Turna levrek nasıl yapılır. Fırında pike levrek: fotoğraflı tarifler. Turna levrek ile domates çorbası

Turna levreği nehirlerde ve tatlı su kütlelerinde yaşayan yırtıcı bir balıktır. Oburluk açısından turnadan sonra ikinci sırada yer almaktadır. Yüksek hareketliliği ve agresifliği nedeniyle turna levreği az miktarda yağ içerir, bu da onu bir diyet ürünü yapar. Beyaz ve yumuşak eti bebeklerin ilk beslenmesine bile uygundur. Yazımızda, sudak balığının kimyasal bileşimini ve besin değerini sunacağız, sudak balığının kemikli olup olmadığını anlatacağız ve bu yırtıcı hayvanın nasıl düzgün bir şekilde temizlendiğini anlatacağız. Burada lezzetli ve sağlıklı yemekler için basit tarifler sunacağız.

Sudak balığının besin değeri ve kalori içeriği

Tatlı su balıkları arasında bu yırtıcı, gururla yer alır. Derin sularda, temiz rezervuarlarda yaşadığından eti hoş bir renk ve kokuya sahiptir. Birçok kişi turna levrek balığının yağlı olup olmadığı sorusuyla ilgilenmektedir.

Tatlı suyun bu yırtıcı sakininin eti, çok sayıda kolayca sindirilebilir protein, yeterli su içerir ve tamamen karbonhidrat içermez. Minimum miktarda yağ içerir. Ayrıca bunların %75'i tekli ve çoklu doymamış yağ asitleri ile temsil edilir. Turna levreği pişirmeyi tercih eden herkesin figürü konusunda endişelenmesine gerek yok. Bu, düşük kalorili içeriğe (84 kcal) ve zengin bir vitamin ve mineral bileşimine sahip, az yağlı bir balıktır. Protein miktarı 100 gram ürün başına 18,4 gr, yağ - 1,1 gr, su - 80 gr'dır.

Turna levreği, insanlar için önemli olan 20'ye kadar amino asidin yanı sıra A, B1, B2, C, PP, E vitaminlerini içerir. Balıkta yeterli miktarda potasyum, fosfor, kalsiyum, sodyum, magnezyum ve demir bulunur.

Turna levrek etinin düzenli tüketimi şunları teşvik eder:

çocuğun uyumlu gelişimi;
beyin fonksiyonunun iyileştirilmesi;
mide ve bağırsakların normalleşmesi;
kan şekeri ve kolesterol seviyelerini azaltmak;
cildin, tırnakların ve saçın durumunu iyileştirmek;
kan yoğunluğunun azalması;
metabolizmanın normalleşmesi ve vücudun genel durumunun iyileştirilmesi.

Vitamin, mineral ve yüksek antioksidan özelliklere sahiptir.

Sudak balığı: kemikli mi değil mi?

Bu tatlı su avcısının etinin sağlıklı olduğuna şüphe yok. Turna levrek balığının tadı daha az hoş değildir. Bu derin deniz rezervuar sakininin eti, hassas dokusu, beyaz rengi ve hoş kokusuyla öne çıkıyor. Neredeyse hiç kemik içermez, bu da büyük bir avantajdır.

Turna levreğinin cilde sıkı bir şekilde yapışan sert pulları nedeniyle temizlenmesi pek kolay değildir. Aşağıda bunu nasıl doğru bir şekilde yapacağınızı anlatacağız.

Turna levrek balığı nasıl temizlenir?

Tırtıklı kenarlı keskin bir bıçak, özel kazıyıcılar veya uzunlamasına bıçaklı bir sebze soyucu kullanarak pulları çıkarabilirsiniz. Balıklar aşağıdaki sıraya göre temizlenmelidir:

Mutfak makası kullanarak dikenli yüzgeçleri çıkarın.
Balıkları kuyruktan başa doğru kısa hareketlerle, pullarını kaldırıp çıkararak temizleyin. Balığın elinizden kaymasını önlemek için temizlemeden önce tuzla ovmanız veya üzerine kaynar su dökmeniz önerilir.
Temizlenmiş balıkları durulayın ve bir kesme tahtası üzerine yerleştirin.
Turna levreğinin bağırsaklarını çıkarın. Bunu yapmak için, balığın karnını açığa çıkaracak şekilde kuyruktan başa kadar uzunlamasına bir kesim yapın.
Safra kesesine zarar vermemeye dikkat ederek iç kısımlarını dışarı çekin. Göbeği kaplayan yağı, sütü veya havyarı ayırın.
İçerisindeki siyah filmi çıkarın ve balığı iyice durulayın.
Porsiyonlar halinde kesin.

Eğer fileto istiyorsanız levrek balığının kemikli olup olmadığına dikkat etmeniz gerekiyor. Yukarıda bahsedildiği gibi, tatlı su kütlelerinin bu yırtıcı sakininin diyet etinde neredeyse hiç kemik bulunmaz. Bu nedenle turna levreklerini güvenle filetolayabilir ve ondan çok çeşitli yemekler hazırlayabilirsiniz.

Balık nasıl pişirilir?

Kolayca sindirilebilen protein açısından zengin olan diyet levrek etinin, kilo verenler, diyabet hastaları, sindirim sistemi ve böbrek hastalıkları olan kişiler tarafından tüketilmesi önerilir. Bu balık herhangi bir şekilde hazırlanabilir: haşlanır, kızartılır, haşlanır, fırında veya ızgarada pişirilir, doldurulur, kurutulur, kurutulur, tütsülenir, doğranır ve buharda pişirilmiş lezzetli pirzolalar haline getirilir. Ancak ısıl işlemin turna levreğinin kalori içeriğini arttırdığı dikkate alınmalıdır. Örneğin, 97 kcal içerir ve kızartılmış - 100 gram ürün başına 180 kcal.

Aşağıdaki lezzetli turna levrek yemeklerini hazırlamanızı öneririz: kafadan balık çorbası, jöle, sebze ve ekşi krema soslu folyoda pişirilmiş ve yavaş tencerede kremayla pişirilmiş. Balık için pirinç, karabuğday veya patatesten oluşan bir garnitür idealdir.

