmayacağının garantisini veriyorum. Baharatlı dolgu, ince dilimler halinde haşlanmış pancar ve kremalı füme pembe somon köpüğü içerir. Ekmek pişirmek zorunda olmasanız da, fırından yeni çıkmış ekmek kokusu uzun süre evinizde kalacak! Böyle bir tarifi ne sitede ne de internette genel olarak bulamazsınız))) Sadece PİŞİRME için. RU ve TM Kikkoman!

Profiterol

Bu sitede buna benzer bir çok tarif var. Ama “tam mutluluk” ve bir set için benim olmasına izin verdim.

Tavuk karaciğeri ezmesi ile Profiterol

Festival masası için dikkatinize basit ama yine de lezzetli bir atıştırmalık getirmek istiyorum. Bu tür atıştırmalık mini profiteroller, büfe masası ve aperatif meze olarak mükemmeldir. Bu miktardaki malzemeden yaklaşık 50 adet dolgulu mini profiterol elde edilir.

Bavyera kremalı Profiteroller

İpek süt kreması! İnce muhallebi hamuru! Bu minik kekler hassasiyetin ta kendisi! Ve onlara karşı özel bir zaafım var! Umarım galinka1705 onları da sever!! Çünkü bu merhaba onun için!

Profiteroller “İkisi Bir Arada”

Füme jambon ve parmesanlı Profiterol. Olağandışı lezzetli. Profiterollerin havadar yumuşaklığında çiğ füme jambon ve parmesanın keskinliği harika bir kombinasyon. Profiterol başlatmak gerekli değildir, hamurun kendisi zaten dolguyu içerir. Bu harika. Bileşenler, profiterollere güç verir ve şeklini önemli ölçüde korur. Harika atıştırmalık! Gordon Ramsay “Pazar Aile Yemeği ve Diğer Tarifler”e dayanarak “profiterol” için sitedeki tüm tariflere baktım, bunu bulamadım.

Profiterol. Profiteroller, muhallebi hamurundan fırında veya fırında pişirilen küçük çöreklerdir. Her iki hamur işi de aynı tür choux hamur işlerinden yapılmış olmasına rağmen, dünya mutfağında eklerlerden çok daha önce ortaya çıktı ve icat edildi.

Profiterol ve ekler arasındaki fark, şekillerindedir. Profiteroller küçüktür. Eklerler dikdörtgen ve profiterollerden daha büyüktür. Bununla birlikte, yuvarlak bir şekle de sahip olabilirler, ancak boyut olarak kesinlikle profiterollerden daha büyüktürler. Ayrıca eklerlere her zaman tatlı bir dolgu - pudra şekeri, tereyağı kreması ve diğerleri ile çırpılmış krema ile servis edilir. Profiterollerin çeşitli dolguları olabilir - tatlı, şekersiz. Çay veya öğle yemeği için çörekler gibi hiç doldurmadan servis edilebilirler.

Profiterol için muhallebi hamurunun imalatında tuz, su, tereyağı, buğday unu, yumurta gibi bileşenler yer alır. Unlu mamullerin daha yumuşak olması için bazen su, sütle değiştirilir. Profiteroller için muhallebi hamuru için nadir tarifler şeker içerir.

Düzgün pişirilmiş profiterol kuru, içi oyuk. Hacimce az miktarda hamurdan, herhangi bir dolgu ile doldurulabilen birçok pişmiş ürün elde edilir. Ana şey, dolgunun çok sıvı olmamasıdır, aksi takdirde ürün içeriden hızla ıslanır ve tadını kaybeder.

Profiteroller küçük boyutlu fırınlanmış ürünler olduğundan, onlara dolgu eklemek için, ev kadınları onları ikiye bölerek ürünün “kapağını” kesip, tabanı dolguyla doldurup üstünü kapatıyor. Bununla birlikte, bir şekerleme şırıngasının tek bir deliği ile ürüne tatlı bir krema formundaki dolguyu sokmak mümkündür. Bitmiş tatlı ürünü krema ile kaplanır - çikolata, limon, şeker, beyaz çikolata ve soğutulmuş olarak servis edilir.

