Lastnosti in recepti za pripravo kvasa iz bezga. Okusne in zdrave bezgove sladice in napitki Kako narediti bezgov napitek

Iz bezgovih cvetov so se že od antičnih časov naučili pripravljati različne čudežne čaje za zdravje.

Ali ste vedeli, da lahko iz cvetov te rastline naredite limonado, vino in celo šampanjec!

Katere pijače lahko pripravite iz bezgovih cvetov?

Limonada svežine.

Boste potrebovali:

  • bezgova socvetja - 25 kosov;
  • sladkor - 900 g;
  • limona - 2 kos.;
  • citronska kislina - 5 gr.

Tehnologija kuhanja:

Cvetove bezga je treba nežno sprati, da odstranite umazanijo in žuželke. V večjo ponev damo sladkor in ga prelijemo s 3 litri vrele vode. Pustite na ognju približno 5 minut, dokler se sladkor ne raztopi, in ohladite.

V nastali sirup dodamo drobno sesekljane limone in kislino. Nato položite bezgove cvetove. Pokrijte s pokrovom. Za 24 ur postavimo na hladno in občasno premešamo.

Po enem dnevu je treba pijačo filtrirati skozi gazo in vliti v predhodno sterilizirane kozarce.

Pijačo je bolje postreči z ledom in rezinami limone.

Bezgovo vino

Recept za vino

Boste potrebovali:

  • bezgovi cvetovi - 1 kg;
  • sladkor - 1,5 kg;
  • rozine - 1 kg;
  • limona - 2 kos.;
  • alkoholni kvas - 100 g;
  • voda - 5 l.

Tehnologija kuhanja:

Operite bezgove cvetove in jih ločite od pecljev. Pustimo, da se dobro odcedijo in zalijemo s toplo vodo, ki smo jo predhodno prekuhali in razredčili s sladkorjem.

Limono narežite na rezine (odstranite semena) in jih skupaj s opranimi rozinami in alkoholnim kvasom dajte v steklenico, napolnjeno s sirupom z bezgovimi cvetovi.

Po koncu fermentacije prelijte tekočino v steklenice in jo trdno zamašite. Vino je potrebno hraniti v hladilniku ali kleti.

Šampanjec iz bezgovih cvetov.

Boste potrebovali:

  • bezgova socvetja - 10 kosov;
  • sladkor - 500 g;
  • vinski kis - 1,5 žlice. žlice;
  • lupina in sok 2 limon;
  • voda - 1,5 l.

Tehnologija kuhanja:

Vse sestavine zmešamo v eni posodi, segrejemo do vretja (vendar ne zavre) in pustimo stati 48 ur. Infuzijo občasno premešajte.

Infuzijo precedite. Nastalo pijačo prelijte v plastične steklenice in za nekaj tednov postavite na hladno.

Nasvet!

Občasno je treba steklenice preizkusiti "na trdnost". Če postanejo zelo tesni, morate malo odpreti pokrove in izpustiti malo zraka. To bo pomagalo preprečiti nepričakovano in nevarno eksplozijo.

Zdravilne lastnosti bezga mnogi podcenjujejo. Plodovi rastline so bogati z vitamini in minerali. Poleg tega niso cenjene samo jagode, ampak tudi rože same. Že od nekdaj so številne gospodinje iz bezga pripravljale različne napitke in dobrote, o katerih bomo govorili v tem članku.

Čeprav je umetni med v mnogih pogledih slabši od sedanjosti, je tudi precej uporaben. Glavna prednost te dobrote je enostavnost priprave. Upoštevajte: uporabite lahko izključno črni bezeg, druge vrste so nevarne za ljudi.

Za kuhanje boste potrebovali:

  • bezgovi cvetovi - tristo gramov;
  • pol kilograma sladkorja ali sladila;
  • en liter vode.

