การฆ่าเชื้อของอุปกรณ์การผลิตเบียร์ พูดคุยเกี่ยวกับความบริสุทธิ์ของเบียร์และอุปกรณ์ ข้อดีของขั้นตอนนี้

วันนี้ฉันอยากจะคุยกับคุณเกี่ยวกับไฮโดรเจนเปอร์ออกไซด์ฆ่าเชื้อโรค

สำหรับการฆ่าเชื้อโรคของอุปกรณ์ทั้งหมดสำหรับการทำอาหารเบียร์ฉันใช้ไฮโดรเจนเปอร์ออกไซด์

ในร้านขายยาเราสามารถหาเปอร์ออกไซด์ของค่าใช้จ่าย 3% จาก 15 P ต่อ 100 มล. แต่ขอแนะนำให้ใช้ไฮโดรเจนเปอร์ออกไซด์ 6% เพื่อรักษาพื้นผิว เราจะพบเปอร์ออกไซด์ 6% ได้ที่ไหน เราจำเป็นต้องได้รับกระป๋องเช่น 0.9 ลิตรความเข้มข้นของ 37% ค่าใช้จ่ายของกระป๋องดังกล่าวทำให้ฉัน 160r เราจำเป็นต้องละลายโซลูชันเพื่อรับ 6% เราต้องการช่องทาง, เครื่องบด, เปอร์ออกไซด์เอง, ถุงมือยาง, แก้ววัด, น้ำธรรมดา (ใช้การกลั่น) เพื่อคำนวณอัตราส่วนร้อยละ จากกระป๋อง 0.9L 37% ของไฮโดรเจนเปอร์ออกไซด์มันกลายเป็น 5.55 ลิตร - ไฮโดรเจนเปอร์ออกไซด์ 6%

ไฮโดรเจนเปอร์ออกไซด์ไม่ได้เป็นสารที่มีเสถียรภาพที่เมื่อเวลาผ่านไปสลายตัวเป็นสององค์ประกอบเช่น H2O และออกซิเจน ดังนั้นจึงไม่สามารถเก็บเกี่ยวเก็บเกี่ยวได้และหากเราปฏิบัติต่อภาชนะบรรจุด้วยไฮโดรเจนเปอร์ออกไซด์แน่นอนหลังจากนั้นจำเป็นต้องระบายสารตกค้างจากภาชนะและหยดที่จะให้เรากับเบียร์ในสาโทของเพิ่มเติม ออกซิเจนซึ่งจะเป็นประโยชน์ต่อยีสต์

มีวิธีการที่จะฟื้นปลาในพิพิธภัณฑ์สัตว์น้ำ หากไม่มีคอมเพรสเซอร์ในตู้ปลาโซลูชั่นบางอย่างจะต้องหย่าร้างเพิ่มในอัตราส่วนของน้ำและเปอร์ออกไซด์ในพิพิธภัณฑ์สัตว์น้ำและในลักษณะที่เปอร์ออกไซด์การสลายตัวออกซิเจนที่ปลาสามารถหายใจได้

ไฮโดรเจนเปอร์ออกไซด์เป็นตัวออกซิไดเซอร์ที่ดีซึ่งส่งผลกระทบต่อเชื้อแบคทีเรียทั้งเชื้อแบคทีเรียซึ่งอาศัยอยู่ในภาชนะบรรจุหมัก, เครน, ท่อ, ทางหลวงสำหรับการปั๊มสาโทจากที่หนึ่งไปยังอีกที่หนึ่งปั๊ม สิ่งนี้สามารถรับการรักษาด้วยวิธีนี้ คุณไม่สามารถล้างออกได้ ผสานจำนวนมากเพื่อไม่ให้ถนน Boulevard ฉันต้องการสังเกตทันทีว่าเปอร์ออกไซด์ของไฮโดรเจนซึ่งคุณซื้อควรเป็นทางการแพทย์และไม่ใช่ทางเทคนิคเพราะ Technical Peroxide ใช้เพื่อรักษาน้ำในสระว่ายน้ำสำหรับกระดาษ Lightening, ผ้า, ฯลฯ

เก็บเปอร์ออกไซด์ถึง 30 องศา อายุการเก็บรักษาหกเดือน คุณสามารถเพิ่มอายุการเก็บรักษาในการแช่แข็ง เมื่อละลายน้ำแข็งทรัพย์สินไม่แพ้

เพื่อรับสารละลาย 6% มีความจำเป็นต้องเจือจางเปอร์ออกไซด์ด้วยน้ำในสัดส่วน 1/6 ในการรับโซลูชั่นหกเปอร์เซ็นต์ 500 มล. จำเป็นต้องใส่ถุงมือให้ใช้แพคเกจ 500 มล. ช่องทาง เราใช้เวลา 75ml 37% ของเปอร์ออกไซด์ในภาชนะและเพิ่มน้ำ 387 มล. เพื่อให้ปริมาณรวมกลายเป็น 462 มล. (75 มล. เปอร์ออกไซด์คูณด้วย 5.17 \u003d 387.75 มล. ของน้ำ) ดังนั้น 387.75 + 75 \u003d 462.75 มล. ของโซลูชั่นหกเปอร์เซ็นต์ ถัดไปล้นลงในเครื่องพ่นสารเคมีและสามารถเริ่มฆ่าเชื้ออุปกรณ์ได้ เพื่อจัดการกับปั๊มของทางหลวงคุณต้องหลอกลวงปั๊มด้วยท่อทั้งหมดเพื่อขับผ่านท่อเปอร์ออกไซด์ทั้งหมดทิ้งไว้ 30 นาทีจากนั้นผสานจากถังหมักทั้งหมด หลังจากนั้นคุณสามารถเทสารียีสต์การหมักจะเกิดขึ้นโดยไม่มีไมโครเคาต่างประเทศ

ประสบการณ์การต้มเบียร์แสดงให้เห็นอย่างชัดเจนว่าต้องผ่านขั้นตอนการผลิตทั้งหมดเครื่องดื่มโฟมอาจจะเสียถ้าอย่างน้อยหนึ่งขั้นตอนกฎของเทคโนโลยีการผลิตของมันจะถูกละเมิด ราคาแพงโดยเฉพาะอย่างยิ่งมีข้อผิดพลาดในระหว่างการซักและฆ่าเชื้ออุปกรณ์เบียร์ มันคุ้มค่าที่จะเน้นว่าเบียร์สาโทเป็นสื่อที่ดีมากสำหรับแบคทีเรียที่เพาะพันธุ์ ไม่น่าแปลกใจที่กฎพื้นฐานของ Brewer กล่าวว่า: ความสะอาดและความปลอดเชื้อในทุกขั้นตอนของการผลิตเบียร์ - กุญแจสู่ความสำเร็จ

ตั้งแต่สมัยโบราณผู้สร้างเครื่องดื่มที่ได้รับความนิยมมากที่สุดสังเกตว่าตะกอนด้านล่างมักเกิดขึ้นในถังที่มีเบียร์และด้วยรสชาติของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปนั้นแย่ลง และมีเพียงหนึ่งศตวรรษในภายหลังพบได้ในคำอธิบายนี้: เบียร์ดังกล่าวกลายเป็นสื่อที่ดีสำหรับการเกิดขึ้นและการสืบพันธุ์ของจุลินทรีย์ต่างประเทศ

มันค่อนข้างเป็นธรรมชาติที่เหตุผลสำหรับปรากฏการณ์ดังกล่าวของผู้ผลิตเบียร์ในช่วงหลายปีที่ผ่านมาถูกส่งโดยตัวอย่างและข้อผิดพลาดเพียงแค่สังเกตเห็นว่ากระบวนการทั้งหมดของเบียร์ปรุงอาหารต้องการความแม่นยำของปริมาณและความบริสุทธิ์สูงสุดของการผลิตซึ่ง คุณภาพของเบียร์และเวลาของเบียร์นั้นขึ้นอยู่กับการจัดเก็บอย่างสมบูรณ์ บาร์เรลและโซ่ถูกล้างซ้ำด้วยน้ำพื้นผิวด้านในของพวกเขาถูกปกคลุมด้วยชั้นป้องกันพิเศษและล้น

ต่อมามากขึ้นเมื่อ "ยุคของการปฏิวัติทางเทคนิค" เริ่มต้นด้วยการค้นพบทางวิทยาศาสตร์ของโรงเบียร์ที่จัดการไม่เพียง แต่จะคิดออกว่าทำไมจุลินทรีย์ปรากฏตัวในเบียร์ แต่ยังเรียนรู้ที่จะจัดการกับพวกเขา สิ่งนี้มีส่วนร่วมอย่างต่อเนื่องในการเปลี่ยนแปลงของภาชนะบรรจุไม้เพื่อเสริมคอนกรีตแล้วบนโลหะซึ่งลดค่าใช้จ่ายในการบำรุงรักษาบริการทำให้กระบวนการประมวลผลสุขาภิบาลสะดวกและมีประสิทธิภาพมากขึ้น

ภายใต้คำว่า " สุขาภิบาล"เข้าใจการประมวลผลภายนอกและภายในที่ซับซ้อนของอุปกรณ์ (ในกรณีนี้ - การต้มเบียร์) และพื้นที่อุตสาหกรรม

มีหลายวิธีในการต่อสู้กับมลพิษและแหล่งที่มาของการติดเชื้อที่โรงงานผลิตเบียร์

ซักผ้า รวมถึงการทำความสะอาดจากสารโปรตีนและเรซินฮ็อพเกลืออินทรีย์และอนินทรีย์และจุลินทรีย์

การฆ่าเชื้อโรค เป็นธรรมเนียมที่จะเรียกว่าการฆ่าเชื้อโรคการกำจัดหลักการติดเชื้อและแหล่งที่มาของการติดเชื้อ (สิ่งมีชีวิตที่ก่อให้เกิดโรค; แบคทีเรีย, เชื้อรา)

การเป็นหมัน มันสามารถทำได้โดยวิธีการรักษาพื้นผิวความร้อน (ไอ) เนื่องจากการผลิตเบียร์ที่เฉพาะเจาะจงกล่าวคือแม้แต่เงินฝากขนาดเล็กของหินเบียร์ก็คือ "ลี้ภัย" สำหรับแบคทีเรียการประมวลผลสุขาภิบาลควรดำเนินการอย่างสม่ำเสมอ

ผ่านอ่างล้างจานการลบจากอุปกรณ์และการสื่อสารแหล่งที่มาของการติดเชื้อเกิดขึ้น เมื่อต้องการทำเช่นนี้ใช้ผงซักฟอกสังเคราะห์ ผงซักฟอกความสามารถในการเซ่อและละลายปนเปื้อน

เพื่อที่จะไม่มีอิทธิพลต่อสุขภาพของบุคลากรบริการและไม่แย่ลงรสชาติของเบียร์ผงซักฟอกไม่ควรละลายในน้ำและลบออกจากพื้นผิวอย่างอิสระ แต่ยังไม่ต้องมีพิษ

เนื่องจากเทคโนโลยีการผลิตเบียร์ได้รับการปรับปรุงวิธีการประมวลผลสุขาภิบาลของอุปกรณ์ที่ผลิตได้ดีขึ้น วันนี้พวกเขามีชุดที่ยอดเยี่ยม มีผง, ของเหลวและการเตรียมน้ำส้ม พวกเขาทั้งหมดมีพื้นฐานประกอบด้วยโซดาไฟหรือกรด, ความคงตัว, ตัวทำละลาย, pavs และคอมเพล็กซ์

โดย pH ผงซักฟอกแบ่งออกเป็นสามกลุ่ม:

เป็นกรด (มีกรด - ไนโตรเจนซัลเฟอร์ฟอสฟอรัสหรืออื่น ๆ );

เป็นกลาง (ฟอร์มาลดีไฮด์, paraformaldehyde, คลอรีน, สารประกอบแอมโมเนียม quaternary และ sulfoclorantine สารประกอบ chloro-organic);

อัลคาไลน์ (กัดกร่อน natra หรือโพแทสเซียมกัดกร่อน) *

* ประสิทธิภาพของการทำให้บริสุทธิ์เพิ่มขึ้นเมื่อใช้สารลดแรงตึงผิว (สารลดแรงตึงผิว) เรียกว่าผงซักฟอก ผงซักฟอกเหล่านี้ละลายมลภาวะและลดความตึงเครียดของพื้นผิวของการแก้ปัญหา

การสุขาภิบาลเกี่ยวกับโรงงานผลิตเบียร์เสร็จสมบูรณ์โดยการฆ่าเชื้อโรคซึ่งดำเนินการเพื่อกำจัดเซลล์ของจุลินทรีย์ต่างๆ

สำหรับสิ่งนี้แปรงบดปรุงอาหารหรือ hydrolopults บนพื้นผิวด้านนอกและด้านในจะถูกนำไปใช้ยาฆ่าเชื้อ

หลังจากช่วงระยะเวลาหนึ่งอุปกรณ์จะถูกล้าง สิ่งนี้ทำเพื่อที่จะลบเศษของมลพิษและยาฆ่าเชื้อ ต้องจำไว้ว่าการปรากฏตัวของแม้แต่เนื้อหาเล็ก ๆ ของอุปกรณ์หลังสามารถส่งผลต่อคุณภาพและเวลาการเก็บของเบียร์

ตามหลักการของการกระทำหมายถึงการฆ่าเชื้อโรคจะถูกแบ่งออกเป็น เกี่ยวกับแบคทีเรีย (ปราบปรามการเจริญเติบโตของแบคทีเรีย) และ เกี่ยวกับการฆ่าเชื้อแบคทีเรีย (ฆ่าเซลล์ของจุลินทรีย์)

ข้างต้นมันถูกกล่าวถึงว่าอุปกรณ์โรงเบียร์ใช้สำหรับซักเครื่องมือการบำบัดสุขภัณฑ์ต่างๆ ข้อได้เปรียบจะมอบให้กับพวกเขาที่ใช้งานง่ายในน้ำได้อย่างอิสระมีความสามารถในการฆ่าเชื้อที่เพียงพอจะถูกล้างออกอย่างมีประสิทธิภาพ นอกจากนี้ยังเป็นสิ่งสำคัญที่เครื่องมือในการประมวลผลจะเปียกพื้นผิวของอุปกรณ์ที่มีมลพิษและป้องกันการกัดกร่อน

ก่อนที่จะได้รับการฆ่าเชื้อโรคของอุปกรณ์ผู้เชี่ยวชาญควรทราบถึงคุณสมบัติและผลของยาฆ่าเชื้อซึ่งใช้ในปัจจุบันในอุตสาหกรรมการผลิตเบียร์

การเตรียมการที่สะดวกที่สุดด้วยการกระทำที่หลากหลาย

ในหลาย ๆ วิธีการฆ่าเชื้อโรคที่ดีที่สุดคือ กรด Pocolatic (NUK)ซึ่งใช้ในความเข้มข้น 0.01-0.1% การกระทำของมันขึ้นอยู่กับความแตกแยกของออกซิเจนอะตอมซึ่งมีเอฟเฟกต์ฆ่าเชื้อโรคและหลังจากการเปลี่ยนไปสู่รูปร่างโมเลกุลจะหายไปจากการแก้ปัญหา โดยวิธีการใช้งานคุณไม่สามารถลบเศษซากของยาฆ่าเชื้อได้

การตอบสนองในการตอบสนองทางกลางที่มีการใช้งานสารสนเทศที่มีการดำเนินการฆ่าเชื้อแบคทีเรียที่ดี สารประกอบแอมโมเนียม Quaternary (ชั่วโมง). พวกเขามีความกระตือรือร้นมากเปียกพื้นผิวที่ดี ข้อเสียเปรียบเพียงอย่างเดียวของชั่วโมงคือความยากลำบากในการล้าง

ในหมู่ยาฆ่าเชื้อผู้ผลิตเบียร์สามารถแนะนำตัวแทนที่มีฮาโลเจน (เช่น Naocl - โซเดียมไฮโปคลอไรต์, Clo2 - คลอรีนไดออกไซด์, cl2, - คลอรีน (ก๊าซ))

ยาฆ่าเชื้อที่มีคลอรีนที่มี รูปแบบ Chloropy Chloropy ซึ่งมีออกซิเจนอะตอมซึ่งมีพิษต่อจุลินทรีย์ โซลูชันที่ใช้คลอรีนค่อยๆเช่าตำแหน่งที่ไม่เป็นอันตรายของพวกเขา เนื่องจากความเป็นพิษและความเสียหายซึ่งสารประกอบที่คล้ายกันจะถูกนำไปใช้กับอุปกรณ์การผลิตเบียร์พวกเขาไม่ได้ใช้งานในต่างประเทศและเราใช้เป็นผงซักฟอกและยาฆ่าเชื้อ

ที่โรงงาน CIS, คลอรีนมะนาว *, นมมะนาว, antiformin, ฟอร์มาลิน, โซเดียมไฮโปคลอไรต์ (Naclo), antisptol ถูกนำมาใช้เป็นยาฆ่าเชื้อ (Naclo), antiseptol (ประกอบด้วยคลอรีนมะนาวและโซเดียมคาร์บอเนต), catagin, oscaton-ab, กรดไนตริก , เปรี้ยว elmcil (กรดผสมไนตริกและโพแทสเซียมกรดไนตริก), กำมะถัน, คลอรีน B (chlor- c6h5so4 x n x nacl x 3h2o x n), cryoodet (ส่วนผสมของน้ำ, กรดที่ต่อเนื่อง, เปอร์ออกไซด์ไฮโดรเจน, ไฮโดรเจนเปอร์ออกไซด์) และยาเสพติดอื่น ๆ ได้รับสิ่งนี้มีความจำเป็นต้องรู้คุณสมบัติของโลหะซึ่งอุปกรณ์และความต้านทานการกัดกร่อนของพวกเขาผลิตขึ้น (ดูตารางด้านล่าง) ไอคอน "+" หมายถึงความเป็นไปได้ "-" - ไม่สามารถใช้ยานี้ได้ ระหว่างทางเราโปรดทราบว่ายาเสพติดรวมถึงการจำแนกประเภท - ในประเทศ

* ความสนใจ! การสัมผัสกับน้ำ (ที่ t\u003e 40 ° C), มะนาวคลอรีนกลายเป็นแหล่งของการแยกของสารพิษ - ก๊าซคลอรีน เพื่อหลีกเลี่ยงการเป็นพิษของผู้คนและผลิตภัณฑ์อาหารและตามกฎความปลอดภัยไม่สามารถเก็บไว้ในหนึ่งหุ้นที่มีวัตถุที่ไวไฟผลิตภัณฑ์อาหารถังก๊าซอัดอุปกรณ์โลหะอัด แปลคลอรีนมะนาวในกลองเหล็กปิดผนึก

ไม่ควรลืมว่าผงซักฟอกและยาฆ่าเชื้อจำนวนมากอาจเป็นสารประกอบที่ไม่ปลอดภัยต่อสิ่งแวดล้อมดังนั้นผู้ผลิตเบียร์ควรมุ่งเน้นอย่างชัดเจนในการให้ความเข้มข้นที่จำเป็นของการเตรียมการเฉพาะที่จำเป็น

เป็นที่รู้จักกันในหมู่ยาฆ่าเชื้อโรค alaminol, Desmol, Iodonate, Catanbacterizandsulfonol, Sanpore, Sulfochlorian. นอกจากนี้การฆ่าเชื้อโรคยังสามารถทำได้นึ่งภาชนะบรรจุและท่อด้วยไอน้ำสำหรับอุณหภูมิ 5-10 นาทีโดยอุณหภูมิ 120-1600C

พบว่าการใช้เบียร์ในประเทศและยาฆ่าเชื้อโรคต่างประเทศ ดังนั้น, ronalin, Rimalkan, Neomoskan, Axony Active, Sopuroxide, Divosan-Forte, Sanal, Rimazid, Niroklare, Sanal / Pet, Rimazan-Fow, Rimacon-Chlorine, Septabic, Neomakan-Sepa, Niroklare, Ketolub, TC-KGM Sin และอื่น ๆ อีกมากมายใช้ทั้งสำหรับอ่างอัลคาไลน์หรือที่เป็นกรดและอ่างล้างจานรวมกับการฆ่าเชื้อโรคและน้ำมันหล่อลื่นฆ่าเชื้อสำหรับสายพานลำเลียงในร้านบรรจุขวด

จนถึงปัจจุบัน บริษัท การผลิตเบียร์ใช้หลายวิธีในการประมวลผลอุปกรณ์: peno, อัลคาไลน์ร้อน, เครื่องกล, แบบแมนนวลและอ่างล้างจานที่เป็นกรด.

สำหรับ การประมวลผลโฟม ทำความสะอาดพื้นผิวด้านนอกของตู้คอนเทนเนอร์และการติดตั้ง เจ็ทภายใต้แรงกดดันสูงถึง 20 บาร์เติมมลพิษที่ลึกซึ้งยิ่งขึ้นและล้างออกด้วยโฟม

ความหมาย ซักผ้าอัลคาไลน์ร้อน มันคือถังหรือท่อถูกล้างด้วยสารละลายปริมาณการทำงานของด่าง

ซักกล พวกเขาจะดำเนินการด้วยความช่วยเหลือของอุปกรณ์เจ็ทแรงดันสูงมือถือ (สูงถึง 60 บาร์)

การล้างกรด ช่วยให้มลพิษในการละลายโดยใช้ยาตามกรดไนตริกและฟอสฟอริกเป็นผงซักฟอกเช่นเดียวกับกรดกลูโคนิก (บางส่วน) รวมกับสารลดแรงตึงผิวและสารเติมแต่ง

การผลิตเบียร์ที่ทันสมัยไม่สามารถส่งได้โดยไม่มีสถานีซักผ้าและการฆ่าเชื้อพิเศษซึ่งช่วยให้คุณสามารถดำเนินการซักผ้าที่ไม่สนใจ (CIP) (สถานี CIP ประกอบด้วยรถถังสำหรับน้ำสดและรีไซเคิลสำหรับสารละลายยาฆ่าเชื้อหรือน้ำร้อนสารละลายกรดและสารละลายด่างปั๊มหมุนเวียนสถานีทำความร้อนท่อ, วาล์วและปั๊ม) การผลิตขนาดเล็กและบางโหนดของอุปกรณ์เบียร์ขนาดใหญ่ไม่รวมการประมวลผลด้วยตนเอง สำหรับสิ่งนี้จะใช้รถถังพิเศษ (บา ธ ) ที่เต็มไปจากเวลาไปยังโซลูชันยาฆ่าเชื้อที่แตกต่างกันไปในองค์ประกอบ ในพวกเขาและจัดการรายละเอียดหรือ hoses

วิธีการ CIR มีประสิทธิภาพมากขึ้นและประหยัด: ซึ่งแตกต่างจากที่ล้าสมัยตามเนื้อผ้ามันเป็นการล้างและฆ่าเชื้อในระบบโดยอัตโนมัติจากการทำงานทำอาหารไปยังสายการบรรจุ สถานีของอ่างล้างมือที่เชื่อถือได้เกี่ยวข้องกับการฉีดผงซักฟอกและยาฆ่าเชื้อในถังและท่อระบบหมุนเวียน (เวลาสุขาภิบาลปริมาณอุณหภูมิและพารามิเตอร์อื่น ๆ จะถูกกำหนดบนพื้นฐานของประสบการณ์อุตสาหกรรมและคำแนะนำของผู้ผลิต)

โดยปกติแล้วโปรแกรมทำความสะอาด CIP (ระยะเวลา 1-2 ชั่วโมง) รวมถึงเครื่องซักผ้าของสารละลายอัลคาไลแบบหนึ่งในสองเปอร์เซ็นต์ในโหมดการไหลเวียน (อุณหภูมิ 70 ° C) และการแก้ปัญหากรดไนตริกหนึ่งเปอร์เซ็นต์การรักษาด้วยยาฆ่าเชื้อซึ่ง สลับการรั่วไหลกลางของโซลูชั่นที่ฉีดและน้ำดำระไป กระบวนการของการสุขาภิบาลถูกยกเลิกโดยน้ำสะอาดจุลินทรีย์

คุณไม่สามารถปล่อยให้การรุกของมลพิษจากเว็บไซต์หนึ่งไปยังอีกไซต์อื่น เพื่อจุดประสงค์นี้มีการใช้สถานี CIP ในท้องถิ่นซึ่งมีร้านทำอาหารและสายการบดที่บดแล้ว ท่อส่งสินค้าที่ไม่ผ่านการกรอง; cct; พล็อตของเบียร์ที่ผ่านการกรองและร้านบรรจุ ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับประเภทของการประมวลผลแต่ละรายการมีตู้คอนเทนเนอร์พิเศษ (รถถัง) ที่มีด่างร้อน, สารละลายกรดหรือกรด, โซลูชั่นการฆ่าเชื้อโรคที่มีน้ำสดและหมุนเวียน

เพื่อเพิ่มความเร็วในกระบวนการอ่างล้างจานและเพิ่มประสิทธิภาพสำหรับการล้างอุปกรณ์ของการประชุมเชิงปฏิบัติการการทำอาหารตามกฎแล้วมีการใช้ความเข้มข้นของด่างที่ จำกัด (โซลูชัน Naoh สองสามเปอร์เซ็นต์) และตัวออกซิไดซ์ ส่วนที่เหลือของผงซักฟอกจะถูกทำให้เป็นกลางด้วยการล้างด้วยกรดหลังจากที่ภาชนะบรรจุหรือท่อถูกล้างด้วยน้ำจืด

ทั้งท่อและอุปกรณ์ทำอาหารอยู่ภายใต้การประมวลผลที่ร้อนแรงจากนั้นทำให้เป็นกลางด้วยกรดและอุดมไปด้วยน้ำจืดและในขั้นตอนสุดท้ายจะถูกฆ่าเชื้อด้วยสารละลายของกรดที่ต่อเนื่องหรือสารละลายคลอรีนไดออกไซด์

สำหรับการล้าง CCC การล้างร้อนอัลคาไลน์ถูกใช้ (สารที่ใช้โซดาไฟ - Naoh) ซึ่งเป็นด่านเดียวที่เป็นกรดบนเวทีเดียวบนพื้นฐานของกรดไนตริกและฟอสฟอริกรวมถึงกรดกลูโคนิกรวมกับสารลดแรงตึงผิวและสารลดแรงตึงผิว

ประสิทธิภาพการสุขาภิบาลขึ้นอยู่กับปัจจัยหลายประการ เราสังเกตเห็นเพียงบางคนเท่านั้น CIP มาพร้อมกับสองปั๊ม การใช้ระบบท่อแรกโซลูชันผงซักฟอกจะถูกฉีดเข้าไปในหัวทำความสะอาด ปั๊มที่สองทำหน้าที่ย้อนกลับ เพื่อให้การแก้ปัญหาหมุนเวียนปั๊มที่สอง (มีประสิทธิภาพมากขึ้นประมาณ 25% สำหรับครั้งแรก) ควรมีเวลากดในเวลาที่เหมาะสม

การสุขาภิบาลจะดำเนินการเรียบร้อยแล้วหากการดำเนินการทั้งหมดมีความต่อเนื่องและสม่ำเสมอควบคุมการระบอบการควบคุมอุณหภูมิและความเข้มข้นของโซลูชั่นหัวผงซักฟอกสุขภาพของโหนดทั้งหมดที่เกี่ยวข้องในกระบวนการสุขาภิบาลจะดำเนินการ นอกจากนี้ยังเป็นสิ่งสำคัญที่สถานี SIP ควรล้างเป็นประจำ
บันทึก
มีความจำเป็นต้องเน้นว่าในท่อของการติดตั้งการหมัก (โดยเฉพาะอย่างยิ่งในกรณีที่เกิดการรั่วไหลหรือรั่วไหลของวาล์ว) สามารถผสมกับโซลูชันผลิตภัณฑ์และผงซักฟอกได้ อย่างไรก็ตามสิ่งนี้ไม่ได้ยกเว้นการประมวลผลของอุปกรณ์ทั้งหมดที่สัมผัสกับผลิตภัณฑ์ การพัฒนาล่าสุด (Dampers หมุนวาล์วสองสัปดาห์และอื่น ๆ ) ช่วยแก้ปัญหานี้

การเชื่อมโยงที่สำคัญในห่วงโซ่สุขาภิบาลคือการเตรียมการสำหรับบรรจุขวดของวงจรเบรกเกอร์ (บล็อกแก้วและถัง) ความสามารถในการฆ่าเชื้อที่ยังไม่ผ่านการประมวลผลเป็นแหล่งที่อาจเกิดจากเบียร์ที่ปั่นคอกโดยจุลินทรีย์ วันนี้ก่อนที่คุณจะได้รับการบรรจุขวดขวดจะผ่านการตรวจสอบอย่างละเอียดเกี่ยวกับความเหมาะสม รอยแตกเส้นใยสิ่งสกปรกฟองอากาศ - เกณฑ์ที่กลาสสตาร์ถูกปฏิเสธ

ในศตวรรษที่ XX กระบวนการของขวดซักผ้าด้วยตนเองและเติมด้วยโซลูชันที่ถูกแทนที่ด้วยการล้างอัตโนมัติ

เครื่องหวีขวดของการออกแบบที่ทันสมัยหลายต่อหลายต่อหลายครั้งที่ขวดแช่อยู่ในอ่างอัลคาไลน์และยังดำเนินการฉีดยา, เครื่องจักรกลและความร้อน ความหมายของการดำเนินการที่ระบุไว้คือการอนุญาตให้สายการบรรจุภาชนะบรรจุที่บริสุทธิ์สมบูรณ์แบบ

หากมลพิษมีความรุนแรงมากขึ้นตามกฎแล้วขวดจะถูกล้างด้วยน้ำสะอาดแปรรูปด้วยผงซักฟอกฆ่าเชื้อโรคออกจากไอน้ำและการอบแห้ง

เครื่องซักผ้า Segony มีมากมาย คุณสมบัติโดยรวมของพวกเขาคือด้วยตัวควบคุมไมโครโปรเซสเซอร์คุณสามารถซิงโครไนซ์ความเร็วของพวกเขาได้ที่ความเร็วของสายการบรรจุทั้งหมด พวกเขาบังคับขวดให้ใส่เครื่องซักผ้าอย่างแม่นยำและหยุดโดยอัตโนมัติหากจำเป็น

ตาม "ข้อกำหนดด้านสุขอนามัยสำหรับเงื่อนไขของกระบวนการเทคโนโลยีและการเปิดตัวเครื่องดื่มที่ไม่มีแอลกอฮอล์และ Kvass" สำหรับขวดซักผ้าเงินในประเทศและต่างประเทศที่ได้รับอนุญาตจากกฎ

ความเข้มข้นของโซลูชันผงซักฟอกมักจะถูกตรวจสอบ 2 ครั้งในการเปลี่ยนแปลงหรือโดยอัตโนมัติ

เครื่องซักผ้าขวดบรรจุขวดของแบรนด์ต่าง ๆ ควรดำเนินการอย่างเคร่งครัดตามคำแนะนำที่ออกแบบมาสำหรับเครื่องจักรบางประเภท

โดยธรรมชาติแล้วขวดล้างจะถูกทำความสะอาดทำความสะอาดล้างไม่เพียงพอ - การประมวลผลอีกครั้ง

เมื่อกระบวนการอ่างล้างจานเสร็จสมบูรณ์ขวดก็จะฆ่าเชื้อโรคในระหว่างที่พื้นผิวด้านในและด้านนอกของพวกเขาถูกประมวลผลโดยยาฆ่าเชื้อ ถัดไปขวดจะถูกล้างด้วยน้ำสะอาดภายใต้แรงดันสูง - อย่างน้อย 1.5 KGF / CM2 (0.15 MPa) และถูกส่งไปยังสายการหล่อ

ตามกฎแล้วการแก้ปัญหาโซดาไฟหนึ่งและสองเปอร์เซ็นต์ของโซดาไฟ (Naoh พร้อมสารเติมแต่ง) ใช้เป็นโซลูชันอัลคาไลน์ผงซักฟอก

โดยคำนึงถึงถังการทำให้บริสุทธิ์ของพวกเขาผลิตภายใต้แรงกดดันโดยใช้การติดตั้งพิเศษที่มีไว้สำหรับการรักษาสุขาภิบาลและสุขอนามัย - ซักผ้าฆ่าเชื้อและการฆ่าเชื้อของช่องด้านใน Sankling รวมถึงการล้างน้ำร้อนถังและการล้างด้วยอากาศอัดหลังจากนั้นภาชนะบรรจุที่เต็มไปด้วยสารละลายยาฆ่าเชื้อและถูกแปรรูปด้วยอากาศอัดอีกครั้ง จากนั้นถังจะถูกล้างด้วยน้ำเย็นฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำและ CO2 ที่สูบ

ช่วงเวลาที่สำคัญในขั้นตอนของกระบวนการซักและฆ่าเชื้อขวดและถัง:

ห้องที่มีการล้างและฆ่าเชื้อโรคควรติดตั้งอุปกรณ์ไอเสียและเครื่องมือสำหรับการควบคุมอุณหภูมิ

การเตรียมการและการจัดหาโซลูชั่นสำหรับการซักและฆ่าเชื้อโรคจะดำเนินการยานยนต์ (อัลคาไลและยาฆ่าเชื้ออื่น ๆ ไม่ปลอดภัยสำหรับสุขภาพของผู้คนดังนั้นพวกเขาจึงถูกห้ามมิให้มีการตั้งค่าให้กับอากาศอัดด้วยตนเองหรือปราบปรามอากาศอัด);

พนักงานที่ทำงานในการซักและฆ่าเชื้อโรคควรปฏิบัติตามกฎของสุขอนามัยอุตสาหกรรมและความปลอดภัยอย่างเคร่งครัด

การทำงานกับผงซักฟอกต้องใช้ความระมัดระวังสูง สารประกอบหลายชนิดที่ใช้สำหรับการฆ่าเชื้อโรคอุปกรณ์อาจทำให้เกิดแผลไหม้และกินผิวหนัง เป็นไปไม่ได้ที่จะลืมว่าการผสมยาเสพติดที่แตกต่างกันสามารถนำไปสู่การปล่อยก๊าซพิษ

การซักผ้าและการฆ่าเชื้อโรคมีความจำเป็นต้องปฏิบัติตามกฎระเบียบด้านความปลอดภัย พวกเขาก่อนการประมวลผลควรสวมใส่งานถุงมือยางแว่นตานิรภัยและผ้าพันแผลผ้ากอซ

เก็บผงซักฟอกและน้ำยาฆ่าเชื้อต้องการในสถานที่ที่สงวนไว้เป็นพิเศษ หลังจากประมวลผลเว็บไซต์การผลิตหรืออุปกรณ์มีความจำเป็นต้องระบายอากาศในสถานที่

ตามธรรมเนียมในตลาด CIS ผู้นำในการผลิตซักผ้าและฆ่าเชื้อโรคของอุปกรณ์การต้มเบียร์คือเยอรมนีเนเธอร์แลนด์ฝรั่งเศส CAS

ในบ้านเกิดของเราในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมามีการเพิ่มขึ้นอย่างมากในอุตสาหกรรมการผลิตเบียร์ความต้องการผงซักฟอกและยาฆ่าเชื้อได้เพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญ ตามธรรมชาติในการต่อสู้เพื่อคุณภาพและตลาด บริษัท การผลิตเบียร์ขนาดใหญ่ของ CIS มุ่งเน้นไปที่ผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงของ บริษัท ชั้นนำที่เชี่ยวชาญในการเปิดตัวของวิธีการซักและฆ่าเชื้อโรค

ผู้นำระดับโลกในการผลิตการผสมผสานของการสุขาภิบาลคือ บริษัท นานาชาติ "Johnsondiversey" (USA) มันก่อตั้งขึ้นในเดือนพฤษภาคม 2545 อันเป็นผลมาจากการควบรวมกิจการของ บริษัท "Johnson Wax Professional" และ "Diverseylever" สาขาของ บริษัท ตั้งอยู่ใน 60 ประเทศทั่วโลกมูลค่าการซื้อขายรายปีทั้งหมดคือ 2.6 พันล้านดอลลาร์ บริษัท "Johnsondiverse" มีความเชี่ยวชาญในการพัฒนาผลิตภัณฑ์สำหรับการซักภายในและภายนอกเช่นเดียวกับยาฆ่าเชื้อ

นำเสนอในตลาด CIS และผู้ผลิตรายใหญ่ที่สุด - ความกังวลระหว่างประเทศ "Akzo Nobel" (เนเธอร์แลนด์) ซึ่งก่อให้เกิดการเตรียมยาการเคลือบและเคมีภัณฑ์ สาขาของความกังวลอยู่ใน 80 ประเทศและมีผู้เชี่ยวชาญมากกว่า 67,000 คน ปริมาณการขายสุทธิมากกว่า 14 พันล้านยูโร การแบ่งสารเคมีฐานเป็นผู้ผลิตที่ใหญ่ที่สุดของผลิตภัณฑ์คลอไรด์อัลคาไลน์

บริษัท ฝรั่งเศส "Hypred" เป็นส่วนแบ่งบางส่วนของตลาด CIS (ส่วนหนึ่งของสมาคมเกษตร "Roullier" ผลิตผงซักฟอกและยาฆ่าเชื้อสำหรับอุตสาหกรรมอาหารและการเกษตร)

มานานกว่า 10 ปีผลิตภัณฑ์ของ บริษัท ระหว่างประเทศ "Henkel-Ecolab" นำเสนอในตลาดรัสเซีย (ก่อตั้งขึ้นในปี 1991 โดยการรวม "Henkel Kgaa" เยอรมันและอเมริกาเหนือ "Ecolab Inc") ยอดขายประมาณ 1 พันล้านยูโร; จำนวนผู้เชี่ยวชาญประมาณ 5,000 คนใน 30 ประเทศ)

ตลาดในประเทศยังรู้ว่าผลิตภัณฑ์ของ บริษัท ดั้งเดิมเช่น "หมอ Weigert", "Kleencare Higiene GmbH", บริษัท รัสเซีย: NPK LLC "เทคโนโลยีความบริสุทธิ์", "codeportrodukt", NPK "เทคโนโลยีก้าวหน้า", "Cheytek", "Ekohimmash "และอื่น ๆ

1. การเปลี่ยนแปลงเวลาสำเนียงและการเปลี่ยนแปลงของเงินทุนบนพื้นฐานของโซดาแคลเซียมและคลอรีนที่มีประสิทธิภาพมากขึ้น - มีประสิทธิภาพมากขึ้น วันนี้ผู้ผลิตผงซักฟอกและยาฆ่าเชื้อทั่วโลกให้บริการโซลูชั่นประหยัดผู้บริโภคที่ไม่จำเป็นต้องจัดการกับน้ำจำนวนมากเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม น่าเสียดายที่กระบวนการนี้ดำเนินไปอย่างรวดเร็วในต่างประเทศเท่านั้นที่พวกเขาพยายามที่จะได้รับผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงเท่านั้น

ดังนั้นแนวโน้มหลักคือกระบวนการของการรวมผงซักฟอกและยาฆ่าเชื้อ (ง่ายขึ้นในทิศทางของประสิทธิภาพความคล่องตัวและมอลปัอกซ์)

โรงเบียร์ในประเทศจำนวนมากไม่เพียง แต่ไม่สามารถสูบบุหรี่ใน CIP ได้ แต่ยังใช้องค์ประกอบที่ล้าสมัย

ค่อยๆผู้ประกอบการรัสเซียแต่ละคนเจาะตลาดเกิดใหม่เพื่อการซักและฆ่าเชื้อโรค เมื่อเร็ว ๆ นี้บางคนได้เชี่ยวชาญยาที่สมควรได้รับความสนใจจากผู้ผลิตเบียร์ - blizzard, DegMos-P, Katril-D, Katril-S, Cauton, Cryodais, Linso, Messenis, Oxyliazin, Skonlin อื่น ๆ โดยทั่วไปสถานการณ์ที่ได้รับการพัฒนาในตลาดการผลิตเพื่อการสุขาภิบาลอุตสาหกรรมใน CIS ทำให้ต้องการมาก: คุณภาพของผลิตภัณฑ์มีการนำเข้าลดลงมาก การปฏิบัติแสดงให้เห็นว่าศักยภาพของผู้ประกอบการในประเทศสำหรับการปล่อยกองทุนเฮย์กลยังยังไม่ได้รับการพัฒนาเพื่อกรอกข้อมูลในตลาดทั้งหมดยิ่งคุณกำหนดเจตจำนงของคุณมากขึ้น มันกำหนดผู้นำระดับโลกสำหรับการผลิตผงซักฟอกและยาฆ่าเชื้อ SUGINARY พัฒนา บริษัท Brewing ของ CIS ใช้วิธีการที่ทันสมัยของการซักและฆ่าเชื้อโรค ผู้ประกอบการอุตสาหกรรมอาหารส่วนใหญ่ไม่สามารถจ่ายได้การประมวลผลอุปกรณ์สุขาภิบาลโดยสารเคมีที่สร้างขึ้นเมื่อทศวรรษที่ผ่านมาซึ่งหมายความว่าพวกเขาไม่เป็นไปตามข้อกำหนดของวันนี้

2. วันนี้ในตลาดโลกเพื่อการรักษาสุขาภิบาลทั้งอุตสาหกรรมการผลิตเบียร์และอุตสาหกรรมอื่น ๆ คือการพัฒนาที่ใช้งานอยู่และการใช้ยาที่สร้างขึ้นบนพื้นฐานของกรดแบบไม่สะท้อน (NUC) *

* กรด pelonic เป็นของเหลวไม่มีสีที่มีกลิ่นที่คมชัดของกรดอะซิติก NUCS ได้รับจากการสังเคราะห์ส่วนประกอบเริ่มต้นซึ่งเป็นอะซิติก Anhydride (หรือกรดอะซิติก) และสารละลายไฮโดรเจนเปอร์ออกไซด์ 30% ระยะเวลาของการเชื่อมต่อของส่วนประกอบของการสังเคราะห์สูงถึง 45 นาที หลังจากการสังเคราะห์ 24 ชั่วโมงที่ 18-20 ° C เนื้อหาของกรดรีฟิลลารีควรมาจาก 12 เป็น 18%

สำหรับการเตรียมการแก้ปัญหาของกรดต่างประเทศแก้วเคลือบจากวัสดุพลาสติกและสแตนเลส เงื่อนไขที่เพิ่มขึ้น - การเข้าถึงอากาศอย่างต่อเนื่องไปยังโซลูชันผ่านรูที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 1-2 มม. ในหลอดของขวด (คอนเทนเนอร์) การเตรียมโซลูชันการทำงานของกรดแบบไม่สะท้อนในการติดตั้งการระบายความร้อนที่ติดต่อจะดำเนินการ ก่อนที่จะทำงานกับปั๊มกวนการไหลเวียนที่ใช้งานอยู่ตลอดเวลา โซลูชันการทำงานได้รับการพิจารณาให้เตรียมพร้อมสำหรับการใช้งานหลังจากการคำนวณปริมาณของกรดต่างประเทศที่คำนวณได้ในน้ำและกวนเป็นเวลา 15 นาที การแก้ปัญหาการเตรียมกรดต่างประเทศอย่างรวดเร็วในการติดตั้งการระบายความร้อนที่ติดต่อจะดำเนินการโดยตู้ - วัดถัง

โซลูชั่นที่พัฒนาขึ้นบนพื้นฐานของกรด reflexus ผู้เชี่ยวชาญหลายคนในด้านการซักและการฆ่าเชื้อโรคถือเป็นเอกลักษณ์ และนี่คือคำอธิบายของคุณ

ด้วยคุณสมบัติของมันองค์ประกอบเหล่านี้มีคุณสมบัติฆ่าเชื้อโรคที่สูงขึ้นทำให้เกิดการเสียชีวิตของจุลินทรีย์ (ไวรัส, แบคทีเรีย, เห็ด) ที่มีผงซักฟอกเด่นชัดและกิจกรรมการกัดกร่อนต่ำไม่ก่อให้เกิดมลพิษต่อสิ่งแวดล้อมถูกลบออกอย่างรวดเร็ว ในองค์กรที่ซึ่งการประมวลผลความร้อนเป็นไปไม่ได้มันเป็นไปได้ที่จะดำเนินการฆ่าเชื้อเย็นของอุปกรณ์และในเวลาที่สั้นที่สุด (10 นาที)

ข้อดีบนพื้นฐานขององค์ประกอบที่ใช้ NUC เป็นความจริงที่ว่าในทางตรงกันข้ามกับโซลูชันที่ใช้คลอรีนองค์ประกอบเหล่านี้มีความปลอดภัยสำหรับผู้คนและหลังจากการใช้งานเนื้อหาของส่วนประกอบเหล่านี้ในบรรยากาศนั้นไม่มีนัยสำคัญ เราถูกใช้เป็นท่อระบายน้ำในครัวเรือนธรรมดาเนื่องจากในสภาพธรรมชาติที่ย่อยสลายน้ำออกซิเจนและกรดอะซิติก

3. ข้อมูลที่บรรณาธิการมีและมีความเชื่อมั่นทั้งหมดอนุญาตให้คุณระบุ: การปฏิบัติของผู้นำระดับโลก - ผู้ผลิตเบียร์และผู้ผลิตเครื่องดื่มในประเทศที่ดีที่สุดของเครื่องดื่มนี้บ่งชี้ว่าปัญหาส่วนใหญ่ที่เกี่ยวข้องกับการพัฒนาไมโครฟอร์ราต่างประเทศในการผลิตเบียร์ ลดลงเป็นศูนย์ในทางปฏิบัติ เป็นไปได้ที่พรุ่งนี้แล้วปัญหาด้านสุขอนามัยจะกลายเป็นปรากฏการณ์ธรรมดาและผู้เชี่ยวชาญของผู้ประกอบการอื่น ๆ ของอุตสาหกรรมการผลิตเบียร์

กระบวนการบรรจุเริ่มต้นด้วยสิ่งที่สำคัญที่สุดในการผลิตเบียร์ - ด้วยการซักและฆ่าเชื้อโรคของขวด!

หากขวดถูกนำมาจากภายใต้เบียร์ที่กรองจากโรงงานก็เพียงพอที่จะล้างออก ในกรณีที่มีเบียร์โฮมเมดอยู่แล้วกับยีสต์ที่มีชีวิตอยู่ในขวดแล้วการจู่โจมนั้นเกิดขึ้นบนผนังของขวดซึ่งสามารถลบออกได้ง่ายโดยใช้สารละลายสบู่ (ไม่ใช่อะโรมาติก) และ RAM

หลังจากอ่างล้างหน้าของขวดที่มีร่องรอยของการหมักเบียร์คุณต้องล้างออกให้ดีและเตรียมพร้อมสำหรับการฆ่าเชื้อโรค

วิธีการผลิตการฆ่าเชื้อโรค?

สำหรับการฆ่าเชื้อโรคของขวดเราเตรียมสารละลายไอโอดีน: 10 มล. ไอโอดีนละลายในถังเก็บน้ำ 20 ลิตร ที่ดีที่สุดของทั้งหมดถังสำหรับบรรจุขวดมีความเหมาะสม

ขวดซักผ้าด้วยขอบมากเติมด้วยโซลูชันที่เตรียมไว้ การฆ่าเชื้อโรคของขวดใช้เวลานานถึง 20 นาที หลังจากนั้นโซลูชันไอโอดีนจะรวมเข้ากับถังบรรจุขวดเบียร์อีกครั้ง และขวดครอบคลุมการจราจรติดขัดที่ไม่ได้ฆ่าเชื้อ

ในถังที่มีทางออกที่เราวางตัวสำหรับการฆ่าเชื้อโรคทั้งหมดที่จะเป็นประโยชน์กับเราในการทำงานในอนาคต!

ฆ่าเชื้อ:

  • เทหลอดในขวด
  • "Supplc" หรือ Srintsov
  • ใบมีดที่เราจะผสมสาโท

"SIDS" เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อรักษาความปลอดเชื้อเมื่อบรรจุขวดอย่าสัมผัสท่อด้วยริมฝีปาก มันเป็นหลอดสั้นของเส้นผ่านศูนย์กลางที่เล็กกว่าซึ่งจะเป็น "ตัวกลาง" ระหว่างหลอดสำหรับบรรจุขวดและริมฝีปาก และเป็นการดีกว่าที่จะใช้ Fringe ปกติมันสะดวกและปลอดภัยยิ่งขึ้น!

อย่างมากและรายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับกระบวนการฆ่าเชื้อโรคคุณสามารถเรียนรู้จากวิดีโอสั้นนี้:

"เขตการทำงานที่บริสุทธิ์" - รับประกันเบียร์บ้านคุณภาพสูง!

ก่อนที่จะทำงานต่อไปมันเป็นสิ่งจำเป็นในห้องที่การบรรจุขวดเบียร์จะเกิดขึ้นในขวดของการทำความสะอาดอย่างละเอียดกับยาฆ่าเชื้อเพื่อลดความเข้มข้นของจุลินทรีย์ที่ไม่พึงประสงค์บนพื้นผิวการทำงานและในอากาศ ประตูไปที่ห้องใกล้ ๆ และหยุดเดินไปตามห้องอื่น ๆ

สิ่งที่ควรใช้เป็นไพรเมอร์?

หลังจากที่พวกเขาให้ความสะอาดที่จำเป็นคุณสามารถไปทำงานกับไพรเมอร์ได้ ไพรเมอร์เป็นสิ่งจำเป็นสำหรับกระบวนการถ่านของเบียร์ ส่วนประกอบต่อไปนี้จะเหมาะสำหรับไพรเมอร์คาร์บอน

ไพรเมอร์สามารถ:

  • น้ำตาลข้าวโพด
  • น้ำตาลบีท
  • น้ำตาลอ้อย,
  • กลูโคส
  • ฟรุกโตส
  • น้ำเชื่อม,
  • สารสกัดมอลต์

เลือกน้ำผึ้งหรือกลูโคสเป็นเรื่องของรสชาติที่สร้างสรรค์หรือสูตร!

เมื่อเตรียมสีรองพื้นสำหรับคาร์บอนจึงจำเป็นต้องปฏิบัติตามสัดส่วนน้ำตาลหรือน้ำตาลกลูโคสอย่างเคร่งครัด และยึดมั่นในกฎ: มันจะดีกว่าที่จะไม่รายงานอะไรมากกว่าการขยับตัวกระตุ้นการหมักให้กลายเป็นเบียร์น้อย ยีสต์ที่มีน้ำตาลส่วนเกินสามารถกลายเป็นผู้ร้ายของการหมักมากเกินไป: ขวด (โดยเฉพาะสัตว์เลี้ยง) สามารถระเบิดได้

กลูโคส (น้ำตาลหรือสารสกัดจากมอลต์ - บนพื้นฐานของการเตรียมไพรเมอร์) มีความจำเป็นต้องเจือจางด้วยน้ำตามเบียร์ที่จำเป็นสำหรับแต่ละความหลากหลายการคำนวณสัดส่วน น้ำเชื่อมที่เตรียมไว้บนน้ำตาลหรือกลูโคสกำลังเดือดประมาณ 15 นาทีจากนั้นก็เย็นลงอย่างรวดเร็ววางกระทะด้วยน้ำเชื่อมในความจุน้ำเย็นที่มีปริมาณมากขึ้น

Transfix สาโทไปที่คอนเทนเนอร์กลาง!

จากตู้คอนเทนเนอร์สำหรับการหมัก, ล้นการหมักร่องเข้าไปในภาชนะสำหรับเบียร์บรรจุขวด Sushlo ถอดเทอม (7 วัน) กลายเป็นเบียร์เล็ก ๆ หากขั้นตอนก่อนหน้าของการผลิตเบียร์ทำอย่างถูกต้องแล้วส่วนแบ่งหลักของน้ำตาลที่เพิ่มไปยังสัดส่วนของยีสต์ได้ถูกนำไปรีไซเคิลเป็นแอลกอฮอล์แล้ว Suslo ถึงการรั่วไหล "สงบลง" กิจกรรมสำคัญของยีสต์เข้าหาโหมด "นอนหลับ"

ท่อจะถูกฆ่าเชื้อแล้วและล้างในภาชนะที่มีน้ำต้มแล้ว ในกระบวนการของการล้นคุณต้องวัดความหนาแน่นของเบียร์เล็ก ๆ เพื่อคำนวณผลของแอลกอฮอล์

ไพรเมอร์ระบายความร้อนในน้ำตาลหรือกลูโคสจะถูกเพิ่มเข้าไปในเบียร์เล็ก ๆ ลงในภาชนะบรรจุขวดและผสมใบมีดฆ่าเชื้อโรค "การนอนหลับ" ยีสต์ในเวลาเดียวกันจะเริ่มกระบวนการหมัก ความแข็งแกร่งของยีสต์ไม่ได้เป็นอีกต่อไปในขั้นตอนแรกของการหมัก แต่สำหรับคาร์บอนก็เพียงพอแล้ว

วิธีการลดการสัมผัสของเบียร์เล็ก ๆ ด้วยอากาศ?

เมื่อขวดบรรจุขวดขอแนะนำให้ใช้หลอดที่มีฟิลเลอร์ วาล์วฟิลเลอร์นั้นโดดเด่นเมื่อกดที่ด้านล่างเบียร์จากรถถังไหลลงมาภายใต้ระดับเบียร์เทการสอบสวนที่ได้รับการติดต่อขั้นต่ำกับอากาศโดยรอบ

ทำงานในการรั่วไหลของเบียร์ในรายละเอียดขวดจะแสดงในวิดีโอต่อไปนี้:

เงื่อนไขการบรรจุขวดในการผลิตเบียร์ในประเทศที่มีการสัมผัสทางอากาศน้อยที่สุดมีความสำคัญและคุ้มค่ากับการเอาใจใส่เป็นพิเศษ จุลินทรีย์ที่อาศัยอยู่ในอากาศเมื่อมีปฏิสัมพันธ์กับแอลกอฮอล์สังเคราะห์น้ำส้มสายชู เพียงแค่ใส่ความไม่ถูกต้องในการทำงานในระหว่างดอกโบตี้จะนำไปสู่การอบแห้ง และผลลัพธ์นี้หลังจากกองกำลังที่ใช้และเวลารอคอยเป็นมากกว่าที่ไม่พึงประสงค์

โดยวิธีการที่หลอดที่มีเบียร์เทฟิลเลอร์จะเร็วขึ้นและระมัดระวังมากขึ้น ลิตรต่อลิตรบรรจุขวดโดยไม่มีปัญหาใด ๆ

ทันทีที่ขวดเต็มไปด้วยมันจะต้องปกคลุมด้วยไม้ก๊อกที่ผ่านการฆ่าเชื้อทันทีจึง จำกัด การเข้าถึงของจุลินทรีย์ต่างประเทศ ทันทีไม่จำเป็นต้องปิดผนึก - คาร์บอนไดออกไซด์ของการหมักการเริ่มต้นจะมีเวลาที่จะบีบอากาศต่างชาติออกมา

หลังจากบรรจุขวดขวดจะถูกปิดผนึกด้วยปลั๊กและใส่ในที่มืดที่เงียบสงบสำหรับการสุกและกระบวนการถ่านคาร์โบไฮราชอย่างค่อยเป็นค่อยไป หากมีสัดส่วนและเงื่อนไขของความสะอาดทั้งหมดได้รับการเคารพอย่างเต็มที่จากนั้นคาร์บอนจะนำเสนอหมวกเบียร์ที่สวยงามและรสชาติที่งดงามในเบียร์สุก

วันที่รอการชิมที่รอคอยมานานและผู้ผลิตเบียร์มือใหม่จะสามารถสรุปได้ว่าจะต้องได้รับการปรับปรุงสำหรับการผลิตเบียร์: สาโท, ไพรเมอร์หรือเงื่อนไขการผลิต เบียร์โฮมเมดแต่ละลิตรจะเป็นขั้นตอนต่อทักษะ

อาหารที่ปรุงด้วยมือของคุณเองนั้นอร่อยกว่าและมีประโยชน์มากกว่าที่เราซื้อในเครือข่ายการค้า ข้อกังวลนี้เกี่ยวกับการดื่มผลิตภัณฑ์กระป๋องและอื่น ๆ

เบียร์โฮมเมด

ประวัติความเป็นมาของการบริโภคเบียร์เริ่มต้นด้วยอียิปต์โบราณ ตอนนี้เบียร์กลายเป็นหนึ่งในเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ต่ำหลัก แต่เครื่องดื่มนี้ขายในร้านค้าผลิตตามขั้นตอนการเร่งความเร็วที่เร่งรีด ในการขยายเวลาของการเก็บรักษาสารกันบูดที่ฆ่ารสนิยมจะถูกเพิ่มเข้าไปในเบียร์ หากเบียร์เป็นผลิตภัณฑ์ที่ชื่นชอบคุณสามารถใช้เวลาและทรัพยากรอื่น ๆ เตรียมที่บ้าน

อุปกรณ์การต้มเบียร์

สำหรับการปรุงอาหารอิสระเบียร์จะจำเป็น:

  • กระทะสแตนเลสหรือสแตนเลสที่มีความจุ 30-50 ลิตร;
  • chiller หรือง่ายขึ้นขดลวดที่จำเป็นสำหรับเบียร์เย็น ๆ
  • ความจุที่มีวารีบำบัดของปริมาณที่สอดคล้องกันสำหรับกระบวนการหมัก;
  • เครื่องวัดอุณหภูมิ;
  • โรงสีสำหรับบดข้าวบาร์เลย์หรือไรย์มอลต์;
  • เครื่องชั่งที่แม่นยำ

ส่วนผสมสำหรับการต้มเบียร์

ในการปรุงเบียร์ในบ้านส่วนผสมดังกล่าวจำเป็น:

  • มอลต์;
  • กระโดด;
  • ยีสต์ของ Brewer

และนอกเหนือไปจากส่วนผสมทั้งหมดจะต้องมีความอดทนเป็นจำนวนมาก แม้ว่ามอลต์สามารถปรุงได้อย่างอิสระ แต่ถ้าเป็นไปได้มันจะดีกว่าที่จะซื้อในร้าน

