รอมจากกากน้ำตาลด้วยมือของตัวเอง รอมจาก Mogon และกากน้ำตาลที่บ้านสำหรับสูตรอาหารที่ดีที่สุดพร้อมรูปถ่าย การเตรียมบรากาจากกากน้ำตาลกก

คุณสามารถปรุงอาหารรัมจริงที่บ้าน ยิ่งไปกว่านั้นซึ่งแตกต่างจากหนวดคอนญักคาลวาโดและกลั่นอื่น ๆ "elki" สำหรับหัวข้อของแต่ละอันที่ควบคุมอย่างเข้มงวดปรับแต่งเป็นกฎในการเผชิญกับสถานะของรัฐคุณสามารถโทรหาเหล้ารัมได้อย่างปลอดภัยโดยไม่ละเมิดสิทธิของ ลูกเต๋าหลายศิลปะนี้. ดีใช่มั้ย แต่มันเร็วเกินไปที่จะชื่นชมยินดีเพราะการเตรียมการของ Roma เป็นกระบวนการที่ซับซ้อนและค่อนข้างลำบากที่ต้องใส่ใจในรายละเอียดและความหลงใหลในการทดลองที่แท้จริง เราหวังว่าผู้นำของเราจะช่วยคุณในเรื่องนี้

เพื่อไม่ให้มีคำถามพิเศษที่ทำให้เสียสมาธิจากสิ่งสำคัญเรามาคิดออกก่อนว่าในการผลิตการผลิตของ Roma และวิธีการติดต่อทุกคน เพื่อลดคำถามที่เกิดขึ้นซ้ำเราแนะนำให้คุณอ่านการอ่านของเราซึ่งคุณสามารถเรียนรู้ข้อมูลที่เป็นประโยชน์มากมายที่ใช้กับการเตรียมเครื่องดื่มนี้

ไม่มีเหล้ารัมกากน้ำตาลไม่ควรเป็น

Melasse (จาก Fr. Mélasse, Ang กากน้ำตาล, ช่วง melaza) เป็นพระทัย, ผลพลอยได้จากการผลิตน้ำตาล มันเป็นของเหลวสีน้ำตาลที่มีรูปแบบน้ำเชื่อม มันเป็น Melasse Reed เนื่องจากการสูญเสียการผลิตน้ำตาลกกเป็นส่วนผสมหลักของ Roma ส่วนใหญ่ (ยกเว้น French Rhum Agricole และโจ๊กซึ่งจัดทำขึ้นโดยตรงจากน้ำอ้อย)

Melasse นั้นแตกต่างกัน แต่สำหรับการผลิตบ้าน ROMA ใช้เพียงสอง:

• Blackstrap) - กากน้ำตาลที่ได้รับในการผลิตน้ำตาลทรายดิบ มันมีรสขม มันอุดมไปด้วยสารอาหารจำนวนมากที่ "เหมือน" ยีสต์เป็นหนึ่งในปัจจัยของลักษณะการหมักที่รวดเร็วมากของสภาพภูมิอากาศแคริบเบียนร้อน (อุณหภูมิการหมักสูงยังเพิ่มความเข้มข้นของกรดระเหยในโรมาซึ่งมีส่วนสำคัญต่อการ โปรไฟล์เครื่องดื่มรสหอม) ด้วย "Pot Still" คลาสสิกรูปแบบให้เหล้ารัมที่มีประสิทธิภาพและมีประสิทธิภาพลักษณะของ Jamaits และ Gayans
• การทดสอบสูงกากน้ำตาล (แฟนซี) - กากน้ำตาลที่ได้รับเมื่อระเหยของน้ำอ้อย เมื่อเทียบกับ BlackStrap-Molasses มีน้ำตาลมากขึ้นและการระงับน้อยลง ให้ roma กับรสชาติที่สะอาด, รสชาติผลไม้ลักษณะของสเปน "ron'a" มันมีราคาแพงกว่ามันมาก

ใน CIS มีเพียง Blackstrap-Melassa เท่านั้นที่เข้าถึงได้อย่างกว้างขวาง (และไม่มีสิ่งเลวร้ายเพราะมันเป็น melassia มากที่สุดของผู้ผลิตเชิงพาณิชย์ของ Roma) ดังนั้นเราจะไม่กำจัดความสนใจและมีสมาธิกับมัน หากคุณสามารถเข้าถึง Fancy-Melassa ราคาถูกเตรียม ROM จากสูตรที่มีเหตุผลใด ๆ แต่ไม่มีการเติมน้ำตาล ส่วนผสมที่เหลือและช่วงเวลาทางเทคนิคยังคงไม่เปลี่ยนแปลง

โรงกลั่นเชิงพาณิชย์มักจะทำให้กากน้ำตาลสดใสขึ้นก่อนการใช้งาน ในระดับอุตสาหกรรมนี่เป็นกระบวนการทางเทคนิคที่ค่อนข้างซับซ้อน แต่ปรับได้ง่ายภายใต้สภาวะที่ใช้ในครัวเรือน เพิ่ม 2 ส่วนของน้ำเป็น 1 ส่วนของ Melassia นั้นกวนดีแล้วให้ความร้อนสูงถึง 85 ° C ด้วยการผสมคงที่และละเอียดมาก ครอบคลุมความจุในการทำอาหารด้วยฝาและปล่อยให้มันยืนเป็นเวลาสองสามชั่วโมงก่อนที่จะตกตะกอนหลังจากนั้นจะง่ายต่อการแยกของเหลวที่ค่อนข้างโปร่งใสจากตะกอนที่มืด ตามความคิดเห็นการชี้แจงกากน้ำตาลอย่างมีนัยสำคัญช่วยเพิ่มรสชาติของ Roma และยังลดมลพิษของเครื่องกลั่นและอุปกรณ์ Moonshine ตัวเลือกการชี้แจงอีกอย่างมีประโยชน์มากขึ้นอธิบายไว้ในสูตรแรก

Melace มีผลกระทบอย่างมากต่อโปรไฟล์กลิ่นหอมของ Roma ลองสั่งซื้อกากน้ำตาลจากผู้ขายที่รู้จักแหล่งกำเนิดของเธอเล็กน้อย การปรากฏตัวของใบรับรองความสอดคล้องกับตัวชี้วัดทางเคมีทางฟิสิกส์จะเป็นตัวหนา พบว่ากากน้ำตาลสดที่มีความหนืดต่ำที่มีปริมาณน้ำตาลทั่วไป (มากกว่า 52%), ไนโตรเจน (1-1.5%), ฟอสฟอรัสและปริมาณต่ำของเถ้าซัลเฟต (น้อยกว่า 8%) ให้เครื่องดื่มกับเครื่องดื่มที่สะอาด และออร์เซลล์ที่ทรงพลัง กากน้ำตาลฟีดคุณภาพต่ำอาจมีเหงือกจำนวนมาก (มากกว่า 2%) ซึ่งสามารถโยนในตู้เย็นของโรงกลั่นและตกอยู่ในการเลือก หากคุณพบอนุภาคสีดำขนาดเล็กในการกลั่นครอบคลุมความสามารถในการรับด้วยกระดาษกรอง ก่อนที่จะซื้อให้แน่ใจว่าต้องแน่ใจว่ากากน้ำตาลไม่มีสารกันบูดมิฉะนั้นการหมักจะไม่เกิดขึ้น

