บรากาจากความจริงน้ำตาลคว่ำ Inverting Sahara สำหรับ Braga: สัดส่วน สูตรสำหรับ inverting น้ำตาลที่เหมาะสม

Vinokura มักจะสงสัยว่าจะเตรียมน้ำเชื่อมน้ำตาลคว่ำสำหรับ Braga และส่งผลให้เกิดผลิตภัณฑ์ที่มีแอลกอฮอล์ ไม่มีคำตอบที่ชัดเจนสำหรับคำถามนี้ สูตรสำหรับการเตรียมน้ำเชื่อมไม่มีความซับซ้อนเฉพาะ แต่เป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องเข้าใจสำหรับวัตถุประสงค์ที่ผลิตภัณฑ์จะถูกใช้งานและจะมีผลอย่างไร

น้ำเชื่อมน้ำตาลคว่ำสำหรับ Braga

น้ำเชื่อมคว่ำใช้ในการเตรียมค็อกเทลมันเป็นไปได้ที่จะสะท้อนให้เห็นถึงการผลิตในประเทศกลั่นหรือปรับปรุงคุณภาพอย่างมีนัยสำคัญ การผกผันทำให้น้ำตาลคล้ายกับความสอดคล้องกับน้ำผึ้งและทำลายมันบน monosaccharides แต่กระบวนการนี้มีทั้งลบและข้อดี

น้ำตาลในน้ำเชื่อม: ข้อเสียและข้อดี

สำหรับ Moonshine สิ่งสำคัญในกระบวนการผลิตนั้นถือเป็นการปฏิบัติตามสูตรซึ่งจะช่วยเพิ่มคุณภาพของผลิตภัณฑ์และจะมีผลกระทบต่อรสนิยมและกลิ่นหอมของมัน

Inverting Sugar สำหรับ Braga ช่วยเร่งกระบวนการหมักอย่างมีนัยสำคัญเนื่องจากยีสต์ไม่จำเป็นต้องแยกน้ำตาล ความจริงก็คือแม้จะมีความหลากหลายของยีสต์และปริมาณของพวกเขาในแบรนด์จุลินทรีย์จะไม่สามารถผสมพันธุ์และรีไซเคิลน้ำตาลได้อย่างสมบูรณ์

เพื่อช่วยให้ยีสพรใช้น้ำตาล Inverting สัดส่วนคำนวณขึ้นอยู่กับความหลากหลายของชนิดรวมถึงจากปริมาณของ Perisha ซึ่งมีการวางแผนที่จะผลิต

ดังนั้นข้อได้เปรียบหลักของการผกผัน:

• จากชานอร์ชูเนอร์ที่คว่ำเร็วขึ้น
• ผลิตภัณฑ์ที่ได้รับบนพื้นฐานของมันคือรสชาติที่ดี
• ในระดับหนึ่งน้ำตาลจะลบและน้ำหอมที่ไม่พึงประสงค์ซึ่งถือว่าเป็นบัตรเยี่ยมชมบ้านกลั่น
• ส่งเสริมการเสียชีวิตของ microflora ที่ทำให้เกิดโรคซึ่งอาจส่งผลกระทบต่อกระบวนการหมัก

แม้จะมีข้อได้เปรียบทั้งหมด Inverting น้ำตาลสำหรับ Braga นั้นไม่ง่ายนัก

นอกจากนี้กระบวนการยังมีข้อบกพร่องจำนวนหนึ่ง:

• ผลผลิตของ Mogon บนน้ำเชื่อมจะมีขนาดเล็กลงเล็กน้อย
• เราจะต้องใช้เวลาในการผลิตน้ำเชื่อมจากน้ำตาลอย่างไรก็ตามค่าใช้จ่ายจะเป็นธรรมอย่างเต็มที่
• ในกระบวนการผลิต Aldehyde ที่เป็นอันตรายมีความโดดเด่นการจัดสรรของมันจะเกิดขึ้นหากมีซากคาร์ไรด์ฟรีบางอย่างมีอยู่ในผลิตภัณฑ์

Furifurol เป็นของเหลวที่เป็นพิษที่มีกลิ่นของขนมปังข้าวไรย์หรืออัลมอนด์ มันเป็นสารพิษนี้ที่โดดเด่นเมื่อประมวลผลน้ำตาลในน้ำเชื่อม เป็นที่น่าสังเกตว่า Fourfurol อยู่ในแยม แต่จำนวนมากที่สุดของสารพิษนี้มีอยู่ในผลไม้ที่ถูกปกคลุมไปด้วยคาราเมล

แต่อย่าลืมที่จะกระเด็นน้ำตาลสำหรับการเตรียมการของบราก้าหรือค็อกเทลคุณภาพของแอลกอฮอล์ได้รับการปรับปรุง สิ่งนี้เกิดขึ้นเนื่องจากความจริงที่ว่าจำนวนสิ่งสกปรกลดลงในการกลั่น

การเตรียมน้ำเชื่อมน้ำตาลสำหรับบรากา

ใน Sahara Inverted - ผลิตภัณฑ์นั้นน่าสนใจมาก แต่เพื่อให้ได้เรียนรู้วิธีการเตรียมน้ำเชื่อมนั่นคือการใช้พลังงานอย่างมาก

วิธีการทำน้ำเชื่อมจากน้ำและน้ำตาล:

• น้ำตาล - 3 กก.;
• น้ำ 1.5 ลิตร (คุณสามารถใช้สปริงหรือน้ำในฤดูใบไม้ผลิเช่นเดียวกับที่ขายในขวดที่มีบันทึกย่อ "สำหรับเด็ก");
• กรดมะนาว (สามารถแทนที่ด้วยน้ำมะนาว แต่ไม่พึงประสงค์)

หากคุณทำทุกอย่างถูกต้องสังเกตการกำหนดสูตรอย่างเคร่งครัดดังนั้นจึงเป็นไปได้ที่จะได้รับผลิตภัณฑ์ที่จะปรับปรุงรสชาติของการกลั่นและคุณภาพอย่างมีนัยสำคัญ