Kaynak: www.povarenok.ru

Tuzlu dolgulu Profiteroller

İçindekiler

Hamur:
Tereyağı - 80 gr,
Süt - 120 ml,
Soğuk su - 120 ml,
Buğday unu - 120 gr,
Tavuk yumurtası (büyük değil) - 4-5 adet.
Şeker, tuz - her biri bir tutam.
Dolgu:
Krem veya işlenmiş peynir - 150 gr,
Tuzlu somon (karın) - 300 gr,
Sert peynir (rendelenmiş) - bir avuç,
Mayonez - tatmak.

Tuzlu dolgulu profiterol nasıl pişirilir

İlk olarak, muhallebi hamurunu atıştırmalık profiterol için hazırlayın. Tencereye gerekli miktarda su ve sütü dökün ve ardından ocağa gönderin. Parçalara ayrılmış tereyağını ekleyin. Sıvı hala soğukken bu aşamada koymak önemlidir. Yiyecekler aynı anda ısıtıldığında, yağ sıvı ile eşit olarak karışacaktır.

Tencereye bir tutam tuz ve şeker ekleyin, sıvıyı bir çırpma teli ile sürekli karıştırın. Kütleyi kaynatın.
3

Tüm unu kaynayan karışıma dökün ve hemen bir çırpma teli ile karıştırın.

Snack hamurunu 30 saniye kaynatın ve ardından hemen ocaktan alın. Bir dakika boyunca topak kalmayana kadar karıştırmaya devam edin. Tencereyi tekrar ocağa koyun, mümkün olan en küçük ateşi sağlayın. Kabın duvarlarında plak oluşmaya başlayana kadar 20-30 saniye daha çırpma teli ile çalışın. Hamuru ocaktan alın ve soğuması için 10 dakika bekletin. Ara sıra karıştırın, bu işlemi hızlandıracaktır.

5 yumurtayı ayrı bir kaba kırın ve iyice karıştırın.

Küçük parçalar halinde, yumurtaları bir çırpma teli ile yoğun bir şekilde karıştırırken hamurun içine gönderin. Tutarlılığınıza dikkat edin! Bitmiş choux böreği kaşıktan parlak, pürüzsüz bir şerit halinde kaymalıdır. Bu yüzden yumurtalarla acele etmemelisiniz, azar azar, hatta belki de hepsi değil, doğrudan boyutlarına bağlı olarak eklenmeleri gerekir. Hamur çok sıvı çıkarsa, pişirme sırasında basitçe yayılacak ve kalın olan, profiterollerin fırında yükselmesine izin vermeyecektir.

Fırını 210 dereceye ısıtın. Fırın tepsisine yağlı kağıt serip yağlamaya gerek yok. Bir hamur torbası veya bir çay kaşığı kullanarak, Profiterolleri istediğiniz büyüklükte ve istediğiniz şekilde sıkın. Ürünlerin hacim olarak artacağını unutmayınız, bunun için aralarında küçük bir mesafe bırakın.

Profiterolleri 210°'de 10 dakika pişirin ve ardından ısıyı 170°'ye düşürün. İşlem bitene kadar fırın kapağı açılmamalıdır, aksi takdirde ürünler düşer. Profiterolleri 20 dakika daha kurutun. Fırını kapatın ve kapıyı hafifçe açın - ürünleri soğumaya bırakın.

Bu arada, profiterollerin lezzetli tepesini hazırlayın. Bunu yapmak için hafif tuzlu somon balığı (paradan tasarruf etmek için karınlarını kullanabilirsiniz), kremalı / işlenmiş ve sert peynire ihtiyacınız var.

Somon etini derisinden ayırın ve ince ince doğrayın.

Pişirme İpuçları:

Choux böreği yapmak için gerekli olan tereyağı margarinle değiştirilebilir veya sürülebilir. Tadı bundan fazla zarar görmeyecektir.
Hamura yumurta eklemeden önce iyice soğuduğundan emin olun. Aksi takdirde, basitçe kaynayabilirler ve profiterol çalışmayacaktır.

Profiteroller diğer ürünlerle doldurulabilir. Lezzet tercihlerinize odaklanın, bir malzeme kombinasyonu ile hayal kurun ve kendi mutfak lezzetlerinizi yaratın.

Profiterolleri gerçekten lezzetli hale getirmek için nasıl dolduracağınızı bilmiyorsanız ve denemek için zamanınız yoksa, aşağıdaki kombinasyonları deneyin:

Herhangi bir deniz ürünü: yumuşak peynir veya doğranmış haşlanmış yumurta ile birlikte balık, karides, kalamar, yengeç çubukları. Kütle mayonez ile baharatlanır, tada baharatlar eklenir.

Haşlanmış tavuk göğsü, rendelenmiş sert peynir, mayonez ve otlar ile karıştırılmış kızarmış mantar. Otlar ve kızılcıklarla süsleyin.

Dolmalık biber, pirinç ve mısır ile yengeç çubukları.

Doğranmış haşlanmış yumurta ve mayonez ile konserve morina karaciğeri. Karaciğer ezmesi de kullanabilirsiniz.

Otlar, mayonez ve sarımsak ile süzme peynir.

Kırmızı havyar ile tereyağı veya yumuşak peynir.

İşlenmiş peynir, sarımsak ve mayonez ile kaba bir rende üzerine doğranmış.

Profiterol nedir? Bunlar, içinde boşluklar olan küçük choux hamur işi çörekler. Onlara çocukluktan muhallebi eklerleri olarak daha aşinayız, ancak son zamanlarda bu tür tuzlu dolgulu çörekler genellikle büfe masalarında soğuk mezeler olarak bulabilirsiniz. Mağazadan hazır profiterol kullanmak en uygunudur, ancak bunları nasıl pişireceğinizi öğrenmek istiyorsanız, yorumlara yazın, kesinlikle tematik bir fotoğraf tarifi hazırlayacağım.

Atıştırmalık profiterol nasıl doldurulur?

Bugün size evde pişirebileceğiniz basit profiterol seçenekleriyle tematik bir seçim sunuyorum. Ana koşullar, malzemelerin birbiriyle uyumlu bir şekilde birleştirilmesi, uygun (çok ıslak olmayan) bir kıvama sahip olması, böylece profiterollerin en yüksek nokta beklentisiyle dağılmaması ve elbette meze lezzetli olması gerektiğidir!

Profiterol için sos hazırlamak için birçok ilginç ve lezzetli seçenek varsa. Sizler için sevgili dostlar, konukların gözünden kaçmayacak sadece en iyi ve kanıtlanmış olanları topladım. Profiterol için iç harcını salata şeklinde hazırlayabilir veya hava kreması şeklinde kullanabilirsiniz ve her iki durumda da lezzetli olur! Profiterol için favori soslarınız varsa, lütfen yorumlara yazın ve bir fotoğraf ekleyin. Ben ve misafirler için çok ilginç olacak!

✅ Kırmızı balık ve salatalıklı Profiterol

Gündemde kırmızı balıklı profiterollerin doldurulması var. Hafif tuzlu somona ayrıca taze salatalık, sert peynir ve bıldırcın yumurtası eşlik edecek - mükemmel bir kombinasyon, buna katılmalısınız! Hafif tuzlu kırmızı balıklı bu tür profiteroller hızlı ve basit bir şekilde hazırlanır, ancak hemen servis edilmelidir çünkü içi doldurulmuş profiteroller zamanla ıslanabilir ve şeklini kaybedebilir. Nasıl pişirileceğini görün.