ไม่มี Sugar Roma เป็น แต่น้อย

ไฮโดรเจนมาตรฐานสำหรับ Melassia คือ 0.8-1: 5 เอาท์พุทมีน้อยกว่าที่มีแอลกอฮอล์เฉลี่ย 5-6% ในบรากา โชคดีที่รสชาติของกากน้ำตาลอ้อยนั้นเด่นชัดว่าแม้จะเพิ่มน้ำตาลจำนวนมาก (แนะนำไม่เกิน 1: 1) ให้ผลลัพธ์ที่ดี Dextrose บริสุทธิ์ (กลูโคส) มักจะดีกว่าซูโครสมาตรฐานเสมอ บางหมายเลขโดย Rum ประเภท:

1. แบบดั้งเดิม ("อุตสาหกรรม") เหล้ารัม: กากน้ำตาล 4 กิโลกรัมในน้ำ 20 ลิตร เทียบเท่า: น้ำตาล / ลิตร 100 กรัม
2. เหล้ารัมแบบดั้งเดิม ("อุตสาหกรรม") ที่มีผลผลิตเพิ่มขึ้น (ตัวเลือกที่ดีสำหรับ Moonshine ที่ดี): กากน้ำตาล 4KG และน้ำตาล 4 กิโลกรัมในน้ำ 20 ลิตร เทียบเท่า: น้ำตาล / ลิตร 300 กรัม
3. "Rum" เกษตรกรรม "(French Rhum Agricole, Brazilian Kashas): น้ำตาล 3 กิโลกรัมและกากน้ำตาล 1 กิโลกรัมในน้ำ 20 ลิตร เทียบเท่า: น้ำตาล / ลิตร 175 กรัม
4. เหล้ารัม "การเกษตร" ด้วยผลผลิตที่เพิ่มขึ้น (สำหรับการทดลอง แต่ในความพิพากษ์): 5.5 กก. และกากน้ำตาล 1.5 กิโลกรัมในน้ำ 20 ลิตร เทียบเท่า: น้ำตาล / ลิตร 310 กรัม

คำแนะนำของเราสำหรับการรวบรวมที่เป็นอิสระของสาโท: 1 ส่วนของ melassia / 0.5 ส่วนของน้ำตาล / 4-5 ส่วนของน้ำ เอาท์พุทลดลงอย่างเห็นได้ชัด แต่เป็นอุปกรณ์ที่น่าพอใจของวัตถุดิบเดิมยังคงอยู่ หากสายตาอยู่ที่ผลผลิตสูงน้ำตาลไม่ดีขึ้นทันทีและหลังจากเสร็จสิ้นการหมักของ Melasa Sugars เพื่อให้ยีสต์ไม่จำเป็นต้องต้านทานแรงกดดันแบบออสโมติกสูง

ไม่มียีสต์เลย

คุณไม่จำเป็นต้องคิดค้นอะไร - เกือบจะเป็นผลลัพธ์ที่ดีเสมอแสดงให้เห็นว่ายีสต์เทอร์โบที่เรียกว่า Roma องค์ประกอบของยีสต์ดังกล่าวนอกเหนือไปจากยีสต์ที่แข็งแกร่งด้วยความทนทานต่อเครื่องดื่มแอลกอฮอล์สูงเข้าสู่ยีสต์และเอนไซม์ Glucoamylase แยก Dextrins (Softisted Sugars) ที่มีอยู่ใน Melasse ไปยัง Monosaccharides ยีสต์ดังกล่าวให้การหมักอย่างรวดเร็วเพียงพอเพิ่มผลผลิตของผลิตภัณฑ์เล็กน้อยและในฐานะผู้ปฏิบัติงานหมายเหตุให้ ankeroleptic ที่ยอมรับได้

หากด้วยเหตุผลใดก็ตามที่คุณไม่สามารถเข้าถึงเทอร์โบยีสต์หรือคุณไม่ไว้ใจพวกเขากับผู้ผลิตคุณสามารถปรุงอาหารที่คล้ายกันด้วยตัวเอง ในตะวันตกเช่น "Swax" เรียกว่า "ระเบิดยีสต์" และตามที่โรงกลั่นจำนวนมากมันเป็นหนึ่งในวิธีที่ดีที่สุดในการทะเลาะเสือน Melassia:

อย่ารีบเร่งที่จะใช้ตะกอนยีสต์หลังจากทำบราก้า นี่คือแหล่งที่ดีที่สุดของการปรับให้เข้ากับสภาพการหมักที่ซับซ้อนของยีสต์นอกเหนือจากฟรี อย่าลืมให้อาหารพวกเขา สายพันธุ์เดียวกันนี้ไม่แนะนำให้ใช้มากกว่า 7 ครั้งเนื่องจากเมื่อเวลาผ่านไปเขากลายพันธุ์และเริ่มส่งผลเสียต่อเครื่องดื่ม Orderoleptic โดยวิธีการที่คุณสามารถให้อาหารยีสต์ได้

ไม่มียีสต์ Bacha อยู่เสมอ

Bruch (Eng. Trub) เป็นเรื่องของการต้มซึ่งหมายถึงการตกตะกอนยีสต์ที่หนาแน่นในวันของ Fermeter หลังจากการหมักของสาโท ประกอบด้วยเซลล์ยีสต์ที่ตายแล้ว (โปรตีนส่วนใหญ่) กรดไขมันและองค์ประกอบอื่น ๆ ที่ทำงานเป็นน้ำสลัดที่มีประสิทธิภาพและเป็นธรรมชาติสำหรับยีสต์ ในการเตรียมยีสต์ Bruch เพื่อใช้รวบรวมตะกอนยีสต์จากถังหมักที่ Melasse หมักเป็นภาชนะบรรจุขนาดเล็ก รอสองสามชั่วโมงในขณะที่ตะกอนหนาแน่นขึ้นนั้นเกิดขึ้นจากนั้นระบายของเหลวด้านบนและความร้อนตกตะกอนถึง 65 o หรือสูงกว่าสำหรับการฆ่าเชื้อโรค

ทางซ้าย - "มีชีวิตชีวา" โกรธที่จุดเริ่มต้นของถนนทางด้านขวา - Yeasating Bruh

ขอแนะนำให้เก็บ Bruch ไว้ในที่ที่อบอุ่นพอสมควร (30-50 องศาเซลเซียส) ตัวอย่างเช่นในห้องใต้หลังคาหรือในลำตัวรถยนต์ ดังนั้นเอนไซม์ที่อยู่ในเซลล์ยีสต์จะทำลายเมมเบรนปล่อยสารอาหารและทำให้พวกเขาสามารถเข้าถึงยีสต์ได้มากขึ้นในระหว่างการหมัก ก่อนที่จะใช้ยีสต์ Bruch แนะนำให้ร้อนถึง 65 ° C สำหรับการฆ่าเชื้ออีกครั้ง สิ่งนี้สามารถทำได้ในขั้นตอนของการเตรียมสาโท - ตัวเลือกส่วนใหญ่สำหรับกากน้ำตาลละลายหมายถึงความร้อนหรืออย่างน้อยที่สุดเติมน้ำเดือดซึ่งสามารถวางบรูชได้