ในขั้นต้นมันคุ้มค่าที่จะเทน้ำลงในกระทะ ขอแนะนำให้ให้ความพึงพอใจกับอาหารที่มีด้านล่างหนา - มันจะช่วยหลีกเลี่ยงการเผาไหม้ หากผลิตภัณฑ์ได้รับการบำรุงมันจะต้องเทลงและเริ่มกระบวนการอีกครั้ง

ความร้อนน้ำในกระทะถึง 70-80 องศาจากนั้นค่อยๆหลับไปในแพคเกจน้ำตาลอย่างต่อเนื่องกวนเพื่อไม่ให้เสียผลิตภัณฑ์ จากนั้นเราก็เพิ่มอุณหภูมิและนำส่วนผสมไปต้มเดือดจะมีประมาณ 10 นาที ในกระบวนการของการต้มเราลบโฟมออก น้ำเชื่อมควรเป็นเนื้อเดียวกันเมื่อมันเกิดขึ้นไปที่ขั้นตอนต่อไป

เราลดอุณหภูมิให้น้อยที่สุดและเริ่มเพิ่มกรดซิตริกเป็นเล็กน้อย ในกระบวนการของการเพิ่มส่วนผสมนี้การก่อตัวของโฟมที่ใช้งานจะเริ่มขึ้นด้วยเหตุนี้กรดและเพิ่มอย่างช้าๆเพื่อให้น้ำเชื่อมไม่ได้อยู่บนเตาอย่างเต็มที่ ในกระบวนการเพิ่มกรดมวลจะถูกผสมอย่างต่อเนื่อง

หลังจากที่คุณปิดกระทะด้วยฝาแล้วเตรียมน้ำเชื่อมต่อไป ต่อไปเราเพิ่มอุณหภูมิถึง 80 องศาและทำอาหารต่อไปประมาณ 60 นาที

น้ำเชื่อมจะต้องเย็นถึง 30 องศาหลังจากนั้นสามารถส่งไปยังการ์ดคลอดบุตรพร้อมกับส่วนประกอบอื่น ๆ ผสมให้ละเอียดทั้งหมดโดยใช้ช้อนหรือใบมีดไม้

ทำตามโครงการดังกล่าวจะขายโดยไม่เป็นไปได้มันจะช่วยปรับปรุงคุณภาพของดวงจันทร์ในอนาคตและจะส่งผลกระทบต่อรสนิยมของเขาซึ่งเป็นสิ่งสำคัญ

อย่างไรก็ตามน้ำเชื่อมใช้ไม่เพียง แต่จะสร้างโบรชอร์เท่านั้นด้วยความช่วยเหลือที่คุณสามารถเปลี่ยนได้ในเครื่องดื่มต้นกำเนิดหรูหรา: บรั่นดีวิสกี้เหล้ารัม ฯลฯ

วิธีเตรียม Braga บนน้ำเชื่อม?

สูตรง่าย ๆ ที่จะช่วยที่บ้านเพื่อสร้างชื่อแบรนด์ที่มีคุณภาพดี

ส่วนประกอบใดที่จะต้อง:

• กรดซิตริก 25 กรัม;
• น้ำ 18 ลิตรที่ผ่านการทำความสะอาดล่วงหน้า;
• น้ำตาล 6 กิโลกรัม
• ยีสต์แห้ง 100 กรัมหรือกด 500 กรัม (เป็นที่พึงปรารถนาที่จะใช้ยีสต์แอลกอฮอล์)

เราพลิกน้ำตาลในสูตรที่ระบุไว้ก่อนหน้านี้เพียงแค่ใช้สัดส่วนอื่น ๆ จากนั้นเราเทน้ำลงในภาชนะเพื่อการหมักเราส่งน้ำเชื่อมลงไปในน้ำและผสมให้เข้ากัน

เราลากยีสต์ในน้ำเล็กน้อยตามคำแนะนำที่ระบุไว้ในแพ็คเกจ - สิ่งนี้จะช่วยกระตุ้นการทำงานของจุลินทรีย์และฟื้นฟูพวกเขา จากนั้นส่งยีสต์ไปที่ภาชนะและผสมให้ละเอียดทั้งหมดโดยใช้ช้อนหรือใบมีด

หลังจากเสาเราครอบคลุมฝาแล้วส่งไปที่ห้องที่มีอุณหภูมิที่มั่นคง หลังจากประมาณ 5-10 วันผลิตภัณฑ์จะพร้อมสำหรับการกลั่น

สามารถเพิ่มได้โดยส่วนประกอบต่าง ๆ : เครื่องเทศสมุนไพรและรสชาติ - สิ่งนี้จะช่วยปรับปรุงคุณภาพของผลิตภัณฑ์อย่างมีนัยสำคัญและให้เครื่องดื่มรสชาติที่แปลกประหลาด

ทำไมน้ำตาลจึงใช้ในดวงจันทร์?

บทบาทของกลูโคสฟรักโทสและกากน้ำตาลในดวงจันทร์มีขนาดใหญ่มาก มันเป็นเรื่องยากที่จะประมาทและคาราเมลซึ่งจัดทำขึ้นจากน้ำตาลหมุนเพียงสององค์ประกอบในผลิตภัณฑ์ที่สามารถเปลี่ยนแอลกอฮอล์ได้มากกว่าการรับรู้

ดังนั้นบทบาทของน้ำตาลใน Moonshine:

• ช่วยในการดื่มน้ำหอมชนิดหนึ่งเติมด้วยโน้ตช็อคโกแลตและคาราเมล
• เปลี่ยนสีของการกลั่นซึ่งจำเป็นสำหรับการผลิตบรั่นดีวิสกี้หรือเครื่องดื่มอื่น ๆ
• ในการรวมกับส่วนผสมอื่น ๆ เปลี่ยนรสชาติของ Mogon

