Patates ve pilavlı Kharcho. Pirinç ve patatesli Kharcho klasik çorbası Patatesli Kharcho klasik sığır eti tarifi

Kharcho çorbası Gürcistan'ın ulusal yemeğidir. Klasik versiyonu patates içermez, sadece pirinç, dana eti, sebze ve baharat içerir. Birçok ev hanımı yemeğin tarifini geliştirdi ve patates ve pilavla doyurucu bir kharcho çorbası hazırladı. Bu bileşen sayesinde ikram daha da kalınlaştı ve çorbanın baharatlı tadı biraz yumuşadı.
Bitmiş doyurucu ilk yemek oldukça lezzetli ve iştah açıcı çıkıyor. Deneyimsiz bir ev hanımının bile bu kharcho çorbası tarifini elinde bulundurması ve mümkünse tüm aileyi bununla şımartması gerekir. Patatesli ve tavuklu Kharcho, lezzetli yemek sevenler arasında kesinlikle popüler olacak. Doğru baharatlar sayesinde pirinç çorbasının özel bir biber tadı vardır. Acele edin, bir kalem, bir mutfak defteri alın ve patatesli ve pilavlı kharcho çorbası için lezzetli bir tarif yazın!

Tarif Malzemeleri:

tavuk – 600 gr;
pirinç – 80 gr;
patates – 2-3 adet;
domates – 2 adet;
soğan – 1 adet;
doğranmış sarımsak – 5 gram;
zeytinyağı – 17 gram;
domates sosu – 120 gram;
tuz - kendi zevkinize göre;
biber karışımı - bir tutam;
karışık yeşillikler - tatmak.

Pişirme sırası:

Eti kharcho için hazırlamaya başlamak gerekiyor. Bunu yapmak için eti alın, su altında durulayın ve parçalara ayırın. Bir tavaya su doldurun, içine eti koyun ve ocağa koyun. Tavuğu kısık ateşte pişirin, gerekirse periyodik olarak ortaya çıkan köpükleri alın. Etin hazır olması yaklaşık 30 dakika sürecektir.

Bu arada çorba için tavuk pişerken siz de pilavı hazırlayın. İyice durulayın ve ılık suyla doldurun.
Daha sonra patatesleri hazırlayın. Bunu yapmak için ılık su altında yıkamanız, soymanız ve orta boy küpler halinde kesmeniz gerekir. Daha sonra sarımsakları ve soğanları hazırlayın. Kabukları soyulmalı, soğuk su altında yıkanmalı ve ince ince doğranmalıdır. Soğanın rendelenmesi bile tavsiye edilir.
O zaman domatesleri hazırlamanız gerekiyor. Kaynar su ile haşlanmaları, bir su kabına konulmaları ve soyulmaları gerekir. Bu işlemden sonra cilt kolayca soyulmalıdır. Bundan sonra domateslerin doğranması gerekiyor.

Sebzeler yağda kızartılmalıdır. Öncelikle soğanları tavaya ekleyin. Daha sonra 1/2 kısım domates ve salçayı ekleyin. Sebze kütlesini 7 dakika pişirin.
Et pişince tavaya pirinci, patatesi ve domatesi ekleyin. Eklenen malzemeleri yaklaşık 20 dakika pişirin. Kızarmış kharcho çorbasını ekleyin ve her şeyi 5 dakika daha pişirin.
Bittiğinde tava ocaktan çıkarılabilir.

Geriye kalan tek şey kharcho'ya ince kıyılmış sarımsak ve otlar eklemek. Çorba biraz oturmalı. Bu onu 10 dakikadan fazla sürmeyecek.

Ayrılan sürenin ardından tüm aileye patates ve tavukla lezzetli kharcho çorbası ikram edebilirsiniz.
Kharcho çorbası normal ilk yemeklerden farklıdır. Alışılmadık titizliği sayesinde günlük menüyü çeşitlendirip hafta içi bir günü unutulmaz bir tatile dönüştürebiliyor.

Kharcho, sığır eti (kuzu), ekşi erik tkemali (kiraz eriği) ve pirinçten yapılan, bol miktarda baharat, baharat ve otlarla yapılan ulusal bir Gürcü çorbasıdır. Yoğun kıvamı nedeniyle bu çorba güveci andırıyor, hatta bazen ana yemek olarak bile sınıflandırılıyor. Evde eriklerin yerini domates veya makarna alır ve daha doyurucu olması için patates eklenir.

Patatesli ve domatesli Kharcho, Gürcü çorbası için klasik bir tarif değil, ancak bu özel seçenek Rus mutfağında kök salmış durumda. Hazırlanma teknolojisine bakacağız. Tüm süreç yaklaşık 90 dakika sürecek ve 6 standart porsiyon olacak.

İçindekiler:

sığır eti veya kuzu eti (döş) – 500 gram;
pirinç (buharda pişirilmemiş) – 4 yemek kaşığı;
patates – 2 adet (orta boy);
su – 2,5 litre;
domates – 400 gram (4 yemek kaşığı domates sosu ile değiştirildi);
soğan – 2 adet;
bitkisel yağ (tercihen zeytin) – 2 yemek kaşığı;
sarımsak – 1 diş;
taze otlar (dereotu, maydanoz, kişniş) - tatmak;
baharatlar (siyah yenibahar, fesleğen, defne yaprağı, suneli şerbetçiotu) - tatmak;
tuz - tatmak.

Patatesli kharcho tarifi

1. Eti yıkayın, kurutun ve 2-3 cm'lik küpler halinde kesin.

2. Küpleri bir tencereye yerleştirin. Suyu dökün, kaynatın, ardından kapağın altında 60-90 dakika kısık ateşte pişirin, köpüğü periyodik olarak yüzeyden alın, aksi takdirde et suyu bulanıklaşacaktır.

3. Et pişerken pirinci ılık suya batırın. Patatesleri 1-2 cm'lik küpler halinde kesin, soğanı küçük parçalar halinde doğrayın veya rendeleyin. Sarımsakları doğrayın.

4. Domateslerin üzerine 60 saniye kaynar su dökün, ardından soğuk suya koyun ve kabuklarını çıkarın. Soyulmuş domatesleri patates gibi küçük küpler halinde kesin.

5. Soğanı bitkisel yağda sürekli karıştırarak altın rengi kahverengi olana kadar (2-3 dakika) kızartın. Doğranmış domateslerin yarısını ekleyin. 5-7 dakika kaynatın.

6. Et hazır olunca pirinci, patatesi ve domateslerin kalan yarısını tavaya ekleyin.

7. Kharcho'yu pirinç ve patatesler hazır olana kadar pişirin (kaynayana kadar yaklaşık 15-20 dakika).

8. Çorbanın olduğu tavaya tuz ve baharatları ekleyip 5. aşamada kızartın. 5-10 dakika daha pişirin.

9. Isıyı kapatın, sarımsak ve otları ekleyin. 5-7 dakika demlenmesine izin verin.

10. Yemeği siyah ekmekle sıcak olarak servis edin.

Kharcho, kuzudan (sığır eti) yapılan ulusal bir Gürcü yemeğidir. Kharcho, Gürcistan'da ekşi tkemali (kiraz eriği) sosu, pirinç ve bol miktarda baharat, baharat ve şifalı otlarla hazırlanır. Yoğun kıvamından dolayı Kharcho güveci andırıyor. Bazen kharcho ikinci bir yemek olarak bile kabul edilir. Evde, Kharcho'daki tkemali, domates veya makarna ile değiştirilir ve daha doyurucu olması için patates eklenir.

Patates ve pilavlı Kharcho Gürcü çorbası için klasik bir tarif değil, ancak Rus mutfağında kök salmış olan Kharcho'nun bu versiyonudur. Tam da böyle bir Kharcho çorbası hazırlama teknolojisine bakacağız. Kharcho'yu hazırlama sürecinin tamamı yaklaşık 90 dakika sürecek ve 6 standart porsiyon elde edilecek.

Kharcho için malzemeler

Kharcho çorbasını hazırlamak için ihtiyacımız olacak:

sığır eti veya kuzu eti (döş) – 500 gram;
pirinç gevreği (buharda pişirilmemiş) - 4 yemek kaşığı;
patates – 2 adet (orta boy);
su – 2,5 litre;
domates – 400 gram (Kharcho tarifimizde 4 yemek kaşığı domates sosu ile değiştirilebilirler);
soğan – 2 adet;
bitkisel yağ (tercihen zeytin) – 2 yemek kaşığı;
sarımsak – 1 diş;
taze otlar (dereotu, maydanoz, kişniş) - tatmak;
baharatlar (siyah yenibahar, fesleğen, defne yaprağı, suneli şerbetçiotu) - tatmak;
tuz - tatmak.

Kharcho'yu adım adım pişirmek:

1. Kharcho için eti yıkayın, kurutun, 2-3 cm'lik küpler halinde kesin.

2. Küpleri bir tencereye yerleştirin. Suyu dökün, kaynatın, ardından kharcho'yu kapağın altında kısık ateşte 60-90 dakika pişirin, periyodik olarak yüzeydeki köpüğü sıyırın, aksi takdirde kharcho bulanıklaşacaktır.

3. Kharcho eti pişirilirken pirinç gevreğini ılık suya batırmanız gerekir. Patatesleri 1-2 cm'lik küpler halinde kesin, soğanı küçük parçalar halinde doğrayın veya rendeleyin. Sarımsakları doğrayın.

4. Domateslerin üzerine 60 saniye kaynar su dökün, ardından soğuk suya koyun ve kabuklarını çıkarın. Soyulmuş domatesleri patates gibi küçük küpler halinde kesin.

5. Soğanı bitkisel yağda sürekli karıştırarak altın rengi kahverengi olana kadar (2-3 dakika) kızartın. Doğranmış domateslerin yarısını ekleyin. 5-7 dakika kaynatın.

6. Et hazır olduğunda pirinç gevreğini, patatesleri ve domateslerin kalan yarısını kharcho ile tavaya ekleyin.

7. Kharcho'yu pirinç taneleri ve patatesler hazır olana kadar pişirin (kharcho kaynayana kadar yaklaşık 15-20 dakika).

8. 5. aşamada kızartılan kharcholu tavaya tuz ve baharatları ekleyin. Kharcho'yu 5-10 dakika daha pişirin.

9. Isıyı kapatın, kharcho'ya sarımsak ve otlar ekleyin. 5-7 dakika demlenmesine izin verin.

10. Kharcho sıcak ve tercihen siyah ekmekle servis edilmelidir.

Patates ve pilav ile kharcho hazırlamak için kırmızı biber içeren baharatlar kullanmayın. Bunları kharcho'ya ayrı ayrı eklemek daha iyidir. Veya genel müstehcenliği hesaba katın, çünkü çok "lezzetli" kharcho aromasını ve kusursuz tadını tamamen kaybedecek!

Kharcho çorbasını nasıl hazırlamalısınız? Patatesli ve pilavlı tarif bu yazının materyallerinde dikkatinize sunulacaktır. Böyle bir yemeğin klasik şekilde nasıl hazırlandığını size anlatacağız ve basitleştirilmiş versiyonunu sunacağız.

Düşündüğümüz yemeğin hazırlanmasında karmaşık bir şey yok. Üstelik evde yapmak için pahalı ve yabancı ürünler almanıza gerek yok. Ama önce ilk şeyler.

Kharcho çorbası yapmak için hangi malzemeler gereklidir? Bu yemeğin klasik tarifi şunları gerektirir:

yağsız genç sığır eti - en az 500 g;
uzun pirinç - 1/3 bardak;
orta boy patates - 2 yumru;
taze etli domatesler - 2 adet;
taze soğan - 1 kafa;
taze küçük sarımsak - 3 diş;
aromasız zeytinyağı - büyük bir kaşık;
domates sosu - 4 büyük kaşık;
tuz, karabiber ve taze otlar - zevkinize ve takdirinize göre kullanın.

Bileşenleri işleme

Kharcho çorbasını nasıl hazırlamalısınız? Bu yemeğin klasik tarifinin uygulanması oldukça kolay ve basittir. Bunu yapmak için taze ve yağsız sığır eti iyice yıkanır, filmlerden ve damarlardan arındırılır ve ardından orta boy parçalar halinde doğranır. Patates, domates ve soğan aynı şekilde doğranır. Uzun pirinç ise ılık suda iyice yıkanır ve bir elek içerisinde kuvvetlice çalkalanır. Ayrıca sarımsak dişlerini ayrı ayrı soyun ve bıçakla ince ince doğrayın.

Ocakta çorba pişirmek

Kharcho çorbasını nasıl pişirmelisiniz? Patatesli ve pilavlı tarif derin bir tava kullanılmasını gerektirir. İçine yeterli miktarda soğuk su dökülür ve ardından dana eti parçaları serilip kaynatılır. Köpüğü et suyundan çıkardıktan sonra üzerini örtün ve 42 dakika pişirin. Bu süre zarfında et tamamen yumuşamalıdır.

Biraz yiyecek kızartmak

Gürcü kharcho çorbasını daha aromatik ve lezzetli hale getirmek için işlenmiş malzemelerin bir kısmı bir tavada kızartılır. Bunu yapmak için soğanları yağla (zeytin, kokusuz) bir tencereye koyun ve tamamen şeffaf olana kadar pişirin. Daha sonra üzerine taze domates ve domates sosu eklenir. Malzemeleri karıştırdıktan sonra birkaç dakika pişirin.

Son aşama

Eti pişirdikten sonra üzerine doğranmış patatesleri ve pirinç gevreğini ekleyin. Malzemeler 20 dakika pişirilir. Daha sonra üzerlerine tüm kavurma, taze otlar ve aromatik baharatlar eklenir. Ürünleri karıştırdıktan sonra tekrar kapakla kapatıp 10 dakika pişirin. Son olarak yemeğe doğranmış sarımsakları ekleyin. Bundan sonra hemen ocaktan alınır ve ¼ saat boyunca sıkı bir kapak altında bırakılır.

Nasıl servis edilir?

Artık klasik kharcho çorbasını nasıl hazırlayacağınızı biliyorsunuz. Patates ve pilavlı tarif yukarıda sunuldu. Yemek pişirilip kapağın altında bekletildikten sonra tabaklara dizilerek misafirlere sunulur. Ek olarak, sıcak çorba bol miktarda şifalı bitkiyle (örneğin kişniş) tatlandırılır. Yanında bir parça gri ekmek de sunuluyor.

Basit kharcho çorbası: adım adım tarif

Uzun süre ocakta durup öğle yemeği için kharcho çorbası hazırlamak istemiyorsanız daha basit bir tarif kullanmanızı öneririz. Bunu uygulamak için küçük bir dizi malzemeye ihtiyacımız var veya daha doğrusu:

yağsız genç sığır eti - en az 500 g;
uzun pirinç - 1/3 bardak;
orta boy patates - 2 yumru;
domates salçası - 2 büyük kaşık;
sarımsak - 3 diş;
tuz, karabiber ve taze otlar - zevkinize ve takdirinize göre kullanın.

Gıda hazırlamak

Basit ve hızlı bir kharcho çorbası hazırlamadan önce tüm malzemeleri hazırlamanız gerekir. Bunu yapmak için yağsız genç sığır eti iyice yıkanır, gereksiz tüm damarlar çıkarılır ve ardından küpler halinde doğranır. Aynısını patates ve soğan için de yapın.

Uzun taneli tahıllara gelince, bunlar iyi bir şekilde ayrılır, yıkanır ve bir elek içinde çalkalanır. Ayrıca sarımsak dişlerini ayrı ayrı soyun ve ince ince doğrayın.

Ocakta çorba hazırlama süreci

Lezzetli kharcho çorbası yapmak için büyük bir tencereye ihtiyacınız olacak. Üzerine yeterli miktarda su dökülerek kaynatılır. Bundan sonra tabaklara et parçaları yerleştirilir. 45 dakika kısık ateşte pişiriyoruz. Daha sonra bunlara patates yumruları, pirinç gevreği ve soğan eklenir. Malzemeler karıştırılır, baharatlarla tatlandırılır ve ¼ saat pişirilir. Et suyuna taze otlar ve salça konulduktan sonra 10 dakika daha aynı modda pişmeye devam edilir, son olarak doğranmış sarımsaklar çorbaya konur, ardından çıkarılıp kapağın altında birkaç dakika bekletilir. .

Gürcü yemeğini masaya sunmak

Kharcho çorbası tamamen pişip kapağın altına demlendiğinde tabaklara serilip hemen misafirlere servis edilir. İstenirse ilk yemek bol otlarla tatlandırılır. Ayrıca küçük bir dilim koyu ekmek ile sunulur.

fb.ru

Patates tarifi ile Kharcho çorbası

İçindekiler

Fotoğraflı patatesli Kharcho çorbası yapmak için adım adım tarif

Eti hemen yıkayın, kağıt havluyla kurulayın, filmi keskin bir bıçakla çıkarın ve ardından ürünü porsiyonlara ayırın.

Patatesli video tarifi Kharcho çorbası

Patates ve pilavlı Kharcho çorbası

Farklı bir tarife göre patatesli ve pilavlı kharcho çorbası da hazırlayabilirsiniz. Bu ilk yemek evinizin kalbini kazanacak ve yemek kitabınıza yeni bir yemek katacak!

pirinç - 0,5 su bardağı;

soğan – 3-4 adet;

sarımsak – 3 diş;

domates salçası – 3 yemek kaşığı. kaşıklar;

tereyağı – 50 gram;

baharatlar – 1 çay kaşığı;

otlar ve tuz - tatmak.

Tavuğu hemen durulayın ve orta parçalara bölün. Eti bir kaba aktarın, su dökün, içindekileri ateşe verin, kaynatın, köpüğü çıkarın, yarım saat pişirin.

bigpovar.com

Patatesli Kharcho çorbası

Ben küçükken kantinlerin menüsünde sıklıkla kharcho çorbası bulunurdu. Oldukça ucuz ve oldukça lezzetliydi. Patatesli böyle bir kharcho çorbasının bir versiyonunu sunuyorum. Klasik bir tarif değil ama lezzetli!

İÇİNDEKİLER

Sığır eti 500 gram
Pirinç 1/3 Bardak
Patates 2 adet
Domates 2 Adet
Soğan 1 adet
Sarımsak 3 diş
Zeytinyağı 1 yemek kaşığı. kaşık
Domates sosu 4 yemek kaşığı. kaşıklar
Tatmak için tuz
Zevkinize biber
Yeşiller Tatmak için

Aşama 1

Eti küçük küpler halinde kesin, 2,5 litre su ekleyin ve kısık ateşte köpüğünü alarak et yumuşayana kadar yaklaşık 40 dakika pişirin.

Adım 2

Et pişerken pirinci yıkayıp ılık suya batırın. Patatesleri küpler halinde kesin. Soğanı ince ince doğrayın veya daha iyisi rendeleyin. Sarımsakları doğrayın.

Aşama 3

Domatesleri kaynar suyla haşladıktan sonra soğuk suya koyup kabuklarını soyun. Daha sonra ince ince doğrayın. Soğanı zeytinyağında kavurun, üzerine doğranmış domateslerin yarısını ve salçayı ekleyip 5-7 dakika pişirin.

4. Adım

Etler hazır olunca pirinci, patatesi ve domatesin yarısını tavaya ekleyip patatesler ve pirinç hazır olana kadar yaklaşık 15 dakika pişirin, ardından kızartmayı ekleyip 5 dakika daha pişirin. Isıyı kapatın ve çorbaya sarımsak ekleyin. Çorbanın 5-7 dakika demlenmesine izin verin. Hazır!

povar.ru

Kharcho, pirinç, domates ve patates ile

sığır eti veya kuzu eti (döş) – 500 gram;
pirinç (buharda pişirilmemiş) – 4 yemek kaşığı;
patates – 2 adet (orta boy);
su – 2,5 litre;
domates – 400 gram (4 yemek kaşığı domates sosu ile değiştirildi);
soğan – 2 adet;
bitkisel yağ (tercihen zeytin) – 2 yemek kaşığı;
sarımsak – 1 diş;
taze otlar (dereotu, maydanoz, kişniş) - tatmak;
baharatlar (siyah yenibahar, fesleğen, defne yaprağı, suneli şerbetçiotu) - tatmak;
tuz - tatmak.

Patatesli kharcho tarifi

1. Eti yıkayın, kurutun ve 2-3 cm'lik küpler halinde kesin.

3. Et pişerken pirinci ılık suya batırın. Patatesleri 1-2 cm'lik küpler halinde kesin, soğanı küçük parçalar halinde doğrayın veya rendeleyin. Sarımsakları doğrayın.

4. Domateslerin üzerine 60 saniye kaynar su dökün, ardından soğuk suya koyun ve kabuklarını çıkarın. Soyulmuş domatesleri patates gibi küçük küpler halinde kesin.

5. Soğanı bitkisel yağda sürekli karıştırarak altın rengi kahverengi olana kadar (2-3 dakika) kızartın. Doğranmış domateslerin yarısını ekleyin. 5-7 dakika kaynatın.

6. Et hazır olunca pirinci, patatesi ve domateslerin kalan yarısını tavaya ekleyin.

7. Kharcho'yu pirinç ve patatesler hazır olana kadar pişirin (kaynayana kadar yaklaşık 15-20 dakika).

8. Çorbanın olduğu tavaya tuz ve baharatları ekleyip 5. aşamada kızartın. 5-10 dakika daha pişirin.

9. Isıyı kapatın, sarımsak ve otları ekleyin. 5-7 dakika demlenmesine izin verin.

10. Yemeği siyah ekmekle sıcak olarak servis edin.

kartofan.org

Patatesli aromatik çorba kharcho pişirme

Gürcistan'da hazırlanan klasik kharcho patates içermiyor. Kaçınılmaz sığır eti, baharat ve sebzelerin yanı sıra sadece pirinç eklenir. Bununla birlikte, Rusya'da patatesler pirinçten daha popülerdir, pek çok ev hanımı klasiklerden sapar ve patates, pirinç ve çeşitli et türleriyle kharcho çorbası pişirir. Bu yemeğin tarifi gerçek kharchodan çok az farklıdır, daha doğrusu sadece ek bir bileşen içerir.

Tarifi değiştirerek, içine yeni bir bileşen katarak pişirme sürecindeki eylem sayısını artırıyoruz. Neyse ki patatesler karmaşık işlemler gerektirmez, bu da çorbanın pişme süresini önemli ölçüde etkilemeyeceği anlamına gelir. Yemeğin lezzetine gelince, burada da çok büyük farklılıklar beklemeyin. En sevdiğimiz sebze, et suyunun kalınlığını artıracak ve baharatlı notaları yumuşatacak, ancak genel lezzet buketi aynı kalacak.

Ürün satın alıyoruz

Patatesli kharcho çorbası pişirmeyi planlarken evdeki malzemeleri kontrol etmeniz ve belki ekstra bir şeyler satın almanız gerekir.

İhtiyacımız olacak:

yağsız domuz eti - 500 gram;
pirinç – 100 gram;
patates – 3 orta boy parça;
havuç – 1 orta boy parça;
soğan – 1 orta boy baş;
sarımsak – 3 diş;
domates salçası – 30 gram veya 1 yemek kaşığı. kaşık;
kırmızı biber - yemek kaşığı;
kişniş – 1 demet;
defne yaprağı – 3 orta boy parça;
tuz, baharat ve biber karışımı - tatmak;
bitkisel yağ - genellikle sotelemek için aldığınız kadar.

Ürün seti ile ilgili bazı nüansları tartışalım. Tarif, hangisinin kullanılacağının (yuvarlak veya uzun taneli) pek önemli olmadığı pirinci içerir. Domuz eti tavukla değiştirilebilir. Bireysel baharatlar yerine suneli şerbetçiotu kullanabilirsiniz, bunlar kharcho için harikadır.

Tarifimiz malzemeler açısından size uymuyorsa, kendi tarifinizi pilavlı kharcho kullanarak patates ekleyerek kullanın.

Pişirme süresi yaklaşık 1,5 saattir. Verim: 5-6 porsiyon.

Birincil işleme

Pirinçli çorba yapacağımız için malzemelerin hazırlık süreci şu şekildedir:

Pirincimizi yıkayıp 30 dakika soğuk suda bekletiyoruz.
Ayrıca eti yıkayıp küçük küpler halinde keserek damarları ve filmleri çıkarıyoruz.
Havuçları yıkayın, soyun ve kaba bir rende kullanarak rendeleyin.
Soğanın kabuklarını çıkarın ve ince ince doğrayın.
Kişniş ve sarımsakları ince ince doğrayın.

İpucu: Sarımsakları doğramanıza gerek yok, ancak özel bir sarımsak presinden geçirin.

Tüm bileşenlerimiz hazır, ana işlemlere geçelim.

Adım adım pişirme işlemi

Gıda işlemenin hazırlık aşaması bize zaman tasarrufu sağlıyor ve birinci ve ikinci yemekleri aynı anda hazırlama fırsatı veriyor. Bu nedenle gönül rahatlığıyla çorbayı hazırlamaya başlıyoruz.

3 litrelik bir tencereye su dökün, içine et parçalarını koyun, orta ateşte koyun, kaynayana kadar bekleyin, ısıyı biraz azaltın ve yaklaşık 1 saat pişirin.
Et suyuna hemen defne yaprağı ve birkaç karabiber ekleyin. Et suyunu düzenli olarak izliyoruz ve köpüğü periyodik olarak ondan çıkarıyoruz.
Yakıt ikmaline geçelim. Bir kızartma tavasını içine yağ dökerek ısıtın. Soğanı ekleyip şeffaflaşana kadar soteleyin. Soğanın üzerine havuç ekleyin ve 3-4 dakika daha kızartın.
Et yaklaşık 40 dakika pişince patatesleri ekleyin. 5 dakika sonra pirinç ekleyin. Tekrar kaynattıktan sonra et ve diğer ürünler tamamen pişene kadar yemeği pişirmeye devam ediyoruz.
Çorbayı kapatmadan 5-7 dakika önce otları, sarımsağı ve salçayı ekleyin. Tuzlayın ve baharat serpin.
Ateşi kapatıp bir süre bekletin ve servis kaselerine dökün.