วิธีการเตรียมปลาคาร์พ สูตรอาหารจากปลาคาร์พ เราจะต้องเตรียมปลาคาร์พอบในเตาอบ

ปลาคาร์พในเตาอบเป็นอาหารจานเด็ดที่คุณสามารถเลี้ยงครอบครัวหรือแขกเป็นมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นได้ คุณสามารถเข้าถึงสูตรอาหารแต่ละสูตรที่เสนอเป็นรายบุคคล ปรับให้เข้ากับรสนิยมของคุณ และทำให้เทคโนโลยีง่ายขึ้นหรือเพิ่มผลิตภัณฑ์ใหม่ลงในองค์ประกอบ

วิธีปรุงปลาคาร์พในเตาอบอย่างโอชะ?

อัลกอริธึมในการเตรียมปลาคาร์พไม่แตกต่างจากกระบวนการที่คล้ายกันในการแปรรูปปลาแม่น้ำชนิดอื่นมากนัก อย่างไรก็ตาม หากคุณต้องเผชิญกับงานดังกล่าวเป็นครั้งแรก ก่อนที่คุณจะเริ่มดำเนินการตามสูตรใด ๆ คุณควรทำความคุ้นเคยกับกฎพื้นฐานง่ายๆ ที่มาพร้อมกับแต่ละกฎ

1. ปลาสดทำความสะอาด คว้านเอาหัวหรือเหงือกออก แล้วล้างให้แห้ง
2. กลิ่นโคลนที่มีอยู่ในปลาประเภทนี้สามารถกำจัดได้อย่างง่ายดายด้วยมะนาว หัวหอม ก้านสมุนไพรสด หรือน้ำหมักรสเผ็ด
3. คุณสามารถอบปลาคาร์พในเตาอบในแม่พิมพ์หรือบนถาดอบ วางไว้ในซองหรือห่อด้วยกระดาษฟอยล์
4. การอบปลาคาร์พในเตาอบนานแค่ไหนนั้นขึ้นอยู่กับน้ำหนักของปลา ซากขนาดกลางจะต้องเก็บไว้ที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลา 40-50 นาที

วิธีปรุงปลาคาร์พทั้งตัวในเตาอบ?

ในการอบปลาคาร์พทั้งตัวในเตาอบด้วยวิธีคลาสสิก ซากปลาที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสมจะถูกถูทุกด้านและด้านในด้วยส่วนผสมของเกลือและพริกไทย หากต้องการคุณสามารถโรยด้วยน้ำมะนาวแล้วถูด้วยน้ำมันพืชเพื่อเก็บน้ำผลไม้ไว้สูงสุดและทำให้จานเป็นสีน้ำตาล

วัตถุดิบ:

• ปลาคาร์พ – 1 ชิ้น;
• มะนาว – 0.5 ชิ้น;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช – 30 มล.

การตระเตรียม

1. ปลาถูด้วยเกลือและพริกไทย โรยด้วยน้ำมะนาวและน้ำมัน แล้ววางลงในแม่พิมพ์หรือบนถาดอบ
2. หากต้องการ ให้วางมะนาวฝานบางๆ ไว้ในท้อง
3. วางจานในอุปกรณ์ที่ให้ความร้อนและปรุงปลาคาร์พที่อบในเตาอบเป็นเวลา 30-40 นาที

ปลาคาร์พอบในเตาอบกับมันฝรั่ง

หากคุณต้องการจัดอาหารค่ำหรืออาหารกลางวันเต็มรูปแบบอย่างรวดเร็วและง่ายดาย ให้เตรียมอาหารมื้ออร่อยและคำวิจารณ์ขอบคุณจากผู้รับประทานอาหาร สิ่งสำคัญคือการหั่นหัวมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วบาง ๆ เพื่อให้ผักมีเวลาอบได้ดีในขณะที่ปลาพร้อม

วัตถุดิบ:

• ปลาคาร์พ – 1 ชิ้น;
• มันฝรั่ง – 1 กก.
• หัวหอมและพริกหยวก – 2 ชิ้น;
• มายองเนส – 150 กรัม;
• เกลือ, พริกไทย, สมุนไพรแห้ง – เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช – 30 มล.

การตระเตรียม

1. เตรียมปลาและผักโดยหั่นมันฝรั่งบางๆ พริกและหัวหอมหั่นเป็นชิ้นตามต้องการ
2. วางส่วนผสมผักปรุงรสบนถาดอบหรือวางปลาขูดด้วยเกลือและพริกไทยไว้ด้านบนของกระทะ
3. หล่อลื่นผักและปลาด้วยมายองเนสแล้วโรยด้วยสมุนไพร
4. อบปลาคาร์พกับมันฝรั่งในเตาอบเป็นเวลา 40 นาทีที่ 200 องศา

ปลาคาร์พในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์

ตามสูตรต่อไปนี้ปรากฎว่าชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอมอย่างน่าประหลาดใจ ปลาได้รับกลิ่นพิเศษจากหัวหอมและก้านสมุนไพรสดที่เต็มท้อง และเนยจะรักษาน้ำผลไม้และเพิ่มรสชาติ ซากสามารถปรุงโดยใช้หัวเอาเฉพาะเหงือกออกหรือไม่ใช้ก็ได้

วัตถุดิบ:

• ปลาคาร์พ – 1 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - 1 พวงใหญ่
• เกลือ, พริกไทย, เครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส;
• เนย – 100 กรัม

การตระเตรียม

1. เนื้อปลาถูทั้งด้านในและด้านนอกด้วยเกลือ พริกไทย และเครื่องเทศ
2. ใส่เนย หัวหอม และก้านสมุนไพรลงในท้อง
3. ห่อปลาด้วยกระดาษฟอยล์แล้ววางลงในอุปกรณ์ที่ให้ความร้อนบนชั้นวางตรงกลาง
4. อบปลาคาร์พในเตาอบเป็นเวลา 40 นาทีที่ 200 องศา

วิธีปรุงปลาคาร์พในเตาอบเป็นชิ้น ๆ ?

เนื้อปลาคาร์พในเตาอบหั่นเป็นชิ้น ๆ ด้วยวิธีการที่ถูกต้องจะอร่อยไม่น้อยไปกว่าปลาทั้งตัว นอกจากนี้อาหารที่เตรียมในลักษณะนี้มีข้อได้เปรียบที่ไม่อาจปฏิเสธได้: การไม่มีกระดูกโดยสิ้นเชิงซึ่งสำหรับหลาย ๆ คนเป็นอุปสรรคต่อการออกแบบและการบริโภคองค์ประกอบที่เกี่ยวข้องกับปลาคาร์พ

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลาคาร์พ – 1 กก.
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• มายองเนส – 150 กรัม;
• เกลือ, พริกไทย, เครื่องเทศสำหรับปลา – เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช – 25 มล.