บ่อยครั้งที่กลูโคสและน้ำตาลใช้ในการทำให้รสชาติของเครื่องดื่มอ่อนลงทำให้อ่อนโยนและน่ารื่นรมย์มากขึ้น ความหวานช่วยในการลบโน้ตที่ไม่พึงประสงค์และตรึงดวงจันทร์

คาราเมลเป็นส่วนหนึ่งของเครื่องดื่มจำนวนมาก แต่น้ำเชื่อมน้ำตาลใช้บ่อยน้อยแม้จะมีความจริงที่ว่าตามลักษณะเขาด้อยกว่าคาราเมลน้อย

แต่คาราเมลนั้นแตกต่างกันไปทั้งหมดขึ้นอยู่กับระดับของการประมวลผล ในตัวอย่างคุณสามารถให้ Zhizhva: ไม่เหมาะสมเสมอที่จะใช้เพราะมีกลิ่นหอมและรสชาติที่สดใสเกินไป

อย่าดูถูกเหยียดหยามน้ำตาลบทบาทของเขาใน Moonshine นั้นน่าประทับใจมาก ด้วยการใช้งานที่เหมาะสมส่วนประกอบนี้สามารถปรับปรุงคุณภาพของการกลั่นและส่งผลกระทบต่อลักษณะของรสชาติ

ข้ามด่วน

แย้งกับความจริงที่ว่าแอลกอฮอล์ที่ปรุงเป็นอิสระเป็นร้านค้าที่ปลอดภัยกว่าไม่มีใครจะเป็น และถ้าเขามีกลิ่นหอมและสีที่น่ารื่นรมย์ก็เป็นเรื่องดีที่จะดื่ม แต่ท้ายที่สุดรสชาติสามารถทำได้ดีกว่ามาก และทุกสิ่งที่คุณต้องการคือการเพิ่มน้ำเชื่อมให้แสงสว่าง

ด้วยน้ำเชื่อมน้ำตาลคนรักเกือบทุกคนกำลังเผชิญกับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์และขึ้นอยู่กับมัน ผู้ที่ไม่เข้าใจอาจพูดได้ว่านี่เป็นเรื่องง่ายมาก แต่ในความเป็นจริงทุกอย่างไม่เหมือนที่ดูเหมือนจะได้อย่างรวดเร็วก่อน และถ้าคุณทำอาหารน้ำเชื่อมน้ำตาลไม่ถูกต้องมันจะไม่ปรับปรุงรสชาติของเครื่องดื่ม แต่จะทำให้เสียสนิท

ดังนั้นก่อนที่คุณจะเริ่มทำอาหารคุณต้องคิดออก กล่าวคือ:

• มันเป็นแบบไหนที่มันเกิดขึ้น
• เช่นเดียวกับ Sugar Syrup Cook ที่บ้าน;
• วิธีการเตรียมน้ำเชื่อมคว่ำ
• วิธีการทำน้ำเชื่อมสำหรับค็อกเทลและทิงเจอร์กับรสคาราเมล

วิธีการปรุงน้ำเชื่อมหลัก

ในการเตรียมค็อกเทลด้วยแอลกอฮอล์ไม่ได้รับการยอมรับว่าทรายน้ำตาล คริสตัลของเขาอาจไม่

น้ำเชื่อม

เพียงแค่เสียพื้นผิวของเครื่องดื่ม แต่ยังมีรสนิยม นั่นคือเหตุผลที่บาร์เทนเดอร์เปลี่ยนน้ำเชื่อมน้ำตาลน้ำตาล

ปรุงอาหารหลักหรือเรียกว่าง่ายน้ำเชื่อมน้ำตาลนั้นง่ายพอ ในการทำเช่นนี้คุณจะต้อง:

• ทรายน้ำตาล 100 กรัม
• น้ำร้อน 100 มล.

ส่วนผสมจำเป็นต้องผสมจนกว่าพวกเขาจะละลายอย่างสมบูรณ์ หลังจากทำความเย็นส่วนผสมนั้นจำเป็นต้องเครียด

Inverting Sahara สำหรับ Braga ทำให้สามารถเปลี่ยนกระบวนการของ Moonshine เนื่องจากการดัดแปลงวัตถุดิบ การประมวลผลดังกล่าวไม่ได้บังคับ แต่ถือเป็นทางเลือกเฉพาะสำหรับกระบวนการมาตรฐาน

อันเป็นผลมาจากการย้อนกลับมันมาก่อนระยะเวลาปกติมวลที่ไม่พึงประสงค์ของมวลจะลดลงและการกลั่นที่เกิดขึ้นการถ่ายโอนคุณสมบัติที่มีรสนิยมของวัตถุดิบ เทคโนโลยีนั้นค่อนข้างง่ายและไม่มีใครเทียบได้ แต่ต้องปฏิบัติตามกฎระเบียบจำนวนหนึ่งที่จำเป็นต่อการทำความคุ้นเคยกับการใช้งานอย่างมีประสิทธิภาพในทางปฏิบัติ

Inverting Sugar สำหรับ Braga เป็นกระบวนการเสริมเพื่อลดความซับซ้อนของการประมวลผลด้วยแบคทีเรียยีสต์ สาระสำคัญของกระบวนการในการแตกหักเทียมของโมเลกุลซูโครสที่ได้จากหัวบีทหรืออ้อยบนกลูโคสและโมเลกุลฟรุกโตส

เพื่อหลีกเลี่ยงน้ำตาลทรายโค้ตกรดซิตริกจะถูกเพิ่มเข้าไปในมันเป็นการเร่งกระบวนการสลายตัวและสารละลายน้ำของพวกเขาสัมผัสกับอุณหภูมิสูงซึ่งเป็นกรดมีส่วนช่วยในการสลายตัว

อันเป็นผลมาจากการประมวลผลของ Disaccharide - SUCROSE - ปานกลางสารอาหารได้รับการปรับปรุงเป็นผลให้ยีสต์ถูกดูดซึมได้อย่างรวดเร็วจากสารที่จำเป็นสำหรับการเติบโตของสารและเวลาเตรียมพร้อมของ Brody

Inverting ไม่ใช่เพียงการแต่งหน้าเพียงครั้งเดียวในการเร่งการหมักของ Bralgh น้ำตาล

สิ่งที่ได้รับอิทธิพลจาก

การเปลี่ยนแปลงของวัตถุดิบส่งผลกระทบต่อหลาย ๆ ด้าน เพื่อผลบวกคุณสามารถแอตทริบิวต์:

การลดกลิ่นของมวลที่กล้าหาญในระหว่างการสุก

ตลอดระยะเวลาของการหมักทั้งหมดยีสต์นั้นโดดเด่นด้วยสาร - ผลิตภัณฑ์ที่สำคัญที่มีกลิ่นหอมที่ไม่พึงประสงค์ซึ่งเป็นสาเหตุที่คอนเทนเนอร์พยายามเก็บไว้ในห้องแยกต่างหาก Inverting Sugar นำไปสู่การกำจัดปรากฏการณ์นี้เกือบทั้งหมด

การหมักการเร่งความเร็ว

นี่เป็นข้อได้เปรียบหลักและผลที่สำคัญของการสลายตัวของซูโครส - Disaccharide - สำหรับ monosaccharides คอมโพสิต: กลูโคสและฟรุกโตส เนื่องจากการไฮโดรไลซิสจึงดำเนินการโดยใช้ตัวเร่งปฏิกิริยาจากนั้นเวลาที่ใช้ไปกับการบุกรุกน้อยกว่าสิ่งที่ยีสต์จำเป็นสำหรับการสลายตัวตามธรรมชาติของซูโครส

ในตัวเลขเฉพาะน้ำตาล Braga พร้อมสำหรับการกลั่น 2-3 วันหลังจากที่คั่นหน้าซึ่งโดยเฉลี่ยประมาณ 2-3 วันเร็วกว่าภายใต้เงื่อนไขปกติ

ความผิดเพี้ยนน้อยกว่าของคุณภาพของวัตถุดิบที่มีรสนิยม

กลิ่นและรสชาติของ Mogon ที่ทำจากเมล็ดข้าวหรือขนนกที่มีขนยาวใกล้กับแหล่งดิบมากกว่าที่ดวงจันทร์จากน้ำตาลที่ไม่คว่ำนอกเหนือจากรสชาติน้ำผึ้งเพิ่มเติมปรากฏขึ้นซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมการใช้การผกผันจึงเป็นสิ่งสำคัญที่สุด เกี่ยวข้องกับวัตถุดิบผลไม้หรือแป้ง

การฆ่าเชื้อโรค

ภายใต้การสัมผัสที่ยาวนานต่ออุณหภูมิสูงในน้ำตาลจุลินทรีย์ทั้งหมดที่มีอยู่ในนั้นถูกฆ่าตาย

เพิ่มผลผลิตกลั่น

เมื่อใช้วัตถุดิบคว่ำน้ำมันและสิ่งสกปรกที่มีขนาดเล็กลงซึ่งเป็นผลพลอยได้จากชีวิตยีสต์ เป็นผลให้ปริมาตรของ "หางตัด" ลดลงและเพิ่มผลผลิตผลิตภัณฑ์

มันมีความสำคัญมากขึ้นตัวเลขนี้สำหรับอุปกรณ์ Moonshine มาตรฐานที่ไม่มีการแลกเปลี่ยนคอลัมน์ซึ่งระดับความแตกต่างของจำนวนสิ่งสกปรก

นอกเหนือจากด้านบวกแล้วการผกผันมีข้อเสีย:

สำหรับไฮโดรไลซิสของวัตถุดิบ เราจะต้องใช้เวลาและความแข็งแกร่ง

เพิ่มเนื้อหา fourfurol

ในกรณีที่มีการผกผันวัตถุดิบนอกเหนือไปจากการสลายตัวของซูโครสสารอื่น ๆ จะถูกดัดแปลงอยู่ในน้ำตาล - เฮมิเซลลูโลส

เป็นผลให้หนึ่งในสารที่สร้างขึ้นใหม่เป็นสารที่มีความเป็นพิษที่สามารถทำให้เกิดการระคายเคืองของเยื่อเมือกของสิ่งมีชีวิต อย่างไรก็ตามมีความคิดเห็นที่แตกต่างกันเกี่ยวกับเรื่องนี้

ความจริงก็คือ Fourfurol ก่อตัวขึ้นในการผลิตแยมธรรมดาจากการกินไม่มีใครไม่ได้รับความเดือดร้อน บางทีนี่อาจเป็นเพราะความจริงที่ว่าเนื้อหาในร่างกายไม่สามารถบรรลุเครื่องหมายที่สำคัญเมื่อใช้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวในปริมาณปกติ

วิธีการเตรียมน้ำเชื่อมน้ำตาลคว่ำสำหรับ Braga

ในความเป็นจริงกระบวนการประมวลผลของน้ำตาลนั้นง่ายมาก

ในการปรุงอาหารครั้งแรกมันจะดีกว่าที่จะยึดกับสูตรที่ยืมมา แต่ในอนาคตสารยึดประสานจำนวนมากกำลังทดลองกับจำนวนส่วนผสมพยายามที่จะได้รับทางออกที่ดีที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้และสร้าง "สูตรของตัวเอง" ทุกที่ที่ไม่มีความคิดสร้างสรรค์

เพื่อใช้จ่าย inverting น้ำตาลสำหรับ Braga คุณจะต้อง ส่วนประกอบดังกล่าวมีสัดส่วนกับน้ำตาล 1 กิโลกรัม: น้ำลิตรและกรดซิตริก 5 กรัม นอกจากนี้คุณจะต้องมี ภาชนะทำอาหารที่เหมาะสมบนกระเบื้อง

เมื่อเพิ่มกรดซิตริกโฟมที่มีความรุนแรงจะเริ่มขึ้นดังนั้นวิธีแก้ปัญหาไม่ควรกรอกข้อมูลในคอนเทนเนอร์ไปยังขอบนอกจากนี้ยังต้องคำนึงถึงและเลือกคอนเทนเนอร์ที่มีการสำรองในประมาณ 1/3

สำคัญ! สำหรับ Inverting, จานอลูมิเนียมไม่ควรใช้เนื่องจากการสัมผัสกับโลหะที่มีการสัมผัสกับกรดซิตริกที่มืด

1. น้ำร้อนขึ้นอยู่กับสภาพใกล้กับการต้มอุณหภูมิที่ดีที่สุดที่จะเป็นอุณหภูมิ 93 ของระดับ หากต้องการการผกผันที่สมบูรณ์แบบจะต้องมีเครื่องวัดอุณหภูมิที่ครอบคลุมในแคปซูลและลดลงเป็นของเหลว
2. โซลูชันที่วางไว้กับความสอดคล้องที่สม่ำเสมอและเหลืออยู่ในความร้อนปานกลางประมาณ 10 นาทีและจำเป็นต้องป้องกันการต้มของเหลวและใช้โฟมที่เกิดขึ้น
3. หลังจากเวลาที่กำหนดกรดซิตริกถูกเพิ่มเข้าไปในของเหลวมีความจำเป็นต้องทำอย่างระมัดระวังและไม่รีบเร่ง หากผงถูกผูกไว้เร็วเกินไปจะมีปฏิกิริยาที่รุนแรงมากเกินไปต่อการก่อตัวของโฟมและเนื้อหาของภาชนะบรรจุจะสาดขอบขอบ
4. ต่อไป Saucpan ปกคลุมด้วยฝาและไฟจะถูกขันให้กับระดับดังกล่าวเพื่อให้น้ำเชื่อมไม่เดือด อุณหภูมิสูงสุดที่อนุญาตคือ 95 องศา
5. น้ำเชื่อมทำอาหารประมาณ 60 นาที แต่เริ่มตรวจสอบความพร้อมของมันมีอยู่แล้วใน 30-40 เพื่อตรวจสอบคุณต้องลดลงเล็กน้อยลงในน้ำ หากเกิดเธรด - ผลิตภัณฑ์พร้อม
6. ในตอนท้ายของกระบวนการคอนเทนเนอร์จะถูกลบออกจากไฟและทิ้งให้เย็น

มีข้อพิพาทมากมายเกี่ยวกับความจำเป็นในการต่อต้านกรดซิตริกหลังจากเดือดโดยอัลคาไล

เพื่อทำความเข้าใจสาระสำคัญของคำถามคุณต้องค้นหาอะไรเป็นอันดับแรก - Broigi น่ารัก - ดีที่สุด. สำหรับเห็ดยีสต์ที่ต้องการ ปานกลางที่เป็นกรดปานกลางจาก 3.7 ถึง 5.8 pH แต่สำหรับเฉพาะ moonshine ต้องการวันพุธไม่เกิน 4.2 pH มิฉะนั้นแบคทีเรียกรดแลคติกจะไม่ถูกปราบปรามและ -Braga จะหยุดเดิน - ก่อนเวลา

หากเราคำนึงถึงว่าในระหว่างการออกจากสื่อเป็นครั้งแรกโดยค่าเริ่มต้นจะกลายเป็นกรดมากขึ้นและกรดซิตริกจะทำให้ไอโซล์แม้ในการเริ่มต้นก็สามารถนำไปสู่ผลที่ไม่พึงประสงค์ซึ่งหมายความว่ามันจะดีกว่าที่จะต่อต้านมัน ในการทำเช่นนี้โซดาอาหาร 1.25 กรัมจะถูกเพิ่มเข้าไปในกรัมที่มีเสน่ห์ของกรดซิตริกแต่ละตัววิธีการแก้ปัญหาจะถูกเทลงในน้ำเชื่อมคว่ำ ในบางครั้งโฟมจะเกิดขึ้นบนพื้นผิวหลังจากสิ้นสุดกระบวนการโซลูชันก็พร้อมสำหรับการกลั่น

ผลสั้น ๆ

เป็นการยากที่จะประเมินกระบวนการทั้งหมดที่ผ่านเมื่อ Inverting Sugar แต่ความจริงที่ว่า Fourfurol ก่อตัวขึ้นในค่าที่ไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพเป็นที่ชัดเจนจากความจริงที่ว่าติดขัดยังไม่ได้รับอนุญาตซึ่งน้ำตาลล้มเหลว ผลไม้หรือผลเบอร์รี่ไม่ได้ใช้น้อยลง

มิฉะนั้นการผกรู้ขอแนะนำข้อได้เปรียบที่สำคัญบางประการ: เร่งการหมักช่วยลดความยุ่งยากในการกลั่นสำหรับอุปกรณ์ที่ไม่มีคอลัมน์การกลั่นช่วยลดกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์จากกระบวนการหมักและทำให้รสชาติของเครื่องทำความสะอาดกลั่นและแสดงออก

แน่นอนว่าจำเป็นต้องใช้เวลาและความแข็งแกร่งสำหรับสิ่งนี้ แต่ไม่มีค่าใช้จ่ายไม่เพิ่มขึ้นซึ่งทำให้เทคนิคน่าสนใจอย่างยิ่ง

ช่างฝีมือประดิษฐ์สามารถสร้างดวงจันทร์จากผลิตภัณฑ์น้ำตาลเกือบทุกชนิด ของเหลวจะมีป้อมวอดก้าความโปร่งใสเกือบสมบูรณ์ แต่เพื่อหลีกเลี่ยงการปรากฏตัวของรสชาติและกลิ่นที่เฉพาะเจาะจงจะเป็นไปไม่ได้ Moonshine ที่ดีที่สุดได้รับจากน้ำตาลทรายบริสุทธิ์ มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องพิจารณาว่าโดยที่ไม่มีการบิดน้ำตาลสำหรับบราก้ามันเป็นเรื่องยากที่จะได้รับเครื่องดื่มที่ดีอย่างรวดเร็ว

moonshop ที่บ้าน

สาระสำคัญของการผกผัน

น้ำตาลในชีวิตประจำวันเรียกว่า Disacharid Sakharoz ในสารละลายน้ำที่เป็นกรดมันแยกเป็นสองส่วนประกอบ:

• กลูโคส;
• ฟรักโทส

โครงสร้างของซูโครส

การทำแท้งภายใต้การกระทำของแอลกอฮอล์ยีสต์เอนไซม์อยู่ภายใต้กลูโคสเท่านั้น หากซูโครสแบบองค์รวมถูกนำเข้าสู่ปฏิกิริยาของเอนไซม์ก็จะใช้เวลาในการแยก การไฮโดรไลซิสเบื้องต้น - น้ำตาล Inverting จะเร่งการเตรียมการแก้ปัญหาที่นำมา

sugarrosy ไฮโดรไลซิส

ปฏิกิริยาของการแยกซูโครสได้รับชื่อเฉพาะเนื่องจากการเปลี่ยนแปลงของคุณสมบัติแสง (ผกผัน) ของ disaccharide เริ่มต้นและส่วนผสมที่เกิดขึ้นของ monosaccharides เกี่ยวกับคุณภาพของ Mogon ลักษณะออปติคอลไม่ส่งผลกระทบต่อ

ได้รับประโยชน์จาก Inverting

น้ำตาลอินเตอร์ตันเบื้องต้นทำให้เป็นไปได้ที่จะลดเวลาในการเตรียมส่วนประกอบหลักสำหรับ Braga; ส่งเสริมการทำงานของยีสต์หากสัดส่วนของสารกรดและคาร์โบไฮเดรตมีความเหมาะสม นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์ที่มีแอลกอฮอล์ยังมีความหวานในการผสมผสานของฟรุกโตสทำให้เขามีรสชาติที่น่ารื่นรมย์

Inverting Sugar เมื่อเตรียมการแก้ปัญหาสำหรับ Braga ไม่เพียง แต่ได้รับประโยชน์ แต่ยังเป็นอันตรายต่อความไม่สะดวก

• สิ่งนี้ต้องใช้เวลาความพยายามเพิ่มเติม
• ดวงจันทร์ที่มีรสหวานไม่ชอบแฟน ๆ ของเครื่องดื่มที่แข็งเสมอไป

มุมมองนั้นสืบเชื้อสายมาซึ่งเป็นผลมาจากการผกผัน FURFUROL จะเกิดขึ้น

การคืนเงินตามปกติของน้ำตาลสำหรับ Braga ไปโดยไม่มีการก่อตัวของ Furfurol

ผลิตภัณฑ์ที่เป็นอันตรายสามารถรับได้เมื่อใช้ในการหมักพิเศษด้วยเอนไซม์พิเศษ ในการปฏิบัติที่บ้านของพวกเขายีสต์ดังกล่าวไม่พบและไม่ใช้

Inverting Sugar การใช้น้ำเชื่อมที่ตามมาสำหรับการหมักแบบดั้งเดิมของ Braga Harm จะไม่นำมา Furofurol จะมีอยู่ในดวงจันทร์ในความเข้มข้นเล็กน้อยเป็นส่วนประกอบของน้ำมันทะเล พวกเขาจะได้รับอยู่แล้ว การกลั่นสิ่งสกปรกอย่างระมัดระวังเป็นเฟสบังคับของการทำความสะอาดผลิตภัณฑ์ Moonshine ทั้งหมดจากวัตถุดิบใด ๆ

ภารกิจหลักของการกลั่นครั้งแรกคือการลบสิ่งสกปรกที่ไม่ละลายน้ำ

วิธีการ

Sakharoza สลายตัวบน monosaccharides ได้อย่างง่ายดายเมื่อทนต่อการแก้ปัญหาในเวลากลางวัน รับประกันการกระเด็นน้ำตาลที่สมบูรณ์สำหรับ Braga นั้นดีกว่าที่จะถือสูตร

ส่วนผสมสำหรับ Inverting Sugar สำหรับ Braga

• จำเป็นต้องเตรียมเครื่องชั่งน้ำหนักและภาชนะบรรจุน้ำมิติล่วงหน้า
• ครึ่งหนึ่งของน้ำอุ่นเกือบจะเดือดคุณต้องเพิ่มน้ำตาล 1 กิโลกรัม
• หลังจากนั้นจำเป็นต้องต้มโซลูชันเมื่อกวนเป็นเวลา 15 นาที
• จากนั้นในส่วนผสมควรจะค่อยๆเทผงกรดซิตริก 5 กรัม

inverting น้ำตาล

• มวลผสมอย่างประณีตอีกครั้งพวกเขารวบรวมโฟมจากพื้นผิวไม่อนุญาตให้กระเด็น
• น้ำเชื่อมที่เกิดขึ้นถูกต้มอย่างช้าๆอีกครึ่งชั่วโมง
• Inverting Sugar เพื่อขอรับ Brags สามารถดำเนินการในหม้อหุงช้า ในเวลาเดียวกันเวลาที่คำนวณเป็นสำหรับการเตรียมการของ COMPOTES
• ในตอนท้ายของปฏิกิริยาการแยกน้ำเชื่อมจะต้องเย็นถึงอุณหภูมิห้อง

วิธีการแก้ปัญหาที่กวนอย่างต่อเนื่องโฟมลบออก

Inverting Sugar โดยใช้กรดซิตริกช่วยให้คุณได้รับโซลูชั่นที่มีคุณภาพสูงและไม่เป็นอันตรายสำหรับ Braga การใช้กรดอาหารอื่น ๆ สามารถทำให้เสียรสชาติของผลิตภัณฑ์เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ทำให้คุณภาพแย่ลง เมื่อทำงานเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องปฏิบัติตามสัดส่วนอย่างระมัดระวังเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งที่จะไม่เพิ่มปริมาณกรดซิตริกเป็นพิเศษ

อาจารย์แอลกอฮอล์โฮมเมดบางคนกำลังติดซูโครสสำหรับบรากาโดยไม่เดือด วิธีนี้ค่อนข้างถูกต้องตามกฎหมายมีเพียงวิธีการแก้ปัญหาที่ต้องผสมล่วงหน้าเพื่อจับความร้อนในความร้อนเป็นเวลาอย่างน้อยสองสามวัน การปฏิบัติตามคำแนะนำอย่างระมัดระวังจะนำไปสู่ความสำเร็จ

ที่นิยมและเป็นต้นฉบับพริกไทยสูตรใน ...

Moonshoes ที่มีประสบการณ์ได้รับการโต้เถียงเกี่ยวกับปัญหาของ Inverting Sahara สำหรับ Braga บางคนคิดว่าขั้นตอนการไฮโดรไลซิสที่ไม่พึงประสงค์และอื่น ๆ พูดคุยเกี่ยวกับคุณสมบัติเชิงบวก เป็นที่น่าสนใจที่จะเข้าใจกระบวนการนี้พิจารณาประโยชน์และข้อเสียและเรียนรู้วิธีการเตรียมน้ำเชื่อมคว่ำ

หลายคนเชื่อว่าเป็นยีสต์ที่พวกเขามีความรับผิดชอบในการประมวลผลน้ำตาลในเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ ในความเป็นจริงความคิดเห็นนี้ผิดพลาด ความจริงก็คือทรายน้ำตาลแบ่งออกเป็นสององค์ประกอบ: ฟรุกโตสและกลูโคส กระบวนการนี้เรียกว่าไฮโดรไลซิส

Inverting Sugar Citric Acid ช่วยให้ยีสต์เร่งกระบวนการนี้และปรับปรุงรสชาติของผลิตภัณฑ์แอลกอฮอล์ สำหรับขั้นตอนทางเคมี ส่วนผสมจะต้อง:

• น้ำตาลทราย;
• กรดมะนาว

• น้ำตาลทราย;
• น้ำจำนวนเล็กน้อยสำหรับการผลิตน้ำเชื่อม
• กรดมะนาว

มันเป็นองค์ประกอบสุดท้ายที่เป็นตัวเร่งปฏิกิริยาสำหรับการไฮโดรไลซิส Limonon เปิดตัวกระบวนการที่โมเลกุลซูโครสที่ซับซ้อนนั้นถูกแปลงเป็นสองง่าย - กลูโคสและตามลำดับฟรุกโตส กระบวนการทั้งหมดของการกระเด็นน้ำตาลสำหรับบรากาดำเนินการภายใต้อิทธิพลของอุณหภูมิที่สูงมากซึ่งอาจเกิน 80 องศา

สำหรับสัดส่วนพวกเขาเป็นมาตรฐานเช่นเดียวกับในสูตรอาหารแบบดั้งเดิมอื่น ๆ สำหรับการทำ permafrost Sugar Sand Kilograms ใช้ยีสต์แอลกอฮอล์ในปริมาณ 100 กรัมหรือกด - 120 กรัมหากใช้แห้งพวกเขาจะต้องมี 4 กรัม นอกจากนี้ยังเพิ่มน้ำบริสุทธิ์ 4 ลิตรและไม่ควรต้มหรือกลั่นเนื่องจากไม่มีออกซิเจนที่จำเป็นสำหรับการแก้ปัญหาคว่ำ

Metuncker ที่มีประสบการณ์แต่ละคนรู้ว่า: Moonshine คุณภาพสูงได้รับโดยมีเงื่อนไขว่าการสาโทจะถูกเตรียมไว้ในน้ำเชื่อมน้ำตาล แต่ไม่ใช่ทุกคนที่รู้วิธีการหลีกเลี่ยงน้ำตาลเรียกดูอย่างถูกต้องเพื่อรับประโยชน์สูงสุด

เพื่อเริ่มต้นด้วยมีความจำเป็นต้องเตรียมส่วนผสมที่จำเป็น รายการรวมถึง:

• น้ำสะอาด - 3 ลิตร;
• ทรายน้ำตาล - 6 กก.;
• กรดมะนาว - 10

หลังจากที่เตรียมผลิตภัณฑ์คุณสามารถเริ่มขั้นตอนหลัก น้ำเชื่อมการผลิตเทคโนโลยี ดังนี้:

1. เตรียมภาชนะโลหะที่สะอาดและแห้ง (คุณสามารถใช้กระทะปกติ) นอกจากนี้มันจะต้องเป็นที่รับผิดชอบในใจว่าการแก้ปัญหาควรกรอกคอนเทนเนอร์เพียง 2/3 ของทั้งหมด มิฉะนั้น Braga จะสาดออกไปด้านนอกเนื่องจากโฟมเกิดขึ้นในปริมาณมาก
2. ในภาชนะที่เตรียมเทน้ำและดับไฟ ทันทีที่ของเหลวร้อนขึ้นเพิ่มน้ำตาล
3. ต้มโซลูชันน้ำตาลเป็นเวลา 10 นาทีและโฟมที่เกิดขึ้นในระหว่างกระบวนการทำอาหารจะต้องถูกลบออก
4. ลบไฟออกเป็นค่าขั้นต่ำและทันทีที่ของเหลวหยุดต้มให้เพิ่มกรดซิตริกไปที่มัน
5. ครอบคลุมความจุด้วยฝาและจุดสูงสุด (โดยไม่ต้องเพิ่มไฟ) อีก 50-60 นาที

เพื่อให้เข้าใจว่าน้ำเชื่อมพร้อมคุณต้องร้องไห้ของเหลวเล็กน้อยและยกขึ้น หากเกิดเธรดการดึงซึ่งไม่แตกหักคุณสามารถใช้หม้อได้

ที่จริงแล้วการลงทุนแบบคว่ำบรันดสน้ำตาลทรายสามารถเตรียมได้ในวิธีที่ง่ายเช่นนี้ ดังที่เห็นได้ไม่มีอะไรยากในกระบวนการ เงื่อนไขหลักคือการนอนหลับมะนาวอย่างรวดเร็ว แต่เพื่อเพิ่มมันค่อยๆมิฉะนั้นโฟมจะเกิดขึ้นอย่างรวดเร็วและของเหลวจะหลุดออกมาบนแผงทำอาหาร เป็นที่น่าสังเกตว่าก่อนที่จะผสมกับน้ำเชื่อมบราก้าแสงจันทร์ควรเย็นลงที่อุณหภูมิ 30 องศา

ผู้ผลิตที่ไม่มีประสบการณ์ของ Mogon ไม่ทราบว่าทำไมต้องไฮโดรไลซิส เพื่อตอบคำถามนี้มันคุ้มค่าที่จะดูข้อได้เปรียบของแอลกอฮอล์คว่ำ ในความเป็นจริงนอกเหนือจากความจริงที่ว่าขั้นตอนนี้ให้กระบวนการที่เร็วขึ้นของการระบาด Braga และยังช่วยเพิ่มรสชาติ มีช่วงเวลาที่ดีอื่น ๆ :

1. ในการแก้ปัญหาน้ำตาลที่เรียบง่ายจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรคมีอยู่รวมถึงเชื้อราและเมื่อย้อนกลับแบคทีเรียที่เป็นอันตรายเหล่านี้เพียงแค่ตายดังนั้นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์จึงปลอดภัย นอกจากนี้ยังไม่มีความเสี่ยงที่จะลดลงเนื่องจากมักเกิดขึ้นกับ Braga ปรุงด้วยการไม่ปฏิบัติตามเทคโนโลยี
2. ขั้นตอนอำนวยความสะดวกในการทำงานของยีสต์อย่างมากซึ่งเร่งกระบวนการหมักดังนั้นสารที่เป็นอันตรายใน Brage จะสะสมน้อยลงมาก
3. หากส่วนประกอบเพิ่มเติมทำในรูปแบบของผลเบอร์รี่สดและผลไม้ที่มีแป้งจำนวนมากน้ำเชื่อมช่วยกำจัดกลิ่นที่คมชัดและไม่เป็นที่พอใจ นั่นคือเหตุผลที่ผู้เชี่ยวชาญแนะนำว่ามีความจำเป็นต้องทำการผกผันในการผลิตของดวงจันทร์ซึ่งรวมถึงส่วนประกอบผลไม้

เป็นที่น่าสังเกตว่าการไฮโดรไลซิสมีผลต่อคุณภาพของแอลกอฮอล์ให้ความนุ่มนวลและกำจัดกลิ่นขนมปังที่ไม่พึงประสงค์ แต่หากใช้คอลัมน์การกลั่นในอุม่วงไม่ใช่การกลั่นง่ายๆคุณสามารถข้ามขั้นตอนนี้ได้

เครื่องหมายหลักลบของการไฮโดรไลซิสเป็นสิ่งที่เป็นอันตรายซึ่งเกิดขึ้นในกระบวนการของการทำแสงจันทร์ นี่เป็นหนึ่งในข้อโต้แย้งหลักต่อการใช้ทรายน้ำตาลในการทำ Braga

มันก็เพียงพอแล้วที่จะตัดสินว่า Homemogon มีสารนี้มันค่อนข้างง่ายเนื่องจากเครื่องดื่มได้รับกลิ่นหอมที่เฉพาะเจาะจงคล้ายกับอัลมอนด์หรือกลิ่นของขนมปัง Borodino สีดำ หากไม่มีส่วนประกอบของขนมปังในองค์ประกอบนั้นจึงปลอดภัยที่จะยืนยันว่ามีสี่ฟูระอยู่ในเครื่องดื่ม

แต่ยังมีอยู่ในผลิตภัณฑ์อาหารอื่น ๆ อีกมากมาย เป็นส่วนหนึ่งของกาแฟมันมีขนาดใหญ่กว่าในดวงจันทร์มาก นอกจากนี้สารสามารถพบได้ในบรั่นดีของการผลิตโรงงานและแม้กระทั่งในแยมดังนั้นการใช้ Moonshine ในปริมาณปานกลางจะไม่ทำให้เกิดอันตรายใด ๆ

การทำให้เป็นกลางของกรด

ในการรับเครื่องดื่มที่มีคุณภาพมีความจำเป็นต้องทำตามสัดส่วนที่ระบุในสูตร Inverting Sahara สำหรับ Braga รวมถึงกระบวนการทำให้เป็นกลางของกรดดังนั้นโซดาอาหาร 1.25 กรัมจะต้องใช้โซดาอาหาร 1.25 กรัม I.e. สำหรับสูตรนี้มีความจำเป็นต้องเตรียมแป้งประมาณ 1 ช้อนชา

หากลูกบาศก์กลั่นทำจากอลูมิเนียมแทนโซดาชอล์กตามปกติจะถูกใช้ในจำนวนของช้อนขนาดเล็ก 2 ตัวเท่านั้นที่จำเป็นก่อนที่มันจะสงสัยว่าเป็นผงผงเนื่องจากโลหะผสมมีความไวต่อโซเดียมไบคาร์บอเนตเกินไป

ขั้นตอนต่อไปจะดำเนินการตามโครงการต่อไปนี้:

• โซดาอาหารเจือจางในปริมาณเล็กน้อยของของเหลว
• หลังจากผลึกละลายอย่างสมบูรณ์ส่วนผสมจะถูกถ่ายโอนไปยังน้ำเชื่อมที่ผลิตไว้ล่วงหน้า
• ทุกคนมีการผสมอย่างละเอียดจนกว่าโฟมจะเกิดขึ้น

ทั้งหมดนี้เป็นวิธีการแก้ปัญหาสำหรับสื่อที่เป็นกรดปานกลางซึ่งถือว่าเป็นยีสต์ที่ดีที่สุดสำหรับการทำงานปกติ นอกจากนี้ Moonshine ที่เสร็จแล้วในกรณีนี้จะได้รับบันทึกย่อที่น่าพอใจ