Koraki kuhanja:

  1. Po čiščenju socvetja iz ostankov in dobro sperite jih napolnite z vodo.
  2. Lonec z bezgovimi jagodami pristavimo na ogenj in kuhamo približno trideset minut.
  3. Ko voda začne vreti, lahko ogenj izklopite.
  4. Nato je treba juho ohladiti in nato preliti s sladkorjem.
  5. Bezeg ponovno postavimo na ogenj, le za štirideset minut.
  6. Nastalo viskozno tekočino ohladite in jo nato prelijte v kozarec. Ne pozabite tesno zapreti posode.

Recept za marmelado

Za kuhanje potrebujete samo dve sestavini: bezeg in sladkor v razmerju 1:1. Če želite zmanjšati vsebnost kalorij v jedi, lahko sladkor nadomestite z javorjevim sirupom. Vendar ne pozabite, da bo potrebno večkrat več.

  1. Z bezgovih jagod temeljito odstranite ostanke in liste.
  2. Nato jih damo v vnaprej pripravljeno posodo za kuhanje.
  3. Za sok malo zdrobimo bezeg.
  4. Ko jed zavre, zmanjšamo ogenj.
  5. Ko se nivo tekočine zaradi izhlapevanja prepolovi, lahko dodamo sladkor ali javorjev sirup.
  6. morate kuhati še deset minut, temeljito premešajte.
  7. Nato ostane marmelado vliti v kozarce in pustiti, da se ohladi, priboljšek pokrijemo z odejo.

Bezgov kvas

Kvas lahko v grobem razdelimo na šest osnovnih korakov. Zahtevani izdelki in zaloga so naslednji:

  • ponev s pokrovom;
  • sito za filtriranje kvasa;
  • 75 gramov bezgovih cvetov, lahko posušite;
  • 320 gramov sladkorja;
  • tri litre čiste vode, po možnosti skozi filter;
  • čajna žlička citronske kisline;
  • eno limono.

Navodila za kuhanje:

  1. Ponev napolnimo z vodo, dodamo sladkor in zavremo. Nato dodajte citronsko kislino.
  2. Ohladite tekočino.
  3. Limono, če obstaja, olupimo in odstranimo seme. Narežite na tanke rezine. Olupite tudi bezg, vendar ga nikoli ne operite.
  4. Limono in popke stresite v lonec. Pokrijte ga s pokrovom in postavite v temen prostor za pet dni. kvas je treba mešati.
  5. Po izteku roka uporabnosti precedite pijačo skozi sito, lahko uporabite gazo.
  6. Ostaja samo, da nalijemo kvas in ga pošljemo v hladilnik.

Kako narediti bezgov sirup

Sestavine so naslednje:

  • liter vode;
  • 500 gramov sladkorja;
  • 500 gramov sladila;
  • 20 gramov citronske kisline;
  • 70 gramov svežih bezgovih cvetov.

Koraki kuhanja:

  1. Najprej operite bezeg tako, da odstranite ostanke in morebitne žuželke in mušice.
  2. Zavremo vodo, ki ji dodamo sladkor in citronsko kislino.
  3. Nato dodamo cvetove, kuhamo približno deset minut.
  4. Nato tekočino pokrijemo in pustimo en dan, da se infundira. Občasno premešajte.
  5. Sirup precedimo skozi cedilo in ponovno zavremo. Na koncu kuhanja sirup dušite nekaj minut na majhnem ognju.
  6. Po tem sirup vlijemo v kozarce.

Domača limonada

Poleg sirupa in kvasa lahko iz bezga pripravimo tudi limonado. To bo zahtevalo:

  • deset litrov vode;
  • petdeset bezgovih socvetij;
  • kilogram sladkorja, katerega del lahko nadomestimo s sladilom;
  • tri limone;
  • limonin sok - četrt skodelice.

Sledi:

  1. Cvetove operemo in jih damo v ponev skupaj z narezano limono.
  2. Nato vse napolnite z vodo in pustite en dan.
  3. Ko tekočino precedimo skozi cedilo ali cedilo, dodamo sladkor in limonin sok.
  4. Po temeljitem mešanju ponovno pustite, da se pijača vztraja en dan.
  5. Po preteku roka uporabnosti je limonada pripravljena za pitje. Nalijte ga v posode za shranjevanje in postavite v hladilnik.

Ta pijača ima okus kot šampanjec, vendar je njen pravi recept predstavljen spodaj.

Zdravilni čaj

Bezeg je pravo skladišče vitaminov. Čaj iz jagod te rastline dviguje noge pri gripi in prehladu za tri do štiri dni in to ni pravljica. Poleg tega se ta čaj uporablja za preprečevanje tuberkuloze in zdravljenje protina.

Priprava bezga je torej enaka kot pri običajnem napitku.

  1. Več šopkov cvetov, žlico posušenih listov podbele in lipe prelijemo s pol litra vrele vode. Po želji dodajte med. Namesto cvetja lahko vzamete jagode.
  2. V 0,5 l vlijemo nekaj žličk bezgovih jagod. vroča voda. Dodati morate tudi podbelko in posušeno korenino elekampana.
  3. Zmešajte bezgove cvetove z dresnikom v enakih razmerjih. Eno žlico zelišč prelijemo z več kozarci vrele vode in pustimo nekaj časa.

Bezgov šampanjec

Šampanjec iz bezgovih jagod ima oster okus, zaradi katerega se v vročem poletnem dnevu hitro odžeja.

Sestavine so naslednje:

  • tri litre vode;
  • pet kozarcev cvetja;
  • kozarec sladkorja;
  • čajna žlička citronske kisline.

Navodila za kuhanje:

  1. Cvetove dobro sperite in nato posušite.
  2. Ponev napolnite z vodo, v njej raztopite sladkor in citronsko kislino. Nato v skledo dodamo bezeg.
  3. Lonec pokrijemo z brisačo ali gazo in pustimo dan in pol.
  4. Po 36 urah infundiranja precedite in prelijte v posode, da ostane prostor za fermentacijo. Ne pozabite tesno zapreti kozarcev ali drugih posod.
  5. Šampanjec hranite v hladilniku pet dni.

Bezgovo vino

Takoj je treba opozoriti, da bo za pripravo takšnega vina potrebno veliko jagod tega grma - približno deset kilogramov.

Torej, sestavine za vino:

  • dva kilograma granuliranega sladkorja;
  • šest litrov vode;
  • deset kilogramov bezga.

Koraki kuhanja:

  1. Po čiščenju jagod iz ostankov jih prenesite skozi mlinček za meso.
  2. Nato s pomočjo stiskalnice iztisnite sok iz mase.
  3. Po tem surovine napolnite z vodo in pustite pet ur.
  4. Nato vodo odlijemo, sok vlijemo v bezgovo kašo in dodamo sladkor.
  5. Napitek nalijte v steklenice. Dobro jih zaprite s pokrovi in ​​namestite cevi za odvajanje plinov.
  6. Fermentacijo je treba izvajati pri sobni temperaturi. Za nadzor tekočega procesa spustite konec dimne cevi v kozarec z vodo.
  7. Vino bo fermentiralo približno pol meseca. Ko se fermentacija ustavi, je treba pijačo odcediti.
  8. Po tem ostane vino vliti v čisto posodo in ga odnesti v temen, hladen prostor, kjer bo zorelo tri mesece.

Recept za napitek iz bezgovih cvetov.

Bezgov napitek.... Na bezgovem vrtu ...

Danes ne zgodovina, ampak kulinarika.

In vse od tega, da kuham bezgov sirup in še kaj ...

Če ima kdo strica v Kijevu, potem mora na vrtu starešina rasti. Ampak ne dejstvo. Pri vsakem pravilu obstajajo izjeme. V Kijevu na primer nimam strica, raste pa bezeg.
To je visok, do 3-5 metrov, večstebelni grm s svetlo rjavim lubjem, ki je videti kot pluta.
Na Madžarskem imamo veliko starešin, obstaja celo Dežela starejših: leta 1281 je enemu od malo znanih in ne najbolj plemenitih madžarskih plemičev izdana diploma o poreklu, v kateri je bila poimenovana sedanja lokacija vasi » Terra Bodzias”. Dežela bezga. Tam danes poteka vsakoletni praznik bezga. Pravi praznik - s pesmimi, plesi, hrano.

Pomagaj si, pomagaj si ... Res je zelo okusno. V testu pečeni šopki bezgovih cvetov. Med prazniki poskusite tudi piškote in torte, polnjene z bezgovo kremo. Okusite bezgov sirup in različne koktajle na njegovi osnovi. Na primer iz marcipana.
Če želite kaj močnejšega, lahko za pripravo zahtevate tudi koktajl z nizko vsebnostjo alkohola. Spet vključuje sirup bezgovih cvetov kot eno od sestavin. No, za tiste, ki so še močnejši, pa za tiste, ki imajo na zalogi, je paleta bezga – nekakšna sadna vodka. Nekaj ​​kot bolgarska ali jugoslovanska znamka.

Kar se mene tiče, kuham bezgov sirup .

To ni samo okusno, ampak, kar je najpomembneje, zelo zdravo.Črni bezeg je neverjetna zdravilna rastlina.Bezgov sirup je močna biološko aktivna snov: protirakavo, protitumorsko, čisti kri.

Deluje odvajalno, uravnava živčni sistem, krepi imunski sistem in se bori proti boleznim grla. Uporablja se pri boleznih krvi (levkemija, limfogranulomatoza) in limfnega sistema, mastopatiji, materničnih fibroidih, ženskih vnetjih, golši, kroničnem zaprtju.

Uporablja se tudi za zdravljenje revme, protina, artritisa, osteohondroze, bolezni ledvic, vnetja mišic. To visoko vitaminsko sredstvo ima baktericidni učinek in ga lahko pijejo tako odrasli kot otroci za preprečevanje virusnih bolezni, zlasti med poslabšanjem gripe. Ta čudežni sirup se ne more primerjati z nobeno barvno limonado, poleg tega je zelo okusen in aromatičen.

Tukaj je recept:

  • 2,5 litra vode
  • 40 velikih bezgovih socvetij
  • 2,5 kg sladkorja
  • 2 limoni

Cvetove (NE PERITE !!!), vendar jih obvezno preverite in očistite od vseh vrst mušic, dodajte vodo, dodajte narezane limone, pokrijte z gazo in pustite na hladnem 36 ur. Precedimo, dodamo sladkor, premešamo in kuhamo 10 minut. Vse.
Shranjujte samo v steklenicah.
Kot možnost: cvetove z limonami prelijemo s sirupom, ohlajenim na sobno temperaturo, vztrajamo 5 dni, filtriramo, ustekleničimo.

In tudi recept Bezgov liker. Aroma je izjemna!!!

Torej, potrebujemo:
25 dežnikov z bezgovimi cvetovi
3 limone
sok 3 limon
400 g sladkorja
1,5 l vodke brez aromatičnih dodatkov
250 ml vode

Metoda priprave bezgovega likerja

1. Limone narežite na rezine.
2. Sladkor raztopite v vodi.
3. Bezgove cvetove in limonine rezine po plasteh položite v večjo posodo in pokapajte z limoninim sokom; prelijemo s sladkornim sirupom.
4. Posodo zaprite in pustite stati 10 dni na toplem.
5. Nato zmes precedite skozi laneno brisačo, zmešajte z vodko in steklenico.

In za malico - madžarska narodna glasba

Bezeg je zdravilna rastlina, ki se uporablja za zdravljenje najrazličnejših bolezni. Poleg tega se iz njega pripravljajo zdrave pijače in celo marmelada.

Bezgov med

Umetnega medu seveda ni mogoče primerjati s pravim medom, ima pa tudi koristne lastnosti. Prednost te dobrote je njena enostavna priprava.

Upoštevajte, da je treba uporabljati samo črni bezeg, ostale vrste pa so strupene za človeško telo.

Sestavine:

  • 300 g rastlinskih cvetov;
  • sladkor - 0,5 kg (lahko vzamete sladilo);
  • 1 liter čiste vode.

kuhanje.

  1. Čista socvetja rastline prelijemo z vodo in dušimo na srednjem ognju približno 30 minut.
  2. Nato odstranite juho, se prepričajte, da se ohladi in nato pokrijte s sladkorjem.
  3. Ponovno protomit, vendar 40 minut. in na majhnem ognju. Pripravljena tekočina se mora raztegniti.
  4. Med dajte v kozarce, jih dobro zaprite in shranjujte ne v hladilniku, ampak v temnem prostoru pri temperaturi 10-15 ° C.

Recept za marmelado


Za pripravo marmelade potrebujete 2 sestavini: bezg in sladkor v razmerju 1:1. Za zmanjšanje kalorij lahko sladkor nadomestite z javorjevim sirupom, vendar boste potrebovali več.

Priprava:

  1. Dobro oprane jagode damo v posodo.
  2. Če želite narediti sok iz jagod, jih rahlo zdrobite.
  3. Pustimo, da vre na majhnem ognju.
  4. Ker boste videli, da je tekočine postalo 2-krat manj, dodajte sladkor ali javorjev sirup.
  5. Kuhamo še 10 minut, ne da bi prenehali mešati.
  6. Končano marmelado damo v kozarce in zvijemo.


Hladne pijače so poleti nepogrešljive. Ljudje pogosto uporabljajo navaden kvas. Upoštevali bomo bezeg.

Za kuhanje boste potrebovali:

  • posoda s pokrovom;
  • gaza ali cedilo;
  • bezgova socvetja - 75 g;
  • sladkor - 320 g;
  • 3 litre čiste vode;
  • 1 čajna žlička citronske kisline;
  • limone.

Priprava je naslednja.

  1. Pripravljeno vodo in sladkor vlijemo v posodo, sestavine zavremo.
  2. Nato dodajte citronsko kislino, ohladite pijačo.
  3. Limono, olupljeno iz lupine, narežemo na tanke rezine. Bezga vam ni treba oprati, le odstranite ostanke in liste.
  4. Limono in bezeg damo v posodo, pokrijemo in postavimo v temen prostor.
  5. Kvas naj stoji pet dni, vsak dan ga morate mešati. Po 5 dneh končno pijačo odcedite, prelijte v posode in pošljite v hladilnik.

Kako narediti bezgov sirup


Sestavine:

  • voda - 1 l;
  • sladkor in sladilo - po 0,5 kg;
  • citronska kislina - 1 vrečka;
  • socvetja rastline - 70 g.

Navodila za kuhanje.

  1. V vreli vodi raztopite sladkor in citronsko kislino.
  2. Nato vanjo stresemo predhodno oprane bezgove cvetove in kuhamo približno 10 minut.
  3. Pripravljeno tekočino pokrijemo in pustimo stati en dan.
  4. Po enem dnevu pripravljen sirup precedite in na majhnem ognju malo zavrite.
  5. Jed je pripravljena, lahko jo vlijete v kozarce.

Sirup lahko dajemo otrokom 1 čajno žličko na dan, odraslim pa dve čajni žlički. Za bogatejši okus in zdravilni učinek lahko sirup dodamo čaju.

Domača limonada


Še en recept za hladne pijače poleti. Za kuhanje potrebujete:

  • čista voda - 10 litrov;
  • bezgovo socvetje - 50 kosov;
  • sladkor - 1 kg;
  • limone - 3 kos.;
  • limonin sok - ¼ kozarca.

Način kuhanja:

  1. Oprana socvetja damo v ponev, dodamo rezine limone.
  2. Nato vse zalijemo z vodo in pustimo stati 1 dan.
  3. Tekočino precedimo, nato dodamo sladkor, limonin sok. Po dobrem premešanju pustite še en dan.
  4. Limonado lahko pijete vsak drugi dan. Nalijte ga v posode in ohladite.

Zdravilni čaj


Ker je bezeg zdravilna rastlina, vam lahko kuhan čaj pomaga pri gripi in prehladu. Pijačo lahko pripravimo na tri načine:

  1. Vzemite socvetja ali bezgove jagode, žlico posušenih listov podbele in lipe. Zelišča prelijemo z 0,5 litra vrele vode. Po želji dodajte med.
  2. Vse enake sestavine kot v prvem odstavku, dodamo le korenino elekampana.
  3. Vzemite socvetja bezga in dresnika v enakih razmerjih, ju premešajte in prelijte z vrelo vodo.

Da bi čaj pridobil zdravilne lastnosti in okus, ga je treba nekaj časa infundirati.

Šampanjec iz bezgovih jagod.


Ta napitek vam bo pomagal odžejati tudi poleti. Za pripravo boste potrebovali:

  • voda - 3 l;
  • bezgovi cvetovi - 5 žlic;
  • sladkor - 1 žlica;
  • citronska kislina - 1 žlička

Priprava je naslednja.

    1. Sladkor in citronsko kislino raztopimo v čisti vodi, nato dodamo bezeg.
    2. Posodo pokrijemo in pustimo 36 ur.
    3. Po tem precedite in prelijte v posode, tako da je prostor za fermentacijo.
    4. Tesno zaprte posode hranite v hladilniku 5 dni.

Bezgovo vino


Sestavine:

      • jagode - 10 kg;
      • sladkor - 2 kg;
      • voda - 6 l.

Navodila za kuhanje.

    1. Olupljene jagode pretlačimo skozi mlinček za meso.
    2. Nato maso damo pod stiskalnico za 5 ur, da iztisne sok.
    3. Po tem dodajte sladkor in nalijte v posode, tesno zaprite pokrove in namestite cevi za odvod plina.
    4. Sobna temperatura je primerna za fermentacijo. Postopek bo trajal približno pol meseca.
    5. Po izteku določenega obdobja prelijte vino v čiste posode in postavite na hladno, kjer naj se še topi približno 3 mesece.

Vsi poznamo bezeg - grm, ki raste skoraj povsod v osrednji Rusiji, Ukrajini, Belorusiji in na Kavkazu. Obstajajo rdeče in črne sorte te rastline. Plodovi rdeče sorte so strupeni - na splošno je bolje, da se z njo ne zapletate pri kuhanju, sicer tvegate, da pridete v bolniško posteljo.

Povsem druga zadeva je črni bezeg. Je velik, razvejan grm s čudovitimi belimi socvetji in grozdi majhnih črnih jagod, zbranih v dežnike.

Mnogi ljudje zmotno verjamejo, da je ta grm plevel in popolnoma neuporaben. Vendar ne hitite, da bi iztrgali to rastlino s svojega mesta.

Izkazalo se je, da ima cvet zdravilne lastnosti, se pogosto uporablja v ljudski medicini, njegove liste je mogoče okrasiti in, kar je najpomembneje, v vročem poletnem vremenu iz nje izhaja neverjeten osvežujoč domači kvas.

Gojenje takšnega zdravilnega grma je precej preprosto: je nezahteven, nima škodljivcev in ne potrebuje gnojila ali posebne zemlje.

Recept za bezgove jagode

Črni bezeg ni priljubljen med kulinaričnimi užitki, kar je razloženo z njegovo rdečo sorto - strupeno in nevarno rastlino.

Presenetljivo je, da iz jagod tega grma naredijo okusno marmelado, konzervirano hrano, marmelade, začinjene omake in začimbe za meso in ribe, kis, kompote, sokove in številne druge osvežilne pijače.

Posušeni cvetovi so čudoviti za čajne recepte in se dodajo v testo za mandljev priokus.

Ljudski obrtniki ga celo kisijo, pri čemer uporabljajo predelane mlade poganjke, vendar je to mukotrpno delo in zahteva spretnost in poznavanje lastnosti zelišč.

Recept za pripravo kvasa iz bezgovih cvetov

Skoraj vse jedi in pijače iz črne sorte rastline imajo tako okus kot zdravilne lastnosti. Posebno mesto med recepti zavzema skrivnost priprave osvežilnega kvasa iz belih cvetov, katerega zdravilne lastnosti in okus so resnično edinstveni.

Recept za to pijačo je populariziral ukrajinski zdravilec in čarovnik Bolotov, ki se ukvarja z ljudsko medicino in pozna neverjetne skrivnosti tega sadja.

Tukaj je recept:

  • Za pripravo shranimo in zmešamo naslednje snovi: 3 litre studenčne vode, 2 kozarca socvetja črnega bezga (če ni cvetov, uporabimo jagodičevje), žličko kisle smetane in en kozarec sladkorja;
  • Temeljito premešajte in postavite v temno toplo mesto za fermentacijo do tri tedne;
  • Nastali napitek uporabljamo kot zdravilo za izboljšanje prebave, 0,3 litra 10 minut pred obroki.

Vedeti morate, da so za ta grm značilne tudi zdravilne lastnosti: juhe iz bezga pomagajo obnoviti presnovo v telesu, izboljšajo izločanje žolča in pomirjajo živčni sistem.

V vročem poletnem dnevu želite občutiti tonični učinek brezalkoholnih pijač. Založite se s bezgovimi cvetovi ali pa pripravite napitek že spomladi. Smiselno je narediti večjo količino pijače, počakal bo do želenega časa porabe.

Bezgov napitek je res okusen, dobro diši in odlično osveži.

Recept temelji na deležu desetih litrov.

Potrebovali bomo:

  • ponev ali katera koli plastična ali emajlirana posoda s pokrovom;
  • cedilo ali sito;
  • približno 75 gramov svežih ali posušenih bezgovih cvetov;
  • sladkor v prahu 320 gramov;
  • filtrirana voda (3 litre);
  • ena čajna žlička citronske kisline;
  • limona 1.

Recept za osvežilni bezgov kvas (korak za korakom)

Korak 1

V ponev vlijemo sladkano vodo in zavremo. Dodajte limono. Ohladimo.

2. korak

Limono operemo in narežemo na tanke rezine, izberemo semena, lahko dajo grenkobo, odrežemo lupino. Limono lahko nadomestite z žličko citronske kisline.

3. korak

Vse zgornje sestavine zmešajte v ponvi. V ponev dodajte 20 bezgovih socvetij, ki ste jih predhodno pregledali glede hroščev in črvov, cvetov ne spirajte. Pokrijte s pokrovom in postavite v temen prostor za pet dni, vsak dan premešajte.

4. korak

Po petih dneh kvas filtriramo skozi sito ali gazo.

5. korak

Pijačo nalijemo v steklenice in pustimo v hladilniku. Najbolje je, da uporabite steklenice in nalijete kvas tri četrtine prostornine. To je nujen ukrep. Ker se bo kvas izkazal za zelo gaziranega in bo fermentiral.

6. korak

Pijte ohlajeno, lahko dodate meto in led.

Obstaja več različic tega recepta. Nekateri kuharji namesto cedila uporabljajo gazo ali perilo. Prav tako je pri polnjenju bolje uporabiti pivske steklenice, so močnejše in zanesljivejše, ne stresajte jih, tudi ko je pijača že v hladilniku - steklenice lahko eksplodirajo, saj fermentacija traja dlje časa.

Šampanjec iz črnega sadja in kvas iz črnega bezga sta ena in ista pijača, res je gazirana in gazirana. Lahko ga pijete drugi dan po fermentaciji. Toda recept pravi, da je najbolje počakati do štiri dni.

Med fermentacijo je kvas videti izjemno neprivlačen, vendar naj vas ne bo nerodno, po ceditvi bo pridobil želeno predstavitev, ne hitite ga odliti. Kvas nalijemo v steklenice, dodamo nekaj rozin. Kislo testo, odvisno od temperature, lahko fermentira do 10 dni, pri fermentaciji bodite pozorni na to. Zdaj veste, kako narediti okusen bezgov kvas.

Kalorična vsebnost takšne pijače je 36 kilokalorij, vsebuje le 9 gramov ogljikovih hidratov, lahko bi rekli, da je prehranski izdelek. Uporabite recept za pijačo v svoji kuhinji.



Priporočeno v branje