Turna levrek balık çorbası tarifi

Tarifte belirtilen malzeme miktarı 3 litrelik tava içindir. Turna levrek kafası çorbası aşağıdaki sırayla hazırlanır:

Et suyunu pişirin. Bunu yapmak için bir turna levreğinin kafasına ve kuyruğuna ihtiyacınız olacak. İyice temizlenmeleri ve yıkanmaları gerekir. Solungaçları kafadan kesmek gerekir. Balıkları bir tencereye koyun, üzerini soğuk suyla örtün, 5 adet karabiber ve soyulmuş soğanın tamamını ekleyin.
Et suyunu 25 dakika kısık ateşte pişirin. Periyodik olarak köpüğü çıkarmanız gerekir.
Bitmiş suyu bir elekle süzün. Eti kemiklerden ayırarak baş ve kuyruğu sökün.
Et suyunu temiz bir tavaya dökün, tuz ekleyin ve üzerine eti ekleyin.
Tavaya doğranmış patatesleri (2 parça) ve şeritler halinde doğranmış havuçları ekleyin. Et suyundaki sebzeler kaynadığı anda kulağa bir avuç darı dökün. Malzemeler hazır olana kadar çorbayı kaynatın. Pişirmenin sonunda tuz, karabiber ve doğranmış dereotu ekleyin.

Folyoda pişmiş turna levreği

Yumuşak, sulu, aromatik ve düşük kalorili balıklar aşağıdaki tarife göre hazırlanabilir. Et yağsız ve çok lezzetli çıkıyor.

Turna levrek balığının nasıl pişirileceği adım adım talimatlarla açıklanabilir:

Karkası temizleyin, bağırsakları ve kafayı çıkarın. Balık çorbası hazırlamak için kullanılabilir.
Bir tarafta, sırtta birbirinden yaklaşık 1,5 cm mesafede enine kesimler yapın.
Balıkları tuzlayıp karabiberleyin ve 20 dakika kadar masanın üzerinde bırakın.
Hardaldan (3 yemek kaşığı) ve yarım limon suyundan bir sos hazırlayın.
Soğanı yarım halkalara, domatesi ve limonu dilimler halinde kesin ve ardından tekrar ikiye bölün.
Soğanın bir kısmını bitkisel yağla yağlanmış bir folyo tabakasına yerleştirin. Balıkları üstüne yerleştirin. Turna balığını sosla kaplayın ve enine kesiklere yarım limon ve bir domates yerleştirin.
Folyoyu sıkıca sarın. Balıkları önceden 200°'ye ısıtılmış fırına 30 dakika boyunca koyun. Pişirmenin bitiminden 10 dakika önce, turna levreğinin kızarması için folyoyu açın. İstenirse yemeğin üzerine peynir serpebilirsiniz.

Jöleli pike levrek

Bu yemek, özellikle Yeni Yıl olmak üzere herhangi bir tatil masasını süsleyecektir. Halen turna balığının kemikli olup olmadığını bilmeyen ve etli jöle hazırlamaya değip değmeyeceği konusunda şüphesi olanlar için bu işleme bir an önce başlamanızı öneririz. Bu yırtıcı hayvanın kemikleri yoktur, bu nedenle hem yetişkinler hem de çocuklar onu yemekten keyif alacaktır.

Adım adım turna levreği jölesi aşağıdaki sırayla hazırlanır:

Balıkları pullardan temizleyin, yüzgeçleri, iç organları ve solungaçları çıkarın. Kafayı kesin ve filetoyu kemiklerden ayırın.
3 litrelik bir tencerede baştan, kuyruktan ve sırttan suyu pişirin. Su kaynadığı anda köpüğü çıkarmanız gerekir. Bir bütün soğan, havuç, biber ve bezelye ekleyin. 25 dakika sonra suyu tuzlayın ve defne yaprağını ekleyin.
Et suyunu ocaktan alın ve bir elek veya tülbentten geçirin. Temiz bir tavaya dökün, fileto parçalarını ekleyin ve 15 dakika pişirin.
Eti kalıplara yerleştirin. Buraya güzelce doğranmış haşlanmış yumurta, otlar ve havuç parçaları ekleyebilirsiniz. Et suyunu tekrar süzün.
Jelatini (2 çay kaşığı) soğuk suda 15 dakika bekletin. Şişmiş kütleyi sıcak et suyuna ekleyin, iyice karıştırın ve kalıplara dökün. Önce tezgahta soğutup daha sonra buzdolabına kaldırın.

Ekşi kremada pike levrek nasıl pişirilir?

Pek çok ev hanımı, fırında az yağlı balık pişirirken kuru olduğundan şikayet ediyor. Bunu önlemek için turna levreğinin ekşi krema sosunda pişirilmesi tavsiye edilir. Daha sonra etler yumuşak ve çok lezzetli olacak.

Turna levrek balığının nasıl pişirileceğini aşağıdaki adım adım talimatlarla anlatacağız:

Karkası temizleyin ve 2,5 cm kalınlığında porsiyonlar halinde kesin, kafa başka bir yemek hazırlamak için kullanılabilir.
Balıkları tuzlayın, karabiber ekleyin ve zeytinyağıyla yağlanmış bir fırın tepsisine koyun. Üstüne turna levreğinin üzerine limon suyu dökmek iyidir.
Yağ içeriği% 15 olan ekşi krema, mayonez (2 yemek kaşığı), yarım halkalar halinde kesilmiş 1 kg soğan, tuz ve karabiberden bir sos hazırlayın.
Hazırladığınız sosu balıkların üzerine dökün. Üzerine rendelenmiş peyniri serpin.
Yemeği 180°'de 40 dakika pişirin.

Yavaş bir tencerede lezzetli turna levreği

Bu tarifi hazırlayabilirsiniz.Yemek adım adım aşağıdaki sırayla hazırlanır:

Turna levrek filetosunu (400 g) porsiyonlar halinde kesin. Balığın üzerine limon suyunu (2 yemek kaşığı) dökün, tuz ekleyin, biraz limon kabuğu rendesi ekleyin, ardından tabağı filmle kaplayın ve buzdolabına koyun.
Tatlı biberleri, soğanları, havuçları ve petrolleri (100 gr) şeritler halinde kesin. Mantarlar tabaklara doğranabilir.
Sebzeleri çok pişirici kaseye bir çorba kaşığı bitkisel yağ ekleyerek yerleştirin.
"Pişirme" modunu 5 dakikaya ayarlayın.
%10 yağlı kremayı (200 ml) ocakta ısıtın. Bunları sebzelerle birlikte yavaş pişiriciye dökün, ardından sebzeleri her zamanki gibi iki dakika kaynatmaya devam edin.
Sebze kütlesinin yarısını bir tabağa koyun. Turna levrek filetosunu kalan sebzelerin üzerine yerleştirin. Bir tabağa dizdiğiniz karışımla balığın üstünü kaplayın.
"Güveç" modunu ayarlayın ve yemeği 20 dakika pişirin.

Turna levreği, beyaz diyet eti ve birçok faydalı mikro element içeren son derece lezzetli ve yumuşak bir balıktır. Ayrıca bu ürün, hoş olmayan kokunun olmaması ve düşük kemik içeriği ile ünlüdür. Ek olarak, bu balık hemen hemen tüm durumlar için uygundur, çünkü kelimenin tam anlamıyla ondan her şeyi pişirebilirsiniz.

Bu ürüne sahipseniz zor bir seçimle karşı karşıyasınız: ondan tam olarak ne pişireceksiniz? Sonuçta, bu balıktan çok çeşitli ve inanılmaz lezzetli yemekler yapabilirsiniz: et jölesi, güveç ve kızarmış lezzet. Tek bir şey önemlidir - balığın nasıl pişirileceğini bilmek (turna levrek) ve süreçte bu ürünün tüm özelliklerini hesaba katmak.

Muhtemelen her ev hanımı günlük menüyü bir şekilde çeşitlendirmek ve ailesini sıradışı yemeklerle şımartmak ister. Turna levreği nasıl pişirilir? Bu balıkla hemen hemen her şeyi yapabileceğiniz ortaya çıktı: haşlayın, kızartın, güveç yapın ve benzeri şeyler. Ve gerçek ustalar ondan pirzola, zrazy ve hatta rulo bile hazırlıyorlar. Aslında, turna levreğinin nasıl pişirileceğini size anlatacak çok sayıda tarif var. Bu balığın her biri iyi ve orijinaldir.

Turna levreğinin önemli bir avantajı, yağsız eti nedeniyle kilo vermek veya sağlıklı bir yaşam tarzı sürdürmek isteyenler tarafından tüketilmesinin tavsiye edilmesidir. Bu balığın düşük kalorili içeriğine rağmen besin maddeleri ve faydalı maddeler açısından zengin olması dikkat çekicidir. O halde hastalık nedeniyle diyet yapanlar, bu lezzetin en nadide lezzetini tatmanın hazzını kendilerine esirgememeli. Doğru, sadece lezzetli değil, aynı zamanda gerçekten sağlıklı bir yemek elde etmek için turna levreğinin nasıl pişirileceğini tam olarak bilmeniz gerekir.

Ürün seçimi ve hazırlanması

Öncelikle doğru balığı nasıl seçeceğinizi öğrenmelisiniz. Sonuçta, gerçekten lezzetli hazırlanmış bir yemeğin sırrı, öncelikle orijinal ürünün kalitesinde ve tazeliğinde yatmaktadır. Turna levreğinin solungaçlarını kontrol ettiğinizden emin olun - parlak kırmızı bir renge sahip olmalıdırlar. Daha sonra tüm balıkları inceleyin: cilt pürüzsüz olmalı, gözler temiz olmalı, bulanık olmamalı ve etin kendisi elastik olmalı ve hoş bir kokuya sahip olmalıdır. "Fırında turna levreği nasıl pişirilir" diye merak ediyorsanız, küçük karkasları seçmenin en iyisi olduğunu unutmayın. Balık ne kadar küçük olursa, ondan yapılan yemek o kadar sulu olur.

Turna levreği hazırlamak oldukça kolaydır. Prensip olarak şema standarttır: karkası dikkatlice temizlemeniz, karnını yırtmanız ve bağırsakları çıkarmanız gerekir. Solungaçlar da çıkarılmalıdır. Daha sonra balıkları su altında iyice durulayın. Pişirmeden hemen önce, kağıt havlu kullanarak turna levreğinin fazla nemini alın. Ancak bundan sonra mutfak sürecine başlayabilirsiniz.

Fırında sebze, baharat ve limonla pişirilen balıkların alışılmadık derecede iştah açıcı, sağlıklı ve besleyici olduğu ortaya çıkıyor. Turna levreğinin nasıl lezzetli bir şekilde pişirileceğini bilmiyorsanız, folyoda karkas pişirmek için bu basit tarife dikkat ettiğinizden emin olun. Üstelik süreç size çok fazla zaman ve çaba harcamayacaktır. Sadece turna levreği hazırlamanız yeterli, gerisini ekipman sizin için halledecek.

Alışveriş listesi

Balığın tamamını pişirmeye karar verirseniz gerekli tüm malzemeleri önceden satın alın:

yaklaşık 1 kg karkas;
büyük soğan;
küçük bir demet maydanoz veya dereotu;
büyük domates;
limon;
2 yemek kaşığı Fransız hardalı;
1 yemek kaşığı sebze veya daha iyisi zeytinyağı;
2 çay kaşığı tuz;
zevkinize göre bir tutam öğütülmüş biber ve diğer baharatlar.

Hazırlık

Her şeyden önce elbette balığı hazırlayın. Karkasın yanlarında her birkaç santimetrede bir eşit enine kesimler yapın. Turna levreğinin karnını ve dış kısmını baharat ve tuz karışımıyla iyice ovalayın ve yarım saat kadar marine etmeye bırakın. Bu arada sebzeleri hazırlamaya başlayabilirsiniz.

Domates ve soğanı ince yarım halkalar halinde kesin. Limonu ikiye bölün: bir parçayı halkalar halinde kesin ve ikincinin suyunu ayrı bir kaba sıkın. Daha sonra üzerine hardalı ekleyin, karıştırın ve balıkları bu karışımla fırçalayın. Turna levreği marine edildikten sonra karkası yağlanmış folyo üzerine yerleştirin. Açılan kesiklere dilimlenmiş limon ve domates halkalarını yerleştirin. Soğanı karkasın her tarafına yayın ve üzerine doğranmış otlar serpin.

Daha sonra folyoyu bir zarfa sarın ve yarım saat boyunca 200 dereceye kadar ısıtılmış fırına koyun. Genellikle bu süre balığın pişirilmesi için yeterlidir. Ancak büyük bir karkas stokladıysanız, pişirme işlemini 15 dakika daha uzatın. Bu noktada hazırlık tamamlanmış sayılabilir. Bu arada, turna levreğinizin güzel bir altın kabukla kaplanmasını istiyorsanız, yemek hazır olmadan 10 dakika önce folyoyu açın.

Belki de bu tür balıklar için en iyi garnitür, haşlanmış pirinç veya patates püresi olacaktır. Hazırlanan yemeği limon dilimleri, ot dalları ve zeytinlerle süsleyebilirsiniz.

Bu yemek herhangi bir tatil masası için mükemmel bir dekorasyon olacaktır. Her ne kadar narin, şeffaf, güzel bir soğuk meze, basit bir akşam yemeğine bile enfes bir katkı olabilir. Bu aynı zamanda turna levreği pişirmeyi bilmeyenler için de harika bir seçenektir. Belki jöle hazırlamak o kadar kolay değildir, ancak balıkla biraz uğraşırsanız ve her şeyi doğru yaparsanız, çabalarınızın karşılığını lezzetli bir incelikle ödüllendireceksiniz.

Birleştirmek

Bu nedenle, tercihinizi bu lezzetli atıştırmalıktan yana yapmaya karar verirseniz, önce şunları hazırlayın:

kilogram karkas;
birer büyük soğan ve birer havuç;
maydanoz, kereviz veya yaban havucu kökü;
küçük bir demet yeşillik;
Defne yaprağı;
30 g hazır jelatin;
bir tutam siyah ve yenibahar;
tatmak için tuz.

Pişirme işlemi

Balıkları hazırlayın: kabukları, yüzgeçleri, solungaçları ve iç organları çıkarın. Kuyruğu ve başı kesip kereviz kökü, havuç, soğan, biber ve defne yaprağıyla birlikte derin bir tencereye koyun. Bu arada sebzeleri kesmenize gerek yok. Buraya et parçalarıyla birlikte balık parçalarını da koyabilirsiniz: örneğin kesilmiş yüzgeçler ve büyük kemikler. Tüm bileşenleri 1,5 litre suyla doldurun.

Et suyu kısık ateşte bir saat kaynatılmalıdır. Köpüğü periyodik olarak karıştırıp çıkarmayı unutmayın. Daha sonra doğranmış karkası et suyuna ekleyin ve yarım saat daha pişirin. Daha sonra fileto parçalarını dikkatlice sıvıdan çıkarın. Bunu yapmak için oluklu bir kaşık kullanmak en uygunudur. Havuçları ve kerevizleri çıkarın - güzelce doğranabilir ve yemeği süslemek için kullanılabilirler. Et suyunu tülbentten birkaç kez süzün.

Turna levreği parçalarını birkaç derin kaplara koyun, doğranmış sebzeleri ve dal otları ekleyin. Daha sonra jelatini ılık et suyunda eritin ve üzerine sıvıyı dökün. Ayrıca dekorasyon için zeytin ve limon dilimlerini kullanabilirsiniz. Doğru, etli jölenin acı çıkmaması için narenciyenin biraz sonra eklenmesi gerekir.

Et suyunun soğumasını bekleyin ve tamamen sertleşene kadar birkaç saat buzdolabına koyun. Jöleli gece boyunca bırakmak en iyisidir. Yaban turpu ile jöleli pike levrek servis etmek gelenekseldir.

Irina Kamshilina

Birisi için yemek pişirmek, kendiniz için yemek pişirmekten çok daha keyifli))

İçerik

Bu balığın tadı gerçekten asil olarak adlandırılabilir, bu nedenle gerçek gurmeler bile bunu takdir edecektir. Ayrıca nasıl hazırlarsanız hazırlayın, yemeğin sadece besleyici değil aynı zamanda diyetsel olduğu da ortaya çıkıyor. Bu özellikle ürünü fırında pişirmeyi içeren tarifler için geçerlidir. Bunlardan en lezzetli olanlarından bazıları aşağıda sunulmuştur.

Fırında pike levrek nasıl pişirilir

Fırında turna levreğinin nasıl lezzetli bir şekilde pişirileceğine dair birçok seçenek var. Karkas, kafa dahil olmak üzere tamamen fileto haline getirilebilir veya pişirilebilir. Bundan önce, etin ne kadar yoğun olmasını istediğinize bağlı olarak balıklar haşlanır, kızartılır veya haşlanır. Sos, sebze vb. Gibi bazı ek malzemeleri seçerken turna levreği etinin az yağlı ve hafif kuru olduğunu dikkate almakta fayda var. Tamamen kurumasını önlemek için 1 kg'ı aşan karkaslar porsiyonlara bölünmelidir. Bu şekilde eşit şekilde pişecektir.

Sadece levrek dolması fırında kurutulamaz çünkü dolgu içeriye konur. Aynı zamanda bir sos ise, yemek özellikle sulu olacaktır. Balıkları daha da hızlı buharda pişirmek için folyoya veya özel bir manşona sarabilirsiniz. Basit bir hamur bu fonksiyonla başa çıkacaktır. İçinde turna levrekini lezzetli bir şekilde pişirmek de çok kolaydır ve bir şarküteriden satın alınmış olsa bile her türlüsü işe yarar. Tek yapmanız gereken neyi seçeceğinize karar vermek: folyo, kılıf veya hamur.

Taze pike levrek nasıl seçilir

Herhangi bir yemeği hazırlamanın sırrı basittir; yüksek kaliteli ve taze malzemeler. Bu aynı zamanda turna levreği için de geçerlidir. Bu balığı seçmek için çeşitli kriterler vardır:

Yeni yakalanmış turna levreğinin neredeyse hiç kokusu yoktur.
Taze balığın yan tarafına bastırdığınızda göçük hızla düzelir.
Turna levreğinin gözleri şeffaf ve berrak olmalıdır. Bulanıksa veya gözbebeği yukarı doğru kıvrılmışsa balık taze değildir.

Balıkların temizlenmesi ve kesilmesi

Bu balığı pişirmeden önce temizlenmeli ve kesilmelidir. Dikenli yüzgeçler ve çok küçük pullar sizi endişelendirmesin çünkü doğru yaklaşımla bunların ortadan kaldırılması çok kolaydır. Turna levreğinin temizlenmesi aşağıdaki talimatlara göre gerçekleştirilir:

Balıkları birkaç dakika tuzlu suda, ardından aynı miktarda, ancak soğuk su altında tutun.
Taze limon kabuğunu alın ve karkasın kendisine ve yatacağı yüzeye sürün.
Terazilerin farklı yönlere dağılmasını önlemek için temizleme cihazına plastik şişeden kesilmiş koruyucu bir elek takabilirsiniz.
Pulları bıçak veya özel bir aletle çıkardıktan sonra yüzgeçleri sıradan makasla kesebilirsiniz.

Temizledikten sonra balığı uygun şekilde kesmeniz gerekir. Turna levreği bir avcıdır, bu nedenle anatomisi safra kesesi ve karaciğerin başın yakınında yer alacağı şekildedir. Onları delmemek önemlidir, aksi takdirde balıklar artık lezzetli pişmeyecektir. Kesme teknolojisi aşağıdaki gibidir:

Çok keskin bir bıçak kullanarak, yüzgeçlerin arasından başın tabanından karın boyunca bir kesim yapın. Aleti derine yerleştirmeye gerek yoktur.
Safra kesesini ve solungaçları çıkarın.
Kafayı kullanmayı düşünüyorsanız, boşluğunu temizleyin ve koyu renkli karın filmini çıkarın.
Karkası soğuk su altında durulayın.

Fırında pike levrek yemekleri - tarifler

Turna levreği temizleme ve kesme prosedürünü zaten tamamladıysanız, hazırlığa başlayabilirsiniz. İlk önce tarife karar verin. Birçoğu var, ama kesinlikle herhangi birini beğeneceksiniz. Turna levreğinin tamamını pişirmeyecekseniz kuyruğu, başı ve kıkırdakları atmayın çünkü bunlar hala balık çorbası için kullanılabilir. Her tarifte balık hazırlama süreci aynıdır ve yukarıdaki talimatlara göre gerçekleştirilir.

Folyoda pişmiş

En basit tarif, fırında bütün olarak folyo içinde pişirilmiş turna levreğidir. Bu işlemden dolayı balıkların çok sulu olduğu ortaya çıkıyor. Balığın yanı sıra sadece kendi takdirinize göre alabileceğiniz baharatlara ihtiyacınız olacak. Susam tohumları eklenerek çok özgün bir tat elde edilir. Balığa hoş, fındıksı bir tat verir. Ekşi krema kullanarak hassasiyet ekleyebilirsiniz.

İçindekiler:

hardal – 1 çay kaşığı;
turna levreği - 1 adet;
tuz, balık baharatı - tatmak;
ekşi krema – 2 çay kaşığı;
soğan – 1 adet.

Pişirme metodu:

Hazırlanan balıkları bir folyo tabakasının üzerine koyun, baharat ve tuzla ovalayın ve 10 dakika bekletin.
Fırını 180 dereceye kadar ısınması için açın.
Ekşi kremayı hardalla birleştirin ve karkası bu karışımla kaplayın. Birkaç dakika daha orada kalmasına izin verin.
Soğanı soyun, yarım halkalar halinde doğrayın, biraz tuz ekleyin. Fotoğrafta gösterildiği gibi bir kısmını balığın karnına, bir kısmını da dekorasyon için üstüne yerleştirin.
Folyoyu sıkıca sarın, iş parçasını bir fırın tepsisine yerleştirin ve pişirin. Hazırlanmak için yarım saat yeterli.

Patatesli

Tam bir akşam yemeği elde etmek için fırında patatesli turna levreği tarifini kullanmalısınız. Bu sebze balıklara garnitür olarak harikadır. Böyle bir yemek nasıl hazırlanır? Bir seçenek, turna levrekini kesmek değil, onu bütünüyle folyo veya kılıf içinde pişirmek, sadece patates eklemektir. Bu balığın filetosu da lezzetli olacak. Bir kat patates ve örneğin domates ve peynir altında pişirilebilir.

İçindekiler:

ekşi krema - 400 gr;
tuz, karabiber - zevkinize göre;
soğan – 1 adet;
turna levrek filetosu – 0,5 kg;
soya sosu – 1 yemek kaşığı. l.;
patates – 6 adet;
bitkisel yağ - yağlama için biraz;
Parmesan peyniri – 100 gr;
domates – 3 adet.

Pişirme metodu:

Balık filetosunu yıkayın, porsiyonlara bölün, soya sosunu dökün ve bekletin.
Bu sırada bir fırın tepsisi alın ve yağlayın. Daha sonra, önce patates küplerini, ardından soğan yarım halkalarını ve domates dilimlerini katmanlar halinde yerleştirin ve her birini ekşi krema ile yağlayın.
Filetoyu tüm ürünlerin üzerine yerleştirin. Tekrar ekşi krema ile yağlayın ve üzerine rendelenmiş peynir serpin.
Zamanlayıcıyı 80 dakikaya ayarlayarak 180 derecede pişirin.

Sebzeli

Bu tarifte garnitür o kadar doyurucu değil ama bu iyi çünkü böyle bir yemek sağlıklı bir diyet yemeği için mükemmeldir. Sebzeler suyunun tamamını balığa verirler, bu sayede aroması ve tadı daha da yoğunlaşır. Yemeğin görünümü de sizi memnun edecektir çünkü malzemeler çok renklidir - biber, brokoli, ıspanak, domates veya havuç. Aşağıdaki fotoğraflı tarif, sebzelerle pişmiş turna levreği hazırlamanıza yardımcı olacaktır.

İçindekiler:

soya sosu – 10 ml;
baharatlar, tuz - zevkinize göre;
pırasa – 1 adet;
brokoli – 0,2 kg;
zeytinyağı – 1 yemek kaşığı. l.;
taze kekik – 10 gr;
bal – 10 gr;
turna levrek filetosu – 0,25 kg;
tatlı biber – 1 adet.

Pişirme metodu:

Biberleri soyun, durulayın, yarım halkalar halinde kesin. Aynısını soğanla da yapın.
Brokolileri de yıkayın ve daha sonra küçük çiçek salkımlarına ayırın.
Bir fırın tepsisini parşömenle örtün. Daha sonra ortasına brokoliyi yerleştirin, üzerine yıkanmış filetoyu koyun ve üzerine soğanı yerleştirin.
Son kata biber ve kekik dallarını yerleştirin.
Sıcaklığı 180 dereceye ayarlayarak pişirmeye gönderin.
10 dakika sonra. Balığın üzerine soya sosu, zeytinyağı ve bal karışımını dökün.
40 dakika daha pişirin.

Fırında ekşi kremada

Hala iyi bir tarif arıyorsanız, fırında ekşi krema soslu turna levreği tam size göre. Bu sosla balık yemeği özellikle lezzetli çıkıyor çünkü eti daha yumuşak, sulu ve aromatik hale geliyor. Tüm bunlara rağmen doyurucu ve besleyici olmaya devam ediyor. Ekşi krema sosuna süzme peynir yardımıyla bile hoş lezzet notaları eklenebilir.

İçindekiler:

limon – 2 adet;
mayonez – 2 yemek kaşığı. l.;
ekşi krema – 0,4 l;
turna levreği - 1 adet;
biber ve tuz - tatmak;
soğan – 1 kg.

Pişirme metodu:

Balıkları temizleyip bağırsaklarını çıkarın, yaklaşık olarak fotoğraftaki gibi büyük parçalar halinde kesin. Tuz ve karabiberle tatlandırın, limon suyunun üzerine dökün.
Parçaları yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin.
Soğanı soyun ve yarım halkalar halinde kesin, ekşi krema ve mayonezle karıştırın, karabiber ve tuzla baharatlayın.
Ortaya çıkan sosu turna levreğinin üzerine dökün.
Önceden 200 dereceye ısıtılmış fırına koyun. Sos kaynayınca sıcaklığı 180'e düşürün.

Doldurulmuş

Mutfak sanatının zirvesi fırında levrek dolması. Her ne kadar tüm ev hanımları böyle bir yemek hazırlama görevini üstlenmiyor. Bu tarifin birçok zorluğu var ama teknolojiyi takip ederek balık dolması yapmak zor olmayacak. Bitmiş yemeğin tatil masasında bile servis edilmesi utanç verici olmayacak çünkü muhteşem görünüyor.

İçindekiler:

peynir – 100 gr;
mayonez – 125 gr;
turna levreği - 2,5 kg ağırlığında bir balık;
morina karaciğeri – 1 kavanoz;
havuç – 1 adet;
krakerler – 100 gr;
balık baharatları - tatmak;
soğan – 1 adet.

Pişirme metodu:

Tüm sebzeleri yıkayıp soyun. Soğanı yarım halkalar halinde doğrayın, havuçları ve peyniri rendeleyin, karaciğeri küpler halinde kesin. Mayonez ve kraker ekleyerek tüm malzemeleri karıştırın.
Balıkları temizleyin, bağırsaklarını çıkarın, hazırlanan dolguyu içine koyun ve iplikle dikin.
Karkas yüzeyinde birkaç kesim yapın.
Mayonezle yağlayın, üzerine peynir rendesi serpin.
Zamanlayıcıyı 1 saate ayarlayarak 190 derecede pişirin.

fileto

Bir turna levreğinin tamamını temizlemek ve kesmekle uğraşmak istemiyorsanız, bu balığın filetolarını satın alın. Ayrıca çeşitli malzemelerle lezzetli bir şekilde pişirilebilir. Yemeğin özellikle yumuşak, yumuşak ve sulu olduğu ortaya çıkıyor ve daha az kemik veya hiç kemik kimseyi memnun etmeyecek. Fırında pike levrek filetosu nasıl pişirilir? Aşağıdaki basit talimatları izleyin.

İçindekiler:

yeşillikler - 1 demet;
sarımsak – 2 diş;
rendelenmiş peynir - 150 gr;
dolmalık biber – 1 adet;
krema – 150 mi;
turna levrek filetosu – 2 adet;
soğan – 1 adet;
baharatlar ve tuz - tatmak.

Pişirme metodu:

Filetoyu yıkayın, kurutun ve porsiyonlara bölün. Baharatlarla ovalayın ve ıslanmasına izin verin.
Sebzeleri yıkayıp soyun. Biberleri küpler halinde ve soğanı yarım halkalar halinde kesin. Bir tavada kızartın, doğranmış otları ve doğranmış sarımsakları ekleyin.
Sebzeleri birkaç dakika daha pişirin, ardından kremayı dökün, ısıtın ama kaynatmayın.
Filetoyu pişirme kabının tabanına yerleştirin. Kremalı sosun üzerine dökün ve üzerine peynir rendesi serpin.
40 dakika pişirin. 180 derecede.

Köfte

Bir başka ilginç tarif ise fırında pike levrek pirzolasıdır. Bu çok yönlü yemek tek başına servis edilebilir veya garnitür olarak sebze veya patates ekleyebilirsiniz. Önemli olan, pirzolaların homojen olması için tüm tohumları dikkatlice seçmektir. Sıradan şifalı bitkiler kullanılarak onlara özel bir aroma verilebilir. Sadece bitmiş pirzola üzerine serpmeniz gerekiyor.

İçindekiler:

yeşil soğan - birkaç tüy;
turna levreği - 400 gr fileto;
soya sosu – 3 yemek kaşığı. l.;
bitkisel yağ - yağlama için biraz;
havuç – 1 adet;
biber, tuz - zevkinize göre;
soğan – 1 adet.

Pişirme metodu:

Tüm ürünleri bir kıyma makinesi kullanarak yıkayın, soyun ve işleyin.
Malzemeleri karıştırın, soya sosu, karabiber ve tuz ekleyin.
Ortaya çıkan kıymadan pirzola oluşturun.
Bunları yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin.
200 derecelik fırında 40 dakika kadar pişirin.

Turna levreğinin fırında tamamen veya kısmen nasıl pişirileceğine dair birkaç basit sır vardır. Pulları tamamen çıkarmak için balığın üzerine kaynar su dökmelisiniz. O zaman temizlenmesi daha kolay olacaktır. Pişirme için kekik, adaçayı, biberiye veya mercanköşk gibi Provence bitkilerini kullanmalısınız. Balıkları pişirmeden önce fırının iyice ısıtılması gerekir. Folyo kullanırken bitiminden 10 dakika önce biraz açılmalıdır. Bu, balığın tadının yumuşak ve haşlanmış olmaması ve kabuğun altın rengine dönmesi için gereklidir.

Bir diğer önemli nokta ise sıcaklıktır. 225 dereceden fazla ayarlamamalısınız. Bu seviyenin altındaki sıcaklık değerleri, ham turna levreği karkası için optimal kabul edilir. Çeşitli soslara gelince, haşlanmış balıklar için kalın olanları kullanabilirsiniz. Çiğ karkas pişirilecekse daha fazla sıvı dolgu bunun için daha uygundur.

Tartışmak

Fırında pike levrek: fotoğraflı tarifler

Hamurda tüccar tarzı turna levreği

Turna levreği, pişirme için mükemmel bir balıktır, ancak onu hamurda da pişirdiğinizde, tek kelimeyle muhteşem olur. Marine, turna levreğine öyle bir yumuşaklık ve et hassasiyeti verir ki, ağzınızda erir. Herkese bu harika yemeği denemelerini tavsiye ederim - hamurda tüccar tarzı turna levreği, hazırlanması hiç de zor değil ve sonuç, en çılgın beklentilerinizi aşacaktır. Mutlu yemek pişirme!

Turna levreği köftesi

Yemeğin hazırlanması hızlı ve kalitesi açısından lezzetlidir. Balık, gerekli mineralleri ve eser elementleri, demir ve kalsiyumu içerdiğinden insanlar için çok gereklidir. Turna levreği köfteleri, haşlanmış pirinç veya patatesten oluşan garnitürle iyi gider. Ayrıca taze veya haşlanmış sebzelerle de destekleyebilirsiniz. Ayrıca kalorileri düşüktür ve figürünüze "savaş darbesi" indirmeyeceklerdir. Mutlu yemek pişirme!

Fırında pişirilen turna levreği, balık severler için lezzetli bir yemektir. Yemek diyet olarak sınıflandırılabilir çünkü balıklar yağlı değildir ancak aynı zamanda insan vücudu için çok besleyicidir, ayrıca sindirimi kolaydır. Yemeğin hazırlanması hiç de zor değil ve oldukça hızlı. Şimdi sizlerle bu büyülü fırında turna levreği tarifini paylaşacağım sevgili ev kadınları.

Kızarmış turna levreği

Balık yemekleri insan vücudu için çok faydalıdır, büyük miktarda fosfor, kalsiyum, demir ve doymamış yağlar içerir. Sovyet döneminde Perşembe, herhangi bir devlet kurumunda balık günü olarak kabul edilirdi. Anaokullarında, okullarda ve birçok işletmede balık orada hazırlanıyordu. Haftada en az bir kez balık yemenizi ve vücudunuzu faydalı mikro elementlerle doyurmanızı tavsiye ederim. Bu nedenle tarifime göre kızarmış turna levreği hazırlamanızı tavsiye ederim, inanılmaz lezzetli çıkıyor. Mutlu yemek pişirme!

Birada turna levreği filetosu

Biradaki turna levreği filetosu, baharatlar ve limon suyuyla marine edilmiş ve daha sonra birada pişirilmiş aromatik balık parçalarıdır. Çok lezzetli, aromatik ve orijinal çıkıyor. Tatil masasında servis edilebilir!

Ekşi kremada turna levreği

Ekşi kremalı turna levreği, bir tatil masasını bile süsleyebilecek çok yumuşak, zarif ve lezzetli bir yemektir. Hoş bir düşünce de balıkla uğraşmanıza gerek olmadığı ve onu pişirmenin bir zevk olduğudur. Sonuçta, turna levreği kızartıldıktan sonra bir fırın tepsisine yerleştirilir, sosla yağlanır ve fırına gönderilir. Sonuç, altın rengi bir kabuğa ve ağızda unutulmaz bir tada sahip hoş kokulu bir balıktır!

Fırında pişmiş turna levreği dolması

Fırında pişirilen levrek dolması sadece lezzetli bir yemek değil aynı zamanda sağlıklıdır. Kızartılabilir, haşlanabilir veya haşlanabilir. Bugün turna levreği pişirmeyi öneriyorum çünkü pişirildikten sonra sulu, çok lezzetli ve altın kahverengi bir kabuk elde ediliyor. Sindirim sistemi hastalıklarından muzdarip kişiler için bile diyette tavsiye edilir. Bunun nedeni, bu balığın etinin yağsız olması ve neredeyse hiç küçük kemik bulunmamasıdır. Lütfen kendine yardımcı ol!

Yavaş bir tencerede turna levreği

Yavaş bir tencerede pike levrek, yağsız ve hızlı bir şekilde hazırlanan bir yemektir. Diğer nehir balığı türlerinden farklı olarak turna levreği daha az kemiklidir ve kendine özgü bir kokusu yoktur. Ayrıca turna levreğinin haşlanması zaman alıcı değildir ve yüksek pişirme becerisi gerektirmez.

Fırında pike levrek filetosu

Fırında pike levrek filetosu, nehir balıklarını lezzetli bir şekilde pişirmenin oldukça basit bir yoludur. Bitmiş yemeği çıkardığınızda, iştah açıcı bir aromayla çevreleneceksiniz ve nehir balığı rakiplerinin bahsetmeyi sevdiği tuhaf bir koku olmayacak. Sonuçta tarif, turna levrekindeki tüm hoş olmayan tatları ortadan kaldıran, filetosunu sulu ve inanılmaz derecede iştah açıcı hale getiren ekşi krema içeriyor. Denemenizi şiddetle tavsiye ederim!

Limon soslu turna levreği

Limon Soslu Walleye, kremsi, lezzetli bir sosla servis edilen mükemmel pişmiş balıktır. Kireç sayesinde basit ve tamamen tanıdık turna levreği mükemmel bir tat kazanır. Mutlaka deneyin!

Turna levreği levrek temsilcisidir ve sivri başlı uzun bir gövdeye sahiptir. Bu balığın etinin yağ oranı düşüktür ve neredeyse hiç kılçığı yoktur, bu nedenle her türlü pişirme yöntemine uygundur. Bu çok yaygın bir balıktır ve herhangi bir ulusal mutfakta en az bir tane vardır. turna levrek tarifi, yemeğin temeli bu balıktır. Turna levreğinin önce yüzgeçlerini çıkarırsanız temizliği daha kolaydır. Turna levrekini doğrudan kızartmadan önce tuzlayıp 10-15 dakika bekletmeniz ve ardından sıcak bir tavada pişirmeniz gerekir, ardından et yoğun kalacaktır.

Turna levreği, tüm sırlarını biliyorsanız hazırlaması çok kolay olan lezzetli, kuru ve düşük kalorili bir balıktır.

Turna levreği pişirmek için pek çok tarif var: kızartabilir, fırında pişirebilirsiniz ve garnitür olarak sebzeler, patatesler ve pirinç uygundur.

Doğru, bir garnitür ve ek malzemeler seçerken, turna levrek etinin yağsız olduğunu, bu nedenle sosla pişirilebileceğini ve balığın kurumasını önlemek için folyo kullanmanız gerektiğini hatırlamakta fayda var.

Çok önemli bir nokta balık seçimidir. Birkaç kriter var:

Taze balığın neredeyse hiç kokusu yoktur.
Turna levreğinin yan tarafına bastırın: eğer taze ise göçük hızla kaybolacaktır.
Turna levreğinin gözleri açık ve şeffaf olmalıdır - eğer gözleri bulanıksa veya gözbebeğinin geriye doğru döndüğünü fark ederseniz, bu, turna levreğinin oldukça uzun zaman önce yakalandığını gösterir.

Karkasın uygun şekilde temizlenmesi ve kesilmesi de önemlidir. Teknoloji basittir:

Kesme teknolojisi basittir:

Keskin bir bıçak kullanarak, bıçağın yüzgeçlerin arasına yerleştirilmesi için karkası göbek boyunca kesin;
organları ve solungaçları çıkarıyoruz;
balıkları suyla yıkayın.

Folyoda bütün olarak pişirilmiş turna levreği

Pişirme süresi: 45 dakika.

100 g başına kalori içeriği: 94 kcal.

En basit tarif olarak kabul edilir. Folyo kullanımı sayesinde balıklar sulu olacaktır. Ek olarak, hazırlık az miktarda bileşen gerektirir.

İhtiyacın olacak:

1 orta boy turna levreği;
1 çay kaşığı hardal;
tuz ve baharatlar - tatmak;
1 soğan;
2 çay kaşığı ekşi krema (yemeğe hassasiyet verecektir).

Hazırlık çok basit:

Balıkları hazırlayın, folyoya koyun, baharat ve tuzla ovalayın, 10 dakika bekletin.
Fırını +180 dereceye kadar ısınması için açın.
Hardalı ekşi kremayla karıştırın ve turna levreğinin üzerine fırçalayın.
Soğanı soyun, halkalar halinde kesin, bir kısmını karnına koyun, geri kalanını balığın üzerine serpin.
Karkası folyoya sarın ve yarım saat fırına koyun.

Patatesli tarif

Pişirme süresi: 100 dakika.

100 g başına kalori içeriği: 88 kcal.

Tam bir akşam yemeği yemek ister misiniz? Bu durumda, bu tarifle "kendinizi silahlandırmanız" gerekir çünkü patates, balık için en iyi garnitürlerden biridir.

Aşağıdaki bileşenlere ihtiyaç vardır:

400 mililitre ekşi krema;
tuz ve öğütülmüş karabiber - tatmak;
1 soğan;
500 gr turna levrek filetosu;
1 yemek kaşığı. soya sosu;
6-7 patates;
0,5 çay kaşığı sebze yağı;
100 gr parmesan;
3 domates.

Hazırlık aşağıdaki gibidir:

Filetoyu durulayın, parçalara ayırın, soya sosunu dökün ve 20 dakika demlenmeye bırakın.
Pişirme kabını bitkisel yağla yağlayın.
Patatesleri soyun, parçalara ayırın, aynısını soğan ve domatesle yapın.
Kalıba katmanlar halinde yerleştirin: patates, soğan, domates, fileto - ve her katman ekşi krema ile kaplanmalıdır.
Üzerine rendelenmiş peyniri serpin.
+180 derecede 80 dakika fırında pişirin.

Mantarlı diyet yemeği

Pişirme süresi: 60 dakika.

100 g başına kalori içeriği: 140 kcal.

Mantarlarla birleştirilmiş balık, diyet akşam yemeği için mükemmeldir.

Aşağıdaki ürünlere ihtiyaç vardır:

1 büyük turna levreği;
350 gr mantar (orman mantarlarının özel bir aroması olacaktır);
1 soğan;
50-70 gr peynir;
30 mi krema;
1 çay kaşığı sebze yağı;
tuz, karabiber ve kişniş - tatmak için.

Balığı hazırlayın: Bütün bir turna levreği alırsanız, tüm iç kısımları, büyük kemikleri, çıkıntıyı kesin, cildi çıkarın; fileto ise parçalara ayırın. Balıkları ayrı bir kaseye koyun, üzerine baharat ve tuz serpin, 10-15 dakika bekletin. Pişirirken soğanı doğrayın ve yarı saydam olana kadar kızartın. Bundan sonra mantarları tavaya ekleyin ve kısık ateşte yaklaşık 15 dakika pişirin.

Bir sos yapmalısınız: rendelenmiş peyniri, kremayı karıştırın, ardından mantarların içine dökün, her şeyi iyice karıştırın.

Hazırlanan balıkları bir fırın kabına koyun, üzerini mantar sosuyla kaplayın ve +180 derecede yarım saat fırına koyun.

Bir tavada balık nasıl kızartılır

Pişirme süresi: 40 dakika.

100 g başına kalori içeriği: 137 kcal.

Hiç zamanınız yok ve çok fazla ürününüz var mı? Bu durumda, bir tavada ekmek kırıntılarında turna levreği pişirmek en iyisidir - balığın tadı ve aroması en kaprisli konuğu bile memnun edecektir.

İçindekiler:

1,5 kg turna levreği;
50 gr ekmek kırıntısı;
80 ml bitkisel yağ;
balık için tuz ve baharatlar - tatmak.

Bu tarif için, filetoyu veya bütün karkası 2 cm genişliğe kadar parçalar halinde kesin (kuyruk ve kafa tüm karkastan kalacaktır - bunları atmanız gerekmez, ancak daha fazla balık çorbası hazırlamak için dondurabilirsiniz). Turna levreği parçalarını tuz, karabiber, baharatlarla ovalayın ve yarım saat bekletin.

Ekmek kırıntılarını ayrı bir sığ tabağa dökün, her parçayı her taraftan yuvarlayın - bu durumda balıklar eşit şekilde kızartılır (ne kadar fazla ekmek olursa, kabuk o kadar zengin olur). Kızartma tavasını yağda ısıtın, balık parçalarını ekleyin ve orta ateşte kızartın - bu şekilde turna levreği iyice kızarır ve ekmek kırıntıları yanmaz.

Garnitür olarak patates, pilav, taze sebzeler veya hafif bir salata servis edebilirsiniz.

Turna levreğinden Heh nasıl pişirilir

Pişirme süresi: 60 dakika (+1 gün).

100 g başına kalori içeriği: 134 kcal.

Hye, geleneksel olarak sirke ve baharatlarla marine edilmiş balık parçalarından yapılan popüler bir Kore yemeğidir.

İçindekiler:

1 küçük karkas veya 500 gr fileto;
2 orta boy havuç;
2 küçük soğan;
100 mililitre bitkisel yağ;
1 yemek kaşığı. sirke %70;
her biri 1 çay kaşığı öğütülmüş karabiber, kişniş, tuz.

Turna levrek filetosunu 2-3 cm büyüklüğünde parçalar halinde kesin, derin bir kaseye koyun, sirke ekleyin, karıştırın ve en az 30 dakika buzdolabında bekletin. Turna levreği marine edilirken kalan malzemeleri hazırlayın: Havuçları rendeleyin ve soğanı halkalar halinde kesin.

Önce soğanı katmanlar halinde balığın üzerine koyun, ardından rendelenmiş havuçları serpin, üzerine biber ve kişniş serpin.

Küçük bir kapta bitkisel yağı ısıtın (kaynatmadan), balığın üzerine dökün. Her şeyi iyice karıştırın ve en az üç saat buzdolabına koyun, ancak turna levrekini gece boyunca bırakmak daha iyidir. Belirtilen sürenin sonunda mezeyi deneyin ve gerekirse sirke veya baharat ekleyin.

Bu tarif için sadece taze balık kullanmak son derece önemlidir, canlı turna levreği alıp kendiniz kesmeniz iyi olur.