คุณสามารถเข้าใกล้ตะกอนยีสต์ ตัวอย่างเช่นมันคือ 3-4 ครั้งในการใช้เป็นผู้เริ่มต้นสำหรับการเริ่มต้นการหมักแล้วเป็น Bruch

ไม่มีระดมทุนไม่มี

Dander (จากภาษาอังกฤษ Dunder) เป็นของเหลวที่เหลืออยู่ในหม้อไอน้ำที่ไม่มีการกลั่นกรองหลังจากการกลั่นของ Braga จากกากน้ำตาลนั่นคือ Barda (ตัวเลือกนี้จะเรียกว่า "Dead" Dander) มันมีส่วนประกอบจำนวนมากที่ช่วยยีสต์ในการหมักในอนาคตรวมถึงเซลล์ยีสต์ที่ตายแล้ว นอกจากนี้เขายังทำให้รสชาติของ Roma Harder และ Richer ถือว่าเป็นส่วนผสมที่บังคับในการผลิต Romes จาเมกาที่แสดงออก ใช่และโรมส์เลย Barda แนะนำในตู้เย็นหรือที่เย็น (สูงถึง 8 ° C) เพื่อป้องกันการหมักที่เกิดขึ้นเองซึ่งจะให้เนื่องจากเงื่อนไขที่ซับซ้อนเพื่อการกลายพันธุ์ของสายพันธุ์ยีสต์และสิ่งนี้เนื่องจากเราพบว่าแย่มาก . หากคุณเตรียมเหล้ารัมเป็นครั้งแรกเพียงแค่ใช้น้ำแทน Dunk ในครั้งต่อไปทำให้กวีให้โดดเด่นลบออกจากตะกอนและเงินฝากในที่เย็น

หากคุณขุดลึกกว่านั้นไม่ได้เป็นเพียงกวีและกวีที่ร่าเริงแม่นยำยิ่งขึ้นกวีร่าเริงในสภาพภูมิอากาศเขตร้อนที่ซึ่ง Microflora อื่น ๆ อาศัยอยู่ในอากาศ (และเขาก็เตรียมเขาไม่รู้เกี่ยวกับ ความสำคัญของการหมักแบคทีเรียเพิ่มเติม) เป็นที่ทราบกันดีว่าลักษณะกลิ่นหอมของ Roma ให้สองอีเธอร์ซึ่งเกิดขึ้นในการมีปฏิสัมพันธ์ของเอทานอลที่มีกรดที่เหมาะสม: เอทิลฟอร์ม - เอทิลอีเธอร์ของกรดฟอร์มิค (Basic Ethereal) และ Ethyl Butyrat - ethyl น้ำมันของกรดน้ำมัน (aroma ของน้ำมัน) เราโชคไม่ดีหรือโชคดีที่ภูมิอากาศเขตร้อน (และไมโครฟลอร์ราที่สอดคล้องกันในอากาศ) ไม่มี แต่ความโกรธที่แท้จริงในฐานะที่เป็นแหล่งของแบคทีเรียกรดน้ำมันสามารถเตรียมได้ ของ ... มันฝรั่ง ใช่มันฝรั่งมีการใช้งานมานานสำหรับการเริ่มต้นของการหมักน้ำมันและเปรี้ยว

เรื่องราวที่อธิบายไว้ข้างต้น: หนึ่งใน Danders ขึ้นรูป แต่ครั้งที่สองจะบังคับ

ใช้ความโกรธแค้นแบคทีเรียจริงหรือ จำกัด เพียง "ความโกรธ" จากแช่แข็งอูดซึ่งน่าจะปลอดภัยและลำบากน้อยกว่าการแก้ปัญหาคุณเท่านั้น

ไม่มีน้ำมันเหล้ารัม แต่น่าสนใจ

ช่วงเวลาที่สำคัญมาก! น้ำมัน Roma (น้ำมันเหล้ารัม) เป็นเศษส่วนหางที่เก็บรวบรวมในระหว่างการกลั่นของเหล้ารัมเอสเอสและเพิ่มม็อปเหล้ารัมในการแสวงหาต่อไป มันแสดงให้เห็นว่าการเพิ่มส่วนนี้ของ "น้ำมันเครื่อง" อย่างมีนัยสำคัญช่วยเพิ่มความแข็งแกร่งของ Organoletic of Heavy, Expressive Roma นี่เป็นเพราะเนื้อหาในน้ำมันเหล่านี้ของแอลกอฮอล์ที่สูงขึ้น (propyl, isobutyl, isoamyl, ฯลฯ ) และส่วนประกอบอื่น ๆ ซึ่งในระหว่างการกลั่นอีกครั้งรูปแบบสารประกอบที่น่าสนใจมากมายเจาะเข้าไปในเศษส่วนเฉลี่ย Roma Oils เป็นองค์ประกอบที่สำคัญมากของ ROMES เชิงพาณิชย์ส่วนใหญ่และได้รับการศึกษาในทศวรรษที่ผ่านมา

ในทางปฏิบัติเมื่อสร้าง "น้ำมัน Roma" ของตัวเองมันเป็นเรื่องยากมากที่จะปรากฏตัวด้วยตัวเลขที่แน่นอน อย่างไรก็ตามมันแสดงให้เห็นว่าด้วยการกลั่นมาตรฐานในโหมด POT Still, "Roma Oils" ออกระหว่าง 40% ถึง 20% เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ในเจ็ท ดังนั้นอัลกอริทึมของการกลั่นของ Roma SS ใน Pot Still Mode ควรมีลักษณะเช่นนี้: การกลั่น SS ด้วย "Oils Roma" หลังจากรวบรวมส่วนหัวเพื่อเลือก "หัวใจ" ถึง 50-55% ของแอลกอฮอล์ในเจ็ทหลังจากนั้น เปลี่ยนความจุการรับสัญญาณและรวบรวม "ก้อย" สูงถึง 40% ในเจ็ท (เพื่อกำจัดหรือส่งเสียงเหล่านั้น) หลังจากที่จะเลือก "Roma Oils" เพื่อดื่มแอลกอฮอล์ 20% ในเจ็ท เพิ่มเติมเลือก "ก้อย" ที่พินัยกรรม เมื่อกลั่นบนคอลัมน์แผ่นคุณจะต้องมุ่งเน้นไปที่ความรู้สึกของกลิ่นของคุณ

เพิ่มเศษส่วนนี้เสมอไปที่ SS ก่อนที่จะกลั่นและรวบรวมพวกเขาในระหว่างการกลั่น ยิ่งพวกเขากลับมาใช้ใหม่มากเท่าไหร่พวกเขาจะมีสมาธิและยิ่งมีอิทธิพลมากขึ้นเท่านั้นที่จะอยู่ใน Organoleptic Roma นี่คือกุญแจสำคัญใน Ryom ชั้นหนึ่งที่อิ่มตัวครั้งแรกแม้ว่าความยุติธรรมก็ควรจะกล่าวว่า Moonshoes จำนวนมากพิจารณาบทบาทของ "น้ำมัน Roma" overvalued และมุ่งเน้นไปที่การศึกษา Dandy (ส่วนใหญ่ "เสียชีวิต" กับเขาน้อย กว่าที่อื่น ๆ ) ซึ่งในความคิดของพวกเขาส่งผลต่อรสชาติของ Roma มากขึ้น ที่นี่คุณตัดสินใจที่จะให้คุณและเราจะเสนอรูปแบบการเตรียมการทั้งที่มี "น้ำมันเหล้ารัม" และไม่มีพวกเขา (แน่นอนความแตกต่างของเทคโนโลยีมีน้อยมากดังนั้นสูตรอาหารจะค่อนข้างแตกต่างกันในความแตกต่างอื่น ๆ เพื่อแสดงให้เห็นถึงความแปรปรวนของ Roma อย่างเต็มที่ .

สูตร Roma จาก Melassia สำหรับทุกรสนิยม

คุณสามารถสร้างสัดส่วนของ Roma Braga นำทางโดยข้อมูลที่กำหนดไว้ในเนื้อหานี้รวมถึงวรรณกรรมรายการเล็ก ๆ ที่คุณจะพบในตอนท้ายของบทความ สิ่งสำคัญที่ต้องจำคือคุณทำอาหารไม่ได้และสวดมนต์จำนวนเงินจะค่อนข้างเลวร้าย แต่เนื่องจาก Moonshore แบบโฮมเมดเช่นเดียวกับการเตรียมเครื่องดื่มที่บ้านในหลักการมีการปรับระดับทางเศรษฐกิจบางอย่างไม่จำเป็นต้องทนทุกข์ทรมานจากความสิ้นเปลือง ยิ่งไปกว่านั้นโรงกลั่นเพื่อการพาณิชย์ที่เรารักผลิตภัณฑ์ดังกล่าวเป็นส่วนย่อยของสิ่งที่ไม่รู้จัก และดังนั้นเราจะเริ่มต้น "ทำกำไร" เหล้ารัมด้วยการบริโภคที่เหมาะสมและสมเหตุสมผล แต่เป้าหมายถูกข่มเหงคนเดียว: รับเหล้ารัมอิ่มตัวหนาแน่นและมีออแกรมทีปที่แสดงออกของกากน้ำตาลอ้อย จักรเย็บผ้า Rom Jamaici!

สูตร Roma จาก Blackstrap-Melassia "Buccaneer Bob"

Buccaneer Bob - ผู้ใช้กิตติมศักดิ์ของ American Forum HomeDistiller.org ซึ่งได้ทำงาน Titanic เกี่ยวกับการจัดโครงสร้างข้อมูลเกี่ยวกับการเตรียมการของ Roma ที่บ้าน มันเป็นเทียมและนวัตกรรมในเวลาเดียวกัน ในมือข้างหนึ่งเขารบกวนประสบการณ์ทั้งหมดที่มนุษยชาติสะสมขอบคุณตัวละครเช่น Rafael Arroyo ในทางกลับกันผู้เขียนของเขาเช่นฉันมีทรัพยากร จำกัด และวัตถุดิบ "อะไร" ซึ่งเป็นสาเหตุที่การผลิตของมันได้รับการเปลี่ยนแปลงบางอย่างแม้ว่าจะยังคงอยู่ในประเด็นหลักแตะต้อง ดังนั้นเราจะใช้เป็นพื้นฐานซึ่งในหลักการคุณสามารถ "ขี่" สูตรอื่น ๆ

ของคุณสมบัติ: การลดน้ำหนักของกากน้ำตาล (อุปกรณ์เสริม) การศึกษาของการเต้นรำและบรัส (ไม่บังคับ) การต่อสู้กับน้ำมันโดยตรงเข้าสู่ SS และเครื่องดื่มสำเร็จรูป (ไม่จำเป็น) รวมถึงการเตรียมการของสามประเภทที่สำคัญของ Roma จากการกลั่นที่ได้รับ (แสงทองคำและมืด) ข้อความหลักของผู้เขียนสูตรอาหาร: Dunder เป็นรากฐานที่สำคัญของ Roma เชิงพาณิชย์ชั้นหนึ่ง ผู้ผลิตเพิ่ม Dander ไม่เพียง แต่ใน Braga แต่ยังโดยตรงเพื่อกลั่น จากความแตกต่าง: ในระหว่างการหมักการเน้นไม่ได้ใช้ความเร็ว แต่ที่ทางออกโดยไม่ลดทอนคุณภาพ ตี!

ส่วนผสมใน 5 ขวดของ Roma สำหรับ 750 มิลลิลิตรป้อมปราการ 40-50%, 20 ลิตรของป้อม Braga 14%:

1 - ใช้ 3 L ถ้า Melasse ที่อุณหภูมิห้องทำงานเหมือนน้ำลายที่มีความหนืดมากหรือ 4 ลิตรถ้ามันไหลเหมือนน้ำเชื่อมน้ำตาลหนา

2 - กากน้ำตาลอาจมีน้ำตาลในปริมาณที่แตกต่างกัน หลังจากการหมัก Braga ควรมีแอลกอฮอล์ประมาณ 14% มุ่งเน้นไปที่พื้นที่หรือผลผลิตผลิตภัณฑ์ ถ้ามันน้อยกว่า 5 ขวด ROMA เพิ่มน้ำตาล 3 กิโลกรัมในครั้งต่อไป หาก Braga หลังจากการหมักยังคงหวานเกินไปลองเพิ่มน้ำตาล 2 กิโลกรัมในครั้งต่อไป

ขั้นตอนที่ 1: การเตรียมสาโทและสุขอนามัย (2-3 ชั่วโมงของการทำงานรอ 2 ชั่วโมง)

1. ห้องปฏิบัติการฆ่าเชื้อสำหรับการผลิต ROMA ไม่จำเป็น แต่ Braga จะยังคงมีความเสี่ยงในวันแรกหลังจากทำยีสต์ เราขอแนะนำให้ประมวลผลถังหมักใบมีดสำหรับกวนช่วงและรายการอื่น ๆ ที่จะติดต่อกับสาโทโซลูชั่นยาฆ่าเชื้อ
2. เท Melassa ให้กับถังหมักที่สะอาดด้วยปริมาณ 20-25 ลิตรคลุมด้วยผ้าสะอาดและออกจากอุณหภูมิห้องพักสองสามชั่วโมง
3. ในกระทะขนาดใหญ่เทยีสต์ Bruh, Dander (เฉพาะเมื่อเป็นกวีตามปกติจากภายใต้ Roma, "Alive" Dander ถูกเพิ่มเข้ามาในภายหลัง) และน้ำบริสุทธิ์ 1-3 ลิตร นำส่วนผสมไปสู่การต้มกวนเป็นระยะเพื่อป้องกันการเผาไหม้และการเกิดฟองมากเกินไป
4. เทส่วนผสมเดือดของ Brucha ด้วยน้ำเพื่อกากน้ำตาลและผสมจนกระทั่งการสลายตัวที่สมบูรณ์
5. ทำความสะอาดน้ำเย็นเพื่อนำเนื้อหาของถังหม้อน้ำไปประมาณ¾ของปริมาณ
6. เพิ่มมะนาวหรือน้ำมะนาวและผสมให้ละเอียดอีกครั้ง (เมื่อใช้กระแสน้ำเราข้ามขั้นตอนนี้)
7. ให้โสเภณียืนเป็นเวลา 2 ชั่วโมงไม่มีอีกต่อไปและไม่ต้องหลุดออกมา
8. ลบสาโทด้วยตะกอนกับถังหมัก 20 ลิตรที่สะอาดอื่น ๆ ออกจากตะกอน 2-3 ซม. ก่อนหน้านี้ (ใช้เป็นปุ๋ยหรือบันทึกเพื่อใช้ในครั้งต่อไป)
9. หากจำเป็นเพิ่มน้ำเพื่อให้ถังหมักเต็มไปยัง¾จากปริมาตร

ทางออกที่ดีที่สุดในการรักษาอุณหภูมิที่เหมาะสมในการหมักในสภาพอากาศของเราจะเป็นการใช้เครื่องทำความร้อนตู้ปลา เพนนีของเขา

ขั้นตอนที่ 2: การหมักของ Malessa Sakhaars (30 นาทีของการทำงาน 2-3 วันที่ผ่านมา)

1. ตรวจสอบอุณหภูมิของสาโท - ไม่ควรสูงกว่า 35 o C. โยน 500 มล. เป็นลิตรสามารถเพิ่มยีสต์และเขย่ายีสต์อย่างสมบูรณ์
2. เทเนื้อหาของธนาคารกลับไปที่ถังหมักและผัดสาโทให้อิ่มตัวด้วยออกซิเจน
3. ครอบคลุมถังหมักด้วยฝาปิด แต่ไม่แน่นเพื่อให้เอาท์พุท CO2 - ไฮโดรไลน์ที่มีการหมักพายุต่อไปจะไม่ต้องการ
4. ออกจากถังหมักด้วยความอบอุ่น (+26 .. + 30 O C) สถานที่มืด 2-3 วันก่อนศีลระลึกการหมักซึ่งจะโดดเด่นด้วยการเกิดฟองมากมาย

มันเป็นสิ่งสำคัญมากที่ขั้นตอนแรกการหมักกากน้ำตาลมีความเสถียรและ "สุขภาพดี" ด้วยโฟมแสงบนพื้นผิวของถังหมัก หากการหมักไม่ได้เริ่มเป็นเวลา 12 ชั่วโมงหมายความว่ายีสต์เสียชีวิตหรือตายไปแล้ว ในกรณีนี้คุณต้องเพิ่มชุดยีสต์ใหม่ หากในระหว่างการใช้งานของยีสต์ของ Braga Microflora ที่ทำให้เกิดโรคติดเชื้อซึ่งมักจะโดดเด่นด้วยชั้นหนาของโฟมที่หนาคุณต้องเพิ่มน้ำมะนาวหรือมะนาวอย่างเร่งด่วน

ขั้นตอนที่ 3: การหมักน้ำตาลทราย (30 นาทีของการทำงาน 7-10 วันที่ผ่านมา

1. ค่อยๆผัดสาโทเพื่อปล่อย CO2 ส่วนเกิน (ตามโฟมมันอาจเป็นอย่างมาก)
2. ค่อยๆเทน้ำตาลและผสมให้เข้ากันจนกระทั่งการสลายตัวที่สมบูรณ์
3. เพิ่มน้ำสะอาดไปประมาณ 3 ซม. จากด้านบนของถังหมักและปิดฝาด้วยฝา แต่ไม่ได้อย่างกลมกลืน
4. การหมักเพิ่มเติมขึ้นอยู่กับยีสต์ควรใช้เวลาตั้งแต่ 2 ถึง 10 วันที่ 20 ° C เร็วขึ้นที่อุณหภูมิสูงกว่าซึ่งเป็นที่นิยม เมื่อการหมักไปสู่การลดลงเพิ่ม "มีชีวิตชีวา" ความโกรธ
5. หล่นลิ่มด้วยตะกอนการตกตะกอนเพื่อเติมเต็มปริมาณสำรองของ Broha

ไฮโดรลิโคแบบในระหว่างการหมักกากน้ำตาล - กรณีที่ใช้ไปได้

ขั้นตอนที่ 4: รับแอลกอฮอล์ Ruff (4-6 ชั่วโมงของการดำเนินงานและความคาดหวัง)

1. ระยะทางแรกที่จะทำงานได้เร็วที่สุดในโหมด "Pot Still" โดยไม่บดกลั่นถึง 5-10% แอลกอฮอล์ในเจ็ท
2. มากกว่าความสามารถในการรับขอแนะนำให้ดึงชิ้นส่วนของผ้ากรอง - มันจะชะลอการระงับซึ่งสามารถโยนลงไปในตู้เย็นของเครื่องกลั่น
3. ขอแนะนำ COP สำหรับธนาคารครอกเพื่อเรียนรู้เนื้อหาของแต่ละคนในภายหลัง หากไม่มีการสอดแทรกใด ๆ ในการกลั่นหรือฟิล์มน้ำมันจะถูกสังเกตเห็นว่าเป็นที่ต้องการที่จะลบด้วยการกรองหรือขูดด้วยกระดาษหรือสำลี
4. ขึ้นอยู่กับอุปกรณ์การกลั่นมันควรจะกลายเป็นป้อมปราการที่กลั่นจากแอลกอฮอล์ 25 ถึง 55% เทียบเท่ากับ 5 ลิตรของเอสเอสเป็นป้อมปราการที่ 55%
5. กวียังคงอยู่ในคิวบาเพื่อฟ้องร้อง ประหยัด 250 มล. ของใบมีดที่น่าชังนี้ในขวดครึ่งลัดสูง นี่จะเป็นพื้นฐานสำหรับ "Roma Essence" ซึ่งในภายหลังจะต้องเตรียมทองและ Dark Roma
6. สารตกค้างลูกบาศก์ที่เหลือถูกใช้เพื่อเติมเต็มปริมาณสำรองเต้นรำ
7. การกลั่นกรองคิวบ์ถูกล้างและเตรียมพร้อมสำหรับการกลั่นของ SS

ขั้นตอนที่ 5: การกลั่นของแอลกอฮอล์ดิบ (6-8 ชั่วโมงของการดำเนินงานและความคาดหวัง)

1. นอกจากนี้มันจะเกี่ยวกับการกลั่นในโหมด "Pot Still" เพิ่มไปยัง SS "Roma Oils" ของปาร์ตี้ก่อนหน้านี้และผสมพันธุ์ด้วยน้ำสะอาดถึง 30% (5 ลิตรของน้ำสะอาดสำหรับป้อมตำรวจ 5 ลิตร 55%)
2. คลิกที่ "หัว" อย่างช้าๆด้วยความเร็ว 2-4 หยดต่อวินาที คุณต้องเลือก 1 L เป็นเวลา 1 ชั่วโมง - 250 มล. ใน 15 นาที
3. ซูมความร้อนให้กับหยดไหลที่มั่นคงที่เอาต์พุตและเลือก "หัวใจ" ของ Roma ขอแนะนำให้ใช้เศษส่วนเฉลี่ยเพื่อเก็บ 1 ลิตรในแบตช์ เลือกแอลกอฮอล์ 55-60% ในเจ็ท ทุกขวดที่มี "หัวใจ" ควรศึกษาสำหรับฟิล์มน้ำมันและลบสำลีของพวกเขาในกรณีที่ตรวจจับ
4. หลังจากเลือกฝ่ายตรงกลางเมื่อฟิวส์จะเริ่มต้นในการกลั่นให้เลือกส่วนหางเป็น 40% ของแอลกอฮอล์ในเจ็ท - ส่วนนี้ของ "Tailings" ควรถูกกำจัดให้เพิ่มภราดรภาพให้กับการแสวงหาต่อไปหรือเปิด คอลัมน์. เศษส่วนที่เก็บรวบรวมในช่วง 40-20% เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ในเจ็ทจะต้องได้รับการบำรุงรักษาเป็น "น้ำมัน Roma" และใช้ในช่วงการกลั่นครั้งต่อไปของ Roma SS การเลือก "หาง" ต่อไป - พวกเขาสามารถใช้เพื่อเสริมสร้างบรากาในระหว่างการกลั่นครั้งแรกของปาร์ตี้ Roma ครั้งต่อไปจาก Melassia
5. ขึ้นอยู่กับอุปกรณ์ที่ใช้คุณควรมีเศษส่วนกลางประมาณ 3 ลิตรกับป้อมปราการ 65-70% ก่อนที่ ROMA ให้บริการ!

ขั้นตอนที่ 6: รับแสง, ทองและ Dark Roma

วิธีการต่อไปนี้สำหรับการได้รับ ROMA ประเภทต่าง ๆ คือนวัตกรรมที่พัฒนาโดยผู้เขียนสูตรนี้และไม่ใช่ขั้นตอนที่จำเป็น คุณสามารถใช้รูปแบบดั้งเดิมของ Refurbishing Roma Oak อธิบายในบทสุดท้ายของวัสดุนี้ การได้รับแสง ROMA สอดคล้องกับเทคโนโลยีแบบดั้งเดิมไม่จำเป็นต้องเพิกเฉยต่อมัน

Roma สามประเภทในสูตร Buccaneer Bob

เหล้ารัมไฟ (เลือกจาก):

• เจือจางกลั่นด้วยน้ำสะอาดเพื่อดื่มป้อมปราการให้เพื่อผ่อนคลาย 3-4 สัปดาห์และเริ่มชิม
• เจือจางกลั่นด้วยน้ำสะอาดเพื่อดื่มป้อมปราการข้ามคอลัมน์ถ่านหินให้ผ่อนคลาย 3-4 สัปดาห์และเริ่มชิม
• เพื่อให้ความขรุขระของบ้านราบรื่นทั้งหมดมันสามารถได้รับแรงบันดาลใจจากสองสามวันบนชิปโอ๊ค (หลักการจะอธิบายด้านล่างในบทที่สอดคล้องกัน) สำหรับการเปลี่ยนสีมันเป็นไปได้ที่จะผลักดันเหล้ารัมที่ทนต่อคอลัมน์ถ่านหินเพื่อผ่อนคลาย 3-4 สัปดาห์และเริ่มชิม

เหล้าทองคำและสีเข้ม:

1. เตรียมสาระสำคัญสำหรับ Dark Roma:
   • เทกลั่น 250 มล. ในลิตรธนาคารและเพิ่ม Dandy สด 250 มล.
   • โถปิดสนิทและทิ้งไว้ในที่มืดเย็นเป็นเวลา 1-2 สัปดาห์ เนื้อหาไม่เขย่าเพื่อให้การระงับทั้งหมดจากความโกรธหล่นลงไปในตะกอน
   • ลบสาระสำคัญออกจากตะกอนโปรไฟล์และใช้สำหรับการปรุงแต่งรสและการย้อมสีบ้าน Roma
2. ในขณะที่เตรียมสาระสำคัญเพิ่มชิปโอ๊กไปยังส่วนที่เหลือของการกลั่น (หลักการจะถูกอธิบายด้านล่างในบทที่สอดคล้องกัน) เพื่อให้ได้รับออร์เซลล์ที่เหมาะสมที่สุด
3. เจือจางกลั่นจาก Melassa เพื่อดื่มป้อมปราการ
4. เพิ่มสาระสำคัญที่สว่างขึ้นเป็น Dystellate-Systayed Distillate: 30 มล. ต่อเครื่องดื่มเจือจาง 1 ลิตร - เพื่อให้ได้ทองคำ Roma 60 มล. ต่อ 1 ลิตร - สำหรับ Dark Roma
5. ครั้งแรกเหล้ารัมอาจเป็นโคลน มันจะต้องถูกทิ้งไว้ในที่มืดมิดเป็นเวลา 1-2 สัปดาห์ก่อนที่จะหลุดออกจากตะกอนหลังจากนั้นก็สามารถตกแต่งได้กรองผ่านฝ้ายหรือฟิลเตอร์กาแฟ ทิ้งอีก 1-2 สัปดาห์ในที่มืดมิดเพื่อให้แน่ใจว่าการตกตะกอนไม่ตกอีกต่อไป
6. เทลงในขวดให้ผ่อนคลาย 3-4 สัปดาห์และเริ่มชิม!

สูตร Roma รวมจาก Melassia พร้อมน้ำมัน Roma

และสิ่งนี้แตกต่างอย่างสิ้นเชิง การกลั่นและสิ้นเปลืองมากขึ้น แต่ก็ยังสดใสและมีตัวละครจาเมกา ของคุณสมบัติ: การศึกษา "ระเบิดยีสต์" สำหรับลักษณะการหมักอย่างรวดเร็วของสภาพภูมิอากาศแคริบเบียน ข้อความหลักของผู้แต่ง: "Oils Roma" จะช่วยรัมพวกเขาจำเป็นต้องทำงานมานานหลายปี แต่หมายถึงความเคารพ เราอนุมัติ!

สำหรับ 38 L Braga ป้อมปราการ≈10%:

1 - การทดลองจำนวนมากแสดงให้เห็นว่าน้ำตาลอ้อยสีน้ำตาลทั้งในตัวเองและในมัดกากน้ำตาลให้กลั่นที่สะอาดกว่าเมื่อเทียบกับซูโครสธรรมดา แพงดังนั้นแทนที่ซูโครสหรือซึ่งเป็นที่นิยม, เดกซ์โทรส

2 - หากคุณตัดสินใจที่จะใช้ยีสต์เทอร์โบแห้งสำหรับ Roma แทนที่ปริมาตรของ "ระเบิดยีสต์" ด้วยน้ำสะอาด

3 - หากคุณเตรียมเหล้ารัมเป็นครั้งแรกให้ใช้น้ำแทน Dunk; ในเวลาต่อไปนี้ "Live" หรือ "Dead" Dander ให้เลือก

4 - ยีสต์เบเกอรี่สำหรับการให้อาหารเท่านั้น แต่คุณสามารถใช้ยีสต์ Bruch จากชุดก่อนหน้าของ Braga

1. ในขั้นตอนของการเตรียมยีสต์ Braga Bakery (หรือ Broom) ต้มกับ Dunder (จำไว้ว่าเราทำหน้าที่ด้วย "ดาบ" ที่น่าเบื่อหน่ายสำหรับการฆ่าเชื้อโรค) และน้ำจำนวนเล็กน้อย
2. น้ำตาลเพิ่มทันที เพื่อมุ่งมั่นเพื่อการหมักที่รวดเร็วที่สุดในราคา 36-48 ชั่วโมงที่ +26 .. + 30 ° C (ยีสต์เทอร์โบและ "ระเบิดยีสต์" จะสามารถให้อัตราดังกล่าวได้)
3. หลังจากสิ้นสุดการหมักให้รอ 1-2 วันนำ Braga ออกจากตะกอนเพื่อรักษาตะกอนในฐานะ Bruh และเริ่มกลั่นทันที
4. การได้รับ Roma SS และการกลั่นเพิ่มเติมตามที่อธิบายไว้ข้างต้น
5. ผลการกลั่นที่เกิดขึ้นเพื่อทนต่อในถังหรือบนชิปโอ๊กเจือจางให้กับป้อมปราการที่ดื่มตามที่ต้องการในการทาสีคาราเมลให้ส่วนที่เหลือเป็นเดือนหรือสองเดือนและคุณสามารถเริ่มชิมได้

เครื่องมือ Moonshine ที่สมบูรณ์แบบสำหรับการกลั่นของ Rum SS ควรมีส่วนประกอบทองแดงในเขตไอน้ำ - พวกเขาจะปรับปรุง ankerolettic ทำให้น้ำยาทำความสะอาดเหล้ารัมและขุนนาง

สูตร Roma รวมจาก Melassia โดยไม่มี "Roma Oils"

ด้วยความแตกต่างน้อยที่สุด แต่ก็ยังน่าสนใจ จากความแตกต่าง: มุ่งเน้นไปที่ยีสต์เบเกอรี่เป็นตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับการหมักกากน้ำตาลเมื่อการกลั่นแกล้ง CC เพิ่ม braga สดเล็กน้อยให้กับลูกบาศก์ ข้อความหลักของผู้แต่ง: "Roma Oils" เหล้ารัมจะไม่ได้รับการบันทึกอิทธิพลของพวกเขาในการกลั่นนั้นน้อยมากและช่วย Dandander (ในกรณีนี้มันเป็น "Dead" Dander เนื่องจากผู้เขียนยังไม่มีชีวิตอยู่ แคริบเบียน) การศึกษาที่ต้องอุทิศให้กับเวลาของพวกเขาทั้งหมดของพวกเขา กันเอง!

สำหรับป้อมปราการ 60 L Braga ≈10%:

1 - เปลี่ยนอัตราส่วน Melassia / น้ำตาลกับรสนิยมของคุณ มากกว่า Molasses \u003d รสชาติที่แข็งแกร่งและเด่นชัด

2 - แทนที่ด้วยน้ำถ้าคุณปรุงอาหารเป็นครั้งแรก นอกจากนี้คุณยังสามารถเล่นกับจำนวน Dandera 1/3 เป็นตัวเลือกที่ดี แต่ดีกว่าที่จะทำ 25% สำหรับการเริ่มต้น

3 - เพิ่มหากใช้น้ำแทน Dandy

เตรียมเทคโนโลยีของสูตรแรกที่มีการแก้ไข:

1. Melassia และส่วนผสมที่เหลือละลายในถังหมักพร้อมกับความโกรธร้อนหรือปริมาณน้ำร้อนเท่ากันเพื่อวางอย่างระมัดระวังภายในไม่กี่นาทีครอบคลุมฝาปิดและทิ้งไว้ค้างคืน
2. ในการเพิ่มน้ำถึง 60 ลิตรของปริมาณทั้งหมดของ Braga เพิ่มยีสต์และฝาปิดด้วยฝา - ไม่จำเป็นต้องใช้ไฮดรอลิก
3. ในตอนท้ายของการหมักรอ 2 วันถอดตะกอนรอ 2-3 วัน (คุณสามารถนานขึ้นหากต้องการ) แล้วส่งไปยังการกลั่น
4. เมื่อกลั่นเอสเอสแทนที่จะเป็น "Roma Oils" ผู้เขียนแนะนำให้เพิ่ม Braga สดกับลูกบาศก์ประมาณ 10% ของปริมาณ SS สิ่งนี้ควรปรับปรุงรสชาติ คุณตัดสินใจ.
5. ถัดไปการกลั่นเช่นเดียวกับในสูตรแรกโดยไม่รวบรวม "น้ำมัน Roma" แหวนหางทั้งหมด
6. สำหรับ Roma ที่ง่ายขึ้นเพื่อค้นหาแสงคิวบาขอแนะนำให้ใช้แผ่นหรือคอลัมน์ที่ติดตั้ง

การสัมผัสกับบ้าน Roma ในบาร์เรลและบนชิปโอ๊ก

ตัวเลือกความถี่ Roma ฟรีจาก Melassia จำนวนมาก ตัวอย่างเช่นมันมีไว้สำหรับการได้รับส่วนผสมของค็อกเทลที่ยอดเยี่ยม นอกจากนี้ยังมีทิงเจอร์ผลไม้จำนวนมาก (ราสเบอร์รี่สตรอเบอร์รี่เชอร์รี่บลูเบอร์รี่ ฯลฯ ) ซึ่งจะถาม Roma แต่เนื่องจากเรามาที่นี่เพื่อเตรียมเครื่องดื่มด้วยการเรียกร้องเกี่ยวกับความถูกต้องและเอกลักษณ์การตัดสินใจเชิงตรรกะที่สุดจะทนต่อมันในถังไม้โอ๊คหรือบนชิปโอ๊กตามที่พวกเขาทำทั่วโลก

บทคัดย่อหลักบนถัง:

• ตามเนื้อผ้าเหล้ารัมถูกเก็บไว้ในถังโอ๊คจากใต้ Bourbon แต่นี่ไม่ใช่กระบวนทัศน์ กัวเตมาลารัมกัวเตมาลาในตำนาน Zacapa ถูกเก็บไว้ในถังจากภายใต้ Jerez และไม่ได้อยู่คนเดียว แต่ปานกลางและการยิงที่แข็งแกร่งที่ดีขึ้นเป็นสิ่งจำเป็น ในบาร์เรลใหม่คุณไม่แนะนำให้ทนต่อ
• ก่อนที่จะเติมเจือจางกลั่นมากถึง 60-65%
• ตามคำแนะนำจากการเริ่มต้นด้วยการเปิดรับแสง 3-4 เดือน (สำหรับปริมาณ 5-10 ลิตรเป็นเวลาที่มากขึ้นสามารถเพิ่มขึ้นได้) จากเดือนที่สองทุก ๆ 2-3 สัปดาห์ที่คุณต้องลอง เมื่อรสนิยมในความเห็นของคุณเข้าใกล้ที่สมบูรณ์แบบ - ถึงเวลาที่จะผสาน
• หลังจากที่บาร์เรลมันกำลังหยิบเหล้ารัมผ่านฝ้ายหรือตัวกรองกาแฟตามที่ต้องการที่จะตัดเครื่องดื่มด้วยคาราเมลเคล (อ่านด้านล่าง) และเทลงในขวด คุณสามารถลองในวันหยุด 3-4 สัปดาห์

ควรจำไว้ว่ารสชาติและกลิ่นหอมของ Roma ส่วนใหญ่เป็น "หัว" และ "หาง" ของการกลั่นซึ่งในช่วงที่ตัดตอนมาในถังจะถูกเปลี่ยนเป็นความหลากหลายของเอสเทอร์และสารประกอบรสชาติอื่น ๆ หากคุณวางแผนที่จะทนต่อรัมของคุณในถังตัดหัวและหางในโหมดอ่อนโยน แน่นอนว่าสำหรับการกลั่นซึ่งคุณวางแผนที่จะดื่มโดยตรงหรือทนต่อชิปโอ๊กกฎนี้ไม่ได้กระทำและเมื่อ Mogon Crushes คุณต้องละเอียดมาก

วิทยานิพนธ์หลักถูกบิ่น:

• ความแตกต่างส่วนใหญ่ของการค้นพบการกลั่นด้วยชิปโอ๊ครวมถึงกระบวนการเตรียมการและการเตรียมชิปนี้อธิบายไว้ในวัสดุ Donasan ของ Donasan
• สำหรับ "อายุ" ของ Roma ซึ่งเป็นครึ่งวงกลมกลาง (วานิลลามะพร้าวอัลมอนด์คาราเมลเครื่องเทศ) หรือที่แข็งแกร่ง (ช็อคโกแลตควัน) สัดส่วนขึ้นอยู่กับรูปร่างของชิป (ชิป, ก้อน, ไม้, เกลียว, ฯลฯ ) แต่โดยเฉลี่ย 4 กรัม / ลิตร
• ตัวอย่างเช่น: เพิ่มเป็น 5 l ROMA ป้อมปราการ 50-55% (ถือว่าเป็นป้อมปราการที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการสกัดสารหอม), 4-5 charred ไม้โอ๊คที่มีขนาด 10-15 มม. สแควร์สแควร์สแควร์และ 150 มม. ยาว. หลังจากผ่านไปหนึ่งเดือนคุณจะได้รับ 2-3 แท่งและทิ้งอีกหนึ่งเดือนหรือมากกว่านั้น
• ในระหว่างการยืนยันมีความจำเป็นต้องลองดื่มอย่างน้อยสัปดาห์ละครั้งเพื่อไม่ให้เก็บเกี่ยว - "แท่น" คุณจะไม่ชอบมัน
• มันสมเหตุสมผลที่จะทดลองกับไม้อื่น: ต้นแอปเปิ้ล, ลูกแพร์, เชอร์รี่ ฯลฯ
• ตามประเพณีชิปสามารถแช่ในบูร์บองล่วงหน้าได้
• หลังจากชิป, เหล้ารัมโปรไฟล์ผ่านฝ้ายหรือตัวกรองกาแฟตามที่ต้องการที่จะตัดเครื่องดื่มด้วยคาราเมลเคล (อ่านด้านล่าง) และเทลงในขวด คุณสามารถลองในวันหยุด 3-4 สัปดาห์
• เพื่อราบรื่นความขรุขระของ Roma ที่บ้านซึ่งในอนาคตจะถูกจัดประเภทเป็นแสงมันแนะนำให้สองสามวันเพื่อยืนยันในชิปโอ๊ก สำหรับการเปลี่ยนสี, รัมที่ทนต่อการทนสามารถขับเคลื่อนผ่านคอลัมน์ถ่านหินให้เจือจางไปยังป้อมปราการการดื่มได้รับการผ่อนคลาย 3-4 สัปดาห์และเริ่มชิม

การย้อมสี Roma Caramel:

หากคุณต้องการที่จะได้รับเหล้ารัมของสีบรั่นดีที่สวยงามมันสามารถตัดคาราเมลได้ - มันได้รับอนุญาตให้เกือบสำหรับการกลั่นที่รู้จักกัน ในการทำเช่นนี้เตรียมน้ำตาลคาราเมล () และผสมกับเหล้ารัมผุกร่อนในถังไม้โอ๊คหรือบน Sepper ของการคั่วปานกลาง (บาร์เรลและชิปเครื่องดื่มดื่ม) สัดส่วนที่พบมากที่สุด: 5-10 ชั่วโมง L / L โปรดทราบว่าการเพิ่มน้ำตาลที่เผาไหม้นั้นเต็มไปด้วยรสชาติของโรมานำคาราเมลและรสชาติที่ควันและจะทำให้มันหวานขึ้น (และดังนั้นนุ่มนวล) ประมาณ 2.5-5% น้ำตาลซึ่งสอดคล้องกับปริมาณน้ำตาลของ เครื่องดื่มคาราเมลส่วนใหญ่

1. Rafael Arroyo "การผลิตเหล้ารัมหนัก" (สิทธิบัตร # 2.386,924), 1945
2. Sabina Maza-Gomez, การวิเคราะห์เชิงพรรณนากลิ่นอายรัม, 2002
3. ราฟาเอลอาร์โรโยการศึกษาในเหล้ารัม 2488
4. Jacques, Lyons และ Kelsall "ตำราแอลกอฮอล์: การอ้างอิงสำหรับอุตสาหกรรมเครื่องดื่มน้ำมันเชื้อเพลิงและอุตสาหกรรมเครื่องดื่มแอลกอฮอล์", 2 และรุ่นต่อไปบทที่ 6-16, 1999
5. Forum Branch HomeDistiller.org "Blackstrap Vs Fancy Molasses" - การเปรียบเทียบและการอภิปรายของ Roma จาก Blackstrap และ Fancy-Melassa

"Data-Modal-Addimage \u003d" "Data-Modal-Quote \u003d" "Data-Modal-Preview \u003d" "Data-Modal-sub \u003d" "Data-POST_ID \u003d" 7279 "Data-User_ID \u003d" 0 "Data-IZ_NEED_LOGGED \u003d "0" data-lang \u003d "en" data-decoom_comment_single_translate \u003d "comment" data-decoom_commn_twice_translate \u003d "comment" data-decoom_comment_plural_translate \u003d "comments" data-multion_vote \u003d "1" data-text_lang_comment_deleted \u003d "ลบความคิดเห็น" \u003d "แก้ไขใน" data-text_lang_delete \u003d "ลบ" data-text_lang_not_zero \u003d "field not null" data-text_lang_required \u003d "นี่เป็นฟิลด์บังคับ" data-text_lang_checked \u003d "ทำเครื่องหมายรายการหนึ่ง" text_lang_completed \u003d "การดำเนินการ เสร็จสมบูรณ์ "Data -Text_Lang_Items_Deleted \u003d" วัตถุถูกลบ "Data-text_lang_Close \u003d" ปิด "Data-Text_lang_loading \u003d" กำลังโหลด ... "\u003e

+2

+1

ในการแยกผู้ที่ไม่มีเวลาฉันจะอธิบายวิธีการทำเหล้ารัมอย่างรวดเร็วและในส่วนที่สองเราจะพยายามเตรียมเหล้ารัมที่ดีสำหรับของแข็ง

นี่คือสูตรอาหารของ Roma ที่บ้านปรากฏออกมา
เขียนคำถามของคุณในความคิดเห็นในบทความหรือในหน้าพิเศษ: