เอทานอล: คุณสมบัติและการใช้งาน ผลกระทบด้านลบของการเผาผลาญเอทานอลเอทิลเดนแอลกอฮอล์ในการแพทย์
ส่วนประกอบของแอลกอฮอล์บรั่นดีแบ่งออกเป็นสารที่มีการเคลื่อนไหวในการกลั่นจากวัสดุไวน์และสารที่เกิดขึ้นในระหว่างที่ตัดตอนมาในถังโอ๊ก ระบบการจำแนกประเภทหลังของส่วนประกอบเหล่านี้ถือว่าสารที่ผ่านการกลั่นของวัสดุไวน์พร้อมกับสารระเหยและสารที่เกิดขึ้นในช่วงที่ตัดตอนมา - ไม่มีความผันผวน
ระเหย
องค์ประกอบหลักของคอนญักแอลกอฮอล์คือแอลกอฮอล์เอทิลและน้ำ สารที่เหลือควรได้รับการพิจารณาว่าเป็นสิ่งสกปรกในองค์ประกอบหลักทั้งสองนี้ แอลกอฮอล์บรั่นดีคุณภาพสูงในองค์ประกอบของมันจะต้องมีสิ่งสกปรกที่มีความผันผวนขั้นต่ำบางอย่าง (มิฉะนั้นแอลกอฮอล์บรั่นดีดังกล่าวจะถูกพิจารณาว่าถูกต้อง) ควรสังเกตว่าสิ่งสกปรกที่มีความผันผวนจำนวนมากมากพอที่จะทำให้คุณภาพของแอลกอฮอล์บรั่นดี
ในแอลกอฮอล์คอนญักนอกเหนือจากแอลกอฮอล์เอทิลแอลกอฮอล์แล้วพบแอลกอฮอล์ Aliphatic อื่น ๆ : เมทานอล, โพรพิล, บิวทิล, Isobutyl, Amyl, Isoamyl และแอลกอฮอล์อื่น ๆ
เมทิลแอลกอฮอล์ (Ch4on) โดดเด่นด้วยตัวบ่งชี้ต่อไปนี้: น้ำหนักโมเลกุล 32.04; ความหนาแน่นρ \u003d 0,7913; จุดหลอมเหลว 97.7 OS, จุดเดือด 64.7 OS
เมทิลแอลกอฮอล์ (เมทานอล) เป็นของเหลวไม่มีสีในรูปแบบบริสุทธิ์มีกลิ่นคล้ายเอทานอลผสมกับน้ำในอัตราส่วนใด ๆ ที่ละลายได้ดีในตัวทำละลายอินทรีย์จำนวนมาก เมทานอลเป็นของเหลวที่เป็นพิษการสูดดมไอเป็นอันตรายต่อการรับภายใน ในอาหารและเครื่องดื่มอนุญาตไม่เกิน 0.1%
ใน Georgian และ Moldavian Cognac แอลกอฮอล์เมทานอลมีอยู่จากการติดตามถึง 0.08% ในแอลกอฮอล์บรั่นดีจากวัสดุไวน์แดงจำนวนของแอลกอฮอล์เมธิลที่สูงขึ้นอย่างเห็นได้ชัด (สองเท่าและมากกว่า) มากกว่าสีขาว แอลกอฮอล์ Canya ได้รับตามเทคโนโลยี Kakhetian (ที่ตัดตอนมาบนสันเขา) มีเมทานอล 296 ... 336 mg / dm3 ซึ่งสูงกว่าวัสดุไวน์สองเท่าที่ได้จากเทคโนโลยียุโรปที่ได้รับ (136 ... 288 mg / dm3)
ค่าสัมประสิทธิ์การแก้ไขของเมทานอลน้อยกว่าหน่วยดังนั้นเมื่อกลั่นวัสดุไวน์บรั่นดีมันจะเข้าสู่เศษส่วนหาง ในกระบวนการของการออกซิเดชั่น Permanganate โพแทสเซียมเมทิลแอลกอฮอล์เข้าไปใน Ant-Aldehyde ให้กับกรด fuchsine (กรดโครโมโซมที่ดีกว่า) สีม่วงทน ปฏิกิริยานี้สามารถใช้ในการกำหนดคุณภาพสูงของเมทานอลในเครื่องดื่มแอลกอฮอล์
เอทิลแอลกอฮอล์ (เอทานอล, C2H5ON) มีน้ำหนักโมเลกุล 46.07 ความหนาแน่นρ \u003d 0.789, จุดเดือด 78.35 ระบบปฏิบัติการและจุดหลอมเหลวของ 114.5 ° C นี่คือผลิตภัณฑ์หลักของการหมักแอลกอฮอล์ของน้ำตาลที่มีกลิ่นที่อ่อนแอลักษณะของเหลวไม่มีสี น้ำผสมในอัตราส่วนใด ๆ ด้วยเนื้อหา 95.57% WT พินแอลกอฮอล์และแยกความแตกต่างในอุณหภูมิคงที่ของ 78.15 ° C
จากคุณสมบัติทางเคมีของเอทิลแอลแอลกอฮอล์มันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะต้องทราบถึงปฏิกิริยาต่อไปนี้: มันเปลี่ยนไฮโดรเจนในกลุ่มไฮดรอกซิลบนโลหะได้อย่างง่ายดายฟอร์มโซเดียมแอลกอฮอล์และแอลกอฮอล์แอลกอฮอล์ด้วยกรดฟอร์มเอสเทอร์และกับ Aldehydes - aldehydes - aldehydes - aldehydes - aldehydes acetal การเกิดออกซิเดชันของเอทานอลใน acetaldehyde เกิดขึ้นภายใต้การกระทำของออกซิเจนที่ละลายในแอลกอฮอล์ เอทิลแอลแอลกอฮอล์ได้รับการออกซิไดซ์ได้อย่างง่ายดายด้วยโพแทสเซียมสองตัว, ปรีดา, และสารออกซิไดซ์อื่น ๆ ที่ใช้ในการวัดปริมาณแอลกอฮอล์ การละลายของออกซิเจนในแอลกอฮอล์นั้นสูงกว่าในน้ำหลายครั้ง (เนื่องจากการก่อตัวของอิมัลชัน) เอทิลแอลกอฮอล์ในสภาพไอที่มีอากาศผสมที่ติดไฟได้ ดังนั้นที่ความเข้มข้นของไอระเหยของแอลกอฮอล์ในอากาศเท่ากับ 3.28% ส่วนผสมระเบิด นอกจากนี้คู่แอลกอฮอล์ที่มีการสูดดมอย่างต่อเนื่องเป็นอันตรายต่อร่างกายมนุษย์ กลิ่นของแอลกอฮอล์เอทิลที่ความเข้มข้น 0.25 มก. / DM3 รู้สึกได้อย่างง่ายดายในอากาศ
แอลกอฮอล์ที่สูงขึ้น
ในการผลิตไวน์และคอนยัคแอลกอฮอล์ที่สูงขึ้นถือเป็นจำนวนของแอลกอฮอล์ Aliphatic ที่มีปริมาณอะตอมคาร์บอนมากกว่าสาม มันเป็นโพรพิล, บิวทิล, Amyl, Hexyl, Heptyl, Octyl, Nonyl และอื่น ๆ มีแอลกอฮอล์และไอโซเมอร์ของพวกเขา ในไวน์และคอนยักส่วนใหญ่จะถูกกำหนดโดยรวม การใช้อุปกรณ์ที่ทันสมัยและโครมาโตกราฟีพวกเขาเริ่มแบ่งพวกเขาออกเป็นส่วนประกอบแยกต่างหาก
แอลกอฮอล์ (C3H6ON) มีน้ำหนักโมเลกุล 60.09 ความหนาแน่นρ \u003d 0.8036, จุดหลอมเหลวของ 126.1 OS, จุดเดือดของ 97.2 OS มันผสมกับน้ำเอทิลแอลกอฮอล์เบนซีนและอีเธอร์ได้อย่างง่ายดาย
บิวทิลแอลกอฮอล์ (C4N9Y) มีน้ำหนักโมเลกุล 74.0 ความหนาแน่นρ \u003d 0.80978, จุดเดือดของ 117.4 OS ในน้ำเย็นละลายมากถึง 9% ที่ 15 องศาเซลเซียส
isobutyl แอลกอฮอล์ (C4N11ON) มีน้ำหนักโมเลกุล 74.0 ความหนาแน่นρ \u003d 0.802 จุดเดือดคือ 108.1 ° C ในน้ำแอลกอฮอล์ isobutyl ละลายในปริมาณประมาณ 10% ที่อุณหภูมิ 15 ° C มันละลายได้ดีในแอลกอฮอล์อีเธอร์และเบนซิน
Amyl Alcohol (C5H11ON) มีน้ำหนักโมเลกุล 88.15 ความหนาแน่นρ \u003d 0.814 จุดเดือดของ 137.8 OS
isoamyl แอลกอฮอล์ (c5h11on) - ไม่สามารถใช้งานได้มีน้ำหนักโมเลกุล 88.15 ความหนาแน่นρ \u003d 0.814 จุดเดือดของ 132.1 ° C มันเป็นของเหลวมันมีกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์มาก คู่รักของ isoamyl แอลกอฮอล์รบกวนเยื่อเมือกและทำให้เกิดอาการไอ มันละลายในน้ำไม่ดี แต่ละลายได้ดีในอากาศแอลกอฮอล์และเบนซีน
isoamyl แอลกอฮอล์ (c5h11on) - การใช้งานแบบพกพามีน้ำหนักโมเลกุล 88.15 ความหนาแน่นρ \u003d 0.819, จุดเดือด 129.4 ° C นอกจากนี้ยังเป็นของเหลวมันมีกลิ่นที่คมชัดกว่า isoamyl แอลกอฮอล์ที่ไม่ได้ใช้งาน
ทั้งแอลกอฮอล์ Isoamyl เป็นส่วนสำคัญที่สุดของน้ำมันฟิวชั่นในขณะที่แอลกอฮอล์ที่ใช้งานมีน้อยกว่าเล็กน้อย
แอลกอฮอล์ที่สูงขึ้นทั้งหมดเป็นส่วนประกอบที่ขาดไม่ได้หลักของสิ่งสกปรกที่มีความผันผวนของแอลกอฮอล์ Cognac เนื้อหาของพวกเขาแตกต่างกันไปใน 1,000 ... 3000 mg / dm3
การก่อตัวของแอลกอฮอล์ที่สูงขึ้นในการหมักป้อมปราการองุ่นนั้นขึ้นอยู่กับปัจจัยหลายประการ: การแข่งขันของยีสต์เงื่อนไขการหมัก (แอโรบิกหรือไม่ใช้ออกซิเจน) และอื่น ๆ อย่างเห็นได้ชัดส่งผลกระทบต่อการก่อตัวของแอลกอฮอล์ที่สูงขึ้นในป้อมปราการที่สูงขึ้น ที่ PH 2,6 จำนวนขั้นต่ำของแอลกอฮอล์ที่สูงขึ้นถูกบันทึกไว้ ที่ PH 4.5 เนื้อหาของแอลกอฮอล์ที่สูงขึ้นเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่าและเพิ่มค่า pH ต่อไปเนื้อหาของแอลกอฮอล์ที่สูงขึ้นได้ลดลงอย่างไม่ดี
อย่างเห็นได้ชัดส่งผลกระทบต่อการก่อตัวของแอลกอฮอล์ที่สูงขึ้นและอุณหภูมิของสื่อ (ที่อุณหภูมิการหมักจาก 15 ถึง 35 ระบบปฏิบัติการ) การก่อตัวของแอลกอฮอล์ที่สูงขึ้นสูงสุดติดตั้งที่อุณหภูมิ 20 ° C และอุณหภูมิการหมัก 35 ° C จำนวนของแอลกอฮอล์ที่สูงขึ้นจะลดลงสี่ครั้ง
อิทธิพลของปัจจัยในการเพิ่มการเติบโตของยีสต์ (Biotin, Thiamine, Pantothenic Acid ฯลฯ ) ขึ้นอยู่กับธรรมชาติของแหล่งไนโตรเจน
ปัจจุบันได้รับการพิสูจน์แล้วว่าแอลกอฮอล์แนะนำไม่เพียง แต่จากกรดอะมิโน แต่ยังมาจากน้ำตาลเมื่อบันทึกไว้ ดังนั้นแอลกอฮอล์ที่สูงที่สุดสามารถเป็นทั้งสองและผลพลอยได้จากการหมักแอลกอฮอล์ โดยทั่วไปการก่อตัวของแอลกอฮอล์ที่สูงขึ้นขึ้นอยู่กับกิจกรรมทั้งหมดของการแลกเปลี่ยนยีสต์
ดังนั้นในแอลกอฮอล์บรั่นดีแอลกอฮอล์ที่สูงขึ้นมีต้นกำเนิดสอง ส่วนแรกของพวกเขาคือส่วนประกอบสำคัญของน้ำมันหอมระเหยขององุ่นซึ่งเปลี่ยนเป็นครั้งแรกในวัสดุไวน์และจากนั้นเป็นแอลกอฮอล์บรั่นดีในระหว่างการกลั่น ส่วนอื่นเกิดจากกิจกรรมที่สำคัญของยีสต์ที่ก่อให้เกิดแอลกอฮอล์ที่สูงขึ้นจากกรดน้ำตาลและอะมิโนซึ่งเป็นผลมาจากการปฏิเสธหรือการใช้น้ำเชื่อมด้วยการปฏิเสธที่ตามมา
แอลกอฮอล์ที่สูงขึ้นเป็นสารพิษ ความเป็นพิษนี้เพิ่มขึ้นด้วยการเพิ่มน้ำหนักโมเลกุล หากความเป็นพิษของเอทิลแอลกอฮอล์ถูกนำมาใช้ต่อหน่วยความเป็นพิษของ Isobutanol จะเท่ากับสี่และ Isoamyl Applichl - 9.25
ด้วย Salicyl Aldehyde แอลกอฮอล์ที่สูงขึ้นให้สีแดงที่มีลักษณะเฉพาะซึ่งใช้ในการกำหนดเชิงปริมาณของพวกเขา
กรดอินทรีย์
ในแอลกอฮอล์คอนญักที่ตึงตัวกรดพื้นฐานเป็นกรดที่ไม่ระเหยที่เกิดขึ้นในระหว่างการสกัดส่วนประกอบต้นโอ๊ก (กรดอะมิโนสารฟอกหนังกรดอโรมาติกและโพลีลูโรน)
กรดหลักของแอลกอฮอล์บรั่นดีที่เกาะกันสดเป็นกรดไขมัน: มด, อะซิติก, propionic, น้ำมัน, valerian, kapron, enant, peel, pelargon, laurynovaya, myristic และกรดอินทรีย์อื่น ๆ
ด้านล่างในตารางแสดงลักษณะสั้น ๆ ของกรดไขมันอินทรีย์ในแอลกอฮอล์คอนยัค
กรดพื้นฐานของกรดพื้นฐานของบรั่นดีแอลกอฮอล์แถวไขมันแต่
|
ชื่อของกรด |
สูตรเคมี |
มวลโมเลกุล |
ความสนเท่ห์, g / cm3, ρ |
Temper-Tour of Floating, OS |
ทัวร์ทัวร์ต้ม, ระบบปฏิบัติการ |
คำอธิบายสั้น ๆ ของ |
|
|
Muraury |
ของเหลวไม่มีสีที่มีกลิ่นกัดกร่อน, ผสมกับน้ำ, แอลกอฮอล์, อีเธอร์ |
||||||
|
เกี่ยวกับอะซิติก |
ของเหลวไม่มีสีที่มีกลิ่นลักษณะละลายในน้ำแอลกอฮอล์อีเธอร์เบนซีน |
||||||
|
เกี่ยวกับความคิดเห็น |
ของเหลวไม่มีสีที่มีกลิ่นที่คมชัดละลายในน้ำแอลกอฮอล์อีเธอร์ |
||||||
|
น้ำมัน |
ของเหลวไม่มีสีละลายได้ในเครื่องดื่มแอลกอฮอล์, อีเธอร์, กลิ่นไม่พึงประสงค์ |
||||||
|
วาเลอเรีย |
ของเหลวที่มีกลิ่นลักษณะถูกละลายในแอลกอฮอล์อีเธอร์แย่ลงในน้ำ |
||||||
|
konron |
ของเหลวน้ำมันที่มีกลิ่นหอมละลายในแอลกอฮอล์และอีเธอร์ |
||||||
|
ใจแคบ |
ของเหลวน้ำมันที่มีกลิ่นลักษณะ |
||||||
|
เครื่องสำอาง |
ของเหลวน้ำมันละลายในแอลกอฮอล์และอีเธอร์, เบนซีนคลอโรฟอร์ม, น้ำร้อน |
||||||
|
pelargon |
ละลายในแอลกอฮอล์อีเธอร์เบนซีน |
||||||
|
เสียงครวญคราง |
|||||||
|
laurinovaya |
เข็มไม่มีสีที่ละลายในอากาศเบนซินแอลกอฮอล์ โดดเด่นด้วยน้ำไอน้ำ |
||||||
|
Miristinova |
ในแอลกอฮอล์คอนญักกรดระเหยมีตั้งแต่ 80 ถึง 1,000 mg / dm3 และบางครั้งก็มีมากขึ้น
นอกจากกรดอินทรีย์กรดแร่ธาตุพบกันในแอลกอฮอล์บรั่นดีและคอนญัก ส่วนใหญ่เป็นซัลเฟอร์และซัลเฟอร์ที่เกิดขึ้นระหว่างการเกิดออกซิเดชัน กรดเหล่านี้มีอยู่ในแอลกอฮอล์คอนยัคที่ทำจากวัสดุไวน์ซัลเฟต จำนวนของกรดซัลฟิวริกทั้งหมด (ในแง่ของ SO2) ในแอลกอฮอล์ที่เกาะอาศัยสดใหม่สามารถเข้าถึง 240 mg / dm3
ค่าพีเอชในแอลกอฮอล์บรั่นดีและคอนยัคที่มีความผันผวนขึ้นอยู่กับเทคโนโลยีเช่นอายุของพวกเขา ด้วยการกลั่น PN ที่แยกจากกันลดลง ตัวอย่างเช่นหากเศษส่วนหลักมีค่า pH 6.2 จากนั้นเศษส่วนเฉลี่ย (ไปยังป้อมปราการ 42.5%) มีค่า pH 4.0 และหาง - 3.2 ทั้งหมดนี้ขึ้นอยู่กับเนื้อหาของกรดและจากป้อมปราการของแอลกอฮอล์ยับยั้งการแยกกลุ่มของกลุ่ม Carboxyle ดังนั้นในการแก้ปัญหาน้ำแอลกอฮอล์ที่แข็งแกร่งยิ่งค่าพีเอชของความเป็นกรดเดียวกันนั้นสูงกว่าในการแก้ปัญหาที่อ่อนแอ
การเปลี่ยนแปลงที่รุนแรงที่สุดค่า pH ในแอลกอฮอล์บรั่นดีและคอนยัคในสองปีแรกของการสัมผัส เริ่มต้นจาก 10 ปีของการสัมผัส PH เกือบจะไม่เปลี่ยนแปลงภายใน 4.1 ... 4.0
เอสเทอร์
ส่วนหลักของเอสเทอร์ในแอลกอฮอล์คอนญักและคอนญักคือเอทิลเอสเทอร์ของกรดไขมันเนื้อหาที่ในกรณีส่วนใหญ่มีตั้งแต่ 300 ถึง 1600 มก. / DM3 ส่วนใหญ่เป็นของ Muravinoeeethyl และ acetic ether
Muravyinoethyl Ether (C3H6O) มีน้ำหนักโมเลกุล 74 ความหนาแน่นของ 0.91678 g / cm3, จุดเดือด 54.3 ° C ในน้ำมันละลายได้ง่ายที่อุณหภูมิ 25 ° C
อะซิติกอีเธอร์ (เอทิลอะซิเตท) (C4N8O2) มีน้ำหนักโมเลกุล 88.10 ความหนาแน่นของ 0.9006 G / CM3 จุดหลอมเหลวคือ 83.6 OS, จุดเดือดคือ 77.1 ° C นี่เป็นของเหลวไม่มีสีที่มีกลิ่นผลไม้อีเธอร์ ในความสัมพันธ์ใด ๆ ที่ผสมกับตัวทำละลายอินทรีย์จำนวนมาก (แอลกอฮอล์อีเธอร์เบนซีน ฯลฯ )
นอกเหนือจากเอสเทอร์เหล่านี้ในบรั่นดีแอลกอฮอล์และคอนญักแล้ว Ethyl Esters ของกรดไขมันเช่น Ethylprapianate (C7N12O), Ethylbutirate (C7N12O2), Ethylvalerianate (C7N14O2), Ethyl Liters (C8H16O2), Ethylenthatate (C9N18O2), EthyllaRate (C14N28O2) , ethyllaLaurate (C14N28O2) และดร.
นอกจาก Ethyl Ethyl Esters ของกรดไขมันในแอลกอฮอล์คอนญักเอสเทอร์สเปิล, บิวทิล, Amylovoy, Hexyl แอลกอฮอล์และ isomers ของพวกเขาถูกค้นพบ
ทั้งในแอลกอฮอล์คอนญักและในคอนญักส่วนประกอบหลักของเอสเทอร์คือเอทิลอะซิเตทและอีนัมอีเธอร์ซึ่งส่วนใหญ่เป็นยีสต์ในกระบวนการหมัก ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับการแข่งขันของยีสต์หรือเงื่อนไขการหมักปริมาณของ ENANTIVE ENANTIVE อาจแตกต่างกันไป โดยทั่วไปแล้วเนื้อหาของเอสเทอร์ในแอลกอฮอล์บรั่นดีและคอนยัคขึ้นอยู่กับความเข้มข้นของกรดและแอลกอฮอล์
คุณสมบัติที่สำคัญมากของเอสเทอร์คือความสามารถในการล้างภายใต้การกระทำของด่างซึ่งใช้เพื่อหาปริมาณพวกเขา
ควรสังเกตว่าในเวลาเดียวกัน Ether Acetic จะล้างได้ง่ายกว่า Ether กรดอูร์มากขึ้นซึ่งใช้ในการกำหนด Enantum Esters ในแอลกอฮอล์ Cognac เอสเทอร์ที่มี hydroxylamina แบบฟอร์ม hydroxamates ให้สีน้ำเงินเข้มทั่วไปในการปรากฏตัวของเหล็กไตรวัลเลนท์
Aldehydes และ acetali
จำนวนของ Volatile Aldehydes (Aliphatic) ในแอลกอฮอล์คอนญักอยู่ภายใน 50 ... 500 mg / dm3 แอลกอฮอล์สัมบูรณ์ โดยทั่วไปในคอนญักแอลกอฮอล์ที่พบในปริมาณที่สำคัญของอัลดีไฮด์ที่ผันผวนเช่นอะซิติก, propionic, isomaslyanny และ Isovalarian
Acetic Aldehyde (Acetaldehyde, Ethanal) (C2N4O) มีน้ำหนักโมเลกุล 44.05; ความหนาแน่นρ \u003d 0.783 กก. / dm3 จุดหลอมเหลวคือ 122.6 OS, จุดเดือดคือ 20.8 OS นี่เป็นของเหลวปอดที่ไม่มีสีที่มีกลิ่นที่คมชัดผสมกับน้ำแอลกอฮอล์และอีเธอร์ได้อย่างง่ายดาย ทำปฏิกิริยากับโซเดียม bisulfite และ sulfur anhydride
Propionic Aldehyde (C3N6O) มีน้ำหนักโมเลกุล 58.08; ความหนาแน่นρ \u003d 0.807 กก. / dm3, จุดหลอมเหลวคือ 81 OS, จุดเดือดคือ 49.1 ° C นี่เป็นของเหลวที่มีกลิ่นงี่เง่าผสมกับแอลกอฮอล์และอีเธอร์ละลายได้ในน้ำอย่างอ่อน
isomaslane aldehyde (C4N8O) มีน้ำหนักโมเลกุล 72.0; ความหนาแน่นρ \u003d 0.794 กก. / dm3, จุดเดือดคือ 64 ° C
Aldehyde Isovalarian (C5H10O) มีน้ำหนักโมเลกุล 86.13; ความหนาแน่นρ \u003d 1.39 กก. / dm3, จุดหลอมเหลวคือลบ 51 OS, จุดเดือดคือ 92.5 ° C
Aldehydes ทั้งหมดในโซลูชั่นน้ำเข้าร่วมน้ำดังนั้นพวกเขาจึงไม่ดูดซับแสงในบริเวณอัลตราไวโอเลตของสเปกตรัม คุณสมบัติที่สำคัญมากของ Aldehydes คือปฏิกิริยาของพวกเขากับ Bisulfite และกรดซัลฟูริก อัลดีไฮด์มีความไวต่อการกระทำของสารออกซิแดนท์และพวกเขายังสามารถตรวจสอบตนเองด้วยการก่อตัวของกรดคาร์บอกซิลิก
ปฏิกิริยาเฉพาะสำหรับ Aldehydes และกรดคือการมีปฏิสัมพันธ์ของพวกเขาในสื่อที่เป็นกรดที่มี 2,4-dinitrophenylhydrazine ด้วยการก่อตัวของ 2,4-dinitrophenyl hydrazone ซึ่งให้สีแดงที่แข็งแกร่งในสื่ออัลคาไลน์ ปฏิกิริยานี้สามารถใช้เพื่อวัดปริมาณอัลดีไฮด์
ในแอลกอฮอล์ Cognac เนื้อหาทั้งหมดของ Aliphatic Aldehydes ตั้งแต่ 30 ถึง 300 mg / dm3 ส่วนหลักของพวกเขาคืออะซิติก นอกจากนี้ยังมี Crotonic, Propionic, Isomaslyanny และ Valerian Aldehydes พบในแอลกอฮอล์คอนญัก
เมื่อคอนญักแอลกอฮอล์มีเพียงเนื้อหาของอัลดีไฮด์เท่านั้นที่เพิ่มขึ้นเนื้อหาของ Aliphatic Aldehydes ที่เหลือจะลดลง
Aldehydes กับแอลกอฮอล์คอนญักแบบฟอร์ม Acetal ด้วยการเปิดตัวของโมเลกุลของน้ำสองโมเลกุล ความต้านทานของอะซิเตลในสื่ออัลคาไลน์สูงกว่าในกรดอย่างมีนัยสำคัญที่พวกเขาถูกล้างอย่างรวดเร็วไปยังอัลดีไฮด์และแอลกอฮอล์เริ่มต้นอย่างรวดเร็ว
โดยทั่วไปการก่อตัวของอะคาทีลและกึ่งอะซิเตลในแอลกอฮอล์คอนญักนำไปสู่การบรรเทาเสียงแหลมในช่อบรั่นดี
ตามกฎหมายของมวลชนในแอลกอฮอล์บรั่นดีและคอนยัคปัจจัยหลักที่มีผลต่อความเข้มข้นของอะซิเตลคือเนื้อหาของแอลกอฮอล์
สารระเหยที่สำคัญที่สุดที่มีอิทธิพลต่อตัวชี้วัดเชิงคุณภาพของบรั่นดีคือ Butylene Glycol, Acetoin และ Diacetyl จำนวนซึ่งในแอลกอฮอล์ Cognac คือ: Bitylene Glycol - 6.1 mg / dm3; acetoid - 4.6 mg / dm3 และ diacetyl - 1.6 mg / dm3 ในแอลกอฮอล์คอนญักนอกจากนี้ยังมีเอมีนที่มีความผันผวนซึ่งเป็นสิ่งสกปรกในระหว่างการกลั่นของวัสดุไวน์
สารที่ไม่มีความผันผวน (สารสกัด) แอลกอฮอล์คอนยัคเป็นส่วนประกอบที่สกัดจากถังโอ๊กและผลิตภัณฑ์ของการเปลี่ยนแปลงทางเคมีของพวกเขา จำนวนสารที่ไม่ลบเลือนในแอลกอฮอล์บรั่นดีขึ้นอยู่กับอุณหภูมิของแอลกอฮอล์ในระหว่างกระบวนการเก็บข้อมูลเวลาที่ได้รับสารในถังบรรจุของบาร์เรลองค์ประกอบของแอลกอฮอล์ที่แตกต่างกันและปัจจัยอื่น ๆ อีกมากมาย
คอนยัคฝรั่งเศสมีสารสกัดจาก 4.5 ถึง 12 กรัม / DM3, อาร์เมเนีย - จาก 9.86 ถึง 9.62 กรัม / dm3, อิตาลี - สูงถึง 21.5 กรัม / dm3, จอร์เจีย (ตากแดดตากฝนจาก 2 ถึง 22 ปี) - จาก 1.5 ถึง 6.0 กรัม / วัน
สารสกัดที่ความเร็วชัตเตอร์ของคอนยัคอาจมีการเปลี่ยนแปลงทางเคมีที่แตกต่างกันเป็นจำนวนมากของผลิตภัณฑ์ที่ระเหยได้เช่น Aldehydes, กรด ฯลฯ
เมื่อคอนญักแอลกอฮอล์ Excercts ในถังไม้โอ๊คแอลกอฮอล์ของโอ๊คลิกนินและผลิตภัณฑ์สลายตัวของมัน (อะโรเมติกอัลดีไฮด์และกรด) เกิดขึ้นซึ่งอยู่ภายใต้ปฏิกิริยาการสลายตัวที่แตกต่างกันและโพลีเมอไรเซชัน Lignin ผลิตภัณฑ์การแปลงเพิ่มเติมในแอลกอฮอล์บรั่นดีมีความหลากหลายมาก ขึ้นอยู่กับการละลายในน้ำและอีเธอร์รวมถึงความผันผวนของ Lignin คอมเพล็กซ์ของแอลกอฮอล์คอนยัคแบ่งออกเป็นจำนวนของเศษส่วน:
·ละลายน้ำที่ไม่มีความผันผวนและอีเธอร์;
·ไม่ละลายน้ำที่ละลายน้ำได้, Etherry-Soluble;
·มีความผันผวนน้ำและอีเธอร์ที่ละลายน้ำได้
· Esuasive, น้ำไม่ละลายน้ำ;
·กันน้ำ ฯลฯ
Lignin ที่ละลายน้ำได้เป็นส่วนหนึ่งของผลิตภัณฑ์ของวัสดุจาก Oak Riveting ซึ่งเมื่อเจือจางด้วยแอลกอฮอล์น้ำตกอยู่ในการตกตะกอน (Herastor น้ำของเศษส่วน) องค์ประกอบระดับประถมศึกษาของลิกนินดังต่อไปนี้: ไฮโดรเจน - 5.67%; คาร์บอน - 59.09%; กลุ่มโลหะ - 11.38% (ข้อมูล Egorova I. A. และ Skurichina I. M. )
เศษส่วนที่ละลายน้ำได้ของ Lignin คอมเพล็กซ์ของแอลกอฮอล์บรั่นดีคือ 85% ของทั้งหมด องค์ประกอบของเศษส่วนนี้รวมถึงกลูโคซไซด์ที่แตกต่างกัน, hemiquates และ esters (ส่วนประกอบที่มีกลิ่นหอมของลิกนิิน) สารที่ละลายในน้ำของลิกนินคอมเพล็กซ์ของแอลกอฮอล์บรั่นดีได้รับการออกซิไดซ์อย่างง่ายดายโดย Permanganate ในการพิจารณาแทนนิน
ประมาณ 30% ของ Lignin คอมเพล็กซ์ของแอลกอฮอล์บรั่นดีเป็นตัวแทนของสารที่ละลายในอากาศได้ องค์ประกอบของสารเหล่านี้มีตัวเลข อะโรมาติกอัลดีไฮด์ (Vanillin, Lilac Aldehyde, Oxybenzaldehyde, Conifryl Aldehyde, Sypic Aldehyde) และกรดอะโรมาติก (กรด Vanilic, กรด Lilac, กรด Oxybenzoic) พิจารณาลักษณะของพวกเขาสั้น ๆ
Vanillin (C8H8O3) มีน้ำหนักโมเลกุล 152 ความหนาแน่นρ \u003d 1.056 จุดหลอมเหลวของ 81.2 ° C ละลายในน้ำได้ง่าย - ในแอลกอฮอล์คลอโรฟอร์มอากาศ, อากาศเซอร์โวคาร์บอนและโซลูชั่นอัลคาไล เขามีเรืองแสงสีน้ำเงินเข้ม
Lilac Aldehyde (C9N10O4) มีน้ำหนักโมเลกุล 182, จุดหลอมเหลว 113 ระบบปฏิบัติการละลายในอีเธอร์, เอทานอล, คลอโรฟอร์ม, กรดอะซิติก, เบนซินร้อน, น้ำและ ligroine ไม่ละลายใน ether ปิโตรเลียม เกลือของ Lilac Aldehyde, โพแทสเซียมและโซเดียมเป็นสีเหลืองละลายในน้ำและแอลกอฮอล์
oxybenzaldehyde (C7H6O2) มีน้ำหนักโมเลกุล 122 จุดหลอมเหลว 116 ระบบปฏิบัติการได้รับการตกผลึกจากน้ำได้ง่ายละลายในน้ำร้อนเอทานอลอีเธอร์ไม่ละลายในน้ำเย็น
conifryl aldehyde (C10N10O3) มีน้ำหนักโมเลกุล 178 จุดหลอมเหลว 82.5 OS ตกผลึกจากน้ำมันเบนซินละลายในเมทานอลเอทานอลอีเธอร์คลอโรฟอร์มละลายใน Ligroine ให้เรืองแสงสีเขียว
Synapy Aldehyde (C11н12O4) มีน้ำหนักโมเลกุล 208 จุดหลอมเหลวของ 108 ระบบปฏิบัติการละลายได้ง่ายในแอลกอฮอล์และกรดอะซิติกมันไม่ได้ละลายในน้ำเบนซีนและอีเธอร์ ในกรดเข้มข้นแร่ละลายด้วยการก่อตัวของสีฟ้า - แดง ให้เรืองแสงสีเขียว
โดยทั่วไป Aldehydes อะโรมาติกเป็นสิ่งสำคัญในการก่อตัวของช่อดอกไม้ที่มีสภาพอากาศ พวกเขาให้ปฏิกิริยาสีลักษณะจำนวนมาก (ปฏิกิริยาที่รู้จักกันดีที่สุดกับ floraoglucine ในกรดไฮโดรคลอริก)
กรดอะโรมาติก ปรากฏเป็นผลมาจากการเกิดออกซิเดชันของ Aldehydes อะโรมาติกในแอลกอฮอล์บรั่นดี นี่คือกรดวาลิติคที่มีน้ำหนักโมเลกุลของ 168 และจุดหลอมเหลว 207 ... 210 ระบบปฏิบัติการที่ละลายได้ดีในเอทานอลและอีเธอร์; กรด Lilac ที่มีน้ำหนักโมเลกุล 198 และจุดหลอมเหลวของ 204.5 OS ละลายได้ง่ายบนอากาศเอทานอลและคลอโรฟอร์ม กรด Oxybenzoic ที่มีน้ำหนักโมเลกุล 138 ความหนาแน่นρ \u003d 1.443 กก. / DM3, จุดหลอมเหลว 215 ° C
กรดอะโรมาติกทั้งหมดให้ปฏิกิริยารุนแรงกับปฏิกิริยาของ Volin-Denis ในแอลกอฮอล์บรั่นดีอายุสามขวบปริมาณของกรด Vaniline และ Lilac เป็น 0.16 มก. / DM3 ในแอลกอฮอล์บรั่นดีอายุสิบห้าปี - เพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วและถึง 0.5 mg / dm³
แทนนิน (Tanidi) สารเหล่านี้ในแอลกอฮอล์บรั่นดีแม้จะมีการเปิดรับแสงนานในถังโอ๊กค่อนข้างเล็กน้อยเล็กน้อย (สูงถึง 0.25 กรัม / dm3) แต่ในแอลกอฮอล์คอนญักที่มีอยู่ในสารจำนวนมากใกล้กับองค์ประกอบทางเคมีสำหรับสารฟอกหนัง ทั้งหมดของพวกเขารวมกันกับซึ่งกันและกันด้วยการปรากฏตัวของกลุ่มไฮดรอกซิลพลั่วและมีชื่อทั่วไป: สารฟอกหนังของบรั่นดีแอลกอฮอล์
Skurikhin I. M. ในการทดลองของเขาเขาได้พิสูจน์แล้วว่าสาร Tubyl ในแอลกอฮอล์บรั่นดีสามารถตั้งอยู่ไม่เพียง แต่ในตำแหน่งอิสระ แต่ยังอยู่ในลิกนินที่เกี่ยวข้องกับลิกนินและธิดาของแอลกอฮอล์คอนญักไม่ได้เป็นตัวแทนของคอมเพล็กซ์ที่เป็นเนื้อเดียวกัน
ขึ้นอยู่กับความสามารถในการดูดซับด้วยผงหนังและจากการละลายในสารละลายน้ำสารฟอกหนังแบ่งออกเป็นสามเศษส่วน:
1. ละลายน้ำได้ง่ายเน้นจากการแก้ปัญหาหลังจากกลั่นแอลกอฮอล์ จำนวนของพวกเขาคือ 20 ... 36% ของจำนวนสารฟอกหนังที่ละลายในบรั่นดีแอลกอฮอล์
2. น้ำที่ละลายน้ำได้ซึ่งยังคงอยู่ในการแก้ปัญหาหลังจากชิปแอลกอฮอล์และดูดซับด้วยผงหนัง จำนวนเงินของพวกเขาคือ 36 ... 60% ของทั้งหมดของธัญญาแอลกอฮอล์ Tanids
3. น้ำที่ละลายน้ำได้ไม่กระหายด้วยผงหนัง จำนวนเงินของพวกเขาคือ 20 ... 30% ของปริมาณของ tanids
ในแอลกอฮอล์คอนญักอันเป็นผลมาจากการไฮโดรไลซิสของสารฟอกหนังในปริมาณที่สังเกตเห็นได้อย่างชัดเจนและกรด Gallic ปรากฏขึ้น คุณสมบัติของกรดเหล่านี้มีลักษณะดังต่อไปนี้:
กรด Elactual (C14H6O8) มีน้ำหนักโมเลกุล 302 จุดหลอมเหลวของ 360 OS กรดเครื่องทำความร้อนในน้ำและแอลกอฮอล์ไม่ละลายในอากาศด้วย FECL3 ให้สีเขียว กรดเกิดขึ้นในการย่อยสลายของสารโอ๊กแทนนิค
กรด gallic (C7H6O5) มีน้ำหนักโมเลกุล 170 ตกผลึกจากน้ำด้วยโมเลกุลน้ำหนึ่งอันไม่ละลายในคลอโรฟอร์มเบนซีน กรด Gallic มีผลกระทบต่อสารต้านอนุมูลอิสระเกี่ยวกับ Terpenes และน้ำมันไขมันเป็นองค์ประกอบที่สอดคล้องกันอย่างต่อเนื่องของไม้โอ๊ก
คาร์โบไฮเดรตและผลิตภัณฑ์ของการเปลี่ยนแปลงของพวกเขา คาร์โบไฮเดรตและผลิตภัณฑ์ของการเปลี่ยนแปลงของพวกเขาในคอนญักแอลกอฮอล์เป็นตัวแทนของโมโนซาฮาราที่ง่ายที่สุด - ฟรุกโตสกลูโคส, ไซโลส, อาหรับ, กรอบ, นางนามและ dextrins จำนวนเล็กน้อย นอกจากนี้เมื่อฟอกสีบรั่นดีถูกเพิ่มเข้าไปใน Kel (ผลิตภัณฑ์ของการคาราเมลของซูโครส) และซูโครส
ฟรุกโตส (C6H12O6) - Ketospir มีน้ำหนักโมเลกุล 180 จุดหลอมเหลว 102 ... 104 ° C, ความหนาแน่นρ \u003d 1.669 กก. / dm3 หนึ่งในรูปแบบของฟรุคโตสฟาร์ปโต่งโชนสามารถมีอยู่ในสองการปรับเปลี่ยน: รูปแบบαและβ ในคริสตัลเป็น-D-D-Fructose เสมอ ในสารละลายน้ำ D-Fructose แสดงอยู่ในรูปแบบของ Fructifyranoses และ Fructufurouosa
กลูโคส (C6H12O6) - มีน้ำหนักโมเลกุล 180, จุดหลอมเหลวของ 146 OS, ความหนาแน่นρ \u003d 1.544 กก. / dm3 นี่คือ Aldehydospirt Polytomic
รูปร่างกลูโคสของ Aldehyde มีอะตอมคาร์บอนแบบอสมมาตรสี่อะตอมและอะตอมแบบอสมมาตรที่ห้าปรากฏในรูปแบบของวงจร ดังนั้นอาจมีกลูโคส D ต่อเนื่องในการปรับเปลี่ยนสองแบบ: αและβ-forms α-D-glucose ถูกละลายอย่างรุนแรงในน้ำและกลูโคสβ-D นั้นละลายได้มากขึ้นในน้ำ
เช่นเดียวกับ Monosahara อื่น ๆ กลูโคสเป็นตัวแทนลดความแข็งแกร่ง การทำความร้อนกลูโคสในการแก้ปัญหาของกรดแร่นำไปสู่การสูญเสียโมเลกุลน้ำสามโมเลกุลและการก่อตัวของ Oxymethylfurfurol - ของเหลว oxymethyl ที่มีกลิ่นของแอปเปิ้ลที่ผ่อนคลายที่มีคุณสมบัติการฟื้นฟูที่แข็งแกร่ง ในอนาคตสารนี้สลายตัวบน levulin และกรด formic
Xylose (C5H10O5) - มีน้ำหนักโมเลกุล 150.13 จุดหลอมเหลวของ 154 OS ความหนาแน่นρ \u003d 1.535 กก. / dm3 นี่คือสารผลึกหวานสองเท่าน้อยกว่าน้ำตาลซูโครส Xylose คืนค่าน้ำมันให้กับของเหลวในระดับเดียวกับกลูโคสและเมื่อเดือดด้วยกรดแร่ที่เจือจางให้ furfural
Arabinosis (C5H10O5) มีลักษณะเป็นตัวแทนการลดของของเหลวเพื่อนที่มีการก่อตัวของทองแดงออกไซด์ น้ำหนักโมเลกุล 150.13, จุดหลอมเหลว 160 OS, ความหนาแน่นρ \u003d 1.585 กก. / dm3 Arabinose เป็นสารผลึกรสชาติหวานน้อยกว่ากลูโคส ภายใต้การกระทำของกรดแร่เจือปนสูญเสียโมเลกุลน้ำสามโมเลกุลและสร้าง furfural
Ramunosis (C6H12O5) ตกผลึกจากโมเลกุลน้ำหนึ่งตัวมีน้ำหนักโมเลกุล 182.17; Ramos Hydrate Melted ที่อุณหภูมิใกล้ 93 ... 97 OS และกรอบ Anhydrous - ที่ 122 ... 126 ° C Ramunoz ละลายในอากาศไม่ดีในน้ำและแอลกอฮอล์ ในอากาศกรอบ zhydous ดูดซับน้ำและเข้าไปใน monohydrate Ramunoz มีรสหวาน แต่ซูโครสมีความหวานและกลูโคสเป็นสองเท่า
Sakharoza (C12N22O11) เมื่อ Blewing Cognacs เป็นส่วนสำคัญ น้ำหนักโมเลกุล 342.3, จุดหลอมเหลว 184 ... 185 ° C, ความหนาแน่นρ \u003d 1.583 กก. / dm3 นี่คือ disaccharide แยกภายใต้การกระทำของกรดแร่เจือจางหรือเอนไซม์อินเวอร์สเป็นส่วนผสมของปริมาณที่เท่ากันของ D-Glucose และ D-Fructose (Invert Sugar)
Sacraosis เป็นสารที่ไม่มีสีผลึกรสชาติหวาน ซูโครสที่หลอมเหลวในระหว่างการระบายความร้อนจะถูกแช่แข็งในมวลน้ำเลี้ยง Sakharoza แบ่งเป็นสารที่ไม่ตกผลึก (คาราเมล) ที่อุณหภูมิสูงกว่าจุดหลอมเหลว
บนอากาศและคลอโรฟอร์มของซูโครสไม่ละลาย แต่สามารถละลายได้ดีในน้ำในแอลกอฮอล์ที่แน่นอนของการละลายเล็กน้อยในการแก้ปัญหาน้ำแอลกอฮอล์ - ดีกว่า
Kel เป็นผลิตภัณฑ์คาราเมลของซูโครสที่อุณหภูมิ 180 ... 200 ° C, I. เหนือจุดหลอมเหลวของซูโครส การคาราเมลทำให้การขาดน้ำของซูโครสด้วยการก่อตัวของผลิตภัณฑ์โพลีเมอร์ที่แตกต่างกัน: คาราเมล, กรดอินทรีย์และการเชื่อมต่ออื่น ๆ สีของธงนั้นไม่ได้อยู่ที่ anhydrides ซูโครสไม่มีสี แต่จากกรดฮิวมิกที่เกิดขึ้น Kel มีน้ำตาล 35 ถึง 60% มันละลายดีในแอลกอฮอล์บรั่นดีและน้ำ เมื่อเจือจางด้วยน้ำ 1 มล. ใน 1 ลิตรสีควรตอบด้วยไอโอดีน 0.1 มล. 10 มล. ในน้ำ 1 ลิตร ความหนาแน่นของตัวสะสมคือ 1.3 ... 1.4 กก. / DM3
หากไม่มีซูโครสในแอลกอฮอล์บรั่นดีแล้วในคอนญัก (อันเป็นผลมาจากการเพิ่มน้ำเชื่อมน้ำตาล) เนื้อหาของมันสูงถึง 25 กรัม / dm3 Kel ส่วนใหญ่ถูกเพิ่มเข้ากับคอนยัคทั่วไปเท่านั้น
แถว Aldehyda Furana. จาก Aldehydes เหล่านี้ในแอลกอฮอล์บรั่นดีพบ Fourfurol, Methylphurfurol และ Oxymethylfurfurol
FURFUROL (C5H4O2) มีน้ำหนักโมเลกุล 96.08 ความหนาแน่นρ \u003d 1,1598 กก. / dm3 จุดหลอมเหลวคือ 38.7 OS, จุดเดือดคือ 161.7 OS นี่คือของเหลวไม่มีสีที่มีกลิ่นที่ละลายในแอลกอฮอล์และอีเธอร์ได้ เมื่อจัดเก็บ Furfural จะค่อยๆแฉะค่อยๆเกิดขึ้นกับการก่อตัวของกรด Formic และสาร Humic ของสีน้ำตาล FURFUROL ในสื่อที่เป็นกรดให้สีชมพูที่มีลักษณะสีชมพูกับ Aniline ปฏิกิริยาสีนี้ใช้เพื่อหาปริมาณ
Methylfurfurol (C6H6O2) มีน้ำหนักโมเลกุล 110.0 ความหนาแน่นρ \u003d 1,1072 กก. / dm3 จุดเดือดคือ 187 OS ละลายได้ง่ายในสามสิบส่วนของน้ำ
oxymethylfurfurol (C6H6O3) มีน้ำหนักโมเลกุล 126 จุดหลอมเหลว - 35 ... 35.5 OS, จุดเดือด - 114 ... 116 ระบบปฏิบัติการ มันละลายได้ดีในเอทานอล, น้ำ, อีเธอร์อะซิติก มันเกิดขึ้นในช่วงความชุ่มชื้นของกลูโคสและฟรุกโตส
สารแร่และสารอื่น ๆ โดยเฉลี่ยแล้วในแอลกอฮอล์บรั่นดีเนื้อหาเถ้ามีตั้งแต่ 0.034 G / DM3 ขึ้นไปในแอลกอฮอล์บรั่นดีหนุ่มถึง 0.118 กรัม / DM3 ในรุ่นเก่า (มากกว่า 20 ปีของการสัมผัส) ประมาณ 1% ของสารสกัด
องค์ประกอบขององค์ประกอบเถ้าของแอลกอฮอล์บรั่นดีและคอนยัคในหลาย ๆ กรณีขึ้นอยู่กับองค์ประกอบของต้นโอ๊ก คุณสามารถคาดหวังว่าการปรากฏตัวของ K, CA, NA, MG, CL, P, SI และอื่น ๆ เมื่อกลั่นวัสดุไวน์เนื่องจากการสัมผัสกับอุปกรณ์ทองแดงและเหล็กปริมาณที่เห็นได้ชัดของเหล็กและทองแดงผ่านไปยังคอนญักแอลกอฮอล์ แอลกอฮอล์คอนญักที่เก็บไว้ในถังอลูมิเนียมที่ไม่มีการเคลือบอาจมีอลูมิเนียมสูงถึง 20 มก. / DM3 ซึ่งสะท้อนให้เห็นถึงรสชาติและกลิ่นหอมของแอลกอฮอล์
ที่ข้อความที่ตัดตอนมาจากแอลกอฮอล์คอนญักซึ่งเป็นการเพิ่มขึ้นตามธรรมชาติในสารสกัดและขี้เถ้าเถ้า (% ของเถ้าในสารสกัด) ลดลงซึ่งเกิดจากการตกผลึกของแถวขององค์ประกอบที่รวมอยู่ในสารแร่ จำนวนองค์ประกอบเช่น CU, FE, MG ลดลงอย่างเห็นได้ชัดโดยอายุของแอลกอฮอล์คอนญักซึ่งอธิบายโดยการสะสมของพวกเขาในรูปแบบของเกลือที่ละลายได้ยากของกรดฟอกหนังและกรดอินทรีย์ เนื้อหา K ใน NA เพิ่มขึ้นเป็นผลมาจากการสกัดจากไม้โอ๊คและความเข้มข้นเนื่องจากการระเหยของแอลกอฮอล์จากบาร์เรลที่ตัดตอนมา
ตามคำแนะนำด้านเทคโนโลยีในปัจจุบันจำนวนโลหะหนักต่อไปนี้ได้รับอนุญาตในแอลกอฮอล์บรั่นดีและคอนยัค: ตะกั่ว - ไม่อนุญาต, เหล็ก - ไม่เกิน 1 มก. / DM3, ดีบุก - ไม่เกิน 5 มก. / DM3 และทองแดง - ไม่มาก มากกว่า 8 mg / dm3
ในแอลกอฮอล์ Cognac นอกเหนือไปจากแร่ธาตุสารไนโตรเจนยังมีจำนวนซึ่งประมาณ 2% ของสารสกัดแอลกอฮอล์ ดังนั้นในแอลกอฮอล์บรั่นดีอายุ 24 ปีเนื้อหาของไนโตรเจนทั้งหมดถึง 82 mg / dm3 ในบรรดาสารไนโตรเจนในแอลกอฮอล์บรั่นดีนั้นถูกครอบงำโดยกรดอะมิโนเช่น Glycocol กรดกลูตามิก proline เป็นต้น
acetaldehyde, acetic Aldehydeเอทานอล, ch 3 · SNO อยู่ในไวน์แอลกอฮอล์ - ดิบ (เกิดขึ้นเมื่อเอทิลเดรสแอลกอฮอล์ถูกสร้างขึ้น) เช่นเดียวกับในสายรัดไหล่แรกส่งผลให้เกิดการแก้ไขของแอลกอฮอล์วู้ดดี้ ก่อนหน้านี้ acetaldehyde ได้รับจากการเกิดออกซิเดชันของเอทิลแอลกอฮอล์ที่มี bichromate แต่ตอนนี้เปลี่ยนไปใช้วิธีการติดต่อ: การผสมผสานของแอลกอฮอล์เอทิลแอลกและไออากาศผ่านโลหะอุ่น (ตัวเร่งปฏิกิริยา) Acetaldehyde ที่ได้รับจากการโอเวอร์คล็อกไม้แอลกอฮอล์มีประมาณ 4-5% ของสิ่งสกปรกที่แตกต่างกัน ความสำคัญทางเทคนิคบางอย่างมีวิธีการผลิต acetaldehyde การสลายตัวของกรดแลคติกด้วยความร้อน วิธีการที่ได้รับ acetaldehyde ทั้งหมดจะค่อยๆสูญเสียความสำคัญในการเชื่อมต่อกับการพัฒนาวิธีการเร่งปฏิกิริยาใหม่สำหรับการผลิต acetaldehyde จากอะเซทิลีน ในประเทศที่มีอุตสาหกรรมเคมีที่พัฒนาแล้ว (เยอรมนี) พวกเขาได้รับคุณค่าที่โดดเด่นและอนุญาตให้ใช้ Acetaldehyde เป็นวัสดุเริ่มต้นที่จะได้รับสารประกอบอินทรีย์อื่น ๆ : กรดอะซิติก, Aldole, ฯลฯ ฐานของวิธีการเร่งปฏิกิริยาเป็นปฏิกิริยาเปิด โดย Kucher: อะเซทิลีนในการปรากฏตัวของเกลือปรอทออกไซด์เชื่อมต่อหนึ่งอนุภาคของน้ำและกลายเป็น acetaldehyde - ch: ch + h 2 o \u003d ch 3 · sno เพื่อให้ได้ Acetaldehyde ในสิทธิบัตรเยอรมัน (โรงงานเคมี Grisheim-Electron ในแฟรงค์เฟิร์ต - หลัก) เป็นสารละลายของปรอทออกไซด์ในกรดซัลฟูริกที่แข็งแกร่ง (45%) ความร้อนไม่สูงกว่า 50 °อะเซทิลีนจะถูกส่งผ่านไปด้วยการกวนแรง; Acetaldehyde ที่เกิดขึ้นและ paraulates ผสานเป็นระยะกับกาลักน้ำหรือกลั่นใน vacuo อย่างไรก็ตามสิ่งที่ดีที่สุดคือวิธีการประกาศโดยสิทธิบัตรของฝรั่งเศส 455370 ตามที่โรงงานกลุ่มอุตสาหกรรมไฟฟ้าในนูเรมเบิร์กทำงาน
มีอะเซทิลีนถูกส่งไปยังทางออกที่อ่อนแอร้อน (ไม่สูงกว่า 6%) ของกรดซัลฟูริกที่มีสารปรอทออกไซด์ Acetaldehyde ก่อตัวขึ้นในระหว่างกระบวนการนี้มีความโดดเด่นอย่างต่อเนื่องและหนาในตัวรับสัญญาณบางตัว ตามวิธี Grishem-Electro บางส่วนของปรอทบางส่วนก่อตัวเป็นผลมาจากการลดออกไซด์บางส่วนหายไปเนื่องจากอยู่ในสถานะ emulsified และไม่สามารถสร้างใหม่ได้ วิธีการของกลุ่มในเรื่องนี้แสดงถึงความได้เปรียบที่ยอดเยี่ยมเนื่องจากที่นี่ปรอทสามารถแยกออกจากสารละลายได้อย่างง่ายดายจากนั้นด้วยวิธีทางเคมีไฟฟ้ากลายเป็นออกไซด์ ผลผลิตเกือบเชิงปริมาณและผลลัพธ์ที่เกิดขึ้น Acetaldehyde นั้นสะอาดมาก Acetaldehyde - บิน, ของเหลวไม่มีสี, จุดเดือด 21 °, แบ่งปัน 0.7951 ด้วยน้ำผสมในอัตราส่วนใด ๆ จากสารละลายน้ำจะถูกปล่อยออกมาหลังจากการเติมแคลเซียมคลอไรด์ ของคุณสมบัติทางเคมีของ Acetaldehyde ต่อไปนี้เป็นเรื่องสำคัญทางเทคนิค:
1) การเพิ่มหยดของกรดซัลฟิวริกเข้มข้นทำให้เกิดพอลิเมอไรเซชันเพื่อสร้างปารีอไลด์:
ปฏิกิริยาตอบสนองด้วยการปล่อยความร้อนสูง Pageeraldehyde - การต้มของเหลวที่ 124 °ไม่พบปฏิกิริยาของ Aldehyde ทั่วไป เมื่อได้รับความร้อนด้วยกรด, depolymerization เกิดขึ้นและปรากฎว่า acetaldehyde กลับมา นอกเหนือจาก Paraglidehyde ยังมีโพลีเมอร์ผลึกอีกอันหนึ่งของ Acetaldehyde - Metaldehyde ที่เรียกว่าซึ่งอาจเป็นสเตอริโอไซต์ของพาราลอย
2) ในการปรากฏตัวของตัวเร่งปฏิกิริยา (กรดไฮโดรคลอริก, สังกะสีคลอไรด์และด่างที่อ่อนแอโดยเฉพาะอย่างยิ่ง) acetaldehyde กลายเป็น aldol ภายใต้การกระทำของอัลคาไลซิสที่แข็งแกร่งการก่อตัวของ Aldehyde Resin เกิดขึ้น
3) ภายใต้การกระทำของอลูมิเนียมแอลกอฮอล์ Acetaldehyde ผ่านไปยัง acetic Ether (ปฏิกิริยา tishchenko): 2CH 3 · SN \u003d CH 3 ·ดังนั้น· C 2 H 5 กระบวนการนี้ใช้เพื่อรับเอทิลอะซิเตทจากอะเซทิลีน
4) ปฏิกิริยาของสิ่งที่แนบมามีความสำคัญอย่างยิ่ง: A) Acetaldehyde แนบอะตอมออกซิเจนเปลี่ยนเป็นกรดอะซิติก: 2CH 3 · SNO + O 2 \u003d 2CH 3 · SOAM; ออกซิเดชันจะเร่งความเร็วหาก acetaldehyde มีการเพิ่มกรดอะซิติกจำนวนหนึ่ง (Grisheim-Electron); วิธีการออกซิเดชันตัวเร่งปฏิกิริยามีค่าที่ยิ่งใหญ่ที่สุด ตัวเร่งปฏิกิริยาเสิร์ฟ: เหล็กออกไซด์ - Zaku, Pentolar Vanadium, ยูเรเนียมออกไซด์และสารประกอบแมงกานีสโดยเฉพาะ b) การเชื่อมต่ออะตอมไฮโดรเจนสองอะตอม Acetaldehyde กลายเป็นเอทิลแอลกอฮอล์: CH 3 · SNO + H 2 \u003d CH 3 · CH 2; ปฏิกิริยาจะดำเนินการในสถานะไอในการปรากฏตัวของตัวเร่งปฏิกิริยา (นิกเกิล); ในบางเงื่อนไขการสังเคราะห์เอทิลแอลกอฮอล์ประสบความสำเร็จในการแข่งขันกับแอลกอฮอล์ที่ได้รับจากการหมัก; c) กรด Sinyl เข้าร่วม Acetaldehyde สร้างไนไตรล์ของกรดแลคติก: CH 3 · SNO + HCN \u003d CH 3 · CN (OH) CN ซึ่งมีการล้างกรดนม
การเปลี่ยนแปลงที่หลากหลายเหล่านี้ทำให้ Acetaldehyde เป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์ที่สำคัญของอุตสาหกรรมเคมี ราคาถูกที่ได้รับจากอะเซทิลีนเมื่อเร็ว ๆ นี้ทำให้เป็นไปได้ที่จะดำเนินการหลายอุตสาหกรรมสังเคราะห์ใหม่ซึ่งวิธีการผลิตกรดอะซิติกเป็นคู่แข่งที่แข็งแกร่งในการผลิตโดยโรงกลั่นแห้ง นอกจากนี้ Acetaldehyde พบว่านำไปใช้เป็นตัวแทนการลดในการผลิตกระจกและไปสำหรับการเตรียมการของ Hinuldine - สารที่ใช้ในการรับสี: Chinoline สีเหลืองและสีแดง ฯลฯ ; นอกจากนี้ยังให้บริการในการเตรียม Paraultierehyd นำไปใช้ในยาเป็นยานอนหลับ
สิ่งพิมพ์ในสื่อสิ่งพิมพ์: ประเด็นเฉพาะของแพทย์ทางนิติวิทยาศาสตร์และกฎหมาย, Kazan 2010 1 Gkuse "สำนักสาธารณรัฐการตรวจสอบแพทย์ทางนิติวิทยาศาสตร์ของ MZ RT"
การวินิจฉัยทางนิติวิทยาศาสตร์ของสาเหตุของการเสียชีวิตในกรณีของความมึนเมาแอลกอฮอล์มักทำให้เกิดปัญหาร้ายแรง ในตอนแรกหมายถึงกรณีที่ไม่มีการเปลี่ยนแปลงที่สำคัญในอวัยวะภายในและความเข้มข้นของเอทานอลในเลือดนั้นไม่มีนัยสำคัญหรือไม่สามารถตรวจพบได้ทั้งหมด ในสถานการณ์เช่นนี้หลักฐานการพิสูจน์ความมึนเมาแอลกอฮอล์สามารถตรวจจับผลิตภัณฑ์ออกซิเดชั่นเอทานอลโดยเฉพาะอย่างยิ่ง Acetaldehyde เนื่องจากเป็นสาเหตุหนึ่งในสาเหตุของสภาวะอาการเมาค้างขณะขับรถในร่างกาย
Acetaldehyde (AC) เป็นอะซิติกอัลดีไฮด์, สารประกอบอินทรีย์, ของเหลวไม่มีสีที่มีสีระเหยได้ง่ายกับกลิ่นที่หายใจไม่ออก, ผสมกันทุกประการกับน้ำ, แอลกอฮอล์, อีเธอร์ AC มีคุณสมบัติทั่วไปทั้งหมดของ Aldehydes ในการปรากฏตัวของกรดแร่ธาตุมันเป็นพอลิเมอร์เป็นของเหลว paraultieree และ tetrameric metaldehyde คู่รักที่หนักกว่าอากาศในอากาศถูกออกซิไดซ์เพื่อสร้างเปอร์ออกไซด์ เมื่อเจือจางด้วยน้ำกลิ่นผลไม้จะได้รับ ใช้กับขนาดใหญ่ในการผลิตกรดอะซิติก, อะซิติกแอนไฮไดรด์, \u200b\u200bยาต่าง ๆ , ฯลฯ .
เอทานอล endogenic นั้นมีอยู่อย่างถาวรในร่างกายมนุษย์ซึ่งเกิดขึ้นในกระบวนการทางชีวเคมี แหล่งที่มาของเอทานอลภายนอกเป็น acetaldehyde ภายนอกซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์ของการแลกเปลี่ยนคาร์โบไฮเดรตซึ่งก่อตั้งขึ้นเป็นผลมาจากการ decarboxylation ของ pyruvate กับการมีส่วนร่วมของเอนไซม์ที่เกี่ยวข้องของ Piruvate Dehydrogenase ที่ซับซ้อน ตามข้อมูลวรรณกรรมความเข้มข้นของเอทานอลภายนอกในเลือดของคนที่มีสุขภาพโดยเฉลี่ยคือ 0.0004 g / l; ค่าสูงสุดไม่เกินร้อยร้อยของ G / L ความเข้มข้นของ acetaldehyde ภายนอกคือ 100-1000 ครั้งน้อยกว่า AC เป็นเมตาโบไลท์เอทานอลระดับกลางหลัก วิธีหลัก - ด้วยการมีส่วนร่วมของเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ dehydrogenase ตามรูปแบบ:
c 2 h 5 โอ้ + nad + ↔ ch 3 sno + nadh + h +
การขึ้นรูป AC นั้นออกซิไดซ์โดย Aldehydehydrogenase (ADG) เป็นอะซิเตท เป็นเวลา 1 ชั่วโมง 7-10 กรัมของแอลกอฮอล์สามารถเผาผลาญในร่างกายมนุษย์ซึ่งสอดคล้องกับการลดลงของความเข้มข้นโดยเฉลี่ย 0.1-0.16 กระบวนการออกซิเดชั่นสามารถเปิดใช้งานได้และเข้าถึง 0.27 ‰ / h ระยะเวลาของ Toxodynamics นั้นพิจารณาจากปริมาณแอลกอฮอล์ที่นำมาใช้เป็นหลัก เมื่อทาน ACS จำนวนมากสามารถรักษาได้ในร่างกาย 1 วันและนานขึ้น ภายใน 1-2 ชั่วโมงหลังจากรับเลือดในคนที่มีชีวิตออกซิเดชันของแอลกอฮอล์ของแอลกอฮอล์สิ้นสุดลงเช่นกันหลังจากการตายของการตายในเลือดของศพ สถานที่สำคัญของการศึกษาของ AC จากเอทานอลและการเกิดออกซิเดชันที่ตามมาคือตับ ดังนั้นจำนวนที่มากที่สุดของ acetaldehyde ในการทดลองถูกกำหนดในตับแล้วในเลือดที่เล็กที่สุด - ในของเหลวไขสันหลัง
การระบุตัวตนของ AC ในวัตถุชีวภาพดำเนินการบนแก๊สโครมาโตกราฟ "Crystallux-4000m" พร้อมกับโปรแกรมคอมพิวเตอร์ "NetChromwin" เครื่องตรวจจับเปลวไฟที่มีไอออนไนซ์บนลำโพงเส้นเลือดฝอย มีการใช้คอลัมน์เส้นเลือดฝอยสามคอลัมน์:
- คอลัมน์หมายเลข 1 30m / 0.53 มม. / 1.0μ, zb - ขี้ผึ้ง (polyethyleen glycol);
- คอลัมน์หมายเลข 2 30m / 0.32 มม. / 0.5μ, ZB - 5 (5% Penyl Methyl Polysiloxane);
- หมายเลขคอลัมน์ 3 50 M / 0.32 มม. / 0.5μ, HP - FFAP
อุณหภูมิของคอลัมน์ 50 °Сอุณหภูมิของเครื่องตรวจจับ 200 °Сอุณหภูมิของเครื่องระเหย 200 ° C อัตราการไหลของผู้ให้บริการก๊าซ (ไนโตรเจน) 30 มล. / นาทีอากาศ 500 มล. / นาทีไฮโดรเจน 60 มล. / นาที
การแยกส่วนผสมที่ดีถูกบันทึกไว้ (รูปที่ 1): Acetaldehyde + Diethyl Ether + Acetone + เอทิลอะซิเตท + เอทานอล + acetonitrile
รูปที่. 1. การกระจายของสาร
การตรวจจับและการตรวจสอบของ Acetaldehyde (ตารางที่ 1) ไม่รบกวนอะซิโตนเมทานอลเอทานอลและแอลกอฮอล์ Aliphatic อื่น ๆ , เอทิลอะซิเตท, สารประกอบ chlorrarrenic, ไฮโดรคาร์บอนอะโรมาติก, Diethyl Ether
ตารางที่ 1. ผลการเปรียบเทียบของการระบุ acetaldehyde ในส่วนผสมกับสารอื่น ๆ
คอลัมน์หมายเลข 3 HP - FFAP ไม่ได้ใช้สำหรับการวิเคราะห์เชิงปริมาณเนื่องจากการวิเคราะห์ดังกล่าวต้องใช้ต้นทุนชั่วคราวและเศรษฐกิจขนาดใหญ่
การก่อสร้างกราฟการสอบเทียบของ Acetaldehyde ในการสร้างตาราง KA-Closer Solutions Acetaldehyde (H.C. สำหรับ Chromatography) ที่มีความเข้มข้น 1.5; สิบห้า; สามสิบ; 60; 150 มก. / ล. เป็นมาตรฐานภายในโซลูชัน Acetonitrile Aqueous ที่มีความเข้มข้น 78 mg / l
วิธีการวิจัย: แก้วที่บรรจุขวดที่มี 0.5 มล. ของสารละลาย 50% ของกรดฟอสฟอรัส - ทังสเตนิคถูกวาง 0.5 มล. ของมาตรฐานภายใน - โซลูชั่น acetonitrile ที่มีความเข้มข้นของ 78 mg / l และสารละลาย acetaldehyde 0.5 มล. พร้อมความเข้มข้นที่รู้จัก เพื่อลดความดันบางส่วนของไอระเหยของน้ำไปยังส่วนผสมที่มีการเพิ่มโซเดียมโซเดียมซัลเฟต 2 กรัม ขวดถูกปิดด้วยปลั๊กยางจับยึดด้วยตัวยึดโลหะให้ความร้อนในอ่างน้ำเดือดเป็นเวลา 5 นาทีและ 0.5 มล. ของเฟสไอระเหยที่อบอุ่นถูกฉีดเข้าไปในเครื่องระเหยโครมาโตกราฟ คำนวณปัจจัยความไว (ตารางที่ 2) สำหรับลำโพง 2 ลำ:
ตารางที่ 2. การคำนวณปัจจัยความไว
| AC, MG / L | คอลัมน์หมายเลข 1 | คอลัมน์หมายเลข 2 | ||
| SX, ใน MV / นาที | sest ใน MV / นาที | SX, ใน MV / นาที | sest ใน MV / นาที | |
| 150 | 69 | 10 | 15 | 2 |
| 60 | 39 | 11 | 4.5 | 1.7 |
| 30 | 24 | 14 | 3 | 2 |
| 15 | 10 | 12 | 1.2 | 1.5 |
| 1,5 | 1.2 | 15 | 0.18 | 2 |
การกำหนด: ความเข้มข้น AC - Acetaldehyde; SX - พื้นที่สูงสุดของ acetaldehyde; SEST เป็นจุดสูงสุดของ acetonitrile
รูปที่. 2. กราฟของการพึ่งพาของอัตราส่วนของพื้นที่จากความเข้มข้นของ acetaldehyde สำหรับคอลัมน์ที่ 1
ตามวิธีการที่อธิบายไว้ข้างต้นการศึกษาดำเนินการศึกษาจากวัตถุชีวภาพ (เลือดปัสสาวะสารในสมองตับไต ฯลฯ )
40 กรณีถูกตรวจสอบในสงสัยว่าเป็นพิษ "แอลกอฮอล์แทน" ผลการศึกษาของกรณีเหล่านี้จะลดลงเป็นตารางที่ 3
ตารางที่ 3. การกระจายเอทานอล
กรณีของการปฏิบัติ: ศพของมนุษย์อายุ 40 ปีจากหน่วยดูแลผู้ป่วยหนัก ในโรงพยาบาลผู้ป่วยอายุ 4 ชั่วโมงประวัติศาสตร์ของ "Esparl" ถูกนำมาใช้ในการรักษา ในการศึกษาทางเคมีนิติเวชของวัตถุชีวภาพ Disulfiram และสารเสพติดอื่น ๆ จะไม่ถูกตรวจพบ ในเลือดของเอทิลแมาทแอลกอฮอล์ไม่ถูกตรวจไม่พบ ac ที่มีความเข้มข้นพบ: 0.5 mg / l ในเลือด, 28 mg / l ในกระเพาะอาหาร, 2 mg / l ในตับ, 1 mg / l ในไต, 29 mg / l ในลำไส้
ด้วยการใช้ Ethyl Alcohol และ Disulfirama พร้อมกัน (teturas) ac จะเกิดขึ้น กลไกคือ Disulfyram ยับยั้งเอนไซม์ Dehydrogenase แอลกอฮอล์ชะลอการออกซิเดชันของเอทานอลที่ระดับ AC ซึ่งนำไปสู่การทำให้มึนเมาร่างกายมนุษย์ ยาบางชนิดสามารถมีกิจกรรมคล้าย tetura ทำให้เกิดการแพ้แอลกอฮอล์ นี่คือเหนือทั้งหมด, chlorpropamide และการเตรียม Sulfonamide Antidiacetic อื่น ๆ , Metronidazole, ฯลฯ , อนุพันธ์ของไนโตร -5-iMideosis, Butadion, ยาปฏิชีวนะ
ข้อสรุป
- แก๊สแก๊สแก๊สที่มีความไวสูงที่ทันสมัย \u200b\u200b"CrystalLeux-4000M" ด้วยเครื่องตรวจจับของกรมทรัพย์สินทางปัญญาและโปรแกรมคอมพิวเตอร์ "NetChromwin" ซึ่งช่วยให้สามารถกำหนดความเข้มข้นขนาดเล็กของ AC ใกล้กับภายนอก
- คอลัมน์เส้นเลือดฝอยแบบเลือกใหม่ที่มีความไวสูงพร้อม ZB-wax, ZB-5 ขั้นตอนช่วยให้สามารถตรวจจับได้สูงสุด 100 μg (0.001% o) acetaldehyde ในตัวอย่างการทดสอบ
- เงื่อนไขที่ดีที่สุดได้รับการคัดเลือกเพื่อดำเนินการคัดกรองก๊าซ chromatographic ของ acetaldehyde และตัวทำละลายอินทรีย์ต่อไปนี้: แอลกอฮอล์ Aliphatic, ตัวทำละลาย chlororganic, ไฮโดรคาร์บอนอะโรมาติก, Ethyl Acetate, Acetone และ Diethyl Ether เป็นเวลา 15 นาที
- ขอแนะนำให้ทำการกำหนดเชิงปริมาณของทั้งเอทานอลและอะซีตัลดีไฮด์ในระหว่างการวินิจฉัย "มึนเมาแอลกอฮอล์"
บรรณานุกรม
- อัลเบิร์ต A // ความเป็นพิษเลือก - M. , 1989. - T.1 - หน้า 213
- Morrison R. , Boyd R. // เคมีอินทรีย์ต่อ จากภาษาอังกฤษ - 1974-78
- Savich V.i. , Valladares H. Agusakov., Yu.a. , Skachkov Z.M. // ศาล. ผู้เชี่ยวชาญ. - 1990. - № 4. - P. 24-27
- uspensky a.e. , Lyificancy v.p.// Pharmal และสารพิษ - 1984. - №1 - P. 119-122
- Sytovo L.N.Metods ของการวิจัยและพิษวิทยาของเอทิลแอลกอฮอล์ (ห้องปฏิบัติการเคมี - ทางเคมี YAOKNB) - 2007
UDC 577.1: 616.89
เอทานอลภายนอกและ acetaldehyde
ความสำคัญทางชีวการแพทย์ (การทบทวนวรรณกรรม)
หยู. A. Tarasov, K. B. n. S.n.s; V. V. Lelevich, D. M. N. ศาสตราจารย์
UO "Grodno State Medical University"
บทวิจารณ์นำเสนอข้อมูลวรรณกรรมเกี่ยวกับการเผาผลาญของเอทานอลภายนอกและ acetaldehyde ในร่างกายเช่นเดียวกับความสำคัญทางชีวภาพของพวกเขา
คำสำคัญ: เอทานอลภายนอก, acetaldehyde, alcoholdhydehydrogenase, aldehydehydehydrogenase, peir-vatdehydrogenase
การตรวจสอบนำเสนอการเผาผลาญของเอทานอลภายนอกและ acetaldehyde ในสิ่งมีชีวิตรวมถึงคุณค่าทางชีวภาพของพวกเขา
คำสำคัญ: เอทานอลเชื้อเอทานอล, acetaldehyde, แอลกอฮอล์ dehydrogenase, acetaldehyde dehydrogenase, pyruvate dehydrogenase
อธิบายถึงกิจกรรมทางชีวภาพของเอทานอลและสารเมตาโบไลท์ - Acetaldehyde ควรเน้นสองด้านของปัญหา ครั้งแรกเมื่อพูดถึงสารประกอบเหล่านี้เช่นสารธรรมชาติอย่างต่อเนื่อง (ภายนอก) ปัจจุบันอยู่ในร่างกายในความเข้มข้นทางสรีรวิทยา ประการที่สองเมื่อสถานการณ์เกิดขึ้นกับการไหลของแอลกอฮอล์จากภายนอกในร่างกายนั่นคือการก่อตัวของรัฐของแอลกอฮอล์เฉียบพลันหรือเรื้อรังมึนเมา
เอทานอลและสารของมันเป็นส่วนประกอบตามธรรมชาติของการเผาผลาญเป็นผู้เข้าร่วมที่ขาดไม่ได้ในกลไกแบบ homeostatic ในการประเมินความสำคัญของการเผาผลาญของเอทานอลภายนอกมีความจำเป็นต้องเปรียบเทียบระดับในเลือดและเนื้อเยื่อที่มีเนื้อหาของพื้นผิวที่รู้จักกันดี - ผู้เข้าร่วมในการเผาผลาญในร่างกายมนุษย์และสัตว์ (ดูตาราง) สิ่งนี้ทำให้สามารถตรวจสอบให้แน่ใจว่าคำนึงถึงน้ำหนักโมเลกุลที่ค่อนข้างเล็กของเอทานอลมันสามารถวางได้อย่างง่ายดายในแถวเดียวกับผลิตภัณฑ์กลางของคาร์โบไฮเดรตและการเผาผลาญโปรตีน จากตารางข้อมูลมันเป็นไปตามคำสั่งหลายขนาดที่ต่ำกว่าเอทานอลภายนอกซึ่งความเข้มข้นของสารสื่อประสาทอยู่ในแถวนี้ แต่มันค่อนข้างเปรียบได้กับเนื้อหาของ Acetaldehyde ซึ่งมีอยู่ในร่างกายอย่างต่อเนื่องในสมดุล (1: 100) กับอัตราส่วนเอทานอล สิ่งนี้ทำให้เป็นไปได้ที่จะเชื่อว่าบทบาทของคู่เอทานอล / acetaldehyde ในการรักษาหน้าที่การเผาผลาญแบบ homeostatic นั้นคล้ายกับที่ดำเนินการในสิ่งมีชีวิตของอัตราส่วนกลูโคส / กลูโคส -6-6-phosphate และให้แลคเตท / pyruvate ในการควบคุม glycolysis ปฏิกิริยาและการรักษาเสถียรภาพของ glycolysis intermediates
ปริมาณของ pyruvate ในเนื้อเยื่อโดย 2-3 คำสั่งของขนาดที่ต่ำกว่าแลคเตท แต่ pyruvate เองเช่น acetaldehyde มีปฏิกิริยาสูง ด้วยการเปลี่ยนแปลงสถานการณ์การเผาผลาญระดับของ pyruvate เลื่อนอย่างมีนัยสำคัญ
การเชื่อมต่อเลือด (MOL / L) ตับ (MOL / KG)
กลูโคส 5 - 10-3
กลูโคส -6-Phosphate 2 ■ 10-4
Fructose-6-Phosphate 2 ■ 10-4
PhosphodioXyacetone 10- 5 - 10-4 10-4
กรดอะมิโน 10-4 - 10-3
เอทานอล 10- 4 10-4
อะดรีนาลีน 10- 9
ขอบเขตน้อยกว่าระดับของแลคเตทซึ่งสะท้อนให้เห็นถึงความสำคัญยิ่งขึ้นในการแลกเปลี่ยนสารแห่งแรกและไม่ใช่การเชื่อมต่อที่สอง ดังนั้นแลคเตทจึงถือเป็นการหยุดชะงักของการเผาผลาญบัฟเฟอร์ซึ่งเป็นความผันผวนของ Pyruvate จากตำแหน่งเดียวกันระบบเอทานอล / acetaldehyde เป็นจุดควบคุมที่คล้ายกันสำหรับสารประกอบของ BICARBON และ Acetal-dehyda เอง การประเมินความสัมพันธ์ของเอทานอล / acetal-dehyde ดังกล่าวค่อนข้างน่าพอใจอธิบายถึงความสามารถของระดับเอทานอลภายนอกด้วยผลกระทบที่หลากหลาย ดังนั้นเอทานอลภายนอกจึงทำหน้าที่เป็นบัฟเฟอร์ที่ตั้งอยู่ในความสัมพันธ์แบบไดนามิกสมดุลกับบรรพบุรุษที่ใช้งานอยู่ - Acetaldehyde คู่ที่ถือว่าเป็นเอทานอล / acetaldehyde (ดู) ดำเนินการฟังก์ชั่นที่คล้ายกันของบัฟเฟอร์พูลที่เกี่ยวข้องกับการใช้งานมากโดยเฉพาะอย่างยิ่งกับ Neurogormon, Metabolite-Acetaldehyde เอทานอลใช้งานได้ในระบบนี้ในฐานะสำรองบัฟเฟอร์สำหรับ Acetaldehyde การปรับระดับความผันผวนที่เกิดขึ้นอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้เนื่องจากลักษณะของไซน์ของการไหลของปฏิกิริยาลูกโซ่หลายขนาดในการเผาผลาญ
คาร์โบไฮเดรต, ไขมัน, กรดอะมิโน
แลคเตท□ pyruvate □ acetyl-koa
เอทานอล□ acetaldehyde □อะซิเตท
แหล่งอื่น ๆ
รูปที่ - แลคเตทและเอทานอลเป็นเมแทบอลิซึม "การหยุดชะงัก" ในการแลกเปลี่ยน Pyruvate และ Acetaldehyde
เส้นเลือดของฟังก์ชั่นของเอทานอลภายนอกซึ่งอาจเป็นแหล่งพลังงานที่แตกต่างกันมากที่สุดเป็นสารตั้งต้นของ Acetaldehyde ที่เกี่ยวข้องกับการสังเคราะห์สารประกอบคล้าย Morpho ที่เป็นภายนอกและเป็นตัวดัดแปลงที่แข็งแกร่งที่สุดของกลุ่ม amine และ sul-fgidrile ในโปรตีน Acetaldehyde เป็นตัวปรับแต่งโปรตีนที่ทรงพลังที่สุดการเปลี่ยนแปลงไม่เพียง แต่ปฏิกิริยาของพวกเขา แต่ยังรวมถึงลักษณะเชิงพื้นที่เช่นนี้พารามิเตอร์ที่สำคัญที่สุดสำหรับการผูกที่มีผลผูกพันของโปรตีนตัวรับสารสื่อประสาทที่มีประสิทธิภาพ ธรรมชาติของเอทานอลและ Acetaldehyde มีบทบาทสำคัญในการรักษาความไม่ชอบช้างของโปรตีนและความลื่นไหลในการทำงานที่ต้องการของหลัง
สารประกอบทั้งสองได้รับการพิจารณาว่าเป็นอนุมูลสองครั้งที่สามารถมีปฏิสัมพันธ์กับการแข่งขันกับโมเลกุลของบิคาร์บอนอื่น ๆ อีกมากมายที่ระดับของศูนย์เอนไซม์ที่ใช้งานอยู่, โปรตีนการขนส่งและตัวรับที่เฉพาะเจาะจง Membraneness เอทานอลมีความสำคัญในการเกิดโรคของอาการของโรคแอลกอฮอล์เนื่องจาก Diols ต่าง ๆ และไม่ก่อให้เกิด acetaldehyde สามารถลบอาการของโรคโค่นเอทานอล ค่าพิเศษของคู่เอทานอล / acetaldehyde อาจมีความสัมพันธ์กับการจัดกลุ่มไฮดรอกซิลหรือคาร์บอนิลกับสารสื่อประสาท, ฮอร์โมน, รุ่นก่อนและสารของพวกเขาเนื่องจากความเข้มข้นของการประสานกันเหล่านี้มีความเข้มข้นต่ำกว่าความเข้มข้นของเอทานอลและ acetaldehyde
จำนวนที่เกิดขึ้นจากภายนอกและเผาผลาญ acetaldehyde และเอทานอลดังนั้นควรได้รับการพิจารณาเป็นปัจจัยที่ควบคุมส่วนสำคัญของกลไกที่เป็นที่สมดุลที่เกิดขึ้นในท้ายที่สุดของรัฐที่มีสิ่งมีชีวิตใด ๆ มุ่งมั่นที่จะ "การเผาผลาญความสะดวกสบาย"
ซ้ำหลายครั้งในช่วงเวลาตามฤดูกาลที่แตกต่างกันของปีการเลือกสัตว์ตามทัศนคติของพวกเขาต่อการบริโภคของโซลูชั่นเอทานอลได้รับอนุญาตให้ปล่อยจากประชากรโดยรวมของหนูที่ต้องการน้ำ (PV) หรือเอทานอล (PE) PE คิดเป็นประมาณ 5-10% ของเรื่องไร้สาระการทดสอบที่ผ่านการทดสอบ คุณลักษณะที่โดดเด่นของบุคคล PE คือเนื้อหาของเอทานอลภายนอกในเลือดและโดยเฉพาะอย่างยิ่งในตับพวกเขามักจะต่ำกว่า PV 2-3 เท่า ในทางกลับกันความสัมพันธ์แบบย้อนกลับความสัมพันธ์ระหว่างระดับของเอทานอลภายนอกและการดื่มแอลกอฮอล์โดยสมัครใจนั้นเกิดขึ้นซ้ำ ๆ โดยสถานการณ์ที่ทำให้เกิดโรค: คุณค่าของเอทานอลเชื้อเอทานอลและอะซีตัลดีไฮด์นั้นเป็นเช่นนั้นเมื่อพวกเขามีความบกพร่องในร่างกายการรับแอลกอฮอล์เพิ่มเติม วิธีที่ง่ายที่สุดในการแก้ไขตัวเอง ในทางกลับกันการอนุมานของความสัมพันธ์เหล่านี้เกี่ยวกับกลไกของการเกิดโรคพิษสุราเรื้อทำให้เป็นไปได้ที่จะเชื่อว่าการบริโภคแอลกอฮอล์ในระยะยาวบังคับในการทดลองเกี่ยวกับสัตว์และความสมัครใจหรือมีแรงบันดาลใจในสังคมในมนุษย์แทนที่การดำเนินงานของเอทานอลภายนอก และ Acetaldehyde นำไปสู่การเบรกครั้งแรกและจากนั้นเพื่อความเสื่อมโทรมของระบบการสังเคราะห์ภายนอกของสารเหล่านี้ นั่นคือสถานการณ์เมื่อการไหลของแอลกอฮอล์ภายนอกในร่างกายจำเป็นแล้ว ในระดับใหญ่โดยธรรมชาติแล้วมันจะง่ายขึ้นโดยไม่คำนึงถึงปัจจัยการติดเชื้อในการเกิดโรคความสัมพันธ์ดังกล่าวอาจอธิบายปรากฏการณ์ของการพึ่งพาทางกายภาพเช่นเดียวกับความเข้าใจว่าทำไมในฐานะที่เป็นวิธีที่อร่อยที่ดีที่สุดและง่ายต่อการบรรเทา การแนะนำของผู้ป่วยแอลกอฮอล์เอง
การเชื่อมต่อของแอลกอฮอล์แรงจูงใจที่มีระดับของเอทานอลภายนอกนั้นถูกโยงไปถึงในสถานการณ์การทดลองอื่น ๆ ดังนั้นปัจจัยต่าง ๆ ที่มีผลต่อการบริโภคเครื่องดื่มแอลกอฮอล์โดยสัตว์หรือยาเสพติดที่ใช้ในการรักษาผลกระทบต่อระดับของเอทานอลภายนอกในเลือดและตับแบ่งออกเป็นสองกลุ่มตรงข้ามสองกลุ่ม ผลกระทบทั้งหมดที่เพิ่มแรงจูงใจเครื่องดื่มแอลกอฮอล์เช่นความเครียด, ความอดอยาก, Oxytyamine, Ironymide, Tetra-Hydroisquinolines - ลดแรงจูงใจในแอลกอฮอล์ที่อ่อนแอลง (Thiamine, Thiamineidiphosphate, Riboflavin, Diethhythyocarbamate, กลูตามีน, ลิเธียมคลอไรด์) -
องค์ประกอบระดับของเอทานอลภายนอก ข้อมูลเหล่านี้ได้รับการเสริมด้วยการศึกษาของผู้เขียนคนอื่นที่เกี่ยวข้องกับยากล่อมประสาทการสู้และการทดลองที่หนูแตกต่างจากการกระทำที่ไม่ยาของเอทานอลเช่นกันในแง่ของเอทานอลภายนอก ระดับของเอทานอลภายนอกที่ใช้ในคลินิกเฉียบพลันของโปแลนด์เพื่อควบคุมการรักษาแบบไดนามิกของการรักษาผู้ป่วยที่มีโรคแอลกอฮอล์ ในคลินิกของการบำบัดของการพึ่งพาแอลกอฮอล์ของสถาบันจิตวิทยาเซนต์ปีเตอร์สเบิร์ก V. M. Bekhtereva ประสบความสำเร็จในการใช้วิธีการรักษาโรคพิษสุราเรื้อรังตามการฟื้นฟู Holostasis ของเอทานอลภายนอกในร่างกายของผู้ป่วย
ควรสังเกตว่าตัวเลือกที่ระบุไว้สำหรับการแสดงออกของกิจกรรมเอทานอลและ acetaldehyde นั้นมีความสำคัญไม่เพียง แต่สำหรับความมึนเมาแอลกอฮอล์เฉียบพลันและเรื้อรังเท่านั้น แต่สิ่งที่สำคัญยิ่งในสภาพธรรมชาติด้วยการทำงานของสารประกอบ ในกรณีนี้การประมาณการของกิจกรรมทางชีวภาพของเอทานอลมีความโดดเด่นด้วยสองตัวเลือก: การเผาผลาญและพิษวิทยา ในกรณีแรกเอทานอล endogenic กำลังยืน - เป็นสารเมแทบอลิซึมตามธรรมชาติ ในวินาที - การเข้าสู่สิ่งมีชีวิตมากเกินไปเอทานอลดำเนินการแล้วเป็นตัวแทนทางพิษวิทยาที่ทรงพลังและเป็นปัจจัยในการเผาผลาญการเผาผลาญของการเผาผลาญ ในฐานะหนึ่งและในอีกกรณีหนึ่งมีระบบแอลกอฮอล์แบบเมทาโบลิสและการเคลือบและอัลดีไฮด์และระบบที่สำคัญทั้งหมดของร่างกายจะรวมอยู่ในกระบวนการเผาผลาญของสารประกอบเหล่านี้ แอลกอฮอล์เข้าสู่ร่างกายออกซิไดซ์ 75-95% ในตับ อวัยวะอื่น ๆ มีความสามารถในการเผาผลาญเอทานอลอย่างมีนัยสำคัญ นอกจากนี้จำนวนเล็กน้อยของมันได้รับการจัดสรรจากร่างกายด้วยปัสสาวะและอากาศหายใจออก
ระบบเครื่องดื่มแอลกอฮอล์หลักหลัก:
Alcoholdehydrogenase (ADG, KF.1.1.1.1) เป็นเอนไซม์แพร่หลายในเนื้อเยื่อและพืชสัตว์ ADG ตัวเร่งปฏิกิริยาการเปลี่ยนแปลงของแอลกอฮอล์แบบย้อนกลับไปยัง Aldehydes และ Ketones ที่เหมาะสมกับด้านบนเป็น cofactor:
แอลกอฮอล์ + มากกว่า□ aldehyde + nadn + h +
ควรเน้นย้ำว่าใน PH ทางสรีรวิทยาการฟื้นฟูของอัลดีไฮด์หรือคีโตนที่ดำเนินไปหลายสิบครั้งเร็วกว่าการเกิดออกซิเดชันของแอลกอฮอล์ เฉพาะกับการเพิ่มขึ้นซ้ำ ๆ (100-1000 ครั้ง) ในความเข้มข้นของเอทานอลเนื่องจากมันเกิดขึ้นเมื่อร่างกายโหลดแอลกอฮอล์เอนไซม์ทำงานได้ในทิศทางตรงกันข้าม พื้นผิวสำหรับ ADG เป็นแอลกอฮอล์ปฐมภูมิและรองและอัลดีไฮด์, เรตินอล, แอลกอฮอล์ polyenic อื่น ๆ , diols, pantothes-nyl แอลกอฮอล์, สเตียรอยด์, □ - oney acid, 5-oxiethyltyazole และอื่น ๆ นอกจากนี้ควรสังเกตว่าเอทานอลและอะซีตัลดีไฮด์ไม่ใช่สารตั้งต้นที่ดีที่สุดสำหรับ ADG การศึกษาการกระจายตัวของ ADG ในหลอดเลือดในตับแสดงให้เห็นว่าเอนไซม์มีการแปลใน Cytosol ของ Hepatocytes แต่ไม่ใช่ใน khusers ฟังก์ชั่นที่ยอดเยี่ยมของ ADG ยืนยันการเปลี่ยนแปลงในกิจกรรมของเอนไซม์ในอวัยวะและเนื้อเยื่อภายใต้เงื่อนไขทางพยาธิวิทยาต่างๆ การทำงานตามธรรมชาติของ ADG ในจำนวนมากของมนุษย์และสัตว์ที่มีอยู่ในตับคือรูปแบบเอนไซม์และไม่กินเอทานอลภายนอกและดังนั้นจึงควบคุมระดับของมันอย่างแข็งขันและให้เหตุผลของ Acetaldehyde
ระบบการลอยตัวของ Microsomal Ethanol (MEOS) ออกซิเดชันของ microsomes เอทานอลไหลตามสมการต่อไปนี้:
C2N5ON + NAFN + N + + O 2 □ CH 3CO + NADF + + 2N ในความเหมาะสมของการเกิดปฏิกิริยานี้อยู่ในภูมิภาคสรีรวิทยากม. สำหรับเอทานอลคือ 7-10 มม. ซึ่งสูงกว่า ADG มาก Meos แตกต่างจาก ADG และ Kata-Lase เกี่ยวกับความไวต่อสารยับยั้งเช่นเดียวกับจำนวนของคุณสมบัติอื่น ๆ มันไม่ไวต่อการกระทำของ Pirazola และโซเดียม Azide เปิดใช้งาน Meos Propilthyur-Cyl และไทรอยด์ฮอร์โมน ถือว่ามีการพิจารณาว่า MEOS เหมือนกับโอซากซิเดสที่ไม่เฉพาะเจาะจงที่ล้างพิษยาเสพติดในตับและมันผ่าน meos ที่เส้นทางของ ADG-Independent ของการเกิดออกซิเดชันของเอทานอลในสิ่งมีชีวิตของสัตว์เลี้ยงลูกด้วยนม Meos พร้อมหลักฐานมากดำเนินการอย่างอิสระจาก ADG และ Ka-Talaza และการมีส่วนร่วมในการเกิดออกซิเดชันของเอทานอลเป็นปกติประมาณ 10% แต่เพิ่มความมึนเมาแอลกอฮอล์อย่างมีนัยสำคัญ
Catalase (K.F.1.11.1.6) ในการปรากฏตัวของไฮโดรเจนเปอร์ออกไซด์มีความสามารถในการออกซิไดซ์เอทานอลกับ acetaldehyde ตามสมการ:
ด้วย C เขา + C O2 □ SNZSNO + 2N2O ฟังก์ชั่นเอนไซม์ในผ้าสัตว์หลากหลายชนิดและมีทั้งสปีชีส์และความผันผวนของแต่ละบุคคลในกิจกรรมของพวกเขา แหล่งที่มาของไฮโดรเจนเปอร์ออกไซด์เป็นปฏิกิริยาเร่งปฏิกิริยาโดย Glu-Kozeoxide, Xanthine Oxidase, Napfn-Oxidase กิจกรรม Catalase สูงสุดนั้นปรากฏใน PH ทางสรีรวิทยา ความเร็วของปฏิกิริยา Catalase ขึ้นอยู่กับความเข้มข้นของเอทานอลและอัตราการก่อตัวของไฮโดรเจนเปอร์ออกไซด์ ในร่างกายมีระบบจำนวนมากที่สร้างไฮโดรเจนเปอร์ออกไซด์และการแปลใน peroxyomas, rediculum endoplasmic, mitochondria, cytosole และสร้างความเข้มข้นของไฮโดรเจนเปอร์ออกไซด์ในช่วง 10-8 - 10-6m เช่นเดียวกับ Meos เส้นทาง Catalase ของการเกิดออกซิเดชันของเอทานอลเป็นของผู้เยาว์ได้รับค่าที่แน่นอนที่ความเข้มข้นสูงของเอทานอลในร่างกายหรือในเงื่อนไขของการยับยั้ง adg
ความเป็นไปได้ของการเกิดออกซิเดชันของเอทานอลโดยการแปลโมเลกุลให้กับ□ -Hydroxyethyl Radical จะปรากฏขึ้นซึ่งสามารถเกิดขึ้นได้เมื่อการส่งอิเล็กตรอนของสังเคราะห์ไนโตรเจนออกไซด์ซึ่งมีความสามารถในการสร้างอนุมูลซ้ำอย่างกะทันหันเช่นเดียวกับไฮโดรเจนเปอร์ออกไซด์ นักวิจัยแสดงความคิดเห็นว่าการสังเคราะห์ไนโตรเจนออกไซด์ในระดับของการเกิดออกซิเดชันของเอทานอลนั้นไม่สำคัญน้อยกว่า Cytochrome P-450 ภายใต้สภาพของการปรากฏตัวของ B-argini-on เป็นพื้นผิวหลัก
หนึ่งในแหล่งที่มาของเอทานอลภายนอกในสิ่งมีชีวิตสัตว์คือจุลินทรีย์ในลำไส้ ในการทดลองเกี่ยวกับสัตว์ angiotomed โดยเลือดที่ถูกข่มขู่จากหลอดเลือดดำพอร์ทัลและเตียงหลอดเลือดดำอุปกรณ์ต่อพ่วงมันแสดงให้เห็นว่าเลือดไหลออกมาจากลำไส้มีเอทานอลมากกว่าที่ไหลจากตับ
ในการประเมินอัตราส่วนยอดคงเหลือในการแลกเปลี่ยนเอทานอลดังนั้นจึงควรพิจารณากับสองแหล่งและบทบาทสำคัญที่สำคัญของเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ - Goldhydrogenase ในการควบคุมของแอลกอฮอล์
การเกิดออกซิเดชันของ Aldehydes ในสิ่งมีชีวิตของสัตว์เลี้ยงลูกด้วยนมเกิดขึ้นส่วนใหญ่โดย Alde-Hydhydhydrogenase (ADG, KF.1.2.1.3) ปฏิกิริยาตอบโต้ด้วยเอนไซม์กลับไม่ได้:
ch3cly + มากกว่า + + h2o □ ch 3soon + nadn + 2n +
ALPIDHEIDHEGERENASE ตับจะแสดงโดยเอนไซม์สองตัว: ต่ำ (กม. กม.) และสูง (กม.) ความสัมพันธ์ที่สูง (ต่ำ) สำหรับ acetaldehyde โดยเฉพาะอย่างยิ่งการใช้สารตั้งต้น aliphatic และมากกว่าโคเอนไซม์หรือ aldehydes aldehydes และ nadpa มากกว่า coofer ADG มีอยู่ในรูปทรงโมเลกุลหลายตัวที่แตกต่างกันในโครงสร้างลักษณะตัวเร่งปฏิกิริยาและการแปลย่อย สัตว์เลี้ยงลูกด้วยนมของ adg isoenzymes จัดอยู่ในห้าคลาสที่แตกต่างกัน แต่ละชั้นเรียนมีการแปลเซลล์เฉพาะที่เหนือกว่าสปีชีส์ต่าง ๆ ซึ่งเกี่ยวข้องกับความแตกต่างในช่วงแรกในวิวัฒนาการของ ADG นอกจาก DEHYDROGENASE แล้ว ADG LIVER ยังมีกิจกรรม essruse ตรวจพบกิจกรรม ADG ในไมโตคอนเดรีย microScoms และ Cytosol
เป็นที่รู้จัก แต่การศึกษาน้อยและเอนไซม์อื่น ๆ ที่เข้าร่วมในการเปลี่ยนแปลงของ acetaldehyde เช่น: Aldehyderedtase, Aldehydoxidaz และ Xanthi-nodoxidase แต่ตามที่ระบุไว้ข้างต้นการฟื้นฟู Acetaldehyde ในร่างกายจะดำเนินการส่วนใหญ่โดย ADG และปัจจุบัน Acetaldehyde ถือว่าเป็นผู้บุกเบิกที่รู้จักกันดีของเอทานอลภายนอก
สำหรับผ้าสัตว์เอนไซม์ต่อไปนี้เป็นที่รู้จักกันว่ามีส่วนร่วมในการพัฒนาของ Acetaldehyde:
PiruvatDehydrogenase (KF.1.2.4.1) มักจะเร่งปฏิกิริยา decarboxylation ออกซิเดชันของ piruv-ta เป็น acetyl-koa ในเวลาเดียวกันส่วนประกอบ Decarboxylation ของ Colleenimer Complex นี้สามารถที่จะได้รับการปล่อยตัวในระหว่างปฏิกิริยาและ Acetaldehyde ฟรี หลังหรือออกซิไดซ์ ADG ใน Mitochondria ไปยังอะซิเตทหรือในไซโตพลาสซึมได้รับการบูรณะไปยังเอทานอล
o-phosphorylethanolamine phospholiasis (k.f.4.2.99.7)
เอนไซม์แยกฟอสฟาธีโนโลนอยกับ Ace Taldehyde แอมโมเนียและอนินทรีย์ฟอสเฟต
Threoninaldolaza (KF.4.1.2.5) - ตัวเร่งปฏิกิริยา Treonin แตกแยกต่อ Glycine และ Acetaldegi
Aldlaza (KF.4.1.2.7) ของเนื้อสัตว์มีความจำเพาะเฉพาะในการผูกของ dioxiacetonephos fata และใช้ Aldehydes ใด ๆ เป็นพื้นผิวที่สอง ในทางกลับกัน Acetaldehyde เกิดขึ้นในปฏิกิริยาย้อนกลับ
เมื่อเร็ว ๆ นี้มันแสดงให้เห็นว่าการลดลงของความเข้มข้นของ acetaldehyde ในเนื้อเยื่อสัตว์ในเงื่อนไขของการยับยั้งการคัดเลือกของกิจกรรมของ piruvatedehyde-genyase สามารถทนต่อลักษณะการผกผันของการเปลี่ยนแปลงในโรคฟอสเฟตยานอลามินและเทรนด์ - naldolaza
นอกจากนี้ยังเป็นที่รู้จักกันว่าเมื่อสลาย□ -alane - ผลิตภัณฑ์ของการสลายตัวของฐานไนโตรเจน Pyrimidine ในตอนแรก Aldehyde Malonic ถูกสร้างขึ้นแล้ว Acetalde-Guide
สรุปการวิเคราะห์ข้อมูลวรรณคดีควรสังเกตว่าเอทานอลภายนอกมีอยู่อย่างต่อเนื่องในระดับความเข้มข้นที่เทียบเท่ากับระดับของธรรมชาติอื่น ๆ
การเผาผลาญของ Diaton ระดับของเอทานอลภายนอกในเลือดและเนื้อเยื่อถูกดัดแปลงด้วยสารประกอบที่หลากหลาย (ฮอร์โมน, วิตามิน, antimetabolites, กรดอะมิโนและอนุพันธ์, เกลือลิเธียม, di-sulfiram, cyanamide) และแตกต่างกันไปตามสถานะการทำงานต่าง ๆ ของร่างกาย (ความเครียด , ความอดอยาก, ริ้วรอย), กลไกของการกระทำที่มีการใช้งานอย่างชัดเจน ระบบ endogeneous เอทานอล / acetaldehyde จัดทำโดย ADG และเอนไซม์อื่น ๆ ที่พัฒนาและบริโภค Ace Taldehyde จอภาพและการแลกเปลี่ยนของ BICARBON และการสังเคราะห์สารประกอบที่เหมือนมอร์ฟีนควบคุมกิจกรรมของสารสื่อประสาทบางชนิดเปปไทด์และโปรตีน ในทางกลับกันการเปลี่ยนแปลงในกิจกรรมของแอลกอฮอล์และระบบอัลดีไฮเด็ตที่มีอยู่ในสภาพทางสรีรวิทยาและแอลกอฮอล์ที่เปลี่ยนแปลงไปโดยปรับให้เข้ากับการทำงานที่สอดคล้องกันและการเผาผลาญชีวภาพ
การทบทวนนั้นอุทิศให้กับความทรงจำที่สดใสของครูนักวิชาการ Yuri Mikhailovich Ostrovsky ซึ่งมีส่วนสำคัญต่อความเข้าใจในกลไกสำหรับการควบคุมการเผาผลาญของเอทานอลภายนอกและ acetaldehyde ความสำคัญทางชีวภาพและชีวเคมีของการพัฒนาโรคแอลกอฮอล์
วรรณคดี
1. Andrianova, L.E. การคายน้ำของสารพิษในชั้นใต้ดิน / L.E Andry Nova, S.N ศรี Luyanov A // Bi Ohmy - 5 ed .; เอ็ด E.S. Severin - M.: Gootar Media, 2009 - P. 619-623
2. AndroNova, L.I คุณสมบัติของการถ่ายภาพตนเองและเอทานอลภายนอกในหนูที่แตกต่างกัน / l.i Androva, R.V Kudryavtsev, M.A Konstantinopolsky, A.V Stanishevskaya // กระทิง ผู้บริหาร biol และที่รัก - 1984 - T. 97 หมายเลข 6. - P. 688-690
3. BUROV, YU.V ฉัน EMIROCHEMIA I และ FA RMA SALF IA แอลกอฮอล์ ZMA / YU.V DRINS, N.N. Vedernikova - M. ยา 1985 - 238c
4. การทำฟาร์ม, I.B. การศึกษาการมีปฏิสัมพันธ์ของ Acetaldehyde กับโปรตีนและสารประกอบทางชีวภาพ / I.B Berringer, N.S. SEMUHA, I.I.. Stepro, V.Y Ostrovsky // เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ชีวเคมี เอ็ด น. Ostrovsky - มินสค์: วิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี, 1980.- หน้า 68
5. Lakosa, G.N. en en ได้รับการแก้ไข Ethan Ola และ H Aurushen ระบบที่ขึ้นอยู่กับความเข้มข้นเหล่านั้นในการทดลองและ Lizme Lizme ของ Males White Rats / GG Lakosa, N.V Tyurina, R.V. Kudryavtsev, n.k. Barkov // ฉัน Mosk การปฏิบัติทางวิทยาศาสตร์ การประชุม Psychiat-Kra-for Ricshiks / คำถาม Pato Eneza, Clines และการรักษาโรคแอลกอฮอล์ - M. , 1984.- หน้า 66-68
6. Lakosa, G.n. เกี่ยวกับความหมายของการควบคุมกลางของพฤติกรรมทางเพศในการทดลองโรคพิษสุราเรื้อรังของ Males White Rats
/ gn Lakoza, A.V Kotov, A.f. Meshcheryakov, n.k. Barkov // Pharma-count และสารพิษ - 1985 - T. 4, หมายเลข 3 - P. 95-98
7. Lelevich, V.V. เงื่อนไขของสระว่ายน้ำของกรดอะมิโนฟรีของเลือดและตับในการดื่มสุราเรื้อรัง / v.v Lelle-in Ich, O.V. artemov a // Zhurn แม้ว่าเมืองแห่งมหาวิทยาลัยการแพทย์แห่งชาติ - 2010 - № 2. - P. 16-19
8. Ostrovsky, Yu.M. แนวคิดการเผาผลาญของปฐมกาลของโรคพิษสุราเรื้อรัง / Yu.M. Ostrovsky // เอทานอลและการเผาผลาญ; เอ็ด น. Ostrovsky - Minsk: วิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี, 1982. - P. 6-41
9. Ostrovsky, Yu.M. ระดับเอทานอลภายนอกและการเชื่อมต่อกับการบริโภคแอลกอฮอล์ด้วยความสมัครใจ / Yu.m Ostrovsky, M.N. Gardener, A.a. Balkovsky, V.P. ไม่พอใจ // รายงานของ BCSR Academy of Sciences - 1983 - T. 27 หมายเลข 3 - P. 272-275
10. Ostrovsky, Yu.M. เส้นทางการเผาผลาญเอทานอลและบทบาทของพวกเขาในการพัฒนาโรคพิษสุราเรื้อรัง / Yu.m. Ostrovsky, M.N. Gardener // ผลการศึกษาด้านวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี พิษวิทยา. - M.: Viniti, 1984 - Vol. 13. - P. 93-150
11. Ostrovsky, Yu.M. องค์ประกอบทางชีวภาพในปฐมกาลของโรคพิษสุราเรื้อรัง / Yu.M. Ostrovsky, M.N. Sadovnik, v.i. Satanov-Kaya; เอ็ด น. Ostrovsky - Minsk: วิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี, 1986
12. โอ้ Strovsky Yu.M. พื้นหลัง Escape Metabolich และ P o-consissions ของแอลกอฮอล์ / Yu.M. Ostrovsky, v.i. Sata-Novskaya, S.Yu. Ostrovsky, M.i. selevich, v.v. Lelevich; เอ็ด น. Ostrovsky - Minsk: วิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี, 1988 - 263 p.
13. กวางที่เรียกว่า เส้นทางของการสังเคราะห์ acetaldehyde ภายใต้เงื่อนไขของการยับยั้งการเลือกของ pyruvate dehydrogenase โดย okitamin
/ t.n. Pyzhik // วารสารมหาวิทยาลัยการแพทย์ของรัฐ Grodno - 2010 - № 3. - P. 87-88
14. Salodunovov, A.a. ศึกษาการกระทำของแอลกอฮอล์สำหรับการผูกของ Ligands Serum Albumin / A.A Salodunov ชอบ GAIKO, A.N. Artsukevi H // Biohi Miya โรคพิษสุราเรื้อรัง; เอ็ด น. Ostrovsky - มินสค์: วิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี, 1980 - P. 132
15. Blomstand, R. การสังเกตในการก่อตัวของเอทานอลในลำไส้ในมนุษย์ / อาร์บลอนด์ // ชีวิต SCI - 1971 - vol. 10. - P. 575-582
16. Chin, J. H เพิ่มปริมาณคอเลสเตอรอลของเม็ดเลือดแดงและเยื่อสมองในหนูที่ทนต่อเอทานอล / J.H คาง, L.m. Parsons, D.B. Goldstein // Biochim ชีวภาพ acta - 1978 - Vol. 513. - P 358-363
17. Collins, M.A tetraisioquinolines ในร่างกาย การก่อตัวของสมองของ Salsolinol ซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์ของ Dopamine และ Acetaldehyde ภายใต้ Comditions บางอย่างในระหว่างการสร้างเอทานอล / M.A collins, m.g. bigdell /
/ ชีวิต SCI. - 1975 - vol. 16. - P 585-602
18. Higgins, J.J. ชีวเคมีและเภสัชวิทยาของเอทานอล / J.j. Higgins // New Jork-London, 1979 - หน้า 531-539
สิบเก้า Kopczynsk a, t. t เขามีอิทธิพลต่อการพึ่งพาแอลกอฮอล์ oxida ความเครียด tive pa ra meter / t. kopczynsk a, l. torlinski, m. ziolkowski // hig postepy med Dosw - 2001 - Vol. 55, หมายเลข 1 - หน้า 95-111
ยี่สิบ . Lu K A Szewicz, A. T. T. Compa Rison แห่งความเข้มข้นของเซรั่มเลือดเอทานอลภายนอกในแอลกอฮอล์และในที่ไม่ใช่แอลกอฮอล์ในขั้นตอนที่แตกต่างกันของการงดเว้น / A. Lukaszewicz, T. Markowski, D. Pawlak // จิตเวช ตำรวจ. - 1997 - vol. 31, - P 183-187
21. Nikolaenko, V.N. การบำรุงรักษา homeostasis ของเอทานอลภายนอกเป็นวิธีการบำบัดโรคพิษสุราเรื้อรัง / v.n. Nikolaenko // กระทิง exp. biol med - 2001 - Vol. 131,
ลำดับที่ 3 - P. 231-233
2 2. o strovsk y, yu .m Etha NOL ที่เป็นภายนอก - เมทราฟลาวซ์พฤติกรรมและความสำคัญทางชีวการแพทย์ / Yu.M. Ostrovsky // แอลกอฮอล์
1986. - เล่ม 3. - P. 239-247
23. Porasuphatana, S. Unitric Oxide Syntetase Cata Lyses Ethanol Oxida Tion ไปยัง Alpha-Hydroxyethyl Ra Dica L A ND A Cetaldehyde /