การตระเตรียม

1. ชิ้นเนื้อเค็มพริกไทยปรุงรสด้วยเครื่องปรุงรสและทิ้งไว้ 20 นาที
2. สับหัวหอม ปรุงรสด้วยมายองเนส แล้วใส่ลงในแม่พิมพ์รูปหมอน
3. วางเนื้อบนชิ้นหัวหอม โรยปลาด้วยน้ำมัน ปิดด้วยกระดาษฟอยล์และวางในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาเป็นเวลา 20 นาที
4. นำฟอยล์และสีน้ำตาลออกอีก 10 นาที

ปลาคาร์พยัดไส้อบในเตาอบ

จะต้องใช้ทักษะ ความอดทน และเวลาว่างจึงจะเสร็จสมบูรณ์ อย่างไรก็ตามผลลัพธ์ที่ได้จะชดใช้ค่าใช้จ่ายทั้งหมดอย่างเต็มที่และจะทำให้ทุกคนพอใจด้วยอาหารราชวงศ์อย่างแท้จริงซึ่งจะกลายเป็นแขกรับเชิญที่โต๊ะวันหยุดหรือจะทำให้คนที่รักในงานเลี้ยงครอบครัวพอใจ

วัตถุดิบ:

• ปลาคาร์พ – 2 กก.
• หัวหอมและแครอท – 2 ชิ้น;
• กะหล่ำปลีหรือเห็ด – 300 กรัม
• คาเวียร์ปลา – 100-150 กรัม
• มายองเนส – 100 กรัม;
• เกลือ, พริกไทย, เครื่องเทศปลา, น้ำมะนาว – เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช – 50 มล.

การตระเตรียม

1. ผัดหัวหอมและแครอทในกระทะ จากนั้นใส่กะหล่ำปลีหรือเห็ดฝอยลงไปทอดจนนุ่ม
2. เพิ่มคาเวียร์และปรุงรสส่วนผสมเพื่อลิ้มรส
3. ปลาคาร์พที่ทำความสะอาดแล้วจะถูกตัดไปทางด้านหลัง กระดูกสันหลังจะถูกแยกออก กระดูกและอวัยวะภายในทั้งหมดจะถูกเอาออก ล้าง ถูด้วยเกลือ เครื่องเทศ และโรยด้วยน้ำมะนาว
4. เติมปลาด้วยไส้วางบนถาดอบจาระบีด้วยมายองเนสอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง

ปลาคาร์พในครีมเปรี้ยวในเตาอบ

เมื่อศึกษาอาหารปลาคาร์พในเตาอบตัวเลือกนี้จะดึงดูดความสนใจเป็นพิเศษ ในการดำเนินการนี้จานนี้จะได้รับรสชาติพิเศษที่ไม่มีใครเทียบได้กลิ่นหอมที่น่าทึ่งและกลายเป็นความชุ่มฉ่ำและน่ารับประทานอย่างยิ่ง การหมักล่วงหน้าจะเพิ่มสีสันให้กับชุดรสชาติ

วัตถุดิบ:

• ปลาคาร์พ – 1 ชิ้น;
• ซีอิ๊วขาว น้ำมันพืช และมายองเนส - อย่างละ 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เครื่องปรุงรสสำหรับปลา - 1-2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ครีมเปรี้ยว – 150 กรัม;
• ผักชีฝรั่ง – 1 พวง;
• เกลือพริกไทย

การตระเตรียม

1. ปลาถูด้วยเกลือและเครื่องปรุงรสทาน้ำมันทั้งด้านนอกและด้านในด้วยส่วนผสมของมายองเนสและซีอิ๊วแล้วปล่อยทิ้งไว้สองสามชั่วโมง
2. วางซากบนถาดอบทาครีมเปรี้ยวอย่างไม่เห็นแก่ตัวแล้วใส่ผักชีฝรั่งลงในท้อง
3. ปลาคาร์พกับครีมเปรี้ยวอบในเตาอบเป็นเวลา 20 นาทีในแต่ละด้าน
4. หลังจากพลิกกลับแล้ว ให้ทาอีกด้านของปลาด้วยครีมเปรี้ยว

ปลาคาร์พอบในเตาอบพร้อมผัก

ปลาคาร์พกับผักในเตาอบมีความฉ่ำและมีรสชาติที่ผิดปกติ ในการเติมคุณสามารถใช้หัวหอมและแครอทผสมแบบคลาสสิกหรือขยายองค์ประกอบโดยเพิ่มมะเขือเทศพริกหยวกและผักอื่น ๆ ในกรณีนี้สามารถเปลี่ยนครีมเปรี้ยวด้วยมายองเนสหรือเพียงแค่ทาน้ำมันปลาด้วยน้ำมันพืช

วัตถุดิบ:

• ปลาคาร์พ – 2-3 กก.
• มะนาว – 1 ชิ้น
• หัวหอมและแครอท - 1 ชิ้น;
• มะเขือเทศและพริกหยวก - เพื่อลิ้มรส;
• เครื่องปรุงรสสำหรับปลา - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ครีมเปรี้ยว – 100 กรัม;
• ผักชีฝรั่ง – 1 พวง;
• เกลือพริกไทยน้ำมันพืช

การตระเตรียม

1. ปลาถูด้วยเกลือและเครื่องปรุงรส ทาน้ำมันและน้ำมะนาว แล้วเติมผักและสมุนไพรสับลงไป
2. วางซากบนกระดาษฟอยล์ ทาด้วยครีมเปรี้ยว โรยหน้าด้วยมะนาวฝาน คลุมด้วยกระดาษฟอยล์ด้านบน แล้วนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้
3. หลังจากผ่านไป 1-1.5 ชั่วโมง ปลาคาร์พอบก็จะพร้อม

ปลาคาร์พอบในแขนเสื้อในเตาอบ

ปลาคาร์พแสนอร่อยในเตาอบที่ปรุงตามสูตรต่อไปนี้จะทำให้คุณประหลาดใจด้วยรสชาติที่ผิดปกติและความชุ่มฉ่ำของเนื้อกระดาษที่น่าทึ่ง กระเทียมจะเพิ่มความเผ็ดร้อนให้กับปลาและน้ำผลไม้จะยังคงอยู่โดยอุปกรณ์ในครัวที่วางซากไว้ก่อนอบ หากต้องการคุณสามารถตัดฟิล์ม 15 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารและทำให้ปลาเป็นสีน้ำตาลด้านบน

วัตถุดิบ:

• ปลาคาร์พ – 1 ชิ้น;
• มะนาว – 0.5 ชิ้น
• กระเทียม – 3-5 กลีบ;
• เกลือ, พริกไทย, เครื่องปรุงรส, น้ำมันพืช

การตระเตรียม

1. ปลาปรุงรสทั้งภายนอกและภายในด้วยเกลือและพริกไทย ถูด้วยกระเทียม บดด้วยเนย
2. วางซากไว้ในแขนเสื้อผูกขอบเจาะฟิล์มด้านบนในหลาย ๆ ที่แล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 40-50 นาที

ปลาคาร์พในเตาอบกับมะนาวในกระดาษฟอยล์

สำหรับผู้ที่ชอบปลาที่มีความเปรี้ยวจะชอบปลาคาร์พกับมะนาวในเตาอบ ผักและสมุนไพรจะเพิ่มรสชาติพิเศษซึ่งสามารถใช้เพื่อเสริมมะนาวฝานเมื่อยัดไส้ท้องปลา ในกรณีนี้จานจะเตรียมด้วยกระดาษฟอยล์ซึ่งสามารถแทนที่ด้วยปลอกอบหรือปรุงปลาในจานที่มีฝาปิดได้

ปลาคาร์พอบในเตาอบยัดไส้ผักดูสวยงามและน่าประทับใจ! เมื่อเสิร์ฟอาหารจานนี้จะสร้างความรู้สึกที่แท้จริงโดยกลายเป็นสำเนียงหลักของโต๊ะรื่นเริง เป็นที่น่าสังเกตว่านอกเหนือจากรูปลักษณ์ที่เคร่งขรึมแล้วปลาที่ปรุงสุกยังจะทำให้คุณพึงพอใจด้วยรสชาติที่น่าพึงพอใจเพราะเมื่ออบด้วยกระดาษฟอยล์ซากปลาจะคงความชุ่มฉ่ำไว้ทั้งหมดและต้องขอบคุณผักและสมุนไพรที่ทำให้อิ่มตัวด้วย พร้อมกลิ่นหอมอันน่าทึ่ง อย่างไรก็ตาม คุณควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับการแปรรูปปลาคาร์พ: ค่อยๆ เอาเนื้อในออกทั้งหมดเพื่อหลีกเลี่ยงรสขม หรือซื้อปลาที่ควักไส้ออกแล้ว

วัตถุดิบ:

• ปลาคาร์พ - ประมาณ 3 กก.
• มะนาว - 1 ชิ้น;
• มะเขือเทศสด - 2 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว - 3-4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ผักชีฝรั่ง - พวง;
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือเครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส

สูตรปลาคาร์พยัดไส้อบในเตาอบ

1. ก่อนอื่นมาเตรียมปลากันก่อน เราทำความสะอาดปลาคาร์พจากเกล็ด ตัดครีบและเอาอวัยวะภายในออก เราล้างปลาที่แปรรูปแล้ววางลงบนถาดอบที่ปิดด้วยกระดาษฟอยล์ ถูซากให้ดีด้วยเกลือ พริกไทย และเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบทุกด้าน สเปรย์น้ำมันมะกอกที่ผิวตัวปลา
   
2. ตอนนี้เรามาดูแลผักที่เราจะยัดปลาคาร์พกันดีกว่า เราหั่นมะเขือเทศที่ล้างแล้วแห้งเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วสับหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วเป็น "ขนนก"
   
3. เมื่อตัดแครอทชั้นบนสุดออกแล้วเราก็สับผักรากสีส้มสดใสออกเป็นวงกลม หั่นมะนาวเป็น “แผ่น” บาง ๆ
   
4. เคลือบพื้นผิวและด้านในของปลาด้วยครีมเปรี้ยว ผสมหัวหอม มะเขือเทศ และแครอทในภาชนะแยกต่างหาก โรยด้วยเกลือเล็กน้อย เราเติมส่วนผสมที่ได้ลงในเนื้อปลาคาร์พแล้ววางผักที่เหลือไว้ข้างซากที่ยัดไส้
   
5. เราทำการตัดลึกบนพื้นผิวของปลาด้วยมีดแล้ววางวงกลมมะนาวหนึ่งวงลงใน "กระเป๋า" ที่เกิดขึ้น วางผักชีลาวสองสามก้านลงบนถาดอบ - ในกรณีนี้ผักชีฝรั่งใช้สำหรับปรุงรสเท่านั้นจึงไม่จำเป็นต้องสับมัน (เมื่อปลาคาร์พสุกแล้วสามารถโยนผักชีลาวที่ขาดน้ำทิ้งไป) ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์แผ่นที่สองแล้ววางในเตาอบร้อน อบปลาประมาณหนึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิ 180 องศา (เวลาในการปรุงขึ้นอยู่กับขนาดของซาก)
   
6. อย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้เกิดความเสียหายต่อความสมบูรณ์ของปลาให้วางปลาคาร์พที่ปรุงสดใหม่บนถาดตกแต่งด้วยสมุนไพรผักและมะนาว หากต้องการคุณสามารถเติมเต็ม "ชีวิตหุ่นนิ่ง" สีสันสดใสด้วยแครนเบอร์รี่ที่สดใส เมื่อเสิร์ฟให้หั่นปลาเป็นส่วนๆ เสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียงง่ายๆ เช่น ข้าวต้ม
   

ปลาคาร์พอบในเตาอบพร้อมแล้ว! เพลิดเพลินกับปลาเนื้อนุ่มและรสชาติเยี่ยม! ทานให้อร่อย!

สวัสดีผู้อ่าน Notebook ที่รัก! เมื่อเร็ว ๆ นี้พวกเขานำความดีนี้มาจากพ่อตาของฉัน - มันคือปลาคาร์พซึ่งเป็นแม่น้ำที่สัมพันธ์กับปลาคาร์พ ปลาตัวใหญ่และอร่อยมาก แถมยังแคลอรี่ต่ำอีกด้วย สามีของฉันขอให้ฉันทอดในกระทะ แต่ฉันรู้สึกเสียใจที่เสียความดีเช่นนี้และแค่ทอดมัน ฉันต้องเผชิญกับความจริงที่ว่าเราจะมีปลาและมันฝรั่ง: ปลาคาร์พอบในเตาอบด้วยครีมเปรี้ยวและเปลือกชีส

ปลาคาร์พในสูตรเตาอบพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

ก่อนอื่นเรามาจัดการกับปลากันดีกว่า ฉันได้ปลาคาร์พแช่แข็งออกจากช่องแช่แข็งแล้ว แน่นอนว่าทำความสะอาดยากกว่าปลาสดมากและฉันต้องทำความสะอาดใต้น้ำไหลเพื่อไม่ให้เกล็ดบินไปในทิศทางที่ต่างกัน

วิธีการปรุงปลาคาร์พในเตาอบ

วัตถุดิบ:

• ปลาคาร์พ - ซาก
• มันฝรั่งขนาดกลาง 10-11 ชิ้น
• หลอดกลาง,
• ครีมเปรี้ยว (มีไขมันอย่างแน่นอน)
• เกลือ,
• เครื่องเทศ (ฉันใช้ผักชีและใบกระวานกับออลสไปซ์)
• เนย.

กระบวนการทำอาหาร:

เราทิ้งหัวและหางไว้ที่หู (ต้องแน่ใจว่าได้ตัดเหงือกออกไม่เช่นนั้นหูของเราจะขม) เอาครีบออกแล้วหั่นปลาเป็นชิ้น ๆ หากต้องการ คุณสามารถเลือกกระดูกแทนการตัดเป็นส่วนๆ แล้วอบทั้งชิ้นได้ เกลือปลาและโรยด้วยเครื่องเทศทิ้งไว้ 15 นาทีเพื่อให้เกลืออิ่มตัว ในระหว่างนี้เราปอกเปลือกมันฝรั่งและหัวหอมหั่นเป็นวงบาง ๆ โรยด้วยเครื่องเทศแล้วผสม วางลงในจานอบ ทาเนยไว้ล่วงหน้า

วางชิ้นปลาคาร์พไว้ด้านบนแล้วเกลี่ยให้ทั่วด้วยครีมเปรี้ยว

โรยครีมเปรี้ยวด้วยเครื่องเทศปิดทุกอย่างด้วยกระดาษฟอยล์แล้วส่งจานของเราไปที่เตาอบเพื่ออบที่ 180 องศาเป็นเวลา 30 นาที หากคุณไม่คลุมด้วยกระดาษฟอยล์ เวลาปรุงมันฝรั่งจะเพิ่มขึ้นและปลาจะแห้งเกินไป

หลังจากเวลานี้เรานำจานที่เกือบเสร็จแล้วออกมาเอาฟอยล์ออกโรยด้วยชีสขูดแล้วใส่กลับเข้าไปในเตาอบประมาณ 10 นาทีจนกระทั่งเปลือกชีสน่ารับประทานปรากฏขึ้น ฉัน "อวด" เกี่ยวกับเตาอบมาหลายครั้งแล้ว และนี่คือแป้งที่อร่อยสำหรับฉันในเวลา 10 นาทีด้วยการตั้งค่าขั้นต่ำ

อร่อย!

Ekaterina Apatonova เล่าถึงวิธีการปรุงปลาคาร์พอย่างโอชะในเตาอบที่อบด้วยมันฝรั่ง สูตรและภาพถ่ายโดยผู้เขียน

เชฟผู้มากประสบการณ์ชื่นชอบปลาชนิดนี้เพราะรสชาติ มีกระดูกจำนวนน้อย ความชุ่มฉ่ำของเนื้อปลา และง่ายต่อการเตรียม อย่างไรก็ตามเพื่อให้อาหารจานนี้อร่อยคุณควรรู้เทคนิคบางอย่างและสามารถเลือกปลาคาร์พที่เหมาะสมได้

วิธีปรุงปลาคาร์พในเตาอบ

เมื่อเลือกปลาคุณควรเลือกซากขนาดใหญ่ซึ่งมีเนื้อมากกว่า ก่อนที่คุณจะเริ่มปรุงปลาคาร์พ จะต้องผ่านการแปรรูปเสียก่อน ขั้นแรก ให้เอาเกล็ดทั้งหมดออก ดึงเหงือกออก และควักไส้ปลาออก อย่างหลังควรทำอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้เจาะถุงน้ำดีมิฉะนั้นเนื้อจะอิ่มตัวด้วยความขมขื่นและไม่มีรสจืด ควรใส่นมหรือคาเวียร์ไว้ข้าง ๆ ควรล้างซากให้สะอาดทั้งภายในและภายนอกหลังจากนั้นจึงนำอวัยวะภายในกลับคืนมาได้ วิธีการอบปลาคาร์พในเตาอบ? ด้านล่างนี้เป็นวิธีต่างๆ ในการเตรียมปลา

สูตรอาหารสำหรับปลาคาร์พในเตาอบ

ปลาคาร์พอบเป็นอาหารที่นุ่มและชุ่มฉ่ำซึ่งเตรียมได้ไม่ยากเลย เพื่อขจัดกลิ่นโคลนที่มีอยู่ในปลาแม่น้ำ คุณสามารถใช้หัวหอม กระเทียม มะนาว สมุนไพร และเครื่องเทศต่างๆ หากต้องการคุณสามารถอบซากทั้งหมดหรือเป็นชิ้น ๆ ด้วยมันฝรั่งและผักอื่น ๆ หรือในรูปแบบบริสุทธิ์โดยใช้กระทะย่างฟอยล์หรือแม้แต่ปลอก สูตรอาหารที่ประสบความสำเร็จสูงสุดในการปรุงปลาคาร์พมีดังต่อไปนี้

ทั้งหมด

ซากปลาแช่แข็งไม่เหมาะกับสูตรนี้จึงควรเลือกเฉพาะของสดแช่เย็นเท่านั้น ควรคำนึงด้วยว่ายิ่งปลามีขนาดใหญ่เนื้อก็จะยิ่งชุ่มฉ่ำมากขึ้นเท่านั้น นำซากที่ทำความสะอาดออกจากเครื่องในและครีบแล้วปล่อยหัวไว้ เพื่อซ่อนกลิ่นโคลนต้องแปรรูปผลิตภัณฑ์ก่อนอบ โดยแช่ปลาในน้ำเย็นและน้ำส้มสายชูเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง วิธีอบปลาคาร์พทั้งตัวในเตาอบ?

วัตถุดิบ:

• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• เครื่องเทศ;
• ซากขนาดใหญ่ – 1 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง – 100 กรัม;
• เนย – ½แพ็ค

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างซากที่ทำความสะอาดแล้วใต้ก๊อกน้ำ ตากให้แห้งบนผ้ากระดาษ ถูด้วยเครื่องเทศและเกลือ
2. ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง
3. ปิดจานอบด้วยกระดาษฟอยล์แล้ววางปลาคาร์พไว้ด้านบน เติมท้องด้วยก้านผักชีฝรั่ง เนย และหัวหอมครึ่งวง
4. ห่อปลาในกระดาษห่อแล้วอบที่อุณหภูมิ 200 องศาในเตาอบเป็นเวลา 40 นาที ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 5 นาที ให้คลี่ฟอยล์ออกเพื่อให้หน้าแดงปรากฏบนปลา
5. ก่อนเสิร์ฟ ให้เอาผักใบเขียวและหัวหอมออกจากท้องปลา

เนื้อ

สำหรับงานฉลองที่กำลังจะมาถึงคุณสามารถเตรียมอาหารจานปลาที่อร่อยมากปรุงรสด้วยไวน์และสมุนไพร คุณสามารถเสิร์ฟปลาคาร์พอบกับต้นหอมหั่น มะนาวฝาน สมุนไพรสด และผักได้ เป็นกับข้าวมันฝรั่งบดหรือข้าวก็เหมาะสม พ่อครัวที่มีประสบการณ์แนะนำว่าก่อนอบปลาให้ตั้งเตาอบให้ร้อนอย่างทั่วถึงไม่เช่นนั้นเนื้อจะแห้งและไม่มีรส ด้านล่างเราจะอธิบายรายละเอียดและรูปถ่ายการเตรียมเนื้อปลาคาร์พในเตาอบ

วัตถุดิบ:

• โหระพา – 4 ก้าน;
• เนื้อปลาคาร์พ – 1 กก.
• ไวน์ขาวแห้ง – 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันมะกอก – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ซอสถั่วเหลือง – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เครื่องเทศ.

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นเนื้อปลาเป็นชิ้น ๆ (ความกว้างที่เหมาะสม - 3 ซม.) วางไว้ในจานอบเซรามิก
2. ผสมน้ำมันมะกอก, ซีอิ๊ว, ไวน์แยกกัน - ซึ่งจะทำหน้าที่เป็นน้ำดอง
3. โรยปลาด้วยเครื่องเทศ เกลือ เทลงบนน้ำดองที่เตรียมไว้ และพักไว้ในตู้เย็นประมาณ 0.5-1 ชั่วโมง ในกรณีนี้คุณต้องหมุนชิ้นส่วนเป็นระยะ
4. เปิดเตาอบที่ 180 องศา วางปลาคาร์พที่อุ่นจนถึงอุณหภูมิห้องที่นั่น โรยด้วยก้านโหระพา
5. ควรอบจานอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง หมักชิ้นปลาด้วยน้ำดองเป็นครั้งคราวเพื่อป้องกันไม่ให้ปลาแห้ง

ในกระดาษฟอยล์

คุณสามารถปฏิบัติต่อแขกที่ไม่คาดคิดด้วยอาหารจานนี้หรือปรนเปรอครอบครัวของคุณในตอนเย็นของวันธรรมดา การปรุงปลาคาร์พในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์นั้นไม่ใช่เรื่องยากและปลาที่เสร็จแล้วก็มีรสชาติที่ดีและดีต่อสุขภาพมาก ในกรณีนี้ซากแช่แข็งไม่เหมาะเนื่องจากอาจสูญเสียโครงสร้างระหว่างการปรุงอาหาร ปลาตัวใหญ่จะเป็นตัวเลือกที่เหมาะสำหรับการอบ เนื้อของมันจะชุ่มฉ่ำที่สุดและหนาแน่นที่สุด

วัตถุดิบ:

• เนย – แพ็ค;
• ซากศพ;
• ส่วนผสมพริกไทย
• ผักชีฝรั่ง;
• หัวหอม – 3 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นและล้างปลา ถูด้วยเครื่องเทศทั้งภายในและภายนอก
2. วางแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์ วางซากไว้ด้านบน จากนั้นค่อยๆ ใส่หัวหอม สมุนไพรสับละเอียด และเนยชิ้นบางๆ
3. โรยหน้าปลาด้วยหัวหอมและสมุนไพรที่เหลือ ห่อผลิตภัณฑ์ด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบที่ 190 องศาในเตาอบ
4. คุณควรอบปลาคาร์พนานแค่ไหน? ใช้เวลาประมาณ 30-45 นาที ขึ้นอยู่กับขนาดของปลา

ในครีมเปรี้ยว

ปลาชนิดนี้อยู่ในกลุ่มปลาคาร์พ ในบางประเทศพวกเขาไม่ได้กินมันเลย แต่ในบางประเทศพวกเขาเตรียมอาหารรสเลิศจากเนื้อปลาคาร์พ ในกรณีนี้ซากไม่เพียงแต่สามารถอบได้เท่านั้น แต่ยังยัดไส้ทอดตุ๋นต้มอีกด้วย ด้านล่างนี้เป็นสูตรการปรุงปลาในซอสครีมเปรี้ยว จานนี้มีกลิ่นหอมสวยงามและอร่อยมาก วิธีการเตรียมปลาคาร์พในเตาอบด้วยครีมอย่างถูกต้อง?

วัตถุดิบ:

• พาร์เมซาน/ดัตช์ชีส – 100 กรัม
• ครีมเปรี้ยวไขมันปานกลาง – 0.3 ลิตร
• แป้ง – 30 กรัม;
• มะนาว – 1/3 ชิ้น;
• ซากศพ – 2 กก.
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง – 30 กรัม;
• เครื่องเทศ;
• น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

1. ควักไส้ปลาและตัดหัวออก หั่นเนื้อเป็นส่วนๆ เพื่อให้ใส่ลงในกระทะได้ง่ายขึ้น
2. ปรุงรสผลิตภัณฑ์ ถูด้วยมะนาวเพื่อขจัดกลิ่นแม่น้ำ
3. หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วทอดในกระทะจนเป็นสีทอง
4. ต่อไปให้ทอดชิ้นปลาที่ชุบแป้งแล้ววางลงในภาชนะสำหรับอบ
5. วางหัวหอมทอดไว้ด้านบน เทครีมเปรี้ยวลงบนปลา ใส่เกลือ และโรยด้วยผักชีลาวสับ
6. ปิดฝาอาหารด้วยกระดาษฟอยล์/ฝา แล้วอบที่อุณหภูมิ 200 องศา เป็นเวลา 20 นาที
7. ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 10 นาทีโรยปลาด้วยชีสขูด

ชิ้นส่วน

จานนี้จัดทำขึ้นอย่างง่ายดายและรวดเร็วและผลลัพธ์จะทำให้ทั้งพนักงานต้อนรับและแขกรับเชิญพอใจ ข้อได้เปรียบที่สำคัญของปลาชนิดนี้คือมีกระดูกน้อยที่สุดและมีไขมันสูงในผลิตภัณฑ์ ประการที่สอง ปลาคาร์พมีชื่อเล่นว่า “หมูแม่น้ำ” อาหารที่เตรียมไว้จะทำให้คุณประหลาดใจด้วยคุณค่าทางโภชนาการ ความชุ่มฉ่ำ และรสชาติที่ละเอียดอ่อน ด้านล่างเราจะอธิบายรายละเอียดและรูปถ่ายเกี่ยวกับวิธีการเตรียมปลาคาร์พเป็นชิ้น ๆ ในเตาอบ

วัตถุดิบ:

• น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ;
• ไวน์ขาวแห้ง - 80 มล.
• ซอสถั่วเหลือง – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เนื้อปลาคาร์พ – 1 กก.
• เครื่องเทศ (herbes de Provence, โหระพา ฯลฯ )

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดครีบออกจากเนื้อ หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้ววางลงในจานอบที่ทาน้ำมัน
2. สำหรับน้ำดองให้ผสมน้ำ 50 มล. กับไวน์, น้ำมัน, ซีอิ๊ว
3. โรยชิ้นปลาด้วยเครื่องเทศแล้วเทน้ำดอง
4. หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง ให้วางกระทะในเตาอบอุ่น อบจานที่ 200 องศาประมาณครึ่งชั่วโมง ในเวลาเดียวกันในระหว่างการปรุงอาหารควรพลิกชิ้นส่วนไปอีกด้านหนึ่งอย่างน้อยหนึ่งครั้ง

ด้วยมันฝรั่ง

การปรุงปลาแม่น้ำนี้ไม่ถือเป็นงานที่ลำบาก ขึ้นอยู่กับชุดส่วนประกอบที่ใช้คุณสามารถรับอาหารประจำวันทั้งเทศกาลและอร่อยจากเนื้อปลาคาร์พ ก่อนอบปลาต้องได้รับการดูแลล่วงหน้า ดังนั้นเธอควรเอากระดูกซี่โครง กระดูกสันหลัง เครื่องใน เหงือก หาง และศีรษะออก ควรแบ่งเนื้อที่ได้ออกเป็นส่วนเล็ก ๆ แล้วแช่ในนมเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงจะดีกว่า - จากนั้นกลิ่นโคลนจะหายไป วิธีปรุงปลาคาร์พในเตาอบด้วยมันฝรั่ง?

วัตถุดิบ:

• หัวหอมใหญ่;
• เครื่องเทศ;
• พริกหยวก;
• มันฝรั่ง – 5 ชิ้น;
• น้ำมันพืช;
• เนื้อปลาคาร์พ – 2 กก.
• ครีมเปรี้ยว/มายองเนส – 100 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. โรยชิ้นปลาที่เตรียมไว้ด้วยเครื่องเทศแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
2. สับมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วเป็นวงกลมเล็ก ๆ หั่นพริกไทยเป็นครึ่งวง สับหัวหอมเป็นก้อนอย่างประณีต
3. ทาน้ำมันที่ก้นจานทนไฟ วางมันฝรั่งลงไป และปรุงรสผลิตภัณฑ์ด้วยเกลือ/เครื่องเทศ
4. ต่อไปคุณควรใส่หัวหอมและพริกหยวก โรยจานด้วยเครื่องปรุงรสอีกครั้ง
5. วางปลาเป็นลำดับสุดท้ายซึ่งต้องทาด้วยมายองเนส/ครีมเปรี้ยวแล้วปิดด้วยกระดาษฟอยล์
6. อบจานเป็นเวลา 40 นาทีที่ 190 องศา จากนั้นนำฟอยล์ออกและเก็บอาหารไว้ในเตาอบอีก 15 นาที

ยัดไส้

ปลาคาร์พอบยัดไส้ผักดูน่ารับประทานและน่าประทับใจมาก จานนี้จะตกแต่งโต๊ะวันหยุดและจะดึงดูดความสนใจของทุกคนในปัจจุบัน นอกจากรูปลักษณ์ที่น่าดึงดูดแล้ว ปลาคาร์พยัดไส้ในเตาอบยังมีรสชาติที่ชุ่มฉ่ำละเอียดอ่อนและมีกลิ่นหอมที่ไม่อาจลืมเลือน ด้านล่างเราจะอธิบายรายละเอียดและรูปถ่ายวิธีการปรุงซากด้วยผัก

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง – 3 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ซากศพ;
• แครอทใหญ่;
• มะเขือเทศสุก – 2 ชิ้น;
• หลอดไฟ;
• เครื่องปรุงรส;
• น้ำมันมะกอก – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• มะนาว.

วิธีทำอาหาร:

1. ทำความสะอาดและควักไส้ปลา คว้านหัว หาง และส่วนเกินอื่นๆ ออก ล้างซากให้สะอาด เช็ดให้แห้ง และถูด้วยเครื่องปรุงรส
2. ควรปิดแผ่นเหล็กด้วยกระดาษฟอยล์หลังจากนั้นจึงวางส่วนประกอบหลักลงไปได้
3. โรยปลาด้วยน้ำมะนาวและน้ำมันมะกอก
4. หั่นผักที่ปอกเปลือกเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วเติมเกลือ เติมอาหารให้เต็มท้องปลา ยึดหลุมด้วยไม้จิ้มฟัน
5. คุณสามารถวางผักที่เหลือไว้ที่ด้านข้างของซากได้ อัดจาระบีด้วยครีมปิดด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบประมาณ 45 นาที (อุณหภูมิที่เหมาะสม - 200 องศา)

วีดีโอ

เมื่อเลือกอาหารประจำวันคุณควรจำคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่มีค่าพลังงานพร้อมวิตามินและแร่ธาตุที่จำเป็นสำหรับการทำงานที่เหมาะสมของร่างกายมนุษย์

อาหารปรุงในเตาอบยังคงรักษาแร่ธาตุและวิตามินที่มีประโยชน์มากกว่า ปลาอบสำหรับมื้อเย็นจะทำให้ครอบครัว เพื่อน และแขกของคุณพึงพอใจด้วยรสชาติที่ชุ่มฉ่ำและละเอียดอ่อน ดังนั้นวันนี้ในเมนูปลาคาร์พอบในเตาอบ ด้านล่างนี้คุณจะพบสูตรอาหารพร้อมรูปถ่าย แต่มาเริ่มกันที่ขั้นตอนการเตรียมการกันก่อน

อาหารประเภทปลาช่วยลดโอกาสของการอุดตันในเลือดได้อย่างสมบูรณ์แบบซึ่งการอุดตันของหลอดเลือดแดงสามารถนำไปสู่โรคหลอดเลือดสมองและหัวใจวายได้ สามารถเลือกปลาได้สำหรับเนื้อปลาคาร์พเนื้อแน่นและชุ่มฉ่ำที่มีกระดูกน้อย มันยอดเยี่ยมมากสำหรับการอบ ตุ๋น ยัดไส้ และเข้ากันได้ดีกับซอสมะเขือเทศและซอสครีมเปรี้ยวและผัก

โดยเฉลี่ยแล้วซากปลาคาร์พจะมีน้ำหนักประมาณสองกิโลกรัม ตัวปลาเองชอบอาศัยอยู่ในอ่างเก็บน้ำรกและชอบน้ำอุ่น โดยมองหาพื้นที่ลึกที่มีก้นเป็นโคลนปานกลาง ปลาชนิดนี้มีองค์ประกอบย่อยที่มีประโยชน์มากมายเช่น:

การเตรียมปลาคาร์พเพื่อเริ่มทำอาหารไม่ใช่เรื่องยากเลย:

1. ปลาสดซึ่งมีแร่ธาตุที่มีประโยชน์มากกว่าต้องล้างใต้น้ำไหล
2. ก่อนทำความสะอาด ให้ใช้มีดคมๆ กรีดระหว่างครีบที่ลำคอเพื่อระบายเลือด
3. ใช้เครื่องขูดหรือมีดพิเศษเพื่อเอาเกล็ดออกจากปลา
4. เมื่ออบปลาคาร์พทั้งตัว คุณควรควักไส้ด้านในและเอาเหงือกออกอย่างระมัดระวังโดยไม่ต้องสัมผัสถุงน้ำดี
5. ในกรณีอบปลาคาร์พเป็นชิ้นๆ ให้ตัดหางของปลาออกทั้งตัวก่อน และตัดครีบออก โดยให้ผ่าเล็กๆ ทั้งสองข้าง

เชฟผู้มีประสบการณ์ใช้เวลาประมาณ 20 นาทีในการตัดและเตรียมปลาคาร์พ ควรจับปลาอย่างระมัดระวังที่สุดเพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้โดนครีบแหลมคมบาด

ปลาคาร์พในกระดาษฟอยล์ในเตาอบ - ปรุงอย่างโอชะและด้วยความรัก!

ในการเตรียมปลาคาร์พทั้งตัวในกระดาษฟอยล์คุณจะต้อง:

• ซากปลาคาร์พทั้งหมด – 1.5 กก.
• ปรุงรสปลา – 30 กรัม;
• หัวหอม – 200-300 กรัม;
• ผักชีฝรั่ง – 50 กรัม;
• น้ำมะนาว – 30 กรัม;
• เกลือ – 30 กรัม;
• เนย – 100 กรัม

จะใช้เวลาเพียงหนึ่งชั่วโมงในการเตรียมอาหารจานนี้ในเตาอบและปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัมจะเท่ากับ 135 กิโลแคลอรี

ในการสร้างจาน ควรทำความสะอาดปลา โดยไม่เพียงกำจัดอวัยวะภายในเท่านั้น แต่ยังรวมถึงเหงือกด้วย ล้างออกให้สะอาดและหากถุงน้ำดีแตกให้ล้างหลาย ๆ ครั้งใต้น้ำไหล

หั่นหัวหอมขนาดกลางเป็นวง และหัวหอมใหญ่เป็นครึ่งวง วางจานอบด้วยกระดาษฟอยล์ตามความยาวของปลา บนปลาคาร์พที่เตรียมไว้ ให้หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วถูให้เข้ากันกับเครื่องปรุงรส เกลือ และน้ำมะนาว แล้วเคลือบด้านในด้วย

วางปลาบนกระดาษฟอยล์ ยัดหัวหอม ก้านผักชีฝรั่ง และเนยลงในตรงกลางที่ว่างเปล่าของอวัยวะภายในและเหงือก วางผักใบเขียวและหัวหอมที่เหลือไว้บนปลาคาร์พแล้วปิดด้วยกระดาษฟอยล์ ห่อให้แน่นรอบขอบทั้งหมด

วางแม่พิมพ์ในเตาอบที่อุ่นไว้เป็นเวลาสี่สิบนาทีที่ 180° ก่อนสิ้นสุดสิบนาที คุณสามารถนำส่วนบนของฟอยล์ออกเพื่อให้ปลาคาร์พถูกปกคลุมไปด้วยเปลือกสีน้ำตาลทอง

ปลาที่ตกแต่งอย่างสวยงามด้วยสมุนไพร มะนาว และพร้อมรับประทาน

สูตรปลาคาร์พอบเป็นชิ้นในครีมในเตาอบ

ปลาแต่ละตัวมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของตัวเอง รสชาติของปลาคาร์พมีความนุ่ม ละเอียดอ่อน เนื้อแน่นและไม่มีกระดูกเล็กๆ จำนวนมาก การอบปลานี้ในเตาอบเป็นเพียงความสุขอย่างแท้จริงและคุณยังสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะเป็นอาหารจานเดียวได้อีกด้วย เพื่อเตรียมความพร้อมคุณต้องมี:

• ซากปลาคาร์พขนาดกลาง – 2 ชิ้น ชิ้นละ 1.2 กก.
• น้ำมะนาว – 40 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว (ปริมาณไขมัน 12%) – 150 กรัม
• ปรุงรสปลา – 40 กรัม;
• เกลือ – 40 กรัม;
• หัวหอมขนาดกลาง – 200 กรัม;
• แครอท – 70 กรัม;
• หัวหอมใหญ่ – 3 ชิ้น

เวลาในการสร้างจานที่สวยงามและมีกลิ่นหอมคือห้าสิบนาทีและปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัมคือเพียง 100 กิโลแคลอรี

หลังจากทำความสะอาดปลาจากเกล็ดแล้ว ควรเอาเครื่องในออกและตัดหัวออกจากซาก หั่นปลาคาร์พออกเป็นสองเซนติเมตร ใส่เกลือ เครื่องปรุงรส และน้ำมะนาว หลังจากผสมชิ้นปลาให้เข้ากันแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาสิบนาที

หั่นหัวหอมขนาดกลางเป็นครึ่งวง ขูดแครอท เพิ่มผักและเกลือเล็กน้อยลงในครีมผสมส่วนผสมทั้งหมด หั่นหัวหอมใหญ่เป็นวงครึ่งเซนติเมตรแล้ววางให้แน่นในจานอบที่ปิดด้วยกระดาษฟอยล์

เมื่อนำปลาออกมาแล้วจุ่มชิ้นส่วนลงในครีมเปรี้ยวและส่วนผสมผักแล้ววางลงในแม่พิมพ์บนหัวหอม เทส่วนผสมที่เหลือลงบนชิ้นปลาคาร์พ บดและปิดด้วยกระดาษฟอยล์ วางแม่พิมพ์ในเตาอบเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงที่ 180°

หัวหอมที่วางอยู่ใต้ชิ้นปลาจะปล่อยน้ำออกมาเมื่ออบ ทำให้อาหารจานนี้เข้มข้นและชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้น

สูตรการปรุงปลาคาร์พยัดไส้ในเตาอบ

ปลาทุกชนิดเข้ากันได้ดีกับผักสด การใส่ปลาคาร์พลงไปจะเพิ่มความชุ่มฉ่ำของอาหาร ความสมบูรณ์ และความอิ่มแปล้ ในการยัดปลานี้คุณจะต้อง:

จะใช้เวลาหนึ่งชั่วโมงยี่สิบนาทีในการเตรียมและอบปลายัดไส้และปริมาณแคลอรี่ต่อจาน 100 กรัมจะอยู่ที่ 110 กิโลแคลอรี

ในการเตรียมปลายัดไส้ ควรทำความสะอาดซากปลาคาร์พ ดึงเหงือกและด้านในออก แล้วล้างออกให้สะอาด หั่นหัวหอมสีม่วงเป็นวงแล้วผัดในน้ำมันพืชเป็นเวลาห้านาที จากนั้นใส่แครอทขูดและเห็ดหั่นเป็นสามส่วน ทอดมวลด้วยแชมเปญจนความชื้นระเหย

หั่นมะเขือเทศเป็นวงแล้วใส่ลงในส่วนผสมของผักใส่ไวน์ซีอิ๊วและเกลือ ปล่อยให้ของเหลวทั้งหมดระเหยและเย็นลง

เกลือปลาด้านบนและด้านในเล็กน้อยเช็ดด้วยน้ำมะนาว ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์วางซากปลาคาร์พแล้วเติมมวลผักให้เต็มท้อง ปิดและห่อปลารอบขอบด้วยกระดาษฟอยล์ ที่อุณหภูมิ 120° อบจานนี้เป็นเวลาสี่สิบนาที จากนั้นเปิดฟอยล์ชั้นบนออกเล็กน้อยแล้วอบต่ออีกสิบนาที

วางปลาลงบนจาน ตกแต่งด้วยสมุนไพร พักให้เย็นเล็กน้อย ปลาคาร์พอุ่น ๆ เข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียงกับเฟรนช์ฟรายส์ แตงกวาสด และสลัดกะหล่ำปลี

ปลาคาร์พอบกับมันฝรั่งและหัวหอมที่แขนเสื้อ

คุณสามารถอบปลาทั้งตัว หั่นตามยาวหรือเป็นชิ้นก็ได้ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับส่วนผสมอื่นๆ และเวลาในการปรุง ปลาคาร์พกับมันฝรั่งและหัวหอมใช้เวลาเตรียมเกือบเท่ากัน เพื่อเตรียมอาหารจานนี้คุณจะต้องมีในแขนเสื้อ:

เวลาในการเตรียมอาหารและอบคือหนึ่งชั่วโมงและปริมาณแคลอรี่ต่อจาน 100 กรัมคือ 130 กิโลแคลอรี

ก่อนอื่นคุณต้องปอกปลาออกจากแกลบและอวัยวะภายในแล้วปอกมันฝรั่ง ตัดหัวซากปลาคาร์พออก (คุณไม่จำเป็นต้องใช้มัน) แล้วหั่นส่วนที่เหลือเป็นชิ้นขนาดหนึ่งเซนติเมตรครึ่งเติมเกลือแล้วทาน้ำมันด้วยน้ำมะนาว

หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ ผสมกับเครื่องปรุงรสครีมเปรี้ยวและเติมเกลือเล็กน้อย ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่งเซนติเมตร

ใส่มันฝรั่ง ชิ้นปลา หัวหอม และเนยที่ตัดแล้วลงในปลอกสำหรับอบอย่างระมัดระวัง เพิ่มกิ่งก้านของพืชพรรณลงไปที่นั่น ปิดผนึกส่วนที่อยู่ในปลอก วางบนถาดอบในเตาอบ โดยตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 180° เป็นเวลาสามสิบนาที หลังจากเวลาที่กำหนด ให้เปิดปลอกและตรวจสอบความพร้อมของมันฝรั่ง หากยังชื้นอยู่ ให้ลดอุณหภูมิลงเหลือ 120° แล้วอบต่ออีก 10-15 นาที

เมื่อเสิร์ฟคุณต้องพยายามอย่าให้ชิ้นส่วนของปลาคาร์พแตกเมื่อถอดออกจากปลอก คุณสามารถตกแต่งด้วยสมุนไพรและเพิ่มสลัดกับผักสดเพื่อเป็นอาหารของคุณ

ความลับของแม่บ้านที่มีประสบการณ์

การเลือกการเตรียมและการเตรียมอาหารปลาที่ถูกต้องจะนำมาซึ่งรสชาติที่น่าจดจำและจะกลายเป็นส่วนสำคัญของอาหารของครอบครัว ควรบริโภคปลาอย่างน้อยสัปดาห์ละสองครั้งซึ่งจะช่วยป้องกันความเสี่ยงของโรคหัวใจหลายชนิด เมื่อปรุงปลาคาร์พในเตาอบโปรดจำไว้ว่า:

1. ปลาจะต้องเป็นปลาสด และไม่ละลายน้ำแข็ง
2. ควรรับประทานปลานี้ในขนาดที่ใหญ่กว่า - เนื้อมีความหนาแน่นและฉ่ำกว่ามีไขมันอิ่มตัวด้วยน้ำมันโอเมก้า 3
3. เหงือกของปลาคาร์พควรมีสีแดงซึ่งบ่งบอกถึงความสดของปลา
4. เพื่อกำจัดกลิ่นเฉพาะของปลาประเภทนี้ คุณต้องแช่มันไว้ในนมเป็นเวลาสามสิบนาทีก่อนปรุงอาหาร
5. อย่ารีบเร่งเมื่อตัดหัว - ด้วยเหตุนี้จานจะดูสวยงามมากขึ้นบนโต๊ะเทศกาล
6. คุณสามารถเสิร์ฟปลาคาร์พกับผักและเครื่องเคียงที่มีมันฝรั่งและซีเรียลใดก็ได้

เมื่ออบปลาคาร์พคุณภาพรสชาติของมันถูกเปิดเผยอย่างเต็มที่และอาหารของราชวงศ์ที่มีกลิ่นหอมฉ่ำและน่ารับประทานอย่างแท้จริงนั้นถูกสร้างขึ้นในเตาอบเท่านั้น

สูตรอื่นสำหรับการอบปลาคาร์พในเตาอบสามารถดูได้ในวิดีโอต่อไปนี้