✅ Füme tavuk ve yumurta ve taze salatalık ile Profiterol

Anladığınız gibi, profiterol için salata seçenekleri görünüşte görünmez. Ancak bu çeşitlilik arasında birkaç favorim var. Bunlardan biri füme tavuk, yumurta ve taze salatalıklı salata. Hazırlanması çok kolaydır, lezzetli ve doyurucudur, kural olarak misafirler bundan hoşlanır. Atıştırmalık profiterol için ilginç bir dolguya ihtiyacınız varsa başka neye ihtiyacınız var, değil mi? Ve bunun sadece bir büfe seçeneği olduğunu düşünmeyin. Hiç de değil, füme tavuk salatalı atıştırmalık profiteroller herhangi bir bayram şöleninde güvenle servis edilebilir - her zaman uygun olacaktır. Fotoğraflı tarifi görün.

✅ Peynir dolgulu Profiterol

Bir zamanlar bir arkadaşımın doğum günü partisinde denediğim peynirli atıştırmalık profiterolleri çok beğendim. Doldurma için üç çeşit peynir gerekliydi: birbirlerini mükemmel şekilde tamamlıyorlar ve başka herhangi bir malzemeye ihtiyaç duymuyorlardı. Bu tarifi not aldım ve bir şekilde misafirlerim için hazırladım. Şimdi bu meze arkadaşlarım arasında favorilerimden biri. Fotoğraflı tarifi görün.

✅ Yengeç çubuklu Profiteroller

Yengeç çubuklarıyla doldurulmuş profiterolleri eritilmiş peynir, konserve mısır ve taze salatalık eşliğinde pişirmenizi öneririm. Aslında bu, tabak ve mutfak eşyaları olmadan yenebilecek şekilde yerleştirilmiş çok lezzetli bir salata. Fotoğraflı tarif bkz..

✅ Mantarlı ve peynirli Profiterol

Julienne ilkesine göre hazırlanan petrol ve peynirle doldurulmuş Profiteroller çok lezzetlidir. Böyle bir meze çok iştah açıcı görünüyor ve tadı kesinlikle sizi veya misafirlerinizi hayal kırıklığına uğratmayacak. Ayrıca, açık büfe etkinlikleri için büyük önem taşıyan petrollü profiteroller doyurucudur. Nasıl pişirileceğini görün.

✅ Ciğer ezmeli atıştırmalık profiterol

Bu tarif, büfe masasının menüsünü düşünenlerin de ilgisini çekecektir: ciğer ezmeli profiterol bunun için idealdir. Kendiniz karar verin: Onları ellerinizle almak uygundur, küçük ve temizdirler, iyi görünürler. Eh, bir meze olarak profiterol, ana görevlerini mümkün olduğu kadar iyi yerine getiriyor: Sonuçta, çok lezzetliler, bu yüzden istisnasız herkes onları zevkle yiyecek. Fotoğraflarla tarifi görün.

✅ Peynir Salatalı Snack Profiterol

Sanırım herkes mayonezli işlenmiş peynir, yumurta, havuç ve sarımsak salatası biliyor. Pek çok farklı adı var: “Peynir”, “Yahudi”, “Öğrenci”, “Sincap” ... Birçok insan bundan hoşlanıyor, bu yüzden hostesler genellikle hem günlük yaşam hem de tatil için pişiriyor. Sıradan günlerde, işlenmiş peynirli böyle bir salata ekmeğe yayılabilir - lezzetli ve doyurucu bir sandviç çıkacaktır. Ancak bir tür kutlamadan bahsediyorsak, o zaman bu salata, kendi içinde rustik görünmesi nedeniyle bir şekilde özel bir şekilde servis edilmek istiyor. Harika bir çıkış yolu, peynirli salata ile doldurulmuş atıştırmalık profiterol yapmaktır.

Mükemmel bir yemek ortaya çıkıyor - hem şenlikli hem de lezzetli. Ek olarak, böyle bir meze basit ve hızlı bir şekilde hazırlanır, çünkü hem profiterol hem de salata önceden yapılabilir ve misafirler gelmeden önce profiterolleri doldurma ile doldurmanız yeterlidir.

Profiteroller genellikle tatlı bir dolgu ile hazırlanır. Ve gerçekten de, böyle bir hamurdan ekler ve muhallebi kekleri harika oluyor! Ancak profiteroller, diğer çok sıra dışı, lezzetli dolgularla doldurulabilir. Bu yemek meze olarak harika ve şenlikli masada lüks görünüyor. Orijinal atıştırmalık profiterol pişirmeye çalışın, misafirlerinizi şaşırtacaksınız. Pişirme sürecinde karmaşık bir şey yoktur ve ürünler en basit ve oldukça ucuza ihtiyaç duyar, ancak böyle bir mezenin yarattığı etki tüm beklentilerinizi aşacaktır. Krem peynir ve somonun en hassas dolgusu lezzetlidir ve havadar hamur ağzınızda erir. Bu tür profiteroller soğuk olarak atıştırmalık masasında veya büfe masasında servis edilir. Ayrıca bir aile yemeğindeki ilk kurslara ek olarak da kullanılabilirler.

İçindekiler

Hamur:
Tereyağı - 80 gr;
Süt - 120 ml;
Soğuk su - 120 ml;
Buğday unu - 120 gr;
Tavuk yumurtası (büyük değil) - 4-5 adet.
Şeker, tuz - her biri bir tutam.
Dolgu:
Krem veya işlenmiş peynir - 150 gr;
Tuzlu somon (karın) - 300 gr;
Sert peynir (rendelenmiş) - bir avuç;
Mayonez - tatmak.

Yemek pişirme

Fırını 210 dereceye ısıtın. Fırın tepsisine yağlı kağıt serip yağlamaya gerek yok. Bir hamur torbası veya bir çay kaşığı kullanarak, Profiterolleri istediğiniz büyüklükte ve istediğiniz şekilde sıkın. Ürünlerin hacim olarak artacağını unutmayınız, bunun için aralarında küçük bir mesafe bırakın.

Profiterolleri 210°'de 10 dakika pişirin ve ardından ısıyı 170°'ye düşürün. İşlem bitene kadar fırın kapağı açılmamalıdır, aksi takdirde ürünler düşer. Profiterolleri 20 dakika daha kurutun. Fırını kapatın ve kapıyı hafifçe açın - ürünleri soğumaya bırakın.

Bu arada, profiterollerin lezzetli tepesini hazırlayın. Bunu yapmak için hafif tuzlu somon balığı (paradan tasarruf etmek için karınlarını kullanabilirsiniz), kremalı / işlenmiş ve sert peynire ihtiyacınız var.

Somon etini derisinden ayırın ve ince ince doğrayın.

Doldurma için tüm malzemeleri ayrı bir tabağa koyun: sert ve işlenmiş / krem peynir, somon eti ve mayonez. İstenirse, ince doğranmış taze otlar veya zencefil turşusu ekleyin.

Balık dolgusunu karıştırın, tadına tuz ve baharat ekleyin.

Her bir profiterol kesin ve doldurma ile doldurun.

Bitmiş ürünleri bir tabağa koyun ve istediğiniz gibi süsleyin. Lezzetli bir meze hemen masaya servis edilebilir ve tatile başlanabilir. Afiyet olsun ve lezzetli ziyafetler!

Pişirme İpuçları:

Choux böreği yapmak için gerekli olan tereyağı margarinle değiştirilebilir veya sürülebilir. Tadı bundan fazla zarar görmeyecektir.
Hamura yumurta eklemeden önce iyice soğuduğundan emin olun. Aksi takdirde, basitçe kaynayabilirler ve profiterol çalışmayacaktır.

Profiteroller diğer ürünlerle doldurulabilir. Lezzet tercihlerinize odaklanın, bir malzeme kombinasyonu ile hayal kurun ve kendi mutfak lezzetlerinizi yaratın.

Profiterolleri gerçekten lezzetli hale getirmek için nasıl dolduracağınızı bilmiyorsanız ve denemek için zamanınız yoksa, aşağıdaki kombinasyonları deneyin: