Recept za cvetačo za otroka 1 2. Cvetača: koristi in škoda za otroka. Cvetačna enolončnica

Koristne lastnosti

  • beljakovine;
  • prehranske vlaknine;
  • široka paleta vitaminov - celotna skupina B, PP, A, E, C, D;
  • mikro- in makroelementi;
  • kisline, potrebne za rast in razvoj otroka - folna, tartronska, omega-3 itd.

Vrednost cvetače za hranjenje otrok, mlajših od enega leta, je, da ne vsebuje grobih vlaken, ki jih nerazvit prebavni sistem otroka slabo absorbira. Poleg tega je ta zelenjava hipoalergenski izdelek, saj je intoleranca nanjo izjemno redka.

Uvedba jedi iz cvetače v otrokovo prehrano:

  • pomaga izboljšati črevesno gibljivost in aktivno odstranjevanje toksinov;
  • pomaga pri razvoju koristne mikroflore, potrebne za pravilno prebavo;
  • blagodejno vpliva na srčno tkivo in ožilje;
  • krepi živčni sistem;
  • nadomešča pomanjkanje železa (preprečevanje in zdravljenje anemije);
  • zmanjšuje tveganje vnetnih procesov.

Zaradi odsotnosti grobih vlaken je cvetača lahko prebavljiva, ne da bi povzročila povečano nastajanje plinov in. Poleg tega je ta izdelek priporočljivo zaužiti za normalizacijo prebave.

Kontraindikacije

Kontraindikacij praktično ni, razen individualne nestrpnosti.

Vendar je pomembno vedeti, da lahko presežek cvetače v prehrani dojenčka, mlajšega od enega leta:

  • izzovejo alergije;
  • povečati kislost želodčnega soka in povzročiti draženje želodčnih sten;
  • povzroči vnetje črevesne sluznice;
  • motnje delovanja ledvic;
  • povzročijo povečanje ščitnice (endemična golša).

Pravila za uvedbo dopolnilnih živil

Upoštevajte: če ima otrok premajhno telesno težo, je treba dopolnilno hranjenje začeti s kašo, od 7 mesecev pa je treba dodati zelenjavne jedi. Tartronska kislina, ki je del cvetače, preprečuje kopičenje maščobnih oblog.

Prva porcija zelenjavne dopolnilne hrane je pol čajne žličke pireja. Dojenčka lahko takoj nahranite z materinim mlekom ali formulo, potem se bo cvetača bolje absorbirala. Če se v dveh dneh ne pojavijo znaki alergije ali prebavne motnje, se naslednjič delež poveča na eno čajno žličko, v enem tednu pa na 40 g.

Do 150 g pireja, pri 8 letih povečajte prostornino posode na 180 g, za enoletne otroke in starejše pa dobijo porcijo 200 g. Če želite otroka uvesti v novo jed postopoma, cvetačni pire najprej zmešajte z majhno količino materinega mleka ali formule.

Telo šestmesečnega otroka morda ni pripravljeno na zelenjavno dopolnilno hrano, v tem primeru se pojavi povečano nastajanje plinov, driska ali zaprtje in kolike. V tem primeru prenehajte z dopolnilnim hranjenjem in poskusite znova po nekaj mesecih, ko se bodo otrokova prebavila okrepila in prilagodila na drugo hrano.

Nakup in shranjevanje zelenjave

Svežino cvetače označuje:

  • gostota socvetja, enakomerna barva - skoraj bela, zelenkasta ali rumenkasta;
  • zeleni listi okoli zeljne glave (rumeni uveli listi kažejo, da je zelenjava zastarela);
  • odsotnost temnih madežev na socvetjih (označujejo kvarjenje proizvoda).

Pozimi se ta zelenjava prodaja zamrznjena, razstavljena na socvetja. Kosi zelja naj bodo beli ali rumenkasti. Sivi odtenek in velika količina ledu v vrečki kažeta na nepravilno shranjevanje - zelje je bilo odmrznjeno in ponovno zamrznjeno. Ta izdelek ni primeren za hranjenje otroka, saj je izgubil večino svojih hranilnih snovi.

Svežo glavo zelja lahko v hladilniku hranimo do 10 dni. Če cvetače v tem času ne nameravamo kuhati, jo razdelimo na cvetke, jih operemo, osušimo in damo v zamrzovalnik, v plastično vrečko ali zamrzovalno posodo.

Izdelava pireja

Cvetačni pire za dojenčka je pripravljen na različne načine. Najprej operemo sveža socvetja in jih damo v posodo, napolnjeno s slano vodo, za 30 minut. To vam omogoča, da izdelek očistite pred žuželkami, ki se skrivajo v socvetjih, in kemikalijami. Zamrznjenih izdelkov ni treba odmrzniti ali predelati.

Možnosti toplotne obdelave:

  1. Pripravljena socvetja potopimo v vrelo vodo in pokrita s pokrovom kuhamo 5 do 10 minut. Pomembno je, da zelenjave ne prekuhate, sicer bo izgubila veliko hranilnih snovi. Ko se socvetja zmehčajo, jih odstranite z žlico z režami, juhe pa še ne odlijte.
  2. Socvetja se postavijo na zgornjo raven parnika in kuhajo 12-15 minut. Ta metoda vam omogoča, da ohranite največ vitaminov in mikroelementov.
  3. Kose zelja damo v stekleno ponev in prilijemo malo tople vode. Ponev pokrijemo z ustreznim pokrovom, postavimo v mikrovalovno pečico in kuhamo 6-7 minut pri največji moči.

Zmehčana socvetja pretlačimo skozi sito ali sesekljamo z mešalnikom. Dobiti morate homogeno kašo, ki ji dodajte malo zelenjavne juhe, tako da dobite pol tekočo konsistenco. Pireju dodamo rastlinsko olje, od drugega tedna dopolnilnega hranjenja lahko dodamo 1-2 ml. Optimalna količina olja je 3 g na 150 g pireja.

Cvetača za otroke - preprosti recepti

Dojenček bo užival v juhi iz cvetače in druge zelenjave, na katero je že prilagojen. Juho lahko pripravite brez težav: kuhano zelenjavo sesekljate v mešalniku, nastali pire razredčite do želene konsistence z juho. Ta juha se kuha ne samo v vodi, ampak tudi v juhi iz mesa, perutnine ali rib.

Dojenčkom od 9-12 mesecev lahko dajemo kuhana socvetja cvetače, ne da bi jih sesekljali. To vam omogoča, da v svojo prehrano uvedete nove jedi, med katerimi je tudi dušeno zelje.

Recept 1. Dušeno zelje s paradižnikom.

V ponev vlijemo malo rastlinskega olja, ga segrejemo, dodamo drobno sesekljano čebulo in koščke cvetače. Pražimo na zmernem ognju, nato prilijemo nekaj vode in pod zaprtim pokrovom dušimo približno 10 minut. Istočasno v vreli vodi blanširamo paradižnik. K zelju dodamo paradižnik in skupaj dušimo še 5-7 minut. Na koncu dodamo suh koper.

Recept 2. Dušeno zelje v kisli smetani.

Socvetja kuhamo 5 minut, odstranimo z rezinasto žlico in jih položimo v segreto ponev z oljem in sesekljano, rahlo popraženo čebulo. Dodamo žlico zdroba in vse skupaj pražimo 2-3 minute. Nato dodamo 4-5 žlic kisle smetane, premešamo in dušimo 10-12 minut na majhnem ognju. Več kisle smetane, bolj nežno bo zelje.

Juha z mesnimi kroglicami.

V ponev z vodo damo majhne koščke korenja, krompirja, socvetja cvetače in manjšo čebulo (po kuhanju jo odstranimo). Ko voda zavre, dodamo mletega piščanca in čebulne mesne kroglice. Juho kuhajte, dokler mesne kroglice niso pripravljene. Kot začimbe uporabite suhi koper in peteršilj.

Preprosti recepti za zdrave jedi s cvetačo bodo popestrili jedilnik vašega otroka.

Najpogostejša oblika jedi iz cvetače je pire, ki je idealen tako za prvo hranjenje kot za starejše otroke.

  1. Za pripravo okusnega pireja morate vodo soliti in vanjo skuhati manjšo glavo zelja.
  2. Ko se zelje zmehča, ločimo glave od glave, jih osušimo, pretlačimo in nato pretlačimo z vilicami, dokler masa ne postane puhasta.

Ta možnost pireja je idealna za najmlajše. Za starejše otroke lahko pire začinite z mlekom in maslom. Zeljni pire lahko dopolnimo z zelenjavo, kot so bučke ali mlad krompir.

enolončnica

Zanimiva interpretacija pireja je lahko enolončnica.

  1. Za pripravo je treba vnaprej pripravljen pire položiti v pekač, ki ga izdatno namažemo z maslom in potresemo z malo drobtin.
  2. Na vrh položimo par koščkov masla in postavimo v pečico ogreto na 180 stopinj ter pečemo dokler se ne pojavi skorjica.

Za pripravo naslednje jedi morate dobro oprati cvetačo in jo za približno pet minut položiti v vrelo vodo. Nato morate zelje skuhati v slani vodi. Po 20 minutah ohrovt odstavimo z ognja in odlijemo vodo. Glave ločimo od zeljne glave, nato pa vsako posebej pomočimo v rahlo prežgano maslo in povaljamo v drobtinah. V tej obliki naj se zelje nekaj minut peče v pečici.

Zelje v omaki

Otroci bodo zagotovo cenili cvetačo, začinjeno z nežno belo omako.

  1. V ponev vlijemo enako količino mleka in vode ter v tej mešanici skuhamo cvetačo, ki jo rahlo posolimo.
  2. Medtem morate v ponvi stopiti košček masla, v katerem rahlo prepražite žličko moke.
  3. Omako kuhamo 20 minut, postopoma dodajamo vodo in mleko, v katerem se je kuhalo zelje.
  4. Glavice ločimo od zelja in jih napolnimo s pripravljeno omako.

Puding

Za najbolj izbirčne otroke lahko cvetačo postrežemo v obliki nežnega pudinga.

  1. Cvetačo skuhamo v slani vodi in jo pretlačimo skozi cedilo (ali dobro pretlačimo z vilicami).
  2. Pireju dodamo malo kruha, dobro namočenega v mleko.
  3. V nastalo maso dodamo tretjino rumenjaka in prav toliko stepenega beljaka.
  4. Zmes preložimo v naoljen keramični model in kuhamo v vodni kopeli pol ure.

Več pudinga

Druga možnost za pripravo pudinga je, da cvetačnemu pireju dodate gosto belo omako.

  1. Mešanico dobro segrejte, ne da bi zavrela, in vanjo na hitro vmešajte polovico kokošjega jajca, ki ste ga penasto stepli.
  2. Tako kot v prejšnjem primeru je treba puding prenesti v naoljeno keramično obliko in kuhati približno 30-40 minut v vodni kopeli.
  3. Pudinge lahko postrežemo samostojno ali pa jim dodamo malo kisle smetane ali bele omake.

Tako obstaja celota

Cvetača ni vedno otrokova najljubša hrana. Je pa zelo uporabna! Da ga bodo otroci z veseljem jedli, ga postrezite v obliki kakšne skrivnostne živali.

Fotografija končne jedi


Vsebina recepta:

Cvetača je skladišče številnih vitaminov, makro- in mikroelementov. Njegova mehka kaša vsebuje 1,5–2-krat več rastlinskih beljakovin v primerjavi z belim zeljem, ki so pomembne za razvoj telesnih celic. Vsebuje tudi 2-3 krat več vitamina C (askorbinske kisline). Zelenjava je tudi dobro nasičena z vitamini A, PP, B6, B1. Njena "kodrasta" socvetja so bogata z magnezijem, kalcijem, železom, natrijem in fosforjem. Zato je koristen za otroke in starejše in ga je vsekakor treba vključiti v prehrano.

In tartronska kislina, ki jo najdemo v cvetači, preprečuje nastajanje maščobnih oblog. Zakaj bi ga morali ljudje, ki pazijo na svojo težo in postavo ter se želijo znebiti odvečnih kilogramov, vključiti v svoj jedilnik. Toda cvetača ni cenjena samo zaradi teh razlogov, ampak tudi zato, ker je okusna, jedi, pripravljene iz nje, pa so zelo nežne.

Priprava cvetače ni težka. Peče se, kuha in duši. Da socvetja po toplotni obdelavi ostanejo bela, med kuhanjem dodajamo vodo, da jo lahko v njej dušimo ali kuhamo. Tudi v ta namen nalijte 1 žlico. limonin sok.

  • Vsebnost kalorij na 100 g - 80 kcal.
  • Število obrokov - 2
  • Čas kuhanja - 40 minut

Sestavine:

  • Cvetača - 1 glava
  • Rafinirano rastlinsko olje - 2 žlici.
  • Pitna voda - 100 ml
  • Sol - 0,5 tsp. ali po okusu
  • Mleti muškatni orešček - 1/3 žličke.
  • Mleti ingver - 1/4 žličke. ali po okusu
  • Mlet črni poper - ščepec

Kuhanje cvetače za otroke


1. Zeljno glavo operemo pod tekočo vodo, osušimo s papirnato brisačo in narežemo na socvetja. Če so preveliki, jih razdelite na manjše dele.


2. Postavite ponev na štedilnik, dobesedno prelijte 2-3 žlice. rastlinskega olja, tako da z njim namažemo samo ponev, in damo zelje, da se cvre.


3. Zelje prepražimo dobesedno 5 minut in prelijemo s pitno vodo. Ker ga pripravljamo za otroke, zelje ne smemo cvreti, ampak dušimo.


4. Začinimo s soljo, črnim poprom, muškatnim oreščkom in mletim ingverjem. Sestavine dobro premešamo in jih zavremo. Nato temperaturo zmanjšamo na nizko, ponev pokrijemo s pokrovko in zelje dušimo približno 30 minut. Hkrati ga ne pozabite mešati in če voda izhlapi, jo dodajte.


5. Ko je zelje pripravljeno, ga preprosto preložite na krožnik in postrezite dojenčku. A kot vemo, ga ne uporabljajo vsi otroci radi. Zato iz tega naredite nekaj zanimivega, na primer kakšno skrivnostno žival. Socvetja lahko spnete z zobotrebci, ohrovt pa dopolnite z vsemi vrstami zelenjave in zelišč.

Seveda pa je cvetača za otroka – ne glede na to, ali je star 1 leto ali 10 – pomemben del zdrave prehrane. Vendar pa je pred uvedbo jedi iz njega v jedilnik vredno zapomniti staro načelo: vse je dobro v zmernih količinah. Vsaka sestavina otroške hrane mora biti premišljena.

29.11.2016 1010 2

Lepo zelje, ki so ga pred nekaj stoletji prinesli v naše kraje z Malte, je že dolgo dokazalo svoj vodilni položaj na seznamu najbolj uporabnih izdelkov. Cvetača je še posebej dobra za otroke.

V zadnjem času so poizvedbe, kot je cvetača za 1-letnega otroka, precej priljubljene v iskalnikih – kar ni presenetljivo. Poleg tega, da blagodejno vpliva na zdravje, je okusen in enostaven za pripravo.

Cvetača za otroke - lepota in koristi v enem paketu.

Socvetja te zelenjave niso le privlačna na pogled, ampak imajo tudi številne privlačne lastnosti:

  • rekordna vsebnost železa, pa tudi vitamina C: dvakrat več kot v limoni. Živila, ki vsebujejo železo, pomagajo ohranjati hemoglobin v krvi na ustrezni ravni, vitamin C pa je pomemben člen pri krepitvi imunskega sistema. Kaj je potrebno, da otrok odrašča zdrav in zaradi prehlada čim manj izostaja v šoli ali vrtcu;
  • vsak gastroenterolog bo potrdil: za dobro prebavo ni nič boljšega. Vlaknine, ki jih vsebujejo socvetja, spodbujajo optimalno delovanje črevesja. To je zelo pomemben dejavnik v prvih letih življenja, ko otroka pogosto moti odvajanje blata. In encimi, ki se sproščajo med njihovo prebavo, pomagajo pri absorpciji hranil iz drugih izdelkov in razvoju dobre mikroflore;
  • Če govorimo o vitaminih in mikroelementih, potem je cvetača pravi zaklad za otroke. Vitamin A je nujen za vid. Folna kislina, znana tudi kot vitamin B9, aktivno sodeluje pri tvorbi živčnega sistema, kar je še posebej pomembno v zgodnjem otroštvu. Kalij, katerega dnevna potreba je v samo 300 gramih te zelenjave, je potreben za normalno delovanje srca;
  • izrazite protivnetne lastnosti. V ljudski medicini obstaja veliko receptov z njegovo uporabo, ki se uporabljajo tako pri lokalnih vnetjih (dlesni, ustna votlina) kot pri splošnih telesnih boleznih, kot so prehladi in virusne okužbe;
  • onesnažen mestni zrak, pitna voda slabe kakovosti, radionuklidi, antioksidanti pomagajo obvladati vse te užitke sodobne ekologije. Še posebej veliko jih je v cvetači;
  • Cvetača ima vrsto prednosti pred svojima zeljem in brokolijem, ki prideta v ospredje pri otroški hrani. Na primer, ne povzroča toliko plinov in je manj verjetno, da bo povzročil črevesne kolike.

Seznam pozitivnih lastnosti te zelenjave se lahko nadaljuje skoraj neskončno. Znanstveniki še naprej preučujejo učinke različnih živil na telo in v bližnji prihodnosti nas bodo zagotovo presenetili z novimi informacijami o tem, kako je cvetača še lahko koristna za otroke.

Kontraindikacije in negativni vidiki - je vse tako preprosto?

Seveda je cvetača za otroka, starega 1 leto ali 10 let, pomemben del zdrave prehrane. Vendar pa je pred uvedbo jedi iz njega v jedilnik vredno zapomniti staro načelo: vse je dobro v zmernih količinah. Vsaka sestavina otroške hrane mora biti premišljena. Najprej morate biti previdni, če je vaš dojenček nagnjen k alergijam: v tem primeru vam bo pediater pomagal razjasniti možnost uvajanja novih živil.

Idealen čas za uvedbo cvetače v dopolnilno hrano je po 6 mesecih.

Uživanje te zelenjave je kontraindicirano pri boleznih ščitnice. Protin in hipertenzija sta v otroštvu precej redki bolezni, a če sta prisotni, se je tudi cvetači treba izogibati. Razjede in kronične črevesne bolezni se lahko poslabšajo zaradi prekomernega uživanja katere koli zelenjave iz družine kapusnic.

Kdaj je najboljši čas za uvedbo cvetače v prehrano?

Pri kateri starosti je cvetača najbolj uporabna za otroka, starega 1 leto, 3 leta, 5 let? Pravzaprav je idealen čas za uvedbo po 6 mesecih. Če je bil dojenček hranjen po steklenički, lahko to storite 3-4 tedne prej. V vsakem primeru je glavna stvar upoštevati osnovna načela uvajanja dopolnilnih živil:

  • začnite z majhnimi obroki: pol čajne žličke na dan. Postopoma povečajte količino do največjega volumna 150-200 gramov;
  • naenkrat se uvede ena nova vrsta hrane. Intervali med uvedbo različnih vrst dopolnilne hrane naj bodo 1-2 tedna. Priporočljivo je dajati nove izdelke v mešanici s predhodno preizkušenimi;
  • Na začetku je treba dopolnilno hrano pripraviti v obliki pireja. Za otroke, starejše od 8 mesecev, lahko cvetačo uporabite v juhi, enolončnici ali jo postrežemo kot samostojno jed.

Kako pripraviti cvetačo za otroka (1 leto)?

V trgovinah in na tržnicah lahko kupite svežo ali zamrznjeno cvetačo. Za otroško hrano uporabite sveže. Bodite pozorni na videz glave zelja: vidne poškodbe ali črne pike so nesprejemljive, barva mora biti enakomerna. Pred kuhanjem ga za približno pol ure do dve uri namočimo v hladno vodo. Nato temeljito sperite in razdelite na posamezna socvetja.

Jedi iz cvetače ni mogoče kuhati v kovinskih posodah, primerne so samo emajlirane. Socvetja kuhamo do deset minut v slani vodi. Nato lahko glede na izbrani recept pripravite okusen in zdrav obrok na naslednji način:

  • Kuhana socvetja zmeljemo v mešalniku ali blenderju, postopoma dodajamo juho, ki ostane po kuhanju. Potem boste dobili pire: primeren je tudi za otroke, mlajše od enega leta;
  • Za pripravo sufleja nasekljanemu zelju dodamo malo mleka, maslo in rumenjake. Stepemo, zmešamo z beljakom in postavimo v pečico ali vodno kopel. Otroci imajo to jed zelo radi;
  • in če pireju dodaš smetano in sol, potem pa potreseš z naribanim rumenjakom, dobiš okusno kremo.

Cvetačo lahko kuhamo tudi v kombinaciji z bučkami, korenjem, čebulo in drugo zelenjavo. Posebna stopnja kulinaričnih veščin je puding in cvetača s sirovo omako. Vendar so te jedi bolj primerne za starejše otroke. V otroškem meniju prvih let življenja je zaželena preprosta, lahko prebavljiva hrana.

Enostavna za pripravo, okusna in hranljiva cvetača je odlična možnost za starše, ki želijo svojega otroka že od otroštva učiti zdrave prehrane.

Pediatri menijo, da je zelenjava najpomembnejša sestavina zdrave prehrane otrok. Cvetača je še posebej koristna za otroke za normalno črevesno gibljivost in prebavni trakt. Njegova vrednost je razložena z uravnoteženo vsebnostjo aminokislin, beljakovin, mineralnih soli, ogljikovih hidratov in vitaminov. Kuhanje za otroka sploh ni težko. Oglejmo si nekaj preprostih receptov z vami.

Cvetača za otroke, mlajše od enega leta

Sestavine:

  • cvetača - 500 g;
  • vodo.

Priprava

Najprej izberite vilice svežega zelja brez temnih lis ali vdolbin. Nato zelenjavo sperite s tekočo vodo in posušite z brisačo. Nato vzemite majhno ponev, nalijte vrelo vodo in v njej kuhajte socvetja brez dodajanja soli 5 minut. Po tem previdno odstranite zelje in ga pretlačite z mešalnikom ali vilicami v pire, postopoma vlijte in razredčite maso z lastno decokcijo. To prehransko dopolnilo lahko hranite majhne otroke od 4 mesecev, začenši s polovico čajne žličke in v enem mesecu povečajte delež dopolnilnih živil na 50 g.

Recept za kuhanje cvetače za otroke po enem letu

Sestavine:

Priprava

Zdaj vam bomo povedali, kako skuhati cvetačo za otroka. Za pripravo te različice zelenjavne jedi cvetačo razdelite na socvetja, dodajte vodo, rahlo posolite in kuhajte 5 minut. Nato ga damo v cedilo, osušimo in zložimo na pekač. Po želji napolnite socvetja s kislo smetano, potresite z zdrobljenimi drobtinami in pecite v pečici pri 200 stopinjah, dokler se ne naredi rahla skorjica 30 minut. Končano jed okrasite z rozinami, ki ste jih predhodno namočili v topli vodi.



Priporočamo branje