ห้องปฏิบัติการของ Brewer

เพื่อให้ยีสต์ (และนี่คือสิ่งมีชีวิตที่มีชีวิตจำเป็นต้องมีการปลอดเชื้อ ดังนั้นจึงจำเป็นต้องสร้างสภาพปลอดเชื้อโดยใช้อาหารในห้องปฏิบัติการ จะมีท่อและแรมส์สำหรับขวดซักผ้า หลอดทดสอบแก้ว, ขวด, จานรองแก้วสำหรับขวดที่มีด้านล่างกลม ห้องปฏิบัติการของ Brewer สามารถเติมเต็มด้วยวัตถุที่จำเป็นในร้านของเรา

Moonshine โฮมเมด - การประชุมที่น่าพอใจ

เพื่อบิดเบือน Moonshine ที่บ้านคุณต้องซื้อ ยานพาหนะ moonshineตัวอย่างเช่นในร้านของเรา ร้านค้านำเสนออุปกรณ์ทุกประเภท ที่นี่อุปกรณ์ที่มีสว่านสองและหนึ่งอุปกรณ์ทองแดง พวกเขายังมีปริมาตรที่แตกต่างกัน

รายการสำหรับทำอาหารไวน์และกระป๋อง

เพื่อเตรียมไวน์จะต้อง ถังไม้โอ๊ค รถถังเบ็ดเตล็ด ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดทำจากไม้โอ๊คซึ่งผ่านการอบแห้ง มีบาร์เรลที่มีความจุสามถึงยี่สิบห้าลิตร บาร์เรลของเราจะช่วยให้คุณสามารถทนต่อไวน์ในพวกเขาซึ่งจะมีรสชาติที่ละเอียดอ่อน มันจะถูกเก็บไว้เป็นเวลานาน

สำหรับกระป๋องในธนาคารในฟาร์มคุณต้องมี autoclaves กับ Anem autoclave สิบ ช่วยให้คุณประมวลผลธนาคารได้อย่างมีประสิทธิภาพเมื่อเตรียมและรักษาที่บ้านเบอร์รี่เนื้อสัตว์ผักผลิตภัณฑ์อื่น ๆ

เบียร์ปรุงสุกไวน์เครื่องดื่มและผลิตภัณฑ์บ้านเป็นคุณภาพที่ยอดเยี่ยมอยู่เสมอ

สำหรับการเตรียมการดังกล่าวความอดทนเป็นสิ่งที่จำเป็น นอกจากนี้คุณจะต้องมี อุปกรณ์การต้มเบียร์รายการอื่น ๆ ที่สามารถซื้อได้จากเรา ผู้จัดการของเราพร้อมที่จะให้คำแนะนำในการร้องขอครั้งแรกช่วยในการเลือก ส่วนผสมสำหรับการต้มเบียร์วางซื้อและส่งมอบรายการที่ซื้อ

เพื่อที่จะสงบสติอารมณ์และความบริสุทธิ์ของอุปกรณ์การผลิตเบียร์จึงไม่จำเป็นต้องได้รับเครื่องมือการฆ่าเชื้อโรคที่มีราคาแพง มันเพียงพอที่จะซื้อไอโอดีนร้านขายยาธรรมดา

ฟองสบู่ไอโอดีนสามารถพบได้ง่ายในร้านขายยาใด ๆ ท้ายที่สุดผลิตภัณฑ์นี้เป็นที่นิยมมากมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์จำนวนมาก หนึ่งในนั้นคือการฆ่าเชื้อโรคของอุปกรณ์เตรียมเบียร์ที่บ้าน ในมวลรวมของขวด 10 มล. ประมาณ 5% ของไอโอดีนโมเลกุลมีอยู่ ฟองหนึ่งฟองก็เพียงพอที่จะผลิตน้ำยาฆ่าเชื้อ 35-40 ลิตรด้วยความเข้มข้นของ I2 12.5 ppm อย่างไรก็ตามคุณสามารถใช้น้ำที่แตกต่างกันในขณะที่มันคุ้มค่าที่จะพิจารณาปัจจัยหลายประการ สิ่งแรกและสิ่งที่สำคัญที่สุด - ในการแก้ปัญหาไม่ควรจดจ่อกับไอโอดีนน้อยกว่า 10 ppm ที่สองคือการไม่ใช้ไอโอดีนในน้ำที่เป็นกลาง (ph \u003d 7) เนื่องจาก 50% ของไอโอดีนที่ใช้งานจะกลายเป็นไอออนของ Heodat และไอโอไดด์โดยไม่ต้องสร้างความเสียหายอย่างมีนัยสำคัญต่อแบคทีเรียที่เป็นอันตราย สำหรับวิธีแก้ปัญหาที่ดีที่สุดขอแนะนำให้ใช้ฟองสบู่ไอโอดีน 10 มล. ในน้ำ 25 ลิตร ในกรณีนี้มันเพียงพอแล้วสำหรับการฆ่าเชื้อโรคอย่างสมบูรณ์และคุณสามารถเริ่มเบียร์เดือดได้อย่างปลอดภัย

เป็นที่ควรค่าแก่การจดจำเกี่ยวกับคุณสมบัติบางอย่างของสารละลายยาฆ่าเชื้อ: ห้ามเทไอโอดีนในน้ำที่มีอุณหภูมิสูงกว่า 60 องศาเซลเซียสอันเป็นผลมาจาก "Promach" นี้คุณเสี่ยงต่อการผสมผสานอย่างเต็มรูปแบบของเกลือไอโอดีนที่มีประโยชน์มากขึ้น ร่างกายมากกว่าอุปกรณ์ มันจะดีกว่าที่จะใช้น้ำเย็นที่ผสมกับไอโอดีนจะเข้าสู่ปฏิกิริยาที่ต้องการและอนุญาตให้สร้างโซลูชันการฆ่าเชื้อที่มีประสิทธิภาพ ผลลัพธ์ที่ดีที่สุดจะได้รับถ้าน้ำที่ได้รับจากการแตะเพื่อยืนเป็นเวลา 10-15 นาที หลังจากองค์ประกอบคลอรีนที่เหลือตกคุณสามารถเพิ่มไอโอดีนได้อย่างปลอดภัย

อย่าทันทีหลังจากที่คุณเติมอุปกรณ์การต้มน้ำที่ฆ่าเชื้อแล้วผสาน จำเป็นต้องใช้เวลาประมาณสามสิบนาทีในการล้างตู้คอนเทนเนอร์การเตรียมการของคุณ การเคลื่อนไหวสั่นสะเทือนบังคับให้ของเหลวทำทุกส่วนของอุปกรณ์ สิ่งต่าง ๆ เช่นเครนและการจราจรติดขัดจะต้องดำเนินการอย่างระมัดระวังเนื่องจากอยู่ในที่ปิดเหล่านี้ฉันสามารถซ่อนสิ่งมีชีวิตที่เป็นอันตรายได้ อย่าลืมละเว้นชิ้นส่วนที่คล้ายกันในโซลูชันก่อนใช้งาน หลังจากการฆ่าเชื้อโรคไอโอดีนไม่จำเป็นต้องล้างออกด้วยน้ำ ไม่มีอะไรอันตรายในเรื่องนี้ หากคุณต้องการคุณสามารถทำให้แน่ใจได้เกี่ยวกับเรื่องนี้ลองใช้ทางออกเพื่อลิ้มรส แต่มันจะดีกว่าที่จะทำในวันถัดไปหลังจากประมวลผลวันที่ไอโอดีนละลายดี แต่อย่าลืมเกี่ยวกับข้อห้ามถ้าคุณมีปัญหากับต่อมไทรอยด์แล้วการทดลองดังกล่าวไม่ควรดำเนินการ

ข้อกำหนดสำหรับการฆ่าเชื้อโรคของขวดนั้นเข้มงวดน้อยลง มันจะเพียงพอที่จะเติมเต็มด้วยโซลูชั่นที่ปรุงสุกแล้วออกไป 5-7 นาทีจากนั้นคุณสามารถเทเนื้อหาและเติมด้วยเบียร์เชื่อม นอกจากนี้ยังคุ้มค่าที่จะจดจำเกี่ยวกับอุปกรณ์การหมักท่อและทุกสิ่งที่จะมีการติดต่อกับสาโทหรือผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

ข้อดีของขั้นตอนนี้:

ข้อเสีย:

  • ในระหว่างขั้นตอนมีกลิ่นไอโอดีนที่ดี
  • หลังจากการใช้งานหลายครั้งภาชนะพลาสติกได้รับสีเหลือง
  • ไอโอดีนเป็นอันตรายต่อผู้ที่มีข้อห้าม

วิธีการฆ่าเชื้อโรคนี้ค่อนข้างมีประสิทธิภาพและเข้าถึงได้ทุกคน



เราแนะนำให้อ่าน